कॉम्पोट ताज़ा से बनी एक स्वादिष्ट रेसिपी है। एक सॉस पैन में सेब कॉम्पोट रेसिपी

सूखे मेवे की खाद - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

सूखे मेवे का मिश्रण बच्चों और वयस्कों के लिए एक सार्वभौमिक पेय है, जो अपने चमकीले स्वाद के अलावा, शरीर को ढेर सारे विटामिन और पोषक तत्व देता है। पेय सर्दियों के मौसम में विशेष रूप से प्रासंगिक होता है, जब विटामिन और ट्रेस तत्वों की स्पष्ट कमी होती है। सूखे मेवे की खाद के क्लासिक संस्करण में सूखे सेब, नाशपाती, आलूबुखारा और सूखे खुबानी का उपयोग शामिल है। आप मिठास के लिए किशमिश या चेरी और स्वाद और लाभ के लिए गुलाब के कूल्हे भी मिला सकते हैं। सूखे मेवे की खाद पकाने की कोई विशेष तकनीक नहीं है - सभी सामग्री आँख से ली जाती है, और खाना पकाने का कोई कड़ाई से निर्धारित समय भी नहीं है। कॉम्पोट को तब तक उबाला जाता है जब तक कि सारी सामग्री तैयार न हो जाए। सच है, बाकी सामग्री की तुलना में नाशपाती को सेब के साथ पहले डालना बेहतर है, क्योंकि वे थोड़ी देर तक पकते हैं। सूखे फलों के कॉम्पोट को आमतौर पर धीमी आंच पर उबाला जाता है और फिर कई घंटों तक डाला जाता है।

पेय को और भी स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित बनाने के लिए, कभी-कभी इसमें शहद, नींबू का रस (या साइट्रिक एसिड), जमे हुए जामुन और मसाला (दालचीनी, लौंग, जायफल, आदि) मिलाया जाता है। यदि शहद का उपयोग किया जाता है, तो बेहतर होगा कि चीनी बिल्कुल न मिलाएं या बहुत कम मात्रा में उपयोग करें। कभी-कभी पेय को सब्जियों (उदाहरण के लिए, कद्दू) के साथ सूखे मेवों से बनाया जाता है।

सामान्य तौर पर, सूखे मेवे का मिश्रण कम कैलोरी वाले शीतल पेय की श्रेणी में आता है। यह पूरी तरह से प्यास बुझाता है और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करता है। यह पेय बच्चों के लिए बहुत उपयोगी है। इसमें कोई आश्चर्य नहीं कि यह किंडरगार्टन, स्कूल कैंटीन और अस्पतालों में दिया जाता है। आंतों के काम को सामान्य करने के लिए, आलूबुखारा, सूखे खुबानी और सेब से सूखे फल का एक सेट एकदम सही है। ऐसा पेय दूध पिलाने वाली माताओं और यहां तक ​​कि शिशुओं के लिए भी उपयोगी है। यह शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है और एलर्जी का कारण नहीं बनता है। आप हमेशा रचना के साथ प्रयोग कर सकते हैं और कोई भी अनुपात चुन सकते हैं: यदि किसी को नाशपाती या प्रून अधिक पसंद है, तो आप इन सूखे मेवों की मात्रा बढ़ा सकते हैं, आदि। शिशुओं के लिए, केवल सेब का उपयोग करना और पेय को कम से कम 15-20 मिनट तक पीना बेहतर है।

सूखे मेवे की खाद - भोजन और व्यंजन तैयार करना

सामग्री तैयार करने में सूखे मेवों को अच्छी तरह से धोना शामिल है। यदि उनमें से कुछ बहुत सूखे हैं, तो आप उन्हें कुछ मिनटों (लगभग 10) के लिए गर्म पानी से भर सकते हैं। फिर पानी निकाल दिया जाता है और सूखे मेवों को दोबारा धोया जाता है। आपको मसाले और मसाले पहले से तैयार करने होंगे, चीनी की सही मात्रा मापनी होगी। जमे हुए जामुन को पहले डीफ्रॉस्टिंग के बिना, तुरंत पैन में फेंक दिया जाता है। ताजे नींबू को आमतौर पर छोटे टुकड़ों में काटा जाता है या एक अलग कप में रस निचोड़ा जाता है।

व्यंजनों में से आपको एक बड़े तामचीनी बर्तन, एक कोलंडर, एक भिगोने वाला कटोरा और एक चाकू (यदि आपको नींबू काटने की आवश्यकता है) की आवश्यकता होगी। पेय को किसी भी कटोरे, गिलास, वाइन ग्लास या ग्लास में ठंडा करके परोसें। वैसे, सूखे मेवे का कॉम्पोट धीमी कुकर में भी तैयार किया जा सकता है। पेय 1-2 घंटे के लिए "शमन" मोड में तैयार किया जाता है।

सूखे मेवे की खाद रेसिपी:

पकाने की विधि 1: सूखे मेवे की खाद

इस तरह के सूखे मेवे की खाद गर्म गर्मी के दिन के लिए उपयुक्त है, क्योंकि यह पूरी तरह से प्यास बुझाती है और तरोताजा कर देती है। इसे ठंडा करके पीने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, पेय जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है।

आवश्यक सामग्री:

• 150-200 ग्राम सेब;
• आलूबुखारा - 80-100 ग्राम;
• सूखे खुबानी - 50 ग्राम;
• 50 ग्राम नाशपाती;
• नींबू का रस या साइट्रिक एसिड;
• चीनी - स्वाद के लिए (लेकिन कॉम्पोट को ज्यादा मीठा न बनाना बेहतर है)।

खाना पकाने की विधि:

हम सभी सामग्रियों को पानी में अच्छी तरह से धोते हैं, और बहुत सूखे सूखे फलों को गर्म पानी में कई मिनट तक भिगोया जा सकता है। एक बड़े तामचीनी सॉस पैन में 3 लीटर पानी डालें और आग लगा दें। जैसे ही पानी उबल जाए, सबसे पहले सेब डालें और लगभग आधे घंटे तक बहुत धीमी आंच पर पकाएं। फिर हम बची हुई सारी सामग्री बिछा देते हैं और कॉम्पोट को और 30-40 मिनट तक पकाते हैं। खाना पकाने के अंत में, स्वाद के लिए चीनी डालें। यदि कॉम्पोट थोड़ा गाढ़ा हो गया है, तो आप थोड़ा और उबला हुआ पानी डाल सकते हैं। सूखे मेवों की खाद को तब तक उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। चाकू की नोक पर साइट्रिक एसिड डालें या थोड़ा नींबू का रस डालें। बर्तन को आंच से उतार लें, ढक्कन से ढक दें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। कई घंटों तक ठंडी जगह पर रखने के बाद पेय विशेष रूप से स्वादिष्ट हो जाता है। सूखे मेवे की खाद को चीज़केक, स्ट्रूडेल, बिस्किट आदि के साथ परोसा जा सकता है।

पकाने की विधि 2: कद्दू के साथ सूखे मेवे की खाद

कद्दू सूखे मेवे की खाद को एक बहुत ही सुखद समृद्ध स्वाद देता है। यह पेय न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है। सामान्य सूखे मेवों के अलावा, इसमें गुलाब के कूल्हे भी शामिल हैं।

आवश्यक सामग्री:

• सूखे फल - स्वाद के लिए;
• सूखे गुलाब - 50 ग्राम;
• कद्दू;
• स्वाद के लिए चीनी;
• दालचीनी - 1 छड़ी.

खाना पकाने की विधि:

कद्दू के गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें। हम सूखे फलों को अच्छी तरह से धोते हैं, यदि आवश्यक हो, तो गर्म पानी में कई मिनट तक भिगोएँ। एक बड़े सॉस पैन में एक लीटर या डेढ़ पानी डालें, स्वाद के लिए चीनी डालें और कुछ मुट्ठी सूखे गुलाब के कूल्हे डालें। गुलाब को नरम होने तक 10-15 मिनट तक उबालना चाहिए। पानी गहरा गुलाबी रंग ले लेगा। फिर सूखे मेवे और कद्दू डालें। हम पैन में दालचीनी की एक छड़ी डालते हैं - यह पेय को एक विशेष मसालेदार स्वाद और सुगंध देगा। कॉम्पोट को लगभग 20 मिनट तक पकाएं (कद्दू पकने तक)। फिर पैन को गर्मी से हटा दें, ढक्कन से ढक दें और कई घंटों के लिए पानी में डालने और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

पकाने की विधि 3: किशमिश के साथ सूखे मेवे का मिश्रण

जब आप इस तरह के सूखे मेवे का मिश्रण आज़माते हैं, तो आपको तुरंत अपना बचपन और स्कूल के वर्ष याद आ जाते हैं। आख़िरकार, ऐसा पेय लगभग सभी स्कूल कैंटीनों में दिया जाता था। सेब, नाशपाती, आलूबुखारा, खुबानी और किशमिश से कॉम्पोट बनाया जाता है।

आवश्यक सामग्री:

• सूखे सेब - 100 ग्राम;
• नाशपाती - 100 ग्राम;
• आलूबुखारा - 100-150 ग्राम;
• सूखे खुबानी;
• किशमिश (सामान्य तौर पर, सभी अनुपात सशर्त होते हैं, सामग्री आंख से और आपके अपने स्वाद के अनुसार ली जाती है)।

खाना पकाने की विधि:

हम सूखे फलों को पानी से धोते हैं, उन पर उबलता पानी डालते हैं, उबाल लाते हैं और पानी निकाल देते हैं। सबसे पहले, नाशपाती, सेब और खुबानी उबालें: पानी भरें, उबाल लें, आग कम करें और लगभग आधे घंटे तक पकाएं। फिर आलूबुखारा और किशमिश पैन में डालें। आंच कम करें और सूखे मेवे के मिश्रण को और 30 मिनट तक पकाएं। हम तैयार कॉम्पोट को गर्मी से हटाते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं और जलसेक हटाते हैं - यह पूरी रात के लिए बेहतर है। तैयार कॉम्पोट को फ़िल्टर किया जा सकता है, और स्वस्थ आलूबुखारा और सूखे खुबानी खाया जा सकता है। यहां चीनी नहीं डाली जाती है - कॉम्पोट सूखे मेवों से सारी मिठास लेता है, खासकर किशमिश से।

पकाने की विधि 4: जमे हुए रसभरी के साथ सूखे फल का मिश्रण

ऐसा पेय न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी होता है। आप इसे कम से कम हर दिन पका सकते हैं. जमे हुए रसभरी के साथ सूखे फल का मिश्रण उत्सव की मेज के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा, खासकर बच्चे इसे पसंद करते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• 100 ग्राम सूखे खुबानी;
• 100 ग्राम आलूबुखारा;
• 100 ग्राम किशमिश;
• 100 ग्राम सूखे सेब;
• 150 ग्राम चीनी;
• आधा नींबू;
• जमे हुए रसभरी;
• डेढ़ लीटर पानी.

खाना पकाने की विधि:

हम केतली में पानी उबालते हैं. सूखे मेवों को गरम पानी में 1-2 मिनिट तक डालिये, फिर पानी निकाल दीजिये. सूखे मेवों को अच्छी तरह धो लें. सूखे मेवों को एक बड़े कटोरे में रखें. नींबू को भी छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और एक सॉस पैन में डाल दीजिए. चीनी निकाल दीजिये. जमे हुए रसभरी डालें। हर चीज पर उबलता पानी डालें और उबलने के लिए रख दें। सूखे मेवे के मिश्रण को धीमी आंच पर लगभग 25-30 मिनट तक (ढककर) पकाएं। इस तरह के कॉम्पोट को पहले से पकाना आवश्यक है ताकि पेय को घुलने का समय मिल सके। कॉम्पोट को ठंडा करके परोसें।

पकाने की विधि 5: शहद के साथ सूखे मेवे का मिश्रण

बहुत ही असामान्य, लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सूखे मेवे की खाद। पेय में एक सुखद आवरण वाला स्वाद और समृद्ध सुगंध है।

आवश्यक सामग्री:

• चेरी - 20 ग्राम;
• सेब - 20 ग्राम;
• 40 ग्राम नाशपाती;
• 40 ग्राम प्लम;
• 20 ग्राम किशमिश;
• शहद - 80 ग्राम;
• 1 लीटर पानी.

खाना पकाने की विधि:

सूखे मेवों को ठंडे पानी में अच्छी तरह धोकर एक बड़े सॉस पैन में रखें। सूखे मेवों को उबले पानी के साथ डालें और आग पर रख दें। सूखे मेवे के मिश्रण को नरम होने तक पकाएं। सबसे पहले, आपको सेब और नाशपाती को पकाना होगा, और फिर उनमें बाकी सामग्री मिलानी होगी। हम तैयार सूखे मेवों को मिलाते हैं, पैन में शहद डालते हैं और फिर से अच्छी तरह मिलाते हैं। कॉम्पोट में उबाल लाएँ, आँच बंद कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें। पेय को घुलने और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

सूखे मेवे की खाद को न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी बनाने के लिए, आपको सामग्री का चयन सावधानी से करना चाहिए। आमतौर पर सूखे फल बाजार से खरीदे जाते हैं, इसलिए परिवहन और भंडारण की स्थितियों के बारे में बहुत कम जानकारी होती है। अपने आप को और अपने प्रियजनों को परेशानी से बचाने के लिए बेहतर है कि सूखे मेवों को पानी में धो लें, फिर पानी डालें और उबाल लें। इसके बाद इस पानी को निकाल देना चाहिए और सूखे मेवों को दोबारा साफ पानी से धोना चाहिए। यदि सूखे खुबानी, आलूबुखारा या अन्य सूखे फल बहुत अधिक सूखे लगते हैं, तो उन्हें उबलते पानी के एक कटोरे में 10 मिनट के लिए भिगोने की सलाह दी जाती है। सूखे मेवे की खाद को ठंडा करके परोसा जाना सबसे अच्छा है। ऐसा माना जाता है कि पेय का स्वाद अगले दिन सबसे अच्छा होता है। सूखे मेवों को सही तरीके से स्टोर करना भी बहुत जरूरी है। विदेशी, तेज़ गंध वाली वस्तुओं या उत्पादों को कोठरी में न रहने दें। परिवेशी वायु की आर्द्रता न्यूनतम होनी चाहिए, अन्यथा सूखे फल खराब हो जाएंगे। आप कोठरी में नमक का एक छोटा बैग रख सकते हैं ताकि अतिरिक्त नमी उसमें समा जाए।

फलों और जामुनों को तैयार चाशनी में पकाना एक काफी सामान्य तरीका है। कॉम्पोट में चीनी की मात्रा फल की अम्लता की डिग्री पर निर्भर करती है। औसतन 1 लीटर पानी में 150-200 ग्राम चीनी जाएगी। फिर जामुन और फलों के प्रकार के आधार पर कॉम्पोट अलग-अलग तरीकों से तैयार किए जाते हैं:

• नाशपाती, सेब, मेरा क्विंस, बीज हटा दें और स्लाइस में काट लें। फिर 6-8 मिनट तक पकाएं;
• बेर को आधा काटें, बीज हटा दें, हिस्सों को गर्म चाशनी में डालें, उबाल लें;
• हम चेरी, चेरी, आंवले को छांटते हैं, डंठल हटाते हैं, फिर चाशनी में डालते हैं और उबाल लाते हैं;
• हम सूखे मेवों को छांटते हैं, धोते हैं, पहले नाशपाती को चाशनी में डालते हैं, कुछ मिनट तक पकाते हैं, फिर सेब, कुछ और मिनट तक पकाते हैं। अंत में, सूखे खुबानी, किशमिश और आलूबुखारा डालें;
• हम रसभरी और स्ट्रॉबेरी को छांटते हैं, उन्हें ध्यान से धोते हैं, उन्हें फूलदान में डालते हैं और उन्हें गर्म सिरप से भरते हैं।

इन कॉम्पोट्स को ठंडा करके परोसा जाना सबसे अच्छा है।

कॉम्पोट को दूसरे तरीके से भी तैयार किया जा सकता है, फलों को पानी में उबालकर और स्वाद के लिए चीनी मिलाकर।

इस तरह के कॉम्पोट को पकाने के लिए सूखे सेब, नाशपाती, सूखे खुबानी, किशमिश, आलूबुखारा का उपयोग करना बेहतर होता है। 1 गिलास कॉम्पोट के लिए आपको 20 ग्राम सूखे मेवे और 2 चम्मच चीनी की आवश्यकता होगी। पकाने से पहले सूखे मेवों को छांट लेना चाहिए, क्योंकि प्रत्येक प्रकार को अलग से पकाया जाएगा। फिर गर्म पानी से 3-4 बार अच्छी तरह धो लें। सबसे पहले सेब और नाशपाती के ऊपर गर्म पानी डालें, चीनी डालें और नरम होने तक 25-30 मिनट तक पकाएं।

आलूबुखारा जोड़ने के बाद, आप खुबानी, सूखे खुबानी ले सकते हैं। 10 मिनट और पकाएं. अंत में किशमिश डालें. यह क्रम पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा को संरक्षित रखेगा।

यदि आप इसमें फलों का रस या नींबू या संतरे का छिलका मिला दें तो सूखे मेवे का मिश्रण और भी स्वादिष्ट हो जाएगा। तैयार कॉम्पोट को वैसे ही डाला जाना चाहिए जैसे उसे डालना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे ठंडा करके रात भर छोड़ देना चाहिए।

जमे हुए जामुन से कॉम्पोट कैसे पकाएं

इस कॉम्पोट को तैयार करने के लिए विभिन्न प्रकार के जामुन लेना बेहतर है। 0.5 किलोग्राम जमे हुए उत्पाद के लिए, आपको ½-1 बड़ा चम्मच की आवश्यकता होगी। चीनी, 2-2.5 लीटर पानी और स्वाद के लिए ताजा नींबू का छिलका। वैसे, खाना पकाने का बर्तन एक तामचीनी तीन लीटर का होना चाहिए।

उबलते पानी में चीनी घोलें। फिर जामुनों को पहले डीफ्रॉस्ट किए बिना बिछा दें। ज़ेस्ट डालें और उबाल लें, 5 मिनट तक पकाएँ। फिर आग बंद कर दें और कॉम्पोट को और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। तैयार कॉम्पोट को ठंडा करके परोसा जा सकता है।

ताजा स्ट्रॉबेरी, रसभरी, लाल और काले करंट कॉम्पोट बनाने के लिए सबसे उपयुक्त हैं। और खट्टे और मीठे जामुन का संयोजन चुनना बेहतर है।

खाना पकाने से पहले, जामुन को धोया जाना चाहिए, पैन को 3-5 लीटर के लिए तामचीनी चुना जाना चाहिए। हम पैन को पानी से भरते हैं, जामुन के लिए जगह छोड़ते हैं, उबाल लाते हैं और स्वाद के लिए चीनी डालते हैं और जामुन के प्रकार के आधार पर, 3 से 10 बड़े चम्मच तक। चम्मच. उबलते पानी में, आप एक लौंग की कली, रास्पबेरी या चेरी की टहनी डाल सकते हैं। वैसे, यदि आप स्वाद के रूप में कॉम्पोट में नींबू बाम या पुदीना, साथ ही ज़ेस्ट भी मिलाते हैं, तो यह खाना पकाने के अंत में, जामुन जोड़ने के बाद किया जाना चाहिए।

हम पैन के ¼ हिस्से को भरने के लिए पर्याप्त जामुन लेते हैं, उन्हें भागों में और जल्दी से उबलते पानी में डालते हैं। जैसे ही सभी जामुन फैल जाएं, पैन को ढक्कन से ढक दें और पैन के नीचे आंच बंद कर दें। पेय को पूरी तरह से ठंडा होने तक ढक्कन के नीचे डालना चाहिए।

कॉम्पोट सबसे लोकप्रिय घरेलू पेय है। कॉम्पोट तैयार करने के लिए आप न केवल फलों, बल्कि जामुन और यहां तक ​​​​कि सब्जियों का भी उपयोग कर सकते हैं। और यदि आप नहीं जानते कि कॉम्पोट कैसे बनाया जाता है और आप जल्दी से व्यंजनों से परिचित होना चाहते हैं, तो यह लेख सिर्फ आपके लिए है, नीचे हम आपको एक नहीं, बल्कि कई कॉम्पोट व्यंजनों के बारे में बताएंगे!

अवयव

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि फोटो के साथ कॉम्पोट कैसे पकाएं

सिरप में कॉम्पोट

अवयव:
पानी - 1 लीटर;
चीनी - 200 ग्राम.

आप किस जामुन और फल का उपयोग करते हैं, उसके आधार पर कॉम्पोट्स अलग-अलग तरीके से तैयार किए जाते हैं:

नाशपाती, सेब, क्विंस को धोएं, कोर हटा दें और स्लाइस में काट लें, फलों को 8 मिनट तक पकाएं।

बेर को दो हिस्सों में काटें, बीज हटा दें, उबलते सिरप में डालें, सामग्री को फिर से उबालें।

यदि आप चेरी, चेरी, आंवले का उपयोग करते हैं, तो उन्हें छांट लें, डंठल हटा दें और उबलते मीठे सिरप में डालें, उबालें और गर्मी से हटा दें।

सूखे फलों को छांटा जाता है, धोया जाता है, फिर मीठे उबलते सिरप में भेजा जाता है और कुछ मिनटों के लिए उबाला जाता है।

रसभरी और स्ट्रॉबेरी को छांटा जाता है, धोया जाता है और गर्म मीठी चाशनी के साथ डाला जाता है। कॉम्पोट्स को ठंडा परोसा जाता है।

सूखे मेवों की खाद

स्वादिष्ट कॉम्पोट तैयार करने के लिए सूखे सेब, नाशपाती, किशमिश, सूखे खुबानी और आलूबुखारा का उपयोग करें।

अवयव:
सूखे मेवे - 20 ग्राम;
चीनी - 2 चम्मच.

आइए खाना बनाना शुरू करें:

सूखे मेवों को पहले छांट लें, फिर धो लें।

सेब के साथ तैयार नाशपाती को एक साफ कंटेनर में डालें, यहां गर्म पानी डालें, चीनी डालें और पेय को आधे घंटे के लिए उबालने के लिए रख दें।

फिर पेय में सूखे खुबानी के साथ प्रून मिलाएं और व्यंजन को और 10 मिनट तक पकाएं।

जमे हुए बेरी कॉम्पोट

अवयव:
जमे हुए जामुन - 500 ग्राम;
चीनी - 1 कप;
पानी - 2.5 लीटर;
नींबू का छिलका - आपके स्वाद के लिए।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

कन्टेनर में पानी डालिये, चीनी डालिये और चाशनी को उबाल लीजिये.

बिना जमे हुए जामुन को उबलते सिरप में स्थानांतरित करें, यहां नींबू का छिलका डालें, पेय को 5 मिनट तक पकाएं। फिर आग बंद कर दें, कॉम्पोट को पकने दें।

बेरी कॉम्पोट

अवयव:
कोई भी जामुन - 500 ग्राम;
चीनी - आपके स्वाद के लिए;
पानी - 2.5 लीटर।

आइये खाना बनाते हैं:

जामुनों को अच्छी तरह धो लें, उन्हें एक कंटेनर में डालें और पानी से भर दें।

सामग्री के साथ कंटेनर को आग पर भेजें, तरल उबलने के बाद, यहां चीनी डालें, लौंग, रसभरी की एक टहनी डालें और कॉम्पोट को 5 मिनट तक पकाएं। बस इतना ही, अब आप जानते हैं कि कॉम्पोट कैसे पकाना है!

वीडियो रेसिपी कॉम्पोट कैसे पकाएं

कॉम्पोट कैसे पकाएं

तो, इस रेसिपी के अनुसार कॉम्पोट तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

अवयव:
स्ट्रॉबेरी - 800 ग्राम;
चीनी - 350 ग्राम;
पानी - 2.5 लीटर।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. स्ट्रॉबेरी को धोइये, एक कोलंडर में डालिये, पानी अच्छी तरह निकल जाने दीजिये.
2. फिर स्ट्रॉबेरी को एक कटोरे में डालें और चीनी छिड़कें।
3. कंटेनर को आग पर रखें और तरल को उबालें।
4. चीनी में स्ट्रॉबेरी को उबलते पानी में डालें और कॉम्पोट को तीन मिनट तक पकाएं। फिर इसे पकने दें और आप स्ट्रॉबेरी स्वाद के साथ एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पेय का आनंद ले सकते हैं!

घर पर बने कॉम्पोट और जूस को सही मायनों में अनोखा पेय माना जाता है। प्राकृतिक उत्पादों के लाभों के बारे में किंवदंतियाँ बनाई जा सकती हैं, लेकिन सभी सकारात्मक गुणों को अपने शरीर पर महसूस करना बेहतर है। सूखे मेवों में निहित उपयोगी तत्वों और विटामिनों के लिए धन्यवाद, पेय हृदय गतिविधि को सामान्य करता है, दृष्टि में सुधार करता है और मोटापे से लड़ता है। कॉम्पोट का चयापचय प्रक्रियाओं, प्रतिरक्षा और तंत्रिका तंत्र पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। घर पर पेय बनाने के महत्वपूर्ण पहलुओं पर विचार करें।

1. "घर पर बने" सूखे मेवों से कॉम्पोट बनाना हमेशा संभव नहीं होता है, अक्सर गृहिणियां खरीदी गई सामग्री का उपयोग करती हैं। यदि आप ऐसी कार्रवाइयों का सहारा लेने के लिए मजबूर हैं, तो सामान की गुणवत्ता की निगरानी करें। उदाहरण के लिए, सूखे खुबानी में चमकीले धब्बों और विदेशी समावेशन के बिना एक सुस्त छाया होती है, उत्पाद की संरचना में एक कठोर खोल होता है। ऐसे मामलों में जहां सूखे फल अधिक रंगीन होते हैं, इसका मतलब है कि संरचना में अशुद्धियाँ हैं जो शेल्फ जीवन को बढ़ाती हैं।
2. सूखे मेवों को अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग करने से पहले, उन्हें पहले साफ करना चाहिए। तने, पत्तियों और अन्य विदेशी मलबे को हटा दें। सामग्री को एक कोलंडर में रखें, बहते हुए, अधिमानतः फ़िल्टर किए हुए पानी से अच्छी तरह धो लें, और सूती तौलिये से थपथपाकर सुखा लें। 15-20 मिनट इंतजार करने के बाद, फलों को शुद्ध गर्म पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है। खाना पकाने की प्रक्रिया में, सूखे मेवों को केवल पानी में डाला जाता है, पहले उबाल लाया जाता है।
3. सभी विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए, फल पकाने के लिए एक बर्तन चुनना महत्वपूर्ण है। गर्मी उपचार की प्रक्रिया में, सामग्री 1.5-2 गुना बढ़ जाती है। यह इस प्रकार है कि 1 किलो के लिए। सामग्री के लिए आपको लगभग 3.5-4 लीटर की आवश्यकता होगी। छना हुआ पानी। इस मामले में, व्यंजनों की दीवारें मोटी होनी चाहिए और तली, यदि संभव हो तो, तामचीनी होनी चाहिए।
4. सूखे मेवों से कॉम्पोट तैयार करते समय, आपको खाना पकाने की अवधि पर ध्यान देना चाहिए। यदि आप निर्दिष्ट अंतराल बढ़ाते हैं, तो उत्पाद अपने उपयोगी गुण खो देंगे। उदाहरण के लिए, सूखे सेब और नाशपाती को पहले भिगोना चाहिए और फिर लगभग 35 मिनट तक उबालना चाहिए, अब और नहीं। अन्य प्रकारों की तरह, गर्मी उपचार एक घंटे के एक चौथाई से अधिक नहीं होना चाहिए। किशमिश को अंतिम उत्पाद में तुरंत नहीं, बल्कि तैयार होने से 3-5 मिनट पहले डाला जाता है।
5. पकाने के बाद, कॉम्पोट वाले बर्तन को स्टोव से हटा देना चाहिए, और फिर गर्म कंबल या तौलिये में लपेटकर कमरे के तापमान पर छोड़ देना चाहिए। जलसेक की अवधि 1.5-2 घंटे है, इस अवधि के दौरान फल खुलेंगे, पेय सुगंधित, समृद्ध, स्वादिष्ट निकलेगा।
6. यदि वांछित है, तो कॉम्पोट को शहद, गन्ना या चुकंदर चीनी, फ्रुक्टोज के साथ मीठा किया जा सकता है। सेब का पेय पिसी हुई दालचीनी और लौंग के साथ, नाशपाती या अन्य मीठे पेय के साथ खट्टे फलों के छिलके या जूस के साथ अच्छा लगता है। आप इसमें लेमन बाम, रोज़हिप, थाइम भी मिला सकते हैं, इनमें बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं। ब्लूबेरी और करंट कॉम्पोट को संतृप्त बना देंगे।

सूखे मेवे की खाद: शैली का एक क्लासिक

• नाशपाती (सूखा या स्मोक्ड) - 250 ग्राम।
• सूखे सेब - 550 ग्राम
• आलूबुखारा - 220-250 जीआर।
• सूखे खुबानी - 120 जीआर।
• दानेदार चीनी (अधिमानतः बेंत) - स्वाद के लिए
• साइट्रिक एसिड - 6 जीआर।
• पीने का पानी - 7 लीटर।

1. प्रत्येक प्रकार के फल को अलग-अलग जांचें, डंठल, पत्तियां, संभावित बाहरी मलबे को हटा दें। फलों को बहते पानी में धोएं, फिर नैपकिन या तौलिये से सुखाएं। एक बेसिन या अन्य गहरे कंटेनर में फ़िल्टर्ड पानी टाइप करें, फल को एक चौथाई घंटे के लिए भिगो दें।
2. निर्दिष्ट अवधि के बाद, कॉम्पोट की तैयारी के लिए आगे बढ़ें। ऊंचे किनारों और तामचीनी कोटिंग के साथ एक विस्तृत सॉस पैन चुनें, 7-8 लीटर पानी डालें। पानी, स्टोव पर रखें, मध्यम आंच पर उबाल लें।
3. अब नाशपाती और सेब को कंटेनर में भेजें, क्योंकि उनकी संरचना घनी होती है, जिसका अर्थ है कि इसे संसाधित करने में अधिक समय लगता है। मिश्रण को फिर से उबाल लें, आंच को कम से कम कर दें, 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. जैसे ही सूखे फल निर्दिष्ट समय के लिए उबल जाएं, आलूबुखारा और सूखे खुबानी डालें, साइट्रिक एसिड, दानेदार चीनी डालें। मिश्रण को ढक्कन से ढक दें, बीच-बीच में हिलाते हुए, एक और चौथाई घंटे के लिए उबाल लें। उसके बाद, बर्नर बंद कर दें, कॉम्पोट को स्टोव से हटा दें।
5. पैन को ढक्कन से बंद करें, तौलिये से लपेटें, कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। गर्म या ठंडा पियें, दालचीनी या लौंग डालें (वैकल्पिक)।

• अर्ध-सूखी / अर्ध-मीठी शराब (लाल या सफेद) - 175 मिली।
• फ़िल्टर किया हुआ पानी - 2.2 लीटर।
• कार्नेशन - 5 कलियाँ
• सूखे मेवे (वैकल्पिक) - 550-600 ग्राम।
• दानेदार चीनी - 90 ग्राम।

1. चयनित सूखे फलों को डंठलों, विदेशी अवशेषों, पत्तियों आदि से धो लें। फफूंद लगे नमूनों को हटा दें, फिर फलों के ऊपर ठंडा पानी डालें और 3 घंटे के लिए छोड़ दें, फल के फूलने तक प्रतीक्षा करें।
2. समय बीत जाने के बाद, उन्हें फिर से धोएं, तौलिये से सुखाएं। एक बड़े सॉस पैन में शुद्ध पेयजल डालें, मध्यम आंच पर रखें और उबालें।
3. कंटेनर में भेजें, 15-30 मिनट तक पकाएं, पहले मध्यम शक्ति पर, और फिर कम शक्ति पर। ताप उपचार का समय चयनित प्रकार के सूखे फल पर निर्भर करता है।
4. तैयार होने से लगभग 5-10 मिनट पहले, पेय में वाइन, लौंग की कलियाँ और दानेदार चीनी डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
5. इस अवधि के बाद, स्टोव बंद कर दें, अल्कोहलिक कॉम्पोट को ढक्कन से ढक दें और 1 घंटे तक खड़े रहने दें। इसके बाद, एक गर्म कपड़े (बेडस्प्रेड, कंबल, तौलिया, आदि) से लपेटें, कमरे के तापमान पर ठंडा करें। गिलास के किनारे पर व्हीप्ड क्रीम या स्ट्रॉबेरी वेज के साथ परोसें।

रास्पबेरी उनके सूखे फलों का मिश्रण है

• सूखे चेरी - 100 जीआर।
• किशमिश - 75 ग्राम
• सूखे नाशपाती - 175 ग्राम
• सूखे सेब - 150 ग्राम
• आलूबुखारा - 70 जीआर।
• सूखे रसभरी - 130 जीआर।
• शहद - 90 ग्राम
• नींबू - 1 पीसी।
• दानेदार चीनी (वैकल्पिक) - स्वाद के लिए
• पीने का पानी - 4 लीटर.

1. सूखे फलों को छाँटें, सभी विदेशी कणों को हटा दें, एक कोलंडर के माध्यम से नल के नीचे कुल्ला करें। बेसिन में कमरे के तापमान पर पानी डालें, सामग्री को वहां भेजें, 2.5-3 घंटे के लिए छोड़ दें। समय बीत जाने के बाद आरामदायक तरीके से सुखा लें।
2. एक मोटी दीवार वाले इनेमल पैन में शुद्ध पानी डालें, दानेदार चीनी (यदि आवश्यक हो) और शहद डालें। कंटेनर को स्टोव पर रखें, दानों को घोलने के लिए चाशनी लाएँ।
3. जब घोल उबल जाए, तो बिजली बंद कर दें, सेब और नाशपाती डालें, धीमी आंच पर लगभग आधे घंटे तक पकाएं। इसके बाद, आलूबुखारा, सूखे खुबानी और चेरी डालें, और 15 मिनट तक उबालें।
4. एक नींबू से रस निचोड़ें, छिलके को छोटे वर्गों में काटें (कद्दूकस न करें), सब कुछ कॉम्पोट के साथ एक कंटेनर में भेजें। करीब 10 मिनट बाद इसमें किशमिश और सूखे रसभरी डालकर आंच बंद कर दें.
5. कंटेनर को ढक्कन से ढक दें, इसे कंबल या कम्बल से अच्छी तरह लपेट दें, अंतिम जलसेक तक 12 घंटे के लिए छोड़ दें। वैकल्पिक रूप से, आप एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी या 5 लौंग मिला सकते हैं।

• शहद - 150 ग्राम
• सूखे सेब - 220 ग्राम
• सूखे चेरी - 180 जीआर।
• सूखे नाशपाती - 120 जीआर।
• किशमिश - 50 ग्राम
• आलूबुखारा - 60 जीआर।
• पानी - 2.5 लीटर।

1. जब भी संभव हो गुठली रहित किशमिश का प्रयोग करें। - इसे धोकर साफ पानी में 1 घंटे के लिए भिगो दें. विदेशी मलबे से सेब, नाशपाती, आलूबुखारा को छाँटें। सूखे चेरी को दूसरे कंटेनर में रखें, पानी भरें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
2. ऊंचे किनारों वाले सर्वश्रेष्ठ कुकवेयर चुनें। सूखे मेवों से पानी निकाल दें, एक कंटेनर में ताजा पानी डालें, उबाल लें और सेब और नाशपाती को वहां भेजें। मिश्रण को धीमी आंच पर 25 मिनट तक उबालें, फिर आलूबुखारा डालें, और 10 मिनट तक पकाएं।
3. इस अवधि के बाद, चेरी को पैन में भेजें, 5 मिनट के बाद - किशमिश। मिश्रण को स्टोव पर 10 मिनट तक उबालें, फिर बर्नर बंद कर दें, शहद डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. पैन को ढकें, कंबल से लपेटें, अंतिम जलसेक तक 10-12 घंटे के लिए छोड़ दें। इस अवधि के बाद, कॉम्पोट को फ़िल्टर किया जा सकता है, पीने से पहले पेय को गर्म करें।

सूखे फल कद्दू की खाद

• कद्दू - 225 ग्राम
• चुनने के लिए सूखे मेवे - 275 ग्राम।
• गुलाब कूल्हे - 120 जीआर।
• चुकंदर चीनी - वैकल्पिक
• दालचीनी - 2 जीआर।
• शुद्ध पानी - 4.5 लीटर।

1. कद्दू के गूदे को बीज से छीलिये, छिलका हटाइये, अच्छी तरह धोइये और सुखा लीजिये. फलों को लगभग 1.5 * 1.5 सेमी आकार के टुकड़ों में काट लें। सूखे फलों को छांट लें, छील लें, धो लें और 1.5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। इस अवधि के बाद, पानी निकाल दें, फलों को सुखा लें।
2. एक मोटे तले वाले सॉस पैन में पीने का पानी डालें, स्वाद के लिए दानेदार चीनी डालें (मात्रा बढ़ाकर आप इसे शहद से बदल सकते हैं)।
3. चाशनी में उबाल लाएँ, आँच को कम से कम कर दें, पहले से धोए हुए गुलाब के कूल्हे डालें। उन्हें 10 मिनट तक उबालें, फिर कद्दू के क्यूब्स को पैन में भेजें, एक और चौथाई घंटे तक पकाएं।
4. कद्दू पक जाने के बाद चुने हुए सूखे मेवों को कन्टेनर में रख दीजिये. इस मामले में गर्मी उपचार का समय 15 से 30 मिनट तक भिन्न होता है, यह सब फल के प्रकार पर निर्भर करता है।
5. तैयार होने से 5 मिनट पहले, पिसी हुई दालचीनी डालें और मिलाएँ, फिर ढक्कन से ढक दें। पैन को गर्म टेरी तौलिये से लपेटें, कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

यदि आपके पास उपलब्ध तकनीकों के बारे में पर्याप्त जानकारी है तो सूखे मेवे का कॉम्पोट तैयार करना मुश्किल नहीं है। चेरी, प्रून, किशमिश के साथ एक नुस्खा पर विचार करें। सेब और नाशपाती, नींबू का रस, सूखे रसभरी, सूखे खुबानी पर आधारित पेय बनाएं। सूखे मेवों को हमेशा उबलते पानी में ही डालें, हीट ट्रीटमेंट से पहले उन्हें भिगोना न भूलें।

वीडियो: स्वादिष्ट सूखे मेवे की खाद कैसे पकाएं

वह कौन सा सार्वभौमिक पेय है जो बच्चे और वयस्क दोनों के लिए अनुशंसित है? बेशक, सूखे मेवे की खाद! यह पूरी तरह से प्यास बुझाता है और इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं। आप साल के किसी भी समय सूखे मेवों से कॉम्पोट बना सकते हैं। मधुमेह वाले लोगों, गर्भावस्था के दौरान महिलाओं के लिए पेय की सिफारिश की जाती है - इसके उपयोग पर व्यावहारिक रूप से कोई प्रतिबंध नहीं है। आप सूखे सेब, नाशपाती और अन्य सूखे मेवों से कॉम्पोट बना सकते हैं। पेय बनाने की कई रेसिपी हैं, इसलिए चुनने में कोई समस्या नहीं होगी।

सूखे मेवे की खाद के फायदे

सूखे मेवे की खाद में सुखद स्वाद और सुगंध होती है। इसके लाभकारी गुण सीधे तौर पर प्रयुक्त सामग्री पर निर्भर करते हैं। पेय की संरचना जितनी समृद्ध होगी, मानव शरीर के लिए इसका लाभ उतना ही अधिक होगा।

एक नोट पर! सूखे मेवों का कॉम्पोट काफी उच्च कैलोरी वाला पेय है, क्योंकि सूखे मेवों में बड़ी मात्रा में चीनी होती है। प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 60 किलो कैलोरी तक होती है।

सूखे मेवे की खाद के फायदे इस प्रकार हैं:

• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाना - विटामिन सी की मात्रा के कारण शरीर में वायरस और बैक्टीरिया के प्रति प्रतिरोधक क्षमता बढ़ जाती है।
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के कार्यों की बहाली - पाचन में सुधार होता है, जो विशेष रूप से आलूबुखारा और सूखे खुबानी के लिए फायदेमंद है।
• इंट्राक्रैनील दबाव को कम करना - यह नाशपाती और सेब द्वारा प्रदान किया जाता है।
• जीवाणुनाशक क्रिया के कारण पेशाब संबंधी समस्याओं से बचना संभव है।
• किशमिश की सामग्री के कारण संचार प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
• मूड बूस्ट, जो अंजीर से प्रभावित होता है।
• दृष्टि में सुधार, जो सूखे ब्लूबेरी द्वारा सुगम होता है।
• सूखी चेरी की सामग्री के कारण रक्त में हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ जाता है।
• अवसाद के खिलाफ लड़ाई में मदद - केले अवसादग्रस्त स्थिति से बचने में मदद करते हैं, जो अक्सर शरद ऋतु में देखा जाता है।

इस प्रकार, सूखे मेवे की खाद में बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं और यह विभिन्न बीमारियों की रोकथाम है।

एक नोट पर! सूखे मेवे की खाद बनाने के दो तरीके हैं। पहले मामले में, पेय के उबलने तक इंतजार करना पर्याप्त है, और फिर तुरंत पैन को गर्मी से हटा दें और इसे गर्म कंबल में लपेट दें। 10 घंटे आग्रह करें. दूसरा तरीका यह है कि सूखे मेवे के कॉम्पोट को उबालने के बाद लगभग 30 मिनट तक पकाएं। ऐसे में आपको ड्रिंक के लिए जिद करने की जरूरत नहीं है।

चीनी के साथ सूखे मेवे की खाद की क्लासिक रेसिपी

सर्विंग्स की संख्या 8 है.

खाना पकाने का समय - 40 मिनट।

इस रेसिपी के अनुसार सूखे मेवे की खाद पकाने के लिए, आप प्रत्येक सामग्री को पहले से अलग से खरीद सकते हैं। लेकिन जामुन और फलों को स्वयं सुखाना बेहतर है। यदि आप घर में बने सूखे मेवों का उपयोग करते हैं, तो आप उत्पाद की गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित हो सकते हैं।

एक नोट पर! यदि आप सूखे मेवे की खाद को चीनी के साथ पकाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि इसे पेय की तैयारी के अंत में डाला जाता है।

अवयव

क्लासिक रेसिपी के अनुसार सूखे मेवे की खाद पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• सूखे सेब - 200 ग्राम;
• सूखे खुबानी - 50 ग्राम;
• आलूबुखारा - 150 ग्राम;
• सूखे नाशपाती - 70 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड (नींबू के रस से बदला जा सकता है) - 2 ग्राम;
• पानी - 3 एल;
• स्वाद के लिए चीनी।

खाना पकाने की विधि

एक स्वादिष्ट पेय तैयार करने के लिए, फोटो के साथ सूखे मेवे के कॉम्पोट की चरण-दर-चरण रेसिपी प्रस्तुत की गई है:

कॉम्पोट तैयार करने का पहला चरण सूखे मेवों को छांटना और धोना है। यदि वे बहुत अधिक गंदे हैं, तो उन पर गर्म पानी डालना और थोड़ी देर के लिए रखना उचित है, और फिर उन्हें फिर से धो लें। फिर रेसिपी के अनुसार पैन में पानी डालें। इसे आग पर रखें और उबाल लें।

तैयार सूखे मेवों को उबलते पानी के एक बर्तन में डालें और धीमी आंच पर 30 मिनट तक कॉम्पोट पकाएं। अंत में, साइट्रिक एसिड या नींबू का रस, स्वादानुसार चीनी डालें, मिलाएँ और पैन को आँच से उतार दें।

ड्राई फ्रूट कॉम्पोट बनाने की यह विधि अक्सर बच्चों के मेनू में उपयोग की जाती है।

चीनी के बिना सूखे मेवे का मिश्रण

सर्विंग्स की संख्या 8 है.

पकाने का समय - 45 मिनट.

चीनी को एक हानिकारक घटक माना जाता है, इसके अलावा, हर कोई इसका सेवन नहीं कर सकता है। इस संबंध में, सूखे मेवे की खाद को बिना चीनी के पकाने की सलाह दी जाती है। खाना पकाने की प्रक्रिया क्लासिक रेसिपी से बहुत अलग नहीं है।

अवयव

एक नोट पर! बिना चीनी का पेय तैयार करने के लिए मीठे सूखे मेवों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

बिना चीनी के सूखे मेवे की खाद पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• सूखे क्विंस - 200 ग्राम;
• सूखे खुबानी - 200 ग्राम;
• सूखे केले - 200 ग्राम;
• पानी - 3 एल।

खाना पकाने की विधि

फोटो के साथ सूखे मेवे के मिश्रण की चरण-दर-चरण रेसिपी आपको एक स्वादिष्ट पेय तैयार करने में मदद करेगी:

सूखे खुबानी के ऊपर उबलता पानी डालें और लगभग 20 मिनट के लिए भिगो दें। बचे हुए सूखे मेवों को धो लें. आग पर पानी का एक बर्तन रखें और उबाल लें।

- सूखे मेवों को उबलते पानी में डालकर 20 मिनट तक पकाएं. जब ये फूल जाएं और नरम हो जाएं तो कॉम्पोट तैयार है.

जब पेय ठंडा हो जाए, तो इसे मेज पर परोसा जा सकता है।

कद्दू के साथ सूखे मेवे की खाद

सर्विंग्स की संख्या 4 है.

खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

कॉम्पोट की यह रेसिपी काफी असामान्य है, क्योंकि इसमें सूखे मेवों के अलावा कद्दू भी शामिल है। और वह, जैसा कि आप जानते हैं, पेय के लिए सबसे उपयुक्त सामग्री नहीं है। हालाँकि, कॉम्पोट अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है।

अवयव

सूखे मेवे की खाद तैयार करने के लिए निम्नलिखित घटकों का उपयोग किया जाता है:

• सूखे मेवों (सेब, नाशपाती और अन्य) का मिश्रण - 200 ग्राम;
• कद्दू - 1 पीसी ।;
• सूखे गुलाब के कूल्हे - 50 ग्राम;
• दालचीनी - 1 छड़ी;
• पानी - 1.5 लीटर;
• स्वाद के लिए चीनी।

खाना पकाने की विधि

सबसे पहले आपको सूखे मेवों को कुछ मिनटों के लिए गर्म पानी में भिगोना होगा, धोना होगा और निम्नलिखित कार्य करना होगा:

कद्दू को छिलके और बीज से छीलिये, गूदे को क्यूब्स में काट लीजिये.

एक सॉस पैन में पानी डालें और आग पर रख दें। उबलना।

सबसे पहले गुलाब कूल्हों को बाहर निकालें, मध्यम आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। फिर कद्दू के टुकड़े, सूखे मेवे और दालचीनी डालें। अगले 20 मिनट तक पकाएं। इस दौरान सूखे मेवे फूल कर नरम हो जाने चाहिए.

अंत में, स्वादानुसार चीनी डालें और कॉम्पोट को और 5 मिनट तक पकाएँ।

तैयार पेय को आंच से उतारकर ठंडा करें। इस समय के दौरान, यह न केवल ठंडा हो जाएगा, बल्कि अधिक समृद्ध स्वाद और रंग भी प्राप्त कर लेगा। दालचीनी एक सुखद सुगंध देगी।

किशमिश के साथ सूखे मेवे की खाद

सर्विंग्स की संख्या 8 है.

खाना पकाने का समय - 50 मिनट।

कई व्यंजनों में, किशमिश का उपयोग सूखे मेवे की खाद बनाने के लिए किया जाता है। यह अतिरिक्त मिठास देता है, इसलिए आप चीनी कम डाल सकते हैं, और इसमें विटामिन भी होते हैं। इसलिए ड्रिंक में किशमिश डालने से न डरें, इससे न सिर्फ इसका स्वाद बेहतर होगा, बल्कि यह सेहतमंद भी बन जाएगा.

अवयव

किशमिश के साथ सूखे मेवे की खाद बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• सूखे सेब - 100 ग्राम;
• सूखे नाशपाती - 100 ग्राम;
• आलूबुखारा - 100 ग्राम;
• खुबानी - 70 ग्राम;
• किशमिश - एक चुटकी;
• पानी - 3 एल।

एक नोट पर! इस रेसिपी में चीनी का उपयोग नहीं किया गया है, क्योंकि सूखे मेवे काफी मीठे होते हैं। लेकिन आप चाहें तो इसे स्वाद के लिए मिला सकते हैं.

खाना पकाने की विधि

किशमिश के साथ सूखे मेवे का मिश्रण पकाने के लिए, आपको इन चरणों का पालन करना होगा:

एक सॉस पैन में पानी डालें, आग लगा दें और उबाल लें।

सूखे मेवों को धो लें. सबसे पहले खुबानी, सेब और नाशपाती को उबलते पानी के एक बर्तन में डालें। इन्हें लगभग 15 मिनट तक पकाना चाहिए.

फिर किशमिश और आलूबुखारा डालें। अगले 15 मिनट तक पकाएं.

चाहें तो चीनी मिला सकते हैं. जब कॉम्पोट तैयार हो जाए तो इसे ठंडा कर लेना चाहिए। ऐसा करने के लिए, पेय के साथ पैन को आंच से उतार लें। कॉम्पोट को कमरे के तापमान पर ठंडा होना चाहिए। इसे मग या गिलास में डालकर ठंडा करके परोसा जाना चाहिए।

शहद के साथ सूखे मेवे का मिश्रण

सर्विंग्स की संख्या - 3.

पकाने का समय - 35 मिनट.

शहद के साथ सूखे मेवे का मिश्रण एक स्वस्थ और स्वादिष्ट पेय है। हालाँकि, यह एलर्जी से ग्रस्त लोगों के लिए वर्जित है। सामान्य तौर पर, शहद एक उत्कृष्ट चीनी विकल्प है। यह पेय को सुखद सुगंध से संतृप्त करता है और इसे अच्छा स्वाद देता है।

अवयव

सूखे मेवों से कॉम्पोट तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करना चाहिए:

• सूखे सेब - 50 ग्राम;
• सूखे नाशपाती - 50 ग्राम;
• सूखे प्लम - 20 ग्राम;
• सूखे चेरी - 20 ग्राम;
• किशमिश - एक चुटकी;
• शहद - 50 ग्राम;
• पानी - 1 एल।

खाना पकाने की विधि

सूखे मेवे की खाद को शहद के साथ पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित कार्य करने होंगे:

सूखे मेवों को अच्छी तरह धो लें। गंभीर संदूषण की उपस्थिति में, उन पर 15 मिनट के लिए गर्म पानी डालें। फिर ठंडे बहते पानी के नीचे फिर से कुल्ला करें। एक सॉस पैन में सूखे सेब और नाशपाती डालें, पानी डालें, आग लगा दें और उबाल लें। 15 मिनट तक पकाएं.

जब सूखे सेब और नाशपाती 15 मिनट तक उबल जाएं तो इसमें किशमिश, आलूबुखारा, चेरी डालें। 10 मिनट तक उबालें.

जब कॉम्पोट लगभग तैयार हो जाए, तो पैन में शहद डालें। पेय को अच्छी तरह मिला लें। आप शहद के साथ 1 मिनट और पका सकते हैं, या आप तुरंत पैन को एक तरफ रख सकते हैं।

बर्तन को कॉम्पोट से ढक दें और इसे पकने दें। आधे घंटे के भीतर, यह अधिक संतृप्त रंग प्राप्त कर लेगा, अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट हो जाएगा। कॉम्पोट को अलग से या मुख्य पाठ्यक्रम के साथ मिलाकर परोसा जाता है।

वीडियो रेसिपी: स्वादिष्ट सूखे मेवे की खाद कैसे बनाएं

सूखे मेवे की खाद को अधिक पुष्ट बनाने के लिए, इसकी संरचना अधिक विविध होनी चाहिए। पेय में मानक नाशपाती और सेब के अलावा विदेशी फल भी मिलाए जाते हैं। उदाहरण के लिए, सूखे केले, खजूर, अनानास। हर कोई अपनी पसंद और स्वाद के आधार पर सामग्री चुनने में सक्षम होगा।

सूखे मेवे की खाद को ठीक से पकाने के लिए, आपको नुस्खा का ठीक से पालन करना होगा, साथ ही बुनियादी सिफारिशों का भी पालन करना होगा। वीडियो में खाना पकाने की प्रक्रिया को स्पष्ट रूप से दिखाया गया है।

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