शीतकालीन डिब्बाबंद मशरूम के लिए मशरूम नुस्खा। नसबंदी के साथ मसालेदार मशरूम: चौथा नुस्खा

नमस्ते, मेरे अद्भुत रसोइए। अचार और नमकीन नमकीन में मशरूम का विशेष स्थान है। आखिरकार, वे उत्सव के भोजन और दैनिक व्यंजन दोनों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। इस स्नैक को बनाने के लिए अचार की रेसिपी विशेष रूप से स्वादिष्ट हैं, मेरे पास आपके लिए स्टोर में है।

स्नैक का स्वाद सीधे इस बात पर निर्भर करता है कि आपने मशरूम के लिए किस मसाले को मैरीनेड में डाला है। डिल, लौंग, लहसुन, काली मिर्च और अन्य सुगंधित योजक मसाले के रूप में उपयोग किए जाते हैं। हां, और नमकीन अलग-अलग स्वादों का हो सकता है - मीठा, खट्टा, मीठा और खट्टा, आदि।

मसालेदार स्नैक्स के प्रशंसक मिर्च मिर्च और सहिजन के साथ अचार को समृद्ध कर सकते हैं। पकवान को मसाला देने के लिए, आप लौंग और दालचीनी को ब्राइन में मिला सकते हैं।

यहाँ आपके लिए कुछ अचार के विकल्प दिए गए हैं। उनमें से प्रत्येक का अपना उत्साह है, इसलिए पकाएं और कोशिश करें। तभी यह लिखना न भूलें कि आपको कौन सा ऐपेटाइज़र सबसे अच्छा लगा।

हाँ, आपको जीवाणुरहित जार की आवश्यकता होगी। और मेरे पास अच्छी खबर है - आप बहुत ज्यादा 🙂 कर सकते हैं

खाना बनाना "लोहे के ढक्कन के नीचे" - गर्म तरीके से

इस शीतकालीन नाश्ते के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 लीटर पानी;
• 6 मटर allspice;
• 3 लॉरेल्स;
• 2 टीबीएसपी सहारा;
• 5 टुकड़े। लौंग;
• 3 चम्मच 70% सिरका सार;
• 4 चम्मच नमक;
• 0.5 छोटा चम्मच दालचीनी चूरा।

हम मैरिनेड पकाते हैं। ऐसा करने के लिए, पानी को उबाल लें और इसमें सिरका एसेंस को छोड़कर सभी मसाले डालें। और फिर करीब 3 मिनट तक पकाएं। इसे आँच से हटाने से पहले, सिरका डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

तैयार मशरूम (कुछ किलो लें, क्योंकि वे उबले हुए हैं) ठंडे पानी डालें। और तरल को उबाल लेकर लाएं। फिर शोरबा निकालें, और मशरूम को ठंडे साफ पानी से भर दें। हम नमकीन पानी डालते हैं और मशरूम को बिना हिलाए, पानी में उबाल आने तक पकाते हैं। जैसे ही तरल उबलता है, मशरूम को सावधानीपूर्वक मिलाया जाना चाहिए और झाग को सावधानीपूर्वक हटा दिया जाना चाहिए। मशरूम की तैयारी निर्धारित करना मुश्किल नहीं है - वे पकवान के नीचे बस जाते हैं।

बैंक लोहे के ढक्कन से ढके हुए हैं। और, स्नैक के ठंडा होने के बाद, हम व्यंजन को रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

स्टेप बाय स्टेप क्विक कुकिंग रेसिपी

रेसिपी के अनुसार, यह बिना सीवन के अचार बनाने की विधि है। एक किलो मशरूम के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.5 लीटर पानी;
• 1 छोटा चम्मच (बिना स्लाइड के) नमक;
• 1 मटर allspice;
• 1 पीसी। लवृष्की;
• 1 लौंग;
• 0.5 छोटा चम्मच साइट्रिक एसिड;
• 2 लहसुन लौंग;
• 1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल।

छिलके वाले मशरूम को उबलते पानी में डुबोकर 5 मिनट तक पकाएं। इस पानी में आप नींबू का एक टुकड़ा और थोड़ा सा नमक मिला सकते हैं। अलग से, हम मैरिनेड तैयार करते हैं - पानी में साइट्रिक एसिड, नमक, लौंग, काली मिर्च और लवृष्का मिलाएं। एक आरामदायक तापमान पर मैरिनेड को ठंडा करें। इसके बाद दलिया में तेल और पिसा हुआ लहसुन डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

हम मशरूम को बाँझ जार में डालते हैं (मशरूम को कंटेनर के लगभग 2/3 पर कब्जा करना चाहिए)। और उन्हें गर्म अचार से भर दें। हम व्यंजन को प्लास्टिक के ढक्कन के साथ कवर करते हैं, वर्कपीस को ठंडा करते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर पर भेजते हैं।

सर्दियों के लिए लोहे के ढक्कन के नीचे कैवियार

आपको चाहिये होगा:

• मशरूम की 10 लीटर बाल्टी;
• ¼ कप वनस्पति तेल;
• नमक;
• 70% सिरका सार (1 चम्मच प्रति लीटर मशरूम की तैयारी);
• पानी (खाना पकाने के लिए)।

धुले हुए मशरूम को पानी से डालें, तरल को उबाल लें और नमक डालें। फिर आधे घंटे तक उबालें। अगला, शहद मशरूम को एक कोलंडर में फेंक दिया जाना चाहिए, और फिर मांस ग्राइंडर के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए। फिर हम मशरूम दलिया को कड़ाही में बदलते हैं, यहां तेल डालते हैं और उबालते हैं। बीच-बीच में हिलाते रहें, नहीं तो सब कुछ जल जाएगा। आपको कम गर्मी पर 40-60 मिनट के लिए बंद ढक्कन के साथ उबालने की जरूरत है।

- पकते समय नमक थोड़ा-थोड़ा करके डालें. पहली बार अनुमान लगाना मुश्किल है, इसलिए कैवियार को या तो अंडरसाल्ट या ओवरसॉल्ट करने का मौका है। स्टू के अंत में सिरका सार जोड़ें।

हम तैयार कैवियार को बाँझ आधा लीटर जार में स्थानांतरित करते हैं। हम उबले हुए धातु के ढक्कन के साथ व्यंजन को कवर करते हैं और उन्हें रोल करते हैं। जार के बाद आपको पलटने और लपेटने की जरूरत है। और जब कैवियार ठंडा हो जाता है, तो संरक्षण को तहखाने या कोठरी में ले जाया जाना चाहिए।

मशरूम को गर्म तरीके से अचार बनाना

मैरिनेड के लिए 5 किलो ताजे मशरूम के लिए, निम्नलिखित घटक लें:

• 1.5 लीटर पानी;
• 2 टीबीएसपी नमक;
• 13-15 पीसी। काली मिर्च के दाने;
• 5 टुकड़े। लौंग;
• 3-4 पीसी। बे पत्ती;
• 3 बड़े चम्मच (बिना स्लाइड के) चीनी;
• 5 बड़े चम्मच 9% सिरका।

साफ किए हुए मशरूम को एक बड़े बर्तन में रखें। उन्हें ठंडे पानी से भरें और कंटेनर को आग लगा दें। धीमी आंच पर एक घंटे तक पकाएं। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, तरल की सतह पर दिखाई देने वाले मलबे के साथ फोम को समय-समय पर हटा दें। अगला, हम मशरूम को एक कोलंडर में डालते हैं और उन्हें साफ पानी से अच्छी तरह धोते हैं।

मैरिनेड बनाना बहुत ही आसान है। सभी सामग्रियों को मिलाएं, उबालें और आँच को कम करके 2-3 मिनट तक पकाएँ। अगला, उबले हुए मशरूम को मैरिनेड में डुबोएं और उन्हें मध्यम आँच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएँ। मशरूम तैयार करते समय समय बर्बाद न करने के लिए, जार को स्टरलाइज़ करें और ढक्कन को उबलते पानी से छान लें। मशरूम मिश्रण (शहद मशरूम + मैरिनेड) को जार में फैलाने के बाद और रोल करें। जार को पलटना और उन्हें लपेटना सुनिश्चित करें।

स्वादिष्ट मशरूम अपने रस में

मैरिनेड के लिए एक किलो मशरूम के लिए, उत्पादों के निम्नलिखित सेट पर स्टॉक करें:

• लहसुन का एक सिर;
• 1.5 बड़ा चम्मच सहारा;
• 5 टुकड़े। सारे मसाले;
• 5 टुकड़े। लौंग;
• 5 टुकड़े। काली मिर्च के दाने;
• 4 चम्मच नमक;
• 3 चम्मच एसिटिक 70% सार;
• 2 तेज पत्ते;
• 1 लीटर पानी।

छांटे हुए मशरूम को साफ ठंडे पानी में डालें और एक घंटे के लिए छोड़ दें। फिर हम मशरूम को अच्छी तरह से धोते हैं, गंदे पानी को निकालते हैं, इसे साफ पानी से भरते हैं और मशरूम को उबालते हैं। उबलते पानी के बाद अनुशंसित खाना पकाने का समय 20 मिनट है। इसके बाद, शोरबा निकालें, मशरूम को साफ पानी से धो लें और उन्हें एक कोलंडर में डाल दें।

इस बीच, मैरिनेड पकाएं। हम नमकीन (सिरका और लहसुन को छोड़कर) के लिए इच्छित सभी घटकों को मिलाते हैं। इस मिश्रण को उबाल लें। फिर आंच को कम कर दें और मशरूम को मैरिनेड में भेज दें। एक और 10 मिनट तक पकाना जारी रखें। अगला, व्यंजन को गर्मी से हटा दें, सिरका में डालें और कुचल लहसुन के साथ मिश्रण को समृद्ध करें।

फिर मशरूम को एक स्लेटेड चम्मच के साथ बाँझ आधा लीटर जार में फैलाएं और ऊपर से मैरिनेड डालें। व्यंजन के बाद, ढक्कन के साथ कवर करें, स्नैक को ठंडा करें और इसे रेफ्रिजरेटर पर भेजें। इस व्यंजन को कटे हुए हरे प्याज़ और जैतून के तेल के साथ परोसें।

सर्दियों के लिए मशरूम तैयार करना

1 किलो ताजे मशरूम के लिए आपको लेने की जरूरत है:

• 3 पीसीएस। लौंग;
• 1 बे पत्ती;
• 3 बड़े चम्मच (एक स्लाइड के साथ) नमक;
• 5 टुकड़े। काली मिर्च के दाने।

मशरूम को ठंडे साफ पानी में भिगोएँ (रात में ऐसा करना बेहतर है)। फिर हम उन्हें अच्छे से धो लेते हैं। यदि उनमें से बड़े हैं, तो आप उन्हें काट सकते हैं। अगला, मशरूम को सॉस पैन में डालें और पूरी तरह से पानी से भर दें। हम व्यंजन को आग पर डालते हैं और उबाल लेकर आते हैं। फिर हम आंच को कम कर देते हैं और उत्पाद को लगभग 40 मिनट तक पकाते हैं।

खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, पानी में नमक डालें, लवृष्का, काली मिर्च और लौंग डालें। फिर हम खाना बनाना जारी रखते हैं। फिर हम व्यंजन को आग से हटाते हैं और मशरूम को ब्राइन के साथ बाँझ लीटर जार में स्थानांतरित करते हैं। उसके बाद, प्रत्येक जार में 9% सिरका डालें (एक लीटर कंटेनर में 1 बड़ा चम्मच सिरका डालें)। हम वर्कपीस को ठंडा होने तक घुमाते और लपेटते हैं।

पोषण का महत्व

इन मशरूम की कैलोरी सामग्री 15.7 किलो कैलोरी है। प्रोटीन यहाँ प्रमुख हैं - उनमें से 1.5 ग्राम हैं। उनके बाद वसा - 0.8 ग्राम और फिर कार्बोहाइड्रेट हैं - केवल 0.5 ग्राम।

. यह आंखों की रोशनी में भी सुधार करता है। और नाखूनों, त्वचा और बालों की स्थिति पर इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

एस्कॉर्बिक एसिड, जो मशरूम में समृद्ध है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है। साथ ही यह विटामिन मसूड़ों से खून आने में राहत देता है। यह रक्त वाहिकाओं को भी मजबूत करता है, घावों को कसता है और ऊतक के विनाश को रोकता है।

इसके अलावा, यह वन उत्पाद थायरॉयड समारोह में सुधार करता है और नींद को बहाल करता है। और चूंकि मशरूम में कम कैलोरी होती है, इसलिए ये मशरूम फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं। यह उत्पाद एक अद्भुत अवसादरोधी भी है। इसलिए, यदि आप दुखी महसूस करते हैं, तो कुरकुरे शहद मशरूम 🙂 बस यह मत भूलिए कि मशरूम, अन्य चीजों के अलावा, एक रेचक प्रभाव भी होता है।

अतिरिक्त तरकीबें

आप न केवल ताजे, बल्कि जमे हुए मशरूम से भी क्षुधावर्धक बना सकते हैं। केवल इस मामले में, आपको उत्पाद के डीफ़्रॉस्ट होने तक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है, और उसके बाद ही पिघले हुए मशरूम को मैरीनेट करें।

मशरूम उबालते समय जितना हो सके उतना पानी का उपयोग करें - इससे बलगम से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी। इसके अलावा, उस झाग को हटा दें जो तरल की सतह पर तैरता है। यह वर्कपीस की उपस्थिति और उसके स्वाद को खराब कर देगा।

कोई भी मशरूम एक खराब होने वाला उत्पाद है। इसलिए, जितनी जल्दी हो सके उन्हें संसाधित करने का प्रयास करें। आदर्श रूप से, यह संग्रह के दिन या अत्यधिक मामलों में, अगले दिन नहीं किया जाना चाहिए।

खाना पकाने के लिए तामचीनी व्यंजनों का उपयोग करना बेहतर होता है। पैन बरकरार होना चाहिए - बिना चिप्स या क्षति के। दरारों में बैक्टीरिया जमा हो जाते हैं। और फंगस-बैक्टीरिया अग्रानुक्रम खतरनाक है।

और फिर भी, मशरूम उबालने के बाद बचा हुआ शोरबा डालने में जल्दबाजी न करें। इसे आइस क्यूब ट्रे में डाला जा सकता है और जमाया जा सकता है। नतीजतन, आपको अपने स्वयं के उत्पादन के मशरूम शोरबा क्यूब्स मिलेंगे। शॉप क्यूब्स उनके साथ प्रतिस्पर्धा नहीं करते हैं। इस "मशरूम बर्फ" को सॉस या सूप में जोड़ें, और पकवान एक अवर्णनीय स्वाद प्राप्त करेगा।

लेख पर एक नज़र डालें " मसालेदार मशरूम के साथ व्यंजन"। यहां आपको कई दिलचस्प व्यंजन मिलेंगे जो इस स्नैक से तैयार किए जा सकते हैं। आप अपने दोस्तों को लिंक भी भेज सकते हैं। सामान्य तौर पर, सकारात्मक भावनाओं के साथ रिचार्ज करें और पाक कृतियों का निर्माण करें। और फिर अपने "कारनामों" के बारे में टिप्पणियों में सदस्यता समाप्त करें 🙂 मेरे पास आज के लिए सब कुछ है: अलविदा!

मसालेदार मशरूम एक बहुमुखी उत्पाद हैं। वे एक अलग डिश और उसके घटक दोनों बन सकते हैं। मसालेदार मशरूम, बहुत लोकप्रिय और बहुत से प्रिय, स्वाद में अद्भुत हैं और उन्हें तैयार करना मुश्किल नहीं होगा। दरअसल, संग्रह के मौसम में, कभी-कभी उनमें से बहुत सारे होते हैं कि आप एक ही बार में सब कुछ नहीं खा सकते हैं, चाहे कितने भी हों या। बाहर निकलें - सर्दियों की तैयारी करें।

ज्यादातर, अचार वाले मशरूम का उपयोग सलाद में किया जाता है, लेकिन मशरूम के अलावा अन्य व्यंजन भी हैं, जैसे: अचार, तले हुए अंडे, पके हुए भरवां मांस, विभिन्न रोल। सीधे शहद के मशरूम के लिए, उनके संग्रह को सावधानी के साथ व्यवहार किया जाना चाहिए, क्योंकि जीफोलोमा जीनस के बाहरी रूप से जहरीले मशरूम समान हैं। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि मशरूम के तने पर एक विशेष अंगूठी होती है, जो उनके खतरनाक समकक्ष से अनुपस्थित होती है।

घर पर गर्म मसालेदार मशरूम

सर्दियों में, तहखाने से टेबल तक मसालेदार मशरूम का जार प्राप्त करना विशेष रूप से सुखद होता है। इसलिए, मशरूम को गर्म तरीके से मैरीनेट करने के लिए इस सरल नुस्खा पर ध्यान देने योग्य है। उत्पाद को संसाधित करने की प्रक्रिया से पहले, कंटेनर तैयार करना आवश्यक है, इस मामले में, डिब्बे। उन्हें पहले झागदार डिश डिटर्जेंट से धोएं और ठंडे पानी से कई बार कुल्ला करें।

फिर नसबंदी प्रक्रिया के लिए आगे बढ़ें। आप इसे किसी भी तरह से कर सकते हैं, लेकिन पानी में उबालना सबसे ज्यादा असरदार होता है। आपको एक बड़े सॉस पैन की आवश्यकता होगी जिसमें आप सभी जार और ढक्कन एक साथ या भागों में रखेंगे। उन्हें वहां रखने से पहले चिप्स और दरारों की जांच करें। क्षतिग्रस्त कंटेनरों का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। सभी जार कॉम्पैक्ट रूप से प्रदर्शित होने के बाद, उन्हें पूरी तरह से पानी से भरें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। उन्हें ठीक 5 मिनट तक उबालना चाहिए। कीटाणुरहित जार और ढक्कन सावधानी से बाहर निकालें ताकि खुद को जला न सकें। उन्हें साफ धुंध पर रखें, अधिमानतः इस्त्री भी।

जब कंटेनर तैयार हो जाते हैं, तो आप स्वयं मशरूम का प्रसंस्करण शुरू कर सकते हैं। उन्हें सावधानी से छाँटें, खराब हुए मशरूम को त्यागें, धोएँ और पैर के उस हिस्से को काट दें जो भूमिगत था। अब आप सभी अवयवों की उपस्थिति की जांच कर सकते हैं:

• 3 किलो मशरूम;
• 150 ग्राम नमक;
• 500 मिली शुद्ध पानी;
• लॉरेल की 5 चादरें;
• 7 काली मिर्च;
• 7 सफेद मिर्च।

जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो मशरूम को लगभग 20 मिनट तक उबालें, छलनी या छलनी में डालें, सूखने दें। इस बीच, नमकीन तैयार करें: नमक, 2 प्रकार की मिर्च, अजमोद, पानी मिलाएं और उबाल आने तक उबालें, बंद करें और सिरका डालें। शहद के मशरूम को जार में समान रूप से वितरित करें, उन्हें परिणामी नमकीन के साथ शीर्ष पर भरें।

अब मशरूम के साथ कंटेनरों को ढक्कन के साथ कवर करें, मोड़ें और उल्टा कर दें। इस स्थिति में, उन्हें ठंडा होने तक रहना चाहिए, लेकिन जार को गर्म तौलिया या कंबल से लपेटकर इस प्रक्रिया को थोड़ा बढ़ाया जाना चाहिए।

पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, स्पिन्स को ठंडे स्थान पर रख दें। सिरका के लिए इस तरह के उत्पाद को कई महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, क्योंकि इस मामले में यह एक परिरक्षक के रूप में काम करता है।

यदि आपके पास नसबंदी के साथ खिलवाड़ करने की इच्छा या समय नहीं है - तो कोई बात नहीं। एक ऐसी विधि है जो आपको इस श्रमसाध्य प्रक्रिया को छोड़ कर मसालेदार मशरूम पकाने की अनुमति देती है। लेकिन फिर भी इस बात का ध्यान रखें कि जार और ढक्कन बिल्कुल साफ होने चाहिए। एक अन्य महत्वपूर्ण बिंदु - नसबंदी के बिना खाना पकाने से उत्पाद का एक छोटा शेल्फ जीवन निकलता है, इसलिए आपको +5 से +10 Cº तक तापमान शासन का सख्ती से निरीक्षण करना चाहिए। इस अवस्था में मशरूम को कई हफ्तों तक स्टोर किया जा सकता है।

अन्यथा, खाना पकाने की तैयारी समान है - मशरूम को गंदगी और जंगल की भूसी से साफ करें, पैर के किनारे और खराब पक्षों (यदि कोई हो) को काट लें। मशरूम की अधिक गहन सफाई के लिए, उन्हें ठंडे बहते पानी से भरें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। इस अवस्था में उनमें से कीड़ों के लार्वा और बालू निकलेंगे। सामग्री की पूरी सूची तैयार करें:

• 2 किलोग्राम मशरूम (शहद मशरूम);
• 100 मिली टेबल एसिटिक एसिड (9%);
• 2 टीबीएसपी। एक चम्मच दानेदार चीनी;
• 1-2 बड़े चम्मच। एक चम्मच नमक;
• 1 लीटर शुद्ध पानी;
• लॉरेल के 3 पत्ते;
• 7 काली मिर्च।

भीगे हुए मशरूम को छान लें और उन्हें पूरी तरह से ढकने के लिए साफ पानी से भर दें। मशरूम को आग पर रखें, मध्यम आँच पर 20 मिनट तक उबालें। लंबे समय तक गर्मी का उपचार स्वाद को खराब कर सकता है, मशरूम की अखंडता को तोड़ सकता है और उन्हें बहुत नरम बना सकता है। पानी की सतह पर झाग पर भी नजर रखें - इसे लगातार हटाया जाना चाहिए।

उबले हुए मशरूम को छलनी या छलनी में निकालने के बाद मैरिनेड का ख्याल रखें। ऐसा करने के लिए, 1 लीटर पानी में नमक, चीनी और सिरका घोलें। मिश्रण को मशरूम के ऊपर डालें और फिर से आग लगा दें। इन्हें 50 मिनट तक उबालें, लेकिन ध्यान रखें कि आग छोटी हो।

खाना पकाने के तुरंत बाद, समान रूप से मशरूम और मैरिनेड को जार में वितरित करें, उन्हें ऊपर से भरें, प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करें और ठंड में स्टोर करने के लिए छोड़ दें।

साइट्रिक एसिड के साथ बिना सिरके के मैरीनेट किए गए हनी मशरूम

पाचन संबंधी संवेदनशीलता या नाराज़गी के कारण कुछ लोग सिरके का सेवन नहीं करते हैं। इसलिए, मशरूम के लिए ऐसा नुस्खा आपके पाक शस्त्रागार में होना चाहिए। चिंता न करें, सिरका जैसे घटक की अनुपस्थिति मसालेदार मशरूम के स्वाद पर प्रतिकूल प्रभाव नहीं डालेगी। इसके लिए एक योग्य प्रतिस्थापन साइट्रिक एसिड या नींबू का रस होगा, और मसालों की प्रचुरता केवल मशरूम के स्वाद की विशिष्टता पर जोर देगी। इस नुस्खे के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 किलो मशरूम (शहद मशरूम);
• बिना स्लाइड के 1 चम्मच साइट्रिक एसिड (आप 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस बदल सकते हैं);
• 5-6 बे पत्ती;
• 2 टीबीएसपी। दानेदार चीनी के चम्मच;
• 1.5 सेंट। नमक के चम्मच;
• लौंग (लगभग 7-8 टुकड़े);
• 6 काली मिर्च।

क्षुधावर्धक को अधिक रसीला बनाने के लिए, रचना में एक और प्याज, diced या आधा छल्ले, या कटा हुआ लहसुन जोड़ें।

उत्पाद तैयार करने की प्रक्रिया में शुद्धिकरण होता है। ऐसा करने के लिए, सड़े हुए लोगों को त्यागने के बाद, मशरूम को 2-3 बार धो लें। यदि कवक का एक छोटा क्षेत्र क्षतिग्रस्त हो जाता है, तो आप इसे चाकू से सावधानी से काट सकते हैं और बाकी का उपयोग कर सकते हैं। धोने के बाद, उत्पाद को 15-20 मिनट के लिए नमकीन पानी में भिगोना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

अब आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। मशरूम को लगभग तब तक उबालना चाहिए जब तक वे भिगोए हुए हों: यानी लगभग 15 मिनट। इसके बाद इन्हें छलनी में डालकर सूखने दें। सूखी सामग्री को एक लीटर पानी में घोल लें। मशरूम भी ब्राइन में डालते हैं और पकना शुरू हो जाते हैं। यह प्रक्रिया 30 मिनट तक चलती है, लेकिन इस बार बेहतर है कि चूल्हे को न छोड़ें। आग देखें - यह छोटा होना चाहिए, और परिणामस्वरूप फोम को हटा दें।

एक और महत्वपूर्ण बिंदु - आधे घंटे के लिए पैन को ढकें नहीं। इससे तापमान कम रखने में मदद मिलेगी और मशरूम उबलेंगे नहीं। तैयार उत्पाद को निष्फल जार में वितरित करें, ढक्कन बंद करें और ठंड में रखें। इस रेसिपी के अनुसार, डिश अगले दिन उपयोग के लिए तैयार है।

दालचीनी के साथ मसालेदार मशरूम तैयार करने का विकल्प बहुत योग्य और मूल है। यह डिश को एक दिलचस्प छाया और स्वादिष्ट सुगंध देता है। यह ध्यान देने योग्य है कि आपको पिसी हुई दालचीनी का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, जो अक्सर डेसर्ट में उपयोग की जाती है, लेकिन दालचीनी चिपक जाती है। इस नुस्खा के अनुसार मशरूम किसी भी रूप में आलू के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, और एक अलग डिश के रूप में भी मौजूद हैं। उत्पादों के निम्नलिखित अनुपात के साथ इष्टतम स्वाद संतुलन प्राप्त किया जा सकता है:

• 1 किलो मशरूम (शहद मशरूम);
• 1 चम्मच नमक;
• 6-6.5 सेंट। मैलिक एसिड के बड़े चम्मच (6%);
• 1 सेंट। दानेदार चीनी के चम्मच;
• लहसुन के 3 शेयर;
• 4 तेज पत्ते;
• 1 दालचीनी फली;
• 7 काली मिर्च;
• 1 टेबल। एक चम्मच सरसों के बीज;
• 1 चम्मच डिल (बीज)।

सबसे पहले, उत्पाद, जार और ढक्कन की सफाई का ध्यान रखें। ऐसा करने के लिए, कुछ मिनटों के लिए कंटेनरों को उबलते पानी से भर दें, और मशरूम को सावधानी से धो लें। यह भी सुनिश्चित करें कि उत्पाद पर कोई खराब बैरल नहीं हैं, और जार पर दरारें और चिप्स हैं। मशरूम के तने का हिस्सा हमेशा कट जाता है। निर्धारित करें कि कौन सा हिस्सा खुद को हटाना है: उस स्थान पर जहां रंग एक गहरे रंग में बदल जाता है, आपको कटौती करने की आवश्यकता होती है।

अब पानी को आग पर रखें और उबाल आने के बाद सावधानी से वहां मशरूम को नीचे कर दें। एक बार फिर, सब कुछ उबाल लें और लगभग 20-30 मिनट तक उबालें। पानी की सतह पर एक सफेद झाग बन सकता है - इसे एक साफ चम्मच से हटाया जाना चाहिए। अंत में, मशरूम को एक कोलंडर में निकाल दें, उन्हें नाली में डाल दें।

अब हम निम्नानुसार अचार तैयार करते हैं: नमक, सिरका, चीनी, कुचल लहसुन, बे पत्ती, दालचीनी, काली मिर्च, सरसों और डिल के साथ दो गिलास पानी मिलाएं। मिश्रण को आग पर रखें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें। अब वहां मशरूम डालें और 10 मिनट तक और उबालें। तैयार मशरूम को जार में कसकर पैक करें, मैरिनेड से भरें और धातु के ढक्कन के साथ संरक्षित करें।

और अंतिम चरण उत्पाद की नसबंदी है। ऐसा करने के लिए, बंद जार को गर्म पानी में डालें और उबलने के क्षण से 25 मिनट तक पकाएं। आग धीमी रखें। तैयार प्रिजर्वेशन को बहुत सावधानी से बाहर निकालें, इसे एक गर्म कपड़े से जितना हो सके कसकर लपेटें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। तहखाने या रेफ्रिजरेटर में, ऐसा उत्पाद एक वर्ष तक भी संग्रहीत किया जा सकता है। मसालेदार मशरूम अपना स्वाद और ताजगी बिल्कुल नहीं खोएंगे।

मक्खन के साथ मैरीनेट किए हुए मशरूम की रेसिपी

मक्खन के साथ मसालेदार मशरूम का नुस्खा पिछले सभी से बिल्कुल अलग है। यह व्यंजन अधिक संतोषजनक और कोमल होगा। उन्हें तला भी जा सकता है, और न केवल ठंडा खाया जा सकता है। मशरूम के साथ आलू उबालना चाहते हैं? आसानी से! मक्खन के साथ मशरूम का जार खोलें और एक स्वादिष्ट रोस्ट तैयार करें। क्या आपने सुगंधित मशरूम सूप को याद किया? और इस मामले के लिए, मक्खन के साथ मसालेदार मशरूम एकदम सही आएंगे। अनुभवी गृहिणियां इस तरह के अनूठे उत्पाद के साथ अद्वितीय लेखक के व्यंजन बनाने में सक्षम हैं। ऐसे सार्वभौमिक मशरूम तैयार करने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद प्राप्त करें:

• 2 किलो शहद मशरूम;
• 600 मिली ठंडा साफ पानी;
• 1.5 सेंट। दानेदार चीनी के चम्मच;
• 2 टीबीएसपी। नमक के चम्मच;
• लहसुन की 8 लौंग;
• 2 टीबीएसपी। टेबल एसिटिक एसिड के बड़े चम्मच (9%);
• 410 मिली तेल (परिष्कृत सब्जी);
• लौंग की 1 कली;
• 2 काली मिर्च;
• 2 सफेद काली मिर्च।

किसी भी अन्य व्यंजनों की तरह, मशरूम को पूरी तरह से गंदगी से साफ किया जाता है, निचले पैर और खराब पक्षों को काट दिया जाता है। तैयार मशरूम को उबलते नमकीन पानी में डुबोकर 20 मिनट तक उबालें। उसके बाद, उन्हें छलनी या कोलंडर में फेंक दें। इस तरह आप डिश में अतिरिक्त नमी से छुटकारा पा लेंगे।

जिस जार में आप मशरूम डालेंगे वह साफ और सूखा होना चाहिए। वहाँ मशरूम और लहसुन के स्लाइस डालकर, मैरिनेड के लिए आगे बढ़ें। प्रारंभ में, तीन सामग्रियों को मिलाएं: पानी, नमक, चीनी और मिश्रण को आग पर रख दें। उबालने के बाद ही मसाले डालें: लौंग और काली मिर्च।

5 मिनट के बाद, मैरिनेड में सिरका और तेल डालें, एक दो मिनट और उबालें। तैयार गर्म अचार के साथ मशरूम को जार में डालें ताकि व्यावहारिक रूप से कोई खाली जगह न बचे।

निष्फल ढक्कन के साथ उत्पाद को बंद करें, गर्म पानी में रखें। पानी के कंटेनर के तल पर, आपको पहले दो बार रसोई के तौलिये को रखना होगा। आग की तीव्रता को देखते हुए, इस पूरे ढांचे को 40 मिनट तक जीवाणुरहित करें - यह न्यूनतम होना चाहिए।

निष्फल मुड़े हुए जार को उल्टा कर दें, गर्म कंबल या तौलिये की कुछ परतों में लपेटें और ठंडा होने दें। मसालेदार मशरूम कुछ दिनों के बाद तैयार हो जाएंगे, लेकिन सभी सर्दियों में अच्छे रहेंगे।

यदि आप आज ही अपने मेहमानों या प्रियजनों को स्वादिष्ट मसालेदार मशरूम के साथ आश्चर्यचकित करने का निर्णय लेते हैं, तो यह नुस्खा आपके लिए है। खाना पकाने की यह विधि आपको 4 घंटे के बाद मशरूम को मेज पर परोसने की अनुमति देती है। त्वरित खाना पकाने के लिए, छोटे नमूनों का उपयोग करना सबसे अच्छा है - वे मैरीनेट होने की अधिक संभावना रखते हैं और स्वाद से निराश नहीं होंगे। अगर आपके पास लगभग 7-8 घंटे हैं तो आप बड़े मशरूम ले सकते हैं। इसके अलावा, इस व्यंजन के साथ आपके रोजगार में केवल 40-50 मिनट लगेंगे, न कि नसबंदी के मामले में डेढ़ घंटा।

मशरूम को अच्छी तरह से भिगोने और मैरीनेट करने के लिए, उत्पादों की निम्नलिखित मात्रा लें:

• 1 किलो मशरूम (इस मामले में, मशरूम);
• 1 चम्मच नमक;
• 1 घंटा दानेदार चीनी;
• 20 मिली टेबल एसिटिक एसिड (9%);
• 5 काली मिर्च;
• 2 लौंग;
• लहसुन के 2 शेयर;
• 1 छोटा प्याज;
• 2 तेज पत्ते।

आप व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर इस या उस घटक के हिस्से को थोड़ा बदल सकते हैं, क्योंकि नुस्खा सार्वभौमिक है। जब आपने मशरूम को सावधानी से काटकर धो लिया हो, तो उन्हें पानी में डालकर उबाल लें। आपको लंबे समय तक, लगभग 30 मिनट तक पकाने की जरूरत है, क्योंकि मैरिनेट करने का समय अपेक्षाकृत कम है।

मैरिनेड तैयार करने के लिए, आधा लीटर पानी उबालें, इसमें नमक, चीनी, लौंग, काली मिर्च, प्याज, सिरका और लहसुन मिलाएं। फिर से उबाल आने दें और 2 मिनट बाद आंच बंद कर दें।

मिश्रण को मशरूम के ऊपर डालें। न केवल डिब्बे, बल्कि आपके लिए सुविधाजनक कटोरे या ट्रे भी त्वरित अचार के लिए कंटेनर बन सकते हैं, क्योंकि ठंडे स्थान पर ऐसे उत्पाद का शेल्फ जीवन 72 घंटे से अधिक नहीं होता है।

लौंग और लहसुन के साथ मसालेदार मशरूम - वीडियो नुस्खा

और नाश्ते के लिए, खाना पकाने की प्रक्रिया के साथ एक बहुत विस्तृत और दृश्य वीडियो। इसकी समीक्षा करने के बाद, आप निश्चित रूप से सुनिश्चित होंगे कि मसालेदार मशरूम सही ढंग से पके हुए हैं और सर्दियों तक सुरक्षित रहेंगे, और परिणाम स्वादिष्ट और सुगंधित होगा।

मशरूम इकट्ठा करें और सर्दियों के लिए उनकी कटाई सुनिश्चित करें। जब आपकी मेज पर स्वादिष्ट अचार वाले मशरूम हों तो आपको एक मिनट के लिए भी पछतावा नहीं होगा।

पढ़ें, ईर्ष्या! कल मैंने मशरूम की एक टोकरी ली! मेरा विश्वास करो, मैंने इसे एक सांस में खत्म कर दिया, इसे सर्दियों के लिए मैरीनेट किया। मशरूम बीनने वाले मुझे समझेंगे। वे निश्चित रूप से जानते हैं कि यह कितनी आकर्षक प्रक्रिया है। सबसे पहले, "साइलेंट हंटिंग", फिर मसालेदार मशरूम पकाना। यहां तक ​​कि नीरस छँटाई प्रक्रिया भी थकती नहीं है।

मैं आपको शरद वन की ऊर्जा के साथ चार्ज करना चाहता हूं, और साथ ही सर्दियों के लिए मसालेदार मशरूम के व्यंजनों के साथ आपको लुभाता हूं। अचानक, कोई और स्टंप के साथ भाग्यशाली है, और मशरूम सलाह की तत्काल आवश्यकता है।

लेकिन चलिए शुरू से ही शुरू करते हैं। वे मशरूम घर ले आए, अब उन्हें छांटने, फिर से छांटने की जरूरत है। मुझे लगता है कि कुछ सुझाव चोट नहीं पहुंचाएंगे, खासकर शुरुआती मशरूम बीनने वालों के लिए:

1. प्रक्रिया शुरू करने से पहले, तय करें कि आप क्या खाना बनाना चाहते हैं - अचार, कैवियार बनाना, भूनना। अपने सामने कुछ कटोरे रखें जिसमें आप एक या दूसरे उद्देश्य के लिए मशरूम को डिबग करेंगे। कैनिंग के लिए, छोटे मशरूम बहुत अच्छे रहेंगे। किसी भी प्रकार का घटिया कैवियार में जाएगा, गर्मी के लिए - सब कुछ इस्तेमाल किया जा सकता है।
2. मशरूम को सावधानी से छांट लें। बिना पछतावे के, उन लोगों के साथ भाग लें जिनकी टोपी चमकीले पीले रंग की है, या हरे रंग की है।
3. यदि मशरूम में एक अप्रिय मिट्टी की गंध है, तो उन्हें भी फेंक दिया जाना चाहिए। हनी मशरूम में मशरूम, समृद्ध सुगंध होनी चाहिए।
4. नमक और साइट्रिक एसिड के साथ ठंडे पानी के साथ छांटे गए मशरूम को डालना उचित है। आपको इस तरह के समाधान में डेढ़ घंटे तक वन उपहार रखने की जरूरत है - सभी कचरा पॉप अप हो जाएगा।
5. इस प्रक्रिया के बाद, मशरूम को दो या तीन पानी में अच्छी तरह धोना चाहिए। और उसके बाद ही हीट ट्रीटमेंट के लिए भेजें।
6. अलग-अलग पानी में दो उबाल की जरूरत होती है। पहले पानी में, मशरूम को 10 मिनट तक उबाला जाता है, फिर पानी निकल जाता है, मशरूम धोए जाते हैं।
7. दूसरा उबाल तब तक रहता है जब तक कि मशरूम पानी में जमने न लगें। समय न्यूनतम है। तीस चालीस। दोनों ही मामलों में, फोम को हटा दिया जाना चाहिए। दूसरे उबाल के बाद, मशरूम को बहते पानी के नीचे भी धोया जाता है। मैं लंबे समय तक मशरूम पकाता हूं, लेकिन मैं बिना किसी डर के उनका इलाज कर सकता हूं।

और आगे। संरक्षण जार को निष्फल होना चाहिए। ढक्कन भी जीवाणुरहित होने चाहिए। जब मशरूम पानी, सफाई प्रक्रिया से गुजर रहे हों तो आप सुरक्षित रूप से कंटेनर की देखभाल कर सकते हैं।

अब, मन की शांति के साथ, आप अचार बनाने की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं।

सामग्री का एक सेट तैयार करना

• तैयार मशरूम (छांटे हुए, उबले हुए) लगभग 1 किलो।
• पानी लीटर
• लहसुन 2 - 3 दांत।
• चीनी 2 बड़े चम्मच
• नमक 1.5 बड़े चम्मच
• सिरका 9 प्रतिशत 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• तेज पत्ते की एक जोड़ी
• दस काली मिर्च
• लौंग 6 टुकड़े

अचार बनाने की प्रक्रिया

1. पैन में एक लीटर पानी डालें, लहसुन को छोड़कर सभी सामग्री डालें।
2. उबालने के बाद मशरूम डालें, 20 मिनट तक पकाएं।
3. लहसुन छीलें, क्यूब्स में काट लें, मैरिनेड में भेजें, 10 मिनट के लिए उबाल लें।
4. मशरूम को बाँझ जार में भेजें, ध्यान से उन्हें उबलते हुए अचार से हटा दें। कंटेनर को दो-तिहाई से भरें।
5. मैरिनेड को पहले से ही मशरूम के बिना उबलने दें, उन्हें जार से भर दें।
6. लोहे की टोपियों से बंद करें।
7. सतह पर उल्टा रखो, गर्म लपेटो।
8. ठंडे स्थान पर स्टोर करें।

यदि कोई तहखाना या अन्य ठंडी जगह नहीं है, तो मैं आपको 20 मिनट के लिए मशरूम के जार को स्टरलाइज़ करने की सलाह दूंगा। यह विश्वसनीय भंडारण की सौ प्रतिशत गारंटी होगी।

आप मशरूम का आनंद ले सकते हैं और उन्हें सलाद और अन्य स्वादिष्ट व्यंजनों में शामिल कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए मसालेदार मशरूम का एक क्लासिक नुस्खा

एक साधारण घरेलू नुस्खा। लेकिन शहद के मशरूम से आपको क्या चाहिए - आप किसी को कानों से नहीं खींच सकते। शुद्ध मशरूम की सुगंध, संतुलित स्वाद गुण इस रेसिपी की विशिष्ट विशेषताएं हैं।

उत्पादों का एक सेट खाना बनाना

• हनी मशरूम 2 किग्रा।
• सिरका 9 प्रतिशत 6 बड़े चम्मच। चम्मच
• मैरिनेड के लिए पानी 1.2 लीटर
• चीनी 2.5 बड़े चम्मच
• नमक 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• काली मिर्च 4-5 पीस।

अचार बनाने की प्रक्रिया

1. तैयार मशरूम मिनट उबालें। 7 - 10. पानी निकाल दें, मशरूम को अच्छी तरह धो लें।
2. फिर से ठंडा पानी डालें, उबालें, 20 मिनट तक पकाएँ। इस काढ़े को छान लें। मशरूम त्यागें, धो लें।
3. मैरिनेड के लिए सॉस पैन में पानी डालें, उबालें। नमक, चीनी, काली मिर्च डालें, उबाल लें, सिरका डालें।
4. मशरूम को मैरिनेड में डालें, 20 मिनट तक पकाएं। उबालने के बाद।
5. तैयार बाँझ जार में शहद मशरूम की व्यवस्था करें, उन्हें दो-तिहाई से भर दें।
6. उबलते हुए मैरिनेड डालें, ट्विस्ट करें।
7. गर्म कपड़ों के नीचे ठंडा होने के लिए भेजें।
8. ठंडी जगह पर रखें।

आप ऐसे मशरूम को प्याज के साथ परोस सकते हैं। वनस्पति तेल के साथ सीजन।

सर्दियों के लिए मसालेदार मशरूम। दालचीनी के साथ पकाने की विधि

मेरी नोटबुक से आपके लिए - मसालेदार दालचीनी मशरूम की रेसिपी। अद्भुत मशरूम प्राप्त होते हैं, मुझे आपको बताना चाहिए। सब के बाद, मशरूम आसानी से मसाला पर प्रतिक्रिया करते हैं, आभारी रूप से उनकी करामाती सुगंध को अवशोषित करते हैं। तो सब कुछ तार्किक है, आपको मैरिनेट करने की जरूरत है।

अवयव

• शहद मशरूम 2 किग्रा
• लीटर पानी
• कारनेशन 4 टुकड़े
• दालचीनी 3 छड़ें
• काली मिर्च छह मटर
• बे पत्ती 3 टुकड़े
• चीनी 2 बड़े चम्मच
• नमक 4 छोटे चम्मच
• सिरका सार 3 चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ

1. साफ और धुले हुए मशरूम को 10 मिनट तक पकाएं। पानी निथार लें, मशरूम धो लें।
2. दूसरी बार ठंडा पानी डालें, उबाल लें। स्वाद के लिए नमक और थोड़ा साइट्रिक एसिड - 2 जीआर डालें। प्रति 1 लीटर पानी। 30 मि. पकाएँ। उबालने के बाद। हम एक कोलंडर में झुकते हैं, कुल्ला करते हैं, तरल निकास करते हैं।
3. हम मैरिनेड तैयार कर रहे हैं। पैन में एक लीटर पानी डालें, इसे उबलने दें। सारे मसाले डालकर 5 मिनट तक उबालें। फिर विनेगर एसेंस डालें, इसे और 5 मिनट तक उबलने दें।
4. जबकि मैरिनेड तैयार किया जा रहा है, मशरूम को बाँझ जार में डालें। उबलते हुए अचार डालो, लोहे के ढक्कन के साथ मोड़ो।
5. हम जार को गर्म कपड़ों के नीचे उल्टा ठंडा करने के लिए निर्देशित करते हैं, ठंडे स्थान पर स्टोर करते हैं।

मैश किए हुए आलू के साथ ऐसा नाश्ता बहुत उपयोगी होगा।

सर्दियों के लिए सरसों के साथ मसालेदार मशरूम

एक बहुत ही रोचक नुस्खा। हनी मशरूम मसालेदार सरसों के नोटों के साथ प्रसन्न होंगे, मेज की सजावट और परिचारिका का गौरव बन जाएंगे। नुस्खा का आकर्षण यह है कि मशरूम को कुछ समय के लिए मसालों में डाला जाता है। वे इतने सुगंधित हो जाते हैं कि यह आपकी सांसें ले लेता है।

हमें ज़रूरत होगी

• हनी मशरूम 1.5 किग्रा
• चीनी 2 बड़े चम्मच। एल
• सिरका 5 बड़े चम्मच। एल
• सरसों के दाने 2 छोटे चम्मच
• बे पत्ती 4 पत्ते
• काली मिर्च 4 पीसी।
• डिल 2 छाते
• पानी 1 लीटर।

एक दावत खाना बनाना

ऐसे मशरूम भी पक्षपाती पेटू को पसंद आएंगे!

प्याज के साथ सर्दियों के लिए मसालेदार मशरूम की रेसिपी

एक प्याज जोड़ने से केवल रोड़ा समृद्ध होता है। हमारे हंसमुख लोग - मशरूम और भी स्वादिष्ट, अधिक सुगंधित हो जाते हैं।

प्रक्रिया में क्या आवश्यक है

• हनी मशरूम 2 किग्रा।
• धनुष 3 पीसी।
• नमक का चम्मच
• लवृष्का का पत्ता
• आठ कार्नेशन्स
• लहसुन 4 कली
• चीनी का चम्मच
• सिरका 100 मिली।

खाना पकाने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया

1. सबसे पहले, हमेशा की तरह, छिलके वाले मशरूम को 5-10 मिनट तक उबालें। पानी निथार लें, मशरूम धो लें।
2. दूसरे पानी में 20 मिनट तक उबालें, कुल्ला करें।
3. हम प्याज को साफ करते हैं, आधा छल्ले में काटते हैं।
4. हम लहसुन को साफ करते हैं, बारीक काट लें।
5. हम एक लीटर पानी में मसाले, प्याज और लहसुन, नमक और चीनी, सिरका डालते हैं।
6. मैरिनेड को उबाल लें।
7. हम मशरूम डालते हैं।
8. 5 मिनट से ज्यादा न उबालें।
9. हम सामग्री को जार में डालते हैं, उन्हें लोहे के ढक्कन के साथ रोल करते हैं।
10. हम इसे ठंडा करने के लिए एक गर्म आश्रय में रख देते हैं, जिसके बाद हम जार को भंडारण के लिए भेजते हैं।

सब लोग, हमने एक बढ़िया नाश्ता तैयार किया। यह केवल सर्दियों की प्रतीक्षा करने और अपना इलाज करने के लिए ही रहता है। और साथ ही उन मज़ेदार कहानियों को याद करें जो मशरूम उठाते समय हमारे साथ होती हैं।

कैसे एक मसालेदार अचार में मसालेदार मशरूम पकाने के लिए

और नमकीन स्नैक्स के प्रेमियों द्वारा यह नुस्खा निश्चित रूप से सराहा जाएगा। मिर्च मिर्च और सहिजन हमारे लिए पूरी तरह से नई भूमिका में मशरूम पेश करते हैं।

अवयव

• हनी मशरूम - 2 किलो तक।
• काली मिर्च - 1 पीसी।
• सहिजन - 40 जीआर।
• ऑलस्पाइस और काली मिर्च 5 मटर प्रत्येक
• नमक - 1.5 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• सिरका 9 प्रतिशत 80 मिली।
• लौंग - 2 पीसी।

खाना बनाना

1. छिलके और धुले हुए मशरूम को दो पानी में उबालना चाहिए। पहली बार 10 मिनट, दूसरी बार 15 मिनट।
2. एक कोलंडर में मशरूम फेंको, कुल्ला। तरल को निकलने दें।
3. काली मिर्च से बीज निकाल दें, सहिजन को अच्छी तरह से साफ कर लें। सब्जियां धो लें।
4. एक सॉस पैन में 1.2 लीटर डालें। पानी।
5. काली मिर्च और सहिजन सहित सभी मसाले डालें। इस समय केवल सिरका नहीं डाला जाता है।
6. 10 मि. उबाल लें। उबालने के बाद।
7. गरम मैरिनेड को छान लें, जिससे मसालों के छोटे-छोटे टुकड़े दूर हो जाएं।
8. छने हुए मैरिनेड को स्टोव पर रखें।
9. मशरूम, सिरका डालें, 10 मिनट तक पकाएँ।
10. मशरूम को तैयार बाँझ जार में व्यवस्थित करें, मोड़ें।
11. ठंडा करने के लिए भेजें, गर्म कपड़े से ढके।

ये मशरूम हो सकते हैं, पूरी तरह अप्रत्याशित। यह उत्सव की दावत के लिए है।
मैं आपको एक सफल मशरूम शिकार, और मेज पर अधिक स्वादिष्ट मसालेदार मशरूम की कामना करता हूं!

मसालेदार मशरूम - सर्दियों के लिए मशरूम की कटाई का नुस्खा बहुत स्वादिष्ट और प्रिय है। इसलिए, मशरूम के मौसम को याद न करें और अधिक से अधिक वन उपहारों का संरक्षण करें।

वे अक्सर स्टंप पर और इतनी मात्रा में बढ़ते हैं कि आप एक समय में एक से अधिक बाल्टी एकत्र कर सकते हैं।

एक बड़े परिवार के लिए इतनी मात्रा में भोजन करना भी असंभव है, और अचार और बाद में रोलिंग करके शहद के मशरूम की कटाई काम आएगी।

और अब, मशरूम एकत्र किए जाते हैं और घर लाए जाते हैं। अब यह छोटी बात है - सर्दियों के लिए मशरूम के साथ व्यंजनों को खोजने और उन्हें ठीक से संरक्षित करने के लिए।

सबसे स्वादिष्ट अचार वाले मशरूम मध्यम आकार के और छोटे, मोटे पैरों वाले होते हैं। उन्हें पहले चुना जाना चाहिए। और जो बड़े हैं, उन्हें अन्य व्यंजनों के लिए छोड़ दें।

मसालेदार मशरूम रेसिपी फोटो

मशरूम को स्वादिष्ट तरीके से कैसे मैरीनेट करें

अवयव:

• शहद मशरूम - 1 किलो
• पानी - 1 एल
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• लहसुन - 3-4 लौंग
• गर्म काली मिर्च शिमला मिर्च - 3-4 रिंग्स
• सोआ छाता और सहिजन पत्ते
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• काली मिर्च - 6 पीसी।
• सिरका 9% - 5 बड़े चम्मच। चम्मच

यदि मशरूम 2 किलो से अधिक नहीं हैं, तो आपके लिए 1 लीटर पानी का अचार पर्याप्त है, लेकिन 1.5-2 लीटर बनाना बेहतर है।

मसालेदार मशरूम पकाने की विधि:

1. आधे घंटे के लिए मशरूम को ठंडे पानी में डालें, बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करें, अगर बहुत गंदा है, तो आप डिशवॉशिंग स्पंज का उपयोग कर सकते हैं। पैरों को काट लें, इस रेसिपी में केवल कैप ही संरक्षित हैं।

2. मशरूम को सादे पानी में 5 मिनट के लिए उबालें, झाग हटाकर, पानी निकाल दें।

3. मशरूम को नमकीन उबलते पानी में स्थानांतरित करें। फोम को हटाते हुए, एक और 10 मिनट के लिए पकाएं।

4. चीनी, मसाले, सिरका डालें और 20 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में डिल और सहिजन डालें। सबसे पहले इन्हें निकालकर जार के तले में रख दें।

5. गर्दन के शीर्ष से 2-3 सेमी नीचे मशरूम के साथ एक जार भरें, शीर्ष पर उबलते हुए अचार डालें और ढक्कन को तुरंत रोल करें। उल्टा कर दें और ठंडा होने दें। बाकी बैंकों के साथ भी यही दोहराएं।

जार में सर्दियों के लिए अचार बनाने की विधि

कई लोग केवल नसबंदी वाले मशरूम को सुरक्षित मानते हैं। और वे सही हैं, सर्दियों के लिए मशरूम को संरक्षित करना, सुरक्षित खेलना बेहतर है।

सामग्री प्रति आधा लीटर जार:

• शहद मशरूम
• लौंग - 2-3 पीसी।
• बे पत्ती - 2 टुकड़े
• काली मिर्च - 5 पीसी।

1 लीटर पानी में मैरिनेड के लिए:

• नमक - 2 छोटे चम्मच
• चीनी 3 बड़े चम्मच
• सिरका 6% - 200 मिली

मशरूम मशरूम का अचार कैसे बनाएं:

1. मशरूम को अच्छी तरह से धो लें, सॉस पैन में डालें और ऊपर से नमकीन पानी (1 लीटर पानी में 5 बड़े चम्मच नमक) डालें।

2. सभी झाग को हटाते हुए, उबलने के क्षण से 25 मिनट के लिए मशरूम को पकाएं।

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3. मशरूम को एक कोलंडर में फेंक दें, और फिर उन्हें साफ आधा लीटर जार में डाल दें। सबसे नीचे लौंग, तेजपत्ता और काली मिर्च डालें।

4. मैरिनेड के लिए, चीनी और नमक के साथ पानी मिलाएं, सिरका डालें, उबाल लें और मशरूम के जार में डालें।

5. पानी के बर्तन में डालें और उबलने के क्षण से 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। उबले हुए ढक्कन को रोल करें।

बिना नसबंदी के घर पर मशरूम का अचार बनाना

अवयव:

• 1 किलोग्राम
• 1 बड़ा चम्मच नमक
• 1 लीटर पानी
• चीनी के 2 बड़े चम्मच
• 1 बड़ा चम्मच नमक
• 7 बड़े चम्मच 9% सिरका
• 5-6 काली मिर्च
• 1 तेज पत्ता

सर्दियों के लिए मशरूम का अचार कैसे बनाएं:

1. चयनित मशरूम को एक बड़े बर्तन या बाल्टी में डालें, पानी से भरें और एक घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।

2. अब उन्हें मलबे, रेत और गंदगी से साफ करना और ठंडे पानी में अच्छी तरह से कुल्ला करना आसान हो जाएगा।

3. मशरूम को सॉस पैन में डालें, पानी डालें, नमक डालें। करीब आधे घंटे तक उबालें।

4. अब हम सर्दियों के लिए मशरूम के लिए एक प्रकार का अचार तैयार करेंगे, जो न केवल इस प्रकार के मशरूम के लिए उपयुक्त है, बल्कि केप्स, चेंटरेल, बोलेटस आदि के लिए भी उपयुक्त है। सभी मसालों को एक लीटर पानी में डालकर उबाल लें। आपके पास अधिक पानी हो सकता है, यह सिर्फ अनुपात है।

5. उबले हुए मशरूम को बहते पानी में रगड़ें, मैरिनेड में डुबोएं और 15 मिनट तक उबालें। फिर निष्फल जार में रोल करें और अपने अचार वाले मशरूम को तहखाने या रेफ्रिजरेटर में भेजें।

इन मशरूमों के व्यंजन बहुत अलग हैं, लेकिन यह बुनियादी है और वर्षों से सिद्ध है।

सीवन के बिना मसालेदार मशरूम के लिए एक सरल नुस्खा

यह जार में रोल किए बिना मैरीनेट किया हुआ मशरूम है।

अवयव:

• ताजा मशरूम
• पानी - 1 लीटर
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• चीनी - 10 बड़े चम्मच। चम्मच
• सिरका सार 70% - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• बे पत्ती - 1-2 पीसी।
• काली मिर्च - 7-8 मटर
• लौंग - 3 टुकड़े
• लहसुन - 4-5 लौंग

मशरूम का अचार कैसे बनाया जाता है:

1. शहद मशरूम को छांट लें, कचरा हटा दें। बहते पानी के नीचे भिगोएँ और कुल्ला करें। सॉस पैन में डालें, ठंडे पानी से ढकें, अच्छी तरह से नमक डालें और स्टोव पर रख दें।

2. उबाल आने दें, 5-10 मिनट तक पकाएं, पहले गंदे पानी को निकाल दें।

3. मशरूम को फिर से साफ ठंडे पानी से डालें और स्टोव पर रख दें। इस बार, 20-30 मिनट तक उबालें और छलनी में निकाल लें।

4. और अब आपको एक स्वादिष्ट मैरिनेड अचार मशरूम बनाने की जरूरत है। पानी की सही मात्रा को मापें। इसे एक बर्तन में डालें। नमक और चीनी, बे पत्ती, काली मिर्च, लौंग, लहसुन डालें। जैसे ही यह उबल जाए, सिरका सार में डालें।

5. मशरूम को मैरिनेड में डालें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें।

6. साफ जार में व्यवस्थित करें। गर्म अचार के साथ तुरंत लगभग ऊपर तक डालें।

7. वनस्पति तेल की एक पतली परत डालें, ठंडा करें, नायलॉन के ढक्कन के साथ कवर करें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। हम 1-2 दिनों के लिए मशरूम का अचार बनाते हैं, जिसके बाद उन्हें पहले ही खाया जा सकता है।

सबसे लोकप्रिय प्रकार के मशरूम में से एक मशरूम हैं। वे शंकुधारी, पर्णपाती जंगल में स्टंप पर या उनके पास घने माइसेलियम में उगते हैं। मशरूम की कटाई देर से गर्मियों या शुरुआती शरद ऋतु में की जाती है। आप मशरूम से बहुत सारे व्यंजन, तैयारियाँ, मैरिनेड बना सकते हैं। वे जमे हुए, तले हुए, पके हुए सूप हो सकते हैं।

मशरूम के साथ काम करना एक खुशी की बात है। वे उखड़ते नहीं हैं, टूटते नहीं हैं, वे अच्छी तरह से साफ हो जाते हैं। इनकी तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगता है। मशरूम का स्वाद समृद्ध होता है, मशरूम में जंगल की सुगंध होती है। इसे पकाने के दौरान संरक्षित किया जाता है। मशरूम सब्जियों, मांस के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, उन्हें मेज पर एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है।

मशरूम जंगल में उगते हैं, इसलिए उनकी प्राकृतिक संरचना होती है। उनमें मैग्नीशियम, पोटेशियम, लोहा, जस्ता और कई अन्य उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं। मशरूम प्रोटीन का मुख्य स्रोत है, लेकिन इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है: प्रति सौ ग्राम केवल 25 कैलोरी।

भोजन में मशरूम का उपयोग गैस्ट्रिक जूस के स्राव को सामान्य करने में मदद करता है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। विटामिन बी 2 और बी 3 की सामग्री मस्तिष्क की गतिविधि को बढ़ाती है, हृदय और तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करती है।

खाना पकाने में इसके उपयोग के अलावा, लोक चिकित्सा में मशरूम के उपचार गुणों का उपयोग किया जाता है। वे मिलावट और मलहम बनाते हैं।

टिप्पणी!उन पर आधारित साधनों का प्रतिरक्षा प्रणाली पर मजबूत प्रभाव पड़ता है। सूजन को कम करता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालता है। मशरूम में व्यावहारिक रूप से कोई एलर्जी नहीं होती है, वे एलर्जी वाले लोगों में प्रतिक्रिया नहीं करते हैं।

मशरूम को स्वतंत्र रूप से एकत्र किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको उन्हें नकली और जहरीली प्रजातियों से अलग करने में सक्षम होने की आवश्यकता है। मशरूम बिना छेद और बिना कीड़े के होना चाहिए। पतझड़ के मौसम में बाजार में मशरूम काफी मात्रा में बिकते हैं।

आपको कृमि मशरूम की उपस्थिति पर भी ध्यान देना चाहिए, यदि कोई हो, तो आपको उन्हें खरीदने की आवश्यकता नहीं है। छोटे, साफ-सुथरे मशरूम खरीदना बेहतर है, वे तैयारी के लिए एकदम सही हैं, वे स्वादिष्ट होंगे और मेज पर बहुत अच्छे लगेंगे।

मशरूम घर पर होने के बाद, उन्हें पूर्व-संसाधित किया जाना चाहिए। सबसे पहले, मशरूम को पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है और जंगल की टहनियों, धब्बों और गंदगी को साफ किया जाता है। मशरूम को एक बड़े सॉस पैन में 40-50 मिनट तक उबालना चाहिए। यह उनमें से रोगजनक माइक्रोफ्लोरा को हटाने में योगदान देता है। पकने पर मशरूम की संख्या आधी रह जाती है।

टिप्पणी!सिरका, साइट्रिक या मैलिक एसिड, सिरका सार का उपयोग रिक्त स्थान में परिरक्षक के रूप में किया जाता है। उनके साथ, मशरूम खड़े रहेंगे और लंबे समय तक संग्रहीत रहेंगे। भंडारण एक अंधेरे ठंडे स्थान पर किया जाता है, आप रेफ्रिजरेटर में भी कर सकते हैं। शेल्फ जीवन - एक वर्ष तक।

बैंकों की तैयारी कैसे करें?

अचार के लिए एक छोटा कंटेनर लेना बेहतर है: आधा लीटर या लीटर जार पर्याप्त होगा। यह रेफ्रिजरेटर में जगह नहीं लेगा और लंबे समय तक स्थिर नहीं रहेगा। रिक्त स्थान के लिए बैंक पूर्व-निष्फल हैं।

आप इसे कई तरीकों से कर सकते हैं:

• कड़ाही में उबालना। एक बड़े सॉस पैन में पानी डालें और कंटेनर को गर्दन के नीचे रखकर कटाई के लिए सेट करें। आग चालू करें और आधे घंटे के लिए उबालें, फिर जार को एक साफ तौलिये से पोंछकर सुखा लें और वर्कपीस को पैक कर दें।
• ओवन में बेक करना। बैंकों को ग्रेट नेक पर रखा जाता है और 10 मिनट के लिए 100 डिग्री तक के तापमान पर ओवन में गरम किया जाता है। नसबंदी का सबसे आम तरीका।
• माइक्रोवेव में गर्म करना। कंटेनर में 3-4 सेंटीमीटर पानी डालें और 2-3 मिनट के लिए एसवी-ओवन को 800 डब्ल्यू तक की शक्ति पर रखें। पानी उबल जाएगा, और जारी भाप के कारण जार कीटाणुशोधन किया जाता है।

टिप्पणी!खाना पकाने से पहले, आपको इसमें शामिल सभी बर्तनों को तैयार करना होगा, उन्हें बेकिंग सोडा से साफ करना होगा और उन्हें सुखाना होगा। रिक्त स्थान के लिए टिन के ढक्कन लेना बेहतर है, वे प्लास्टिक की तुलना में अधिक टिकाऊ और वायुरोधी हैं।

अधिक फसल कैसे उगाएं?

कोई भी माली और गर्मियों का निवासी बड़े फलों के साथ बड़ी फसल प्राप्त करके प्रसन्न होता है। दुर्भाग्य से, वांछित परिणाम प्राप्त करना हमेशा संभव नहीं होता है।

अक्सर पौधों में पोषण और उपयोगी खनिजों की कमी होती है

इसके निम्नलिखित गुण हैं:

• की अनुमति देता है उपज में 50% की वृद्धिउपयोग के कुछ ही हफ्तों में।
• आप अच्छे हो सकते हैं कम उर्वरता वाली मिट्टी पर भी फसल लेंऔर प्रतिकूल जलवायु परिस्थितियों में
• बिल्कुल सुरक्षित

हनी मशरूम - सर्दियों के लिए व्यंजनों

क्लासिक मैरिनेटिंग रेसिपी

1. हनी मशरूम, लगभग 1.5 किलो;
2. पानी का गिलास;
3. सिरका, 1 बड़ा चम्मच;
4. नमक, आधा छोटा चम्मच।

खाना बनाना:

कटाई के लिए उबले हुए गर्म मशरूम को एक कंटेनर में स्थानांतरित करें। पानी उबालें, उसमें सिरका, मसाले, नमक डालें और जार की सामग्री डालें। अपने आप ठंडा होने दें और एक अंधेरी जगह में स्टोर करें।

एक महीने तक अचार बनाना जारी रहता है, फिर आप परिणाम की कोशिश कर सकते हैं। मसालेदार मशरूम में कटा हुआ प्याज और एक चम्मच वनस्पति तेल डाला जा सकता है।

दालचीनी के साथ अचार

प्रयुक्त सामग्री (प्रति लीटर जार):

1. हनी मशरूम, लगभग 1 किलो;
2. पानी का गिलास;
3. सिरका, 1 बड़ा चम्मच;
4. चीनी, 1 बड़ा चम्मच;
5. ग्राउंड दालचीनी, आधा चम्मच;
6. मसाले (काली मिर्च, लौंग, लवृष्का);
7. नमक, आधा छोटा चम्मच।

खाना बनाना:

मैरिनेड तैयार करें: पानी उबालें, मसाले, चीनी, नमक, सिरका डालें। उबले हुए मशरूम को जार में रखा जाता है और ऊपर से उबलता हुआ अचार डाला जाता है, ढक्कन को बंद करें, जार को पलट दें।

यह तंगी देखने के लिए किया जाता है - ढक्कन लीक नहीं होना चाहिए। अगर सब ठीक रहा तो बैंक अपने आप ठंडा पड़ जाता है। वर्कपीस को रेफ्रिजरेटर में निकालें।

हमारे पाठकों की कहानियाँ!
"मैं कई वर्षों के अनुभव के साथ एक ग्रीष्मकालीन निवासी हूं, और मैंने पिछले साल ही इस उर्वरक का उपयोग करना शुरू कर दिया था। मैंने इसे अपने बगीचे में सबसे मज़ेदार सब्जी - टमाटर पर परीक्षण किया। झाड़ियाँ बढ़ीं और एक साथ खिलीं, फसल सामान्य से अधिक थी ... और वे देर से अंधड़ से बीमार नहीं हुए, यह मुख्य बात है।

उर्वरक वास्तव में बगीचे के पौधों की अधिक गहन वृद्धि देता है, और वे बहुत बेहतर फल देते हैं। अब आप बिना खाद के एक सामान्य फसल नहीं उगा सकते हैं, और यह शीर्ष ड्रेसिंग सब्जियों की संख्या को बढ़ाता है, इसलिए मैं परिणाम से बहुत खुश हूँ।"

लहसुन के साथ मसालेदार मशरूम

प्रयुक्त सामग्री (प्रति लीटर जार):

1. हनी मशरूम, लगभग 1 किलो;
2. पानी का गिलास;
3. लहसुन, 3 लौंग;
4. चीनी, आधा चम्मच;
5. साइट्रिक एसिड, 1 चम्मच;
6. मसाले (काली मिर्च, लौंग, लवृष्का);
7. नमक, आधा छोटा चम्मच।

खाना बनाना:

पानी और मसाले मिलाकर मैरिनेड बना लें। मिश्रण को मध्यम आंच पर रखें और 3-4 मिनट तक उबालें। इसके साथ तैयार मशरूम डाला जाता है, ढक्कन के साथ लुढ़का जाता है और गर्म कंबल से ढका होता है।

मशरूम का अचार

प्रयुक्त सामग्री (प्रति लीटर जार):

1. हनी मशरूम, लगभग 1.5 किलो;
2. नमक, दो छोटे चम्मच;
3. बे पत्ती;
4. प्याज, एक सिर।

खाना बनाना:

प्याज को छल्ले में काटें और सिरके के साथ छिड़के। जार के तल पर, एक बे पत्ती, प्याज और मशरूम की एक पंक्ति, नमक डालें और प्याज और मशरूम की एक नई परत डालें, फिर से नमक डालें।

मशरूम को उल्टा रखें। हनी मशरूम को एक दूसरे के खिलाफ दबाने की जरूरत है, आप जार में दमन स्थापित कर सकते हैं। नमकीन बाहर आना चाहिए। अंत में, जार लुढ़का हुआ है। सामग्री 3-4 सप्ताह में खपत के लिए तैयार है।

मशरूम कैवियार

प्रयुक्त सामग्री (प्रति लीटर जार):

1. हनी मशरूम, लगभग 1.5 किलो;
2. धनुष, 2 पीसी।;
3. गाजर, 2 पीसी।;
4. लहसुन, 2 लौंग;
5. वनस्पति तेल, एक बड़ा चमचा;
6. मसाले (काली मिर्च, लौंग, लवृष्का);
7. नमक, आधा छोटा चम्मच।

खाना बनाना:

प्याज और गाजर को तेल में भूनें। एक मांस की चक्की में उबले हुए मशरूम, सब्जियों के साथ मिलाएं, लहसुन, नमक निचोड़ें। मसाले और वनस्पति तेल डालें। कैवियार तुरंत उपयोग के लिए तैयार है, लेकिन स्वाद बढ़ाने के लिए जोर देना कठिन है। एक जार में पैक करें और एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रख दें।

गोभी के साथ हनी मशरूम

हनी मशरूम अन्य सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। उदाहरण के लिए, गोभी उनके लिए उपयुक्त है।

प्रयुक्त सामग्री (प्रति लीटर जार):

1. हनी मशरूम, लगभग 1.5 किलो;
2. गोभी, छोटा सिर;
3. एक छोटा गाजर;
4. पानी का गिलास;
5. मसाले (काली मिर्च, लौंग, लवृष्का);
6. नमक, आधा छोटा चम्मच।

खाना बनाना:

इस रेसिपी के अनुसार सबसे पहले गोभी को फरमेंट किया जाता है। गोभी और गाजर कटा हुआ है। पानी उबाला जाता है, गोभी को 5 मिनट के लिए डुबोया जाता है, एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है। पोकी हुई गोभी को गाजर के साथ मिलाया जाता है, तब तक कुचला जाता है जब तक कि रस प्राप्त न हो जाए और कसकर जार में डाल दिया जाए।

3-4 दिनों के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें, गैस छोड़ने के लिए छेद करें। पत्तागोभी के फरमेंट होने पर इसे उबले हुए मशरूम के साथ मिलाएं, स्वादानुसार नमक और मसाले डालें और स्टोरेज के लिए एक कंटेनर में रख दें। प्रसिद्ध रूसी स्नैक तैयार है।

सुखाने और ठंड मशरूम

ब्लैंक्स के अलावा, मशरूम को सुखाया या जमाया जा सकता है। भविष्य में, सुगंधित मशरूम सूप तैयार करते समय ऐसी तैयारी काम आएगी। मशरूम को धोया जाता है, सुखाया जाता है, पैर काट दिया जाता है। सुखाने के लिए, आप ओवन या इलेक्ट्रिक ड्रायर का उपयोग कर सकते हैं।

हनी मशरूम को 3-4 घंटे के लिए 70 डिग्री के तापमान पर सुखाया जाता है। जलने से बचाने के लिए प्रक्रिया की लगातार निगरानी की जानी चाहिए। सूखे मशरूम को एक साफ, सूखे कंटेनर में ट्रांसफर करें और कमरे के तापमान पर स्टोर करें।

जमने के लिए उबले हुए मशरूम का उपयोग किया जाता है। उन्हें पूरी तरह से काटा या जमाया जा सकता है। फ्रीजर में तापमान 18-24 डिग्री होना चाहिए। मशरूम को एक कंटेनर या बैग में रखें और पूरे परिधि के चारों ओर समान रूप से वितरित करें। कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। खाना पकाने की प्रक्रिया में उपयोग करने के लिए ऐसे रिक्त स्थान सुविधाजनक हैं, वे समय बचाते हैं।

टिप्पणी!हनी मशरूम एक समृद्ध प्राकृतिक रचना के साथ बहुत स्वादिष्ट वन मशरूम हैं। आप उनसे कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं। प्रत्येक परिचारिका को खाना पकाने का अपना विकल्प मिलेगा, जो उसे पसंद आएगा। मशरूम की तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगता है, लेकिन ये डिनर या लंच में काम आते हैं.