रसदार बनाने के लिए ताजा ट्राउट कैसे पकाएं। ट्राउट को जल्दी और स्वादिष्ट पकाने की विधियाँ

कई किस्में. संरचना में समानता के कारण इन्हें एक-दूसरे से अलग करना थोड़ा मुश्किल है। ऐसी कई प्रजातियाँ हैं जिन्हें सामूहिक रूप से "ट्राउट" कहा जाता है। मीठे पानी की किस्मों को उप-प्रजातियों में विभाजित किया गया है: झील, नदी और धारा। वे आकार में एक दूसरे से भिन्न होते हैं। झील के व्यक्ति नदी के व्यक्तियों की तुलना में बड़े होते हैं। समुद्री ट्राउट मांस के रंग में मीठे पानी की ट्राउट से भिन्न होती है।

पहली बार, यह मछली उत्तरी तट के निवासियों की मेज पर दिखाई दी। इन लोगों को आश्चर्य नहीं हुआ कि ट्राउट को अधिक स्वादिष्ट कैसे पकाया जाए, वे इसे कच्चा ही इस्तेमाल करते थे। सैल्मन की ऊंची कीमतों के कारण, मछली पालन कई वर्षों से आय का एक आकर्षक स्रोत रहा है। ट्राउट की धीमी वृद्धि के कारण कीमतें स्थिर रहीं। दो साल के व्यक्ति का वजन केवल 1.5-2 किलोग्राम होता है।

पहले सैल्मन फार्मों के आगमन के साथ, बिक्री के लिए मछली की मात्रा में वृद्धि हुई है। आज, कई देशों में अधिकांश आबादी इस स्वादिष्ट उत्पाद को खरीदने में सक्षम है।

अमीर क्या है?

ट्राउट की लोकप्रियता सीधे तौर पर उसके पोषण मूल्य पर निर्भर करती है। मछली फास्फोरस से भरपूर होती है। इसमें दुर्लभ ओमेगा-3 फैटी एसिड होता है। चूंकि यह व्यक्ति विशेष रूप से केवल स्वच्छ जल निकायों में पाया जाता है, इसलिए इसे खाना हानिरहित और सुरक्षित है। ट्राउट का स्वाद सबसे ज्यादा होता है. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान उत्पाद को खराब करना काफी मुश्किल होता है। एकमात्र सवाल उठता है: ट्राउट को स्वादिष्ट कैसे पकाएं?

जो लोग अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं वे जानते हैं कि उत्पाद जितना कम गर्मी उपचार से गुजरता है, उतने ही अधिक विटामिन और उपयोगी सूक्ष्म तत्व शरीर में प्रवेश करते हैं। सैल्मन परिवार की मछलियाँ इस दृष्टि से सर्वत्र उपयुक्त हैं। स्वस्थ भोजन प्रेमियों द्वारा इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। कच्ची मछली शरीर को टॉरिन से संतृप्त करने में सक्षम है, एक एमिनो एसिड जो रक्तचाप को नियंत्रित करता है। कम ही लोग जानते हैं कि आप गर्मी उपचार के बिना ट्राउट को स्वादिष्ट तरीके से पका सकते हैं (लेख में इसकी एक तस्वीर है)। इस बारे में हम आगे बात करेंगे.

समुद्री ट्राउट कार्पैसीओ

हमने मछली को आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख दिया। थोड़ा जमे हुए ट्राउट को पतले स्लाइस में काटा जाता है। हम सर्विंग डिश के निचले हिस्से को एक ओवरलैप परत से ढक देते हैं। हल्का नमक और काली मिर्च. नींबू के रस को जैतून के तेल के साथ 1:2 के अनुपात में मिलाएं। सॉस को मछली की परत के ऊपर डालें। हम किसी भी सख्त पनीर (परमेसन या रूसी एनालॉग्स) को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं। पनीर में लहसुन की 1 कली निचोड़ें। पनीर द्रव्यमान के साथ मांस की एक परत छिड़कें। ऊपर पतले कटे टमाटरों की एक परत बिछा दें. अगली परत कटी हुई चीनी पत्तागोभी या सलाद है, जो आपके हाथों से मध्यम टुकड़ों में फाड़ने के लिए पर्याप्त होगी। अंतिम परत, और साथ ही पकवान की सजावट, जैतून को हलकों में काटा जाता है। सॉस के साथ हल्के से छिड़कें। 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। और आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं.

सेविचे क्लासिक

ट्राउट को स्वादिष्ट कैसे पकाएं? अब एक लोकप्रिय नुस्खा पर विचार करें. सेविचे राष्ट्रीय मैक्सिकन व्यंजन है। सबसे पहले मैरिनेड तैयार करें. एक नींबू का रस कटी हुई जड़ी-बूटियों (डिल के साथ आधा अजमोद) के साथ मिलाया जाता है। एक छोटा बंडल पर्याप्त होगा.

एक कटी हुई मिर्च डालें। फिर समुद्री ट्राउट पट्टिका (300 ग्राम) को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। मछली के ऊपर मैरिनेड डालें। हम आधे घंटे तक खड़े रहे. मांस के रंग से तैयारी स्पष्ट हो जाएगी. यह दो शेड तक हल्का हो जाएगा। 1 प्याज (अधिमानतः बैंगनी), 1 एवोकैडो और 1 आम को मछली के टुकड़ों से छोटे क्यूब्स में काटें। मिलाएं और ट्राउट में डालें। हल्का नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल (कोई भी सुगंधित: कद्दू, रेपसीड, तिल या जैतून) डालें। एक डिश पर मेज पर परोसें, एक स्लाइड बिछाएं या एक सर्विंग रिंग के साथ आकार दें।

नदी ट्राउट से सूप सूप

प्याज और गाजर को क्यूब्स में काटें। हमने आलू को मध्यम आकार के स्ट्रिप्स में काट लिया। चार सर्विंग के लिए, हम 3 मध्यम प्याज, 1 बड़ा गाजर और 6 मध्यम आकार के आलू लेते हैं। प्याज को मक्खन में अच्छी तरह भूरा होने तक भूनें। फिर गाजर डालें. तब तक भूनें जब तक कि बाद वाला तेल से संतृप्त न हो जाए और नरम न हो जाए। आलू को उबलते पानी (2.5 लीटर) में डालें। फिर - तली हुई सब्जियाँ, और ऊपर - रिवर ट्राउट के दो बड़े सिर। गिल्स के लिए उनकी सावधानीपूर्वक जाँच करें। क्योंकि ट्राउट केवल साफ पानी में रहती है, गलफड़े पकवान का स्वाद खराब नहीं करेंगे, लेकिन वे थोड़ा घास जैसा स्वाद जोड़ सकते हैं। आलू पकने तक मध्यम आंच पर पकाएं। बंद करें और अगले आधे घंटे के लिए गर्म स्टोव पर रखें। परोसते समय, ताजी जड़ी-बूटियाँ (प्याज और डिल) छिड़कें।

क्रीम के साथ फिनिश मछली का सूप

अब हम आपको बताएंगे कि रिवर ट्राउट को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाता है। इस व्यंजन के लिए, छोटे हिस्से वाले स्टेक का उपयोग करना वांछनीय है। उन्हें बस त्वचा हटाने की जरूरत है। एक छोटे प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। मक्खन में भूनें, पैन में 1 मध्यम गाजर कद्दूकस करके डालें। उबलते पानी (1.5 लीटर) में क्यूब्स में कटे हुए आलू डालें। 10 मिनट बाद मछली और तली हुई सब्जियों को पानी में डाल दें. 15 मिनट के बाद, उबलते कान में एक पतली धारा के साथ क्रीम (150 मिलीलीटर) डालें। बहुत धीरे से हिलाएँ, उबलने तक प्रतीक्षा करें और बंद कर दें। ढक्कन से ढककर 10 मिनट के लिए छोड़ दें। अलग-अलग प्लेटों में डालें, बारीक कटा हुआ डिल छिड़कें।

ओवन में पकाए गए व्यंजन उनके स्वादिष्ट क्रस्ट, प्रभावशाली स्वरूप और तैयारी में आसानी से पहचाने जाते हैं। ओवन में ट्राउट पकाना कितना स्वादिष्ट है? अब हम आपको बताएंगे. ऐसे व्यंजन उत्सव और विशेष अवसरों के लिए उपयुक्त होते हैं।

लाल मछली जूलिएन

ट्राउट पट्टिका को छोटी स्ट्रिप्स में काटें। प्याज को आधा छल्ले में काटें। सख्त पनीर को कद्दूकस कर लीजिये. अपनी पसंद के आधार पर, प्याज को मक्खन या वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक भूनें। नमक और मिर्च। मछली को पैन में डालें और तले हुए प्याज के साथ मिलाएं, आटा छिड़कें (ऊपर के बिना 1 बड़ा चम्मच)। फिर क्रीम (100 मिली) डालें। हिलाते हुए गाढ़ा होने तक उबालें। हम कोकोटे मेकर में मछली के साथ सॉस डालते हैं, 2/3 भरते हैं। फिर ऊपर से पनीर डालें. ओवन में तब तक बेक करें जब तक कि पनीर पिघल न जाए और ऊपर नरम सुनहरी परत न बन जाए। सबसे अच्छे फ्रांसीसी रेस्तरां का व्यंजन सफेद ब्रेड के साथ परोसा जाता है।

तेल का उपयोग किए बिना ओवन में खाना पकाने में मदद करने के लिए फ़ॉइल एक उपयोगी उपकरण है। इसमें पकाया गया मांस, सब्जियां या मछली अपने रस से संतृप्त होती हैं। और पैकेजिंग की जकड़न के कारण स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक घटकों का वाष्पीकरण नहीं हो पाता है। आप जटिल सामग्री और कौशल के उपयोग के बिना फ़ॉइल में स्वादिष्ट ट्राउट पका सकते हैं।

प्रोवेंस ओवन में ट्राउट

मछली को साबुत पकाना ही सर्वोत्तम है। हम बिना सिर और पूंछ वाले ट्राउट शव का उपयोग करते हैं। बेकिंग शीट पर पन्नी का एक टुकड़ा रखें। हम आकार को इस बात को ध्यान में रखते हुए लेते हैं कि यह मछली को ढकने और दो-परत या तीन-परत सीम बनाने के लिए पर्याप्त है। यह मत भूलिए कि बेकिंग के दौरान भाप बनेगी, जिसके लिए हम एक छोटा सा मार्जिन छोड़ देते हैं। मछली बिछाओ. नमक काली मिर्च।

नींबू को पतले छल्ले में काट लीजिए, ऊपर से एक ढीली परत बिछा दीजिए. शव के किनारों पर या अंदर हम थाइम या मेंहदी की टहनियाँ डालते हैं। हम एक टुकड़े को लपेटते हैं, सीम के किनारों को कसकर दबाते हैं। 15 मिनट के लिए भीगने के लिए छोड़ दें। बेकिंग शीट को 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। हम मछली को पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही खोलते हैं। अन्यथा, आप भाप से जल सकते हैं। किसी भी सब्जी को साइड डिश के तौर पर इस्तेमाल किया जा सकता है. या ट्राउट को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसें, भागों में काटें।

जब ओवन न हो तो आप फेस्टिव फिश डिश को अलग तरीके से बना सकते हैं. रोमांटिक डिनर के लिए पैन में स्वादिष्ट ट्राउट कैसे पकाएं?

नट कोट में ट्राउट स्टेक

अखरोट को पैन में हल्का सा भून लीजिए. हो सके तो बादाम और पिस्ता भी मिला लें. मिश्रण को ठंडा कर लीजिये. धीमी गति से ब्लेंडर में पीस लें। छोटे अंश प्राप्त करने के लिए, आटा नहीं। स्टेक में नमक डालें, काली मिर्च छिड़कें, नींबू का रस छिड़कें।

नट्स के मिश्रण में 50 ग्राम हार्ड पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। अलग से, एक प्रोटीन को मजबूत फोम में फेंटें। हम इसमें मछली का एक टुकड़ा डुबोते हैं और इसे कई बार पलटते हैं। अखरोट-पनीर मिश्रण में स्थानांतरित करें। थोड़ा दबाते हुए नीचे रोल करें. गर्म तवे पर रखें. नॉन-स्टिक पैन में इस डिश को बिना तेल के भी पकाया जा सकता है. मध्यम आंच पर 3-5 मिनट तक भूनें। ऐसी डिश के साथ व्हाइट टेबल वाइन अच्छी लगेगी।

सब्जियों से भरी हुई रेनबो ट्राउट

सुपरमार्केट की अलमारियों पर, आप कभी-कभी सैल्मन की एक दुर्लभ प्रजाति - रेनबो ट्राउट पा सकते हैं। यह शव के किनारे लाल धारी की उपस्थिति से नदी के नमूने से भिन्न है। रेनबो ट्राउट को स्वादिष्ट कैसे पकाएं? अब हम आपको बताएंगे.

मक्खन की थोड़ी मात्रा में कटे हुए शिमला मिर्च के साथ प्याज भूनें। लाल शिमला मिर्च और चेरी टमाटर को अलग-अलग क्यूब्स में काट लें। हमने मछली के शव को बेकिंग डिश में नीचे की ओर रखते हुए रख दिया। हम एक नाव बनाते हैं। संरचना को टूटने से बचाने के लिए, हम किनारों को लकड़ी के कटार से बांधते हैं। हम तली हुई शिमला मिर्च, मिर्च और टमाटर की परतें लगाते हैं। नमक, काली मिर्च और उनमें से प्रत्येक को मेयोनेज़ से चिकना करें। हम फॉर्म को ढक्कन या पन्नी की शीट से ढक देते हैं। 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट तक बेक करें। डिश को 15-20 मिनट तक ठंडा होने दें. मेज पर परोसा जा सकता है.

मछली का चयन

ट्राउट को स्वादिष्ट बनाने के कई तरीके हैं। सफलता सदैव प्रारंभिक उत्पाद के सही चयन पर निर्भर करेगी।

सही लाल मछली कैसे चुनें?

1. हम गंध पर ध्यान देते हैं. ताजा ट्राउट या सैल्मन से व्यावहारिक रूप से किसी भी चीज़ की गंध नहीं आती है।
2. यदि मछली का सिर है, तो आँखों को देखें। वे पारदर्शी, बिना फिल्म और बलगम के होने चाहिए।
3. ताजा शव के गलफड़े चमकीले लाल होते हैं। ताजी जमी हुई मछली में, वे गुलाबी रंग की होती हैं।
4. कट पर सफेद धारियाँ होनी चाहिए।
5. मांसल हिस्से पर दबाव डालने पर दांत जल्दी ठीक हो जाता है।

ट्राउट सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मछलियों में से एक है, इसलिए इससे बने व्यंजन बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट होते हैं। ट्राउट के निर्विवाद स्वास्थ्य लाभ सैल्मन परिवार की मछली में ओमेगा -3 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की उपस्थिति के साथ-साथ कई खनिज और विटामिन की उपस्थिति के कारण हैं जो प्रतिरक्षा को बढ़ावा देते हैं और पाचन में सुधार करते हैं। इसमें कोई आश्चर्य नहीं कि ट्राउट पकाने के लिए अनगिनत व्यंजन हैं, लेकिन खाना पकाने के तरीके उनकी जटिलता और परिणाम में भिन्न हो सकते हैं। ELLE ने सबसे लोकप्रिय ट्राउट व्यंजनों का चयन किया है।

जटिलता:अभी

प्रकार:मछली

समय: 50 मिनट

व्यक्ति: 2

अवयव

• रेनबो ट्राउट - 400 ग्राम
• नींबू - 1/2
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच
• साग - 1 गुच्छा
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना

1. मछली को धोकर पकाने के लिए तैयार करें।
2. पन्नी को आधा मोड़ें, उस पर मछली रखें, ऊपर से काली मिर्च और नमक छिड़कें। नींबू को पतले हलकों में काटें, मछली के ऊपर रखें, जैतून का तेल और नींबू का रस छिड़कें। मछली के एक तरफ से कट बनाएं और उनमें नींबू का एक टुकड़ा डालें। पन्नी के किनारों को लपेटें ताकि यह मछली को सभी तरफ से अच्छी तरह से ढक दे।
3. 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

ओवन में पकाना

ट्राउट पकाने का सबसे आम तरीका ओवन में भूनना है। कोई मछली को सॉस के साथ पकाना पसंद करता है, कोई - जड़ी-बूटियों के साथ पन्नी में, कोई नमक और काली मिर्च के साधारण मिश्रण से काम चला लेता है। ओवन में पकाने के लिए बिल्कुल कोई भी ट्राउट उपयुक्त है - समुद्र, झील या नदी। समुद्र को काटने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह आमतौर पर बड़ा होता है, और छोटी नदी को पूरा पकाया जा सकता है। औसतन, ट्राउट को ओवन में पकाने का समय 40 मिनट है। एक नियम के रूप में, सबसे स्वादिष्ट ट्राउट तब प्राप्त होता है जब इसे मैरिनेड में पहले से भिगोया जाता है। मैरिनेड आमतौर पर किसी भी संयोजन में नींबू, अदरक, क्रीम, खट्टा क्रीम, सफेद वाइन, थाइम, रोज़मेरी और नारंगी से बनाया जाता है।

जटिलता:अभी

प्रकार:मछली

समय: 2 घंटे 10 मिनट

व्यक्ति: 2

अवयव

• ट्राउट - 400 ग्राम
• सोया सॉस - 2 चम्मच
• सरसों - 1 चम्मच
• जैतून का तेल - 2 चम्मच
• शहद - 1 चम्मच
• तिल - 2 चम्मच

खाना बनाना

1. मछली को मोटे भागों में काट लें.
2. तेल, सरसों, सोया सॉस, शहद और तिल मिलाकर मैरिनेड तैयार करें। मछली के ऊपर मैरिनेड डालें और लगभग 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. ट्राउट को पहले से गरम पैन में बिना तेल के हर तरफ 5-6 मिनट तक भूनें। साग के साथ परोसें.

तेल तलना

कोई ताजा ट्राउट को ग्रिल पर या पैन में भूनना पसंद करता है। यदि आप ट्राउट से स्टेक पकाना चाहते हैं, तो मछली को पहले मोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, फिर मैरीनेट किया जाना चाहिए और नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाना चाहिए। ट्राउट स्टेक बहुत जल्दी तैयार हो जाता है - बस मछली को तेज़ आंच पर हर तरफ 3-5 मिनट तक भूनें। ट्राउट को तलने का एक और आम विकल्प यह है कि मछली को नमक और जड़ी-बूटियों से भरकर सूखे गर्म फ्राइंग पैन में पूरी तरह से भिगो दिया जाए। ट्राउट को ब्रेडक्रंब और आटे में भी लपेटा जा सकता है।

जटिलता:मध्यम कठिनाई

प्रकार:मछली

समय:दिन

व्यक्ति: 15

अवयव

• संपूर्ण ट्राउट (1500 ग्राम)
• नमक - 3 बड़े चम्मच
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच

खाना बनाना

1. मछली को अंदर से और तराजू से साफ करें, दो टुकड़ों में काट लें।
2. चीनी को नमक के साथ मिला लें. नींबू के रस के साथ पट्टिका छिड़कें और नमक और चीनी के मिश्रण के साथ रगड़ें, त्वचा की तरफ से जोर से रगड़ें। ऊपर से काली मिर्च छिड़कें.
3. मछली को बड़े टुकड़ों में काटें और चौड़े तले वाले तामचीनी कटोरे में रखें, मछली को एक प्लेट से ढक दें और ऊपर एक बोझ रख दें।
4. 5 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर रखें, फिर 12-15 घंटे के लिए बिना लोड किए रेफ्रिजरेटर में रख दें। रस निथार लें और मछली को पतले टुकड़ों में काट लें।

ट्राउट नमकीन बनाना

ट्राउट को पकाने का एक अन्य लोकप्रिय तरीका इसे नमकीन बनाना है। हल्की नमकीन मछली का स्वाद आश्चर्यजनक रूप से नाजुक होता है और यह सलाद, ऐपेटाइज़र, ताज़ी ब्रेड के साथ सुबह के नाश्ते और पैनकेक में भरने के लिए आदर्श है। मछली को आमतौर पर कमरे के तापमान पर दबाव में लगभग 5 घंटे के लिए दो बड़े चम्मच नमक और एक बड़ा चम्मच चीनी (प्रति 1 किलोग्राम मछली) के मिश्रण से नमकीन किया जाता है। उसके बाद, मछली को नमकीन बनाने के लिए रेफ्रिजरेटर में साफ किया जाता है।

सेब के साथ ट्राउट

ट्राउट का मांस बहुत कोमल और स्वादिष्ट होता है। ट्राउट मांस के पोषण संबंधी गुण इसे आहार प्रकार के भोजन में उपयोग करने का एक उत्कृष्ट अवसर प्रदान करते हैं, क्योंकि इसकी संरचना में शामिल फैटी एसिड हृदय पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं और रक्त वाहिकाओं की रक्षा करते हैं। ट्राउट मांस को बारबेक्यू किया जाता है, ग्रिल किया जाता है, उबाला जाता है, बेक किया जाता है, मछली का सूप बनाया जाता है, सूप बनाया जाता है, डिब्बाबंद किया जाता है, लेकिन सभी प्रकार के व्यंजनों में से, मैं सबसे सरल और सबसे उपयोगी - "सेब के साथ ट्राउट" पर ध्यान देना चाहूंगा।

ओवन में ट्राउट स्टेक

ओवन में ट्राउट स्टेक एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो सप्ताह के किसी भी दिन आपके नियमित रात्रिभोज को स्वादिष्ट बना देगा। ऐसी मछली तैयार करना बहुत सरल और तेज़ है, लेकिन यह आपके शरीर को विटामिन और खनिजों का अमूल्य भंडार प्रदान करती है। इसे बच्चे भी खा सकते हैं. केवल इस संस्करण में, सचमुच पकवान में एक चुटकी मसाला जोड़ा जाना चाहिए ताकि बच्चा भोजन का स्वाद खराब न करे। स्वस्थ और अविस्मरणीय भोजन का आनंद लें!

रेनबो ट्राउट बनाना बहुत आसान है, लेकिन आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है। हम इस मछली को पन्नी में पकाएंगे, क्योंकि इस तरह से मछली में सभी उपयोगी गुण संरक्षित रहेंगे। यह ज्ञात है कि ट्राउट मांस मानव शरीर द्वारा आसानी से पचने योग्य प्रोटीन से भरपूर होता है। इसके अलावा, यह फैटी एसिड, विटामिन और ट्रेस तत्वों से भरपूर है, जो संतुलित, संपूर्ण मानव आहार में काफी महत्वपूर्ण हैं। इसलिए, मैं निश्चित रूप से आपको इस अद्भुत नाज़ुक व्यंजन को आज़माने की सलाह देता हूँ।

नींबू के साथ साबुत बेक किया हुआ ट्राउट

ट्राउट पकाने की यह विधि आपको इसके सभी स्वाद गुणों को "प्रकट" करने की अनुमति देती है। यहां कोई अनावश्यक सामग्री नहीं है - सब कुछ अपनी जगह पर है और एक एकल, समृद्ध स्वाद गुलदस्ते में संयुक्त है। यह व्यंजन किसी विशेष अवसर पर और नियमित छुट्टी के दिन तैयार किया जा सकता है। नींबू के साथ होल बेक्ड ट्राउट डिश की वर्णित रेसिपी चार लोगों के लिए बनाई गई है।

ट्राउट "नेझेंका"

ट्राउट मछली सैल्मन परिवार से संबंधित है और मुख्य रूप से ठंडे पानी में पाई जाती है, इसलिए इनमें कठोर परिस्थितियों में जीवित रहने के लिए आवश्यक वसा की एक बड़ी मात्रा होती है। ट्राउट एक बहुत ही मूल्यवान मछली है, इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है और इसे कई तरह से पकाया जा सकता है। ट्राउट फास्फोरस से भरपूर होता है, जो मस्तिष्क के लिए अच्छा होता है, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड और ओमेगा-3, जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करता है। ट्राउट "नेझेंका" - एक अतुलनीय गर्म समुद्री भोजन व्यंजन!

क्रीम सॉस में ट्राउट

मलाईदार सॉस में ट्राउट एक कोमल, रसदार और बहुत सुगंधित व्यंजन है जो एक सामान्य दिन के खाने में भी एक वास्तविक उत्कृष्ट कृति बन जाएगा। आख़िरकार, कभी-कभी आप बस अपने आप को कुछ स्वादिष्ट खिलाना चाहते हैं। इसके अलावा, यह व्यंजन न केवल बनाने में बहुत आसान है, बल्कि इसमें कैलोरी भी कम है, इसलिए आप इसे बिना किसी अपवाद के सभी को खिला सकते हैं।

आलू के साथ बेक किया हुआ ट्राउट

रात के खाने के लिए पकाएं या उत्सव की मेज पर परोसें - आलू के साथ पका हुआ ट्राउट। यह व्यंजन तैयार करना आश्चर्यजनक रूप से आसान है, लेकिन इसका परिणाम आपको और आपके आस-पास के लोगों को हमेशा प्रसन्न करता है! गौरतलब है कि तली हुई मछली की तुलना में पकी हुई मछली पेट के लिए ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक होती है। इसे कोई भी व्यक्ति खा सकता है जो डाइट पर है। इस प्रकार के उत्पाद में विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स का सेट बस शीर्ष पर है, और व्यंजनों का स्वाद आलोचना के लिए खड़ा नहीं होता है!

लवाश में इशखान

आप अर्मेनियाई मछली के कितने व्यंजन बता सकते हैं? शायद इतना नहीं, इसलिए आज हम स्थिति को सुधारेंगे और एक अद्भुत स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करेंगे - पीटा ब्रेड में इशखान। इशखान एक सेवन ट्राउट है, जो आर्मेनिया के पशु जगत का प्रतिनिधि है, लेकिन आप खाना पकाने के लिए सैल्मन परिवार की अन्य मछली भी आज़मा सकते हैं। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए सामग्री की बाकी सूची काफी मामूली और सरल है। आप "अगला" बटन पर क्लिक करके खुद को इससे और रेसिपी से परिचित कर सकते हैं। आएँ शुरू करें!

पन्नी में पका हुआ ट्राउट

अद्भुत मछली की रेसिपी. मुझे पकी हुई ट्राउट इतनी पसंद है कि इसे पकाने में मेरी तरकीबें बहुत पहले ही सभी सीमाओं से परे चली गई हैं। और, ऐसा प्रतीत होता है, दुनिया में ऐसी कोई बेक्ड ट्राउट रेसिपी नहीं है जिसके बारे में मैं नहीं जानता। लेकिन, मानवीय कल्पना और स्वादिष्ट खाने की इच्छा की कोई सीमा नहीं है। ऐसे शानदार व्यंजन का कोई असाधारण नाम होना चाहिए। लेकिन! जैसा कि वे कहते हैं, हर आविष्कारी चीज़ सरल होती है। इस रेसिपी को ट्राउट बेक्ड इन फ़ॉइल कहा जाता है। मुझे यह रेसिपी आपके साथ साझा करना अच्छा लगेगा।

हल्के नमकीन ट्राउट मजबूत और बहुत मजबूत मादक पेय के लिए एक उत्कृष्ट फ्रांसीसी क्षुधावर्धक है। ऐसी मछली को घर पर पकाना आसान है। पकवान का स्वाद सबसे नाजुक है, सुगंध बस अविस्मरणीय है। मैं सभी को इस नुस्खे का उपयोग करने की सलाह देता हूं, मुख्य बात यह है कि सभी सिफारिशों और निर्देशों का पालन करें। और तब आप, प्रिय परिचारिकाओं, निश्चित रूप से सफल होंगी!

ओवन में आस्तीन में मछली

ओवन में आस्तीन में मछली एक ऐसा व्यंजन है जिसका आनंद वर्ष के किसी भी समय, यहां तक ​​कि हर दिन लेना सुखद होता है। यह चमत्कार उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो आहार पर हैं, संयमित रूप से सख्त उपवास रखते हैं, या बस स्वादिष्ट, स्वस्थ भोजन पसंद करते हैं। ऐसा अद्भुत नाश्ता, दोपहर का भोजन या रात का खाना पूरे परिवार को पसंद आएगा!

प्याज के साथ बेक किया हुआ ट्राउट

आज हम एक साधारण नाम के साथ एक अद्भुत, कोई कह सकता है, ठाठ पकवान तैयार करेंगे - प्याज के साथ पके हुए ट्राउट, लेकिन यह इस मछली का सामान्य प्रकार नहीं होगा, लेकिन निविदा मांस के साथ एम्बर, जो कैरोटीन, फैटी अमीनो एसिड से समृद्ध है और विटामिन. इस व्यंजन की एक सर्विंग में लगभग 304 किलोकैलोरी होती है, यह काफी संतोषजनक और बहुत स्वादिष्ट बनती है!

नमक में पका हुआ ट्राउट

नमक में पकाया हुआ ट्राउट विशेष रूप से कोमल होता है। नमक की घनी परत के कारण, नमी मछली को नहीं छोड़ सकती, क्योंकि बेकिंग के दौरान इसका मांस सूखता नहीं है, रसदार रहता है और इसलिए बहुत स्वादिष्ट होता है। और ज़्यादा नमक डालने से न डरें, ट्राउट उतना ही नमक लेगा जितनी उसे ज़रूरत है।

मछली श्नाइटल

श्नाइटल - विभिन्न प्रकार के मांस का एक टुकड़ा, जिसे ब्रेडिंग में तला जाता है। संभव है कि यह ऐपेटाइज़र भी मछली से तैयार किया गया हो. आज आप सैल्मन के साथ श्नाइटल पकाने की विधि सीखेंगे। उदाहरण के लिए, मुझे इस प्रकार की मछलियाँ बहुत पसंद हैं। इसका मांस बिल्कुल कोमल और स्वाद में लाजवाब होता है. इसके अलावा, यह प्रकार बहुत महंगा नहीं है, जो खरीदारों को आकर्षित करता है। खैर, आइए देर न करें और तुरंत काम पर लग जाएं।

कुटाप

अर्मेनियाई और अजरबैजान अब इस व्यंजन को अपना राष्ट्रीय व्यंजन कहने के अधिकार के लिए सक्रिय रूप से प्रतिस्पर्धा कर रहे हैं। हम इस सदियों पुराने विवाद को सुलझाने का प्रयास नहीं करेंगे। मान लीजिए कि बहस करने लायक कुछ है। यह व्यंजन न केवल बेहद स्वादिष्ट है, बल्कि बनाने में भी आसान और बहुत मौलिक है। यह कहना कि कुटाप सिर्फ मछली और चावल है, कुछ भी नहीं कहना है। कुतप कुतप है!

मछली कचुच

तो, मछली कचुच। मछली क्यों समझ में आती है, इसे मछली से तैयार किया जाता है। खैर, "कचुच" वास्तव में, एक साधारण चीनी मिट्टी का बर्तन है। केवल रूसी में नहीं, बल्कि अर्मेनियाई में। अर्मेनियाई व्यंजन! उसके बारे में और क्या कहा जा सकता है? यह सरलता से तैयार किया जाता है, यह किफायती उत्पादों से स्वादिष्ट बनता है। बिना तैयार पेट के लिए द्वीपीय? खैर, यह सब आपके हाथ में है...

समुद्री नमक में पकाया हुआ ट्राउट

समुद्री नमक में पके हुए ट्राउट का स्वाद बहुत ही नाज़ुक होता है! आपको हड्डियों के साथ खिलवाड़ करने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि एक बार पकने के बाद, फ़िललेट्स सचमुच उनसे अलग हो जाते हैं। साथ ही, मछली रसदार बनी रहती है, सूखती नहीं है।

परमेसन क्रस्ट में मछली

परमेसन क्रस्ट में मछली कुरकुरी पनीर ब्रेडिंग में एक रसदार तली हुई मछली है। एक अद्भुत, परिष्कृत और साथ ही बहुत ही सरल रात्रिभोज। इसे बनाना आसान है, मछली ज़्यादा नहीं पकती या सूखती नहीं है, और सुगंधित मसाले पकवान को आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बनाते हैं।

तली हुई ट्राउट

फ्राइड ट्राउट न केवल बेहद स्वादिष्ट मछली है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है। आप इस मछली को लगातार और किसी भी मात्रा में खा सकते हैं, लेकिन साथ ही आपको इस बात का बिल्कुल भी डर नहीं है कि आप बेहतर हो जाएंगे। इसके अलावा, ट्राउट भी मानव शरीर में पूरी तरह से अवशोषित होता है, और इसकी संरचना में शामिल मछली के तेल के लिए धन्यवाद, परिणामस्वरूप आपके बालों की स्थिति में भी सुधार होगा।

ग्रिल पैन पर ट्राउट

ग्रिल्ड ट्राउट को किसी परिचय की आवश्यकता नहीं है। यह एक स्वादिष्ट, अच्छी तरह तली हुई मछली है। मैं इसे एक मूल सलाद के साथ परोसता हूं जो ट्राउट के स्वाद से पूरी तरह मेल खाता है।

ग्रिल पर ट्राउट

ग्रिल पर आप न केवल मांस, बल्कि मछली भी पका सकते हैं। ग्रील्ड ट्राउट एक वास्तविक व्यंजन है। आख़िरकार, सैल्मन परिवार की इस मछली में न केवल कोमल मांस होता है, बल्कि यह बहुत उपयोगी होती है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में फैटी एसिड और फास्फोरस होते हैं। ट्राउट पकाने की बहुत सारी रेसिपी हैं। मेरा सुझाव है कि आप मछली को ग्रिल पर पकाएं, क्योंकि यह धुएं से संतृप्त होती है और बहुत स्वादिष्ट, कोमल, सुगंधित और स्वादिष्ट बनती है।

आज हम आपको ट्राउट को स्वादिष्ट तरीके से पकाने का तरीका बताएंगे। बहुत पहले नहीं, इस मछली को एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता था। केवल धनी लोग ही इसे वहन कर सकते थे। वर्तमान में, ऐसा उत्पाद लगभग हर कोई खरीद सकता है।

ट्राउट एक हार्दिक, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मछली है। इसमें सभी उपयोगी पदार्थ रखने के लिए इसे ठीक से तैयार करना चाहिए।

एक स्वादिष्ट और रसदार व्यंजन प्राप्त करने के लिए, उत्पाद को मैरिनेड में रखने और यथासंभव लंबे समय तक इसमें रखने की सिफारिश की जाती है।

ट्राउट में कोमल मांस होता है। इस संबंध में, विभिन्न मसालों और सीज़निंग के साथ इसके स्वाद को बाधित करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। एकमात्र जड़ी-बूटियाँ जो लाल मछली के स्वाद पर अच्छा प्रभाव डालती हैं वे तारगोन, थाइम और तुलसी हैं।

यह कहना असंभव नहीं है कि ट्राउट डेयरी उत्पादों (क्रीम, केफिर और खट्टा क्रीम), क्रैनबेरी, खट्टे फल (कीनू, नींबू और नारंगी), शराब (लाल और सफेद वाइन) और सब्जियां (आलू, गाजर) जैसी सामग्री के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। ). , प्याज).

लाल मछली का सही विकल्प

ट्राउट को स्वादिष्ट कैसे पकाएं? शुरुआत के लिए, आपको सही विकल्प चुनना होगा। यह सबसे अच्छा है अगर उत्पाद ताजा और युवा हो। फिर डिश ओवन में, धीमी कुकर में और पैन में अच्छी तरह पक जाएगी।

ट्राउट एक बहुत ही रसदार और तैलीय मछली है, इसलिए इसे तैयार करने के लिए बड़ी मात्रा में लार्ड, वसा, तेल आदि उत्पादों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

स्वादिष्ट और कोमल व्यंजन बनाने के लिए आपको मध्यम आकार की मछली खरीदनी चाहिए। लेकिन यह तभी है जब आप इसे पूरी तरह से बेक करने की योजना बना रहे हों। यदि आपको एक वजनदार और बड़ी मछली मिली है, तो उसे स्टेक में काटा जाना चाहिए।

इससे पहले कि (ट्राउट) स्वादिष्ट हो, ओवन का उपयोग करते हुए, आपको फ़ॉइल, चर्मपत्र या ऐसे अतिरिक्त सामान का ध्यान रखना चाहिए ये उपकरण आपको उत्पाद को अधिक तला हुआ, रसदार और कोमल बनाने में मदद करेंगे।

एक पैन में ट्राउट स्टेक पकाने में कितना स्वादिष्ट है?

बड़ी लाल मछली तैयार करने का यह शायद सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट तरीका है। इसके लिए हमें चाहिए:

• बड़ी ट्राउट - 1 पीसी। 3-4 किलो के लिए;
• सूखी सफेद शराब - लगभग 100 मिलीलीटर;
• मक्खन - लगभग 30 ग्राम;
• नमक सहित मसाले - स्वादानुसार डालें।

लाल मछली का प्रसंस्करण

ताजा ट्राउट को ठीक से कैसे संसाधित करें? यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी लाल मछली को जल्दी और स्वादिष्ट पकाने में सक्षम होगा। आरंभ करने के लिए, इसे तराजू से साफ किया जाना चाहिए, अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। उत्पाद से पंख और सिर काटकर, मछली के शव को 2.5 सेंटीमीटर मोटे स्टेक में काटा जाना चाहिए।

हम उत्पाद को मैरीनेट करते हैं

स्वादिष्ट ट्राउट पकाने से पहले उसे मैरीनेट किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, मछली के टुकड़ों को एक गहरे कटोरे में डालें, और फिर सूखी सफेद शराब डालें, नमक और मसाले छिड़कें। इस रूप में, स्टेक को कई घंटों तक झेलना वांछनीय है। इस समय के दौरान, ट्राउट मैरिनेड को सोख लेगा और और भी अधिक कोमल और स्वादिष्ट बन जाएगा।

एक पैन में मछली का ताप उपचार

ट्राउट को अधिक स्वादिष्ट और तेज़ कैसे पकाएं? ऐसा करने के लिए, आपको एक बड़े फ्राइंग पैन का उपयोग करने की आवश्यकता है, इसे उच्च गर्मी पर दृढ़ता से गरम किया जाना चाहिए, और फिर मक्खन का एक छोटा टुकड़ा जोड़ें। मैरिनेटेड स्टेक को एक बाउल में डालने के बाद इन्हें न्यूनतम तापमान पर 10 मिनट तक भूनना चाहिए. इस मामले में, उत्पाद के दोनों किनारे समान रूप से भूरे होने चाहिए।

ताकि ट्राउट जले नहीं, इसमें साधारण पानी (थोड़ा सा) मिलाना चाहिए। पैन को ढक्कन से ढककर मछली को पूरी तरह नरम होने तक पकाना चाहिए। साथ ही, यह सुनिश्चित करने की सिफारिश की जाती है कि यह पचे नहीं, बल्कि साबुत रहे।

समय-समय पर, उत्पाद को सूखी वाइन या वाइन सॉस के अवशेषों के साथ पानी पिलाया जा सकता है।

तली हुई मछली के स्टेक को मेज पर परोसें

अब आप जानते हैं कि पैन में स्वादिष्ट ट्राउट कैसे पकाना है। बर्तन से सारी नमी वाष्पित हो जाने के बाद, लाल मछली के स्टेक को सावधानी से एक प्लेट पर रखना चाहिए, ताजा नींबू के स्लाइस, अनार के बीज और जैतून से सजाकर। यह डिज़ाइन डिश को अधिक सुंदर, उज्ज्वल और ताज़ा बना देगा।

इसके अतिरिक्त, ट्राउट को ताज़े तारगोन की टहनी से सजाया जा सकता है। यह इसे एक विशेष सुगंध और स्वाद देगा। अपने भोजन का आनंद लें!

(पन्नी में)

बहुत कम लोग जानते हैं कि रेनबो ट्राउट को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाता है। इस संबंध में, इस लेख में हमने आपको स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए कई व्यंजन प्रस्तुत करने का निर्णय लिया है।

रेनबो ट्राउट बेक्ड वेजिटेबल डिनर बनाने के लिए एकदम सही है। उसके लिए हमें चाहिए:

• ताजा इंद्रधनुष ट्राउट - 1 बड़ा टुकड़ा;
• गाजर - 2 मध्यम टुकड़े;
• नींबू का रस - एक छोटे फल से;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए;
• छोटे बल्ब - 2 पीसी ।;
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

घटकों को संभालना

ट्राउट को ओवन में स्वादिष्ट ढंग से पकाने के लिए, आपको एक सघन कुकिंग फ़ॉइल तैयार करने की आवश्यकता है। इसमें हम लाल मछली सेंकेंगे।

रेनबो ट्राउट को स्केल किया जाना चाहिए और फंसाया जाना चाहिए, अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, और फिर सिर और पंख हटा दिए जाने चाहिए। भविष्य में, ताजा शव को नमक और मसालों के साथ रगड़ना होगा, नींबू के रस के साथ स्वाद देना होगा और कई घंटों के लिए अलग छोड़ देना होगा।

सब्जी की स्टफिंग पकाना

यदि आप पूरी लाल मछली पकाने का निर्णय लेते हैं, तो हम इसे सब्जियों से भरने की सलाह देते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको गाजर और प्याज को छीलना होगा, और फिर उन्हें क्रमशः आधे घेरे और आधे छल्ले में काटना होगा। इसके अलावा, हम ताजी जड़ी-बूटियाँ काटने की सलाह देते हैं।

हम लाल मछली और सब्जियों का एक व्यंजन बनाते हैं

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, हमने मछली का रात्रि भोजन बनाने के लिए मोटी कुकिंग फ़ॉइल का उपयोग करने का निर्णय लिया। इसे समतल सतह पर रखना चाहिए। इसके बाद, आपको उस पर मसालेदार ट्राउट डालना होगा। मछली के पेट को जितना संभव हो उतना चौड़ा खोलकर उसमें गाजर के आधे घेरे, प्याज के आधे छल्ले और कटी हुई सब्जियाँ रखना आवश्यक है। नमक के साथ पूरी फिलिंग को सुगंधित करने के बाद, अर्ध-तैयार उत्पाद को ताजा खट्टा क्रीम के साथ चिकना किया जाना चाहिए और तुरंत पन्नी में लपेटा जाना चाहिए।

ओवन में पकाने की प्रक्रिया (पन्नी में)

लाल मछली का एक बंडल प्राप्त करने के बाद, इसे बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए और ओवन में भेजा जाना चाहिए। अधिमानतः 48 मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर। इस समय के दौरान, उत्पाद पूरी तरह से पक जाएगा, नरम, रसदार और स्वादिष्ट हो जाएगा।

यदि आप अधिक तली हुई और स्वादिष्ट मछली प्राप्त करना चाहते हैं, तो पकाने के 40 मिनट बाद इसे खोल देना चाहिए, बची हुई खट्टी क्रीम से ब्रश करना चाहिए और 7-8 मिनट के लिए इसी रूप में बेक करना चाहिए। इस दौरान लाल मछली की सतह अच्छी तरह भूरी हो जाएगी।

उत्सव की मेज पर कैसे परोसें?

ओवन में लाल मछली तैयार करने के बाद, इसे पन्नी से हटा दिया जाना चाहिए और ध्यान से एक प्लेट में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, जहां ताजा जड़ी बूटियों की पत्तियां पहले से रखी जानी चाहिए। भविष्य में, पके हुए उत्पाद की सतह को मेयोनेज़ जाल से सजाने की सिफारिश की जाती है। इसके अतिरिक्त, डिश के किनारों पर नींबू के पतले टुकड़े रखे जा सकते हैं।

उत्सव की मेज पर परोसने के बाद, लाल मछली को भागों में काटकर मेहमानों की प्लेटों पर रख देना चाहिए। साइड डिश के रूप में, यह डिश उन सब्जियों को परोसेगी जो ट्राउट के अंदर पकी हुई थीं। मछली के अलावा, आप आलू के कंद या चावल के अनाज को उबाल सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

उपसंहार

जैसा कि आप देख सकते हैं, ट्राउट स्टेक को ग्रिल करना या पूरी मछली को ओवन में भूनना बहुत आसान है। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसे उत्पाद से अन्य व्यंजन भी बनाए जा सकते हैं। उदाहरण के लिए, ताजा ट्राउट से पाई, पाई और अन्य पेस्ट्री अच्छी होती हैं।

आप सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ धीमी कुकर में लाल मछली भी पका सकते हैं, इससे स्वादिष्ट और वसायुक्त मछली का सूप बना सकते हैं, सलाद बना सकते हैं, आदि। इसके अलावा, कई गृहिणियां असामान्य स्नैक तैयार करने के लिए इस उत्पाद का उपयोग करती हैं। ऐसा करने के लिए, ट्राउट को नमकीन किया जाता है, और फिर पतले स्लाइस में काट दिया जाता है और उनसे सैंडविच, रोल, कैनपेस आदि तैयार किए जाते हैं।

इस प्रकार, लाल मछली का उपयोग करके, आप स्वयं कोई भी व्यंजन बना सकते हैं, जिसे आपके परिवार के सभी सदस्यों और आमंत्रित अतिथियों द्वारा सराहा जाएगा।

बोन एपीटिट और सफल पाक रचनात्मकता!

मछली एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद उत्पाद है, लेकिन इसे स्वादिष्ट तरीके से पकाने की समस्या अक्सर गृहिणियों, विशेषकर अनुभवहीन लोगों को परेशान करती है। वास्तव में, स्वादिष्ट मछली व्यंजन बनाने में कुछ भी जटिल नहीं है, खाना पकाने के बहुत सारे विकल्प हैं।

इसलिए, उदाहरण के लिए, रिवर ट्राउट को ओवन में, फ्राइंग पैन में, भाप में पकाया जा सकता है, ग्रिल पर पकाया जा सकता है, और प्रत्येक विविधता अपने तरीके से स्वादिष्ट निकलेगी।

पन्नी का उपयोग करके पूरे रिवर ट्राउट को ओवन में कैसे पकाएं?

यह नुस्खा करने में बहुत आसान है, यहां तक ​​कि वह लड़की भी इसे दोहरा सकती है जिसने पहले कभी मछली नहीं पकाई हो। पकवान को खराब करना लगभग असंभव है, जब तक कि निश्चित रूप से, आप इसे ओवन से बाहर निकालना नहीं भूलते हैं, और स्वाद बस अद्भुत है: सरल, लेकिन उत्तम।

अवयव:

• पूरी मछली का वजन लगभग 500 ग्राम;
• आधा नींबू;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मछली के लिए मसाले, जो भी आपको पसंद हो, नमक;
• ताजा साग.

खाना पकाने की विधि:

रिवर ट्राउट को पैन में पकाना कितना स्वादिष्ट है?

गृहिणियाँ अधिकांश प्रकार की मछलियों को भूनना पसंद करती हैं, ट्राउट कोई अपवाद नहीं है, इसे कड़ाही में भी बहुत स्वादिष्ट रूप से पकाया जा सकता है।

अवयव:

• मछली - 2 किलो;
• प्याज के बड़े सिर - 3 पीसी। (संभवतः अधिक);
• मछली के लिए मसाले, नमक;
• मेयोनेज़;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• तलने का तेल।

खाना पकाने की विधि:

तले हुए स्टेक को प्रभावी ढंग से परोसने के लिए, एक सपाट डिश लें, इसे सलाद के पत्तों से ढकें और मछली को स्थानांतरित करें। इसके ऊपर तैयार प्याज के छल्ले छिड़कें, और डिश के किनारों के चारों ओर ताजा टमाटर या शिमला मिर्च डालें। रंगों का यह संयोजन बहुत अच्छा लगता है, और ट्राउट से आने वाली गंध आपकी भूख को जगा देगी।

रिवर ट्राउट को ग्रिल पर कैसे पकाएं?

कई लोगों के लिए, प्रकृति और गर्मी बारबेक्यू और मांस से जुड़ी होती है, लेकिन मछली को ग्रिल पर भी कम स्वादिष्ट नहीं पकाया जा सकता है। निम्नलिखित नुस्खा निष्पादित करना बहुत आसान होगा और उन लोगों के लिए उपयुक्त होगा जिन्होंने अनायास प्रकृति में जाने का फैसला किया है।

अवयव:

खाना पकाने की विधि:

1. यदि सभी सामग्रियां उपलब्ध हैं, तो आप मछली के कटार पकाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, ट्राउट शव तैयार करें, अगर इसे बिना पका हुआ और बिना छीले खरीदा गया हो: तराजू, अंतड़ियों और पंखों को हटा दें। आप सिर काट सकते हैं, या छोड़ सकते हैं, यह स्वाद का मामला है।
2. तैयार मछली के पेट में साग, नींबू और काली मिर्च की टहनी डालें। यदि आप पकवान को तीखा स्वाद देना चाहते हैं, तो शव को लहसुन से भरें, पतली प्लेटों में काट लें।
3. कद्दूकस को वनस्पति तेल से सावधानी से उपचारित करें, अन्यथा ट्राउट की पतली त्वचा उस पर चिपक जाएगी। मछली को मध्यम आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकाया जाता है। शव के आकार के आधार पर समय भिन्न हो सकता है।