สูตรคุกกี้ที่ดีที่สุดพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
45 นาที
510 กิโลแคลอรี
5 /5 (2 )
อย่างน้อยหนึ่งในสี่ของร้อยสูตรคุกกี้ Kurabye เป็นที่รู้จักและทั้งหมดได้รับการตีพิมพ์ในแหล่งต่างๆ วันนี้จะมาบอกวิธีทำ “คุราบี้” ที่บ้านอย่างถูกวิธี ฉันคิดว่าสูตรนี้เป็นวิธีคลาสสิกในการทำ Kurabye แม้ว่าอาจมีนักวิจารณ์ที่จินตนาการถึงความคลาสสิกในรูปแบบต่าง ๆ เพื่อให้กระบวนการสร้างคุกกี้ Kurabye ชัดเจนขึ้น ฉันเสนอให้ปฏิบัติตามสูตรของเขาด้วยความช่วยเหลือของ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนเพื่อไปสู่เป้าหมาย
- สินค้าคงคลังและเครื่องใช้ในครัว:ชาม (เหล็กหรือแก้ว), ภาชนะอื่น ๆ สำหรับวางผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ชั่วคราว, แก้ว (200 มล.), ที่ตี (คุณสามารถใช้ช้อนคนให้เข้ากัน), ถุงขนมพร้อมหัวฉีด (ในกรณีนี้มีดาว ), ช้อนขนมสำหรับแยม, แผ่นอบและกระดาษรองอบสำหรับเขา, เตาอบ (มี แต่ไม่ใช่ไมโครเวฟ - มันไม่อร่อยเลยมีประสบการณ์) สำหรับผม ชุดนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะทำคุกกี้คุราบี้ตามสูตรของผม
สินค้าที่จำเป็น
ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็นตามสูตรคุกกี้ Kurabie เพื่อให้ทีละขั้นตอนมีอยู่ในร้านค้าหรือตลาดใด ๆ กล่าวคือ:
คุณสมบัติของการเลือกสินค้า
แทนที่จะใช้น้ำตาลผงในคุกกี้ Kurabye คุณสามารถใช้น้ำตาลทรายเป็นส่วนหนึ่งขององค์ประกอบได้ แต่ควรปรับให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ ไม่เช่นนั้น ผลึกน้ำตาลแต่ละชิ้นอาจยังคงอยู่ (น้ำตาลละลายในน้ำมันได้ยากกว่าผง)
แยมถูกแทนที่ด้วยแยมหรือแยมอย่างง่ายดาย และน้ำตาลวานิลลาก็มีสาระสำคัญเหมือนกัน
ใน "คุราบี้" 445 กิโลแคลอรีต่อคุกกี้ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์มีแคลอรีเพียงพอ
ประวัติคุกกี้ “คุราบี้”
เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ทำอาหารรสหวานอื่น ๆ คุกกี้นี้เชื่อมโยงกับประวัติศาสตร์กับยุคโซเวียต สามารถลิ้มรสในร้านกาแฟและแม้แต่ในร้านอาหาร
แต่บ่อยครั้งที่อาหารอันโอชะนี้ถูกซื้อในร้านค้าหรือการปรุงอาหารเพื่อดื่มชาที่บ้าน (อย่างไรก็ตาม กาแฟ นม และโซดาก็เหมาะที่จะเป็นเครื่องดื่มด้วย) "Kurabie" ที่ได้รับจากการนำสูตรไปใช้ตาม GOST ของสหภาพโซเวียตมักไม่ด้อยกว่าในรสชาติของเค้กโฮมเมด
ตามตำนานเล่าว่า พ่อครัวของผู้ปกครองชาวเปอร์เซียถูกบังคับให้คิดค้นคุกกี้ใหม่จากผลิตภัณฑ์ชั่วคราวที่มีอยู่ เนื่องจากโจรขโมยส่วนผสมสำหรับทำขนมแบบตะวันออก ประเพณีกล่าวว่าคุณสมบัติบังคับของผลิตภัณฑ์อิหร่านโบราณ มีอันเดอร์โทนเผ็ด (หญ้าฝรั่น กานพลู อบเชย หรือวานิลลา)
รูปแบบดั้งเดิมของไครเมียของขนมนี้เป็นส่วนหนึ่งของพิธีเฉลิมฉลอง Eid al-Fitr และชาวกรีกและไซปรัสได้ปรุงมันในรูปแบบของลูกบอลโรยด้วยน้ำตาลผง - พวกเขาเชื่อว่าผู้เขียนความละเอียดอ่อนคือเทพธิดา Athena เองซึ่งปรุงจากน้ำผึ้งและแป้ง
วิธีทำที่บ้าน: สูตรทีละขั้นตอน
ทีนี้มาดูคำตอบเชิงปฏิบัติสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการอบคุกกี้คุระบาย
เราแสดงรายการขั้นตอนที่แสดงวิธีทำ "คุราบิเอะ"
1. แป้งสำหรับ "Kurabie" ต้องมีการเตรียมการเบื้องต้นน้อยที่สุด - เนยและไข่จะต้องอุ่นที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นเนยนิ่มสามารถบดด้วยน้ำตาลผง (อย่างระมัดระวัง) ปริมาตรของส่วนผสมจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย 
2. ถัดมากลายเป็นมวลเนย-น้ำตาลของไข่ขาวและวานิลลา เครื่องตีควรทำงานจนกว่าส่วนผสมจะมีความสม่ำเสมอ 
3. จากนั้นฉันก็ค่อยๆเริ่มใส่แป้งลงในแป้งในอนาคต 
อย่าใส่แป้งทั้งหมดในคราวเดียว แป้งอาจนิ่มเกินไปหรือแน่นเกินไป ขึ้นอยู่กับความชื้นของแป้งและปริมาตรของไข่ขาว
ไม่จำเป็นต้องชะลอกระบวนการผสม: เราเห็นว่าแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน และนั่นก็เพียงพอแล้ว 
ฉันไม่มีอุปกรณ์ที่ช่วยให้ฉันวัดความหนาแน่นของแป้งที่ต้องการได้ เมื่อรูปร่างหน้าตาของเขาทำให้ฉันพอใจ ฉันจะยกตัวอย่าง หลังจากแน่ใจว่าจะบีบออกทางหัวฉีดได้ง่ายและไม่กระจายบนแผ่นอบ ฉันทำขั้นตอนต่อไป
4. ขั้นตอนนี้คือการวางช่องว่างที่มีกลิ่นหอมผ่านดอกจันของหัวฉีดจากถุงขนมลงบนแผ่นอบ 
5. ขั้นตอนต่อไปคือการทำให้แป้งแต่ละดอกลึกขึ้นเล็กน้อย (ฉันทำเช่นนี้ด้วยนิ้วชี้ของฉัน) และเติมหลุมที่เกิดขึ้นด้วยแยมหนา 
ต้องเปลี่ยนแยมที่เป็นของเหลวด้วยแยม (แยม) หรือข้นด้วยแป้ง
6. เตาอบต้องอยู่ในเตาอุ่น อุณหภูมิ - 200 องศาเซลเซียส คุกกี้ของฉันจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลใน 7 นาที 
ว่าด้วยประวัติความเป็นมาในสมัยแรก คุ้กกี้ร่วน คุระบายถ้าอย่างนั้นก็บอกได้เลยว่านี่คือความหวานแบบตะวันออก มีตำนานมากมายในประวัติศาสตร์ที่บอกเล่าเกี่ยวกับการสร้างปาฏิหาริย์ของขนมนี้ แต่บางทีเรื่องที่ได้รับความนิยมมากที่สุดก็คือเรื่องราวของทาสผู้รอบรู้ของสุลต่านเปอร์เซียได้คิดค้นสูตรนี้ขึ้นมาโดยบังเอิญ เมื่อพระราชวังของสุลต่านถูกปล้นและอาหารทั้งหมดถูกนำออกไป ทาสคนนี้ทำคุกกี้จากสิ่งที่เหลืออยู่ในครัว - เนย ไข่ และน้ำตาล ดังนั้นมันจึงเกิดขึ้นตามตำนานโดยเฉพาะนี้ - คุกกี้คุระบาย เรารู้แล้วว่าผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่ใช้สำหรับ Kurabye ตอนนี้ยังคงต้องหาวิธีใช้งาน มาแสดงให้คุณเห็น!
ส่วนผสมในการทำคุกกี้คุระบายร่วน
การทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายคุ้กกี้คุ้กกี้
เสิร์ฟคุกกี้คุระบายกับชาหรือกาแฟ คุกกี้หากต้องการสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผง ทานให้อร่อย!
คุกกี้ Kurabye เป็นขนมอบที่ละเอียดอ่อน ร่วน และอร่อยมาก โดยอิงจากขนมชอร์ตครัส คุกกี้น่ารับประทานในรูปแบบของดอกไม้ที่มีแยมหยดหนึ่งหรือแยมอยู่ตรงกลางนั้นหลายคนอาจจำได้ตั้งแต่วัยเด็ก วันนี้ คุณสามารถซื้อคุกกี้ Kurabye ได้ในเกือบทุกร้าน แต่จะดีกว่าถ้าทำกินเองที่บ้าน
ฉันหวังว่าส่วนผสมจะไม่มีปัญหา - ทั้งหมดมีราคาไม่แพงและมีอยู่ในสต็อกของพนักงานต้อนรับทุกคน ส่วนปริมาณแป้งสาลี ผมจะอธิบายสูตรอย่างละเอียด (เป็นขั้นตอน) เราใช้ไข่ขาวที่อุณหภูมิห้อง (60 กรัมเป็นโปรตีนจากไข่ไก่ขนาดกลาง 2 ฟอง) น้ำตาลวานิลลาสามารถละเว้นได้
การเติมคุกกี้ Kurabye สามารถเป็นแยมหรือแยมที่เป็นเนื้อเดียวกันได้อย่างสมบูรณ์ แต่มีเงื่อนไขว่าหนาเพียงพอ ของหวานแบบน้ำสามารถข้นด้วยมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด (ไม่เกิน 0.5 ช้อนชาต่อแยมหรือแยม 2 ช้อนโต๊ะ) ฉันใช้แยมแอปริคอทโฮมเมด () - มันค่อนข้างหนาดังนั้นฉันจึงไม่ใส่แป้ง นอกจากนี้ แยมยังหวานไม่ฉุนและความเปรี้ยวเล็กน้อยช่วยขจัดความหวานของขนมชอร์ตคัสต์ได้อย่างยอดเยี่ยม
วัตถุดิบ:
(300 กรัม) (200 กรัม) (80 กรัม) (60 กรัม) (2 ช้อนโต๊ะ ) (1 ช้อนโต๊ะ )
การทำอาหารทีละขั้นตอน:
เนื่องจากใช้เวลาไม่นานในการเตรียมขนมแบบชอร์ตครัสสำหรับคุกกี้ Kurabye เราจึงเปิดเตาอบทันทีเพื่ออุ่นที่ 230 องศา ในภาชนะที่คุณจะเตรียมแป้งให้ใส่เนย (200 กรัม) มันควรจะนุ่ม (ไม่ละลาย แต่นุ่ม) - นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วปล่อยให้มันอบบนโต๊ะ
ตีเนยด้วยเครื่องผสมประมาณ 2-4 นาทีจนเนียนและขาว จากนั้นเทน้ำตาลผง 80 กรัม (ไม่จำเป็นต้องซื้อ - ที่บ้านคุณสามารถบดน้ำตาลทรายในเครื่องบดกาแฟ) แล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยความเร็วสูงอีกสองสามนาที
ตีทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งด้วยความเร็วสูงประมาณ 4-5 นาที จนมวลเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ ในช่วง 1-3 นาทีแรก ส่วนผสมจะมีลักษณะค่อนข้างเป็นก้อน (เม็ด) แต่จะค่อยๆ กลายเป็นทั้งก้อน
ได้เวลาใส่แป้งสาลีร่อนแล้ว สิ่งสำคัญคืออย่าทำผิดพลาดกับปริมาณที่นี่ เนื่องจากไม่เพียงแต่ความสอดคล้องของแป้งขนมชนิดร่วนเท่านั้นที่ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ แต่ยังรวมถึงลักษณะและเนื้อสัมผัสของคุกกี้คุราเบที่เสร็จแล้วด้วย นอกจากนี้ หากคุณใส่แป้งมากเกินไป คุณจะไม่สามารถบีบแป้งออกจากถุงบีบได้ ฉันแนะนำให้คุณเริ่มต้นด้วย 250 กรัมและปรับปริมาณแป้งเมื่อคุณนวด ในกรณีของฉัน ใช้เวลา 300 กรัมพอดี แต่คุณอาจต้องการมากหรือน้อย ขึ้นอยู่กับความชื้นของแป้ง
เป็นผลให้มันควรจะกลายเป็นไม่หนาหรือของเหลว - ความสม่ำเสมอของรอยเปื้อน เพื่อความชัดเจน ฉันเพียงแค่ป้ายส่วนเล็กๆ บนฝ่ามือของฉัน - มันเกาะติดกับมือของฉันเล็กน้อย โดยจับรูปร่างและไม่ลอย จำไว้ว่ามันสำคัญมากที่จะต้องหยุดในเวลาที่เหมาะสมและอย่าหักโหมจนเกินไป!
การขึ้นรูปคุกกี้ Kurabye นั้นเกี่ยวข้องกับการใส่ขนม Shortcrust กับถุงขนม ขอแนะนำให้ใช้หัวฉีดที่มีดาวเปิด 9 กลีบ แต่สิ่งสำคัญคือต้องมีปริมาณมาก มิฉะนั้น แป้งจะฉีกถุงขนม - นั่นคือสิ่งที่เกิดขึ้นกับฉัน ในการต่อสู้กับแป้งที่ไม่เท่ากัน ฉันทำถุงหาย 4 ถุง แม้ว่าจะทำมาจากโพลิเอทิลีนที่มีความหนาแน่นค่อนข้างดี เป็นเพียงว่าหัวฉีดไม่ใหญ่พอและฉันก็กดมากเกินไป
เป็นผลให้ฉันตัดสินใจใช้หัวฉีดที่ใหญ่ที่สุด (ฉันมีดาวปิดโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3.5 ซม. ตามฐานด้านล่าง) และกระเป๋า 2 ใบ (ฉันวางไว้ข้างในอีกอันหนึ่ง) จากนั้นเรื่องก็เริ่มโต้เถียงและทุกอย่างก็ออกมาดีสำหรับฉันแม้ว่ามือของฉันจะเหนื่อย - แป้งขนมชนิดร่วนบีบออกค่อนข้างยาก
เราวางช่องว่างบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบ (คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันหรือโรยอะไร!) โดยรวมแล้ว จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ ฉันได้ 42 ช่องว่าง - สำหรับ 1 แผ่นอบมาตรฐานเท่านั้น อีกจุดหนึ่ง: เมื่อคุณบีบแป้งลงบน 1 ชิ้น ให้ใช้นิ้วฉีกหัวฉีดออกเบาๆ มันจะไม่หลุดออกมาเอง
ประวัติความเป็นมาของคุกกี้คุราเบแบบตะวันออกนั้นผิดปกติมาก อยู่มาวันหนึ่ง สุลต่านเปอร์เซียถูกปล้น และในตู้กับข้าวของพระราชวังแทบไม่มีผลิตภัณฑ์เหลือสำหรับทำขนม ผู้ปกครองจึงรักมาก คนรับใช้ที่กล้าได้กล้าเสียไม่ได้สูญเสียและอบคุกกี้อย่างรวดเร็วจากสิ่งที่เขาหาได้ ซึ่งรวมถึงแป้ง น้ำตาล ไข่และเนย และสำหรับความประณีตของรสชาติ เขาปรุงของหวานด้วยหญ้าฝรั่นและโรยหน้าด้วยน้ำตาลผง ขนมหวานที่เรียบง่ายและอร่อยนี้ทำให้สุลต่านพอใจและกลายเป็นอาหารประจำบนโต๊ะของเขา อันที่จริง "คุระบาย" แปลจากภาษาอาหรับว่า "ความหวาน"
เคล็ดลับการทำคุราเบ้ที่บ้าน
คุกกี้คูราเบอาหรับแบบคลาสสิกทำขึ้นในรูปของดอกไม้ที่มีแยมหรือแยมอยู่ตรงกลาง แต่บางครั้งคุณสามารถหาคุกกี้ในรูปแบบของโกโลบกขนาดเล็กหรือรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนที่ไม่ปกติได้ เนื่องจากแต่ละประเทศมีประเพณีการทำคุราเบเป็นของตัวเอง
สูตรทั้งหมดมีพื้นฐานทั่วไป: เนยผสมกับน้ำตาลผงหรือน้ำตาลเพิ่มไข่หรือโปรตีนลงในแป้งเทแป้งสาลีและเครื่องเทศที่จำเป็นเช่นอบเชยกระวานกานพลูหรือวานิลลา ไม่พบไข่ทุกที่ แต่จำเป็นต้องมีเครื่องเทศหากไม่มีพวกเขา kurabie จะไม่ทำงาน
ในกรีซที่ kurabye เป็นขนมประจำชาติคุกกี้จะถูกอบในรูปแบบของลูกบอลโรยด้วยน้ำตาลผงอย่างไม่เห็นแก่ตัวและซ้อนกันเป็นกองในอิหร่านใส่ถั่วลิสงจำนวนมากอัลมอนด์และเฮเซลนัทลงใน kurabye และในตุรกีสอง คุกกี้ครึ่งหนึ่งรวมกับแยม
วิธีทำคุระบาย
บางสูตรยังมีผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่น ครีม แป้ง น้ำผึ้ง น้ำมะนาวและเปลือกผลไม้แห้ง ถั่วและช็อกโกแลต คุกกี้อบอย่างเหมาะสมมีความนุ่ม นุ่ม และร่วน ละลายในปากของคุณ มีรสครีมที่ละเอียดอ่อน เนื้อนุ่ม และกลิ่นหอมอ่อนๆ ของเครื่องเทศตะวันออก
สำหรับการนวดแป้ง คุณควรนำผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิห้อง ในขณะที่เนยควรจะนิ่ม การตีแป้งด้วยเครื่องผสมหรือนวดด้วยมือเป็นเรื่องส่วนตัวของแม่บ้านทุกคน รสชาติจะไม่เปลี่ยนไปจากนี้
ค่อยๆใส่แป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้มีก้อน ในขณะเดียวกัน โปรดทราบว่าคุณอาจต้องใช้แป้งมากหรือน้อย ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่คุณใช้ แป้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่นในเวลาเดียวกัน
รูปร่างของคุกกี้สามารถเป็นอะไรก็ได้ เช่น ลูกบอล ไส้กรอก เค้ก หรืออะไรที่แปลกใหม่กว่านั้น สิ่งสำคัญที่สุดคืออย่าลืมตกแต่งคุราบี้ด้วยแยมที่สดใส - มันอร่อยกว่าและสวยงามกว่า คุกกี้อบบนแผ่นอบหรือกระดาษรองอบที่มีน้ำมันที่อุณหภูมิ 160–220 ° C ไม่เกิน 20 นาที คุกกี้ที่ทำเสร็จแล้วจะได้รับอนุญาตให้เย็นบนแผ่นอบแล้วจึงโอนไปยังแจกันเท่านั้น มักโรยด้วยเกล็ดมะพร้าว ถั่ว น้ำตาลผง และผงหวานต่างๆ
มาสเตอร์คลาส: kurabye ตาม GOST
คุกกี้โอเรียนเต็ลเป็นอาหารอันโอชะที่น่าอัศจรรย์ แต่หลายคนชอบคุราบี้ตาม GOST ที่มีรสนิยมในวัยเด็ก อบขนมแสนอร่อยนี้และเพิ่มความอบอุ่นเป็นพิเศษให้กับงานเลี้ยงน้ำชาแบบโฮมเมดของคุณ
วัตถุดิบ:เนย - 100 กรัม, น้ำตาลผง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ไข่ขาวจากไข่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น (หรือโปรตีนขนาดเล็ก 2 อัน) แป้ง - 180 กรัม, วานิลลา, แยมหรือแยม - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
1. ตีเนยอ่อนกับน้ำตาลผงด้วยเครื่องผสมจนเนียน
2. แยกไข่แดงออกจากโปรตีน
3. เพิ่มโปรตีนลงในส่วนผสมของน้ำตาลและเนยแล้วตีให้เข้ากัน
4. ร่อนแป้งใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ ใส่วานิลลินแล้วนวดแป้งให้นุ่ม
5. โอนแป้งลงในถุงขนมหรือถุงพลาสติกที่มีมุมตัด
6. ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ
7. บีบแป้งออกจากถุงขนมเป็นส่วนเล็ก ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าระยะห่างระหว่างผลิตภัณฑ์อย่างน้อย 1 ซม.
8. ใส่แยมหรือแยมผิวส้มเล็กน้อยไว้ตรงกลางคุกกี้แต่ละชิ้น
9. ใส่แผ่นอบในเตาอบ อุ่นที่ 200 ° C แล้วอบประมาณ 15-20 นาทีจนเป็นเปลือกสีทองสวยงาม
10. คูราเบ้เย็นและเสิร์ฟพร้อมชา กาแฟ หรือนม คุกกี้เหล่านี้สามารถมอบให้กับเด็ก ๆ ที่โรงเรียนหรือนำไปทำงานเป็นขนมหวาน
รสเผ็ดคุระบายตะวันออก
ในภาคตะวันออกพวกเขากล่าวว่ายิ่งเครื่องเทศในแป้งมากเท่าไหร่ kurabye ก็ยิ่งอร่อย ลองทำคุราเบกับกระวานดูด้วยตัวคุณเอง ถูเนยนุ่ม 125 กรัมให้ทั่ว 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลทรายป่น เติม 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง และ 1 ช้อนชา น้ำมะนาว ความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ลูกและเครื่องเทศบด - 3 กานพลูและกระวาน 1 กล่อง
ผสมส่วนผสมน้ำมัน-เผ็ดให้เข้ากัน ผสมกับ 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยวผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งแล้วใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งมันฝรั่งและ 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง. นวดแป้งซึ่งควรมีลักษณะเหมือนดินน้ำมันอ่อน ๆ ม้วนเป็นลูกขนาดเท่าวอลนัทกดแต่ละลูกด้วยส้อมหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้คุกกี้แบนราบและสวยงามยิ่งขึ้นลวดลายตาข่ายจะทำให้ดูงดงาม อบไก่เป็นเวลา 12 นาที ถ้าคุณชอบคุกกี้แบบแห้ง ให้ปิดเตาอบให้เย็น และถ้าคุณชอบขนมอบที่ร่วน ให้นำคุราบีออกทันทีแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
Kurabye ในภาษาตุรกี
ตีด้วยเครื่องผสม เนยนุ่มหรือมาการีน 150 กรัม ผสม 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผงจนฟู ผสมกับไข่ 1 ฟอง และวานิลลา 1 ถุง ใส่แป้งข้าวโพด 180 กรัม แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ในส่วนเล็ก ๆ อย่างแท้จริง 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ใส่แป้ง 1 ถ้วย ดูความสม่ำเสมอของแป้ง ทันทีที่รบกวนได้ยาก ให้วางลงบนโต๊ะแล้วคลุกด้วยมือ แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรนิ่ม แต่ไม่เหนียว หลังจากนั้นคุณต้องห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็น 30 นาที
ม้วนไส้กรอกยาวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทำลูกแล้ววางลงบนแผ่นกระดาษที่ปูด้วยกระดาษ parchment กดลูกบอลเบา ๆ เพื่อให้เป็นรูปวงรี กระจายลวดลายบนพื้นผิวด้วยส้อมและอบเป็นเวลา 10 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 170 ° C
ในขณะที่คุกกี้กำลังทำอาหาร ให้ละลายช็อกโกแลตสองแท่งในอ่างน้ำ แล้วสับถั่วตามชอบ จุ่มคุกกี้สำเร็จรูปด้านหนึ่งลงในช็อกโกแลตละลายแล้วโรยด้วยถั่วทันที ทาคุราบีครึ่งหนึ่งด้วยแยมหรือแยมผิวส้ม ชงชา โทรหาครอบครัวและเพลิดเพลินกับของหวานแสนอร่อย
ที่น่าสนใจคือ เมื่อมาถึงชั้นวางขนมยุโรปในศตวรรษที่ 17 ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะราคาแพงที่มีแต่คนรวยเท่านั้นที่สามารถซื้อได้ ของหวานแบบตะวันออกยังถือเป็นอาหารอันโอชะชั้นเยี่ยม ดังนั้น หากคุณยังไม่ได้ทำคุราเบะให้กับครอบครัว อย่าลืมทำวันหยุดสุดสัปดาห์ที่จะถึงนี้และจัดทริปอร่อยๆ ให้คนที่คุณรัก!
คุกกี้ Kurabye จิ๋วและร่วนพร้อมแยมหวานที่ตกแต่งในรูปของดอกคาโมไมล์จะตกแต่งวันหยุดของเด็ก ๆ หรือการสังสรรค์ในครอบครัวด้วยชาสักถ้วย ขนมอบแสนน่ารักเหล่านี้ถูกเตรียมขึ้นทันที และหายจากโต๊ะเร็วขึ้นอีก! เราขอเสนอสูตรง่าย ๆ สำหรับฟันหวานทั้งหมดซึ่งจำเป็นต้องชำระในสมุดบันทึกการทำอาหารของปฏิคมทั้งที่มีประสบการณ์และยังเด็กมาก! และถ้าคุณชอบขนมชนิดนี้ เราแนะนำให้ลองขนมที่มีรสชาติและการออกแบบที่คล้ายกัน
วัตถุดิบ: 
- เนย - 80 กรัม
- ไข่แดง - 1 ชิ้น;
- แป้ง - ประมาณ 150 กรัม
- แป้งผงฟู - ¼ ช้อนชา;
- น้ำตาลผง - 60-70 กรัม
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- แยมหนา - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- เราทาเนยที่นิ่มแล้วลงในจานลึกที่สะดวก ใช้ส้อมถูแรงๆ กับน้ำตาลผงและไข่แดง ในกรณีนี้ เราขอแนะนำอย่างยิ่งให้ใช้แป้งแบบผง ไม่ใช่น้ำตาล - ขนมอบจะร่วนและ "ไร้น้ำหนัก" ที่สุด
- ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมส่วนผสมแห้ง: แป้ง ผงฟู และแป้ง
- เทส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมเนย นวดแป้งให้นุ่มและยืดหยุ่น
- หากจำเป็น ให้เพิ่มปริมาณแป้ง แต่อย่าหักโหมจนเกินไป! แป้งควรจะนุ่มไม่แข็ง
- เราแบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นชิ้นที่มีขนาดเท่ากันซึ่งแต่ละชิ้นรีดเป็น "ขนมปัง" ที่มีขนาดเท่าวอลนัท
- ใช้ฝ่ามือกดเบา ๆ เราเปลี่ยนลูกบอลแป้งเป็นเค้กที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 3-4 ซม. ตรงกลางของช่องว่างแต่ละอันเราทำภาวะซึมเศร้าเล็กน้อยซึ่งเราเติมด้วยแยมหนา เพื่อจำลองกลีบดอกไม้รอบๆ ศูนย์กลางของคุกกี้ในอนาคต เราใช้รอยแผลเป็นตื้นๆ กับด้านทื่อของใบมีดหรือไม้จิ้มฟัน
- เรากระจาย "ดอกเดซี่" ที่เกิดขึ้นบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment เราอบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 10-15 นาทีที่ 180 องศา คุกกี้ Kurabye สีน้ำตาลอ่อนเสิร์ฟพร้อมชา / กาแฟหรือเครื่องดื่มอื่น ๆ
ชามีความสุข!