एक पैन में दूध के साथ ऑमलेट को फेंटें नहीं। एक फ्राइंग पैन में दूध के साथ फूला हुआ आमलेट

ऐसी कई रेसिपी हैं जो आपको बताती हैं कि एक पैन में दूध के साथ ऑमलेट कैसे पकाना है। खाना पकाने की तकनीक का पालन करके और प्रसिद्ध शेफ के कुछ रहस्यों को जानकर, आप सरल उत्पादों से एक वास्तविक उत्कृष्ट कृति बना सकते हैं। अंडे और दूध का यह अद्भुत व्यंजन पूरे परिवार के लिए एक उत्कृष्ट पारंपरिक नाश्ता बन सकता है - स्वादिष्ट, सुगंधित, बहुत पौष्टिक।

सबसे सरल ऑमलेट रेसिपी क्लासिक है। यह उनसे है कि आप इस अद्भुत पाक कृति से परिचित होना शुरू कर सकते हैं।

खाना पकाने के लिए, आपको स्टॉक करना चाहिए:

• चिकन अंडे - 4-5 टुकड़े;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• तेल - मक्खन और सब्जी;
• काली मिर्च और नमक.

अंडे को कंटेनर में फेंटना चाहिए। मिक्सर का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है, आप कांटा या व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन प्रक्रिया लंबी होगी। अंडे के द्रव्यमान में नमक डालें, दूध डालें और कुछ और मिनटों तक सब कुछ फेंटें।

व्हिपिंग प्रक्रिया में जितना अधिक समय लगेगा, डिश उतनी ही अधिक हवादार बनेगी।

इस बीच, पैन को मक्खन या घी से चिकना कर लें और उसमें थोड़ा सा सूरजमुखी का तेल मिला लें ताकि कंटेनर गर्म होने पर धुआं न निकले. जब तेल गर्म हो जाए, तो फेंटे हुए अंडे-दूध के मिश्रण को बर्तन में डालना और ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर पकाना जरूरी है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, मिश्रण वाले कंटेनर को समय-समय पर हिलाया जाना चाहिए - पकवान की भव्यता इस पर निर्भर करेगी।

तैयार उत्पाद को हरी डिल की टहनियों से सजाएं और भागों में बांटकर परोसें। आप इसमें ताजी सब्जियों का सलाद शामिल कर सकते हैं। ऐसा हल्का, पौष्टिक नाश्ता अगले पूर्ण भोजन तक शरीर को तृप्त करेगा।

आहार प्रोटीन भोजन

आप उन लोगों के लिए दूध के साथ ऑमलेट बना सकते हैं जो अपने फिगर को फॉलो करते हैं और अतिरिक्त वजन बढ़ने से डरते हैं। प्राकृतिक दूध को कम वसा वाले दूध से बदलने और उच्च-कैलोरी जर्दी के पूर्ण बहिष्कार से पकवान को आहारपूर्ण बनाने में मदद मिलेगी। अन्यथा, क्लासिक रेसिपी के अनुसार ऑमलेट बनाने के लिए उन्हीं उत्पादों का उपयोग किया जाता है।

आहार आमलेट सामग्री:

• प्रोटीन - 4 टुकड़े;
• स्किम्ड दूध - एक गिलास;
• वनस्पति तेल;
• मसाले.

सबसे पहले आपको एक विशेष उपकरण का उपयोग करके या स्वयं अंडे को उसके मुख्य घटकों में सावधानीपूर्वक अलग करना होगा। फिर प्रोटीन में डेयरी उत्पाद मिलाएं और सभी चीजों को फूलने तक अच्छी तरह फेंटें। मसाला डालें और 1-2 मिनट तक फेंटते रहें। उसके बाद, डिल के साथ बारीक कटा हुआ अजमोद प्रोटीन-दूध मिश्रण में जोड़ा जाता है (आप अपनी पसंद के अनुसार किसी भी साग का उपयोग कर सकते हैं) और सब कुछ धीरे से मिलाया जाता है।

एक गहरे फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करें, इसे गर्म करें और पकवान की तैयारी डालें। कंटेनर को ढक्कन (अधिमानतः पारदर्शी) से बंद करने के बाद। यह डिश 12 मिनट में बनकर तैयार हो जाती है. इस समय के बाद, मेज पर एक पैन में डाइट एयर ऑमलेट परोसा जाता है। भोजन की कैलोरी सामग्री अंततः 110 किलो कैलोरी होगी।

एक फ्राइंग पैन में फूला हुआ आमलेट

सबसे शानदार ऑमलेट पकाने के लिए, आपको कुछ नियमों का पालन करना चाहिए।

प्रयुक्त घटक:

• बटेर अंडे - 8 टुकड़े;
• छना हुआ आटा - 2 बड़े चम्मच (इस घटक को जोड़ते समय, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि पकवान थोड़ा अधिक कैलोरी वाला हो जाएगा);
• दूध का एक गिलास;
• सूरजमुखी का तेल इतना लेना चाहिए कि वह कन्टेनर के तले को ढक दे;
• नमक काली मिर्च।

एक रसीला दूध-प्रोटीन व्यंजन प्राप्त करने के लिए, प्रोटीन और जर्दी को अलग-अलग हरा देना आवश्यक है। इस मामले में, प्रोटीन को 8 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर है, फिर हरा दें। अंडे के पीले भाग को अलग से पकाया जाता है, पहले नमक और मसाले डाले जाते हैं, फिर दूध।

व्हीप्ड सफेद भाग को दूध-जर्दी मिश्रण में डालना आवश्यक है, सब कुछ सावधानी से मिलाएं और पहले से गरम वनस्पति तेल के साथ एक कंटेनर में डालें। आप सूरजमुखी के तेल को पशु मूल के उत्पाद से बदल सकते हैं, उदाहरण के लिए, घी - इसलिए तैयार पकवान का स्वाद अधिक कोमल और समृद्ध होगा।

डिश को धीमी आंच पर 7-8 मिनट तक पकाया जाता है. फिर कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और 3-4 मिनट के लिए ऐसे ही रखें। आग बंद कर दें और सब्जियों और जड़ी-बूटियों से सजाकर परिवार को मेज पर आमंत्रित करें।

पनीर के साथ फ्रेंच खाना बनाना

ऑमलेट को एक पारंपरिक फ्रांसीसी व्यंजन माना जाता है। घर पर, उन्होंने विभिन्न उत्पादों को जोड़कर, विभिन्न रूपों में इसे पकाना सीखा। पनीर के साथ आमलेट एक पारंपरिक फ्रांसीसी व्यंजन माना जाता है - इसे अक्सर नाश्ते के लिए घर पर परोसा जाता है और प्रसिद्ध रेस्तरां में इसे आज़माने की पेशकश की जाती है।

भोजन निम्न से तैयार किया जाता है:

• चार अंडे;
• पनीर - 60-70 ग्राम;
• मक्खन - 35 ग्राम;
• दूध - 10 मिलीलीटर;
• काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

एक कंटेनर में अलग से या एक साथ, प्रोटीन के साथ जर्दी को फेंटें, दूध में डालें। अंडे-दूध के मिश्रण को एक पैन में गर्म किए गए मक्खन में डालें, जिससे कंटेनर समान रूप से भर जाए। पकवान को ढक्कन के नीचे 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाया जाता है।

जब डिश लगभग तैयार हो जाए तो उसके एक हिस्से को कद्दूकस किए हुए हार्ड पनीर से अच्छी तरह ढक देना जरूरी है. पकने के बाद पैन में ऑमलेट को 2 बराबर भागों में काट लें और जिस हिस्से पर पनीर न हो उसे दूसरे हिस्से से ढक दें. एक मिनट तक आग्रह करने के बाद, आप भोजन को भागों में विभाजित कर सकते हैं और परोस सकते हैं।

पहले से खरीदारी करें:

• अंडे - 6 टुकड़े;
• प्राकृतिक वसा वाला दूध - 0.2 लीटर;
• आटा - 40 ग्राम;
• हैम - 110 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 120 ग्राम;
• ताजा टमाटर - 2 टुकड़े;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• डिल और मसाला।

एक गर्म कटोरे में, कटा हुआ प्याज भूनें, कटा हुआ टमाटर और हैम को स्ट्रिप्स में डालें। सभी चीजों को हल्का भूरा कर लें, आंच धीमी कर दें और एक बंद ढक्कन के नीचे पकने दें। इस बीच, एक उपयुक्त मात्रा के कटोरे में, आपको अंडे, दूध आदि से शुरू करके बाकी घटकों को चरणों में फेंटना होगा। मिश्रण को पैन में फैलाएं और धीमी आंच पर आधा पकने तक पकाएं। कसा हुआ पनीर डालने के बाद, भोजन को ढककर कुछ और मिनट तक पकाएं जब तक कि डेयरी उत्पाद पिघल न जाए। पके हुए पकवान को भागों में काटने, यदि वांछित हो तो सब्जियों, जड़ी-बूटियों या जैतून से सजाने की सिफारिश की जाती है।

अवयव:

• चिकन अंडे - 3 पीसी;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• नमक - 1/4 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1/4 चम्मच।

औजार:

• व्हिपिंग कंटेनर - 1 पीसी;
• व्हिस्क या कांटा - 1 पीसी;
• 20 सेमी - 1 पीसी के व्यास के साथ एक मोटी तली वाला फ्राइंग पैन।

1 सर्विंग के लिए फ्रेंच ऑमलेट रेसिपी (150 ग्राम)

1. अंडों को कांटे से धीरे-धीरे तब तक फेंटें जब तक कि वे बिना झाग के चिकने न हो जाएं। यदि आप उन्हें बहुत अधिक फेंटेंगे, तो ऑमलेट फूला हुआ, घना और प्लास्टिक का नहीं बनेगा।
2. मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन गरम करें और तेल डालें। जैसे ही तेल पूरी तरह से तरल हो जाए, अंडे के द्रव्यमान को एक समान परत में डालें। मध्यम आंच पर 1-2 मिनट तक भूनें.
3. जब आधार और किनारे सुनहरे भूरे होने तक पक जाएं और बीच का हिस्सा थोड़ा चिपचिपा रह जाए, तो डिश तैयार है। हम आग हटाते हैं। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें।
4. हम पैन में दो किनारों को केंद्र की ओर मोड़ते हैं और इसे थोड़ी देर के लिए खड़े रहने देते हैं, लेकिन 15 सेकंड से अधिक नहीं। और इसे फिर से आधा मोड़ें ताकि यह एक बड़ी वफ़ल ट्यूब जैसा दिखे।
5. हम इसे एक प्लेट में निकालते हैं, ब्राउन ब्रेड और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसते हैं।

दूध से ऑमलेट कैसे बनाये

अवयव:

• अंडे - 4 पीसी;
• दूध - 120 ग्राम;
• नमक - 1/4 चम्मच;
• मक्खन - 40 ग्राम.

औजार:

• ऊंचे किनारों वाला कंटेनर - 1 पीसी;
• व्हिस्क या कांटा - 1 पीसी;

2 सर्विंग (300 ग्राम) के लिए दूध के साथ आमलेट बनाने की विधि:

1. ऊँचे किनारों वाला एक कटोरा लें और उसमें सावधानी से सभी 4 अंडे तोड़ लें।
2. नमक डालें और चिकना होने तक व्हिस्क या कांटे से फेंटना शुरू करें। घने झाग तक फेंटे गए अंडे, डिश को और अधिक फूला हुआ बना देंगे।
3. अंडे के मिश्रण में दूध डालें और मिलाएँ।
4. एक गर्म फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और परिणामस्वरूप अंडे का द्रव्यमान डालें।
5. धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें. आमलेट पतले तले वाले तवे पर जलने लगते हैं क्योंकि बर्नर से निकलने वाली गर्मी बहुत तेजी से तले से गुजरती है और इसे जले हुए गूदे में बदल देती है।
6. किनारों के आसपास द्रव्यमान लगभग पूरी तरह से गाढ़ा हो जाने के बाद, पैन को ढक्कन से ढक दें और स्टोव बंद कर दें।
7. अगले 15 मिनट के लिए ढककर रख दें। इस दौरान, यह पूरी तरह से गाढ़ा हो जाएगा और अंत में पक जाएगा, जबकि नीचे से जलेगा नहीं।
8. हम डिश को एक लंबे प्लास्टिक स्पैटुला के साथ प्लेटों पर रखते हैं और परोसते हैं।

दूध के साथ

टमाटर से ऑमलेट कैसे बनाये

अवयव:

• अंडे - 3 पीसी;
• दूध - 100 ग्राम;
• टमाटर - 1 मध्यम;
• नमक - 1/2 चम्मच;

औजार:

• उच्च पक्षों के साथ चाबुक के लिए कंटेनर - 1 पीसी;
• व्हिस्क या कांटा - 1 पीसी;
• सब्जियां काटने के लिए बोर्ड - 1 पीसी;
• 24 सेमी - 1 पीसी के व्यास के साथ मोटे तले वाला फ्राइंग पैन।

2 सर्विंग (350 ग्राम) के लिए टमाटर के साथ आमलेट बनाने की विधि:

1. एक लंबे कटोरे में, अंडे को व्हिस्क या कांटे से हल्के से फेंटें।
2. अंडे के मिश्रण में दूध मिलाएं.
3. बोर्ड पर, धनुष मोड पतले आधे छल्ले हैं।
4. तेज़ आंच पर गर्म की गई कड़ाही में तेल डालें। तेल में कटा हुआ प्याज डालें और हल्का पीला होने तक, लगभग 1 मिनट तक भूनें। एक छोटी चुटकी नमक डालें।
5. जब तक प्याज भुन रहा हो, टमाटर को मध्यम आकार के चौकोर टुकड़ों में काट लें. जब प्याज तैयार हो जाए तो पैन में टमाटर डालें और प्याज के साथ मिला दें.
6. तुरंत दूध के साथ मिश्रित अंडे डालें और पैन को थोड़ा सा हिलाएं ताकि द्रव्यमान नीचे तक समान रूप से वितरित हो जाए।
7. बचा हुआ नमक और काली मिर्च डालें।
8. आंच को मध्यम कर दें और किनारों और बेस के सेट होने तक 5-7 मिनट तक भूनें।
9. पूरी तरह से आग हटा दें, ढक्कन से ढक दें और पूरी तरह से पकने तक 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
10. हम तैयार पकवान को प्लेटों पर रखते हैं।

सॉसेज के साथ ऑमलेट कैसे पकाएं

अवयव:

• अंडे - 3 टुकड़े;
• दूध - 100 ग्राम;
• ताजा प्याज - 1 मध्यम सिर;
• कच्चा स्मोक्ड सॉसेज / सलामी - 100 ग्राम;
• नमक - 1/2 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1/2 चम्मच;
• जैतून/सूरजमुखी तेल (दुगंध रहित, परिष्कृत) - 1/2 बड़ा चम्मच।

औजार:

• व्हिस्क या कांटा - 1 टुकड़ा;
• सब्जियां और सॉसेज काटने के लिए बोर्ड - 1 टुकड़ा;

2 सर्विंग्स के लिए सॉसेज ऑमलेट रेसिपी (400 ग्राम):

1. एक बड़े कटोरे में अंडे को कांटे से फेंटें। यदि आपको कांटे से फेंटने का मन नहीं है, तो एक साफ चौड़े मुंह वाली दूध की बोतल लें और उसमें अंडे सावधानी से डालें। ढक्कन कसकर बंद करें और हिलाना शुरू करें। 10 सेकंड पर्याप्त हैं और अंडे पूरी तरह से फेट गए हैं।
2. कटोरे में दूध डालें और थोड़ा और फेंटें।
3. - गर्म फ्राइंग पैन में तेल डालें और प्याज डालें.
4. जब प्याज भून रहा हो, सॉसेज को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। ऑमलेट बनाने के लिए सुगंधित किस्मों के सॉसेज का उपयोग करना बेहतर होता है। उबले हुए या उबले-स्मोक्ड सॉसेज उपयुक्त नहीं हैं, वे डिश को बहुत सुखद सुगंध नहीं देंगे।
5. प्याज में सॉसेज डालें और थोड़ा सा भूनें, 10 सेकंड से ज्यादा नहीं।
6. अंडे के मिश्रण को कड़ाही में डालें और समान रूप से फैलाएँ।
7. नमक और काली मिर्च डालें. यदि चयनित सॉसेज नमकीन है, तो नमक की मात्रा कम की जा सकती है या उपयोग ही नहीं किया जा सकता है।
8. लगभग 10 मिनट तक मध्यम आँच पर भूनें जब तक कि एक घनी तली हुई परत न बन जाए।
9. हम आग हटाते हैं और, ढक्कन से ढके बिना, डिश को थोड़ी देर के लिए खड़े रहने देते हैं और तैयार हो जाते हैं।
10. तैयार पकवान को प्लेटों पर रखा जाता है और ताजी सब्जियों के साथ परोसा जाता है।

टमाटर और सॉसेज के साथ आमलेट व्यंजन पूरी तरह से एक दूसरे के पूरक हो सकते हैं; तलते समय बस सॉसेज और टमाटर मिलाएं।

पालक का ऑमलेट कैसे बनाये

अवयव:

• अंडे - 3 टुकड़े;
• दूध - 100 ग्राम;
• ताजा प्याज - 1 मध्यम सिर;
• जमे हुए / ताजा पालक - 50 ग्राम;
• नमक - 1/2 चम्मच;
• काली मिर्च, जमीन - 1/2 चम्मच;
• मक्खन - 40 ग्राम.

औजार:

• उच्च किनारों के साथ चाबुक के लिए कंटेनर - 1 टुकड़ा;
• मध्यम आकार का सॉस पैन - 1 टुकड़ा;
• व्हिस्क या कांटा - 1 टुकड़ा;
• 24 सेमी व्यास वाले मोटे तले वाला फ्राइंग पैन - 1 टुकड़ा।

2 सर्विंग के लिए पालक आमलेट रेसिपी (320 ग्राम):

1. यदि ताजा पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो इसके साथ खाना पकाना शुरू करें। हम पालक को बहते पानी में अच्छी तरह धोते हैं, क्योंकि खेती और भंडारण के दौरान पालक पर हानिकारक पदार्थ और बैक्टीरिया लग सकते हैं।
2. पालक को एक सॉस पैन में डालें और 1 मिनट के लिए उबलते पानी से ढक दें। पानी को सावधानी से निकालें और प्रक्रिया को दोहराएं। अतिरिक्त नमी हटाने के बाद, पालक के पत्तों को किचन टॉवल पर रखें और थोड़ा सूखने दें।
3. एक बड़े कटोरे में अंडे को कांटे से चिकना होने तक फेंटें।
4. अंडे के साथ कटोरे में दूध डालें और थोड़ा और फेंटें।
5. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें।
6. - गर्म फ्राई पैन में तेल डालें और प्याज डालें.
7. प्याज को तेज़ आंच पर सुनहरा भूरा होने तक, लगभग आधा मिनट तक भूनें और थोड़ा नमक डालें।
8. जब तक प्याज भुन रहा हो, पालक को काट लें और पैन में प्याज के साथ डाल दें। पालक और प्याज को 1 मिनिट और भूनिये.
9. अंडे के मिश्रण को कड़ाही में डालें और प्याज और पालक के साथ हल्के से मिलाते हुए समान रूप से फैलाएं।
10. नमक और काली मिर्च डालें.
11. किनारों के सेट होने तक मध्यम आंच पर लगभग 5 मिनट तक भूनें।
12. हम आग हटा देते हैं, ऑमलेट को ढक्कन से ढक देते हैं और इसे थोड़ी देर के लिए खड़े रहने देते हैं और तैयार हो जाते हैं।
13. हम तैयार डिश को आधा मोड़ते हैं और प्लेटों पर व्यवस्थित करते हैं।

पालक के साथ ऑमलेट बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है. पालक में एंटीऑक्सीडेंट और फोलिक एसिड उच्च मात्रा में होता है। जैसा कि वे कुछ प्रकाशनों में लिखते हैं, पालक में ऑक्सालेट की उच्च सामग्री के कारण यूरोलिथियासिस से पीड़ित लोगों के लिए पालक को वर्जित माना जाता है।

यदि आप नुस्खा की सिफारिशों का पालन करते हैं तो पैन में फूला हुआ आमलेट पकाना आसान है। यह व्यंजन एक सार्वभौमिक नाश्ता है, इसकी तैयारी में कम से कम समय लगता है और घर पर महंगे उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है।

अंडे और दूध के साथ एक शानदार आमलेट की क्लासिक रेसिपी

क्लासिक ऑमलेट रेसिपी में अंडे और दूध का उपयोग शामिल है। पकवान रसीला और असामान्य रूप से कोमल हो जाता है, जिसके तल पर एक आकर्षक तली हुई परत होती है। कड़ाही में तलते समय तेल का प्रयोग नहीं किया जाता है.

पकाने का समय: 45 मिनट.

सर्विंग्स: 4.

1 घंटा। 5 मिनट।नाकाबंदी करना

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बच्चों के लिए दूध के साथ हवादार आमलेट की स्वादिष्ट रेसिपी

बचपन की तरह ऑमलेट के सुखद, नाजुक स्वाद का रहस्य मक्खन का उपयोग है। यह वही दूधिया सुगंध देता है जिसे अक्सर किंडरगार्टन की रसोई से आते हुए महसूस किया जा सकता है।

पकाने का समय: 20 मिनट.

सर्विंग्स: 4.

अवयव:

• चिकन अंडे C0 - 5 पीसी ।;
• दूध 3.2% - 250 मिली;
• मक्खन 82.5% - 30 ग्राम;
• नमक - 1 चुटकी.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. अंडों को सोडा के घोल में धोएं और पोंछें ताकि सतह से सूक्ष्मजीव डिश में न आ जाएं। अंडों को एक-एक करके एक कटोरे में फोड़ लें और देखें कि उनमें से कोई खराब तो नहीं हुआ है। सभी अंडों को एक गहरे बर्तन में डालें (हालाँकि, तामचीनी सतह वाले बर्तन इसके लिए उपयुक्त नहीं हैं)।
2. सभी जर्दी को कांटे से छेद लें और अंडों को अच्छी तरह से फेंट लें। यह सुनिश्चित करने के लिए ध्यान रखा जाना चाहिए कि फेंटने के दौरान झाग न बने।
3. फेंटे हुए मिश्रण में दूध डालें, नमक डालें और फिर से अच्छी तरह फेंटें।
4. सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके पैन को पिघले मक्खन से चिकना करें। चूंकि पकवान बच्चों के लिए तैयार किया जाता है, आमलेट को जानवरों, फूलों या फलों के रूप में विशेष समोच्च सिलिकॉन मोल्डों में डाला जा सकता है, जिन्हें पैन के तल पर रखा जाता है। यह याद रखना चाहिए कि ऑमलेट निश्चित रूप से ऊपर उठेगा, इसलिए द्रव्यमान को सांचों की आधी ऊंचाई तक डालना चाहिए।
5. मध्यम आंच चालू करें, अंडे और दूध के द्रव्यमान को सांचों में डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें और ढक्कन हटाए बिना 10 मिनट तक पकने दें।
6. निर्दिष्ट समय के बाद, ऑमलेट को सांचों से सावधानी से हटा दें (आप इसे सांचों के अंदर सावधानी से चलाकर चाकू की मदद से अपनी मदद कर सकते हैं), पिघला हुआ मक्खन डालें और थोड़ा ठंडा करें।
7. काली रोटी, जड़ी-बूटियों और ताजी सब्जियों के साथ परोसें, जिससे आप एक प्लेट पर एक अजीब पैटर्न बना सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

टमाटर से ढका हुआ ऑमलेट

ऑमलेट के स्वाद को और अधिक कोमल बनाने के लिए, रेसिपी में दूध की जगह क्रीम का उपयोग किया जाता है। अजमोद और तुलसी तैयार पकवान में एक सुखद, थोड़ा मसालेदार स्वाद जोड़ देंगे।

पकाने का समय: 15 मिनट.

सर्विंग्स: 2.

अवयव:

• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• क्रीम 20-22% - 80 मिली;
• बड़े टमाटर - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 30 मिलीलीटर;
• तुलसी - कुछ शाखाएँ;
• अजमोद - कुछ शाखाएँ;
• नमक - 1 चुटकी.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. टमाटरों और अंडों को धोकर कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें।
2. टमाटर को चार भागों में काट लें, सफेद कठोर भाग हटा दें।
3. स्टोव पर एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें जैतून का तेल डालें और टमाटर के टुकड़े डालें। - पैन में टमाटर को हल्का सा भून लीजिए.
4. इस समय एक अंडे को एक कप में तोड़ लें, उनकी गुणवत्ता जांच लें। एक गहरे कटोरे में डालें, नमक डालें और कांटे से अच्छी तरह फेंटें।
5. द्रव्यमान में क्रीम जोड़ें और एक कांटा के साथ फिर से अच्छी तरह से हरा दें।
6. मिश्रण को टमाटर के ऊपर पैन में डालें और ढक्कन से ढक दें। खाना पकाने के अंत तक ढक्कन न हटाएं, अन्यथा ऑमलेट शानदार नहीं बनेगा।
7. धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि पूरा द्रव्यमान पूरी तरह से गाढ़ा न हो जाए।
8. हरी सब्जियों को धोकर सुखा लें। अजमोद और तुलसी को बारीक काट लें.
9. जब ऑमलेट की सतह से सारी नमी सूख जाए, तो यह तैयार है। लगभग 5 मिनट तक बंद ढक्कन के नीचे बंद स्टोव पर खड़े रहने दें।
10. तैयार पकवान को टुकड़ों में काटें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। क्रिस्पी टोस्ट के साथ गरमागरम परोसें।

बॉन एपेतीत!

एक पैन में सॉसेज के साथ हार्दिक आमलेट बनाने की विधि

नाश्ते को न केवल स्वादिष्ट बनाने के लिए, बल्कि अधिक संतोषजनक बनाने के लिए, उबले हुए सॉसेज, हैम या यहां तक ​​​​कि सॉसेज के साथ एक आमलेट तैयार किया जा सकता है। रसोई से आने वाली सुगंध सोए हुए परिवारों को तुरंत बिस्तर से उठा देगी।

पकाने का समय: 20 मिनट.

सर्विंग्स: 3.

अवयव:

• बड़े चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• उबला हुआ सॉसेज - 100 ग्राम;
• दूध - 40 मिलीलीटर;
• नमक - 1 चुटकी;
• सूरजमुखी तेल, गंधहीन 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. अंडों को सोडा के घोल में धोकर धो लें। खराब अंडे को बर्तन में जाने से रोकने के लिए एक को अलग से तोड़ कर मग में रख लें, नहीं तो इससे बाकी सभी अंडे खराब हो जाएंगे और सब कुछ फेंकना पड़ेगा। यदि संभव हो तो, ग्रामीण अंडे खरीदने की सलाह दी जाती है, उनमें अधिक गंध और रंग होता है।
2. अंडे को कांटे या व्हिस्क से फेंटें। नमक डालें और चिकना होने तक और नमक के दाने घुलने तक फिर से फेंटें।
3. मिश्रण में ठंडा दूध डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।
4. उबले हुए सॉसेज को क्यूब्स में काटें और सूरजमुखी तेल में भूनें।
5. सॉसेज के तले हुए टुकड़ों को अंडे-दूध के द्रव्यमान के साथ डालें और पैन को ढक्कन से ढक दें।
6. धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक कि ऑमलेट का बीच वाला भाग गाढ़ा न हो जाए।
7. तैयार डिश को लगभग 5 मिनट के लिए बंद स्टोव पर ढक्कन के नीचे खड़े रहने दें, और फिर टुकड़ों में काट लें।
8. गरमागरम परोसें, बारीक कटा हुआ डिल और हरा प्याज छिड़कें।
9. परोसने में एक बहुत ही सफल संयोजन डिब्बाबंद मटर के साथ एक आमलेट है। आपको मटर का एक जार खोलना है, पानी निकालना है, आधे जार को छलनी में डालना है और साइड डिश के रूप में ब्रेड के साथ ऑमलेट के साथ परोसना है।

बॉन एपेतीत!

एक फ्राइंग पैन में दूध और पनीर के साथ नाजुक आमलेट

पनीर के साथ ऑमलेट बनाते समय यह याद रखने योग्य है कि, एक नियम के रूप में, पनीर पहले से ही थोड़ा नमकीन होता है, इसलिए नमक की मात्रा कम होनी चाहिए। ऑमलेट में पनीर की मौजूदगी डिश को एक अतिरिक्त मलाईदार स्वाद देती है।

पकाने का समय: 15 मिनट.

सर्विंग्स: 2.

अवयव:

• चयनित चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• वसायुक्त दूध - 50 मिली;
• हार्ड पनीर "रूसी" - 50 ग्राम;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक, मसाला - 1 चुटकी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. अंडे को सोडा से धोएं, पोंछें। उन्हें एक-एक करके एक कटोरे में तोड़ लें, फिर सभी चीजों को एक गहरे कटोरे में एक साथ मिला लें।
2. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. कोई भी काफी सख्त पनीर काम करेगा।
3. अंडों में नमक मिलाएं और कांटे या व्हिस्क से पूरी तरह मिश्रित होने तक फेंटें।
4. दूध, मसाला, कसा हुआ पनीर डालें और कांटे से अच्छी तरह हिलाएँ। कम से कम 1 मिनट तक मिलाएं. पनीर 1 चम्मच जोड़ने के लिए वांछनीय है। और हर बार हिलाते रहें ताकि यह आपस में चिपक न जाए और घनी गांठें न बना लें।
5. पैन को मध्यम आंच पर रखें, उस पर मक्खन पिघलाएं, अंडे-दूध का मिश्रण डालें और ढककर लगभग 7-10 मिनट तक पकाएं, आंच धीमी कर दें। आप ढक्कन नहीं हटा सकते, नहीं तो पका हुआ ऑमलेट गिर जाएगा और पैनकेक की तरह घना और चपटा हो जाएगा।
6. लगभग 5 मिनट के लिए ढक्कन बंद करके बंद स्टोव पर पहुंचने के लिए छोड़ दें।
7. ऑमलेट को गर्म होने पर ही भागों में काट लें। मक्खन से चिकना करें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। धुली और कटी हुई ताज़ी सब्जियाँ आमलेट के साथ परोसें: टमाटर, खीरा या शिमला मिर्च।

बॉन एपेतीत!

आटे के साथ स्वादिष्ट आमलेट

कुछ गृहिणियाँ ऑमलेट की शोभा बढ़ाने के लिए उसमें कुछ बड़े चम्मच आटा मिलाती हैं। यह डिश की संरचना को थोड़ा बदल देता है। ऐसे ऑमलेट को अच्छी तरह से फेंटना चाहिए ताकि हवा के बुलबुले पूरे द्रव्यमान को अपने ऊपर उठा सकें और डिश को हवादार बना सकें।

पकाने का समय: 15 मिनट.

सर्विंग्स: 4.

अवयव:

• चिकन अंडा C0 - 6 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• दूध 3.2% - 200 मिली;
• नमक, मसाला - आपके स्वाद के लिए;
• गंधहीन वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• परोसने के लिए साग.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. अंडे धोएं और कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं। अंडों को एक-एक करके तोड़कर कप में तोड़ लें, ताकि जरूरत पड़ने पर समय रहते बासी की पहचान हो सके। अंडों को एक गहरे कटोरे में मिलाएं, हवादार झाग बनने तक व्हिस्क से फेंटें।
2. अंडे के द्रव्यमान में गर्म दूध डालें, नमक डालें, मसाले डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।
3. परिणामी मिश्रण में 2-3 बड़े चम्मच डालें। एल आटे को अच्छी तरह से चिकना होने तक फेंटें, जिससे आटे की गुठलियां टूट जाएं।
4. मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन रखें, वनस्पति तेल डालें।
5. मिश्रण को अच्छी तरह गर्म वनस्पति तेल में डालें, लगभग 5-8 मिनट तक रखें, समय-समय पर पैन को ऊपर उठाएं और घुमाएं ताकि आमलेट के ऊपर का तरल पैन की दीवारों पर फैल जाए और बेक हो जाए।
6. पकवान के तल पर एक पतली सुनहरी सुगंधित पपड़ी की उपस्थिति से तत्परता निर्धारित होती है।
7. गर्म ऑमलेट पर पहले से धुले और कटे हुए हरे प्याज और अजमोद छिड़कें, टुकड़ों में काट लें। क्रिस्पब्रेड या तले हुए टोस्ट के साथ परोसें।

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तोरी के साथ रसीला और बहुत स्वादिष्ट आमलेट

युवा तोरी के मौसम में, इन सब्जियों के साथ एक आमलेट पकाना सुनिश्चित करें। तोरी आमलेट को कोमलता और रसीलापन देगी।

पकाने का समय: 15 मिनट.

सर्विंग्स: 3.

अवयव:

• युवा तोरी - 1 पीसी ।;
• बड़े चिकन अंडे - 1 पीसी ।;
• दूध - 140 मिली;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• नमक - अपने स्वाद के लिए.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक ऑमलेट के लिए, आपको पतली त्वचा और छोटे कच्चे बीज के साथ एक युवा मध्यम आकार की तोरी चुनने की ज़रूरत है। फल की पूंछ को काटना आवश्यक है और, छिलका हटाए बिना और बीच को हटाए बिना, सब्जी कटर का उपयोग करके पतले चौड़े रिबन में काट लें।
2. अंडों को सोडा के घोल में धोकर पोंछ लें। अंडों को एक-एक करके तोड़कर कप में तोड़ लें ताकि आप सड़ें नहीं. फिर अंडों को एक गहरे कटोरे में मिलाएं और कांटे से हिलाएं।
3. अंडे के द्रव्यमान में नमक डालें, दूध डालें और एक कांटा या मिक्सर के साथ सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंटें जब तक कि द्रव्यमान के ऊपर एक फोम कैप न आ जाए।
4. तेज़ आंच पर एक पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें पतली कटी हुई तोरई डालें, आंच को कम से कम कर दें और तोरई को लगभग 2 मिनट तक उबालें। नरम होने तक.
5. तोरी के ऊपर अंडे का द्रव्यमान डालें और ढक्कन से ढक दें।
6. ढक्कन हटाए बिना डिश को धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। ऑमलेट तब तैयार हो जाएगा जब उसका केंद्र हिलना बंद कर देगा।
7. तैयार पकवान को एक प्लेट पर रखें, घर पर रखी सब्जियों, ब्रेड या स्नैक्स के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत!

दूध और सब्जियों के साथ आमलेट बनाने की एक सरल रेसिपी

एक डिश में क्लासिक ऑमलेट, पनीर और सब्जियों का एक उज्ज्वल संयोजन इस नाश्ते को न केवल संतोषजनक बनाता है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी बनाता है। सुबह पहले से ही शरीर को प्रोटीन, विटामिन और फाइबर का एक हिस्सा प्राप्त होता है, जो ऊर्जा प्रदान करता है और आपको दोपहर के भोजन तक भूख महसूस नहीं होने देता है।

पकाने का समय: 25 मिनट.

सर्विंग्स: 5.

अवयव:

• चिकन अंडे - 6 पीसी ।;
• दूध - 1 गिलास;
• हार्ड पनीर - 80 ग्राम;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• स्ट्रिंग बीन्स - 30 ग्राम;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• अजमोद और डिल - 5 ग्राम प्रत्येक;
• नमक, काली मिर्च - आपके स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सब्जियों को छीलकर धो लें.
2. अंडों को धोकर पोंछ लें. उनकी गुणवत्ता जांचने के लिए सभी अंडों को एक-एक करके एक कप में तोड़ लें। एक कटोरे में अंडे मिलाएं, दूध, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।
3. अंडे-दूध के द्रव्यमान को मिक्सर या कांटे से चिकना और एकरूपता होने तक फेंटें।
4. सख्त पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और मिश्रण में मिला दें। गुठलियां बनने से रोकने के लिए बहुत अच्छी तरह हिलाएं।
5. हरी फलियाँ (ताज़ी या पिघली हुई) छोटे टुकड़ों में काट लें। बेल मिर्च से पूंछ, टोपी और बीज, साथ ही विभाजन हटा दें। काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें. प्याज को बहुत पतले आधे छल्ले में काटें।
6. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, उस पर सब्जियां लगभग 7 मिनट तक भूनें। नरम होने तक. चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च मिलाएं।
7. ऑमलेट मिश्रण को सब्जियों के ऊपर डालें। टमाटर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए, सख्त सफेद भाग निकाल दीजिए और ऑमलेट में डाल दीजिए.
8. डिल और अजमोद को पहले से धोकर सुखा लें। जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें और पैन में डिश पर समान रूप से छिड़कें। ढक्कन बंद करके पूरी तरह पकने तक धीमी आंच पर पकाएं, लगभग 10-12 मिनट।
9. लगभग 5 मिनट तक ढक्कन के नीचे बंद स्टोव पर खड़े रहने दें, फिर गर्म होने पर भागों में काटें और नाश्ते के साथ परोसें।

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एक पैन में प्याज के साथ सुगंधित आमलेट बनाने की विधि

तले हुए प्याज के साथ क्रीम पर सुगंधित आमलेट किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। यह व्यंजन रसीला, हवादार बनता है और साथ ही इसमें पारंपरिक स्लाविक स्वाद भी होता है।

पकाने का समय: 20 मिनट.

सर्विंग्स: 1.

अवयव:

• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• क्रीम 10-20% - 4-5 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज - 1 सिर;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक और काली मिर्च - अपने स्वाद के लिए.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. प्याज को छीलिये, धोइये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
2. अंडों को बेकिंग सोडा से धोकर सुखा लें। ताजगी जांचने के लिए अंडों को एक-एक करके एक अलग कटोरे में फोड़ लें। सभी अंडों को एक गहरे कटोरे में डालें, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें, व्हिस्क या कांटे से फेंटें, एक समान द्रव्यमान प्राप्त करें और हल्के हवादार फोम की उपस्थिति प्राप्त करें।
3. अंडे के द्रव्यमान में क्रीम डालें और फिर से अच्छी तरह फेंटें।
4. - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और उसमें कटा हुआ प्याज डालें. प्याज को मध्यम आंच पर करीब 2 मिनट तक भूनें. सुनहरा भूरा होने तक, लगातार हिलाते रहें और ध्यान रखें कि यह जले नहीं।
5. ऊपर से सुनहरे तले हुए प्याज को अंडे और क्रीम के मिश्रण के साथ डालें और डिश को लगभग 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर ढककर रखें।
6. स्टोव बंद कर दें और डिश को ढक्कन के नीचे 4-5 मिनट के लिए पकने दें।
7. कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और टुकड़ों में काट कर परोसें। पकवान में, आप कटी हुई ताज़ी सब्जियाँ या डिब्बाबंद मक्का या छलनी में फेंकी हुई हरी मटर डाल सकते हैं। आप अपनी पसंदीदा सॉस के साथ भी परोस सकते हैं.

बॉन एपेतीत!

मूल आमलेट रोल

ऑमलेट रोल पाने के लिए, यह फूला हुआ नहीं होना चाहिए, बल्कि एक पैनकेक जैसा होना चाहिए, जिसमें आप फिलिंग को लपेट सकते हैं। ऐसा करने के लिए, अतिरिक्त तरल के स्रोत के रूप में दूध को रेसिपी से हटा दिया जाता है।

पकाने का समय: 15 मिनट.

सर्विंग्स: 2.

अवयव:

• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• कसा हुआ हार्ड पनीर - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 1 चुटकी;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. अंडों को अच्छी तरह धोकर पोंछ लें। परीक्षण के लिए एक-एक करके अलग कप में तोड़ लें।
2. सभी अंडों को एक कटोरे में मिलाएं, एक चुटकी नमक डालें और कांटे से चिकना और हल्का झाग बनने तक, लगभग 1 मिनट तक फेंटें।
3. तेज़ आंच पर एक फ्राइंग पैन में कम से कम 82.5% वसा वाले मक्खन को पिघलाएँ। आंच धीमी कर दें और मक्खन के ऊपर फेंटे हुए अंडे डालें। पैन को तेजी से गोलाई में घुमाएं ताकि ऑमलेट पैनकेक की तरह पैन के तले पर समान रूप से वितरित हो जाए।
4. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और ऑमलेट पर समान रूप से छिड़कें।
5. यदि वांछित है, तो इस स्तर पर, आप डिश पर बारीक कटा हुआ अजमोद और डिल छिड़क सकते हैं, साथ ही पिसी हुई काली मिर्च या एक चुटकी प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं।
6. एक स्पैटुला का उपयोग करके, अंडे के पैनकेक के एक सिरे को ध्यान से ऑमलेट के बीच की ओर मोड़ें। ऑमलेट के दूसरे आधे हिस्से को मोड़कर रोल बना लें। रोल को पैन में छोड़ दें और थोड़ा ठंडा होने दें।
7. ऑमलेट को तब तक गर्म परोसें जब तक कि रोल के अंदर का पनीर ठंडा न हो जाए और लोचदार न रह जाए। ताजे कटे टमाटरों के साथ परोस सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

इस सामग्री में, हम आपको बताएंगे कि आप एक फूला हुआ आमलेट कैसे अलग-अलग तरीकों से (माइक्रोवेव में, ओवन में, एक पैन में), साथ ही विभिन्न सामग्रियों के साथ पका सकते हैं - हैम के साथ, सॉसेज के साथ, पनीर के साथ, के साथ दूध। घर पर ऑमलेट बनाने के सभी चरणों के स्पष्ट विवरण के साथ चरण-दर-चरण व्यंजन आपको बहुत जल्दी और आसानी से एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने में मदद करेंगे! हममें से कई लोगों के लिए स्वादिष्ट और कोमल ऑमलेट एक ऐसा व्यंजन है जो घर पर आसानी से और बिना ज्यादा मेहनत के तैयार हो जाता है। अच्छी तरह फेंटे हुए अंडे और दूध की यह डिश रसोई में पहली बार खाना बनाने वाला व्यक्ति भी बना सकता है. अंडे की यह डिश नाश्ते में या दोपहर के नाश्ते के रूप में परोसी जा सकती है। इसके अलावा, जब दलिया पकाने का समय नहीं होता है तो यह शिशु आहार के लिए एक बढ़िया विकल्प है। यह एक हार्दिक और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है जो किसी भी स्थिति में आपकी मदद करेगा।

यह स्वादिष्ट व्यंजन फ्रांस से हमारे पास आया। लेकिन इसे बनाने में आसानी और नाज़ुक स्वाद के कारण इसे दुनिया के हर कोने में पसंद किया जाता है। इसे सामान्य भोजनालयों और महंगे रेस्तरां में परोसा जाता है। यह व्यंजन वास्तव में अंतर्राष्ट्रीय बन गया है। इसकी तैयारी के तरीकों की गिनती करना नामुमकिन है.

फ़ोटो के साथ सबसे आसान चरण-दर-चरण नुस्खा। एक क्लासिक संस्करण में चिकन अंडे, हार्ड पनीर, दूध का एक आमलेट एक पैन में पकाना:

प्रत्येक परिचारिका के पास रसीले तले हुए अंडे बनाने के लिए कई व्यंजन उपलब्ध हैं। यह परिवार की गैस्ट्रोनॉमिक प्राथमिकताओं और परंपराओं पर निर्भर करता है। कोई ऑमलेट को गाढ़ा बनाने के लिए आटे का उपयोग करता है। कोई व्यक्ति बिल्कुल भी आटा नहीं डालता, यह पसंद करते हुए कि आमलेट की बनावट ढीली, कोमल हो।

कुछ गृहिणियाँ अंडे में दूध बिल्कुल नहीं मिलाती हैं, उन्हें नमक और काली मिर्च के साथ फेंटती हैं। कुछ लोग ऑमलेट को दोनों तरफ से भूनना पसंद करते हैं, जबकि अन्य लोग पतले तले हुए अंडे बनाने के लिए एक बड़े फ्राइंग पैन का उपयोग करते हैं।

ऑमलेट मिश्रण के आधार पर, आप घर पर कई प्रकार के विकल्प बना सकते हैं। वे साधारण होते हैं, अलग-अलग भराई के साथ, एक ट्यूब में या आधे में रोल किए जाते हैं, और कोई नमक के साथ आमलेट बनाता है। सबसे सरल विधि के अनुसार इस व्यंजन को पकाने का तरीका जानें। फिर आप हमेशा अलग-अलग उत्पादों और टॉपिंग का उपयोग करके इसकी तैयारी में बदलाव कर सकते हैं।

एक शानदार आमलेट तैयार करने की प्रक्रिया में, आप मेयोनेज़, केफिर, आटा जोड़ सकते हैं - एक शब्द में, इसे तैयार करने के कई तरीके हैं। सच है, ये सभी योजक इस फ्रांसीसी व्यंजन से संबंधित नहीं हैं। उदाहरण के लिए, ऑमलेट में दूध मिलाना बिल्कुल हमारा आविष्कार है। लेकिन मैं यह अवश्य कहूंगा कि यह बहुत सफल है। आख़िरकार, दूध शानदार तले हुए अंडों को कोमल और सुगंधित बनाता है। हर गृहिणी अपनी ऑमलेट रेसिपी को सबसे अच्छी और सही मानती है।

सरल आमलेट रेसिपी

सबसे पहले, आइए दूध के साथ स्वादिष्ट ऑमलेट बनाने के लिए आवश्यक उत्पाद तैयार करें। हम इसे पैन में पकाएंगे.

उत्पाद:

1. -अंडे। उनकी संख्या आपके पैन के आकार पर निर्भर करती है। आपको चार से आठ टुकड़े चाहिए।
2. - दूध या कम वसा वाली क्रीम - प्रत्येक अंडे के लिए तीन से चार बड़े चम्मच।
3. -मक्खन। इसमें एक सौ से डेढ़ सौ ग्राम की आवश्यकता होगी।
4. -नमक - प्रत्येक अंडे के लिए एक छोटी चुटकी, साथ ही दूध के लिए एक चुटकी।
5. - एक चम्मच आटा.
6. - स्वादानुसार ऑलस्पाइस।

खाना बनाना

सावधानी से जर्दी को सफेद भाग से अलग करें। सफ़ेद को एक मजबूत फोम में फेंटें। नमक और काली मिर्च के साथ जर्दी को अच्छी तरह से रगड़ें। इनमें सही मात्रा में दूध डालें. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

अब धीरे-धीरे जर्दी में आटा मिलाएं। ऑमलेट को अधिक गाढ़ा बनाने के लिए इसमें आटे की आवश्यकता होती है। अब इस सजातीय द्रव्यमान में धीरे-धीरे प्रोटीन डालें और मिलाएँ। लेकिन मारो मत!

पैन को आग पर रख दीजिये. जब यह गर्म हो जाए तो इस पर तेल लगा लें।

दूध के साथ अंडे पैन में डालें। जब ऑमलेट उबलने लगे तो आंच को मध्यम कर दें।

जैसे ही आप देखें कि किनारे घने हो गए हैं और एक तली हुई धार दिखाई देने लगी है, आग को कम से कम कर दें।

ऑमलेट को तब तक भूनें जब तक वह पूरी तरह चिकना और सफेद न हो जाए। अब एक स्पैटुला लें, ऑमलेट के एक सिरे को हटा दें और इसे आधा मोड़ दें।

आप इसे एक प्लेट में रख सकते हैं. आपका लाजवाब ऑमलेट तैयार है!

♦ एक बेहतरीन दूध आमलेट कैसे बनाएं

हमें चाहिए: दो अंडे, एक सौ तीस ग्राम दूध और मक्खन का एक टुकड़ा।

खाना बनाना

ऐसा माना जाता है कि मात्रा के हिसाब से दूध भी अंडे जितना ही लेना चाहिए। गलती न हो इसके लिए अंडों को एक गिलास में तोड़ लें। देखें कि वे कितनी जगह घेरते हैं। तो उतनी ही मात्रा में दूध की जरूरत होती है. अंडे को एक गहरे कटोरे में डालें। दूध, नमक और काली मिर्च डालें। अब सभी चीजों को व्हिस्क या कांटे से अच्छी तरह फेंटें जब तक कि सतह पर बुलबुले न दिखने लगें।

पैन के बारे में कुछ शब्द. ऑमलेट को नॉन-स्टिक पैन में पकाना अच्छा रहता है। सिरेमिक के लिए भी उपयुक्त. आप ऑमलेट को कच्चे लोहे या एल्यूमीनियम पैन में भून सकते हैं। लेकिन इनेमल या स्टेनलेस बर्तन में आमलेट जल सकता है। यह वांछनीय है कि पैन ढक्कन के साथ हो। ढक्कन के लिए धन्यवाद, आपको एक फूला हुआ आमलेट मिलेगा।

- पैन को आग पर रखकर गर्म करें. - अब आप मक्खन डाल सकते हैं.

मक्खन को घी या रिफाइंड वनस्पति तेल से बदला जा सकता है। लेकिन ऑमलेट बनाने के लिए स्प्रेड और मार्जरीन का उपयोग न करें। वे डिश को एक अप्रिय गंध देंगे।

- जब मक्खन पिघल जाए तो इसमें तैयार मिश्रण डालें. इसके उबलने का इंतज़ार करें. - अब आंच को मध्यम कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें. कुछ मिनटों के बाद, ऑमलेट पारदर्शी नहीं बल्कि सफेद हो जाएगा।

अब आग कम से कम कर दीजिये. ऑमलेट को पकने तक पकने दें। इसमें पांच से सात मिनट लगेंगे. अब आप इसे एक प्लेट में रख सकते हैं और इसके लाजवाब स्वाद का मजा ले सकते हैं.

दूध और भरावन के साथ फूला हुआ आमलेट बनाने की विधि।

चार सर्विंग्स के लिए, हमें पांच अंडे, एक सौ पचास ग्राम दूध, डेढ़ चम्मच आटा, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च चाहिए।

सफेद भाग और जर्दी को अलग कर लें। इन्हें ठंडे (आवश्यक!) कटोरे में डालें।

सबसे पहले जर्दी को दूध और काली मिर्च के साथ मिक्सर से फेंट लें। यदि आप पहले गोरों को हरा देंगे, तो वे बस जायेंगे। फेंटे हुए जर्दी में थोड़ा सा आटा डालें और फेंटना जारी रखें।

सफेद भाग में नमक डालें और गाढ़ा झाग आने तक फेंटें। अब अंडे के सफेद मिश्रण को धीरे से जर्दी वाले मिश्रण में मिला लें। हम सब कुछ एक चम्मच से मिलाते हैं।

- पहले से गरम पैन में तेल डालें. इसके पिघलने के बाद इसमें अंडे डालें. पैन को ढक्कन से ढक दें. ऑमलेट को धीमी आंच पर पकने तक भूनें।

पके हुए ऑमलेट को एक प्लेट में रखें, जिसमें भुना हुआ भाग नीचे की ओर हो। ऑमलेट के बीच में हम फिलिंग डालते हैं - प्याज के साथ तले हुए मशरूम। अब ऑमलेट को आधा मोड़ें, भागों में काटें, अजमोद की टहनी से सजाएँ और सभी को मेज पर आमंत्रित करें!

फोटो के साथ स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी। एक पैन में अंडे, गेहूं का आटा, दूध के साथ लफी ऑमलेट पकाना .

भरने के रूप में, आप तली हुई सब्जियां, कीमा बनाया हुआ मांस, कसा हुआ पनीर - एक शब्द में, जो भी आप चाहते हैं, का उपयोग कर सकते हैं।

♦ एक पैन में स्वादिष्ट ऑमलेट कैसे पकाएं

पनीर का आमलेट

हमें चार अंडे, चालीस ग्राम हार्ड पनीर, आधा गिलास दूध, थोड़ा सा डिल, नमक और रिफाइंड तेल - लगभग दो बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी।

ऑमलेट के लिए सारी सामग्री तैयार कर लीजिए. यह जल्दी पक जाता है, इसलिए सब कुछ हाथ में होना चाहिए। अंडे, दूध और नमक को व्हिस्क से फेंटें। अलग से, सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। आप अपनी पसंद का कोई भी पनीर ले सकते हैं. मुख्य बात है दृढ़ रहना। आप तैयार कसा हुआ पनीर ले सकते हैं. यह किसी भी सुपरमार्केट में बेचा जाता है। डिल को बारीक काट लें.

तले हुए मिश्रण को तेल के साथ गरम तवे में डालें। मध्यम आंच पर पकने तक भूनें। जब ऑमलेट तैयार हो जाए तो ऊपर से पनीर फैलाएं और हर्ब छिड़कें। - पैन को दो मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें. इस दौरान ऑमलेट के ऊपर पनीर पिघल जाएगा. अब ऑमलेट को पैन से निकालकर प्लेट में रख सकते हैं.

♦ मल्टी कूकर या ओवन में ऑमलेट कैसे पकाएं

अब आइए जानें कि धीमी कुकर में ऑमलेट कैसे पकाया जाता है। चार अंडों के लिए हमें एक गिलास दूध और स्वादानुसार नमक चाहिए। अंडे को दूध, नमक के साथ मिलाएं और मिक्सर से फेंटें। यदि मिक्सर नहीं है, तो आप अंडों को नियमित व्हिस्क से फेंट सकते हैं।

मल्टी कूकर पैन को हल्के से तेल से चिकना कर लें। और हम न केवल नीचे, बल्कि किनारों पर भी धब्बा लगाते हैं। - इसमें ऑमलेट का मिश्रण डालें.

मल्टी कूकर का ढक्कन बंद करें और बेकिंग मोड पर रखें। आप अपने मल्टीकुकर के निर्देशों में ऑमलेट को पकाने का समय देख सकते हैं।

बेक करने के बाद ऑमलेट को थोड़ा ठंडा होने दें. अब आप तैयार ऑमलेट निकाल कर टेबल पर परोस सकते हैं.

ओवन में ऑमलेट बेक करें

पैन में पकाए गए आमलेट और ओवन में पकाए गए आमलेट के बीच क्या अंतर है?

सबसे पहले, इसे पीटने की जरूरत नहीं है। दूसरे, यह थोड़ा अधिक समय तक पकता है, लेकिन यह सभी तरफ से रसीला और सुर्ख हो जाएगा। तीसरा, आप एक ऑमलेट को एक ही समय में कई रूपों में बेक कर सकते हैं।

ओवन में ऑमलेट कैसे पकाएं?

हमें दस अंडे, आधा लीटर दूध, बिना नमक का एक चम्मच, फ्रायर को चिकना करने के लिए मक्खन और अलग-अलग टुकड़ों की आवश्यकता होगी।

अंडे को दूध और नमक के साथ मिलाएं। हम ओवन को दो सौ डिग्री के तापमान पर पहले से गरम कर लेते हैं। ऑमलेट मिश्रण को रोस्टिंग पैन में डालें, पहले से मक्खन से चिकना किया हुआ, और इसे ओवन में भेजें। लगभग तीस से चालीस मिनट तक बेक करें।

हम तैयार ऑमलेट को ओवन से निकालते हैं, भागों में काटते हैं। प्लेटों पर व्यवस्थित करें. ऑमलेट के प्रत्येक टुकड़े के ऊपर एक चम्मच मक्खन रखें।

♦ पनीर के साथ और उसके बिना बच्चों का ऑमलेट पकाना

यह एक ऑमलेट रेसिपी है जो किंडरगार्टन में तैयार की जाती है। कई लोगों को इसका स्वाद शायद बचपन से याद होगा। तब वह दुनिया में सबसे स्वादिष्ट लगता था। और घर में बने ऑमलेट की तुलना नहीं की जा सकती। तो, यहां बेबी ऑमलेट की रेसिपी दी गई है। यहां एक छोटी सी बारीकियां है. हम आमतौर पर पहले अंडे को फेंटकर ऑमलेट बनाते हैं। इस रेसिपी में आपको दूध में अंडे डालने होंगे. फिर, मिश्रित होने पर, वे निश्चित रूप से कोड़े नहीं मारेंगे। यह वही है जिसकी हमें आवश्यकता है।

हमें चार अंडे, दो सौ ग्राम दूध और स्वादानुसार नमक चाहिए।

अंडे को दूध के साथ अच्छी तरह मिला लें. नमक डालें और फिर से हिलाएँ। एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। - अब इसमें ऑमलेट का मिश्रण डालें. ऑमलेट को पहले से गरम ओवन में रखें। इसे दो सौ डिग्री के तापमान पर करीब तीस मिनट तक बेक करें। पकाते समय ओवन न खोलें, नहीं तो ऑमलेट गिर जाएगा। ऑमलेट को ओवन से निकालें और भागों में काट लें।

पनीर के साथ आमलेट पकाना

और अब पनीर के साथ ऑमलेट की एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी।

दो सर्विंग्स के लिए हमें चाहिए:

• चार अंडे
• एक सौ ग्राम दूध
• आटे का बड़ा चम्मच
• पचास ग्राम सख्त पनीर, कसा हुआ
• थोड़ा सा डिल
• वनस्पति तेल का बड़ा चम्मच
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

अंडे को दूध के साथ अच्छी तरह मिला लें. अब आपको अंडे को लगातार हिलाते हुए, धीरे-धीरे आटा मिलाना होगा। आटे को फूला हुआ बनाने के लिए इसे मिक्सर या ब्लेंडर से कई मिनट तक फेंटें। ऑमलेट मिश्रण, नमक और काली मिर्च में बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।

- एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. इसके बाद आग को कम किया जा सका. अब इसमें ऑमलेट का मिश्रण सावधानी से डालें और पैन को ढक्कन से ढक दें।

आपको ऑमलेट को दोनों तरफ से तलना है. पहले एक तरफ ग्रिल करें, लगभग सात मिनट। फिर सावधानी से पलटें और ऑमलेट को और दो मिनट तक भूनें।

- तैयार ऑमलेट को एक प्लेट में रखें. पनीर को अलग से मोटे कद्दूकस पर रगड़ें और ऑमलेट के ऊपर छिड़कें। ऑमलेट को रोल करें. इसे थोड़ा खड़ा रहने दो. गरम ऑमलेट पनीर को पिघला देगा. पनीर ऑमलेट तैयार है. अब आप इसे भागों में काट सकते हैं और अपने परिवार का इलाज कर सकते हैं।

♦ एक क्लासिक आमलेट पकाना

आइए अब क्लासिक ऑमलेट की रेसिपी जानें। पकवान तैयार करने के लिए, हमें चार अंडे, दूध या क्रीम, एक बड़ा चम्मच गेहूं का आटा और नमक चाहिए।

अंडे की सफेदी और जर्दी को सावधानी से अलग-अलग कटोरे में अलग कर लें। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि एक क्लासिक ऑमलेट तैयार करने के लिए, जर्दी और प्रोटीन को अलग-अलग फेंटना चाहिए। एक अंडे का छिलका छोड़ दें. यह दूध के माप के रूप में हमारे काम आएगा।

सफेद को कांटे से जोर से तब तक फेंटें जब तक सतह पर स्पष्ट झाग दिखाई न दे। फिर जर्दी को फेंटें। उसके बाद, हम प्रोटीन को जर्दी के साथ मिलाते हैं और मिक्सर से पीटना जारी रखते हैं। - अब आप दूध डाल सकते हैं. हम बचा हुआ छिलका लेते हैं और इसे दूध के माप के रूप में उपयोग करते हैं - प्रति अंडे आधा छिलका दूध। यह ऑमलेट के लिए एक पुराना और कई पीढ़ियों से सिद्ध उपाय है।

आप ऑमलेट में दूध की जगह क्रीम, केफिर, खट्टा क्रीम मिला सकते हैं। आप शोरबा - मांस या मछली का भी उपयोग कर सकते हैं।

ऑमलेट को गाढ़ा बनाने के लिए, ऑमलेट मिश्रण में आटा मिलाएं। इसे सूजी से बदला जा सकता है। ऑमलेट में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

हम पैन गरम करते हैं। हम मक्खन या घी डालते हैं और उसके पिघलने तक इंतजार करते हैं। अब आप इसमें ऑमलेट का मिश्रण डाल सकते हैं. आंच को मध्यम कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें। कुछ मिनटों के बाद, जब ऑमलेट की सतह सूखने लगे, तो इसे धीरे से एक स्पैटुला से हटा दें और इसे पलट दें। हम तीन मिनट और भूनते हैं। क्लासिक ऑमलेट तैयार है.

फ़्रेंच में आमलेट तैयार करने के प्रत्येक चरण की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा (दूध मिलाए बिना) .

सॉसेज के साथ आमलेट पकाना

सॉसेज के साथ आमलेट एक हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन है। यहां तक ​​कि एक नौसिखिया भी इसे पका सकता है। तो, सॉसेज के साथ आमलेट की विधि।

आइए उत्पाद तैयार करें:

1. - चार अंडे;
2. - एक सौ ग्राम दूध;
3. - एक सौ ग्राम स्मोक्ड सॉसेज;
4. - एक मीठी मिर्च;
5. - नमक और ऑलस्पाइस;
6. - सूरजमुखी का तेल।

अंडे और दूध को एक साथ फेंट लें। ऑमलेट मिश्रण में कटी हुई शिमला मिर्च, कटा हुआ स्मोक्ड सॉसेज मिलाएं। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। पहले से गरम पैन में तेल डालें, इसे पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें। ऑमलेट मिश्रण डालें। आंच को मध्यम कर दें और ऑमलेट को ढककर लगभग पंद्रह मिनट तक बेक करें।

माइक्रोवेव में ऑमलेट बनाने की विधि.

चार अंडे फेंटें, आधा गिलास दूध, नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक माइक्रोवेव योग्य कटोरे को अच्छी तरह से चिकना कर लें और उसमें ऑमलेट मिश्रण डालें। पूरी ताकत से बेक करें. हम समय की गणना इस प्रकार करते हैं: दो अंडों के लिए 80 सेकंड लगते हैं। प्रत्येक अगले अंडे के लिए, 25 सेकंड जोड़ें।

टमाटर और सॉसेज के साथ आमलेट.

आपको पांच अंडे, एक सौ ग्राम दूध, एक सौ ग्राम स्मोक्ड सॉसेज, दो मध्यम टमाटर, एक प्याज, नमक, काली मिर्च और मक्खन की आवश्यकता होगी।

अंडे को दूध, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। - सबसे पहले प्याज को भून लें, इसमें कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक इंतजार करें. स्ट्रिप्स में कटे हुए सॉसेज को टमाटर में डालें, मिलाएँ और तले हुए मिश्रण के साथ सब कुछ डालें। ढक्कन बंद करें और मध्यम आंच पर दस मिनट तक बेक करें।

♦ वीडियो. शुरुआती लोगों के लिए चरण-दर-चरण रेसिपी:

एक पैन में आमलेट एक ऐसी रेसिपी है जो स्पष्ट रूप से एक साधारण व्यंजन की बहुमुखी प्रतिभा को प्रदर्शित करती है जिसके साथ ग्रह के निवासी सैकड़ों वर्षों से सुबह मिलते आ रहे हैं। यद्यपि सरल, पौष्टिक नाश्ते का एक समृद्ध इतिहास है और यह गुणवत्तापूर्ण उत्पादों, पाक कल्पना और रसोइये के "हल्के" हाथ का हकदार है, जो अंडे और दूध से रसीला झाग बनाने में सक्षम है।

पैन में ऑमलेट कैसे पकाएं?

एक पैन में सही ऑमलेट एक गणितीय सूत्र के समान है जिसमें सब कुछ सत्यापित और पूर्ण है। सब कुछ महत्वपूर्ण है: रसोई के बर्तन, भोजन का तापमान और गुणवत्ता, भागों में खाना पकाना, परोसना और सजावट। एक व्यंजन जो पहली नज़र में सरल लगता है, वह कई तरकीबों और रहस्यों से भरा होता है, जिसे सीखकर आप आसानी से पूर्णता प्राप्त कर सकते हैं।

1. यदि आप स्पष्ट रूप से सामग्री की गणना करते हैं तो एक पैन में एक साधारण आमलेट एक पाक कृति बन जाएगा - एक सेवारत के लिए तीन अंडे हमेशा फेंटे जाते हैं।
2. - लोगों की संख्या के हिसाब से छोटे-छोटे ऑमलेट बना लें. एक बड़ा - तलते समय, यह अपनी नाजुक बनावट खो सकता है।
3. भारी तले वाले पैन का उपयोग करें ताकि ऑमलेट बेहतर तरीके से भाप बन सके।
4. तलने के लिए मक्खन का प्रयोग करें.
5. अधिक भव्यता के लिए, ढक्कन के नीचे द्रव्यमान को धीरे-धीरे उबालें।
6. अंडों को चिकना होने तक फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें और एक फ्राइंग पैन में मक्खन डालें जो गर्मी से काला हो गया है।
7. पैन को अलग-अलग दिशाओं में झुकाएं ताकि अंडे समान रूप से वितरित हो जाएं। अंडों के सेट होने की प्रतीक्षा करें।
8. कुछ सेकंड के लिए सामग्री को हिलाएं और एक प्लेट पर विपरीत दिशा में पलट दें।

दूध के साथ एक पैन में रसीला आमलेट

एक पैन में दूध के साथ आमलेट एक क्लासिक रेसिपी है, जिसका मुख्य परिणाम एक झरझरा, कोमल द्रव्यमान है। सही बनावट प्राप्त करना आसान है: आपको ऑमलेट को ढक्कन से ढककर और धीमी आंच पर भूनकर एक पैन में पकाने की स्थिति को ओवन में पकने के करीब लाना चाहिए। भव्यता बनाए रखने के लिए पकवान को गर्म प्लेटों पर परोसा जाता है।

• अंडा - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• दूध - 60 मिलीलीटर;
• नमक - एक चुटकी.

1. अंडे को नमक और दूध के साथ चिकना होने तक फेंटें।
2. मिश्रण को तेल वाले पैन में भेजें।
3. ढककर 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. एक पैन में आमलेट - एक नुस्खा जिसमें द्रव्यमान रसीला हो जाएगा, ढक्कन के नीचे एक और 5 मिनट के लिए रखा जाएगा।

एक पैन में पनीर के साथ आमलेट - नुस्खा

एक फ्राइंग पैन में पनीर के साथ आमलेट नाजुक और स्वादिष्ट नाश्ते के शौकीनों के लिए एकदम सही है। पनीर और रसीले अंडे के झाग का समय-परीक्षणित संयोजन एक अद्वितीय स्वाद, एक चिपचिपा चिपचिपा भराव और एक आकर्षक फ्रांसीसी शैली के लिफाफे की गारंटी देता है। सवा घंटे में तैयार हुई डिश आपको पूरे दिन के लिए खुश कर देगी.

• अंडा - 4 पीसी ।;
• पनीर - 70 ग्राम;
• दूध - 50 मिलीलीटर;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• ताजा डिल - एक मुट्ठी।

1. अंडे को दूध के साथ मिक्सर से फेंट लें।
2. मिश्रण में हरी सब्जियाँ मिलाएँ और घी लगे पैन में डालें।
3. ढक्कन के नीचे 5 मिनट तक भूनें, पलट दें और उतनी ही मात्रा में पकाएं।
4. पनीर छिड़कें, एक लिफाफे में मोड़ें और ढक्कन के नीचे रखें जब तक कि पनीर नरम न हो जाए।

एक पैन में सॉसेज के साथ आमलेट - नुस्खा

पैन में ऑमलेट एक त्वरित व्यंजन है जिसमें हमेशा पाक संबंधी कल्पनाओं के लिए जगह होती है। रेफ्रिजरेटर शेल्फ से उपलब्ध उत्पाद नए संस्करण प्राप्त कर सकते हैं और न केवल नाश्ते में विविधता ला सकते हैं, बल्कि दोपहर के भोजन के दौरान त्वरित नाश्ते में भी विविधता ला सकते हैं। इसका एक ज्वलंत उदाहरण सॉसेज है, जिसकी बदौलत साधारण भोजन एक नए स्वाद और पोषण मूल्य से भर जाएगा।

• अंडा - 4 पीसी ।;
• दूध - 80 मिलीलीटर;
• सॉसेज - 100 ग्राम;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 20 मिली।

1. सॉसेज को काटें और वनस्पति तेल में अलग से भूनें।
2. अंडे और दूध को फेंटें और मक्खन वाले पैन में डालें।
3. प्रत्येक तरफ कुछ मिनट के लिए ढक्कन के नीचे भूनें।
4. ऑमलेट के एक किनारे पर फिलिंग रखें, दूसरे किनारे को बंद कर दें।
5. पैन में ऑमलेट एक ऐसी रेसिपी है जिसे तुरंत परोसने की आवश्यकता होती है।

एक पैन में खट्टा क्रीम के साथ आमलेट

यदि आप क्लासिक रेसिपी से हटकर खट्टा क्रीम का उपयोग करते हैं तो पैन में ऑमलेट पकाना एक सुखद और परेशानी भरा काम नहीं होगा। एक उच्च कैलोरी वाला किण्वित दूध उत्पाद जो दूध की जगह ले सकता है, द्रव्यमान में भव्यता, रस और लालिमा जोड़ देगा, और न्यूनतम तापमान पर पकवान को धीमी गति से पकाने से अंतिम परिणाम मजबूत हो जाएगा।

• अंडा - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 2 चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• मक्खन - 20 ग्राम

1. अंडे को खट्टा क्रीम, नमक के साथ फेंटें।
2. मिश्रण को पहले से गरम पैन में डालें, तापमान कम से कम कर दें।
3. एक पैन में खट्टा क्रीम आमलेट - एक नुस्खा जिसमें 7 मिनट तक खाना शामिल है।

एक पैन में सब्जियों के साथ आमलेट - नुस्खा

एक फ्राइंग पैन में एक स्वादिष्ट आमलेट में न केवल क्लासिक उत्पाद शामिल होते हैं, बल्कि एक रंगीन सब्जी किस्म भी शामिल होती है, जिसकी बदौलत पकवान एक उत्सव का रूप, समृद्ध स्वाद और उपयोगी सामग्री से समृद्ध हो जाएगा। ऐसा भोजन वसंत ऋतु में एक पौष्टिक मदद बन जाएगा, जो शरीर को आवश्यक विटामिन से संतृप्त करेगा।

• अंडा - 2 पीसी ।;
• दही - 80 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 1/2 पीसी ।;
• हरी प्याज के पंख - 3 पीसी ।;
• मटर - 50 ग्राम;
• चेरी टमाटर - 4 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 40 मिली।

1. कटी हुई मिर्च और टमाटर भूनिये, मटर डाल दीजिये.
2. अंडे को दही के साथ फेंटें और सब्जी के मिश्रण में डालें।
3. एक पैन में सब्जी आमलेट - एक नुस्खा जो ढक्कन के नीचे 8 मिनट से अधिक नहीं पकाया जाता है।

एक पैन में मेयोनेज़ के साथ आमलेट - नुस्खा

एक पैन में फूला हुआ आमलेट बनाने की विधि के लिए उच्च गुणवत्ता वाले व्हीप्ड द्रव्यमान की आवश्यकता होती है, जिसे मेयोनेज़ का उपयोग करके आसानी से बनाया जा सकता है। वसा से भरपूर घटक को तलते समय तेल और सीज़निंग की आवश्यकता नहीं होती है, अंडे के मिश्रण को पूरी तरह से "उठाता" है और पकवान को एक विशेष स्वाद देता है। मुख्य बात यह है कि यह हमेशा हाथ में रहता है, और यदि यह उपलब्ध नहीं है, तो इसे आसानी से खरीदा जा सकता है।

• अंडा - 4 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 50 ग्राम;
• हरी डिल - एक मुट्ठी।

1. अंडे को मेयोनेज़ के साथ फेंटें।
2. एक पैन में डालें, आंच धीमी कर दें।
3. ढककर 5 मिनट तक बेक करें।
4. एक पैन में हवादार ऑमलेट को जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

एक पैन में आटे के साथ आमलेट - नुस्खा

पारंपरिक संस्करण अंडे, दूध और आटा है, जो पकवान को एक विशेष कोमलता और भव्यता देता है। यह महत्वपूर्ण है कि इसकी मात्रा के साथ इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा पैनकेक का द्रव्यमान सपाट रह जाएगा। फेंटे हुए अंडे एक विशेष बनावट देते हैं, जिन्हें एक पैन में फूला हुआ आमलेट बनाने से पहले सफेद और जर्दी में विभाजित किया जाता है और अलग-अलग पीटा जाता है।

• अंडा - 5 पीसी ।;
• दूध - 125 मिलीलीटर;
• आटा - 20 ग्राम;
• जैतून का तेल - 30 मिली।

1. सफेद और जर्दी को अलग-अलग फेंटें। जनसमूह से जुड़ें.
2. आटा डालें. हिलाना।
3. मिश्रण को पैन में डालें और ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 7 मिनट तक भूनें।

एक पैन में बच्चों का आमलेट - रेसिपी

किंडरगार्टन की तरह, एक पैन में आमलेट की बनावट नरम और नाजुक होती है और यह तले हुए क्रस्ट को स्वीकार नहीं करता है जिसे बच्चे अक्सर प्लेट में छोड़ देते हैं। पारंपरिक रूप से गर्मी उपचार द्वारा तैयार किया गया एक आहार संबंधी, थोड़ा भाप में पकाया गया उत्पाद, लालिमा से बचने के लिए, लगातार हिलाते हुए एक पैन में भी पकाया जा सकता है।

• अंडा - 3 पीसी ।;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• मक्खन - 20 ग्राम

1. अंडे को दूध के साथ फेंट लें.
2. द्रव्यमान को तेल के साथ पैन में डालें और एक स्पैटुला के साथ लगातार हिलाते हुए उबाल लें।
3. 5 मिनट तक पकाएं.
4. ढक्कन के नीचे "पहुँच" छोड़ दें।

एक पैन में पनीर के साथ आमलेट

एक पैन में मीठा आमलेट - व्यंजनों का संग्रह जारी है जिसके साथ आप अपने बच्चे के आहार को सही भोजन से भर सकते हैं। उपयोगी तत्वों से भरपूर पनीर के फायदों के बारे में और इस उत्पाद को लेकर संशय में रहने वाले बच्चों के बारे में तो हर कोई जानता है। एक बच्चे को जल्दी और उपयोगी रूप से खिलाने का एक शानदार अवसर मीठा दही आमलेट परोसना है।

• अंडा - 2 पीसी ।;
• पनीर - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 30 मिली।

1. - पनीर को छलनी से छान लें.
2. फेंटे हुए अंडे के साथ मिलाएं, मीठा करें।
3. गर्म पैन में डालें और वनस्पति तेल में दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।