วิธีการปรุงถั่วเลนทิลสีน้ำตาลสำหรับเครื่องเคียงอาหาร วิธีการปรุงถั่วแดง: วิธีการทำอาหารหลายวิธี

ถั่วเลนทิลเป็นผลิตภัณฑ์โปรดของผู้ที่ต้องการใช้อาหารจากธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพในอาหาร ในแง่ของคุณสมบัติทางโภชนาการ พืชตระกูลถั่วหลากหลายชนิดนี้จัดเป็นอันดับแรกในบรรดาพืชผลที่คล้ายคลึงกัน แต่ก่อนเสิร์ฟ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการปรุงถั่วเลนทิลสำหรับเครื่องเคียง เพื่อรักษารสชาติและประโยชน์ของมันเอาไว้

ถั่วเลนทิลมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์และเป็นเอกลักษณ์มากมาย มันมีโปรตีนจำนวนมากซึ่งช่วยขจัดความรู้สึกหิวอย่างถาวร ถั่วเลนทิลเป็นยาแก้ซึมเศร้าตามธรรมชาติที่ดี บ่งชี้ว่ารับประทานร่วมกับโรคเบาหวาน ปัญหาของระบบหัวใจและหลอดเลือด และอาหารไม่ย่อย เป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้หญิงที่จะใส่ถั่วในอาหารของพวกเขา เนื่องจากเป็นการป้องกันมะเร็งเต้านมได้ดีเยี่ยม

ผักที่ดีมากเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อหรือปลา เข้ากันได้ดีกับฟักทอง กะหล่ำปลี มันฝรั่ง สำหรับการเสิร์ฟพร้อมกับสัตว์ปีก ถั่วจะผสมกับข้าวได้ดีที่สุดในปริมาณที่เท่ากัน

วิธีการปรุงถั่วเลนทิล?

การปรุงอาหารพืชตระกูลถั่วเหล่านี้ใช้เวลาไม่นานอย่างที่คิดในตอนแรก สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการแช่เมล็ดธัญพืชในน้ำอุ่นไว้ล่วงหน้าอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• 1 เซนต์ ถั่ว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ;
• 2 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืช;
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร:

ต้องขอบคุณซอสและเครื่องปรุงรสพิเศษที่ทำให้ธัญพืชนุ่ม หอม และจานโดยรวมมีรสชาติที่สดใสและน่าพึงพอใจอย่างยิ่ง

วัตถุดิบ:

• ถั่ว 250 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก (ควรกดเย็น);
• 2 หัวหอม;
• 3 มะเขือเทศ;
• ผักชีฝรั่งสด 50 กรัม
• ½มะนาว;
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร:

1. ถั่วเลนทิลแช่น้ำ - เป็นเวลา 4 ชั่วโมงถ้าเย็น เพื่อความสะดวกสามารถลดเวลาได้โดยการเทถั่วด้วยน้ำเดือด ในกรณีนี้ เก็บไว้ในน้ำก็เพียงพอแล้วสำหรับ 60 นาที เมื่อถั่วเลนทิลบวม ให้สะเด็ดน้ำในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ
2. สับหัวหอมอย่างประณีต ปอกมะเขือเทศออกจากผิวหนังแล้วสับเนื้อให้ละเอียด
3. ในกระทะหรือกระทะลึก ตั้งน้ำมันครึ่งหนึ่งแล้วผัดหัวหอมก่อน จากนั้นใส่เนื้อมะเขือเทศลงไป เคี่ยวประมาณ 3 นาที
4. ใส่ถั่วเลนทิลลงในผัก เท 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำอุ่นลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวปิดฝาส่วนผสมทั้งหมดประมาณครึ่งชั่วโมง
5. แบ่งมะนาวออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน บีบน้ำจากครึ่งหนึ่งโรยถั่วที่เตรียมไว้แล้วปรุงรสด้วยน้ำมันที่เหลือและผักชีฝรั่งสับละเอียด

ถั่วเขียวสำหรับมื้อเย็น

เครื่องเคียงของถั่วเลนทิลหลากหลายชนิดนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดี่ยวหรืออาหารมังสวิรัติเต็มรูปแบบได้ หากคุณเปลี่ยนเนยเป็นน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช

วัตถุดิบ:

• 1.5 เซนต์ ถั่วเขียว;
• 5 เซนต์ น้ำ;
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ไธม์;
• เกลือพริกไทย
• เนย.

การทำอาหาร:

1. เทถั่วเลนทิลกับน้ำ เกลือเล็กน้อย และปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม
2. ผัดกระเทียมสับละเอียดในน้ำมัน ตั้งไฟให้น้อยที่สุด ใส่เนยลงไป ละลายแล้วเคี่ยวหัวหอมและแครอทลงไป (ห้ามเอากระเทียมออก)
3. อย่าต้มถั่วเลนทิลมากเกินไป มันควรจะนุ่ม แต่ไม่เสียรูปร่าง ระบายของเหลวจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปใส่ผักเพิ่มโหระพา
4. เพิ่มความร้อนเป็นปานกลางและผัดผัก กวนอย่างแรง

อาหารเรียกน้ำย่อยถั่วแดงแสนอร่อย

จากวัฒนธรรมนี้ คุณสามารถปรุงกับข้าวรสเผ็ดและหวานที่ยอดเยี่ยม ซึ่งสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะและแยกเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง 250 กรัม
• 2 พริก;
• พริกขี้หนู 4 เม็ด;
• ต้นหอม 1 ต้น (สามารถแทนที่ด้วยหัวหอมสีเขียวธรรมดา);
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมัน;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แกง;
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร:

1. ถั่วแดงสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องแช่น้ำล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้เมล็ดพืชจะถูกล้างอย่างดีเทน้ำ 0.5 ลิตรเกลือแล้วนำไปต้มบนไฟแรง จากนั้นเปลวไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดปิดจานและต้มประมาณ 15-20 นาที ถั่วควรจะนิ่ม
2. ผัก (หัวหอม, พริก, กระเทียม) หั่นให้เล็กที่สุด หากคุณตัดสินใจที่จะเปลี่ยนกระเทียมหอมด้วยหัวหอมสีเขียวธรรมดา คุณไม่จำเป็นต้องทอดมัน ใส่ผักที่เหลือพร้อมกับถั่ว
3. ในน้ำมันร้อน ผัดผักทั้งหมดเข้าด้วยกัน โรยด้วยแกง ทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่ถั่ว
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่เกลือและพริกไทยที่หายไป แล้วเคี่ยวส่วนผสมภายใต้ฝาปิดอีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

Irina Kamshilina

การทำอาหารให้ใครซักคนน่าพอใจมากกว่าตัวคุณเอง))

เนื้อหา

ถั่วเลนทิลเป็นถั่วชนิดอ่อนที่ขายแบบแห้ง สามารถบริโภคได้ในรูปของซีเรียล, ซุป, เครื่องเคียง, สตูว์, ลูกชิ้น แต่เพื่อให้ได้รสชาติที่ยากจะลืมเลือนของถั่วเหล่านี้ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการปรุงถั่วเลนทิล สูตรอาหารสมัยใหม่จะช่วยให้คุณบรรลุผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่อร่อยโดยใช้หม้อหุงช้าหรือในแบบดั้งเดิมบนเตา

นานแค่ไหนที่จะปรุงถั่วเลนทิลจนนุ่ม

ก่อนปรุงถั่วต้องคัดแยกขยะ เศษดิน และแกลบ เพื่อความสะดวก ให้วางถั่วบนกระดาษชำระหรือจานสีขาว วางถั่วเลนทิลที่เตรียมไว้ในตะแกรงแล้วล้างใต้น้ำไหลเย็นเป็นเวลาหนึ่งนาที เมื่อตัดสินใจปรุงโจ๊กจากถั่วเหล่านี้เป็นครั้งแรก แม่บ้านหลายคนมีคำถาม: จำเป็นต้องแช่ถั่วฝักยาวก่อนปรุงหรือไม่? เพื่อให้เมล็ดพืชคงรูปและไม่นิ่มมากระหว่างการปรุงอาหาร ไม่จำเป็นต้องแช่เมล็ดพืชก่อน

เวลาทำอาหารสำหรับถั่วเลนทิลอาจอยู่ที่ 10 ถึง 45 นาที ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับจานที่คุณจะปรุง หากคุณซื้อถั่วแยกหลังจาก 10-20 นาทีคุณจะมีมวลอ่อน ถั่วดังกล่าวต้มอย่างรวดเร็วจึงเหมาะสำหรับซุปบด คุณสามารถเพิ่มการต้มสำหรับถั่วทั้งเมล็ดได้ถึง 45 นาที โดยปล่อยให้ถั่วเลนทิลเคี่ยว ปิดฝาจนนิ่มสนิท

คุณสมบัติของการปรุงอาหารถั่วแดง ดำ เขียว และเหลือง

ถั่วเลนทิลมีประมาณ 11 สายพันธุ์ที่มีสี รูปร่างของเมล็ดพืช รสชาติ และแม้กระทั่งวิธีการปรุงที่แตกต่างกัน ความนิยมของผลิตภัณฑ์นี้เพิ่มขึ้นทุกปี ดังนั้นสิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าถั่วเลนทิลมีประโยชน์อย่างไรและจะปรุงอย่างไร ประโยชน์อยู่ในธาตุเหล็ก, วิตามินบี, กรดโฟลิก, โพแทสเซียม, คาร์โบไฮเดรตซึ่งเป็นผลมาจากการที่ถั่วได้กลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารของทุกคน การบริโภคอาหารจากถั่วเหล่านี้เป็นประจำมีประโยชน์สำหรับ:

• โรคของระบบทางเดินอาหาร
• การทำให้ระบบทางเดินปัสสาวะเป็นปกติ

ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจว่าคุณจะซื้อถั่วเหล่านี้สำหรับจานใดและจะทำอาหารอะไร หากคุณวางแผนที่จะปรุงโจ๊ก คุณต้องซื้อถั่วเลนทิลสีเขียวหรือน้ำตาลดำฝรั่งเศส ถั่วที่มีสีนี้มักจะรักษารูปร่างของเมล็ดพืชโดยไม่เปลี่ยนเป็นมวลน้ำซุปข้น สำหรับซุปและสตูว์ควรใช้ถั่วแดง, เหลือง, ส้มเนื่องจากในกระบวนการปรุงอาหารพวกมันจะนิ่มลงอย่างรวดเร็วและรุนแรงกลายเป็นโจ๊ก

วิธีทำถั่วเลนทิลในหม้อหุงช้า

แม้ว่าถั่วเลนทิลจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่ในปัจจุบันนี้กลับไม่พบถั่วเลนทิลในเมนูอาหารกลางวันของเราบ่อยนัก อย่างไรก็ตาม บรรพบุรุษของเรา - ทั้งคนจนและชาวนา เช่นเดียวกับคนรวยและขุนนาง - จ่ายส่วยอาหารจากพืชตระกูลถั่วหลากหลายชนิดนี้ อย่างไรก็ตาม ในช่วงก่อนการปฏิวัติ รัสเซียเป็นประเทศแรกในโลกในการผลิตถั่วเลนทิล ในขณะเดียวกัน พืชตระกูลถั่วเหล่านี้เป็นแหล่งโปรตีนจากพืชคุณภาพสูงสุดแหล่งหนึ่ง ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งหากคุณถือศีลอดในโบสถ์ ดังนั้น วันนี้เราจึงได้เสนอตัวเลือกสำหรับการตกแต่งหลายแบบให้คุณ หากคุณต้องการสร้างความหลากหลายให้กับเมนูของคุณด้วยผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย อย่าลืมใช้สูตรใดสูตรหนึ่ง

ถั่วแดง: สูตร

เครื่องเคียงจากพืชตระกูลถั่วหลากหลายชนิดนี้กลายเป็นว่าอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ น่าพึงพอใจ และถูกใจทุกครัวเรือนอย่างแน่นอน ดังนั้น เพื่อเตรียมส่วนที่สอง เราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ถั่วแดงหนึ่งปอนด์ น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง แครอทและหัวหอมหนึ่งอัน ซอสมะเขือเทศหรือน้ำพริกสองสามช้อนโต๊ะ ขมิ้นหนึ่งช้อนชา สองสามช้อนโต๊ะ กระเทียม น้ำมันพืช เกลือ พริกไทย ผักชีฝรั่งแห้ง และยี่หร่า

ขั้นตอนการทำอาหาร

ต้มน้ำเทถั่วเลนทิลลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน ในเวลาเดียวกันให้ทอดแครอทและกระเทียมที่ขูดไว้ล่วงหน้ารวมทั้งหัวหอมสับละเอียด จากนั้นใส่เครื่องเทศและซอสมะเขือเทศ คลุกเคล้าและยกออกจากเตา เพิ่ม passerovka ลงในถั่วต้มเกลือและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อีกสองสามนาที เครื่องเคียงที่อร่อยที่สุดพร้อมแล้ว! เข้ากันได้ดีกับทั้งเมนูเนื้อและสลัดผัก ตัวเลือกในการปรุงถั่วฝักยาวสำหรับเครื่องเคียงนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็วและเหมาะกับแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ ทานให้อร่อย!

จากถั่วเขียว

เราขอนำเสนอสูตรอื่นจากพืชตระกูลถั่วหลากหลายชนิดนี้ เครื่องเคียงกับถั่วเลนทิลสีเขียวรวมกับพาสต้านี้มีต้นกำเนิดจากอียิปต์และมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและเข้มข้น ดังนั้นเพื่อดูแลตนเองและคนที่เรารักในอาหารจานนี้ ก่อนอื่นเราต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้: ถั่วเขียว 200 กรัม, พาสต้า 200 กรัม, มะเขือเทศ 700 กรัม (คุณสามารถทานได้ทั้งแบบสดและแบบกระป๋อง) สามหัวหอม, กระเทียม, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย, ยี่หร่า, ขมิ้นและผักชีเพื่อลิ้มรส จากปริมาณผลิตภัณฑ์นี้สามารถเตรียมอาหารได้สี่จาน

เทถั่วด้วยน้ำในอัตราสองแก้วน้ำต่อหนึ่งแก้วถั่วเลนทิลและต้มเป็นเวลา 40 นาทีบนไฟอ่อน เราอุ่นน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะหรือกระทะขนาดเล็กแล้วใส่ผักชีบดและเมล็ดยี่หร่าลงไปผัดสักครู่ จากนั้นใส่ถั่วต้มและผสม ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชสี่ช้อนโต๊ะจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชาลงในหัวหอมเพิ่มความร้อนและทอดต่อไปกวนอย่างต่อเนื่องจนกรอบและเป็นสีน้ำตาล จากนั้นเราโอนไปยังกระดาษเช็ดปากหรือผ้าขนหนูเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน เราอุ่นน้ำมันสองช้อนโต๊ะในกระทะและเพิ่มกระเทียมสับละเอียด, ขมิ้น, มะเขือเทศ, เพิ่มเกลือเล็กน้อยและปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีผ่านความร้อนต่ำ เราควรจะได้ซอสที่ข้นขึ้นเล็กน้อย ใส่ถั่วเลนทิลลงบนพาสต้าที่ต้มแล้ว ตามด้วยซอสมะเขือเทศ และหัวหอมทอดกรอบ คุณยังสามารถโรยจานด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชี นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งในการทำถั่วเลนทิลสำหรับเครื่องเคียง อย่าลืมลองจานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้!

วิธีทำโจ๊กถั่วเลนทิล

อาหารจานนี้มีประโยชน์มากหากคุณกำลังอดอาหาร เนื่องจากโจ๊กดังกล่าวน่าพอใจมากและมีโปรตีนจากพืชในปริมาณที่ต้องการ ดังนั้น ในการเตรียมอาหารจานนี้ เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้: ถั่วเลนทิลแดงหนึ่งแก้ว ผักชี ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง หัวหอม กระเทียมสองกลีบ เกลือ และน้ำมันพืช

ขั้นตอนการทำอาหาร

เทถั่วเลนทิลด้วยน้ำและหลังจากเดือดแล้วให้ปรุงด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม ในเวลานี้สับผักใบเขียวอย่างประณีต ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชจนเป็นสีทอง แล้วใส่กระเทียม ใส่ถั่วที่ปรุงแล้วลงในหัวหอมและกระเทียมแล้วผัดสักครู่ จากนั้นเทผักสับลงในโจ๊ก, เกลือ, คลุกเคล้าและปล่อยให้มันต้มใต้ฝาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง มื้อที่อร่อยที่สุดพร้อมแล้ว!

ถั่วในหม้อหุงช้า: สูตร

หากคุณเป็นเจ้าของเครื่องครัวที่มีความสุข คุณอาจรู้ว่าคุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายในนั้น เหล่านี้คือซุป ซีเรียล และขนมอบ ต่อไป เราขอแนะนำให้เรียนรู้วิธีทำถั่วเลนทิลในหม้อหุงช้า หากคุณตัดสินใจที่จะทานกับข้าวแสนอร่อยจากพืชตระกูลถั่วหลากหลายชนิด คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: ถั่วเลนทิลแดงหลายแก้ว หัวหอมขนาดกลาง น้ำเปล่า 2.5 แก้ว แครอท เกลือ , พริกไทยดำป่น, น้ำมันพืช.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ปอกหัวหอมและสับละเอียด เปิดโหมด "การอบ" และทอดหัวหอมในน้ำมันพืชประมาณห้านาทีคนตลอดเวลา ปอกแครอทขูดพวกเขาใส่หัวหอมทอดแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ล้างถั่วเลนทิลในน้ำเย็นและเพิ่มผักผัด เติมน้ำเกลือและพริกไทย ผัดปิดฝา multicooker และตั้งโหมด "Buckwheat" ในไม่ช้าเครื่องเคียงที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการจะพร้อม

วันนี้เราได้ให้สูตรอาหารหลายอย่างสำหรับการทำถั่วเลนทิลสำหรับเครื่องเคียง อย่างไรก็ตาม พืชตระกูลถั่วหลากหลายชนิดนี้ยังสามารถเป็นอาหารอิสระได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่น หลายคนชื่นชอบซุปถั่วเลนทิลมาก ตามกฎแล้วพวกเขาจะเตรียมในรูปแบบของมันบดเพิ่มมะเขือเทศพริกและเครื่องปรุงรสต่างๆ อาหารดังกล่าวมีแคลอรี่น้อย แต่ในขณะเดียวกันก็น่าพอใจและอร่อยมาก ดังนั้นคนที่ติดตามรูปร่างของพวกเขาจะชอบพวกเขาอย่างแน่นอน

เมื่อ 100 ปีที่แล้วในรัสเซีย ถั่วเลนทิลไม่เพียงพบตามโต๊ะของคนรวยและคนจนเท่านั้น แต่ยังส่งออกไปยังหลายประเทศทั่วโลกด้วย อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีต้มถั่วเลนทิลเพื่อทำอาหารจานอร่อย

พืชผลทางการเกษตรที่เก่าแก่ที่สุดของตระกูลพืชตระกูลถั่วเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่ยุคหินใหม่ปรากฏในรัสเซียในศตวรรษที่ 14 และเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารมากมาย ตอนนี้พวกเขาลืมเรื่องราชินีแห่งพืชตระกูลถั่วไปแล้ว แต่เปล่าประโยชน์!

คุณค่าทางโภชนาการของถั่วมีมากมายมหาศาล ประกอบด้วยโปรตีนจากพืชมากกว่าร้อยละ 60 รวมทั้งแร่ธาตุและธาตุต่างๆ มากมาย ในหมู่พระในรัสเซียก็เป็นแหล่งโภชนาการหลักในระหว่างการอดอาหารโดยไม่มีเหตุผลสามารถเตรียมอาหารได้มากมาย: ซุป, ขนมอบ, เครื่องเคียง

จากมุมมองทางการแพทย์ ราชินีแห่งถั่วเป็นเพียงคลังเก็บสุขภาพ มันเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและปรับปรุงการเผาผลาญ การใช้งานเป็นประจำไม่เพียงแต่จะปรับปรุงร่างกายเท่านั้น แต่ยังรักษาโรคต่างๆ ได้อีกด้วย

1. ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติซึ่งหมายความว่ามีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
2. อุดมไปด้วยวิตามินบีซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและปกป้องร่างกายจากผลกระทบของสารพิษ แอลกอฮอล์ และพิษนิโคติน
3. ด้วยโรคกระเพาะและแผลพุพองอาการปวดลดลงอาการเสียดท้องจะหายไป
4. การป้องกันมะเร็ง - ป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง
5. มีประโยชน์สำหรับโรคประสาท เป็นยาคลายเครียด

รายการไม่มีที่สิ้นสุด นอกจากนี้ ถั่วยังมีคุณสมบัติของเครื่องสำอาง ซึ่งขาดไม่ได้สำหรับอาหาร และยังมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์ในการแก้ปัญหาทางนรีเวช

สีสันจัดจ้าน!

รู้จักถั่วเลนทิลหลายชนิด

1. สีน้ำตาล. ชนิดที่พบมากที่สุดซึ่งอุดมไปด้วยธาตุเหล็กช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง ซุปส่วนใหญ่เตรียมจากมัน มีรสถั่ว เข้ากันได้ดีกับเนื้อ
2. สีแดงหรืออียิปต์ แทบไม่มีเปลือกจึงเดือดปุด ๆ ในทันที ขอแนะนำให้ปรุงมันบด, น้ำพริก, ซุปจากมัน
3. ปุยหรือเขียว อุดมด้วยไฟเบอร์ พันธุ์นี้ได้รับการอบรมในเมืองปุ้ยของฝรั่งเศส มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และกลิ่นของพริกไทย ไม่ผ่านการต้มและแนะนำให้ใส่ในสลัด
4. สีเหลือง. ถั่วเขียวขัดมัน ใช้สำหรับอาหารประเภทน้ำซุปข้น
5. สีดำหรือเบลูก้า มีขนาดเล็กดูเหมือนคาเวียร์สีดำ ประกอบด้วยกรดแอสคอร์บิกจำนวนมากซึ่งหมายความว่าช่วยให้เป็นหวัด มักใช้สำหรับสลัด มีประโยชน์ในรูปแบบแตกหน่อ หลังจากทำอาหารแล้วจะคงรูปร่างไว้เนื่องจากสีที่ผิดปกติทำให้อาหารมีความน่าดึงดูดใจและสร้างสรรค์

ใส่ซีเรียลที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ อย่าลืมคน เกลือหรือมะเขือเทศใส่ควรอยู่ที่จุดสิ้นสุด 5-10 นาทีก่อนที่จะพร้อม เนื่องจากสภาพแวดล้อมที่มีรสเค็มหรือเป็นกรดจะเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารเป็นสองเท่า

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แนะนำให้เติมเครื่องเทศและน้ำมันเล็กน้อย น้ำมันมะกอกจะดีที่สุด จะทำให้ถั่วมีความนุ่มและหอมมากขึ้น

มันจะใช้เวลานานเท่าไหร่

แต่ละพันธุ์มีเวลาทำอาหารต่างกัน แน่นอน คุณสามารถลองใช้ความนุ่มและรสชาติได้อย่างต่อเนื่อง แต่ควรจำหรือเขียนว่าต้องปรุงถั่วให้สุกมากแค่ไหน ขึ้นอยู่กับสี

สีแดงและสีเหลืองสุกเร็วมาก เฉลี่ย 15 นาที สีน้ำตาลและสีดำจะพร้อมใน 25 นาที และการปรุงอาหารสีเขียวจะใช้เวลา 45 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง

คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียงแค่บนเตาเท่านั้น ดังนั้นสิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าถั่วปรุงสุกมากแค่ไหน ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง:

• multicooker - 50 นาที;
• เตาอบไมโครเวฟ - 7-12 นาที
• เรือกลไฟ - 1 ชั่วโมง

คุณต้องการน้ำมากแค่ไหน

สำหรับเครื่องเคียงสำหรับซีเรียลหนึ่งส่วน คุณต้องดื่มน้ำสองส่วน พยายามรักษาอัตราส่วน 1:2 ที่เข้มงวดเพื่อหลีกเลี่ยงถั่วเลนทิลที่ปรุงไม่สุกหรือสุกเกินไป

หากคุณใช้เตาไมโครเวฟหรือหม้อต้มสองชั้น ก็เพียงพอแล้วที่น้ำจะสูงกว่าระดับเมล็ดพืช 1-2 ซม.

มันเข้ามาในชีวิตของเราอย่างมั่นคงและยาวนาน ช่วยให้คุณเตรียมอาหารในโหมดอัตโนมัติได้อย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีทำถั่วเลนทิล

ใช้โหมด "ดับ", "โจ๊ก" หากจานประกอบด้วยส่วนผสมหลายอย่างก็ควรวางพืชตระกูลถั่วไว้เป็นลำดับสุดท้าย

ถั่วเลนทิลกับเห็ดเตรียมดังนี้

1. เราเปิดโหมด "การทอด" เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในภาชนะใส่หัวหอมสับละเอียดและกระเทียมสองสามกลีบทำให้อยู่ในสภาพโปร่งใส
2. เห็ดแชมปิญองสับแบบสุ่มโหลหรือเห็ดอื่นๆ ผัดกับหัวหอมเป็นเวลาหลายนาที เกลือปรุงรสและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
3. เพิ่มถั่วเลนทิลที่เตรียมไว้หนึ่งแก้วลงในเห็ดแล้วเทน้ำเดือดสองแก้ว
4. เราเปลี่ยนเป็นโหมด "ดับ" ตั้งเวลาเป็น 50 นาที
5. หลังจากสัญญาณความพร้อม แนะนำให้ปล่อยทิ้งไว้บนเครื่องทำความร้อนอัตโนมัติอีก 20 นาที

ดังนั้น คุณสามารถปรุงถั่วกับเนื้อ ไก่ ผัก ให้แน่ใจว่าได้ใช้เครื่องเทศ พวกเขาจะสว่างขึ้นเผยให้เห็นรสชาติและกลิ่นหอม

คุณสมบัติของการทำอาหารในไมโครเวฟ

แม่บ้านหลายคนไม่ทราบว่าในเตาไมโครเวฟคุณไม่เพียงแต่สามารถละลายอาหารแช่แข็งหรืออุ่นอาหารได้ แต่ยังปรุงอาหารด้วย

เทถั่วเลนทิลสีแดงหรือสีเหลืองลงในจานพิเศษ เกลือ ใส่เครื่องเทศแล้วเทน้ำร้อนเพื่อให้ครอบคลุมถั่วประมาณ 1.5-2 ซม. ใส่ในไมโครเวฟโดยไม่ต้องปิดฝา ตั้งโหมดสูงสุดและปรุงอาหารเป็นเวลา 7-10 นาที เมล็ดถั่วจะร่วน เมล็ดทั้งเมล็ดและยืดหยุ่นได้

ทำอาหารในหวด

เมื่อปรุงอาหารในหม้อต้มสองชั้น วิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์จะถูกเก็บรักษาไว้ อาหารรับประกันว่าจะไม่ไหม้ และซีเรียลจะร่วน ลักษณะเฉพาะของการปรุงอาหารคือน้ำน้อยกว่าวิธีการปรุงปกติในกระทะ

ใส่ถั่วหนึ่งถ้วยครึ่งลงในภาชนะเทน้ำหนึ่งแก้วใส่เนยเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส ตั้งเวลาเป็น 1 ชม. หลังจากปรุงอาหารแล้วให้ลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มได้อีกสองสามนาทีเพื่อให้ได้ความนุ่มนวลที่จำเป็น

วิธีทำถั่วเลนทิลให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ? มีสูตรอาหารมากมายเพิ่มจินตนาการอย่ากลัวที่จะทดลองและคุณสามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารที่ไม่ธรรมดา

ข้าวต้ม

มันดีพอ ๆ กันกับอาหารอิสระและเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา

1. เทเมล็ดพืชสีเหลืองหรือสีแดงที่ล้างอย่างดีลงในน้ำเดือดในอัตราส่วนหนึ่งถึงสอง
2. ปรุงจนสุก อย่าลืมเกลือและเติมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเป็นเวลา 5-7 นาที
3. ระบายน้ำส่วนเกินและปล่อยให้เคี่ยวปกคลุม
4. ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ผสมเนื้อย่างกับถั่ว ใส่เนยเพื่อลิ้มรส

ก่อนเสิร์ฟให้โรยโจ๊กด้วยสมุนไพรสับละเอียด

น้ำซุปข้น

โยนถั่วเลนทิลลงในน้ำเดือดในอัตราส่วน 1:2 ปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีด้วยการเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ เพื่อให้ถั่วนิ่มและนุ่มขึ้น ในตอนท้ายใส่เกลือและเครื่องเทศ เพื่อให้น้ำซุปข้นเนียน ให้ตีหรือผ่านตะแกรง

เสิร์ฟน้ำซุปข้นกับผักสดและสมุนไพร ใบสะระแหน่ในจานจะเพิ่มรสชาติพิเศษ

ซุป

วิธีการปรุงถั่วเลนทิลสีน้ำตาล? ทำอาหารอะไร? ลองซุปถั่วเลนทิล อาหารมื้อใหญ่ที่อุดมไปด้วยโปรตีนและสารอาหารรอง ในฤดูหนาวจะอิ่มตัว ให้ความอบอุ่น ให้รสชาติและสัมผัสที่แปลกใหม่

นี่คือสูตรซุปคลาสสิก

1. ต้มถั่วเลนทิลหนึ่งถ้วยในน้ำสองถ้วยเป็นเวลา 20 นาที
2. สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช
3. รวมผักกับถั่วเลนทิลเพิ่มขมิ้นยี่หร่าพริกแดงและพริกไทยดำเล็กน้อย เกลือ.
4. เคี่ยวบนไฟอ่อนจนถั่วเลนทิลนิ่ม
5. ใช้เครื่องปั่นให้เนียนเรียบ
6. เพิ่มน้ำซุปเนื้อหรือผักเข้มข้นหกถ้วย
7. ปรุงรสด้วยเนย โรยด้วยสมุนไพรสับ และปาปริก้าป่น

ถั่วเลนทิลสีเขียวและดำที่แปลกใหม่

ถั่วดำเรียกอีกอย่างว่าเบลูก้า เมล็ดธัญพืชเป็นมันเงา อุดมไปด้วยสี คล้ายกับคาเวียร์สีดำมาก จึงเป็นที่มาของชื่อเล่น นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างแพงเนื่องจากมีลักษณะเฉพาะในการเก็บเกี่ยวที่ต้องใช้แรงงานมาก

ถั่วดำที่แตกหน่อมีประโยชน์มากพวกเขาจะถูกเพิ่มลงในสลัด เมื่อต้มแล้วจะมีรสชาติกลมกล่อม เบลูก้าดูแปลกใหม่บนแซนวิช ในยุโรปมีการเตรียมซุปแสนอร่อยและซอสรสเลิศและในประเทศแถบเอเชียจะผสมกับข้าวหรือใส่ในสตูว์ผัก

ถั่วเขียวได้รับการอบรมในฝรั่งเศส ในเมืองเล็ก ๆ ของ Puy ซึ่งเป็นสาเหตุที่บางครั้งเรียกพวกมันว่าภาษาฝรั่งเศสหรือตามชื่อของเมือง มีรสชาติที่กลมกล่อมและเผ็ดร้อนและรสชาติที่ไม่ธรรมดา นักชิมหลายคนถือว่าความหลากหลายนี้เป็นความหลากหลายที่อร่อยที่สุดที่มีอยู่ รักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบระหว่างการปรุงอาหาร และแนะนำสำหรับการเตรียมอาหารกูร์เมต์ ทางที่ดีควรเพิ่มลงในสลัด

พันธุ์ Puy ไม่สามารถใช้ได้เสมอไป ดังนั้นคู่ของมันจึงเป็นถั่วที่ยังไม่สุกเล็กน้อย มีสีน้ำตาลอมเขียวและไม่เดือด ง่ายต่อการแยกแยะจาก Puy ถั่วฝรั่งเศสมีลายหินอ่อนบนเมล็ดพืช

1. เมล็ดถั่วเลนทิลควรมีรูปร่างและสีสม่ำเสมอ หากมีรูเล็กๆ บนพื้นผิว แสดงว่าแมลงชอบมันและไม่เหมาะกับอาหารอีกต่อไป
2. อย่าผสมถั่วที่ซื้อมาในเวลาที่ต่างกัน แม้ว่าจะมีพันธุ์เดียวกันก็ตาม ถั่วที่มีอายุมากกว่าจะใช้เวลาในการปรุงนานขึ้น
3. สำหรับซุปผัก ถั่วจะถูกโยนก่อนแล้วปรุงจนสุกครึ่ง จากนั้นจึงเติมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
4. หากคุณกำลังทำซุปถั่วเลนทิลกับน้ำซุปเนื้อ ให้ปรุงเนื้อก่อนแล้วจึงใส่ถั่วลงไป
5. ในการทำให้โจ๊กร่วน ให้ต้ม สะเด็ดน้ำส่วนเกินออกแล้วปล่อยให้บวมอยู่ใต้ฝา
6. ใบกระวาน, สะระแหน่, โรสแมรี่, กานพลูผสมผสานอย่างลงตัวกับถั่วและจากผัก - หัวหอม, แครอท, มะเขือเทศ, กระเทียม
7. ใส่เครื่องเทศได้ดีที่สุดในช่วงต้นรสชาติจะเด่นชัดยิ่งขึ้น
8. ถั่วที่ปรุงสุกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน
9. เพื่อหลีกเลี่ยงอาการท้องอืดให้เพิ่มกานพลู

สรุป

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าถั่วเลนทิลมีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการเพียงใด อย่าละเลยและอาหารของคุณจะถูกเติมเต็มด้วยอาหารอร่อย

ถั่วเลนทิลเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร มีแคลอรีต่ำ และขาดไม่ได้สำหรับรูปร่างผอมเพรียว จากนั้นคุณสามารถปรุงไม่เพียงแค่ซุปและซีเรียลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมปัง สลัด ขนมอบ ลูกชิ้น และแม้แต่ขนมหวาน

เครื่องปรุงพาสต้าและถั่วเลนทิล

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รักของฉัน! แม้ว่าถั่วเลนทิลจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย แต่ก็ไม่ได้พบเห็นได้ทั่วไปในอาหารของเรา

แต่บรรพบุรุษของเรา ไม่เพียงแต่คนจนเท่านั้น แต่ยังมียศสูงศักดิ์ และอาหารถั่วเลนทิลที่ปรุงสุกเกือบทุกวัน และชื่นชอบพวกเขามาก เพราะพืชตระกูลถั่วเป็นแหล่งเก็บโปรตีนจากพืช วิตามิน ไฟเบอร์ และแร่ธาตุที่มีประโยชน์อย่างแท้จริง

สำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวัน และในขณะเดียวกันก็ต้องการความมีชีวิตชีวา พลังงาน และความแข็งแกร่ง เราขอเสนอสูตรอาหารหลากหลายสำหรับเครื่องเคียงถั่วเลนทิล

เครื่องปรุงพาสต้าและถั่วเลนทิล

สูตรสำหรับเครื่องเคียงนี้ง่ายมาก ใครๆ ก็ทำได้ แม้แต่คนที่ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับการทำอาหารและทำอาหารเลย แต่กลับกลายเป็นว่ามีคุณค่าทางโภชนาการ อร่อย และน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ เป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ

คุณจะต้องการ:

• 150 กรัม -
• 150 กรัม - อาหารอิตาลีเส้นยาว
• 3 ชิ้น - หลอดไฟควรใช้หลากหลายสีขาว
• 3 ฟัน -
• 3 ชิ้น - (เชอร์รี่ในกรณีนี้ใช้ไม่ได้ผลจะดีกว่าถ้าใช้เนื้อโฮมเมด)
• 6 ช้อน -
• 1/3 ช้อนชา - พริกไทยดำป่น ผักชี เกลือ ปาปริก้าหวาน และยี่หร่าตามชอบ

ความสนใจ!ข้อมูลสำคัญ! หากคุณกำลังจะปรุงกับข้าวถั่วเลนทิลและไม่ว่าจะเป็นกับข้าวแบบไหน ให้แน่ใจว่าได้แช่ผลิตภัณฑ์ในน้ำอุ่นค้างคืน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เมล็ดถั่วเลนทิลเปียกและนิ่มลง

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใส่น้ำสองหม้อบนกองไฟ เกลือเล็กน้อย เทน้ำประมาณหนึ่งลิตรในแต่ละจาน

2. หลังจากต้มน้ำแล้ว เทถั่วเลนทิลลงในกระทะหนึ่ง และพาสต้าอีกใบ ปรุงผลิตภัณฑ์ทั้งสองจนนุ่ม ในเวลาเดียวกันอย่าย่อยสปาเก็ตตี้เพราะพวกมันสามารถติดกันและกลายเป็นโจ๊กได้ทำให้จานข้างเคียงถั่วเลนทิลเสียด้วยรูปลักษณ์และรสชาติ

3. ใส่น้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน

4. ผัดยี่หร่าและผักชีในน้ำมันสักสองสามนาทีจากนั้นใส่ถั่วต้มในเครื่องเทศซึ่งก่อนหน้านี้โยนลงในกระชอนผสมผลิตภัณฑ์

5. ปิดฝาผลิตภัณฑ์และทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้ นำออกจากเตาหรือเพียงแค่ปิดไฟ

6. สับหัวหอมครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันในกระทะที่สองจนเป็นสีทองที่น่ารื่นรมย์ เมื่อผลิตภัณฑ์นี้พร้อมแล้ว ให้วางบนกระดาษชำระเพื่อดูดซับไขมันที่ไม่จำเป็น

7. หลังจากล้างกระทะหลังจากหัวหอมหรือคุณสามารถทอดกระเทียมสับในน้ำมันที่เหลือในวิธีที่สะดวกแล้วใส่มะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่ปอกเปลือกก่อนหน้านี้ลงไป ผสมผลิตภัณฑ์เหล่านี้และเคี่ยวบนกองไฟเล็กๆ ประมาณสิบนาที

8. ตอนนี้ยังคงเก็บเครื่องเคียงของเรา เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ใส่สปาเก็ตตี้ที่ด้านล่างของจานที่สวยงาม ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศกระเทียมสักสองสามช้อนโต๊ะ ใส่หัวหอมด้านบนแล้วโรยด้วยส่วนผสมของถั่วเลนทิลและเครื่องปรุงรส ทั้งหมดพร้อมแล้ว!

9. หรือจะแต่งกับข้าวนี้ด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งก็ได้ จานเสิร์ฟร้อน

ทานให้อร่อย!

โรยหน้าด้วยถั่วและเห็ด

โรยหน้าด้วยถั่วและเห็ด

อาหารอร่อย มากมาย และราคาไม่แพงที่สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเย็นและอาหารกลางวันพร้อมชิ้นเนื้อ เช่น สตูว์หรือแค่กับครีมเปรี้ยว เห็ดที่กินได้สามารถนำมาประกอบอาหารได้

คุณจะต้องการ:

• 1 ถ้วย - ถั่วเลนทิล
• 0.5 กก. - เห็ดแชมปิญอง (สามารถใช้เห็ดป่าก็ได้ แต่ต้องปรุงให้สุกก่อน)
• 1 พีซี - bulb
• 2 ชิ้น - มะเขือเทศ หรือ ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• 1 พวง -
• 2 ช้อนโต๊ะ - ครีมเปรี้ยว
• เกลือและพริกไทย
• 3 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันดอกทานตะวัน

ทำอาหารอย่างไร:

1. แช่ถั่วล่วงหน้าเป็นเวลา 10 ชั่วโมง ระบายของเหลว ต้มให้เดือดเทน้ำเย็นหนึ่งลิตรแล้วเติมเกลือเล็กน้อย เวลาในการปรุงซีเรียลจะอยู่ที่ประมาณครึ่งชั่วโมง

2. ขณะปรุงโจ๊ก ล้าง ปอกเปลือก และหั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ นำไปทอดในน้ำมันในกระทะ

3. เมื่อถั่วเลนทิลนิ่ม ให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นเติมน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะลงในโจ๊กแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

4. ปอกหัวหอม ผ่าครึ่งวง ใส่เห็ดประมาณ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการทอด อย่าลืมคนผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง มิฉะนั้น พวกเขาจะไหม้และจะขมในจาน

5. เมื่อเห็ดและหัวหอมพร้อม ใส่มะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศปอกเปลือกสับลงในกระทะ ผสมส่วนผสม ปิดฝากระทะ และเคี่ยวผักกับเห็ดอีกห้านาทีด้วยไฟอ่อน

6. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

7. ผสมถั่วเลนทิลกับเห็ดและผัก โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง จานพร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะ!

8. ควรเสิร์ฟครีมเปรี้ยวเย็นกับเครื่องเคียงนี้ด้วยครีมเปรี้ยวจานจะได้รสชาติและความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ

ปริมาณแคลอรี่ของถั่วกับเห็ดต่อ 100 กรัม - 161 กิโลแคลอรี

ทานให้อร่อย!

ถั่วเลนทิลโรยหน้าด้วยหัวหอมและแครอท

เครื่องเคียงนี้เหมาะสำหรับการเสิร์ฟกับเนื้อทอดหรือตุ๋น กับตับ ปลา ลูกชิ้น เนื้อสับ ฯลฯ. รับรองได้เลยว่าคุณจะได้รับประทานอาหารกลางวันที่เต็มอิ่มกับอาหารจานนี้อย่างแน่นอน

คุณจะต้องการ:

• แก้ว - ถั่วเลนทิล
• 5 แก้ว - น้ำ
• 2 ชิ้น -
• หอมหัวใหญ่
• 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันมะกอก
• 2 กานพลูจาก