केक बनाने के लिए आवश्यक सामग्री तैयार कर लीजिए. बिस्किट तैयार करने के लिए, अंडे को सावधानी से सफेद भाग और जर्दी में अलग कर लें।
फिर, धीरे-धीरे प्रोटीन में 0.5 कप चीनी मिलाते हुए, प्रोटीन को लगातार चरम तक फेंटें।
अलग से, बची हुई चीनी के साथ जर्दी को तब तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान सफेद न हो जाए और मात्रा में न बढ़ जाए। सफेद भाग में फेंटी हुई जर्दी मिलाएं।
एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें और उस पर आटा डालें, उसे स्पैटुला से चिकना कर लें। आटे के साथ एक बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में भेजें और बिस्किट को 180 डिग्री के तापमान पर 15-20 मिनट तक बेक करें। बेकिंग का समय आपके ओवन पर निर्भर करता है। केक हल्का भूरा और ऊपर से सूखा होना चाहिए, चिपचिपा नहीं। तैयार बिस्किट को ओवन से निकालें, चर्मपत्र से मुक्त करें और ठंडा करें।
खट्टा क्रीम तैयार करने के लिए, आपको खट्टा क्रीम (20% वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम लेना बेहतर है, लेकिन 15% वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम भी उपयुक्त है) को पाउडर चीनी के साथ मिलाना होगा (पाउडर की मात्रा समायोजित करें) अपनी पसंद के अनुसार चीनी) और मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। 
ठन्डे बिस्किट केक को दो बराबर भागों में काट लीजिये.
केले और कीवी को छीलकर पतले गोल टुकड़ों में काट लीजिए.
एक बिस्किट केक को खट्टा क्रीम से चिकना करें, ऊपर से फल डालें।
दूसरे केक पर भी क्रीम लगाई जाती है और फल के ऊपर (ऊपर सूखा भाग) लगाया जाता है। फिर बिस्किट केक के ऊपर और किनारों को खट्टा क्रीम से कोट करें और रेफ्रिजरेटर में भेजें। भिगोने के बाद केक को अपनी पसंद के अनुसार सजाकर परोसा जा सकता है. मैं इसे प्रोटीन कस्टर्ड से सजाने का सुझाव देता हूं, जो केक को विशेष रूप से सुंदर बना देगा।
प्रोटीन कस्टर्ड तैयार करने के लिए, सावधानी से सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। हमें जर्दी की जरूरत नहीं है. चीनी को पानी के साथ मिलाएं, आग पर रखें और चाशनी को उबाल आने तक हिलाते हुए पकाएं, फिर आग को कम से कम कर दें और बिना हिलाए 7-8 मिनट तक पकाएं। चाशनी की तैयारी की जांच करने के लिए, इसकी थोड़ी मात्रा ठंडे पानी में डालनी चाहिए, अगर यह एक गेंद में लुढ़क जाती है, तो यह तैयार है (यह तथाकथित "सॉफ्ट बॉल टेस्ट" है)।
क्रीम के साथ एक नोजल के साथ पेस्ट्री बैग भरें।
केक को रेफ्रिजरेटर से निकालें और प्रोटीन क्रीम से सजाएँ। सुंदरता के लिए, मैंने ऊपर और अधिक फल रखे: कीवी और छिले हुए कीनू के टुकड़े। फलों और खट्टा क्रीम के साथ सबसे नाजुक बिस्किट केक तैयार है। इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि केक भीग जाएं और परोसे जा सकें।
बॉन एपेतीत!
कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है
बिस्किट केक लंबे समय से लोकप्रिय रहे हैं। तैयारी के सबसे प्राथमिक नियमों के अधीन, बिस्किट केक रसीले और मुलायम होते हैं। कोई भी क्रीम उनके लिए परफेक्ट है। हाँ, और संसेचन के लिए, आप विभिन्न प्रकार के सिरप का उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि अतिरिक्त संसेचन के बिना भी, केक वही बन जाता है जिसकी आपको आवश्यकता है! बिस्किट केक का सबसे क्लासिक विकल्प है। कई सालों से वह परिचारिकाओं के पसंदीदा रहे हैं। और कोई आश्चर्य नहीं! आख़िरकार, ऐसा कुछ भी नहीं है जिसकी तुलना इसकी हवादार बनावट और हल्के स्वाद से की जा सके, जिसमें हल्का सा खट्टापन है। तो, आज आपके लिए - खट्टा क्रीम के साथ एक बिस्किट केक, फोटो के साथ नुस्खा सरल और बहुत स्वादिष्ट है।
बिस्किट सामग्री:
- आटा - 1 बड़ा चम्मच;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
- चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
- बेकिंग सोडा - 1 चम्मच
क्रीम सामग्री:
- उच्च वसा वाली खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
- पिसी चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।
स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:
1. एक साफ और सूखे कटोरे में चिकन अंडे और दानेदार चीनी मिलाएं। यदि आपके मिक्सर में फेंटने के लिए एक विशेष कटोरा है, तो सामग्री को वहीं रखें। 
2. अंडे-चीनी के मिश्रण को सफेद होने तक फेंटें। साथ ही, इसकी मात्रा कई गुना बढ़ जाएगी और सारी चीनी घुल जाएगी। 
3. बेकिंग सोडा के साथ पहले से छना हुआ थोड़ा सा आटा डालें। इसे लकड़ी या सिलिकॉन से बने नियमित स्पैटुला का उपयोग करके हिलाएं। मिश्रण यादृच्छिक नहीं होना चाहिए, बल्कि केवल एक दिशा में होना चाहिए, ताकि द्रव्यमान अपने हवाई बुलबुले न खोए। नहीं तो आटा जम जाएगा और केक चिपचिपे हो जाएंगे। 
4. इसी तरह बचा हुआ सारा आटा भी आटे में मिला लीजिए. 
5. किसी बेकिंग डिश या बिना हैंडल वाले मोटे कच्चे लोहे के पैन को किसी वसा (मक्खन या वनस्पति तेल) से चिकना करें, आटा छिड़कें और सारा आटा उसमें डालें। 
6. 180-190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 35-40 मिनट तक बेक करें। 
7. ठन्डे बिस्किट को साँचे से निकालकर एक सपाट डिश या प्लेट पर रखना चाहिए और पूरी तरह से ठंडा होने देना चाहिए। 
8. ठंडे बिस्किट को तेज चाकू से 2-3 समान केक में बांट लें। 
9. चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और वांछित स्थिरता तक फेंटें। खट्टी क्रीम ठंडी होनी चाहिए. आप सूखे बर्तनों और मिक्सर अटैचमेंट को भी पहले से ठंडा कर सकते हैं। 
10. नीचे के केक को एक डिश पर रखें, स्वादिष्ट खट्टा क्रीम से चिकना कर लें। 
11. बाकी केक के साथ भी ऐसा ही करें. केक के ऊपर और किनारों को बची हुई क्रीम से ढक दें। परोसने से पहले केक को कुछ घंटों के लिए ऐसे ही रहने दें। यदि आप अधिक उत्सवपूर्ण संस्करण बनाना चाहते हैं, तो शीर्ष को नींबू जैसे आइसिंग से सजाएं, और फिर कन्फेक्शनरी गेंदों के साथ छिड़के। 
खट्टा क्रीम के साथ बिस्किट केक स्वादिष्ट, मध्यम मीठा और बहुत भीगा हुआ होता है। मुख्य बात यह है कि इसे पकाने के बाद पहले आधे घंटे में न खाएं, बल्कि इसे रेफ्रिजरेटर में 4-5 घंटे तक खड़े रहने दें! और फिर, सुगंधित काढ़ा
चरण 1: आटा तैयार करें.
आटे को फूला हुआ बनाने और हवा से ऑक्सीजन से संतृप्त करने के लिए, और यह भी कि इसमें कोई गांठ न रहे, हम इसे एक छलनी के माध्यम से एक खाली कटोरे में छान लेते हैं। बिस्किट का आटा तैयार करने के लिए, हम उच्चतम श्रेणी के, बारीक पिसे हुए गेहूं के आटे का उपयोग करते हैं।चरण 2: अंडे तैयार करें.
अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग कर लें। चाकू का उपयोग करके, हम अंडे को तोड़ते हैं, और खोल के दोनों हिस्सों को एक साथ पकड़ते हैं, हम उन्हें जोड़ते हैं ताकि उनके बीच एक छोटा सा अंतर हो, जिसके माध्यम से हम प्रोटीन को एक उच्च कटोरे में फ़िल्टर करेंगे। हम खोल के दूसरे आधे भाग से जर्दी को एक अलग कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं। अंडे फेंटने के लिए बिल्कुल साफ और सूखे कटोरे का उपयोग करें। और प्रोटीन की क्षमता उच्च और बड़ी होनी चाहिए, क्योंकि व्हिपिंग के दौरान प्रोटीन घटक की मात्रा 6-7 गुना बढ़ जाएगी। चरण 3: आटा तैयार करें.
प्रोटीन के कटोरे में ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाएं, क्योंकि यह प्रोटीन को बेहतर ढंग से गाढ़ा करने में मदद करेगा और इसलिए यह बेहतर और तेजी से फेंटेगा। हम मिक्सर को धीमी गति से चालू करते हैं और अपनी सामग्री को फेंटते हैं 3-4 मिनटजब तक आपको बड़े बुलबुले वाला कोई पदार्थ न मिल जाए। इसके बाद मिक्सर की गति को मध्यम कर दें और फेंटना जारी रखें 2-3 मिनटजब तक कि प्रोटीन में फूली हुई सफेद स्थिरता न आ जाए। फेंटने के बीच के अंतराल में, एक चम्मच की मदद से, प्रोटीन द्रव्यमान में चीनी डालें। ध्यान:चीनी सामग्री को धीरे-धीरे, छोटे भागों में, कंटेनर में प्रोटीन में मिलाया जाना चाहिए। जब सारी चीनी प्रोटीन द्रव्यमान में हो जाए, तो अधिकतम गति चालू करें और प्रोटीन को तब तक फेंटें जब तक वह गाढ़ा, चिकना और एक समान न हो जाए। जब प्रोटीन की कठोर चोटियाँ दिखाई देने लगती हैं और झुकी हुई डिश से द्रव्यमान बाहर नहीं निकलता है, तो प्रोटीन तैयार है। महत्वपूर्ण:आप गिलहरियों को ज्यादा देर तक नहीं फेंट सकते, क्योंकि इससे आटे में प्रोटीन का झाग कम हो जाएगा और तैयार बिस्किट फट कर जम जाएगा।
व्हीप्ड प्रोटीन को एक बड़े कटोरे में डालें और इसमें एक-एक करके एक बड़े चम्मच से यॉल्क्स मिलाएँ। एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके, अंडे की सामग्री को एक दूसरे के साथ अच्छी तरह और बहुत सावधानी से मिलाएं और आटा और आलू स्टार्च को एक ही कंटेनर में डालें। स्टार्च के कारण, बिस्किट अधिक छिद्रपूर्ण हो जाएगा, और केक काटते समय उखड़ेगा नहीं। फिर से, उसी इन्वेंट्री का उपयोग करके सभी घटकों को मिलाएं। आटा नीचे से ऊपर की ओर गूंथना चाहिए. यदि आप इसे सामान्य गोलाकार गति में करते हैं, तो यह व्यवस्थित हो सकता है और बिस्किट अपनी हवादारता खो देगा। व्हीप्ड प्रोटीन को मिक्सर से यॉल्क्स के साथ मिलाने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि सबसे कम गति पर भी यह आटे को बहुत तीव्रता से मिलाता है, और बिस्किट फूल नहीं सकता है। आटे की स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी है। चरण 4: बिस्किट तैयार करें.
बेकिंग डिश के नीचे और किनारों को नरम मक्खन से चिकना करें और फिर कंटेनर को विशेष कागज से ढक दें, क्योंकि यह तैयार बेकिंग को मोल्ड से निकालते समय टूटने से बचाएगा। आटे को सांचे में डालें और इसे पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करने के लिए एक बड़े चम्मच का उपयोग करें। इसके बाद हम आटे के साथ फॉर्म को पहले से गर्म किए हुए बर्तन में रख देते हैं 180°C तक ओवन. केक बेक किया हुआ है 25 - 30 मिनट. ध्यान:ओवन के तापमान पर ध्यान दें, क्योंकि उच्च तापमान पर आटा सेंकना उचित नहीं है, क्योंकि तब इसकी सतह पर एक पपड़ी बन जाएगी, जो नमी को हटाने से रोकेगी, और इससे बिस्किट ऊपर से जल सकता है और अंदर सेंकना नहीं. आटा पकाने के दौरान, ओवन को समय से पहले खोलना और आटे के साथ फॉर्म को हिलाना असंभव है, क्योंकि बिस्किट अपनी रसीला छिद्रपूर्ण संरचना खो देगा, और आटा बहुत घना और व्यवस्थित हो जाएगा। आवंटित समय के अंत में, टूथपिक से बेकिंग की तैयारी की जांच करें। बिस्किट के बीच में लकड़ी की छड़ी से छेद करने के बाद अगर टूथपिक पर चिपचिपा आटा नहीं है तो केक तैयार है. ओवन बंद करें और दरवाज़ा खोलें, लेकिन केक को अभी ओवन से बाहर न निकालें। इस प्रकार हमारा बिस्किट थोड़ा ठंडा हो जाना चाहिए।
फिर, ओवन मिट्स की मदद से, हम तैयार बेकिंग के साथ फॉर्म को बाहर निकालते हैं और इसे स्टोव पर स्थानांतरित करते हैं। हम केक को मोल्ड से बाहर निकालते हैं, बेकिंग पेपर को दोनों तरफ से उठाते हैं, और केक को कटिंग बोर्ड या ओवन ग्रेट में स्थानांतरित करते हैं।
ठंडे किये गये केक को चाकू से लम्बाई में 2 बराबर भागों में काट लीजिये. चरण 5: स्ट्रॉबेरी तैयार करना
स्ट्रॉबेरी को एक कोलंडर में रखें और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। जब पानी निकल जाए, तो हमारे फलों की सामग्री को एक कटिंग बोर्ड पर रखें और चाकू का उपयोग करके जामुन को लंबाई में दो भागों में काट लें।
हम स्ट्रॉबेरी के टुकड़ों को एक खाली कटोरे में स्थानांतरित करते हैं और शीर्ष पर चीनी के साथ हमारी सामग्री छिड़कते हैं। के लिए जामुन का संचार करना चाहिए 30 मिनटऔर रस निकाल दीजिये.
- इसके बाद कांटे की मदद से स्ट्रॉबेरी को नरम होने तक गूंथ लें.
बाद में - स्ट्रॉबेरी प्यूरी पर फिर से चीनी छिड़कें और फिर से जोर दें 30 मिनटजितना संभव हो उतना स्ट्रॉबेरी का रस बनाने के लिए। चरण 6: खट्टा क्रीम तैयार करें।
खट्टा क्रीम को एक कटोरे में डालें और चीनी डालें। एक हैंड व्हिस्क का उपयोग करके, दोनों सामग्रियों को चिकना होने तक अच्छी तरह से फेंटें।
फिर जिलेटिन को एक छोटे कटोरे में डालें और फिर कंटेनर में गर्म पानी डालें। एक चम्मच का उपयोग करके, सामग्री को तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए। मिश्रण को ठंडा होने दीजिये.
फिर इसे एक पतली धारा में खट्टा क्रीम द्रव्यमान में डालें। एक व्हिस्क का उपयोग करके, एक सजातीय मलाईदार द्रव्यमान होने तक सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं। चरण 7: खट्टा क्रीम और फलों के साथ स्पंज केक पकाना।
हमने केक के एक हिस्से को एक चौड़ी डिश पर फैलाया और एक बड़े चम्मच का उपयोग करके स्ट्रॉबेरी प्यूरी को उसकी सतह पर एक समान परत में फैलाया। बिस्किट पर उसी कटलरी की मदद से स्ट्रॉबेरी के साथ-साथ फ्रूट सिरप भी डालना सुनिश्चित करें ताकि यह हमारे केक को अच्छी तरह से भिगो दे।
उसके बाद, हम स्ट्रॉबेरी परत पर खट्टा क्रीम फैलाते हैं और फल परत की पूरी सतह पर क्रीम सामग्री को ध्यान से वितरित करते हैं।
फिर हम क्रीम की परत को दूसरे बिस्किट केक से ढक देते हैं, और परतें बिछाने की प्रक्रिया दोहराते हैं।
जब क्रीम की परत प्रचुर मात्रा में स्ट्रॉबेरी परत को ढक ले, तो बिस्किट के किनारों को खट्टा क्रीम से कोट करने के लिए एक बड़े चम्मच का उपयोग करें। डिश के ऊपर साबुत स्ट्रॉबेरी डालें।
परोसने से पहले, बिस्किट केक को 30 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर रखा जाना चाहिए ताकि यह क्रीम और स्ट्रॉबेरी सिरप से भीग जाए। चरण 8: स्पंज केक को खट्टा क्रीम और फल के साथ परोसें।
परोसने से पहले हमारी डिश को छोटे-छोटे हिस्सों में काट लें. अपने दोस्तों के बीच एक कप चाय के साथ इतनी स्वादिष्ट, नाजुक और सुगंधित मिठाई का आनंद लेना कितना अच्छा है। अपने भोजन का आनंद लें! - - आप खट्टा क्रीम को मिक्सर से मध्यम गति से फेंट सकते हैं.
- - बिस्किट को 2, 3 या अधिक भागों में बांटा जा सकता है. प्रत्येक केक पर, आप अलग-अलग फलों के टुकड़े रख सकते हैं: अनानास, केला, आड़ू, या अलग-अलग जामुन डाल सकते हैं: ब्लैकबेरी, रसभरी, ब्लूबेरी। तब हमारा केक और भी स्वादिष्ट बनेगा!
- - बचा हुआ केक खराब न हो, इसके लिए फूड फॉयल से ढककर फ्रिज में रख दीजिए.
स्पंज केक दुनिया में केक की सबसे लोकप्रिय किस्म है। उन्हें इतना प्यार क्यों किया जाता है? बेशक, इस तथ्य के लिए कि वे कोमल, हवादार, तैयार करने में आसान और आपको प्रयोग करने की अनुमति देते हैं, हलवाई की सभी कल्पनाओं को मूर्त रूप देते हैं। बिस्किट केक बनाने के लिए पेशेवर होना जरूरी नहीं है, वे शुरुआती लोगों के लिए भी पहली बार इसका पालन करते हैं। बिस्किट केक के लिए बहुत सारे विकल्प हैं, लेकिन आज मैं आपको उनमें से तीन के बारे में बताना चाहता हूं - ये हैंखट्टी क्रीम और फलों के साथ बिस्किट केक, खट्टी क्रीम और नट्स के साथ बिस्किट केक और चॉकलेट बिस्किट केक रसभरी के साथ. मैं ये केक अक्सर, लगभग सभी पारिवारिक छुट्टियों के लिए पकाती हूँ।
खट्टी क्रीम बटरक्रीम जितनी मोटी नहीं होती, इसलिए मेरा परिवार इसे पसंद करता है। इन केक को बनाने का प्रयास करें और आप आश्चर्यचकित होंगे कि यह कितना त्वरित और आसान है!
खट्टा क्रीम और फल के साथ स्पंज केक बनाने की विधि
रसोई उपकरण:मिक्सर, छलनी, रसोई तराजू, कटोरा, स्पैटुला, केक मोल्ड, चर्मपत्र कागज, चाकू, पैन, कटिंग बोर्ड, चम्मच, क्लिंग फिल्म।
अवयव
सही उत्पाद कैसे चुनें
- बिस्किट की गुणवत्ता सीधे तौर पर आटे पर निर्भर करती है। उच्चतम ग्रेड के गेहूं के आटे का उपयोग करें और इसे छानना सुनिश्चित करें। इससे बिस्किट को चमक मिलेगी और अनावश्यक अशुद्धियों से छुटकारा मिलेगा।
- अंडे ताजे होने चाहिए. आप इस तरह से बिना तोड़े उनकी गुणवत्ता की जांच कर सकते हैं: एक कटोरे में 10-15 सेमी तक पानी डालें, अंडे को नीचे करें। यदि यह ताजा है, तो यह नीचे तक डूब जाएगा; यदि यह बासी है, तो यह तैर जाएगा।
- नुस्खा में वेनिला चीनी को वेनिला से बदला जा सकता है, लेकिन इसे चाकू की नोक पर फिट होने वाली मात्रा में जोड़ा जाना चाहिए। या आप फ़ूड एसेंस - वेनिला या रम की कुछ बूंदों का उपयोग कर सकते हैं।
- इस रेसिपी में खट्टा क्रीम में 30% वसा का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, आप 10% भी ले सकते हैं। ऐसा केक बहुत हल्का होगा और फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।
- मौसम के अनुसार फल चुनें - गर्मियों में आप स्ट्रॉबेरी, रसभरी और अन्य जामुन का उपयोग कर सकते हैं, सर्दियों में - संतरे, कीवी, केले। फल ताज़ा ही लें, अधिक पके नहीं, बिना किसी नुकसान के।
चरण दर चरण खाना पकाना
बिस्किट पकाना
पाक कला क्रीम
केक को असेंबल करना
रेसिपी वीडियो
फलों के साथ खट्टा क्रीम बिस्किट केक की यह वीडियो रेसिपी आपको बिना किसी परेशानी के इसे तैयार करने में मदद करेगी।
केक को सजाना और परोसना
- जैसा कि मैंने कहा, केक को सजाने के लिए किसी भी फल का उपयोग किया जा सकता है। अंगूर, कीवी, केले, संतरे, डिब्बाबंद आड़ू पूरे वर्ष उपलब्ध रहते हैं।
- इसके अतिरिक्त, केक को पुदीने की पत्तियों से सजाया जा सकता है, उनकी जेली को भी चमकाया जा सकता है।
- आप तैयारी के तुरंत बाद केक को मेज पर परोस सकते हैं, लेकिन कुछ घंटों के बाद भी इसका स्वाद बेहतर होगा, जब यह अच्छी तरह से भीग जाएगा।
- खट्टा क्रीम पर स्पंज केक हर चाय पार्टी के लिए एकदम सही सजावट हैं। वे किसी भी उत्सव की मेज पर खुश होंगे।
- बिस्किट का आटा बहुत ही स्वादिष्ट होता है. यह ड्राफ्ट और अचानक होने वाली गतिविधियों से डरता है। बिस्किट को बेक करने के पहले 10 मिनट तक ओवन का दरवाज़ा न खोलें, नहीं तो बिस्किट जम जाएगा।
- मैं सांचे की दीवारों पर तेल नहीं लगाता ताकि बिस्किट ऊपर उठने पर उनसे चिपक जाए और जम न जाए।
- हम लकड़ी के टूथपिक या कटार से बिस्किट की तैयारी की जांच करते हैं। अगर बिस्किट में छेद करने के बाद भी वह सूखा रह जाए तो केक तैयार है.
- केक पर फल पूरी तरह से पारदर्शी जेली से भरा जा सकता है।
खाना पकाने के अन्य विकल्प
- इसे बनाना और भी आसान है, इसके अलावा, इस मामले में, आपको इस बात की चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि बिस्किट अच्छे से फूल जाएगा।
- आप किसी अन्य क्रीम - मक्खन, कस्टर्ड के साथ पका सकते हैं। मुझे इसका हल्कापन और नाजुक स्वाद पसंद है, फल इस संयोजन को अच्छी तरह से पूरक करते हैं।
- भोजन के सार से स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। खट्टा क्रीम और मक्खन क्रीम के लिए, वेनिला एकदम सही है, मक्खन के लिए - कॉन्यैक या रम।
- खट्टा क्रीम और नट क्रीम के साथ बिस्किट केक तैयार करने के लिए, हम पिछली रेसिपी के अनुसार बिस्किट बेक करते हैं। ठंडा होने दें और 3 टुकड़ों में काट लें. क्रीम के लिए, 1 लीटर 30% वसा वाली खट्टा क्रीम को एक गिलास चीनी और वेनिला चीनी के एक बैग के साथ फेंटें। ¾ कप पिसे हुए अखरोट डालें, हल्का भून लें (आप मूंगफली का भी उपयोग कर सकते हैं)। हम बिस्किट पर क्रीम लगाते हैं और केक को कई घंटों के लिए भीगने के लिए छोड़ देते हैं। नट्स के साथ बिस्किट खट्टा क्रीम केक तैयार है.
खट्टा क्रीम और रसभरी के साथ चॉकलेट स्पंज केक बनाने की विधि
चॉकलेट प्रेमियों के लिए यह केक स्वर्ग है। और रसभरी के साथ खट्टा क्रीम का संयोजन सकारात्मक स्वाद भावनाओं का एक अविश्वसनीय तूफान पैदा करेगा।
खाना पकाने के समय: 90 मिनट.
सर्विंग्स: 8.
रसोई उपकरण:मिक्सर, रसोई स्केल, छलनी, कटोरा, स्पैचुला, केक पैन, चर्मपत्र कागज, चाकू, सॉस पैन, कटिंग बोर्ड, चम्मच, गोल नोजल वाला पेस्ट्री बैग।
अवयव
| नाम | मात्रा |
| अंडे | 2 पीसी. |
| चीनी | 1 ढेर |
| आटा | 300 ग्राम |
| उबलते पानी को ठंडा करें | 1 ढेर |
| कोको | 4 बड़े चम्मच. एल |
| सोडा | 1 चम्मच |
| दूध | 200 मि.ली |
| वनस्पति तेल | 100 मि.ली |
| खट्टा क्रीम 15% | 600 ग्राम |
| गाढ़ा दूध | 300 ग्राम |
| रास्पबेरी | 500 ग्राम |
| चॉकलेट | 50 ग्राम |
| स्टार्च | 2 चम्मच |
| बर्फीला पानी | 2 टीबीएसपी। एल |
चरण दर चरण खाना पकाना
बिस्किट पकाना
हम एक बहुत ही स्वादिष्ट बिस्किट "उबलते पानी में चॉकलेट" पकाएंगे।
खट्टा क्रीम के साथ घर का बना केक अलग हो सकता है। ऐसा लगता है कि घटक समान हैं, लेकिन डिज़ाइन और खाना पकाने की प्रक्रिया अलग है। इसके अलावा, सामग्री बदलने से आप हर बार पूरी तरह से अलग स्वाद प्राप्त कर सकते हैं। खट्टा क्रीम की तैयारी काफी सरल और तेज़ है। लेकिन अपने केक को इसमें भिगोकर, आप स्टोर से खरीदी गई पेस्ट्री से भी बदतर पेस्ट्री नहीं बना पाएंगे।
बहुत से लोग नोटिस करते हैं कि प्यार से अपने हाथों से बनाई गई बेकिंग में अधिक स्पष्ट स्वाद होता है, यह अधिक स्वादिष्ट होता है और बहुत आनंद के साथ खाया जाता है।
घर का बना खट्टा क्रीम केक रेसिपी
सबसे सरल नुस्खा. टेस्ट के लिए एक गिलास (200-250 ग्राम) में 3 अंडे, आटा और चीनी लें. चमत्कारिक क्रीम के लिए खट्टा क्रीम 150 जीआर। (खट्टा क्रीम में वसा की मात्रा 20% से कम नहीं है), चीनी - 3 बड़े चम्मच, वैनिलिन - एक बैग। खैर, मक्खन या मार्जरीन का एक छोटा सा टुकड़ा। इनसे एक बेकिंग डिश को चिकना कर लें। जैसा कि आप देख सकते हैं, उत्पाद सबसे सरल हैं, जो अक्सर किसी भी गृहिणी के पास होते हैं।
खाना बनाना:
केक को भीगने दीजिये. अगर आप सचमुच चाहते हैं तो कुछ घंटों के लिए धैर्य रखें। बेशक, 4 घंटे इंतजार करना बेहतर है, लेकिन अगर आप 24 घंटे खड़े रहेंगे, तो केक आपके मुंह में पिघल जाएगा।
खट्टा क्रीम और स्पंज केक के साथ घर का बना केक
केक स्वाद और दिखने में पिछले वाले से भिन्न होंगे। एक बिस्किट के लिए अंडे लें - 3-4 चीजें, करीब 2.5 कप आटा. एक गिलास चीनी और नींबू पानी, आपको वनस्पति तेल की भी आवश्यकता होगी - 150 मिली। बेकिंग पाउडर और वैनिलिन 10 ग्राम।
केक तैयार करना:
- पिछले नुस्खा की तरह, अंडे और चीनी को फेंटकर एक सजातीय घने द्रव्यमान में बदल दिया जाना चाहिए। इसके लिए एक मिक्सर बढ़िया काम करता है।
- यदि आपके घर पर सोडा है, तो आप मिश्रण में थोड़ा सा मिला सकते हैं, फिर तेल डाल सकते हैं। हिलाना बंद मत करो. फिर अन्य सभी थोक घटक जोड़ें।
- ओवन को 180 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए। फॉर्म तेल से सना हुआ है. अब आटे को बाहर निकालें और 25 मिनट के लिए अपने काम में लग जाएं।
- खट्टा क्रीम पिछले वाले की तरह ही तैयार किया जाता है। लेकिन सामग्री की संख्या अलग है: कम से कम 600 ग्राम खट्टा क्रीम और 100 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी। लेकिन यहां आपको ज्यादा लुब्रिकेट करने की जरूरत है. और जितनी अधिक क्रीम, पेस्ट्री उतनी ही स्वादिष्ट।
- जब केक तैयार हो जाए तो उसके साथ भी ऐसा ही करें: 5 मिनट के लिए ठंडा करें, ऊपर से तख्ती से दबाएं और तेजी से पलट दें।
- केक को 2 भागों में बाँट लें (यदि आपके पास "गोल-मटोल" केक है, तो आप 3 भाग बना सकते हैं)।
बहुत पतले केक फट जायेंगे. इसलिए, इष्टतम मोटाई 1.5 सेमी या अधिक से है।
- हर परत को नींबू पानी से अच्छी तरह फैलाएं. हालाँकि ये वैकल्पिक है. बस इस वजह से, केक मीठे पानी से संतृप्त हो जाते हैं और नरम और स्वादिष्ट बन जाते हैं। फिर क्रीम से चिकना कर लें.
- रेफ्रिजरेटर में भिगोने के लिए रख दें. ऊपरी परत को भी संतृप्त करना न भूलें। अगर चाहें तो इसे जामुन या फलों, कसा हुआ चॉकलेट, कैंडिड फलों, नट्स से सजाएं। हाँ, जो भी आप चाहें।
- उत्पाद सबसे ताज़ा हैं. स्वादिष्ट बनना चाहते हैं? फिर सामग्री का ध्यान रखें.
- देहाती खट्टा क्रीम लेना बेहतर है। सबसे पहले, उसमें वसा की मात्रा बहुत अधिक होती है। दूसरे, प्राकृतिक और समृद्ध स्वाद. तीसरा, इसकी किसी चीज़ से पतला होने की संभावना न्यूनतम है।
- अधिक क्रीम - अधिक स्वादिष्ट केक। न केवल केक को चिकना करें, बल्कि ऊपर और किनारों को भी चिकना करें। रात भर रेफ्रिजरेटर में भीगने के लिए छोड़ दें।
- और भी अधिक स्वादिष्ट चाहते हैं? कोई बात नहीं। परतों के बीच, जामुन और फलों के टुकड़े डालें, आप जैम या प्रिजर्व भी कर सकते हैं। क्रीम के साथ, केक भरने के स्वाद को सोख लेंगे।
- खट्टा क्रीम के बजाय, आप क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, या आप इसे आधा में उपयोग कर सकते हैं। आपको नरम और अधिक स्वादिष्ट क्रीम मिलेगी। और अगर आप इसमें वैनिलिन मिला दें तो यह और भी खुशबूदार हो जाता है।