मशरूम के साथ सलाद मशरूम घास का मैदान। मशरूम ग्लेड सलाद

सलाद "मशरूम ग्लेड" उत्सव की मेज को सजाने और मेहमानों को आश्चर्यचकित करने का एक शानदार तरीका है। यह व्यंजन इस मायने में अलग है कि इसमें खाना पकाने के कई विकल्प हैं, हल्के दुबले से लेकर क्लासिक सलाद तक।

[ छिपाना ]

क्लासिक नुस्खा

कदम दर कदम तैयार किया गया सलाद मशरूम ग्लेड, उत्सव की मेज पर अपना सही स्थान लेगा और उत्पादों के संयोजन से मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित करेगा।

अवयव

• मसालेदार शैंपेन - 1 कैन;
• चिकन स्तन - 1 पीसी ।;
• चिकन अंडे - 5 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• 3 आलू;
• बल्ब प्याज;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• स्वादानुसार मसाले;
• सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच। एल

चटनी के लिए:

• सरसों;
• खट्टी मलाई;
• स्वादानुसार चीनी और नमक;
• आधा नींबू का रस;
• वनस्पति तेल के 5 बड़े चम्मच;
• हरियाली.

कितनी कैलोरी?

चरण-दर-चरण अनुदेश

1. गाजर, आलू और चिकन अंडे को नमकीन पानी में उबालना चाहिए।
2. मशरूम से नमकीन पानी निकाल दें।
3. चिकन ब्रेस्ट को ठंडे पानी में धोया जाता है और सोया सॉस, काली मिर्च और तेल से बने सॉस में 40 मिनट तक रखा जाता है। - फिर कड़ाही में भूनकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
4. आलू और गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लिया जाता है.
5. प्याज को छीलकर छल्ले में काट लिया जाता है।
6. अंडे छिलके वाले होते हैं. प्रोटीन को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है, और जर्दी को सॉस की सामग्री के साथ मिलाया जाता है।
7. एक गहरी गोल प्लेट के नीचे एक क्लिंग फिल्म लगी होती है, इससे परोसने से पहले सलाद को पलटना संभव हो जाएगा।

डिश को परतों में फैलाएं, प्रत्येक अंडे की ड्रेसिंग को चिकना करें:

• मशरूम को टोपी के साथ बिछाया जाता है और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है;
• कसा हुआ गाजर की एक परत;
• पनीर की एक परत;
• चिकन मांस और प्याज;
• कटा हुआ अंडे का सफेद भाग;
• आलू और ड्रेसिंग.

सलाद को 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है, फिर ध्यान से एक सपाट प्लेट पर पलट दिया जाता है।परोसने से पहले, डिश को सलाद के पत्तों से सजाया जाता है।

फोटो गैलरी

पनीर और उबली हुई गाजर के साथ सलाद "मशरूम घास का मैदान"।

सलाद बहुत पेट भरने वाला और स्वादिष्ट होता है. पनीर पकवान में एक विशेष स्वादिष्ट स्वाद जोड़ता है और इसे हवादार बनाता है। सलाद की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा नौसिखिया परिचारिका को इसकी तैयारी से निपटने में मदद करेगा।

अवयव

• सूअर का मांस - 250 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• 2 आलू;
• हार्ड पनीर - 180 ग्राम;
• साबुत मसालेदार शिमला मिर्च - 200 ग्राम;
• मेयोनेज़;
• स्वादानुसार साग.

कितनी कैलोरी?

चरण-दर-चरण अनुदेश

1. सूअर के मांस को पहले से नमकीन पानी में उबालकर ठंडा किया जाना चाहिए। छोटी-छोटी स्ट्रिप्स में काटें।
2. गाजर, आलू और अंडे उबालें। प्रत्येक सामग्री को छीलकर अलग-अलग कद्दूकस पर पीस लें।
3. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, इससे सलाद अधिक हवादार बनेगा।

एक सपाट तले वाले गहरे कटोरे में, सलाद को परतों में फैलाएं, जिनमें से प्रत्येक को मेयोनेज़ के साथ फैलाया जाए:

• पहली परत शैंपेनोन है, नीचे की ओर टोपी;
• फिर साग, काफी बारीक कटा हुआ;
• कसा हुआ आलू की एक परत;
• सुअर का माँस;
• गाजर, कसा हुआ;
• आखिरी परत पनीर होगी.

सलाद को रेफ्रिजरेटर में 1 घंटे के लिए हटा दिया जाता है, और फिर ध्यान से एक सपाट प्लेट पर पलट दिया जाता है। किसी डिश को सुंदर दिखाने के लिए उस पर सलाद की पत्तियां बिछाई जाती हैं।

फोटो गैलरी

शैंपेन के साथ सलाद "मशरूम घास का मैदान"।

खाद्य "समाशोधन" बहुत संतोषजनक है। सलाद तैयार करना बहुत आसान है और इसके लिए गृहिणियों से विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।

अवयव

• मसालेदार शैंपेन - 1 कैन;
• उबली हुई गाजर, आलू - 2 पीसी ।;
• उबले हुए चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• उबला हुआ चिकन पट्टिका - 250 ग्राम;
• मेयोनेज़;
• स्वादानुसार साग.

कितनी कैलोरी?

चरण-दर-चरण अनुदेश

शैंपेन के साथ सलाद "मशरूम ग्लेड" एक गहरी प्लेट में परतों में बिछाया जाता है:

1. मशरूम को नीचे की ओर टोपियां लगाकर बिछाया जाता है।
2. बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
3. बारीक कटा हुआ चिकन पट्टिका।
4. कदूकस की हुई गाजर।
5. नमकीन खीरे.
6. कटे हुए अंडे. सलाद को अधिक कोमल बनाने के लिए आप इन्हें कद्दूकस कर सकते हैं.
7. आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
8. प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से चिकना किया जाना चाहिए।
9. सलाद को रेफ्रिजरेटर में हटा दिया जाता है ताकि यह घुल जाए।
10. एक घंटे के बाद, इसे सावधानी से एक चौड़ी सपाट प्लेट पर पलट दिया जाता है।

मशरूम टोपी के साथ प्राप्त होते हैं और सलाद एक समाशोधन जैसा दिखता है।

फोटो गैलरी

हैम के साथ सलाद "मशरूम घास का मैदान"।

हैम सलाद में हल्कापन और तीखापन जोड़ता है। "मशरूम ग्लेड" सुंदर बनता है, और सामग्री का संयोजन इसे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाता है।

अवयव

• मसालेदार शैंपेन - 100 ग्राम;
• प्याज और डिल - 1 गुच्छा प्रत्येक;
• मेयोनेज़;
• चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
• हैम - 200 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• स्वादानुसार मसाले;
• आलू - 3 पीसी।

कितनी कैलोरी?

चरण-दर-चरण अनुदेश

1. आलू, गाजर और अंडे को उबालकर ठंडा किया जाता है।
2. कंटेनर के निचले भाग में शैंपेनोन फैलाएं, पैर ऊपर।
3. हरे प्याज और डिल को बारीक काट लें और उनके साथ मशरूम छिड़कें। मेयोनेज़ की जाली से परत को चिकना करें।
4. चिकन अंडे की एक परत, कसा हुआ, और मेयोनेज़।
5. हैम को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है और एक समान परत में फैलाया जाता है, ऊपर से मेयोनेज़ डाला जाता है।
6. कसा हुआ आलू की एक परत.
7. सलाद को 50 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है।
8. "समाशोधन" बनाने के लिए, सलाद को सावधानी से एक सपाट प्लेट पर पलट दिया जाता है।

फोटो गैलरी

मशरूम और आलूबुखारा के साथ सलाद "मशरूम घास का मैदान"।

एक असामान्य संयोजन पाने के लिए, और मसालेदार मशरूम। नुस्खा तैयार करना बहुत आसान है, क्योंकि परिचारिका को महंगे उत्पाद और मसाला खरीदने की ज़रूरत नहीं है।

अवयव

• मसालेदार मशरूम - 1 कैन;
• आलू - 2 पीसी ।;
• चिकन मांस - 200 ग्राम;
• आलूबुखारा - 100 ग्राम;
• उबले अंडे - 3 पीसी ।;
• स्वाद के लिए साग;
• ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़।

कितनी कैलोरी?

चरण-दर-चरण अनुदेश

1. अंडे, आलू को उबालकर ठंडा करना चाहिए।
2. चिकन के मांस को हल्का उबाला जाता है, छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और नरम होने तक तला जाता है।
3. एक गहरी प्लेट के नीचे एक समान परत में मसालेदार मशरूम रखें।
4. अगली परत बारीक कटी हरी सब्जियाँ हैं।
5. अंडों को छीलकर, मोटे कद्दूकस पर रगड़कर, एक पतली परत में फैला दिया जाता है।
6. मुर्गे के मांस की परत.
7. बारीक कटे आलूबुखारे की एक परत।
8. आलू, कद्दूकस किया हुआ.
9. सलाद को एक फिल्म या ढक्कन से ढक दिया जाता है और रेफ्रिजरेटर में 40 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
10. लेट्यूस की प्रत्येक परत को मेयोनेज़ जाल से चिकना किया जाता है।
11. डिश के भीगने के बाद इसे एक चौड़ी प्लेट में पलट दिया जाता है.

फोटो गैलरी

कोरियाई गाजर के साथ सलाद "मशरूम घास का मैदान"।

सलाद को अधिक तीखा और मध्यम मसालेदार बनाने के लिए इसमें कोरियाई गाजर मिलाई जाती है। "मशरूम ग्लेड" में एक दिलचस्प डिज़ाइन और सामग्री का असामान्य संयोजन है, और इसे पकाना बहुत आसान है।

अवयव

• मसालेदार शैंपेन - 200 ग्राम;
• साग और सलाद;
• उबले आलू - 2 पीसी ।;
• चिकन हैम - 100 ग्राम;
• कोरियाई गाजर - 100 ग्राम;
• मसालेदार या मसालेदार खीरे - 2 पीसी ।;
• पनीर "रूसी" - 50 ग्राम;
• मेयोनेज़।

कितनी कैलोरी?

चरण-दर-चरण अनुदेश

1. उबले हुए आलू को छीलकर मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है।
2. हैम और मसालेदार खीरे को क्यूब्स में काट दिया जाता है।
3. साग को बारीक काट लिया जाता है.
4. पनीर को कद्दूकस पर घिसा जाता है।

एक गहरी प्लेट के नीचे सलाद फैलाना शुरू करें:

• पहली परत मशरूम है, टोपी नीचे है;
• शीर्ष मशरूम जड़ी बूटियों के साथ छिड़के और मेयोनेज़ के साथ लिप्त;
• आलू फैलाएं और मेयोनेज़ की जाली बनाएं;
• खीरे की एक परत;
• हैम की एक परत;
• अगली परत कोरियाई गाजर और तुरंत, बिना मेयोनेज़, पनीर है।

सलाद को आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है। एक गहरी प्लेट के तल पर सलाद के पत्ते रखें और ध्यान से सलाद को पलट दें।

फोटो गैलरी

आप कुलिनारुष्का चैनल के वीडियो में सलाद की तैयारी को स्पष्ट रूप से देख सकते हैं।

इस सामूहिक नाम के तहत, सलाद छिपे हुए हैं, जो तैयार किए जाते हैं, सबसे पहले, मशरूम के साथ, और दूसरी बात, उन्हें एक निश्चित तरीके से इकट्ठा किया जाता है (यदि मैं ऐसा कह सकता हूं), और उनमें शेष सामग्री की संरचना बहुत भिन्न हो सकती है। परोसने के लिए, वे या तो एक गहरे कटोरे का उपयोग करते हैं और फिर यह एक फ्लिप सलाद, या पाक रिंग का उपयोग करते हैं, जिसे अभी भी छोटे-व्यास वाले अलग करने योग्य बेकिंग डिश की रिंग से बदला जा सकता है। घटकों को परतों में रखा गया है, और सबसे ऊपर आवश्यक रूप से मशरूम हैं। सबसे आम शैंपेनोन या मशरूम हैं। निश्चित रूप से मैरीनेट किया हुआ, तला हुआ नहीं। शैंपेनों को इस तरह से ढेर किया जाता है कि केवल उनकी टोपियाँ ही बाहर दिखती हैं और यह एक वन मशरूम घास के मैदान जैसा दिखता है। हनी मशरूम, चूंकि वे छोटे होते हैं, उनके लंबे और असमान पैर होते हैं, उन्हें एक सुरम्य गंदगी में रखा जाता है, ताकि बाहरी रूप से यह मशरूम की टोकरी जैसा दिखे।

आज हमने आपके लिए इस सलाद के कई संस्करण तैयार किए हैं: चिकन, हैम, कोरियाई गाजर, मशरूम और मशरूम के साथ। चरण-दर-चरण फ़ोटो देखें, व्यंजन पढ़ें, अपना पसंदीदा चुनें और पकाएँ! और हमने आपको जितना संभव हो सके उतना विस्तार से बताने की कोशिश की और आपको दिखाया कि मशरूम क्लीयरिंग कैसे बनाई जाए ताकि यह स्वादिष्ट और उत्सवपूर्ण रूप से सुरुचिपूर्ण दिखे।

शैंपेन और चिकन के साथ सलाद "मशरूम ग्लेड": फोटो के साथ नुस्खा

इस सलाद की कई विविधताएँ हैं, मेरी राय में, यह सबसे दिलचस्प है। इसमें स्मोक्ड चिकन और अदिघे पनीर शामिल हैं। स्मोक्ड मांस का भरपूर स्वाद पनीर की कोमलता से संतुलित होता है। आप उबले हुए चिकन के साथ पका सकते हैं, लेकिन फिर मैं आपको अधिक पुरानी किस्मों का पनीर लेने की सलाह दूंगा। मैंने डिश को 16 सेमी व्यास वाले एक अलग करने योग्य बेकिंग डिश में एकत्र किया।

अवयव:

• स्मोक्ड लेग 1 पीसी.;
• छिलकों में उबले आलू 2 टुकड़े;
• उबली हुई गाजर 1 पीसी ।;
• कठोर उबले अंडे 2 पीसी ।;
• अदिघे पनीर 100 ग्राम;
• मैरीनेटेड शैंपेन 120 ग्राम;
• स्वाद के लिए मेयोनेज़;
• डिल साग.

चिकन और शैंपेन के साथ मशरूम घास कैसे पकाएं

ध्यान! लेट्यूस की सभी परतों को मेयोनेज़ से कोट करें।

मशरूम के साथ सलाद "मशरूम ग्लेड": फोटो के साथ नुस्खा

मुझे यह पसंद है कि कैसे यहां घटकों का सामंजस्यपूर्ण ढंग से मिलान किया गया है। पकवान स्वादिष्ट बनता है, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से बजट! त्वरित सलाद तैयार करने के लिए, कुछ उत्पादों को पहले से उबालना बेहतर होता है। तब "असेंबली" में केवल 30 मिनट का समय लगेगा, और यह परिचारिका के काम को बहुत सरल करता है, जो मेहमानों को प्राप्त करने की तैयारी कर रही है!

हमें क्या जरूरत है:

• स्मोक्ड चिकन हैम - 200 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर - 1 पीसी ।;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• मसालेदार ककड़ी (या नमकीन) - 2-3 पीसी ।;
• मसालेदार मशरूम - 300 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• ताजा डिल - 1 गुच्छा;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

मशरूम के साथ "मशरूम घास का मैदान" तैयार करने की विधि

अच्छा और स्वादिष्ट लगता है. यह व्यंजन किसी भी उत्सव की मेज पर एक वास्तविक सजावट बन जाएगा!

हैम और शैंपेनोन के साथ सलाद "पोल्यंका" क्लासिक रेसिपी

हमारी आज की रेसिपी की थीम पर एक और बदलाव, लेकिन चिकन के बिना, लेकिन हैम के साथ। मेरे द्वारा सुझाई गई सामग्री की मात्रा से, सलाद का एक बड़ा हिस्सा प्राप्त होता है, जो लगभग 5 लोगों के लिए पर्याप्त है। मैं इसे एक फ्लैट डिश पर परोसूंगा, लेकिन संयोजन के लिए मैं एक गहरी गोल प्लेट का उपयोग करूंगा जो आकार में एक कटोरे जैसा होगा। सलाद के बिना क्षतिग्रस्त होने की गारंटी के लिए, जोखिम न लेना और क्लिंग फिल्म के साथ नीचे और किनारों को पूर्व-रेखांकित करना बेहतर है।

घर के सामान की सूची:

• मसालेदार शैंपेन: 7-10 टुकड़े;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• पनीर - 100 ग्राम;
• उबली हुई गाजर - 1 पीसी (बड़ी);
• अंडे - 3 पीसी;
• हैम - 120 ग्राम;
• उबले आलू - 1 पीसी (बड़ा);
• नमक;
• मेयोनेज़।

शैंपेन के साथ हैम की सफाई कैसे करें

तैयार! मेज पर परोसा जा सकता है.

सलाद - कोरियाई गाजर के साथ शिफ्टर "मशरूम ग्लेड": फोटो के साथ नुस्खा

इस सलाद में न केवल एक बहुत ही शानदार प्रस्तुति है जो आपके मेहमानों को आश्चर्यचकित कर देगी, बल्कि मसालेदार शैंपेन के साथ कोरियाई गाजर का मसालेदार संयोजन इसे तीखा, फीका स्वाद नहीं देता है।

हमें क्या चाहिये:

• उबला हुआ चिकन पट्टिका 100 ग्राम;
• मसालेदार शैंपेन 100 ग्राम;
• छिलकों में उबले आलू 2 टुकड़े;
• कठोर उबले अंडे 2 पीसी ।;
• मसालेदार ककड़ी 1 पीसी ।;
• कोरियाई शैली की मसालेदार गाजर 100 ग्राम;
• स्वाद के लिए मेयोनेज़;
• अजमोद और डिल.

ऐसे सलाद को कैसे पकाएं और इकट्ठा करें

जैसा कि आप देख सकते हैं, घास के मैदान के रूप में मशरूम सलाद का डिज़ाइन समान है, लेकिन संरचना अलग है, जिसके कारण हर बार पकवान थोड़ा अलग हो जाता है, और इसके अलावा, इसे अपनी प्राथमिकताओं के अनुसार समायोजित करना बहुत आसान है।

"मशरूम ग्लेड" - उत्सव की मेज के लिए एक हार्दिक और सुरुचिपूर्ण मशरूम सलाद। इसे किसी भी दावत के लिए तैयार किया जा सकता है, चाहे वह नया साल हो, क्रिसमस हो या 8 मार्च। मशरूम मैदानी सलाद का नाम इसके मूल स्वरूप के कारण पड़ा है, जो एक जंगल के किनारे की याद दिलाता है जिस पर मशरूम उगते हैं।

किसी व्यंजन को पकाने के लिए सामग्री की कोई सख्त सूची और परतों का क्रम नहीं है। स्तरित सलाद उबले हुए सॉसेज, हैम या चिकन के साथ शैंपेन या मशरूम के साथ समान रूप से स्वादिष्ट बनता है। आप चाहें तो इसमें अचार वाला खीरा मिला सकते हैं और मेयोनेज़ की जगह खट्टी क्रीम का इस्तेमाल कर सकते हैं.

आज मैंने शैंपेन के साथ मशरूम ग्लेड सलाद तैयार किया, मैंने इस पृष्ठ पर स्तरित असेंबली की एक तस्वीर के साथ नुस्खा पोस्ट किया, और मुझे केवल एक चीज का अफसोस है - कि मैं शब्दों में स्वाद का वर्णन नहीं कर सकता। बस यहाँ प्रयास करें!

अवयव

• आलू 3 पीसी।
• गाजर 0.5 पीसी।
• चिकन अंडे 2 पीसी।
• उबला हुआ सॉसेज 100 ग्राम
• शैंपेन 200 ग्राम
• हार्ड पनीर 100 ग्राम
• मेयोनेज़ 3 बड़े चम्मच। एल
• अजमोद 10 ग्राम
• डिल 10 ग्राम
• हरा प्याज 10 ग्राम
• नमक 1 बड़ा चम्मच.

सलाद "मशरूम ग्लेड" कैसे पकाएं

1. साबुत मैरीनेट किए हुए शैंपेन को सलाद कटोरे के तल पर टोपी सहित रखें।
2. 
   ऊपर से मशरूम के साथ बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, जिससे सलाद को एक सुंदर रंग और वसंत जैसी ताज़ा सुगंध मिलेगी।
3. 
   आलू, जिन्हें पहले "उनकी वर्दी में" उबाला गया था और छील लिया गया था, मोटे कद्दूकस पर काट लें और साग के ऊपर एक समान परत में फैला दें। मेयोनेज़ के साथ उदारतापूर्वक चिकनाई करें, इसे एक चम्मच के साथ समान रूप से वितरित करें।
4. 
   अगली परत कठोर उबले अंडे हैं, जिन्हें मोटे कद्दूकस पर काटा जाता है। एक चुटकी नमक डालें और सॉस से लपेटें।
5. 
   हम उबली और कद्दूकस की हुई गाजर फैलाते हैं, ऊपर से थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ लगाते हैं।
6. 
   हैम या उबले हुए सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काटें (यदि आप चाहें, तो आप इसे 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रखने के बाद कद्दूकस भी कर सकते हैं), मेयोनेज़ के साथ कोट करें। यदि चिकन का उपयोग किया जाता है, तो मांस को पकने तक नमकीन पानी में उबालना चाहिए, फिर छोटे रेशों में अलग करना चाहिए।
7. 
   आखिरी परत कसा हुआ पनीर है। हम मेयोनेज़ से ग्रीस नहीं लगाते!
8. 
   हम सलाद को कम से कम 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में पकने देते हैं, जिसके बाद हम सलाद के कटोरे को उल्टा कर देते हैं, इसे एक सपाट प्लेट से ढक देते हैं।
9. 
   हम ऊपरी व्यंजन हटा देते हैं, इस प्रकार पकवान को सलाद कटोरे से मुक्त कर देते हैं।
10. समोच्च के साथ, हम इसे और अधिक सुंदर रूप देने के लिए मशरूम ग्लेड सलाद को मेयोनेज़ की एक पतली रेखा के साथ शैंपेन के साथ सजाते हैं, और तुरंत पकवान को मेज पर परोसते हैं!

एक नोट पर

सलाद तैयार करने के लिए कांच के सलाद कटोरे का उपयोग करना बेहतर होता है। यदि ऐसी कोई डिश नहीं है, तो कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दें - इससे तैयार सलाद को उसके आकार को बनाए रखते हुए आसानी से निकालने में मदद मिलेगी।

सलाद मशरूम ग्लेड आश्चर्यजनक रूप से सुंदर और काल्पनिक है। एक बार मेज पर आने के बाद यह चर्चा और प्रशंसा का विषय बन जाएगा। प्रत्येक गृहिणी को स्नैक का अपना संस्करण मिलेगा जो क्लासिक से अलग है, और इसकी सजावट के लिए परिवार की युवा पीढ़ी से प्रेरणा और मदद की आवश्यकता होगी। इस सलाद के निर्माण में भाग लेना उनके लिए वास्तव में खुशी की बात होगी।

मशरूम ग्लेड के स्वाद गुण भी प्रशंसा से परे हैं, क्योंकि मशरूम कई लोगों का पसंदीदा व्यंजन है। मशरूम के साथ सलाद उन व्यंजनों में से एक है जिन पर सबसे पहले उत्सव की मेज पर ध्यान दिया जाता है। और यह पूरी तरह से योग्य है।

लेट्यूस पॉलींका वास्तव में जंगल के एक टुकड़े जैसा दिखता है जिसमें घास और मशरूम उगते हैं। बहु-रंगीन परतें इसे विशेष रूप से सुरुचिपूर्ण बनाती हैं, हालांकि मुख्य "हाइलाइट" मशरूम कैप और पौधों को चित्रित करने वाले कटा हुआ साग के साथ शीर्ष है। पकवान साझा करना अफ़सोस की बात है, लेकिन इसमें जो स्वादिष्ट सामग्रियां शामिल हैं, वे मेहमानों को आदर्श रूप से निर्धारित अनुपात को तोड़ने के लिए मजबूर कर देंगी।

सलाद हार्दिक है, इसलिए आपको बाकी ऐपेटाइज़र को नुकसान पहुंचाते हुए केवल उस पर झपटना नहीं चाहिए। मेयोनेज़ ड्रेसिंग के साथ चिकन मांस, पनीर, आलू, मशरूम और अंडे में कैलोरी बहुत अधिक होती है, और उत्सव का मेनू आमतौर पर व्यापक होता है।

और फिर भी, शायद ही कोई खुद को शानदार "पोलींका" आज़माने की खुशी से इनकार कर पाएगा। सलाद नरम है और मसालेदार नहीं है, हालांकि कुछ व्यंजनों में कोरियाई गाजर और अन्य समान रूप से अभिव्यंजक सामग्री जोड़कर इसे ठीक करने का सुझाव दिया गया है।

सबसे स्वादिष्ट व्यंजन

सलाद में मूल उत्पाद अपरिवर्तित रहते हैं, जैसा कि यादगार मशरूम सजावट में होता है। सलाद की विविधताएं क्लासिक सलाद रेसिपी में शामिल समान सामग्रियों की पसंद पर आधारित होती हैं।

क्लासिक मशरूम सलाद

मशरूम ग्लेड न केवल स्नैक्स के बीच केंद्रीय व्यंजन बन जाएगा, बल्कि कई लोगों द्वारा पसंद किया जाने वाला व्यंजन भी बन जाएगा। जटिल और दिखने में अधिक दिलचस्प, ओलिवियर सलाद मशरूम की उपस्थिति के कारण स्वाद के नए रंग प्राप्त करता है।

"पोल्यंका" की संरचना प्रसिद्ध "ओलिवियर" के समान है, इसमें केवल कुछ अवयवों की कमी है। इसकी तुलना में इसका लाभ इसकी विषम परत वाली संरचना है, लेकिन खाना पकाने की विधि सरल रहती है।

अवयव:

• चार अंडे;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 4 आलू;
• 1 गाजर;
• 2 अचार;
• डिल का एक छोटा गुच्छा;
• 150 मिली मेयोनेज़।

यह तैयारी का क्रम है.

1. सलाद के वांछित व्यास के बराबर आकार के एक गोल सॉस पैन में, क्लिंग फिल्म का एक बड़ा टुकड़ा रखें जो इसकी दीवारों से परे तक फैला हो।
2. मशरूम को टोपी के साथ नीचे रखें, उन पर कटा हुआ डिल छिड़कें।
3. चिकन ब्रेस्ट को हल्के नमकीन पानी में उबालें।
4. गाजर, आलू और अंडे उबालें और ठंडा होने दें।
5. पनीर, गाजर, आलू, अंडे को अलग-अलग बारीक कद्दूकस पर पीस लें और चिकन ब्रेस्ट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
6. डिल के साथ मशरूम पर अगली परत, चिकन स्तन डालें और उस पर मेयोनेज़ की एक जाली बनाएं।
7. इसके बाद गाजरों को बांट लें और उस पर मेयोनेज़ की जाली भी लगा दें।
8. उस पर कसा हुआ पनीर, कटे हुए अंडे और अंतिम परत - मेयोनेज़ के साथ मिश्रित आलू और अचार डालें।
9. सलाद को किसी डिश या फ्लैट प्लेट से ढकने के बाद, पैन को पलट दें और फिल्म को हटा दें।

चिकन पट्टिका के साथ

उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट एक आहार उत्पाद है, लेकिन इसका कोई स्पष्ट स्वाद नहीं होता है। स्वस्थ रहने के लिए चिकन पकाया जा सकता है, लेकिन इसकी परत सलाद में रस बढ़ा देती है।

अवयव:

• 500 ग्राम मसालेदार शैंपेन;
• 1/2 चिकन शव;
• 3 अंडे;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 4 छोटे आलू;
• 1 गाजर;
• 2 अचार;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 2 टीबीएसपी नींबू का रस;
• 1 चम्मच काली जमीन काली मिर्च;
• डिल का एक छोटा गुच्छा;
• 150 मिली मेयोनेज़।

यह तैयारी का क्रम है.

1. आधे चिकन को नींबू के रस, लहसुन और पिसी हुई काली मिर्च में 1 घंटे के लिए मैरीनेट करें।
2. इसे फ़ॉइल में रखें और ओवन में 35-40 मिनट तक बेक करें, फिर निकालें, ठंडा करें, मांस को त्वचा और हड्डियों से छीलें और बारीक काट लें।
3. शैंपेन को क्लिंग फिल्म पर सॉस पैन में रखें, उन पर डिल छिड़कें, फिर चिकन डालें और ऊपर से मेयोनेज़ पैकेज से ड्रेसिंग की 5-6 बूंदें निचोड़ें।
4. अगली परत कद्दूकस की हुई उबली हुई गाजर है। इस पर मेयोनेज़ भी निचोड़ लें.
5. अगला: मसला हुआ पनीर - कटे हुए अंडे - मेयोनेज़ की 5-6 बूंदें - बारीक कटा हुआ अचार - मेयोनेज़ अवशेषों के साथ मसले हुए आलू।
6. सलाद को 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, बाहर निकालें, सामग्री को एक सपाट प्लेट पर पलटें और परोसें।

हैम के साथ

बेहतर जुड़ाव के लिए लेट्यूस की सभी परतों पर मेयोनेज़ लगाया जाता है। हैम को सूखा चुना जाना चाहिए, क्योंकि जार से मांस इसकी परत को बरकरार नहीं रखेगा।

अवयव:

• 250 ग्राम मसालेदार शैंपेन;
• हैम के 100 ग्राम;
• 2 अंडे;
• 50 ग्राम हार्ड पनीर;
• 1 आलू;
• 1 गाजर;
• हरे प्याज का एक छोटा गुच्छा;
• 150 मिली मेयोनेज़।

1. अंडे, गाजर और आलू उबालें और अलग-अलग काट लें।
2. हैम को बारीक काट लें.
3. मशरूम को पैन के तल पर रखें, उन पर कटा हुआ प्याज छिड़कें, सजावट के लिए कुछ तीर छोड़ दें।
4. इसके बाद, बारी-बारी से कसा हुआ पनीर, अंडे, हैम, गाजर और आलू की एक परत बिछाएं। आखिरी परत को मेयोनेज़ से न लपेटें।
5. रेफ्रिजरेटर में ठंडा होने के बाद, सलाद को एक प्लेट में पलट दें और लम्बी घास के प्रभाव के लिए ऊपर से प्याज के तीरों से सजाएँ।

कोमल और वसायुक्त जीभ सलाद को अधिक पौष्टिक बनाएगी, लेकिन यह खाने में बहुत स्वादिष्ट होगी। जीभ को आमतौर पर पनीर के साथ नहीं जोड़ा जाता है, इसलिए मशरूम ग्लेड में ऐसी कोई परत नहीं होती है।

अवयव:

• 400 ग्राम उबली हुई जीभ;
• चार अंडे;
• 4 आलू;
• 2 गाजर;
• 3 मसालेदार खीरे;
• डिल का एक छोटा गुच्छा;
• 350 मिली मेयोनेज़।

यह तैयारी का क्रम है.

1. नमकीन पानी में जीभ को तेजपत्ता, काली मिर्च के साथ उबालें, छिलका उतारें, ठंडा करें और बारीक काट लें।
2. आलू, गाजर और अंडे उबालें, अलग-अलग काट लें।
3. पैन के तल पर मशरूम डालें, उन पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, फिर गाजर की एक परत डालें और इसे मेयोनेज़ से चिकना करें।
4. अगली - गोमांस जीभ, अगली परत - मेयोनेज़ के साथ मिश्रित अंडे, कटा हुआ अचार और मेयोनेज़ के साथ मैश किए हुए आलू।
5. सलाद को एक प्लेट में पलटें और परोसें।

कोरियाई गाजर के साथ

किसी भी देश के सबसे प्रसिद्ध व्यंजन की रेसिपी स्थानीय स्वाद पर आधारित होती है। यदि आप सामान्य उबली हुई कोरियाई गाजर की जगह लेते हैं तो मशरूम घास के मैदान को प्राच्य व्यंजनों के लिए भी अनुकूलित किया जा सकता है।

अवयव:

• 500 ग्राम मसालेदार शैंपेन;
• 300 ग्राम उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट;
• चार अंडे;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 4 आलू;
• 100 ग्राम कोरियाई गाजर;
• 2 अचार;
• डिल और अजमोद का एक छोटा गुच्छा;
• 150 मिली मेयोनेज़।

तैयारी का क्रम इस प्रकार है.

1. मशरूम को एक सॉस पैन में ढक्कन लगाकर क्लिंग फिल्म पर रखें और उन पर डिल छिड़कें।
2. अगली परत में कोरियाई गाजर डालें ताकि सलाद को पलटते समय इसका मैरिनेड अगली परतों को भिगो दे।
3. फिर ऊपर से मेयोनेज़ नेट के साथ बारीक कटा हुआ उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट आता है, फिर बारीक कटे कठोर उबले अंडे की एक परत, मेयोनेज़ नेट के साथ भी।
4. अंतिम परत कटा हुआ अचार है, अंतिम परत मेयोनेज़ के साथ कसा हुआ उबला हुआ आलू है।
5. सलाद को एक सर्विंग प्लेट में पलटें और ऊपर से अजमोद की पत्तियों से सजाएँ।

यह सलाद परतों में नहीं बिछाया जाता है, सभी सामग्रियों को मिश्रित किया जाता है और मेयोनेज़ के साथ पकाया जाता है। मशरूम को ऊपर से इसमें चिपका दिया जाता है, जिसके बाद उन पर कटा हुआ डिल छिड़का जाता है।

अवयव:

• 300 ग्राम मसालेदार शैंपेन;
• उबले हुए शैंपेन के 150 ग्राम;
• 500 ग्राम उबला हुआ स्क्विड;
• 100 ग्राम उबला हुआ चिकन;
• 50 ग्राम हार्ड पनीर;
• 1 प्याज;
• डिल का एक छोटा गुच्छा;
• 1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल;
• 150 मिली मेयोनेज़।

यह तैयारी का क्रम है.

1. स्क्वीड को स्ट्रिप्स में काटें, चिकन और उबले हुए मशरूम को काटें, प्याज को काटें।
2. वनस्पति तेल डालें और उसमें प्याज और कटे हुए मशरूम भूनें।
3. सभी कटी हुई सामग्री को मिलाएं, सलाद को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें और मसालेदार शैंपेन और कटा हुआ डिल के साथ गार्निश करें।

मशरूम और आलूबुखारा के साथ

मशरूम को अन्य मसालेदार मशरूम से बदला जा सकता है, उदाहरण के लिए, मशरूम। उनकी भूरी टोपियाँ सलाद के ऊपर बहुत सुंदर लगती हैं, क्योंकि ये असली वन मशरूम हैं। सलाद की प्रत्येक परत को मेयोनेज़ के साथ फैलाया जाना चाहिए।

अवयव:

• 300 ग्राम मसालेदार मशरूम;
• 300 ग्राम स्मोक्ड चिकन;
• 5 टुकड़े। आलूबुखारा;
• 2 प्याज;
• 1 मसालेदार ककड़ी;
• अजमोद का एक छोटा गुच्छा;
• 1 छोटा चम्मच सूरजमुखी का तेल;
• 150 मिली मेयोनेज़।

तैयारी का क्रम इस प्रकार है.

1. - पैन में कटा हुआ प्याज भून लें.
2. स्मोक्ड चिकन, आलूबुखारा, मसालेदार ककड़ी और 1/3 शहद मशरूम को अलग-अलग स्ट्रिप्स में काटें।
3. एक सॉस पैन में 2/3 मशरूम डालें, उन पर कटा हुआ अजमोद छिड़कें, निम्नलिखित परतें: चिकन - प्याज - आलूबुखारा - कटा हुआ मशरूम का आधा - पनीर - ककड़ी - शेष मशरूम।
4. पैन को 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, फिर एक प्लेट में पलटें और परोसें।

उबले हुए गोमांस के साथ

बीफ चिकन या जीभ जितना कोमल नहीं होता है, लेकिन मशरूम के साथ यह बहुत अच्छा लगता है। दिलचस्प व्यंजनों के प्रशंसकों को उबले हुए मांस को स्मोक्ड मांस से बदलने की सलाह दी जाती है, फिर सलाद की सुगंध बेहद स्वादिष्ट हो जाएगी।

उबला हुआ बीफ़ अधिक उपयोगी होता है और अगर सही तरीके से पकाया जाए तो यह सलाद के स्वाद को भी अभिव्यंजक बना देगा।

अवयव:

• 450 ग्राम मसालेदार शैंपेन;
• 300 ग्राम उबला हुआ गोमांस;
• 3 अंडे;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 3 आलू;
• डिल का एक गुच्छा;
• 300 मिली मेयोनेज़।

यह तैयारी का क्रम है.

1. बीफ को थोड़ी मात्रा में पानी में गाजर, प्याज और मिर्च के साथ उबालें ताकि इसका स्वाद बढ़िया रहे।
2. पके हुए मांस को ठंडा करें और बारीक काट लें।
3. उबले आलू और अंडे को अलग-अलग काट लें, पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें, डिल को काट लें।
4. शैंपेन को क्लिंग फिल्म पर एक सॉस पैन में रखें, उन पर आधा डिल छिड़कें, फिर आलू की एक परत डालें और इसे मेयोनेज़ के साथ कोट करें।
5. अगली परत मांस है, फिर मेयोनेज़ के साथ अंडे मिलाएं, अंत में पनीर के साथ सलाद छिड़कें।
6. सलाद के बर्तन को 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखने के बाद इसे बाहर निकालें और एक सपाट प्लेट में पलट दें.
7. शेष मेयोनेज़ के साथ किनारों को फैलाएं और डिल के दूसरे भाग के साथ छिड़के।

पैन के तल पर मशरूम फैलाने के बाद, आपको प्रत्येक पैर पर मेयोनेज़ टपकाना होगा। तो साग और मांस की अगली परत उन पर बेहतर तरीके से चिपक जाएगी।

कोरियाई गाजर को आमतौर पर लंबे, पतले टुकड़ों में काटा जाता है। सलाद में परत बिछाने से पहले उसे काट लेना चाहिए ताकि "मशरूम ग्लेड" को भागों में बांटने में दिक्कत न हो।

पकाने के तुरंत बाद, सलाद को कम से कम एक घंटे और अधिमानतः 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। फिर मेयोनेज़ सभी परतों को भिगो देगा, और डिश अधिक समान हो जाएगी।

निष्कर्ष

एक सुंदर सलाद तैयार करना लगभग आसान है। यदि सभी घटक तैयार हैं, तो उन्हें काटने और परतों में बिछाने में अधिक समय नहीं लगेगा। परिणाम आश्चर्यजनक होगा. बेशक, उत्सव के रात्रिभोज के बाद मेहमान और मेज़बान तुरंत मशरूम के लिए जंगल में जाना चाहेंगे।

अगले सलाद को अपने स्वयं के चुने हुए और मसालेदार मशरूम के साथ पकाना अच्छा है। इसके अलावा, एक सुखद यात्रा और मशरूम, चेंटरेल और मशरूम के लिए एक शांत शिकार को याद करने का एक कारण होगा।

मेरा नाम जूलिया जेनी नॉर्मन है और मैं लेखों और पुस्तकों की लेखिका हूं। मैं प्रकाशन गृहों "ओल्मा-प्रेस" और "एएसटी" के साथ-साथ चमकदार पत्रिकाओं के साथ भी सहयोग करता हूं। वर्तमान में मैं आभासी वास्तविकता परियोजनाओं को बढ़ावा देने में मदद करता हूं। मेरी जड़ें यूरोपीय हैं, लेकिन मैंने अपना अधिकांश जीवन मास्को में बिताया। ऐसे कई संग्रहालय और प्रदर्शनियाँ हैं जो सकारात्मकता से भर देती हैं और प्रेरणा देती हैं। अपने खाली समय में मैं फ़्रेंच मध्यकालीन नृत्यों का अध्ययन करता हूँ। मुझे उस युग के बारे में किसी भी जानकारी में दिलचस्पी है। मैं आपको ऐसे लेख पेश करता हूं जो एक नए शौक को आकर्षित कर सकते हैं या बस आपको सुखद क्षण दे सकते हैं। आपको सुंदर के बारे में सपने देखने की ज़रूरत है, तभी वह सच होगा!