अर्मेनियाई केक - प्रसिद्ध मिठाइयों की रेसिपी। नट, चॉकलेट, शहद के विकल्प और अर्मेनियाई मिकाडो केक

शुभ संध्या प्रिय प्रिये! सोवियत काल से जाना जाता है, मिकाडो केक को आर्मेनिया के पसंदीदा डेसर्ट में से एक के रूप में पहचाना जाता है। यह सभी छुट्टियों और समारोहों के लिए बेक किया जाता है। हालांकि, नुस्खा की उत्पत्ति अज्ञात है, और नाम का अर्मेनियाई तालिका से कोई लेना-देना नहीं है।

एक क्लासिक नुस्खा के अनुसार असली अर्मेनियाई मिकाडो केक कैसे पकाने के लिए

मिकाडो बनाने के कई विकल्प हैं, प्रत्येक परिचारिका का अपना रहस्य है। लेकिन यहां प्रदान की गई तस्वीर के साथ क्लासिक नुस्खा हमेशा आधार के रूप में लिया जाता है। मिकाडो लंबे समय से एक पारंपरिक क्लासिक रहा है। केक नुस्खा पीढ़ी से पीढ़ी तक पारित किया गया है।

प्रामाणिक अर्मेनियाई मिकाडो केक पकाने की विधि

असली अर्मेनियाई मिकाडो नुस्खा घर पर पुन: पेश किया जा सकता है। इसमें कई घंटे का खाली समय लगेगा, क्योंकि केक की परतें बहुत पतली होनी चाहिए और बेक होने में लंबा समय लगेगा। मैं चरण दर चरण एक अर्मेनियाई केक के लिए एक नुस्खा प्रदान करता हूं, और प्रत्येक चरण के लिए एक तस्वीर आपको खाना पकाने के क्रम को नेविगेट करने में मदद करेगी।

आवश्यक सामग्री की सामान्य सूची

असली अर्मेनियाई मिकाडो केक बनाने के लिए, 6-10 केक या अधिक की आवश्यकता होती है, इसलिए यहां सब कुछ संभावनाओं और समय पर निर्भर करता है। सामग्री के इन अनुपातों से आपको एक औसत केक मिलता है, नुस्खा 10-12 केक के लिए डिज़ाइन किया गया है।

जांच के लिए:

• 400 ग्राम खट्टा क्रीम
• 6 अंडे
• 2 कप चीनी 400 ग्राम मक्खन
• 10 कप मैदा
• नमक की एक चुटकी
• वेनिला चीनी के 1-2 पैक
• 1.5 चम्मच सोडा

क्रीम के लिए:

• 600 ग्राम मक्खन
• उबला हुआ गाढ़ा दूध के 2.5 डिब्बे
• वेनिला चीनी के 1-2 पैक

वसंत के लिए:

• डार्क चॉकलेट के 1-2 बार

सामग्री की संख्या विवेक पर चुनी जाती है। यदि आपको पतले सूखे केक चाहिए, तो एक राशि लें, यदि रसदार और कोमल हो - दूसरी।

आटा पकाना

महत्वपूर्ण! हम बल और दबाव के बिना, चिकनी चाल के साथ आटा गूंध लेंगे।

आटे को थोड़ा आराम दें, और इस समय आपको भविष्य के उपचार के लिए एक क्रीम तैयार करने की आवश्यकता है।

क्रीम बनाना

आप कोई भी क्रीम चुन सकते हैं - खट्टा क्रीम पर, क्रीम पर या केक को जैम के साथ परत करें। लेकिन अक्सर गाढ़े दूध पर क्रीम बनाई जाती है।

मक्खन को जितनी देर तक फेंटा जाएगा, क्रीम उतनी ही नरम और हवादार बनेगी।

हम केक बेक करते हैं और केक इकट्ठा करते हैं

केक को बेक करने की पूरी तरकीब यह है कि हम बेकिंग ट्रे को पलटते हैं और गरम करते हैं, इस प्रकार आटा को बेलने का काम आसान हो जाता है।

क्लासिक रेसिपी में केवल चॉकलेट चिप्स शामिल हैं। यदि आप खट्टा क्रीम या उसी क्रीम का उपयोग करके केक की सतह पर एक पैटर्न बनाते हैं जिसका उपयोग केक और चॉकलेट चिप्स को कोट करने के लिए किया गया था, तो पारंपरिक ढांचे से परे जाने के बिना, आपको एक सौंदर्यपूर्ण रूप से मनभावन मिठाई मिलती है।

केक की सजावट

सामान्य तौर पर, अर्मेनियाई क्लासिक मिकाडो केक को चॉकलेट चिप्स की एक मोटी परत को छोड़कर, किसी भी सजावट की आवश्यकता नहीं होती है। इस कृति की सुंदरता इसकी प्रस्तुति में है। आपको केक को समान समचतुर्भुज में काटने और एक डिश पर खूबसूरती से डालने की आवश्यकता है।

लेकिन यहां हर गृहिणी वही करेगी जो उसकी कल्पना उसे बताती है। डिजाइन भविष्य के सबमिशन पर भी निर्भर करता है। यदि ये समचतुर्भुज हैं, तो इन्हें विषम रंगों में बनाया जा सकता है - चॉकलेट और खट्टा क्रीम, उदाहरण के लिए, साथ ही दो किस्मों या प्रकार के चॉकलेट चिप्स। यदि यह एक गोल केक है, तो आप केवल चॉकलेट के साथ पक्षों को सजा सकते हैं, और ऊपर से क्रीम रंग छोड़ सकते हैं।

क्रीम विकल्प

असली मिकाडो कंडेंस्ड बटर क्रीम से बनाया जाता है, लेकिन क्रीम लगाने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। आप अपनी इच्छानुसार कोई भी चुन सकते हैं।

जर्दी और गाढ़ा दूध के साथ मक्खन क्रीम

यह आसानी से बनने वाली पफी क्रीम कुछ ही मिनटों में बन जाती है।

हमें आवश्यकता होगी:

• 3 जर्दी
• 100 ग्राम नरम मक्खन
• 50 ग्राम चीनी
• उबला हुआ गाढ़ा दूध का बैंक

एक सजातीय फोम में जर्दी मारो और धीरे-धीरे चीनी जोड़ें, इसे पूरी तरह से भंग कर दें। फिर हम तेल में चलाते हैं और गाढ़ा दूध डालते हैं। क्रीम तैयार है।

उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क के साथ चॉकलेट बटर क्रीम

विकल्प थोड़ा अधिक जटिल या सरल हो सकता है, यह सब घर की प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

क्रीम के लिए आपको चाहिए:

• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1 कैन
• नरम मक्खन - 150 ग्राम
• कोको या कसा हुआ चॉकलेट - 100 जीआर।

मक्खन को कोको या चॉकलेट के साथ मिलाया जाता है और चिकना होने तक पीसा जाता है। आप मिश्रण को थोड़ा गर्म कर सकते हैं ताकि सब कुछ तेजी से घुल जाए। फिर उबला हुआ गाढ़ा दूध डाला जाता है। हम अच्छी तरह मिश्रित क्रीम को रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

अंत में, मैं आपको थोड़ा रहस्य बताता हूँ: केक परोसने से पहले जितनी देर तक फ्रिज में रहेगा, वह उतना ही कोमल होता जाएगा। इसका स्वाद वफ़ल कप में मलाईदार आइसक्रीम जैसा होगा।

अपने मिकाडो केक व्यंजनों को साझा करें, क्योंकि आपके पास निश्चित रूप से क्लासिक संस्करण में जोड़ने के लिए कुछ होगा। मुझे उम्मीद है कि आपको मेरी स्टेप बाई स्टेप कुकिंग रेसिपी अच्छी लगी होगी और अब आप जानते हैं कि मिकाडो कैसे पकाना है।

कई गृहिणियों ने कम से कम एक बार फोटो के साथ एक पुराने अर्मेनियाई क्लासिक नुस्खा के अनुसार अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और कोमल मिकाडो केक की कोशिश की है। यह मिठाई वास्तव में ध्यान देने योग्य है, लेकिन इसे बड़े स्टोरों में भी बिक्री पर ढूंढना काफी मुश्किल है। इसलिए हम इस मिठाई को अपने हाथों से बनाने का प्रस्ताव रखते हैं, इस पर बहुत अधिक पैसा और प्रयास खर्च किए बिना।

केक बहुत कोमल और मीठा निकलता है, यह इस तथ्य के कारण है कि आटे में मक्खन और वसा खट्टा क्रीम होता है। केक को आमतौर पर बहुत पतली परत में रोल किया जाता है, और फिर ओवन में बेक किया जाता है। कुछ व्यंजनों में, आप एक उत्कृष्ट मीठा केक प्राप्त करने के लिए बस एक पैन में आटे की परतों को तल सकते हैं। साथ ही, परंपरा के अनुसार, क्रीम बनाई जाती है, इसे मक्खन और कंडेंस्ड मिल्क से बनाया जाता है, लेकिन मक्खन की जगह क्रीम का भी इस्तेमाल किया जा सकता है। बेशक, व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया काफी लंबी और श्रमसाध्य हो सकती है। केक बेक करने में बहुत समय लगता है, लेकिन अंतिम परिणाम प्रयास के लायक है।

मिकाडो केक का क्लासिक संस्करण

क्रीम सामग्री:

• तरल वेनिला अर्क - 1 चम्मच;
• गाय का दूध - 395 मिली;
• ताजा चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• दानेदार चीनी - 155 ग्राम;
• पहली कक्षा का आटा - 35-40 ग्राम;
• उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन - 215 ग्राम;
• कोको पाउडर - 4 बड़े चम्मच;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 565 ग्राम।

केक के लिए:

• वसा खट्टा क्रीम - 370 मिलीलीटर;
• मक्खन अच्छा - 115 ग्राम;
• टेबल सोडा - 1 चम्मच;
• चिकन ताजा अंडे - 2 टुकड़े;
• पहली कक्षा का आटा - 3-4 कप।

आभूषण उत्पाद:

• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 0.5 जार;
• व्हिपिंग के लिए वसा क्रीम - 365 मिली;
• बड़े स्ट्रॉबेरी - 110 ग्राम।

केक पर की सफेद तह:

• अच्छा मक्खन - 45 ग्राम;
• वसा क्रीम - 85 मिलीलीटर;
• कड़वा चॉकलेट बार।

क्रीम बनाने की प्रक्रिया:

शुरू करने के लिए, यह अर्मेनियाई क्लासिक नुस्खा के अनुसार मिकाडो केक के लिए क्रीम तैयार करने के लायक है, जिसमें एक फोटो स्टेप बाय स्टेप है। दूध को एक छोटे सॉस पैन में डाला जाता है, और फिर उसमें 85 ग्राम दानेदार चीनी डाली जाती है और सब कुछ मिलाया जाता है। इसके अलावा, यह डेयरी उत्पाद में एक चम्मच वेनिला अर्क डालने के लायक है। क्रीम को आग लगा दी जाती है और इसके उबलने का इंतजार किया जाता है।

जबकि क्रीम धीरे-धीरे उबल रही है, आप बाकी दानेदार चीनी ले सकते हैं, और फिर इसे मैदा और कोको पाउडर के साथ मिला सकते हैं। चिकन अंडे को द्रव्यमान में जोड़ा जाता है, और सबसे सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक सब कुछ एक व्हिस्क के साथ पीटा जाता है। अब आप अंडे में पहले से ही ठंडा किया हुआ दूध का सिरप आटे के साथ मिला सकते हैं, जबकि क्रीम को लगातार चलाते हुए फेंटें ताकि उसमें आटे की गांठ न बने. कंटेनर को आग में वापस कर दिया जाता है, और मलाईदार द्रव्यमान उबला हुआ होता है, जोरदार सरगर्मी के साथ, दस मिनट से अधिक नहीं। इस समय के दौरान, द्रव्यमान अच्छी तरह से गाढ़ा होना चाहिए।

जैसे ही क्रीम तैयार होती है, उसमें तुरंत 45 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन मिलाया जाता है। मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक कि मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए। क्रीम को तुरंत एक अलग कटोरे में डाला जाता है और इसकी सतह को क्लिंग फिल्म से ढक दिया जाता है। तैयार चॉकलेट द्रव्यमान को पूरी तरह से ठंडा होने तक मेज पर छोड़ दिया जाता है।

अब हम मक्खन लेते हैं, जिसे कमरे के तापमान पर छोड़ दिया गया था, और तब तक फेंटें जब तक कि एक शराबी द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए। उबला हुआ गाढ़ा दूध धीरे-धीरे मक्खन में मिलाया जाता है, और सब कुछ तब तक पीटा जाता है जब तक कि क्रीम सजातीय न हो जाए। अब कन्डेन्स्ड मिल्क वाले बटर में वे चिल्ड चॉकलेट क्रीम को चमचे से फैलाना शुरू करते हैं. इस प्रकार, हम फोटो और वीडियो के साथ अर्मेनियाई क्लासिक नुस्खा के अनुसार मिकाडो केक के लिए कस्टर्ड प्राप्त करते हैं।

कुकिंग केक:

मक्खन को एक व्हिस्क के साथ व्हीप्ड किया जाता है, और फिर इसमें थोड़ा फेंटा हुआ चिकन अंडे मिलाया जाता है। अगला, खट्टा क्रीम में टेबल सोडा जोड़ा जाता है, और इस द्रव्यमान को चिकन अंडे और मक्खन के साथ मिलाया जाता है। अंतिम चरण के रूप में गेहूं का आटा डाला जाता है।

आटा हाथ से गूंथा गया है, यह बहुत ज्यादा सख्त नहीं होना चाहिए। तैयार द्रव्यमान को तेरह गेंदों में विभाजित किया जाता है, और फिर रिक्त स्थान को रेफ्रिजरेटर में हटा दिया जाता है।

तीस मिनट के बाद, आप आटे का एक टुकड़ा निकाल सकते हैं और इसे 20-23 सेंटीमीटर व्यास में बेल सकते हैं। यह सभी रिक्त स्थान के साथ किया जाता है, और फिर एक प्लेट पर एक और भी सर्कल आकार काट दिया जाता है। बचे हुए आटे को फेंका नहीं जाता है और ओवन में भी बेक किया जाता है। प्रत्येक केक को बेक करने से पहले कई जगहों पर कांटे से चुभाया जाता है। ओवन गर्म हो जाता है, और इसमें केक अलग से बेक किए जाते हैं, प्रत्येक के लिए 7 मिनट पर्याप्त होते हैं।

हम मिठाई को इकट्ठा करना शुरू करते हैं:

एक अलग करने योग्य रूप में एक तस्वीर के साथ अर्मेनियाई चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार मिकाडो केक एकत्र करना सबसे अच्छा है। पहले केक को तल पर रखा जाता है, इसे चॉकलेट कस्टर्ड के साथ लिप्त किया जाता है, और फिर क्रीम की परत को दूसरे केक से ढक दिया जाता है। इस प्रकार, पूरी मिठाई इकट्ठी हो जाती है। सतह को क्रीम के साथ लिप्त किया जा सकता है, और फिर नाजुकता को क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया जा सकता है और इसे संसेचन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।

आभूषण क्रीम:

मिठाई को आकर्षक बनाने के लिए, इसके लिए एक विशेष क्रीम तैयार करना उचित है, जिसके साथ सजावट की जाएगी। इसकी तैयारी के लिए, गाढ़ा उबला हुआ दूध के आधा कैन के साथ क्रीम को फेंटा जाता है। परिणाम एक सुंदर और स्वादिष्ट मक्खन है जो पूरी तरह से अपना आकार रखता है। केक को रेफ्रिजरेटर से हटाया जा सकता है, और फिर मिठाई की सतह को एक मलाईदार द्रव्यमान के साथ कवर किया जा सकता है। आप पेस्ट्री बैग का उपयोग करके ट्रीट पर बॉर्डर भी बना सकते हैं। मिठाई को रेफ्रिजरेटर में वापस कर दिया जाता है।

फ्रॉस्टिंग तैयार करना:

शुरू करने के लिए, चॉकलेट को पानी के स्नान में गरम किया जाता है, जैसे ही टाइल पिघलना शुरू होती है, इसमें मक्खन के टुकड़े डाल दिए जाते हैं। मलाईदार उत्पाद को पहले से नरम करना सबसे अच्छा है, इसलिए मक्खन तेजी से पिघलेगा। परिणाम एक चमकदार और तरल द्रव्यमान होना चाहिए। उसके बाद, क्रीम को माइक्रोवेव में गरम किया जाता है, लेकिन उबाला नहीं जाता है। चॉकलेट द्रव्यमान में गर्म क्रीम भी भेजी जाती है, और सब कुछ चिकना होने तक मिलाया जाता है।

आइसिंग को कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है, क्योंकि यह फ्रिज में सख्त हो जाएगा। जैसे ही आइसिंग ठंडी हो जाए, आप केक को फ्रिज से निकाल सकते हैं और उसकी सतह पर चॉकलेट का द्रव्यमान डाल सकते हैं। इस केक की सतह को ताज़ी स्ट्रॉबेरी और कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाएँ।

https://youtu.be/kHBaqziUOJw

इस लेख में हम मिकाडो केक जैसी मिठाई के बारे में बात करेंगे। हम अपने लेख में इस विनम्रता के लिए अर्मेनियाई नुस्खा का विस्तार से अध्ययन करने का प्रस्ताव करते हैं। खाना पकाने के कई अलग-अलग तरीके हैं। उनका सार इस प्रकार है: पतले केक को ओवन में (कभी-कभी पैन में भी) बेक किया जाता है, फिर क्रीम में भिगोया जाता है। क्रीम तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं: आप भारी क्रीम पर एक संसेचन कर सकते हैं, खट्टा क्रीम पर, कस्टर्ड या क्रीम बना सकते हैं यह अंतिम प्रकार है जिसे निम्नलिखित में शामिल किया जाएगा

"मिकाडो"। अर्मेनियाई नुस्खा

खाना पकाने में आपको लगभग दो घंटे लगेंगे। इसमें एक दर्जन या डेढ़ पतले केक लगेंगे और कुछ भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। तो, मिकाडो केक, फोटो के साथ रेसिपी।

आवश्यक सामग्री

केक के लिए:

• 2 अंडे;
• आधा गिलास चीनी (लगभग 100 ग्राम);
• खट्टा क्रीम का आधा पैकेज (लगभग 100 मिलीलीटर);
• नरम मक्खन (लगभग 100 ग्राम);
• गेंहू का आटा 3 कप (+ थोडा़ सा डस्ट करने के लिए);
• आधा चम्मच सोडा।

क्रीम के लिए:

• खट्टा क्रीम का एक बड़ा पैकेज (400 ग्राम);
• गाढ़ा दूध (उबला हुआ) का आधा कैन।

इसके अतिरिक्त:

• मीठे दाँत आटे या क्रीम में चीनी मिला सकते हैं, जिससे केक की रेसिपी को उनकी स्वाद वरीयताओं के अनुसार ढाला जा सकता है।

"मिकाडो": अर्मेनियाई नुस्खा और चरण-दर-चरण खाना पकाने की तकनीक

पहला कदम

पिघला हुआ मक्खन के साथ चीनी पीस लें। अंडे में मारो, खट्टा क्रीम और सोडा जोड़ें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। धीरे-धीरे छना हुआ गेहूं का आटा डालें। इसमें आपको 3 गिलास से थोड़ा कम समय लग सकता है। आटा की स्थिरता द्वारा निर्देशित रहें: यह पकौड़ी से थोड़ा नरम होना चाहिए। इसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

दूसरा चरण

ठन्डे आटे को 12-15 टुकड़ों में बाँट लें, जिनमें से प्रत्येक को पतला बेल लिया गया है। जरूरत हो तो मैदा डालें। आटे पर शॉर्टकेक को बेलना सबसे अच्छा और सुविधाजनक है। वांछित आकार देने के लिए बेक्ड केक अधिक सुविधाजनक होते हैं। आटे को ओवन में भेजने से पहले, इसे कई जगहों पर कांटे से चुभाना चाहिए।

तीसरा चरण

तापमान 190 डिग्री है, प्रत्येक केक के लिए 3-4 मिनट का समय है - ये वे पैरामीटर हैं जो मिकाडो केक नुस्खा प्रदान करते हैं। अर्मेनियाई एक उत्कृष्ट परिणाम की गारंटी देता है। यदि आप तकनीक का पालन करते हैं, तो विनम्रता कोमल और बहुत स्वादिष्ट निकलेगी। सुनिश्चित करें कि केक जले नहीं। बेक करने के बाद, प्रत्येक परत को वांछित पैटर्न के अनुसार काट लें (आप एक बड़ी प्लेट का उपयोग कर सकते हैं)। ट्रिमिंग्स को फेंके नहीं, ये केक के छिड़काव के काम आएंगे।

चौथा चरण

सभी केक बेक हो जाने के बाद, आपको क्रीम तैयार करने की आवश्यकता है। मिकाडो केक रेसिपी (अर्मेनियाई रेसिपी) में केक को खट्टा क्रीम और उबला हुआ गाढ़ा दूध के साथ भिगोना शामिल है। इन सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाना चाहिए। क्रीम की स्थिरता तरल या बहुत मोटी नहीं होनी चाहिए। यह आटे पर अच्छी तरह से लेट जाता है, बाहर नहीं निकलता है। उन्हें प्रत्येक केक को चिकना करना होगा।

5वां चरण

केक को कमरे के तापमान पर 3 घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें, फिर इसे ठंड में डाल दें। तैयार मिठाई बहुत निविदा है। मध्यम मिठास (यदि आपने सामग्री की संकेतित मात्रा का उपयोग किया है), एक क्रीम जो स्वाद में सामंजस्यपूर्ण है, पतले केक इस उपचार के मुख्य लाभ हैं। आप डिश को आयताकार केक के रूप में भी पका सकते हैं। मिठाई को अपने स्वाद के अनुसार सजाएं। आप शेष टुकड़े के साथ छिड़क सकते हैं (इसे रोलिंग पिन के साथ कुचल दिया जाता है) या कसा हुआ चॉकलेट। खुश चाय!

आज हम एक स्वादिष्ट अर्मेनियाई केक "मिकाडो" तैयार करेंगे, जिसमें नाजुक केक और अत्यधिक समृद्ध क्रीम शामिल हैं! इसे तैयार करने में लंबा समय लगता है, लेकिन यह स्पष्ट रूप से आपके समय और प्रयास के लायक है!

एक वास्तविक क्लासिक रेसिपी स्टेप बाय स्टेप

यदि आप एक असली, पारंपरिक अर्मेनियाई केक आज़माना चाहते हैं, तो यह वही नुस्खा है जिसकी आपको तलाश है। इसे तैयार करने में बहुत समय लगेगा, लेकिन आप जो आश्चर्यजनक परिणाम प्राप्त कर सकते हैं वह निश्चित रूप से इसके लायक है!

परीक्षण के लिए:

क्रीम के लिए:

खाना कैसे बनाएं:

1. एक छोटे कंटेनर में खट्टा क्रीम रखें, सोडा डालें।
   
2. हिलाओ और एक घंटे के लिए खड़ी रहने दो।
   
3. आटे के लिए पहले से मक्खन निकाल लें ताकि वह नरम हो जाए.
4. इसे दूसरे कंटेनर में रखें, नमक, चीनी और वैनिलीन डालें।
   
5. सामग्री को व्हिस्क या मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।
   
6. एक-एक करके अंडे डालें, हर बार द्रव्यमान को चिकना करने के लिए।
   
7. सोडा के साथ खट्टा क्रीम में डालो और एक सजातीय स्थिरता तक सब कुछ फिर से हरा दें।
   
8. इसके बाद, आटे को भागों में डालना शुरू करें, लेकिन एक चलनी के माध्यम से सुनिश्चित करें।
   
9. जब अधिकांश आटा मिला दिया गया है, तो आटे को एक काम की सतह पर स्थानांतरित करें और आटा जोड़ें, हाथ से द्रव्यमान को गूंध लें।
   
10. परिणामी आटे से सॉसेज को रोल करें और इसे छह बराबर भागों में काट लें।
    
11. इन भागों को बॉल्स बनाकर एक प्लेट में रख लें।
    
12. क्लिंगफिल्म के साथ कवर करें और थोड़ी देर बैठने दें।
13. ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें।
14. इन गेंदों में से एक को चर्मपत्र की शीट पर रखें और इसे एक वर्ग या आयत में पतला रोल करें।
    
15. एक मोल्ड या बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें और 10-12 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें।
16. फिर निकालें और जल्दी से एक सर्विंग प्लेट में स्थानांतरित करें, जबकि क्रस्ट नरम और गर्म है।
    
17. बाकी केक के साथ पूरी प्रक्रिया को दोहराएं।
    
18. क्रीम के लिए, नरम मक्खन लें और एक गहरे कंटेनर में रखें।
    
19. इसे दस मिनट के लिए फूलने तक फेंटें।
20. उसके बाद, भागों में गाढ़ा दूध डालें, हर बार द्रव्यमान को चिकना होने तक फेंटें।
    
21. अंत में, वेनिला डालें और क्रीम को फिर से मिलाएँ।
    
22. इसके बाद, केक को इकट्ठा करें, प्रत्येक केक को क्रीम से सूँघें।
    
23. अंत में, केक के ऊपर और किनारों को ग्रीस करना सुनिश्चित करें।
    
24. चॉकलेट को कद्दूकस कर लें और इसे केक की सतह और किनारों पर छिड़क दें।
    
25. इसके बाद इसे फ्रिज में 3-4 घंटे के लिए संसेचन के लिए रख दें।
    

युक्ति: आटा बेक करने से पहले, इसे कई जगहों पर कांटे से छेदना चाहिए।

केले के साथ अर्मेनियाई केक "मिकाडो"

ताजा केले की उपस्थिति के कारण अगला नुस्खा मीठा होगा। बहुत स्वादिष्ट, मूल। चाय या कॉफी के लिए बिल्कुल सही!

केक के लिए:

क्रीम के लिए:

खाना कैसे बनाएं:

1. नरम मक्खन को एक छोटे कंटेनर में स्थानांतरित करें।
2. इसमें चीनी डालें और सामग्री को फूलने तक फेंटें।
3. खट्टा क्रीम, अंडे और सोडा डालें, चिकना होने तक फिर से फेंटें।
4. अब आटे की बारी है, इसे चलनी से अलग-अलग हिस्सों में डालिये.
5. जब आप एक सॉफ्ट बॉल मिला लें, तो उसे किसी बैग या फिल्म में लपेट कर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
6. समय बीत जाने पर इसे निकाल कर पन्द्रह भागों में बाँट लें।
7. चर्मपत्र पर प्रत्येक को रोल करें और 190 डिग्री पर पांच मिनट के लिए बेक करें।
8. क्रीम के लिए, खट्टा क्रीम को गाढ़ा दूध के साथ फेंटें।
9. एक ब्लेंडर के साथ केले और प्यूरी को छीलें।
10. क्रीम में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
11. तैयार केक को ठंडा करें, फिर एक केक में इकट्ठा करें, प्रत्येक केक को क्रीम से फैलाएं।
12. बाकी के आटे को भी बेक कर लें, फिर काट लें।
13. जब केक को चारों तरफ से चिकना कर लिया जाए, तो इसे चारों तरफ से कुचले हुए टुकड़ों के साथ छिड़क दें।
14. तैयार पेस्ट्री को कम से कम तीन घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

टिप: केले को बेहतर महसूस कराने के लिए, आप उन्हें छल्ले में काट सकते हैं और क्रीम की प्रत्येक परत पर रख सकते हैं।

केक को कैसे सजाएं और परोसें

केक को सजाना एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु है जो सीधे इसकी "भूख" को प्रभावित करता है। इस तरह के केक को सजाने का सबसे आसान विकल्प केक के टुकड़े टुकड़े करना है। लेकिन अगर आपको कुछ और मूल चाहिए, तो बड़े मोतियों के रूप में एक सजावटी छिड़काव करें। उनके साथ यह उज्जवल होगा!

अब तथाकथित "नग्न" केक बहुत लोकप्रिय हैं। यह सिर्फ उस "किफायती मामले" के लिए है। ऐसा केक क्रीम से सना हुआ केक है। इसी समय, केक के किनारे बिना क्रीम के रहते हैं, और कभी-कभी ऊपर। सबसे अधिक बार, ऐसे पेस्ट्री के शीर्ष को ताजे जामुन और फलों से सजाया जाता है।

जामुन और फलों के अलावा, "मिकाडो" को ताजे फूल, मिठाई, चॉकलेट, बार, मैकरून (फ्रेंच मेरिंग्यू-आधारित केक), नट्स, आइसिंग, कारमेल, शहद, कुकीज़, पॉपकॉर्न, मार्शमॉलो और कई अन्य घटकों से सजाया जा सकता है।

यदि आप क्लासिक्स पसंद करते हैं, तो कंडुरिन (चमक के रूप में सूखा पाउडर) का उपयोग करें। इसे लगाने के लिए सबसे साधारण ब्रश लें। एक और आसान विकल्प है कि कारमेल में फलों या मेवों को रोल करें और उन्हें सख्त होने दें। यह भी एक अच्छी सजावट होगी!

यह सब आपकी स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है, साथ ही इस बात पर भी निर्भर करता है कि आपके मेहमान क्या पसंद करते हैं। किसी भी मामले में, भले ही केक अभी भी "नग्न" है और सजावट के बिना, यह अभी भी स्वादिष्ट निकलेगा!

सबमिशन एक और कहानी है। यदि केक पहले से ही भागों में परोसा जाता है, तो आप इसे कटे हुए फल या जामुन के साथ पूरक कर सकते हैं। आप क्रीम के आधार पर सॉस तैयार कर सकते हैं। सबसे अधिक बार, कारमेल, चॉकलेट, वेनिला, स्ट्रॉबेरी तैयार किए जाते हैं। सॉस के बजाय, घर का बना हलवा, व्हीप्ड क्रीम, आइसक्रीम का एक स्कूप, आइसिंग, कस्टर्ड का उपयोग किया जा सकता है।

पकाते समय, आपको यह ध्यान रखना होगा कि केक अविश्वसनीय रूप से नरम हो, और आप इसे किसी भी तरह से नहीं उठा सकते, केवल इसे स्थानांतरित करें। आटे के साथ सतह को छिड़कना सुनिश्चित करें, अन्यथा केक चिपक जाएगा।

ऐसा होता है कि क्रीम काफी तरल हो जाती है। अगर आपके साथ भी ऐसा हुआ है तो इसे 40-60 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। इस समय के दौरान, तेल फिर से जम जाएगा, और क्रीम घनी हो जाएगी, इसे आगे अपने इच्छित उद्देश्य के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

केक "मिकाडो" बहुत प्रसिद्ध "हनी केक" के समान है। केक भी होते हैं, हालांकि शहद नहीं, लेकिन वे उसी तरह से तैयार किए जाते हैं। और क्रीम आमतौर पर जगहों पर समान होती है! तो अगर आपको "हनी केक" पसंद है, तो "मिकाडो" आपके स्वाद के लिए होगा!