हर दिन के लिए सरल और स्वादिष्ट सूप बनाने की विधि
फोटो और वीडियो के साथ एक बहुत ही हार्दिक, स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी जो इतनी जल्दी पक जाती है कि आप इसे काम से पहले अपने नाश्ते के लिए बना सकते हैं।
45 मि
50 किलो कैलोरी
5/5 (2)
हमारी डिश का आज का सितारा वह अनाज होगा जो मुझे सबसे ज्यादा पसंद है - चावल। आमतौर पर, साधारण दलिया या पिलाफ इससे पकाया जाता है, और किसी कारण से, जब सूप की बात आती है तो कुछ लोगों को चावल याद होता है। लेकिन, मेरे लिए, चावल का सूप सभी प्रकार के सूपों में सबसे स्वादिष्ट होता है।
बेशक, ऐसे सूप हैं जिनमें चावल एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, उदाहरण के लिए, जॉर्जियाई सूप खार्चो या अचार। लेकिन मैं साधारण सूप के बारे में बात कर रहा हूं, जिसमें से कम से कम सामग्री और समय खर्च करने से आपको अधिकतम आनंद मिलता है।
कई पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि सप्ताह में कम से कम कुछ बार सूप खाना चाहिए क्योंकि हमारे पेट को ठोस खाद्य पदार्थों को पचाने से ब्रेक की जरूरत होती है। आमतौर पर दोपहर के भोजन के लिए सूप खाया जाता है, लेकिन यह सूप बनाने में इतना आसान और जल्दी बनता है कि जब आप काम पर जा रहे हों तो आपके पास इसे परिवार के लिए बनाने का समय होगा। सब्जियों की तैयारी केवल 10-15 मिनट तक चलती है, और बाकी समय सूप को आपके हस्तक्षेप के बिना पकाया जा सकता है, जबकि आप तैयार हो जाते हैं, अपने बाल बनाते हैं और मेकअप करते हैं।
तो चलिए मेरे साथ एक सरल और हार्दिक चावल का सूप बनाने की कोशिश करते हैं। आपका समय, ऊर्जा और उत्पाद बर्बाद नहीं होंगे। मैं आपको विश्वास दिलाता हूं, यह सूप आपके मेनू में मुख्य व्यंजनों में से एक बन जाएगा।
आइए एक साथ कदम से कदम उठाएं कि कैसे स्वादिष्ट और पौष्टिक खाना बनाना है, लेकिन एक ही समय में हल्का चावल का सूप: इसे पकाने के लिए आपको क्या तैयार करना है, कितना और कब डालना है।
रसोई उपकरण:तश्तरी।
अवयव
इस सूप की तैयारी में एक महत्वपूर्ण बिंदु स्वयं चावल का चुनाव है। सूप के लिए सबसे अच्छा लंबे अनाज चावलजो पकने पर चिपचिपा नहीं होता और दलिया में नहीं बदलता। जिस पर लिखा हो वही लेना उत्तम है "उबला हुआ". यदि आप इसे लंबे अनाज के साथ नहीं पा सकते हैं, तो एक मध्यम अनाज वाला करेगा।
किसी भी मामले में गोल दाने न लें।
यदि आप किसी प्रकार के मांस के साथ चावल का सूप बनाना चाहते हैं, उदाहरण के लिए, चिकन के साथ, तो बस उस पर शोरबा उबाल लें, इसे अलग से पैन में भूनें, और फिर दूसरे चरण से मेरी नुस्खा का पालन करें।
स्टेप बाय स्टेप सूप रेसिपी
सूप रेसिपी वीडियो
इस वीडियो में आप मांस शोरबा के साथ एक हल्का लेकिन हार्दिक आलू-चावल का सूप बनाना सीखेंगे। सूप बनाने में आसान और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है।
सूप के अतिरिक्त
जैसा कि आप समझते हैं, इस सूप में कोई भी सब्जियाँ जोड़ी जा सकती हैं: मीठी मिर्च, चुकंदर, अजवाइन, पार्सनिप, मटर, इत्यादि। मुख्य बात यह नहीं है कि चावल को वहां से न हटाएं, क्योंकि तब यह चावल का सूप नहीं रहेगा।
चावल के सूप में एक हार्दिक स्वाद और विभिन्न प्रकार के खाना पकाने के व्यंजन हैं। हम एक मानक चावल का सूप पकाने के तरीके के बारे में सुझाव साझा करते हैं।
सूप के लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:
- 0.5 किलो चिकन जांघ;
- 200 ग्राम चावल;
- 4 मध्यम आलू;
- एक गाजर;
- एक बल्ब;
- 2.5 लीटर पानी;
- ताजा डिल और अजमोद का गुच्छा;
- एक गिलास हरी डिब्बाबंद मटर;
- मसाले;
- मक्खन का 1 छोटा टुकड़ा।
चिकन के साथ 240 ग्राम चावल के सूप में 60 किलो कैलोरी होता है। यह याद रखने योग्य है कि चावल पकने पर आकार में दुगने हो जाते हैं। लंबे दाने वाले चावल गार्निशिंग के लिए उपयुक्त होते हैं, मध्यम दाने वाले चावल रिसोट्टो और सूप के लिए आदर्श होते हैं, और गोल दाने वाले चावलों से पुडिंग और अनाज सुंदर ढंग से प्राप्त किए जाते हैं।
चिकन बहुत ही स्वादिष्ट सूप बनाता है, और अगर चिकन घर का बना हो तो सूप का स्वाद बहुत ही स्वादिष्ट होता है। चिकन के साथ चावल का सूप कैसे पकाने के लिए हम एक सरल और त्वरित नुस्खा प्रदान करते हैं। चिकन शोरबा बहुत स्वस्थ और आहार है, साथ ही वे संतोषजनक और पौष्टिक होते हैं और उनमें बहुत अधिक कैलोरी नहीं होती है, यह सूप उन लोगों के लिए बहुत उपयुक्त है जो अपने स्वास्थ्य और आकृति की परवाह करते हैं।
चिकन राइस सूप कैसे पकाएं: रेसिपी
सूप को पारदर्शी और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि चिकन के साथ चावल का सूप कैसे पकाना है, और इसके लिए आपको कुछ सरल नियमों का पालन करना होगा, जिसके बारे में हम अभी बात करेंगे। ये छोटी-छोटी तरकीबें आपको वास्तव में घर का बना सुगंधित चिकन चावल सूप पकाने में मदद करेंगी।
- यदि संभव हो तो घर का बना चिकन चुनें, ताकि स्वाद और शोरबा अधिक समृद्ध और स्वादिष्ट बन जाए। यदि आपने एक पूरा चिकन खरीदा है, तो इसे कई भागों में विभाजित करें और इसे फ्रीजर में रख दें, आपके पास कुछ और सूप की आपूर्ति होगी।
- आप किसी भी गोल दाने वाले, लंबे दाने वाले चावल ले सकते हैं - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, मुख्य बात यह है कि इसे 20 मिनट के लिए पानी से भर दें और बहते पानी से अच्छी तरह कुल्ला करें।
- चावल के अनुपात का पालन करें, अन्यथा यह सूज जाएगा और आपको दलिया मिलेगा, सूप नहीं।
- पानी साफ होने तक चावल को बार-बार धोने से शोरबा की पारदर्शिता हासिल की जाती है।
- ठंडे पानी के साथ सभी अवयवों को डालना बेहतर होता है, क्योंकि यह गर्म हो जाता है, उत्पाद शोरबा को अपने सभी रस और स्वाद देंगे।
- प्याज और गाजर तले नहीं, बल्कि शोरबा में उबाले जाते हैं।
- इस सूप में अजमोद के बजाय डिल का उपयोग करना बेहतर है।
- मसालों की भी सिफारिश नहीं की जाती है ताकि चिकन शोरबा का स्वाद खराब न हो।
खाना पकाने के लिए हमें चाहिए सामग्री:
- पानी 2 लीटर;
- चावल 90 ग्राम;
- चिकन 300 ग्राम;
- गाजर 1 टुकड़ा;
- प्याज 1 पीस ;
- दिल;
- नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।
खाना पकाने की विधि:
चावल को 20 मिनट पहले पानी में भिगो दें और बहते पानी से अच्छी तरह धो लें।
चिकन को भी अच्छी तरह से धोना चाहिए, सॉस पैन में डालें और ठंडा पानी डालें।
गाजर और प्याज को छीलें और बिना काटे, चिकन के साथ पानी में पूरी डालें। नमक उबाल आने पर आंच धीमी कर दें और 5 मिनट तक पकाएं।
आलू तैयार करें, छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
जब मांस पकाया जाता है और शोरबा तैयार होता है, हम मांस को सब्जियों से बाहर निकालते हैं, और शोरबा में आलू और चावल डालते हैं, फिर एक उबाल लेकर आते हैं और लगभग 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाते हैं।और मांस और सब्जियों को काट लें छोटे - छोटे टुकड़े।
जब आलू और चावल पक जाते हैं, तो कटी हुई सब्जियां और चिकन को हमारे शोरबा में डालें, उबाल लें और अगर चाहें तो साग डालें।
सब कुछ, चिकन के साथ हमारा चावल का सूप तैयार है, आप इसे आजमा सकते हैं! बॉन एपेतीत!
आप निम्न वीडियो में चिकन के साथ चावल का सूप बनाने का एक और विकल्प देख सकते हैं:
चावल के साथ बहुत सारे सूप सामान्य घरेलू मेनू में विविधता लाने में मदद करेंगे। इन व्यंजनों में से अधिकांश को परिवार के सबसे छोटे सदस्यों - 1 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों द्वारा भी चखने की अनुमति है। सूप बनाने के लिए किसी भी प्रकार का अनाज उपयुक्त होता है।
सामग्री: बड़े आलू, 130 ग्राम सूअर का मांस, आधा गाजर और बेल मिर्च, फ़िल्टर्ड पानी का ½ लीटर, नमक, 1 बड़ा चम्मच। एल सफेद लंबे चावल।
- मांस वसा से छुटकारा पाता है, छोटे टुकड़ों में कट जाता है और पकाने के लिए भेजा जाता है। तरल की सतह से झाग को हटाना सुनिश्चित करें।
- 15-17 मिनट के बाद, धुले हुए अनाज को कंटेनर में फेंक दिया जाता है और 8-9 मिनट के लिए तेज गर्मी में पकाया जाता है। तब प्लेट का ताप कम हो जाता है।
- अगला, नुस्खा में घोषित सभी सब्जियां शोरबा में भेजी जाती हैं - छीलकर और छोटे टुकड़ों में काट लें।
- सूप को तब तक उबाला जाता है जब तक कि आलू नरम, नमकीन न हो जाए।
आप डिश में किसी भी मसाले के साथ-साथ सूखे जड़ी बूटियों को भी मिला सकते हैं।
आलू और मांस के साथ
सामग्री: 350-400 ग्राम पोर्क का एक टुकड़ा, 4-5 बड़े चम्मच। एल सफेद चावल, ताजा अजमोद, नमक, 130 ग्राम आलू, सूप के लिए सूखी सब्जियां।
- उबलते पानी के बर्तन में मांस के छोटे टुकड़े रखे जाते हैं। जैसे ही तरल उबलता है, इसकी सतह से झाग हटा दिया जाता है। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो शोरबा की पारदर्शिता हासिल करना संभव नहीं होगा।
- 20-25 मिनट पकाने के बाद, आलू के क्यूब्स, धुले हुए चावल, नमक और सूखी सब्जियां पैन में डाल दी जाती हैं।
- एक और आधे घंटे में चावल, आलू और मांस के साथ सूप पूरी तरह से तैयार हो जाएगा।
पहला कोर्स ताजा अजमोद के साथ भागों में परोसा जाता है।
चावल के साथ भरपूर चिकन सूप
सामग्री: 4-5 पंख, 2 टमाटर, 230 ग्राम आलू, आधा गिलास सफेद चावल, मध्यम गाजर, प्याज, 3 लीटर शुद्ध पानी, नमक।
- शोरबा पंखों से पकाया जाता है। तब मांस उन में से निकालकर पानी में लौटा दिया जाता है, और हडि्डयां फेंक दी जाती हैं।
- सब्जियां (प्याज और गाजर) बारीक कटी हुई हैं और किसी भी तेल में तली हुई हैं - उन्हें सुनहरा होना चाहिए।
- आलू को स्ट्रिप्स में काटकर शोरबा में भेजा जाता है। जब सब्जी नरम हो जाती है, तो पकवान तैयार होने से लगभग 6-7 मिनट पहले, त्वचा के साथ धोया हुआ अनाज और टमाटर के टुकड़े इसमें डाले जाते हैं।
खट्टा क्रीम और croutons के साथ चावल के साथ स्वादिष्ट परोसा चिकन सूप।
मीटबॉल के साथ
सामग्री: 420 ग्राम मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस, 2 पीसी। शलजम, गाजर, 4-5 आलू, एक बड़ा अंडा, आधा गिलास गोल चावल, टेबल सॉल्ट, ताज़ी पिसी काली मिर्च।
- कटी हुई सब्जियां, आलू को छोड़कर, गर्म तेल में निविदा तक तली जाती हैं।
- खराब हुए अनाज से अनाज को साफ पानी में धोया जाता है और आलू के तिनके के साथ खारे पानी में उबालने के लिए भेजा जाता है।
- 15 मिनट के बाद, मीटबॉल को शोरबा में जोड़ा जा सकता है। उन्हें नमक, अंडे और काली मिर्च के साथ मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस से ढाला जाता है। गेंदों को अखरोट के आकार के बारे में होना चाहिए।
- तली हुई सब्जियों के साथ मीटबॉल को पैन में भेजा जाता है।
एक और 15-17 मिनट के बाद मीटबॉल और चावल के साथ सूप पूरी तरह से तैयार हो जाएगा।
सूप खार्चो
सामग्री: हड्डी पर 430 ग्राम गोमांस, 4 बड़े चम्मच। एल सफेद चावल, 3 पीसी। शलजम, 3-4 टमाटर, लहसुन का सिर, नमक, ताजा जड़ी बूटियों का मिश्रण (सिलेंट्रो, डिल, अजमोद)।
- बीफ 100-120 मिनट के लिए पकाया जाता है। आप स्वाद के लिए शोरबा में लवृष्का और काली मिर्च मिला सकते हैं। तैयार तरल फ़िल्टर किया जाता है और पैन में वापस आ जाता है।
- मांस को हड्डी से हटा दिया जाता है, बारीक कटा हुआ और प्याज के क्यूब्स के साथ तला हुआ जाता है। जब सामग्री लाल हो जाती है, तो पैन से उनमें थोड़ा शोरबा डाला जाता है। द्रव्यमान 8-9 मिनट के लिए दम किया हुआ है।
- छिलके वाले टमाटर के टुकड़े डालने के बाद, उसी समय तक स्टू करना जारी रहता है।
- तना हुआ शोरबा उबाल में लाया जाता है और पैन की सामग्री को इसमें स्थानांतरित कर दिया जाता है। धुले हुए चावल को भविष्य के सूप में डाला जाता है, नमक डाला जाता है। आप तुरंत कुचल लहसुन और कटा हुआ ताजा साग डाल सकते हैं।
खाना पकाने के कुछ मिनटों के बाद, चावल के साथ खार्चो सूप को बंद कर दिया जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और 20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
ग्रिट्स के साथ टमाटर का सूप
सामग्री: बड़े चिकन पट्टिका, गाजर, 2-3 आलू, प्याज, 3 बड़े चम्मच। एल सफेद चावल, 2 बड़े चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट, 2 लीटर शुद्ध पानी, सेंधा नमक।
- पट्टिका को ठंडे पानी से डाला जाता है और तैयार होने तक उबाला जाता है।
- 17 मिनट के बाद, धोए हुए चावल और आलू के क्यूब्स को चिकन पर रख दें। सब्जी के नरम होने तक घटकों को उबाला जाता है।
- बची हुई कटी हुई सब्जियां गरम तेल में तली जाती हैं। फिर उनमें टमाटर का पेस्ट डाला जाता है और कुछ और मिनटों तक पकाना जारी रहता है। द्रव्यमान को नमकीन और शोरबा में स्थानांतरित किया जाता है।
सूप को निविदा तक उबाला जाता है और रात के खाने के लिए ताजा डिल के साथ गर्म परोसा जाता है।
चावल के साथ मछली का पहला कोर्स
सामग्री: बड़े आलू, 1 पीसी। प्याज, गाजर, मध्यम युवा तोरी, 330 ग्राम हेक, 90 ग्राम उबले हुए अनाज, नमक, बे पत्ती।
- मछली को सभी अनावश्यक (सिर, पंख, पूंछ, तराजू) से साफ किया जाता है, जिसके बाद इसे टुकड़ों में काट दिया जाता है और नमक और बे पत्तियों के साथ उबालने के लिए भेजा जाता है।
- 10-12 मिनट के बाद, सभी छिलके वाली और बारीक कटी हुई सब्जियों को पैन में डाला जा सकता है। अगर कैलोरी गिनने की जरूरत नहीं है, तो प्याज और गाजर को मक्खन में पहले से तला जा सकता है.
- जब सब्जियां लगभग तैयार हो जाती हैं, तो धुले हुए चावल सूप में डाले जाते हैं।
खाना पकाने के 10-12 मिनट के बाद, आप उपचार को भागों में डाल सकते हैं और इसे रात के खाने के लिए परोस सकते हैं।
दूध चावल का सूप
सामग्री: 330 मिली पूरी गाय का दूध और उतनी ही मात्रा में फ़िल्टर्ड पानी, 2 बड़े चम्मच। एल चीनी, ½ छोटा चम्मच। बढ़िया नमक, वसायुक्त मक्खन का एक टुकड़ा।
- पानी के साथ दूध उबाल लेकर लाया जाता है, इसमें नमक और चीनी डाली जाती है। तरल में सूखी सामग्री पूरी तरह से भंग होनी चाहिए।
- फिर अनाज को दूध में डाला जाता है, साफ पानी में धोया जाता है। इसके बाद सूप को 15-17 मिनट तक उबाला जाता है।
- यदि उपचार की स्थिरता बहुत मोटी है, तो आप इसे गर्म दूध से पतला कर सकते हैं।
तैयार दूध के सूप में स्वाद के लिए चावल के साथ मक्खन डाला जाता है।
क्लासिक अचार
सामग्री: हड्डी पर एक पाउंड गोमांस से थोड़ा कम, 2 बड़े गाजर, प्याज (2 पीसी।), नमक, 280 ग्राम बैरल खीरे, दानेदार लहसुन, 2 बड़े चम्मच। एल सफेद चावल, दो आलू, मक्खन का एक टुकड़ा, आधा गिलास खीरे का अचार।
- बीफ को 1 गाजर और प्याज के साथ 110-120 मिनट के लिए पकाया जाता है। आप शोरबा को तुरंत नमक कर सकते हैं। प्याज को चाकू से कई जगहों पर छेदने की जरूरत होती है और उसके बाद ही पैन में डालें।
- तैयार शोरबा को छान लिया जाता है। मांस को हड्डियों से हटा दिया जाता है, बाद वाले को फेंक दिया जाता है।
- बचे हुए प्याज के क्यूब्स, कच्ची गाजर के स्ट्रॉ और अचार को मक्खन में तला जाता है। फिर कटा हुआ मांस, नमकीन जोड़ा जाता है, और सभी घटक कई मिनटों तक एक साथ रहते हैं। आप उन्हें तुरंत नमक कर सकते हैं और लहसुन के साथ छिड़क सकते हैं।
- धुले हुए चावल और आलू के क्यूब्स को शोरबा में भेजा जाता है।
- 6-7 मिनिट बाद इसमें भूनने का मसाला डाला जा सकता है
सूप को तुरंत बंद कर दिया जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और डालने के लिए छोड़ दिया जाता है।
मशरूम का सूप
सामग्री: 4 लीटर चिकन शोरबा, आधा गिलास लंबा चावल, 280 ग्राम ताजा मशरूम, 4 पीसी। आलू, टमाटर, 1 पीसी। शलजम, गाजर और मीठी मिर्च, 2 बड़े अंडे, एक चुटकी केसर पाउडर, 2 छोटे चम्मच। मसालेदार अदजिका, टेबल नमक।
- ताजा मशरूम को मध्यम टुकड़ों में काटा जाता है और गरम तेल में हल्का तला जाता है।
- अलग से, अन्य कटी हुई सब्जियां तली हुई हैं, नमक और केसर के साथ छिड़का हुआ है। टमाटर पहले से छिलके वाले होते हैं।
- मशरूम को तलने के लिए रखा जाता है और चूल्हे को तुरंत बंद कर दिया जाता है।
- आलू के तिनके नरम होने तक पकाने के लिए भेजे जाते हैं। इसके साथ ही धुले हुए चावल को पैन में डाला जाता है।
- जब आलू आधा तैयार हो जाता है, तो भविष्य के सूप में तलने, नमक और एडजिका मिला दी जाती है।
- साफ पानी में धोए गए आलू के स्ट्रिप्स और चावल को पैन में उबालने के लिए भेजा जाता है।
- जब दोनों उत्पाद आधे पके हुए हो जाते हैं, तो उन्हें कटा हुआ लहसुन, गाजर और प्याज से बने फ्राइंग में जोड़ा जाता है।
- पैन की सामग्री को हरी मटर के साथ भविष्य के सूप में भेजा जाता है। इसे पहले डीफ्रॉस्ट करने की जरूरत नहीं है।
- यह पहले पकवान को कुछ मिनटों के लिए उबालने और मसालों के साथ सीज़न करने के लिए रहता है।
चावल केवल चावल का दलिया या पुलाव ही नहीं है, यह बहुत स्वादिष्ट सूप भी है। उन्हें मांस, मशरूम, चिकन, मछली, सब्जियां, दूध और यहां तक कि फलों के साथ पकाया जाता है, आप हमेशा अपने स्वाद के लिए सूप चुन सकते हैं। तृप्ति, घनत्व के लिए चावल डाला जाता है, कभी-कभी इसे आलू से बदल दिया जाता है। और यद्यपि यह सूप में सबसे महत्वपूर्ण घटक नहीं है, यह अक्सर पहले वायलिन की भूमिका निभाता है। उदाहरण के लिए, चावल के बिना लोकप्रिय जॉर्जियाई खार्चो सूप की कल्पना करना कठिन है, जो जॉर्जिया की सीमाओं से बहुत दूर जाना जाता है और बहुत से लोगों द्वारा पसंद किया जाता है। या अचार। ऐसा लगता है कि वहां चावल ज्यादा नहीं हैं और अगर आप नहीं डालेंगे तो अचार अपने आप नहीं लगेगा. सूप बनाने के लिए किसी भी चावल का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन मध्यम या लंबे दाने वाले चावल सबसे उपयुक्त माने जाते हैं।
चावल के साथ सूप - भोजन की तैयारी
चावल को सूप में डालने से पहले उसे भिगोना जरूरी नहीं है, क्योंकि। बड़ी मात्रा में पानी में, यह जल्दी उबल जाएगा। लेकिन छँटाई करना, क्षतिग्रस्त अनाज और अन्य मलबे को हटाना आवश्यक है। साथ ही कुल्ला भी किया। चावल को कई बार ठंडे पानी से धोया जाता है, जिससे धूल और अतिरिक्त स्टार्च निकल जाता है। फिर इसे नुस्खा के अनुसार सूप में डाला जाता है।
चावल के साथ सूप - बेहतरीन रेसिपी
पकाने की विधि 1: चावल के साथ मांस का सूप
मांस और चावल के साथ हार्दिक, घने, सर्दी, बहुत स्वादिष्ट सूप। इसकी तैयारी के लिए किसी भी मांस का उपयोग किया जाता है - गोमांस, सूअर का मांस, चिकन, मांस या हड्डी। घर में क्या है। जब मांस पक जाता है तो उसे हड्डियों से अलग कर लिया जाता है। आप इस सूप में कुछ बड़े चम्मच ताजी या डिब्बाबंद हरी मटर मिला सकते हैं। बच्चे इसे विशेष रूप से पसंद करेंगे - मटर सूप में दिलचस्प लगते हैं और स्वाद में अच्छे होते हैं।
अवयव: 2.5-3 लीटर पानी, 0.5 किलो मांस, 200 ग्राम चावल, 2 प्याज, लहसुन की 3 लौंग, 1 गाजर, 3 मध्यम आलू, दो बड़े चम्मच। टमाटर का पेस्ट, तलने के लिए वनस्पति तेल, मसाले, नमक, जड़ी बूटियों का एक गुच्छा।
खाना पकाने की विधि
धुले हुए मांस को भागों में विभाजित करें और सॉस पैन में डालें। ठंडा पानी डालें और चूल्हे पर रख दें। जब शोरबा उबल जाए, तो फोम को हटाना न भूलें, फिर आँच को कम कर दें और मांस को पकने दें।
आधे घंटे के बाद, धुले हुए चावल डालें और 10 मिनट के बाद - कटे हुए आलू डालें। जबकि हमारा सूप उबल रहा है, तलने के लिए जरूरी है।
प्याज को बारीक काट लें, तेल में भूनें। जब यह सुनहरे रंग का हो जाए तो इसमें कद्दूकस की हुई गाजर, कटा हुआ लहसुन, पिसी काली मिर्च और टमाटर का पेस्ट डालने का समय आ गया है। सुगंधित द्रव्यमान को लगभग पांच मिनट तक उबाला जाना चाहिए, फिर सूप के साथ एक बर्तन में डाल दिया जाना चाहिए। उसी अवस्था में, यदि आप उन्हें डालने का निर्णय लेते हैं तो हरी मटर डाली जाती है। सूप में नमक डालें, अजमोद के कुछ पत्ते या, अपने स्वाद के अनुसार, अन्य मसाले डालें और तब तक पकाएँ जब तक मांस और चावल नरम न हो जाएँ। कटी हुई जड़ी बूटियों को एक कटोरे में डालें।
पकाने की विधि 2: चावल के साथ मछली का सूप
यह स्वादिष्ट सूप पूरी तरह से मछली से नहीं, बल्कि डिब्बाबंद मछली से बनाया जाता है। यहां तक कि एक नौसिखिए परिचारिका भी इसे पका सकती है। यह सूप अक्सर हर परिवार में तैयार किया जाता है - यह स्वादिष्ट, जल्दी पकने वाला और लागत में महंगा नहीं होता है। और उत्पाद सरल और हमेशा हाथ में हैं। यह सूप संजीवनी है।
अवयव: किसी भी चावल का ½ कप, तेल में डिब्बाबंद मछली के 2 डिब्बे (कोई भी), 6-7 मध्यम आलू, कुछ छोटी गाजर, 1 प्याज, यदि उपलब्ध हो - साग (ताजा या सूखा) अजमोद या डिल, बे पत्ती - 2 -3 पीसी। , काली मिर्च और नमक।
खाना पकाने की विधि
पानी (2.5 एल) उबाल लें, पंद्रह मिनट के बाद चावल और सूखे आलू डालें - कटा हुआ प्याज और गाजर। दस मिनट बाद एक जार से साग, मसाले, मछली तेल, नमक के साथ डालें। इसे पांच मिनट तक उबलने दें और इसे बंद कर दें। यदि आप मछली को जार में कांटे से पीसते हैं, तो सूप अधिक समृद्ध स्वाद के साथ निकलेगा।
पकाने की विधि 3: चावल "Skorospelka" के साथ सूप
आसान, त्वरित, शाकाहारी सूप। इसे तैयार करने के लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन, फिर भी, यह स्वादिष्ट निकला। इसे काम से पहले सुबह तैयार किया जा सकता है। और यह मान लिया जाए कि नाश्ते के लिए सूप बिल्कुल इल फैट नहीं है, लेकिन यह एक सिगरेट या सॉस के साथ सुबह की कॉफी की तुलना में बहुत अधिक उपयोगी है। सूप के साथ क्राउटन परोसना अच्छा होगा - सूखे सफेद ब्रेड और कटा हुआ साग।
अवयव: 1 लीटर शोरबा या पानी के लिए: ½ कप लंबे दाने वाले चावल, 1 गाजर, प्याज, 1 टमाटर, 1 लहसुन की कली और 1 आलू, मसाले, स्वादानुसार नमक, ताज़ी जड़ी बूटियाँ।
खाना पकाने की विधि
पानी डालो। इस समय, छिलके वाली सब्जियां काटें: प्याज - जैसा आप चाहते हैं, गाजर - काफी बड़े क्यूब्स में, आलू गाजर की तुलना में थोड़ा बड़ा क्यूब्स में, लहसुन को चपटा करें।
जैसे ही पानी उबलता है, प्याज के साथ मसाले, लहसुन, अजमोद के एक जोड़े, थोड़ा नमक और गाजर फेंक दें। तरल के उबलने का इंतजार करने के बाद, आँच को कम कर दें और पाँच मिनट तक उबालें। आलू डालें और सूप को धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं, फिर चावल डालकर नरम होने तक पकाएं। आमतौर पर इसमें 10-15 मिनट लगते हैं, मुख्य बात चावल को पचाना नहीं है। खाना पकाने के अंत में, शाब्दिक रूप से एक मिनट में, सूप में वांछित स्थिति में नमक डालें, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और परोसें।
पकाने की विधि 4: चावल के साथ मशरूम का सूप
मशरूम प्रेमियों के लिए सूप रेसिपी। इसे सूखे, ताजे या जमे हुए मशरूम से पकाया जा सकता है। सूखे मशरूम को पहले 15 मिनट के लिए उबलते पानी में डाला जाना चाहिए और प्रफुल्लित करने की अनुमति दी जानी चाहिए। नुस्खा ताजा शैम्पेन को इंगित करता है, लेकिन आप चेंटरलेस, पोर्सिनी या अन्य मशरूम जोड़ सकते हैं। सूप पानी या शोरबा के साथ तैयार किया जाता है। मशरूम या मांस शोरबा प्राकृतिक उत्पादों से पकाया जा सकता है या क्यूब्स जोड़ा जा सकता है। सूप के स्वाद को समृद्ध करने के लिए, इसके साथ खट्टा क्रीम परोसा जाना चाहिए और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाना चाहिए।
अवयव: 1.5 लीटर पानी, 0.3 किलो ताजा शैम्पेन, 80 ग्राम चावल, 50 ग्राम प्लम। मक्खन, 1 प्याज, नमक, मीठी लाल मिर्च (पपरिका) और काली जमीन, खट्टा क्रीम, ताजा अजमोद।
खाना पकाने की विधि
पिघले हुए मक्खन में बारीक कटा हुआ प्याज भूनें, अंत में लाल और काली मिर्च डालें। कटा हुआ ताजा मशरूम प्याज के साथ सॉस पैन में डालें और 20 मिनट के लिए उबाल लें, फिर पानी (शोरबा) डालें। उबाल आने पर चावल डालें और पकने तक पकाएं। आखिर में सूप में नमक डालें।
यदि आप चाहते हैं कि सूप में शोरबा पारदर्शी रहे, तो चावल को दूसरे कटोरे में आधा पकने तक उबालना चाहिए।
चावल के सूप को एक बार में पकाना सबसे अच्छा होता है, क्योंकि वे बहुत जल्दी पक जाते हैं। बार-बार गर्म करने से पकवान का स्वाद बिगड़ जाता है, और चावल दलिया में बदल जाता है, जो सूप की उपस्थिति को सबसे अच्छे तरीके से प्रभावित नहीं करता है।