पन्नी में सामन पकाने की विधि। ओवन में सैल्मन - घर पर एक समुद्री भोजन व्यंजन ओवन में सैल्मन पकाने की विधि

मछली के साथ व्यंजन

वीडियो रेसिपी के साथ ओवन में क्रीमी सॉस में सैल्मन के लिए चरण-दर-चरण रेसिपी। साथ ही फ़ोटो और वीडियो के साथ फ़ॉइल में ओवन में पकाए गए सैल्मन फ़िललेट्स या स्टेक।

1 घंटा

110 किलो कैलोरी

5/5 (3)

सैमन- अपने स्वाद और उपयोगी गुणों में एक अद्भुत मछली, बस स्वादिष्ट मछली की रानी. इसका एक अनूठा गुण है - हानिकारक रासायनिक तत्वों को जमा न करना। अत: इससे व्यावहारिक रूप से केवल लाभमानव शरीर के लिए. फैटी एसिड, विटामिन और 22 प्रकार के खनिज - यह इस मछली की पूरी संरचना से बहुत दूर है।

सैल्मन व्यंजन मूड में सुधार करते हैं, व्यक्ति की अच्छी आत्माओं को बहाल करते हैं, ताकत बहाल करते हैं और चयापचय में सुधार करते हैं। जिसमें इसे पकाना बहुत आसान और तेज़ है. इसे पैन में बैटर में बिना किसी समस्या के तला जा सकता है - आपको एक अद्भुत दूसरा कोर्स मिलता है। मुख्य बात यह है कि अच्छे तेल में तलें और मछली ताज़ा हो। ओवन में मछली 15 मिनिट में पक जायेगी. आप खाना पकाने का जो भी तरीका चुनें, सैल्मन को ख़राब करना बहुत मुश्किल है। मुख्य बात यह है कि इसे ओवन में ज़्यादा न रखें। याद रखें - सैल्मन बहुत जल्दी पक जाता है! मेरी किसी रेसिपी के अनुसार चरण दर चरण सामन पकाने का प्रयास करें, और आपको इसका पछतावा नहीं होगा। ऐसी मछली किसी भी मेज को सजाएगी: उत्सव, रोजमर्रा का दोपहर का भोजन या रोमांटिक डिनर।

ओवन-बेक्ड सैल्मन स्टेक की तस्वीरों के साथ व्यंजन विधि

इस रेसिपी के लिए स्टेक और सैल्मन फ़िललेट्स दोनों उपयुक्त हैं। यदि यह स्टेक है, तो डिल, टमाटर और पनीर फैलाएंमछली के प्रत्येक टुकड़े के लिए और प्रत्येक को पन्नी में अलग से लपेटें - तो यह रसदार हो जाएगा। यदि आपके पास सैल्मन फ़िलेट है, तो मछली पर सब्जियों और पनीर का एक तकिया रखें, पन्नी में लपेटें और नरम होने तक बेक करें। और फिर मछली को खोलकर, थोड़ा ठंडा होने दें और भागों में काट लें। सैल्मन टेल्स को इसी तरह बेक किया जा सकता है।

रसोई के बर्तन

• कटिंग बोर्ड और चाकू;
• बेकिंग फ़ॉइल;

• बेकिंग शीट और ओवन;
• ग्रेटर.

आवश्यक उत्पाद

सामग्री का चयन

सैल्मन को पूरी मछली के रूप में, फ़िललेट्स या स्टेक के रूप में, जमे हुए या ठंडा करके बेचा जाता है। यदि मछली सिर के साथ बेची जाती है, तो इस पर ध्यान दें ताकि अन्य प्रकार की मछलियों के साथ भ्रमित न हों। सामन पर सिर का अगला भाग नुकीलापारदर्शी आँखों से. उसके तराजू - बड़ा, और पंख पतलाऔर लंबा. ट्राउट के शव पर काले धब्बे होते हैं, सैल्मन में नहीं। ठंडी मछली को दो सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, इसलिए मूल्य टैग पर ध्यान दें। सामन की सतह होनी चाहिए लोचदार. सामन पट्टिका पर होना चाहिए सफ़ेद धारियाँ. तराजू पर धब्बे, क्षति या कीचड़ वाला सैल्मन न खरीदें। यह थोड़ा नम होना चाहिए. यदि आप किसी पैकेज में फ़िललेट्स खरीदते हैं, तो सुनिश्चित करें कि उस पर कोई आंसू न हो, और अंदर कोई बर्फ या हिमपात न हो।

पन्नी में ओवन-बेक्ड फ़िललेट या सैल्मन स्टेक की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

ओवन में पके हुए सैल्मन स्टेक पकाने की वीडियो रेसिपी

सैल्मन फ़िललेट पकाने की विधि के लिए यह वीडियो देखें।

ओवन में पकाए गए मलाईदार सॉस में सैल्मन के लिए पकाने की विधि

अविश्वसनीय रूप से नरम मछली पनीर कोट के नीचे मलाईदार सॉस मेंयह हमारी अगली रेसिपी है. इस रेसिपी में भारी क्रीम को घर के बने मेयोनेज़ से बदला जा सकता है। यह एक वास्तविक विनम्रता है. इस व्यंजन से आप अपने परिवार को सुखद आश्चर्यचकित कर देंगे। रोमांटिक डिनर के लिए आदर्श। क्या आप अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं? खाना पकाने का प्रयास अवश्य करें!

• समय तो लगेगा: 20 मिनट।
• आपको सर्विंग्स मिलती हैं: 2.

रसोई के बर्तन

• कटिंग बोर्ड और चाकू;
• चर्मपत्र;
• अवन की ट्रे;

• ग्रेटर;
• कटोरा;
• तंदूर।

आवश्यक उत्पाद

• 400 ग्राम सामन पट्टिका;
• नींबू के रस के 2 बड़े चम्मच;
• मध्यम आकार का बल्ब;
• 100 ग्राम भारी क्रीम (घर का बना मेयोनेज़);
• 150 ग्राम मोत्ज़ारेला चीज़ (सलुगुनि);
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;

• डिजॉन सरसों का एक चम्मच;
• लहसुन का जवा;
• आधा चम्मच चीनी;
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च;
• बारीक कटा हुआ डिल का एक बड़ा चमचा।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

यह सामन किसके साथ परोसा जाता है?

1. पकी हुई मछली परोसी जा सकती है चावल के साइड डिश के साथ, कूसकूसया एक साथ ग्रिल्ड सब्जियों के साथ.
2. इस प्रकार की मछली के लिए बढ़िया. ताजी सब्जियों का सलादकिसी भी ड्रेसिंग के साथ.
3. गार्निश के रूप में भी उपयुक्त सब्जी रिसोट्टो या सब्जियाँओवन में पकाया गया (टमाटर, बैंगन, तोरी, मिर्च)।
4. और फ्रेंच फ्राइज़ या मसले हुए आलू.
5. पूरी तरह से संयुक्त सामन बैटर में फूलगोभी के साथ, फूलगोभी प्यूरी के साथ, अजवाइन या कद्दू प्यूरी के साथ.

सामन पकाने के विकल्प

• अक्सर सामन सब्जियों के साथ पकाया हुआआलू की तरह. आलू को चौथाई भाग में, प्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है। एक बेकिंग कंटेनर में रखें. नमक, काली मिर्च, पिघला हुआ मक्खन डालें और 220 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में आधे घंटे के लिए बेक करें। फिर वे इसे ओवन से निकालते हैं, पूरे चेरी टमाटर डालते हैं, शीर्ष पर पूर्व-नमकीन सैल्मन स्टेक डालते हैं और सब कुछ 15-20 मिनट के लिए बेकिंग के लिए ओवन में भेजते हैं।
• आप बस कर सकते हैं सैल्मन को तुलसी और नींबू के साथ पन्नी में बेक करें. यह मछली जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती है. ऐसा करने के लिए, तैयार सैल्मन स्टेक पर कुछ तुलसी के पत्ते और नींबू के कुछ स्लाइस डालें, ऊपर से जैतून का तेल डालें, फ़ॉइल पॉकेट में लपेटें और 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। यदि आप मछली को खुला पकाते हैं, तो यह सूखी हो जाती है और यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न पकाएं और ओवन में न सुखाएं। 15-20 मिनट काफी होंगे. यदि आप मछली को पन्नी या चर्मपत्र कागज में लपेटते हैं, तो यह अधिक रसदार हो जाती है और थोड़ी देर तक पकती है। खाना पकाने की वह विधि चुनें जो आपको सबसे अच्छी लगे।
• एक विकल्प के रूप में, आप कर सकते हैं डिजॉन सरसों, जड़ी-बूटियों और जड़ी-बूटियों के साथ सैल्मन पकाएं. ऐसा करने के लिए, फ्रेंच सरसों को कटी हुई जड़ी-बूटियों (तुलसी, हरा प्याज) और जैतून के तेल के साथ मिलाया जाता है, और प्रत्येक स्टेक या मछली पट्टिका को इस मिश्रण के साथ फैलाया जाता है। - ओवन में किसी भी तरह 15 मिनट तक बेक करें. आप मछली को पन्नी में लपेट सकते हैं, आप इसे बस चर्मपत्र पर रख सकते हैं और खुला बेक कर सकते हैं।
• खाना पकाने से पहले भी सैल्मन को सोया सॉस में मैरीनेट किया जा सकता हैकम से कम एक घंटा, और फिर ओवन में (15-20 मिनट) बेक करें। यह स्वादिष्ट और रसदार मछली बनती है। वह चावल और सब्जियों से अच्छी दोस्ती कर लेती है।

मलाईदार सॉस में सामन की वीडियो रेसिपी

यह वीडियो सामन पकाने की एक अद्भुत रेसिपी है।

यह अकारण नहीं है कि सैल्मन को शाही मछली माना जाता है, क्योंकि इससे बने व्यंजनों की एक सुगंध आपको दुनिया की हर चीज़ भूला देती है।

सैल्मन से अधिक कोमल - कोई मछली नहीं है, और जैसे ही आप पके हुए पकवान के स्वादिष्ट टुकड़े का स्वाद चखेंगे, आप खुद ही देख लेंगे। हाँ, हाँ, यह ओवन में है कि सामन को बाहर और अंदर दोनों जगह तला जाता है, जिससे सभी उपयोगी खनिज, विटामिन और एसिड बरकरार रहते हैं, रसदार, स्वादिष्ट और अतुलनीय रहते हैं!

प्रसिद्ध रसोइयों के हलकों में, यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि एक कहावत है कि विभिन्न प्रकार के प्रसंस्करण को लागू करने से सैल्मन को बिल्कुल भी खराब नहीं किया जा सकता है - ऐसी मछली ताजा भी अच्छी होती है। हालाँकि, बेक्ड सैल्मन लोकप्रिय व्यंजनों में एक सच्चा पसंदीदा है और, किसी भी परोसने के साथ, यह किसी भी उत्सव, रोमांटिक टेट-ए-टेट या पारिवारिक रात्रिभोज के लिए एक जीत-जीत विकल्प है।

लेकिन यह मत सोचिए कि ओवन में शाही मछली पकाने की सभी रेसिपी एक जैसी हैं! उनमें से प्रत्येक को स्वयं दोहराने का प्रयास करें और आप आश्वस्त हो जाएंगे कि बाद में पकाने के दौरान, इस मछली का मांस स्वाद के नए अद्भुत नोट प्राप्त करता है।

पकाने की विधि 1: ओवन में पन्नी में पका हुआ सामन

इस तरह से तैयार किया गया सामन रसदार और कोमल गूदा बरकरार रखता है। बेकिंग के दौरान निकलने वाला मछली का सूप सैल्मन के प्रत्येक टुकड़े को भिगो देता है और उसे अंदर से भाप देता है। पन्नी मसालों की सभी सुगंधों को बरकरार रखती है जो आप बेकिंग के दौरान जोड़ते हैं और पके हुए पकवान को उनके साथ संतृप्त करते हैं।

आवश्यक सामग्री:

- 1 बहुत बड़ा सामन नहीं;

- 0.5 पीसी। नींबू

- 2-3 चुटकी मसाला "प्रोवेनकल जड़ी बूटी";

- अजवाइन या अजमोद का साग;

- 2-3 चुटकी नमक और काली मिर्च;

- 1 छोटा चम्मच। सूरजमुखी का तेल।

खाना पकाने की विधि:

सैल्मन के अंदरूनी हिस्से को शल्कों और पंखों सहित हटा दें। साफ किए गए शव को पानी से अच्छी तरह धो लें।

नींबू को उबलते पानी में उबालें और खट्टे फलों को टुकड़ों में काट लें। धुले हुए साग को चाकू से मोटा-मोटा काट लीजिए.

तैयार मछली को मसालों के साथ कद्दूकस कर लें और उसके अंदर नींबू के टुकड़े और हरी सब्जियाँ रखें। इसमें प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।

पन्नी पर गंधहीन सूरजमुखी तेल डालें और उस पर मछली रखें। सैल्मन को फ़ॉइल में लपेटें और ओवन में 180C पर लगभग 28-30 मिनट तक बेक करें। पकी हुई मछली के व्यंजन के साथ आलू या चावल का साइड डिश, उसमें एक गिलास सफेद वाइन मिलाकर परोसना न भूलें।

पकाने की विधि 2: ओवन में बेक किया हुआ सैल्मन स्टेक

ओवन में ताजा सैल्मन पकाने के लिए सबसे आदर्श विकल्प इससे स्टेक पकाना है। साथ ही, भागों का आकार और उनकी आवश्यक संख्या तुरंत निर्धारित की जाती है ताकि प्रत्येक अतिथि या परिवार के सदस्य को उसका स्वादिष्ट सुगंधित तला हुआ स्टेक प्राप्त हो। सैल्मन को आनुपातिक भागों में काटकर, आप उनके साथ सब्जियों को ओवन में बेक कर सकते हैं!

आवश्यक सामग्री:

- 2-3 सैल्मन स्टेक या मछली का पूरा शव;

- 50 ग्राम मक्खन;

- 2 बड़े आलू;

- 2 प्याज;

- 2 गाजर;

- 2 टमाटर;

- 0.5 नींबू;

- जड़ी-बूटियाँ और नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

यदि आपने पहले से कटे हुए जमे हुए सैल्मन स्टेक खरीदे हैं, तो आपको केवल उन्हें डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है। लेकिन मछली के पूरे शव से स्टेक काटना कहीं अधिक किफायती होगा और साथ ही आप प्रत्येक टुकड़े का आकार स्वयं निर्धारित करेंगे! पपड़ी हटाने के लिए चाकू से त्वचा पर जाना न भूलें।

तैयार स्टेक को अच्छी तरह धो लें और उन पर आधे साइट्रस से नींबू का रस निचोड़ लें। नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें और लगभग 10-15 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें - अब और ज़रूरत नहीं है, क्योंकि सैल्मन का गूदा बहुत कोमल होता है और जल्दी से मैरिनेड को अवशोषित कर लेता है।

इस दौरान सब्जियों को छीलकर पानी से धो लें। आलू, गाजर, टमाटर और प्याज को छल्ले में काटें, साग काट लें।

पन्नी को तेल से चिकना करें और उस पर आलू के छल्ले बिछा दें। फिर आलू पर मैरीनेट की हुई खुशबूदार सैल्मन स्टेक डालें।

पन्नी लपेटें और मछली के प्रत्येक भाग को 180-200C पर ओवन में लगभग 25 मिनट तक बेक करें।

जब आपकी डिश पक रही हो - टेबल सेट करें और सूखी सफेद वाइन की एक बोतल खोलें - यह कोमल सैल्मन पल्प के साथ युगल में पूरी तरह से बजेगी।

पकाने की विधि 3: पनीर के साथ ओवन में पकाया हुआ सामन

दुनिया में इस तरह के मछली के व्यंजन से ज्यादा स्वादिष्ट कुछ भी नहीं है, क्योंकि सुस्त और सुनहरे पनीर की परत सैल्मन के सुगंधित और कोमल गुलाबी मांस को छुपाती है, जो मैरिनेड में भिगोया जाता है और बस आपके होठों पर पिघल जाता है! अपने प्रिय को जीतने का निर्णय लेने के बाद, ओवन में पनीर के नीचे उसके लिए सामन पकाना सुनिश्चित करें और स्वाद के साथ उसके आश्चर्य की कोई सीमा नहीं होगी!

आवश्यक सामग्री:

- 300-400 ग्राम सामन;

- 0.5 पीसी। नींबू

- 150-200 ग्राम हार्ड पनीर;

- 2-3 बड़े चम्मच मेयोनेज़;

- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

सैल्मन को पहले पिघलाया जाना चाहिए और तराजू से साफ किया जाना चाहिए। फिर इसे टुकड़ों या स्टेक में काट लें। मुख्य बात यह है कि टुकड़े आकार में बड़े हों, क्योंकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान मछली अपना 40% द्रव्यमान खो देती है।

तैयार टुकड़ों को पानी में धोएं और आधे नींबू से निचोड़ा हुआ नींबू का रस उदारतापूर्वक डालें। मछली को नमक और काली मिर्च से रगड़ें। मांस को मैरिनेड में अच्छी तरह से भिगोने के लिए इसे कुछ मिनट दें।

इस समय, सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें - यह तेजी से पिघलेगा और मछली को एक समान परत में ढक देगा।

सैल्मन के टुकड़ों को दोनों तरफ से मेयोनेज़ से चिकना करें और बेकिंग शीट पर रखें। उन्हें ऊपर से चीज़ कोट से ढक दें और 180-200C पर 20-25 मिनट के लिए ओवन में रखें। सुगंध पर ध्यान दें - यही वह है जो आपको बताएगा कि आपकी डिश लगभग तैयार है। किसी भी साइड डिश के साथ पनीर के नीचे सैल्मन परोसें, ताजी जड़ी-बूटियों की टहनियों से सजाना न भूलें।

पकाने की विधि 4: आलू के साथ ओवन में बेक किया हुआ सामन

आलू के साथ सैल्मन दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक आदर्श विकल्प है, क्योंकि यह आलू ही है जो ऐसी प्रसिद्ध मछली के संपूर्ण स्वाद को पूरी तरह से प्रकट करता है। इन सामग्रियों को पकाने में लगभग समान समय लगता है, इसलिए इन्हें ओवन में एक साथ पकाना सबसे आसान है। और यदि आप पकवान में कटी हुई मसालेदार जड़ी-बूटियाँ भी मिलाते हैं, तो भोजन उत्सवपूर्ण और अविस्मरणीय बन जाएगा!

आवश्यक सामग्री:

- 300-400 सैल्मन फ़िललेट्स;

- 0.5 किलो आलू;

- 30-50 ग्राम मक्खन;

- हरियाली;

- 1-2 बड़े चम्मच. एल सोया सॉस;

- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

सैल्मन फ़िललेट्स को पानी से धो लें और यदि आवश्यक हो, तो इसे पहले ही डीफ़्रॉस्ट कर लें। मछली के टुकड़ों को सोया सॉस में 10 मिनट के लिए मैरीनेट करें, नमक और काली मिर्च डालें।

इस समय आलू के कंदों को छीलकर धो लीजिये. किसी भी तरह से काटें जो आपको उपयुक्त लगे। साग को धोकर काट लें.

आलू को बेकिंग स्लीव में रखें ताकि यह मछली के लिए एक तकिया बन जाए, और उस पर - मसालेदार सामन के टुकड़े, उदारतापूर्वक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के। ओवन में जाने से पहले बैग को सील कर दें और सावधानी से बांध दें, जहां डिश 180-200C पर लगभग 20-25 मिनट तक सड़ती रहेगी।

स्वादिष्ट और रसदार क्रस्ट पाने के लिए, पकाने से 10 मिनट पहले, बैग को कैंची से सावधानीपूर्वक काटें और थोड़ा सा खोलें।

तैयार व्यंजन को नींबू के टुकड़ों से सजाकर परोसें।

पकाने की विधि 5: सब्जियों के साथ ओवन में पकाया हुआ सामन

सब्जियों के साथ बेक्ड सैल्मन एक डिश में एकत्रित स्वाद और सुगंध का एक बड़ा सेट है। कुछ और सर्विंग्स पकाएं, क्योंकि आपका परिवार निश्चित रूप से और अधिक मांगेगा, क्योंकि आप पूरी तरह से पकाए गए भोजन के इस आनंद को लंबे समय तक बढ़ाना चाहते हैं!

आवश्यक सामग्री:

- 3-4 सैल्मन स्टेक;

- 1 नींबू;

- 2 टमाटर;

- 2 प्याज;

- जड़ी-बूटियाँ और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

मेहमानों या रिश्तेदारों की संख्या के अनुसार सैल्मन स्टेक की संख्या चुनें। मछली के टुकड़ों को धोकर वनस्पति तेल से पहले से लेपित पन्नी पर रखें।

मछली में नमक और काली मिर्च डालें। नींबू का रस डालें. सब्जियों को छीलकर धो लें, स्लाइस या गोल आकार में काट लें। सब्जियों को मछली के ऊपर रखें। सब्जियों का चुनाव आप पर निर्भर है - आप आलू और बीन्स दोनों मिला सकते हैं।

पन्नी लपेटें और ओवन में 200C पर 20 मिनट के लिए डिश को बेक करें। सब्जियों के साथ सैल्मन किसी भी रूप में अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है: ठंडा या गर्म, और विशेष रूप से मसालेदार जड़ी-बूटियों के साथ।

सैल्मन सबसे बढ़िया मछली है, व्यंजन उत्तम, परिष्कृत हैं। कोमल मांस को विभिन्न रूपों में पकाना पसंद है।

ओवन में सैल्मन स्टेक को ऊपर से बेक किया जाता है, और इसके अंदर रस भरा होता है। सही मैरिनेड चुनकर, आप विभिन्न प्रकार के स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

इस लेख में हम सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों के बारे में बात करेंगे, खाना पकाने के रहस्यों को उजागर करेंगे और कुछ सफल मैरिनेड का सुझाव देंगे।

एक ओर, मछली को पकाने से आसान कुछ भी नहीं है, हालाँकि, हर जगह छोटी-छोटी तरकीबें और रहस्य होते हैं।

1. हम तेज़ गंध वाली मछली चुनते हैं, हम केवल उन्हीं जगहों पर खरीदते हैं जहाँ आप उत्पाद का प्रमाणपत्र देख सकते हैं।
2. हम शव के रंग पर ध्यान देते हैं - पीठ काली है, पेट चांदी है। यदि आपको रंग-बिरंगे धब्बे दिखाई दें तो यह अंडे देने वाली मछली है, यह बेस्वाद होती है।
3. यदि मछली जमी हुई है, तो आपको रेफ्रिजरेटर में, कमरे के तापमान पर, पानी या माइक्रोवेव में नहीं, धीरे-धीरे डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता है।
4. फ़ॉइल में सैल्मन पकाते समय, कुछ खाली जगह छोड़ दें ताकि फ़ॉइल स्टेक से चिपक न जाए, फिर टुकड़े कुरकुरे क्रस्ट के साथ बरकरार रहेंगे।
5. क्रीम या नींबू का रस मछली के लिए एकदम सही है, ताकि टुकड़े अपना आकार न खोएं, आप आटे का उपयोग कर सकते हैं।
6. मसाला ज्यादा मसालेदार नहीं होना चाहिए - जायफल, धनिया, मसालेदार अदरक।
7. हल्के साइड डिश तैयार करें - आलू, चावल, सब्जियाँ।
8. तला हुआ प्याज समुद्री भोजन के लिए एकदम सही साथी है, बिना मैरिनेड के भी, पकवान सुगंधित हो जाएगा।
9. कितना पकाना है. सैल्मन को आधे घंटे से ज्यादा न बेक करें, यह उसके बेक होने और टूटने से बचने के लिए पर्याप्त है।

मैरिनेड

• शास्त्रीय. हम जैतून का तेल और नींबू के रस का उपयोग करते हैं। आप जड़ी-बूटियाँ और मसाले दोनों भी मिला सकते हैं। टुकड़ों को 15 मिनिट तक रखिये, निकालिये, बेक कीजिये.
• शहद। एक चम्मच शहद, वाइन या सिरका, लहसुन, मसाले। 10 मिनट तक रखें, बेक करने के लिए भेजें।
• सिसिलियन में. जैतून, जड़ी-बूटियाँ, लहसुन पीसें, तेल डालें - एक अद्भुत मैरिनेड तैयार है।
• दही। घर का बना दही, नमक, प्याज, नींबू का रस। स्टेक को आधे घंटे के लिए भिगो दें।
• चीनी. सामग्री: चावल का सिरका, सोया सॉस, लहसुन के साथ मिश्रण, एक चुटकी चीनी, मसाले। मछली के तीखे स्वाद को सब्जियों के साथ पूरक किया जा सकता है।

पारंपरिक नुस्खा

नींबू के रस, मछली और जैतून के तेल से तैयार। यहां सब कुछ सरल है - स्टेक को गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में रखें, नींबू निचोड़ें, नमक डालें और 20 मिनट के लिए ओवन में भेजें। हम बाहर निकालते हैं, एक प्लेट पर सलाद का पत्ता रखते हैं, उस पर एक स्टेक डालते हैं, नींबू का रस डालते हैं, एक गिलास सफेद वाइन डालते हैं, आनंद लेते हैं।

पन्नी में स्टेक

स्टेक, फ़ॉइल और नींबू - स्वादिष्ट, तेज़, स्वस्थ।

• सामन पट्टिका;
• नींबू;
• तुलसी;
• जतुन तेल।

प्रत्येक टुकड़े को बहते पानी के नीचे रखा जाना चाहिए, अच्छी तरह से सुखाया जाना चाहिए और पूरी तरह सूखने तक इंतजार किया जाना चाहिए। इस समय, फ़ॉइल को सर्विंग्स की संख्या में काटें। नींबू को पतले छल्ले में काट लीजिए. पन्नी की प्रत्येक शीट पर तेल लगाएं, उस पर स्लाइस रखें, ऊपर से नींबू, तुलसी डालें। बेहद सावधानी से पन्नी लपेटें, खाली जगह छोड़ें, एक तिहाई घंटे तक बेक करें। हम उबली हुई सब्जियों, आलू, चावल से सजाते हैं।

मलाईदार चटनी में

यहां रचना में न केवल क्रीम, बल्कि मसालेदार डिजॉन सरसों भी शामिल है। यह संयोजन स्वादों का अतिप्रवाह, मीठे से मसालेदार और फिर वापस संक्रमण पैदा करता है। हाउते व्यंजनों के सच्चे प्रेमियों के लिए एक व्यंजन।

अवयव:

• पट्टिका;
• सरसों;
• मलाई;
• नींबू;
• अंडा;
• दिल।

हम स्टेक को काटते हैं, धोते हैं, सुखाते हैं, नमक, काली मिर्च के साथ रगड़ते हैं, नींबू का रस छिड़कते हैं। इसके बाद, आपको स्लाइस को बेकिंग शीट पर रखना होगा। ग्रेवी तैयार करें: तीन अंडों की जर्दी को क्रीम, नींबू के छिलके, जड़ी-बूटियों, सरसों के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और मछली के ऊपर डालें। लगभग बीस मिनट तक 200 डिग्री पर बेक करें। स्टेक सभी स्वादों से संतृप्त हैं: मसालेदार, मीठा, खट्टा, सभी स्वाद मिश्रित होते हैं, एक दूसरे के पूरक होते हैं, अतिप्रवाहित होते हैं। स्वादिष्ट!

नींबू के साथ स्टेक

हल्की खटास के साथ मछली का लगभग शुद्ध स्वाद आनंद देगा। कम से कम समय व्यतीत होता है, 20 मिनट के बाद आप अद्भुत स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

• सामन के टुकड़े;
• नींबू;
• तुलसी;
• जतुन तेल।

हम सर्विंग्स की संख्या के बराबर पन्नी के टुकड़े पहले से तैयार करते हैं, ओवन को पहले से गरम कर लेते हैं। नींबू को छल्लों में काट लें, स्लाइस को छिलके के नीचे रखें, नमक, काली मिर्च, नींबू और तुलसी को ऊपर एक परत में रखें। हम प्रत्येक भाग को लपेटते हैं, अंदर खाली जगह छोड़ते हैं, एक घंटे के एक तिहाई से अधिक नहीं बेक करते हैं। कूसकूस, उबली हुई सब्जियाँ, चावल समग्र चित्र के पूरक होंगे, एक सामंजस्यपूर्ण साइड डिश बन जाएंगे, पकवान को पूर्ण और स्वस्थ बना देंगे।

ओवन में आलू के साथ

यदि आप सैल्मन के टुकड़ों को आलू के साथ बेक करेंगे तो एक हार्दिक व्यंजन बनेगा। ताज़ी मछली और युवा आलू चुनना बेहतर है।

अवयव:

• सामन के टुकड़े;
• आलू;
• लाल प्याज;
• चैरी टमाटर।

हमने आलू को चौथाई भाग में, प्याज को आधा छल्ले में काटा, एक बेकिंग शीट पर मक्खन डाला, ऊपर से सब्जियाँ, 35 मिनट तक बेक किया। फिर साबुत चेरी टमाटर, मछली के टुकड़े डालें, लगभग 15 मिनट तक बेक करें। ऊपर से जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, सलाद का पत्ता डालें। एक हार्दिक और उच्च कैलोरी वाला व्यंजन तैयार है।

सब्जियों से

नाश्ते या पूर्ण भोजन के लिए एक आकर्षक आहार विकल्प। अद्वितीय उपयोगिता के अलावा, मसालों का मिश्रण पकवान को तीखापन देता है।

खाना पकाने के लिए हम उपयोग करते हैं:

• सब्जियाँ: सफेद प्याज, शिमला मिर्च, गाजर, चेरी टमाटर;
• मसाले: समुद्री नमक, ताज़ा अजवायन, अजवायन, पिसी काली मिर्च, धनिया;
• अजमोद;
• लहसुन;
• खट्टी मलाई;
• नींबू;
• सामन पट्टिका।

हम भरने वाले घटकों को मिलाते हैं: नींबू का रस, धनिया, अजवायन, लहसुन, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, थाइम और अजमोद जोड़ें और इसे वहां भेजें। मछली को अच्छी तरह रगड़ें, आधे घंटे के लिए छोड़ दें। हमने टमाटर, लाल शिमला मिर्च को आधा काट लिया, प्याज, गाजर को पतले छल्ले में बारीक काट लिया। हम फॉर्म के निचले हिस्से को पन्नी के साथ कवर करते हैं, प्याज, गाजर, पेपरिका को परतों में रखते हैं, फिर शीर्ष पर समुद्री भोजन, खट्टा क्रीम और चेरी टमाटर डालते हैं।

हम इसे 200 डिग्री पर सेट करते हैं, 10 मिनट के लिए बेक करते हैं, गर्मी को 180 तक कम करते हैं, 15 मिनट के लिए रखते हैं, 160 डिग्री पर 15 मिनट के लिए उबालना जारी रखते हैं। हम इसे प्लेटों पर फैलाते हैं, एक सुंदर, कम कैलोरी वाला व्यंजन परोसते हैं।

खट्टा क्रीम सॉस में

ड्रेसिंग में पनीर और खट्टा क्रीम होता है, मछली कोमल, सुगंधित होती है।

• स्टेक;
• खट्टी मलाई;
• सख्त पनीर;
• नींबू का रस;
• हरियाली.

हम सूखे, धुले हुए स्टेक को नमक, काली मिर्च के साथ रगड़ते हैं, एक पैन में क्रस्टी होने तक थोड़ा सा भूनते हैं। ड्रेसिंग के लिए, तीन पनीर, कटी हुई हरी सब्जियाँ, खट्टा क्रीम, सूखी जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएँ। हम टुकड़ों को बेकिंग शीट पर फैलाते हैं, नींबू निचोड़ते हैं, ऊपर सॉस डालते हैं, 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करते हैं। एक मूल स्वतंत्र व्यंजन के रूप में बिल्कुल सही, आप एक हल्का साइड डिश बना सकते हैं। उत्सव की मेज पर बेक्ड स्टेक अच्छा है।

सोया सॉस में

तीखी चटनी सैल्मन को एक विशेष लालित्य, बड़प्पन देती है। थोड़ा तीखापन, जो लहसुन द्वारा बढ़ाया जाता है, थोड़ा सा साइट्रस - एक उत्कृष्ट पड़ोस।

अवयव:

• मछली के टुकड़े;
• सोया सॉस;
• लहसुन;
• नींबू;
• चीनी;
• पानी।

हम सॉस, लहसुन, पानी, चीनी, नींबू के रस के मिश्रण से मैरिनेड बनाते हैं। आश्चर्यजनक प्रभाव के लिए, टुकड़ों को एक घंटे के लिए भिगो दें। हम इसे बाहर निकालते हैं, इसे हिलाते हैं, इसे गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में डालते हैं, ऊपर से ग्रेवी डालते हैं, इसे अधिकतम 20 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं। हम मसालेदार मछली को चीनी चावल से सजाते हैं, खुद को एक नाजुक स्वाद में डुबोते हैं।

पनीर के साथ सामन

इसे बनाने की विधि सरल है, तथापि स्वाद बहुत जटिल और बहुआयामी है। भोजन प्रेमियों के लिए.

• पट्टिका;
• सरसों, मेयोनेज़;
• नींबू;
• लहसुन;
• काली मिर्च, नमक.

मछली को टुकड़ों में काटें, धोकर सुखा लें। हम फॉर्म को पन्नी के साथ कवर करते हैं, तैयार स्टेक, नमक, काली मिर्च डालते हैं, शीर्ष पर प्याज के छल्ले डालते हैं। हम सरसों, मेयोनेज़, कुचल लहसुन, नींबू के रस से ग्रेवी मिलाते हैं। ऊपर से डालें, पनीर को छीलन से रगड़ें, ऊपर से छिड़कें। 200 डिग्री पर 20 मिनट लगते हैं और एक लाजवाब डिश तैयार हो जाती है. आप ताजी जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

ओवन में सभी सामन व्यंजन एक-दूसरे के समान होते हैं, हालांकि, उन्हें आज़माने के बाद, यह समझ में आता है कि वे पूरी तरह से अलग हैं। एक हार्दिक, उच्च कैलोरी वाला है, दूसरा आहार संबंधी और बहुत स्वस्थ है। मजे से पकाएं, अपने प्रियजनों को शाही मछली के साथ स्वादिष्ट व्यंजन खिलाएं। खाना पकाने की प्रक्रिया का स्वयं आनंद लें।

स्वाद में सबसे नाजुक और उपयोगी पन्नी में ओवन में पका हुआ सामन है। इस तरह के व्यंजन के किसी भी संस्करण का परिष्कार इसे किसी भी दावत में सम्मान के साथ परोसने की अनुमति देता है, जिससे आभारी खाने वालों से काफी अपेक्षित प्रशंसा प्राप्त होती है।

ओवन में सामन कैसे पकाएं?

लंबे ताप उपचार की आवश्यकता के बिना, ओवन में सैल्मन व्यंजन प्राथमिक और जल्दी तैयार हो जाते हैं। फ़ॉइल में लपेटा हुआ फ़िललेट या स्टेक 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करने के बाद तैयार हो जाएगा।

1. अधिक स्वादिष्ट और मसालेदार स्वाद के लिए, मछली को 20 मिनट के लिए पहले से मैरीनेट किया जाता है।
2. ओवन में सैल्मन के लिए मैरिनेड संक्षिप्त हो सकता है और इसमें नमक, काली मिर्च और नींबू का रस शामिल हो सकता है, या इसमें सभी प्रकार के सीज़निंग और मसाले शामिल हो सकते हैं।
3. फ़ॉइल शीट के अंदर का भाग जिसमें पकवान बेक किया जाएगा, तेल से चिकना किया जाना चाहिए।

नींबू के साथ पन्नी में ओवन में सामन

नींबू के साथ ओवन में सैल्मन उन व्यंजनों में से एक है जिसे पहले पन्नी में पकाया जाना चाहिए। साइट्रस स्लाइस सामंजस्यपूर्ण रूप से मछली के सभी फायदों पर जोर देंगे और आपको इसके उत्कृष्ट हल्के स्वाद का आनंद लेने की अनुमति देंगे। मैरिनेट करने से पहले नमक के साथ काली मिर्च के मिश्रण में हरी सब्जियाँ और एक चुटकी प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ मिलाने से पकवान में अतिरिक्त तीखापन आ जाएगा।

अवयव:

• सामन पट्टिका या स्टेक - 500 ग्राम;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• साग - 0.5 गुच्छा;
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ - 2 चुटकी;
• नमक काली मिर्च।

खाना बनाना

1. सैल्मन को काटा जाता है, नमक, काली मिर्च और प्रोवेंस जड़ी बूटियों के मिश्रण से रगड़ा जाता है, 20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. वे फ़ॉइल कटों पर मछली के टुकड़े रखते हैं, ऊपर से जड़ी-बूटियाँ छिड़कते हैं और नींबू के टुकड़े रखते हैं।
3. फ़ॉइल को सील कर दिया जाता है और बंडलों को बेकिंग शीट पर 200 डिग्री तक गर्म किए गए उपकरण पर भेज दिया जाता है।
4. 20 मिनट के बाद, ओवन में मध्यम मसालेदार, रसदार सामन तैयार हो जाएगा।

ओवन में सैल्मन स्टेक - रेसिपी

न्यूनतम सामग्री के साथ अतिरिक्त सामग्री के बिना भी, यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और रुचिकर बनता है। मछली के साथ टमाटर के टुकड़े, कसा हुआ परमेसन, और मैरिनेड में लहसुन की एक कली डालकर, आप उच्चतम प्रशंसा के योग्य पूरी तरह से नए स्वाद के गुलदस्ते की सराहना करने में सक्षम होंगे।

अवयव:

• सैल्मन स्टेक - 500-700 ग्राम;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• परमेसन - 50 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 50 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• साग - 2-3 शाखाएँ;
• वनस्पति तेल - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक काली मिर्च।

खाना बनाना

1. मछली को नमकीन, काली मिर्च, निचोड़ा हुआ लहसुन के साथ मला जाता है, नींबू का रस डाला जाता है, 15-20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. फ़ॉइल कट्स पर स्टेक फैलाएँ।
3. ऊपर से टमाटर, कटी हुई सब्जियाँ फैलाएँ।
4. थोड़ा सा मेयोनेज़ डालें, मछली पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।
5. 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करने के बाद, पन्नी में ओवन में सामन तैयार हो जाएगा।

ओवन में सैल्मन फ़िललेट कैसे पकाएं?

यदि डिजॉन सरसों और तुलसी के पत्तों के साथ पन्नी में पकाया जाता है तो ओवन में सैल्मन फ़िललेट एक असामान्य स्वाद प्राप्त करता है। इस मामले में, आप प्रारंभिक अचार के बिना कर सकते हैं। गर्मी उपचार प्रक्रिया के दौरान मछली को सुगंधित योजकों के तीखे स्वाद में डूबने का समय मिलेगा।

अवयव:

• सामन पट्टिका - 500-700 ग्राम;
• नींबू का रस - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• डिजॉन सरसों - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• तुलसी की टहनी - 3 पीसी ।;
• इतालवी जड़ी-बूटियाँ - 2-3 चुटकी;
• नमक काली मिर्च।

खाना बनाना

1. फ़िललेट को नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है, काली मिर्च, नमक, इतालवी जड़ी-बूटियों के मिश्रण से रगड़ा जाता है।
2. पन्नी पर मछली के टुकड़े फैलाएं।
3. सरसों, तुलसी को मिला लें, एक चम्मच तेल डालकर ऊपर से इस मिश्रण से सैल्मन को चिकना कर लें.
4. 200 डिग्री पर 15-20 मिनट के लिए पन्नी में ओवन में सरसों के साथ सैल्मन बेक करें।

ओवन में आलू के साथ सामन

आलू के साथ पन्नी में ओवन में पके हुए हार्दिक और पौष्टिक सैल्मन को अतिरिक्त साइड डिश की आवश्यकता नहीं होती है और इसे रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए तैयार किया जा सकता है। चूंकि सब्जियों के टुकड़ों को पकाने में मछली की तुलना में अधिक समय लगता है, इसलिए उन्हें काटने के बाद आधा पकने तक स्वादानुसार पानी में उबालना बेहतर होता है।

अवयव:

• सामन पट्टिका - 0.5 किलो;
• आलू - 5 पीसी ।;
• नींबू का रस - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सूखे डिल और अजमोद - एक चुटकी प्रत्येक;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• प्रोवेंस जड़ी बूटी - 2-3 चुटकी;
• नमक काली मिर्च।

खाना बनाना

1. मछली को भागों में काटा जाता है, नमकीन, काली मिर्च, नींबू का रस और तेल डाला जाता है, 15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. हलकों में काटें और 5-7 मिनट के लिए पानी में आलू उबालें, पन्नी पर रखें, जड़ी-बूटियों, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें, मक्खन के स्लाइस जोड़ें।
3. मछली को ऊपर रखें, लिफाफे सील करें और डिश को 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

ओवन में पनीर के साथ सामन

ओवन में पनीर के नीचे पन्नी में पका हुआ सामन एक त्वरित पौष्टिक रात्रिभोज के लिए एक जीत-जीत विकल्प होगा। यदि वांछित है, तो स्वादिष्ट मछली को टमाटर के स्लाइस, नींबू या संतरे के स्लाइस के साथ पूरक किया जा सकता है। साइड डिश के तौर पर आप उबले हुए चावल, कटी हुई सब्जियां या इसी तरह की डिश के साथ हल्का सलाद परोस सकते हैं.

अवयव:

• सामन पट्टिका या स्टेक - 0.5 किलो;
• पनीर - 150-200 ग्राम;
• नींबू का रस - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• डिल और अजमोद - एक शाखा पर;
• नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल।

खाना बनाना

1. मछली को नमक, काली मिर्च के मिश्रण से रगड़ें, नींबू का रस छिड़कें।
2. फ़ॉइल कट्स पर स्लाइस रखें, उन्हें तेल से ब्रश करें।
3. पनीर को पीस लें, हरी सब्जियाँ डालें, मिलाएँ और मछली पर फैलाएँ।
4. लिफाफों को सील करके 200 डिग्री पर बेक किया जाता है।
5. 20 मिनट के बाद ओवन में फॉयल में तैयार हो जाएगा.

अनानास के साथ सामन ओवन में बेक किया हुआ

अगर अनानास के स्लाइस और पनीर के साथ पकाया जाए तो पन्नी में सैल्मन एक असामान्य मीठा रस और उत्तम सुगंध प्राप्त कर लेता है। अचार बनाने के लिए मसाले के रूप में, आप नमक और काली मिर्च का एक क्लासिक सेट ले सकते हैं, लेकिन विशेष रूप से इस मामले में, संरचना में एक चुटकी तुलसी, थाइम और अजवायन जोड़ें।

अवयव:

• सामन पट्टिका - 0.5 किलो;
• पनीर - 200 ग्राम;
• डिब्बाबंद अनानास - 1 कैन;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• सूखी जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए;
• नमक, काली मिर्च, तेल.

खाना बनाना

1. नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियों से सुगंधित मछली के टुकड़े पन्नी पर रखे जाते हैं।
2. अनानास के टुकड़े, कसा हुआ पनीर और मेयोनेज़ शीर्ष पर रखे गए हैं।
3. लिफाफों को सील करें, डिश को 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

ओवन में सब्जियों के साथ सामन

ओवन में पकाया जाता है, यह सब्जियों की सुगंध और मसालेदार रस से संतृप्त होता है, एक अतुलनीय नाजुक और ताज़ा स्वाद प्राप्त करता है। परिणामी व्यंजन उन लोगों के लिए अंतिम सपना है जो पौष्टिक भोजन खाने या कैलोरी गिनकर अपना फिगर देखने का प्रयास करते हैं।

अवयव:

• सामन पट्टिका - 0.5 किलो;
• चेरी टमाटर - 7-8 पीसी ।;
• बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
• लीक और प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर और तोरी - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अजवायन और अजवायन के फूल - स्वाद के लिए;
• नमक काली मिर्च।

खाना बनाना

1. सब्जियों को स्लाइस में काटें, मक्खन और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं, बेकिंग डिश में फैलाएं।
2. ऊपर से स्वादानुसार मछली के टुकड़े फैलाएं, कंटेनर को पन्नी से कस लें, 200 डिग्री पर बेक करने के लिए भेजें।
3. 20-25 मिनट के बाद, पन्नी में ओवन में सामन तैयार हो जाएगा।

ओवन में सोया सॉस में सामन

सोया सॉस के साथ मैरीनेट करके पन्नी में पकाने से वास्तव में स्वादिष्ट स्वाद प्राप्त होता है। यदि कोई तरल शहद नहीं है, तो आप माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में गाढ़े शहद को पिघला सकते हैं, और ताजी लहसुन की कलियों के स्थान पर सूखे योजक का उपयोग कर सकते हैं। तिल के बीजों को स्वाद आने तक पैन में पहले से सुखाया जाता है।

अवयव:

• सामन पट्टिका - 0.5 किलो;
• सोया सॉस - 8 बड़े चम्मच। चम्मच;
• तरल शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लहसुन - 4 लौंग;
• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• तिल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• काली मिर्च और मिर्च.

खाना बनाना

1. सोया सॉस, शहद, कटा हुआ लहसुन, तेल और काली मिर्च मिलाएं।
2. परिणामस्वरूप मिश्रण में मछली के टुकड़ों को रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
3. मछली के टुकड़ों को मैरिनेड के साथ पन्नी के टुकड़ों पर फैलाएं, तिल छिड़कें, सील करें।
4. सैल्मन के साथ लिफाफे को 220 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें।

ओवन में मशरूम के साथ सामन

निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार की गई मछली का उत्तम स्वाद सबसे अधिक मांग वाले पेटू को आश्चर्यचकित कर सकता है। इस मामले में, सैल्मन फ़िललेट को तले हुए जंगली मशरूम के साथ प्याज, खट्टा क्रीम और कसा हुआ पनीर के साथ पकाया जाता है। इस मामले में एक उपयुक्त गहरे कंटेनर का उपयोग करना सुविधाजनक है, जो ऊपर से पन्नी से ढका हुआ है।

इरीना कामशिलिना

किसी के लिए खाना बनाना अपने से कहीं अधिक सुखद है))

संतुष्ट

उपयोगी ट्रेस तत्वों और फैटी एसिड से भरपूर, सैल्मन रात के खाने और दोपहर के भोजन के लिए परोसने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाता है। ओवन में पकी हुई मछली रसदार और स्वादिष्ट बनती है, आकर्षक सुगंध देती है और इसकी बनावट नाजुक होती है। एक बेहतरीन व्यंजन बनाने के लिए इसकी तैयारी के रहस्यों को जानना उपयोगी है।

ओवन में सैल्मन कैसे बेक करें

नौसिखिए रसोइयों के लिए यह सीखना उपयोगी होगा कि ओवन में सैल्मन कैसे पकाना है। केवल एक ओवन या माइक्रोवेव ओवन ही मछली को उच्च गुणवत्ता वाला खाना पकाने की सुविधा प्रदान कर सकता है - तलने से इसका स्वाद और पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं, और यदि आप पन्नी या आस्तीन का उपयोग करते हैं, तो सभी रस और स्वाद अंदर ही सील हो जाएंगे। ओवन में पकाए गए सैल्मन में सामग्री का सावधानीपूर्वक चयन शामिल है: मुख्य बात उचित गुणवत्ता की ताजी, ठंडी या ताजी जमी हुई मछली खरीदना है।

ताजा पट्टिका में एक स्पष्ट मछली जैसी सुगंध नहीं होती है, यह एक लोचदार लोचदार बनावट की विशेषता है। सही मछली चमकीले नारंगी रंग की होगी, जरूरी नहीं कि लाल या हल्का गुलाबी हो। यदि आप मछली की आंखों की सतह पर एक ग्रे फिल्म देखते हैं, या यदि उंगली से दबाने पर कोई गड्ढा रह जाता है, तो बासी उत्पाद की पहचान की जा सकती है। विशिष्ट अप्रिय गंध या बहुत शुष्क तराजू पर ध्यान दें।

स्वादिष्ट मछली बनाने के लिए यहां कुछ उपयोगी सुझाव दिए गए हैं:

• यदि आप मछली को सोया सॉस या सूखी सफेद वाइन में मैरीनेट करेंगे तो यह स्वादिष्ट बनेगी।
• पकी हुई लाल मछली आहार संबंधी हो सकती है यदि इसे बिना तेल के, नींबू के रस और मेंहदी के साथ बनाया जाए।
• ओवन में उम्र बढ़ने के बाद, मछली को कुछ मिनटों के लिए अंदर छोड़ना उचित है ताकि वह पसीना बहाए।

कितना सेंकना है

स्वादिष्ट मछली पकाने के लिए सभी आवश्यक घटकों को चुनने के बाद, आपको यह पता लगाना होगा कि सामन को कितना सेंकना है। खाना पकाने का समय परोसने के आकार पर निर्भर करेगा - पूरे शव को 180 डिग्री पर लगभग 35-40 मिनट तक बेक किया जाता है। यदि सैल्मन स्टेक का उपयोग ओवन में किया जाता है, तो वे तेजी से बेक हो जाते हैं - 160 डिग्री पर केवल 25 मिनट। आप आस्तीन, पन्नी, एक विशेष आकार या बर्तन का उपयोग करके बेकिंग शीट पर मछली पका सकते हैं।

ओवन में सैल्मन पकाने की विधि

ओवन में पके हुए सैल्मन के लिए ऐसी रेसिपी ढूंढना उपयोगी है, जिसमें चरण-दर-चरण निर्देशों के अलावा, वीडियो से एक तस्वीर भी शामिल होगी। तब परिचारिका के लिए पहली बार मछली पकाना आसान हो जाएगा ताकि वह स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बने। ओवन में सैल्मन रेसिपी अलग-अलग होती हैं: इसे पूरा या स्लाइस में, नींबू या सोया सॉस के साथ, अकेले या सब्जियों, आलू के साइड डिश के साथ पकाया जा सकता है। प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ, तुलसी, अजमोद, क्रीम और मशरूम लाल मछली के साथ अच्छे लगते हैं।

माँस का कबाब

सबसे सरल तैयारी ओवन में सैल्मन स्टेक है, जिसे आपको केवल हल्के सॉस में मैरीनेट करने की आवश्यकता है। आपको नींबू के उपयोग के कारण थोड़ी खटास और जड़ी-बूटियों की सुगंध के साथ एक स्वादिष्ट मसालेदार मछली मिलेगी। खाना पकाने के लिए ताज़ा स्टेक चुनना बेहतर है। यदि वे उपलब्ध नहीं हैं, तो आप ठंडी मछली खरीद सकते हैं और इसे स्वयं भागों में काट सकते हैं।

अवयव:

• स्टेक - 0.75 किग्रा;
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ - 50 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. स्टेक को धोएं, सुखाएं, मसाले और नमक से रगड़ें, नींबू डालें।
2. 17 मिनट के लिए मैरीनेट करें, प्रत्येक टुकड़े को पन्नी में अलग से लपेटें।
3. बेकिंग शीट पर फैलाएं। आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।
4. तैयार होने से 5 मिनट पहले, पन्नी खोलें, नींबू छिड़कें, इसे भूरा होने दें।

पन्नी में

पन्नी में पकाया हुआ सामन, नींबू-दही की चटनी के साथ बड़ी मात्रा में साग के साथ पकाया गया, बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाता है। ऐसी मछली अपनी मलाईदार सुगंध से पेटू लोगों को आकर्षित करती है। इसे पन्नी में गर्म करके, टमाटर और सलाद के पत्तों से सजाकर (जैसा कि फोटो में है) परोसना अच्छा है। इसलिए आपको हल्का डिनर या लंच मिलता है।

अवयव:

• सामन - 1 किलो;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• बिना योजक के प्राकृतिक दही - 50 मिली;
• डिल के साथ अजमोद - एक गुच्छा;
• सलाद के पत्ते - 6 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को छिलके से छीलें, 2 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें, नमक और काली मिर्च डालें, नींबू का रस छिड़कें, दही से लपेटें। आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें.
2. पन्नी में लपेटें, 180 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।
3. टमाटर के स्लाइस के साथ सलाद के पत्तों पर परोसें।

मलाईदार चटनी में

ओवन में मलाईदार सॉस में सामन असामान्य रूप से आकर्षक लगता है। डिजॉन सरसों मिलाने के कारण इसका हल्का हल्का स्वाद मांस के हल्के तीखेपन के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। मछली बहुत रसदार, स्वादिष्ट, आकर्षक सुगंध देने वाली होती है। इसे उत्सव की मेज पर जड़ी-बूटियों और उबली सब्जियों से सजाकर परोसना अच्छा है (जैसा कि फोटो में है)। यह मसले हुए आलू और भूरे चावल के साथ अच्छा लगता है।

अवयव:

• क्रीम - 1 लीटर;
• सामन पट्टिका - 1 किलो;
• डिजॉन सरसों - 30 मिलीलीटर;
• डिल - एक गुच्छा;
• डिल, तुलसी, अजमोद, तारगोन - एक गुच्छा;
• नींबू -1 पीसी ।;
• अंडा - 3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. फ़िललेट को 5 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें, नमक, काली मिर्च के साथ कद्दूकस करें, नींबू का रस छिड़कें।
2. बेकिंग डिश के तल पर रखें।
3. अंडे की जर्दी को क्रीम के साथ मिलाएं, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नींबू का छिलका, सरसों डालें। मिलाएं, मछली के ऊपर डालें।
4. 200 डिग्री पर 23 मिनट तक बेक करें।

नींबू के साथ पन्नी में

क्लासिक विकल्प नींबू के साथ सैल्मन है, जिसे पन्नी में लपेटकर पकाया जाता है। तो पकवान में सारा रस और कोमलता बरकरार रहती है, यह बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनता है। नींबू के अलावा, केवल ताजी तुलसी की आवश्यकता होती है, जिसका अर्थ है स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने में समय की बचत। यदि आप चाहें तो आप पन्नी को चर्मपत्र की शीट से बदल सकते हैं।

अवयव:

• सामन पट्टिका - 4 पीसी ।;
• नींबू - 2 पीसी ।;
• ताजा तुलसी - एक गुच्छा;
• जैतून का तेल - 30 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम करें, 35 सेंटीमीटर चौड़े फ़ॉइल के 4 टुकड़े तैयार करें।
2. नींबू को छल्लों में काट लीजिये.
3. फ़ॉइल को जैतून के तेल से चिकना करें, उस पर फ़िलेट की त्वचा को नीचे की ओर रखें, नमक, काली मिर्च, तुलसी और नींबू से गार्निश करें।
4. प्रत्येक टुकड़े को लपेटें, एक तिहाई घंटे तक बेक करें।
5. उबली हुई सब्जियों, चावल, कूसकूस के साथ परोसें।

आलू के साथ

ओवन में आलू के साथ सामन एक हार्दिक और पौष्टिक व्यंजन माना जाता है। यह उच्च कैलोरी वाला व्यंजन जल्दी तृप्ति देने या उत्सव की मेज पर परोसने के लिए उपयुक्त है। यदि आप ताजी मछली और युवा आलू लेते हैं तो यह विशेष रूप से स्वादिष्ट और कोमल हो जाएगा - तब पकवान कोमलता, भुरभुरापन, स्वाद और सुगंध के सूक्ष्म रंगों से अलग होगा। यदि वांछित हो, तो परोसते समय सामन छिड़कने के लिए कसा हुआ पनीर रेसिपी में जोड़ा जा सकता है।

अवयव:

• आलू - 550 ग्राम;
• लाल प्याज - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• चेरी टमाटर - 200 ग्राम;
• सामन पट्टिका - 4 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें। आलू धोइये, छीलिये, चार टुकड़ों में काट लीजिये. प्याज को आधा छल्ले में काट लें.
2. सांचे के तल पर मक्खन, सब्जियां डालें, 35 मिनट तक बेक करें।
3. फॉर्म निकालें, साबुत चेरी टमाटर डालें, सीज़निंग से सना हुआ सामन डालें।
4. एक और 13 मिनट तक बेक करें।

सब्जियों से

एक ही समय में मुख्य पाठ्यक्रम और साइड डिश तैयार करने के लिए एक आहार विकल्प सब्जियों के साथ बेक किया हुआ सामन है। गर्म मसालों - लहसुन, काली मिर्च, अजवायन और धनिया के मिश्रण के उपयोग से तीखापन और असामान्य स्वाद मिलता है। रंग-बिरंगी सब्जियाँ मिलाने से यह व्यंजन विशेष रूप से आकर्षक लगता है। इसे उत्सव या रोजमर्रा की मेज पर परोसना अच्छा है।

अवयव:

• सैल्मन स्टेक - 1 किलो;
• जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
• ताजा अजवायन के फूल - 3 टहनी;
• ताजा अजवायन की पत्ती - 20 ग्राम;
• समुद्री नमक - 5 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - 5 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• ताजा अजमोद - एक गुच्छा;
• पिसा हुआ धनिया - 1 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• लाल बेल मिर्च - 2 पीसी ।;
• सफेद प्याज - 1 पीसी ।;
• चेरी टमाटर - 8 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 40 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. मैरिनेड बनाएं: जैतून का तेल, नींबू का रस, काली मिर्च और नमक मिलाएं। वहां धनिया, कुचला हुआ लहसुन, अजवायन डालें। थाइम की पत्तियों और कटे हुए अजमोद के साथ समाप्त करें।
2. स्टेक को अच्छी तरह से रगड़कर सॉस से कोट करें। आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें.
3. लाल शिमला मिर्च को स्लाइस में काटें, गाजर को छल्ले में काटें, प्याज को काटें, टमाटर को आधा काटें।
4. फॉर्म के तल पर पन्नी रखें, काली मिर्च, गाजर, प्याज डालें, सामन डालें, खट्टा क्रीम के साथ सब कुछ चिकना करें, टमाटर डालें।
5. 10 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें, 180 तक कम करें, एक घंटे के एक और तिहाई के लिए बेक करें, तापमान को 160 डिग्री तक कम करें और एक और चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें।

सोया सॉस में

ओवन में सोया सॉस में सैल्मन का स्वाद भरपूर होता है, क्योंकि यह घटक मछली को एक विशेष लालित्य और तीखापन देता है। स्वाद में हल्का तीखापन आ जाता है, जो लहसुन मिलाने से और बढ़ जाता है। मैरिनेड का मुख्य आकर्षण नींबू का रस है, जिसका खट्टे स्वाद पकवान का एक अलग उज्ज्वल राग होगा। पकवान को गर्मागर्म परोसा जाना सबसे अच्छा है।

अवयव:

• सामन पट्टिका - 4 पीसी ।;
• सोया सॉस - एक तिहाई गिलास;
• पानी - एक गिलास का एक तिहाई;
• चीनी - 30 ग्राम;
• जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• नींबू - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. मैरिनेड बनाएं: सोया सॉस, पानी, चीनी, नींबू का रस और कीमा बनाया हुआ लहसुन मिलाएं। मछली को एक घंटे के लिए मैरीनेट करें।
2. फ़िललेट को फ़ॉइल पर रखें, मैरिनेड के ऊपर डालें, 220 डिग्री पर 17 मिनट के लिए बेक करें।
3. मैरिनेड छिड़क कर चावल या बुलगुर के साथ परोसें।

खट्टा क्रीम सॉस में

ओवन में खट्टा क्रीम सॉस में सैल्मन का अविश्वसनीय स्वाद, जिसे पकाना आसान है। पनीर और खट्टा क्रीम पर आधारित एक साधारण ड्रेसिंग स्टेक को एक नाजुक और सुखद स्वाद, एक स्वादिष्ट सुगंध देती है जिससे आप उन्हें तेजी से खाना चाहते हैं। यह व्यंजन उत्सव की मेज पर अच्छा लगता है, लेकिन इसे दैनिक मेनू में शामिल किया जा सकता है। परोसते समय इसे जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है, ऊपर से बचा हुआ सॉस डालें।

अवयव:

• सैल्मन स्टेक - 500 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 20% वसा - आधा गिलास;
• नींबू का रस - 25 मिलीलीटर;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• अजमोद, डिल, तुलसी - एक गुच्छा;
• सूरजमुखी तेल - 30 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को धोएं, नमक और पिसी हुई काली मिर्च से रगड़ें। सुनहरा क्रस्ट पाने के लिए एक पैन में कुछ सेकंड के लिए भूनें।
2. सॉस बनाएं: पनीर को दरदरा पीस लें, जड़ी-बूटियों को काट लें, उन्हें खट्टा क्रीम, मेंहदी, सूखी तुलसी के साथ मिलाएं।
3. स्टेक को तेल लगी बेकिंग शीट पर रखें, नींबू का रस छिड़कें। ऊपर से सॉस फैलाएं.
4. एक तिहाई घंटे के लिए 190 डिग्री पर बेक करें।
5. यदि आप हल्के दोपहर के भोजन की व्यवस्था करना चाहते हैं, तो अकेले परोसें। हार्दिक रात्रिभोज या दोपहर के भोजन के लिए, एक साइड डिश बनाएं: उबले चावल या आलू।

कटार पर कटार

ओवन में सैल्मन कबाब एक उत्कृष्ट हल्का नाश्ता है, जिसे कुछ ही मिनटों में बनाया जा सकता है। रसदार क्यूब्स तैयार करने का रहस्य उनकी उचित स्ट्रिंग में है - आपको एक कटार के साथ पट्टिका को छेदने की ज़रूरत है ताकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान यह अलग न हो जाए। मेड़ के किनारे ऐसा करना सही है। तब पकवान न केवल स्वादिष्ट बनेगा, बल्कि बहुत सुंदर भी बनेगा।

अवयव:

• सामन पट्टिका - आधा किलो;
• नींबू - ½ पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 25 मिलीलीटर;
• चीनी - 1.5 चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. यदि कटार पतले हैं, तो पट्टिका को 2 सेमी के किनारे वाले क्यूब्स में काट लें, यदि मोटा है - 4 सेमी।
2. मछली के टुकड़ों को नींबू के रस, तेल, चीनी, नमक के मिश्रण में मैरीनेट करें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
3. ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लें, बेकिंग शीट पर चिकना किया हुआ कद्दूकस रखें। सावधानी से उस पर कटार रखें।
4. हर 5-7 मिनट में उन्हें पलटना होगा ताकि फ़िललेट्स समान रूप से पक जाएँ। यदि आपके पास ग्रिल फ़ंक्शन है, तो इसका उपयोग करना बेहतर है।
5. खाना पकाने का कुल समय 15 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए।

अपनी आस्तीन ऊपर करो

ओवन में एक आस्तीन में कोमल, मुलायम और कुरकुरे सैल्मन प्राप्त होते हैं। पका हुआ मांस सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है, जिससे हल्का तीखापन और नींबू की ताजगी का स्वाद आता है। यदि रेसिपी में पिघली हुई मछली की आवश्यकता हो तो आपको बेकिंग बैग का उपयोग करना होगा। यह अंदर भाप और दबाव बनाकर इसे और अधिक संतृप्त होने देगा। यह व्यंजन गर्म खाने के लिए अच्छा है, लेकिन आप इसे ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं।

अवयव:

• सामन पट्टिका - आधा किलो;
• जैतून का तेल - 30 मिलीलीटर;
• नींबू - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. फ़िललेट को धोएं, सुखाएं, तेल, नमक, काली मिर्च से चिकना करें, नींबू का रस छिड़कें।
2. आस्तीन के अंदर पैक करें, एक घंटे के तीसरे भाग के लिए 220 डिग्री पर बेक करें।
3. शतावरी या फूलगोभी के साथ परोसें।

सैल्मन को ओवन में स्वादिष्ट तरीके से कैसे बेक करें - खाना पकाने के रहस्य

ताकि ओवन में सैल्मन पकाना आपको अप्रिय आश्चर्य के लिए तैयार न करे, निम्नलिखित युक्तियों का पालन करने का प्रयास करें:

1. पकी हुई मछली मलाईदार सॉस के साथ अच्छी लगती है - आप बस क्रीम डाल सकते हैं और इसे ऐसे ही पका सकते हैं, या खट्टा क्रीम और मक्खन से ग्रेवी बना सकते हैं।
2. आटा, जड़ी-बूटियाँ, कटा हुआ लहसुन, प्याज, पनीर और मशरूम सॉस को गाढ़ा और मसालेदार बनाने में मदद करेंगे।
3. तले हुए प्याज के साथ सैल्मन अच्छा लगता है: यदि आपके पास और कुछ नहीं है, तब भी आपको एक स्वादिष्ट व्यंजन मिलता है।
4. आप तैयार पके हुए सामन को लाल कैवियार, अनार के बीज, उबले हुए गाजर, बटेर अंडे और साग से सजा सकते हैं।
5. मछली के लिए आदर्श मसाला जायफल, सफेद मिर्च, धनिया, अदरक होगा।
6. यह सुनिश्चित करने के लिए कि मछली पकी हुई है और सूखी नहीं है, इसे पन्नी में लपेटा जाता है ताकि थोड़ी खाली जगह बची रहे।
7. सबसे सरल साइड डिश जिसे मछली के साथ ही पकाया जा सकता है वह है आलू।
8. खाना पकाने के समय की गणना इस प्रकार करें: पट्टिका की मोटाई के प्रत्येक 2.5 सेमी के लिए 10 मिनट।
9. जब मांस को हड्डियों और त्वचा से आसानी से हटाया जा सके, तो स्टेक तैयार है।
10. रेफ्रिजरेटर में मछली को धीरे-धीरे डीफ्रॉस्ट करें।
11. यदि मछली पूरी पकी हुई है, तो उसके पेट के अंदर नींबू, प्याज के छल्ले, गाजर या अन्य सब्जियाँ डालना अच्छा है।

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