ओवन में चॉकलेट स्पंज केक. चॉकलेट स्पंज केक कैसे बनाये? ब्लैक फॉरेस्ट केक के लिए हवादार चॉकलेट बिस्किट

चॉकलेट बिस्किट एक पूरी तरह से स्वतंत्र उत्पाद है: इसमें संपूर्ण और खंड दोनों में एक प्रस्तुत करने योग्य उपस्थिति है। लंबा, झरझरा, नरम तांबे की छटा के साथ, स्वाद में बेदाग। मुट्ठी भर पिसी चीनी छिड़कें और परोसें! और एक जटिल केक के लिए सबसे अच्छा आधार तलाशने लायक नहीं है। बेहतर परिपक्वता के लिए केक काटने से पहले साधारण बिस्कुट को एक दिन के लिए रखा जाता है। यह बिना किसी देरी के गर्भवती होने के लिए तैयार है। मक्खन क्रीम को खट्टा क्रीम, कस्टर्ड, प्रोटीन में बदलें, साइट्रस या बेरी दही के साथ कोट करें, ढेर में इकट्ठा करें, टुकड़ों, नारियल के गुच्छे के साथ कवर करें, फलों, मार्जिपन मूर्तियों से सजाएं और आधे घंटे में मेज पर परोसें।

तैयारी का समय: 60 मिनट / सर्विंग: 8/22 सेमी टिन

अवयव

• गेहूं का आटा 100 ग्राम
• अंडे 4 पीसी।
• चीनी 150 ग्राम
• डार्क चॉकलेट 100 ग्राम
• मक्खन 100 ग्राम
• बेकिंग पाउडर 10 ग्राम
• नमक 2 ग्राम

खाना बनाना

हम समानांतर में कई प्रक्रियाएं करते हैं - हम तुरंत कटोरे पर स्टॉक करते हैं, उन्हें 5 पीसी की आवश्यकता होगी। अलग किए गए अंडे की सफेदी और जर्दी को दो कटोरे में व्यवस्थित करें। हम अंडे (बड़े) को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लेते हैं और लगभग एक घंटे के लिए कमरे के तापमान पर रख देते हैं।



गोरों को मिक्सर से लगभग 3-4 मिनट तक फेंटें - यह सब आपकी इकाई की शक्ति पर निर्भर करता है। जब हम हवादार और स्थिर शिखर पर पहुँच जाते हैं तो हम रुक जाते हैं। तीसरे कंटेनर में, हम काली (!) चॉकलेट की एक पट्टी को पानी के स्नान में या माइक्रोवेव ओवन में गर्म करते हैं। मैं आपको याद दिला दूं कि कोको बीन्स के उच्च प्रतिशत वाली चॉकलेट महत्वपूर्ण है - इस बार कोको पाउडर न लें, यहां तक ​​​​कि बहुत अच्छा भी नहीं। दूसरे कटोरे में, हम नरम, लचीला मक्खन और दानेदार चीनी पीसते हैं - हम एक कांटा या व्हिस्क के साथ काम करते हैं, आप आटा गूंधने के लिए एक कंबाइन का उपयोग कर सकते हैं।



टुकड़ों में मक्खन के साथ चीनी मिलाने के बाद, चिपचिपी गर्म चॉकलेट डालें, गूंधते रहें और मिश्रण को एक समान रंग में लाएं।



हम जर्दी पर लौटते हैं - चॉकलेट में एक अंडे की जर्दी और पहले से मीठा मक्खन मिलाएं। चिकना होने तक हर बार अच्छी तरह हिलाएँ।



आखिरी प्लेट में, स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा नमक, छना हुआ गेहूं का आटा और केवल उच्चतम ग्रेड, साथ ही बेकिंग पाउडर का एक हिस्सा मिलाएं। यदि आप वेनिला स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो इस स्तर पर एक चम्मच वेनिला चीनी मिलाएं। हम सूखी सामग्री को दो या तीन खुराक में पेश करते हैं - सबसे पहले चॉकलेट का आटा काफी स्वादिष्ट हो जाएगा और चम्मच / व्हिस्क / स्पैटुला को कठिनाई से घुमाया जाएगा।



अंत में, हम प्रोटीन फोम को भागों में स्थानांतरित करते हैं। जर्दी की तरह, पूरी तरह मिश्रित होने तक हर बार हिलाएँ। गूंधने के अंतिम चरण में, चॉकलेट के साथ आटा काफ़ी गीला हो जाता है और गाढ़े से फूला हुआ, लचीला, मलाईदार में बदल जाता है।



सुविधा के लिए और भविष्य के उत्पाद के आदर्श पक्ष के लिए, हम बेकिंग पेपर की शीट के साथ 22 सेमी व्यास के साथ एक गर्मी प्रतिरोधी रूप बिछाते हैं। हम किसी भी वसा से चिकनाई नहीं करते हैं। हम चिपचिपा आटा भरते हैं - सतह को समतल करते हैं और इसे पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। हम घर में बने चॉकलेट बिस्किट को 180 डिग्री के तापमान पर लगभग 30 मिनट तक बेक करते हैं। पहले 20 मिनट तक दरवाज़ा न खोलें - बिस्किट केक गिर जाएगा या असमान रूप से फूल जाएगा!



आधे घंटे के बाद, हम एक लंबी टॉर्च से छेद करके टुकड़ों की जांच करते हैं। यदि गीले थक्के न हों तो इसे बाहर निकाल लें। कई कुक बिस्कुटों को बर्तन से निकाले बिना, उन्हें उल्टा करके और काउंटरटॉप के ऊपर एक निश्चित ऊंचाई पर रखकर ठंडा कर देते हैं। मेरे पास दूसरा रास्ता है. सही रूप में, प्रारंभिक स्थिति में, हम इसे लगभग 50 सेमी की ऊंचाई से मेज पर फेंक देते हैं (हम नरम लैंडिंग के लिए एक तौलिया फैलाते हैं)। आप इसे एक-दो बार कर सकते हैं। हम ऊँचे और छिद्रपूर्ण केक को हिलाते हैं, उसे सिकुड़ने नहीं देते। फिर हम इसे बाहर निकालते हैं, ठंडा करते हैं। ठंडे बिस्किट से चर्मपत्र को सावधानी से फाड़कर उल्टा कर दें।



ढीला, चॉकलेट की तेज़ सुगंध के साथ, बिस्किट अपने आप में सुंदर और स्वादिष्ट है - हम इसे थोड़ा पाउडर करते हैं या एक जटिल सजावट चुनते हैं। देखें कि कौन सी मिठाइयाँ हाथ में हैं। जैम, गाढ़ा दूध, आइसक्रीम, मेवे और ताज़े जामुन यहाँ उपयुक्त हैं।

यदि पहले से ही कोई कारण है, तो हम एक पूर्ण केक बनाते हैं। हमने इसे तीन केक में काटा, मीठे और खट्टे संसेचन, एक नाजुक क्रीम के साथ चिकना किया, इसे तुरंत सजाया। शुभ चाय!

आज हम एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार करेंगे: एक क्लासिक चॉकलेट बिस्किट। यह बहुत कोमल, फूला हुआ, नरम है - प्रत्येक टुकड़ा आपके मुंह में पिघल जाता है। आप केक के आधार के रूप में हवादार क्लासिक बिस्किट का उपयोग कर सकते हैं: क्रीम, सजावट और संसेचन के आधार पर उनका स्वाद बदल जाएगा। बहुत से लोग सवाल पूछते हैं: चॉकलेट बिस्किट कैसे पकाएं ताकि यह स्वादिष्ट हो? सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सभी सामग्रियों का सावधानीपूर्वक और सही ढंग से चयन करें और चरण-दर-चरण नुस्खा का सख्ती से पालन करें।

अवयव:

• अंडे - 6 टुकड़े;
• नमक की एक चुटकी;
• चीनी - 6 बड़े चम्मच (ढेर);
• आटा - 6 बड़े चम्मच;
• मक्खन - वैकल्पिक;
• वनीला;
• कोको - 3 बड़े चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच.

क्लासिक चॉकलेट बिस्किट. स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

• हम कमरे के तापमान पर 6 अंडे लेते हैं और उन्हें अलग करते हैं: एक कंटेनर में - प्रोटीन, दूसरे में - जर्दी।
• प्रोटीन में एक चुटकी नमक डालें और फेंटना शुरू करें। पहले धीमी गति से चलाएं, फिर बढ़ा दें। गाढ़ा झाग बनने तक प्रोटीन को फेंटें।
• चीनी मिलाए बिना, जर्दी को लगभग 1 मिनट तक फेंटें। जैसे ही जर्दी को पीटा जाता है, उन्हें हल्का होना चाहिए और मात्रा में वृद्धि करनी चाहिए।
• प्रोटीन और जर्दी में 3 बड़े चम्मच चीनी (एक स्लाइड के साथ) मिलाएं। गाढ़ा झाग बनने तक दोनों पदार्थों को लगभग 3-4 मिनट तक फेंटें।

कृपया ध्यान दें: जर्दी में चीनी पूरी तरह से नहीं घुल सकती है, लेकिन यह कोई समस्या नहीं है।

• हम दोनों मिश्रणों को मिलाते हैं और धीमी गति से मिक्सर का उपयोग करके प्रोटीन के साथ जर्दी मिलाते हैं।

अगर आप अधिकतम गति से फेंटेंगे तो प्रोटीन गिर सकता है, इसलिए धीमी गति से मिलाना बेहतर होगा।

• फेंटने के बाद इसमें वेनिला डालें (आप वेनिला चीनी या वेनिला एसेंस भी मिला सकते हैं)।
• अब इसमें 6 बड़े चम्मच आटा, 2.5-3 बड़े चम्मच कोको और बेकिंग पाउडर मिलाएं (यदि आप चाहते हैं कि बिस्किट अधिक हवादार हो)। सभी चीजों को मिला लें और छलनी से छान लें।
• धीरे-धीरे एक स्पैटुला के साथ एक दिशा में मिलाएं ताकि प्रोटीन गिर न जाए। तब तक मिलाएं जब तक आटा पूरी तरह से कॉफी रंग का न हो जाए, बिना सफेद रंग का। मिश्रण के बाद, हमारा द्रव्यमान व्यवस्थित हो जाएगा, हालांकि, यह रसीला और लोचदार होगा।

एक स्पैटुला के साथ मिश्रण करना सुनिश्चित करें - सिलिकॉन या लकड़ी। कभी भी चम्मच से हिलाएं नहीं।

• हम मक्खन लेते हैं: 6 अंडों के लिए हमें 1 बड़ा चम्मच चाहिए। मक्खन को माइक्रोवेव में पिघलाएं (यह बहुत गर्म नहीं होना चाहिए)।
• एक अलग कटोरे में, हमारे चॉकलेट बिस्किट के आटे का एक चम्मच लें और उसमें मक्खन डालें।
• पहले सभी चीजों को एक छोटे कटोरे में मिलाएं, कुल द्रव्यमान में डालें और फिर से मिलाएं।

आपको आम कन्टेनर में तुरंत तेल नहीं डालना चाहिए, क्योंकि ऐसे में हम बिस्किट के आटे को काफी देर तक मिलाते रहेंगे और बिस्किट का कुछ हिस्सा जम जाएगा.
यह भी ध्यान दें: यदि आप तेल नहीं डालते हैं, तो बिस्किट क्लासिक सूखा होगा। लेकिन, अगर आप इसमें थोड़ा सा तेल मिला दें तो क्रीमी बिस्किट जैसा कुछ निकलता है.

• अब हमारे बिस्किट के आटे को सांचे में डालने का समय आ गया है। मैं इस तथ्य पर आपका ध्यान आकर्षित करता हूं कि आप कोई भी आकार ले सकते हैं - मुख्य बात यह है कि व्यास उत्पादों की संख्या से मेल खाता है।
  उदाहरण के लिए: हम 6 अंडों के लिए एक नाजुक चॉकलेट स्पंज केक तैयार कर रहे हैं, इसलिए हमारा आकार लगभग 24 सेंटीमीटर व्यास का होना चाहिए। यदि आप मानक रूप, 28 सेंटीमीटर लेते हैं, तो बिस्किट कम होगा।
• हम फॉर्म के निचले भाग को चर्मपत्र कागज से ढक देते हैं (यदि यह अनुपस्थित है, तो आप आटे के साथ छिड़क सकते हैं या तेल से चिकना कर सकते हैं)।

किसी भी स्थिति में हम किनारों को चिकनाई नहीं देते हैं, क्योंकि इस मामले में बिस्किट अच्छी तरह से नहीं उठेगा!

• हमारे आटे को एक सांचे में डालें और 20-25 मिनट के लिए गर्म ओवन (180 डिग्री पर पहले से गरम) में भेजें।
• हम आटा निकालते हैं और टूथपिक से तैयारी की जांच करते हैं। यदि यह सूखा रहता है, तो बिस्किट तैयार है, लेकिन यदि टूथपिक गीला है, तो आपको इसे कुछ और मिनटों के लिए ओवन में छोड़ना होगा।

बहुत से लोग पूछते हैं कि बिस्किट को किस स्तर पर बेक किया जाए: इसे लेवल 2-3/पंक्ति (नीचे से शुरू) पर बेक करने की आवश्यकता होती है।

• चॉकलेट बिस्किट को ओवन से निकाल कर किनारों पर सावधानी से चाकू चलाइये ताकि वे आकार से मुक्त हो जायें और इसे बाहर निकाल लीजिये. ठंडा होने के लिए कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।

युक्ति: यदि केक का शीर्ष एक स्लाइड के रूप में निकला है, तो इसे समान बनाने के लिए, इसे एक सपाट सतह पर पलट देना चाहिए।

यदि आपने बेकिंग पाउडर से चॉकलेट बिस्किट बनाया है, तो इसकी ऊंचाई लगभग 3.5-4 सेंटीमीटर होगी, और आटा अंदर से अधिक हवादार और छिद्रपूर्ण हो जाएगा।
बेकिंग पाउडर के बिना, बिस्किट की ऊंचाई लगभग 2.5-3 सेंटीमीटर होगी, और अंदर से सघन होगा।
लेकिन, इन मतभेदों के बावजूद, घर पर चॉकलेट बिस्कुट स्वाद में नाजुक और बेहद स्वादिष्ट बनते हैं।
मैं आपका ध्यान आकर्षित करता हूं: धीमी कुकर में बिस्किट पकाते समय, केक लगभग 2 सेंटीमीटर ऊंचा हो जाता है।

चाय के लिए चॉकलेट केक एकदम सही है. यह मुलायम, फूला हुआ होता है और आपके मुंह में जाते ही पिघल जाता है। आप इसे बिना किसी एडिटिव्स के मेज पर परोस सकते हैं या इसे टुकड़ों में काट सकते हैं और किसी भी स्वादिष्ट क्रीम से चिकना कर सकते हैं। किसी भी मामले में, क्लासिक बिस्किट उन लोगों को पसंद आएगा जो इसे कम से कम एक बार आज़माते हैं।

नमस्ते। आज मैं आपको क्लासिक चॉकलेट बिस्किट के बारे में बताऊंगा। मेरे ब्लॉग पर पहले से ही कई चॉकलेट बिस्कुट मौजूद हैं:, और। यह रेसिपी बनाने में आसान है और इसमें सामग्री भी कम है। बिस्किट हल्का और हवादार है.

पंचो केक के लिए, मैंने क्लासिक बिस्कुट पकाने का फैसला किया: वेनिला और चॉकलेट। चूंकि मैंने पहले ही विस्तार से वर्णन किया है, इसलिए मैंने चॉकलेट की चरण-दर-चरण तैयारी पर ध्यान केंद्रित करने का निर्णय लिया।

अन्य व्यंजनों में इतनी सारी सामग्रियां होती हैं कि शुरुआती लोग नुस्खा देखकर ही डर जाते हैं। यहां सब कुछ बेहद सरल और स्पष्ट है। मुझे यह कहने में कोई डर नहीं है कि कोको के साथ चॉकलेट बिस्किट बनाने की यह सबसे आसान और तेज़ रेसिपी है।

चरण दर चरण फ़ोटो के साथ घरेलू रेसिपी पर क्लासिक चॉकलेट बिस्किट कैसे बनाएं।

20 सेमी मोल्ड के लिए सामग्री:

1. 4 अंडे (प्रथम श्रेणी, यदि अंडा चुना गया है, मेरे जैसा, तो 3-3.5 लें)
2. 180 जीआर. सहारा
3. 100 जीआर. आटा
4. 30 जीआर. कोको

खाना बनाना:

सभी सामग्री कमरे के तापमान पर होनी चाहिए। और इसका मतलब है कि हम अंडे को कम से कम 1.5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं।

अंडे को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, पहले न्यूनतम गति से, जैसे ही झाग दिखाई दे, गति बढ़ा दें और धीरे-धीरे चीनी मिलाना शुरू करें। हर बार 2 मिनट तक अच्छे से फेंटें.

जबकि हमारे अंडे और चीनी को फेंटा जा रहा है, आइए बाकी सामग्री का ध्यान रखें। आटा और कोको छान लें.

और अच्छी तरह मिला लें.

अंडे को सख्त होने तक फेंटना चाहिए। मेरा मिक्सर सबसे शक्तिशाली (केवल 600 वॉट) नहीं है, इसलिए इसे करने में मुझे 10 मिनट लगते हैं। अंडे का द्रव्यमान मात्रा में कम से कम 3 गुना बढ़ जाना चाहिए और कंधे के ब्लेड से गिरने पर अपना आकार बनाए रखना चाहिए। द्रव्यमान की सतह पर, व्हिप करते समय, आपको व्हिस्क के स्पष्ट निशान दिखाई देंगे, जैसा कि फोटो में है।

इसके बाद, हम अंडे में अपना ढीला मिश्रण डालना शुरू करते हैं। हम इसे धीरे-धीरे करते हैं, जितना संभव हो सके अपने अंडे के मिश्रण की हवादारता को ध्यान में रखते हुए। मैं आमतौर पर आटे को 3 भागों में बांटता हूं। नीचे से ऊपर की ओर कोमल गति से सिलिकॉन स्पैटुला से हिलाएँ।

हम लंबे समय तक हस्तक्षेप नहीं करते हैं, जैसे ही आप देखते हैं कि कोई गांठ नहीं है - रुकें। अन्यथा, बेकिंग के दौरान द्रव्यमान जम सकता है।

फिर हम अपने फॉर्म तैयार करते हैं। यदि आपके पास सिलिकॉन मोल्ड हैं, तो उन्हें विशेष रूप से तैयार करने की आवश्यकता नहीं है। यदि धातु है, तो हम तल पर चर्मपत्र डालते हैं, किनारों को मक्खन या वनस्पति तेल से चिकना करते हैं और आटे के साथ छिड़कते हैं। मेरे पास अलग करने योग्य रूप हैं, यह बहुत सुंदर है। खासतौर पर चीज़केक बनाने के लिए. मैंने बेकरस्टोर.ru पर ऑर्डर किया / मेरे पास 3 व्यास 18,20,22 सेमी का एक पूरा सेट है। ये सबसे लोकप्रिय आकार हैं, मुझे लगता है कि एक साधारण गृहिणी के पास विभिन्न उद्देश्यों के लिए ये पर्याप्त होंगे।

हमारे आटे को सांचे में डालें। मेरे यहां व्यास 22 सेमी है।

हम अपने फॉर्म को पहले से गरम ओवन में भेजते हैं और 180º पर 30-35 मिनट के लिए बेक करते हैं। तत्परता, हमेशा की तरह, लकड़ी की कटार से निर्धारित की जाती है - यह सूखी निकलती है, जिसका मतलब है कि सब कुछ तैयार है।

तैयार बिस्किट को सबसे पहले 10 मिनट के लिए सांचे में ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर, हम इसे छुड़ाने के लिए फॉर्म के किनारों पर चाकू से सावधानी से चलाते हैं।

हम इसे बाहर निकालते हैं, इसे वायर रैक पर रखते हैं और बेकिंग पेपर हटाते हैं। पूरी तरह ठंडा होने दें.

मेरा बिस्किट इस ऊंचाई का निकला - 4.5 सेमी. जो कि 1.5 सेमी मोटे 3 केक के लिए पर्याप्त है।

यदि आपको केक की मोटाई अधिक चाहिए तो भाग बढ़ा दें या छोटे व्यास का साँचा लें। 20 सेमी व्यास पर बिस्किट की ऊंचाई 6 सेमी होगी।

आख़िरकार, मैं क्या कहना चाहता हूँ। हां, यह बिस्किट मेगा चॉकलेट नहीं है, यह अंदर से रसदार नहीं है और इसे संसेचन की आवश्यकता है। लेकिन, इसके कई फायदे भी हैं। सबसे पहले, इसे बनाना आसान है, वजन और वसा की मात्रा के मामले में यह हल्का है। खैर, और, ज़ाहिर है, यह किफायती है। अगर इसे पर्याप्त मात्रा में खट्टी क्रीम के साथ भिगोया जाए तो यह बहुत स्वादिष्ट बनता है. जो पंचो केक में बहुत अच्छे से झलकता है।

इस अविश्वसनीय रूप से आसानी से तैयार होने वाले और बेहद स्वादिष्ट केक की रेसिपी लिंक पर पाई जा सकती है -।

यदि आप किसी बिस्किट को अलग-अलग आकार में सेंकना चाहते हैं, तो इस लेख में मैंने विस्तार से लिखा है कि सभी सामग्रियों को कैसे गिनें -।

फोटो के साथ घर पर केक बनाने की रेसिपी

50 मिनट

280 किलो कैलोरी

5/5 (3)

हवादार मक्खन क्रीम की एक नाजुक परत के साथ चॉकलेट बिस्किट केक हमेशा उन लोगों के लिए एक स्वागत योग्य उपहार है जो उत्सव की मेज पर इकट्ठे हुए हैं। मुझे याद है कि एक बच्चे के रूप में मैंने बस इसके एक टुकड़े का सपना देखा था, लेकिन मेरी दादी ने इसे केवल नए साल के लिए पकाया था, क्योंकि तब उपयोग की जाने वाली सामग्री को दुर्लभ माना जाता था। आज, हर रेफ्रिजरेटर में आपको अपनी ज़रूरत की हर चीज़ मिल जाती है।

इसके बावजूद, खाना पकाने में कुछ नए लोग ऐसे केक का निर्माण करते हैं, क्योंकि ऐसा माना जाता है कि यह काफी जटिल है। परन्तु सफलता नहीं मिली! आज मैं आपको चॉकलेट बिस्किट केक के लिए एक आसान पारिवारिक नुस्खा पेश करूंगा: आप विस्तार से सीखेंगे कि एक स्वादिष्ट केक के लिए सही आटा कैसे बनाया जाता है, साथ ही एक मुंह में पानी लाने वाली क्रीम जो अपना आकार पूरी तरह से बनाए रखती है।

रसोईघर के उपकरण

केक की तैयारी में तेजी लाने और उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए, रसोई के उपकरणों और बर्तनों को समय से पहले तैयार करना बहुत महत्वपूर्ण है जिनकी आपको इस प्रक्रिया में आवश्यकता होगी:

• 23 सेमी या अधिक के व्यास वाला एक गोल केक पैन (अधिमानतः नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ);
• 300 मिलीलीटर या अधिक की क्षमता वाले तीन से चार कटोरे;
• एक छोटा सॉस पैन;
• छलनी माध्यम;

• कुछ चम्मच और बड़े चम्मच;
• सूती तौलिए;
• धातु व्हिस्क;
• लंबा चाकू;
• काटने का बोर्ड।

इसके अलावा, आपको निश्चित रूप से आटा और क्रीम सामग्री को जल्दी से मिलाने के लिए एक विशेष लगाव वाले मिक्सर या फूड प्रोसेसर की आवश्यकता होगी।

अवयव

बिस्कुट

मलाई

संसेचन

सही सामग्री का चुनाव कैसे करें

शुरुआती लोगों को चॉकलेट बिस्किट केक के लिए सही सामग्री चुनने में निम्नलिखित जानकारी उपयोगी लग सकती है।

• कम से कम 35% वसा सामग्री वाली क्रीम खरीदना सुनिश्चित करें, अन्यथा केक की प्रूफिंग के दौरान क्रीम गाढ़ी नहीं होगी और लीक नहीं होगी।
• उबले हुए गाढ़े दूध का उपयोग करने की अनुमति है, लेकिन लगभग एक घंटे तक उबलते पानी में एक जार उबालकर इसे स्वयं पकाना बेहतर है।
• चॉकलेट कड़वी और दूधिया दोनों हो सकती है - यह सब आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। उसी समय, बाहरी भराव वाली चॉकलेट न लें: मेवे, किशमिश या सूखे खुबानी।
• रम के बजाय, आप कोई अन्य अल्कोहल चुन सकते हैं: शराब या कॉन्यैक। हालाँकि, किसी भी स्थिति में वोदका या बीयर का उपयोग न करें: ये उत्पाद केक को एक अप्रिय स्वाद देंगे।

खाना पकाने का क्रम

बिस्कुट

संसेचन

मलाई

केक संयोजन

बिस्किट केक को कैसे सजाएं

यह ट्रीट सबसे पहले अद्भुत है, क्योंकि आप इसे परोसने से पहले प्रूफिंग के बाद सजा सकते हैं। उन लोगों के लिए जो सजावट के साथ विशेष रूप से "परेशान" नहीं होना चाहते हैं, मैं उत्कृष्ट शीशे का आवरण के लिए अपना नुस्खा पेश करता हूं।

अवयव

• 250 ग्राम चॉकलेट;
• 250 मिली क्रीम।

खाना बनाना

चॉकलेट स्पंज केक: रेसिपी वीडियो

नीचे दिया गया वीडियो बटर क्रीम से स्वादिष्ट और सुंदर केक बनाने की पूरी प्रक्रिया दिखाता है।

आप मानक रेसिपी में विविधता कैसे ला सकते हैं?

यदि आप चाहें, तो आप तैयार केक के स्वाद और सुगंध को बेहतर बनाने के लिए आटे और क्रीम में कुछ अतिरिक्त सामग्री मिला सकते हैं।

• बिस्किट में नींबू का रस या रस मिलाया जा सकता है - यह उन लोगों को पसंद आएगा जो वैनिलिन और उसके बाद के स्वाद को बर्दाश्त नहीं करते हैं।
• आटे को अखरोट या बादाम जैसे पिसे हुए मेवों के साथ अलग-अलग किया जा सकता है। हालाँकि, काटने से पहले उन्हें पैन में भूनने की कोशिश करें।
• इस विशेष प्रकार के फिलर पर ध्यान देना आवश्यक नहीं है, आप हमेशा किसी अन्य का उपयोग कर सकते हैं।
• बिस्किट केक को रसदार बनाने के लिए आप और क्या भिगो सकते हैं? चीनी संसेचन के अलावा, आप मीठे सिरप (चेरी, रास्पबेरी), साथ ही बिना चीनी के नियमित कॉफी का उपयोग कर सकते हैं।

• आटे को एक स्पैटुला से धीरे से आटे में मिला लें। किसी भी स्थिति में इस उद्देश्य के लिए मिक्सर का उपयोग न करें: आटा भारी जम जाएगा और केक कम शानदार बनेगा।
• जो लोग व्यंजन बनाने में पर्याप्त समय नहीं दे सकते, उनके लिए एक त्वरित और आसान नुस्खा पेश किया जाता है।
• क्रीम के लिए क्रीम एकदम ठंडी होनी चाहिए, इसे फ्रिज से तभी निकालें जब आप इसका इस्तेमाल करने जा रहे हों.
• बहुत से लोग खुद से पूछते हैं: बिस्किट केक के लिए केक की परतें कैसे बेक करें ताकि वे किसी विशेष ओवन में न जलें? केक की तैयारी को लकड़ी के कटार या टूथपिक से आसानी से जांचा जा सकता है: इसके साथ बेकिंग आटा छेदें और तुरंत इसे बाहर निकालें। यदि छड़ी सूखी रहती है, तो आटा पक गया है और बिस्किट को ओवन से निकाला जा सकता है।
• रसोई में अधिक बार प्रयोग करें - यही एकमात्र तरीका है जिससे आप जटिल केक बनाने के लिए आवश्यक पाक अनुभव प्राप्त कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक बेहद स्वादिष्ट रेसिपी लें, जो शुरुआती लोगों के लिए भी उपयुक्त है। इसके अलावा, सबसे सुंदर बेक करें, जो बच्चों की छुट्टियों के लिए आदर्श है।

चॉकलेट बिस्किट केक एक उत्कृष्ट व्यंजन है जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आता है। हो सकता है कि पाठकों में से कोई एक जानता हो कि व्यंजनों के लिए प्रस्तावित नुस्खा में सुधार कैसे किया जाए, या क्या वह इसे तैयार करने के लिए लगातार अन्य घटकों का उपयोग करता है? टिप्पणियों में अपने निष्कर्ष साझा करें, आइए बिस्किट केक के अंदर और बाहर पर चर्चा करें! बोन एपेटिट और पाक क्षेत्र में हमेशा सफल प्रयोग!