طريقة طهي صدور الدجاج بدون جلد. أصح طريقة لطهي صدور الدجاج هي سلقها

صدر دجاج مسلوق (كيف وطهي صدر الدجاج)

تستخدم العديد من المضيفات صدور الدجاج المسلوقة فقط للسلطات ، لأنهن يعتبرن أنه جاف وعديم المذاق ، وعبثًا جدًا. وكل ذلك لأنهم يطبخون الثدي بشكل غير صحيح.
سأخبرك بأسرار طهي صدور الدجاج المسلوقة الأكثر طراوة وعصارة :) ستكون لذيذة ليس فقط لاستخدامها في السلطة ، ولكن أيضًا تقطيعها وتناولها مع طبق جانبي وصلصة. نحن نتحدث عن صدور الدجاج اللاحم ولا تنطبق على دجاج البلد الحر.

مكونات:

• صدر دجاج - 250 جم
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• ورقة الغار - 1-2 قطعة.
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة

ملاحظة:اترك الدجاج مقدمًا في درجة حرارة الغرفة ، فلا يجب أن يكون باردًا ، بل يجب أن يكون أكثر تجمدًا.

طبخ:

لا داعي لفصل اللحم عن العظم. لا تحتاج حتى إلى إزالة الجلد.

في قدر صغير ، يُغلى ما يكفي من الماء لتغطية الثدي ولكن لا يغرق. أضف 1 بصلة كاملة مقشرة وورقة الغار.

يُنقل الدجاج إلى الماء المغلي ويُطهى على نار خفيفة بدون غطاء لمدة 10 دقائق.

ملح للتذوق. أطفئ النار ، وغطى الوعاء بغطاء واتركه ليبرد إلى درجة الحرارة التي نحتاجها ، على الأقل 20 دقيقة أخرى ، يجب أن يصل اللحم إلى الجاهزية في المرق.

يمكنك الآن إزالة الثدي من المرق وإزالة الجلد وإزالة الفيليه المسلوق من العظم وتقطيعه بسكين حاد. يتم تقطيعها بشكل ملحوظ حتى إلى مكعبات للسلطة ، حتى إلى شرائح رفيعة لطبق جانبي. القليل من الفلفل والخضار ويمكنك أن تأكل بالفعل. قدمي المرق في وعاء مع إزالة البصل وورق الغار.

كيف وكم لطهي فيليه صدر الدجاج

يتم طهي شرائح الدجاج بشكل أسرع. كقاعدة عامة ، في شكل شرائح ، هناك نصفان من صدور الدجاج المخلية. إذابة الثلج قبل الطهي أمر لا بد منه. لجعل شرائح الفيليه طرية ، اغمسها في الماء المغلي المملح ، اتركها تغلي مرة أخرى ثم أطفئها. يغطى بإحكام بغطاء ويترك لمدة 20 دقيقة. وشرائح الفيليه جاهزة للتقطيع إلى السلطة.

أتمنى لك وجبة شهية!

لحم الدجاج منتج غذائي وغالبًا ما يؤكل بسبب محتواه الغني بالبروتين. يمكن تناول الدجاج كبديل للحم الضأن أو لحم الخنزير أو لحم البقر.

الجزء الأكثر غذاءً للدجاج هو صدور الدجاج ، فهي غنية بالأحماض الأمينية والفيتامينات والعناصر المعدنية الأخرى.

هناك عدة طرق أساسية لتناول صدور الدجاج ، وأكثرها شيوعًا سلقها.

وفقًا لعدد من القواعد ، يعد طهي الثدي أمرًا بسيطًا للغاية. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى التعامل بشكل صحيح مع مسألة اختيار دجاجة في المتجر. هناك عدة خيارات:

• شرائح.
• مع الجلد
• على العظم.

الخيار الأكثر ملاءمة هو شرائح الدجاج الجاهزة ، والتي تباع بالفعل بدون جلد وبدون عظام. عند اختيار صدور الدجاج يجب الانتباه إلى مظهر الدجاج وشروط تخزينه. يتم تخزين الدجاج ومكوناته في الثلاجة ، مبردة أو مجمدة.

يجب أن تكون حذرًا من الدجاج المجمد ، لأنه عند إذابة التجميد ، قد يصبح الدجاج قديمًا. الخيار الأفضل هو شراء الدجاج المبرد.

المنتج الجيد لن يسبب كدمات ، سيكون سطح الدجاج بالكامل بلون وردي باهت موحد. إذا اشتريت لحمًا على العظم ، فلا يُسمح بوجود عظام مكسورة أو وجود ورم دموي على السطح.

يجب أيضًا الانتباه إلى الأوردة ، يجب أن تكون إما بيضاء أو وردية. لا يجوز أن يكون الدجاج زلقًا برائحة كريهة - وهذا يعني أن المنتج فاسد بالفعل.

عند الشراء ، عليك الانتباه إلى الحجم. إذا تم تغذية الدجاج بهرمونات النمو وأخذت عليه الكثير من المضادات الحيوية ، فسيكون الثدي كبيرًا بشكل غير طبيعي.

نظرًا لأن العديد من الدجاج (الفراريج) يتم حقنها الآن بالمضادات الحيوية والهرمونات ، يجب عليك فحص الدجاج قبل الشراء ، لأن هذه المواد تميل إلى التراكم في جسم الإنسان ، مما يؤثر سلبًا على الكلى والكبد.

قد يحتوي لحم الدجاج على أجزاء من البكتيريا ، لذا فإن طهي اللحم مسبقًا أمر لا بد منه. يعتبر الثدي أكثر صحة من مكونات الدجاج الأخرى بسبب محتواه المنخفض من الدهون ومحتواه العالي من البروتين.

تم العثور على صدور الدجاج المسلوقة كعنصر أساسي في العديد من الوجبات الغذائية ويوصي بها الأطباء للمرضى الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم.

القيمة الغذائية وفوائد صدور الدجاج المسلوقة

مقارنةً بلحم البقر أو الضأن ، يعتبر الدجاج منتجًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية ومثاليًا للرياضيين وفقدان الوزن والأشخاص المصابين بأمراض مختلفة ولتحسين جهاز المناعة ببساطة.

محتوى السعرات الحرارية للمنتج المغلي هو 137 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

يحتوي لحم الدجاج على كمية قليلة من الدهون وغني بالفيتامينات مثل A ، B9 ، B12 ، C ، E ، PP ، ويحتوي أيضًا على جميع العناصر الدقيقة والكليّة الضرورية (الحديد ، المغنيسيوم ، البوتاسيوم ، الكالسيوم ، إلخ).

صدر الدجاج المسلوق منتج متعدد الاستخدامات يمكن إضافته إلى السلطة أو الحساء أو تناوله بشكل منفصل.

عملية طهي صدور الدجاج

بعد اختيار صدر الدجاج بشكل صحيح ، يمكنك البدء في عملية الطهي. مكونات:

1. ماء.
2. ملح فلفل.
3. صدر دجاج.
4. بصل (اختياري)

قبل الطهي ، تحضير الثدي:

• تجمد.

إذا تم شراء الثدي مجمدًا ، يجب عليك أولاً إذابة تجميد الدجاج. عند الطهي بدون إزالة الجليد ، يمكن طهيه من الأعلى ، بينما يبقى الوسط نيئًا.

يمكنك تذويب الجليد باستخدام فرن الميكروويف ، ويمكنك تركه يذوب طوال الليل في درجة حرارة الغرفة ، ولكن إذا كان الجو حارًا في الخارج ، فقد يتدهور الثدي بين عشية وضحاها ، فمن الأفضل ترك الطائر في الثلاجة طوال الليل.

لا تضع المنتج المجمد في الماء الساخن لأن اللحم قد يفقد نكهته.

• شطف.

بعد إذابة الثلج ، يجب شطف الدجاج جيدًا بماء الصنبور. يجب تجنب غسل الثدي بالصابون أو المنظفات ، كما في حالة الغسيل الرديء ، يمكن أن تتسرب المواد الضارة المتبقية من المنتج إلى الطعام.

• ضعي الدجاج في قدر من الماء البارد.

يجب أن يغطي الماء الدجاج تمامًا أثناء الطهي. قبل الغليان ، يمكن طهي الثدي بأقصى درجات الحرارة ، وبعد الغليان ، قلل النار بمقدار النصف. أيضًا ، إذا غلي الماء أثناء الطهي ، يمكنك إضافة الماء الساخن من الغلاية للحفاظ على درجة الغليان.

• كم من الوقت لطهي الدجاج بعد الغليان.

يُطهى الدجاج (إذا لم يكن مجمداً) لمدة 10 إلى 30 دقيقة (حسب نوع الثدي) على نار خفيفة. في هذا الوقت ، يمكنك إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة ، إذا رغبت في ذلك - كراث. غطي المقلاة بغطاء وانتظري حتى يختفي لون الدجاج من الداخل وينضج تمامًا.

• يرفع عن النار.

يمكن تجفيف الماء الذي تم طهي الدجاج فيه أو استخدامه كمرق لصنع الحساء.

كم دقيقة تحتاجها لطهي صدور الدجاج بعد الغليان

قبل البدء في الطهي ، ضع في اعتبارك أن كل نوع من صدور الدجاج له وقته المطلوب للطهي. يبلغ وقت الغليان حوالي 10 دقائق ، ثم يعتمد الأمر كله على المنتج المستخدم في الطهي.

يمكن طهي شرائح الدجاج المذابة في غضون 10 دقائق ، بينما يمكن طهي اللحم العظمي لمدة تصل إلى 30 دقيقة. من الممكن طهي الدجاج مع الجلد ، لكن ينصح بإزالة الجلد قبل الطهي ، لأن الجلد يمتص جميع المواد الضارة وهو دهني للغاية.

إذا لم يكن هناك وقت للتذويب ، يمكن وضع الثدي المجمد في الماء المغلي - في هذه الحالة ، قد تستغرق عملية الطهي أكثر من ساعة ، لكن جودة اللحم ستتدهور ، وستصبح قاسية. من غير المرغوب فيه استخدام الأجزاء المجمدة من الطائر ، لأنها قد لا تغلي من الداخل.

أيضًا ، لتسريع عملية الطهي ، يمكنك تقسيم الثدي إلى عدة أجزاء وإزالة العظام ، وبعد ذلك يتم تقليل وقت الطهي بعد الغليان إلى 10 دقائق.

كيف لطهي صدور الدجاج للسلطة والحساء والمرق

إن تقنية الطهي لمعظم الأطباق هي نفسها ، ولكن مع ذلك ، هناك عدة نقاط مختلفة:

1. للسلطات.

بالنسبة للسلطة (مثل السيزر) ، من المستحسن استخدام شرائح الدجاج ، لأنها أكثر طراوة وطرية. قبل الطهي ، من الضروري إذابة شرائح الفيليه أو استخدامها مبردًا.

قسّم الشرائح إلى أجزاء متساوية حتى تغلي قدر الإمكان. بعد طهي الثدي ، صفي الماء وضعي الفيليه بشكل جميل على طبق.

1. للحساء.

قم بإذابة تجمد الثدي وتقطيعه إلى قطع ثم ضعه في إناء من الماء. بعد الغليان ، قم بإزالة الرغوة الناتجة لجعل المرق واضحًا.

1. للمرق.

يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الثدي ويفضل أن يكون ذلك بدون الجلد. اشطفي الصدر قبل الطهي ، ضعيه في قدر بالماء البارد وضعيه على نار عالية. بعد الغليان ، تُرفع الرغوة وتُطهى على نار متوسطة لمدة 50-60 دقيقة. يمكنك تناول الملح مباشرة وبعد الغليان.

الطبخ بطرق مختلفة

يمكنك طهي الثدي بالطرق التالية

في الميكروويف

يُذوّب صدور الدجاج ويُتبل بالقشدة الحامضة مع التوابل. تستخدم القشدة الحامضة لتليين اللحوم. ضعي اللحم في التتبيلة في كيس الخبز وضعيه في الميكروويف على حرارة 800 واط. التحضير العام - 15 دقيقة.

شاهد الفيديو لوصفة أخرى سريعة ولذيذة لطهي صدور الدجاج في الميكروويف.

صدر دجاج مطهو على البخار في طباخ بطيء

بالنسبة لهذا الطبق ، يمكنك استخدام كل من الفيليه والصدر. تحتاج أولاً إلى إزالة الجلد والعظام وأجزاء من الدهون إن وجدت. يُفرك الفيليه بالتوابل ويوضع داخل وعاء الطهي المتعدد. يجب ألا تقل كمية الماء المستخدمة في تكوين البخار عن لتر. الوضع - "Steamer" ، إجمالي وقت الطهي - 40-50 دقيقة.

لتحضير الثدي العصير ، يجب أولاً غلي الماء ، ثم إضافة المنتج إلى الماء. بعد أن يغلي الماء مرة أخرى ، يمكنك إطفاء الموقد وتغطية الوعاء بغطاء وتركه لمدة 20-30 دقيقة. في عملية الطهي ينصح باستخدام الملح والفلفل كتوابل رئيسية.

يوجد أيضًا عدد من الحلول الجاهزة في المتجر (أكياس الخبز مع مجموعة من البهارات) ، والتي يمكنك من خلالها الحصول على دجاج كثير العصير. يمكنك تحضير تتبيلة من الكريمة الحامضة والتوابل مسبقًا ، والتي لن تسمح للدجاج بالجفاف أثناء الطهي في كيس الخبز.

صدر الدجاج على ما يرام مع أي من الأطباق الجانبية. تعتبر الخضار المسلوقة أو النيئة إضافة رائعة للطبق لمن لا يحبون الأطباق ذات السعرات الحرارية العالية. يمكنك أيضًا استخدام فيليه للسلطات - في هذه الحالة ، لا يلزم وجود طبق جانبي. يذهب الثدي المسلوق جيدًا بشكل خاص مع البطاطس المهروسة أو البطاطس.

من بين أطباق اللحوم الرئيسية ، تبرز صدور الدجاج وأطباق الدجاج الأخرى بسبب عدد من المزايا - انخفاض تكلفة الدجاج مقارنة بلحم البقر أو الضأن ، ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية ، والعديد من الخيارات للأطباق.

يستخدم صدور الدجاج أيضًا في تحضير السلطات الخفيفة ولإعداد الحساء أو أطباق الدواجن المستقلة. تقترن شرائح الفيليه جيدًا مع مجموعة من التوابل ولا تتطلب مهارات طهي معقدة أو منتجات ثانوية باهظة الثمن.

صدر الدجاج على ما يرام مع معظم المكونات الأخرى. لذلك ، غالبًا ما يتم إضافته إلى السلطة رغبة في إضفاء طعم خاص لها وجعلها غنية. ميزة أخرى لا جدال فيها هي أنه يمكن تناول اللحوم البيضاء حتى أثناء اتباع نظام غذائي. لذلك ، فإن السلطات دائمًا صحية ومرضية!

لجعل الطبق لذيذًا ، بالطبع ، تحتاج إلى معرفة المدة التي تستغرقها لطهي صدور الدجاج للسلطة. لكنك تحتاج أيضًا إلى معرفة الحيل الأخرى. سنخبر عن كل شيء!

أول نصيحة مهمة تتعلق باختيار اللحوم للسلطة.نوصي بشدة بإعطاء الأفضلية للثدي المبرد وليس المجمد.ويرجع ذلك إلى حقيقة أن اللحم يفقد بعضًا من مذاقه عند تجميده. بالإضافة إلى ذلك ، فأنت لا تعرف على وجه اليقين مدى العمر الافتراضي لمثل هذا المنتج. في أغلب الأحيان ، تشتكي ربات البيوت ، عند شراء صدور الدجاج المجمدة ، من أن اللحم أصبح جافًا وقاسًا بعد الطهي.

النقطة الثانية التي يجب ملاحظتها هيتحضير اللحوم. يجب غسلها وإضافة كمية كافية من الملح وتركها لمدة 1-2 ساعة في درجة حرارة الغرفة. قم بتغطية الحاوية حيث يتم تخزين الثدي بغطاء أو غلاف بلاستيكي. قبل الطهي ، يجب تقطيع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم - لا داعي لجعلها كبيرة جدًا أو صغيرة.

وأخيرًا ، نأتي مباشرة إلى التوصيات الخاصة بالطهي. يمكنك القيام بذلك بطريقتين - في مرق الخضار أو الماء. بالنسبة للسلطة ، من الأفضل طهيها في الماء مع إضافة التوابل. سننظر في هذه الطريقة.

عند وضع الثدي في المقلاة ، لاحظي أن السائل يجب أن يغطي المحتويات بالكامل.

اترك المحتويات تغلي على نار متوسطة ، ثم اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. بمجرد أن يغلي الماء ، حان الوقت لملح اللحم وإضافة التوابل مثل الفلفل الأسود وورق الغار وإضافة البقدونس المجفف أو الشبت. هذه المجموعة متعددة الاستخدامات ستجعل اللحم حارًا ولذيذًا.

كم دقيقة لطهي صدور الدجاج للسلطة؟

في غضون 25-30 دقيقة بعد غليان الماء.بعد هذا الوقت ، لا تقم بإزالة اللحم من المرق الناتج ، بل اتركه هناك لمدة نصف ساعة أخرى - سوف يصبح طريًا وعصيرًا.

حتى لو لم تنجح من قبل ، باتباع توصياتنا ، يمكنك فعل كل شيء. نتمنى لكم التوفيق في الطهي!

معلومة

اسم الوصفة:

كم دقيقة لطهي صدور الدجاج للسلطة - نصائح من الشيف

3 على أساس 6 مراجعة (ق)

لحم الدجاج منتج غذائي صحي للغاية. أثمن ما في الذبيحة هو الثدي. يحتوي على البروتين الضروري ، ولا يحتوي على دهون ، ويسهل معالجته ويمتصه الجسم بسهولة. أطباق الدجاج المسلوق مفيدة جدًا للأطفال. الثدي لا يقل فائدة للبالغين ، وخاصة للمرضى الضعفاء والذين يلتزمون بنظام غذائي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن اللحم المسلوق هو المكون الرئيسي للعديد من السلطات.

لكي يكون لحم الثدي لذيذًا ومغذيًا ، يجب إيلاء اهتمام خاص عند اختياره. بالنسبة للسلطات ، فإن صدر الدجاج الصغير مناسب. يجب أن تكون مبردة أو مطبوخة بالبخار. يجب أن يضيف لحام الدجاج اللاحم 10 دقائق إلى الوقت المحدد. ستكون اللحوم المجمدة أو جثث الدجاج الأكبر سنًا قاسية وجافة بعد الطهي. أثناء الطهي ، لا التوابل ، ولا التوابل ، ولا مدة عملية الغليان ، وحتى مهارة الطهي ، ستحفظ مثل هذا اللحم.

صدر دجاج مسلوق

مكونات:

• صدر دجاج
• لتر واحد من الماء
• ملعقة ملح
• ثلاث حبات الفلفل
• ورقة غار واحدة

من السهل جدًا طهي صدور الدجاج. بعد إحضارها من نقطة البيع ، تحتاج أولاً إلى غسل الجلد جيدًا وإزالته (فهو غير مناسب للمرق ، وأكثر من ذلك للسلطة). يُغلى الماء ويُوضع فيه الملح وحبوب الفلفل وورق الغار ولحم الصدر. يجب سكب الماء بحيث يبرز ثلاثة سنتيمترات فقط من الأعلى. تستغرق عملية الطهي 10 دقائق على نار خفيفة. أثناء الغليان ، من الضروري إزالة الرغوة. بعد الوقت المحدد ، تُرفع المقلاة عن الموقد وتُترك جانبًا حتى تبرد المرق واللحوم تمامًا. في هذه الحالة ، لا يتم إزالة غطاء المقلاة. اللحوم المبردة بشكل طبيعي ، جاهزة لمزيد من التحضير ، بما في ذلك السلطة.

صدر دجاج مسلوق مطبوخ في الميكروويف

مكونات:

• صدر دجاج
• ملعقتان من صلصة الصويا

هذه الوصفة البسيطة لا تتطلب ماء أو بهارات أو ملح. كل ما تحتاجه هو ميكروويف مزود بوظيفة شواء. من جثة الدجاج المغسولة والمجزورة ، من الضروري إزالة الجلد والغضاريف وإزالة الفيليه. ثم رش اللحم بصلصة الصويا (لتحل محل الملح) ، ضعه على شبكة ميكروويف عالية وشغل وضع "الميكروويف + الشواء". وقت الطهي - 14-18 دقيقة. تأثير هذا المستحضر مذهل! سريع وبسيط ولذيذ! اللحم المبرد جاهز ليس فقط لصنع السلطات ، ولكن أيضًا كعنصر للطبقة والأطباق الجانبية و.

صدر دجاج مسلوق مع الخضار

بفضل هذه الوصفة ، سيكتسب الدجاج المسلوق طعمًا حارًا ولطيفًا. وستصبح السلطة جذابة بشكل غير عادي.

المنتجات المطلوبة:

• قطعتان من صدور الدجاج
• 1.5 لتر من الماء
• ساق كرفس واحد
• بصلة صغيرة
• جزرة متوسطة الحجم
• ورقة غار واحدة
• ملعقة ملح
• ستة حبات الفلفل

اغسل الثديين وقشرهما. خذ كمية كافية من الماء لتغطية اللحم أثناء عملية الطهي. ضعي قدرًا من الماء على النار واتركيه يغلي. في الماء المغلي ، اخفض البصل والجزر بالكامل ، وقطع إلى قطع كبيرة من الكرفس والفلفل والملح. خففي الحرارة ، غطي القدر بغطاء واتركي الخضار تنضج قليلاً.

بعد 10 دقائق ، يمكنك وضع الصدور في مرق الخضار ، بينما يجب زيادة النار إلى أقصى حد. بعد انتظار الغليان ، يتم تقليل النار إلى الحد الأدنى وتضاف ورقة الغار إلى المرق. بعد 15 دقيقة ، يجب إزالة المقلاة التي تحتوي على صدر ومرق من على النار وتركها لمدة 10 دقائق. في هذه الحالة ، لا تقم بإزالة الغطاء عن المقلاة.

بعد كل هذه التلاعبات ، يمكن إزالة اللحم وتقطيعه إلى أجزاء. مرق اللحم المطبوخ بالخضروات جاهز تمامًا للاستخدام. عند التقديم ، أضيفي الخضار المقطعة وقطعة من اللحم.

صدر دجاج للسلطة مسلوق بالبهارات والثوم

السر الكامل للوصفة هو أن اللحم المتبل ينضج لمدة 4-6 دقائق فقط. والنتيجة هي مكون سلطة معطر وحساس.

منتجات:

• ثدي واحد
• لتر من الماء
• فصين من الثوم
• ورقتان من ورق الغار
• فلفل
• التوابل والأعشاب العطرية

يُسكب الماء المصفى في قدر ويُغلى. نضع الملح والثوم والتوابل الحارة في الماء المغلي. إذا لم يتم استخدام المرق للشرب ، يمكنك زيادة كمية هذه المكونات. سيؤدي ذلك إلى تحسين طعم اللحم. ثم يتم إرسال صدور الدجاج المحضرة إلى هناك ، بدون غضروف وجلد. قمنا بضبط المؤقت لمدة 4-6 دقائق وانتظر الوقت. بعد انتهاء صلاحيتها ، يتم إطفاء النار الموجودة أسفل المقلاة ، ولكن لا يتم إزالة المقلاة نفسها من الموقد. بعد 15 دقيقة ، يمكن إزالة اللحم من المرق. صدر معطر مبرد جاهز لكل من السلطة والسندويتش.

وصفة فيديو لسلطة صدور الدجاج:

صدر الدجاج المسلوق يجعل السلطة "اقتصادية" للغاية. يكفي تناول لحم جثة واحدة للحصول على 10 حصص.

لا تغسل صدور الدجاج قبل سلقها.قد تكون معتادًا على غسل الدجاج قبل الطهي ، لكن القيام بذلك يمكن أن ينشر البكتيريا الضارة في جميع أنحاء المطبخ. عند غسل الدجاج ، يتناثر الماء ، ونتيجة لذلك ، تدخل البكتيريا إلى الحوض والمائدة ويديك وملابسك. من الأفضل عدم غسل الدجاج لتجنب التسمم الغذائي.

• يمكن أن يحتوي الدجاج النيء على بكتيريا ضارة ، مثل السالمونيلا ، بكميات ضئيلة تكفي لإصابتك بالمرض ، لذا احرص على تناوله بأمان.

قطع اللحم إلى أنصاف أو أرباع أو مكعبات لجعله يطهى بشكل أسرع.على الرغم من أنه يمكنك الاستغناء عنها ، إلا أنك ستقلل بشكل كبير من وقت الطهي. نقطع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة بسكين حاد. يمكن أن تكون القطع بأي حجم ، اعتمادًا على نوع الطبق الذي تطبخه.

• إذا كنت تنوي تقطيع صدر الدجاج بعد ذلك ، فلا تقصيه بشكل صغير جدًا لأنه سيجعل من الصعب تقطيعه لاحقًا. من المنطقي تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة جدًا إذا كنت ستضيفه إلى السلطة أو الحشوة.
• استخدم لوح تقطيع مصمم خصيصًا للحوم لتقليل مخاطر تلوث الأطعمة الأخرى. يمكن أن تبقى البكتيريا الضارة ، مثل السالمونيلا ، على السبورة حتى لو قمت بغسلها. إذا قمت بعد ذلك بتقطيع الخضار على هذا اللوح ، يمكن أن تحصل عليها السالمونيلا.

هل كنت تعلم؟يمكن أن تستغرق قطع الدجاج الكبيرة ما يصل إلى 30 دقيقة حتى تنضج ، بينما تكون القطع الصغيرة جاهزة في غضون 10 دقائق.

ضع اللحم في قدر متوسطة أو كبيرة.أولًا ، نضع الدجاج في المقلاة ، ثم املأه بالماء أو المرق. انشر اللحم في قاع المقلاة في طبقة واحدة.

• إذا كان اللحم لا يمكن وضعه في طبقة واحدة ، فمن الأفضل أن تأخذ قدرًا أكبر. خلاف ذلك ، قد ينضج الدجاج بشكل أسوأ.