सर्दियों की किस्मों के सेब से क्या किया जा सकता है। नारंगी "ऑरेंज मूड" के साथ सेब जाम

पसंदीदा सर्दियों में से एक है कि वयस्कों और बच्चों को पूरे डिब्बाबंद सेब पसंद हैं। इस तरह के संरक्षण का लाभ फलों को संसाधित करने और तैयार करने में लगने वाला न्यूनतम समय है, और वे किसी भी फल की थाली के स्वाद में श्रेष्ठ हैं।

क्लासिक नुस्खा

क्लासिक रेसिपी के अनुसार डिब्बाबंद सेब अविश्वसनीय रूप से कोमल और मीठे होते हैं।

भविष्य के मोड़ के लिए, आपको तैयारी करने की आवश्यकता है:

• सेब - 1 किलोग्राम;
• चीनी - 250 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 2 ग्राम;
• पानी - 0.5 लीटर।

खाना पकाने की तकनीक:

1. तैयार फलों को अच्छी तरह से धोना चाहिए, ऊपर और नीचे के किनारों को काट देना चाहिए।
2. सेब को कांच के जार में कसकर पैक किया जाता है और चीनी और साइट्रिक एसिड से ढक दिया जाता है।
3. पानी उबालना चाहिए, और फिर उसमें फल डालें।
4. बैंकों को बंद कर दिया जाता है, पलट दिया जाता है और एक अंधेरी जगह में ठंडा करने के लिए अलग रख दिया जाता है।

सर्दियों के लिए एक मोड़ के लिए, सेब की कठोर किस्मों को चुनना या अपरिपक्व का चयन करना बेहतर होता है।

सर्दियों के लिए डिब्बाबंद साबुत मसालेदार सेब

डिब्बाबंद सेब को न केवल मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है, बल्कि मांस व्यंजन, आपके पसंदीदा सलाद के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त के रूप में भी परोसा जा सकता है।

मसालेदार संरक्षण के 10 लीटर जार प्राप्त करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• सेब - 6 किलोग्राम;
• पानी - 2.5 लीटर;
• चीनी - 1 किलोग्राम;
• 6% सिरका - 250 मिलीलीटर;
• मसाले (आप उन्हें अपनी पसंद के आधार पर चुन सकते हैं, यह नुस्खा लौंग, दालचीनी का उपयोग करता है)।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले आपको मुख्य सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, ऊपरी और निचले किनारों को काट लें, कोर को हटा दें।
2. पानी में उबाल आने दें और उसमें फलों को 5 सेकेंड के लिए कम कर दें, फिर उन्हें निकाल कर ठंडा कर लें।
3. मसाले को जार के तल पर रखा जाता है, फिर फलों को ब्लांच किया जाता है।
4. जिस पानी में ब्लैंचिंग हुई वह मैरिनेड तैयार करने के लिए उपयुक्त है। ऐसा करने के लिए इसमें तैयार सिरका और चीनी मिलाएं।
5. बैंकों को अचार से भर दिया जाता है, निष्फल कर दिया जाता है, 30 मिनट तक चलता है और लुढ़का होता है।

ताकि सेब प्रारंभिक चरण में काले न हों, कोर और किनारों को हटाने के बाद, उन्हें हल्के नमकीन पानी में 30 मिनट से अधिक नहीं रखा जा सकता है।

साबुत मसालेदार सेब: एक स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

एक और नुस्खा, जिसकी बदौलत संरक्षण नए मसालेदार नोटों से जगमगाएगा।

यह निम्नलिखित सामग्री की तैयारी के लिए प्रदान करता है:

• सेब - 3 किलोग्राम;
• पानी - 750 मिलीलीटर;
• 9% सिरका - 950 मिलीलीटर;
• नमक - 50 ग्राम;
• चीनी - 30 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 200 ग्राम;
• लहसुन - 60 ग्राम;
• अजमोद - 150 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. साबुत फलों को छीलकर अच्छी तरह धो लेना चाहिए।
2. मीठी मिर्च, लहसुन और अजमोद को कुचल दिया जाता है, एक कंटेनर में रखा जाता है और पानी से भर दिया जाता है। नमकीन पानी में उबाल लाया जाता है, जिसके बाद आप बाकी सामग्री - सिरका, दानेदार चीनी और नमक मिला सकते हैं। सभी घटकों को जोड़ने के बाद, नमकीन को एक और 5 मिनट के लिए उबालना आवश्यक है।
3. नमकीन को गर्मी से हटाए बिना, इसमें सेब रखे जाते हैं और कम से कम आधे घंटे तक उबाले जाते हैं।
4. आधे घंटे के बाद, फलों को जार में डाल दिया जाता है, नमकीन पानी डाला जाता है, जिसमें ठंडा होने का समय नहीं होता है, और बंद हो जाता है।

सलाद सेब, डिब्बाबंद साबुत

फलों का उपयोग सलाद बनाने के लिए, व्यंजन के लिए सजावट के रूप में, और निश्चित रूप से, मिठाई के रूप में किया जा सकता है। नुस्खा बहुत सरल है।

आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी उनमें से:

• सेब - 10 किलोग्राम;
• नमक - 60-70 ग्राम;
• चीनी - 60-70 ग्राम;
• पानी।

खाना बनाना:

1. फलों को छांटना चाहिए। मध्यम आकार के सेब बिना डेंट या अन्य नुकसान के डिब्बाबंदी के लिए उपयुक्त हैं। सबसे अच्छा विकल्प सेमेरेन्को किस्म होगा।
2. प्रारंभ में, नमकीन तैयार किया जाता है। इसमें 7 लीटर पानी, नमक और दानेदार चीनी होती है। नमकीन उबाल लाया जाता है।
3. इस समय, फलों को जार में कसकर पैक किया जाता है।
4. नमकीन उबालने की शुरुआत से 3 मिनट के बाद, इसे बंद किया जा सकता है और जार में डाला जा सकता है।
5. कंटेनर बंद हो जाता है और एक अंधेरी जगह पर चला जाता है।

तरबूज के स्लाइस के साथ डिब्बाबंद साबुत सेब के लिए पकाने की विधि

इस नुस्खा का उपयोग करके, आप अविश्वसनीय रूप से सुगंधित सेब प्राप्त कर सकते हैं जिन्होंने तरबूज के स्वाद के नोटों को अपनाया है।

निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करना एक दिलचस्प और असामान्य फल है:

• सेब - 2 किलोग्राम;
• तरबूज - 1.5 किलोग्राम।

नुस्खा में चीनी या नमक शामिल नहीं है, जो सर्दियों के लिए स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट बनाता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण होते हैं:

1. सेब को अच्छी तरह से धो लें और, यदि वांछित हो, तो कोर को हटा दें और ऊपर और नीचे के किनारों को काट लें।
2. तरबूज, जार में जाने से पहले, गर्मी उपचार से गुजरता है। ऐसा करने के लिए, इसे छोटे स्लाइस में काट दिया जाता है, पानी से भर दिया जाता है और आग में भेज दिया जाता है। मुख्य घटक कम से कम 10 मिनट के लिए उबलते पानी में है।
3. साबुत सेब और थर्मली प्रोसेस्ड तरबूज को सावधानी से धोए गए कांच के जार में परतों में रखा जाता है।
4. भरे हुए जार में पानी भर दिया जाता है जिसमें तरबूज को उबालकर बंद कर दिया जाता है।

तैयारी का सेवन सर्दियों में और 35-45 दिनों के बाद दोनों में किया जा सकता है।

मीठे सेब, डिब्बाबंद साबुत, शहद के साथ

इस रेसिपी के अनुसार एक स्वादिष्ट और सेहतमंद मिठाई निकलेगी। सामग्री बड़ी मात्रा में ली जाती है, इसलिए फलों की एक छोटी मात्रा को संरक्षित करते समय, अनुपात को कम किया जाना चाहिए।

सामग्री को एक बाल्टी फल की अपेक्षा के साथ लिया जाता है:

• पानी - एक बाल्टी;
• नमक - 250 ग्राम;
• शहद - 500 मिलीलीटर।

फल का भरपूर स्वाद लेने के लिए, एक निश्चित किस्म को वरीयता देने की सिफारिश की जाती है, जिसका नाम है कैलविल। शहद की पसंद पर ध्यान देना चाहिए, क्योंकि एक सुगंधित, सुगंधित उत्पाद संरक्षण को एक विशेष स्वाद देगा।

संरक्षण प्रगति:

1. सबसे पहले आपको सेब तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, उन्हें पानी में भिगोया जा सकता है, अच्छी तरह से धोया जा सकता है।
2. तैयार पानी से नमकीन बनाने के लिए, आपको नमक, शहद भरना होगा। सामग्री को भंग करने के लिए, नमकीन को आग पर रखा जाता है और उबाल लाया जाता है।
3. फलों को कांच के जार में रखा जाता है, सघन - बेहतर और थोड़ा गर्म नमकीन से भरा होता है।
4. बैंकों को बंद कर एक अंधेरी जगह पर भेज दिया जाता है।

मसालेदार सेब: एक साधारण रेसिपी

अचार बनाने के लिए, विशेष खट्टेपन वाले फलों का उपयोग करना बेहतर होता है, जो एंटोनोव्का या व्हाइट फिलिंग में निहित है।

सामग्री की संख्या की गणना 3.5 किलोग्राम फल के लिए की जाती है:

• पानी - 4 लीटर;
• चीनी - 100 ग्राम;
• नमक - 50 ग्राम;
• सिरका - 150 मिलीलीटर;
• काली मिर्च - 15 ग्राम;
• बे पत्ती - 2 टुकड़े।

खाना बनाना:

1. सेब को अच्छी तरह से धोया जाता है और जार में रखा जाता है।
2. जार में तेज पत्ते और काली मिर्च डालें।
3. नमकीन पानी, सिरका, दानेदार चीनी और नमक जैसी सामग्री के आधार पर तैयार किया जाता है, जिसे उबाल लाया जाता है।
4. बैंकों को नमकीन पानी से भर दिया जाता है, 20 मिनट के लिए निष्फल कर दिया जाता है और ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है। कांच के कंटेनर को एक अंधेरी जगह पर भेजा जाता है, ढक्कन पर पलट दिया जाता है।

कच्चे साबुत सेब का संरक्षण

बिना पके फलों से एक स्वादिष्ट कॉम्पोट तैयार करने में काफी समय लगेगा: आखिरकार, फलों को पूरे जार में डाल दिया जाएगा।

तैयार करना:

• सेब (मुख्य बात यह है कि वे चिंताजनक नहीं हैं);
• दानेदार चीनी - लगभग 300 जीआर;
• लौंग, वेनिला, दालचीनी, पुदीना - आपके स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएं:

1. फलों को अच्छी तरह धोकर तीन लीटर के जार में रख दें। जार धोने के लिए डिशवॉशिंग लिक्विड का इस्तेमाल न करें - बेकिंग सोडा का इस्तेमाल करें।
2. सेब के साथ एक कंटेनर में उबलते पानी डालें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि वे अच्छी तरह से गर्म हो जाएं।
3. जार से पानी पैन में डालें और दानेदार चीनी डालें। जैसे ही चाशनी फिर से उबलती है, इसे सेब के साथ एक कंटेनर में डालना चाहिए और जार को धातु के ढक्कन के साथ रोल करना चाहिए।
4. एक गर्म कंबल के साथ कवर करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
5. नतीजा एक स्वादिष्ट पेय और बूट करने के लिए एक महान मिठाई है।

यदि आप सर्दियों के लिए सौकरकूट तैयार कर रहे हैं, तो गाजर के अलावा, साबुत कच्चे सेब अवश्य डालें। गोभी एक अनोखा स्वाद प्राप्त करेगी, लेकिन सेब पहले खाए जाते हैं।

सर्दियों के लिए साबुत सेब की खाद (वीडियो)

ठंडे दिनों को स्वाद से भरने वाले डिब्बाबंद सेब के लिए सभी व्यंजन पूरी तरह से अलग हैं, लेकिन उनमें से प्रत्येक की अपनी ख़ासियत है। फलों का मसालेदार, समृद्ध या नाजुक और परिष्कृत स्वाद उत्सव के व्यंजन को सजाएगा, और इसे एक मूल और स्वस्थ मिठाई के रूप में भी प्रस्तुत किया जा सकता है।

गर्मी हमारे पीछे है, और यहाँ यह है - उपजाऊ शरद ऋतु सेब का मौसम!
जब पके लाल, हरे, पीले और धूप-धारीदार सेब पेड़ों से टोकरियों, बैगों और बक्सों की ओर पलायन करते हैं और हमारे घरों और अपार्टमेंटों में परिवहन के सभी बोधगम्य साधनों से जाते हैं।
और जब एक दुर्लभ परिचारिका अपना सिर नहीं पकड़ती है - पके रस के छींटे वाले चीकू फलों के इस विशाल पहाड़ का क्या करें! उनके साथ क्या किया जाए?

कौन से सेब वसंत तक "जीवित" रहेंगे

बेशक, आधा जमीन, बेसमेंट और तहखाने में संग्रहीत किया जा सकता है।
लेकिन बाकी सेबों से आप दर्जनों बना सकते हैं, अगर सैकड़ों अलग-अलग खाली नहीं हैं!
आज हम आपके साथ विचारों को साझा करेंगे कि कैसे सेब की फसल को सबसे अच्छा संसाधित किया जाए और स्वाद और मौलिकता के मामले में सबसे विविध और जीत-जीत सर्दी "सेब" की तैयारी।
तो, वसंत तक कौन से सेब निश्चित रूप से जीवित रहेंगे?

यह शायद सर्दियों के लिए सेब काटने का सबसे पुराना तरीका है।
सूखे सेब एक असामान्य रूप से स्वादिष्ट उत्पाद हैं, उन्हें बिना किसी अतिरिक्त प्रसंस्करण के "ठीक उसी तरह" खाया जा सकता है ... खैर, बीच की सुखद सुगंधित खटास और सूखे सेब के फल के किनारों की खस्ता मिठास किसे याद नहीं है?
लेकिन सर्दियों में आप सूखे सेब से पाई के लिए कॉम्पोट, मिठाई और स्टफिंग बना सकते हैं।

सुखाने के लिए उपयुक्त सेब की सभी किस्में जो इस कटाई विधि को अत्यंत सुविधाजनक बनाता है। फल के आकार, या रंग, या यहां तक ​​कि अखंडता पर कोई प्रतिबंध नहीं हैं - किसी भी कीड़े, हिट या घायल सेब से क्षतिग्रस्त किसी भी दोष को साफ किया जा सकता है और सुखाने के लिए उपयोग किया जा सकता है।
आप सेब सुखा सकते हैं

• सड़क पर
• विशेष ड्रायर में
• बिजली के ओवन में
• गैस ओवन में।

यदि आप सूखे सेब के रंग के प्रति संवेदनशील हैं, तो आप कटे हुए सेब के स्लाइस को कमजोर नमकीन घोल (प्रति लीटर पानी में 1 अधूरा चम्मच नमक) में 3-4 मिनट के लिए रख सकते हैं - फिर सूखने पर, सेब हल्के रहेंगे, बिना विशेषता "जंग खाए"।
सूखे सेबों को अगली फसल तक कांच के जार में या मोटे पेपर बैग में स्टोर करें।

सेब को घर पर कैसे सुखाएं, इसका वर्णन निम्नलिखित वीडियो क्लिप में किया गया है:

सेब की सभी किस्में पेशाब के लिए उपयुक्त नहीं होती हैं। सबसे पसंदीदा शरद ऋतु और शुरुआती सर्दियों की किस्में हैं - एंटोनोव्का साधारण, कालविल बर्फ, पेपिन लिथुआनियाई, अनीस कुबन, शरद ऋतु धारीदार, बाबुशिनो और अन्य।
यह महत्वपूर्ण है कि ये बिना रंग की किस्में और पके, स्वस्थ, दोष मुक्त सेब हों।

पेशाब करने की प्रक्रिया सरल है, नमकीन और अचार की याद ताजा करती है।

पेशाब करने का सबसे आसान नुस्खा
3-लीटर जार में ब्लैककरंट और चेरी के पत्ते डालें, उन पर - पंक्तियों में पूंछ वाले सेब, पत्तियों के साथ फलों की प्रत्येक पंक्ति को स्थानांतरित करना। नमकीन पानी में डालो, एक कपड़े (धुंध) के साथ कवर करें और कमरे के तापमान पर कई दिनों तक किण्वन के लिए छोड़ दें। दिखाई देने वाला झाग जमने के बाद, आप जार को नायलॉन के ढक्कन से बंद कर सकते हैं और उन्हें ठंड में निकाल सकते हैं।
2 महीने बाद सेब पूरी तरह से तैयार हो जाएंगे।

नमकीन

• पानी - 5 लीटर
• चीनी - 200 ग्राम
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। स्लाइड के साथ चम्मच

ऐसे कई व्यंजन हैं जहां राई के आटे, शहद, सूखी सरसों, तारगोन की मदद से सेब के स्वाद को "विनियमित" किया जाता है। कुछ गृहिणियां गोभी या लिंगोनबेरी के साथ मसालेदार सेब बनाती हैं।

अगले वीडियो में, डैनिलोव्स्की मठ के शेफ फादर जर्मोजेन आपको बताएंगे कि शहद के पानी में मसालेदार सेब कैसे पकाने हैं

प्यूरी, जैम और मुरब्बा

प्यूरीसेब से एक नाजुक हवादार उत्पाद है, जो एक शिशु को दिया जाने वाला जीवन में पहला उत्पाद है और जो बुढ़ापे तक लगभग हर व्यक्ति के आहार में मौजूद रहेगा।
प्यूरी जल्दी और आसानी से बन जाती है।
सेब की चटनी रेसिपी

• सेब - 2 किलो
• चीनी - 150-200 ग्राम

छिलके वाले और कोर वाले सेब को पानी के साथ डालें ताकि सेब के ऊपर का भाग ढक न जाए। एक उबाल लें और सेब की किस्म के आधार पर 5-8 मिनट तक पकाएं। (जल्दी जल्दी उबाला जाता है)
- जैसे ही सेब उबल जाएं, उन्हें एक कोलंडर में डाल दें और पानी निकलने दें.
बचे हुए पल्प में चीनी डालें और 5 मिनट तक चलाते हुए पकाएं। प्यूरी के घनत्व को सेब के शोरबा का उपयोग करके समायोजित किया जा सकता है, जिसे सेब से निकाला जाता है।
स्टरलाइज़्ड जार में गरम रखें और रोल अप करें। ढक्कनों पर पलटें और ठंडा होने तक लपेटें।
2 किलो सेब से लगभग तीन 0.5 लीटर जार प्यूरी प्राप्त होते हैं।

बच्चे के भोजन के लिए, चीनी को छोड़ा जा सकता है, फिर प्यूरी को पास्चुरीकृत किया जाना चाहिए।

यदि आप सेब की चटनी को उबालना जारी रखते हैं, तो यह गाढ़ा हो जाएगा और दूसरे उत्पाद - जैम में बदल जाएगा। एक नियम के रूप में, मैश किए हुए आलू की प्रारंभिक मात्रा के संबंध में, तैयार जाम लगभग आधा मात्रा होगा। ठीक से पका हुआ जैम बिना किसी सीलिंग के पूरी तरह से जमा हो जाता है, इसके लिए इसमें चीनी कम से कम 60-65% होनी चाहिए।

जैम के लिए, सेब को उबाला जा सकता है (मसला हुआ आलू के लिए) और ओवन में बेक किया जा सकता है। एक छलनी (या एक ब्लेंडर में) के माध्यम से घिसे हुए द्रव्यमान में चीनी डालें और मध्यम आँच पर 15 मिनट से एक घंटे तक उबालें, जो आवश्यक घनत्व पर निर्भर करता है।
गरम जैम को तैयार और गरम जार में डालिये और बेल लीजिये. ठंडा करने और लपेटने के लिए ढक्कनों पर पलटें।
सेब जाम नुस्खा

• सेब - 1 किलो (पहले से छिलके वाले सेब के लिए वजन)
• चीनी - 500 -700 ग्राम

मुरब्बा
तैयारी का सिद्धांत जाम के समान ही है। लेकिन मुरब्बा के लिए, छिलके के साथ एक बैग और सेब "कोर" को बीज के साथ पानी में डालने की सिफारिश की जाती है, जहां सेब उबाला जाता है - यह वह है जिसमें सबसे अधिक पेक्टिन होता है, जो मुरब्बा को सख्त करने में मदद करेगा। पकाने के बाद, बैग को हटा दिया जाता है, और सेबों को रगड़ा जाता है और चीनी डालने के बाद, वांछित घनत्व तक उबाला जाता है।

सेब का मुरब्बा रेसिपी

• सेब - 1 किलो
• चीनी - 500-700 ग्राम

जितनी अधिक चीनी, उतना ही गाढ़ा मुरब्बा!

मुरब्बा नरम और घना हो सकता है। शीट मुरब्बा प्राप्त करने के लिए, इसे सपाट रूपों में स्थानांतरित किया जाता है और या तो हवा में सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है, या 1-1.5 घंटे के लिए 50ºС के तापमान पर ओवन में सुखाया जाता है।

जाम और जाम

सेब का जैम हर किसी का पसंदीदा ट्रीट होता है।
सेब की बड़ी संख्या में किस्मों को देखते हुए, यह अपने आप में हर बार पहले से ही अलग हो जाता है, और अगर हम अपनी परिचारिकाओं की कल्पना को ध्यान में रखते हैं, तो यह स्पष्ट है कि सर्दियों में हांफने के लिए कुछ होगा!

हम सेब जाम के लिए एक मूल नुस्खा प्रदान करते हैं, जहां सेब के योजक बहुत गैर-मानक हैं।

पकाने की विधि "अखरोट और मसालों के साथ सेब जाम"

• सेब - 1 किलो
• अखरोट - छिले हुए 150 ग्राम
• नींबू - 1 मध्यम
• चीनी - 180 ग्राम
• तेज पत्ता - 2 पत्ते
• काली मिर्च - 3 पीस

सेब को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें, पानी डालें, थोड़ा नींबू का रस और कुछ नींबू के टुकड़े, सारी चीनी और तेज पत्ता डालें और बिना हिलाए 10 मिनट के लिए धीमी आँच पर पकाएँ। फिर नींबू और तेज पत्ता निकाल लें, कटे हुए अखरोट डालें और 15 मिनट तक पकाएं। अंत में, यदि वांछित है, तो आप काली मिर्च डाल सकते हैं।
यह मसालेदार नोटों के साथ सुगंधित निविदा जाम निकलता है।

अगले वीडियो में - एक अद्भुत और असामान्य सेब जाम "ऐप्पल मास्टरपीस" के लिए एक नुस्खा भी

जैम जैम की तरह ही तैयार किया जाता है। केवल तब तक उबालें जब तक कि चाशनी जेली जैसी स्थिरता प्राप्त न कर ले। शास्त्रीय रूप से, जैम में 65% तक चीनी होती है, तो यह अच्छी तरह से रहता है।

कॉम्पोट्स निस्संदेह सबसे लोकप्रिय पेय हैं जो सर्दियों के लिए तैयार किए जाते हैं।

जूसर से जूस बनाने की प्रक्रिया कठिन नहीं होती है। छिलके वाले (या बिना छिलके वाले) सेब से रस निचोड़ा जाता है, चीनी डाली जाती है (1 लीटर रस के लिए - 2 बड़े चम्मच चीनी), रस को एक उबाल में लाया जाता है और तुरंत तैयार व्यंजनों में डाला जाता है। एक जार या बोतल को लुढ़काया जाता है और लपेटकर रखा जाता है। इस जूस को 2 साल तक स्टोर किया जा सकता है।

सेब के सिरके को कैल्शियम, सोडियम, पोटैशियम, आयरन, बोरॉन और मैग्नीशियम जैसे मनुष्यों के लिए आवश्यक ऐसे ट्रेस तत्वों का सबसे समृद्ध स्रोत माना जाता है। सेब साइडर सिरका विशेष रूप से पोटेशियम में "समृद्ध" होता है - ताजे सेब से तैयार 200 ग्राम सिरका में 240 मिलीग्राम पोटेशियम होता है। इसलिए, जो लोग स्वस्थ, उचित आहार के लिए प्रयास करते हैं, उनके लिए पूरे साल सेब साइडर सिरका तैयार करना सम्मान की बात है)

सेब साइडर सिरका नुस्खा

• सेब - 0.8 किग्रा
• पानी - 1 लीटर
• चीनी (शहद) - 100 ग्राम
• दबाया हुआ खमीर - 10 ग्राम (या सूखी राई की रोटी 0 - 20 ग्राम)

सेब को कद्दूकस करें, पानी, चीनी, खमीर डालें और एक खुले जार में 20-30ºС के तापमान पर लकड़ी के चम्मच से कभी-कभी हिलाते हुए 10 दिनों के लिए छोड़ दें। फिर 50 ग्राम प्रति लीटर रस की दर से यदि वांछित हो, तो अधिक शहद या चीनी डालें और एक कपड़े (धुंध) के नीचे गर्म स्थान पर 40-60 दिनों के लिए किण्वन के अंत तक छोड़ दें।
तैयार सिरका फिल्टर, रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

कोई आश्चर्य नहीं कि वे कहते हैं कि एक गर्मी का दिन साल को खिलाता है। और उदाहरण में सेब के साथ - एक गर्मी का दिन न केवल खिला सकता है, बल्कि पी भी सकता है। और न केवल रस और खाद - सेब एक अद्भुत घर का बना मादक पेय बनाते हैं। इसके अलावा, इसे अल्कोहल (वोदका) और प्राकृतिक किण्वन की मदद से तैयार किया जा सकता है।
ऐसा माना जाता है कि सेब की खट्टी किस्में इस उद्देश्य के लिए सबसे उपयुक्त हैं, क्योंकि वे अधिक रसदार होते हैं।

घर का बना सेब पाई नुस्खा

• सेब - 2.5 किलो
• चीनी - 2 किलो
• वोदका - 0.5 लीटर
• पानी - 8 लीटर

सेब के कटे हुए स्लाइस (छिलके और बीज) के साथ जार भरें, पानी और वोदका डालें और 2 सप्ताह के लिए गर्म स्थान पर (धूप में) रख दें। यदि अवधि के अंत में सभी स्लाइस पहले ही ऊपर उठ चुके हैं और तैर रहे हैं, तो किण्वित तरल को धुंध के माध्यम से तनाव दें (तलछट उस पर रहेगी), चीनी जोड़ें और एक और दो दिनों के लिए फिर से गर्म स्थान पर छोड़ दें।
फिर जार को 10-12 दिनों के लिए ठंड में स्थानांतरित कर दिया जाता है, जिसके बाद इसे बोतलबंद, कॉर्क किया जाता है और कम से कम एक महीने के लिए ठंड में बंद कर दिया जाता है। इस अवधि के अंत में, लिकर उपयोग के लिए तैयार है। कुल खाना पकाने का समय 45-47 दिनों तक है।

और अगला वीडियो बताता है कि चांदनी पर सेब का टिंचर कैसे तैयार किया जाता है

परिचारिका की "सेब" नोटबुक में

• सेब जैम तैयार माना जाता है यदि फल स्वयं पारदर्शी हो जाते हैं, और चाशनी थोड़ी झुर्रियों वाली फिल्म से ढकने लगती है
• जब ठंडी सतह पर गर्म बूंद तुरंत गाढ़ी हो जाए तो सेब का जैम तैयार है।
• जैम को तब तैयार माना जा सकता है, जब कंटेनर के तल पर लकड़ी का स्पैचुला खींचा जाता है, जहां इसे पकाया जाता है, एक "पथ" बनता है, जो धीरे-धीरे द्रव्यमान से भर जाता है।
• अगर सेब की चटनी या जैम बिना चीनी के बनाया जाता है, तो खाली जगह को स्टरलाइज़ करना चाहिए
• मीठे और खट्टे सेब से सबसे स्वादिष्ट कॉम्पोट प्राप्त होते हैं, मादक पेय की तैयारी के लिए खट्टा लेना बेहतर होता है, और सेब साइडर सिरका के लिए - केवल मीठी किस्में।
• अचार के लिए मीठी किस्मों के सेब अधिक उपयुक्त होते हैं।

देखें कि सेब से कितना बनाया जा सकता है!

नमस्कार प्रिय ब्लॉग पाठकों जीवन हस्तनिर्मित! तो यह काफी ठंडा हो गया, लंबे समय से प्रतीक्षित शरद ऋतु आ गई। लेकिन, दुख के बावजूद इस समय में सुखद क्षण भी हैं। गर्मी की हलचल से छुट्टी लेने का समय है, अपने विचारों को क्रम में रखें और फसल की गणना करें। विभिन्न फलों, जामुन, मशरूम, और शिल्प के लिए विभिन्न सामग्रियों के साथ गर्मी बहुत उदार थी। मैंने हाल ही में लिखा है कि कैसे एकोर्न और विभिन्न पेड़ों और पौधों से सुंदरता बनाई जा सकती है। क्या इस साल सेब के पेड़ ने अपनी फसल से आपको खुश किया? क्या आप जानते हैं कि इस सारी अच्छाई को कैसे बचाया जाए? आइए एक साथ सर्दियों के लिए सेब का ब्लैंक बनाएं!

सेब घर पर सर्दियों के लिए खाली

घर पर आप फसल को संरक्षित करने के लिए बहुत कुछ कर सकते हैं।

उदाहरण के लिए:

और वह सब कुछ नहीं है!

बड़ी संख्या में व्यंजन हैं, और आप अपनी पसंद का कोई भी चुन सकते हैं।

सेब के रिक्त स्थान के लिए गोल्डन रेसिपी - मार्शमैलो और गोल्डन सेब

ठंड की बात हो रही है।

यदि आप छिलके वाले और कटे हुए सेब और काले करंट को फ्रीज करते हैं, तो फ्रीजर से बाहर निकालने और डीफ्रॉस्ट करने पर इसका क्या करें?

आप इस धन को एक वर्ष में भी दिन के उजाले में निकाल सकते हैं और एक बहुत ही स्वादिष्ट मार्शमैलो बना सकते हैं!

आपको चीनी जोड़ने, मिश्रण करने और बेकिंग डिश में डालने की ज़रूरत है, अधिमानतः सिलिकॉन में।

एक खुले ओवन में डालें और इस तरह से लगभग 7 घंटे तक लंबे समय तक सुखाएं।

परिणाम मार्शमैलो की काफी पतली चादरें हैं, जिन्हें या तो टुकड़ों में काटा जा सकता है,

या रोल में रोल करें।

यहां बताया गया है कि आप इसे कैसे पसंद करते हैं।

और फिर स्वादिष्ट हर्बल चाय को चबाकर पियें! एक स्वस्थ इलाज तैयार है!

नुस्खा सिर्फ ग्रे बरसात के दिनों के लिए अच्छा है, जब यह खिड़की के बाहर पहले से ही ठंडा है, लेकिन घर में अभी तक कोई हीटिंग नहीं है।

और आप स्वादिष्ट बनायेंगे और ओवन से गर्म होंगे!

संतरे के साथ सेब के जैम में वास्तव में सुनहरे सेब प्राप्त होते हैं।

ऐसे असामान्य व्यंजन हैं!

सेब को लगभग 2 किलो की आवश्यकता होगी।

किसी भी ग्रीष्मकालीन किस्म के लिए उपयुक्त:

• एंटोनोव्का
• नाशपाती
• सफेद भरना
• मेल्बा

एक दो बड़े संतरे और एक किलो चीनी।

केवल एक चीज, कृपया ध्यान दें कि तामचीनी व्यंजन खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं, इसमें जाम जल जाएगा।

आपको एक स्टेनलेस स्टील का कटोरा खोजने की जरूरत है।

खाना पकाने के चरण हैं:

1. फल धो लें।
2. सेब को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
3. संतरे को गड्ढों से मुक्त करें और मांस की चक्की से काट लें।
4. सेब, संतरा और चीनी मिलाएं।
5. धीमी आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, 50 मिनट तक पकाएँ।

सेब के टुकड़े सुनहरे और पारभासी होंगे।

क्या यह बहुत स्वादिष्ट नहीं लगता?

उंगलियां चाटने की रेसिपी

मैंने इसके बारे में बहुत सी उपयोगी बातें लिखीं।

और अब, मैं सेब के बारे में लेख में चोकबेरी को नजरअंदाज नहीं कर सकता।

तथ्य यह है कि इस बेरी में हमारे लिए आवश्यक बहुत सारे विटामिन और खनिज होते हैं।

लेकिन एक बात है!

हर कोई अपने शुद्ध रूप में चोकबेरी नहीं खाएगा।

इन जामुनों के तीखे स्वाद को छिपाने के लिए, इन्हें अक्सर किसी और चीज़ के साथ मिलाया जाता है।

उदाहरण के लिए, बेर इसके लिए उपयुक्त है।

या, चॉकोबेरी के संयोजन में, आप नाशपाती या सेब से जाम बना सकते हैं।

जैम बनाने के लिए सेब और चोकबेरी को एक-एक करके लिया जाता है।

और चीनी स्वाद के लिए और फल की मिठास के आधार पर डाली जाती है।

अगर आप किसी भी सेब के जैम में दालचीनी, लेमन जेस्ट और लेमन बाम मिला देंगे, तो आप वाकई अपनी उंगलियां चाट लेंगे!

और किसी कारण से, सभी दादी (और दादी पहले से ही जाम के बारे में बहुत कुछ जानती हैं!) इस मिठाई को तामचीनी सॉस पैन में तैयार करें, और लकड़ी के चम्मच से हिलाएं।

सेब की कटाई के लिए एक असामान्य नुस्खा

लेकिन बहुत स्वस्थ नहीं, लेकिन आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट रेसिपी। गाढ़ा दूध के साथ सेब की चटनी।

आपको चाहिये होगा:

1. सेब, अधिमानतः एंटोनोव्का - 3 किलो;
2. चीनी - आधा गिलास;
3. गाढ़ा दूध का एक कैन।

छिलके वाले और कोर वाले सेबों को क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, चीनी और गाढ़ा दूध के साथ मिलाकर कुछ घंटों के लिए उबालना चाहिए।

यह एक कोमल मीठी प्यूरी निकलती है जिसे बच्चे निश्चित रूप से सराहेंगे!

pies के लिए सर्दियों के लिए सेब से रिक्त स्थान

एक जार में संग्रहीत रिक्त न केवल पाई के लिए अच्छा है, इसे एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, या, उदाहरण के लिए, पेनकेक्स में लपेटा जा सकता है।

यहाँ सर्दियों के लिए पाई के लिए सेब की कटाई करने का पहला सरल और बहुत ही व्यावहारिक तरीका है, और वैसे, बिना नसबंदी के।

पकाने की विधि - पांच मिनट

कोई भी सेब करेगा।

बगीचे में पेड़ों से गिरे या बाजार में खरीदे, सबसे सस्ता, चाहे कोई भी किस्म हो, मुख्य चीज पकी है।

स्लाइस में काटें, थोड़ी सी चीनी (सेब के 3 बड़े चम्मच प्रति किलोग्राम) डालें, उबालें।

स्टोर - बैंकों में।

निष्फल पाई भरने की विधि

दूसरी विधि के लिए, नसबंदी का उपयोग करते हुए, खट्टे सेब की आवश्यकता होती है, उदाहरण के लिए, एंटोनोव्का।

सेब को छीलकर कद्दूकस करने की जरूरत है, उन्हें साफ जार में कसकर डालें।

केवल बहुत ऊपर तक नहीं, आपको थोड़ी सी जगह छोड़ने की जरूरत है।

अतिरिक्त रस को एक अलग कंटेनर में निकाला जा सकता है, उबला हुआ और अलग से रोल किया जा सकता है - यहां आपके पास एक ही समय में रस की तैयारी है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पानी उबाल जाएगा ताकि इसे जार में न डाला जाए।

उसके बाद - जार को ढक्कन से ढक दें (जो पहले उबाले गए थे) और उबाल लें।

नसबंदी प्रक्रिया लेता है:

• 500 ग्राम के डिब्बे के लिए - 25 मिनट।
• डिब्बे के लिए 1 लीटर - 35 मिनट।

अब डिब्बे को बाहर निकालें और जल्दी से बेल लें।

इस स्थिति में पलट कर ठंडा करें।

सबसे अच्छी बात यह है कि यह फिलिंग बिना चीनी के बनाई जाती है।

स्वाद के लिए स्वीटनर मिला सकते हैं।

या यदि आप इस रिक्त का उपयोग चार्लोट के लिए करना चाहते हैं तो बिल्कुल भी न जोड़ें।

सर्दियों के लिए पाई के लिए सेब भरने के लिए तैयार है।

जार खोलें और स्वादिष्ट सुगंधित पाई बेक करें !!!

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए सेब के व्यंजन

हमने पहले से ही एक नुस्खा के बारे में थोड़ा अधिक लिखा है।

अब मैं आपको और बताऊंगा।

यदि आप जार को लंबे समय तक उबालना और रोल अप नहीं करना चाहते हैं, तो कॉम्पोट के लिए एक नुस्खा है।

उसके लिए, "चीनी" किस्म के सेब उपयुक्त हैं।

छोटे सेबों की इस किस्म में मैलिक, साइट्रिक और टार्टरिक एसिड की उच्च सामग्री होती है, जो उन्हें काफी लंबे समय तक संग्रहीत करने की अनुमति देती है।

इसके अलावा, यह एकमात्र नुस्खा है जो सेब को कोर और डंठल से छीलने का सुझाव नहीं देता है - यह सब छोड़ा जा सकता है।

मुझे ये आसान रेसिपी पसंद हैं! और आप?

सेब को बस अच्छी तरह से धोने की जरूरत है।

एक बड़ा जार लें, उसके ऊपर उबलता पानी डालें और एक तिहाई सेब भरें, उसके ऊपर उबलता पानी डालें, ढक्कन से ढक दें।

रोल अप या क्लॉग न करें, बस कवर करें।

इसे 10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

परिणामस्वरूप सिरप को जार से सॉस पैन में निकालें और वहां 1.5 कप चीनी प्रति 0.5 किलो सेब की दर से चीनी डालें।

उबाल लें और वापस जार में डालें।

भली भांति बंद करके।

और लंबी सर्दियों की शामों में स्वादिष्ट खाद का आनंद लें!

सेब बिना चीनी के सर्दियों के लिए खाली है

बहुत से लोग जानते हैं कि अधिक मात्रा में चीनी शरीर के लिए हानिकारक होती है।

कुछ इसे अपने आहार से भी हटा देते हैं।

इसलिए, उत्पाद के स्वाद और लाभों के संयोजन के लिए चीनी मुक्त तैयारी एक उत्कृष्ट विकल्प है।

सबसे आसान और सबसे तेज़ तरीका है कि सेब को ओवन में 180˚ पर 20 मिनट के लिए बेक करें, उन्हें कोर से छीलकर छील लें।

फिर एक ब्लेंडर के साथ पीस लें, और परिणामस्वरूप द्रव्यमान को किसी भी सुविधाजनक कंटेनर में फ्रीज करें।

धीमी कुकर में सर्दियों के लिए सेब से खाली जगह

मैं तुम्हारे बारे में नहीं जानता, लेकिन मुझे यह चमत्कारी बर्तन बहुत पसंद है और शायद ही हम कल्पना कर सकते हैं कि हम इसके बिना खेत पर कैसे चले।

और यह बहुत कम जगह लेता है और कार्यक्षमता बहुत बड़ी है और इसमें पकाए गए उत्पाद अपने अधिकतम उपयोगी गुणों को बरकरार रखते हैं।

सामान्य तौर पर, यदि आपके पास यह अभी तक नहीं है, तो इसे खरीदने पर विचार करें।

हम भी, और मुझे वास्तव में समझ में नहीं आता कि ब्रेड मशीन की आवश्यकता क्यों है।

आइए धीमी कुकर में सेब की लोइयां बनाने की विधि पर वापस जाएं।

1. फलों को अच्छी तरह से धोकर सुखा लेना चाहिए।
2. उन्हें छिलके और हड्डियों से छीलकर स्लाइस में काट लें।
3. जार को स्टरलाइज़ करें और उन्हें कटे हुए सेब से कसकर भरें।
4. जार में उबलता पानी डालें, ढक्कन बंद करें और 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें।
5. अब इस तरल को मल्टी-कुकर में कटोरे में डालें और "दलिया" प्रोग्राम चालू करें, उबाल लें।
6. चाशनी को वापस जार में डालें और ढक्कनों पर पेंच करें।
7. कंटेनरों को पलट दें और ठंडा होने दें।

तैयारी की यह विधि आपको चीनी के उपयोग के बिना वर्कपीस को काफी लंबे समय तक स्टोर करने की अनुमति देती है।

यह पता चला है कि सेब की कटाई के ऐसे घरेलू तरीके हैं!

और लंबी सर्दियों की शामों में, आप बहुत ईमानदारी से जैम या चार्लोट, या धीमी कुकर वाली चाय पी सकते हैं!

यदि आप सेब बनाने की अन्य रेसिपी जानते हैं जो अधिक स्वादिष्ट, या असामान्य, या आसान हैं, तो लिखना सुनिश्चित करें।

ईमानदारी से, मार्गरीटा मामेव

पी.एस.और अगले लेख के विमोचन से न चूकने के लिए, इसे सुरक्षित रूप से चलाएं और सदस्यता लें ब्लॉग अपडेटऔर लेख को सोशल नेटवर्क पर अपने दोस्तों के साथ साझा करना सुनिश्चित करें

देर से पकने वाली किस्मों की सर्दियों के लिए सेब के व्यंजन सर्दियों के लिए स्वादिष्ट तैयारी करते हैं। रसदार और कुरकुरे फल विभिन्न सॉस, प्यूरी, लिकर और यहां तक ​​\u200b\u200bकि नाजुक सेब के मक्खन का आधार बन सकते हैं।

सर्दियों में ताजे सुगंधित फलों का आनंद लेने के लिए काटी गई सेब की फसल को लंबे समय तक भंडारण के लिए तैयार किया जा सकता है। हालांकि, सबसे लंबे समय तक, अगली फसल तक, आप खाली जगह रखेंगे। और सेब के प्रसंस्करण और उनके संरक्षण के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं।

सर्दियों के लिए सेब की रेसिपी सर्दियों के लिए सेब की खाद

स्टोर से जूस के बजाय, घर का बना सेब का कॉम्पोट पीना ज्यादा सेहतमंद और स्वादिष्ट होता है।

आपको चाहिये होगा 1 किलो सेब, 250 ग्राम चीनी और 1 लीटर पानी।

खाना बनाना।सेब को धोकर आधा या चौथाई भाग में काट लें, बीज निकाल दें। जार को स्टरलाइज़ करें और उनमें सेब डालें ताकि वे जार की मात्रा का एक तिहाई हिस्सा ले लें। पानी उबालकर चाशनी तैयार करें, चीनी डालें और घुलने तक पकाएं। सेब को तैयार गर्म चाशनी के साथ डालें और तुरंत रोल करें।

कॉम्पोट की इस रेसिपी में स्टरलाइज़ेशन की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए इसे बनाना बहुत आसान है।

आपको चाहिये होगा(एक तीन लीटर जार पर आधारित) 1/2 किलो, 250-500 ग्राम चीनी, 1-1.5 बड़ा चम्मच। ब्लैक चॉकबेरी बेरीज और पानी।

खाना बनाना।सेब और रोवन को धोकर सुखा लें। सेबों को काट लें, बीज के साथ कोर हटा दें, स्लाइस में काट लें और तुरंत उन्हें ठंडे पानी के साथ एक गहरे कटोरे में डाल दें ताकि वे काले न हों। तैयार जार को सेब के साथ एक तिहाई या आधा भरें, रोवन डालें। फिर एक जार के ऊपर उबलता पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और 5 मिनट तक खड़े रहने दें। एक सॉस पैन में पानी डालें, चीनी डालें, उबालें। परिणामस्वरूप सिरप के साथ सेब को पहाड़ की राख के साथ डालें और रोल अप करें।

सेब और कद्दू के जैम की रेसिपी

सेब और कद्दू का जैम बहुत गाढ़ा, कोमल, सुखद रंग का होता है।

आपको चाहिये होगा 1 किलो सेब, 1 किलो कद्दू का गूदा, 1 नींबू, 1/2-1 किलो चीनी, पानी।

खाना बनाना।सबसे पहले नींबू को उबाल लें, फिर नींबू का रस निचोड़ लें और छिलका को बहुत बारीक काट लें। सेब से त्वचा निकालें, सॉस पैन में डालें, 2 बड़े चम्मच डालें। पानी और आधे घंटे तक पकाएं। छिलके वाले सेब और कद्दू के गूदे को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, रस और कटे हुए नींबू के रस के साथ मिलाएं। सेब के छिलके के काढ़े में डालें। आग पर रखो और जाम पूरी तरह से पारदर्शी होने तक पकाएं। इसे स्टरलाइज़्ड जार में अभी भी गर्म रखें और रोल अप करें।

सर्दियों के लिए सेब की रेसिपी

इस जैम को तैयार करना काफी मुश्किल और लंबा होता है। हालांकि, परिणाम इसके लायक है - जाम बहुत सुगंधित हो जाता है, एक समृद्ध सेब स्वाद और थोड़ा कुरकुरा, ताजा, पारभासी स्वादिष्ट स्लाइस की तरह।

आपको चाहिये होगा 2 किलो सेब और 1.4 किलो चीनी।

खाना बनाना।सेब को अच्छी तरह धो लें, आधा काट लें, बीज के साथ कोर हटा दें और स्लाइस में काट लें। उन्हें एक गहरे सॉस पैन में डालें, चीनी के साथ छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएँ, पैन को ढक्कन से ढँक दें और एक दिन के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, सेब चीनी से अच्छी तरह से संतृप्त हो जाते हैं और रस को छोड़ देते हैं। सॉस पैन को धीमी आंच पर रखें और बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। जब जैम में उबाल आ जाए तो इसे कुछ और मिनट के लिए पकाएं और आंच से उतार लें। ढककर फिर से रात भर के लिए छोड़ दें। एक दिन के बाद, जैम को वापस उबाल लें और कुछ मिनट के लिए पकाएं, आँच से हटा दें, ढक दें और दूसरे दिन के लिए छोड़ दें। तीसरे दिन, प्रक्रिया को दोहराएं। तैयार जैम को स्टरलाइज़्ड जार में रखें और रोल अप करें या बस ढक्कन से ढक दें और ठंडी, अंधेरी जगह पर स्टोर करें।

से व्यंजनों

यह एक बहुत ही स्वस्थ जैम है, मध्यम मीठा और बहुत स्वादिष्ट।

आपको चाहिये होगा 1/2 किलो सेब, 1 किलो जंगली गुलाब, 400-500 ग्राम चीनी।

खाना बनाना।सेब और गुलाब कूल्हों को धो लें, गुलाब कूल्हों से डंठल हटा दें, सेब को स्लाइस में काट लें, बीज निकाल दें। सेब को चीनी के साथ मैश करें, एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें और कम गर्मी पर उबाल लें। फिर सेब के मिश्रण में गुलाब के कूल्हे डालें और नरम होने तक पकाएं। तैयार जैम को तैयार जार में रखें और रोल अप करें।

सर्दियों के लिए सेब की रेसिपी

घर का बना सेब की चटनी अपने आप में स्वादिष्ट होती है, आप इसे डेसर्ट में मिला सकते हैं, इससे जेली बना सकते हैं, या यहां तक ​​कि मांस को मैरीनेट करने के लिए भी इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा 1 किलो सेब, 200-500 ग्राम चीनी (सेब की मिठास के आधार पर) और 1 चम्मच। नींबू का रस।

खाना बनाना।सेब को अच्छी तरह से धो लें, छिलका काट लें, कोर को पत्थरों से हटा दें और छोटे स्लाइस में काट लें। एक सॉस पैन में थोड़ा पानी डालें, नींबू का रस डालें और सेब डालें। एक उबाल लेकर आओ और उबाल लें, ढककर, सेब के नरम होने तक। फिर उबले हुए सेब को पीसकर प्यूरी बना लें और फिर से उबाल लें। तैयार गर्म प्यूरी को तैयार जार में डालें और रोल अप करें।

सर्दियों के लिए सेब की रेसिपी

यह प्यूरी पूरी तरह से प्राकृतिक और बहुत ही सेहतमंद है। इसे छोटे बच्चों को भी दिया जा सकता है।

आपको चाहिये होगाकेवल सेब और पानी।

खाना बनाना।सेब को अच्छी तरह से धो लें, छिलका हटा दें, बीज के साथ कोर हटा दें और छोटे स्लाइस में काट लें। उन्हें एक सॉस पैन में रखें जिसमें पहले से ही थोड़ा पानी होना चाहिए। एक उबाल लेकर आओ और सेब को नरम होने तक ढक्कन के साथ पकाएं। फिर सेब के मिश्रण को प्यूरी करें और फिर से उबाल आने दें। तैयार प्यूरी को स्टरलाइज्ड जार में रखें और रोल अप करें।

सर्दियों के लिए सेब की रेसिपी

गर्म पैनकेक में डालने के लिए सुगंधित मसालेदार जेली बहुत स्वादिष्ट होती है।

आपको चाहिये होगालगभग 1.5 किलो सेब, 400-500 ग्राम चीनी, 10 लौंग, 1 नींबू और 600 मिली पानी।

खाना बनाना।सेब का छिलका और बीज निकाल कर बारीक काट लें। उन्हें एक सॉस पैन में पानी के साथ डालें, लौंग डालें और नरम होने तक उबालें। फिर एक ब्लेंडर के साथ सेब के द्रव्यमान को हरा दें, इसे फिर से आग पर रख दें और उबाल लें। दानेदार चीनी और कटा हुआ छिला हुआ नींबू डालें। जेली को तब तक उबालें जब तक कि चीनी घुल न जाए। जेली की तैयारी को फ्रीजर में ठंडा तश्तरी पर एक बूंद गिराकर जांचा जा सकता है: यदि यह तुरंत जम जाता है और फैलता नहीं है, तो जेली तैयार है। इसे ठंडा करें, तैयार जार में डालें और बेल लें।

सर्दियों के लिए सेब की रेसिपी

ये सिर्फ सूखे सेब के टुकड़े नहीं हैं, बल्कि एक असली विनम्रता है जिसे मेहमानों को मिठाई के लिए पेश किया जा सकता है।

आपको चाहिये होगा 1 किलो सेब, 800 ग्राम चीनी, 1 संतरा, 5 लौंग, 1 चम्मच। पिसी हुई दालचीनी, पानी और थोड़ी सी पिसी चीनी छिड़कने के लिए।

खाना बनाना।सेब को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। चाशनी तैयार करें: आधा चीनी और 3 बड़े चम्मच मिलाएं। पानी, उबाल लेकर आओ और उबाल लें। सेब के स्लाइस को चाशनी में डालें और बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि सेब पारभासी न हो जाए। संतरे का छिलका काटकर सेब के ऊपर रख दें, सारे मसाले डालकर लगातार चलाते हुए 10-15 मिनिट तक पकाएँ। मक्खन या वनस्पति तेल के साथ चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। धीरे से सेब के स्लाइस को उस पर रखें और 2 घंटे के लिए दरवाजे के अजार के साथ 50 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। फिर रात भर कमरे के तापमान पर सूखने के लिए छोड़ दें। उसके बाद, ओवन में फिर से सुखाएं। तैयार कैंडीड फलों को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और एयरटाइट कंटेनर में डाल दें। ठंडी जगह पर रखें।

सर्दियों के लिए सेब की रेसिपी

सेब का मक्खन फलों और मक्खन का मिश्रण नहीं है, यह एक अच्छी तरह से उबला हुआ सेब का जैम है, जिसकी संगति जैम और मुरब्बा के बीच कुछ जैसा दिखता है। ताजी ब्रेड पर सेब का मक्खन फैलाना बहुत स्वादिष्ट होता है।

आपको चाहिये होगा 3 किलो सेब, 1/2 बड़ा चम्मच। चीनी, 1/2 बड़ा चम्मच। सेब का रस, 2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी, 1/4 छोटा चम्मच जमीन जायफल, 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई लौंग, 1/2 छोटा चम्मच ऑलस्पाइस, 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई अदरक, 1/4 छोटा चम्मच नमक।

खाना बनाना।सेब छीलिये, बीज हटाइये, छोटे स्लाइस में काटिये और धीमी कुकर में डाल दीजिये। एक अलग कटोरे में सेब का रस, चीनी, मसाले और नमक मिलाएं। सेब के ऊपर मिश्रण डालें और मिलाएँ। मध्यम आँच पर 6 घंटे या सेब के नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए उबालें। एक इमर्सन ब्लेंडर का उपयोग करके, सेब के मिश्रण को प्यूरी करें और 1-2 घंटे के लिए उबालना जारी रखें। इस समय के दौरान, सेब के मक्खन को उबालना चाहिए और एक अमीर गहरा एम्बर रंग प्राप्त करना चाहिए। तैयार तेल को जार में रखें, स्टरलाइज़ करें और रोल अप करें।

सेब स्वास्थ्यप्रद और सबसे लोकप्रिय फलों में से एक है।, जिसमें उपयोगी और उपचार गुणों को छह महीने तक संरक्षित किया जाता है। फलों के पेड़ हर उपनगरीय क्षेत्र में पाए जा सकते हैं।

कई लोगों को इस तरह की समस्या का सामना करना पड़ा है क्योंकि गर्मियों के बीच में कच्चे सेब गिर जाते हैं। क्या कारण है?

यह एक जैविक प्रक्रिया, नमी की अधिकता या कमी, अनुचित देखभाल, खराब पोषण हो सकता है।

कच्चे, कच्चे हरे फलों का क्या करें? कई विकल्प हैं। आप जूस बना सकते हैं, कॉन्फिगर कर सकते हैं, जैम बना सकते हैं और भी बहुत कुछ।

सेब है सेहत का फल, ऐसी मान्यता है कि फल किसी भी डॉक्टर की जगह ले सकता है.

सेल्यूलोज, जो फल का हिस्सा है, लंबे समय तक अवशोषित होता है, इसलिए भूख की भावना लंबे समय तक महसूस नहीं होती है। कच्चे सेब की उपचार शक्ति:

1. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करें, क्योंकि सेब एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं। ये पदार्थ शरीर की कोशिकाओं को ऑन्कोलॉजिकल नियोप्लाज्म में पतित नहीं होने देते हैं।
2. सेब रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकता है।
3. सेब के नियमित सेवन से हृदय रोग की घटनाओं में 20% की कमी आती है।
4. सेब एनीमिया की एक अद्भुत रोकथाम है।
5. फल का त्वचा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
6. दैनिक आहार में सेब की उपस्थिति - कब्ज नहीं होगी।
7. जठरांत्र संबंधी मार्ग का काम सामान्यीकृत होता है।
8. अतिरिक्त द्रव को हटा दिया जाता है, अर्थात उनका मूत्रवर्धक प्रभाव होता है।
9. हीमोग्लोबिन बढ़ जाता है।
10. शरीर के तंत्रिका उत्तेजना का स्तर कम हो जाता है।

सेब के फायदे स्पष्ट हैं। यह ध्यान देने लायक है आहार भोजन में भी फल का उपयोग किया जाता है. कई दैनिक आहार हैं, जिनमें से सार यह है कि आप केवल ताजे सेब ही खा सकते हैं।

ऐसे अनलोडिंग दिनों के लिए धन्यवाद, स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना शरीर को साफ किया जाता है।

सेब के लाभकारी गुणों के बावजूद, वे शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं. यह इस तथ्य से संबंधित है कि अब जैविक सेब खरीदना बहुत मुश्किल है। आखिरकार, लंबे समय तक आकर्षक दिखने के लिए उनका ज्यादातर रसायनों के साथ इलाज किया जाता है।

लेकिन न केवल प्रसंस्कृत फल नुकसान पहुंचा सकते हैं, बल्कि सेब को भी साफ कर सकते हैं:

1. एलर्जी।
2. आंतों में गैस बनना बढ़ जाना।
3. कच्चे सेब दांतों के इनेमल पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं, इसलिए सेब खाने के बाद अपने मुंह को पानी से जरूर धोएं।
4. जठरांत्र संबंधी मार्ग के पेप्टिक अल्सर के तीव्र चरण में फल खाने की सख्त मनाही है।
5. हाइड्रोसायनिक एसिड, जो भ्रूण की हड्डियों में होता है, शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है।

हरे फलों का उपयोग: उनसे क्या किया जा सकता है?

कच्चे सेब का इस्तेमाल कई तरह के व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है। यह ध्यान देने लायक है कच्चा फल उत्कृष्ट पेय बनाता है, सेब साइडर सिरका और कई साधारण व्यंजन।

कच्चे सेब के आधार पर निम्नलिखित व्यंजन तैयार करें।

जेली

खाना पकाने के लिए आपको सेब का रस और चीनी चाहिए. 1:1 के उपयोग का अनुपात। सेब के रस को चीनी के साथ कई मिनट तक पकाएं, सांचों में डालें, कसकर बंद करें।

जैम

खाना पकाने के लिए सेब और चीनी चाहिए. फलों को धो लें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और थोड़ा सा पानी डालें। लगभग 30 मिनट तक पकाएं, फिर स्वादानुसार चीनी डालें। परिणामी कन्फिगरेशन को ठंडा करें और निष्फल जार में रखें।

कॉन्फिगर को फफूंदी लगने से बचाने के लिए, अगर यह ठंडा नहीं हुआ है तो आप इसे बंद नहीं कर सकते। जार को बंद करने के लिए, केवल एक प्लास्टिक के ढक्कन का उपयोग करें, जिसके नीचे चर्मपत्र कागज रखें।

सेब की छीलन

पाई और पाई भरने के लिए आदर्श। सेब छीलें, मोटे कद्दूकस पर पीस लें। जार को अच्छी तरह धो लें सेब को जार में पैक करें.

एक लीटर जार के फर्श पर 50 ग्राम चीनी डालें। सेब के साथ जार को 20 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।

शहद सेब की चाय

खाना पकाने के लिए आपको एक छिलके की आवश्यकता होगी जिसे ओवन में थोड़ा भूरा करने की आवश्यकता है. 1 लीटर पानी के लिए आपको लगभग 200 ग्राम छिलके चाहिए।

सामग्री को मिलाएं, उन्हें उबाल लें, शोरबा को 20 मिनट के लिए छोड़ दें, शहद जोड़ें।

सिरका बनाना

सेब को धोइये, छीलिये, दिल से निकालिये, एक कन्टेनर में रखिये. फलों के ऊपर पानी डालें 1 लीटर पानी में 30 ग्राम चीनी मिलाएं.

कंटेनर की गर्दन को रुमाल से बांधें। सेब किण्वन करेंगे, जैसे ही प्रक्रिया बंद हो जाएगी, तनाव।

सिरके को ढककर रखें. घर का बना सिरका पोषक तत्वों से भरपूर होता है, इसलिए इसे खाना पकाने और पारंपरिक चिकित्सा में इस्तेमाल किया जा सकता है।

सुशी

फलों को धो लें, पतले स्लाइस में काट लें और एक परत में बिछा दें। केवल आंशिक छाया में सुखाएं. सुखाने के लिए, एक इलेक्ट्रिक ड्रायर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, इसमें सेब कुछ घंटों में सूख जाएंगे।

सुखाने से, आप अन्य फलों को मिलाकर खाद बना सकते हैं।

हम माइक्रोवेव में बेक करते हैं

सेब धो लें, कोर काट लें। अंदर एक चम्मच शहद डालें, नट्स के साथ शहद मिला सकते हैं। सेब को एक बड़े बाउल में डालकर माइक्रोवेव में रख दें।

फल को 15 मिनट तक बेक करें. आप कच्चे सेब को ओवन में भी बेक कर सकते हैं, सिद्धांत समान है।

कच्चे सेब का रस

रस के लिए सेब डिस्टिल करें, सबसे अच्छा उपाय है। एक कच्चे फल का खट्टा स्वाद निकालने के लिए, अधिक चीनी डालें।

जाम

जाम बनाओ, जिसका उपयोग पाई और खुली पाई बनाने के लिए किया जा सकता है।

कैंडीड फलों के लिए उपयोग करें

कैंडीड सेब कैंडी का एक अच्छा विकल्प है। खाना पकाने के लिए, आपको सेब 1 किलो, चीनी लगभग 1.5 किलो, पानी 2 कप चाहिए।

सेब को धोइये, टुकड़ों में काट लीजिये, अगर सेब छोटे हैं तो उन्हें पूरा पकाया जा सकता है. सेब को 5 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं, निकालें और जल्दी से ठंडे पानी में डाल दें। जिस पानी में सेब उबाले थे उस पानी में चीनी डालकर चाशनी को उबाल लें।

ठन्डे सेब गरम चाशनी डालते हैं. 8 घंटे के बाद, चाशनी को छान लें, उबाल लें और फलों को फिर से डालें। प्रक्रिया को कई बार दोहराएं जब तक कि सेब पारदर्शी न हो जाए।

फिर सेबों को निकाल कर एक चर्मपत्र शीट पर रख दें, फलों को ओवन में सुखा लें। सूखे कैंडीड फल पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

एक बंद कंटेनर में एक अंधेरी जगह में स्टोर करें. बचा हुआ सिरप पेस्ट्री को भिगोने के लिए आदर्श है, इसलिए इसे बाँझ जार में रखें।

जैसा कि आप देख सकते हैं कच्चे सेब भी अच्छे होते हैं. इनका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

अगर आपने गर्मियों में गिरे हुए सेब देखे हैं, तो परेशान न हों, सर्दियों के लिए फल स्टोर करें.