पोस्ता दाना भरने की रेसिपी। बेकिंग के लिए टेंडर पॉपी सीड फिलिंग कैसे बनाएं

1. सूखे पोस्ता को एक गहरे बर्तन में डालें। कुछ गृहिणियां स्टीम करने से पहले कॉफी की चक्की के साथ सूखे अनाज को पहले से पीस लेती हैं। तो आगे खाना पकाने की प्रक्रिया तेज हो जाएगी।

टिप्पणी: खसखस ​​​​को पीसने के लिए, आप एक कॉफी की चक्की का उपयोग कर सकते हैं, या दादी की विधि का उपयोग कर सकते हैं - अनाज को मांस की चक्की के माध्यम से घुमाएं या मोर्टार में रोलिंग पिन के साथ पीस लें।

संभवतः सभी के पास खसखस ​​​​के साथ एक पसंदीदा मिठाई है: पेनकेक्स या रोल, बन्स या खसखस ​​\u200b\u200bकेक। यहां सफलता की कुंजी खसखस ​​\u200b\u200bको ठीक से तैयार करना है ताकि भरना रसदार, सुगंधित, मध्यम चिपचिपा हो।

खसखस भरने को कैसे पकाने के लिए ताकि पेस्ट्री अतिरिक्त नमी से अलग न हो जाए, और सूखे खसखस ​​\u200b\u200bदांतों पर नहीं फटे?

अपने पसंदीदा खसखस ​​​​की मिठाई का स्वाद "उड़ा" कैसे दें: सेब, बादाम, गाढ़ा दूध, या शायद कॉन्यैक?

हमने आपके लिए खसखस ​​भरने के लिए शीर्ष 6 व्यंजनों को एकत्र किया है - सबसे तेज़ से सबसे असामान्य स्वाद तक तैयार करने के लिए!

भरने के लिए खसखस ​​​​कैसे पकाने के लिए?

एक चुटकी स्टोर से खरीदा हुआ सूखा खसखस ​​खाने की कोशिश करें - यह सूखा, बेस्वाद है, इसमें वैसी सुगंध नहीं है ... इसे अपने पसंदीदा व्यंजन या पेस्ट्री में जोड़ने का कोई मतलब नहीं है, सिवाय आपके दांतों के खराब होने के। तुम कुछ हासिल नहीं करोगे।

खसखस को बचपन से हमारे लिए परिचित स्वाद, गंध और यहां तक ​​\u200b\u200bकि रंग प्राप्त करने के लिए, आपको इसे ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है। खसखस का रस दिखने या उबाल आने तक मैश करें।

भरने के लिए खसखस ​​​​कैसे पकाने के लिए:

1. खसखस की सही मात्रा को साफ बहते पानी के नीचे धोएं।
2. उबलते पानी डालो, ढक्कन के साथ कवर करें, इसे थोड़ा सूज जाने दें। यह प्रक्रिया अनाज से अतिरिक्त कड़वाहट को दूर करती है।
3. यदि खसखस ​​ने पानी को अवशोषित नहीं किया है, तो अतिरिक्त पानी निकाल दें।
4. पानी, शहद के पानी, चीनी की चाशनी या दूध में 10-15 मिनट तक उबालें। एक कप खसखस ​​के लिए, आपको दो कप पानी, सादा या मीठा चाहिए। यदि आप एक पुरानी या बहुत छोटी खसखस ​​पाते हैं, तो खाना पकाने का समय 20-30 मिनट तक बढ़ाया जाना चाहिए - इसे दाँत पर आज़माएँ: तैयार खसखस ​​को तोड़ना आसान है, इसमें एक स्पष्ट पौष्टिक स्वाद है। खसखस ​​को उबालने के लिए चीनी की चाशनी, आधा कप पानी और आधा कप खसखस ​​चीनी लें, तब तक पकाएं, जब तक द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए और खसखस ​​​​तैयार न हो जाए। दूध में उबाला हुआ खसखस ​​अधिक कोमल और रसदार होता है। एक कप खसखस ​​के लिए आपको 2 कप दूध चाहिए। सुनिश्चित करें कि यह जले नहीं और भाग न जाए।
5. खसखस को एक छलनी में फेंक दें, अतिरिक्त तरल निकल जाने दें।

खसखस ​​को भरने के लिए इसकी प्लास्टिसिटी और सुगंध को बनाए रखने के लिए, खसखस ​​\u200b\u200bको उपयोग करने से पहले आधे घंटे या एक घंटे के लिए पकाने की कोशिश करें, पहले नहीं।

सबसे आसान और सबसे तेज़ खसखस ​​भरना (दूध के बिना)

खसखस भरने का सबसे आसान नुस्खा, अगर आपको अभी और बिना किसी समस्या के इसकी आवश्यकता है! पेनकेक्स के लिए उपयुक्त, रोल, रोल, केक...

1. खसखस की आवश्यक मात्रा को उबलते पानी (ऊपर से 1 सेमी) के साथ डालें, आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
2. यदि आवश्यक हो, तो खसखस ​​​​निकालें और दो बार मांस की चक्की से गुजरें।
3. चीनी जोड़ें, और इससे भी बेहतर - स्वाद के लिए पाउडर चीनी या प्रति गिलास खसखस ​​\u200b\u200bके आधा गिलास चीनी के अनुपात में।

पैनकेक पाई के लिए त्वरित खसखस ​​भरने के लिए तैयार है!

यदि खसखस ​​अच्छा है, तो किसी योजक की आवश्यकता नहीं है, और बहुत स्वादिष्ट है। इस फिलिंग का केवल नकारात्मक पक्ष यह है कि यह बहुत भुरभुरा है। लेकिन यह आसान और तेज है!

रोल के लिए खसखस ​​भरना: कैसे पकाने के लिए

खसखस, मेवे, किशमिश के रोल के लिए भरने का एक क्लासिक नुस्खा।

1. खसखस को भाप दें और मैश करें (मोर्टार \ मीट ग्राइंडर \ ब्लेंडर)।
2. उबलते पानी के साथ स्कैल किशमिश और नट्स, पेपर नैपकिन पर सूखें।
3. खसखस में स्वादानुसार चीनी, किशमिश, मेवे डालें, मिलाएँ।

रोल के लिए खसखस, साथ ही बन्स-पाई तैयार है! यह अन्य डेसर्ट के लिए भी संभव है, केवल अगर खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान ऐसा भरना अब गर्मी उपचार के लिए खुद को उधार नहीं देता है (उदाहरण के लिए, पेनकेक्स के लिए भरने के रूप में), न केवल उबलते पानी के साथ खसखस ​​\u200b\u200bको भाप देना उचित है, लेकिन उन्हें भी कई मिनट तक उबालें।

बादाम और कॉन्यैक के साथ खसखस ​​भरना

यदि आप मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं और खसखस ​​​​के साथ बेकिंग के सामान्य स्वाद को जटिल बनाना चाहते हैं।

बच्चों के लिए तैयार हैं? कॉन्यैक, ज़ाहिर है, हटा दिया जाना चाहिए!

हमें आवश्यकता होगी:

• 1 कप कद्दूकस किया हुआ खसखस
• 1 गिलास दूध
• 2 बड़ी चम्मच। एल सूजी,
• 2 बड़ी चम्मच। एल सहारा,
• 50 ग्राम कटे हुए बादाम (लगभग 2 बड़े चम्मच)
• 1 सेंट। एल ब्रांडी,
• एक चुटकी वेनिला।

1. दूध उबालें, खसखस ​​डालें और एक-दो मिनट तक चलाते हुए पकाएँ।
2. सावधानी से सूजी को धारा में डालें, चीनी और वैनिलीन डालें। धीमी आंच पर पकाएं। द्रव्यमान मोटा होना चाहिए, पेस्टी बनना चाहिए।
3. अंत में, कुचले हुए बादाम डालें और, यदि हम थोड़ी मिठाइयों, कॉन्यैक का इलाज करने की योजना नहीं बनाते हैं।

सुगंध और स्वाद - हम्म!

पोस्ता क्रीम

नाजुक, गाढ़ा, दूध कारमेल के स्वाद के साथ - यह सिर्फ एक खसखस ​​\u200b\u200bभरने वाला नहीं है, यह एक असली खसखस ​​\u200b\u200bक्रीम है!

हमें आवश्यकता होगी:

• 1 कप तैयार खसखस ​​(पानी में उबालें),
• 0.5 कप पानी
• 0.5 कप गाढ़ा दूध,
• 1 जर्दी,
• 1 सेंट। एल फंदा।

1. खसखस को मोर्टार में मैश करें या मांस की चक्की से गुजारें।
2. कंडेंस्ड मिल्क को सॉस पैन में डालें, पानी से पतला करें।
3. खसखस डालें, जर्दी और सूजी डालें, गूंधें।
4. क्रीमी होने तक धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकाएं। हिलाना मत भूलना!

बन्स और पेनकेक्स के लिए खसखस ​​भरना (सेब के साथ!)

बेकिंग के लिए खसखस-सेब भरना बहुत रसदार और स्वादिष्ट है, सेब का खट्टापन खसखस ​​\u200b\u200b"अखरोट" और साइट्रस के संकेत के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इसे ज़रूर आज़माएँ! पेनकेक्स के लिए बिल्कुल सही!

हमें आवश्यकता होगी:

• 1 कप पहले से मैश किए हुए खसखस,
• 0.5 कप दूध
• 2 बड़ी चम्मच। एल मक्खन,
• 3 कला। एल पानी,
• 1/4 कप चीनी (दो भागों में विभाजित)
• 1/4 कप किशमिश
• 0.5 कप कोई भी मेवा (कटा हुआ)
• 1 मध्यम सेब
• एक नींबू का कसा हुआ उत्साह
• वनीला।

1. सेब को छीलकर स्लाइस + पानी + मक्खन + चीनी + वेनिला में काट लें - 10-12 मिनट के लिए धीमी आँच पर पकाएँ।
2. खसखस को दूध और चीनी के साथ मिलाएं और सेब में डालें। 5 मिनट और पकाएं।
3. किशमिश, मेवे, ज़ेस्ट डालें, और 5 मिनट तक पकाएँ।

इस तरह की फिलिंग के साथ बेकिंग एक बार में बिखर जाती है, भविष्य में उपयोग के लिए पकाएं!

पॉपी फिलिंग: मास्टरशेफ की रेसिपी

खसखस भरने की कूल रेसिपी: यह रसदार, कोमल, सुगंधित, उत्तम स्थिरता प्राप्त करती है! सभी पेस्ट्री और डेसर्ट के लिए!

हमें आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम खसखस ​​(लगभग डेढ़ गिलास),
• 3 कला। एल मक्खन,
• 1 गिलास दूध
• 3/4 कप चीनी
• 1/4 कप बहता हुआ शहद
• 2 अंडे,
• नमक की एक चुटकी।

1. एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में मक्खन डालें, धीमी आँच पर पिघलाएँ, चीनी, शहद, नमक, दूध डालें। उबालें, हिलाएँ, ताकि चीनी और शहद पूरी तरह से घुल जाएँ।
2. अंडे को फेंट लें। सॉस पैन से दूध के मिश्रण को एक कप में डालें और सावधानी से अंडे के ऊपर डालें। अपना समय लेना सुनिश्चित करें और हिलाएं ताकि अंडे गर्म से कर्ल न करें!
3. परिणामी मिश्रण को वापस सॉस पैन में डालें।
4. कुछ मिनटों के बाद, कद्दूकस किया हुआ खसखस ​​डालें। हिलाते हुए 2-3 मिनट तक उबालें।

वैकल्पिक रूप से, आप दालचीनी, वेनिला, किशमिश, नट्स, साइट्रस जेस्ट, नारियल के गुच्छे जोड़ सकते हैं।

आसान खाना पकाने, स्वादिष्ट परिणाम, आभारी पारखी!

खसखस ​​के साथ मिठाई केवल सभी प्रकार की पेस्ट्री और डेसर्ट नहीं हैं। यदि आप अपने परिवार और मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो व्यंजनों में खसखस ​​\u200b\u200b"नोट्स" जोड़ने का समय आ गया है, जिसका उबाऊ स्वाद, ऐसा प्रतीत होता है, अब ताज़ा नहीं किया जा सकता है!

हमने आपके लिए एकत्र किया है खसखस के साथ सबसे दिलचस्प व्यंजनों के लिए व्यंजनों : पहले के लिए - सूप, दूसरे के लिए - चिकन और आलू पेनकेक्स, सलाद (खसखस और अंगूर के साथ!) और, ज़ाहिर है, खसखस ​​\u200b\u200bमिठाई - एक नाजुक पनीर और खसखस ​​पुलाव!

आज हम आपको बेकिंग के लिए खसखस ​​​​को पकाने का तरीका बताएंगे। इस विषय की पसंद इस तथ्य के कारण है कि ज्यादातर गृहिणियां गलती से मानती हैं कि आटा उत्पादों की तैयारी के दौरान, सूखे खसखस ​​\u200b\u200bको केवल आटे में जोड़ा जाता है या भरने के समान रूप में उपयोग किया जाता है। लेकिन ऐसा नहीं है। आखिरकार, उत्पाद का उपयोग करने से पहले हम किसी भी उत्पाद को पकाने के लिए विचार कर रहे हैं, इसे सावधानी से संसाधित किया जाता है। कैसे ठीक है, हम अभी बताएंगे।

बेकिंग के लिए खसखस ​​कैसे तैयार करें?

खसखस एक काफी सामान्य उत्पाद है जिसका उपयोग अक्सर घर के बने और पके हुए माल दोनों की तैयारी के दौरान किया जाता है। वे उत्पादों को न केवल एक सुखद स्वाद और सुगंध देते हैं, बल्कि एक सुंदर रूप भी देते हैं।

बेकिंग के लिए पोस्ता को अलग-अलग तरीकों से संसाधित किया जाता है। हमने आपको सबसे सरल और लोकप्रिय पेश करने का फैसला किया है।

इसलिए, इससे पहले कि आप बेकिंग के लिए खसखस ​​\u200b\u200bतैयार करें, आपको निम्नलिखित घटकों को पहले से खरीदना होगा:

• सूखे खसखस ​​- 2 पूर्ण गिलास;
• संपूर्ण वसा वाला दूध - 1 कप;
• उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन - लगभग 120 ग्राम;
• सफेद चीनी रेत - 1 कप;
• कच्चा अंडा - 2 पीसी ।;
• टेबल नमक - ½ छोटा चम्मच।

फाउंडेशन तैयार करने की प्रक्रिया

बेकिंग के लिए खसखस ​​​​कैसे पकाने के लिए? ऐसा करने के लिए, कन्फेक्शनरी अनाज के 2 पूर्ण गिलास लें और उन्हें कॉफी की चक्की में पीस लें। यदि आपके पास यह उपकरण नहीं है, तो आप उत्पाद को चाकू के साथ पारंपरिक ब्लेंडर में पीसने की कोशिश कर सकते हैं। उसके बाद, एक गुणवत्ता वाले को एक गहरे धातु के कटोरे में रखा जाता है और फिर इसे धीरे-धीरे पिघलाया जाता है। साथ ही इस बात का ध्यान रखें कि खाना पकाने का तेल जले नहीं। फिर उसमें सफेद रंग डाला जाता है और उसमें फुल फैट दूध डाला जाता है। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाया जाता है, जिससे यह सुनिश्चित हो जाता है कि मीठा बल्क उत्पाद पूरी तरह से घुल गया है।

भरने की तैयारी

सभी वर्णित क्रियाओं के बाद, कच्चे चिकन अंडे, पहले एक व्हिस्क के साथ पीटा जाता है, धीरे-धीरे दूध में पेश किया जाता है। भविष्य में, मोटी द्रव्यमान प्राप्त होने तक उत्पादों को उबाला जाता है। इसे लगातार व्हिस्क से हिलाया जाता है ताकि यह जले नहीं।

सबसे आखिरी मोड़ पर, पहले से पिसे हुए खसखस ​​​​को व्यंजन में डाला जाता है। उन्हें अच्छी तरह मिलाया जाता है और लगभग 3-5 मिनट तक उबाला जाता है। फिर कटोरे को स्टोव से हटा दिया जाता है, ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है और टेरी तौलिया में लपेटा जाता है। इस रूप में, सामग्री को आधे घंटे के लिए गर्म रखा जाता है। इस समय के दौरान, खसखस ​​का दलिया अच्छी तरह से फूलना और गाढ़ा होना चाहिए।

इसका उपयोग कैसे किया जा सकता है?

बेकिंग के पूरी तरह से पकने और एक कटोरे में वृद्ध होने के बाद, इसे तुरंत अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग किया जाता है। ऐसा करने के लिए, आटे की लुढ़की हुई परत के ऊपर एक गाढ़ा गहरा घी लगाया जाता है, और फिर एक रोल में लपेटकर टुकड़ों में काट दिया जाता है। परिणामी अर्ध-तैयार उत्पादों को ओवन में बेक किया जाता है और उत्कृष्ट बन्स मिलते हैं।

वैसे, यदि आपके द्वारा खसखस ​​\u200b\u200bका पूरी तरह से उपयोग नहीं किया गया है, तो इसे एक ढक्कन के साथ एक कंटेनर में रखा जाता है और एक सप्ताह से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत नहीं किया जाता है।

बेकिंग के लिए खसखस ​​​​को भाप देने का एक आसान तरीका

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, स्वादिष्ट आटे के उत्पादों को पकाने के लिए खसखस ​​​​तैयार करने के एक से अधिक तरीके हैं। सबसे लोकप्रिय विकल्प ऊपर प्रस्तुत किया गया था। अब हम एक सरल विधि का वर्णन करेंगे जिसमें सामग्री के बड़े सेट की आवश्यकता नहीं होगी।

तो बेकिंग के लिए खसखस ​​​​को कैसे भाप दें? इसके लिए हमें चाहिए:

• मोटी वसा वाली क्रीम - लगभग 350 मिली;
• पाउडर चीनी - लगभग आधा कप;
• कन्फेक्शनरी खसखस ​​- 2 कप;
• ताजा तरल शहद - 5 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया

इससे पहले कि आप बेकिंग के लिए खसखस ​​​​तैयार करें, आप इसे कॉफी की चक्की से पीस सकते हैं। लेकिन अगर आप और अधिक सुंदर दिखना चाहते हैं, तो कन्फेक्शनरी अनाज का पूरी तरह से उपयोग करना सबसे अच्छा है। वैसे, उन्हें पूर्व-धोना आवश्यक नहीं है, क्योंकि बेकिंग के लिए खसखस ​​\u200b\u200bपहले से संसाधित और तैयार बेचे जाते हैं।

इसलिए, इससे पहले कि आप अनाज को भाप दें, आपको एक विशेष दूध भरने की तैयारी करनी होगी। ऐसा करने के लिए, भारी भारी क्रीम को एक गहरे कटोरे में डालें और धीरे-धीरे उबाल लें। फिर उनमें पिसी हुई चीनी डाली जाती है और ताजा तरल शहद फैलाया जाता है। सभी सामग्रियों को तब तक गर्म किया जाता है जब तक कि वे पूरी तरह से घुल न जाएं और एक सजातीय तरल और मीठा द्रव्यमान न बना लें।

भरने को तैयार करने के बाद, वे तुरंत कन्फेक्शनरी खसखस ​​\u200b\u200bको भाप देना शुरू कर देते हैं। ऐसा करने के लिए, सूखे उत्पाद को एक गहरी कटोरी में रखा जाता है, और फिर मीठे दूध के मिश्रण के साथ डाला जाता है। घटकों को अच्छी तरह से मिलाने के बाद, वे ढक्कन के साथ जल्दी और कसकर बंद हो जाते हैं। यदि वांछित है, तो व्यंजन अतिरिक्त रूप से कंबल में लपेटे जाते हैं। इस अवस्था में खसखस ​​को 1.8-2 घंटे के लिए रखा जाता है। इस समय के दौरान, यह न केवल सूज जाएगा और एक नरम स्थिरता प्राप्त करेगा, बल्कि पूरी तरह से ठंडा भी होगा। भविष्य में, इसका उपयोग विभिन्न बन्स, पाई, पाई और अन्य डेसर्ट बनाने के लिए किया जाता है।

उपसंहार

खसखस की स्टफिंग बनाने की बताई गई विधि से आप बहुत ही स्वादिष्ट और सुगंधित पेस्ट्री बना सकते हैं. वैसे, अधीर लोगों के लिए ऐसे उत्पाद को तैयार करने का एक त्वरित तरीका है। ऐसा करने के लिए, एक गहरे कटोरे में 250 मिलीलीटर 2 कप कन्फेक्शनरी खसखस ​​​​और एक पूरा गिलास दानेदार चीनी मिलाएं। फिर उत्पादों को कम गर्मी पर रखा जाता है और बहुत धीरे-धीरे उबाल लाया जाता है। खसखस को 6-7 मिनिट तक उबालने के बाद. साथ ही इन्हें नियमित रूप से बड़े चम्मच से हिलाया जाता है ताकि ये जले नहीं।

निर्दिष्ट समय के बाद, आपको तरल मिश्रण से काफी गाढ़ा और गहरा घोल मिलना चाहिए। इसे स्टोव से हटा दिया जाता है, आंशिक रूप से ठंडा किया जाता है और फिर एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है। उसके बाद, खसखस ​​भरने का उपयोग अपने इच्छित उद्देश्य के लिए किया जाता है।

खसखस के साथ रोल, प्रेट्ज़ेल, बैगल्स स्वादिष्ट लगते हैं और एक परिवार की चाय पार्टी के दौरान तुरंत मेज से बह जाते हैं। लेकिन खसखस ​​न केवल पके हुए माल के लिए एक टॉपिंग है। खसखस \u200b\u200bके साथ पाई, रोल, केक के व्यंजनों को हमेशा विशेष प्यार मिला है। यह पहले से ही नए साल, क्रिसमस, मास्लेनित्सा के लिए एक परंपरा बन गई है, और सिर्फ आरामदायक घरेलू समारोहों के दौरान इस तरह के पेस्ट्री के साथ प्रियजनों को लाड़ प्यार करना है। हालांकि, हर नौसिखिए गृहिणी ठीक से स्वादिष्ट भरने को तैयार नहीं कर सकती है, क्योंकि वह नहीं जानती है कि खसखस ​​​​उबला हुआ और कटा हुआ होना चाहिए। भरने की तैयारी की प्रक्रिया में, एक और सवाल उठता है: खसखस ​​\u200b\u200bको कितना पकाना है?

भाप लेने के आसान तरीके

खसखस को पकाने से पहले इसे अच्छी तरह से धोना चाहिए। लेकिन दाने इतने छोटे होते हैं कि ऐसा करना आसान नहीं होता। अनुभवी गृहिणियां इस उद्देश्य के लिए एक धुंध बैग प्राप्त करती हैं, जिसमें बीज डाला जाता है, पानी में डुबोया जाता है और नाली की अनुमति दी जाती है। भरने के लिए खसखस ​​को पकाने के कई तरीके हैं। सबसे साधारण:

• • अनाज को सॉस पैन में डालें, उबलते पानी डालें, ढक दें और 10 मिनट के लिए भाप दें। उसके बाद, पानी निकाल दें और प्रक्रिया को दो बार और दोहराएं। यह ट्रिपल स्टीमिंग द्रव्यमान को कोमल और पूरी तरह से तैयार कर देगा।

• अधिक परिष्कृत स्वाद के लिए, कुछ गृहिणियां, तीन बार भाप देने के बाद, बीज को दूध में कुछ समय के लिए उबालना पसंद करती हैं। पांच मिनट धीमी आंच पर खाना काफी है। अब खसखस ​​​​को एक छलनी में फेंकने की जरूरत है और आप पीसना शुरू कर सकते हैं।

• अगर मिट्टी के बर्तन हाथ में हैं तो एक बार भाप लेने का अभ्यास किया जाता है। इसमें खसखस ​​को उबलते पानी के साथ डाला जाता है और कम से कम 40 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे रखा जाता है।

• यदि आप कीमती समय बर्बाद नहीं करना चाहते हैं, तो बीजों को उबलते पानी से डाला जा सकता है, आग लगा दी जाती है और केवल 5 मिनट के लिए मध्यम आंच पर रखा जाता है।

• और सबसे ज्यादा धैर्यवान गृहिणियां काले अनाज को दूध में पकाना पसंद करती हैं। धीमी आंच पर इसे उबलने में लगभग आधा घंटा लगेगा। ऐसे बीजों से पाई के लिए भराव बस शानदार है।

एक नोट पर! उबले हुए खसखस ​​अपने आप में भरने के लिए एक अच्छा आधार है। लेकिन अगर आपको इसे आटे में जोड़ने या अधिक नाजुक बनावट के साथ भरने की ज़रूरत है, तो नरम अनाज को कॉफी ग्राइंडर, ब्लेंडर या मिट्टी के मोर्टार में भी कुचल दिया जाना चाहिए।

विभिन्न व्यंजनों के लिए खाना पकाने के तरीके

स्वादिष्ट खसखस ​​भरने के कई तरीके हैं। आपको विभिन्न तकनीकों का उपयोग करके विभिन्न बेकरी उत्पादों के लिए काले अनाज पकाने की आवश्यकता है:

• • नमकीन पेस्ट्री के लिए, खसखस ​​​​को एक धुंध बैग में धोया जाना चाहिए और उबलते पानी डालना चाहिए। धीमी आंच पर इसे करीब डेढ़ घंटे तक पकाना होगा। फिर छलनी में डालकर ब्लेंडर से पीस लें। नाजुक बेस तैयार है।

• मीठी पेस्ट्री के लिए आइसिंग के लिए, अनाज को उबलते पानी में आधे घंटे के लिए भाप देना चाहिए। फिर पानी निकाल दें, और तैयार द्रव्यमान को चीनी या शहद के साथ पीस लें।

• मिल्क ग्लेज़ के लिए, अनाज को उबलते पानी में एक-दो मिनट के लिए भाप देना चाहिए। पानी निथारें, और बीजों के साथ एक सॉस पैन में 1 चम्मच अनाज में 2 बड़े चम्मच दूध डालें। इसमें मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालें। खसखस को दूध के साथ धीमी आंच पर रखें, और आपको तब तक उबालना होगा जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

• अंडे के शीशे के लिए, खसखस ​​को पानी में एक मिनट से ज्यादा नहीं उबालना चाहिए। अब पानी निकाला जा सकता है, और बीज कॉफी ग्राइंडर में पीस सकते हैं। कुचल द्रव्यमान में 1: 1 के अनुपात में चीनी और एक कच्चा अंडा मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

• पाई के लिए खसखस-शहद भराव के लिए, अनाज को धोया जाता है और एक छोटे कंटेनर में रखा जाता है। शहद के एक भाग में बीज के 2 भाग की दर से शहद भी मिलाया जाता है। द्रव्यमान को 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबालना जरूरी है।

सलाह! मीठे व्यंजनों के लिए खसखस ​​को चाशनी में उबाला जा सकता है. इस तरह से खाना बनाना शुरू करने से पहले गृहिणियां इसे पहले से कुचल देती हैं।

यदि पहली बार उत्पाद को खराब करना डरावना है, तो आप बस उन निर्देशों का उपयोग कर सकते हैं जो खसखस ​​​​के पैकेज पर इंगित किए गए हैं। तैयार द्रव्यमान में किशमिश, सूखे खुबानी, नट्स जोड़कर बीजों की सुगंध और स्वाद को पूरक बनाया जा सकता है। इस मामले में प्रयोग काफी उपयुक्त हैं। अपने भोजन का आनंद लें!