पिज़्ज़ा के लिए सबसे अच्छा मसाला कौन सा है? सही पिज़्ज़ा के लिए मसाले पिज़्ज़ा के लिए मसाले क्या।

किसी भी व्यंजन की आत्मा उसमें डाली जाने वाली चटनी या मसाले होते हैं। पिज्जा के लिए पारंपरिक मसाला बेशक अजवायन है।

मसाला सुविधाएँ

लेकिन प्रत्येक क्षेत्र की अपनी परंपराएं हैं, जिसके अनुसार इटालियन फ्लैटब्रेड में मरजोरम, तुलसी और अन्य सामग्री भी मिलाई जाती है।

कुठराभूमध्यसागरीय व्यंजनों में आम है, क्योंकि यह ज्यादातर इसी क्षेत्र में बढ़ता है। यह पैट्स, सॉसेज, सॉस, कुछ प्रकार के सूप में जोड़ा जाता है। अजवायन की तरह ही मार्जोरम को न केवल स्वाद के लिए भोजन में डाला जाता है। इसका उपचार प्रभाव पड़ता है, चयापचय में सुधार होता है। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जब पकवान में वसा और मांस होता है, जो मसालों के साथ बेहतर अवशोषित होता है।

तुलसीपारंपरिक इतालवी व्यंजनों में जोड़ा गया। लेकिन यह व्यक्ति की व्यक्तिगत प्राथमिकताओं और परिवार में अपनाए गए रीति-रिवाजों पर निर्भर करता है। तुलसी का उपयोग विभिन्न व्यंजनों में किया जाता है: यूरोपीय, एशियाई, ओरिएंटल। इसलिए, अधिकांश गोरमेट्स के लिए इसका स्वाद परिचित है।

दिलकशप्राचीन रोमनों द्वारा उपयोग किया जाता था, जिन्होंने इससे सिरका आधारित सॉस तैयार किया था। सॉस में मछली या मांस के टुकड़े डुबोए गए। यूरोप में दिलकश काफी आम है। उदाहरण के लिए, यह क्लासिक बल्गेरियाई केचप रेसिपी में शामिल है।

पिज्जा सीज़निंग की संरचना के लिए नीचे कई विकल्प दिए गए हैं। आप उनका उपयोग कर सकते हैं या, अपनी कल्पना दिखाते हुए, स्वयं एक नुस्खा लेकर आ सकते हैं। कोई फर्क नहीं पड़ता कि एक क्लासिक इतालवी व्यंजन कितना स्वादिष्ट निकला, सवाल उठता है: हमारे पिज्जा में कौन सा मसाला मिलाया जाता है?

तथ्य यह है कि इटालियंस एक समृद्ध पाक कल्पना वाले लोग हैं। ऐसा मत सोचो कि हर कोई एक ही तरह के व्यंजन पकाता है। हर क्षेत्र ही नहीं, बल्कि हर परिवार का अपना नुस्खा है।

पिज्जा के लिए मसाले और जड़ी बूटियों

कई पारंपरिक पिज़्ज़ा और पुलाव सीज़निंग हैं जो दूसरों की तुलना में अधिक उपयोग किए जाते हैं:

(या ओरिगैनो ) - पिज्जा के लिए मसाला, जो सबसे अधिक बार उपयोग किया जाता है। हालांकि उसके लिए ही नहीं। यह मसाला ग्रिल्ड मीट, पैट्स और होममेड सॉसेज के लिए उपयुक्त है। इसके अलावा, अजवायन की पत्ती टमाटर, पनीर, पनीर और कुछ समुद्री भोजन के साथ भी मेल खाती है। आवश्यक तेलों की सामग्री के कारण मसालेदार, थोड़ा कड़वा स्वाद बनता है। इटालियंस अक्सर पास्ता सहित इस योजक का उपयोग करते हैं।
. इस मसाले का स्वाद अजवायन के साथ अच्छा लगता है। कारण केवल फ्लेवर शेड्स में नहीं है। तथ्य यह है कि वे रिश्तेदार हैं और एक ही जीनस के हैं। इस मसाले में एक विशिष्ट गंध और स्वाद भी होता है। यदि पहले ऐसे मसालों का उपयोग परिवार में नहीं किया जाता था, तो आपको छोटी खुराक से शुरू करने की आवश्यकता है।
. यदि आप इतालवी रसोइया विशेषज्ञों से पूछते हैं कि पिज्जा के साथ और कौन सी सीज़निंग है, तो आप थाइम के बारे में सुन सकते हैं। यह सुगंधित जड़ी बूटी अजवायन की पत्ती और मरजोरम दोनों के साथ मिलती है। थाइम एक काफी प्रसिद्ध जड़ी बूटी है, जो प्रोवेंस जड़ी बूटियों का हिस्सा है।
. एक और मसाला जो मसाले के मिश्रण में डाला जाता है। एक इतालवी से पूछे गए प्रश्न के लिए: सूचीबद्ध लोगों के अलावा, पिज्जा में कौन सा मसाला जोड़ा जाता है, इसका उत्तर तुलसी के बारे में होने की संभावना है। यह देश के उत्तर और दक्षिण दोनों में लोकप्रिय है।
. इसे पिज़्ज़ा मसाला मिश्रण में भी डाला जाता है। सच है, अक्सर दूसरों की तुलना में कम। यह इस घटक के कम गुणों के कारण नहीं है, बल्कि पाक परंपराओं के कारण है। कुछ देशों में इसका प्रयोग अधिक होता था तो कुछ में कम।
, . अगर, यह पूछे जाने पर कि पिज्जा में कौन से मसाले जोड़े जा सकते हैं, तो आप उम्मीद करते हैं कि नुस्खा में मध्य लेन में सबसे सरल और आम शामिल है, तो आप बहुत गलत होंगे। यह परंपरा इस तथ्य के कारण प्रकट हुई कि हमारे देश में ये मसाले दूसरों की तुलना में अधिक आम हैं।
. इनमें काला, सुगंधित, मिर्च, पेपरिका और अन्य शामिल हैं। सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला पेपरिका है। लेकिन आप अन्य प्रकार की मिर्च भी डाल सकते हैं। मुख्य बात यह है कि वे ताजा और अच्छी गुणवत्ता के हों।

क्लासिक मसाला रचना

अपने पसंदीदा स्वाद को खोजने के लिए, आपको विभिन्न संयोजनों को आज़माने की आवश्यकता है। स्वाद के साथ-साथ सभी मसाले सौन्दर्य सुख भी प्रदान करते हैं। बहुरंगी मसालों के बिना पिज़्ज़ा "नंगा" दिखता है। जैसा कि सूची से देखा जा सकता है, प्रश्न का उत्तर: पिज्जा पर कौन सा मसाला छिड़का जाता है, इसका स्पष्ट उत्तर नहीं मिलता है।

यदि आप अक्सर पिज़्ज़ा पकाते हैं, तो मिश्रण को पहले से तैयार करना समझ में आता है ताकि एक छोटा सा मार्जिन हो। यदि कोई मसाला अतिश्योक्तिपूर्ण लगता है, तो इसे उपरोक्त में से किसी के साथ बदला जा सकता है। सभी जड़ी बूटियों का उपयोग सूखे रूप में किया जाता है। मसाला सामग्री:

अजवायन की पत्ती () - 2 भाग;
और स्वादिष्ट - 1 भाग प्रत्येक;
और अजमोद - 1 भाग प्रत्येक।

खाना बनाना:

एक आधार के रूप में किसी भी मात्रा को लें, उदाहरण के लिए, एक चम्मच।
सभी सामग्रियों को उचित अनुपात में मिलाएं। उदाहरण के लिए: 2 चम्मच अजवायन की पत्ती, 1 चम्मच तुलसी आदि।
अपारदर्शी सामग्री के जार में स्टोर करना सबसे अच्छा है।

पिज्जा आटा मसाले के साथ

न केवल भरना, बल्कि आटा भी मसालेदार पकाया जा सकता है। इसके लिए, उन्हीं सामग्रियों का उपयोग किया जाता है जो पहले सूचीबद्ध थीं: अजवायन की पत्ती, अजमोद, तुलसी, नमकीन, मरजोरम और अन्य। आप केवल एक घटक रख सकते हैं, या आप एक बार में कई का उपयोग कर सकते हैं, जैसा कि यहाँ है। आवश्य़कता होगी:

आटा - 2 कप, चीनी - 1 चम्मच;
मसालों का मिश्रण (अजवायन, मरजोरम, तुलसी) - 1 चम्मच;
सूखा खमीर - 0.5 चम्मच, नमक - 0.5 चम्मच।

आटा इस प्रकार तैयार किया जाता है:

चीनी, नमक, खमीर मिलाएं।
पहले से जड़ी बूटियों के साथ मिलाया हुआ मैदा डालें।
थोड़ा गर्म पानी डालें, आटा गूंध लें।
इसे 40 मिनट के लिए किसी गर्म जगह पर रख दें।
तैयार आटे से आप पिज्जा के लिए आधार तैयार कर सकते हैं।

पिज़्ज़ा सीज़निंग की लागत कितनी है (1 पैक की औसत कीमत)?

मास्को और मास्को क्षेत्र

पिज्जा को दुनिया में सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा व्यंजनों में से एक माना जाता है, जो इतालवी मूल का है। ऐसा लगता है कि कुछ खास नहीं है - ताजा आटा केक, ताजा टमाटर, पनीर, मांस सामग्री ... लेकिन कई विशेषज्ञों के अनुसार, पिज्जा मसाला इस व्यंजन का मूलभूत घटक है। मसाले और मसाले (ताजे और सूखे), जो न केवल सॉस में जोड़े जाते हैं, बल्कि आटे में भी पिज्जा के स्वाद में सुधार करते हैं, साथ ही तैयार पकवान के पोषण संबंधी गुण भी।

आज, पिज्जा टॉपिंग के लगभग अंतहीन संयोजन हैं जिन्हें इस इतालवी व्यंजन में जोड़ा जा सकता है। पिज़्ज़ा सीज़निंग की संरचना में नीचे सूचीबद्ध सामग्री का चयन करके, आप सुगंधित मसालों और मसालों की मात्रा को कम या बढ़ा कर प्रयोग कर सकते हैं जब तक कि तैयार पकवान का स्वाद आपको सही न लगे।

पिज़्ज़ा सीज़निंग के लिए सामग्री

तो, पिज्जा सीज़निंग में मुख्य प्रकार के मसालेदार और सुगंधित तत्व अजवायन (अजवायन), हरी और बैंगनी तुलसी, अजमोद, सौंफ़, मरजोरम, मेंहदी और अजवायन के फूल हैं। इसके अलावा, पिज्जा सीज़निंग में अक्सर बे पत्ती, लहसुन, धनिया, जीरा और इलायची शामिल होते हैं।

शायद इटली में पिज़्ज़ेरिया में सबसे लोकप्रिय मसाला अजवायन है - हम कह सकते हैं कि यह पिज्जा के लिए सबसे बुनियादी और अपरिहार्य योजक है। अजवायन की पत्ती अपने बहुत ही सुखद, हालांकि थोड़ा कड़वा, स्वाद के लिए अत्यधिक मूल्यवान है।

कई बार अजवायन की जगह (अजवायन) या मिलाकर भी तुलसी का प्रयोग किया जाता है। इसका स्वाद हल्का और मीठा होता है। इसके अलावा, इटालियंस का दावा है कि सबसे अच्छी किस्म फ्रेंच तुलसी है।

पिज्जा सीज़निंग जैसे अजमोद को सॉस में मिलाने की सलाह दी जाती है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि यह मसालेदार जड़ी बूटी एक स्पष्ट स्वाद की विशेषता है, इसलिए इसे ज़्यादा नहीं करना बेहतर है। इस बीच, एक बे पत्ती वास्तव में इतालवी पिज्जा बनाती है। यह सॉस में लोकप्रिय है और इसमें भरपूर मसालेदार स्वाद है।

इटालियंस के अनुसार, पिज्जा सीज़निंग के संयोजन और प्रकार मानव उंगलियों के निशान के रूप में अलग-अलग हैं। वैसे, सूखे मसाले और मसाले आटे में सबसे अच्छे जोड़े जाते हैं, और तैयार केक पर ताजा डालने की सलाह दी जाती है।

संक्षेप में, यह ध्यान देने योग्य है कि यह पिज्जा का मसाला है जो इस व्यंजन को एक वास्तविक इतालवी पिज्जा बनाता है। मुख्य बात यह नहीं है कि डरना और साहसपूर्वक प्रयोग करना, मसालों और सुगंधित जड़ी बूटियों का अपना संयोजन बनाना, सेट को एक विशेष शिलालेख के साथ जार में इकट्ठा करना। यदि, फिर भी, यह आपके लिए कठिन है, तो आधुनिक खाद्य उद्योग तैयार रूप में विभिन्न प्रकार के पिज्जा सीज़निंग की एक विशाल श्रृंखला प्रदान करता है।

पिज्जा 173 किलो कैलोरी के लिए कैलोरी मसाला

पिज्जा सीज़निंग का ऊर्जा मूल्य (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट का अनुपात - bzhu)।

लाखों लोगों द्वारा पसंद की जाने वाली इटैलियन डिश का स्वाद बेमिसाल और खास होता है। पिज्जा पर कौन सा मसाला छिड़का जाता है, इसका स्वाद कैसे प्राप्त किया जाता है, इस लेख में चर्चा की जाएगी। बेशक, इस मामले पर हर परिचारिका की अपनी राय है। हम स्पष्ट करेंगे कि हम उस विकल्प के बारे में बात करेंगे जिसे अच्छे रेस्तरां और पिज़्ज़ेरिया से "पेशेवर" पिज्जा कहा जा सकता है।

पिज्जा का स्वाद कैसा लगता है?

पिज्जा में एक "प्राकृतिक" स्वाद होता है, जो इसके मुख्य अवयवों, मुख्य रूप से पनीर से बनता है। मसालों के साथ पिज्जा को ओवरलोड करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। आपको उनका बहुत कम उपयोग करने की आवश्यकता है, लेकिन स्टफिंग उत्पादों को बदलकर प्रयोग करना बेहतर है। और जितना अच्छा कच्चा माल होगा, आपका पिज़्ज़ा उतना ही स्वादिष्ट होगा।

लेकिन मूल स्वाद देने के लिए मसालों और जड़ी-बूटियों का एक निश्चित सेट है, इसे दुकानों में बेचा जाता है, बैग को "पिज़्ज़ा सीज़निंग" या कभी-कभी "इतालवी सीज़निंग" कहा जाता है। कई रसोइये अपने काम में ऐसे ही मिश्रण का उपयोग करते हैं या अपने घटकों का उपयोग अपने स्वयं के व्यंजनों के अनुसार करते हैं।

अजवायन - पिज्जा के लिए मुख्य मसाला

इतालवी पकवान के लिए मुख्य मसाला जो सभी को प्रिय है, वह रूसी में अजवायन या अजवायन है। Yasnotsvetkovy परिवार का एक पौधा, हर जगह बढ़ता है, पश्चिम में खेती की जाती है। ओरिगैनम वल्गारे इतालवी पिज्जा को इसकी विशिष्ट स्वाद और सुगंध देता है। कोई अजवायन नहीं? पिज्जा बनाना शुरू न करें तो बेहतर है।

तुलसी की जरूरत है - पिज्जा के लिए एक महत्वपूर्ण मसाला, स्वाद के लिए और अधिक। पिज्जा सीज़निंग के अन्य घटकों में, हम लॉरेल, अजमोद, मेंहदी, धनिया पर ध्यान देते हैं। यह सब अति उत्साह के बिना जोड़ा जाना चाहिए।

नुस्खा और खाना पकाने की तकनीक की स्पष्ट सादगी के बावजूद पिज्जा एक आसान व्यंजन नहीं है। इसलिए, पूरी दुनिया में, शायद इटली को छोड़कर, लोग पेशेवर शेफ द्वारा तैयार पिज्जा पसंद करते हैं। हमारे रेस्तरां के प्रस्तावों में से एक मास्को में पिज्जा और रोल की डिलीवरी घड़ी के आसपास है। असली इतालवी पिज्जा तैयार करते समय, हम सीज़निंग के रूप में केवल सबसे ताज़े मसालों और सीज़निंग का उपयोग करते हैं, जैसा कि आप ऑर्डर देकर खुद देख सकते हैं।

पिज़्ज़ा सीज़निंग की लागत कितनी है (1 पैक की औसत कीमत)?

मास्को और मास्को क्षेत्र

पिज़्ज़ा सीज़निंग के लिए सामग्री

पिज्जा प्राचीन काल से एक पारंपरिक इतालवी व्यंजन रहा है। इस व्यंजन की विविधता अत्यधिक विकसित है।

अलग-अलग सीज़निंग और उपयुक्त मसालों के बिना पिज़्ज़ा की कोई भी तैयारी पूरी नहीं हो सकती। एक साधारण दिखने वाला पिज्जा तैयार करने में कुछ भी मुश्किल नहीं है, लेकिन कुछ सूक्ष्मताएं और बारीकियां हैं। यदि आप घड़ी के चारों ओर Mytishchi पिज्जा जैसे खोज प्रश्नों का उपयोग करके एक इतालवी व्यंजन की तलाश करने के आदी हैं, तो आप इसके उत्पादन की कुछ विशेषताओं को नहीं जान सकते हैं।

पिज्जा बनाने में ऑरेगैनो और बेसिल सबसे जरूरी सामग्री है। एक विशेष सॉस की तैयारी में बे पत्तियों और अजमोद का उपयोग किया जाता है। पेपरोनी और मेंहदी जैसे मसाले कम लोकप्रिय नहीं हैं। कुछ व्यंजनों का नाम भी उन सीज़निंग के समान होता है जो इसकी संरचना में मौजूद होते हैं। ऐसा ही एक उदाहरण पेपरोनी पिज़्ज़ा होगा।

तुलसी एक बहुत ही मसालेदार और सुगंधित जड़ी बूटी है। इसका स्वाद बहुत हल्का कड़वा होता है। तुलसी की कई किस्में होती हैं। सबसे लोकप्रिय बैंगनी तुलसी। इस तरह की एक जड़ी बूटी टमाटर के स्वाद को किसी भी अन्य की तुलना में बेहतर बनाती है, और वे लगभग किसी भी पिज्जा या पिज्जा सॉस में सबसे महत्वपूर्ण घटक होते हैं।

ओरेगन में मार्जोरम जैसी गंध होती है, लेकिन वे स्वाद में बिल्कुल अलग होते हैं। ऑरेगॉन को अजवायन भी कहते हैं। इटली में, अजवायन की पत्ती का उपयोग न केवल पिज्जा में, बल्कि स्पेगेटी और अन्य पाक व्यंजनों में भी किया जाता है। जो राष्ट्रीय पाक व्यंजनों में कम लोकप्रिय नहीं हैं।

हर्ब्स डी प्रोवेंस भी एक लोकप्रिय पिज्जा मिक्स है। इसमें लगभग सभी मसाले होते हैं। जैसे: अजवायन के फूल, मेंहदी, ऋषि, तुलसी, पुदीना, दिलकश, मरजोरम, अजवायन और अन्य।

पिज्जा तैयार करने की प्रक्रिया में मेयोनेज़ या केचप का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। वे केवल पकवान का स्वाद खराब कर सकते हैं। अपनी खुद की चटनी बनाना सबसे अच्छा है। इस चटनी में शामिल होना चाहिए: अजमोद, बे पत्ती, मेंहदी। यह मत भूलो कि सभी मसालों को सख्ती से मॉडरेशन में जोड़ा जाना चाहिए। क्योंकि प्रत्येक जड़ी-बूटी की अपनी एक मजबूत स्वाद सीमा होती है।

पिज्जा को एक रेस्तरां के समान बनाने के लिए, सभी एडिटिव्स को सॉस में या डिश के लिए आटा में जोड़ना बेहतर होता है। ताजी घास को बारीक कटा जा सकता है और पके हुए पकवान को इससे सजाया जा सकता है, यानी पिज्जा ही। पिज्जा के साथ एक ही टेबल पर जैतून का तेल मौजूद होना चाहिए। मक्खन आवश्यक है ताकि पिज़्ज़ा स्वयं उतना सूखा न रहे जितना कि परोसने पर। एक नाव में टुकड़ों को रोल करते हुए, इसके ऊपर जैतून का तेल डाला जाता है, पिज्जा का ऐसा सही उपयोग तेल को नीचे से नीचे नहीं जाने देगा।