فقط تخيل! اتضح أن لديه قصيدة حب لا تصدق مدتها 56 عامًا. 5 قصص رومانسية و 5 من أفضل النساء اللواتي يعشن في قلب سافا. إنه ممتن لكل واحد منهم - للحياة معًا ، لحقيقة أنهما كانا معًا.
قصص تنال الإعجاب بصدقها وصراحتها. قصص لا يمكن وصفها في جملتين أو ثلاث. القصص التي تحكي عن رجل لا يصدق ونسائه الرائعات.
الرسالة الرئيسية لهذه الوحي هي: على الرغم من الفراق والطلاق والمشاجرات ، نحتاج إلى الاحتفاظ بذكريات دافئة وجيدة لبعضنا البعض ، ورعاية الأطفال والاعتناء بهم معًا. تريد ساففا ليبكين أن يعتز الجميع بالوقت الذي يقضيه مع أحبائهم ...
ريما. الزوجة الأولى ، والدة الابنة الكبرى يوليا
"لقد مررنا أنا وريما بالكثير ، بداية البدايات ، عبء الوقت ، الخسائر ، التغييرات والرفوف الفارغة. نشأنا معًا وبدأنا عملًا تجاريًا معًا. ريما ، شكراً لك على كل شيء وخاصة لابنتنا جوليا. أحضنك وأهنئك بعيد الحب! (ساففا ليبكين)
كيف قابلت؟
كانت لدي صداقة قوية مع ريما. لكنه في البداية أقام علاقة رومانسية مع صديقتها ألينا. كانت الفتاة من عائلة ثرية ومزدهرة. كانت والدتها ضد علاقتنا الرومانسية. ذات مرة أخبرتني أنني لست زوجًا لألينا (في ذلك الوقت كنت أعمل طاهية في مقهى).
ثم بدأت العلاقات مع ريما تتغير؟
كانت لدينا دائمًا علاقة دافئة مع ريما ، لذلك اشتعلت علاقتنا الرومانسية من تلقاء نفسها. نحن أنفسنا لم نفهم. في ذلك الوقت كان عمري 21 عامًا ، وكانت ريما تبلغ من العمر 18 عامًا ، وكانت لا تزال تدرس في مدرسة القياس الفنية. كان لقاءنا الأول مع ريما في نيكولاييف. أخذتها إلى المكان الذي خدمت فيه في الجيش.
كيف اقترحت الزواج؟
ذات يوم أتيت إلى منزلها. كانت المحادثة بحضور أبي وأمي ، لكن أمي تحدثت أكثر. لدي علاقة جيدة جدا مع حماتي. بعد مناقشة قصيرة للقضايا العملية ، تم دعم قرار الزواج. عائلتان بدون نقود. لم يكن لدي أنا وريما سوى المشاعر والأمل.
وكيف استعدت لحفل الزفاف؟
كان زفافنا مع ريما على غرار ذلك الوقت. 1 يونيو 1985 في أوديسا ، يتوفر الكوسة المخللة فقط في المتاجر. أندروبوف ، الأمين العام آنذاك ، بدأ في الأول من يونيو مكافحة الإدمان على الكحول. كان من المستحيل الشرب والإنتاج والبيع.
كان الكحول ، ببساطة الفودكا ، يسكب "بهدوء" في زجاجات الحليب الزجاجية. هل يمكنك أن تتخيل؟ لقد شاركت في الاستعدادات - كنت العريس والمنظم في نفس الوقت ، لقد كسبت المال مقابل المأدبة. مع فساتين الزفاف ، لم يكن الوضع أفضل.
كيف تمكنت من العثور على المال والملابس؟
اشتريت بدلة وقميصًا في مولدوفا ، وذهبت إلى هناك بالقطار - ودفعني أشخاص ذوو معرفة. أحضر أشياء للبيع وكسبها. لكن قصة الأحذية تستحق قصة منفصلة.
في أوديسا في ذلك الوقت كان صانعو الأحذية من الأرمن. في أحد المتاجر ، عُرض عليّ شراء أحذية مستوردة من خارج المحل .... أخرجوني من الغرفة ، وأطلعوني على الصندوق ، وعرضوا عليّ تجربته.
كانت الأحذية على كعب صغير ، ضيق الأنف - ثم ارتداها بهذه الطريقة. يبدو أنهم جميلين بالنسبة لي. بشكل عام ، اشتريت ... وقررت ملء ثنية إضافية - سنتيمترًا آخر أو واحدًا ونصف.
بعد كل هذه التلاعبات ، أردت إظهار حذائي في وقت مبكر - ارتديته في عيد ميلاد صديقي. كانت والدته سيدة متقدمة ، عملت في استوديو أفلام. وقالت في الاحتفال: "هذا مزيف من Privoz!". الأحذية لا ترقى إلى مستوى الزفاف ، كان علي أن أشتري أحذية أخرى.
ما هو اللباس الذي ارتدته ريما؟
اشترينا فستان زفاف لريما من خلال إعلان وقمنا ببيعه بعد أسبوعين من الزفاف. انظر إلى الصورة. حجاب مع إكليل من الزهور ، الفستان ليس خصبًا ، كلاسيكيًا.
متى ولدت ابنتك؟
في اللحظة التي ولدت فيها يوليا ، كنت قد عدت لتوي من تشيرنوبيل. في تشيرنوبيل علمت أن ريما حامل. ما زلت أملك وثيقة مصفي الحادث ... ومع ذلك ، لم أصل إلى تشيرنوبيل بمحض إرادتي ، لكن هذه قصة أخرى.
اتضح أن ريما كانت أمًا جيدة جدًا ، واعية ، ودقيقة. لقد كانت دائمًا مثالًا على التناسق ، على عكس أنا.
أين كنت تعيشين بعد ولادة الطفل؟
أعطتني جدتي شقة من غرفتين في مالينوفسكي. استغرق التجديد ما يقرب من عام. تم إحضار ورق الحائط والأدوات الصحية من موسكو. ثم عملت من 7 صباحًا إلى 9 مساءً. أتذكر أني أحصل على قسط كافٍ من النوم قبل العمل - كنت أنام في المطبخ على الأرض. الاختباء من بكاء الطفل.
هل ساعدتك ريما في بدء عملك التجاري؟
نظرنا في نفس الاتجاه. كان من السهل البدء لأنه كان هناك صفر كامل. دعمتني ريما وساعدتني بالطبع.
لماذا انفصلت؟
عشنا معًا لفترة طويلة لدرجة أنني بمرور الوقت قررت العيش بشكل منفصل. لقد أصبحنا شركاء تجاريين. كانت ريما مسؤولة عن العمليات ، وكنت أعمل في تطوير الأعمال.
هناك دائما تضارب بين هذه الروابط. لقد أثر في التغيير في وضع علاقاتنا. افترقنا بهدوء ، وحافظنا على احترام بعضنا البعض.
وكم مرة تلتقي (أمي وأبي وجوليا) معًا؟
جوليا ، بعد دراستها في لندن ، تعيش مع زوجها بعيدًا في طوكيو وتعمل في المكتب الياباني لشركة World Gaming. أنت تفهم ، نادرًا ما نرى ابنتنا ... في الصيف الماضي ، جاءت ابنتي لزيارتنا مع عائلة يابانية - لقد كان وقتًا جيدًا للغاية.
لقد عرضت على أقاربي الجدد Privoz ، وأطعمتهم أسماكًا لذيذة من أوديسا. أمي يوشي سعيدة بمدينتنا. بالمناسبة ، تذوق جوليا نفسها السمك لأول مرة فقط في سن 16 ، وقد أحببت ذلك أخيرًا - كان ذلك خلال رحلتنا المشتركة إلى باريس.
ايلينا. والدة نيكول
"ذات مرة ، من الاجتماعات الرومانسية ، شعرت أنا ولينا بالدوار. الفيرومونات والكيمياء. كانت قصة خاصة. أعطتني لينا شعورًا بالبهجة. تمكنا من الحفاظ على علاقة دافئة عبر الزمن وتربية ابنة رائعة. لينا ، أنا أبقيك في قلبي ، أشكرك على كل شيء. عيد حب سعيد!". (ساففا ليبكين)
كيف قابلت؟
ذات يوم جميل ، لينا ظهرت للتو في مكتبي. عملت في شركة التوظيف Professional Select وساعدتني في التوظيف. عندما دخلت ، أذهلني شورتها الأخضر المجنون. سوف تسعد لينا بقراءة هذا ، فهي تعرف ذلك. كان لدينا حب كبير. عام كامل من المواعدة والعاطفة.
كيف تتذكر لينا؟
فريد. مدهش. لائق جدا. لينا هي مثال بالنسبة لي. ربما لا توجد أي امرأة مثلها. لقد أدركت كل شيء بطريقة خاصة - العالم ، العلاقات ، نفسي.
لم نتزوج أبدًا ، مما يعني أننا لم نفصل أو نطلق مطلقًا. ما زلنا أصدقاء ، نتواصل ، نراقب حياة ابنتنا نيكول. إذا كان من الممكن أن تكون هناك علاقة دافئة بين العشاق السابقين ، فعندئذ فقط مثل لينا وأنا.
كيف عرفت أنك ستصبح أباً مرة أخرى؟
اتصلت بي لينا وقالت إنها حامل. مباشرة. قالت ، "أنا حامل! لا أعرف كيف تشعر حيال هذا ، لكني أريد هذا الطفل منك ". وأصبحت البابا للمرة الثانية! فيما بعد أعطيتها جواز سفري حتى تعطي الطفل اسم عائلتي. لذلك كانت هناك علامة في مستنداتي على أنني كنت أبًا مرتين.
هل تقضيان الوقت معًا غالبًا؟
نعم ، كثيرًا ما نلتقي نحن الثلاثة في أوديسا. أساعد ابنتي في دراستها في فيينا. تحب نيكول المطبخ الإيطالي كثيرًا ، فأنا أطبخ لها المعكرونة. بالمناسبة ، بناتي الصغيرات يعشقن قضاء الوقت مع نيكول. نعم ، وهي تستمتع بالسير معهم.
زنبق. والدة البنات صوفي وميا
أضاءت ليلي شابًا ثانيًا في داخلي. لقد كانت علاقة مثيرة وغاضبة وعاطفية للغاية. كان لدينا ابنتان صوفي وميا - وهذا أفضل شيء يمكن أن يحدث لنا. ليليا ، لقد علمتني الكثير ، وسأكون دائمًا داعمًا لك. عيد حب سعيد!". (ساففا ليبكين)
كيف قابلت؟
كنت أستعد للانتقال إلى شقة جديدة وكنت بحاجة لشراء بعض الأثاث. طلبت دعم المهندس المعماري ، وذهبت إلى المتجر لالتقاط المطبخ. هناك ، عملت ليلي كمديرة استشارية. كان آخر يوم لها في العمل.
لقد أحببتها على الفور. لفترة طويلة لم أجرؤ على أخذ الهاتف منها. لكنها سبقتني. قالت: "ساففا ، إذا كنت تريد أن تأخذ هاتفي ، فلست بحاجة إلى ابتكار شيء ما - هذا رقمي من أجلك". لقد جعلني مدمن مخدرات. كانت تبلغ من العمر 25 عامًا ، وكان عمري 40 عامًا مع ذيل حصان.
اتصلت بـ Lila بعد حوالي 15 دقيقة من مغادرتي المحل. اتفقنا على الاجتماع. هكذا بدأ كل شيء. سرعان ما بدأوا في العيش معًا. في وقت لاحق عرض الذهاب سويًا إلى إسبانيا. وافقت.
لكن كان لا بد من تأجيل الرحلة - انتهى به الأمر في المستشفى. لا شيء جاد ، لكن ليلي كانت بجواري لمدة أسبوع كامل. بعد خروجي من المستشفى ، قمت بتنظيم رحلة جديدة ، وذهبنا إلى إسبانيا الحارة.
كانت رحلة رائعة وأفضل علاقة. مجنون ، غير رسمي ... 10 أيام مشرقة. سافرنا مسافة ألفي كيلومتر - من برشلونة إلى ملقة. لم يتشاجروا قط. إنه أمر مضحك ، لكن ليلي لم تخبر والدتها على الفور بأنها ذهبت معي إلى إسبانيا. أخبرتها أنها كانت تستريح في كارولينا بوغاز.
كيف كان زواجك كيف ظهر الأطفال؟
لم يكن هناك حفل زفاف ، لقد وقعنا للتو. لم نكن نريد احتفالات صاخبة. لدينا ابنتان رائعتان - صوفي وميا. جمالي الصغار. وأصبحت بالفعل أبًا لأربعة أطفال. بالمناسبة ، أنا أعتبر نفسي أبًا مثاليًا. ربما تشعر بناتي بنفس الشعور.
لكن كزوج ، بدت ليلي بعيدة عن الكمال ... العلاقة جفت بعد 5 سنوات. إنه لأمر محزن ، لكن عطلتنا مع ليلي قد انتهت. لم أتمكن من إعادة إحياء العلاقة ، رغم أنني حاولت. أنا آسف جدا لأن الشكليات حلت الحب.
لقد مررنا بالكثير من الألم في هذا الانفصال ، وليس من السهل تذكره. الآن لدينا علاقة جيدة ومحترمة. ليليا هي فتاة مشرقة وموهوبة وأم حانية. كانت حتى مضيفة مشاركة لمشروع الطهي على قناة تلفزيونية أوكرانية.
هل تتواصل مع بناتك الأصغر وليلي الآن؟
بالطبع! كلنا ودودون. ليليا متزوجة وتعيش في كييف مع بناتنا. كثيرًا ما أراهم ، وأطلق على نفسي اسم "أبي يوم العطلة" (محرر تقريبًا - يضحك).
فتحت مؤخرًا مطعمًا كبيرًا في كييف في فلاديميرسكايا - "ستيك هاوس" - وأعيش الآن في مدينتين - كييف أوديسا. لذلك ، أتواصل مع الأطفال أكثر من ذي قبل. يأتون للعمل معي.
الفتيات مختلفات تمامًا: لا تأكل صوفي سوى المعكرونة والبطاطس والدجاج. لا توجد فواكه وخضروات. ميا تأكل كل شيء ، بما في ذلك المخللات ...
ناستيا. ثلاث سنوات من المواعيد والرومانسية كييف أوديسا
« فتحتني ناستيا على امرأة أخرىرائعة حقا،فتاة رائعة. كانت لدينا مفاجآت ، رحلة بحريةس، مخارج على السجادة الحمراءوالكثير من الحديث عن كل شيء. ج كانت Nastya متعددة الأوجه ولا يمكن التنبؤ بها ومثيرة للاهتمام ولطيفة.كان لدينا ثلاثةمجنونمن السنةأسبوعيمع السلامة! عزيزي ناستيا ، يوم سعيدالحبأنت!".
كيف قابلت؟
أوه ، لقد كانت مقدمة رائعة! كان ناستيا في طريقه إلى أوديسا للعمل. نصحت بزيارة مكانين في المدينة: دار الأوبرا ومطعم ساففا ليبكين. لذا دخلت ناستيا في "ستيك هاوس" ... وكادت لا تأكل اللحم! ليس نباتيًا ، لكن نادرًا ما يأكل اللحوم.
كانت نهاية الصيف. دخلت القاعة ولاحظت أن فتاة كانت تدرسني بعينيها. أشاهد التلفاز قليلاً ولم أكن أعلم أن هذا مقدم برامج تلفزيوني مشهور. بما أنني صاحب مطعم ، فأنا لا أحضر إلى منشآتي كضيف. لذلك توجهت إليها على الفور وسألتها عما إذا كانت بخير.
فجأة يقول ناستيا: "طلبت السمك". وأجبتها: "هذا أسوأ شيء يمكن أن تفعله في هذا المطعم". هكذا تعرفنا على بعضنا البعض. بدأت في مغازلة ناستيا ، ودعوتها إلى أوديسا ، وحددت المواعيد.
إنها تحب الشوكولاتة كثيرًا ، لذلك كنت دائمًا أشتري الأفضل لها. لم نعيش معا. كانت العلاقة المثالية بالنسبة لي في ذلك الوقت - ثلاث سنوات من الاجتماعات القصيرة والمواعيد والرحلات الجوية والانتقال والسفر. لكن من جانبي ، يجب أن أقول ، كانت هناك محاولات مستمرة لإقناع ناستيا بالعيش معًا.
كيف تطورت علاقتك؟
زرنا بعضنا البعض في أوديسا وكييف. لقد طهيت طعامًا لذيذًا لـ Nastya - لقد كانت مولعة جدًا بالأرنب مع الحنطة السوداء في أدائي. طار عدة مرات بعيدًا في رحلة إلى إيطاليا معًا. كنت في أسبانيا ، في ألمانيا. أقامت Nastya صداقات مع بناتي. كان كل شيء على ما يرام. تشاجرنا لسبب واحد فقط - عندما طلبت الانتقال إلى أوديسا وترك وظيفتي.
كيف تتواصل مع ناستيا الآن؟
لسوء الحظ ، نحن لا نتحدث كثيرًا. كانت هناك محاولات متبادلة للتواصل كأصدقاء ، لكنها مقيدة بالفعل بالظروف الحالية. Nastya لها حياتها الخاصة ، بالطبع ، لديّ حياتي الخاصة. حدث ذلك. أنا أقدر حقًا الماضي الذي كان لدينا. وأنا ممتن جدًا لـ Nastya على كل يوم تقضيه معي ، وأتمنى لها السعادة.
ألينا ، هناك حب
« ألينا تلهمني. نحن معا ونحن قريبون. أعتقد أنني سأمنحها السعادة. والآن نكتب تاريخنا معًا - أتمنى لنا التوفيق! ". (ساففا ليبكين)
كيف قابلت؟
التقينا بألينا العام الماضي في كييف. في مطعم Fish on Fire. ثم ذهبنا معًا إلى أوديسا إلى "ستيك هاوس" لتجربة اللحم. كانت رحلة رومانسية. اتضح أنها كانت من أكلة لحوم البشر.
لقد سحرتني ألينا بتركيزها ... إنها متوازنة تمامًا ومعقولة ، وتفهمني جيدًا ، وتشعر ... ربما تعرف ما يجب أن يكون بعد ذلك بيننا. لقد رسمت ألينا صورة جيدة للمستقبل وأنا منبهر جدًا بحضوري فيه.
وألينا لا تسحبني إلى مكتب التسجيل - أنا أحب ذلك أيضًا. باختصار ، إذا لم تسحبني امرأة إلى مكتب التسجيل ، فسيكون لديها تفضيل إضافي (محرر ملاحظة - يضحك). اعتادت Alena التعامل مع الطعام ، لذا فهي تعرف الكثير عن إمدادات وجودة مكونات المطعم.
أنا مهتم بها ، إنها تلهمني. بحلول العام الجديد في كييف ، كما تعلم ، فتحت "ستيك هاوس" على مساحة 1000 متر مربع. بدأت أنا وألينا نعيش معًا. يمكن وصف علاقتنا بكلمة واحدة: "معًا".
هل تقضي الكثير من الوقت معًا؟
جدا! نتواصل كثيرًا ، ونناقش المشاكل والإنجازات ، ونقضي عطلات نهاية الأسبوع معًا ، ونسافر ، ونربي بناتنا معًا. لدينا 5 منهم فقط لشخصين (محرر - يضحك). الحبيبة لديها ابنة صغيرة من زواجها الأول.
ذهبت عائلتنا بأكملها إلى باريس. ركبنا مع بناتي حول بورغندي وبروفانس. سافرنا إلى اسطنبول. بالمناسبة ، أنا الوحيد الذي يطبخ الإفطار. من المفضلة - فطائر الكوسة ، الزلابية الكسولة ، كعك الجبن.
تخرجت ألينا من مدرسة للحلويات ، وفي بعض الأحيان يمكنها الانغماس في الحلوى. لقد علمتني كيفية صنع الكراميل المملح - لقد كان لذيذًا ولذيذًا حقًا. لقد أحببت حقًا كعكة شو والحلويات الأخرى في أدائها!
كيف ستقضي عيد الحب؟
سنذهب بالسيارة من كييف إلى أوديسا ، وسوف تقود ألينا. أعتقد أنه رومانسي للغاية. هل تتذكر الرحلة من سانت بطرسبرغ إلى موسكو؟ وهذه رحلة من كييف إلى أوديسا.
على سؤال ألينا ، ما هي أفضل هدية قدمتها لها ، أجابت "السعادة". سأعطي السعادة بالتأكيد ، وأحزمها بطريقة ما ، وأشتري شريطًا ... لكن على محمل الجد ، الهدايا ليست موطن قوتي ...
2007 من السنة).
ولد Savely Libkin في 1961 العام في أوديسا.
في 1979 1984 –1988
في 1993
في 1995
في 1998
في 2001
↓كان Saveliy Ilyich Libkin مالكًا مشاركًا (مع Yuri Kolesnik) لشركة Resta ، التي افتتحت مطعمًا حصل لاحقًا على ذكر في دليل ميشلان الأحمر (مطعم براغ La Veranda ، في دليل ميشلان مع 2007 من السنة).
ولد Savely Libkin في 1961 العام في أوديسا.
في 1979 - تخرجت من مدرسة أوديسا للطهي بدرجة في "كوك" ثم 1984 –1988 ز. - كلية التموين العام الغيابي بدرجة تقني تموين. عمل في المقاهي والمطاعم ومنها جزار. بعد انهيار الاتحاد السوفيتي ، برزت غرفة الطعام تحت إدارة Savely Libkin كمشروع منفصل - النموذج الأولي لمقهى Pan-Pizza.
في 1993 أسس شركة Drive-In وأطلق أول مشروع يحمل نفس الاسم - بيع البيتزا في السيارة.
في 1995 في العام الذي افتتح فيه مقهى بان بيتزا ، تبعه مطعم ستيك هاوس وجرينويتش كافيه.
في 1998 - أول مطعم مفاهيمي لـ Savely ، "Steakhouse" ، تم افتتاحه في أوديسا ، لاحقًا في نفس العام - "Greenwich Cafe".
في 2001 في عام 1999 ، تم إنشاء مطعم "Cafe La Veranda" في براغ. يعتمد المشروع على الطعام المُعد على أساس المنتجات التي توفرها المزارع الصغيرة من المناطق النظيفة بيئيًا في جمهورية التشيك.
في 2002 - يوسع بذكاء مطعم "ستيك هاوس" بشكل ملحوظ ، ويعيد وضعه في "ستيك هاوس". اللحوم والنبيذ.
هذا العام أيضًا ، تم إطلاق برنامج منح امتياز العلامة التجارية Pan-Pizza.
في 2004 في عام 1998 ، تم افتتاح مطعم Dacha في قصر قديم في شارع French Boulevard في أوديسا.
في 2007 في العام ، قام بتحويل مقر متجر للخضروات في Deribasovskaya إلى مطعم Kompot. في نفس العام ، افتتح صاحب المطعم المطعم الثاني لسلسلة Kompot في أوديسا. تم تطوير تصميم العلامة التجارية بواسطة Art. Lebedev Studio.
في 2008 - افتتح Saveliy مدرسة للطهي "Meat & Wine" في مطاعمه في أوديسا ، في 2009 عام - قسم الأطفال في مدرسة الطهي "الحليب والجبن".
تضم إمبراطوريته الآن شبكة مطاعم البيتزا "Pan-Pizza" و "Steakhouse" و "Dacha" و "Kompot".
الألقاب والجدارة
في 2008 - دخل سافيلي ليبكين ، إلى جانب رئيس بلدية أوديسا ، وإدوارد جورفيتس ، والمذيع التلفزيوني بوريس بوردا ، وممثلين بارزين آخرين عن الأعمال والسياسة والثقافة ، في قائمة أكثر عشرين رجلاً نفوذاً في أوديسا.
مطعم "ستيك هاوس. دخل مطعم Meat and Wine "للمخرج Saveliy Libkin إلى قائمة أفضل عشرة مطاعم موصى بها في أوكرانيا وفقًا لمجلة" Focus ".
في 2009 في عام 2009 ، تم إدراج مطعم Dacha في قائمة أفضل 10 مطاعم من أول دليل مطاعم في أوكرانيا "أفضل 100 مطعم".
من 2011 يقود السيد Savely اجتماع المنظمة العامة الدولية غير الهادفة للربح "Slow Food" "Slow Food" في أوديسا.
في أبريل 2012 افتتح Saveliy مطعمًا للمأكولات الإيطالية "Tavernetta" في أوديسا.
تم افتتاح أول مطعم من قبل صاحب مطعم أوكراني ، وحصل على ذكر في دليل ميشلان الأحمر مع 2007 العام - مطعم براغ "لا فيراندا"
بمجرد أن لا يأكلوا tyulka في أوديسا ، هذه السمكة الفضية الصغيرة ، التي يفتقدها سكان أوديسا في جميع البلدان الخارجية! غادرت الموسيقي إيرينا راكوفا ، وهي من أوديسا عملت لسنوات عديدة على متن السفن السياحية التابعة لشركة البحر الأسود للشحن ، إلى أستراليا في عام 1978 ، لكنها استمرت في طهي أطباق مطبخ أوديسا في سيدني. تولكا ليست هناك ، لكنها تستبدلها بسمك سردين صغير: "أنا ملح طبقًا لوصفة أوديسا ، حيث ألقيت نظرة خاطفة على جدتي وأمي - أغطي سردين غير مغسول بالأمعاء وأملأ رأسي بالملح. يستغرق المخلل وقتًا أطول لأنه أكبر. وعندما يملح أغسله وأنظفه وأسكبه بالخل والزيت. طعمها مثل التول ، لكن الاتساق مختلف. إنه أكثر كثافة - مثل الرنجة الصغيرة. لكن مع البطاطس ، هذه هي الطريقة الوحيدة! "
لهذه السلطة ، تحتاج إلى اختيار أنواع مختلفة من البطاطس التي لا تغلي طريًا. يمكن هنا استبدال Tyulka ومخلل الملفوف: في الحالة الثانية ، يجب استبدال الخل بمخلل الملفوف.