وصفات فيليه سمك القد المجمدة. وصفة خطوة بخطوة لشرائح سمك القد مع الصورة

سمك مفيد وغير مكلف ولذيذ - فيليه سمك القد. وأفضل طريقة للطهي هي الخبز في الفرن. سهل وسريع وبسيط. وصفات لذيذة وأسرار سمك القد في هذا الاستعراض.
محتوى الوصفة:

سمك القد هو عائلة من الأسماك البيضاء ، تشتهر بمحتواها المنخفض من السعرات الحرارية ، وخصائصها الغذائية والمفيدة ، ونسبة عالية من الفيتامينات والعناصر الدقيقة. سمك القد مسلوق ، مقلي ، مطهي ، مخبوز. من أجل عدم حرمان الذبيحة من التذوق والصفات المفيدة ، من المهم عدم هضمها أو الإفراط في طهيها. للطبخ استخدم سمكة كاملة وشرائح وكبد سمك القد. واحدة من أفضل الطرق لطهي سمك القد هي خبز الفيليه في الفرن. من اللذيذ بشكل خاص طهيها على الفور بالخضروات.

فيليه سمك القد في الفرن - أسرار الطبخ

• عند شراء سمك القد الكامل ، افحص الخياشيم والعينين. لا ينبغي أن يتلف الأول ، والثاني لا ينبغي أن يكون غائما.
• إذا كانت الجثة مقطوعة الرأس ، فافحص الجرح. يجب أن يكون طبيعيًا بدون صبغة صفراء ، بيج وردي. يجب ألا يكون اللحم سائبًا.
• شم رائحة السمك. يجب أن تكون خالية من الروائح القوية.
• يجب ألا يتمزق البطن أو يتلف.
• في شرائح سمك القد المجمدة ، يجب أن يكون التزجيج لامعًا وشفافًا بدون ثلج. إذا كانت الشرائح في عبوات صناعية ، فيجب أن تكون العبوة سليمة.
• عند شراء شرائح مجمدة طازجة ، اطبخها في نفس اليوم ، لا يتم تخزينها في الثلاجة لفترة طويلة ، فهي تجف وتفقد العصير.
• للقضاء على رائحة البحر الكريهة (إن وجدت) ، انقع سمك القد في الحليب أو انقع في صلصة النبيذ والتوابل.
• يتم تحضير شرائح سمك القد في قطعة كاملة ، مقطعة إلى قطع أو مفرومة إلى لحم مفروم.
• توضع الشرائح على صفيحة خبز في شكلها الخام ، متبل أو مقلي.
• يكمل السمك بالبصل والبطاطس والجزر والطماطم والقرنبيط والجبن والتوابل والصلصات.
• القشدة الحامضة والقشدة والخضروات المقلية والطماطم ومعجون الطماطم ستضيف عصارة إلى السمك.
• قد يجف سمك القد المجمد مسبقًا أثناء الخبز. يساعد التتبيلة المصنوعة من القشدة الحامضة أو المايونيز أو صلصة الطماطم في الحفاظ على العصير. تزداد فرص الحصول على اللحم العصير بشكل كبير عن طريق خبز السمك في ورق القصدير مع الخضار.
• إذا قمت بشراء شرائح على الجلد ، فيجب إزالتها بعد إذابة الجليد قبل الطهي.
• عند تحضير سمك القد بالبطاطس ، قم بتسخين الدرنات مسبقًا ، لأن. ينضج السمك بشكل أسرع ، لذلك قد لا تنضج البطاطس جيدًا.
• لذلك عند الخبز في الشقة لا توجد رائحة محددة للأسماك ، رش الذبيحة بعصير الليمون قبل الطهي.

• محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 60 سعرة حرارية.
• الحصص - 2
• وقت الطهي - 30 دقيقة

مكونات:

• فيليه سمك القد - 1 كجم
• فلفل بلغاري - 1 قطعة.
• ملح - 5 جم
• فلفل أسود - قرصة
• بصل - 2 قطعة.
• زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة.
• التوابل - حسب الرغبة
• طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
• الخضر - عدد قليل من الفروع

طبخ فيليه سمك القد في الفرن مع الخضار خطوة بخطوة:

1. اغسل السمك واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية وتبليه بالملح والفلفل.
2. أضف التوابل حسب الرغبة ، على سبيل المثال ، حشيشة الشمس ، والتوابل الجاهزة للأسماك ، وبذور الشبت ، والكمون.
3. يُسكب الزيت في صفيحة خبز بحيث يغطي القاع ويوضع الشرائح المحضرة.
4. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات. نقطع الطماطم إلى شرائح. يقشر الفلفل الحلو من البذور ويقطع إلى شرائح. غطي سمك القد بالخضروات.
5. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية وأرسل الفيليه لخبز لمدة 5 دقائق. عندما يتحول إلى قشرة ، قلل درجة الحرارة إلى 170 درجة مئوية ، ورش السمك بالماء ، وقم بتغطيته بورقة خبز. يُعاد إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة.

مكونات:

• سمك القد - 0.5 كجم
• جبنة - 70 جم
• زيت نباتي - 50 مل
• بيض - 1 قطعة.
• مايونيز - 50 جم
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• الفلفل الأسود المطحون - قرصة

1. اغسل وجفف السمك. نقطع شرائح الفيليه إلى قسمين ، ملح ، فلفل ونمسح كل منها بأية بهارات. اتركي السمك ينقع في البهارات لمدة 15-20 دقيقة.
2. للعجين ، ابشري الجبن ، أضيفي البيض والمايونيز.
3. يُسكب الزيت في طبق الخبز ويُسخن في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
4. قم بإزالة القالب بعناية من الفرن.
5. اغمس السمك في خليط الجبن وضعيه في طبقة واحدة.
6. اخبزي الذبيحة لمدة 10 دقائق عند 180 درجة مئوية.

مكونات:

• فيليه سمك القد - 600 جم
• بطاطس - 500 جم
• لمبة - 2 قطعة.
• مايونيز - 100 جم
• البقدونس - حفنة
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة

1. قشر البطاطس وقطعيها إلى حلقات بسمك 5 مم. يُسكب الماء المغلي ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يُصفّى في مصفاة ويُترك ليبرد قليلاً.
2. نقطع الفيليه إلى قطع بعرض 2 سم.
3. نضع السمك في وعاء ونرشه بالملح والفلفل ونسكب المايونيز. يقلب ويترك لمدة 10 دقائق.
4. نمرر البصل مقشرًا ومقطعًا إلى نصف حلقات حتى يصبح شفافًا في مقلاة حتى يصبح لونه ذهبياً وطرياً.
5. ضعي نصف حبة البطاطس في طبق للخبز وتبليها بالملح. وزعي البصل المقلي وشرائح السمك على الوجه. غطيها بالبطاطس المتبقية والملح والفلفل ونسكب المايونيز فوقها.
6. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية واخبزي الطبق لمدة 40 دقيقة.

هناك العديد من وصفات سمك القد ، يمكن أن تكون مقلية ، مطهية ، مسلوقة ، مطبوخة ، مدرجة في سلطات السمك ، تستخدم في حشو الفطائر والفطائر ، وهناك الكثير من الخيارات.

تم ذكر سمك القد في رواية المفتش العام لغوغول ، كانت هذه السمكة مغرمة جدًا ببطلها خليستاكوف ، الذي عولج بالسمك المجفف. على الرغم من أن اسمها كان مختلفًا ، إلا أنها كانت تسمى "لاباردان".

يُطلق على سمك القد "السمك النحيف" ، حيث تتراكم كل الدهون الموجودة فيه في الكبد ، ويعتبر اللحم غذائيًا مهمًا جدًا مع التغذية السليمة. هذه السمكة البحرية لها طعم ممتاز. ولكن ليس فقط لهذا نحن نحبها ، تعتبر أسماك القد مخزنًا قيمًا للمعادن الضرورية جدًا لأجسامنا للعمل بشكل صحيح.

تُباع المأكولات البحرية بأسعار معقولة جدًا ، مما يجعلها في متناول العديد من شرائح السكان. لكن عند طهي سمك القد ، يواجه الناس مشكلة واحدة - يمكن أن يتحول لحمه إلى جاف. في عدد اليوم ، سنخبرك بكيفية طهي سمك القد بطريقة لذيذة بحيث يحتفظ بكامل عصارته ويصبح أكثر مذاقًا.

أسهل وصفة هي رمي قطع سمك القد في مقلاة وقليها. في النسخة الغذائية ، كرر التحضير واطهيه إما في الفرن أو على البخار.

شرائح لحم سمك القد المقلية

يمكنك قلي سمك القد في أنواع مختلفة من الخبز والعجين والتوابل والطماطم والبصل والفطر. سنعرض في الصورة وصفة أسهل (ولكن ليس الأسوأ) لطهي سمك البحر المقلي.

لذلك سوف تحتاج

مكونات:

• ستيك سمك القد - 6 قطع ،
• ملح ، فلفل أسود مطحون حسب الرغبة ،
• دقيق أو فتات الخبز للبقسماط
• زيت نباتي (مكرر).

عملية الطهي:

اغسل سمك القد تحت الماء الجاري أو قطّعه إلى شرائح أو اشترِ قطعًا من السمك المقطع. إذا تم تجميد الذبيحة أو شرائح اللحم ، فيجب تركها تذوب تمامًا. بعد ذلك ، يُملح السمك ويُرش بالفلفل الأسود حسب الرغبة.

إذا كنت لا تحب الرائحة الخاصة لأسماك البحر ، فيمكن نقعها في الحليب. للقيام بذلك ، املأ سمك القد بالحليب واتركه لمدة ساعة.

الآن يجب دحرجة كل شريحة من الطحين من جميع الجوانب. سخني الزيت النباتي في مقلاة ، ضعي قطع السمك.

تقلى لمدة 4-5 دقائق على كل جانب على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

أيضا يمكن أن يكون خيار الخبز "الدقيق العطري". ويتم ذلك على النحو التالي: صب القليل من الملح والكمون والفلفل الأسود المطحون وجوزة الطيب في مقلاة جافة والكلس مع التحريك المستمر لمدة دقيقة تقريبًا. ثم نطحن الملح العطري المكلس في هاون أو بخلاط ونخلط مع الدقيق. إليك خيار غير عادي لتقسيم الكود ، مما سيجعل مذاقه أفضل.

يتم تقديم سمك القد المقلي على الطاولة مع أي طبق جانبي من اختيارك.

فيليه سمك القد طري في الفرن

يتم تحضير هذا الطبق من فيليه بدون عمود فقري ويقدم مع صلصة طماطم طازجة مثيرة للاهتمام.

سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• فيليه سمك القد (طازج أو مجمد) - 0.5 كجم ،
• ملح للتذوق.

لتتبيل الأسماك:

• عصير الليمون (أو عصير الليمون) - 1 ملعقة كبيرة ملعقة،
• الثوم 1-2 فصوص ،
• زيت نباتي (مكرر) - ​​2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• توابل حسب الرغبة (من الناحية المثالية أعشاب بروفانس).

مقادير صلصة سمك القد فيليه:

• طماطم طازجة - قطعتان ،
• ثوم 2-3 فصوص ،
• عصير ليمون أو ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة،
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• فلفل أسود مطحون وملح حسب الرغبة
• زعتر جاف - 1 رشة
• الأعشاب الطازجة (أي).

كيف تطبخ فيليه سمك القد في الفرن بالطماطم

إذا كنت تستخدم فيليه سمك القد مجمد ، فأنت بحاجة أولاً إلى إذابة الثلج والقيام بذلك بشكل أفضل في الثلاجة على الرف السفلي. كما ذكرنا سابقًا ، سمك القد هو سمكة خالية من الدهون ، والكبد فقط هو الذي يحتوي على دهون.

من أجل أن تصبح شرائح السمك طرية ، نتبّلها. لتحضير التتبيلة في كوب صغير ، اخلطي الزيت النباتي والثوم المفروم (من الأفضل تمريره من خلال عصارة خاصة) ، أضيفي عصير الليمون والأعشاب الحارة الجافة. سيسمح لك عصير الليمون باستخدام الملح إلى الحد الأدنى ، فنحن نستخدم القليل جدًا في الطهي.

ثم نضع سمك القد في صحن للخبز مع جوانب ويصب فوق التتبيلة. في نفس الطبق ، اقلب الفيليه عدة مرات لتنقعه من جميع الجوانب. انقع سمك القد في هذه الصلصة لمدة 15-20 دقيقة. ثم نرسل ورقة الخبز معها إلى الفرن ، والتي يجب تسخينها إلى 170-180 درجة. اخبزيها لمدة 15 - 18 دقيقة. لا ينصح بإبقائها أطول حتى لا تجف الأسماك.

أثناء وجود سمك القد في الفرن ، نستحضر الصلصة لتقديمها. يجب تقطيع الطماطم إلى مكعبات صغيرة جدًا ، وإزالة البذور. يجب تقطيع الأعشاب الطازجة (يمكنك استخدام البقدونس والشبت والريحان ، كما تشاء) بأقصى قدر ممكن وإرسالها إلى الطماطم. يجب تقشير الثوم وتمريره من خلال مكبس. يُضاف زيت الزيتون والليمون أو عصير الليمون والأوريغانو الجاف والفلفل الأسود المطحون إلى الكتلة الزاهية. امزج كل شيء جيدًا ، فويلا ، معطر ، وصلصة طازجة جاهزة!

نحول شرائح سمك القد المخبوزة إلى أطباق مقسمة ونسكب فوقها صلصة الطماطم والأعشاب.

مع طبق سمك بسيط وبأسعار معقولة ، يمكنك بسهولة إرضاء أحبائك وأصدقائك ، سواء في كل يوم أو على طاولة الأعياد.

مع خالص التقدير ، أنيوتا.

وستخبرك كسينيا رايت بكيفية طهي سمك القد اللذيذ المخبوز في الفرن.

سمك القد مخبوز بالجبن

المكونات المطلوبة:

• جثة سمك القد المبرد - 1/2 قطعة ،
• زيت نباتي للتشحيم
• قطعة جبن للرش 50-70 جم ،
• مايونيز 40-50 غرام ،
• الخضر حسب الرغبة (الشبت في الصورة) - 1/3 مجموعة صغيرة ،
• ملح وتوابل.

خطوة بخطوة طبخ سمك القد المخبوز بالجبن

نظف الذبيحة المبردة: أزل الزعانف ، الأحشاء ، اكشط القشور. نقطع السمك إلى شرائح بسمك 1.5-2 سم.

ضعي القليل من الزيت النباتي في طبق للخبز واطوِ قطع سمك القد.

نرش السمك بالبهارات والملح حسب الرغبة.

دهنها بالمايونيز (طبقة رقيقة جدًا). اترك السمك لينقع لمدة 20-30 دقيقة. يقطع الشبت (أو أي خضار أخرى) ويرش فوق شرائح اللحم.

ابشري الجبن على مبشرة خشنة وضعي الطبقة العلوية بالتساوي.

يسخن الفرن على حرارة 180 درجة. غطي صينية الخبز بورق احباط. توضع في فرن مسخن لمدة 30 دقيقة. قبل 10 دقائق من الطهي ، أزل ورق الألومنيوم واترك الجبن بنيًا.

يمكنك تقديم الطبق مع أي طبق جانبي وخضروات. أتمنى لك وجبة شهية!

كما يصنع سمك القد كعكات السمك اللذيذة.

سنكون سعداء إذا شارك قراء آخرون للمفكرة في وصفات الشفرة الخاصة بهم في التعليقات على هذه المشكلة.

يعتقد الكثير من الناس أن سمك القد هو مجرد كبد غذائي يتم الحصول على زيت السمك منه. لكن في الواقع ، تعتبر هذه السمكة مفيدة لاتباع نظام غذائي صحي. من الصعب جدًا الاحتفاظ بها طازجة ، لذلك غالبًا ما تكون مملحة أو مجففة. ولكن لا يزال سمك القد الطازج المجمد مثاليًا للتغذية الغذائية. ربما يكون هذا المنتج النادر الذي لا يحتوي على موانع ويفيد الجسم فقط. يحتوي لحمه على ما يزيد قليلاً عن 20٪ من البروتينات الكاملة القابلة للهضم والأحماض الأمينية. بالإضافة إلى ذلك ، كل الأطعمة أطباق سمك القدغني بالبيوتين. تشارك في عملية التمثيل الغذائي للدهون ، لذلك يجب على أولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن أن يحصلوا عليها بكميات كافية.

مثل جميع الأسماك البحرية ، يحتوي سمك القد على أحماض أوميغا 3 الدهنية. إنها تساعد جسم الإنسان على التخلص من الكوليسترول ، مما سيفيد بلا شك مرضى القلب والأوعية الدموية. هذه السمكة ، بالإضافة إلى كل ما سبق ، غنية بالفوسفور والكالسيوم ، وهي أفضل بكثير من الزبيب والمشمش المجفف. كما أنه يحتوي على الكثير من البوتاسيوم الذي يحسن وظائف المخ. ماذا يمكن أن يقال عن فائدة سمك القد؟ يحتوي على مادة التربتوفان ، وهي مادة تعزز الحالة المزاجية من مادة السيروتونين. أيضا ، تحتوي هذه الأسماك البحرية على الكبريت الذي يعمل على تطبيع حالة الشعر والأظافر ، واليود الذي ينشط النمو العقلي.

حسنًا ، إذا تحدثنا عن طعم سمك القد ، فمن الصعب عدم الموافقة على أن جميع الأطباق المحضرة منه لها رائحة ممتازة وطعم لا يوصف. هذه السمكة هي طعام شهي حقيقي. تُخبز في الفرن ، تُحضر على أساسها المقلية ، المطهية ، الحساء والسمك ، تضاف إلى السلطات والوجبات الخفيفة الباردة. يعتبر لحم سمك القد المطهي في الحليب مثاليًا للأطفال الصغار. محتوى السعرات الحرارية للأسماك هو 82 سعرة حرارية فقط لكل 100 غرام.

وصفات سمك القد

أطباق سمك القد في الفرن

يعتبر طبق سمك القد في القصدير الأكثر تغذية ورائحة. من السهل جدا تحضيرها. للقيام بذلك ، تحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات: سمك القد ، الملح ، الفلفل والتوابل للأسماك. من الضروري غسل سمك القد جيدًا ، وفركه بالملح ، ورش البهارات والفلفل ، وتركه لينقع لبضع ساعات. ثم نضع السمك على ورق القصدير مدهون بالزبدة ونلفه بعناية. نطبخ في الفرن عند درجة حرارة 250 درجة لأكثر من ساعة بقليل. سيكون طبق سمك القد المحضر بهذه الطريقة لذيذًا وعصيرًا وطريًا للغاية.

فطيرة سمك القد

طبق آخر رائع يمكن صنعه من سمك القد هو فطيرة السمك. حسنًا ، تجدر الإشارة على الفور إلى أن هذه الكعكة ليست عادية تمامًا. يُخبز السمك بداخله في صلصة كريمية مغذية تحت طبقة من البطاطس. لعمل فطيرة ، تحتاج أولاً إلى طهي سمك القد. للقيام بذلك ، خذ 500 غرام. طازج و 200 غرام. فيليه مدخن. يُقطّع إلى أجزاء ويُوضع في قدر ، ويُسكب الحليب (150 مل) والماء (150 مل). قم برمي ورقة الغار وسيقان البقدونس هناك. قم بطهي كل شيء على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. أخرج السمك وافصل اللحم عن العظام. ضعه جانبًا وابدأ في تحضير الصلصة. ستحتاج إلى زبدة (25 جم) ودقيق (30 جم) وعصير ليمون طازج (ملعقة كبيرة) وبقدونس وفلفل أسود. لذلك لتحضير الصلصة ، سخني الزبدة واخلطيها بالدقيق. قلّب حتى لا تكون هناك كتل صغيرة. صب 300 غرام. غادر المرق بعد غليان السمك. نتدخل. نضيف الخضر وعصير الليمون إلى الكتلة الناتجة. فلفل. بعد ذلك ، امزج مع السمك. الآن نحن بحاجة إلى طبق خبز. يجب أن يكون حجمها 2 لتر على الأقل. دهنها بالكثير من الزبدة. ونضع السمك في الصلصة في الأسفل. ضعي فوقها البطاطس المهروسة العادية. يجب أن تكون الطبقة مستوية وتغطي السمك بالكامل. نرسل كل شيء إلى الفرن ونطبخه لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة.

سمك القد المخبوز مع الكوسة في قدر

طبق من سمك القد مع الكوسة في قدر مرضي للغاية ومغذي. بالإضافة إلى ذلك ، ليس من الصعب الطهي. المكونات بسيطة للغاية:

• سمك القد -500 غرام ؛
• كوسة - 1 كجم ؛
• جبنة - 50 جم ؛
• كريمة حامضة - 500 غرام ؛
• الخضر الطازجة؛
• زبدة؛
• زيت عباد الشمس؛
• ملح وفلفل.

لا يستغرق طهي طبق سمك القد هذا الكثير من الوقت والجهد. نقطع السمك إلى قطع وفلفل وملح. يُلف الدقيق ويُقلى بالزيت النباتي. نقطع الكوسة إلى قطع وتقلى أيضًا ، ولكن فقط في الزبدة. نأخذ وعاء. ننشر السمك أولاً ، ونضع الكوسا في الأعلى ونسكب الكريما الحامضة ونرش الجبن. يُطهى في فرن ساخن لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة.

أطباق سمك القد في مقلاة

أطباق سمك القد المقلية دائما لها طعم رائع. هذا السمك كثير العصير ولذيذ. سارت الامور بشكل جيد مع الخضار والحبوب. في الوقت نفسه ، من الصعب جدًا إفسادها.

سمك القد الفييني

من أجل قلي سمك القد "على الطريقة المجرية" ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• سمك القد - 600 غرام ؛
• بطاطس - 500 غرام ؛
• مصباح؛
• مرق - 200 مل ؛
• صلصة النبيذ الأبيض - 50 مل ؛
• دقيق - 50 غرام ؛
• زيت نباتي؛
• الفجل.
• بيضة؛
• بَقدونس؛
• فتات الخبز.
• ملح وفلفل.

إذا تم استخدام سمك القد المجمد للطبق ، فيجب إذابته. يجب غسل الأسماك جيدًا. نقطع إلى قطع ، ملح ، فلفل خفيف. تدحرج أولاً في الدقيق ، ثم في البيض ، ثم في فتات الخبز. تقلى القطع من الجانبين بالزيت النباتي. كطبق جانبي ، نصنع سلطة. اسلقي البطاطس في قشرها وقطعيها إلى مكعبات متوسطة. نضع في وعاء. يُسكب البصل المفروم هناك ويُسكب المرق الساخن من المكعب. صب القليل من الخل والزيت النباتي. نقطع الفجل ونقطع الخضر. ننام في وعاء. كل مزيج والملح. تقدم مع السمك.

سمك القد المقلي مع الطماطم

سيتم تقدير جميع أطباق سمك القد الأسود حتى من قبل الذواقة الأكثر حساسية ، لأن سمك القد الأسود له طعم خاص. من أجل طهي سمك القد المقلي مع الطماطم ، عليك أن تأخذ:

• سمك القد الأسود (500 غرام) ؛
• طماطم حلوة (500 جم) ؛
• زيت نباتي؛
• بَقدونس؛
• ملح وفلفل وثوم.

يتم غسل سمك القد وتقطيعه إلى قطع. القليل من الفلفل والملح. نغمس في الدقيق ويقلى على الجانبين بالزيت الساخن. ضع السمك النهائي على طبق. في الزيت حيث تم قلي سمك القد للتو ، تُسكب قطع الطماطم المقشرة. يتم طهيها على نار خفيفة لبضع دقائق. بعد ذلك ، عندما تصبح الطماطم جاهزة ، تُسكب الخضروات والثوم المهروس في المقلاة. ملح. بعد أن تصبح الطماطم جاهزة ، توضع قطع السمك فيها.

أطباق سمك القد في طباخ بطيء

للتغذية الغذائية ، سواء للأغراض الصحية أو لفقدان الوزن ، لا غنى عن الحساء وأطباق سمك القد الرئيسية المطبوخة في غلاية مزدوجة.

أذن سمك القد

أطباق سمك القدمع الخضار والأعشاب ، من السهل جدًا وسريع الطهي في غلاية مزدوجة. الوصفة الأكثر إثارة للاهتمام ولذيذة للغاية هي بالطبع الأذن. لتحضيره ، خذ:

• فيليه سمك القد - 500 غرام ؛
• بطاطس -2 قطعة ؛
• جزرة؛
• مصباح؛
• فلفل بلغاري
• الدخن 20 جم ؛
• توابل للأسماك والبقدونس والليمون والملح.

اغسل جميع الخضروات وقطعها جيدًا. نحن نفرز من خلال القمح. نضع كل شيء في مقلاة متعددة الطهي. نملأ بالماء والملح ونضيف بعض البهارات. رمي في ورقة غار واحدة. حدد وظيفة "الطبخ بالبخار" واضبط 10 دقائق. بعد الصافرة ، ضعي السمك مقطّعًا إلى قطع واطهيه لمدة 20 دقيقة أخرى. عند التقديم ، يمكنك إضافة الخضار وشرائح الليمون إلى الطبق. يمكن طهي طبق سمك القد هذا في الميكروويف.

سمك القد مع البطاطس

من الأفضل طهي أطباق سمك القد المسلوق في طباخ بطيء. يتناسب بشكل رائع مع البطاطس والخضروات. من أجل طهي شرائح السمك ، يجب أن تأخذ المكونات التالية:

• سمك القد (فيليه بدون عظام) ؛
• البطاطس؛
• جزرة؛
• مايونيز؛
• البهارات والملح.

نقطع جميع الخضار إلى مكعبات ونضعها في قدر في طبقات. إلى الأسفل - السمك ، ثم البصل ، والجزر عليه ، ثم البطاطس. ملح وفلفل. ضعي طبقة من المايونيز والجبن المبشور فوقها. نحن نطبخ في وضع "الخبز" لمدة ساعة واحدة.

أطباق من كبد سمك القد المعلب

بالطبع ، الأهم من ذلك كله ، خبراء التغذية والذواقة في جميع أنحاء العالم يقدرون الأطباق من كبد سمك القد الطازج ، ولكن المعلب يكاد يكون أقل شأنا من حيث الفائدة والذوق. غالبًا ما يستخدم لإعداد أطباق الأعياد مع سمك القد ، مثل السلطات والمقبلات الباردة.

سلطة بالكبدة والجبن

لتحضير طبق كبد سمك القد البسيط ، عليك أن تأخذ:

• الجبن المطبوخ
• كبد معلب
• 4 بيض مسلوق
• فص من الثوم؛
• الخضر.
• مايونيز ، ملح وفلفل.

كبد معلب ، بيض مقطّع إلى مكعبات. نقطع البصل الأخضر والبقدونس والشبت. نخلط كل شيء في وعاء. نبرد الجبن وثلاثة على مبشرة. اعصر فصًا من الثوم. ملح ، فلفل ، ضعي ملعقتين كبيرتين من المايونيز واخلطيهم مرة أخرى.

سلطة كبدة مع شريط أومليت

لتحضير السلطة التي تحتاجها:

• كبد سمك القد المعلب
• بيض؛
• زيتون أسود منزوع النواة
• جبنة قاسية؛
• حليب؛
• مايونيز.

اخلطي الحليب مع البيض والملح واقلي عجة رقيقة. نقطعها إلى شرائح بعد أن تبرد قليلاً. نقطع الكبد إلى مكعبات ونقطع الزيتون إلى شرائح. ثلاث جبن على مبشرة خشنة. نخلط كل شيء مع المايونيز. ملح إذا لزم الأمر.

أطباق سمك القد

فيليه سمك القد مطهو ببطء مع الفطر

يمكن تحضير وصفة فيليه سمك القد هذه للعشاء وفي أي مناسبة. لتحضيره سوف تحتاج:

• فيليه سمك القد - 4 قطع ؛
• الفطر - 200 غرام ؛
• طماطم - 500 غرام ؛
• مصباح؛
• ثوم؛
• الكريمة الحامضة؛
• عصير نصف ليمونة.
• زيت نباتي؛
• ملح وفلفل.

نغسل الفيليه والملح والفلفل ونسكب عصير الليمون. نترك لينقع. نقطع البصل ونطبخه بالزيت. أضيفي فص الثوم المهروس والطماطم وشرائح الفطر إلى المقلاة. ملح وفلفل. ننشر الخضار في طبق الخبز ، ونضع الفيليه فوقه ونغلفه بالقشدة الحامضة. يغطى بورق ورقائق ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة على 200 درجة.

ملفوف سمك القد في الملفوف

طبق سمك القد الطازج هذا مناسب تمامًا لقائمة النظام الغذائي. تم إعداده ممتعًا للغاية ، ولكنه بسيط في نفس الوقت. ستكون المكونات التالية مطلوبة:

• فيليه - 500 غرام ؛
• أوراق كبيرة من الملفوف الأبيض
• ملح وفلفل.

اغمس الأوراق في الماء المغلي لمدة 3 دقائق. دعهم يبردوا قليلاً ويقطعوا الأوردة السميكة. نغسل شرائح الفيليه ونقطعها إلى قطع. يرش بالملح والفلفل. ثم نلفها بأوراق الملفوف ، مثل لفائف الملفوف العادية. جاهز للزوجين.

أطباق سمك القد الساخنة

شوربة نرويجية

هذا الطبق مصنوع من شريحة لحم سمك القد. لكي تكون الدهون أقوى ، يمكنك أن تأخذ العمود الفقري وذيول السلمون. أيضا كمكونات سوف تحتاج:

• شريحة سمك السلمون - 1 كجم.
• جزر - 2-3 قطع ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• طماطم - 200 غرام ؛
• الخضر.
• ثوم؛
• كريم؛
• ملح وفلفل.

اغسلي شرائح اللحم وضعيها في وعاء. املأ بالماء البارد. بعد الغليان ، يُسكب الجزر والبصل المفروم ناعماً. يُملح ويُطهى لمدة 30 دقيقة. أضف فص ثوم مهروس. للنكهة ، يمكنك صب القليل من النبيذ الأبيض الجاف. انزع قشر الطماطم وقطّعها إلى شرائح. أضفه إلى الحساء. يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى ، ويُسكب في بضع ملاعق كبيرة من الكريمة ويُرفع عن النار. يرش بالأعشاب قبل التقديم.

حساء سمك القد مع الفول

المكونات الرئيسية لهذا الحساء هي:

• فيليه سمك القد (500 جم) ؛
• جزرة؛
• فاصوليا بيضاء (نصف كوب) ؛
• مصباح؛
• طماطم (3 قطع).

قبل الطهي ، قبل 4 ساعات ، من الضروري غسل الفاصوليا ونقعها. من الأفضل ارتدائه ليلاً. مباشرة قبل الطهي ، صفي الماء واسكبه في المقلاة. يُملأ بالماء البارد ويُطهى حتى ينضج. في المتوسط ​​، سوف يستغرق الأمر 1.5 ساعة. في هذه الأثناء ، نقطع الجزر إلى مكعبات ويقطع البصل ناعماً. قم بإزالة القشرة بعناية من الطماطم ، يمكنك أولاً صب الماء المغلي عليها. ثم ثلاثة منهم على مبشرة. نأخذ مقلاة ونقلي البصل والجزر ، ثم نضيف الطماطم من الطماطم ونتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق. نقطع شرائح السمك إلى مكعبات كبيرة وتوضع في وعاء. يُطهى لمدة 5 دقائق بعد الغليان. اشطف الفول الجاهز برفق تحت الماء ونم على السمك. طهي لمدة 7-10 دقائق أخرى. بعد ذلك ، يُضاف الملح والفلفل ، ويُضاف اللافروشكا ، ويُسكب القلي ويُترك لمدة 10 دقائق. يمكن طهي طبق سمك القد هذا مع البطاطس أو بدونها.

سمك القد المطهو ​​مع الفجل

طبق سمك القد بسيط للغاية وفي نفس الوقت لذيذ. للطبخ ، تحتاج إلى مرق نباتي من مكعب أو فيليه سمك القد أو شريحة لحم أو كريمة حامضة أو فجل مبشور. قطع سمك القد إلى قطع صغيرة الحجم. ضعهم في وعاء بالزيت. يرش الفجل المبشور فوقها. يُسكب بحذر نصف لتر من مرق الخضار المُعد مسبقًا ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. الفجل هو بهار حار ، لذلك عليك أن تضعه حسب الرغبة. بعد طهي السمك ، اسكب المرق بعناية في وعاء منفصل. امزج السمك مع الكريمة الحامضة.

نحن نعد الصلصة. تقلى ملعقة كبيرة من الدقيق في زبدة ساخنة. تمييع الكتلة الناتجة مع المرق والقشدة الحامضة. امزج كل شيء جيدًا واسكبه فوق السمك. يوصى باستخدام البطاطس المهروسة كطبق جانبي لطبق سمك القد الأحمر.

أطباق سمك القد المفرومة

يتم تقييم أطباق اللحوم المفرومة وبيطار سمك القد لأصالتها ومذاقها. يحبهم الأطفال كثيرًا ، وهم مثاليون لطاولة الأعياد. ولكن ربما يكون طبق سمك القد اللذيذ هو أرخانجيلسك zrazy. من أجل طهيها ، تحتاج إلى تناول كيلوغرام من شرائح السمك و 2 بيضة مسلوقة و 200 جرام من الفطر (ويفضل الفطر). نحضر أولاً اللحم المفروم. نأخذ شرائح اللحم ونمررها عدة مرات عبر مفرمة اللحم. يرش بالفلفل والملح. نصنع الكعك منهم. لتسهيل حشوها لاحقًا ، ضعي كعكات اللحم المفروم في كيس بلاستيكي. كملء ، نأخذ الفطر المقلي الممزوج بالبيض والبصل الأخضر. نضع الخليط في وسط كعكة اللحم المفروم ونشكل الزبادي بحركة واحدة من السيلوفان. يتم خبز الكستلاتة المحشوة في فتات الخبز وتقلى في الزبدة. يتم تقديم الملفوف المطهي كطبق جانبي. سيحظى هذا الطبق المثير للاهتمام من سمك القد بتقدير من قبل كل من الأطفال والبالغين.

أطباق الدايت سمك القد

سمك القد مع الخضار والتفاح

هذا الطبق له رائحة ممتازة وطعم غني. في الوقت نفسه ، فهو منخفض السعرات الحرارية ومثالي لأطعمة الحمية. من أجل طهي سمك القد ، سوف تحتاج إلى:
- فيليه سمك القد - 250 غرام ؛
- عصير ليمون؛
- جبن بارميزان - 50 غرام ؛
- مصباح؛
- كوسة؛
- الباذنجان؛
- تفاحة؛
- نبات الكبر - 1 ملعقة كبيرة ؛
- الخضار والزبدة.
- مرق الخضار
- البهارات: ملح وفلفل أحمر حار.
اشطف شرائح سمك القد بالماء البارد. نفركها بالملح ونفركها بالفلفل ونرش قليلاً بعصير الليمون. اتركيه منقوعًا لمدة نصف ساعة. في هذا الوقت نحن منخرطون في الخضار. يتم تقطيع الكوسة والباذنجان إلى دوائر رفيعة جدًا (لا تزيد عن 5 مم). نقوم بتنظيف التفاح وإخراج اللب ونقسمه بالطول إلى 6 أجزاء. رشهم بما تبقى من عصير الليمون. يُفرم البصل ناعماً ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في الزبدة. اخلطي الكوسة والباذنجان والبصل والتفاح وأضيفي الكبر. يُمزج جيدًا ويُضاف المرق ويُغلى. اتركيه على الموقد لمدة 2-3 دقائق.

نخرج شرائح الفيليه ونقلى على كلا الجانبين بالزيت النباتي. ننشرها في طبق خبز ونرشها بالجبن المبشور ونضعها في الفرن لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 200 درجة. تقدم في أطباق مع الخضار.

الحمية المخبوزة سمك القد من E. Pieha

إنه طبق بسيط للغاية ولذيذ ورائحة يمكن تقديمه على العشاء والغداء. لا يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية وهو رائع لقائمة النظام الغذائي. لخبز سمك القد ، نحتاج إلى:
- فيليه سمك القد - 250 غرام ؛
- جزر - 2 قطعة ؛
- بصلة البصل.
- بقدونس وشبت.
نغسل الفيليه ونضعه في طبق الخبز. يرش الملح والفلفل. توضع طبقة من الجزر المبشور في الأعلى على مبشرة متوسطة الحجم. بعد ذلك ، تقطع طبقة أخرى من البصل إلى حلقات نصف رقيقة. ملح مرة أخرى. نرش الأعشاب المفرومة ونرسلها إلى الفرن لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة.

أطباق سمك القد في رقائق

سمك القد منخفض السعرات الحرارية في رقائق

يمكن تحضير طبق النظام الغذائي هذا لعشاء عائلي. دائمًا ما يكون للأسماك المخبوزة في رقائق معدنية في عصيرها رائحة لطيفة وطعم طبيعي. ومن السهل جدًا طهيها. من أجل خبز السمك ، عليك أن تأخذ:
- سمك القد - قطعة واحدة ؛
- صلصة الصويا؛
- بصلة؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- ملح وفلفل.
نغسل السمك في الماء الجاري ونقطعه على طول التلال. نضعها في وعاء ونسكب فوقها صلصة الصويا حتى تتبل. ليست هناك حاجة للملح. قطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ، والثوم - في النصف. ضعي السمك على ورق القصدير. ضعي طبقة من البصل على الوجه ، مع أنصاف ثوم وقليل من الملح. يرش بالزيت النباتي ويرسل إلى الفرن لمدة 30-40 دقيقة عند درجة حرارة 250 درجة.

سمك القد مع الخردل تحت الجزر

هذا الطبق له مذاق خاص ، سوف يعجبه عشاق الخردل. في الوقت نفسه ، يتم خبزها في عصيرها الخاص ، لذلك يتضح أن السمك شديد العصير. لتحضير هذا الطبق ، عليك أن تأخذ:
- سمك القد - قطعة واحدة ؛
- ليمون؛
- ملح؛
- فلفل اسود؛
- خردل؛
- مصباح؛
- جزرة؛
- حفنة من البقدونس.
نغسل السمك من الداخل والخارج. قطع الرأس والزعانف. ملح وفلفل ورش عصير ليمون. في الخارج ، نغطي أيضًا كمية صغيرة من الخردل. ثلاث جزر على مبشرة متوسطة الحجم ، يقطع البصل. تقلى الخضار في مقلاة.

نضع السمك على ورق مدهون بالزيت النباتي ويفضل الزيتون. نضع البصل المقلي والجزر داخل السمك وفوقه بطبقة. نلف ونرسل إلى الفرن عند درجة حرارة 250 درجة لمدة 30 دقيقة. قبل خمس دقائق من الاستعداد ، افتح ورق القصدير واترك السمك ينضج قليلاً.

أطباق سمك القد الكافيار

سلطة الكافيار القد

من الممكن أن يكون كافيار سمك القد غير ظاهر في المظهر ، ولكنه يقدم سلطة لذيذة ومرضية للغاية ، ولن يستغرق تحضيرها الكثير من الوقت والطعام للمضيفة. لتحضير هذا الطبق ، سوف تحتاج إلى:
- كافيار - جرة واحدة ؛
- بطاطس - 3 قطع ؛
- بيض - 2 قطعة ؛
- خيار مخلل - 2 قطعة ؛
- مايونيز.
نقطع البطاطس المسلوقة والبيض إلى مكعبات ، ونقطع الخيار إلى نصف حلقات. نضع كل شيء في وعاء ونضيف الكافيار من الجرة والملح ونقلب. نتركه يتشرب لمدة 30 دقيقة. تبلي بالمايونيز وزيّنيها بالأعشاب إذا رغبت في ذلك.

شرحات سمك القد الكافيار

كرات اللحم طبق متعدد الاستخدامات. إنه مناسب لوجبات الغداء اليومية والعشاء الاحتفالي. ويمكن تناول كعكات السمك حتى أثناء الصيام. لتحضيرها ، عليك أن تأخذ:
- كافيار سمك القد - 250-300 غرام ؛
- بسكويت مطحون - 4 ملاعق كبيرة ؛
- طحين - نصف كوب ؛
- البقدونس والريحان والبصل والشبت.
- ثوم - 3 فصوص ؛
- ملح وفلفل.
انقع البسكويت في كمية قليلة من الماء. نقطع الأعشاب والثوم ناعماً. ضعي الكافيار في وعاء. أضف باقي المكونات إليه واخلط كل شيء حتى يصبح ناعمًا. نشكل شرحات ونقليها حتى تصبح قشرة ذهبية لطيفة.

أطباق سمك القد في القدور

طاجن سمك القد

هذا الطبق مثالي لعشاء عائلي ، ويمكن أيضًا تناوله أثناء الصيام. يتم تحضيره بكل بساطة ، في حين أنه يتمتع برائحة كثيفة لطيفة وطعم غني. لا تفقد الأسماك صفاتها وهي طرية جدًا. لتحضير طبق سمك القد ، يجب أن تأخذ المكونات التالية:
- سمك القد - 0.5 كجم ؛
- ثوم - 1 فص ؛
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة ؛
- طحين - 1 ملعقة كبيرة ؛
- حليب -1 كوب ؛
- مقرمشات - 50 غرام ؛
- ملح الفلفل.
نقوم بتنظيف الأسماك وإزالة الرأس والزعانف. نقطع إلى نصفين على طول التلال. اغمس في الماء المغلي مع فص ثوم (يجب أن يكون هناك ما يكفي من الماء لإخفاء الأسماك). يُطهى لمدة 2-3 دقائق ، يُرفع ويُبرد. بعد ذلك ، قم بإزالة جميع العظام من الشرائح.

نحن نعد الصلصة. نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي الدقيق فيها. نحن نمزج باستمرار. يُسكب نصف كوب من المرق مع السمك وكوب من الحليب. يُغلى المزيج ويُزال. ضع طبقة من السمك والصلصة في القدر. يرش فتات الخبز على الوجه ويرسل إلى الفرن. اخبزيها لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة.

سمك القد في المنزل

يعد الطبق في القدر خيارًا مثيرًا للاهتمام لتنويع قائمتك اليومية. حسنًا ، الأسماك المطبوخة بهذه الطريقة ستجذب حتى الأطفال. من أجل خبز سمك القد في المنزل ، يجب عليك:
- بطاطس - 8 قطع ؛
- سمك القد - 1 كجم ؛
- بصلة؛
- مرق السمك - 800 مل ؛
- سمنة؛
- مقرمشات - 30 غرام ؛
- ملح ، فلفل ، ورق الغار.
يتم تنظيف سمك القد وغسله وقطع الزعانف والرأس. يتم إخراج جميع العظام. يتم تحضير مرق السمك من الزركشة. يتطور العمود الفقري والرؤوس والزعانف إلى الماء. يضاف الفلفل وورق الغار والملح. يغلي بعد 30 دقيقة من الغليان. ثم اتركها تبرد وتصفيتها من خلال غربال.

اسلقي البطاطس في قشرها بشكل منفصل. نقوم بتنظيفها وتقطيعها إلى دوائر. يجب تقطيع البصل إلى نصف حلقات ويقلى بالزبدة. نضع كل شيء في وعاء. الطبقة الأولى عبارة عن بصل ، والثانية بطاطا ، والثالثة قطع من فيليه سمك القد مملحة قليلاً. كل هذا يسكب مع مرق ويرش بفتات الخبز. نضع في الفرن على درجة حرارة 200 درجة. الطبخ 40 دقيقة.

أطباق سمك القد الوردي (الأحمر)

سمك القد الأحمر النرويجي

يعتبر سمك القد الأحمر (الوردي) الأكثر لذة. لها طعم ورائحة محددة. يعتبر محظوظًا بشكل خاص لتجربة سمك القد الطازج الذي يتم صيده في النرويج. لكن الآيس كريم لا يفقد مذاقه. لتحضير الطبق ، سوف تحتاج إلى:
- سمك القد الأحمر - قطعة واحدة ؛
- خردل - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ليمون؛
- بيض - 2 قطعة ؛
- جبنة صلبة - 150 جم ؛
- ملح؛
- طحين؛
- خضار وزبدة.
ننظف السمك ونغسله ونقطعه إلى أجزاء. بعد ذلك ، تحضير ماء مالح. في وعاء ، اخلطي الخردل وعصير نصف ليمونة وملح وبيض وجبن مبشور. اغمس السمك في الخليط. دعنا نقف لمدة ساعة على الأقل. ثم تدحرج القطع في الدقيق وتقلى بالزيت النباتي. تحضير الصلصة من التتبيلة المتبقية. يقلى الدقيق في مقلاة. نضيف الزبدة ثم التتبيلة وكوب من الماء. ينضج لمدة 5 دقائق. يُسكب السمك المقلي مع الصلصة المعدة.

سمك القد الوردي في النبيذ الأحمر

الطبق سهل التحضير بشكل لا يصدق. لكن هذه هي الحالة النادرة عندما يتضح أن البساطة دقيقة للغاية. لطهي سمك القد الوردي ، عليك أن تأخذ:
- سمك القد الوردي - قطعة واحدة ؛
- نبيذ أحمر - زجاجة واحدة ؛
- بصلة؛
- فتات الخبز.
- ملح فلفل.
نغسل سمك القد ونقطع إلى أجزاء بسمك إصبع ونصف. تخلص من الرأس والزعانف. ننشر السمك في وعاء عميق ، نسكب في قاعه أولاً البصل المقطوع إلى حلقات. ضع الملح والفلفل وصب النبيذ الأحمر بحيث تكون القطع مخفية تمامًا. اتركيه منقوعًا لمدة 8 ساعات. ثم نخرج القطع من التتبيلة ونلفها في فتات الخبز ونقلى. نمرر التتبيلة من خلال غربال ، نزيل البصل منه ونتبخر في مقلاة بمقدار الثلثين. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة الملح أو ، على العكس من ذلك ، تخفيفه بالماء. صب هذه الصلصة فوق السمك قبل التقديم.

أطباق سمك القد الأسود

صحن "سان سيباستيان"

هذا الطبق الغريب وغير العادي سوف يأسر أي ذواقة خلال وليمة الأعياد. في الوقت نفسه ، ليس من الصعب التحضير وبأسعار معقولة جدًا. من أجل طهي سمك القد الأسود بهذه الطريقة الممتعة ، نحتاج إلى:
- فيليه سمك القد الأسود - 4 قطع ؛
- مرق الدجاج من مكعب - 300 مل ؛
- سجق "كوريزو" ؛
- المحار - 20 قطعة (يمكن أن تكون صغيرة) ؛
- فاصوليا بيضاء - 1 كوب ؛
- الزبدة وزيت الزيتون.
- خضار البقدونس.
- بهارات.
- صلصة سوفريتو.
يتم تحضير الصلصة بالطريقة التالية: يسخن زيت الزيتون في مقلاة غير عميقة. يضاف إليها البصل المفروم والثوم المسحوق والفلفل الحلو. كل شيء مطهي لمدة 10 دقائق. في هذه الحالة ، من الضروري التحريك باستمرار. بعد الملح والفلفل ويضاف ملعقة من معجون الطماطم. نخرج من النار.

أخرج شرائح السمك واغسلها جيدًا. افركيها بالملح والفلفل. تقلى على كلا الجانبين. بعد ذلك ، ضعي على صينية خبز وضعيها في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة لمدة 5 دقائق. في هذه الأثناء ، صب المرق في القدر. نضيف إليها مكعبات النقانق ، الصلصة التي أعددناها من قبل ونتركها تغلي. نسكب المحار وننتظر حتى تفتح. يُضاف الفول المطبوخ ويُرفع عن النار. تقدم مع السمك.

سمك القد الأسود في مظاريف

يمكن أن يكون هذا الطبق الجميل والمعقد زخرفة لأي طاولة عطلة. لتحضيره نحتاج:
- فيليه سمك القد الأسود ؛
- أوراق المريمية وإكليل الجبل والليمون الطازجة ؛
- ورق الغار
- فلفل أسود ، بهارات ، فلفل أخضر وأحمر.
- الينسون؛
- حبوب الكزبرة.
- سمنة؛
- ليمون - 2 قطعة ؛
- سكر بني "ديميرار" - 1 ملعقة صغيرة ؛
- زيت الزيتون.
نحن نعد التركيبة التي سنقوم بتشحيم شرائح السمك بها. للقيام بذلك ، خذ الفلفل وقشر الليمون وسحقه في الهاون. نقطع الخضر ونخلطها مع بذور الكزبرة. ضع طبقة من الخضر واليانسون على ورق القصدير. انشر الزبدة على الوجه.

يتم دهن شرائح السمك بزيت الزيتون ورشها بخليط الفلفل المطحون. نصنع قطعًا صغيرة في السمك ونفرك الفلفل جيدًا. نضع شرائح اللحم على وسادة من العشب ونلفها. دعنا نستلقي لمدة ساعة على الأقل. ثم يُطهى في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.

نقطع الليمون إلى نصفين ونرشه بالسكر. نخبز بجانب السمك. بعد أن تصبح الشرائح جاهزة ، تتم إزالة الخضر منها. يتم تمرير الليمون من خلال الخلاط مع عصير السمك (نقوم أولاً بتنظيفه من خلال غربال من الخضر). أضيفي زيت الزيتون إلى صلصة الليمون واخلطيهم مرة أخرى. رشي شرائح سمك القد الأسود مع الصلصة قبل التقديم.

يمكنك عمل الكثير من الأطباق الصحية واللذيذة من فيليه سمك القد في الفرن. لا يحتاج هذا المنتج إلى القطع ، فهو يتم تحضيره بسرعة ، مما يسهل عمل المضيفة في المطبخ. يصبح سمك القد الجاف قليلاً ، عند تحضيره بشكل صحيح ، طريًا ومثيرًا للعصير.

يمكن أن يصبح سمك القد المخبوز في الفرن بالقشدة الحامضة جافًا جدًا وطازجًا فقط في حالة انتهاك الوصفة وتقنية الطهي. معرفة كيفية خبزها بشكل صحيح ، لن تواجه مثل هذا الموقف أبدًا.

• كلما كان سمك القد طازجًا وأقل تجمدًا ، كلما خرج الطبق منه عصيرًا. لذلك ، عند اختيار منتج ، يجب الانتباه إلى تاريخ التصنيع وسماكة طبقة الجليد.
• تذويب الأسماك في درجة حرارة الغرفة. سيستغرق ذلك وقتًا طويلاً ، لكنه سينتج عنه طبق طري أكثر من سمك القد المذاب في الميكروويف.
• لتقليل محتوى بعض الأملاح المعدنية في الأسماك ، والتي لا تكون مفيدة جدًا بكميات كبيرة ويمكن أن تعطي الطبق طعمًا مرًا ، يمكن وضع الذبيحة المذابة في الحليب لمدة ساعة أو ساعتين. ومع ذلك ، ليست هناك حاجة كبيرة لهذا.
• حتى إذا كنت تفعل كل شيء بشكل صحيح ، ولكنك أفرطت في تعريض السمك في الفرن ، فسيكون في النهاية قاسيًا وجافًا. لذلك ، يجب عدم تجاوز وقت الطهي الموضح في الوصفة.
• سمك القد ليس سمكة عالية الدسم ، لذلك مع القشدة الحامضة يتضح أنها لذيذة بشكل خاص. علاوة على ذلك ، كلما سمنت القشدة الحامضة ، كلما كان سمك القد المخبوز ألذ وأكثر طراوة. سيكون من الأفضل أن يتم نقع السمك قبل الطهي.

من الضروري اتباع تقنية الطهي في الفرن ، لكن هذا لا يكفي أن يكون للطبق النهائي طعم لا تشوبه شائبة. من الأهمية بمكان اختيار التوابل والأعشاب. الفلفل الأبيض والأسود والزعتر وإكليل الجبل والبقدونس والشبت والريحان مع السمك. كما يعطي نكهة الليمون نكهة لطيفة للطبق.

فيليه سمك القد في الفرن - وصفات لذيذة

سمك القد تحت معطف الجبن

مكونات:

• فيليه سمك القد - 1 كجم ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• فطر مغلي - علبة واحدة (300 مل) ؛
• جبنة صلبة - 80 جرام ؛
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة ؛
• بيضة نيئة - قطعة واحدة ؛
• ملح - قرصان.
• توابل - حسب الرغبة
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. صفيحة الخبز ، 2 للشوي).

وصفة فيليه سمك القد بالجبن بالفرن كالتالي:

تحضير الأسماك بالطريقة المعتادة ، أي شطفها وتجفيفها. ابشر بالبهارات والملح. يقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات. تقلى في مقلاة ساخنة حتى تصبح شفافة. يقطع الفطر ، إذا كان كاملاً ، ناعماً ويضاف إلى البصل الجاهز ، ويقلى لبضع دقائق أخرى. نضع السمك على صينية خبز مدهونة بالزيت ، ونضع الفطر والبصل فوقها حتى تحصل على طبقة. اخلطي المايونيز مع البيض. جبن مبشور ، ويفضل أن يكون ناعمًا. غطي السمك بطبقة من الجبن ، واسكبي فوقه خليط المايونيز والبيض.

سخني الفرن إلى 180 درجة وضعي الصفيحة مع شرائح الفيليه المحضرة هناك. اخبزيها في درجة الحرارة المحددة لمدة 20 دقيقة. سوف يذوب الجبن الموجود تحت الحشوة ، وسوف تتكاثف الحشوة نفسها وتكتسب القشرة. احصل على سمكة تحت معطف الفرو.

من الأفضل تقديم شرائح سمك القد كاملة على طبق كبير. ضعي بطاطس مستديرة مسلوقة حول السمك وزينها بالأعشاب.

فيليه سمك القد مع الخضار في الفرن

مكونات:

• فيليه سمك القد - 100 غرام.
• بصلة البصل - 15 غرام.
• جزر - 15 غرام
• كوسة - 15 غرام
• طماطم - 20 جم
• صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة. ل
• شبت - 2 غرام.
• زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة. ل

طريقة طهو

تحضير المنتجات في القائمة: سمك القد ، الكوسة ، البصل ، الجزر ، الطماطم ، صلصة الصويا ، زيت عباد الشمس ، بذور الشبت. لدي كود في مثل هذه القطعة ، يمكنك أن تأخذ الشرائح على الفور. نظفي الخضار وقطعيها إلى شرائح رفيعة. افصل الشرائح عن العظم في سمك القد.

قطع شرائح فيليه إلى أجزاء مجزأة (2 لكل وجبة ، يتم حساب المنتجات ل 1 حصة). تنقع في خليط من صلصة الصويا وزيت عباد الشمس ، مع إضافة بذور الشبت الطازجة ، وترك لمدة 15-20 دقيقة.

ضعي طبقة من البصل على قطعة مربعة من ورق البرشمان ، ضعي عليها الجزر والكوسة ورشيها بالزيت. ضع شرائح سمك القد في الأعلى. لف البرشمان في مظروف وأرسله إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180-200 درجة لمدة 15-20 دقيقة. من الأفضل وضع المغلفات في طبق الخبز. بعد انقضاء الوقت ، تحقق من الأسماك والخضروات ، وستكون الاستعداد بالفعل واضحًا من الرائحة اللذيذة التي انتشرت.

قدمي شرائح سمك القد المخبوزة مباشرة في مظاريف مع قطع حوافها. بالإضافة إلى ذلك ، ضعي صلصة الصويا والشبت والزيت على المائدة. يمكن طهي شرائح سمك القد في الفرن بطرق مختلفة. الوصفة المقترحة بسيطة للغاية وبأسعار معقولة وغير مكلفة سواء في الوقت المناسب أو في التمويل.

سمك القد مع البروكلي في الفرن

مكونات:

• فيليه سمك القد - 600 جرام
• بطاطس - 600 جرام
• بروكلي - 400 جرام
• بيضة - 2 قطعة
• كريمة حامضة - 200 جرام
• خردل - ملعقتان صغيرتان
• عصير ليمون - حسب الرغبة
• التوابل - حسب الرغبة
• ملح للتذوق
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

طريقة طهو

نقطع السمك إلى قطع. يتبل كل شيء بالملح والفلفل ويرش عصير الليمون ويترك لينقع. اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى دوائر واتركيها تغلي في ماء مملح. بعد ذلك ، بمجرد أن تنضج البطاطس نصفًا ، صفي السائل.

اسلقي البروكلي لمدة دقيقتين ، ثم صفي الماء الزائد من خلال مصفاة.

الآن اخلطي الصلصة. أضف البيض والملح والفلفل والخردل (تناولت الفرنسية) والتوابل لتذوب القشدة. من الأفضل تناول الأوريجانو والشمر. اضبط الفرن على التسخين المسبق على 180 درجة. نضع البطاطس والسمك في طبق الخبز. ثم البروكلي ، ونسكب كل شيء بالصلصة.

اخبزيها لمدة 15 دقيقة وقدميها على الفور. أتمنى لك وجبة شهية!

سمك القد المخبوز مع الطماطم والجبن بالقشدة الحامضة

مكونات:

• فيليه سمك القد - 600-700 غرام.
• طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
• جبنة صلبة - 50-70 جم.
• الثوم - 3-4 فصوص
• الخضر الطازجة (البقدونس والشبت)
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• يمكنك إضافة التوابل كما يحلو لك.

طبخ:

1. اشطف شرائح السمك ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، ملح ، فلفل ، رشيها بالبهارات
2. رتبي القطع في طبق الخبز.
3. يقطع الثوم ناعماً ويرش فوق السمك.
4. ضع الكريمة الحامضة فوق كل شيء.
5. قطعي الطماطم إلى أنصاف رقيقة.
6. ضعيها على القمة وتبليها بالملح.
7. ناعما يقطع الخضر.
8. ابشر الجبن على مبشرة خشنة.
9. مزيج الجبن والأعشاب.
10. يرش الخليط على الوجه.
11. أرسل إلى الفرن لمدة 30 دقيقة على 200 درجة.

سمك القد في الفرن مع الجزر والبصل

سمك القد المنقوع في الفرن هو طبق مألوف للكثيرين منذ الحقبة السوفيتية. عادة ما يطلق على ماء مالح خليط نباتي من الجزر والبصل ، والذي أثناء عملية الطهي لا يسمح للأسماك بالجفاف. يتم الحصول على العلاج بطعم بسيط ، ويمكنك بشكل فردي تكميله بعصير الليمون.

مكونات:

• سمك - 500 جم ؛
• الجزر والبصل - 2 قطعة ؛
• عسل - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• الملح والفلفل والتوابل للأسماك.
• نبيذ أبيض - 100 مل.

طبخ

1. تُقلى حلقات البصل النصفية والجزر المبشور في مقلاة.
2. يضاف العسل وعصير نصف ليمونة.
3. يُسكب في النبيذ ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
4. نضع السمك في الشكل والملح والفلفل.
5. ضعي شرائح الليمون المتبقية فوقها ، وزعي تتبيلة الخضار.
6. اخبز لمدة 15 دقيقة في 200.

فيليه سمك القد مخبوز بالفرن بالليمون والثوم

لتحضير سمك القد المخبوز ، ستحتاج إلى:

• فيليه سمك القد مجمد - 400-500 جم ،
• ملح للتذوق.

لتتبيل السمك قبل الخبز:

• عصير الليمون أو الليمون - 1 ملعقة كبيرة
• الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة ،
• الثوم - 1 فص ،
• التوابل ، استخدمت أعشاب بروفانس.

لتحضير صلصة سمك القد:

• طماطم طازجة - 1 طماطم كبيرة أو 2 طماطم متوسطة ،
• الثوم - 1-2 فصوص ،
• زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة ،
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة
• أعشاب طازجة - لقد تناولت البقدونس ، والشبت يعمل جيدًا أيضًا ،
• الزعتر الجاف - قرصة
• ملح للتذوق
• الفلفل المطحون - حسب تقديرك.

كيف لطهي شرائح لذيذة

قبل الطهي ، يجب إذابة الأسماك ، ومن المستحسن (والأفضل من ذلك كله) القيام بذلك في الثلاجة مسبقًا. أخيرًا وليس آخرًا ، في درجة حرارة الغرفة. كان لدي فيليه سمك القد من بحر بارنتس في عبوة أغاما ، كما في الصورة ، بالفعل ، كما ذكرت الشركة المصنعة ، بدون طلاء جليدي. بعد إذابة الجليد ، ظلت شرائح سمك القد كثيفة ، بيضاء اللون مع مسحة زهرية خفيفة.

قبل الطهي ، يجب أن يتم تمليح شرائح سمك القد (استخدمت ملح البحر الخشن) وسكب الماء المالح. أعددت تتبيلة للأسماك من الزيت النباتي وعصير الليمون والثوم المبشور والأعشاب العطرية.

لقد قمت بتمليح سمك القد وسكبت التتبيلة مباشرة في طبق خبز عميق. لذلك هناك عدد أقل من الأطباق المتسخة ، وسيظل السمك كثير العصير عند خبزه.

يجب أن يبقى سمك القد المتبل لمدة 15 دقيقة على الأقل. إذا كنت ترغب في تقديم هذا الطبق ساخنًا لوصول الضيوف ، يمكنك نقعه في الثلاجة لفترة أطول ووضعه في الفرن في الوقت المحدد.

سوف يتم طهي شرائح سمك القد المخبوزة بسرعة كبيرة في الفرن. درجة الحرارة في الفرن المسخن هي 170-180 درجة ، ومدة الطهي 15-17 دقيقة.

بينما يتم خبز فيليه سمك القد في الفرن ، قم بإعداد الصلصة لتقديم السمك من الطماطم الطازجة والثوم والأعشاب. نقطع الطماطم المغسولة إلى مكعب ، ونقطع الأعشاب الطازجة بسكين ، ونفرك الثوم على مبشرة. نجمعها في كوب عميق ونتبلها بعصير الليمون وزيت الزيتون والبهارات والزعتر. صلصة الخضار اللذيذة المصنوعة من الطماطم الطازجة جاهزة!

نحول قطع سمك القد إلى طبق ، كان لدي 4 شرائح ، لأربعة أشخاص فقط. فوق الفيليه المخبوز ، نضع صلصة الطماطم الطازجة ونقدم طبقًا لذيذًا على المائدة.

أعتقد أنك ستحب هذه الوصفة البسيطة والسريعة لطهي سمك القد في الفرن أو أي سمكة بحرية أخرى.

طاجن بالسمك والبطاطس

عندما تُخبز في الفرن ، يتم تحرير الكثير من العصير من سمك القد. تمتصه "وسادة" البطاطس ، ويتضح أنها طبق جانبي معطر لتناول وجبة خفيفة من السمك.

سوف تستغرق:

• 1 كغم من درنات البطاطس ؛
• 600 غ فيليه سمك
• 2 رؤوس بصل
• 100 غرام مايونيز قليل الدسم ؛
• 2 غرام ريحان مجفف
• 5 غرام ملح
• 15 غرام من أوراق البقدونس الطازجة.
• 60 مل زيت عباد الشمس.

طريقة الطبخ خطوة بخطوة

1. تُقشر البطاطس وتُقطع إلى دوائر متوسطة السماكة وتُسلق في ماء مملح لمدة 10 دقائق.
2. قطع سمك القد إلى قطع 2 سم.
3. تُسكب قطع السمك مع المايونيز وتُملح وتترك لتتبل لمدة 15 دقيقة.
4. يُقطع البصل إلى نصف حلقات ويُقلى في ملعقتين كبيرتين من الزيت حتى ينضج تمامًا.
5. دهن صينية الخبز بالزيت المتبقي. يوضع عليها جزء من البطاطس ويوضع فوقها البصل المقلي ثم سمك القد المنقوع. بعد ذلك ، ضع البطاطس مرة أخرى.
6. توضع صينية الخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.
7. قبل 5 دقائق من نهاية الخبز ، يُرش فيليه سمك القد مع البطاطس في الفرن بالبقدونس المفروم ناعماً.

سمك القد هو سمكة صحية للغاية ومرضية ولذيذة بشكل لا يصدق. وإذا كنت لا تزال تعرف كيفية طهي سمك القد في الفرن بشكل صحيح ، فبالإضافة إلى كل شيء آخر ، ستكون أيضًا وجبة غداء أو عشاء كاملة لجميع أفراد الأسرة.

إذا كنت لا تعرف كيفية إرضاء أحبائك أو ما هو الطبق غير المعتاد الذي يمكنك طهيه على طاولة الأعياد ، فسنخبرك الآن كيف يتم صنع سمك القد في ورق القصدير في الفرن وبدون رقائق ، على شكل قطع وفي شكل شرائح اللحم ، مع أو بدون الخضار ، في الصلصة وبدون صلصة. بالإضافة إلى ذلك ، سوف نشارك بعض أسرار طهي هذه السمكة من كبار الطهاة في العالم.

1. قبل الطهي في الفرن ، يجب نزع أحشاء سمك القد ، وقطع جميع الزعانف ورأس وذيل السمكة ، وتقشيرها ، إذا رغبت في ذلك (حسب الوصفة) ، وإزالة العظام والجلد ، وترك الفيليه فقط.
2. إذا تم تجميد السمك ، يجب أولاً إذابته عن طريق إخراجه من المجمد في الثلاجة التقليدية لمدة 5-6 ساعات. إذا كنت بحاجة إلى إذابة سمك القد بسرعة ، فيمكن نقع جثة الأسماك المجمدة لمدة 30-40 دقيقة في ماء مملح قليلاً.
3. حتى لا تظهر رائحة مريبة معينة أثناء الطهي ، فمن الأفضل أن تنقع قطعك في الأعشاب أو النبيذ أو عصير الليمون قبل الخبز.
4. لجعل الطبق طريًا وطريًا ، من الأفضل خبز سمك القد مع الصلصة ، يمكن أن يكون المايونيز والطماطم والقشدة الحامضة والقشدة ، إلخ.
5. للحفاظ على عصارة السمك ، من الأفضل طهيه في غلاف خاص أو في رقائق معدنية.
6. إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة جميلة قبل نهاية الطهي ببضع دقائق ، ما عليك سوى فتح ورق القصدير أو الكيس الذي تم طهي السمك فيه.
7. عند الطهي ، يمكنك إضافة مجموعة متنوعة من التوابل والأعشاب والتوابل للأسماك ، وكذلك الخردل والعسل وصلصة الصويا والأعشاب الطازجة والجبن والخضروات والفواكه إلى الطبق. من الفواكه والبرتقال والليمون والتفاح والخوخ مثالية لهذا الطبق. لا تخف من التجربة ومن ثم ستتمكن بالتأكيد من العثور على وصفة لذيذة لطهي سمك القد في الفرن.

شريحة لحم سمك القد في الفرن

طبق رائع يمكن تقديمه على مائدة العشاء وفي موعد رومانسي ، وترتيب العشاء لمن تحب أو من تحب.

• - شرائح لحم سمك القد (يمكنك شراء السمك الجاهز أو تقطيعه بنفسك ، مع جعل سمك المكدس 1.5 سم على الأقل) - 4-5 قطع. (600-700 غرام)
• - زبدة - 60 جم
• - نبيذ أبيض (جاف ، لاذع ، طبيعي) - 120 مل.
• - الطرخون - 4-5 فروع.
• - فلفل أسود وأحمر (مطحون) ، ملح.
• - فتات الخبز المصنوعة من الخبز الأبيض أو اللفائف.
• - عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة.
• - ملعقة من المايونيز ونفس الكمية من القشدة الحامضة.

لذا ، كيف تطبخ سمك القد مع الطرخون في الفرن ، الوصفة الأكثر لذة خطوة بخطوة.

1. ضع شرائح اللحم على ورق زبدة على صينية خبز.
2. نذوب الزبدة ونضيف الملح والتوابل إليها ونسكب شرائح اللحم لدينا بهذه التركيبة.
3. الطرخون الخاص بي ، جففه قليلاً ، قم بتمزيقه إلى قطع (يمكنك استخدام الخضر الكاملة أو طحن الدقيق باستخدام محضر الطعام).
4. اخلطي الخضار مع الكريمة الحامضة والمايونيز.
5. اسكبي الخمر فوق السمك ثم رشي عصير الليمون ووزعي الصلصة فوق كل قطعة.
6. نغطي الطبق برقائق (لا يمكنك تغطيته ، اعتمادًا على النتيجة التي تريد الحصول عليها) ، نرسله إلى الفرن لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة عند 180-190 درجة.
7. بعد الوقت أعلاه ، نفتح الرقاقة ونرش شرائح اللحم بفتات الخبز ومرة ​​أخرى في الفرن ، الآن لمدة 8-10 دقائق ، من أجل الحصول على قشرة ذهبية جميلة. كل شيء جاهز!

اسأل الشيف!

فشل في طهي وجبة؟ لا تتردد في سؤالني شخصيا.

سمك القد مع البطاطس في الفرن

يُعد سمك القد المخبوز في الفرن مع البطاطس خيارًا رائعًا لتناول وجبة كاملة. يصبح السمك طريًا وطريًا ، بالإضافة إلى أنه يتم تقديمه على الفور مع طبق جانبي جاهز من البطاطس.

• - 700 غرام سمك القد فيليه.
• - كيلو بطاطس.
• - 2 بصل متوسط ​​الحجم.
• - ريحان مجفف حسب الرغبة والملح.
• - صلصة مايونيز (30٪) - 120-150 مل.
• - أوراق البقدونس - 15-20 غرام.
• - أي زيت نباتي - 5 ملاعق كبيرة.

خطوات الطبخ خطوة بخطوة:

1. اغسل البطاطس واتركها تغلي في قشرها حتى تنضج نصفها ثم قشرها وقطعها إلى دوائر بسمك 0.5 سم.
2. قطع سمك القد إلى قطع متوسطة الحجم بحيث يمكنك وضعها في فمك على الفور دون أن تنكسر.
3. يُملح السمك ويُضاف الأعشاب والتوابل المفضلة لديك والريحان والبقدونس ويُسكب كل شيء مع المايونيز ويترك لمدة عشرين دقيقة.
4. يقطع البصل نصف حلقات ويقلى بالزيت حتى يصبح طرياً.
5. دهن طبق الخبز بالزيت المتبقي ، ضع أكواب البطاطس في القاع ، ثم البصل وسمك القد. غطي كل هذا بطبقة ثانية من البطاطس ، والملح قليلاً ، ثم دهنها قليلاً بالمايونيز ، وأرسلها للخبز. درجة حرارة الخبز للطبق هي 190-200 درجة ، ومدة الطهي ، حسب حجم قطع السمك ، من 35 إلى 50 دقيقة.

قبل التقديم ، يُرش الطبق بالأعشاب الطازجة المفرومة ، ويُمكنك تقديمه مع الكريمة الحامضة الباردة أو أي صلصة أخرى.

كيف تطبخ فيليه سمك القد في الفرن: وصفة بالصورة

سمك القد الناعم والطري بشكل لا يصدق في صلصة الكريمة الحامضة بالخردل ، سوف تلعق أصابعك.

يجب أن تستعد:

• - فيليه سمك القد - 0.5 كجم.
• - طماطم كرزية - 10 قطع.
• - قشدة حامضة دهنية - 5-6 ملاعق كبيرة.
• - خردل - 2 ملاعق كبيرة.
• - جبنة صلبة - 100-120 جرام.
• - خضار مقطعة.
• - الفلفل والملح.

ستكون عملية الطهي لهذا الطبق على النحو التالي:

تقطع الأسماك إلى قطع عشوائية وليست كبيرة الحجم ، وتوضع في شكل مدهون.

الملح على الوجه ، والفلفل قليلا ، ورشي التوابل المفضلة لديك والأعشاب المفرومة الطازجة.

قطعي كل حبة طماطم إلى نصفين (اغسليها مسبقًا) ، وضعيها فوق سمك القد في طبق للخبز.

نملح الكرز قليلاً أيضًا.

في وعاء منفصل ، اخلطي الخردل والقشدة الحامضة والجبن المبشور (يمكنك بشر الجبن بشكل خشن أو ناعم كما تريد).

انتباه! إذا كان خليط الكريما الحامضة والخردل سميكًا جدًا ، يمكنك إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من الماء أو الكريمة.

صب التركيبة الناتجة أو ضعه فوق منتجاتك.

أرسل الطبق للخبز في الفرن لمدة 35 دقيقة مع درجة حرارة الطهي في الفرن حوالي 180-190 درجة.

من الأفضل تقديم الحلوى في أجزاء ، ونشر سمك القد في الصلصة في أوعية جميلة. في الأعلى ، يمكنك إضافة القليل من الزيتون أو الشبت الأخضر والبقدونس.

سمك القد في الفرن مع الخضار

سمك القد مع الخضار المخبوزة في الفرن هي وصفة أخرى لطبق صحي ومغذي وشهي يمكن أن يصبح مفضلاً لكثير من الناس الذين يلتزمون بالتغذية السليمة ونمط الحياة الصحي.

يجب أن تستعد:

• - حوالي 700-800 جرام من سمك القد.
• - حبتان فليفلة حلوة كبيرة.
• - فصين أو ثلاثة فصوص من الثوم.
• - اختياريا ، بضع زهور من البروكلي و / أو الطماطم.
• - زيت زيتون - 30 مل.
• - بهارات وأعشاب اختيارية.
• - عدد 2 بصيلات.
• - قليل من الملح.

عملية الطهي.

1. اغسل الفلفل ، أزل ذيول وكل ما بداخله ، قطّع إلى شرائح.
2. نقطع البصل المقشر إلى حلقات أو نصف حلقات (يمكنك تقطيع هذا المنتج إلى شرائح).
3. قطع الطماطم وزهيرات الملفوف بشكل تعسفي ، ولكن ليس بشكل جيد للغاية.
4. اشطف سمك القد ، اترك السمك يجف ، الملح ، رشه بالتوابل ، إذا كنت تستخدمه ، اتركه لمدة 15 دقيقة.
5. ضع قطع السمك على ورقة خبز ، يجب ألا تكون صغيرة.
6. امزج جميع الخضروات في وعاء وقم بتغطية سمك القد معهم.
7. ضع الزيت على الطعام وأرسله إلى الفرن ليطهى على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة. يعتمد وقت الطهي على حجم قطع السمك.

في المذكرة! إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقطيع سمك القد في هذه الوصفة جيدًا وخلطه مع الخضار. أثناء الطهي ، نوصي بتقليب المنتجات 2-3 مرات.

سمك مخبوز في الفرن بورق احباط

من الأفضل طهي هذا الطبق في قوارب معدنية ، وتوزيع قطعة من السمك وجزء من المنتجات الأخرى في كل منهما. ثم يمكنك تقديم الحلوى مباشرة برقائق معدنية في أجزاء. يبدو أنيقًا جدًا وفاتح للشهية ، بالإضافة إلى احتفاظ سمك القد بجميع الفوائد وجميع العصائر.

مجموعة من المكونات:

• - سمك القد (نأخذ قطعة من لحم السمك بدون عظم) - 6 قطع كبيرة.
• - طماطم - 2 قطعة.
• - جبنة قاسية - حوالي 100 جرام.
• - القشدة الحامضة أي محتوى دهني - 6 ملاعق كبيرة.
• - 4-5 فصوص ثوم.
• - حفنة من الشبت والبقدونس.
• القليل من البهارات والملح حسب ذوقك.
• - قصدير - ست أوراق.

كيفية طهي سمك القد في قطع لذيذة ، وصفة خطوة بخطوة.

1. نشكل قوارب من رقائق معدنية ، ونضعها على صفيحة خبز ، ونغطي القيعان بالزيت.
2. اغسل سمك القد ، ضعه على مناشف ورقية لفترة حتى يجف. ثم نرسل كل قطعة إلى "قاربنا".
3. ندفع الثوم من خلال مكبس ونخلط مع التوابل والملح ونفرك كل قطعة من السمك بهذه التركيبة.
4. نقطع الخضر.
5. نوزع القشدة الحامضة على السمك ، حوالي ملعقة واحدة لكل قطعة ، نرش الأعشاب فوقها.
6. نقطع الطماطم إلى حلقات أو نصف حلقات ليست سميكة جدًا ، ونضعها فوق الخضر.
7. نفرك الجبن ونرش به روائع الطهي.
8. نغطي الرقائق قليلاً من جميع الجوانب ، ونترك مساحة في المنتصف ، ونضعها في الفرن ونخبز لمدة أربعين دقيقة عند درجة حرارة قياسية تبلغ 180 درجة ولا تزيد عن 210 درجة.

سمك القد مخبوز بالفرن بالقشدة الحامضة

وصفة أخرى لسمك القد المخبوز بالفرن حيث تستخدم الكريمة الحامضة كصلصة. من الأفضل تناوله للطبخ مع نسبة دهون 15-20٪. اتضح أن الطبق مرضي للغاية وشهية في المظهر بالإضافة إلى أنه صحي ورائع.

ما هي المنتجات المطلوبة:

• - قطع سمك القد يصل وزنها الإجمالي إلى كيلوجرام (800-900 جم).
• - كريمة حامضة - 180 مل.
• - لمبات متوسطة الحجم - 1-2 رأس.
• - عصير ليمون - 1-2 ملاعق كبيرة.
• - مايونيز - 4 ملاعق كبيرة.
• - كريم (20-25٪) - 70 مل.
• - طماطم - 3 قطع.
• - ملح وأي توابل للأسماك حسب الرغبة.

عملية الطهي.

1. قطع فيليه سمك القد إلى قطع عشوائية ، أفضل من ذلك كله ، صر أو رش الملح ، والتوابل ، ورش عصير الليمون ، وإرسالها إلى الثلاجة لمدة 40 دقيقة.
2. يقطع البصل والطماطم إلى أنصاف حلقات.
3. في وعاء منفصل ، اخلطي المايونيز والقشدة الحامضة والقشدة وأضيفي القليل من الفلفل والملح.
4. ضعي السمك في صينية فرن بورق الألمنيوم.
5. غطي السمك بالطماطم وضعي البصل فوقه.
6. يُنقع الطبق بصلصة الكريمة الحامضة ، والتي ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة القليل من الثوم.
7. من خلال ضبط الفرن على الوضع "من أعلى إلى أسفل" ودرجة حرارة 190 درجة ، أرسل طعامك ليخبز حتى ينضج.
8. من الأفضل تقديم مثل هذه التحفة الفنية مع البطاطس الريفية أو البطاطس المهروسة ، وتنويع المائدة بسلطة من الخضروات الطازجة وكوب من النبيذ الأبيض.

سمك القد في الفرن لذيذ مجنون

طبق لذيذ بجنون ، والذي ، للأسف ، لا ينصح به لخدمة الأطفال بسبب محتوى كمية صغيرة من الكحول في الصلصة - الفودكا.

المنتجات المطلوبة:

• - سمك القد - 1 كجم. (يمكنك تقطيع السمك على شكل شرائح اللحم ، يمكنك استخدام لحم واحد بدون عظم كما تحب).
• - 5 فصوص ثوم.
• - بصلة خس واحدة (بيضاء أو زرقاء).
• - صلصة الصويا - 60-70 مل.
• - اي فودكا كلاسيك - 50 مل.
• - دقيق أرز - 1.5 ملاعق كبيرة.
• - خليط من الفلفل والكزبرة المجففة والملح.
• - زيت زيتون - 2 ملاعق كبيرة.

طريقة طهي سمك القد في الفرن مع الفودكا وصلصة الصويا ، وصفة خطوة بخطوة.

1. قشر البصل والثوم ، وأرسله إلى وعاء الخلاط ، وأضف التوابل والملح وصلصة الصويا والماء ، وطحنها في كتلة متجانسة (يجب أن يكون لديك تكوين مهروس أمامك).
2. تُسكب قطع السمك مع هذه الصلصة ، وتوزع التركيبة على جميع جوانب سمك القد ، وتغطيتها وتوضع في مكان بارد لمدة 1.5 ساعة.
3. شرائح مخللة منتهية ، تُلف في دقيق الأرز وتُدهن على ورق ، مدهون بالزيت ، والتي يجب تغطيتها بورق خبز أو طبق خبز.
4. رش المزيد من زيت الزيتون فوق السمك.
5. نرسله إلى الفرن ونخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً جميلاً.

يمكنك تقديم مثل هذه السمكة مع أي طبق جانبي ، ساخنًا وباردًا.

سمك القد في الفرن مع الجزر والبصل

سمكة جميلة ، معطرة وعصرية للغاية ، تذوب في فمك مع الخضار الزاهية التي ستسعد أي ذواقة طهوية بمذاقها.

مجموعة المنتج:

• - سمك القد فيليه - كيلوجرام.
• - بصل - 3 رؤوس.
• - جزر طازج - ثلاث محاصيل جذرية متوسطة الحجم.
• - طماطم من أي نوع ، وليس بالضرورة سمينًا - 3-4 قطع.
• - زيت عباد الشمس لقلي وتشحيم صفائح الخبز.
• - فلفل أبيض وأسود - رشة لكل منهما.
• - عصير ليمون - حوالي 20 غرام.
• - ملح.

عملية الطهي خطوة بخطوة.

1. يغسل سمك القد ويجفف ويقطع إلى قطع كبيرة ويفرك كل منها بالملح ومزيج من الفلفل ويرش بالليمون ويترك لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
2. أثناء تتبيل السمك ، ابشر الجزر المقشر ، واقطع البصل إلى نصف حلقات ، واخلطه ، واقليه في الزيت حتى تصبح الخضار طرية.
3. تقطع الطماطم إلى شرائح أو حلقات أو أجزاء عشوائية حسب رغبتك.
4. ضعي ورق القصدير على الشكل ، وادهنه بالزيت ، وافرد نصف قطع السمك ، ثم طبقة من الخضار المقلية والطماطم الطازجة ، كرر الطبقات مرة أخرى.
5. يُرش القليل من عباد الشمس على طبقك ، ويُغطى بورق القصدير ويُطهى في الفرن لمدة 25 دقيقة على 190 درجة.
6. افتح الرقاقة ، بعد الوقت المحدد ، اتركها في الفرن بنفس درجة الحرارة لمدة 5-7 دقائق أخرى. مستعد.

قدمي السمك في أجزاء ، ضعيه على أوراق الخس الأخضر ورشي فوقه الشبت المفروم أو البقدونس إذا رغبت.

الآن أنت تعرف كيف تطبخ سمك القد في الفرن بسرعة وببساطة بعدة طرق. اطبخ وارتجل وعدّل وصفاتك واحصل على أطباق جديدة في كل مرة واستمتع بأحبائك بها.

أتمنى لك وجبة شهية!

في تواصل مع