पीटा ब्रेड की एक सरल रेसिपी. केकड़े की छड़ियों के साथ अर्मेनियाई पतले लवाश के रोल

पतले अर्मेनियाई लवाश ने हमारे लिए घरेलू खाना पकाने की कला में एक नया अध्याय खोला - ऐपेटाइज़र रोल। सबसे सरल से लेकर सबसे स्वादिष्ट तक, विभिन्न प्रकार की फिलिंग के साथ लवाश रोल न केवल उन लोगों को पसंद आएगा जो खाना पकाने के बारे में बहुत कुछ जानते हैं, बल्कि स्वादिष्ट भोजन के प्रेमियों को भी पसंद आएगा। लवाश रोल के कारण होने वाली ऐसी लोकप्रिय सहानुभूति का रहस्य इसकी तैयारी की गति, सरलता और सहजता में व्यक्त होता है।

पिटा ब्रेड का रोल कैसे पकाएं? हाँ, किसी भी चीज़ के साथ! यदि यह उत्सव के व्यंजनों में से एक नहीं है, तो सचमुच रेफ्रिजरेटर में जो कुछ भी है वह काम करेगा। अपने स्वाद के अनुसार भरावन तैयार करने के बाद, बस इसे समान रूप से फैलाएं या पीटा ब्रेड की शीट पर फैलाएं और ध्यान से इसे रोल में मोड़ें। आपको बहुत सावधानी से और शीघ्रता से कार्य करने की आवश्यकता है, क्योंकि भराई में भिगोई हुई पीटा ब्रेड गीली हो सकती है और फट सकती है। रोल को साफ-सुथरा लुक देने के लिए बिना मक्खन लगे किनारों को तुरंत काटा जा सकता है। तैयार रोल को तुरंत मेज पर परोसा जा सकता है, या आप इसे एक या दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। किसी भी स्थिति में पीटा रोल को फ्रीज न करें, अन्यथा, पिघलने पर, यह खट्टा हो जाएगा और न केवल अपनी आकर्षक उपस्थिति खो देगा, बल्कि स्वाद में भी उल्लेखनीय रूप से कमी आएगी। ऐसे कई व्यंजन हैं जहां भरने से भरा पीटा रोल ओवन में तैयार किया जाता है। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी है! खाना पकाने के लिए कौन सा विकल्प चुनना है, यह आप तय करें, हम केवल एक या दो रेसिपी ही फेंक सकते हैं।

अवयव:
1 लवाश,
100 ग्राम हार्ड पनीर,
350 ग्राम साग
150 ग्राम खट्टा क्रीम
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
भरने के लिए, कोई भी साग लें: अजमोद, हरा प्याज, सीताफल, डिल। एक शब्द में, जो कुछ भी हाथ में है और जो आपको पसंद है वह उपयुक्त है। इसे धोकर सुखा लें और बारीक काट लें। एक कटोरे या गहरी प्लेट में खट्टा क्रीम डालें, जड़ी-बूटियाँ, कसा हुआ पनीर, स्वादानुसार नमक, हल्की काली मिर्च डालें और मिलाएँ। परिणामी भराई को पीटा ब्रेड पर एक समान परत में लगाएं और रोल करें। तैयार रोल को 2 या 3 भागों में काटें, उन्हें वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और लगभग 10 मिनट के लिए 200ºС पर पहले से गरम करें। आप ओवन की मदद के बिना, पीटा रोल को वनस्पति तेल के साथ गर्म पैन में भून सकते हैं, साथ ही इसे पहले से कई टुकड़ों में काट सकते हैं। इस तरह से तैयार किया गया लवाश मांस, मछली और यहां तक ​​कि सिर्फ सॉसेज के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है।

बिना पकाए या तले हुए पनीर रोल का एक प्रकार है। इस मामले में, आप कसा हुआ पनीर के हिस्से को नरम पनीर से और खट्टा क्रीम को मेयोनेज़ से बदल सकते हैं। लहसुन की कुछ कलियाँ और एक चुटकी तीखी मिर्च मसाला डाल देगी। पिसा ब्रेड के ऊपर भरावन फैलाएं, इसे कसकर रोल में रोल करें, क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें और 30-40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

लवाश रोल "स्वादिष्ट सुबह"

अवयव:
1 लवाश,
2 उबले अंडे
150 ग्राम हार्ड पनीर
½ मीठी मिर्च
डिल का 1 छोटा गुच्छा,
3 लहसुन की कलियाँ,
150 ग्राम मेयोनेज़।

खाना बनाना:
मेयोनेज़ में प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन जोड़ें, परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह से मिलाएं और इसे पिटा ब्रेड की शीट पर फैलाएं। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और उसके ऊपर उदारतापूर्वक मेयोनेज़-लहसुन का द्रव्यमान छिड़कें। फिर कसा हुआ अंडे, बारीक कटा हुआ डिल और बारीक कटी हुई बेल मिर्च छिड़कें। पीटा ब्रेड रोल को धीरे से बेलें, इसे 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

अवयव:
1 लवाश,
1 उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट,
200 ग्राम हार्ड पनीर,
2 उबले अंडे
1-3 लहसुन की कलियाँ,
मेयोनेज़ - आपके विवेक पर।

खाना बनाना:
पीटा ब्रेड को दो बराबर भागों में बाँट लें। उबले हुए चिकन ब्रेस्ट को छोटे टुकड़ों में काट लें. अंडे को कांटे से तोड़ लें. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, इसे अंडों में मिला दें, लहसुन की कलियाँ और प्रेस से गुज़री हुई मेयोनेज़ मिला दें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और परिणामी मिश्रण को पीटा ब्रेड के एक हिस्से पर फैलाएं। इसे दूसरे भाग से ढक दें, इसके ऊपर चिकन ब्रेस्ट रखें और रोल बना लें. बहुत सावधानी से रोल करें, क्योंकि भरावन में भिगोई हुई पीटा ब्रेड की पहली परत फट सकती है। तैयार रोल को 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें, आप इसे अधिक समय तक छोड़ सकते हैं।

लवाश रोल "रंगीन"

अवयव:
1 लवाश,
5 केकड़े की छड़ें,
2 उबले अंडे
100 ग्राम कोरियाई स्टाइल गाजर
1 हरी शिमला मिर्च,
100 ग्राम हार्ड पनीर,
मेयोनेज़ - स्वाद के लिए.

खाना बनाना:
पीटा पत्ते को मेयोनेज़ से अच्छी तरह चिकना करें और उस पर रेसिपी में बताई गई सामग्री को पंक्तियों में रखें। पहली पंक्ति: बारीक कटी हुई केकड़े की छड़ें, दूसरी - मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ अंडे, तीसरी - पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई काली मिर्च, चौथी पंक्ति - कोरियाई गाजर, छठी - मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ पनीर। पंक्तियों की संख्या जारी रखी जा सकती है, लेकिन अंतिम पंक्ति आवश्यक रूप से केकड़े की छड़ें हैं, यानी, जिसके साथ, वास्तव में, यह सब शुरू हुआ। जब सभी पंक्तियाँ बिछा दी जाएँ, तो रोल को रोल करें, पंक्तियों के साथ रोल करें, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और रोल को भिगोने के लिए 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

अवयव:
लवाश की 3 शीट
केकड़े की छड़ें या केकड़े के मांस का 1 पैकेट
100 ग्राम हार्ड पनीर,
मेयोनेज़ और डिल - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, केकड़े की छड़ें और डिल को बारीक काट लें। पीटा ब्रेड की पहली शीट को मेयोनेज़ से चिकना करें, किनारों को भी कोट करना न भूलें। कटे हुए डिल के साथ मेयोनेज़ छिड़कें और पीटा ब्रेड की दूसरी शीट से ढक दें। इसे मेयोनेज़ से चिकना करें, बारीक कटे केकड़े की छड़ें छिड़कें और तीसरी शीट से ढक दें। आखिरी शीट पर मेयोनेज़ भी फैलाएं, पनीर समान रूप से छिड़कें। बहुत सावधानी से काम करते हुए, अपनी पाक कृति को एक रोल में रोल करें, क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

उसी सिद्धांत का उपयोग करके, आप भराई को बदल सकते हैं, और यहां आपके पास एक पूरी तरह से अलग, लेकिन कम स्वादिष्ट व्यंजन नहीं है।

हेरिंग और अंडे के साथ लवाश रोल के लिए स्टफिंग:हल्का नमकीन हेरिंग फ़िललेट, 2 उबले अंडे, मेयोनेज़ और डिल साग - स्वाद के लिए। पीटा ब्रेड की पहली शीट: मेयोनेज़ + कटा हुआ डिल, दूसरा: मेयोनेज़ + बारीक कटा हुआ हेरिंग फ़िलेट, तीसरा: मेयोनेज़ + मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ अंडे।

टमाटर और जड़ी-बूटियों के साथ पीटा रोल के लिए स्टफिंग: 3 टमाटर, सलाद का 1 गुच्छा, 150 ग्राम हार्ड पनीर, नमक, डिल और मेयोनेज़ - स्वाद के लिए। पीटा ब्रेड की पहली शीट: मेयोनेज़ + सलाद + बारीक कटा हुआ डिल, दूसरा: मेयोनेज़ + टमाटर, पतले हलकों में कटा हुआ, तीसरा: मेयोनेज़ + मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ पनीर।

मिमोसा लवाश रोल के लिए स्टफिंग:तेल में 1 कैन सॉरी, 3 उबले अंडे, 200 ग्राम पनीर, 250 ग्राम मेयोनेज़, हरी प्याज और डिल - स्वाद के लिए। पहली शीट: मेयोनेज़ + कसा हुआ अंडे + थोड़ा कटा हुआ साग, दूसरा: मेयोनेज़ + कसा हुआ पनीर + साग, तीसरा: मेयोनेज़ + सॉरी + साग, पहले एक कांटा के साथ मैश किया हुआ। लेकिन यहां खाना पकाने में एक रहस्य है: प्रत्येक शीट को अलग से पकाएं, फिर पहली शीट को भरने के साथ एक रोल में रोल करें और इसे दूसरी शीट की शुरुआत में रखें और मोड़ना जारी रखें, फिर परिणामी रोल को तीसरी की शुरुआत में रखें। शीट बनाएं और प्रक्रिया को अंत तक लाएं। तैयार रोल को क्लिंग फिल्म में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

मशरूम फिलिंग के साथ पीटा रोल के लिए स्टफिंग: 450 ग्राम ताजा शैंपेन, 1 प्याज (आप 1 लीक या हरे प्याज का 1 छोटा गुच्छा उपयोग कर सकते हैं), 400 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर, 1 गुच्छा डिल, 3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए। पहली शीट: प्रसंस्कृत पनीर का हिस्सा + बारीक कटा हुआ डिल, दूसरी शीट: वनस्पति तेल में प्याज के साथ तले हुए मशरूम + कटा हुआ डिल, तीसरी शीट: शेष पनीर + डिल।

एक बार पीटा रोल पकाने की कोशिश करें, और यह आपकी मेज पर बार-बार आने वाला मेहमान बन जाएगा, क्योंकि यह सरल, मूल, सुंदर और स्वादिष्ट है!

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लारिसा शुफ़्टायकिना

पतला अर्मेनियाई लवाश पुलाव, गर्म और ठंडे ऐपेटाइज़र सहित विभिन्न प्रकार के व्यंजनों का आधार हो सकता है। अप्रत्याशित मेहमानों से मिलते समय, कई गृहिणियाँ लवाश रोल बनाती हैं। वे अच्छे हैं क्योंकि विभिन्न प्रकार के उत्पाद उनके लिए उपयुक्त हैं, और रेफ्रिजरेटर में जो कुछ है उससे एक दिलचस्प भरना लगभग हमेशा संभव होता है। इसके अलावा, पीटा ब्रेड के लिए भरावन इतना विविध है कि आप हर स्वाद और हर बजट के लिए एक विकल्प चुन सकते हैं।

खाना पकाने की विशेषताएं

पीटा रोल के लिए भरावन तैयार करते समय, आप अपनी खुद की रेसिपी बनाकर या पहले से ही प्रसिद्ध और लोकप्रिय में से किसी एक को संशोधित करके अपनी कल्पना दिखा सकते हैं। हालाँकि, पकवान को स्वादिष्ट और सुंदर बनाने के लिए आपको कुछ सूक्ष्मताएँ जानने की ज़रूरत है।

• पीटा ब्रेड के लिए भरने के रूप में, आप हल्के नमकीन या अन्यथा तैयार मछली, कैवियार, सब्जियां, मशरूम, मांस और सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन अगर आप नहीं चाहते कि डिश सूखी रहे, तो किसी भी फिलिंग में बेस सॉस मिलाने से कोई नुकसान नहीं होता है। इसी समय, यह महत्वपूर्ण है कि सॉस बहुत अधिक तरल न हो, क्योंकि इससे पीटा ब्रेड गीला हो सकता है और फट सकता है। इसलिए, सॉस को अक्सर नरम पनीर या पनीर से बदल दिया जाता है।
• यदि अखमीरी आटे की परतों को थोड़ी सी चटनी सोखने का समय मिले तो लवाश रोल अधिक स्वादिष्ट होगा। इस कारण से, मेहमानों के आने से कुछ समय पहले, लगभग एक घंटे पहले, रोल शुरू करना बेहतर होता है। कृपया ध्यान दें कि यदि पीटा ब्रेड को सॉस में बहुत देर तक भिगोया जाता है, तो यह गीला भी हो सकता है, इसलिए एक या अधिक दिन में पीटा रोल बनाना भी अवांछनीय है।
• ताकि उस समय के दौरान यह भराई में भिगोया जाए या ठंडा किया जाए (कभी-कभी परोसने से पहले रोल को ठंडा करने की आवश्यकता होती है), पीटा ब्रेड सूख न जाए, रोल को पन्नी या क्लिंग फिल्म के साथ लपेटा जा सकता है। इसके अलावा, यह रोल को वांछित आकार देने में मदद करेगा।

लवाश रोल को छोटा बनाया जा सकता है, एक बार परोसने के लिए डिज़ाइन किया जा सकता है, या बड़ा बनाया जा सकता है, ताकि बाद में आप उन्हें छोटे टुकड़ों (प्रत्येक 1-2 सेमी) में काट सकें, उन्हें एक डिश पर खूबसूरती से व्यवस्थित करें और उत्सव की मेज पर परोसें। पहला विकल्प घरेलू दावत के लिए अधिक उपयुक्त है, दूसरा - बुफ़े टेबल के लिए।

केकड़े की छड़ी भरना

• केकड़े की छड़ें - 0.2 किलो;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मेयोनेज़ - 100 मिलीलीटर;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• केकड़े की छड़ियों को ठंडा या जमाकर इस्तेमाल किया जा सकता है। यदि आपने बाद वाला विकल्प चुना है, तो सुरीमी को कमरे के तापमान पर पिघलाने की आवश्यकता होगी, इसलिए इसे समय से पहले फ्रिज से बाहर निकालें। केकड़े की छड़ियों को डीफ्रॉस्ट करने के लिए माइक्रोवेव का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इससे उनकी संरचना को नुकसान हो सकता है और वे रबर के समान हो सकते हैं।
• केकड़े की छड़ियों को मनमाने आकार के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
• अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें। मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
• धोएं, रुमाल से सुखाएं और ताजी जड़ी-बूटियों को चाकू से बारीक काट लें।
• पनीर को बारीक पीस लीजिये.
• लहसुन को हाथ से दबा कर पीस लें.
• मेयोनेज़ डालकर सभी सामग्रियों को मिला लें। हिलाना।

फिलिंग को पीटा ब्रेड की पूरी सतह पर वितरित किया जाता है, जिसके बाद इसे एक रोल में रोल किया जाना चाहिए और क्लिंग फिल्म में लपेटा जाना चाहिए। परोसने से पहले, रोल को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाला जाता है, फिल्म से मुक्त किया जाता है और डेढ़ सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट दिया जाता है। रोल्स को एक प्लेट पर फैलाना बाकी है, अजमोद की टहनियों से सजाएँ।

मसालेदार खीरे के साथ दही की स्टफिंग

• पनीर - 0.2 किलो;
• लहसुन - 1 लौंग;
• मसालेदार खीरे - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 50 मिलीलीटर;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• पनीर को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें ताकि यह एक नाजुक बनावट प्राप्त कर ले।
• एक प्रेस के माध्यम से पारित मेयोनेज़ और लहसुन जोड़ें, एक ब्लेंडर के साथ हराया।
• धुली और सूखी जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें।
• अचार वाले खीरे के सिरे काट कर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. खीरे से जो रस निकलता है उसे निकाल दें - इसकी आवश्यकता नहीं है।
• दही की चटनी में हरी सब्जियाँ और कटे हुए खीरे डालिये, चमचे से अच्छी तरह मिला दीजिये.

पीटा ब्रेड पर क्रीम लगाने और रोल बनाने के बाद, इसे कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। रोल को बड़ा परोसने से पहले काट लेना बेहतर है। इसकी ताज़ा सुगंध आपके मेहमानों को उदासीन छोड़ने की संभावना नहीं है।

मशरूम और पिघला हुआ पनीर भरना

• प्रसंस्कृत पनीर - 0.2 किलो;
• मेयोनेज़ - 20 मिलीलीटर;
• शैंपेनोन - 0.2 किलो;
• प्याज - 100 ग्राम;
• मक्खन - कितना जाएगा;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

• मशरूम को धोएं और तुरंत तौलिये से पोंछकर सुखा लें। उन्हें पानी में ज्यादा देर तक न रहने दें नहीं तो वे बहुत ज्यादा फूल जाएंगे।
• मशरूम को छोटे क्यूब्स में काट लें।
• बल्ब से भूसी हटा दें. प्याज को बारीक काट लीजिये.
• एक फ्राइंग पैन में मक्खन का एक छोटा टुकड़ा पिघलाएं। प्याज़ डालें और धीमी आंच पर पारदर्शी होने तक भूनें।
• मशरूम डालें और उन्हें प्याज के साथ तब तक भूनें जब तक कि मशरूम का सारा रस पैन से वाष्पित न हो जाए।
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, हिलाएँ और आँच से उतार लें।
• पिघले हुए पनीर को कद्दूकस पर पीस लें. अगर आप पनीर को कुछ देर के लिए फ्रिज में रख देंगे तो ऐसा करना आसान हो जाएगा।
• मेयोनेज़ के साथ पनीर चिप्स मिलाएं।
• पनीर को मशरूम के साथ अच्छी तरह मिला लें।

पीटा ब्रेड को पनीर-मशरूम पेस्ट के साथ फैलाएं, इसका रोल बनाएं। इसे एक फिल्म में लपेटें, एक घंटे के लिए छोड़ दें ताकि आटा सॉस में भिगो जाए। 1-1.5 सेमी के टुकड़ों में काट कर परोसें।

हल्के नमकीन सामन के साथ भरना

• क्रीम पनीर - 50 ग्राम;
• थोड़ा नमकीन सामन - 0.3 किलो;
• नींबू का रस - 20 मिलीलीटर;
• ताजा डिल - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• सैल्मन को पतली परतों में काटें। सुनिश्चित करें कि इसमें कोई हड्डियाँ न हों। यदि आवश्यक हो, तो सभी हड्डियाँ हटा दें - उन्हें किसी भी स्थिति में भराई में नहीं मिलना चाहिए।
• डिल को बारीक काट लें.
• भरावन को पीटा ब्रेड पर परतों में बिछाया जाना चाहिए: पहले इसे पनीर के साथ फैलाया जाता है, डिल के साथ छिड़का जाता है, फिर सामन बिछाया जाता है, नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है।

कोरियाई गाजर और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरना

• टमाटर - 0.2 किलो;
• कोरियाई गाजर - 150 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.3 किलो;
• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• कीमा बनाया हुआ मांस, काली मिर्च नमक, वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें।
• टमाटर को पतला पतला काट लीजिये.
• पीटा ब्रेड को खट्टा क्रीम से चिकना करें, उस पर कीमा डालें।
• कोरियाई गाजर छिड़कें, ऊपर से टमाटर फैलाएँ।
• पीटा ब्रेड को रोल में रोल करें, बड़े हिस्सों में काट लें।

इन रोल्स को पकने के तुरंत बाद परोसा जाना चाहिए। भरने की मात्रा 2 पीटा ब्रेड के लिए पर्याप्त है। यदि वांछित हो, तो रोल को छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है और बुफ़े टेबल पर परोसा जा सकता है।

कोरियाई स्टाइल पनीर और गाजर भराई

• अदिघे पनीर - 0.2 किलो;
• कोरियाई गाजर - 0.2 किलो;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - कितना लगेगा.

खाना पकाने की विधि:

• साग को चाकू से बारीक काट लीजिये.
• पनीर को हाथ से मसल लें या कद्दूकस कर लें।
• गाजर को चाकू से काट लीजिये.
• पनीर, गाजर और साग को मिलाएं, घटकों को कुल द्रव्यमान में संयोजित करने के लिए आवश्यक मात्रा में मेयोनेज़ मिलाएं।

पिसा ब्रेड पर भरावन फैलाकर रोल बना लें। डिश को एक घंटे से पहले मेज पर न परोसें, अन्यथा पीटा ब्रेड को सॉस में भिगोने का समय नहीं मिलेगा। परोसने से पहले रोल को पतले टुकड़ों में काट लें.

सॉसेज के साथ भरना

• उबला हुआ सॉसेज - 0.2 किलो;
• गाजर - 100 ग्राम;
• ताजा ककड़ी - 100 ग्राम;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - 50 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 100 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि:

• गाजरों को धोइये, छीलिये और बारीक कद्दूकस कर लीजिये.
• खीरे को छोटे क्यूब्स में काटें। आदर्श रूप से, इससे पहले इसे साफ किया जाना चाहिए - तब भराव अधिक कोमल हो जाएगा।
• सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काटें।
• कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मेयोनेज़ डालकर सामग्री को मिलाएं।

इसके बाद, लवाश रोल सामान्य तरीके से तैयार किया जाता है, यानी, भराई को लवाश के ऊपर वितरित किया जाता है, इसे एक रोल में रोल किया जाता है और बहुत पतले टुकड़ों में नहीं काटा जाता है। सॉसेज के बजाय, आप इस व्यंजन को तैयार करने के लिए उबले या स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट, बीफ़ जीभ या वील का उपयोग कर सकते हैं। बेशक, स्वाद बदल जाएगा, लेकिन ख़राब नहीं होगा।

डिब्बाबंद मछली भरना

• ट्यूना अपने रस में (डिब्बाबंद) - 0.2–0.25 किग्रा;
• चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• साग - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

• जार से डिब्बाबंद भोजन को एक कटोरे में डालें, उसमें रस डालें। डिब्बाबंद भोजन को कांटे से अच्छी तरह मसल लें।
• पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें, कटे हुए डिब्बाबंद भोजन के साथ मिला दें।
• अंडों को उबालें और उन्हें बारीक पीसकर बाकी सामग्री डालकर मिला लें।
• भराई में कटी हुई सब्जियाँ और, यदि आवश्यक हो, थोड़ी सी मेयोनेज़ डालें।

पिसा ब्रेड पर परिणामी पाट लगाकर, इसे एक रोल में रोल करें और इसे ठंड में कम से कम आधे घंटे के लिए रख दें। छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर परोसें।

लहसुन और टमाटर से भराई

• नरम पनीर - 0.3 किलो;
• टमाटर - 0.3 किलो;
• लहसुन - 3 लौंग;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• टमाटरों को पतले अर्ध-गोल आकार में काट लें और अलग रख दें ताकि उनमें से अतिरिक्त रस निकल जाए।
• प्रेस से गुज़रे हुए लहसुन को नरम पनीर के साथ मिलाएं।
• पीटा ब्रेड को पनीर के पेस्ट से चिकना करें, ऊपर से टमाटर के स्लाइस फैलाएं। कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।

पीटा रोल को रोल करें और इसे कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना सुनिश्चित करें। परोसने से पहले, पतले स्लाइस में काट लें और एक प्लेट में सजा लें। रोल बहुत चमकीले और स्वादिष्ट लगते हैं, उनका तीखा स्वाद भी आपको निराश नहीं करेगा। यदि आपको मसालेदार व्यंजन पसंद हैं, तो पीटा ब्रेड को रोल में रोल करने से पहले, आप लाल पिसी हुई काली मिर्च छिड़क सकते हैं।

चिकन लीवर से भराई

• चिकन लीवर - 0.3 किलो;
• प्याज - 100 ग्राम;
• क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• ताजा खीरा - 0.2 किग्रा.

खाना पकाने की विधि:

• लीवर को धोएं, बहुत छोटे टुकड़ों में न काटें।
• छिले हुए प्याज को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें.
• लीवर को प्याज के साथ नरम होने तक भूनें, एक ब्लेंडर बाउल में डालें।
• क्रीम डालें और सामग्री को तब तक फेंटें जब तक वे एक पेस्ट न बन जाएं। इसमें स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
• बड़े छेद वाले खीरे को कद्दूकस कर लें.

पीटा ब्रेड पर पाट लगाकर ऊपर से खीरे डालें और रोल बना लें। परोसने से पहले छोटे टुकड़ों में काट लें. उत्सव की दावत के लिए, यह भरने का विकल्प शायद ही उपयुक्त हो, लेकिन पारिवारिक रात्रिभोज के लिए यह बिल्कुल सही होगा।

तले हुए रोल के लिए पनीर भरना (हिस्से में)

• चिकन अंडा - 5 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 0.3 किलो;
• हरा प्याज - 50 ग्राम;
• दूध - 80 मिलीलीटर;
• मेयोनेज़ - 30 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम - 30 मिलीलीटर;
• आटा - कितना लगेगा;
• वनस्पति तेल - कितना लगेगा;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• पनीर को कद्दूकस करें, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
• 3 अंडे उबालें. ठंडा करें, छीलें और बारीक काट लें।
• हरे प्याज को चाकू से काट लीजिये.
• पनीर के साथ प्याज और अंडे मिलाएं।
• लवाश को कई भागों में काटें, प्रत्येक को भरावन से चिकना करें। रोल में रोल करें.
• बचे हुए अंडे को दूध, नमक, मसाले के साथ फेंटें। आटे की सहायता से इसे गाढ़ी खट्टी क्रीम की स्थिरता तक गाढ़ा कर लीजिए.
• हर रोल को बैटर में डुबाकर गरम तेल में चारों तरफ से तल लें.

इन रोल्स को गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है. किसी भी स्थिति में, आपको परिणाम पसंद आएगा.

लवाश रोल के लिए मीठी स्टफिंग

• सेब - 0.6 किलो;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• चीनी - 20 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 5 ग्राम;
• दालचीनी - 5 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

• सेबों को धोकर सुखा लें. त्वचा छीलें, कोर काट लें। सेब को छोटे क्यूब्स में काट लें.
• नींबू से रस निचोड़ लें. उनके ऊपर सेब डालें, उन पर चीनी छिड़कें, इसे वेनिला चीनी और दालचीनी के साथ मिलाएं।
• सेबों को पिघले हुए मक्खन में भून लें और पीटा ब्रेड पर रखकर उसकी सतह पर फैला दें। अब तक केवल आधी भराई का उपयोग करें, किनारों तक थोड़ी सी भी न पहुंचें।
• दूसरी पीटा ब्रेड से ढक दें, बाकी भरावन उस पर डालें, सभी चीजों को रोल में बेल लें।
• चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें, अंडे की जर्दी से ब्रश करें।
• 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें और 20-30 मिनट तक बेक करें।

परोसने से पहले रोल को ज्यादा छोटे टुकड़ों में नहीं काटना चाहिए. आपको बहुत तेज़ चाकू का उपयोग करना होगा, अन्यथा रोल उखड़ जाएगा।

पीटा ब्रेड के लिए भरने की रेसिपी ऊपर दिए गए व्यंजनों तक ही सीमित नहीं हैं, क्योंकि प्रत्येक गृहिणी, किसी एक रेसिपी को आधार मानकर, अपना कुछ न कुछ लेकर आती है। कल्पना दिखाने के बाद, आप भी निश्चित रूप से पीटा रोल के लिए स्टफिंग की अपनी अनूठी रेसिपी का आविष्कार करने में सक्षम होंगे।

पीटा रोल के लिए भराई अलग हो सकती है। इसके अलावा, ऐसा क्षुधावर्धक न केवल नमकीन, बल्कि मीठी सामग्री से भी स्वादिष्ट बनता है। इसे उत्सव और रोजमर्रा की मेज दोनों के लिए तैयार किया जा सकता है।

पकवान के बारे में सामान्य जानकारी

पीटा रोल के लिए सबसे स्वादिष्ट फिलिंग कौन सी है? इस प्रश्न का स्पष्ट उत्तर देना कठिन है। आख़िरकार, अलग-अलग लोगों की पाक संबंधी प्राथमिकताएँ बिल्कुल अलग-अलग होती हैं। किसी को केकड़े के मांस के साथ क्लासिक ऐपेटाइज़र पसंद है, कोई पतले कटे हुए सॉसेज के साथ पीटा ब्रेड खाना पसंद करता है, और कोई ऐसे व्यंजन में हल्की नमकीन लाल मछली भी मिलाता है। हमने आपको कुछ सबसे सरल और सबसे किफायती व्यंजन प्रस्तुत करने का निर्णय लिया है जो सबसे अधिक मांग वाले व्यंजनों के बीच भी सबसे लोकप्रिय हैं।

सही आधार चुनना

पीटा रोल के लिए भरावन कैसे तैयार किया जाता है, इसके बारे में बताने से पहले, आपको यह बताना चाहिए कि इस तरह के ऐपेटाइज़र के लिए आधार को ठीक से कैसे प्राप्त किया जाए। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि आधुनिक सुपरमार्केट में इसकी पसंद काफी व्यापक है। तो, आप अर्मेनियाई, कोकेशियान और जॉर्जियाई लवाश खरीद सकते हैं। मुख्य बात - इस उत्पाद को चुनते समय आपको इसके आकार पर ध्यान देना चाहिए। यह बड़ा, घना होना चाहिए, लेकिन साथ ही काफी पतला भी होना चाहिए। साथ ही पीटा ब्रेड खरीदते समय आपको उसकी एक्सपायरी डेट पर भी ध्यान देने की जरूरत है। यह लगभग 3-5 दिन का होना चाहिए. यदि लवाश को वैक्यूम पैकेज में रखा जाए तो इसकी शेल्फ लाइफ काफी बढ़ सकती है।

यदि आपने ऐसा आधार पहले से खरीदा है, तो इसे बैग से निकालना अवांछनीय है। आख़िरकार, पतली पीटा ब्रेड बहुत जल्दी सूख जाती है। यह भी कहा जाना चाहिए कि ऐसे उत्पाद को कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए, न कि रेफ्रिजरेटर में।

केकड़े की छड़ियों के साथ लवाश रोल के लिए स्टफिंग

यह फिलिंग उन लोगों के बीच सबसे लोकप्रिय है जो उत्सव की मेज के लिए एक सरल लेकिन स्वादिष्ट नाश्ता बनाना पसंद करते हैं। यह न केवल इस तथ्य के कारण है कि इस व्यंजन की सामग्री अपेक्षाकृत सस्ती है, बल्कि इस तथ्य के कारण भी है कि यह बहुत पौष्टिक और संतोषजनक है।

तो, ऐसा रोल बनाने के लिए, हमें चाहिए:

• बड़ी पतली पीटा ब्रेड - 1 पीसी ।;
• जमे हुए केकड़े की छड़ें - 130 ग्राम;
• हार्ड पनीर - लगभग 90 ग्राम;
• साग - एक छोटा गुच्छा (अजमोद, डिल);
• देहाती अंडे - 2 पीसी ।;
• बटेर अंडे पर मेयोनेज़ - अपने विवेक पर जोड़ें;
• लहसुन की कलियाँ - कुछ टुकड़े।

घटक तैयार करना

केकड़े की छड़ियों के साथ पीटा रोल के लिए भरावन तैयार करना काफी आसान है। ऐसा करने के लिए, मुख्य सामग्री को पहले से ही रेफ्रिजरेटर से हटा दें और इसे पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करें। इसके बाद, केकड़े की छड़ियों को कद्दूकस (बड़े) पर काटने की जरूरत है।

मुख्य घटक को संसाधित करने के बाद, अंडे की तैयारी के लिए आगे बढ़ना आवश्यक है। उन्हें उबालकर ठंडा किया जाना चाहिए और फिर छीलकर काट लिया जाना चाहिए। रोल को पतला और स्वादिष्ट बनाने के लिए अंडे को कद्दूकस (बारीक) पर काटने की सलाह दी जाती है। इसी तरह किसी भी तरह के पनीर को लहसुन की कलियों के साथ काटना जरूरी है. जहां तक ​​ताजी जड़ी-बूटियों की बात है, इसे केवल चाकू से बारीक काटा जाना चाहिए।

नाश्ते का निर्माण

केकड़े की छड़ियों के साथ पीटा रोल के लिए भराई इस प्रकार तैयार की जाती है: उपरोक्त सभी सामग्रियों को एक सामान्य कंटेनर में रखा जाना चाहिए, और फिर बटेर अंडे पर मेयोनेज़ के साथ सीज़न किया जाना चाहिए और अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। नतीजतन, आपको काफी गाढ़ा सुगंधित द्रव्यमान मिलना चाहिए। यदि आपने बहुत अधिक मेयोनेज़ मिलाया है, तो संभावना है कि पीटा ब्रेड नरम हो जाएगी और डिश उतनी सुंदर नहीं दिखेगी जितनी आप चाहते हैं।

भरावन तैयार करने के बाद, पीटा ब्रेड को समतल सतह पर फैलाएं और उस पर केकड़े का मिश्रण समान रूप से फैलाएं। इसके बाद, बेस को एक टाइट रोल में रोल किया जाना चाहिए, क्लिंग फिल्म के साथ लपेटा जाना चाहिए और लगभग 35-40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। परोसने से पहले, सुगंधित ऐपेटाइज़र को 1.6 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए।

सॉसेज के साथ एक स्वादिष्ट नाश्ता पकाना

सॉसेज के साथ पीटा रोल के लिए स्टफिंग उन लोगों के बीच दूसरा सबसे लोकप्रिय व्यंजन है जो इस तरह के ऐपेटाइज़र के प्रति उदासीन नहीं हैं। इसे तैयार करने के लिए हमें चाहिए:

• बड़ा पतला लवाश - 1 पीसी ।;
• उबला हुआ सॉसेज (आप सुगंधित हैम ले सकते हैं) - लगभग 130 ग्राम;
• हार्ड पनीर - लगभग 110 ग्राम;
• हरी सलाद पत्तियां - एक बड़ा गुच्छा;
• टमाटर बहुत मांसल नहीं हैं - 3 पीसी ।;

संघटक प्रसंस्करण

रोल के लिए सॉसेज फिलिंग केकड़े की छड़ियों का उपयोग करके उपरोक्त की तरह आसानी से और सरलता से तैयार की जाती है। उसके लिए, आपको हरे सलाद का एक गुच्छा लेना होगा, इसे ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोना होगा और इसे कागज़ के तौलिये से भिगोकर पूरी तरह से सुखाना होगा। इसके बाद, आपको उबले हुए सॉसेज को पतली स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है। इसी प्रकार ड्यूरम किस्म के टमाटरों को भी काटने और पकाने की आवश्यकता होती है.

सही तरीके से कैसे बनाएं?

सामग्री को संसाधित करने के बाद, एक सपाट सतह पर एक पतली पीटा ब्रेड बिछाएं, उस पर ताजा सलाद के पत्ते एक समान परत में रखें, और फिर उन पर मेयोनेज़ नेट लगाएं। इसके बाद, आपको बेस पर सॉसेज स्ट्रॉ और टमाटर रखने की जरूरत है। अंत में, सभी सामग्रियों को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाना चाहिए और एक तंग रोल में लपेटा जाना चाहिए। तैयार स्नैक को क्लिंग फिल्म में लपेटने के बाद, इसे एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह दी जाती है। इसके बाद, रोल को काटकर मेज पर प्रस्तुत किया जाना चाहिए।

डिब्बाबंद मछली के साथ त्वरित नाश्ता

डिब्बाबंद भोजन के साथ लवाश रोल के लिए भराई कई चरणों में तैयार की जाती है। उसके लिए हमें चाहिए:

• बड़ी पतली पीटा ब्रेड - 2 पीसी ।;
• डिब्बाबंद मछली (आप गुलाबी सामन, हेरिंग आदि ले सकते हैं) - 2 मानक जार;
• हार्ड पनीर - लगभग 110 ग्राम;
• बड़े देशी अंडे - 3 पीसी ।;
• हरा प्याज - कुछ तीर;
• बटेर अंडे पर मेयोनेज़ - अपने विवेक पर जोड़ें।

खाद्य प्रसंस्करण

ऐसा ऐपेटाइज़र तैयार करने के लिए बड़े देशी अंडों को उबालें, ठंडा करें और फिर कद्दूकस (बारीक) पर काट लें। इसी तरह पनीर को भी काटना जरूरी है. आपको ताजे हरे प्याज को भी बहुत बारीक काटना होगा। जहां तक ​​डिब्बाबंद भोजन का सवाल है, उनमें से सारा तरल निकाल देना चाहिए, और फिर एक कांटे की मदद से एक सजातीय दलिया में कुचल देना चाहिए।

गठन प्रक्रिया

पीटा ब्रेड से सुगंधित ऐपेटाइज़र तैयार करने के लिए, इसे एक सपाट सतह पर फैलाया जाना चाहिए, और फिर अंडे, हार्ड पनीर, हरी प्याज और मेयोनेज़ के मिश्रण के साथ लेपित किया जाना चाहिए। इसके बाद, भराई को आधार की दूसरी शीट से ढकने की जरूरत है। इसे कटी हुई डिब्बाबंद मछली से चिकना किया जाना चाहिए। अंत में, सभी सामग्रियों को एक टाइट रोल में लपेटकर ढक्कन बंद करके या क्लिंग फिल्म में लपेटकर रेफ्रिजरेटर में रख देना चाहिए। एक घंटे के बाद, ऐपेटाइज़र को सुरक्षित रूप से काटा जा सकता है और मेज पर परोसा जा सकता है।

क्लासिक मेक्सिकन बरिटो पकाना

चिकन, पनीर और मशरूम पिटा रोल के लिए भराई पकाने में उपरोक्त की तुलना में थोड़ा अधिक समय लगता है। आखिर इसे बेस में रखने से पहले आपको सभी सामग्री को अच्छे से भूनना होगा.

तो, हमें चाहिए:

• बड़ी सघन पीटा ब्रेड - 1 पीसी ।;
• चिकन स्तन - लगभग 300 ग्राम;
• हार्ड पनीर - लगभग 90 ग्राम;
• ताजा शैंपेन - 4 पीसी ।;
• सलाद - कुछ टुकड़े;
• सूरजमुखी तेल - विवेक पर उपयोग करें;
• मसाले - स्वाद के लिए उपयोग करें।

सामग्री का ताप उपचार

मशरूम और चिकन के साथ पीटा ब्रेड रोल के लिए स्वादिष्ट फिलिंग पाने के लिए, आपको पहले सभी सामग्रियों को भूनना होगा। ऐसा करने के लिए, आपको स्तनों को हड्डियों और खाल से साफ करना होगा, और फिर उन्हें मशरूम (अधिमानतः पुआल) के साथ बहुत बारीक काट लेना होगा। इसके बाद, उत्पादों को तेल के साथ एक पैन में डाला जाना चाहिए, मसालों के साथ सीज़न किया जाना चाहिए और तब तक पकाया जाना चाहिए जब तक कि शोरबा पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए और आंशिक रूप से भुन न जाए। जहाँ तक पनीर की बात है, इसे केवल छोटे कद्दूकस पर अलग से कुचला जाना चाहिए।

बरिटो बनाना

ऐसी डिश बनाने के लिए, एक सपाट सतह पर मोटी पीटा ब्रेड रखें और फिर उस पर ताजा सलाद के पत्ते रखें। इसके बाद, तले हुए चिकन ब्रेस्ट और मशरूम को बेस पर रखें। बुरिटो को इस प्रकार बनाना आवश्यक है: सबसे पहले, आपको किनारों को लंबी तरफ मोड़ना होगा, और फिर, उन्हें पकड़कर, पीटा ब्रेड को एक तंग रोल में लपेटना होगा। आप इस मैक्सिकन डिश का सेवन तैयारी के तुरंत बाद कर सकते हैं.

उत्सव की मेज के लिए सामन के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन पकाना

लाल मछली और पनीर के साथ लवाश रोल स्टफिंग उत्सव की मेज के लिए आदर्श है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि आपके सभी आमंत्रित अतिथि निश्चित रूप से इस तरह के असामान्य नाश्ते की सराहना करेंगे।

तो, हमें चाहिए:

• बड़ी पतली पीटा ब्रेड - 1 पीसी ।;
• ताजा पनीर - लगभग 200 ग्राम;
• नमकीन सामन - लगभग 230 ग्राम;
• डिल साग - कुछ शाखाएँ;
• मोटा नमक - स्वाद के लिए उपयोग करें।

खाना पकाने की विधि

पनीर और लाल मछली के साथ पीटा ब्रेड रोल की फिलिंग काफी असामान्य हो जाती है। और इससे पहले कि आप ऐसा स्नैक बनाना शुरू करें, आपको दूध की मलाई बना लेनी चाहिए। इसके लिए पनीर को एक ब्लेंडर में डालना और इसे उच्चतम गति से एक सजातीय और हवादार द्रव्यमान में बदलना आवश्यक है। उसके बाद, क्रीम में बारीक कटा हुआ डिल, थोड़ा नमक और लहसुन की कसा हुआ कलियाँ मिलानी चाहिए। कटोरे में रखे सभी उत्पादों को एक बार फिर ब्लेंडर से मिला लें।

जहां तक ​​हल्के नमकीन सैल्मन की बात है, इसे छीलकर छीलना चाहिए और फिर बहुत पतले लेकिन चौड़े स्लाइस में काट लेना चाहिए।

हम एक रोल बनाते हैं और इसे मेज पर परोसते हैं

मुख्य सामग्री तैयार करने के बाद, आपको अर्मेनियाई लवाश को एक सपाट सतह पर रखना होगा, और फिर इसे जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ दही क्रीम से धीरे से चिकना करना होगा। इन उत्पादों की परत 5-6 मिलीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। इसके बाद, दही द्रव्यमान पर हल्के नमकीन सामन की पतली स्लाइसें बिछाई जानी चाहिए। उसके बाद, अर्मेनियाई लवाश को एक तंग रोल में लपेटा जाना चाहिए, दो सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, खूबसूरती से एक प्लेट पर रखा जाना चाहिए और उत्सव की मेज पर प्रस्तुत किया जाना चाहिए।

रोल "पिक्वांट"

अगर आपको मसालेदार स्नैक्स पसंद हैं, तो कोरियाई गाजर के साथ लवाश रोल की स्टफिंग आपके लिए सबसे अच्छी है। खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

• बड़ी पतली पीटा ब्रेड - 1 पीसी ।;
• मध्यम आकार की रसदार गाजर - 2 पीसी ।;
• ताजा लहसुन - कुछ छोटी कलियाँ;
• मार्गेलन मूली - लगभग 150 ग्राम;
• मीठे छोटे बल्ब - 2 पीसी ।;
• सोया सॉस - लगभग 60 मिलीलीटर;
• चीनी - एक मिठाई चम्मच;
• मध्यम आकार का नमक, मीठा लाल शिमला मिर्च और अन्य मसाले - स्वाद के लिए उपयोग करें।

सब्जी की स्टफिंग पकाना

ऐसा मसालेदार नाश्ता तैयार करने के लिए, आपको सभी सब्जियों को छीलना होगा और फिर उन्हें पतले और लंबे भूसे में काटना होगा। इसके लिए एक विशेष कोरियाई ग्रेटर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। इसके बाद, आपको प्याज को पतले आधे छल्ले में काटने और लहसुन को छोटे कद्दूकस पर काटने की जरूरत है।

सब्जियों को ठीक से संसाधित करने के बाद, उन्हें चीनी, सोया सॉस, नमक, मीठी लाल शिमला मिर्च और किसी भी गर्म मसाले के साथ एक कटोरे में मिलाया जाना चाहिए। सामग्री को मिलाने के बाद, उन्हें कई घंटों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ने की सलाह दी जाती है। इस दौरान सब्जियां रसदार हो जानी चाहिए और अपना रस देना चाहिए। अतिरिक्त नमी को हटा देना चाहिए.

एक साथ मसालेदार नाश्ता बनाना

ऐसा मसालेदार व्यंजन बनाने के लिए, आपको एक पतला अर्मेनियाई लवाश लेना चाहिए और इसे एक सख्त और समतल सतह पर फैलाना चाहिए। इसके बाद, आपको बेस पर मूली के साथ कोरियाई गाजर की एक पतली परत बिछाने की जरूरत है। अगर चाहें तो इन सामग्रियों को तिल के साथ छिड़का जा सकता है। सब्जियों को एक टाइट रोल में लपेटने के बाद, इसे एक बैग या क्लिंग फिल्म में रखा जाना चाहिए और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाना चाहिए। इसके बाद, एक स्वादिष्ट नाश्ते को भागों में काटा जाना चाहिए और मेहमानों को प्रस्तुत किया जाना चाहिए।

उपसंहार

जैसा कि आप देख सकते हैं, बड़ी संख्या में विभिन्न फिलिंग हैं जिनके साथ आप ऐसे स्नैक्स बना सकते हैं जो स्वाद में पूरी तरह से अलग हैं। यदि आप अधिक संतोषजनक व्यंजन प्राप्त करना चाहते हैं, तो पीटा ब्रेड में न केवल सब्जियां, बल्कि विभिन्न प्रकार के सॉसेज, मांस उत्पाद, मशरूम और यहां तक ​​​​कि मछली भी लपेटने की सिफारिश की जाती है। लेकिन ताकि आधार गीला न हो जाए और टूट न जाए, इन सामग्रियों को पूरी तरह से नमी से वंचित करना वांछनीय है। वैसे, समान उद्देश्यों के लिए, अर्मेनियाई लवाश को ताजा सलाद की हरी पत्तियों के साथ पूर्व-लेपित किया जा सकता है या डबल बेस का उपयोग किया जा सकता है।

यह निश्चित रूप से जानने के लिए कि दावत सफल होगी, इसमें पूरी तरह से विविधता लाने लायक है। लवाश स्नैक्स प्रयोग करने और मेज पर अविश्वसनीय बहुतायत बनाने का एक शानदार अवसर प्रदान करता है। ऐसी बहुत सारी टॉपिंग हैं जिनके साथ आप इस व्यंजन को परोस सकते हैं। हर कोई, यहां तक ​​​​कि सबसे अधिक मांग वाला पेटू, उनमें से बिल्कुल वही ढूंढेगा जो उसे खुश कर सकता है।

ऐसे व्यंजनों के निर्विवाद लाभों में से एक इस व्यंजन को पहले से तैयार करने और मेहमानों के आने तक पूरी तरह से भिगोए हुए और अविश्वसनीय रूप से संतोषजनक स्नैक्स परोसने की क्षमता है। यह महत्वपूर्ण है कि किसी भी सामग्री को सामंजस्यपूर्ण रूप से संयोजित किया जाए और स्वाद का एक वास्तविक असाधारण मिश्रण तैयार किया जाए। यह थोड़ी कल्पना संलग्न करने के लिए पर्याप्त है, और मूल नुस्खा निश्चित रूप से मेज पर दिखाई देगा। एक अतिरिक्त बोनस निश्चित रूप से मूल डिज़ाइन होगा। आप इसके साथ कुछ भी कर सकते हैं. अलग-अलग फिलिंग के साथ पीटा ब्रेड के कुछ स्नैक्स और समस्या हल हो जाएगी। यह केवल यह चुनना बाकी है कि प्रस्तावित विकल्पों में से कौन सा आज पसंदीदा बन जाएगा और मेहमानों के आगमन के लिए समय पर कार्य करना शुरू कर देगा।

प्रिय दोस्तों, आइए शुरू करें! मेरी राय में सबसे स्वादिष्ट पीटा स्नैक्स नीचे दिए गए हैं, कोई भी चुनें:

केकड़े की छड़ियों से भरा हुआ

समुद्री भोजन हमेशा कुशलतापूर्वक परोसा जा सकता है। ऐसी फिलिंग वाला पीटा ऐपेटाइज़र निश्चित रूप से आपको पसंद आएगा। इसके अलावा, इसे पकाना आसान है और यह तुरंत टेबल से गायब हो जाएगा। नुस्खा आज़माने लायक है.

अवयव:

• अर्मेनियाई लवाश - 2 पैक
• धनिया
• दिल।
• केकड़ा मांस - पैक
• चयनित अंडा - 3 इकाइयाँ
• क्रीम चीज़ - 200 ग्राम
• घर का बना मेयोनेज़
• लहसुन - सिर
• मसाले

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. अंडे, पनीर और लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.

2. केकड़े के मांस को मध्यम आकार के रेशों में विभाजित करें।

3. पहले से तैयार होममेड मेयोनेज़ में कटा हुआ डिल मिलाएं। धीरे से सॉस को पीटा ब्रेड की सतह पर फैलाएं।

4. कटी हुई सामग्री छिड़कें।

5. दूसरी पीटा ब्रेड को दोनों तरफ से अच्छी तरह सॉस से कोट कर लें.

6. दूसरी परत बिछाएं.

7. पनीर और लहसुन छिड़कें। दूसरी परत से ढकें।

8. सॉस से कोट करें. अंडे और कटा हरा धनिया छिड़कें।

9. पतन. कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

परोसने से ठीक पहले खोलें और विभिन्न प्रकार की साग-सब्जियों के साथ परोसें।

सामन के साथ

एक मूल ऐपेटाइज़र क्या है जो बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएगा? सामन के साथ लवाश! और ये सही उत्तर है. यह इतना स्वादिष्ट और समृद्ध है कि यह कम से कम किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ सकता। एक और निर्विवाद लाभ यह है कि सर्विंग्स की संख्या बहुत प्रभावशाली है, जिसका अर्थ है कि ऐसा ऐपेटाइज़र किसी भी बुफे के लिए आदर्श है।

अवयव:

• सामन पट्टिका - पैकेजिंग
• लवाश पतला
• खट्टा क्रीम - 50 मिलीग्राम
• सलाद - गुच्छा
• दही पनीर - पैक
• लहसुन - सिर
• मेयोनेज़ सॉस

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सतह पर पीटा ब्रेड फैलाएं।

2. दही पनीर को समान रूप से फैलाएं.

3. लेटस के पत्ते बिछा दें।

4. सैल्मन फ़िललेट को पतला काटें और परिधि के चारों ओर फैलाएं।

5. पीटा ब्रेड से ढक दें.

6. लहसुन, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ की चटनी बनाएं।

7. सतह को चिकनाई दें।

8. एक रोल में रोल करें।

9. पन्नी से ढकें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

10. निकाल कर टुकड़ों में बांट लें.

बहुत जल्दी, आप एक अविश्वसनीय ठंडा क्षुधावर्धक प्राप्त कर सकते हैं, जिसे परोसने के बाद पांच मिनट के भीतर कोई निशान नहीं रहेगा।

अधिक जानकारी के लिए हमारा वीडियो देखें:

बॉन एपेतीत!

डिब्बाबंद मछली के साथ

यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट कुछ बनाने का एक त्वरित तरीका है। मेज पर पीटा ऐपेटाइज़र लाने में न्यूनतम धन और प्रयास लगेगा। प्रस्तावित संस्करण में, आप उत्पादों के साथ सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं और अपने शानदार विचार जोड़ सकते हैं। परिणाम अवश्य सार्थक होगा।

अवयव:

• चयनित अंडा - कुछ टुकड़े
• तेल में सार्डिन - जार
• लहसुन - 4 कलियाँ
• प्रसंस्कृत पनीर - पैक
• बीजिंग गोभी - 5 चादरें
• घर का बना मेयोनेज़ - 100 मिलीग्राम
• लवाश - पैकेजिंग

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. अंडों को उबालकर पीस लें. पत्तागोभी को टुकड़े कर लीजिये. पनीर को काट लीजिये.

2. लहसुन को प्रेस से गुजारें। घर में बनी मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।

3. कैन से कुछ तेल निकाल लें। कांटे या ब्लेंडर से पीस लें।

4. पिसा ब्रेड पर मेयोनेज़ सॉस फैलाएं, आधी पत्तागोभी और सारा प्रसंस्कृत पनीर छिड़कें। पीटा ब्रेड का दूसरा भाग फैलाएं.

5. डिब्बाबंद भोजन, पत्तागोभी और कसा हुआ अंडे वितरित करें। एक टाइट रोल बना लें.

6. क्लिंग फिल्म का उपयोग करके, स्नैक को लपेटें और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

7. साफ-सुथरे हिस्सों में बांटकर परोसें।

ऐसा ठंडा ऐपेटाइज़र पहले से तैयार किया जा सकता है. परिणाम अवश्य सार्थक होगा।

पिघले पनीर के साथ क्षुधावर्धक

सबसे सरल, लेकिन कम स्वादिष्ट परोसने का विकल्प नहीं। वे मेज पर मुख्य नहीं हैं, लेकिन वे लगभग हर चीज़ के साथ अच्छी तरह मेल खाते हैं। इसलिए, आपको इस स्वादिष्ट व्यंजन की ढेर सारी सर्विंग बनाने के लिए तैयार रहना चाहिए।

अवयव:

• नरम प्रसंस्कृत पनीर - पैक।
• अरबी रोटी।
• लहसुन - 3 दांत.
• मेयोनेज़ सॉस.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. कार्य सतह पर आवश्यक उत्पाद एकत्र करें।

2. पिघले हुए पनीर को पीस लें.

3. लहसुन को प्रेस से गुजारें।

4. मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

5. पूरी परिधि के चारों ओर की सतह को चिकनाई दें।

6. टाइट रोल करें और एक घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।

7. भागों में बांटें और सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

बहुत जल्दी, आप बिल्कुल वही बना सकते हैं जो सबसे पहले मेज से उड़ जाएगा और मेहमानों के बीच बहुत उत्साह पैदा करेगा।

एक और दिलचस्प रेसिपी, देखें वीडियो:

बॉन एपेतीत!

कॉड लिवर और टमाटर के साथ लवाश

मछली विषय अब प्रचलन में है। और इसका मतलब है कि आप बहुत सारे प्रयोग कर सकते हैं। सौभाग्य से, समुद्री भोजन एक विस्तृत विविधता में प्रस्तुत किया जाता है। यदि आप इस तरह से पीटा ब्रेड पकाते हैं, तो आप एक प्रथम श्रेणी का नाश्ता प्राप्त कर सकते हैं जो अनुभवी पेटू को प्रसन्न करेगा। यह उत्पादों को सही ढंग से संयोजित करने और बिना किसी अपवाद के सभी को प्रसन्न करने वाली चीज़ प्राप्त करने के लिए बनी हुई है।

अवयव:

• लवाश पतला
• टमाटर - कुछ टुकड़े
• मेयोनेज़ सॉस - 100 ग्राम
• कॉड लिवर
• सलाद

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पीटा ब्रेड को विघटित करें। मेयोनेज़ सॉस के साथ फैलाएँ।

2. बारी-बारी से फटे हुए सलाद के पत्ते, कटे हुए टमाटर और कॉड लिवर के कटे हुए टुकड़ों को व्यवस्थित करें।

3. एक टाइट बेल लें। भागों में बांटें.

4. तैयार होने पर तुरंत परोसें।

एक अविश्वसनीय रूप से तेज़ ऐपेटाइज़र जो कुछ ही मिनटों में मेज पर दिखाई दे सकता है और उसी गति से कृतज्ञ भोजनकर्ताओं की प्लेटों पर बिखर सकता है।

ब्रायन्ज़ा साग और टमाटर के साथ लिफाफे

आप बिल्कुल वैसा ही पका सकते हैं जिसकी हर कोई सराहना करेगा। सच है, इसमें थोड़े सुधार की आवश्यकता है। प्रस्तावित विकल्प तली हुई पीटा ब्रेड के साथ प्रयोग की पेशकश करता है। और यहीं यह सबसे अधिक फायदेमंद और स्वादिष्ट लगता है।

अवयव:

• पतला लवाश
• नमकीन पनीर - 250 ग्राम
• टमाटर - कुछ टुकड़े
• खट्टा क्रीम - 30 मिलीग्राम
• हरियाली

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पीटा ब्रेड को बराबर भागों में बांट लें. खट्टा क्रीम सॉस से ब्रश करें। कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें। टमाटर का एक छोटा टुकड़ा डालें और पनीर की एक पट्टी डालें। एक लिफाफे की तरह मोड़ो.

2. वनस्पति तेल के साथ भूनने वाले तवे पर लिफाफों को सुनहरा भूरा होने तक तलें।

3. जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ परोसें।

बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प. यह ऐपेटाइज़र और डिनर दोनों के लिए बहुत अच्छा है। परिचारिका के प्रयासों की हर कोई सराहना करेगा।

स्मोक्ड चिकन, गाजर और पिघले पनीर के साथ

उन लोगों के लिए जिन्होंने कभी इसी तरह का पीटा रोल आज़माया है, प्रस्तावित विकल्प मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में बहुत उपयुक्त है। यह अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक और स्वादिष्ट है। इसलिए, इसका उपयोग लगभग किसी भी स्थिति में किया जा सकता है।

अवयव:

• लवाश - पैकेजिंग
• स्मोक्ड स्तन
• पिघला हुआ पनीर - बार
• कोरियाई गाजर - 150 ग्राम
• मेयोनेज़ सॉस

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पहले से जमे हुए पनीर को कद्दूकस पर पीस लें. चिकन को परतों में बांट लें.

2. पीटा ब्रेड को मेयोनेज़ सॉस से अच्छी तरह लपेट लें। पिघला हुआ पनीर छिड़कें। दूसरी परत लगाएं और ध्यान से उन्हें एक साथ दबाएं।

3. मेयोनेज़ छिड़कें, गाजर वितरित करें, चिकन छिड़कें। टाइट रोल बना लें.

4. पन्नी में लपेटें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।

5. साफ-सुथरे हिस्सों में बांटकर परोसें।

बहुत जल्दी, आप वही प्राप्त कर सकते हैं जो आपके आस-पास के सभी लोगों को पसंद आएगा और इसके लिए अतिरिक्त प्रयास की आवश्यकता नहीं होगी।

शैंपेन के साथ लवाश

प्रकृति के उपहारों के प्रेमी ऐसे प्रस्ताव की सराहना करेंगे। पीटा ब्रेड में सुगंधित शैंपेन - यह वही है जो न केवल भूख को संतुष्ट करने में मदद करेगा, बल्कि कई असामान्य स्वाद संवेदनाएं भी देगा। यह थोड़ी कल्पना दिखाने के लिए पर्याप्त है और एक प्रथम श्रेणी का रोल पहले से ही अपने जटिल स्वाद से आपके आस-पास के लोगों को प्रसन्न करता है।

अवयव:

• चयनित अंडा - 3 टुकड़े
• लवाश अर्मेनियाई
• खट्टा क्रीम सॉस
• सफेद प्याज
• शैंपेनोन - 250 ग्राम
• प्रसंस्कृत पनीर - 300 ग्राम
• हरियाली
• हरी प्याज
• जतुन तेल

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मशरूम को धोकर सुखा लें।

2. मध्यम प्लेटों में बांट लें.

3. रोस्टर को गर्म करें. जैतून के तेल में पहले से कटा हुआ प्याज डालें। मशरूम डालें. पक जाने तक भूनें. आग से हटा लें. शांत हो जाओ।

4. पीटा ब्रेड तैयार करें.

5. पनीर को अंडे के साथ पीस लें. कुछ खट्टी क्रीम डालें। मिश्रण. चाहें तो मसाले छिड़कें।

6. पीटा ब्रेड के ऊपर पनीर की फिलिंग फैलाएं।

7. मशरूम छिड़कें।

8. हरे प्याज को काट कर बांट लें.

9. एक टाइट ट्यूब में रोल करें।

10. भागों में बांट लें.

आप लगभग हर चीज़ के साथ परोस सकते हैं, क्योंकि ऐपेटाइज़र सब्जियों और मांस उत्पादों के साथ अच्छा लगता है। इसलिए, आप किसी भी तरह से अपने विवेक से स्वादिष्टता में विविधता ला सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

ओवन में

प्रयोगों के शौकीनों को यह ऑफर पसंद आएगा. यह रोल कई मायनों में अन्य व्यंजनों से अलग है. हालाँकि स्वाद विशेषताओं के मामले में यह उनसे बहुत बेहतर है। यह केवल अपने निपटान में कुछ दस मिनट का खाली समय प्राप्त करने और पाक क्रिया के लिए आगे बढ़ने के लिए ही रहता है।

अवयव:

• लवाश पतला - पैकेजिंग
• हैम - 150 ग्राम
• पनीर "गौडा" - 150 ग्राम
• सोया सॉस - 30 मिलीलीटर
• जतुन तेल
• चटनी

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. काम की सतह पर पिसा ब्रेड फैलाएं। हैम की पतली पट्टियाँ बिछाएँ।

2. पनीर को पतली प्लेट में बांट लीजिए. बेकन पर रखो.

3. एक बड़ी नली बनाएं। भागों में बाँट लें.

4. सॉस, केचप, तेल और मसाले मिलाएं. उन्हें बेकिंग डिश में वितरित रोल के टुकड़ों के ऊपर डालें। सॉस को सीधे प्रत्येक "गुलाब" के बीच में डालना बेहतर होता है। 10 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।

गुलाबी, कुरकुरे और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट रोल किसी भी भोजन के लिए उपयुक्त होंगे: रोजमर्रा और उत्सव दोनों। वे अविश्वसनीय रूप से तेज़ी से बिखर जाते हैं, क्योंकि वे सच्चे पेटू की सभी उच्च आवश्यकताओं को पूरा करते हैं।

टूना के साथ

यदि मानक सैंडविच के लिए एक योग्य विकल्प के साथ आने की इच्छा है, तो प्रस्तावित पिटा ब्रेड रोल पर्याप्त रूप से कार्य का सामना करेगा। यह न केवल पौष्टिक है, बल्कि उपयोगी भी है। विशेष रूप से यह मछली उत्पादों के प्रेमियों को पसंद आएगा जो प्रस्तावित विनम्रता की पर्याप्त रूप से सराहना करने में सक्षम हैं।

अवयव:

• डिब्बाबंद टूना - कर सकते हैं
• डिब्बाबंद मक्का - जार
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम
• सफेद प्याज - सिर
• सलाद
• लवाश पतला

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. लवाश को बेकिंग डिश पर रखें। कसा हुआ पनीर वितरित करें. 2-3 मिनट के लिए माइक्रोवेव में भेजें।

2. सलाद को धो लें. सूखा। पनीर की सतह पर फैलाएं।

3. ट्यूना और मकई के साथ कटा हुआ प्याज मिलाएं। सलाद के पत्तों पर भरावन फैलाएं।

4. पीटा को किनारों से अंदर की ओर लपेटें।

इस तरह के व्यंजन को विभिन्न तरीकों से परोसा जा सकता है: तलें, बेक करें या ऐसे ही छोड़ दें। मुख्य बात यह है कि यह प्रस्तावित विकल्पों में से किसी में भी आदर्श है।

लवाश स्नैक्स हमेशा प्रासंगिक होते हैं। यह भरने पर निर्णय लेने और इसे असामान्य तरीके से परोसने के लिए पर्याप्त है। परिणाम बहुत योग्य होगा. इसके अलावा, सब्जियां, मछली और मांस भी काम आएंगे। और उत्सव की मेज पर कई बेहद दिलचस्प व्यंजनों से भी आश्चर्यचकित करना संभव होगा, जिससे आमंत्रित सभी लोग हमेशा प्रसन्न होंगे।

जब मेहमान आ रहे हों या आप कुछ स्वादिष्ट खाना चाहते हों, तो अलग-अलग भरावन के साथ पीटा ब्रेड रोल बनाएं। ऐसे स्नैक का लाभ यह है कि विभिन्न प्रकार के उत्पाद भरने के लिए उपयुक्त होते हैं। इसके अलावा, खाना पकाने में आधे घंटे से ज्यादा समय नहीं लगेगा। इस क्षुधावर्धक में रुचि है? फिर बेझिझक कोई भी विकल्प चुनें।

स्टफिंग के साथ पीटा रोल कैसे पकाएं

प्रत्येक व्यंजन में अर्मेनियाई ब्रेड का उपयोग किया जाता है। इसे तैयार करने के लिए ताजे आटे का इस्तेमाल किया जाता है. ब्रेड को पतले केक के रूप में पकाया जाता है. खाना पकाने की शुरुआत इसे मेज पर बेलने से होती है। फिर उस पर सामग्री बिछा दी जाती है। भरावन को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें विभिन्न प्रकार की जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं और मसालों के साथ तड़का लगाया जाता है। व्यक्तिगत स्वाद प्राथमिकताओं के आधार पर, उनका उपयोग आपके अपने विवेक से किया जा सकता है। आप निम्नलिखित उत्पाद लपेट सकते हैं:

• मशरूम;
• अंडे;
• मछली;
• समुद्री भोजन;
• मांस;
• अनाज;
• कॉटेज चीज़;
• अधिकांश सब्जियां.

भरने की रेसिपी

ऐसे स्नैक का एक और फायदा यह है कि यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट रहता है। यदि सॉसेज के साथ ब्रेड से बने साधारण सैंडविच पहले से ही थके हुए हैं, तो यह व्यंजन उनका उत्कृष्ट प्रतिस्थापन होगा, क्योंकि उत्पादों के नए संयोजनों का आविष्कार करते हुए, कम से कम हर दिन भरने को बदला जा सकता है। इनके बिना अवकाश मेनू की योजना नहीं बनेगी। यह सब सामग्री की उपलब्धता और तैयारी में आसानी के कारण है।

तला हुआ

लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है तला हुआ रोल। ऐसा क्षुधावर्धक लगभग सार्वभौमिक है, क्योंकि आप इसे काम पर या नाश्ते के लिए पिकनिक पर अपने साथ ले जा सकते हैं, या बस इसे नाश्ते के लिए अपने घर में परोस सकते हैं। फिलिंग्स बहुत अलग हैं, यही वजह है कि कल्पना का दायरा बहुत व्यापक है। तस्वीरों के साथ व्यंजनों की पूरी श्रृंखला में से, नीचे वर्णित व्यंजन सबसे अलग है।

अवयव:

• अंडा - 3 पीसी। और 2 पीसी. बेहतरी के लिए;
• खट्टा क्रीम - 1.5 बड़ा चम्मच। एल.;
• पनीर - 0.3 किलो;
• मेयोनेज़ - 1.5 बड़ा चम्मच। एल.;
• हरा प्याज - 3 पीसी ।;
• अर्मेनियाई लवाश - 1 पैक;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• मसाले, नमक - आपके स्वाद के लिए;
• दूध - 80 मिली.

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे (केवल 3) अच्छी तरह उबालें, उन्हें ठंडा होने दें, फिर पनीर के साथ कद्दूकस से पीस लें।
2. इन घटकों में बारीक कटा हुआ प्याज डालें, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम डालें।
3. केक को एक ही आकार के भागों में काट लीजिये. एक को 3-4 खाली जगह बनानी चाहिए.
4. प्रत्येक को तैयार सॉस से चिकना करें, फिर रोल बनाने के लिए इसे लपेटें।
5. बचे हुए अंडों को एक अलग कटोरे में फेंट लें। - इनमें दूध डालें, थोड़ा सा नमक डालें.
6. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, फिर उस पर प्रत्येक बिलेट को पहले से अंडे के बैटर में डुबाकर तलें।

अर्मेनियाई

इस नुस्खे के लिए आप कोई उत्पाद भी ले सकते हैं. विशेष रूप से स्वादिष्ट भोजन संयोजनों में केकड़े की छड़ें और पनीर, झींगा और सामन, मशरूम और चिकन या बैंगन और कोरियाई गाजर के साथ गोभी शामिल हैं। बाद के मामले में, एक मसालेदार नाश्ता प्राप्त होता है, जिसे सबसे वास्तविक पेटू भी सराहेंगे। यहां पत्तागोभी को एक साथ दो रूपों में लिया जाता है, जो डिश को और भी असली बनाता है. एक नाश्ता बनाने का प्रयास करें और स्वयं देखें।

अवयव:

• बैंगन - 0.1 किलो;
• हल्का मेयोनेज़ - 0.15 किलो;
• पीटा ब्रेड - 4 पीसी ।;
• सफेद और लाल गोभी - 0.2 किलो;
• मशरूम, उदाहरण के लिए, सीप मशरूम - 0.1 किग्रा;
• कोरियाई में गाजर - 0.2 किलो।

खाना पकाने की विधि:

1. बैंगन को लगभग आधे घंटे तक नमकीन पानी में रखना सबसे अच्छा है ताकि वे ज्यादा कड़वे न हों। - इसके बाद सभी सब्जियों को धोकर काट लें.
2. मेज पर एक केक फैलाएं, मेयोनेज़ से चिकना करें, फिर उसके ऊपर गाजर फैलाएं, अगला केक उसके ऊपर रखें और उसके ऊपर सफेद पत्तागोभी रखें।
3. इसके बाद, "ब्रेड" की परत फिर से जानी चाहिए, जिसके ऊपर लाल गोभी पहले से ही वितरित होनी चाहिए।
4. अर्मेनियाई लवाश का एक रोल रोल करें - भरने को रेफ्रिजरेटर में जम जाना चाहिए।
5. आधे घंटे बाद निकाल कर फोटो में दिखाए अनुसार टुकड़ों में काट लीजिए.

मिठाई

एक पतले केक से सिर्फ घर का बना नाश्ता ही नहीं, बल्कि पूरी पाई भी तैयार की जाती है। मीठी फिलिंग बहुत अलग हो सकती है - अखरोट, केला, सेब, पनीर। अंतिम दो का उपयोग विशेष रूप से अक्सर किया जाता है। पनीर या सेब और एक साधारण केक के आधार पर, आप पाई बेक कर सकते हैं या वही स्नैक रोल बना सकते हैं - आप इसके लिए भराई पहले से ही जानते हैं। नीचे दिए गए निर्देश और फ़ोटो आपको इसे तैयार करने में मदद करेंगे।

अवयव:

• सेब - 0.6 किलो;
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी ।;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• अर्मेनियाई लवाश - 2 परतें;
• ब्रेडक्रंब - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• स्वाद के लिए चीनी;
• मक्खन - तलने के लिए 70 ग्राम और केक को चिकना करने के लिए 70 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• वेनिला चीनी और दालचीनी - 0.5 चम्मच प्रत्येक।

खाना पकाने की विधि:

1. सेबों को धोइये, उनका छिलका हटा दीजिये, बीच से बीज निकाल दीजिये, फिर छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. उन पर नींबू का रस छिड़कें।
2. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, उस पर सेब को कुछ मिनट तक उबालें। जब वे नरम हो जाएं, तो दालचीनी, सादा और वेनिला चीनी छिड़कें।
3. सब कुछ मिलाएं, फिर कुछ मिनट और पकाएं।
4. केक को समतल सतह पर रखें, उसके आधे भाग पर भरावन फैलाएं।
5. किनारों को मोड़ें, फिर एक पीटा ब्रेड का रोल बनाएं - फिलिंग अभी तक नहीं डाली गई है। दूसरी परत के साथ भी यही दोहराएं।
6. फिर रिक्त स्थान को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। उन्हें फेंटी हुई जर्दी से चिकना करें, फिर से दालचीनी और चीनी छिड़कें।
7. लगभग सवा घंटे तक ओवन में बेक करें। इसके लिए अधिकतम तापमान 190 डिग्री होगा।
8. परोसते समय फोटो में दिखाए अनुसार टुकड़ों में काट लें।

लाल मछली के साथ

इस रेसिपी के अनुसार फिलिंग को रॉयल भी कहा जाता है. यह सब इस तथ्य के कारण है कि इसमें लाल मछली है। इस घटक के लिए धन्यवाद, स्नैक उज्जवल हो जाता है और अधिक स्पष्ट स्वाद प्राप्त करता है। मछली के साथ एक रोल सबसे सम्मानित मेहमानों को भी परोसने में शर्म नहीं आती। मुख्य शर्त अधिक पकाना है, अन्यथा सभी मेहमानों को यह नहीं मिलेगा। आप अपने स्वाद के अनुसार मछली ले सकते हैं, जैसे पिंक सैल्मन, चूम सैल्मन, सैल्मन, सैल्मन या ट्राउट।

अवयव:

• क्रीम पनीर - 25 ग्राम;
• डिल - आपके स्वाद के लिए;
• लाल हल्की नमकीन मछली का बुरादा - 300 ग्राम;
• पीटा ब्रेड - 1 पीसी ।;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को पतले टुकड़ों में काट लें.
2. डिल को धो लें, बारीक काट लें, क्रीम चीज़ के साथ मिला लें। उन पर नींबू का रस छिड़कें।
3. टॉर्टिला को समतल सतह पर फैलाएं, उसके ऊपर पनीर की फिलिंग फैलाएं।
4. शीर्ष पर मछली के फ़िललेट्स को अच्छी तरह से व्यवस्थित करें।
5. वर्कपीस को एक रोल में रोल करें, और फिर इसे क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें। रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के लिए नाश्ता भेजें।
6. परोसते समय, फिल्म हटा दें, रोल को टुकड़ों में काट लें।

मशरूम के साथ

सैंडविच या स्प्रिंग रोल का एक और अच्छा विकल्प मशरूम रोल है। ऐसे ऐपेटाइज़र की तैयारी के साथ आप प्रयोग भी कर सकते हैं. मशरूम पनीर, सादे या प्रसंस्कृत, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम और यहां तक ​​​​कि उबले अंडे के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। इन उत्पादों को मिलाकर एक साथ अलग-अलग फिलिंग के साथ कई रोल बनाना आसान है। मशरूम शैंपेन लेना बेहतर है, हालांकि कोई भी अन्य करेगा।

अवयव:

• प्याज - 2 पीसी ।;
• प्रसंस्कृत पनीर - 0.2 किलो;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पीटा ब्रेड - 2 पीसी ।;
• साग - डिल या अजमोद के 2-3 गुच्छे;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए थोड़ा सा;
• मसाले - आपके स्वाद के लिए;
• शैंपेनोन - 0.3 किग्रा।

खाना पकाने की विधि:

1. मशरूम को बेतरतीब ढंग से काटें, गर्म तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
2. उसके बाद, कटा हुआ प्याज, नमक, मसाले के साथ मौसम जोड़ें। पूरी तरह पकने तक सामग्री को भूनें।
3. प्रसंस्कृत पनीर को कद्दूकस पर पीस लें, इसे मशरूम द्रव्यमान के साथ मिलाएं। अगर भरावन सूखा लगे तो मेयोनेज़ डालें।
4. केक को मेज पर रखें, मशरूम का द्रव्यमान वितरित करें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ सब कुछ छिड़कें।
5. यह केवल रोल को रोल करने, रेफ्रिजरेटर में ठंडा करने के लिए ही रहता है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ

यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस के साथ रोल पकाने का निर्णय लेते हैं, तो आप कोई भी मांस ले सकते हैं। सूअर का मांस, बीफ या यहां तक ​​कि पैट भी उपयुक्त रहेगा। जो भी प्रयोग किया जाए, क्षुधावर्धक बहुत रसदार और तृप्तिदायक होता है। इस कारण से, यह उत्सव की मेज पर भी एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में काफी उपयुक्त है। तैयारी, हमेशा की तरह, बहुत सरल है। आपको केवल कीमा बनाया हुआ मांस ठीक से तैयार करने और उसमें से भराई बनाने की आवश्यकता है।

अवयव:

• टमाटर - 0.2 किलो;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 0.3 किलो;
• मसाले, जड़ी-बूटियाँ - आपकी पसंद के अनुसार;
• कोरियाई में गाजर - 0.15 किलो;
• पतली पीटा ब्रेड - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 0.2 किलो।

खाना पकाने की विधि:

1. कमरे के तापमान पर कीमा बनाया हुआ मांस डीफ्रॉस्ट करें, काटें, पूरी तरह पकने तक 10-20 मिनट तक तेल में भूनें।
2. केक को एक दूसरे के ऊपर रखें, उन्हें खट्टा क्रीम से चिकना करें और ऊपर से अपने पसंदीदा मसाले छिड़कें।
3. जब तक टॉर्टिला भीग रहे हों, टमाटरों को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. यदि आवश्यक हो तो गाजर भी काट लें।
5. केक पर तला हुआ कीमा डालें, फिर गाजर और टमाटर, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
6. कसकर लपेटें, रोल को भागों में काट लें।

पनीर के साथ

पनीर रोल को व्यंजनों की एक अलग श्रेणी के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। इस उत्पाद में भरने के बहुत सारे विकल्प हैं। जड़ी-बूटियों, लहसुन, अंडे, मेयोनेज़, केकड़े की छड़ें या यहां तक ​​कि चिकन के साथ। इन सामग्रियों के उपयोग के परिणामस्वरूप, बहुत स्वादिष्ट स्नैक्स प्राप्त होते हैं। अलग से, "पनीर मिक्स" नामक एक नुस्खा सामने आता है, जहां एक ही बार में 4 प्रकार के पनीर का उपयोग किया जाता है। ऐसे ऐपेटाइज़र को कैसे तैयार किया जाए, इस पर चरण-दर-चरण निर्देश नीचे प्रस्तुत किए गए हैं।

अवयव:

• पनीर - 20 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर - 3-4 चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 3-4 चम्मच;
• हार्ड पनीर - 20 ग्राम;
• नीला पनीर - 20 ग्राम;
• पीटा ब्रेड - 1 परत.

खाना पकाने की विधि:

1. केक को 2 भागों में बांट कर काट लीजिये.
2. एक आधे को खट्टा क्रीम से चिकना करें, और दूसरे को पिघले हुए पनीर से चिकना करें। दोनों हिस्सों को एक-दूसरे से कसकर दबाते हुए कनेक्ट करें।
3. फेटा चीज़ को क्यूब्स में काट लें, और साँचे वाले पनीर को सख्त कद्दूकस पर पीस लें।
4. उन्हें केक पर रखें, रोल को मोड़ें, क्लिंग फिल्म से लपेटें।
5. लगभग 2 घंटे तक फ्रिज में रखें, फिर टुकड़ों में काट लें।

केकड़े की छड़ियों के साथ

केकड़े की छड़ियों से भरना सुगंधित और काफी सस्ता है। इन्हें पनीर, खीरे, अंडे या लहसुन के साथ मिलाया जाता है। बाद के मामले में, ऐपेटाइज़र थोड़ा मसालेदार होगा। लहसुन को आसानी से प्याज या हरे प्याज से बदला जा सकता है। यह किसी भी तरह से तैयार रोल को प्रभावित नहीं करेगा - इसका स्वाद केवल बेहतर होगा। क्रैब पैराडाइज़ डिश को पकाने के तरीके के निर्देश नीचे पाए जा सकते हैं।

अवयव:

• लहसुन - 2 लौंग;
• पनीर - 150 ग्राम;
• पीटा ब्रेड - 1 पीसी ।;
• साग, नमक, मेयोनेज़ - आपकी पसंद के अनुसार;
• केकड़े की छड़ें - 0.2 किलो;
• अंडा - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे उबालें, ठंडा होने दें और छील लें।
2. इन्हें पनीर और लहसुन के साथ पीस लें.
3. डंडियों को बारीक काट लीजिये, साग काट लीजिये.
4. सभी सामग्रियों को मिलाएं, मेयोनेज़, नमक डालें।
5. केक को मेज पर फैलाएं, परिणामी भराई से चिकना करें, रोल बनाने के लिए इसे वापस रोल करें।
6. सर्विंग टुकड़ों में काटें.

चिकन के साथ

चिकन रोल को संरचना में शावर्मा या शावर्मा के बहुत करीब माना जा सकता है। केवल इसमें व्यावहारिक रूप से कोई वसायुक्त तत्व नहीं होते हैं, क्योंकि उन्हें साग और सब्जियों द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। इस कारण से, ऐसे रोल को आहार संबंधी के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। वे बहुत संतोषजनक हैं, लेकिन साथ ही वे जल्दी तैयार हो जाते हैं, यही कारण है कि वे हल्के दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए भी काफी उपयुक्त हैं।

अवयव:

• सलाद के पत्ते - 4-5 टुकड़े;
• ताजा ककड़ी - 3 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
• उबला हुआ चिकन पट्टिका - 0.4 किग्रा ।;
• पतली पीटा ब्रेड - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. केक को तुरंत 2 भागों में बांट लें और मेयोनेज़ से चिकना कर लें.
2. सब्जियां धोएं. पत्तों को हाथ से तोड़ लें और खीरे को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
3. केक के चिकने हिस्से पर सभी सामग्री को स्ट्रिप्स में फैलाएं। इसे ऊपर से बचे हुए आधे हिस्से से ढक दें.
4. रोल को बेल कर 2-3 भागों में काट लीजिये.

मांस के साथ

इस नुस्खा के अनुसार, आप न केवल मांस के साथ एक रोल बना सकते हैं, बल्कि पाई भी बना सकते हैं। सुबह की कॉफी या दोपहर की चाय के लिए बिल्कुल सही। तैयारी का सिद्धांत नौसिखिए रसोइये के लिए भी जटिल नहीं होगा, क्योंकि आपको आटे के साथ खिलवाड़ नहीं करना पड़ेगा। केवल कीमा बनाया हुआ मांस को ठीक से संसाधित करना, इसे केक से भरना और परिणामी पाई को तेल में तलना आवश्यक है।

अवयव:

• पानी - 0.5 कप;
• हार्ड पनीर - 0.1 किलो;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.4 किलो;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पीटा ब्रेड - 3 शीट;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए थोड़ा सा;
• प्याज - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. - एक पैन में सबसे पहले कटा हुआ प्याज भून लें, फिर उसमें कीमा डालकर कुछ मिनट तक पकाएं.
2. इसके बाद, कटी हुई काली मिर्च, टमाटर का पेस्ट डालें, मिलाएँ। कुछ मिनटों के लिए भरावन को काला कर लें और फिर इसे केक पर रख दें।
3. वर्कपीस रोल "सॉसेज" को रोल करें, तेल में या सूखे फ्राइंग पैन में प्रत्येक तरफ भूनें।

सब्जियों से

आहार संबंधी और यहां तक ​​कि शाकाहारी विकल्पों में से एक सब्जियों के साथ रोल है। यह दुबला नुस्खा टमाटर, खीरे और पनीर, या कोरियाई गाजर के साथ गोभी के सामंजस्यपूर्ण संयोजन का उपयोग करता है। इनमें अक्सर मूली, मिर्च और यहां तक ​​कि आलू भी मिलाए जाते हैं। इन सामग्रियों से, आप कई सब्जियों के संयोजन बना सकते हैं और स्वादिष्ट रोल प्राप्त कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, जैसा कि नीचे दी गई रेसिपी में है।

अवयव:

• कोरियाई गाजर - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए;
• पीटा ब्रेड - 1 शीट;
• नमक, काली मिर्च - एक चुटकी;
• सफेद गोभी - 200 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. ब्रेड को क्लिंग फिल्म के ऊपर रखें, मेयोनेज़ से कोट करें।
2. पत्तागोभी, काली मिर्च और नमक को काट लें, हाथ से मसल लें, फिर पीटा ब्रेड पर फैला दें।
3. इसके बाद, निचोड़ा हुआ गाजर, कटा हुआ साग डालें।
4. वर्कपीस को रोल करें, कई भागों में काटें।

सॉसेज

अगर आपको मीट स्नैक्स ज्यादा पसंद है तो सॉसेज रोल पकाएं. उबला हुआ और स्मोक्ड दोनों के लिए उपयुक्त। बाद वाले को अक्सर हैम, चिकन हैम या ब्रेस्ट से बदल दिया जाता है। यह भी कम स्वादिष्ट नहीं होगा. यह नुस्खा अच्छा है क्योंकि लगभग सभी आवश्यक घटक रेफ्रिजरेटर में पाए जा सकते हैं। हालाँकि आप सामान्य तौर पर वह सब कुछ जोड़ सकते हैं जो इसमें है।

अवयव:

• ककड़ी - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• पीटा ब्रेड - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ और जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए;
• सॉसेज - 0.2 किग्रा.

खाना पकाने की विधि:

1. सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काटें।
2. गाजरों को साफ कर लीजिये, कद्दूकस कर लीजिये. खीरे को क्यूब्स में काट लें.
3. साग को धोइये, काट लीजिये.
4. सभी सामग्रियों को मिलाएं, मेयोनेज़ डालें, पीटा ब्रेड पर फैलाएँ।
5. वर्कपीस को रोल के रूप में मोड़ें, भागों में काटें।

खाना पकाने के तरीके पर स्वादिष्ट व्यंजन देखें।

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