चैंपिग्नन को हमेशा सबसे किफायती मशरूम माना गया है जो औद्योगिक पैमाने पर उगाए जाते हैं और जो पूरे साल स्टोर अलमारियों पर रहते हैं। इसलिए, ये फलने वाले शरीर स्नैक्स और मुख्य व्यंजनों के लिए विभिन्न प्रकार के व्यंजनों का आधार बन जाते हैं।

ओवन में पकाए गए भरवां शैंपेन गृहिणियों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। इन्हें तैयार करने में 30 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगता है, क्योंकि मशरूम का फायदा यह है कि वे लंबे समय तक गर्मी उपचार के अधीन नहीं होते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस से भरे ओवन-बेक्ड शैंपेनोन पारिवारिक रात्रिभोज या किसी विशेष अवसर के लिए उत्तम हैं। ऐपेटाइज़र केवल गर्म परोसा जाता है, इसलिए आप पकवान को पहले से पका सकते हैं और ज़रूरत पड़ने पर बेक कर सकते हैं।

• 15-20 बड़े शैंपेन;
• 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• प्याज के 2 सिर;
• लहसुन की 1 कली;
• वनस्पति तेल;
• नमक और काली मिर्च।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां और ओवन में पकाया हुआ शैंपेन कैसे पकाएं? रेसिपी पर कायम रहें और आपको बहुत स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा।

पैन में 2 बड़े चम्मच डालें। एल वनस्पति तेल गरम करें, कीमा बनाया हुआ मांस, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ और मध्यम आँच पर 15 मिनट तक भूनें। तलते समय, कीमा बनाया हुआ मांस को जितनी बार संभव हो हिलाएं ताकि जले नहीं।

शैंपेन को फिल्म से छीलकर अलग करें: पैरों को सावधानी से खोलें और क्यूब्स में काट लें।

छोटे क्यूब्स में कटा हुआ प्याज अलग से भूनें, टांगें डालें, मिलाएँ और 10 मिनट तक भूनते रहें।

सभी सामग्रियों को मिला लें, मिला लें, यदि आवश्यकता हो तो नमक डालें।

बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछाएं और वनस्पति तेल से ब्रश करें।

टोपियाँ रखें, उनमें कटे हुए लहसुन के कुछ टुकड़े डालें।

ऊपर से एक चम्मच कीमा, प्याज और मशरूम की स्टफिंग डालें, नीचे दबाएं।

गर्म ओवन में रखें और 190°C पर 15 मिनट तक बेक करें।

शैंपेनोन को चिकन के मांस से भरकर ओवन में पकाया जाता है

मांस से भरे और ओवन में पकाए गए मशरूम किसी भी अवसर के लिए एक स्वादिष्ट नाश्ता हैं।

कोई भी परिचारिका नुस्खा की सामग्री को बदल सकती है और स्वाद के लिए पूरी तरह से अलग पकवान प्राप्त कर सकती है। इसे मसले हुए आलू या उबले चावल के साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

• 20 पीसी. बड़े शैंपेन;
• 300 ग्राम चिकन मांस;
• 1 सेंट. चिकन शोरबा;
• प्याज का 1 सिर;
• 3 कला. एल खट्टी मलाई;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• वनस्पति तेल;
• नमक और पिसी हुई मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए।

1. मांस (हड्डियों के बिना कोई भी भाग) को तेज पत्ते और कुछ काली मिर्च के साथ नमकीन पानी में उबालें।
2. इसे शोरबा में ठंडा होने दें, फिर गिलास को सूखने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।
3. प्याज को छीलिये, छोटे क्यूब्स में काट लीजिये, ढक्कन हटा दीजिये और बारीक काट लीजिये.
4. चिकन के मांस को चाकू से पीसें, प्याज और मशरूम के साथ मिलाएँ, मिलाएँ और लाल होने तक तेल में भूनें।
5. एक प्लेट में रखें, ठंडा होने दें, खट्टा क्रीम डालें और थोड़ा कसा हुआ पनीर, नमक, काली मिर्च डालें, मिलाएँ।
6. मशरूम कैप्स में सामान भरें, चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
7. बेकिंग शीट में 1 बड़ा चम्मच डालें। चिकन शोरबा, गर्म ओवन में डालें और 15 मिनट तक बेक करें। 180°C पर.
8. बेकिंग शीट को बाहर निकालें, मशरूम के ऊपर कसा हुआ पनीर की एक परत छिड़कें और इसे 10 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें।

प्याज और मेयोनेज़ से भरे मशरूम

मेयोनेज़ में प्याज से भरे पके हुए शैंपेन मशरूम की रेसिपी बहुत दिलचस्प होगी। यह कहने लायक है कि भरवां मशरूम मेयोनेज़ में पकाया जाएगा, जो उन्हें एक निश्चित तीखापन देगा।

• 15-20 बड़े मशरूम कैप;
• प्याज के 5 सिर;
• मेयोनेज़ के 300 मिलीलीटर;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• वनस्पति तेल;
• 50 ग्राम मक्खन;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर.

1. बेकिंग डिश को तुरंत मक्खन लगाकर तैयार कर लीजिए.
2. प्याज को छीलिये, धोइये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
3. 2 बड़े चम्मच के साथ कड़ाही में रखें। एल वनस्पति तेल और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
4. टोपियों में मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालें, प्याज भरें, नीचे दबाएं और ऊपर कसा हुआ पनीर की एक छोटी परत छिड़कें।
5. ढक्कनों को एक सांचे में रखें, मेयोनेज़ को नमक और कुचले हुए लहसुन के साथ मिलाएं, मिलाएं और मशरूम के ऊपर डालें।
6. मोल्ड को पहले से गरम ओवन में रखें, 20 मिनट तक बेक करें। 190°C पर.
7. इस स्वादिष्ट व्यंजन को उबले हुए नए आलू या कुरकुरे चावल के दलिया के साथ परोसें।

पनीर से भरे शैंपेनोन

पनीर से भरे ओवन-बेक्ड शैंपेन की रेसिपी का उपयोग करके, आप किसी पार्टी में आमंत्रित पूरे परिवार या दोस्तों के लिए एक मूल व्यंजन बना सकते हैं।

• 20 बड़े शैंपेन;
• 70 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।
• मक्खन।

1. मशरूम में, पैरों को सावधानीपूर्वक अपनी उंगलियों से घुमाकर टोपी से अलग करें।
2. - पैरों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
3. ठंडा होने दें, स्वादानुसार नमक और पिसी काली मिर्च, कसा हुआ पनीर और खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ।
4. मक्खन से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर टोपियाँ रखें।
5. प्रत्येक में पनीर भरें और बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में रखें।
6. 15 मिनट तक बेक करें। 190°C के तापमान पर.

सब्जियों से भरी हुई बेक्ड शिमला मिर्च

सब्जियों से भरे ओवन-बेक्ड शैंपेनोन की रेसिपी तैयार करना और बजट में बहुत आसान है। एक सुंदर, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन किसी उत्सव की दावत को भी सजा सकता है।

• 15 बड़े शैंपेन;
• 1-2 टमाटर;
• ½ एवोकैडो;
• 1 लाल और पीली शिमला मिर्च;
• 1.5 सेंट. एल सोया सॉस;
• लहसुन की 1 कली;
• 70 ग्राम मक्खन;
• स्वाद के लिए ताज़ा हरा धनिया और तिल।

1. मशरूम को पानी में धोया जाता है, फिल्म हटा दी जाती है, पैरों को सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है।
2. टमाटरों को क्यूब्स में काटा जाता है, एवोकाडो को चाकू से काटा जाता है, काली मिर्च को भी छोटे क्यूब्स में काटा जाता है।
3. सभी कटे हुए उत्पादों को मिलाया जाता है, सोया सॉस और कुचले हुए लहसुन के साथ मिलाया जाता है।
4. प्रत्येक टोपी में मक्खन का एक छोटा टुकड़ा रखा जाता है।
5. वे तैयार स्टफिंग से शुरुआत करते हैं और चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर बिछाते हैं।
6. उन्हें 190°C पर पहले से गरम ओवन में रखा जाता है और 15 मिनट तक बेक किया जाता है।
7. परोसने से पहले, डिश को तिल और कटे हरे धनिये से सजाया जाता है।

गर्म मशरूम ऐपेटाइज़र किसी भी उत्सव की मेज को सजाएंगे। ओवन में पकाए गए पनीर के साथ सुगंधित और हार्दिक भरवां शैंपेन इस क्लासिक रेसिपी का उपयोग करके तैयार करना आसान है। थोड़ी सी कुशलता और साधारण सामग्री से एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार है. और संभावित टॉपिंग की विविधता यह गारंटी देती है कि हर बार वे एक नए स्वाद के साथ बनेंगे।

अवयव

सबसे लोकप्रिय विकल्प पनीर से भरी हुई शिमला मिर्च है। उन्हें तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बड़े शैंपेन के 15 टुकड़े;
• 250 ग्राम हार्ड पनीर या पनीर का मिश्रण;
• ताजी जड़ी-बूटियों का मिश्रण (अजमोद, तुलसी, डिल);
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• तलने के लिए कोई भी वनस्पति तेल;
• स्वाद के लिए नमक, पिसी काली मिर्च और अन्य मसाले।

बेकिंग के लिए, बड़े सफेद नमूने उपयुक्त हैं, बिना किसी क्षति के, अंधेरे क्षेत्र, पैरों पर वर्महोल। सुस्ती खरीदने लायक नहीं है. ताजा मशरूम हमेशा एक सुखद सुगंध के साथ लोचदार होते हैं, ठीक उसी तरह।

यदि आप शाही शैंपेन को स्टफिंग के साथ पकाते हैं तो यह बहुत स्वादिष्ट बनता है। वे हल्के भूरे रंग के होते हैं, उनमें अधिक स्पष्ट सुगंध होती है, जंगली मशरूम की गंध के समान, लेकिन अधिक महंगे होते हैं। लेकिन छुट्टियों की खातिर आप खुद को लाड़-प्यार दे सकते हैं।

खाना पकाने से पहले शैंपेन को धोना या न धोना - यह सब उनके संदूषण की डिग्री पर निर्भर करता है। रसोइया एक कंटेनर में पानी डालने की सलाह देते हैं ताकि यह मशरूम को ढक दे, 1-2 बड़े चम्मच आटा डालें। मशरूम को अपने हाथों से मिलाएं, एक कोलंडर में डालें। आटा स्क्रब की तरह किसी भी गंदगी के कणों को हटाने में मदद करेगा।

मशरूम न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद भी है। वे प्रोटीन से भरपूर हैं, इसमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड, विटामिन, विशेष रूप से समूह बी, खनिज शामिल हैं। वहीं, मशरूम कम कैलोरी वाला भोजन है, क्योंकि इनमें व्यावहारिक रूप से वसा नहीं होती है।

खाना पकाने की प्रक्रिया

मुझे यह तब अच्छा लगता है जब मशरूम पर सुनहरा क्रस्ट आ जाता है, इसलिए स्टफिंग के बाद मैं टोपी के ऊपर थोड़ा कसा हुआ पनीर छिड़कता हूं और फिर ओवन में बेक करता हूं। इस क्षुधावर्धक को तुरंत गरमागरम परोसा जाता है। मैं एक छोटी प्लेट पर सलाद के पत्तों का "तकिया" बनाता हूं, उस पर मुंह में पानी ला देने वाली टोपियां खूबसूरती से सजाता हूं।

चुनने के लिए 8 टॉपिंग

भरवां शैंपेन की रेसिपी को अलग-अलग फिलिंग तैयार करके अपने विवेक से समायोजित करना आसान है। आप इसके लिए किसी भी सब्जी, मांस और यहां तक ​​कि समुद्री भोजन का भी उपयोग कर सकते हैं। चयनित सामग्री को शुद्ध रूप में उपयोग किया जाता है या तली हुई कटी हुई मशरूम टांगों के साथ मिलाया जाता है।

1. पनीर भरना- सबसे अधिक लोकप्रिय में से एक। आप केवल एक प्रकार का पनीर या मिश्रण ले सकते हैं, उदाहरण के लिए, पनीर, अदिघे पनीर, पनीर के साथ हार्ड (रूसी, डच) का मिश्रण। थोड़ी मात्रा में ब्री या ब्लू चीज़ की मौजूदगी एक स्वादिष्ट स्वाद देगी।
2. आलू- अधिक बजटीय, लेकिन कम स्वादिष्ट फिलिंग नहीं। इसे तैयार करने के लिए उबालकर ठंडा करने के बाद इसे ब्लेंडर में पीसकर थोड़ी मात्रा में पनीर और तले हुए प्याज के साथ मिलाया जाता है। मशरूम कैप्स को भरने के लिए पेस्ट्री बैग का उपयोग करना बेहतर है।
3. उबले अंडेस्वाद को और अधिक नाजुक बनाएं. इन्हें तले हुए प्याज या शिमला मिर्च के साथ मिलाया जाता है। भरावन को टूटने से बचाने के लिए, इसमें थोड़ी मात्रा में खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ मिलाएं।
4. चावल।यदि आप मशरूम को भरने के लिए इस घटक का उपयोग करते हैं, तो वे कम वसायुक्त हो जाएंगे। शाकाहारी लोग इस विकल्प की सराहना करेंगे। और ताकि स्वाद फीका न हो, एक पैन में प्याज़ और उबली हुई गाजर डालें।
5. मसालेदार सब्जियां।इनकी थोड़ी सी मात्रा भराई मिश्रण को ताज़ा कर देगी। डिब्बाबंद या मसालेदार खीरे, जैतून, जैतून, केपर्स - पसंद बहुत बड़ी है। मुख्य बात यह नहीं भूलना है कि ये घटक स्वाद में काफी नमकीन होते हैं।
6. मांस भराई.यह विकल्प अधिक संतोषजनक व्यंजनों के प्रेमियों के लिए उपयुक्त है। सामग्री के रूप में, वे बेकन, कटा हुआ उबला हुआ या स्मोक्ड सॉसेज, हैम का उपयोग करते हैं। उबला हुआ चिकन मांस (स्तन, जांघ) या टर्की मशरूम के साथ अच्छा लगता है। टोपियों को पहले से तले हुए कीमा से भरा जा सकता है।
7. समुद्री भोजन।एक अधिक परिष्कृत नुस्खा में उबले या तले हुए झींगा की भागीदारी शामिल है। एक अधिक किफायती सामग्री केकड़े की छड़ें हैं।
8. फल।वे भरने के लिए बस एक छोटा सा अतिरिक्त हैं। अधिकतर, ये डिब्बाबंद अनानास या आड़ू होते हैं।

मशरूम कैप्स किसी भी स्टफिंग को रखने के लिए एकदम सही आकार में हैं। भरवां मशरूम जल्दी तैयार हो जाते हैं, मांस, सब्जियों और पनीर के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। विभिन्न भरावों के साथ पके हुए शैंपेन के सुगंधित गर्म ऐपेटाइज़र मेहमानों को पसंद आएंगे।

बेक्ड मशरूम कैप्स के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, उन्हें ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसा जा सकता है। मैं आपको सबसे स्वादिष्ट लोगों से परिचित कराऊंगा जो आपकी छुट्टियों पर अपनी जगह ले लेंगे और आपके स्नैक मेनू पर लगातार मेहमान बन जाएंगे। बेकिंग के लिए, यह बड़े मशरूम खरीदना बेहतर है, उनमें पर्याप्त स्टफिंग मिलती है और मशरूम का स्वाद सबसे अधिक स्पष्ट होता है।

पकाने की विधि संख्या 1: मशरूम के गूदे और पनीर के साथ

अवयव:

• पनीर - 150 ग्राम
• शैंपेनोन - 30 टुकड़े
• डिल - 1 गुच्छा
• खट्टा क्रीम - 6 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

मशरूम के डंठल काट लें और चम्मच से टोपी से गूदा निकाल लें। डंठल, मशरूम का गूदा और डिल को बारीक काट लें और मिला लें। खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें।

परिणामस्वरूप भराई के साथ मशरूम कैप भरें।

उन्हें बेकिंग शीट पर रखें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें। गर्म - गर्म परोसें।

पकाने की विधि 2: हैम और पनीर के साथ

अवयव:

• 15 पीसी. बड़े ताजे शैंपेन
• 1 मध्यम प्याज
• 100 ग्राम पनीर
• 100 ग्राम हैम या स्मोक्ड चिकन
• 50-100 ग्राम मक्खन
• तलने के लिए वनस्पति या जैतून का तेल
• 2 टेबल. ब्रेडक्रंब के चम्मच
• जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च (स्वादानुसार)

मशरूम को बहते ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें, पैर काट लें। ढक्कनों को पहले से मक्खन से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। प्रत्येक मशरूम के अंदर मक्खन का एक टुकड़ा (लगभग आधा चम्मच) डालें। ओवन को 220 डिग्री पर पहले से गरम करें, वहां मशरूम के साथ एक बेकिंग शीट रखें। जब वे पक रहे हों (10-15 मिनट) तो भरावन तैयार करें। ऐसा करने के लिए, मशरूम, हैम और प्याज के पैरों को बारीक काट लें। एक अच्छी तरह गर्म पैन में थोड़ा सा वनस्पति या जैतून का तेल डालें, आंच को मध्यम कर दें और प्याज डालें। जब यह पारदर्शी हो जाए तो इसमें कटे हुए मशरूम लेग्स और हैम डालकर लगातार चलाते हुए 5-7 मिनट तक भूनें. इसके बाद, ओवन से टोपियों सहित बेकिंग शीट को हटा दें और प्रत्येक टोपी के अंदर एक चम्मच से भराई डालें। पनीर को बारीक कद्दूकस करें, ब्रेडक्रंब के साथ मिलाएं और प्रत्येक टोपी पर छोटे हिस्से में डालें। अगले 7-10 मिनट के लिए ओवन में रखें। फिर बाहर निकालें, टोपियों को एक डिश पर रखें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ और तुरंत परोसें।

पकाने की विधि संख्या 3: पालक, 2 प्रकार के पनीर और प्याज के साथ

अवयव:

• मशरूम - 750 जीआर
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।
• मध्यम बल्ब - 1 पीसी।
• ब्रेडक्रंब - 3 बड़े चम्मच।
• नमक और काली मिर्च
• नरम क्रीम पनीर - 150 जीआर।
• खट्टा क्रीम - 1/3 कप
• पनीर -100 ग्राम
• पालक पैकेज - 1 पीसी।

ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें। मशरूम को धोकर सुखा लें. पैरों को काट कर बारीक काट लीजिये. मशरूम कैप्स को एक तरफ रख दें। प्याज को टुकड़ों में काट लें। मध्यम आंच पर एक सॉस पैन में जैतून का तेल और मक्खन गर्म करें। प्याज और कटे हुए मशरूम के डंठल डालें, नरम और सुनहरा भूरा होने तक कुछ मिनट तक भूनें।

ब्रेडक्रम्ब्स, नमक और काली मिर्च डालें। 2 मिनिट तक चलाते हुए भून लीजिए. आंच से उतारकर ठंडा करें। पालक से अतिरिक्त तरल निचोड़ लें। रद्द करना।

एक बड़े कटोरे में, मशरूम मिश्रण के साथ नरम क्रीम चीज़, खट्टा क्रीम, कसा हुआ पनीर मिलाएं।

कटा हुआ पालक, थोड़ा नमक, थोड़ी काली मिर्च डालें। मिश्रण. एक चम्मच का उपयोग करके, मशरूम कैप्स को तैयार स्टफिंग से भरें।

मशरूम को बेकिंग शीट पर या बेकिंग डिश में रखें और ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें। तुरंत परोसें या कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।

पकाने की विधि 4: झींगा और टमाटर के साथ

यह असामान्य नुस्खा उन लोगों के लिए है जो समुद्री भोजन के साथ व्यंजन पसंद करते हैं। इसके लिए एक आदर्श अतिरिक्त एक गिलास सूखी सफेद वाइन होगी।

अवयव:

• 20 बड़े ताज़े शैंपेन
• 200-250 ग्राम छिली हुई झींगा
• 6 बड़े चम्मच बारीक कसा हुआ परमेसन चीज़
• 1-2 लहसुन की कलियाँ
• 1 टेबल. मदीरा चम्मच
• 1 सेंट. एक चम्मच जैतून का तेल
• 1 चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस
• 75 ग्राम मक्खन
• काली मिर्च (स्वादानुसार)
• नमक स्वाद अनुसार)
• साग (स्वादानुसार)

नमकीन पानी में झींगा उबालें (2-3 मिनट से अधिक नहीं, अन्यथा वे अपना स्वाद खो देंगे)। मशरूम को धोइये और डंठल काट दीजिये. एक बेकिंग शीट को मक्खन से चिकना करें, उस पर मशरूम कैप रखें, प्रत्येक में मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालें। 10-15 मिनट के लिए 200-220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। मशरूम के पैरों और झींगा को बारीक काट लें, लहसुन के साथ मिलाएं, क्रश से गुजारें। एक अलग कंटेनर में, तेल, वॉर्सेस्टरशायर सॉस और मदीरा मिलाएं, उन्हें झींगा के ऊपर डालें, मिलाएं। इसके बाद, बेकिंग शीट को ओवन से हटा दें, प्रत्येक टोपी में एक चम्मच के साथ झींगा भराई डालें, कसा हुआ परमेसन छिड़कें और इसे 5-7 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें। मेज पर गरमागरम परोसें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

पकाने की विधि संख्या 5: पनीर के साथ

अवयव:

मशरूम 1 रेसिपी के अनुसार तैयार किये जाते हैं. डिल को काट लें।पनीर में अंडा, नमक, पिसी काली मिर्च, सोआ, तली हुई मशरूम टांगें डालें और सब कुछ मिलाएँ।

भरवां मशरूम के शीर्ष को जर्दी से चिकना करें या सख्त पनीर छिड़कें, बेक करें और परोसें।

पकाने की विधि संख्या 6: सॉसेज और बेकन के साथ

अवयव:

मशरूम के डंठल काट दीजिये. बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें। ओवन को 175 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. मक्खन में प्याज और लहसुन को 4-5 मिनिट तक भून लीजिए. आग से हटा लें. सॉसेज, बेकन (या हैम), दो प्रकार के पनीर, टमाटर का पेस्ट और मसाला जोड़ें। स्टफिंग को मशरूम कैप्स में डालें। ओवन में 20 मिनट तक बेक करें और तुरंत परोसें।

नुस्खा संख्या 7: बैंगन और अखरोट के साथ कड़े छिलके वाला फलओम

अवयव:

• मशरूम - 0.5 किग्रा
• बैंगन - 1 मध्यम;
• अखरोट (छिलका हुआ) - 0.5 कप
• पनीर - 100-150 ग्राम;
• हरियाली;
• नमक, काली मिर्च, मसाले.

हमने बैंगन को छोटे क्यूब्स में काट दिया (आप छिलका हटा सकते हैं, या छोड़ सकते हैं), कड़वाहट दूर करने के लिए पानी में भिगो दें। आप दस मिनट या एक घंटे तक भिगो सकते हैं; फिर क्यूब्स को सुखा लें। इसके बाद बैंगन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें और इसमें कटे हुए मशरूम लेग्स डालें।

हम पनीर को कद्दूकस पर रगड़ते हैं (अधिमानतः बारीक, ताकि बाद में यह मशरूम से न गिरे), अखरोट को बारीक काट लें या ब्लेंडर में पीस लें, साग के साथ भी ऐसा ही करें। हम भरने के लिए "कीमा बनाया हुआ मांस" इकट्ठा करते हैं: तले हुए बैंगन को अखरोट, जड़ी-बूटियों, नमक, काली मिर्च, मसालों के साथ मिलाएं। परिणामी मिश्रण को टोपी में डालें और ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

हम इसे 15-20 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं, आप इसे विभिन्न सॉस के साथ परोस सकते हैं।

पकाने की विधि संख्या 8: कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ

अवयव:

• मशरूम - 0.5 किग्रा
• कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस, सूअर का मांस और बीफ, चिकन) - 0.5 किलो
• प्याज - 1-2 मध्यम
• साग - डिल, अजमोद
• नमक, काली मिर्च, मसाले

हम मशरूम तैयार करते हैं, कटे हुए पैरों को बारीक कटे प्याज के साथ सूरजमुखी के तेल में भूनते हैं। इस मिश्रण में कीमा मिलाएं और धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकाएं (कीमा के आधार पर), परिणामस्वरूप, मिश्रण एक समान हो जाना चाहिए।

हम प्याज के साथ तैयार कीमा बनाया हुआ मांस टोपी में डालते हैं, शैंपेन को कैसे भरना आवश्यक नहीं है: कोई मिश्रण को स्लाइड के साथ लगाना पसंद करता है, जबकि अन्य इसे टोपी के किनारों के साथ भरते हैं। ओवन में (लगभग 200 डिग्री) 10-15 मिनट तक बेक करें, जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर गरमागरम परोसें।

पकाने की विधि संख्या 9: चिकन पट्टिका और पनीर के टुकड़ों के साथ

अवयव:

चिकन पट्टिका को जितना संभव हो उतना छोटा काटें, एन बारीक कटे हुए मशरूम के डंठल.एलयूके को छोटे क्यूब्स में काटें।पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, कटा हुआ चिकन पट्टिका डालें, 4 मिनट तक भूनें, और फिर चिकन में कटा हुआ मशरूम पैर डालें। नमक, काली मिर्च डालें और तब तक पकाएं जब तक कि मशरूम से निकलने वाला तरल वाष्पित न हो जाए।चिकन के साथ मशरूम में प्याज़ डालें, और 3-4 मिनट तक पकाएँ।मशरूम कैप्स को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। ढक्कनों पर नमक और काली मिर्च छिड़कें।ढक्कनों को तैयार स्टफिंग से भरें. जैतून का तेल छिड़कें.पी पनीर के साथ टोपी छिड़कें और 10-15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें।

पकाने की विधि संख्या 10: हैम और पनीर के साथ

अवयव:

• शैंपेनोन - 15 टुकड़े
• हैम 200 ग्राम
• सख्त पनीर 200 ग्राम बारीक कद्दूकस पर
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

मशरूम के डंठल और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और उन्हें सुनहरा होने तक भूनें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। हैम को क्यूब्स में काटें और प्याज और मशरूम के साथ पैन में डालें, मिलाएँ और धीमी आँच पर लगभग 5 मिनट तक भूनें। एक चम्मच का उपयोग करके, प्रत्येक टोपी को भरावन से भरें और ऊपर से पनीर छिड़कें। बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढककर रखें या बेकिंग शीट को तेल से चिकना कर लें। ओवन को 190 डिग्री पर पहले से गरम कर लें और उसमें मशरूम वाली बेकिंग शीट को 15-20 मिनट के लिए रख दें। पकने के बाद परोसें.

पकाने की विधि संख्या 11: सब्जियों और पनीर के साथ

अवयव:

• चैंपिग्नन मशरूम - 12 पीसी। (बड़ा)
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
• लहसुन - 1-2 कलियाँ
• हरी प्याज - 3 बड़े चम्मच (सूक्ष्मता से कटा हुआ)
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

टांगों को बारीक काट लीजिये और ढक्कनों को स्टफिंग के लिये छोड़ दीजिये, काली मिर्च को धोइये, बीज हटा दीजिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. प्याज को भी छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. लहसुन को बहुत बारीक काट लें। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और प्याज, मशरूम, काली मिर्च को नरम होने तक भूनें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। आंच से उतारें, हरा प्याज और लहसुन और कसा हुआ पनीर डालें, हिलाएं। ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। एक बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर बिछा दें। तैयार फिलिंग में मशरूम को एक चम्मच से भरें और बेकिंग शीट पर रखें, 15-20 मिनट के लिए ओवन में रखें।

पकाने की विधि 12: चावल और चिकन के साथ

अवयव:

• शैंपेनोन - 16 पीसी। (बड़ा)
• चिकन ब्रेस्ट - 150 ग्राम,
• चावल - 2 बड़े चम्मच,
• प्याज - 1 पीसी.,
• डिल - 1/3 गुच्छा,
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम,
• मक्खन - 30-50 ग्राम,
• वनस्पति तेल।

मशरूम धोएं, टांगें तोड़ लें।वनस्पति तेल (1 बड़ा चम्मच) के साथ फॉर्म को चिकना करें, वहां मशरूम कैप डालें। प्रत्येक टोपी में मक्खन का एक टुकड़ा रखें। मशरूम के साथ मोल्ड को मध्य शेल्फ पर ओवन में भेजें। जब तक तेल मशरूम में समा न जाए तब तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर फॉर्म हटा दें, ओवन बंद न करें।
चावल को नमकीन पानी में उबालें.चिकन ब्रेस्ट को छोटे क्यूब्स में काटें। एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें वनस्पति तेल डालें और चिकन डालें। मध्यम आंच पर, हिलाते हुए भूनें।जबकि चिकन तला हुआ है, आपको मशरूम के पैरों को जल्दी से छोटे क्यूब्स में काटना होगा और चिकन के साथ पैन में डालना होगा। चलाते हुए भूनें.प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और पैन में नमक डालें। प्याज तैयार होने तक सब कुछ भूनें।डिल को बारीक काट लें. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या परतों में काट लें (मशरूम के आकार के अनुसार)।तले हुए चिकन + मशरूम + प्याज के साथ चावल, डिल मिलाएं। मशरूम को भरें. ऊपर पनीर रखें और ओवन में वापस रखें। लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

स्वादिष्ट भरवां शिमला मिर्च पकाने का रहस्य

रहस्य 1

पकवान को सुंदर और संतोषजनक बनाने के लिए, लगभग समान आकार के बड़े ढक्कन वाले मशरूम चुनें।ताजे मशरूम को रुमाल से धोकर सुखाना चाहिए। टोपियों के पैरों और प्लेटों को साफ करने के बाद, उन्हें एक अलग कटोरे में निकाल लें।

गुप्त 2

तैयारी की विधि के आधार पर, मशरूम को पहले उबाला जा सकता है, तला जा सकता है, मैरीनेट किया जा सकता है। ताकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान शैंपेनॉन कैप झुर्रीदार न हो, आपको इसे मक्खन के साथ उदारतापूर्वक चिकना करना होगा या इसे भरने में जोड़ना होगा।लेकिन आप कच्ची टोपियों का भी उपयोग कर सकते हैं।कुछ लोगों को कच्ची टोपियाँ भरना पसंद नहीं है, क्योंकि तैयार पकवान का कुरकुरा प्रभाव बरकरार रहता है।

इससे बचने के लिए, छिलके वाली टोपियों को अलग-अलग तरीकों से संसाधित किया जाता है:

• वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा के साथ पहले से गरम पैन में 1-2 मिनट के लिए दोनों तरफ से भूनें;
• पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर 5-7 मिनट के लिए बेक करें, टोपी के अंदर मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालें;
• नमकीन पानी में 2-3 मिनट तक उबालें;
• ब्रिटिश शेफ जेमी ओलिवर की विधि के अनुसार मैरीनेट किया गया।

अंतिम विधि पर अधिक विस्तार से ध्यान देना उचित है, क्योंकि यह वही जादुई नोट है जो डिश को एक विशेष ध्वनि देता है।

टोपियों को मैरीनेट करने के लिए सामग्री:

• मिर्च मिर्च - छोटा टुकड़ा
• लहसुन - 1 लौंग;
• अजमोद साग - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच.

लहसुन, काली मिर्च, अजमोद को पीस लें। तेल में नींबू का रस, नमक और मसालों का मिश्रण डालें, मिलाएँ। परिणामस्वरूप मैरिनेड के साथ मशरूम कैप को रगड़ें और लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

गुप्त 3

अपनी पसंद के अनुसार भरावन चुनें, सावधानी से तैयार टोपियों को इसमें भरें और इसे अच्छी तरह गर्म ओवन में रखें। भरावन और ढक्कन के आकार के आधार पर, 190-200 डिग्री के तापमान पर 20 से 30 मिनट तक बेक करें। खाना पकाने की प्रक्रिया देखें: जैसे ही पनीर की परत लाल होने लगे, मशरूम को ओवन से हटा दें। पके हुए मशरूम को लहसुन, मेयोनेज़ या पनीर सॉस के साथ पकाया जा सकता है, और ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़की जा सकती हैं। मशरूम को रसदार बनाने के लिए, उन्हें पन्नी के साथ कवर किया जा सकता है, और बेकिंग के अंत से कुछ मिनट पहले, इसे हटा दें, और फिर ऐपेटाइज़र एक विशिष्ट सुनहरा रंग प्राप्त कर लेगा।

शुभ दोपहर, प्यारे दोस्तों, आज हम भरवां शिमला मिर्च पकाएंगे। ये मशरूम आमतौर पर उत्सव के नाश्ते के रूप में तैयार किए जाते हैं। चूँकि ऐसा क्षुधावर्धक बहुत ही सरल, स्वादिष्ट और सुंदर होता है।

चैंपिग्नन स्वयं स्वाद में तटस्थ है, लेकिन यह अन्य सामग्रियों के स्वाद को बहुत अच्छी तरह से अवशोषित करता है। इससे और स्टफिंग व्यंजनों की एक बड़ी संख्या। पनीर से लेकर बैंगन तक.

अवयव।

• मशरूम 10 पीसी।
• पनीर 250 ग्राम.
• लहसुन की 3-4 कलियाँ।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया.

1. खाना पकाने से पहले, मशरूम को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोने की सलाह दी जाती है।

2. जल प्रक्रियाओं के बाद, कवक से डंठल हटा दें। इसे हाथ से बस अलग-अलग दिशाओं में घुमाकर किया जा सकता है, और चाकू से सावधानीपूर्वक काटा जा सकता है।

3. जितना संभव हो उतना भरने को समायोजित करने के लिए हम पैर हटाते हैं।

4. लहसुन को प्रेस से गुजारें और कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं। यदि आप चाहें, तो आप भरावन में थोड़ा सा पिसा हुआ ऑलस्पाइस मिला सकते हैं। यह भराई को और भी अधिक सुशोभित करेगा, इसे थोड़ा तीखापन देगा।

5. स्टफिंग से पहले प्रत्येक मशरूम में नमक डालें। चूँकि इस किस्म के मशरूम लगभग बेस्वाद होते हैं।

6. फिर हम पनीर और लहसुन की एक छोटी गांठ बनाते हैं और इन गांठों को प्रत्येक टोपी में डालते हैं।

7. भरवां मशरूम को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट में रखा जाता है।

8. बेकिंग शीट को 15 मिनट के लिए ओवन में रखें, 160-170 डिग्री पर पकाएं।

9. स्वादिष्ट पनीर क्रस्ट दिखाई देने तक बेक करें।

10. जब हमारा ऐपेटाइज़र पूरी तरह से तैयार हो जाए, तो आपको इसे ठंडा होने का समय देना होगा और उसके बाद ही इसे परोसना होगा।

पनीर के साथ ओवन में बेक किया हुआ मशरूम

अवयव।

• मशरूम 10 पीसी।
• पनीर 150 ग्राम.
• लहसुन की 3-4 कलियाँ।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया.

1. पिछली रेसिपी में, भरने के लिए केवल पनीर और लहसुन का उपयोग किया गया था। उसी नुस्खा में, हम भरने में एक और घटक जोड़ देंगे, ये वही डंठल होंगे जो पहले उपयोग नहीं किए गए थे।

2. हम शैंपेन लेते हैं और सावधानीपूर्वक डंठल हटाते हैं और उन्हें छोटे क्यूब्स में काटते हैं।

3. आवश्यक पनीर की मात्रा की सही गणना करने के लिए। हमें पैरों का वजन करने की जरूरत है. और प्रत्येक 100 ग्राम मशरूम के लिए हम 100 ग्राम पनीर लेते हैं।

4. पनीर को कद्दूकस पर रखें, लहसुन को प्रेस से गुजारें और फिर सब कुछ एक साथ मिलाएं जब तक कि द्रव्यमान एक समान न हो जाए।

5. हम भरने के सभी घटकों, कटे हुए मशरूम पैरों और लहसुन-पनीर मिश्रण को मिलाते हैं, मिश्रण करते हैं और मशरूम के बीच समान रूप से वितरित करते हैं। नमक और ऑलस्पाइस के बारे में मत भूलना।

6. हम भरवां मशरूम को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखते हैं। हम 180 डिग्री पर 20 मिनट से ज्यादा नहीं पकाते हैं। ताकि मशरूम खुद ही ज़्यादा न सूख जाए।

7. ओवन के बाद मशरूम थोड़ा ठंडा हो जाना चाहिए. फिर हम इसे एक डिश पर रखते हैं और मेज पर परोसते हैं।

बॉन एपेतीत।

चिकन पट्टिका से भरे हुए शैंपेन

अवयव।

• शैंपेनोन 10-12 पीसी।
• चिकन ब्रेस्ट 200-250 ग्राम।
• हार्ड पनीर 100 ग्राम.
• 1 अंडा।
• प्याज का 1 सिर.
• वनस्पति तेल।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया.

1. मशरूम के डंठल हटा दें, बारीक काट लें।

पट्टियों में पट्टिका मोड, पट्टी मोड के बाद छोटे वर्गों में। इससे मांस तेजी से पक जाएगा और मशरूम को भरना अधिक सुविधाजनक होगा।

2. प्याज को क्यूब्स में काटें और फ्राइंग पैन में भेजें।

3. जैसे ही प्याज पारदर्शी हो जाए, पैन में मशरूम डालें. इन्हें 1-2 मिनिट तक भूनिये और मांस भूनने पर डाल दीजिये.

4. भरावन को तब तक भूनें जब तक चिकन का मांस सफेद न हो जाए.

5. फिर पैन के नीचे आंच बंद कर दें और 1 अंडा फेंट लें. जब तक अंडे का सफेद भाग पककर सफेद न हो जाए, तब तक भराई को जल्दी और अच्छी तरह से मिलाएं। अब हम कह सकते हैं कि फिलिंग पूरी तरह से तैयार है, आप आगे भी जारी रख सकते हैं.

6. हम टोपियों में भराई बिछाते हैं।

7. और अंतिम स्पर्श प्रत्येक मशरूम के ऊपर कसा हुआ पनीर डालना होगा।

8. अब आप मशरूम को 15-20 मिनट के लिए ओवन में भेज सकते हैं. खाना पकाने का तापमान 170-180 डिग्री।

शिमला मिर्च के साथ कीमा बनाया हुआ मांस से भरे हुए शैंपेन

अवयव।

• तैयार कीमा चिकन 250-300 ग्राम.
• 300 ग्राम मशरूम.
• बल्गेरियाई काली मिर्च 1 पीसी।
• प्याज का 1 सिर.
• 100 ग्राम पनीर.
• आधा नींबू.
• डिल का 1 गुच्छा।
• मक्खन, जैतून का तेल, वनस्पति तेल।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया.

1. मशरूम से टांगें हटा दें. टोपियों को धोएं, सुखाएं और प्रत्येक टोपी में नींबू के रस की 3-4 बूंदें और उतनी ही मात्रा में जैतून का तेल डालें। फिर मशरूम को एक तरफ रख दें। जब हम भरने में व्यस्त होते हैं, टोपियाँ मैरीनेट हो जाती हैं और एक अविश्वसनीय स्वाद प्राप्त कर लेती हैं।

2. प्याज, डंठल को बारीक काट लें और नरम होने तक कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भूनें।

3. तली हुई फिलिंग में डिल के साथ कटी हुई शिमला मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

4. हम मशरूम कैप्स पर भरने को वितरित करते हैं और 170-180 डिग्री के तापमान पर बेक करने के लिए 20-30 मिनट के लिए ओवन में डालते हैं।

5. पनीर का इस्तेमाल दो तरह से किया जा सकता है. सबसे पहले, आप इसे ओवन में डालने से पहले टोपी पर रख सकते हैं।

6. या तैयार होने से 5-6 मिनट पहले मशरूम छिड़कें। वह भी त्रुटि नहीं मानी जायेगी।

7. पकाने के बाद, भरवां मशरूम को एक सुंदर डिश पर रखें, टमाटर के साथ ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएं और परोसें।

बॉन एपेतीत

आलू और सब्जियों से भरे हुए मशरूम

अवयव।

मशरूम शैंपेन 10-12 पीसी।

• आलू 3-4 पीसी.
• 1 गाजर.
• प्याज का 1 सिर.
• 100 ग्राम पनीर.
• वनस्पति तेल।
• 1-2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया.

1. मशरूम से टांगें हटा दें. मशरूम को अच्छे से धोकर सुखा लें और थोड़ा सा नमक मिला लें।

2. टांगों को काटकर पैन में प्याज और गाजर के साथ भूनें.

3. आलू को छिलके सहित उबालें, ठंडा करें, फिर कद्दूकस कर लें।

4. तली हुई सब्जियों को खट्टा क्रीम और कद्दूकस किए हुए आलू के साथ स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएं।

5. फिलिंग को मशरूम कैप्स पर फैलाएं और 180 डिग्री पर बेक करने के लिए 20-30 मिनट के लिए ओवन में रखें।

बॉन एपेतीत।

भरने के रूप में, आप उत्पादों के एक अलग संयोजन का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, मांस के साथ पनीर, टमाटर, तोरी, बैंगन जैसी सब्जियों के साथ।

सजावट के तौर पर आप हमेशा मशरूम में गुठली निकाला हुआ जैतून रख सकते हैं।

• मशरूम को समुद्री भोजन, झींगा या केकड़े की छड़ियों के साथ भी पकाया जा सकता है।

• पनीर के साथ चावल और उबले अंडे की फिलिंग बनाएं।

सामान्य तौर पर, यहां आप व्यावहारिक रूप से कल्पना की उड़ान के अलावा किसी भी चीज़ तक सीमित नहीं हैं।

• मशरूम अधिक पकाए जाने की अपेक्षा अधपका हुआ बेहतर होता है। इससे पता चलता है कि अगर मशरूम को बहुत देर तक ओवन में छोड़ दिया जाए, तो उनमें से सारी नमी निकल जाएगी और इलाज उतना स्वादिष्ट नहीं होगा।

• इसलिए, लगभग हमेशा भराई तैयार-तैयार उपयोग की जाती है, और ओवन में मशरूम को पकाने का समय 30 मिनट से अधिक नहीं होता है।

अपने भोजन का आनंद लें।

बैटर में शैंपेनोन

बॉन एपेतीत।

मशरूम ओवन में भरवांएक स्वादिष्ट, सुंदर और आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन है जो किसी भी मेज पर एक बढ़िया स्नैक विकल्प हो सकता है। भरवां मशरूम देखने में बहुत प्रभावशाली लगते हैं. और आप इन्हें गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोस सकते हैं. किसी को केवल एक बार भरवां शैंपेन बनाने की कोशिश करनी है, उनकी तैयारी के सिद्धांत को समझना है, और फिर नए अलग-अलग भरावों के साथ प्रयोग करना आसान है, जिससे आपके पसंदीदा स्नैक के पूरी तरह से असामान्य नए स्वाद तैयार हो सकते हैं।

शैंपेन को भरने के लिए, कई उत्पादों का उपयोग किया जाता है (बेशक, मीठे को छोड़कर): कीमा बनाया हुआ मांस, मछली भरना, सब्जियां ... बड़े या मध्यम आकार के मशरूम को भरना सबसे सुविधाजनक है; और अधिमानतः समान आकार।

पकाने की विधि "पनीर के साथ ओवन में पके हुए भरवां शैंपेन"

सबसे पहले, उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, टोपी को पैरों से अलग किया जाना चाहिए (चाकू से काटा जाना चाहिए या अपने हाथों से बाहर निकाला जाना चाहिए)। फिर मशरूम के पैरों को बारीक काट लिया जाता है और कटे हुए लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाया जाता है। भराई को नमकीन, काली मिर्च, चयनित मसालों के साथ पकाया जाता है, धीरे से मिलाया जाता है और मशरूम कैप में रखा जाता है। मशरूम प्रचुर मात्रा में भरे जाते हैं ताकि शीर्ष पर एक छोटी सी पहाड़ी भी बन जाए। अंत में, वर्कपीस को कसा हुआ हार्ड पनीर के साथ प्रचुर मात्रा में छिड़का जाता है।

धुले और सूखे मशरूम में, टोपी को पैरों से अलग कर दिया जाता है। बारीक कटी हुई टांगों को कद्दूकस की हुई गाजर और कटे हुए प्याज के साथ थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में तला जाता है। तलते समय भराई में मसाले डाले जाते हैं और स्वादानुसार नमक डाला जाता है। फिर इसे कसा हुआ पनीर और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाया जाता है और मशरूम को इसमें भर दिया जाता है। या आप मशरूम को तली हुई सब्जियों से भर सकते हैं, और ऊपर से पनीर और जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं (या पनीर का एक टुकड़ा बेकिंग से पहले तैयार वर्कपीस पर गिर जाता है)। पहली रेसिपी की तरह, पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें। उन्हें मेज पर परोसते हुए, आप कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।

पकाने की विधि "ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां मशरूम"

मशरूम कैप को कीमा बनाया हुआ मांस से भर दिया जाता है, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है (या पनीर को बिल्कुल भी छोड़ा जा सकता है) और ओवन में भेजा जाता है। चूंकि भरने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस पहले से तैयार किया गया था, इसलिए शैंपेनोन का बेकिंग समय नहीं बदलता है - मध्यम शक्ति पर लगभग 20 मिनट। दूसरों की तरह, मशरूम के साथ किसी प्रकार की चटनी डालना अच्छा रहेगा। और इस सारी स्वादिष्टता को मेज पर कैसे परोसा जाए, वे आपको बताएंगे" मशरूम ओवन में भरवां. तस्वीर».

ओवन में हैम के साथ भरवां मशरूम

मशरूम को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है और पैरों को सावधानीपूर्वक काट दिया जाता है। फिर पैरों को चाकू से बारीक काट लिया जाता है. हैम और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। सख्त पनीर को कद्दूकस पर घिसा जाता है। इसके बाद, मशरूम के पैरों को वनस्पति तेल में तला जाता है, उनमें प्याज मिलाया जाता है और, हिलाते हुए, भूनना जारी रहता है। हैम के क्यूब्स को मशरूम के साथ पैन में डाला जाता है, और इसे हल्का तला भी जाता है। सबसे अंत में, कसा हुआ पनीर, खट्टा क्रीम, साग का आधा हिस्सा भरने के लिए भेजा जाता है, और यह सब अच्छी तरह से मिश्रित होता है।

भराई धीमी आंच पर 2-3 मिनट के लिए गर्म हो जाती है, जिसके बाद इसे नमकीन, काली मिर्च, स्टोव से हटा दिया जाता है और थोड़ा ठंडा किया जाता है। मशरूम को तैयार भराई से भर दिया जाता है, वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रख दिया जाता है और ऊपर से बचा हुआ कसा हुआ पनीर छिड़क दिया जाता है। व्यंजन विधि " ओवन में भरवां शैंपेनन मशरूम» ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक किया जाता है।

शैंपेन के लिए भरने के रूप में, कसा हुआ प्रसंस्कृत पनीर, लहसुन और जड़ी-बूटियों का मिश्रण, तोरी या बैंगन पर आधारित एक सब्जी सेट, नरम पनीर या क्रीम के साथ झींगा, मसालेदार खीरे के साथ आलू और कई अन्य कीमा बनाया हुआ मांस भी उपयुक्त हैं। बहुत स्वादिष्ट बनता है ओवन में चिकन के साथ भरवां शैंपेन. या आप अपनी खुद की टॉपिंग बना सकते हैं! तो साहसी बनो!