लिक्विड सेंटर रेसिपी के साथ चॉकलेट कपकेक। अंदर तरल पदार्थ भरने वाले चॉकलेट मफिन की विधि

तरल भरने वाले चॉकलेट कपकेक उन लोगों के लिए एक अनिवार्य विकल्प हैं जो कम से कम प्रयास, समय और पैसा खर्च करते हुए अपने परिवार को कुछ स्वादिष्ट और असामान्य के साथ खुश करना चाहते हैं। इसके अलावा, यहां तक ​​कि सबसे अधिक मांग वाले पेटू भी ऐसी दिलचस्प मिठाई के प्रति उदासीन नहीं रह पाएंगे।

डिश के नाम से ही यह स्पष्ट हो जाता है कि मिठाई कैसी दिखेगी। कपकेक के अनुमानित स्वाद के बारे में कोई व्यक्तिगत राय भी बना सकता है। फिर भी, परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक हो सकता है। लेकिन यह तभी संभव हो पाता है जब इन मिठाइयों, जिन्हें मफिन भी कहा जाता है, को बनाने की सभी बारीकियों और सिफारिशों का पालन किया जाए (फ्रांसीसी शब्द "मौफलेट" (नरम ब्रेड) या जर्मन शब्द "मफ" (जर्मन प्रकार की ब्रेड) से लिया गया है। ).

नीचे एक मिठाई बनाने के लिए 2 व्यंजन और युक्तियां दी जाएंगी, जिनकी इसे तैयार करते समय निश्चित रूप से आवश्यकता होगी, ताकि पहला प्रयास "गांठ" न बने, लेकिन सबसे अधिक मांग वाले स्वादों को भी खुश कर सके। और कपकेक तैयार करने के दो विकल्पों के लिए धन्यवाद, वह चुनना संभव हो जाता है जो आपको पसंद हो और खाना पकाने के लिए अधिक सुविधाजनक हो। यह शुरू करने का समय है!

पहली मिठाई रेसिपी

अंदर तरल चॉकलेट के साथ मफिन बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• चॉकलेट (कोको सामग्री कम से कम 70% होनी चाहिए) - 150 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 40 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• चीनी - 50 ग्राम;
• कोको पाउडर - झाड़ने के लिए

घटकों की इस संख्या से, लगभग 4 कपकेक प्राप्त होते हैं (यह सब उपयोग किए जाने वाले सांचों पर निर्भर करता है), लेकिन, अपने विवेक पर, आप सामग्री में अनुपात बनाए रखते हुए उन्हें कम या ज्यादा बना सकते हैं।

वे कैसी तैयारी कर रहे हैं? यहां चरण दर चरण मार्गदर्शिका दी गई है:

1. सबसे पहले आपको चॉकलेट को मक्खन के साथ पिघलाना होगा। यह पानी के स्नान में, माइक्रोवेव में या ओवन में किया जा सकता है। पानी के स्नान में उन्हें पिघलाने के लिए, आपको उबलते पानी के बर्तन पर टाइल्स के टुकड़ों के साथ एक डिश रखनी होगी ताकि उसका तल उबलते पानी की सतह को न छुए। मिश्रण के घुलने तक इसे हर समय हिलाते रहना जरूरी है. मक्खन और चॉकलेट को माइक्रोवेव में पिघलाने के लिए, आपको उनका एक कटोरा ओवन में रखना होगा और न्यूनतम तापमान सेटिंग सेट करनी होगी। इसलिए आपको इसे 30 सेकंड के अंतराल पर चालू करना होगा और उनके बीच मिश्रण को पिघलने तक हिलाते रहना होगा। चॉकलेट और मक्खन के टुकड़ों को ओवन में पिघलाने के लिए, आपको उनके साथ कंटेनर को 5-10 मिनट के लिए उसमें रखना होगा और सबसे कम तापमान सेट करना होगा। - फिर सभी चीजों को निकाल कर मिला लें.
2. अंडे लें और उन्हें चीनी के साथ सफेद झाग आने तक फेंटें। मिक्सर का उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन यदि यह उपलब्ध नहीं है, तो आप साधारण व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं।
3. धीरे से हिलाते हुए ठंडा किया हुआ चॉकलेट और मक्खन का मिश्रण डालें। इसके बाद, आटे को गूंध लें, उसमें छना हुआ आटा टुकड़ों में मिलाएं ताकि गुठलियां न बनें। आटे की स्थिरता बहुत अधिक तरल या बहुत मोटी नहीं होनी चाहिए।
4. सांचे लीजिए. वे या तो सिरेमिक या सिलिकॉन हो सकते हैं। आप धातु का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कागज का नहीं। उन पर कोको पाउडर छिड़कें और आटे से भरें, लेकिन पूरी तरह से नहीं, बल्कि लगभग 2/3।
5. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म कर लें। भरे हुए सांचों को जाली पर रखें और कपकेक को 5-10 मिनट तक बेक करें (यह ओवन के प्रकार पर निर्भर करेगा: यदि यह इलेक्ट्रिक है, तो पकाने में लगभग 7-8 मिनट लग सकते हैं)।
6. कपकेक को ओवन से बाहर निकालें। इन पर पिसी चीनी छिड़क कर सजाएं. तैयार!

दूसरी मफिन रेसिपी

खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• डार्क चॉकलेट (न्यूनतम 70% कोको सामग्री) - 200 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 60 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 60 ग्राम;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• अंडे की जर्दी - 4 टुकड़े;
• नमक - एक चुटकी.

खाना पकाने के इस विकल्प के बारे में क्या दिलचस्प है? यह उल्लेखनीय है कि संरचना में अंडे की जर्दी मौजूद है, जिसके परिणामस्वरूप यह नुस्खा निश्चित रूप से परिचारिका के काम आएगा, जो अक्सर मेरिंग्यू पकाती है, लेकिन यह नहीं जानती कि बची हुई जर्दी का उपयोग कैसे किया जाए। और अब खाना पकाने का क्रम:

1. जर्दी को चीनी के साथ फेंटें। मिक्सर का उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि उन्हें सफेद होना चाहिए। फिर अंडा डालें और दोबारा अच्छी तरह फेंटें।
2. पिछली रेसिपी की तरह, मक्खन को डार्क चॉकलेट के टुकड़ों के साथ पिघलाएँ। जिन विधियों का उपयोग किया जा सकता है उनका वर्णन ऊपर किया गया है।
3. ठंडे पिघले हुए मिश्रण में फेंटा हुआ अंडा मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं। छने हुए आटे और नमक के साथ मिलाएं। फिर से धीरे से मिलाएं. आटा मध्यम स्थिरता का और गुठलियों से मुक्त होना चाहिए।
4. ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म कर लें। साँचे लें (उनके बारे में ऊपर और पढ़ें) और उन्हें तेल से चिकना कर लें। आप चाहें तो उन पर कोको पाउडर छिड़क सकते हैं। उनमें थोड़ी सी जगह छोड़कर (फॉर्म की कुल मात्रा का लगभग एक तिहाई) आटा डालें। आपको कपकेक को पूरी तरह पकने तक 7-10 मिनट तक बेक करना होगा (कैसे समझें कि मोल्ड को ओवन से बाहर निकालने का समय हो गया है या नहीं, इसका वर्णन युक्तियों में किया गया है)। एक प्लेट में पाउडर चीनी छिड़क कर व्यवस्थित करें। तैयार!

इसे याद रखने की जरूरत है

आगे, हम कुछ ऐसी सूक्ष्मताओं के बारे में बात करेंगे जिनका उल्लेख उपरोक्त व्यंजनों में नहीं किया गया था। किसी भी मामले में, मिठाई तैयार करने से पहले, आपको संभावित गलतियों से बचने और इस व्यंजन की तैयारी के बारे में कुछ दिलचस्प सीखने के लिए इन युक्तियों को पढ़ना चाहिए। इसलिए, तरल भराई के साथ प्रत्येक चॉकलेट मफिन को भरपूर आनंद देने के लिए, निम्नलिखित सिफारिशों पर ध्यान देना बहुत महत्वपूर्ण है:

1. कपकेक के लिए खाना पकाने का समय निर्धारित करना आसान बनाने के लिए (यह ओवन, मोल्ड और यहां तक ​​कि चयनित सामग्री के आधार पर भिन्न हो सकता है), आपको पहले उनमें से एक को पकाना होगा और पक जाने की जांच करनी होगी, और फिर बाकी को ओवन में भेजना होगा।
2. तत्परता की जाँच इस प्रकार की जाती है: कपकेक में से एक को टूथपिक से छेद दिया जाता है। किनारे और उसका निचला भाग अच्छी तरह से पका हुआ और सूखा होना चाहिए। बीच तरल रहता है.
3. चीनी की मात्रा चॉकलेट बार में कोको की मात्रा पर निर्भर करती है। चॉकलेट में जितना अधिक कोको, उतनी अधिक चीनी मिलानी चाहिए। व्यक्तिगत रुचि पर विचार करना भी महत्वपूर्ण है।
4. मिठाई को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए इसे गर्मागर्म परोसने की सलाह दी जाती है। लेकिन अगर मेहमानों को अगले दिन आमंत्रित किया जाए तो क्या होगा? आप समय से पहले आटा बना सकते हैं! उसके बाद, इसे तुरंत सांचों में डालना चाहिए। आप आटे को रेफ्रिजरेटर में लगभग एक दिन तक स्टोर करके रख सकते हैं। परोसने से पहले इन्हें रेफ्रिजरेटर से निकालकर 10-12 मिनट तक बेक करना होगा।
5. जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, परोसने से पहले मिठाई को पाउडर चीनी छिड़क कर सजाया जा सकता है। कपकेक में शर्बत, जैम, आइसक्रीम, ताजे फल और जामुन मिलाना उचित है।

बॉन एपेतीत!

आप अपने प्रियजनों को लिक्विड फिलिंग वाले चॉकलेट मफिन से खुश कर सकते हैं। यह व्यंजन विभिन्न देशों के मीठे खाने के शौकीन लोगों के लिए एक आदर्श आविष्कार है। इसे आइसक्रीम के साथ परोसने की प्रथा है, क्योंकि मुंह में पिघलने वाली चॉकलेट और हल्की आइसक्रीम का संयोजन उत्तम स्वाद का अनुभव कराता है।

ऐसी मिठाई रोजमर्रा और उत्सव की मेज पर, घर पर और विश्व स्तरीय स्वादिष्ट रेस्तरां दोनों में परोसी जाती है। इसके बावजूद यह डिश जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती है.

तरल पदार्थ से भरे मफिन बनाने वाले पहले व्यक्ति कौन थे?

तरल भराव वाले चॉकलेट मफिन, जिसकी रेसिपी नीचे पढ़ी जा सकती है, रूस में मफिन और फ्रांस में फोंडेंट कहलाते हैं। यदि आप विदेशी अनुवाद के मूल को देखें, तो नाम का शाब्दिक अर्थ है "चॉकलेट लावा" या "पिघलती चॉकलेट"। ये मफिन वास्तव में छोटे ज्वालामुखी जैसे दिखते हैं।

मिठाई का आविष्कार काफी अप्रत्याशित रूप से हुआ था। फ्रांसीसी मूल के अमेरिकी शेफ जीन-जॉर्जेस वोंगरिचटेन, जिन्होंने चॉकलेट के आटे से उत्पाद का आविष्कार किया था, ने समय से पहले पेस्ट्री को ओवन से बाहर निकाल लिया। बीच को अभी बेक होने का समय नहीं मिला था और चॉकलेट के रूप में बैटर बाहर निकल गया। तब से, तरल भरने वाले मफिन अपने असामान्य स्वाद और तैयारी की गति के कारण कई गृहिणियों के लिए एक पसंदीदा मिठाई बन गए हैं। आज, यह नुस्खा यूरोप, एशिया और अमेरिका में पेशेवर हलवाई और शुरुआती शौकीनों द्वारा पूरक है।

खाना कैसे बनाएँ

लिक्विड सेंटर मफिन बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• चॉकलेट - 200 ग्राम;
• आटा - 100 ग्राम;
• तेल - 150 ग्राम;
• पिसी चीनी - 100 ग्राम;
• चिकन अंडा - 4 पीसी ।;
• नमक - एक चौथाई चम्मच।

सभी आवश्यक सामग्री तैयार करने और ओवन को 190 डिग्री पर पहले से गरम करने के बाद, आप तरल भराई के साथ मफिन पकाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, चरण-दर-चरण निर्देशों का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है।

1. चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं। ऐसा करने के लिए, आपको विभिन्न आकारों के दो तामचीनी बर्तन लेने होंगे। एक बड़े बर्तन में थोड़ा सा पानी डालकर उबाल लें. छोटे सॉस पैन को बड़े सॉस पैन में डुबोएं ताकि एक तली दूसरे को न छुए। यह प्रक्रिया एक छोटे कंटेनर में पड़ी चॉकलेट को लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर होनी चाहिए।
2. पिघली हुई चॉकलेट में मक्खन और 75 ग्राम पिसी चीनी मिलाएं। परिणामी पेस्ट को तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक गांठें गायब न हो जाएं। फिर इसे थोड़ा ठंडा करने की सलाह दी जाती है।
3. एक अन्य कटोरे में, शेष 25 ग्राम पाउडर चीनी के साथ अंडे को फेंटें। आपको तब तक फेंटना है जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, लेकिन तब तक नहीं जब तक कि गाढ़ा, ऊंचा झाग न बन जाए।
4. चॉकलेट पेस्ट को अंडे के द्रव्यमान के साथ मिलाएं, नमक और आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। परिणाम गांठ रहित एक सजातीय पदार्थ होना चाहिए।
5. पहले से धोकर, सुखाकर और मक्खन लगाकर साँचे में द्रव्यमान भरें। ध्यान रखें कि बेकिंग के दौरान आटा फैलता है। इसलिए, यह अनुशंसा की जाती है कि सांचों को लगभग तीन-चौथाई भरा जाए।
6. 8 मिनट के लिए ओवन में रखें.
7. मफिन को साँचे से सावधानीपूर्वक निकालें। यदि शीर्ष पर दरारें बन गई हैं (आपको इससे डरना नहीं चाहिए, यह एक बिल्कुल सामान्य प्रक्रिया है), तो आपको उत्पादों को बिना झुकाए हटा देना चाहिए। इससे अंदर से चॉकलेट द्रव्यमान के समय से पहले रिसाव को रोकने में मदद मिलेगी।
8. तैयार मफिन पर हल्के से पाउडर चीनी, कसा हुआ मेवा, नारियल के टुकड़े छिड़कें या चॉकलेट आइसिंग डालें। क्लासिक सर्विंग विकल्प आइसक्रीम के एक या अधिक स्कूप होंगे।
9. इस परीक्षण की एक उत्कृष्ट गुणवत्ता यह है कि इसे कुछ समय के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। यदि ऐसी कोई आवश्यकता है, तो उसे कमरे के तापमान पर 10-15 मिनट तक गर्म होने देना जरूरी है। फिर इसे ओवन में भेजें, बेकिंग का समय 12 मिनट तक बढ़ा दें।

तरल से भरे चॉकलेट मफिन जल्दी और आसानी से बन जाते हैं। यदि आप निर्देशों का सही ढंग से पालन करते हैं, तो उत्कृष्ट परिणाम की लगभग गारंटी है। यह सिर्फ एक बार अपने आप को एक पेशेवर हलवाई के रूप में आज़माने लायक है, और यह व्यंजन मेज पर एक स्थायी और स्वागत योग्य अतिथि बन जाएगा।

पांच मिनट की रेसिपी

यदि अप्रत्याशित मेहमान दस मिनट में आपके साथ आने का वादा करते हैं या आप बस कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं, तो आप निम्नलिखित त्वरित नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं। आपको ओवन चालू करने की भी ज़रूरत नहीं है: एक माइक्रोवेव पर्याप्त होगा।

यह एक तरह से लिक्विड फिलिंग वाले चॉकलेट मफिन और चॉकलेट सूफले का एक हाइब्रिड है। इसका स्वाद चखने के लिए आपको बस अपना पसंदीदा बड़ा मग निकालना होगा।

अवयव:

• 30 ग्राम आटा;
• 50 ग्राम दानेदार चीनी;
• 12 ग्राम बिना चीनी वाला कोको पाउडर;
• आधा चम्मच बेकिंग पाउडर;
• नमक की एक चुटकी;
• 43 ग्राम मक्खन (लगभग 3 बड़े चम्मच);
• 45 मिली पूरा दूध;
• 1 छोटा अंडा;
• ¼ चम्मच वेनिला अर्क;
• भरने के लिए आपकी पसंदीदा चॉकलेट का 28 ग्राम;
• 1 बड़ा चम्मच पानी;
• जामुन और आइसक्रीम (वैकल्पिक)।

1. एक कांटे की सहायता से अपनी पसंद के कटोरे में आटा, चीनी, कोको पाउडर और नमक मिलाएं।
2. पिघला हुआ मक्खन और दूध डालें।
3. अंडा फेंटें और वेनिला अर्क डालें।
4. सभी चीजों को अच्छी तरह से हिलाएं ताकि कोई भी अमिश्रित घटक नीचे न रह जाए।
5. चॉकलेट बार के टुकड़े डालें।
6. भविष्य के मफिन के बीच में सीधे पानी डालें। यह तरल पदार्थ भरने के रहस्यों में से एक है।
7. कप को बिना किसी चीज से ढके माइक्रोवेव में रख दें. आप मफिन को ज़्यादा नहीं पका सकते, इसलिए आपको अपनी तकनीक के अनुसार तालमेल बिठाना होगा। 1 मिनट 15 सेकंड से शुरू करें. मफिन ऊपर उठना चाहिए, इसके किनारे जमे हुए और बीच का भाग थोड़ा नम होना चाहिए। यदि ऐसा नहीं होता है, तो इसे माइक्रोवेव में कुछ अतिरिक्त सेकंड दें।
8. तरल से भरे मफिन को ठंडा करें और आइसक्रीम और जामुन के साथ परोसें।

चॉकलेट मफिन के लिए सबसे अच्छी रेसिपी चुनें: फिलिंग, केला टॉपिंग, कॉन्यैक और सबसे स्वादिष्ट चॉकलेट के साथ। स्वादिष्ट, कोमल, स्वादिष्ट चॉकलेट मफिन!

पहली बार मैंने चॉकलेट मफिन बेक करने का फैसला किया - और वे बहुत स्वादिष्ट बने। इन चॉकलेट मफिन्स को आज़माएं, ये आपको भी पसंद आएंगे! लगभग 12 कपकेक की विधि (साँचे के आकार के आधार पर)।

• मक्खन 100 ग्राम
• "मक्खन" के साथ सभी व्यंजन
• आटा 230 ग्राम
• चीनी 200 ग्राम
• दूध 150 मि.ली
• कोको (यदि आप नेस्क्विक लेते हैं - आपको 9 बड़े चम्मच चाहिए, और चीनी - 150 ग्राम) 6 बड़े चम्मच
• नमक की चुटकी
• दूध चॉकलेट 50 ग्राम
• अंडे 3 पीसी।
• बेकिंग पाउडर 1 बड़ा चम्मच

मक्खन को माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में पिघलाएँ।

कोकोआ बटर और चीनी डालें।

अच्छी तरह मिलाएं और ठंडा होने के लिए छोड़ दें (द्रव्यमान गर्म होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं)।

ठंडे कोको द्रव्यमान में अंडे, आटा, नमक और बेकिंग पाउडर और चॉकलेट के टुकड़े मिलाएं (वे फोटो में दिखाई नहीं दे रहे हैं, लेकिन वे वहां हैं!)।

अच्छी तरह से मलाएं।

ओवन में कपकेक को साँचे में रखें। मफिन 15-25 मिनिट तक बेक हो गये हैं, टूथपिक से तैयार होने की जांच कर लीजिये.

चॉकलेट मफिन तैयार हैं. बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 2: केला चॉकलेट चिप मफिन

चॉकलेट के साथ चॉकलेट मफिन की रेसिपी. मफिन का आटा दही और दूध के साथ, कोको पाउडर, केले और चॉकलेट के टुकड़ों के साथ तैयार किया जाता है।

• केला बड़ा - 1 पीसी।
• कोको पाउडर - 0.25 कप
• चॉकलेट चिप्स या चॉकलेट (टूटी हुई) - 0.5 कप
• प्राकृतिक दही - 0.75 कप
• साबुत गेहूं का आटा - 2 कप
• बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एल
• ब्राउन शुगर - 0.5 कप
• दूध - 1 गिलास
• बड़ा अंडा - 1 पीसी।
• मक्खन - 4 बड़े चम्मच। एल

ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए चालू करें। 12 मफिन कपों को कागज की टोकरियों से पंक्तिबद्ध करें।

एक बड़े कटोरे में आटा छान लें, उसमें बेकिंग पाउडर, कोको, चीनी और चॉकलेट चिप्स डालें।

दूसरे बाउल में दही, दूध और अंडा मिलाकर हल्का फेंटें। केले को कांटे से मैश कर लीजिये.

एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, केले की प्यूरी डालें और हिलाएं। इस मिश्रण को दूध के मिश्रण में डालें.

सूखी सामग्री को दूध-केले के द्रव्यमान के साथ मिलाएं, चिकना होने तक मिलाएँ। बैटर को तैयार साँचे में डालें और पहले से गरम ओवन में रखें। चॉकलेट चिप मफिन को लगभग 20 मिनट तक बेक करें, जब तक कि उसमें छेद न हो जाए, लकड़ी साफ न हो जाए।

मफिन को ओवन से निकालें और सांचों में ठंडा होने दें। फिर मफिन्स को बाहर निकालें और चॉकलेट चिप्स के साथ तुरंत परोसें।

पकाने की विधि 3: नाजुक चॉकलेट मफिन (स्टेप बाय स्टेप)

स्वादिष्ट मफ़िन जो आपके मुँह में पिघल जाते हैं! चमकीले चॉकलेट स्वाद, ढीली नम बनावट के साथ। एक बहुत ही सरल और किफायती नुस्खा, एक नौसिखिया परिचारिका इसे संभाल सकती है।

• मक्खन (मार्जरीन) - 150 ग्राम
• चीनी - 150 ग्राम
• दूध - 100 मिली
• कोको पाउडर - 5 बड़े चम्मच। एल
• चिकन अंडा - 2 पीसी
• बेकिंग पाउडर (1 चम्मच बुझा हुआ सोडा) - 2 चम्मच।
• गेहूं का आटा - 200-250 ग्राम

एक सॉस पैन में मक्खन, कोको, चीनी, दूध मिलाएं। उबाल लें, हिलाएँ, आँच से हटा दें।

शांत हो जाओ। ठंडे मिश्रण में अंडे डालें और मिलाएँ।

बेकिंग पाउडर और मैदा मिलाइये, ज्यादा गाढ़ा आटा नहीं गूथिये.

सांचों को तेल से थोड़ा चिकना कर लें (मेरे पास सिलिकॉन वाले हैं, मैं उन पर पानी छिड़कता हूं), 2/3 भाग आटे से भर दीजिए. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें, 20-25 मिनट तक बेक करें।

ठंडे मफिन पर क्रीम या चॉकलेट आइसिंग लगाई जा सकती है। लेकिन वे पहले से ही आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट हैं!

पकाने की विधि 4: तरल चॉकलेट मफिन

• ब्लैक चॉकलेट - 80 ग्राम
• मक्खन - 80 ग्राम
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• चीनी - 100 ग्राम
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच। एल
• कॉन्यैक - 2 बड़े चम्मच। एल

हम मफिन के लिए सभी आवश्यक उत्पाद तैयार करेंगे - क्लासिक डार्क चॉकलेट (78%), मक्खन (वसा सामग्री 67.7%), चीनी, घर का बना चिकन अंडे, आटा और कॉन्यैक। एक गर्मी प्रतिरोधी सॉस पैन में चॉकलेट और मक्खन के टुकड़ों को मिलाएं।

माइक्रोवेव का उपयोग करके, चॉकलेट और मक्खन को अधिकतम शक्ति पर बिना किसी रुकावट के बीस सेकंड के लिए तीन बार पिघलाएं। मक्खन-चॉकलेट मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएँ।

मफिन के लिए आटा गूंथने के लिए उपयुक्त कंटेनर में, पहले से धोए और सूखे ताजे चिकन अंडे तोड़ें, चीनी डालें।

चीनी और अंडे को थोड़ा सा फेंट लें.

चीनी-अंडे के मिश्रण में आटा डालें। आटे को फिर से हल्का सा फेट लेना चाहिए.

मक्खन-चॉकलेट मिश्रण में हिलाएँ।

हम आटे को अच्छी तरह से गूंधते हैं, इसे फेंटते हैं, और स्वाद और सुगंध का अंतिम स्पर्श जोड़ते हैं - थोड़ी मात्रा में अच्छा कॉन्यैक।

हम ओवन को 200 डिग्री पर ("ऊपर - नीचे") चालू करते हैं। जब हम तरल भरने वाले चॉकलेट मफिन के लिए बेकिंग मोल्ड पर काम करेंगे तो इसे गर्म होने का समय मिलेगा। प्रत्येक सिरेमिक (सिलिकॉन) फोंडेंट बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें। सांचों पर आटा छिड़कें।

आटे को समान रूप से पाँच सांचों में बाँट लें और उन्हें ओवन में भेज दें।

आटा गूंथने के बाद, हम ओवन में 3-5 मिनिट तक बेक करते रहते हैं ताकि मिठाई को बेक होने का समय मिल जाए, लेकिन बीच में तरल बना रहे. हम ओवन से निकालते हैं और तुरंत तरल भरने के साथ चॉकलेट मफिन को मेज पर परोसते हैं। एक बेहतरीन गैस्ट्रोनॉमिक अनुभव लें!

रेसिपी 5, चरण दर चरण: चॉकलेट से भरे मफिन

लिक्विड फिलिंग के साथ बहुत स्वादिष्ट मैजिक चॉकलेट कपकेक, इसे आइसक्रीम के साथ खाने की सलाह दी जाती है।

• डार्क चॉकलेट 70-80% - 200 जीआर
• मक्खन - 100 ग्राम
• चीनी - 50 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी
• आटा - 60 ग्राम
• नमक - ¼ छोटा चम्मच

मक्खन को टुकड़ों में काट लें, चॉकलेट को तोड़ कर एक कटोरे या उथली प्लेट में रख लें.

हम मक्खन और चॉकलेट को पानी के स्नान में या माइक्रोवेव ओवन में पिघलाते हैं (मास को ज़्यादा गरम न करें, अन्यथा चॉकलेट फट सकती है। यदि आप माइक्रोवेव में पिघलाते हैं, तो इसे तुरंत लंबे समय तक न रखें, कटोरे को बाहर निकालें मक्खन और चॉकलेट और हर 10-20 सेकंड में हिलाएं)। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक अच्छी तरह से हिलाएं, अगर यह बहुत गर्म हो गया है, तो इसे ठंडा करें।

गाढ़ा झाग बनने तक अंडे को चीनी के साथ फेंटें।

अंडे के झाग में ठंडा चॉकलेट द्रव्यमान डालें और मिलाएँ। सुनिश्चित करें कि चॉकलेट-मक्खन मिश्रण बहुत गर्म न हो, अन्यथा अंडे फट सकते हैं।

आटा और नमक मिलाएं और उन्हें चॉकलेट-अंडे के द्रव्यमान में छान लें। चिकना होने तक मिलाएं, लेकिन बहुत लंबे समय तक न गूंधें, क्योंकि। आटे से ग्लूटेन निकल सकता है और आटा घना हो जाएगा, मफिन अच्छे से नहीं फूलेंगे।

कपकेक के सांचों को तेल से चिकना करें और उनके ऊपर आटा डालें, यह 9 टुकड़े बन गए। हमने 200 डिग्री पहले से गरम ओवन में रखा। 7-10 मिनट के लिए (जब वे ऊपर आ जाएं और ऊपर से चटकने लगें तो हटा दें)।

मिठाई गर्म परोसी गई। बॉन एपेतीत!

रेसिपी 6 क्लासिक: स्वादिष्ट चॉकलेट मफिन

• चॉकलेट - 200 ग्राम
• मक्खन / मार्जरीन - 100 ग्राम
• चीनी रेत - 80 ग्राम
• चिकन अंडा - 2 पीसी
• गेहूं का आटा - 150 ग्राम
• कोको - 2 बड़े चम्मच
• दूध - 50 मिली
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच या वेनिला एसेंस - 2 बूँदें
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच या सोडा + सिरका - ½ छोटा चम्मच

एक सॉस पैन में दूध डालें, दानेदार चीनी, कोको और 150 ग्राम चॉकलेट डालें और लगातार हिलाते हुए गरम करें, जब तक कि सामग्री पूरी तरह से घुल न जाए।

मक्खन डालें, घोलें, मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान को थोड़ा ठंडा करें।

चिकन अंडे डालें, जल्दी से मिलाएँ।

बेकिंग पाउडर के साथ आटा डालें, मिलाएँ।

आटे की स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए, इसे चम्मच से धीरे-धीरे निकाल लें, जिससे एक स्लाइड बन जाए।

मफिन कप को बैटर से आधा भरें।

आप मफिन को सिलिकॉन मोल्ड या पेपर में बेक कर सकते हैं।

आप किसी भी साँचे का उपयोग कर सकते हैं: डिस्पोजेबल पेपर, टेफ्लॉन और सिलिकॉन सांचों को चिकनाई देने की आवश्यकता नहीं है, धातु वाले सांचों को वनस्पति तेल से चिकना किया जाना चाहिए। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और मफिन को मध्यम स्तर पर 20 मिनट तक बेक करें।

तैयार मफिन को बची हुई (50 ग्राम) पिघली हुई चॉकलेट के साथ डालें।

पकाने की विधि 7, सरल: मफिन - चॉकलेट कपकेक

चॉकलेट मफिन बेक करने के लिए एक बहुत ही किफायती रेसिपी का उपयोग करें (स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी)। उनके लिए अच्छी गुणवत्ता वाली, काली, उच्च कोको सामग्री (कम से कम 60%) वाली चॉकलेट लें। मैं चॉकोहोलिक्स को आटे में चॉकलेट की बूंदें मिलाने की सलाह देता हूं - बहुत चॉकलेटी और स्वादिष्ट!

समय से पहले मक्खन को फ्रिज से निकाल लें। यदि आपने किसी कारण से ऐसा नहीं किया है, तो बस ठंडे बार को टुकड़ों में काट लें, इसे टूटे हुए चॉकलेट बार के साथ मिलाएं।

फिर एक बड़ा कटोरा लें, उसमें गर्म पानी डालें।

चॉकलेट और मक्खन का कटोरा पानी में रखें, बीच-बीच में हिलाते रहें।

परिणामस्वरूप, गर्म पानी के प्रभाव में चॉकलेट और मक्खन पिघल जाएंगे।

कटोरे को पानी से निकालें, परिणामस्वरूप मक्खन-चॉकलेट मिश्रण में चीनी मिलाएं। सब कुछ मिला लें.

मिश्रण में एक बार में एक अंडा डालें, हर बार हिलाते रहें।

इसमें छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर मिलाना बाकी है. चिकना होने तक हिलाएँ, लेकिन अधिक समय तक नहीं। साथ ही चॉकलेट की बूंदें भी डालें.

विशेष साँचे लें। यदि वे सिलिकॉन हैं तो बेहतर है, फिर उन्हें चिकनाई देने की आवश्यकता नहीं है। यदि आप अन्य (उदाहरण के लिए धातु) लेते हैं, तो उन्हें तेल से चिकना करना सुनिश्चित करें। बैटर को सांचों के बीच बांट लें, लेकिन ध्यान रखें कि बेकिंग के दौरान यह थोड़ा ऊपर उठ जाएगा, इसलिए कंटेनर को एकदम ऊपर तक न भरें।

ओवन को 140 डिग्री पर पहले से गरम कर लें और मफिन्स को कहीं और बेक कर लें 40 मि. तय समय के बाद ये पूरी तरह से तैयार हो जाएंगे. बेशक, इन स्वादिष्ट मफिन को परोसते समय कॉफी या चाय बनाना न भूलें। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 8: चॉकलेट दही मफिन (फोटो के साथ)

क्रिस्पी बेक्ड माल प्रेमियों को यह मफिन रेसिपी बहुत पसंद आएगी। चॉकलेट मिठाइयाँ गेहूं के आटे और किसी भी दही पर तैयार की जाती हैं।

• आटा - 250 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• कोको - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 180 ग्राम;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• दही - 200 मिलीलीटर;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• कड़वी चॉकलेट - 200 ग्राम वजन वाली एक बार।

सबसे पहले, चॉकलेट बार को तोड़ा जाता है और, कटे हुए मक्खन के साथ, पानी के स्नान में गर्म किया जाता है। रचना को चीनी के साथ पूरक किया जाता है, मिश्रित किया जाता है और स्टोव पर 3 मिनट के लिए रखा जाता है। फिर अंडे को द्रव्यमान में डाला जाता है और फिर से मिलाया जाता है, दही मिलाया जाता है और पूरी संरचना को फिर से अच्छी तरह मिलाया जाता है।

आटे को नमक, बेकिंग पाउडर, कोको पाउडर और सोडा के साथ मिलाया जाता है। शुष्क द्रव्यमान को अच्छी तरह से हिलाया जाता है।

चॉकलेट तैलीय मिश्रण को आटे में डाला जाता है और मिश्रण को ऊपर से नीचे तक किया जाता है। जैसे ही आटा आटे में बदल जाता है, क्रिया बंद कर दी जाती है।

अब ओवन कर रहे हैं. इकाई को 200°C तक गर्म किया जाता है। मफिन ट्रे पर कागज के बर्तन रखे जाते हैं. उनमें चम्मच से द्रव्यमान डाला जाता है। साफ-सुथरा शीर्ष पाने के लिए, सांचों को आधे से थोड़ा अधिक भर दिया जाता है। रसीले उत्पाद प्राप्त करने के लिए मिश्रण को अधिक मात्रा में डाला जाता है।

गर्म ओवन में बेकिंग शीट रखें और 20 मिनट तक बेक करें। बेकिंग की तैयारी की जाँच छड़ी या माचिस से की जाती है। इसका सूखापन बताता है कि मफिन का स्वाद लिया जा सकता है।

अगले दिन उत्पाद खाना बेहतर है। रात भर खड़े रहने के बाद वे अंदर से अधिक कोमल और मुलायम हो जाएंगे। यह रेसिपी 12 सर्विंग्स के लिए है। इसे स्वयं आज़माएं और प्रियजनों का इलाज करें। शुभ चाय!

पकाने की विधि 9: आसान चॉकलेट चिप मफिन

• मक्खन - 150 ग्राम
• 1 और ½ सेंट. आटा (लगभग 200 ग्राम)
• 75 ग्राम चीनी
• 2 मुर्गी के अंडे
• 2 टीबीएसपी कोको
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच
• डार्क चॉकलेट के टुकड़े

चॉकलेट मफिन के लिए निम्नलिखित उत्पादों की अनिवार्य उपस्थिति की आवश्यकता होती है: आटा, मक्खन, अंडे, चीनी, कोको और चॉकलेट।

चलिए आटा तैयार करना शुरू करते हैं. संपूर्ण मक्खन को किसी भी सुविधाजनक तरीके से (स्टोव पर, माइक्रोवेव में) तरल अवस्था में पिघलाया जाना चाहिए। पिघले हुए मक्खन को एक बाउल में निकाल लें और इसमें चीनी मिला लें। यदि वांछित हो, तो आप थोड़ी वेनिला चीनी या वैनिलिन मिला सकते हैं।

हम मक्खन और चीनी में दो कच्चे चिकन अंडे डालते हैं और सभी चीजों को व्हिस्क या मिक्सर से थोड़ा सा फेंटते हैं।

आटा बनाने के लिए आटे का उपयोग करने से पहले, इसे बेकिंग पाउडर के साथ मिलाना सुनिश्चित करें और सभी चीजों को एक साथ छान लें (हवा से संतृप्त करने के लिए और मिठाई में मलबे या गांठों से बचने के लिए)। धीरे-धीरे बाकी सामग्री में आटा मिलाएं और धीरे से गूंधना शुरू करें।

एक बाउल में कोको पाउडर डालें.

आटा तैयार करने का अंतिम चरण अंतिम मिश्रण है। यहां आपको किसी भी गांठ के गायब होने और एक सुखद चॉकलेट रंग का एक सजातीय गाढ़ा द्रव्यमान बनाने की आवश्यकता है। तैयार द्रव्यमान को चम्मच से साँचे (कागज, सिलिकॉन या धातु) में लगभग दो तिहाई मात्रा में फैलाया जाना चाहिए और शीर्ष पर चॉकलेट का एक छोटा टुकड़ा चिपका देना चाहिए। बेकिंग के लिए ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें. खाना पकाने का समय - लगभग 25 मिनट।

मिठाई तैयार है! आप उन्हें पुदीने की टहनी से सजा सकते हैं, पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

पकाने की विधि 10: स्वादिष्ट चॉकलेट केला मफिन

अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट, घर पर बने केक से खुश करने का समय है, तो हर हाल में केला-चॉकलेट मफिन तैयार करें। आकर्षक चॉकलेट के साथ नाजुक केले के आटे का उनका अनूठा स्वाद न केवल मीठा खाने वाले लोगों को पसंद आएगा, बल्कि वे लोग भी जो मिठाई के प्रति उदासीन हैं। वहीं इन्हें कोई भी गृहिणी पका सकती है और इसमें काफी समय लगेगा.

• आटा 225 ग्राम
• कोको 3 बड़े चम्मच
• केले 3 टुकड़े
• चिकन अंडे 2 टुकड़े
• चीनी 100 ग्राम या स्वादानुसार
• वनस्पति तेल 125 मिलीलीटर
• सोडा 1 चम्मच

- केले छीलकर एक प्लेट में रखें.

हम अपने आप को एक कांटा या आलू मैशर से लैस करते हैं और केले के गूदे को मैश करके प्यूरी बना लेते हैं।

हम अंडों को गर्म बहते पानी के नीचे धोते हैं और उन्हें एक अलग प्लेट में तोड़ देते हैं। चीनी और वनस्पति तेल डालें, एक व्हिस्क का उपयोग करके, चिकना होने तक फेंटें। फिर इसमें मैश किए हुए केले डालें और एक बड़े चम्मच से सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

इसके बाद, एक छलनी में आवश्यक मात्रा में आटा, कोको और सोडा डालें। एक चौड़े कटोरे में छान लें और अच्छी तरह मिला लें। गांठों से छुटकारा पाने के लिए, साथ ही हर चीज को ऑक्सीजन से समृद्ध करने के लिए आपको छानने की जरूरत है, क्योंकि इस तरह से बेकिंग और भी अधिक हवादार और कोमल हो जाएगी।

तो, आटे में मीठे केले का मिश्रण डालें और सभी चीजों को व्हिस्क या मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें। तरल आटा रंग में एक समान और गांठ रहित होना चाहिए।

बेकिंग डिश को मक्खन या वनस्पति तेल से सावधानी से चिकना करें या, जैसा कि हमारे मामले में होता है, कागज के सांचे बिछा दें। - फिर तैयार आटे को एक बड़े चम्मच से फैलाएं, सांचों को लगभग 2/3 भर दें, इससे हमारा आटा थोड़ा ऊपर उठ जाएगा. और आप पकाना शुरू कर सकते हैं.

ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और उसके बाद ही मोल्ड को ओवन में रखें। मफिन को पूरी तरह पकने तक 15-20 मिनट तक बेक करें। इस समय के दौरान, उन्हें ऊपर उठना चाहिए और एक सुंदर परत से ढक जाना चाहिए। और तैयारी को टूथपिक, कटार या कांटे से जांचा जा सकता है। यदि, एक कटार चिपकाते समय, कच्चे आटे का एक निशान उस पर रहता है, तो बेकिंग अभी तक तैयार नहीं है, और यदि यह सूखा है, तो ओवन को सुरक्षित रूप से बंद कर दें और रसोई के काम में मदद करते हुए, फॉर्म को बाहर निकालें।

तरल भराई के साथ चॉकलेट मफिन पकाने का अर्थ है एक साधारण और उत्सव की मेज को सजाना और उसमें विविधता लाना। यह मिठाई बहुत स्वादिष्ट और बनाने में आसान है. आप इसे ओवन और धीमी कुकर दोनों में पका सकते हैं। बस रेसिपी पढ़ें और खाना पकाने की सभी युक्तियों का पालन करें।

अंदर की लिक्विड चॉकलेट मफिन के स्वाद को सफलतापूर्वक पूरा करती है। इसके अतिरिक्त होने से, मिठाई अधिक समृद्ध और कोमल हो जाती है।

आवश्यक सामग्री

चॉकलेट मफिन को तरल भराई के साथ बेक करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• 200 ग्राम मिल्क चॉकलेट;
• 100 ग्राम गेहूं का आटा;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम पिसी चीनी;
• चार मुर्गी अंडे.

खाना पकाने की विधि

खाना पकाने से ठीक पहले ओवन को 190 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। दिए गए एल्गोरिथम के अनुसार मफिन तैयार करें।

चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, जिसके लिए:

• विभिन्न व्यास के दो पैन (अधिमानतः तामचीनी) का उपयोग करें;
• उबालने के लिए एक बड़े कंटेनर में थोड़ी मात्रा में पानी डालें;
• छोटे को बड़े वाले में डुबोएं ताकि उसका तल दूसरे के संपर्क में न आए।

चॉकलेट को धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए पिघलाएं। - फिर इसमें मक्खन और 75 ग्राम पिसी चीनी मिलाएं. परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं ताकि छोटी गांठें गायब हो जाएं। फिर इसे ठंडा कर लें.

एक अन्य कटोरे में, चार चिकन अंडे को 25 ग्राम पाउडर चीनी के साथ फेंटें। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए तब तक द्रव्यमान को हरा देना आवश्यक है। इस मामले में, रचना घनी उच्च फोम नहीं होनी चाहिए।

तरल भराई के साथ चॉकलेट मफिन की रेसिपी के लिए निम्नलिखित चरण:

1. अंडे के मिश्रण के साथ मिलाएं. - इसमें नमक और आटा डालकर अच्छी तरह मिला लें. परिणाम गांठ के बिना एक सजातीय द्रव्यमान होना चाहिए।
2. इस द्रव्यमान से कंटेनर भरें। लेकिन उससे पहले उन्हें धो लें, सुखा लें और मक्खन लगा लें।
3. सांचों को लगभग 75% भरें। यह इस तथ्य के कारण है कि पकाते समय आटा आकार में बढ़ जाता है।
4. भविष्य के उपचार को लगभग आठ मिनट के लिए ओवन में रखें।
5. मफिन को साँचे से सावधानीपूर्वक निकालें। उन पर थोड़ा सा पाउडर चीनी छिड़कें। या फिर आप कद्दूकस किए हुए मेवे, नारियल के टुकड़े या चॉकलेट आइसिंग मिला सकते हैं। परोसने का दूसरा संस्करण आइसक्रीम के टुकड़े होंगे - एक या अधिक।

इस परीक्षण की एक असामान्य विशेषता और प्लस यह है कि इसे कुछ समय के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

यदि आवश्यक हो, तो इसे रेफ्रिजरेटर से पहले ही 10-15 मिनट के लिए वांछित तापमान तक पहुंचने दें। फिर भविष्य की मिठाई को ओवन में भेजें और बेकिंग का समय 12 मिनट तक बढ़ा दें।

क्या आपको रेसिपी पसंद आयी?

हाँनहीं

धीमी कुकर में चॉकलेट मफिन

क्लासिक लिक्विड चॉकलेट मफिन रेसिपी के अलावा, हम एक और रेसिपी पेश करते हैं। इसका मुख्य अंतर यह है कि खाना पकाने के लिए पहले से ही एक मल्टीकुकर की आवश्यकता होती है, न कि ओवन की। इस रेसिपी में कई विशेषताएं हैं जिन पर ध्यान देना जरूरी है।

मफिन के लिए उत्पाद

तैयार करने के लिए निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करें:

• 200 ग्राम मक्खन;
• चार अंडे;
• 250 ग्राम दानेदार चीनी;
• 3.2% वसा सामग्री के साथ 100 मिलीलीटर दूध;
• दो गिलास गेहूं का आटा;
• पांच सेंट. एल कोको पाउडर।

खाना पकाने की प्रक्रिया

एक मध्यम आकार के सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ। - फिर इसमें चीनी और कोको पाउडर मिलाएं. द्रव्यमान को मिलाएं, इसे तब तक गर्म करें जब तक कि चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं।

1. मलाईदार चॉकलेट द्रव्यमान को हल्का ठंडा करें। इसमें से कुछ को एक अलग कटोरे में डालें। तैयार मफिन को सजाने के लिए इसकी आवश्यकता होती है।
2. बचे हुए द्रव्यमान को एक गहरे और चौड़े कटोरे में डालें। फिर इसमें छना हुआ आटा और बताई गई मात्रा में बेकिंग पाउडर मिलाएं।
3. अंडे, अधिमानतः रेफ्रिजरेटर से नहीं, फेंटें। ऐसा करने के लिए, या तो एक व्हिस्क या एक विशेष नोजल वाला मिक्सर लें। परिणाम एक सजातीय द्रव्यमान होना चाहिए।
4. एक कटोरे में अंडे और गेहूं का आटा डालें। द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं।
5. आटे में प्राकृतिक वेनिला, गुठली रहित किशमिश और सूखे नमकीन मेवे मिलाएं। ये उत्पाद चॉकलेट कपकेक के स्वाद को अद्भुत रूप से निखारते हैं। आप रेसिपी में सूखे खुबानी या आलूबुखारा भी मिला सकते हैं।
6. मल्टी कूकर के कटोरे को तेल से चिकना करें। इसके अतिरिक्त, विश्वसनीयता के लिए, पानी में डूबा हुआ चर्मपत्र कागज का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

यदि आप मेवे मिलाते हैं, तो पहले उनमें से कुछ काट लें। वे मल्टीकुकर कटोरे में रखे चॉकलेट के आटे के ऊपर छिड़कते हैं। केक को "बेकिंग" मोड में 50 से 65 मिनट तक बेक किया जाना चाहिए। यदि आवश्यक हो तो प्रोग्राम बंद करके केक को पलट कर दूसरी तरफ से भी पकाया जा सकता है. ऐसा करने के लिए, "फ्राइंग" मोड का उपयोग करें।

चॉकलेट मफिन एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और नाजुक मिठाई है जो आपको तुरंत पसंद आ जाएगी। तरल भरने वाले चॉकलेट मफिन विशेष प्रसिद्धि का दावा कर सकते हैं। यदि आप अपने आप को सही घरेलू चरण-दर-चरण व्यंजनों से सुसज्जित करते हैं, तो इस स्वादिष्ट व्यंजन को घर पर भी तैयार करना आसान है। अपने आप को एक पाक दावत का आनंद लें और चॉकलेट मफिन के शक्तिशाली जादू का अनुभव करें!

अंदर तरल चॉकलेट के साथ मफिन

चॉकलेट फोंडेंट, या तरल भराव वाला चॉकलेट मफिन, एक स्वादिष्ट मिठाई है जो आपके मुंह में जाते ही पिघल जाती है। वह फ्रांस से ही हमारे पास आया था. इसके नाम का शाब्दिक अर्थ है पिघलती चॉकलेट। कई अन्य गैस्ट्रोनॉमिक उत्कृष्ट कृतियों की तरह, यह उत्तम व्यंजन पूरी तरह से दुर्घटनावश बन गया। रसोइये ने उचित समय का इंतजार किए बिना कपकेक को ओवन से बाहर निकाल लिया। और भराव तरल लावा की तरह बहुत तेज़ी से बाहर निकल गया। इस छोटी-सी ग़लतफ़हमी के कारण ही हम प्रसिद्ध चॉकलेट मिठाई के जन्म का श्रेय देते हैं। लेकिन घर पर क्लासिक फोंडेंट कैसे पकाएं? वास्तव में, प्रौद्योगिकी जितनी दिखती है उससे कहीं कम जटिल है। और बेकिंग प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगेगा।

हमारी अद्भुत चॉकलेट मफिन रेसिपी आज़माएँ!

आवश्यक उत्पाद:

1. अंडा 4 पीसी ।;
2. आटा 100 ग्राम;
3. पिसी चीनी 100 ग्राम;
4. डार्क चॉकलेट 200 ग्राम
5. मक्खन 150 ग्राम;
6. नमक एक चुटकी.

खाना पकाने की विधि

चॉकलेट बार को कई छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें, माइक्रोवेव में पिघला लें। नुस्खा में आवश्यक मक्खन और दो-तिहाई पाउडर चीनी मिलाएं। आपको एक प्रकार का चॉकलेट द्रव्यमान मिलना चाहिए। उसे थोड़ा ठंडा होने दो. अंडे को एक सुविधाजनक कटोरे में तोड़ लें, बाकी चीनी मिला दें। तब तक फेंटें जब तक बहुत अधिक फूला हुआ झाग न दिखने लगे। चॉकलेट पेस्ट के साथ मिलाएं. अच्छी तरह से मलाएं। धीरे-धीरे आटा डालें। नमक डालें और एक सजातीय स्थिरता बनने तक मिलाएँ। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.

सांचों को मक्खन की पतली परत से ब्रश करें। उन्हें लगभग 3⁄4 बैटर से भरें क्योंकि यह ओवन में फूल जाएगा।

आठ मिनट से ज्यादा न पकाएं. याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि मफिन को सांचों से बहुत सावधानी से निकालना चाहिए, भराई समय से पहले बीच से बाहर नहीं निकलनी चाहिए।

मेज पर रखने से पहले, जादुई मिठाई पर हल्के से मीठा पाउडर छिड़का जाता है। हमारी रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए तरल भराव वाले चॉकलेट मफिन को फ्रांसीसी व्यंजनों के सबसे अधिक मांग वाले पारखी भी पसंद करेंगे!

धीमी कुकर में चॉकलेट मफिन

धीमी कुकर में मफिन बनाना ओवन की तुलना में और भी तेज़ और आसान है, और उनका स्वाद इसकी कोमलता और वायुहीनता से विस्मित कर देगा।

आवश्यक उत्पाद:

• अंडा 3 पीसी ।;
• आटा 1/3 कप;
• चीनी 100 ग्राम;
• कोको 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• वैनिलिन 1 चुटकी;
• नमक 1 चुटकी.

खाना पकाने की विधि

अंडे की जर्दी को सफेद भाग से अलग करें। एक कटोरे में केवल सफेद भाग डालें, एक चुटकी नमक डालें, मध्यम गति से मिक्सर से थोड़ा सा फेंटें। - फिर स्पीड बढ़ा दें और थोड़ी-थोड़ी चीनी डालते हुए फेंटते रहें.

अच्छी तरह फेंटें. आटा, कोको और वेनिला मिलाएं। परिणामी मिश्रण को धीरे-धीरे प्रोटीन द्रव्यमान में डालें। अच्छी तरह मिलाओ। बैटर को साँचे के बीच बाँट लें, लेकिन उन्हें पूरा न भरें क्योंकि पकाते समय वे ऊपर उठ जाएँगे। मल्टीकुकर कटोरे में डालें और 150 डिग्री पर "ओवन" मोड चालू करें। आधा घंटा, और अद्भुत मफिन तैयार हो जायेंगे। चाय पीने से पहले आप पुदीने की पत्तियों से सजा सकते हैं और कन्फेक्शनरी पाउडर छिड़क सकते हैं।

लिक्विड फिलिंग के साथ चॉकलेट मफिन बनाने का वीडियो

https://youtu.be/m6qWd6iMbmk

चॉकलेट चिप्स के साथ चॉकलेट मफिन पकाने की विधि आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और मौलिक है। आप ब्लैक और व्हाइट दोनों तरह की चॉकलेट का इस्तेमाल कर सकते हैं। सफेद चॉकलेट मफिन बहुत ही असामान्य हैं। तरल भराव डार्क चॉकलेट पृष्ठभूमि पर सुंदर सफेद द्वीपों में बदल जाता है।

• आवश्यक उत्पाद:
• अंडा 2 पीसी ।;
• आटा 200 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर 2 चम्मच;
• चीनी 75 ग्राम;
• ब्लैक चॉकलेट;
• कोको 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन 150 ग्राम.

खाना पकाने की विधि

आइए एक परीक्षण से शुरुआत करें। मक्खन को एक तरल स्थिरता तक पिघलाएँ। एक कटोरे में डालें, चीनी डालें। अधिक स्वाद के लिए, यदि चाहें तो थोड़ी वेनिला चीनी मिलाएँ। वहां दो अंडे फेंटें, मिक्सर से हल्के से फेंटें। आटे को बेकिंग पाउडर में मिलाएं। अब परिणामी मिश्रण को इस तरह से छानना चाहिए कि आटे में गुठलियां न पड़ें. धीरे-धीरे अन्य सामग्रियों में आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कोको पाउडर डालें. अंत में मिलाएं ताकि चॉकलेट शेड का परिणामी द्रव्यमान गाढ़ा और सजातीय हो।

आटे को सांचों में डालें, उनमें कुल मात्रा का केवल दो-तिहाई हिस्सा भरें। ऊपर धीरे से चॉकलेट का एक छोटा टुकड़ा चिपका दें। पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 25 मिनट तक पकाएं। नाजुक मफिन को पाउडर चीनी के साथ छिड़क कर मेज पर परोसा जाता है।

पनीर की फिलिंग के साथ चॉकलेट मफिन

पनीर की फिलिंग मफिन को उनका अनोखा स्वाद देती है। यह असामान्य स्वाद संयोजन वास्तविक व्यंजनों को पसंद आएगा।

आवश्यक उत्पाद

• अंडा 1 पीसी.;
• आटा 150 ग्राम;
• पनीर 200 ग्राम;
• क्रीम 50 मिलीलीटर;
• बेकिंग पाउडर आटा 1 चम्मच;
• चीनी 4 बड़े चम्मच. एल.;
• नींबू का छिलका;
• मक्खन 60 ग्राम

खाना पकाने की विधि

पनीर के साथ एक गहरे कंटेनर में क्रीम डालें। एक अंडे में फेंटें. चीनी डालो. मक्खन को पिघलाएं और परिणामी मिश्रण में डालें। अच्छी तरह मिलाओ। नींबू के छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। दूसरे बाउल में चीनी और बेकिंग पाउडर मिला लें। दोनों मिश्रण को मिला लें. हिलाओ ताकि आटा पूरी तरह से सजातीय द्रव्यमान में बदल जाए। सांचों को 2/3 पूरा भरें। ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें, 20 मिनट तक बेक करें। बॉन एपेतीत!

हमारी स्वादिष्ट और आसान चॉकलेट मफिन रेसिपी आज़माएँ! स्वादिष्ट पकाएं, घर पर स्वादिष्ट मिठाइयों के जादू का आनंद लें!