सूअर की पसलियों को पकाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? ओवन में सूअर का मांस पसलियों को कैसे पकाएं

ओवन में पकाई गई सूअर की पसलियाँ, हर किसी की पसंदीदा डिश। इन्हें उत्सव की मेज पर, जहां वे इसे सजाएंगे, और रोजमर्रा के रात्रिभोज के लिए दोनों तरह से तैयार किया जा सकता है। यह हमेशा गर्म निकलता है, कोई मिसफायर नहीं हो सकता। इन्हें तैयार करते समय कल्पना के घूमने की गुंजाइश रहती है। वे किसी भी साइड डिश के साथ तैयार किए जाते हैं, आलू, निश्चित रूप से अपरिवर्तित रहते हैं। यह सब्जी वस्तुतः जड़ी-बूटियों के स्वाद और सुगंध को स्पंज की तरह सोख लेती है। यह अन्य सब्जियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, और उनमें से किसी का भी उपयोग किया जा सकता है।

सूअर की पसलियाँ एक किफायती और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन हैं। इनके बहुत सारे व्यंजन हैं. उन्हें पैन में पकाया जाता है, ग्रिल किया जाता है, सब्जियों के साथ पकाया जाता है, स्मोक्ड किया जाता है और निश्चित रूप से, ओवन में पकाया जाता है। शोरबा के लिए, आप मांस की पतली परत वाली पसलियां ले सकते हैं। दूसरे कोर्स के लिए वसा की एक पतली परत बहुत महत्वपूर्ण है।

पसलियों को धीरे-धीरे डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए, ताकि मांस का स्वाद और रस बरकरार रहे।

ओवन में शहद के साथ पकाए गए सूअर के मांस की पसलियों के लिए एक सरल नुस्खा

ओवन में सूअर की पसलियाँ - हड्डी पर बहुत सुगंधित, रसदार मांस। मैरिनेड अलग हो सकता है, इसमें मांस जितनी देर तक रहेगा, स्वाद उतना ही तेज होगा। जो लोग शीश कबाब पसंद करते हैं, उनके लिए यह व्यंजन एकदम सही है, स्वाद को सरसों, शहद और सोया सॉस के स्वाद से सजाया गया है। यह व्यंजन घर पर ओवन में पकाया जाता है

हमें ज़रूरत होगी:

• सूअर की पसलियाँ - 400 ग्राम
• शहद - 50 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट - 30 ग्राम
• शुद्ध पानी - 200 मिली
• सरसों - 20 ग्राम
• सिरका - 10 ग्राम
• सोया सॉस - 50 ग्राम
• नमक - 2 चुटकी
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चुटकी
• लहसुन (वैकल्पिक) - 5 कलियाँ
• सूरजमुखी तेल (वैकल्पिक) - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना

यदि मांस पहले से खरीदा गया था, तो हम इसे रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं और डीफ्रॉस्ट करते हैं। फिर बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें।

अब मैरिनेड करते हैं, इसके लिए हम टमाटर के पेस्ट को पानी में पतला कर लेंगे. हम सिरका, सोया सॉस और, शायद, सबसे महत्वपूर्ण घटक शहद डालते हैं। तरल का उपयोग करना बेहतर है, यह बाकी सामग्री में तेजी से घुल जाएगा। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। अंत में, सरसों डालें, मिलाएँ, हमें कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए, द्रव्यमान सजातीय होना चाहिए।

हम पसलियों को मैरिनेड में भेजते हैं, सुनिश्चित करें कि सारा मांस मैरिनेड से ढका हुआ है। समय-समय पर टुकड़ों को पलटें। उन लोगों के लिए जो इसे अधिक तीखा पसंद करते हैं, आप प्रेस के माध्यम से पारित किया हुआ थोड़ा लहसुन जोड़ सकते हैं।

मैरीनेट किया हुआ मांस बेकिंग शीट पर रखें। आप शीट के निचले हिस्से को पहले से तेल से चिकना कर सकते हैं। हम पन्नी से ढके मांस को 210 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए बेक करते हैं।

समय बीत जाने के बाद, पन्नी को हटा दें, सुनहरा क्रस्ट बनाने के लिए 15-20 मिनट के लिए ओवन में रखें।

स्वादिष्ट और बहुत ही स्वादिष्ट पसलियां बनकर तैयार हैं. हम उन्हें अलग-अलग प्लेटों में परोसते हैं, जड़ी-बूटियों से सजाते हैं, उन्हें अपनी पसंदीदा सॉस के साथ गरमागरम खाते हैं। बॉन एपेतीत!

आस्तीन में आलू के साथ सूअर का मांस पसलियों के लिए पकाने की विधि

गृहिणियों को बेकिंग स्लीव जैसी महत्वपूर्ण और आवश्यक चीज़ के बारे में नहीं भूलना चाहिए। इसके प्रयोग से बनाये गये सभी व्यंजन रसीले और बहुत स्वादिष्ट बनते हैं. इसमें कुछ भी कभी नहीं जलेगा, लेकिन अभी हम अन्य उपयोगी चीजें कर सकते हैं। आज हम सब्जियों के साथ पसलियों को पकाएंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

• सूअर का मांस पसलियों - 1 किलो;
• आलू - 3 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लीक - 1 पीसी ।;
• पसंदीदा मसाले - स्वाद के लिए;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना बनाना

पसलियाँ तैयार करें, उन्हें भागों में काटें, धोएँ और अपने पसंदीदा मसाले डालें।

आलू, शिमला मिर्च, गाजर, प्याज, लीक, टमाटर, छीलें और अपनी इच्छानुसार काट लें।

हम तैयार सब्जियों को बेकिंग आस्तीन में भेजते हैं, मसालों में मांस डालते हैं और शीर्ष पर साग का एक गुच्छा डालते हैं।

हम भरी हुई आस्तीन को बेकिंग शीट में स्थानांतरित करते हैं, इसे ओवन में भेजते हैं, 200 डिग्री तक गरम करते हैं। लगभग एक घंटे के बाद, सब्जियों के साथ मांस तैयार है। हम एक फ्लैट डिश पर शिफ्ट होते हैं, डिनर तैयार है। घर वालों को बुलाओ और मेज पर बैठ जाओ। बॉन एपेतीत

लहसुन के साथ लिंगोनबेरी सॉस के साथ ओवन में पकाई गई पसलियाँ

हम सभी को सूअर की पसलियाँ बहुत पसंद हैं और हर कोई अपने स्वयं के मैरिनेड का उपयोग करता है। आज मैं लिंगोनबेरी सॉस के साथ एक नुस्खा पेश करता हूं जो थोड़ा खट्टापन जोड़ देगा

हमें ज़रूरत होगी:

• सूअर का मांस पसलियों - 500 जीआर।
• सॉस "जंगली लिंगोनबेरी" - 200 जीआर।
• प्याज - 1 सिर
• लहसुन - 2 कलियाँ
• ग्राउंड ऑलस्पाइस - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

मेरी पसलियाँ और भागों में काट लें।

हम प्याज और लहसुन को भूसी से साफ करते हैं, एक ब्लेंडर में काटते हैं, लिंगोनबेरी सॉस डालते हैं। हम सब कुछ जोड़ते हैं.

परिणामी सॉस के साथ पसलियों को डालें, एक घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

बेकिंग डिश या बेकिंग शीट में डालें। पहले से गरम ओवन में 500 डिग्री पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। कभी-कभी ऊपर से सॉस डालें। मेज पर परोसें और स्वादिष्ट मांस का आनंद लें। बॉन एपेतीत!

ओवन में ग्रिल पर बारबेक्यू सॉस के साथ पोर्क पसलियाँ

स्वादिष्ट और रसदार व्यंजन सबसे नखरे खाने वाले को भी आश्चर्यचकित कर देगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• ब्राउन शुगर - 6 बड़े चम्मच
• लाल शिमला मिर्च - 6 बड़े चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - 3 बड़े चम्मच
• लहसुन पाउडर - 3 बड़े चम्मच
• नमक - ½ छोटा चम्मच
• पसलियाँ - 3-4 पोर्क टाइलें
• डिजॉन सरसों - 9 बड़े चम्मच
• तरल धुआं - 2 चम्मच
• पन्नी
• बीबीक्यू सॉस आपका पसंदीदा है

खाना बनाना:

एक छोटे कटोरे में चीनी, लाल और काली मिर्च, लहसुन और नमक मिलाएं।

दूसरे कंटेनर में सरसों को तरल धुएं के साथ मिलाएं। हम पसलियों की प्रत्येक शीट को दोनों तरफ ब्रश से कोट करते हैं।

और फिर दोनों तरफ से मिर्च का मिश्रण छिड़कें।

हम ओवन के निचले हिस्से को पन्नी की एक बड़ी शीट से ढक देते हैं, या हम उसकी जगह एक बेकिंग शीट रख देते हैं ताकि चर्बी निकल जाए। हम पसलियों को सीधे कद्दूकस पर बिछाते हैं, 1.5-2 घंटे तक 250 डिग्री के तापमान पर कुरकुरा, सुनहरा भूरा होने तक भूनते हैं। खाना पकाने के आधे समय के बाद, मांस को समान रूप से तलने के लिए पलट दें।

पसलियों को भागों में काटें, अपने पसंदीदा बारबेक्यू सॉस के साथ खाएं। बॉन एपेतीत!

ओवन में फ़ॉइल में स्वादिष्ट पोर्क पसलियों को कैसे सेंकें

इस डिश को बनाना बहुत आसान है. जब तक मांस ओवन में रहता है तब तक प्रतीक्षा करना अधिक कठिन होता है, क्योंकि गंध आश्चर्यजनक होती है। उदाहरण के लिए, साइड डिश के लिए, आप सब्जियों के साथ चावल पका सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• सूअर की पसलियाँ - 1 किलो।
• तैयार सरसों - स्वाद के लिए
• नमक और पसंदीदा मसाले, जैसे पिसी हुई लाल मिर्च, कबाब मसाला मिश्रण
• बेकिंग के लिए पन्नी

खाना बनाना:

अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए पसलियों को धोएं और कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं। दो पसलियों के टुकड़े काट लें।

नमक और मसालों से मलें, दोनों तरफ सरसों से कोट करें। यदि आपके पास समय है, तो कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

हम मांस को पन्नी में भेजते हैं, इसे कई परतों में कसकर लपेटते हैं।

लगभग डेढ़ घंटे के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। रसोई के उपकरणों या पसलियों के आकार के आधार पर समय भिन्न हो सकता है। हम लगभग तैयार पकवान को पन्नी से मुक्त करते हैं और इसे भूरा होने देते हैं। अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

सीधे बगीचे से लाई गई सब्जियों के साथ मिला हुआ मांस न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होता है। पसलियों को पकने में काफी समय लगता है, लेकिन धैर्य रखें, यह इसके लायक है।

हमें ज़रूरत होगी:

• सूअर की पसलियाँ - 1 किलो।
• आलू - 6-7 पीसी।
• तोरी - 0.5 पीसी।
• प्याज - 1 सिर.
• टमाटर - 100-200 ग्राम।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• लहसुन - 3 दांत.
• मसाला - स्वाद के लिए
• गाजर - 1 पीसी।
• आटा - 3 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

हम पसलियों को लंबाई में अलग-अलग टुकड़ों में काटते हैं, यदि आवश्यक हो तो लंबाई में भी काटते हैं। हम मसाला भेजते हैं, मैं लाल और काली पिसी हुई काली मिर्च, तुलसी, धनिया और लाल शिमला मिर्च का मिश्रण, तेज पत्ता, मार्जोरम, जीरा, सरसों के बीज का मिश्रण का उपयोग करता हूं।

हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं, आधा छल्ले में काटते हैं, पसलियों में भेजते हैं। फिर हम लहसुन की 3 कलियाँ प्रेस से गुजारते हैं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, इसे 3 घंटे के लिए सीज़निंग में भिगो दें।

इस बीच, तोरी को धोकर उसका छिलका उतार लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

आलू छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये. गाजर छीलें, क्यूब्स में काट लें।

एक बाउल में सब्जियाँ डालें, आटा और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

सूरजमुखी के तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। - टमाटरों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और सब्जियों के ऊपर डाल दीजिए. हम काली मिर्च को बीज से साफ करते हैं, टुकड़ों में काटते हैं, टमाटर के बाद भेजते हैं।

पसलियों को सब्जी तकिए के ऊपर रखें। पन्नी से ढक दें ताकि पूरे ओवन पर तेल न फैले, पहले से गरम ओवन में रखें। 1-1.5 घंटे के बाद, पौष्टिक और बहुत रसदार स्वादिष्ट स्वादिष्ट तैयार है. बॉन एपेतीत!

एक उत्पाद के रूप में, उन्हें उनकी अपेक्षाकृत कम लागत और तैयारी के संदर्भ में बड़ी परिवर्तनशीलता के लिए महत्व दिया जाता है। इनमें से, आप न केवल रोजमर्रा की मेज के लिए व्यंजन बना सकते हैं, जब खुद को और प्रियजनों को लाड़-प्यार करने की इच्छा हो, बल्कि उत्सवों और छुट्टियों के लिए वास्तविक गैस्ट्रोनॉमिक आनंद भी बना सकते हैं। यह उन फलियों के साथ हो सकता है जिनका स्वाद बहुत अच्छा हो, कड़ाही में भूनना या ग्रील्ड मांस आदि। हम आपको बताएंगे कि सूअर की पसलियों से क्या पकाना है, इस पर न्यूनतम प्रयास खर्च करना होगा, लेकिन बाद में अधिकतम आनंद लेना होगा।

सबसे पहले, आइए स्पष्ट करें कि इस नाम का तात्पर्य शव के किस घटक से है। यह ब्रिस्किट का ऊपरी भाग है जिसमें मांसपेशियों की परत की अलग-अलग मोटाई, पसलियों का मध्य भाग और थोड़ी मात्रा में वसा होती है। उत्पाद का एक मुख्य लाभ इसकी तैयारी की गति है।

दूसरे, बाजार से पसलियां खरीदते समय, आपको तुरंत यह तय करना होगा कि आप उन्हें किस लिए ले रहे हैं। यह इस बात पर निर्भर करता है कि उन्हें बड़े टुकड़ों में काटना उचित है या छोटे टुकड़ों में (लंबाई में 10 सेमी), या अलग-अलग हिस्सों में भी। ग्रिलिंग और भूनने के लिए, अधिक मांस वाली पसलियों को चुनना सबसे अच्छा है। सूप के लिए, वे एक छोटी परत के साथ भी उपयुक्त हैं।

तीसरा, यदि यह सवाल उठता है कि सूअर की पसलियों से क्या पकाना है, तो मसालों और मैरिनेड की पसंद पर भी ध्यान दें। फ्रूटी नोट्स (लिंगोनबेरी, क्रैनबेरी) के साथ मीठे और खट्टे सॉस, साथ ही मसालेदार ब्रेडिंग को कोमल मांस के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से जोड़ा जाता है। हमारा सुझाव है कि आप पसलियों को पकाने के लिए सिद्ध और सरल व्यंजनों से शुरुआत करें।

पकाने की विधि संख्या 1: मीठी और खट्टी चटनी में पसलियां

आपको सुखद आश्चर्य होगा कि बारबेक्यू पोर्क पसलियों को पकाना बेहद सरल है, लेकिन आपको पहले से ही मैरिनेड का ध्यान रखना होगा। तो, आपको आवश्यकता होगी:

• (भावपूर्ण) - 2 किलो;
• पानी - 3.5 एल;
• शहद (या गन्ना चीनी) - 250 ग्राम;
• सॉस या केचप "बारबेक्यू" - 0.5 कप;
• नींबू (या नींबू) - 3 (2) टुकड़े;
• बाल्समिक सिरका - 0.5 चम्मच

सबसे पहले, आपको पसलियों से फिल्म को हटाने और उन्हें 10-20 सेमी लंबाई के टुकड़ों में विभाजित करने की आवश्यकता है। फिर एक बड़े सॉस पैन में पानी डालें, नमक (3.5 बड़े चम्मच) डालें और मांस को उबालें। इस मामले में, उबाल लाने के लिए आवश्यक नहीं है, 20 मिनट के लिए लगभग 95 डिग्री सेल्सियस का तापमान बनाए रखें।

इस समय, सॉस तैयार करें. एक चीनी मिट्टी के कटोरे में, केचप, शहद, नींबू (या नींबू) का रस, 1 चम्मच मिलाएं। नमक, सिरका और काली मिर्च (आप सफेद या अधिक मसालेदार मिर्च ले सकते हैं)। मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएँ।

पकी हुई पसलियों को पानी से निकालें और तौलिए से थपथपाकर सुखा लें। फिर, ब्रश से, उदारतापूर्वक उन पर सॉस लगाएं और तुरंत ग्रिल पैन या वायर रैक पर भेजें। औसतन 20 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में पलटें और बाकी सॉस से ब्रश करें। ग्रिल्ड पसलियों को 10-15 मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें और आप परोस सकते हैं।

पकाने की विधि संख्या 2: प्याज-लहसुन मैरिनेड में पसलियां

पारिवारिक रात्रिभोज या मैत्रीपूर्ण समारोहों के लिए सूअर की पसलियों से क्या पकाना है, यह तय करते समय, इस विकल्प को नजरअंदाज न करें। इसके अलावा, ऐसे मांस को अद्भुत आवश्यक सामग्रियों के साथ परोसा जाता है:

• सूअर का मांस पसलियों - 1 किलो;
• बड़ा प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन की कलियाँ - 5 पीसी ।;
• कॉन्यैक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मेंहदी - 0.5 चम्मच;
• पिसी हुई मिर्च का मिश्रण - 0.5 चम्मच;
• लाल शिमला मिर्च (गर्म या मीठा - अपने विवेक पर) - 0.5 चम्मच;
• अजवाइन (साग) - 1 गुच्छा।

प्याज़ और लहसुन को ब्लेंडर से पीसकर चिकना होने तक पीस लें, कॉन्यैक और मसाले डालें, फिर से मिलाएँ। कटी हुई अजवाइन के साथ समाप्त करें।

पसलियों को ठंडे पानी से धोकर सुखा लें और अलग-अलग हिस्सों में काट लें। खूब सारे मैरिनेड से उन्हें सभी तरफ चिकना करें, एक कटोरे में डालें, ढक्कन बंद करें और कम से कम 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, और 12 बजे के लिए छोड़ना बेहतर है। यह न भूलें कि आप सूअर की पसलियों को पका सकते हैं ओवन में (ग्रिल के साथ या बिना)। ), जो कार्य को बहुत सरल बनाता है।

मैरिनेटेड मांस को बेकिंग डिश में रखें और ऊपर से पन्नी से ढक दें। पसलियों को 180 डिग्री पर एक घंटे तक पकाएं। फिर पन्नी को हटा दें, मांस के ऊपर जो रस निकला है उसे डालें और ग्रिल के नीचे या तेज़ आंच पर परत बनने तक भूरा करें।

कारमेल सॉस बनाना

आपको चाहिये होगा:

• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• गन्ना चीनी - 1 चम्मच;
• शहद - 2 चम्मच;
• संतरे का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल

मांस पकाने के दौरान निकलने वाले रस का 0.5 कप एक सॉस पैन में डालें, अन्य सभी सामग्री डालें और उबाल लें। मिश्रण को धीमी आंच पर वांछित गाढ़ापन आने तक पकाएं। ध्यान रखें कि ठंडा होने पर यह और भी गाढ़ा हो जाएगा।

मांस को गरमागरम परोसें, उस पर साइड डिश (सभी फ्रेंच फ्राइज़ या उबले चावल से परिचित), साथ ही ताजी सब्जियों के साथ सॉस डालें।

स्मोक्ड पोर्क पसलियों से क्या पकाया जा सकता है?

अगर इन्हें सिर्फ खाने का विकल्प आपके लिए बहुत आसान है, तो हम सूप बनाने की सलाह देते हैं। निश्चिंत रहें, हर किसी को यह पसंद आएगा। इसमें सबसे अच्छा अतिरिक्त फलियां (चना, बीन्स, दाल और मटर) होंगी। उनसे सूप बहुत संतोषजनक, समृद्ध और एक अवर्णनीय सुगंध के साथ प्राप्त किया जाता है। और यदि हर किसी को फलियाँ पसंद नहीं हैं, तो मटर लगभग आदर्श हैं। ये है इस सूप की रेसिपी. आपको चाहिये होगा:

• स्मोक्ड पोर्क पसलियों - 1.5 किलो;
• मटर (सूखा) - 2 कप;
• मध्यम आकार की गाजर - 3 पीसी ।;
• अजवाइन की जड़ - 250 ग्राम;
• आलू - 300 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• तेज पत्ता (छोटा) - 1 पीसी ।;
• पिसी हुई और मटर काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार।

सूप तैयार करने के चरण

मटर को रात भर भिगोने और अगले दिन दो कप उबलता पानी डालने और बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग एक घंटे तक पकाने की सलाह दी जाती है। पसलियों पर 2.5 लीटर ठंडा पानी डालें और तेज़ आंच पर उबाल लें, फिर परिणामस्वरूप झाग हटा दें।

सभी सब्जियों को साफ कर लें. अजवाइन, एक गाजर और प्याज को सूखे फ्राइंग पैन में (लगभग 6 मिनट) बेक करें और पसलियों के साथ सॉस पैन में डालें। धीमी आंच पर एक घंटे तक उबालें और खत्म होने से 5-10 मिनट पहले अजमोद की एक पत्ती और काली मिर्च डालें।

फिर शोरबा को एक अलग सॉस पैन में छान लें, उबले हुए मटर डालें और 8-10 मिनट तक पकाएं, फिर बची हुई सब्जियां (क्यूब्स में कटी हुई) डालें। सूप को आधे घंटे के लिए और उबालें, और खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले (3-5) टमाटर का पेस्ट डालें। पसलियों से मांस निकालें.

प्रक्रिया के विवरण की लंबाई के बावजूद, आपने शायद देखा होगा कि स्मोक्ड पोर्क पसलियों से सूप पकाना बहुत सरल है, और परिणाम आपकी सभी अपेक्षाओं से अधिक होगा।

अंतिम चरण आपकी पसंद पर निर्भर करता है। आप सूप को ऐसे ही छोड़ सकते हैं. एक बहुत ही पारंपरिक और परिचित विकल्प। या आप इसे ब्लेंडर से छेद कर प्यूरी सूप प्राप्त कर सकते हैं, इस मामले में, पीसने के बाद, इसे फिर से उबाल आने तक आग पर गर्म करें, और फिर प्रत्येक सर्विंग में मांस के टुकड़ों को डुबोएं। इसे सफेद लहसुन टोस्ट के साथ परोसें।

यह सूअर की पसलियों से क्या पकाना है इसका एक छोटा सा हिस्सा है। फोटो के साथ, व्यंजन और भी अधिक आकर्षक और स्वादिष्ट लगते हैं, जो सच है। नए स्वाद और असामान्य संयोजनों का प्रयास करें, उदाहरण के लिए, सेब सरसों, क्विंस, जामुन (लिंगोनबेरी, क्रैनबेरी) और मसालेदार प्रोवेंस जड़ी बूटियों के साथ।

रसदार, वसायुक्त, सुगंधित सूअर की पसलियाँ, स्वादिष्ट भोजन के प्रेमी का सपना। यह व्यंजन हानिकारक होते हुए भी बहुत स्वादिष्ट है। उन्हें सही तरीके से कैसे पकाएं, रसदार पोर्क पसलियों की वीडियो रेसिपी और खाना पकाने की युक्तियाँ, आगे पढ़ें।

रसदार पोर्क पसलियों को कैसे पकाएं / 10 खाना पकाने की युक्तियाँ

सूअर की पसलियों को पकाना सरल है, लेकिन इसके लिए कुछ सूक्ष्मताओं और युक्तियों की आवश्यकता होती है।

1. पसलियां पीले वसा के बिना हल्के गुलाबी रंग का चयन करती हैं।
2. पसलियों पर वसा आवश्यक है, लेकिन केवल सफेद।
3. खाना पकाने से पहले, ताजा पसलियों को फिल्म, नसों, हड्डियों के चिप्स और उपास्थि से सावधानीपूर्वक साफ किया जाता है।
4. किसी भी पसली को कम से कम एक घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोना सुनिश्चित करें।
5. यदि पसलियों से किसी प्रकार की गंध आ रही है, तो आप पानी में सिरका या नींबू के रस की कुछ बूंदें डालकर इसे दूर कर सकते हैं।
6. जमी हुई पसलियों को कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करें और ताज़ी पसलियों की तरह ठंडे पानी में भिगोएँ।
7. तैयार पकवान के तापमान और समय व्यवस्था का निरीक्षण करें।
8. ज्यादा गर्म मसाले और खट्टे मैरिनेड का प्रयोग न करें.
9. पसलियों को बहुत कम तेल और वसा के साथ पकाएं। आदर्श रूप से पसलियों को अपने रस में पकाना।
10. पसलियां ताजी पकी हुई अच्छी होती हैं। तली हुई पसलियों को 5 घंटे से अधिक समय तक न रखें।

रसदार पोर्क पसलियों के व्यंजन

रसदार पोर्क पसलियों के लिए एक सरल नुस्खा "अमेरिकन बीबीक्यू"

अवयव:

• 1 किलो सूअर की पसलियाँ

सॉस के लिए:

• 4 बड़े चम्मच. एल तरल शहद
• 4 बड़े चम्मच. एल मसालेदार मिर्च केचप
• 2 टीबीएसपी। एल जतुन तेल
• 2 चम्मच पिसी हुई मीठी लाल शिमला मिर्च
• 1 सेंट. एल वाइन सिरका (शायद सेब साइडर सिरका)

खाना पकाने की विधि:

1. पसलियों को धोएं, छीलें और भिगो दें। छोटे टुकड़ों में काट लें और एक कटोरे में रखें। पसलियों पर पानी, नमक डालें और आधा पकने तक पकाएँ। पसलियों को शोरबा में ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
2. सॉस के लिए सारी सामग्री मिला लें. पसलियों को सॉस में डुबोएं और ग्रिल या बारबेक्यू ग्रिल पर रखें। पकी हुई पसलियों को ताजी सब्जियों और आलू के सलाद के साथ परोसें।

ठंडी बियर के लिए पसलियाँ एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक हैं। इसे अजमाएं!

बीयर के लिए सूअर की पसलियाँ

अवयव:

• सूअर की पसलियों का रैक
• 2-3 टमाटर
• 2 प्याज
• मीठी बेल मिर्च
• अजमोद
• 100 जीआर. कॉग्नेक
• 0.5 लीटर हल्की बियर
• पीसी हुई काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. पसलियों को धोएं, छीलें और टुकड़ों में काट लें। ठंडे पानी में भिगो दें.
2. सब्जियों को धोइये, छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
3. साग को मोटा-मोटा काट लें.
4. सब्जियों को जड़ी-बूटियों और नमक के साथ पीस लें।
5. कॉन्यैक और बीयर मिलाएं, सब्जियों के ऊपर डालें। पसलियों को सब्जी द्रव्यमान में डुबोएं, स्वाद के लिए काली मिर्च डालें।
6. पसलियों को लगभग 5 घंटे के लिए किसी ठंडी जगह पर मैरीनेट करें।
7. सब्जियों के साथ पसलियों को एक गर्मी प्रतिरोधी डिश में स्थानांतरित करें और लगभग एक घंटे के लिए गर्म ओवन में भूनें। सब्जियों को भूरा कर लेना चाहिए.

चाय के अचार में "स्मोक्ड" पसलियाँ

अवयव:

• पसलियां
• मजबूत काली चाय
• मिर्च
• सरसों के बीज का जार

खाना पकाने की विधि:

1. सूअर के मांस की पसलियों को धोएं, छीलें और काट लें।
2. पसलियों को काली चाय के ठंडे, तेज़ मिश्रण में भिगोएँ।
3. 3 से 6 घंटे तक भिगोएँ।
4. फिर पसलियों को बाहर निकालें, नमक, काली मिर्च और सरसों के साथ रगड़ें।
5. पसलियों को गर्म ओवन में, ग्रिल पर, बारबेक्यू पर या सिर्फ फ्राइंग पैन में पकाएं।

सूप या ऐपेटाइज़र के लिए धूम्रपान पोर्क पसलियाँ

अवयव:

• पसलियां
• मिर्च
• 2 मुट्ठी एल्डर चूरा
• 1 मुट्ठी फलों के पेड़ का चूरा
• धूएँ में सुखाने का ख़ाना

खाना पकाने की विधि:

1. उपरोक्त व्यंजनों में बताए अनुसार पसलियां तैयार करें। बस पसलियों को बहुत छोटा मत काटें। आधा काटने के लिए काफी है.
2. भीगी हुई पसलियों को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें और एक कागज़ के तौलिये पर रखें।
3. स्मोकहाउस के तल में चूरा डालें, पसलियों को हुक पर लटका दें।
4. स्मोकर को मध्यम आंच पर रखें, ढक्कन कसकर बंद कर दें।
5. 10 मिनट बाद ढक्कन हटाकर धुआं छोड़ दें. फिर स्मोकर को कसकर बंद कर दें और पसलियों को लगभग एक घंटे तक पकाएं।
6. तैयार पसलियों को ठंडे हवादार क्षेत्र में उन्हीं हुकों पर लटका दें।
7. ऐसी स्मोक्ड पसलियों को 1 से 5 महीने तक संग्रहीत किया जाता है। गर्म मौसम में इसे रेफ्रिजरेटर में रखना सबसे अच्छा है।

अपनी मदद स्वयं करें!

और अंत में, पोर्क पसलियों को चरण-दर-चरण पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा।

वीडियो नुस्खा पोर्क पसलियों

पसलियां, या यूं कहें कि उनके आसपास का मांस, सूअर के मांस का सबसे स्वादिष्ट हिस्सा है। वे कोमलता, रसपूर्णता और कोमलता में भिन्न हैं। उनके पक्ष में एक और प्लस तैयारी में आसानी और विभिन्न प्रकार के व्यंजन हैं जहां उनका उपयोग किया जा सकता है। सूप सूअर की पसलियों से बनाए जाते हैं, उन्हें सब्जियों के साथ पकाया जाता है, ओवन में पकाया जाता है, आदि।

ब्रेज़्ड पोर्क पसलियाँ

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलोग्राम पसलियाँ;
• 1-2 बल्ब;
• बे पत्ती;
• 5 लौंग;
• नमक;
• पानी;
• काली मिर्च।

इस रेसिपी के अनुसार सूअर की पसलियों को पकाने में अधिक समय और मेहनत नहीं लगती है, और पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। तैयारी की सादगी के बावजूद, पकवान स्वादिष्ट, सुगंधित और संतोषजनक बनता है। इसे विभिन्न साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है: मसले हुए आलू, पास्ता या चावल।

खाना बनाना:

सूअर की पसलियों को भागों में विभाजित करें और सूरजमुखी तेल के साथ गर्म पैन में भूनें। मांस को बर्तन में मजबूती से रखें। उसी पैन में टुकड़ों को तलें और पसलियों के ऊपर डालें। सब कुछ पानी के साथ डालें ताकि तरल मांस को थोड़ा ढक दे। पसलियों में नमक के साथ कटा हुआ लहसुन और अन्य मसाले डालें। पैन को ढक्कन से ढकें और पहले से गरम ओवन में 40 मिनट के लिए रख दें। पकवान को स्टोव पर भी पकाया जा सकता है, लेकिन बहुत कम आंच पर।

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलोग्राम पसलियाँ;
• 2.5 बड़े चम्मच शहद;
• 7 बड़े चम्मच सोया सॉस;
• बे पत्ती;
• जतुन तेल;
• नमक, काली और लाल मिर्च।

शहद की चटनी में सूअर की पसलियाँ स्वादिष्ट और रसदार होती हैं, उनका स्वाद हल्का मीठा और सुनहरा भूरा होता है। यह व्यंजन पारिवारिक रात्रिभोज और उत्सव रात्रिभोज दोनों के लिए उपयुक्त है।

सूअर की पसलियों को कैसे पकाएंउन्हें रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए? ऐसे कई दिलचस्प विकल्प हैं जो निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेंगे। हमारा नया चयन देखें.

ओवन में सूअर का मांस पसलियों को कैसे पकाएं

स्वादिष्ट पोर्क पसलियों को कैसे पकाएं

पोर्क पसलियों की रेसिपी कैसे पकाएं

एक पैन में सूअर की पसलियों को कैसे पकाएं

सूअर का मांस पसलियों के लिए नुस्खा

3 आलू छीलें, टुकड़ों में काट लें, लीक के सफेद भाग को छल्ले में काट लें। स्लाइस में कटी हुई अजवाइन डालें। एक सॉस पैन में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। यहां सब्जियों को मोड़ें, 2 कटी हुई लहसुन की कलियां, एक छोटी गर्म मिर्च, छल्ले में कटी हुई डालें। सभी चीजों को एक साथ मध्यम आंच पर 10 मिनट तक भूनें। सब्जियों को पसलियों के साथ एक कटोरे में डालें। 2 कुचली हुई लहसुन की कलियाँ, एक छोटी गर्म काली मिर्च, छल्लों में कटी हुई डालें। सब कुछ एक साथ मध्यम आंच पर भूनें, 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। सब्जियों को पसलियों के साथ एक कंटेनर में स्थानांतरित करें।

ओवन में स्वादिष्ट पोर्क पसलियों को कैसे पकाएं

1 किलो ब्रिस्किट को अलग-अलग टुकड़ों में काटें, एक बार में एक पसली। धोएं, नैपकिन से सुखाएं, थोड़ा पीछे हटाएं। एक फ्राइंग पैन में कुछ जैतून का तेल गरम करें, मांस को तेज़ आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। आंच कम करें, सामग्री को ढक्कन के नीचे 15 मिनट तक भूनें। इस दौरान इसे 1 बार पलट दें. मांस को बेकिंग डिश में डालें, स्वादानुसार मसाले डालें।

अलग से, सॉस तैयार करें: 90 मिलीलीटर भारी क्रीम, 100 ग्राम कसा हुआ परमेसन, कुछ बड़े चम्मच सरसों मिलाएं। सॉस को पसलियों के ऊपर डालें, गर्म ओवन में बेक करें।

धीमी कुकर में सूअर की पसलियों को कैसे पकाएं

आपको चाहिये होगा:

गाजर - कुछ टुकड़े
- टेबल सरसों - एक बड़ा चम्मच
- पसलियां - 1 किलो
- प्याज - 3 टुकड़े
- मांस पकाने के लिए मसाले
- थोड़ा सा नमक
- जतुन तेल

खाना कैसे बनाएँ:

पसलियों को पानी की एक धारा के नीचे धोएं, थोड़ा सुखाएं, टुकड़ों में काट लें। एक कड़ाही में मांस को सुंदर सुनहरा भूरा रंग बनाने के लिए भूनें। मांस को एक मिश्रण कटोरे में स्थानांतरित करें। गाजर को छल्ले में और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। नमक, मसाले और काली मिर्च छिड़कें। राई डालें- तीखा स्वाद और तीखापन देगी. "बुझाने" मोड सेट करें। इसे पकाने में आपको कुछ घंटे लगेंगे। बीप के बाद पसलियों को सावधानीपूर्वक हटा दें, एक डिश में स्थानांतरित करें। तले हुए या उबले आलू, उबली पत्तागोभी के साथ परोसें। साथ ही आप हरियाली से भी सजावट कर सकते हैं।

पोर्क पसलियों को कैसे पकाएं फोटो:

800 ग्राम मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। एक मैरिनेटिंग बाउल में एक बड़ा चम्मच चावल का सिरका, लाल मिर्च, दो चम्मच नमक, दो बड़े चम्मच शहद मिलाएं। पसलियों को मैरिनेड में रखें, हिलाएं, कमरे के तापमान पर 1 घंटे तक खड़े रहने दें।

एक गहरे फ्राइंग पैन में दो बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल गरम करें, उसमें 5 कटे हुए हरे प्याज के डंठल, 3 कुचली हुई लहसुन की कलियाँ डालें। तेज़ आंच पर 3 मिनट तक भूनें. मांस को मैरिनेड फिलिंग के साथ डालें, तेज़ हिलाते हुए एक चौथाई घंटे तक पकाएँ। भूरा होने के बाद, 300 ग्राम गर्म चिकन शोरबा डालें, उबालें, 20 मिनट तक उबालें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। 1 कटी हुई शिमला मिर्च, छोटी मिर्च, गोल आकार में काट कर डालें। लगभग 5 मिनट तक हिलाते हुए पकाते रहें। आँच से उतारें, ढक्कन से ढकें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें। पकवान को ताजी सब्जियों और उबले चावल के साथ परोसा जाता है।

आलू के साथ सूअर का मांस पसलियों को कैसे पकाएं

मांस, आलू - 1 किलो प्रत्येक
- हरे प्याज का गुच्छा
- थोड़ा सा नमक
- प्याज - 3 टुकड़े
- वनस्पति तेल
- मसाले की थोड़ी मात्रा

खाना पकाने की विशेषताएं:

पसलियों को धोकर भागों में काट लें। प्याज साफ करें, हल्का सा काट लें. स्टोव पर एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें, तैयार पसलियों को फैलाएं, तीन मिनट तक भूनें। सामग्री को कढ़ाई, नमक में डालें। प्याज को उसी पैन में पकाएं जहां मांस पकाया गया था। कढ़ाई में एक गिलास उबलता पानी डालें, और 20 मिनट तक पकाएँ।

आलू छीलें, बड़े क्यूब्स में काटें, थोड़ा भूनें, मांस में डालें। मसालों के साथ मसाले, कटा हुआ लहसुन डालें, हिलाएं, ढक्कन बंद करके और 20 मिनट तक पकाएं। हरे प्याज को बारीक काट लीजिये. आलू को मांस के साथ डालें, कटा हुआ प्याज छिड़कें, परोसें।

और एक और दिलचस्प नुस्खा

अवयव:

सूअर की पसलियाँ - 1 किलो
- सोया सॉस - 0.1 किग्रा
- तरल शहद - तीन बड़े चम्मच
- वनस्पति तेल
- काली मिर्च स्वादानुसार

शहद का मैरिनेड बनाएं: एक अलग कंटेनर में पानी, तरल शहद, सोया सॉस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। पसलियों को धोएं, भागों में काटें, एक अलग कंटेनर में रखें। तैयार मैरिनेड को मांस के ऊपर डालें, कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। स्लाइस को तेल लगी कड़ाही में तलें। मांस भूनें, टुकड़ों को पलट दें। एक अच्छा सुनहरा भूरा रंग दिखना चाहिए। मैरिनेड डालें, मसाले छिड़कें, मिलाएँ। ढक्कन से ढककर 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। ताजी सब्जियों, चावल या मसले हुए आलू के साथ परोसें।

सूअर की पसलियों वाले व्यंजन स्वादिष्ट और बहुत संतोषजनक होते हैं। आप पैन में या ओवन में स्वादिष्ट सूप, बारबेक्यू, मेन कोर्स पका सकते हैं। साउरक्रोट, टमाटर, आलू, सोया सॉस, केचप आदि का उपयोग अक्सर अतिरिक्त सामग्री के रूप में किया जाता है। यह सब आपको पके हुए व्यंजनों के स्वाद में विविधता लाने की अनुमति देता है।