सूखे खुबानी से यह न केवल स्वादिष्ट और मीठा बनता है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होता है। आखिरकार, प्रस्तुत उत्पाद पाचन तंत्र के कामकाज पर अच्छा प्रभाव डालते हैं, और इसमें बड़ी संख्या में ट्रेस तत्व और विटामिन भी होते हैं।
कद्दू और सूखे खुबानी जैम कैसे बनाएं: एक सरल मिठाई रेसिपी
आवश्यक उत्पाद:
- नींबू - फल का ½ भाग;
- छिलके के बिना ताजा कद्दू - 1 किलो;
- चीनी रेत - 300 ग्राम;
- खट्टे पीले रंग के साथ सूखे खुबानी - 300 ग्राम;
- पिसी हुई दालचीनी - इच्छानुसार उपयोग करें।
सब्जी प्रसंस्करण
सूखे खुबानी के साथ कद्दू का जैम पतझड़ के मौसम में बनाना चाहिए। आख़िरकार, वर्ष की इसी अवधि के दौरान सभी आवश्यक सब्जियाँ क्यारियों में पकती हैं। इस प्रकार, आपको एक छोटा कद्दू लेना होगा, इसे गर्म पानी में अच्छी तरह से धोना होगा, और फिर इसे कठोर छिलके और बीज से छीलना होगा। इसके बाद, सब्जी को 0.5-1 सेंटीमीटर के किनारों वाले क्यूब्स में काटा जाना चाहिए।
सूखे फल प्रसंस्करण
सूखे खुबानी के साथ कद्दू जाम थोड़ा खट्टापन के साथ प्राप्त किया जाता है, अगर ऐसी मिठाई के लिए आप नींबू किस्म के पीले सूखे फल खरीदते हैं। इसे छांटना होगा, सड़े हुए क्षेत्रों को साफ करना होगा, और फिर एक धातु के कटोरे में डालना होगा और उबलते पानी से उबालना होगा। ऐसी प्रक्रिया न केवल उत्पाद को नरम कर देगी, बल्कि उस पर चिपकी सभी गंदगी भी हटा देगी।
सूखे खुबानी धोने के बाद, उन्हें छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए और पहले से संसाधित कद्दू में डालना चाहिए।
आगे पकाने के लिए सामग्री तैयार करना
सूखे खुबानी के साथ कद्दू पहले से ही मीठे खाद्य पदार्थ हैं, इसलिए प्रस्तुत मिठाई तैयार करने के लिए कम से कम चीनी का उपयोग किया जाना चाहिए। इसे घटकों में डाला जाना चाहिए, और फिर पिसी हुई दालचीनी (यदि वांछित हो) और आधे फल से ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस (यदि सूखे खुबानी खट्टे नहीं खरीदे गए थे) मिलाया जाना चाहिए। इसके बाद सभी सामग्री को एक बड़े चम्मच से मिलाकर 20 मिनट के लिए अलग रख देना चाहिए. यह छोटा सा समय उत्पादों को अपना रस देने के लिए पर्याप्त है, और उन्हें गैस स्टोव पर आसानी से पकाया जा सकता है।
मिठाई का थर्मल प्रसंस्करण
सूखे खुबानी के साथ कद्दू जैम चरणों में तैयार किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, सब्जियों और सूखे मेवों के मीठे द्रव्यमान को आग पर रखा जाना चाहिए, और फिर, लगातार हिलाते हुए, उबाल लाना चाहिए। इसके बाद, मिठाई को गैस स्टोव से हटा देना चाहिए, अखबार से ढक देना चाहिए और कमरे के तापमान पर ठंडा करना चाहिए। 3-4 घंटों के बाद, प्रक्रिया को दोबारा दोहराया जाना चाहिए। और इसी तरह जब तक कद्दू पूरी तरह से नरम न हो जाए (3-4 बार)।
रोलिंग जाम
मिठाई तैयार होने के बाद, इसे निष्फल जार (दाएं गर्म अवस्था में) में रखा जाना चाहिए और तुरंत एक सिलाई उपकरण के साथ बंद कर दिया जाना चाहिए। इसके बाद, जैम जार को पलट देना चाहिए, एक पुराने कंबल से कसकर लपेटना चाहिए और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक दिन के लिए छोड़ देना चाहिए। भविष्य में, सूखे खुबानी और कद्दू की सर्दियों की मीठी तैयारी को रेफ्रिजरेटर या तहखाने में रखा जा सकता है।
मिठाई कैसे परोसें
सब्जियों और सूखे मेवों के जैम का ताप उपचार के तुरंत बाद सेवन किया जा सकता है। यह ध्यान देने योग्य है कि ऐसी मिठाई को न केवल गर्म चाय के साथ परोसा जाना चाहिए, बल्कि इससे स्वादिष्ट और स्वादिष्ट पाई भी बनानी चाहिए।
कद्दू जैम को धीमी कुकर और सॉस पैन में कैसे पकाएं, व्यंजनों के बारे में विस्तार से बताया गया है। खाना पकाने के लिए लोचदार गूदे वाली मीठी किस्मों के फल लेना बेहतर होता है। वे गर्मी उपचार प्रक्रिया के दौरान उबलेंगे नहीं और दीर्घकालिक भंडारण के दौरान भी अपना आकार बनाए रखेंगे। संबंधित घटकों के रूप में, आप संतरे, नींबू, सूखे खुबानी और सेब का उपयोग कर सकते हैं। वे पकवान को समृद्ध करेंगे और इसे नए, उज्ज्वल रंग देंगे। अधिक स्पष्ट, उज्ज्वल सुगंध दालचीनी, अदरक और वैनिलिन के साथ विनम्रता प्रदान करेगी।
यदि कद्दू को काटने के लिए पर्याप्त समय नहीं है, तो इसे मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल किया जाता है या कद्दूकस किया जाता है। यह किसी भी तरह से स्वाद को प्रभावित नहीं करता है, लेकिन कटाई की प्रक्रिया तेज होती है, और तैयार उत्पाद अधिक गाढ़ा, समृद्ध और अधिक घना होता है।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ सर्दियों के लिए सूखे खुबानी के साथ कद्दू जैम रेसिपी
सर्दियों में एक कप गर्म चाय के साथ कुछ खाने के लिए, तो गर्मियों के मौसम में आपको घर पर ही मीठे व्यंजन बनाने की ज़रूरत होती है। स्ट्रॉबेरी, रसभरी और चेरी के क्लासिक दृश्य पहले से ही थोड़े उबाऊ हैं और बहुत खुशी नहीं देते हैं। लेकिन कद्दू जाम केवल लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है और अभी भी विदेशी माना जाता है। सूखे खुबानी के टुकड़े पकवान में एक विशेष उत्साह जोड़ते हैं। बार-बार उबालने से, वे एक सुंदर पारदर्शिता और एक लोचदार, लगभग मुरब्बा बनावट प्राप्त कर लेते हैं।
सर्दियों के लिए सूखे खुबानी के साथ कद्दू जैम की कटाई के लिए आवश्यक सामग्री
- कद्दू - 1.3 किलो
- सूखे खुबानी - 300 ग्राम
- चीनी - 1 किलो
- ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस - 5 बड़े चम्मच
सर्दियों के मौसम के लिए सूखे खुबानी और कद्दू के साथ जैम को संरक्षित करने के तरीके पर चरण-दर-चरण निर्देश
संतरे और नींबू के साथ सरल कद्दू जैम - धीमी कुकर में पकाने की विधि
धीमी कुकर में नींबू और संतरे के साथ कद्दू जैम पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। केवल सभी घटकों को तैयार करना, उन्हें टुकड़ों में काटना, उन्हें चीनी के साथ इकाई में डालना और उचित कार्यक्रम का चयन करना आवश्यक है। घरेलू उपकरण बाकी सब कुछ अपने आप कर लेंगे। यह व्यंजन समृद्ध, रसदार निकलेगा और अपनी नाजुक खट्टे सुगंध के लिए याद किया जाएगा।
धीमी कुकर में संतरे और नींबू के साथ कद्दू जैम पकाने के लिए आवश्यक सामग्री
- कद्दू - 1.5 किलो
- चीनी - 1.5 किग्रा
- नींबू - 2 पीसी
- नारंगी - 2 पीसी
- साइट्रिक एसिड - 1.5 चम्मच
कद्दू, नींबू और संतरे से स्वादिष्ट जैम बनाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश
- बहते पानी में धोये हुए कद्दू को छिलका उतार कर बीज और रेशे निकाल दीजिये. गूदे को टुकड़ों में काट लें और ब्लेंडर से पीसकर एक सजातीय द्रव्यमान बना लें।
- नींबू और संतरे को अच्छी तरह धो लें, सुखा लें, टुकड़ों में काट लें और छिलके सहित मीट ग्राइंडर में स्क्रॉल कर लें।
- सभी कुचले हुए घटकों को एक मल्टी-कुकर कटोरे में डालें, चीनी से ढकें और कई घंटों के लिए छोड़ दें ताकि रस निकल जाए और चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल जाएँ।
- यूनिट के डिस्प्ले पर, "बुझाने" कार्यक्रम का चयन करें और जैम को 2 घंटे तक पकाएं। खाना पकाने के दौरान धीरे-धीरे कई बार हिलाएँ।
- प्रक्रिया समाप्त होने से 10 मिनट पहले, साइट्रिक एसिड डालें, मिलाएँ और तैयार होने दें।
- साफ जार में रखें, ढक्कन लगाकर कॉर्क लगाएं, पलट दें और मोटे गर्म कपड़े से ढक दें। जब सिलाई पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो उन्हें किसी अंधेरी ठंडी जगह पर ले जाएं।
संतरे, अदरक और नींबू का कद्दू जैम कैसे बनाएं - एक बर्तन में पकाने की विधि
इस रेसिपी की सलाह का पालन करते हुए, आप घर पर अदरक, संतरे और नींबू के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट और समृद्ध कद्दू जैम सुरक्षित रख सकते हैं। तैयार उपचार की स्थिरता बहुत मोटी होगी। इसके लिए धन्यवाद, उत्पाद न केवल चाय या कॉफी के साथ पीने के लिए उपयुक्त है, बल्कि घर के बने पेस्ट्री के लिए भरने के रूप में भी उपयोग करने के लिए उपयुक्त है।
एक बर्तन में अदरक, नींबू और संतरे के साथ कद्दू जैम बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- कद्दू - 1.3 किलो
- चीनी - 1.3 किग्रा
- नींबू - 1 पीसी।
- नारंगी - 1 पीसी।
- अदरक की जड़ - 7 सेमी
कद्दू, अदरक, नींबू और संतरे के साथ जैम की रेसिपी के लिए चरण-दर-चरण निर्देश
- कद्दू को धोइये, सुखाइये, परत, बीज और रेशे हटा दीजिये. गूदे को क्यूब्स में काटें, एक गहरे सॉस पैन में डालें, न्यूनतम आग लगाएं और तब तक पकाएं जब तक कि द्रव्यमान मसले हुए आलू की स्थिरता प्राप्त न कर ले।
- फिर चीनी डालें, नींबू और संतरे से निचोड़ा हुआ रस डालें और मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ अदरक की जड़ डालें।
- सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और बहुत कम आंच पर 20 मिनट तक पकाएं। इस दौरान अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जाएगी और जैम गाढ़ा और घना हो जाएगा। प्रक्रिया के दौरान हिलाना सुनिश्चित करें, अन्यथा द्रव्यमान जल जाएगा।
- फिर गर्म जार में पैक करें, रोल करें, उल्टा कर दें और एक बड़े स्नान तौलिये से ढक दें। अंत में, पूरी तरह से ठंडा किए गए रिक्त स्थान को भंडारण के लिए पेंट्री में संग्रहीत किया जाता है।
सूखे खुबानी और संतरे के साथ कद्दू जैम की स्वादिष्ट रेसिपी
संतरे और सूखे खुबानी के साथ कद्दू का जैम अत्यधिक मीठा और गाढ़ा होता है। चार बार उबालने से आप घटकों से तरल की अधिकतम मात्रा को वाष्पित कर सकते हैं, जिससे केवल एक गाढ़ा द्रव्यमान बचता है। उसी समय, सूखे खुबानी स्ट्रिप्स कैंडिड फल की स्थिरता प्राप्त करते हैं, और निविदा नारंगी गूदा चीनी को अवशोषित करता है और पूरी तरह से तेज एसिड खो देता है।
संतरे और सूखे खुबानी के साथ कद्दू जैम के लिए आवश्यक सामग्री
- कद्दू - 2 किलो
- सूखे खुबानी - 650 ग्राम
- चीनी - 1.3 किग्रा
- वैनिलिन - 6 ग्राम
- नारंगी - 1 पीसी।
कद्दू, सूखे खुबानी और संतरे से जैम पकाने के तरीके पर चरण-दर-चरण निर्देश
- कद्दू को अच्छे से धोएं, तौलिए से पोंछकर सुखा लें, छिलका उतार दें और अंदर के रेशे और बीज निकाल दें। गूदे को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
- सूखे खुबानी को बहते पानी में धोएं, एक कटोरे में डालें और उबलते पानी से भाप लें। आधे घंटे के लिए इसी अवस्था में छोड़ दें. फिर पानी निकाल दें, और जामुन को एक कोलंडर में डालें और अतिरिक्त नमी निकलने तक प्रतीक्षा करें।
- संतरे को छीलें, टुकड़ों में बांटें, बीज हटा दें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
- उबले हुए सूखे खुबानी को स्ट्रिप्स में काटें।
- सभी कुचले हुए उत्पादों को गर्मी उपचार के लिए एक कंटेनर में रखें, चीनी छिड़कें और 45-60 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि रस बाहर निकलने लगे।
- फिर स्टोव पर रखें और नियमित रूप से हिलाते हुए मध्यम आंच पर उबाल लें। कुछ मिनट तक उबालें और फिर पूरी तरह ठंडा कर लें।
- उबालने/ठंडा करने की प्रक्रिया को दो बार दोहराएं। तीसरी बार, बंद करने से एक मिनट पहले, वैनिलिन डालें, मिलाएँ, निष्फल जार में व्यवस्थित करें, टिन के ढक्कन के साथ रोल करें और अच्छी तरह से ठंडा होने दें, उल्टा कर दें और नहाने के तौलिये में लपेट दें। सूखी, ठंडी और अंधेरी जगह पर स्टोर करें।
सेब के साथ कद्दू जैम कैसे पकाएं - एक सरल नुस्खा
तैयारी में आसानी के बावजूद, इस रेसिपी के अनुसार बने कद्दू जैम का स्वाद बहुत ही असामान्य, यादगार होता है। यह अखरोट और संरचना में शामिल रसदार मीठे और खट्टे सेब द्वारा प्रदान किया जाता है। पिसी हुई दालचीनी, जिसे जार में पैक करने से कुछ देर पहले जैम में डाला जाता है, इस व्यंजन को एक परिष्कृत सुगंध देती है।
आसान और स्वादिष्ट कद्दू और सेब जैम के लिए आवश्यक सामग्री
- कद्दू - 1 किलो
- सेब - 800 ग्राम
- चीनी - 1 किलो
- पानी - 1 एल
- अखरोट - 250 ग्राम
- दालचीनी - 1 चम्मच
घर पर सेब के साथ कद्दू जैम कैसे पकाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश
- सेब और कद्दू को अच्छी तरह धोकर साफ़ किचन टॉवल पर सुखा लें।
- कद्दू का छिलका, रेशे और बीज हटा दें। सेब का कोर और तना काट लें। बाहरी त्वचा को इच्छानुसार छोड़ा या हटाया जा सकता है।
- दोनों घटकों के गूदे को समान क्यूब्स में काट लें।
- मेवों को छिलके से निकालें, मनमाने आकार के टुकड़ों में तोड़ें, फ्राइंग पैन में डालें और 5-7 मिनट तक सुखाएं। तेल न डालें.
- कटे हुए कद्दू को उपयुक्त आकार के सॉस पैन में डालें, कमरे के तापमान पर पानी डालें और मध्यम आँच पर रखें। बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। साथ ही, थोड़ी-थोड़ी मात्रा में चीनी मिलाते रहें।
- जब तरल उबल जाए, तो सेब डालें, ताप स्तर को कम से कम करें और आधे घंटे तक पकाएं, परिणामी झाग को हटाना सुनिश्चित करें।
- फिर मेवे और दालचीनी डालें, मिलाएँ और 20 मिनट तक पकाएँ, पैन की सामग्री को हिलाएँ ताकि जले नहीं।
- गर्म को जार में डालें, टिन के ढक्कन के साथ कॉर्क करें, पलट दें, कंबल से ढक दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर पेंट्री में रख दें.
संतरे और नींबू के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से कद्दू जाम - फोटो के साथ नुस्खा
इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया घर का बना जैम स्थिरता में कुछ हद तक जैम जैसा होता है। मांस की चक्की के माध्यम से पारित कद्दू का द्रव्यमान नरम हो जाता है, और फिर, चीनी के साथ उबालने की प्रक्रिया में, यह गाढ़ा हो जाता है और क्रीम जैसा हो जाता है। खट्टे फल स्वाद में तीखापन जोड़ते हैं और सुगंध को ताजगी और हल्के, विनीत खट्टेपन से भर देते हैं।
मीट ग्राइंडर के माध्यम से संतरे और नींबू के साथ कद्दू जैम पकाने के लिए आवश्यक सामग्री
- कद्दू - 2 किलो
- चीनी - 2 किलो
- नारंगी - 2 पीसी
- नींबू - 2 पीसी
- वेनिला चीनी - 1 पाउच
मीट ग्राइंडर से कद्दू, नींबू और संतरे का जैम कैसे पकाने के बारे में चरण-दर-चरण निर्देश
- मीठे किस्म के पके हुए कद्दू को अच्छी तरह धो लें, कागज़ के तौलिये से पोंछ लें, छील लें और बीज निकाल दें। गूदे को बड़े टुकड़ों में काटें और एक मध्यम ग्रिड के साथ मांस की चक्की से गुजारें।
- प्रसंस्कृत कद्दू को एक तामचीनी कंटेनर में रखें, चीनी के साथ छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएं, एक साफ लिनन तौलिया के साथ कवर करें और रात भर छोड़ दें।
- सुबह में, खट्टे फलों से छिलका हटा दें और इसे यथासंभव पतली स्ट्रिप्स में काट लें। कद्दू के गूदे में नींबू और संतरे का रस निचोड़ें और अच्छी तरह हिलाएं।
- एक छोटी सी आग पर, अर्ध-तैयार उत्पाद को उबाल लें, ज़ेस्ट की स्ट्रिप्स जोड़ें और 5 मिनट तक उबालें।
- फिर वैनिलिन डालें और सबसे कम आंच पर लगभग 40 मिनट तक पकाएं। हिलाते रहना सुनिश्चित करें ताकि स्वादिष्टता तली में चिपके नहीं।
- सूखे निष्फल जार में गर्म पैक करें, रोल करें, उल्टा करें और गर्म कंबल में लपेटें। एक दिन बाद, जब वर्कपीस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो सर्दियों की ठंड तक तहखाने या तहखाने में छिपा दें।
बिना पकाए स्वास्थ्यवर्धक कद्दू जैम - एक त्वरित और स्वादिष्ट रेसिपी
यदि आप घरेलू तैयारियों पर बहुत अधिक समय बर्बाद नहीं करना चाहते हैं, तो आप इस सरल नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं और बिना उबाले नींबू और संतरे के साथ कद्दू का जैम बना सकते हैं। अच्छाइयों का लाभ यह है कि घटकों को गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाता है और वे अपने मूल्यवान और उपयोगी गुणों को पूर्ण रूप से बरकरार रखते हैं। .
बिना पकाए कद्दू से जैम बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- कद्दू - 1 किलो
- नारंगी - 1 पीसी।
- नींबू - 1 पीसी।
- चीनी - 1 किलो
- दालचीनी - 1 चम्मच
बिना पकाए कद्दू का जैम बनाने के चरण-दर-चरण निर्देश
- कद्दू को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिये.
- खट्टे फलों को अच्छी तरह धो लें, कागज़ के तौलिये से पोंछ लें और छिलके सहित बड़े टुकड़े काट लें। बीज निकाल लें.
- सभी सामग्री को फूड प्रोसेसर में रखें और वांछित स्थिरता तक पीस लें।
- नरम द्रव्यमान में चीनी और दालचीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और रात भर ठंडे स्थान पर छोड़ दें।
- सुबह में, साफ जार में पैक करें, प्लास्टिक के ढक्कन के साथ कॉर्क करें और भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
शरद ऋतु में फलों और सब्जियों की बहुतायत प्रसन्न करती है और पाक कल्पनाओं के लिए एक विस्तृत क्षेत्र खोलती है। हमारी घरेलू फसलों से सर्दियों की तैयारी विशेष रूप से स्वादिष्ट होती है जो हर ग्रीष्मकालीन कुटीर में उगती हैं - खीरे, टमाटर, तोरी, मिर्च। हालाँकि, आज हम एक सार्वभौमिक सब्जी के बारे में बात करेंगे, जिसका उपयोग लंबे समय से न केवल भोजन के लिए, बल्कि विभिन्न घरेलू जरूरतों के लिए भी किया जाता है। प्रभावशाली आकार की इस "जादुई" विशेषता के बिना कई परी कथाओं की कल्पना नहीं की जा सकती - एक सनी नारंगी कद्दू। अपने असाधारण पोषण गुणों के कारण, उद्यान "सौंदर्य" पाचन समस्याओं, उच्च रक्तचाप, जननांग प्रणाली के रोगों और कई अन्य बीमारियों के लिए उपयोगी है। तो, कद्दू आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट दलिया बनाता है, पाई, पैनकेक, सूप प्यूरी या स्मूदी के लिए भरता है - एक मीठा विटामिन पेय। इसके अलावा, आप बेहतरीन कद्दू जैम बना सकते हैं, जिसकी रेसिपी चरण-दर-चरण निर्देशों के साथ हमारे पेजों पर पाई जा सकती है। तो, कद्दू जैम कैसे पकाएं? फ़ोटो और वीडियो के साथ हमारे सरल व्यंजनों की मदद से, प्रत्येक गृहिणी मांस की चक्की के माध्यम से एक ताजा कद्दू को घुमाकर या मांस को टुकड़ों में काटकर जल्दी और स्वादिष्ट रूप से एक मूल व्यंजन तैयार करेगी। हम धीमी कुकर या नियमित सॉस पैन में कद्दू जाम के लिए दिलचस्प विकल्प प्रदान करते हैं - नारंगी और नींबू, सूखे खुबानी, अदरक के साथ। मिठाई एक सुंदर नारंगी रंग की, स्वाद में नाजुक, एक नाजुक मसालेदार सुगंध के साथ निकलती है। एक वास्तविक व्यंजन - सबसे किफायती उत्पादों से!
कद्दू का जैम जल्दी और स्वादिष्ट कैसे बनाएं - फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
कद्दू वास्तव में एक अद्भुत सब्जी है जो संरचना के संदर्भ में सबसे "विपरीत" व्यंजन तैयार करने के लिए बहुत अच्छी है। वास्तव में, इस तरह के फूले हुए "सौंदर्य" से आप आसानी से सूप, दूसरे और यहां तक कि मिठाई के साथ पूरा भोजन प्राप्त कर सकते हैं। तो, कद्दू जैम को जल्दी और स्वादिष्ट कैसे पकाएं? इस व्यंजन की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा बेहद सरल है और इसके लिए विशेष पाक प्रतिभा की आवश्यकता नहीं होती है, और सामग्री से केवल चीनी की आवश्यकता होती है - ताजा रसदार कद्दू को छोड़कर। सर्दियों में, कद्दू जाम का एक जार शरीर को विटामिन, उपयोगी ट्रेस तत्वों से पूरी तरह से संतृप्त करेगा और पूरे परिवार को खुश करेगा।
कद्दू जैम बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
- कद्दू - 1.5 किलो
- चीनी - 900 ग्राम
त्वरित और स्वादिष्ट कद्दू जैम रेसिपी के लिए चरण-दर-चरण निर्देश, फोटो के साथ:
- हम कद्दू को दो हिस्सों में काटते हैं, अंदर का हिस्सा बीज सहित निकाल देते हैं और छिलका काट देते हैं।
- हमने फल के गूदे को लगभग समान आकार के साफ मध्यम क्यूब्स में काट दिया ताकि जैम समान रूप से उबल जाए।
- कद्दू के टुकड़ों को एक सॉस पैन में डालें, चीनी डालें और मिलाएँ। अब आपको रस निकालने के लिए इसे एक या दो घंटे के लिए "आराम" करने के लिए छोड़ना होगा - कद्दू जितना अधिक रसदार होगा, "रस" निकालने में उतना ही कम समय लगेगा। समय-समय पर द्रव्यमान को लकड़ी के चम्मच से हिलाना न भूलें।
- रस निकालने और चीनी को घोलने के बाद, हम कद्दू के साथ पैन को आग पर भेजते हैं और उबाल लाते हैं। खाना पकाने के दौरान, आपको द्रव्यमान को कई बार धीरे से मिलाना होगा ताकि टुकड़े अलग न हो जाएं।
- हम जैम को धीमी आंच पर 45 मिनट तक उबालते हैं - हम उबलने के क्षण से समय नोट करते हैं।
- फिर हम गर्म व्यंजन को पूर्व-निष्फल जार में पैक करते हैं और उन्हें साफ ढक्कन के साथ रोल करते हैं। उल्टा कर दें और लगभग एक दिन के लिए गर्म कंबल के नीचे ठंडा होने के लिए छोड़ दें। तैयार कद्दू जैम को पेंट्री या तहखाने की शेल्फ पर पूरी तरह से संग्रहीत किया जा सकता है, और सर्दियों में इसे अपने उज्ज्वल धूप रंग और अद्भुत ताज़ा स्वाद के साथ गर्म किया जा सकता है। शुभ चाय!
संतरे और नींबू के साथ कद्दू जैम - धीमी कुकर में रेसिपी, फोटो
कई गृहिणियां अक्सर दूध के साथ "पारंपरिक" दलिया, ताजा कद्दू से पुलाव या पैनकेक पकाती हैं। हालाँकि, इस अद्भुत सब्जी से आप वास्तविक पाक कृतियाँ बना सकते हैं - कम से कम कद्दू जाम लें। नाजुक, पारदर्शी एम्बर और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट कद्दू जैम पाई, सैंडविच पर फैला हुआ या सिर्फ एक "स्वतंत्र" मिठाई के लिए एक आदर्श भराई होगा। जैसा कि आप जानते हैं, कद्दू खट्टे फलों के साथ अच्छा लगता है, इसलिए फोटो के साथ हमारी रेसिपी के लिए आपको एक संतरे और एक नींबू की आवश्यकता होगी। खाना पकाने के अंतिम चरण में, हम एक धीमी कुकर का उपयोग करने का सुझाव देते हैं, जो एक नियमित पैन की जगह लेगा - आपको बस सामग्री को काटना होगा और वांछित मोड सेट करना होगा। बॉन एपेतीत!
धीमी कुकर के लिए कद्दू, संतरे और नींबू के साथ जैम की रेसिपी के लिए सामग्री की सूची:
- छिला हुआ कद्दू (गूदा) - 1 किलो
- चीनी - 1 किलो
- बड़ा नारंगी - 1 पीसी।
- नींबू - 1 पीसी।
- साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच
धीमी कुकर में नींबू के साथ संतरे-कद्दू जैम पकाने का क्रम:
- कद्दू के गूदे को छोटे टुकड़ों में काटें और मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर से गुजारें। खट्टे फलों को बारीक काट लें और किसी भी सुविधाजनक तरीके से पीस लें।
- परिणामी द्रव्यमान को मल्टी-कुकर कटोरे में रखा जाता है और चीनी से ढक दिया जाता है। जब फलों और सब्जियों का रस शुरू हो जाता है, तो हम "स्टू" कार्यक्रम निर्धारित करते हैं और समय 2 घंटे होता है।
- पकाने के दौरान, जलने से बचाने के लिए आपको कद्दू की प्यूरी को कई बार हिलाना होगा। यदि पर्याप्त रस नहीं निकल रहा है तो आपको पानी मिलाना पड़ सकता है - यहां हम स्थिति पर ध्यान केंद्रित करते हैं।
- जब पूरी तरह पकने में 10 मिनट बाकी रह जाएं तो इसमें साइट्रिक एसिड डालकर मिलाएं। हम गर्म संतरे-कद्दू जैम को नींबू के साथ निष्फल जार में डालते हैं और ठंडा होने के बाद इसे ठंडी अंधेरी जगह पर ले जाते हैं। एक अद्भुत स्वादिष्ट व्यंजन - और यह बहुत जल्दी पक जाता है!
संतरे और नींबू के साथ कद्दू के स्लाइस के साथ जैम कैसे पकाएं - रेसिपी वीडियो
कद्दू को संरक्षित करना सर्दियों तक इस भारी और स्वस्थ सब्जी को "संक्षिप्त रूप से" संरक्षित करने का एक शानदार तरीका है। संतरे और नींबू के साथ कद्दू जैम कैसे पकाएं? हमारी वीडियो रेसिपी की मदद से, प्रत्येक गृहिणी जल्दी से कद्दू जैम के कई जार तैयार कर लेगी - स्वादिष्ट, एक नाजुक खट्टे सुगंध और अतुलनीय एम्बर रंग के साथ।
सर्दियों के लिए सूखे खुबानी के साथ स्वादिष्ट कद्दू जैम - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा
कद्दू और सूखे खुबानी जैम को एक चमकीला और समृद्ध धूप वाला रंग देते हैं - आप सर्दियों की प्रतीक्षा किए बिना बस जार खोलना चाहते हैं! इसलिए ठंड के मौसम में मिठाई के अतुलनीय स्वाद का आनंद लेने के लिए सूखे खुबानी के साथ कद्दू जाम के "डबल" हिस्से को पकाना बेहतर है। जो लोग आहार पर हैं या सिर्फ स्वस्थ आहार पर हैं, उनके लिए कद्दू जैम का सेवन किया जा सकता है और किया जाना चाहिए - बेशक, उचित मात्रा में। कटाई के मौसम की पूर्व संध्या पर, हमने स्वादिष्ट कद्दू और सूखे खुबानी जाम की एक तस्वीर के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा चुना है, जो "अनुभवी" मीठे दांतों को भी सुखद आश्चर्यचकित करेगा। स्वास्थ्य के लिए प्रयास करें!
कद्दू और सूखे खुबानी के साथ स्वादिष्ट जैम बनाने के लिए सामग्री:
- कद्दू का गूदा - 1 किलो
- सूखे खुबानी - 300 जीआर।
- चीनी - 0.8 - 1 किलो
- नींबू का रस - 5 बड़े चम्मच। एल
सर्दियों के लिए सूखे खुबानी के साथ कद्दू जैम बनाने की विधि का चरण-दर-चरण विवरण:
- सबसे पहले आपको एक ताजा कद्दू छीलना होगा, बीज और भीतरी रेशेदार भाग को काट देना होगा। गूदे को मध्यम आकार के टुकड़ों में पीसकर पैन में भेज दीजिए.
- हम चीनी के साथ सो जाते हैं और इसे 2 - 3 घंटे के लिए पकने देते हैं - इस दौरान कद्दू रस छोड़ देगा।
- हम सूखे खुबानी धोते हैं, उन पर गर्म पानी डालते हैं और लगभग एक घंटे के लिए छोड़ देते हैं ताकि सूखे फल फूल जाएं। फिर सुखाकर मनमाने आकार के टुकड़ों में काट लें।
- कद्दू के साथ एक सॉस पैन में नींबू का रस डालें और यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें। सामग्री को मिलाने के बाद धीमी आंच पर पकने के लिए रख दें।
- उबलने के बाद इसमें कटे हुए सूखे खुबानी डालें और 10-15 मिनट तक उबालें, लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला से हिलाना न भूलें। फिर आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
- ठंडे जैम वाले पैन को वापस आग पर रखें, उबाल आने दें और 10-20 मिनट तक पकाएं। दूसरी बार पकाने के बाद, आँच से हटाएँ और ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। तीसरी बार, आपको कम से कम 6 घंटे के अंतराल का सामना करना होगा और द्रव्यमान को कम गर्मी पर उबालना होगा।
- जब कद्दू का जैम तैयार किया जा रहा हो, तो जार को किसी भी सुविधाजनक तरीके से धोएं और जीवाणुरहित करें - भाप में पकाया हुआ या ओवन में। हम गर्म व्यंजन को जार में डालते हैं और उबलते पानी में उबाले गए ढक्कनों को रोल करते हैं। हम कद्दू और सूखे खुबानी जैम के ठंडे जार को स्थायी भंडारण के लिए पेंट्री में ले जाते हैं - एक स्वादिष्ट और स्वस्थ मिठाई तैयार है!
विटामिन कद्दू जैम - सूखे खुबानी और संतरे के साथ नुस्खा, फोटो
खट्टे फल कद्दू जैम को एक असाधारण स्वाद और ताजगी की सुगंध देते हैं - एक जार में गर्म गर्मी का एक वास्तविक "टुकड़ा"! कद्दू जैम की हमारी रेसिपी में, नारंगी और सूखे खुबानी रंग में मुख्य घटक के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं, जिससे उत्पाद का मूल्य कई गुना बढ़ जाता है। सर्दियों के लिए कद्दू, सूखे खुबानी और संतरे के साथ विटामिन जैम कैसे पकाएं? एक अद्भुत मिठाई की तस्वीर के साथ एक सरल रेसिपी आपकी सेवा में है।
हम संतरे और सूखे खुबानी के साथ कद्दू जैम की रेसिपी के लिए सामग्री का स्टॉक करते हैं:
- छिला हुआ कद्दू - 2.5 किग्रा
- संतरे - 2 पीसी।
- सूखे खुबानी - 300 जीआर।
- चीनी - 1.5 किग्रा
कद्दू, संतरे और सूखे खुबानी के साथ सर्दियों के लिए जाम पकाना:
- कद्दू को छीलिये, छोटे टुकड़ों में काटिये और चीनी छिड़किये. हम कटी हुई सब्जी के बर्तन को रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं ताकि रस अलग रहे - शाम को ऐसा करना सबसे अच्छा है।
- हम सुबह की शुरुआत संतरे की तैयारी से करते हैं - उन्हें धोएं और क्यूब्स में काटें (फल के "शीर्ष को हटा दें")। हम आग पर सिरप में कद्दू के साथ एक पैन डालते हैं, उबालते हैं और कटा हुआ संतरे डालते हैं। जब जैम फिर से उबल जाए तो 5 मिनट तक उबालें और ठंडा होने दें।
- 5 - 6 घंटे के बाद, हम फिर से स्वादिष्टता को स्टोव पर भेजते हैं और मध्यम गर्मी पर उबाल लाते हैं। हम सूखे खुबानी को धोते हैं, टुकड़ों में काटते हैं और उबले हुए जैम में बाकी सामग्री के साथ मिलाते हैं। हम आग को कम से कम कर देते हैं और आधे घंटे तक उबालते हैं, हिलाना नहीं भूलते।
- जब आप देखते हैं कि कद्दू के टुकड़े "फैलना" शुरू हो जाते हैं - तो इसे हटाने और पूर्व-निष्फल जार में डालने का समय आ गया है। सूखे खुबानी के साथ कद्दू-नारंगी जैम चमकीले नारंगी रंग का हो जाता है, जिसे सभी सामग्री उदारतापूर्वक एक दूसरे के साथ "साझा" करती हैं। हम इस विटामिन "चमत्कार" को जार में रोल करते हैं, और सर्दियों में हम एक नमूना लेते हैं - यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ है!
अदरक के साथ कद्दू जैम की एक सरल रेसिपी - वीडियो ब्लैंक
प्राचीन काल से, अदरक की जड़ को एक अत्यंत मूल्यवान मसाला माना जाता रहा है - इसमें कई उपयोगी पदार्थ और विटामिन होते हैं। सर्दियों में अदरक के साथ कद्दू का जैम शरीर के लिए एक वास्तविक "मोक्ष" होगा, और इसके अतुलनीय स्वाद को शब्दों में व्यक्त नहीं किया जा सकता है। वीडियो में आपको कद्दू-अदरक जैम की एक सरल रेसिपी मिलेगी - ऐसी तैयारी निश्चित रूप से सीज़न की "हिट" बन जाएगी!
कद्दू को शरद ऋतु की रानी कहा जाता है। यह सोचने का समय है कि इससे क्या स्वादिष्ट और विटामिन तैयार किया जा सकता है। स्टू और बेक करने के अलावा, इस चमकीले नारंगी रंग की सब्जी का उपयोग जैम, प्यूरी, जूस, मुरब्बा आदि बनाने के लिए किया जा सकता है।
अपने आप में, कद्दू का चरित्र फीका होता है, और हर कोई इसे पसंद नहीं करता है, लेकिन अन्य फलों के साथ मिलकर, यह उनके स्वाद और सुगंध को अवशोषित कर लेता है और बदल देता है। खैर, उदाहरण के लिए, क्या आप खुबानी कद्दू जाम प्राप्त करना चाहते हैं?! फिर सूखे खुबानी के साथ कद्दू जैम पकाने के लिए स्वतंत्र महसूस करें! कद्दू खुबानी के स्वाद से इतना भरपूर है कि यह व्यावहारिक रूप से खुबानी जैम की नकल करता है, जिससे यह कद्दू मखमली हो जाता है। इस जैम को चखने वाले हर किसी ने आत्मविश्वास से कहा कि यह खुबानी से बना है। कोशिश करें और इस स्वादिष्ट मिठाई को पकाएं!
अवयव
- कद्दू छिला हुआ 500 ग्राम
- सूखे खुबानी 150 ग्राम
- दानेदार चीनी 500 ग्राम
- नींबू 1 पीसी.
- पानी 0.5 कप
सूखे खुबानी के साथ कद्दू जैम कैसे बनाएं
- सभी आवश्यक सामग्री तैयार कर लें.
कद्दू को काटें, चम्मच से बीज सहित अंदर के रेशों को हटा दें, सख्त छिलका हटा दें और गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें।
कद्दू के टुकड़ों को जैम के लिए एक कुकिंग कंटेनर में डालें, चीनी से ढकें और मिलाएँ।
प्रचुर मात्रा में रस निकलने के लिए कद्दू के टुकड़ों को रात भर के लिए छोड़ दें।
सूखे खुबानी को धोइये और फूलने के लिये आधे घंटे के लिये गरम पानी डाल दीजिये. अगर यह बहुत सख्त है तो बेहतर होगा कि इसमें ठंडा पानी डालकर रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।
सूखे खुबानी को नूडल्स में काट लें.
नींबू को धोएं, अच्छी तरह सुखाएं और कद्दूकस से उसका छिलका हटा दें, ध्यान रखें कि सफेद सबकोर्टिकल परत प्रभावित न हो।
एक यांत्रिक जूसर का उपयोग करके नींबू के गूदे से रस निचोड़ें।
कद्दू में सूखे खुबानी, नींबू का रस और ज़ेस्ट मिलाएं।
सब कुछ मिलाएं, उबाल लें और स्टोव से हटा दें। मिश्रण को ठंडा होने दीजिये.
बर्तनों को वापस स्टोव पर रखें, उबाल लें और फिर से पूरी तरह ठंडा होने के लिए अलग रख दें। प्रक्रिया को एक बार और दोहराएँ।
जैम को नरम होने तक उबालें, अंत में झाग हटा दें। जाम की तैयारी का निर्धारण करने का संकेत पूरी मात्रा में फलों का समान वितरण और झाग की समाप्ति है।
सूखे खुबानी के साथ तैयार कद्दू जैम को एक छोटी क्षमता (0.5 लीटर) के निष्फल जार और उबले हुए कैनिंग ढक्कन के साथ कॉर्क में डालें।
