طريقة فرك الدجاج للقلي في الفرن. كيف نخبز الدجاج في الفرن

هذا طبق متعدد الاستخدامات مناسب للعشاء العادي والعطلة العائلية. بالإضافة إلى ذلك ، سوف يستغرق الأمر حدًا أدنى من التكاليف. سنخبرك اليوم بكيفية طهي الدجاج بشكل صحيح ولذيذ في الفرن.

مكونات:

• دجاج - قطعة واحدة
• زبدة (يمكن استبدالها بالقشدة الحامضة) - 0.05 كجم ؛
• ملح وتوابل للحوم - حسب الرغبة.

طبخ:

1. اشطف الدجاج جيدًا. ثم امسح الرطوبة الزائدة بالمناشف الورقية. هذا أمر لا بد منه إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة مقرمشة.
2. قطع قطعة صغيرة من الزبدة (حوالي 50 جم). سخني مقلاة جافة على الغاز ، ثم ضعي الزيت عليها.
3. على نار متوسطة ، سوف تذوب الزبدة بسرعة. صفيها في وعاء عميق.
4. أضف الآن الملح والتوابل الخاصة إلى الزيت. امزج كل شيء.
5. ضع الدجاج على طبق كبير أو لوح تقطيع.
6. دهن الطائر بالزيت. للراحة ، يمكنك استخدام فرشاة سيليكون.
7. ضع الدجاج في الثلاجة لبضع ساعات. يجب أن تكون متبل جيدا.
8. عندما ينقع اللحم ، قم بتشغيل الفرن على حرارة 180 درجة للتسخين.
9. أخرج الطائر من الثلاجة. خذ خيوطًا قوية واربط الساقين. اربط الأجنحة بالجسم. هذا لجعل الدجاج يبدو أكثر أناقة.
10. ضع الطائر في الكم واربط الأطراف.
11. قم بتبطين صينية الخبز بورق الألمنيوم حتى لا يلامس عصير اللحم القالب نفسه. وإلا ستبدأ في الاحتراق وستكون هناك رائحة كريهة في المنزل.
12. ضع الدجاج على ورق القصدير.
13. أرسل صينية الخبز إلى فرن ساخن. مدة الطهي للدواجن حوالي 40-60 دقيقة. يعتمد ذلك على حجم الدجاجة وقوة الفرن.
14. بعد الوقت المحدد ، قم بإزالة الطائر. تحقق من جاهزيتها: خذ شوكة واثقب اللحم في المكان الأكثر سمكًا - بين العنق والجناح. إذا خرج عصير صافٍ ، يكون اللحم جاهزًا.
15. الآن قم بقطع الغلاف من المنتصف وأرسل الدجاج مرة أخرى إلى الفرن لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح لونه بنيًا وله قشرة لذيذة.
16. بعد الوقت المحدد ، أخرج الطائر من الفرن. الدجاجة الكاملة جاهزة في الفرن! قدميها دافئة مع طبقك الجانبي المفضل.

دجاج محشو بالفرن

بفضل هذه الوصفة ، يمكنك خبز الدجاج في الفرن حتى بدون إضافة الملح. بما أن صلصة الصويا مالحة ، كذلك التوابل الأخرى.

مكونات:

• عصير الصويا - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• ريحان - على طرف السكين.
• دجاج - قطعة واحدة
• القفزات suneli - قرصة واحدة ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• توابل "للحوم" - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زعتر - 1 قرصة.

طبخ:

1. اشطف وجفف الطائر.
2. قشر الثوم من القشرة. افرمها جيدًا بسكين أو ابشرها بمبشرة جيدة.
3. خذ وعاءًا صغيرًا واسكب صلصة الصويا فيه. أضف الثوم والقفزات والتوابل الأخرى إليها. قم بخلط ماء مالح الناتج جيدًا.
4. افركي الدجاج بالخليط. من الضروري تليين ليس فقط الجزء الخارجي ، ولكن أيضًا الجزء الداخلي بحيث يتم نقع اللحم بالتساوي.
5. انقلي الدجاج إلى قدر كبير وغطيه بغطاء.
6. أرسل الطائر ليتبل لمدة 3-5 ساعات ، يمكنك طوال الليل.
7. ضعي ورق القصدير على صينية الخبز.
8. لف الدجاج بورق قصدير وانقله إلى طبق.
9. أرسل صينية خبز باللحم إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 190-200 درجة.
10. بعد 40 دقيقة ، قم بإزالة الطائر وقطع أو إزالة ورق القصدير حتى يكتسب الدجاج لونًا ذهبيًا.
11. أرسل الطائر إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى. يمكنك تقديم الطائر الجاهز على الطاولة على الفور مع الصلصة المفضلة لديك.

تبغ الدجاج

مكونات:

• البقدونس - عدد قليل من الفروع.
• ثوم - 2 فصوص ؛
• جثة دجاج - قطعة واحدة ؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• ملح للتذوق.

طبخ:

1. قشر الثوم واستخدمه في مكبس أو ابشره بمبشرة جيدة.
2. يقطع البقدونس ناعما جدا بسكين.
3. في وعاء صغير ، اخلطي الملح والبقدونس والزيت والثوم. تتبيلة الدجاج جاهزة.
4. اشطف وجفف الطائر.
5. الآن قطع الدجاج على طول عظم القص.
6. انقلي اللحم إلى لوح تقطيع وغطيه بورق تغليف. خذ مطرقة واضرب الدجاج. يجب أن تصبح طبقة واحدة بعد الضرب.
7. غلف الطائر بالتوابل. يجب أن يتبل لمدة 30-50 دقيقة. خلال هذا الوقت فقط ، سيكون للفرن الوقت لتسخين حتى 200 درجة.
8. الآن دهن الشواية بالزيت النباتي وضع المخلل عليها (الأجنحة للأعلى). أرسلها إلى الفرن المسخن مسبقًا.
9. خذ صينية خبز كبيرة واسكب كوبين من الماء البارد فيها. ضعه تحت الشبكة حتى تتدفق عصائر اللحم هناك.
10. بعد 40 دقيقة ، يجب أن يكون دجاج التبغ جاهزًا.

كيف تطبخ الدجاج في وعاء من الماء؟

بفضل هذه الطريقة ، سيقلي الطائر بشكل متساوٍ ويذوق طعمه الرائع.

مكونات:

• كاتشب - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• دجاج (كبير) - قطعة واحدة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• ملح وتوابل للدجاج - حسب الرغبة ؛
• زيت نباتي - 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

طبخ:

1. اشطف الدجاج ، امسح الرطوبة الزائدة بمنشفة.
2. مرر الثوم من خلال مكبس.
3. نأخذ وعاء صغير ونخلط فيه الكاتشب والملح والزيت النباتي والثوم والبهارات.
4. يُغلف الدجاج من جميع الجهات بالبهارات. أرسلها لتتبيل لعدة ساعات ، أو أفضل - طوال الليل. كلما طالت فترة تتبيل الطائر ، كلما كان لحمه أكثر طراوة.
5. شغل الفرن على 180 درجة.
6. خذ وعاء نصف لتر واسكب الماء فيه. يجب أن يكون أكثر من النصف.
7. الآن قم بإعداد صينية خبز كبيرة وصب كوبين من الماء فيها.
8. ضع جرة من الماء على صينية خبز.
9. أخرجي الدجاج من الثلاجة. ثبتي الأجنحة بالذبيحة بأعواد أسنان خشبية.
10. ضع الطائر على البرطمان. إذا لم يخرج ، قصيه قليلاً على الجانبين.
11. ثبت الدجاج بإحكام في البرطمان حتى لا يسقط أثناء عملية الخبز.
12. ضع صينية الخبز مع الذبيحة في الفرن المسخن مسبقًا. وقت الطهي حوالي 70-80 دقيقة.
13. ضع الطائر النهائي على طبق كبير. تقدم مع سلطة الخضار الطازجة.

مع الخضار في الفرن

نظرًا لحقيقة أن الدجاج يُخبز في الفرن مع البطاطس ، فإن الطبق مغذي جدًا. بالإضافة إلى ذلك ، ليس عليك إعداد طبق جانبي بشكل منفصل. هذا الخيار سوف يكمل عطلتك فقط.

مكونات:

• دجاج - قطعة واحدة
• ورقة الغار - 4 قطع ؛
• بطاطس - 1.5 كجم ؛
• ليمون - 1 صغير ؛
• زيت مكرر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• فلفل حلو - قطعتان ؛
• الثوم - 5 فصوص ؛
• بصل - 3 قطع ؛
• الملح وإكليل الجبل والفلفل المطحون - حسب الرغبة ؛
• جزر - قطعة واحدة.

طبخ:

1. اشطف وجفف الطائر.
2. في وعاء صغير ، اخلطي الزيت والملح والفلفل. افركي الدجاج بهذا الخليط.
3. نقطع الليمون إلى قسمين ونضعه في الداخل.
4. قشر بصلة واحدة وقطّعها إلى 4 قطع.
5. ضع بصلة أخرى و 2 ورق غار داخل الطائر. أرسلها لتتبل.
6. عندما ينقع اللحم ، يمكنك الاستمرار في الطهي. شغل الفرن 180 درجة.
7. خذ الفلفل الحلو الملون حتى يصبح الطبق مشرقًا. على سبيل المثال ، الأحمر والأصفر.
8. نرفع البذور من الفلفل ونقطعها إلى مكعبات كبيرة.
9. اشطف البطاطس وانزع القشر منها. نقطع البطاطس إلى شرائح طويلة.
10. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات متوسطة.
11. قشر الجزر وقطّع إلى شرائح.
12. نفرم الثوم ناعما بسكين.
13. دهن صينية الخبز بطبقة رقيقة من الزيت النباتي.
14. ضعي الجزر والبطاطس والفلفل والبصل في وعاء. رش كل شيء بالثوم.
15. رشي الخضار بالزيت ورشي إكليل الجبل.
16. في منتصف الطبق ، ضعي الدجاج فوق الخضار مباشرة.
17. ضع بعض أغصان إكليل الجبل على الطائر.
18. أرسل الدجاج إلى الفرن لمدة 70-85 دقيقة.
19. بعد 20 دقيقة (من لحظة بدء الطهي) ، أخرج الدجاج من الفرن. نسكبه بالدهن المتسرب حتى لا يجف.
20. بعد 30 دقيقة ، كرر هذه الخطوات واترك الطائر ليخبز حتى ينضج.
21. الدجاج بالفرن مع الخضار جاهز. يمكنك أن تخدم على الطاولة!

دجاج مشوي

مكونات:

• جثة دجاج - قطعة واحدة ؛
• القفزات-suneli والكاري - رشة واحدة لكل منهما ؛
• الكفير - 0.1 لتر ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• القشدة الحامضة - 0.1 كجم ؛
• صلصة الصويا - 0.05 لتر.

طبخ:

1. صب الكفير في وعاء عميق.
2. أضف الكريمة الحامضة وبعض صلصة الصويا إليها. امزج كل شيء جيدًا.
3. نسكب بعض البهارات والملح ونخلط كل شيء. تتبيلة الدجاج جاهزة.
4. اشطف وجفف الطائر.
5. افركي التتبيلة فوق الدجاج وانقليها إلى وعاء كبير ، وغطيها بورق تغليف. أرسل الطائر إلى الثلاجة واتركه ينقع لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
6. بعد الوقت المحدد ، قم بتشغيل الفرن إلى 190 درجة.
7. انزع الدجاج واربط رجليه بحيث يتدلى بإحكام على السيخ.
8. الآن خذ سيخًا وضع طائرًا عليه.
9. عندما يكون الفرن ساخنًا بدرجة كافية ، ضع السيخ فيه. لا تنسى وضع صينية الخبز تحت القاع حتى يتم تصريف الدهون بداخلها. يستغرق الدجاج حوالي 80-90 دقيقة لينضج.
10. بعد الوقت المحدد ، يجب أن يكون الطائر جاهزًا. قدميها دافئة مع الخضار الطازجة.

فيليه مخبوز بالفرن

مكونات:

• فيليه دجاج - قطعتان ؛
• زيت نباتي للقلي.
• الفطر - 0.3 كجم ؛
• جبنة صلبة - 0.1 كجم ؛
• بصل - قطعة واحدة ؛
• البقدونس - عدد قليل من الأغصان للزينة ؛
• ملح وأعشاب بروفنسال - حسب الرغبة.

طبخ:

1. اشطف الشرائح وجففها بالمناشف الورقية.
2. تقطع كل شريحة إلى قطعتين.
3. غطي قطعة الدجاج بغشاء بلاستيكي واضربها مع الحرص على عدم تمزيق اللحم. افعل نفس الشيء مع القطع الثلاث الأخرى.
4. نرش قطع الدجاج بالملح وأعشاب بروفانس ، وربت على اللحم قليلاً لتكثيف النكهة.
5. غطي الشرائح بغشاء لاصق وضعيها في الثلاجة. دع الطائر ينقع لمدة 30-40 دقيقة.
6. اغسل الفطر جيدًا.
7. اقطع الجزء السفلي من الساق وأي بقع داكنة من الفطر. إذا كان الفطر مستلقيًا لعدة أيام ، فمن الأفضل إزالة الجلد منه تمامًا.
8. نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة.
9. دهن مقلاة بالزيت النباتي وسخنها جيداً.
10. ضع الفطر على المقلاة الساخنة. دعهم يقلى على نار متوسطة ، مع إغلاق الغطاء.
11. بعد 5 دقائق ، سيخرج الفطر العصير. نملحهم ونضيف القليل من النار. إذا لم يتم تغطية الفطر الآن ، فسوف تتبخر الرطوبة بشكل أسرع.
12. انزع القشر من البصل. قطعها إلى نصف حلقات.
13. عندما يتبخر كل الماء من الفطر ، نضيف البصل إليه ونخلط كل شيء. اخفض الحرارة قليلاً وقم بتغطيتها بغطاء.
14. يقلى الفطر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
15. شغل الفرن على 200 درجة.
16. ابشر الجبن الصلب على مبشرة خشنة.
17. انزع الفيليه المفروم وضعه على لوح التقطيع.
18. ضع حفنة من الفطر المقلي في منتصف الفرم. رشهم بالجبن على الوجه.
19. الآن شكّل شرائح الدجاج في أكياس. للقيام بذلك ، اجمع حواف الفرم وثبتها بأعواد الأسنان. يجب أن تكون خشبية ، لأن البلاستيك يمكن أن يذوب.
20. ضعي ورق القصدير على صينية خبز وضعي الفيليه مع الحشوة عليها.
21. أرسل النموذج إلى الفرن المسخن مسبقًا لمدة 20 دقيقة.
22. بعد الوقت المخصص ، أخرج الفيليه من الفرن. يمكنك الحصول على عيدان أسنان ، لأن اللحم سيحافظ على شكله على أي حال.
23. قدمي الفيليه مع طبقك الجانبي المفضل. عند التقديم ، زين الطبق بالأعشاب. أتمنى لك وجبة شهية!

الآن يمكنك بالتأكيد طهي الدجاج في الفرن باستخدام العديد من الوصفات الممتعة. إرضاء الأحباء ، لا تخافوا من تجربة الأطباق الجانبية. اطبخ بحب!

لكي يتحول الدجاج في الفرن إلى الطريقة التي تتخيلها تمامًا ، عليك أولاً اختيار الطائر المناسب. بعد كل شيء ، الحصول على قشرة مقرمشة على اللحوم ليس بالأمر الصعب ، ولكن ما الفائدة من ذلك إذا كان اللحم نفسه لا طعم له؟ من الأفضل شراء ذبيحة دجاج مبردة بدلاً من ذبيحة مجمدة ، لأنه بعد تذويب اللحم يمكن أن يصبح جافًا وقاسًا. يجب ألا يتجاوز عمر الطائر سنة واحدة - لذلك ، يجب التركيز على وزن الذبيحة التي لا تزيد عن 1.5-1.7 كجم. يجب أن يكون لون الجلد أبيض ، مع السماح بإصفرار خفيف. الدهون في الدواجن عالية الجودة بيضاء أيضًا ، وألياف اللحم لونها وردي موحد.

ليس الدور الأخير الذي تلعبه الأواني التي ستطبخ فيها الدجاج. لتحميص الدواجن بقشرة بنية ذهبية ، يوصى بأخذ أشكال من الحديد الزهر أو السيراميك - فهي تضمن تحميصًا موحدًا للحوم عند تحميص الذبيحة بالكامل وتحميه من الاحتراق. إذا كنت ستطهو الدجاج في طبق معدني أو زجاجي ، فمن الأفضل قلبه أثناء الطهي حتى ينضج اللحم بالتساوي. في هذه الحالة ، الخيار الأكثر ربحًا هو خبز الدجاج على رف سلكي ، حيث يتم تثبيت صفيحة خبز لتصريف العصير والدهون المفرزة. في هذه الحالة ، ستُقلى قشرة الطائر بالتساوي من جميع الجوانب ، لأن الدجاج لن يتلامس مع أي شيء.

فارق بسيط آخر هو درجة الحرارة. عادة ما يتم الحصول على الدجاج في الفرن مع قشرة مقرمشة عند درجة حرارة طهي تتراوح من 180 إلى 200 درجة. لا تحاول زيادة درجة حرارة الشواء على أمل تقصير وقت الطهي وتسريع عملية التقشير - على الأرجح ، سينتهي هذا الأمر بتشقق جلد الدجاج أو احتراقه وتبدو غير شهية للغاية. لا تنسَ وضع الدجاج في الفرن المسخن مسبقًا وتذكر أن كل رطل من اللحم سيستغرق حوالي 40 دقيقة للخبز. هل فرنك به وظيفة شواء؟ ممتاز! المهمة مبسطة إلى حد كبير - فقط قم بتشغيلها قبل 10-15 دقيقة من نهاية تحميص الطائر.

بالنسبة للمكونات المحددة التي ستساعدك في جعل القشرة حمراء ومقرمشة ، هنا سيأتي العسل والخردل وصلصة الصويا لإنقاذك - فهي تشوه جثة الدجاج قبل وضعها في الفرن. من الأفضل أن يتم نقع الدجاج من هذه المكونات لبعض الوقت - على الأقل 3-4 ساعات. يمكن أن تساعد التوابل مثل الفلفل الحلو والكركم أيضًا في الحصول على القشرة المرغوبة ، ولكن من الأفضل رفض المايونيز ، الذي يحظى بشعبية بين ربات البيوت ، لأنه يمكن أن يجعل اللحم قاسيًا. يمكن أيضًا استخدام العصائر التي تخرج من الدجاج لجعل القشرة مقرمشة - ما عليك سوى سكبها على الطائر بشكل دوري أثناء التحميص. قبل 5 دقائق من الطهي ، يمكن أيضًا دهن سطح الدجاج بكمية صغيرة من الزبدة - ستصبح القشرة أكثر مذاقًا. يستخدم بعض الطهاة أيضًا مثل هذا السر - يحرقون الطائر المحضر بالماء المغلي عدة مرات ، مما يسمح لك بإغلاق المسام على الجلد وبالتالي جعل القشرة مقرمشة.

عندما يصبح الدجاج المقرمش جاهزًا ، أخرجه فورًا واتركه يبرد. لا تترك الدجاج في الفرن مطلقًا ولا تغطيه بورق الألمنيوم في محاولة لإبقاء الطبق دافئًا - كل هذا سيلين القشرة.

أحد أسهل خيارات عمل الدجاج المقرمش هو خبزه على لوح ملح في الفرن. في هذه الحالة ، يكون اللحم طريًا وطريًا بشكل لا يصدق ، والقشرة ذهبية وشهية. لا توجد مكونات أخرى غير الملح مطلوبة. لا تصدق أن كل شيء بهذه البساطة؟ ثم استخدم الوصفة الخاصة بنا ، والتي سنبدأ بها اختيار الطهي الخاص بنا.

دجاج مقرمش مملح

مكونات:
1 دجاجة (يصل وزنها إلى 1.5 كجم) ،
1 كجم ملح خشن.

طبخ:
نسكب الملح على صينية خبز ونفرمها لعمل طبقة بحوالي 2 سم ، ضعي الدجاج المحضر على وسادة الملح. لا تحتاج إلى الملح - أثناء عملية الطهي ، سوف يمتص الدجاج نفسه قدر الملح الذي يحتاجه. توضع صينية خبز مع الدجاج في فرن محمّى على 200 درجة وتخبز من 45 دقيقة إلى ساعة ، حسب حجم الدجاج. للتحقق مما إذا كان الطائر جاهزًا ، اخترق الفخذ بسكين حاد - إذا كان العصير الذي يخرج نقيًا ، فإن الدجاج جاهز. تخلصي من الملح العالق بظهر الدجاج وضعيه في طبق وزينيه حسب الرغبة وقدميه.

دجاج مخبوز بالليمون

مكونات:
1 دجاجة
1 ليمون

3 ملاعق صغيرة خردل ،
3 ملاعق صغيرة من نبات الجرجير ،
1 ملعقة صغيرة سكر

طبخ:
اخلطي الخردل والخلطة والزيت النباتي والملح وعصير نصف ليمونة في وعاء. قطع الليمون المتبقي إلى شرائح. يُملح الدجاج بالفلفل من الداخل والخارج ، ثم يُدهن بالتتبيلة المُعدّة. ضع شرائح الليمون بالداخل. لف أعلى الأجنحة والساقين بورق معدني حتى لا تحترق ، واربط الساقين معًا. أرسل الدجاج إلى الفرن على حرارة 180 درجة لمدة ساعة - 1 ساعة و 20 دقيقة. بعد نصف ساعة ، اسكبي فوق الدجاج بالعصير المفرز ، ثم كرر هذا الإجراء مرتين إلى ثلاث مرات أخرى.

دجاج مخبوز بالعسل الصقيل

مكونات:
1 دجاجة (تزن حوالي 1.5 كجم) ،
1 ملعقة كبيرة خردل
1 ملعقة طعام زيت نباتي
1-2 ملاعق كبيرة من العسل
ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

طبخ:

يُمزج الخردل والزيت النباتي ويُضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. يُدهن الدجاج من الداخل والخارج بالخليط الناتج ويترك لينقع لعدة ساعات. ضعي الدجاج على الرف السلكي ، وضعي صينية خبز أسفل الرف السلكي واخبزيها في فرن محمى مسبقًا على 200 درجة لمدة 50 دقيقة تقريبًا. بعد ذلك ، أخرجي الدجاج ، ودهنه بالعسل بفرشاة (إذا كان العسل كثيفًا ، يجب إذابته أولاً) وأرسله إلى الفرن لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى تظهر قشرة ذهبية.

أجنحة دجاج حارة متبلة بصلصة الصويا

مكونات:
1 كغ أجنحة دجاج ،
3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ،
2 ملاعق كبيرة من العسل
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
الفلفل الأسود المطحون والزنجبيل المطحون حسب الرغبة.

طبخ:
تحضير التتبيلة عن طريق خلط جميع المكونات جيدًا. ضعي أجنحة الدجاج في وعاء عميق ، واسكبي التتبيلة واخلطيها جيدًا حتى تُغطى جميع الأجنحة بالتساوي بالخليط. يُترك لينقع لمدة ساعتين ، ثم يُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لحوالي 40 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

دجاج بالبرتقال مع قشرة مقرمشة

مكونات:
1 دجاجة تزن 1 كجم ،
1 برتقالة كبيرة
3 ملاعق كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة أعشاب دي بروفانس
زيت نباتي،
ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

طبخ:
افركي الدجاج بالملح والفلفل الأسود وأعشاب بروفنسال. قم بإزالة قشر البرتقال بمبشرة ناعمة ، وقطع اللب إلى نصفين. قطّع جزءًا من البرتقال إلى شرائح ، ثم اعصر العصير من الآخر لصنع حوالي 100 مل من العصير. يسخن الفرن على 200 درجة. ادهني قاع طبق الخبز بالزيت وضعي شرائح البرتقال. ضعي الدجاج فوقها ورشي عليها القليل من الزيت. شوي الدجاج لمدة ساعة تقريبًا حتى تنفد العصائر من الطائر.
بينما يخبز الدجاج ، حضري طبقة الصقيل البرتقالية. للقيام بذلك ، اخلطي عصير البرتقال وقشر البرتقال والسكر في قدر صغير. سخني المزيج على نار متوسطة مع التحريك وقلبي حتى يصبح التزجيج سميكًا. قبل 10 دقائق من أن يصبح الدجاج جاهزًا ، اسكبي المزيج فوقه وأعده إلى الفرن.

دجاج مخبوز في تتبيلة الليمون والثوم

مكونات:
1 دجاجة
1 ليمون
5-6 فصوص ثوم ،
6 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ،
2 ملاعق صغيرة من نبات القفزات أو الكركم ،
ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

طبخ:
نقطع قشر الليمون ناعماً ونعصر العصير في وعاء. اخلطي عصير القشر مع الثوم والملح والبهارات وتمريرها من خلال مكبس. أضف 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي واخلطهم جيدًا. ابشري الدجاج من الداخل والخارج مع التتبيلة الناتجة ، وضعي الطائر تحت الظلم وضعه في الثلاجة لينقع طوال الليل. قبل الطهي ، تُنظف بقايا التتبيلة من الدجاج ، وتُدهن بملعقة كبيرة من الزيت النباتي وتُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة لمدة ساعة تقريبًا.

الدجاج في الفرن مع قشرة مقرمشة خيار يربح فيه الجميع لكل من النظام الغذائي اليومي وقائمة العطلات. ستساعدك معرفة بعض الفروق الدقيقة ودرجة الحرارة المثلى وبعض المكونات في الحصول على قشرة ذهبية تثير شهيتك. تأكد من حفظ خيارات طهي الدجاج التي اقترحناها في صندوق الوصفات الخاص بك ، وسيكون هناك دائمًا طبق في ترسانتك يسعد الأسر والضيوف. أتمنى لك وجبة شهية!

من أجل إطعام شركة مكونة من 3-5 أشخاص ، يكفي جثة وزنها كيلوغرام ونصف. بالطبع ، اختر مبرد. بالمناسبة ، يجب أن يكون دائمًا في الثلاجة في الاحتياطي. يمكنك وضع الدجاج في الفرن مباشرة على صينية الخبز ، لكن ضع في اعتبارك أنه سيخبز بشكل أفضل في طبق من الحديد الزهر أو السيراميك ، وستحصل على طائر مقرمش. في الأطباق المصنوعة من الزجاج أو المعدن ، هناك احتمال أكبر أن تحترق وتتحول القشرة إلى اللون الأسود أكثر من اللون الذهبي.

درجة حرارة الخبز القياسية 180 درجة. تكفي ساعة واحدة: خلال هذا الوقت ستخبران بعضكما البعض عن العناصر الجديدة في متاجر مستحضرات التجميل ، وتتباهين بحقيبة يد جديدة من التخفيضات ، وتغيظ الضيوف برائحة شهية من المطبخ.

طريقة طهي الدجاج المقرمش

هناك العديد من الوصفات ، ولكن السرعة والنتيجة الدقيقة مهمان بالنسبة لك: الضيوف (وربما حمات المستقبل) الذين يحبون مهاراتك في الطهي. أبسطها هو قطع الذبيحة إلى نصفين على طول عظم القص وفركها بسخاء من الداخل والخارج بالفلفل الأسود. نضع الملح في قاع طبق الخبز - عادي أو بحري ، لتحصل على طبقة سميكة متجانسة. بفضل الملح ، يتم طهي اللحم بشكل مثالي ، وتحصل على ما تريد - لمعان ذهبي لامع ومذاق رائع! ثم ضع الذبيحة المبشورة على طبقة الملح مرة أخرى. الدجاج جاهز في ساعة! إذا كانت لديك وظيفة "شواء" ، فقم بتشغيلها قبل 10 دقائق من الطهي: سيجعل ذلك القشرة مثالية.

وصفة الدجاج المقرمش المشوي

لكي تكون القشرة مقرمشة حقًا ، هناك سر واحد: يجب ألا يتلامس الدجاج مع الدهون المتدفقة منها. أفضل طريقة لتجنب ذلك هي وضعه في الفرن على رف الشواء. امسح الذبيحة المغسولة برفق بمنشفة ورقية ، وقم أيضًا بتقطيع الصدر إلى نصفين ودهنه بالملح والفلفل من الداخل والخارج. الآن قم بتشحيم الجزء العلوي بالزيت النباتي و- على الشبكة في خزانة مسخنة مسبقًا!

اترك الطائر يتعرق هناك عند درجة حرارة 240 درجة لمدة 20 دقيقة ، ثم اخفض الحرارة إلى 180 درجة واتركه لمدة ساعة أخرى.

مكونات التتبيلة السرية

لإضفاء نكهة خاصة على الدجاج ، يمكنك فركه بالقشدة الحامضة أو العسل. هذه هي أسهل الطرق وأسرعها. ولكن إذا كان لديك الوقت ، يمكنك عمل تتبيلة دجاج كاملة مع قشرة مقرمشة. نذوب 30 جم من الزبدة على النار ، ونخلطها مع نصف ملعقة من الملح والفلفل الأحمر والأسود حسب الرغبة ، ثم اسحق فصين من الثوم هناك. انشر الذبيحة بهذا الخليط وأرسلها للفرن لمدة نصف ساعة مع تدوير الرافعة 170 درجة. ثم نخرج الدجاج ونسكبه بمزيج من العسل المذاب (تكفي 4 ملاعق كبيرة) مع عصير الليمون (ملعقتان كبيرتان) ونتركه يطهى لمدة 45 دقيقة أخرى. يمكنك سقيها بهذا الخليط عدة مرات أثناء الخبز. اختبر دائمًا الجاهزية عن طريق ثقب جانب الطائر بشوكة. إذا ظهر عصير ، فأنت بحاجة إلى الانتظار لمدة 10 دقائق أخرى ، وبعد ذلك ستحصل بالتأكيد على دجاج مقرمش! في هذه الأثناء ، يتم الخبز ، اعتني بالطبق الجانبي: الخضار المطبوخة أو سلطة الفيتامينات - هذا كل شيء!

لحوم الدواجن هي الأكثر لذة وصحية. تعرف كل ربة منزل كيفية خبز الدجاج بحيث يكون لها قشرة ذهبية ورائحة ووسط طري ورائع. نقدم لكم بعض الوصفات الشهية والممتعة التي ستكون أبرز ما في أي وليمة.

أسرار طبخ الدجاج اللذيذ

لكي يصبح لحم الدواجن طريًا وعصيرًا ، يجب أن تعرف درجة حرارة خبز الدجاج في الفرن. نفس القدر من الأهمية هو وزن ونضارة اللحم. تعتمد النتيجة النهائية على هذه المؤشرات.

يجب استخدام الدواجن الصغيرة فقط في الطهي. يجب أن تكون متوسطة الحجم وخالية من العيوب وأن يكون الجلد من نفس اللون وحتى. يجب أيضًا الانتباه لرائحة الذبيحة. إذا كان له رائحة حلوة ، فإن الدجاج مناسب للخبز.

يجب طهي الدواجن عند درجة حرارة تساوي 180 درجة مئوية إذا كان هذا المؤشر أقل ، فلن تظهر قشرة على اللحم. في هذه الحالة ، هناك خطر وجود وسط غير كافٍ ، وهذا خطير جدًا على الصحة ، لأن اللحوم النيئة يمكن أن تحتوي على بكتيريا ضارة. الأرقام التي تتجاوز المؤشرات المثلى ستؤدي إلى حرق الذبيحة.

سيصبح الدجاج أكثر عصارة إذا لطخت اللحم تحت الجلد بكمية صغيرة من عباد الشمس أو زيت الزيتون.

هناك طريقة أخرى للتحضير. ويختلف في أن الطائر ظل في الفرن لبعض الوقت بدرجة حرارة قصوى تنخفض تدريجيًا على مدار ساعة.

يعتمد وقت الطهي على وزن الدجاج. يجب خبز كيلوغرام واحد لمدة 40 دقيقة ، وكيلوغرام ونصف من الذبيحة - 60 دقيقة. لكي يخبز اللحم جيدًا ، يجب وضعه في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 220 درجة مئوية - 250 درجة مئوية.

قبل أن تبدأ في طهي هذا الطبق الرائع ، يجب أن تعلم أنه لن يكون كل طبق مناسبًا. من الأفضل استخدام حاوية من السيراميك أو الحديد الزهر. تكمن خصوصيته في أنه يسخن بالتساوي وينبعث منه حرارة جيدة. المزيد من العصير هو اللحم المطبوخ في الغلاف. يمكنك أيضًا استخدام الأواني الزجاجية. لكن في هذه الحالة ، سوف تحتاج إلى مراقبة درجة حرارة الطهي وضبطها باستمرار. إذا لم يتم ذلك ، فسيحترق الطبق ببساطة.

يتم إجراء مماثل مع طائر مطبوخ على سطح معدني. هذه الحاويات رقيقة جدًا ولا يمكن تسخينها بالتساوي. إذا لم يكن هناك صفيحة خبز معدنية أخرى في المنزل ، يوصى بوضع الدجاج في غلاف الطهي.

الطبق الذي حاز على قلوب كثير من الناس

الدجاج حسب هذه الوصفة ذهبي اللون ومقرمش. حتى الذواقة الصارمين سيقدرون ذلك.

من أجل خبز دجاجة كاملة في الفرن ، ستحتاج إلى:

• ذبيحة دجاج متوسطة (حوالي 1.5 كجم) ؛
• زيت عباد الشمس المكرر - 50 جرام ؛
• الثوم والبهارات.
• 0.5 ملاعق كبيرة
• ملح - 1.5 ملاعق كبيرة.

يعتقد الكثير من الناس أنه إذا أضفت العسل عند طهي اللحوم ، فلن يصبح الطبق لذيذًا وحلوًا. لكنها ليست كذلك. لا يشعر بطعم العسل في الطبق على الإطلاق. سيضيف هذا المنتج الحلو فقط ملاحظة لذيذة.

عملية الطهي:

في نهاية هذا الوقت ، أخرج اللحم من الفرن واتركه يبرد. يُزين بأوراق البقدونس والبصل الأخضر قبل التقديم. إذا كنت تبحث عن طريقة طهي دجاجة كاملة في الفرن بشكل لذيذ ، فتأكد من الاطلاع على هذه الوصفة. هذا الطبق سوف يرضي عائلتك بأكملها بالتأكيد.

صدر دجاج طري

سر هذا الطبق هو الليمون. هو الذي سيعطي صدور الدجاج ، المخبوزة في الفرن ، ذات العصير الفريد من نوعه.

مكونات:

• صدر دجاج - قطعتان
• صغير؛
• 100 مل زيت عباد الشمس المكرر.
• 5 فصوص من الثوم
• فلفل مطحون
• جوزة الطيب (الأرض) ؛
• ملح البحر (حسب الرغبة).

يكتسب فيليه الدجاج المشوي مذاقًا غير معتاد إذا قمت ببشره بكمية صغيرة إضافية من قشر الليمون.

عملية الطهي:

يعتبر الدجاج جاهزًا إذا لم يعد العصير الوردي يبرز منه.

قبل التقديم ، يوصى بتقطيع اللحم إلى أجزاء. ولكي يكتسب الطبق مظهرًا فاتحًا للشهية وجذابًا ، يجب تزيينه بالطماطم المقطعة والأعشاب.

وصفة لذيذة للدجاج المخبوز بالبطاطس

هذا الطبق هو الخيار الأفضل لإطعام جميع أفراد الأسرة بالطعام الصحي. لسوء الحظ ، لا يعرف الجميع كيفية خبز الدجاج والبطاطس في الفرن حتى تصبح جميع المكونات طرية وطرية. يمكنك حل المشكلة عن طريق تحضير هذه الوصفة.

لتحميص الدجاج تحتاج:

• 0.5 كيلوغرام من الدجاج (يمكن استخدام الأرجل) ؛
• خمس قطع من البطاطس الكبيرة
• لمبة واحدة متوسطة
• نصف رأس ثوم
• 4 ملاعق كبيرة مع شريحة من المايونيز.
• الفلفل والملح.

رقة اللحم تعتمد على مدة خبز الدجاج في الفرن.

عليك أن تبدأ في الطهي عن طريق تحضير الدجاج. اشطف الأرجل بالماء البارد وضعها في وعاء عميق.

يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات نصف رفيعة ويُرسل إلى اللحم. افعل نفس الإجراء مع الثوم.

انزع القشرة عن البطاطس وقطعيها إلى قطع متوسطة. امزج اللحم والخضروات والمايونيز. ثم نملح الخليط ونفعله. لكي تنضج أرجل الدجاج المخبوزة جيدًا ، يجب طهيها في وعاء من الحديد الزهر.

اخبزي هذا الطبق لمدة 40-50 دقيقة. يجب أن تكون درجة حرارة الهواء في الفرن أثناء فترة الطهي بأكملها حوالي 180 درجة مئوية.

قدميها دافئة. يُغطى كل طبق بالجبن المبشور.

أرجل دجاج بالخضروات

يتم تحضير الطبق بسرعة كبيرة. هذه وجبة كاملة ستمنحك الشعور بالشبع طوال اليوم. إذا تم كل شيء وفقًا للوصفة ، فإن الدجاج المخبوز بالخضروات في الفرن سيصبح طريًا ، ولكن في نفس الوقت سيكون له قشرة ذهبية معطرة. يتم طهي جميع المكونات المستخدمة تقريبًا على البخار. هذا يرجع إلى حقيقة أن الحد الأدنى من السائل موجود في الحاوية.

لتحضير الطبق ، تحتاج إلى شراء:

• 6 أفخاذ
• 5 بطاطس
• 3 صغيرة
• 7 طماطم طرية
• بصلة واحدة كبيرة
• كوب من الماء البارد
• زيت نباتي؛
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

قبل خبز أرجل الدجاج في الفرن ، يجب تنظيفها وغسلها جيدًا. من الأفضل القيام بذلك تحت الماء الجاري. بهذه الطريقة يكون من الأسهل بكثير إزالة كل القمامة.
ثم جفف اللحم بمنشفة ورقية. في هذه الحالة ، فإن منديل الوافل مناسب أيضًا. كما أنه يمتص الرطوبة جيدًا. إزالة الغضاريف وقطع الجلد الزائدة.

لكي تنضج جميع الأرجل بشكل متساوٍ ، اقطع الأفخاذ الكبيرة بسكين حاد.

ضع الساقين في وعاء عميق. تبليهم بالفلفل ورشيهم بالتوابل. يمكنك أيضًا استخدام توابل خاصة للدواجن. يجب أن يكون الملح بعناية ، حيث يوجد ملح بالفعل في مثل هذه التركيبات. ضعي أيضًا ملعقة كبيرة من الزيت النباتي على اللحم واخلطي كل شيء جيدًا.

يُسكب زيت عباد الشمس في مقلاة عميقة ويُشعل فيها النار. قم بتسخين السائل لدرجة أنه يبدأ في الغليان. توضع أرجل الدجاج في المقلاة وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب.

ثم يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات.

اغسل الفلفل الحلو وأزل البذور. مقطعة إلى 4 أجزاء. اقطع الطماطم أيضًا.

توضع جميع الخضار المقطعة في وعاء واحد مع الملح والفلفل.

يجب أن تؤخذ حاوية الخبز بعمق. دهن القاع بكمية قليلة من زيت عباد الشمس. ضعي اللحم وجميع الخضار المجهزة على صينية خبز. صب 200 مل من الماء.

اخبزي الطبق في فرن محمى على حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة. اعتمادًا على مجموعة البطاطس ، قد يختلف وقت الطهي قليلاً. إذا كانت قطع الخضار مثقوبة جيدًا بشوكة ، فهذا يعني أنه يمكنك إيقاف تشغيل الفرن.

قبل التقديم ، يُقسم الطبق إلى أجزاء. يرش بالأعشاب على الوجه.

إذا كنت لا تعرف كيفية خبز الدجاج بشكل لذيذ ، فاتبع تسلسل الإجراءات وسيعمل كل شيء على أكمل وجه.

صدر دجاج في ورق القصدير

فيليه الدواجن هو المنتج الغذائي الأكثر حساسية. هناك العديد من الوصفات لتحضيرها ، ولكن ليس كل شخص يناسب ذوقك. نحن نقدم لك طبقًا سيحبه الجميع بالتأكيد. صدور الدجاج المخبوزة بهذه الطريقة لها طعم لا يصدق.

لهذه الوصفة سوف تحتاج:

• 800 جرام من الفيليه (قطعتان) ؛
• واحد ؛
• جزرة واحدة (متوسطة الحجم 0 ؛
• بيضتان دجاج
• فصين من الثوم
• نصف ملعقة كبيرة من الخردل (الأفضل للشراء بالفرنسية) ؛
• 170 غرام من الهليون
• 100 جرام من زيت عباد الشمس المكرر.

يتساءل الكثير من الناس عن درجة حرارة خبز الدجاج حتى لا يجف. كل هذا يتوقف على حجم الذبيحة. بالنسبة للصدر بالرقائق ، فإن الوقت الأمثل هو 45 دقيقة.

اغسل اللحم والبصل والجزر. قشر الخضار وقطعيها إلى دوائر صغيرة من نفس الحجم.

يجب أن يبدأ تحضير الصلصة بضرب البيضة. يجب أن يتم ذلك بمضرب. نضع الزيت والخردل عليها. يُضاف أيضًا الثوم والتوابل إلى الصلصة التي تمر عبر العصارة.

يمكن خبز هذا الطبق في أجزاء وفي وعاء واحد. إذا كنت تطبخ في أجزاء ، فمن المستحسن تقسيم الرقاقة إلى مستطيلات في البداية. يجب أن تكون ذات حجم لائق. سيساعد ذلك على لف اللحم فيها بشكل أفضل.

نقطع شرائح الدجاج إلى قطع ونضعها على ورق القصدير. ضع الهليون في المنتصف. ثم نضع الجزر والبصل. ضعي الصلصة فوقها. تُلف الفراغات على شكل لفافة وتوضع على صينية خبز.

يُطهى الطبق على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. بالنسبة للأجزاء ، يمكن تقليل الوقت بمقدار 10 دقائق.

طهي دجاج سريع ولذيذ في الكم

هذا الطبق لمن يريدون توفير وقتهم وفي نفس الوقت يطعمون عائلاتهم بشكل لذيذ ومرضي. بفضل الغلاف ، يمكنك متابعة عملية الطهي بأكملها وفي نفس الوقت سيكون الجزء الداخلي من الخزانة نظيفًا دائمًا.

قبل خبز الدجاج في غلاف الفرن ، يجب تحضير المكونات التالية:

• ست قطع من أرجل الدجاج متوسطة الحجم ؛
• أربعة بصل صغير
• 6 ثوم
• 3-4 جزر صغير
• نصف ملعقة كبيرة من الأوريغانو المجفف.
• الزعفران وبذور الحلبة ، 0.5 ملعقة كبيرة لكل منهما.

قسمي أرجل الدجاج إلى أجزاء من نفس الحجم. سيسمح لها ذلك بالطهي بسرعة وبشكل متساوٍ. اغسل اللحم المفروم وجففه بمنشفة.

يقشر نصف حبة البصل والثوم ويقطع بالخلاط. افركي اللحم بهذا الخليط. من المستحسن القيام بذلك تحت الجلد.

ثم نرش الأرجل بالتوابل وملعقتين كبيرتين من الملح الناعم. تخلط جيدا وتوضع جانبا في مكان بارد لمدة 7 ساعات.

حتى لا يحترق غلاف الدجاج المخبوز ، يجب وضع اللحم على وسادة نباتية.

لتحضير وسادة نباتية ، تحتاج إلى تقطيع الكمية المتبقية من البصل. نقطع الجزر إلى شرائح سميكة.

دهن اللحم المتبل بزيت الزيتون أو عباد الشمس. تخلط جيدا بيديك. ثم قطع الأكمام. الطول الأمثل هو 60 سم. أول شيء يجب وضعه هو البصل مع الجزر.
ضع اللحم في الأعلى. اربط الكم بإحكام على كلا الجانبين. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام قطع من الفيلم مقطوعة من الغلاف.

يجب ربط الغلاف ليس بالقرب من اللحم ، ولكن على مسافة 5 سم.

نضع اللحم مع الخضار على صفيحة خبز ونرسلها إلى الفرن ، تسخينها إلى 220 درجة مئوية. يوصى بوضع الحاوية على الرف الأوسط. اخبزيها لمدة 45 دقيقة. في نهاية هذا الوقت ، أخرج الطبق من الخزانة واتركه على هذه الحالة لمدة 15 دقيقة. ثم يمكنك فتح الحزمة.

يجب تقديم لحم الدجاج ساخناً. يرش بعصير الليمون الطازج قبل التقديم.

دجاج لذيذ في طباخ بطيء

يتلاشى استخدام مواقد الغاز للطهي كل عام في الخلفية. ولكن ، على الرغم من شعبية الأجهزة الإلكترونية ، لا يعرف الجميع كيف يخبز الدجاج. بهذه الوصفة ، يمكنك طهي لحوم دواجن لذيذة في وقت قصير بشكل مدهش.

المكونات المطلوبة:

• دجاج - 1.5 كيلوغرام
• 5 فصوص من الثوم
• 70 غرام من المايونيز
• ورقة الغار
• البهارات والكاري والملح حسب الرغبة.

اغسل الذبيحة جيدًا تحت الماء الجاري. يجب تنظيف الدجاج من الداخل والخارج. من أجل زجاج السائل الزائد ، يوصى بوضع اللحم في وعاء وتركه لفترة. في درجة حرارة الغرفة.

الخطوة التالية هي تحضير خليط لتزييت الذبيحة. فلفل ، مسحوق كاري ، خلطة ملح. نضيف المايونيز والثوم المفروم لهم. افركي الدجاج جيدًا من جميع الجوانب بهذا الخليط. فرك الملح بالفلفل ويجب أن يكون الكاري بالتساوي.

في المنتصف ، يمكنك وضع القليل من أوراق الغار ، إذا أردت بالطبع ، وحوالي خمس حبات فلفل كاملة. من أجل إعطاء رائحتها بأفضل شكل ممكن ، يجب تجفيفها في الفرن وتكسيرها قبل الاستخدام.

ضع الذبيحة المحضرة في وعاء الطهي المتعدد. لا يهم طريقة وضعه ، فالشيء الرئيسي هو أنه يتناسب جيدًا في المنتصف. لا حاجة لإضافة الماء. في عملية الطهي ، سيعطي اللحم كمية معينة من العصير ، والتي ستكون كافية حتى لا يحترق الدجاج.
ثم قم بتغطية الجهاز بغطاء واضبط وضع "الخبز". سيكون الدجاج جاهزًا خلال 30-40 دقيقة. كل هذا يتوقف على مدى شباب اللحم. بعد 20 دقيقة ، اقلب الطائر إلى الجانب الآخر. هذه نقطة مهمة.

إذا كنت تريد أن يتحول لون الذبيحة إلى اللون البني الذهبي اللذيذ ، فيجب قلبها ثلاث إلى أربع مرات طوال فترة الطهي بأكملها.

يمكنك التحقق من جاهزية الدجاج في الطباخ البطيء باستخدام سيخ خشبي أو سكين. يجب أن يبرز العصير الصافي في موقع البزل. وهو الذي يشير إلى أن الطبق جاهز.

يمكنك أن تخدمها مع أي شيء. أفضل للجميع ، هذا الطبق مناسب للسلطات مع الخضار الطازجة. أيضا ، الطائر يسير بشكل جيد مع الأرز المسلوق أو الحنطة السوداء أو البطاطس.

الدجاج المطبوخ بشكل صحيح هو مزاج جيد لجميع الضيوف. لكي يصبح الطائر هو أهم ما يميز طاولة الأعياد ، يكفي اتباع قواعد معينة. لكن ، بالطبع ، فقط الطبق المحضر بالحب هو الأكثر لذة. لذلك ، عند طهي الدجاج ، تأكد من التفكير في الأشخاص الذين تحبهم ، وبعد ذلك سينجح كل شيء.

وصفة فيديو لدجاج شهي بالفرن

كيف نخبز الدجاج في الفرن حتى لا يصبح اللحم جافًا وقاسًا؟ اتبع وصفاتنا وستحصل على طبق طري ولذيذ ورائع.

سيصبح الطبق اللذيذ مع قشرة ذهبية مقرمشة في صلصة حارة هو الشكل المركزي لأي طاولة عطلة.

مكونات:

• جثة دجاج - 1.5 كجم ؛
• زيت الزيتون - 35 مل ؛
• أربع فصوص من الثوم
• ريحان مجفف - 8 غرام ؛
• فلفل أسود - 5 غرام ؛
• ملح - 20 جم

التحضير خطوة بخطوة:

1. يجب معالجة الدجاج بغسله تحت الماء الجاري وتجفيفه بالمناديل.
2. يُمزج الثوم المهروس في وعاء مع الفلفل والملح والريحان. أضف زيت الزيتون إلى الخليط.
3. يدخل جزء من التتبيلة المطبوخة داخل جثة الدجاج.
4. نضع اللحم على صينية خبز ونغطي الوجهين بالصلصة المتبقية.
5. لا تنس أن تدهن طبق الخبز بالزيت.
6. اتركي الطبق النيء بهذا الشكل لمدة 60 دقيقة حتى يتبل.
7. سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
8. طهي 1.2 ساعة. ستفهم أن الطبق جاهز لقشرة ذهبية مقرمشة.

بالليمون والثوم

لن يسمح الليمون بأن يجف اللحم داخل الدجاج وسيضيف العصارة. سيضيف الثوم التوابل حسب الرغبة.

سوف تحتاج:

• ليمون واحد
• زيت الزيتون - 85 مل ؛
• دجاجة كاملة
• فلفل مطحون - 6 جم ؛
• عشرة فصوص من الثوم
• خمسة أغصان من إكليل الجبل.
• ملح للتذوق.

كيف تطبخ:

1. اطحن الثوم المقشر في الهاون.
2. نقطع إكليل الجبل ناعما جدا.
3. ضع هذين المنتجين معًا.
4. انزع القشرة من الليمون وابشرها وأضفها إلى خليط الثوم.
5. اعصر عصير الليمون هناك ، واسكب الزيت ورشه بالملح والفلفل.
6. دهن اللحم بالصلصة الناتجة من جميع الجوانب ، ولا تنس أن تغلف الجزء الداخلي أيضًا.
7. رش طبق الخبز بالزيت المتبقي واضبط الذبيحة.
8. يوصى بطهي الطبق لمدة ساعة تقريبًا. يجب أن يكون الفرن 180 درجة.
9. بعد طهي الدجاج ، اتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى وقدميه.

مع البطاطا

الخيار الأسهل واللذيذ.

لائحة البقالة:

• ثلاث فصوص من الثوم
• أربع أرجل دجاج
• بطاطس - 1 كجم ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• مايونيز قليل الدسم - 60 جم

اخبزي الدجاج بالفرن مع البطاطس:

1. مهما كان جزء الطائر الذي تأخذه ، قسّمه إلى أجزاء.
2. نقطع كل فص مقشر إلى ثلاث شرائح.
3. أدخل فصوص الثوم في اللب.
4. افركي الدجاج المحشو بالملح والفلفل المطحون. نحن لا نفوت قطعة واحدة.
5. نخبز الذبيحة على صفيحة خبز في فرن مسخن إلى 180 درجة لمدة نصف ساعة.
6. انزع القشرة عن البطاطس وقطّعها إلى شرائح.
7. نخرج الطبق من الفرن ونضع البطاطس حوله. حاول مزجها مع الدهون المتكونة على صينية الخبز والملح.
8. نستمر في الخبز لمدة 40 دقيقة أخرى. أتمنى لك وجبة شهية!

كم دجاج مخبوز

طريقة أخرى لجعل اللحم طريًا وطريًا وعصيرًا.

المنتجات الأساسية:

• دجاج - 1.5 كجم ؛
• اثنين من الفليفلة الحلوة
• ملح - 15 جم ؛
• كريما حامضة - 400 غرام ؛
• توابل حسب الرغبة
• خمس بطاطس
• ثوم.

طريقة طهو.

1. يقطع الثوم المفروم في وعاء مع الكريمة الحامضة.
2. نظف جميع الخضار وقطّعها إلى شرائح رفيعة.
3. يُمزج 200 جرام من ماء مالح مع الخضار المفرومة.
4. وزعي النصف المتبقي من الصلصة فوق قطع الدجاج.
5. ضع الدجاج في كيس الشواء. يجب أن تكون حوافها محكمة الغلق.
6. ضعي الطبق في طبق للخبز ، غطيه بالخضروات.
7. وقت الخبز - 60 دقيقة. درجة حرارة الفرن 200 درجة.
8. في منتصف الطهي ، قم بثقب الكيس في عدة أماكن لمنعه من الانفجار.

وصفة القشرة المقلية

للحصول على دجاجة لذيذة ذات قشرة ذهبية مقرمشة ولحم طري ، تذوب في فمك ، اتبع جميع قواعد وصفتنا.

قائمة المكونات:

• دجاجة واحدة
• فلفل أسود مطحون - 20 جم ؛
• ملح للتذوق.

أسرار الطبخ:

1. افتح جثة الطائر المغسولة بسكين في المنتصف بالضبط.
2. رشي الفلفل على الجزء الخارجي من الدجاج.
3. نرش طبقة سميكة من الملح في قاع المقلاة.
4. ضع الطائر المحضر عليه.
5. تُخبز في فرن مُسخن لمدة ساعة تقريبًا.
6. لتنويع الوصفة ، أضف البهارات والخضروات المفضلة لديك إلى اللحم.

تحت المايونيز

سوف تحتاج:

• جثة الطيور
• ملح - 10 غرام ؛
• مايونيز - 60 غرام ؛
• قليل من الفلفل المطحون
• زيت نباتي - 17 مل ؛
• توابل أخرى حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

1. يجب أولاً تقطيع جثة الطيور المغسولة إلى شرائح مجزأة ووضعها في وعاء.
2. أضف الفلفل والملح وأي توابل أخرى إليهم.
3. يُسكب المايونيز ويخلط.
4. نضع اللحم في المايونيز في طبق للخبز.
5. اطبخ على حرارة 190 درجة لمدة 35 دقيقة.
6. بمجرد خبز اللحم ، ضعي الطبق على المنضدة وفتّتي الخضار فوقه.

على الطريقة الفرنسية مع الجبن

طبق طري ولذيذ وناعم برائحة مذهلة.

سوف تحتاج:

• أربع طماطم
• دجاجة واحدة
• قوسين
• جبنة صلبة - 150 جم ؛
• الملح والتوابل حسب الرغبة.
• مايونيز - 40 غرام

تعليمات خطوة بخطوة:

1. قطعي قطع الدجاج بمطرقة خشبية.
2. لفهم بالملح والتوابل.
3. ينزع القشر عن البصل ويقطع إلى حلقات.
4. اقطعي أغطية الطماطم وقطعي الخضار بشكل دائري.
5. اطحن الجبن على مبشرة.
6. دهن صينية الخبز بالزيت.
7. ضع مكعبات الطيور في الأسفل وانتشر بالتساوي على كامل سطح القالب.
8. نضع حلقات البصل في الأعلى ونسكبها بالمايونيز.
9. الطبقة الثالثة ستكون الطماطم مع رش الجبن.
10. يمكنك الآن البدء في الطهي على درجة حرارة الفرن 180 درجة. وقت الخبز - 45 دقيقة.

تخبز في رقائق

طريقة أخرى لطهي طبق دقيق في العصير الخاص بك.

مكونات:

• جثة الدجاج
• الثوم المحبب
• فلفل أسود حسب الرغبة
• كريما حامضة - 210 غرام ؛
• الفلفل الحلو
• توابل الكاري حسب الرغبة
• ملح - 10 غرام

كيف وكم نخبز الدجاج:

1. نقوم بمعالجة الدجاج وفقًا للإجراء القياسي.
2. افركي الذبيحة من الداخل والخارج بمزيج من الملح والفلفل.
3. يُمزج البابريكا والقشدة الحامضة والثوم والكاري في وعاء منفصل.
4. يمكنك أيضًا تناول فصوص من الثوم ووضعها في القطع على اللحم.
5. قم بتغطية الذبيحة بأكملها بالتتبيلة المعدة.
6. نسكب باقي الصلصة داخل الطائر.
7. لفها بورق احباط وأغلقها بإحكام.
8. نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية ونضع الذبيحة على صينية الخبز على الرف الأوسط.
9. اخبز لمدة ساعتين.
10. أخرج الطائر من الفرن وانزع ورق القصدير واثقب اللحم بسكين أو عود أسنان. إذا برز العصير في نفس الوقت ، يكون الطبق جاهزًا.

في ماء مالح فول الصويا والعسل

تضفي هذه الصلصة على اللحم نكهة وطعمًا فريدًا.

لائحة البقالة:

• زبدة - 100 غرام ؛
• جثة الطيور
• ثلاث فصوص من الثوم
• صلصة الصويا - 50 مل ؛
• ملح للتذوق؛
• زنجبيل - 10 غرام ؛
• عسل - 60 غرام ؛
• زيت نباتي - 18 مل ؛
• بهارات جافة.

التحضير خطوة بخطوة:

1. نلف الدجاج في مزيج من الملح والفلفل.
2. مرر جذر الزنجبيل من خلال المبشرة.
3. قم بمعالجة فصوص الثوم المقشرة تحت الضغط.
4. صب صلصة الصويا في وعاء منفصل.
5. انقل العسل والزنجبيل والزيت والثوم والتوابل السائبة الأخرى إليه.
6. امزج وعلاج الطائر بهذه الكتلة.
7. ضعي الطبق في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
8. ابدأ بالخبز في الفرن لمدة ساعة.
9. اترك كمية صغيرة من الصلصة مقدمًا واسكبها فوق الطبق المخبوز عدة مرات أثناء الطهي.

كيف تصنع دجاج - مشوي بالفرن؟

بعض موديلات الأفران لا تحتوي على وظيفة شواء. ولكن يمكنك الاستغناء عنها وطهي الدجاج اللذيذ.

لائحة البقالة:

• زيت الزيتون - 45 مل ؛
• فلفل مطحون - 6 جم ؛
• بابريكا - 5 غرام ؛
• دجاجة كاملة؛
• زعتر - 4 غرام ؛
• ملح - 8 غرام

طريقة طهو.

1. افركي الذبيحة المغسولة والمجففة بالفلفل والملح حتى لا يتبقى مكان نظيف.
2. من المستحسن القيام بذلك عن طريق وضع الطائر بالفعل في طبق الخبز.
3. يُمزج الزيت وجميع التوابل المذكورة أعلاه.
4. صب الذبيحة مع هذه الصلصة.
5. سخني الفرن إلى 230 درجة.
6. اخبز في درجة الحرارة هذه لمدة 20 دقيقة بالضبط.
7. ثم قم بتبريد الموقد إلى 200 درجة.
8. طهي لمدة 40 دقيقة.
9. بمجرد خبز الطبق ، اتركه لمدة 15 دقيقة أخرى.

في القدور

تبين أن الطبق الموجود في الأواني وفقًا للوصفات القديمة لذيذ للغاية حيث لا يمكن طهيه في الفرن على ورقة الخبز.

مكونات:

• أجنحة الدجاج - 0.2 كجم ؛
• كريمة حامضة قليلة الدسم - 30 جم ؛
• فصين من الثوم
• الملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة ؛
• أربع بطاطس
• مايونيز - 20 غرام ؛
• الخضر.
• جزرة واحدة.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. نقطع الأجنحة إلى قطع أصغر.
2. نقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح.
3. مرر الجزر والثوم من خلال مبشرة.
4. مزيج البهارات والمايونيز والقشدة الحامضة.
5. يقلب مع إضافة الملح.
6. نجمع صلصة الكريمة الحامضة مع الخضار المقطعة على مبشرة.
7. نقسم مكعبات الطيور إلى نصفين.
8. يذهب النصف الأول إلى قاع الأواني ، ثم نضع البطاطس ، ثم الدجاج مرة أخرى.
9. يجب أن يكون هناك صلصة بين الطبقات.
10. يرش هذا الروعة بالأعشاب ويصب القليل من الماء.
11. يُطهى في الفرن على حرارة 220 درجة لمدة ساعة.

دجاج مخبوز بالخضار

لائحة البقالة:

• جثة الطيور
• ثلاثة باذنجان
• مايونيز - 60 غرام ؛
• خمس بطاطس
• خمس طماطم
• مصباحان
• ثلاثة فلفل حلو
• الملح والتوابل للدجاج والفلفل حسب الرغبة ؛
• زيت نباتي - 40 مل ؛
• الخضر.

كيف تطبخ الطعام:

1. نقطع الدجاج إلى مكعبات.
2. يتم تقشير جميع الخضروات وغسلها.
3. نقطع البصل إلى نصف حلقات.
4. يتم تقطيع الباذنجان إلى مربعات.
5. باقي الخضار - شرائح صغيرة.
6. ضعي قطع الدواجن في وعاء عميق ورشيها بالبهارات والملح وغطيها بصلصة المايونيز.
7. تُمزج الخضار في وعاء آخر مع الزيت والفلفل.
8. ضع جميع المكونات على صينية خبز عميقة.
9. طهي في غضون ساعة.
10. لمنع الاحتراق ، حرك محتويات طبق الخبز من وقت لآخر.
11. في النهاية ، يمكنك رش الطبق بالبقدونس الطازج. أتمنى لك وجبة شهية!