ब्लौंडी कपकेक
जांच के लिए
300 मिली आटा
1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर
125 ग्राम मक्खन
150 मिली चीनी
3 अंडे
1 वेनिला फली
75 मिली दूध
सफेद चॉकलेट 100 रु.
मक्खन को चीनी के साथ फेंटें, एक-एक करके अंडे डालें।
वेनिला फली को काटें, आटे में बीज डालें।
आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और बैटर में मिला दें।
चिकना होने तक हिलाएँ, बारीक कटी सफेद चॉकलेट डालें और फिर से मिलाएँ।
बैटर को कपकेक लाइनर्स के बीच बांटें और 20 मिनट तक बेक करें।
क्रीम के लिए
250 ग्राम मस्कारपोन
100 ग्राम पिसी चीनी
2-3 बड़े चम्मच जैम
सामग्री को चिकना होने तक फेंटें और ठंडे कपकेक को क्रीम से सजाएँ
ब्राउनी कपकेक
जांच के लिए
75 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
300 मिली आटा
100 मिली कोको पाउडर
2.5 चम्मच बेकिंग पाउडर
1 अंडा
200 मिली चीनी
1 वेनिला फली
100 मिलीलीटर मजबूत कॉफी
150 मिली दही.
ओवन को 175 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
एक अलग कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर और कोको छान लें।
दूसरे में, मक्खन, चीनी, वेनिला बीज, दही और अंडे को फेंटें।
मिश्रण में स्ट्रॉन्ग कॉफ़ी और सूखी सामग्री मिलाएँ।
चिकना होने तक धीरे-धीरे हिलाएँ।
आटे को सांचों में फैलाएं और कपकेक को 20-25 मिनट तक बेक करें, ठंडा करें।
क्रीम के लिए
100 ग्राम नरम मक्खन
100 ग्राम मूंगफली का मक्खन
100 ग्राम पिसी चीनी
150 ग्राम क्रीम चीज़.
सामग्री को चिकना होने तक फेंटें और कपकेक को क्रीम से सजाएँ।
ये वो चॉकलेट कपकेक हैं जिन्हें मैंने आज बनाने का फैसला किया है। यह बहुत स्वादिष्ट निकला. बहुत नरम आटा. आप कोई भी रूप ले सकते हैं. मेरे पास अर्धवृत्ताकार हैं। मुझे प्राकृतिक दही की ज़रूरत थी, लेकिन घर पर केवल स्ट्रॉबेरी थी। यह बुरा नहीं निकला. इसलिए मुझे लगता है कि आप प्रयोग कर सकते हैं। तो खाओ! मेरा सुझाव है!
यूरोपीय व्यंजनों के चॉकलेट कपकेक "ब्राउनी" की एक कठिन रेसिपी, फोटो के साथ चरण दर चरण। 25 मिनट में घर पर खाना बनाना आसान। इसमें केवल 173 किलोकैलोरी होती है।
- तैयारी का समय: 10 मिनट
- खाना पकाने के समय: 25 मिनट
- कैलोरी की मात्रा: 173 किलोकैलोरी
- सर्विंग्स: 8 सर्विंग्स
- कारण: मिठाई, नाश्ता
- डिश प्रकार: डेसर्ट और पेस्ट्री
- राष्ट्रीय पाक - शैली: यूरोपीय व्यंजन
- हमें चाहिए: ओवन
- जटिलता: कठिन नुस्खा
आठ सर्विंग्स के लिए सामग्री
- जांच के लिए
- प्राकृतिक दही 150 मि.ली
- कोको पाउडर 50 ग्राम
- एस्प्रेसो कॉफ़ी 100 मि.ली
- मक्खन 75 ग्राम
- गेहूं का आटा 200 ग्राम
- बेकिंग पाउडर 10 ग्राम
- चीनी 200 ग्राम
- चिकन अंडे 1 पीसी।
- गनाचे
- मक्खन 20 ग्राम
- क्रीम 33% 100 मि.ली
- ताजा ब्लूबेरी 20 ग्राम
- डार्क चॉकलेट 100 ग्राम
चरण दर चरण खाना पकाना
- तो आइये लेते हैं ये प्रोडक्ट्स. चीनी, आटा, अंडा, बेकिंग पाउडर, मजबूत कॉफी, कोको, दही।
- नरम मक्खन को चीनी के साथ फेंटें और अंडा डालें।
- लगातार चलाते हुए दही डालें. मेरे पास स्ट्रॉबेरी थी.
- आटे को कोको और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं।
- तेल वाले द्रव्यमान में कोल्ड कॉफ़ी डालें और धीरे-धीरे सभी सूखी सामग्री मिलाएँ। आइए सब कुछ मिलाएँ।
- अब चलो सांचे लेते हैं। ऊपर से न डालें. हमने 25 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रख दिया।
- तैयार कपकेक को ठंडा होने दें. फिर मैंने उसे पलट दिया और ऊपर से थोड़ा काट दिया।
- गैनाचे के लिए, क्रीम, चॉकलेट, मक्खन मिलाएं। चलो इसे माइक्रोवेव में रख दें. अच्छी तरह मिलाएँ और ठंडा होने दें। फिर मैंने बस एक बैग लिया, इस द्रव्यमान को उसमें डाला, किनारे को काट दिया और कपकेक पर हलकों को निचोड़ दिया।
- जामुन और पुदीने की पत्तियों से सजाएँ। बॉन एपेतीत!
मिठाइयों में चॉकलेट मेरी सबसे पसंदीदा है - तुरुप का इक्का जो हमेशा जीतता है! कोई भी चॉकलेट मिठाई एक छुट्टी बनाती है और खुश करती है, मुस्कुराहट और गर्मजोशी देती है। चॉकलेट क्रीम के साथ मेरी ब्राउनी कपकेक मिठाई आज बिल्कुल ऐसी ही होगी।
12-15 टुकड़ों के लिए सामग्री: 60 ग्राम डार्क चॉकलेट, 130 ग्राम छना हुआ आटा, 100 ग्राम मक्खन, 140 ग्राम चीनी, 2 अंडे, 50 ग्राम कोको, 100 ग्राम खट्टा क्रीम, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, संतरे का छिलका या एसेंस। क्रीम के लिए: 100 ग्राम मक्खन, 100 ग्राम डार्क चॉकलेट, 100 ग्राम पाउडर चीनी।
क्रीम के लिए, सभी सामग्री एक ही तापमान पर होनी चाहिए। चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं। शांत हो जाओ। नरम मक्खन को आइसिंग शुगर के साथ मिक्सर की तेज़ गति से तब तक फेंटें जब तक इसकी मात्रा बढ़ न जाए। पिघली हुई लेकिन ठंडी चॉकलेट डालें, लगातार फेंटें। क्रीम चिकनी और चमकदार होनी चाहिए, कोई गांठ नहीं होनी चाहिए। वे अवयवों के विभिन्न तापमानों के कारण प्रकट होते हैं।
चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ें, कटा हुआ मक्खन डालें, पानी के स्नान में पिघलाएँ। कंटेनर को पानी को नहीं छूना चाहिए। - मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें. चीनी डालें और घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ। फिर अंडे, खट्टा क्रीम और ज़ेस्ट डालें, प्रत्येक सामग्री के बाद मिलाएँ। 
आटे को बेकिंग पाउडर और कोको के साथ मिलाएं, और फिर दो चरणों में तरल द्रव्यमान में जोड़ें। एकरूपता से अच्छी तरह मिला लें. ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें। आटे को सांचों में डालें और पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें।
कपकेक को वायर रैक पर रखें और पूरी तरह से ठंडा करें। 
क्रीम को कुछ मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें। फिर, पेस्ट्री बैग का उपयोग करके, ठंडे कपकेक पर क्रीम फैलाएं।
वे बिल्कुल अद्भुत, उत्सवपूर्ण और बहुत चॉकलेटी हैं... मुझे चॉकलेट कितनी पसंद है! परफेक्ट चॉकलेट पफ पेस्ट्री और रिच चॉकलेट क्रीम - एक चॉकोहोलिक को खुशी के लिए और क्या चाहिए 🙂
पूरे घर में चॉकलेटी मूड छाया रहता है! क्या इतना छोटा कपकेक सचमुच आपको खुश कर सकता है? और चॉकलेट की यह सुखद सुगंध... बस जादू है! ये भावनाएँ और अनुभव अपने परिवार को दें, क्योंकि वे हमारे पाक प्रयोगों के सबसे सख्त "न्यायाधीश" हैं 🙂
आसान चॉकलेट ब्राउनी कपकेक रेसिपीफोटो के साथ चरण दर चरण।ये वो चॉकलेट कपकेक हैं जिन्हें मैंने आज बनाने का फैसला किया है। यह बहुत स्वादिष्ट निकला. बहुत नरम आटा. आप कोई भी रूप ले सकते हैं. मेरे पास अर्धवृत्ताकार हैं। मुझे प्राकृतिक दही की ज़रूरत थी, लेकिन घर पर केवल स्ट्रॉबेरी थी। यह बुरा नहीं निकला. इसलिए मुझे लगता है कि आप प्रयोग कर सकते हैं। तो खाओ! मेरा सुझाव है!
- राष्ट्रीय पाक - शैली: यूरोपीय व्यंजन
- डिश प्रकार: डेसर्ट और पेस्ट्री
- पकाने की विधि कठिनाई: कठिन नुस्खा
- हमें चाहिए: ओवन
- तैयारी का समय: 10 मिनट
- खाना पकाने के समय: 25 मिनट
- सर्विंग्स: 8 सर्विंग्स
- कैलोरी की मात्रा: 98 किलोकैलोरी
- कारण: मिठाई, नाश्ता
8 सर्विंग्स के लिए सामग्री
- जांच के लिए
- प्राकृतिक दही 150 मि.ली
- कोको पाउडर 50 ग्राम
- एस्प्रेसो कॉफ़ी 100 मि.ली
- मक्खन 75 ग्राम
- गेहूं का आटा 200 ग्राम
- बेकिंग पाउडर 10 ग्राम
- चीनी 200 ग्राम
- चिकन अंडे 1 पीसी।
- गनाचे
- मक्खन 20 ग्राम
- क्रीम 33% 100 मि.ली
- ताजा ब्लूबेरी 20 ग्राम
- डार्क चॉकलेट 100 ग्राम
क्रमशः
- तो आइये लेते हैं ये प्रोडक्ट्स. चीनी, आटा, अंडा, बेकिंग पाउडर, मजबूत कॉफी, कोको, दही।
- नरम मक्खन को चीनी के साथ फेंटें और अंडा डालें।
- लगातार चलाते हुए दही डालें. मेरे पास स्ट्रॉबेरी थी.
- आटे को कोको और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं।
- तेल वाले द्रव्यमान में कोल्ड कॉफ़ी डालें और धीरे-धीरे सभी सूखी सामग्री मिलाएँ। आइए सब कुछ मिलाएँ।
- अब चलो सांचे लेते हैं। ऊपर से न डालें. हमने 25 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रख दिया।
- तैयार कपकेक को ठंडा होने दें. फिर मैंने उसे पलट दिया और ऊपर से थोड़ा काट दिया।
- गैनाचे के लिए, क्रीम, चॉकलेट, मक्खन मिलाएं। चलो इसे माइक्रोवेव में रख दें. अच्छी तरह मिलाएँ और ठंडा होने दें। फिर मैंने बस एक बैग लिया, इस द्रव्यमान को उसमें डाला, किनारे को काट दिया और कपकेक पर हलकों को निचोड़ दिया।
- जामुन और पुदीने की पत्तियों से सजाएँ। बॉन एपेतीत!
नमस्ते। यहां कपकेक - ब्राउनीज़ के बारे में लंबे समय से वादा किया गया पोस्ट है। यह स्वादिष्ट है! डार्क चॉकलेट आटा एक अविश्वसनीय स्वाद और बनावट देता है। मेरी पसंदीदा बटरक्रीम क्रीम के साथ मिलकर, यह शुद्ध आनंद है।
नुस्खा काफी सरल है, इसमें कुछ सामग्रियां हैं। इन स्वादिष्ट कपकेक को तैयार करने के लिए, आपको अपने शस्त्रागार में केवल कपकेक बेकिंग मोल्ड की आवश्यकता है, या तो पेपर कैप्सूल या सिलिकॉन के साथ धातु (आप घरेलू उपयोग के लिए कैप्सूल के बिना वहां सेंक सकते हैं), या आप विशेष प्रबलित कैप्सूल खरीद सकते हैं, जैसा कि फोटो में है। इन्हें बिना सांचे के पकाया जा सकता है.
चूँकि इन कपकेक में चॉकलेट होती है, मैं कम से कम 55% कोको प्रतिशत के साथ उच्च गुणवत्ता वाला कोको खरीदने की सलाह देता हूँ, अवास्तविक स्वादिष्ट पाने का यही एकमात्र तरीका है।
तो, घर पर ब्राउनी कपकेक कैसे बनाएं, फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी।
12 टुकड़ों के लिए सामग्री:
- 100 जीआर. डार्क चॉकलेट
- मक्खन का एक पैकेट (180 ग्राम)
- 200 जीआर. सहारा
- चार अंडे
- 100 जीआर. आटा
- 2.5 बड़े चम्मच कोको
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- नमक की एक चुटकी
खाना बनाना:
चॉकलेट और मक्खन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और लगातार हिलाते हुए स्टोव पर पिघला लें। मैंने इसे पानी के स्नान में किया, ताकि चॉकलेट ज़्यादा गरम न हो जाए। आप माइक्रोवेव में भी गर्म कर सकते हैं, केवल 10-20 सेकंड की धीमी गति से।
जैसे ही सभी सामग्रियां बिखर जाएं, आंच से उतार लें, वहां चीनी डालें, मिलाएं और कटोरे को 10 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए निकाल लें।
अंडे को फेंटना बंद किये बिना एक-एक करके डालें। चिकना होने तक फेंटें।
- इस समय सभी सूखी सामग्री को मिलाकर छान लें.
चॉकलेट मिश्रण में सूखा मिश्रण डालें।
हम मिश्रण करते हैं, मैंने इसे कम गति पर मिक्सर के साथ किया। आप बस मैन्युअल रूप से स्पैटुला कर सकते हैं।
हम तैयार आटे को सांचों में फैलाते हैं, उन्हें लंबाई का 2/3 भाग भरते हैं।
हमने इसे पहले से गरम ओवन में 170º पर 25 मिनट के लिए बेक करने के लिए रख दिया। तैयारी, हमेशा की तरह, टूथपिक से निर्धारित की जाती है। यह सूखकर बाहर आता है - इसे बाहर निकालो।
सबसे पहले, तैयार कपकेक को साँचे में 10 मिनट के लिए ठंडा करें (यदि धातु या सिलिकॉन में पकाया गया हो), फिर एक वायर रैक में स्थानांतरित करें।
यहाँ वही है जो होना चाहिए।
लेकिन वे संदर्भ में क्या हैं, यह असंभव चॉकलेट और गीला है। यहां एकमात्र बात यह है कि उन्हें ओवन में ज़्यादा न रखें ताकि वे सूख न जाएं, लेकिन यह नियम, सिद्धांत रूप में, सभी पेस्ट्री पर लागू होता है।
कपकेक के साथ मेरा पसंदीदा संयोजन ब्राउनी हैं: चेरी +, नारंगी दही +, उबला हुआ गाढ़ा दूध या + दूध चॉकलेट गनाचे।
मैं केवल एक चीज जोड़ूंगा, भराई और क्रीम पहले से तैयार करना बेहतर है, क्योंकि पकाते समय, सुगंध घर में होती है ताकि इसका विरोध करना मुश्किल हो और इस मिठाई को तुरंत न चखें। और एक बार जब आप इसे आज़मा लेते हैं, तो इसे रोकना और इसे एक बार में नहीं खाना और भी कठिन होता है।
बॉन एपेतीत।