हल्के सब्जियों के सूप आहार दोपहर के भोजन के रूप में उपयोग करने के लिए उपयोगी होते हैं। गर्मियों में, ऐसे व्यंजन भी अपरिहार्य हैं - वे शरीर पर अतिरिक्त कैलोरी नहीं डालते हैं, अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं, और विटामिन के कारण ताकत देते हैं। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि धीमी कुकर में सब्जी का सूप कैसे पकाया जाता है।

यह इस बात का एक प्रमुख उदाहरण है कि आप गर्मियों के रात्रिभोज में क्या पका सकते हैं। ताजी जड़ी-बूटियाँ सूप में एक विशेष स्वादिष्ट सुगंध जोड़ देंगी, हमारे संस्करण में यह अजमोद और हरा प्याज होगा। धीमी कुकर में सब्जी ग्रीष्मकालीन सूप पकाया जाता है:

• आलू - 400 ग्राम;
• तोरी - 200 ग्राम;
• गोभी - 250 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• हरी मटर - 100 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• टमाटर - 350 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• अजमोद और हरा प्याज - एक छोटा गुच्छा;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

हम सब्जी का सूप धीमी कुकर में इस प्रकार पकाएंगे:

1. सभी सब्जियों को छीलकर क्यूब्स में काट लें। गाजर के साथ प्याज को छोटा काटा जा सकता है, बाकी को बड़ा।
2. कटोरे में मक्खन डालें, "फ्राइंग" प्रोग्राम मोड ढूंढें और चालू करें। जब मक्खन पिघल जाए तो इसमें प्याज डालें। 5 मिनिट में हम गाजर भेज देंगे. 10 मिनिट तक भूनते हुये पकाइये.
3. - इसके बाद टमाटरों को बाउल में डालें. नमक और मसाले डालें, 10 मिनट के लिए ढक्कन बंद कर दें।
4. एक केतली में 2.5-3 लीटर पानी उबालें, धीमी कुकर में डालें। इसे चखें, थोड़ा नमक डालें। आलू और तोरी डालें और उन्हें 10 मिनट तक उबलने दें।
5. धीमी कुकर में सब्जी के सूप में हरी मटर और पत्तागोभी डालें। आइए डिश को पकाने में 10 मिनट का समय और लें।
6. अंत में, कटी हुई सब्जियाँ फेंक दें और धीमी कुकर को बंद कर दें।

धीमी कुकर में कद्दू और बैंगन से सब्जी का सूप

सभी सब्जियों के सूपों में से, प्यूरी सूप को सबसे कोमल माना जा सकता है। वे सभी प्रकार की सब्जियों से तैयार किए जाते हैं, हमारे संस्करण में निम्नलिखित घटकों का उपयोग किया गया था:

• कद्दू - 300 ग्राम;
• आलू - 5 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• बैंगन - 2 पीसी ।;
• बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• बड़े टमाटर - 2 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच;
• साग - एक गुच्छा;
• नमक स्वाद अनुसार।

आइए इस तकनीक का उपयोग करके धीमी कुकर में सब्जी का सूप पकाएं:

1. आइए मल्टीकुकर में 2.5 लीटर पानी इकट्ठा करें, "कुकिंग" प्रोग्राम डालें।
2. उबले हुए पानी में आलू के टुकड़े, कटी हुई गाजर और प्याज डालें। आलू पकने तक पकाएं.
3. बैंगन को छीलकर टुकड़ों में काट लें और थोड़ा नमक मिला लें। जब वे जूस दें तो उन्हें नल के नीचे एक कोलंडर में धो लें।
4. कद्दू को छीलकर काट लीजिये, टमाटर, काली मिर्च काट कर सूप में डाल दीजिये.
5. - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. - इसमें बैंगन के टुकड़े डालें, भूनें, जब ये पूरी तरह नरम हो जाएं तो कुचला हुआ लहसुन डालें.
6. जैसे ही धीमी कुकर में सब्जी के सूप में उत्पाद नरम हो जाएं, पैन की सामग्री को डिश में डालें, और 5 मिनट तक उबालें, इसे बंद करें और ठंडा करें। दूसरे सॉस पैन में, सूप को ब्लेंडर से फेंटें, इसे वापस धीमी कुकर में डालें, उबाल लें, नमक डालें और हरी सब्जियाँ डालें।

धीमी कुकर में पालक और क्रीम के साथ वेजिटेबल स्क्वैश सूप

हरी सब्जियों वाला सूप हमेशा स्वास्थ्यप्रद होता है, और पालक को आमतौर पर सबसे अधिक विटामिन युक्त साग में से एक माना जाता है। धीमी कुकर में हमारे सब्जी सूप के लिए, आपको उत्पादों की एक छोटी सूची की आवश्यकता होगी:

• तोरी - 3 पीसी ।;
• क्रीम या दूध - 1 एल;
• पालक - एक गुच्छा;
• लहसुन - 3 लौंग;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• नमक और काली मिर्च.

हम धीमी कुकर में तोरी और पालक के साथ सब्जी का सूप इस तरह पकाते हैं:

1. लहसुन की कलियों को बारीक काट लें और मल्टी कूकर के कटोरे में डाले गए जैतून के तेल में डाल दें। "फ्राइंग" प्रोग्राम सेट करें और लहसुन को 2 मिनट तक पकाएं।
2. तोरी को मनमाने ढंग से काटें, लेकिन बड़े नहीं, लहसुन में डालें। नरम होने तक भूनिये.
3. पालक के पत्तों को मोटा-मोटा काट लें और धीमी कुकर में डाल दें।
4. 10 मिनट बाद क्रीम को एक बाउल में निकाल लें. जब धीमी कुकर में सब्जी का सूप उबल जाए, तो उसमें नमक और काली मिर्च डालें। सूप को पकने तक पकाएं।

धीमी कुकर में मिनस्ट्रोन सब्जी का सूप

मिनस्ट्रोन एक इतालवी सब्जी का सूप है जो इस धूप वाले देश के अधिकांश व्यंजनों की तरह ही स्वादिष्ट है। यह टमाटर पर आधारित है, इसमें मौसमी सब्जियां मिलाई जाती हैं, साथ ही थोड़ी मात्रा में पास्ता या चावल भी मिलाया जाता है। धीमी कुकर में अपना वेजिटेबल मिनस्ट्रोन सूप तैयार करने के लिए, हमें यह लेना होगा:

• टमाटर अपने रस में - 400 ग्राम;
• ताजा टमाटर - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• डिब्बाबंद फलियाँ - 200 ग्राम;
• हरी फलियाँ - 100 ग्राम;
• शोरबा - 3 कप;
• लहसुन - 2 लौंग;
• छोटा पास्ता - ¼ कप;
• अजवाइन - 1 डंठल;
• छोटी गाजर - 1 पीसी ।;
• सूखी तुलसी - 0.5 चम्मच;
• ताजा तुलसी - 2 बड़े चम्मच;
• सूखे अजवायन - 0.5 चम्मच;
• कसा हुआ परमेसन - ¼ कप;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• नमक और काली मिर्च.

धीमी कुकर में मिनस्ट्रोन सब्जी का सूप, हम इस तरह पकाएंगे:

1. हम तुरंत सब्जियों को साफ करते हैं और काटते हैं, साग काटते हैं। टमाटरों को भी उनके ही रस में क्यूब्स में काटा जाता है, ताजा - बिना छिलके के पीस लिया जाता है।
2. हम "फ्राइंग" मोड डालते हैं, जैतून का तेल डालते हैं, बारीक कटा हुआ प्याज डालते हैं। हम इसे 5 मिनट तक भूनते हैं. लहसुन को काट कर तेल में डालें, आधा मिनट रुकें।
3. गाजर और अजवाइन को कटोरे में डालें, और 5 मिनट तक पकाएँ।
4. इसके बाद, धीमी कुकर में सूखे अजवायन और तुलसी, हरी बीन्स, काली मिर्च और नमक डालें। 5 मिनट के लिए खाना छोड़ दें.
5. सूप में शोरबा डालें, टमाटर डालें। सब्जियों के सूप को धीमी कुकर में 15 मिनट तक उबालें और पकाएं।
6. डिश में डिब्बाबंद बीन्स और छोटा पास्ता डालें। पास्ता पकने तक सूप पकाएं। हम नमक का स्वाद चखते हैं, यदि आवश्यक हो तो मसाले मिलाते हैं।
7. सूप को कद्दूकस किए हुए परमेसन और ताजी तुलसी के साथ परोसें।

धीमी कुकर में टमाटर, मिर्च और पालक के साथ सब्जी का सूप

ढेर सारी सब्जियों और पालक के साथ एक स्वस्थ सब्जी सूप के लिए, हम निम्नलिखित तैयार करेंगे:

• आलू - 300 ग्राम;
• बड़े टमाटर - 1 पीसी ।;
• पालक - 150 ग्राम;
• छोटी गाजर - 1 पीसी ।;
• क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• सब्जी शोरबा - 1.5 एल;
• अजवाइन - 1 डंठल;
• बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च;
• हल्दी - 1 चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच।

निर्देशों के अनुसार धीमी कुकर में सब्जी का सूप पकाएं:

1. सभी सब्जियों को धोकर क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें। पालक को मोटा-मोटा काट लें या पत्तों को हाथ से तोड़ लें।
2. हम धीमी कुकर में सूरजमुखी तेल गर्म करते हैं। - इसमें गाजर को अजवाइन के साथ करीब 10 मिनट तक भूनें.
3. - काली मिर्च डालकर 5 मिनट तक भूनें. टमाटर डालें, हल्दी डालें। जब टमाटर का रस निकलने लगे तो सब्जियों को 3-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. शोरबा को कटोरे में डालें - इसे तुरंत गर्म करना बेहतर है। हम आलू फैलाते हैं, "कुकिंग" कार्यक्रम डालते हैं। नमक डालें और सब्जी के सूप को धीमी कुकर में तब तक पकाएं जब तक कि उसके सभी घटक नरम न हो जाएं।
5. कटा हुआ पालक डालें और क्रीम डालें। और 3 मिनट तक उबालें।

धीमी कुकर में ब्रोकोली और मकई के साथ सब्जी का सूप

यदि आप इसमें स्वीट कॉर्न मिला दें तो कोई भी सब्जी का सूप अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा, हमारे मामले में यह डिब्बाबंद होगा। हम यह स्वस्थ सूप यहां से तैयार करेंगे:

• ब्रोकोली - 0.5 किलो;
• डिब्बाबंद मक्का - 100 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• चावल - ¼ कप;
• प्याज - 1 सिर;
• पानी - 2 एल;
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

हम धीमी कुकर में ब्रोकोली और मकई के साथ सब्जी का सूप इस तरह पकाते हैं:

1. हम सब्जियों को साफ करते हैं और काटते हैं। हम आलू को क्यूब्स में काटते हैं, उन्हें धीमी कुकर में डालते हैं, उनमें पानी भरते हैं और "कुकिंग" मोड में उबालते हैं। नमक डालें और लगभग 15 मिनट तक पकाएं।
2. वनस्पति तेल में एक पैन में प्याज और गाजर भूनें। पकने के बाद इन्हें पैन से कटोरे में निकाल लीजिए.
3. धुले हुए चावल को आलू में डालें और 10 मिनट तक और पकाएं।
4. हम मकई को कटोरे में भेजते हैं। ब्रोकली को भी टुकड़ों में काट कर सूप में डाल दीजिये.
5. हम सब्जी का सूप धीमी कुकर में 10 मिनट तक पकाते हैं। हम साग फेंकते हैं और बंद कर देते हैं।

धीमी कुकर में पिघले पनीर और हैम के साथ सब्जी का सूप

धीमी कुकर में यह सब्जी का सूप एक त्वरित और किफायती विकल्प है। उसके लिए, एक जमे हुए सब्जी मिश्रण लिया जाता है, जो सब्जियों की प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता को समाप्त करता है। शोरबा प्रसंस्कृत पनीर के साथ दूध पर बनाया जाता है, और स्वाद बढ़ाने के लिए सूप में हैम मिलाया जाता है। ऐसे व्यंजन के लिए आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• दूध - 0.5 एल;
• जमी हुई सब्जियों का मिश्रण - 200 ग्राम;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• आलू - 2 पीसी ।;
• प्रसंस्कृत पनीर - 1 पीसी ।;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• हैम - 200 ग्राम;
• नमक काली मिर्च;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• हरियाली.

धीमी कुकर में दूध के साथ सब्जी का सूप इस प्रकार तैयार करें:

1. हमने हैम को क्यूब्स में काट दिया, आलू और प्याज को क्यूब्स में तोड़ दिया।
2. प्याज को सूरजमुखी के तेल में भूनें। 10 मिनिट बाद हम हैम को फेंक देते हैं और भून भी लेते हैं.
3. आटे को 100 मिलीलीटर ठंडे पानी में घोल लें। मल्टी कूकर में आटे के साथ दूध और पानी डालें। नमक और काली मिर्च छिड़कें. उबाल आने दें और आलू डालें।
4. आलू को नरम होने तक उबालें. एक कद्दूकस पर तीन प्रसंस्कृत पनीर, एक डिश पर भेजें। हम सब्जी का मिश्रण, तेज पत्ता डालते हैं, सब्जी का सूप धीमी कुकर में नरम होने तक पकाते हैं।

धीमी कुकर में मछली के साथ सब्जी का सूप

जैतून, टमाटर, ताजी जड़ी-बूटियाँ और लहसुन मछली के सूप के स्वाद पर ज़ोर देने में मदद करेंगे। धीमी कुकर में इस सब्जी के सूप के लिए, हम कोमल और स्वादिष्ट मछली - ट्राउट लेंगे। ये वे घटक हैं जिनकी हमें आवश्यकता है:

• पानी - 2 एल;
• ट्राउट - 0.5 किलो;
• छोटी गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• जैतून - 20 पीसी ।;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• साग - स्वाद के लिए;
• नमक, काली मिर्च;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• बे पत्ती - 1 पीसी।

धीमी कुकर में मछली के साथ सब्जी का सूप पकाना:

1. हमने ट्राउट का सिर और पंख काट दिए, अंदरूनी हिस्से को साफ कर दिया, पूंछ और रीढ़ को हटा दिया। हम फ़िललेट को बड़े टुकड़ों में काटते हैं, अंदर का हिस्सा हटा देते हैं, और सिर, पंख, पूंछ और रीढ़ से शोरबा को धीमी कुकर में पकाते हैं। हम इसमें मसाले, नमक और तेज पत्ता डालते हैं। उबले हुए शोरबा को छान लें और वापस कटोरे में डालें।
2. एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर भूनें।
3. हमने आलू और टमाटर को क्यूब्स में काट दिया और उन्हें मछली शोरबा में डाल दिया। जब आलू नरम हो जाएं तो डिश में जैतून और कटा हुआ आधा नींबू डालें. पतले छिलके वाला नींबू चुनने का प्रयास करें - इसका स्वाद कड़वा नहीं होता।
4. हम धीमी कुकर में सब्जी के सूप में मछली के टुकड़े डालते हैं। मछली तैयार होने तक पकाएं.
5. हम ताजी जड़ी-बूटियाँ और लहसुन फेंकते हैं, धीमी कुकर बंद कर देते हैं।

धीमी कुकर में सब्जी का सूप। वीडियो

प्राचीन काल से, लोग आलू, मांस, सब्जियों और अन्य योजकों के साथ तरल व्यंजन लेकर आए हैं। इन व्यंजनों को सूप कहा जाता है। कोमल सब्जियों और जड़ी-बूटियों के स्वाद से भरपूर, सुगंधित शोरबा की तुलना किसी भी चीज़ से नहीं की जा सकती। ठण्डे सर्दियों के दिन में, खाना बनाना विशेष रूप से सुखद होता है धीमी कुकर में सब्जी का सूप - रेसिपी,सब्जियों, मशरूम और मांस को मिला सकते हैं - वह सब कुछ जो आपको गर्मियों की याद दिलाएगा और साथ ही हल्का और आहार संबंधी होगा। सब्जियों के सूप अच्छे हैं क्योंकि वे बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए आदर्श हैं जो अपने आहार की निगरानी करते हैं।

धीमी कुकर में सूप पकाने की ख़ासियत यह है कि आप एक ही समय में सभी तैयार उत्पादों को लोड कर सकते हैं। इसी समय, सब्जियां नरम नहीं उबलती हैं और "दलिया" में नहीं बदलती हैं, और मांस पूरी तरह से तैयार हो जाता है। सूप समृद्ध हो जाता है, जैसे कि रूसी ओवन में पकाया गया हो। बहुत से लोग पूछते हैं कि उस झाग का क्या किया जाए जो सूप और शोरबा पकाते समय अनिवार्य रूप से दिखाई देता है। यहां दो विकल्प हैं: या तो उबालते समय फोम को सामान्य तरीके से हटा दें (ढक्कन खुलने पर मोड खराब नहीं होता है), या, उत्पादों को लोड करने से पहले, मल्टी-कुकर कटोरे में मांस के टुकड़ों को हल्का सा भून लें। तलने" मोड - तब कोई झाग नहीं होगा।

धीमी कुकर में खाना पकाने में मुख्य बात यह है कि यदि आप केवल अपने चमत्कारिक सहायक का उपयोग करते हैं तो प्रक्रिया को सही ढंग से व्यवस्थित करना है। उदाहरण के लिए, यदि किसी रेसिपी में तलने की आवश्यकता है, तो पहले इसे तैयार करें, और फिर अन्य सभी उत्पादों को लोड करें और आवश्यक समय के लिए उचित मोड चालू करें। उसके बाद, पकवान के भाग्य में आपकी भागीदारी केवल प्लेटों पर डालने और स्वाद का आनंद लेने में शामिल होगी!

टिप्पणी:यदि आपके मल्टीकुकर मॉडल में "सूप" मोड नहीं है, तो इसका मतलब यह नहीं है कि यह डिश इसकी शक्ति से परे है। बेझिझक "स्टूइंग" या यहां तक ​​कि "बेकिंग" चुनें - वे काम पूरी तरह से करेंगे!

धीमी कुकर में सब्जी का सूप - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

आइए हमारे सूप की सभी सामग्री तैयार करें:

• 400 ग्राम चिकन (पट्टिका, पैर या शव के अन्य भाग);
• चार मध्यम आलू कंद;
• एक बड़ी गाजर;
• प्याज का छोटा सिर;
• एक बल्गेरियाई काली मिर्च (लाल अधिक सुंदर लगेगी);
• 100 ग्राम फूलगोभी;
• 100 ग्राम तोरी;
• नमक काली मिर्च;
• पानी - 2-2.5 लीटर;
• आपके स्वाद के लिए ताजी जड़ी-बूटियाँ।

1. चिकन को अच्छी तरह धो लें, टुकड़ों में काट लें और मल्टी कूकर बाउल में "फ्राइंग" मोड पर हल्का सा भून लें। फिर हम सब्जियों के लिए कटोरा खाली कर देते हैं। नोट: आप थोड़ी मात्रा में सब्जी या मक्खन में भून सकते हैं. यदि सूप बच्चों या आहार पर रहने वाले लोगों के लिए तैयार किया गया है, तो आप वसा के बिना प्रक्रिया को पूरा कर सकते हैं, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी मिला सकते हैं।
2. सभी सब्जियों को धोकर साफ कर लें. हम तोरी से बीज निकालते हैं और छिलका उतारते हैं, हम डंठल काटकर काली मिर्च से भी बीज निकालते हैं।
3. प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें।
4. हम गाजर को आपकी पसंद के अनुसार काटते हैं - एक क्यूब, छल्ले या तीन कद्दूकस पर।
5. हम प्याज और गाजर को धीमी कुकर में लोड करते हैं, यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा तेल डालें और "तलने" मोड पर भूनें जब तक कि प्याज नरम और पारदर्शी न हो जाए। फिर मोड बंद कर दें.
6. आलू और तोरी को क्यूब्स में काट लें.
7. काली मिर्च को पतली छोटी स्ट्रिप्स में काटें।
8. हम फूलगोभी को छोटे पुष्पक्रमों में विभाजित करते हैं।
9. हम सभी ताजी सब्जियां, मांस, तले हुए प्याज और गाजर को धीमी कुकर में डालते हैं। पानी भरें (मात्रा स्वयं निर्धारित करें - सूप की वांछित मोटाई के आधार पर)।
10. नमक, काली मिर्च और धीरे से मिलाएँ। हम 50 मिनट के लिए "सूप" मोड चालू करते हैं।
11. साग को धोकर काट लें.
12. मल्टीक्यूकर द्वारा खाना पकाने के अंत का संकेत देने के बाद, हम साग सो जाते हैं।
13. भरपूर, सुगंधित विटामिन सूप तैयार है! इसे प्रियजनों के साथ मिलकर उपयोग करना बेहतर है - यह और भी अधिक गर्म करेगा!

खाना बनाना काफी आसान है धीमी कुकर में सब्जी का सूप - नुस्खाआप अन्य सब्जियाँ, मसाला, मांस या मशरूम डालकर इसे अपने लिए बना सकते हैं। प्रयोग -

मैं आज दोपहर के भोजन के लिए खाना बना रही हूँ मांस शोरबा में सब्जियों के साथ सूप. मुझे धीमी कुकर में सूप और शोरबा पकाना पसंद है - आपको मांस से झाग हटाने की ज़रूरत नहीं है, कुछ भी नहीं बहता है, सब्जियाँ नरम नहीं उबलती हैं, सुंदरता, और कुछ नहीं! सूप के लिए भराव के रूप में, मैंने जमी हुई सब्जियों "कलर्स ऑफ समर" का एक पैकेज लिया, जिसमें बेल मिर्च, मक्का, गाजर, ब्रोकोली शामिल हैं। सर्दियों में इस सुगंधित सूप को पकाने से आप गर्मियों को मजे से याद रखेंगे। सूप हल्का, लेकिन पौष्टिक, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट है।

अवयव:

• हड्डी पर मांस
• आलू - 3-4 पीसी
• प्याज - 1 पीसी।
• जमी हुई सब्जियाँ - 250-300 ग्राम
• स्वादानुसार नमक और मसाले

धीमी कुकर में जमी हुई सब्जियों से सूप:

शोरबा तैयार करने के लिए, मांस को छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। धीमी कुकर में रखें, काली मिर्च, तेज पत्ता और एक साबुत छिला हुआ प्याज डालें। पानी भरना. 1.5-2 घंटे के लिए "बुझाने" मोड सेट करें।

तैयार शोरबा में कटे हुए आलू, जमी हुई सब्जियों का आधा बैग डालें। नमक, स्वादानुसार मसाले डालें। "बुझाने" मोड को 1 घंटे पर सेट करें। आप इस सूप को "बेकिंग" मोड में 40 मिनट तक पका सकते हैं।

परोसते समय, इसमें खट्टी क्रीम और ताज़ी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। बॉन एपेतीत!!!

समय: 80 मिनट.

सर्विंग्स: 3-4

कठिनाई: 5 में से 3

धीमी कुकर में सब्जी का सूप पकाने का एक दिलचस्प तरीका

धीमी कुकर में गर्म और समृद्ध सब्जी का सूप एक पौष्टिक, स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन है जो आपको सर्दियों में गर्म कर सकता है और आपके शरीर को ताकत और शक्ति दे सकता है।

जैसा कि आप जानते हैं, सूप उचित पोषण का मुख्य घटक है, इसलिए ऐसा व्यंजन हमेशा खाने की मेज पर मौजूद होना चाहिए। नाजुक और सुगंधित सब्जी का सूप शरीर के लिए विशेष रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है।

कोई भी गृहिणी ऐसा व्यंजन बना सकती है, क्योंकि पकाने के लिए आपको बस सब्जियों को काटकर मल्टी-कुकर कटोरे में भेजना होगा। बाकी सब कुछ आपके लिए आधुनिक रसोई उपकरणों द्वारा किया जाएगा, अर्थात्: सब्जियों को नरम करना और उबालना, शोरबा को उत्कृष्ट स्वाद और समृद्धि देना।

धीमी कुकर में सब्जी का सूप सभी लोगों के लिए उत्तम है, क्योंकि इसमें वसा, रसायन और अप्राकृतिक उत्पाद नहीं होते हैं।

अक्सर, इस व्यंजन का सेवन शाकाहारियों के साथ-साथ मोटापे, ताकत की हानि, हाइपोथर्मिया, सर्जरी के बाद शरीर के ठीक होने और आंतरिक अंगों की गंभीर बीमारियों से पीड़ित लोगों द्वारा किया जाता है।

इसके अलावा, इस तरह के पहले कोर्स को सुरक्षित रूप से आहार कहा जा सकता है, क्योंकि इसमें तेल और तली हुई सामग्री नहीं होती है, और यदि वांछित हो तो मसाले और नमक न्यूनतम मात्रा में जोड़ा जा सकता है।

यह सूप बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए उत्तम है, क्योंकि यह व्यंजन सुगंधित, समृद्ध, पौष्टिक और बहुत स्वास्थ्यवर्धक बनता है। यहां तक ​​कि इस रेसिपी में मांस की अनुपस्थिति भी पहले कोर्स से प्राप्त स्वाद को खराब नहीं करेगी।

धीमी कुकर में सब्जी का सूप विशेष रूप से स्वादिष्ट हो जाता है जब डिश में खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाया जाता है। हालाँकि इन उत्पादों को उच्च-कैलोरी और आहार संबंधी नहीं माना जाता है, फिर भी ये रेसिपी को सर्वोत्तम रूप से पूरक कर सकते हैं।

आप इसमें थोड़ी सी सब्जी या मक्खन भी मिला सकते हैं, जिससे स्वाद और अधिक परिष्कृत और नाजुक हो जाएगा।

ताजी जड़ी-बूटियाँ शोरबा के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हैं, क्योंकि यह न केवल इसे लाभ देगी, बल्कि पकवान को सुगंधित और अधिक स्वादिष्ट भी बनाएगी।

सूप को रोटी और ताजी सब्जियों के हल्के सलाद के साथ परोसा जाता है। सर्दियों की तैयारी, जो पटाखों के साथ परोसी जाती है, अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगी।

किसी रेसिपी में मसाले क्यों महत्वपूर्ण हैं?

यह कोई रहस्य नहीं है कि मसाले किसी भी स्वाद को सजाने में सक्षम हैं, इसे उज्जवल और समृद्ध बनाते हैं। इस व्यंजन को सीज़निंग की भी आवश्यकता होती है, क्योंकि वे सब्जियों पर पूरी तरह जोर दे सकते हैं और उन्हें स्वादिष्ट बना सकते हैं।

मसालों के लिए सबसे अच्छा विकल्प इतालवी सूखी जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च, सब्जियों के लिए मसाला और कोरियाई में गाजर हैं। आप सनली हॉप्स और पेपरकॉर्न को भी प्राथमिकता दे सकते हैं, जो स्वाद के अलावा, डिश में फ्लेवर और स्वादिष्टता भी जोड़ देंगे।

मल्टीकुकर के लिए धन्यवाद, जिन व्यंजनों को पहले 2-3 घंटे पकाने की आवश्यकता होती थी, उन्हें अब खाना पकाने पर ध्यान दिए बिना केवल 1 घंटे में बनाया जा सकता है। इसके अलावा, यह रसोई उपकरण न केवल खाना पकाने में सक्षम है, बल्कि भोजन को पकाने में भी सक्षम है, जो इन दिनों महत्वपूर्ण है।

आप निश्चित रूप से ऐसे आहार सूप से बेहतर नहीं होंगे, क्योंकि इसकी रेसिपी में केवल सब्जियां शामिल हैं। ऐसा सूप छुट्टियों के बाद विशेष रूप से प्रासंगिक है, जहां शरीर को हल्के और स्वस्थ भोजन की आवश्यकता होती है।

इस व्यंजन को धीमी कुकर में पकाना मुश्किल नहीं है, खासकर चूँकि आजकल आप जमी हुई सब्जियों के तैयार सेट खरीद सकते हैं।

यह भी ध्यान देने योग्य है कि नुस्खा में उत्पाद न्यूनतम हैं, इसलिए यह व्यंजन किसी भी वित्तीय कठिनाई के साथ तैयार किया जा सकता है। और एक और बारीकियां - नुस्खा के लिए किसी भी सब्जी का उपयोग किया जाता है।

यदि आपके पास एक घटक नहीं है, तो आप इसे आसानी से दूसरे में बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप कोई भी जमी हुई सब्जियां चुन सकते हैं, क्योंकि पकाने के बाद वे उतनी ही स्वादिष्ट बनेंगी।

• सूप में कोई भी तेल लिया जाता है: जैतून, सब्जी, मक्खन और यहां तक ​​कि मार्जरीन भी। यदि आप कोई आहार संबंधी व्यंजन बना रहे हैं तो मक्खन को प्राथमिकता दें।
• सब्जियों को पहले से पिघलाने की जरूरत नहीं है (यदि आप सेट लेते हैं)।
• आप उत्पाद को जितना बारीक काटेंगे, सूप अधिक संतोषजनक और समृद्ध बनेगा।
• हम इच्छानुसार आलू का उपयोग करते हैं - यदि आपके पास पर्याप्त सब्जी सेट है, तो खाना पकाने के दौरान कंद नहीं जोड़े जा सकते हैं।
• प्याज और गाजर किसी भी रेसिपी में मौजूद होने चाहिए, क्योंकि वे न केवल डिश को गाढ़ापन देते हैं, बल्कि अतिरिक्त स्वाद भी देते हैं।
• साग के लिए, अजवाइन, डिल, अजमोद, सीताफल, हरा प्याज और तेज पत्ते का उपयोग करें। जितनी अधिक हरियाली, सूप उतना अधिक "ग्रीष्मकालीन" बनता है।
• पकवान जल्दी तैयार हो जाता है - केवल 30 मिनट, इसलिए उत्पादों को पहले से तैयार किया जाना चाहिए।

खाना पकाने की विधि

धीमी कुकर में आसान, स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट सूप चरणों में तैयार किया जाता है। सभी सामग्रियों को ठीक से पकाने और उन्हें नरम और असाधारण रूप से स्वादिष्ट बनाने का यही एकमात्र तरीका है।

अवयव:

चाहें तो इन सब्जियों को ताजा भी लिया जा सकता है, हालांकि सेट में इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाएगा और पकाने से पहले आपको इन्हें धोना, छीलना और काटना नहीं पड़ेगा. इसके आधार पर डिश थोड़ी तेजी से पक जाएगी.

स्टेप 1

पहला कदम गाजर और प्याज को छीलकर काट लेना है। आप उन्हें अलग-अलग तरीकों से काट सकते हैं: क्यूब्स, स्ट्रिप्स, आधा छल्ले या गाजर को कद्दूकस कर लें।

चरण दो

हम मल्टी-कुकर बाउल को "फ्राइंग" मोड पर रखते हैं, थोड़ा जैतून का तेल डालते हैं और इसके गर्म होने तक प्रतीक्षा करते हैं। फिर इसमें गाजर डालेंगे और 2-3 मिनिट बाद प्याज डालेंगे. हल्का क्रस्ट प्राप्त होने तक द्रव्यमान को 10-12 मिनट तक भूनें। यदि वांछित है, तो उत्पादों को तला नहीं जा सकता।

चरण 3

फिर कटी हुई अजवाइन और लहसुन को कटोरे में डालें। हम एक और 15 मिनट के लिए भूनते हैं। इस दौरान आप आलू को छीलकर बारीक काट सकते हैं.

चरण 4

समय बीत जाने के बाद, जमी हुई सब्जियों को कटोरे में डालें और मल्टीकुकर को "बेकिंग" प्रोग्राम पर स्विच करें। 5 मिनट के बाद, सब्जियां बिना जले डीफ्रॉस्ट हो जाएंगी।

चरण 5

पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें या बारीक काट लें।

चरण 6

-सब्जियां पकने के बाद धीमी कुकर में आलू डालें और पानी डालें. परिणामस्वरूप, इसमें सभी उत्पादों को शामिल किया जाना चाहिए। रसोई के उपकरणों में सूप पकाने का लाभ यह है कि उबालने पर पानी उबलता नहीं है - और इस संबंध में, सब्जियों से लाभकारी पदार्थ "गायब" नहीं होते हैं।

कटोरे में जड़ी-बूटियाँ, मसाले और नमक डालें। हमने मल्टीकुकर को "सूप" प्रोग्राम पर रखा।

जैसे ही आप खाना बनाते हैं, आप "हीटिंग" मोड चालू कर सकते हैं, और इस समय टेबल सेट कर सकते हैं और घर के सदस्यों को टेबल पर बुला सकते हैं।

नीचे दिए गए वीडियो में इस व्यंजन का दूसरा संस्करण देखें:

हाल ही में, अधिक से अधिक लोग सही खाने की कोशिश कर रहे हैं। न केवल "स्वस्थ" मेनू बनाना महत्वपूर्ण है, बल्कि खाना पकाने की प्रक्रिया को सही ढंग से अपनाना भी महत्वपूर्ण है। और यहां आपको धीमी कुकर में पकाए गए सब्जी सूप पर ध्यान देना चाहिए। उनके कुछ व्यंजनों पर विचार करें।

बीन्स के साथ सुगंधित और हार्दिक सूप

तो, क्या आपने पारिवारिक मेनू में सब्जी का सूप शामिल करने का निर्णय लिया है? फिर आपको धीमी कुकर में इसकी तैयारी के लिए बस एक अच्छी रेसिपी की आवश्यकता है। ऐसा पहला व्यंजन काफी समृद्ध, संतोषजनक और अविश्वसनीय रूप से स्वास्थ्यवर्धक बनता है!

एक नोट पर! धीमी कुकर में पकाया गया पहला व्यंजन विशेष रूप से उपयोगी माना जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि सभी सामग्रियां सड़ रही हैं, उबल नहीं रही हैं। इसलिए, वे अधिकतम उपयोगी तत्वों को बरकरार रखते हैं।

मिश्रण:

• 100 ग्राम सेम;
• गाजर;
• 3 आलू;
• हरियाली;
• 25 ग्राम मक्खन;
• नमक;
• 1.5-2 लीटर फ़िल्टर्ड पानी;
• काली मिर्च पाउडर।

ध्यान! बीन्स को रात भर पानी में भिगोना चाहिए।

खाना बनाना:

शाकाहारियों के लिए पहला कोर्स

सब्जी का सूप प्रेशर कुकर में दाल के साथ पकाना सुनिश्चित करें। ऐसा पहला कोर्स शाकाहारियों और उपवास करने वाले लोगों के लिए एक वास्तविक उपचार है।

मिश्रण:

• 1 सेंट. मसूर की दाल;
• 1-2 टमाटर;
• बल्गेरियाई काली मिर्च;
• 3-4 आलू;
• गाजर;
• 2 लीटर फ़िल्टर्ड पानी;
• 1-2 बड़े चम्मच. एल टमाटर का पेस्ट;
• वनस्पति तेल;
• नमक;
• मसालों का मिश्रण.

सलाह! मसालों में से करी, ऑलस्पाइस और मिर्च आदर्श विकल्प हैं।

खाना बनाना:

मसालेदार दुबला सूप

इस पहले कोर्स का मुख्य आकर्षण मूंग है, जो फलियां परिवार की एक संस्कृति है, जिसे खरीदना आसान है। हमारे शरीर के लिए ऐसे सूप के लाभों के बारे में किंवदंतियाँ बनाई जा सकती हैं।

ध्यान! आप मल्टीकुकर कार्यक्रम में रेडमंड मल्टीकुकर और अन्य मॉडलों में सब्जी का सूप पका सकते हैं। बस डिवाइस के निर्देशों के अनुसार वांछित तापमान सेट करें।

मिश्रण:

• मैश - 1 बड़ा चम्मच;
• छोटे तोरी;
• गाजर;
• 2-3 आलू;
• 2 लीटर शुद्ध पानी;
• नमक;
• 2-3 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल;
• प्रोवेंस की सूखी जड़ी बूटियों का मिश्रण;
• काली मिर्च पाउडर।

खाना बनाना:

सब्जी सूप प्यूरी को धीमी कुकर में पकाएं

प्यूरी सूप स्वाद में कोमल और मुलायम होते हैं। कई माताएं एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों को इसी तरह के व्यंजन देती हैं। और वयस्कों को ऐसे सूप का आनंद लेने से कोई गुरेज नहीं है।

एक नोट पर! सब्जियों का सूप भी मांस शोरबा में पकाया जा सकता है। तभी इसकी कैलोरी सामग्री अधिक होगी।

मिश्रण:

• 0.5 लीटर शुद्ध पानी;
• 0.4 किलो कद्दू का गूदा;
• 2-3 आलू;
• हरा प्याज;
• गाजर;
• 2-3 लहसुन की कलियाँ;
• वनस्पति तेल;
• नमक;
• काली मिर्च पाउडर।

खाना बनाना:

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोपहर के भोजन के लिए पत्तागोभी का सूप एक बजट विकल्प होगा। यह शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है और इसमें कम कैलोरी होती है।

मिश्रण:

• ½ सफेद पत्तागोभी का एक छोटा कांटा;
• 50 ग्राम बाजरा;
• 2.5 लीटर शुद्ध पानी;
• नमक;
• 2-3 आलू;
• गाजर;
• डिल की टहनी.

खाना बनाना:

उपयोगी जानकारी

आपको अपने आहार में सब्जियों का सूप क्यों शामिल करना चाहिए? इसके अनेक कारण हैं:

• ऐसे व्यंजन काफी पौष्टिक होते हैं और लंबे समय तक भूख की भावना को संतुष्ट करते हैं;
• सब्जी सूप में बड़ी संख्या में उपयोगी तत्व और विटामिन होते हैं;
• इनका शरीर पर सफाई प्रभाव पड़ता है और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार होता है।