चैंटरेल का ऐसा नाम क्यों रखा गया है? उपयोगी गुण, चेंटरेल को इकट्ठा करने और तैयार करने की सूक्ष्मताएँ

उन्होंने इसका नाम क्यों रखा?
क्या यह मशरूम चैंटरेल है?
शायद वह चालाक है
लोमड़ी बहन कैसी है?
और मशरूम बीनने वालों से
बहादुरी से भाग जाता है
वह अपने ट्रैक को भ्रमित करता है
यह जंगल से होकर गुजरती है।
नहीं, नहीं, नहीं, बिल्कुल नहीं
मशरूम के पैर नहीं होते!
बस सभी लोमड़ियाँ -
लाल रंग।

चेंटरेल - अपने चमकीले लाल रंग के लिए, याद दिलाता है फर कोटलोमड़ी. ("चेंटरेल" नाम लोमड़ी शब्द से नहीं आया है, बल्कि पुराने रूसी विशेषण "लोमड़ी" - "पीला") से आया है) "बहन" - क्योंकि ये मशरूम कभी भी अकेले नहीं पाए जा सकते हैं।

मशरूम का स्पंजी शरीर नमी को अच्छी तरह से अवशोषित करता है, इसलिए पेशेवर शेफ इन मशरूमों को कभी नहीं धोते हैं, उनकी गुप्त सुगंध की रक्षा करते हैं। (और मैं हमेशा धोता था, और उदारतापूर्वक!) चैंटरेल के पैरों की युक्तियों को कभी-कभी मिट्टी से ढक दिया जाता है और खाना पकाने से पहले काट दिया जाता है।

पत्रिका से सलाह:
चैंटरेल को आटे का उपयोग करके साफ किया जा सकता है, जो गंदगी को अच्छी तरह से बांधता है। मशरूम पर थोड़ा आटा छिड़कें और उन्हें अपनी हथेलियों के बीच धीरे से रगड़ें। आटा एक स्टेशनरी इरेज़र की तरह काम करता है: मिट्टी के कण आसानी से पैरों और टोपी से गिर जाते हैं। फिर मशरूम पर पानी छिड़कें और थपथपा कर सुखा लें।

चेंटरेल को पकाने का क्लासिक तरीका उन्हें मक्खन के साथ फ्राइंग पैन में भूनना है वनस्पति तेल. मशरूम की सुगंध प्रकट करने के लिए, फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढका नहीं जाना चाहिए (यह मेरी दूसरी गलती है, मैंने इसे ढक दिया, स्टू किया और कोई सुगंध नहीं थी)

चैंटरेल को भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है - जल्दी से उबलते पानी में ब्लांच किया जाता है, तौलिये से सुखाया जाता है और जमाया जाता है, या तेल डाला जाता है। इन मशरूमों को सूखे रूप में भी अच्छी तरह से संग्रहित किया जाता है, इन्हें एक धागे में पिरोया जाता है और धूप में लटका दिया जाता है।
शहरी परिस्थितियों में, वे ओवन का उपयोग करते हैं - मशरूम को बेकिंग शीट पर रखा जाता है और 50 डिग्री तक गर्म किया जाता है। 1-2 घंटे के लिए ओवन में रखें। ओवन का दरवाज़ा थोड़ा खुला होना चाहिए - इससे मशरूम से पानी बेहतर तरीके से वाष्पित हो सकेगा।

टिप: चेंटरेल के साथ नमक तैयार करें - यह होगा स्वादिष्ट मसाला, जो लंबे समय तक संग्रहीत रहता है। बारीक कटी हुई चटनर, पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ और मोटे नमक को एक ट्रे या बेकिंग शीट पर सुखाया जाता है; सर्दियों में इनका उपयोग मसाला के रूप में किया जाता है, जब आपको डिश में मशरूम का स्वाद जोड़ने की आवश्यकता होती है।

चेंटरेल को सूप में 20 मिनट से अधिक न उबालें।


खाना पकाने के तापमान के बारे में याद रखना भी आवश्यक है - यदि आग कम है, तो चेंटरेल कठोर हो सकते हैं, "रबड़" आग मजबूत नहीं होनी चाहिए, लेकिन तलने की प्रक्रिया को जल्दी से पूरा करने के लिए पर्याप्त होनी चाहिए। काली मिर्च और मसालों का उपयोग कम मात्रा में किया जाता है ताकि चैंटरेल का स्वाद ख़राब न हो। (एक नमक का उपयोग करना बेहतर है)
इन अद्भुत औषधीय मशरूमों का उपयोग मांस, मछली, अंडे के व्यंजन, सलाद और नूडल व्यंजनों में किया जाता है।
एकातेरिना मिखाइलोवना कुगच द्वारा पेंटिंग "मशरूम"

साफ़-सफ़ाई में पत्तों के नीचे लड़कियाँ लुका-छिपी खेलती थीं। तीन छोटी बहनें छुपी हुई थीं, हल्का पीला... (चेंटरेल)

"साइलेंट हंटिंग" अवसाद के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है, और मशरूम को उचित रूप से एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है। ये स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं, इन्हें "" भी कहा जाता है। जंगल का मांस"पुराने दिनों में, लेंट के दौरान, मशरूम आहार का आधार बनते थे; वे पोषण मूल्य में सब्जियों और फलों से बेहतर होते हैं, और रासायनिक संरचनाकुछ पशु उत्पादों से संपर्क करें

प्रसंस्करण के मामले में सबसे "आभारी" मशरूम चेंटरेल हैं। वे लगभग कभी सड़े हुए या चिंताजनक नहीं होते। यह उनके मुख्य फायदों में से एक है। चैंटरेल को अन्य मशरूमों के साथ भ्रमित करना मुश्किल है: उनका रंग स्पष्ट लाल होता है (हल्के पीले से चमकीले नारंगी तक), टोपी 3 से 10 सेमी के व्यास तक पहुंच सकती है, एक उल्टे छतरी के आकार की होती है और तने के साथ मजबूती से जुड़ी होती है। . टोपी में असमान, लहरदार किनारा है जो चेंटरेल की विशेषता है।

चेंटरेल के समान प्रजातियों में झूठी चेंटरेल और जैतून ओम्फलोट शामिल हैं। पहले में अधिक कोमल गूदा होता है और यह मिट्टी पर नहीं, बल्कि जंगल के फर्श या सड़ने वाली लकड़ी पर उगता है। दूसरा घातक जहरीला है और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु (उदाहरण के लिए, भूमध्य सागर में) में आम है, सबसे अधिक यह जैतून के पेड़ों और ओक के पेड़ों पर बसना पसंद करता है।

आप पूरी गर्मियों में और देर से शरद ऋतु तक चैंटरेल इकट्ठा कर सकते हैं। अधिकांश मशरूमों की तरह, वे आमतौर पर परिवारों या समूहों में उगते हैं। वे शंकुधारी या मिश्रित (विशेष रूप से स्प्रूस-बर्च) जंगलों और कच्चे काई को पसंद करते हैं। वे गिरे हुए पेड़ों के नीचे स्थित हो सकते हैं। भारी बारिश और तूफान के बाद बहुत सारे चैंटरेले होते हैं।

चेंटरेल बहुत उपयोगी हैं। इनमें विटामिन ए, बी, पीपी, साथ ही तांबा और जस्ता जैसे सूक्ष्म तत्व होते हैं। यह उन्हें नेत्र रोग संबंधी उपचार में उपयोग करने की अनुमति देता है: चेंटरेल दृष्टि में सुधार करता है, रतौंधी से छुटकारा पाने में मदद करता है, और नेत्र श्लेष्मा को बहाल करने में मदद करता है। इसके अलावा, चैंटरेल का उपयोग हेपेटाइटिस सी (और अन्य यकृत रोग) और मोटापे जैसी गंभीर बीमारियों के इलाज में भी किया जाता है।

कई मायनों में, चेंटरेल के लाभकारी गुणों को मशरूम के शरीर में विशेष पदार्थों की उपस्थिति से समझाया जाता है - चिटिनमैनोज़, एर्गोस्टेरॉल और ट्रैमेटोनोलिनिक एसिड। पहला आपको फोड़े, फोड़े और गले में खराश का इलाज करने की अनुमति देता है, और तपेदिक बेसिलस के विकास को भी रोकता है। दूसरे, यह लीवर को साफ करता है। तीसरा, यह हेपेटाइटिस वायरस से लड़ सकता है। के बारे में खतरनाक गुणलोमड़ी न तो अकादमिक और न ही लोग दवाएंअभी तक कुछ पता नहीं चला है.

चेंटरेल को स्टोर करें ताजाकम तापमान पर +10 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं, और 24 घंटे से अधिक समय तक आवश्यक नहीं है। पकाने से पहले मशरूम को अवश्य धो लें। अधिकतर इन्हें वनस्पति तेल में बारीक काटकर और एक फ्राइंग पैन में तरल को वाष्पित करके तला जाता है। आप आधे पके हुए मशरूम में आलू, चिकन, अंडे, पास्ता मिला सकते हैं। एक संकेत है कि चेंटरेल तैयार हैं, रंग की चमक में वृद्धि है।

चेंटरेल के साथ व्यंजन बनाने की विधि

खट्टी क्रीम में तली हुई चेंटरेल
सामग्री: मुट्ठी भर चेंटरेल, 1 प्याज, लहसुन की 3 कलियाँ, नमक, डिल और अजमोद, 5 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, वनस्पति तेल। मशरूम को आधे घंटे के लिए पानी में भिगो दें, धो लें और टुकड़ों में काट लें। 15 मिनट तक पकाएं. प्याज (आधे छल्ले) और लहसुन (चौथाई) को तेल में भून लें. मशरूम डालें और 20 मिनट तक पकाएं. नमक डालें, खट्टी क्रीम डालें और 5 मिनट तक पकाएँ। साग के साथ परोसें.

चेंटरेल के साथ गर्म सलाद
सामग्री: 500 ग्राम चेंटरेल, 100 ग्राम बेकन, अजमोद, वनस्पति तेल, लहसुन की 2 कलियाँ, नमक, काली मिर्च, क्राउटन। मशरूम को छीलिये, धोइये और काट लीजिये. एक फ्राइंग पैन में बेकन भूनें। बेकन को एक प्लेट में निकाल लें और उसी तेल में मशरूम को भून लें और नमक डालें। साग को मोटा-मोटा काट लें और उन पर वनस्पति तेल छिड़कें। साग पर मशरूम और बेकन रखें, ऊपर से क्राउटन छिड़कें।

पास्ता के साथ चेंटरेल सूप
सामग्री: 300 ग्राम मुर्गे की जांघ का मास, 4 आलू, पास्ता, लीक, मुट्ठी भर चेंटरेल, स्वाद के लिए मसालेदार योजक। फ़िललेट्स से शोरबा बनाएं। छिले हुए और छोटे क्यूब्स में कटे हुए आलू, पास्ता और प्याज के साथ पहले से तले हुए चटनर डालें। 5 मिनट में. पक जाने तक चिकन के टुकड़े और मसाले डालें।

सामग्री खुले स्रोतों से मिली जानकारी के आधार पर तैयार की गई थी

चैंटरेल विशिष्ट हैं ग्रीष्मकालीन प्रकारमशरूम, जिसका मौसम जून में शुरू होता है और अक्टूबर तक रहता है। चेंटरेल अपने गैस्ट्रोनॉमिक गुणों के कारण बहुत लोकप्रिय मशरूम हैं। उनका स्वरूप चमकदार होता है, जिससे उन्हें ढूंढना और एकत्र करना आसान हो जाता है। चेंटरेल कीड़े के प्रति प्रतिरोधी होते हैं और खराब नहीं होते हैं। आइए मशरूम के प्रकार पर करीब से नज़र डालें।

चैंटरेल - उन्हें ऐसा क्यों कहा जाता है?

मशरूम के नाम की उत्पत्ति के बारे में दो सिद्धांत हैं। पहला कहता है कि मशरूम का नाम जानवर के नाम पर रखा गया था। चैंटरेल चमकीले पीले रंग के होते हैं, जैसे किसी चालाक जानवर के कान, जो जंगल के फर्श से बाहर निकलते हैं।

दूसरे संस्करण का दावा है कि नाम की व्युत्पत्ति पुराने रूसी विशेषण - लोमड़ी से मिलती है। आधुनिक व्याख्या में पीले रंग का क्या अर्थ है? दूसरा सिद्धांत अधिक पुष्ट है, क्योंकि पशु लोमड़ी का नाम भी पुराने रूसी विशेषण से आया है।

मशरूम का विवरण

चैंटरेल की उपस्थिति काफी यादगार होती है, जिससे उन्हें खतरनाक सहित अन्य प्रकार के मशरूम के साथ भ्रमित करना मुश्किल हो जाता है:

• टोपी - एक उत्तल आकार है, युवा चैंटरेल में चिकनी है। जैसे-जैसे मशरूम बढ़ते हैं, वे तने पर चढ़ना शुरू कर देते हैं, और टोपी एक उभरी हुई दिखने लगती है और इसमें लहरदार किनारे होते हैं। एक वयस्क मशरूम की टोपी पर एक उदास छाप होती है, जो हमेशा टोपी के केंद्र में स्थित होती है। इस आकार के लिए धन्यवाद, चैंटरेल एक फ़नल की तरह दिखते हैं। टोपी का व्यास 8 सेमी तक पहुंच सकता है;
• गुहाओं के निर्माण के बिना पैर ठोस है। तने से टोपी तक संक्रमण सुचारू है। तने की लंबाई काफी भिन्न हो सकती है और यह उस क्षेत्र के प्रकार पर निर्भर करती है जहां मशरूम उगता है। दलदली क्षेत्रों में, चैंटरेल के पैर का आकार 10 सेमी तक पहुंच सकता है;
• गूदे में एक पीलापन होता है जो काटने पर नहीं बदलता है। गूदा घना होता है, व्यावहारिक रूप से उखड़ता नहीं है और इसमें एक विशिष्ट सुगंध होती है। पुराने मशरूम में अधिक रबर जैसा गूदा होता है, जो नमी को अच्छी तरह से अवशोषित करता है और जल्दी गीला हो सकता है। चेंटरेल व्यावहारिक रूप से कीड़ों के प्रति संवेदनशील नहीं हैं;
• बीजाणु पाउडर - हल्के पीले रंग का होता है, आकार 8.5 × 5 माइक्रोन तक पहुंचता है;
• प्लेटें - टोपी से तने तक आधार के साथ चलें। चेंटरेल एक प्रकार का गैर-प्लास्टिक मशरूम है; मजबूत दबाव के साथ भी चेंटरेल का रंग व्यावहारिक रूप से अपरिवर्तित रहता है।

चैंटरेल के लिए आवास की स्थिति

चैंटरेल उत्कृष्ट मशरूम हैं जिनमें चक्रीय वृद्धि पैटर्न नहीं होता है जो अन्य प्रकार के मशरूम के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं। उनकी विकास दर स्थिर है, उनकी जनसंख्या तूफान के बाद चरम पर है।

चैंटरेलेल्स अक्सर शंकुधारी और पर्णपाती जंगलों में पाए जा सकते हैं। मशरूम आपको दलदली इलाकों में भी मिल सकते हैं। इन्हें वन वृक्षारोपण में एकत्र किया जा सकता है जहां लंबी घास नहीं होती है। चैंटरेल बड़े समूहों में बढ़ते हैं। एक चेंटरेल से मिलने के बाद, आपको क्षेत्र का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करने की आवश्यकता है। इस बात की पूरी सम्भावना है कि बहुत से भाई इकट्ठे हो गये हों।

मशरूम को काई, ओपल और घास के नीचे छिपना पसंद है। आप अक्सर चेंटरेल को चीड़, ओक, स्प्रूस और बीच के पेड़ों के पास पा सकते हैं।

सभी चैंटरेल में विशिष्ट पीला रंग नहीं होता है, अन्य भी होते हैं खाने योग्य प्रजातियाँमशरूम जो एक अलग रंग योजना में रंगे हुए हैं:

• भूरी लोमड़ी;
• रेड फॉक्स;
• मखमली चेंटरेल;
• पहलूदार चैंटरेल;
• पीली चेंटरेल;
• तुरही चेंटरेल;
• चेंटरेल माइनर;
• सफेद लोमड़ी।

चेंटरेल एक जैसे दिखते हैं

चेंटरेल के दो समकक्ष हैं - ऑरेंज टॉकर, जो अखाद्य है, और ऑलिव ऑम्फलॉट, जो जहरीला है। चैंटरेल इकट्ठा करते समय, आपको ध्यान देने की आवश्यकता है विशेषणिक विशेषताएंमशरूम:

• आम लोमड़ी को पीले या नारंगी पट्टियों में रंगा जाता है। डबल्स को अधिक संतृप्त रंग से पहचाना जाता है; तांबे-पीले टोन, लाल-भूरे, बेज-नारंगी और गहरे नारंगी अक्सर पाए जाते हैं;
• नकली मशरूम की टोपी के बीच का रंग टोपी के किनारों से भिन्न हो सकता है;
• झूठे मशरूम की टोपी अक्सर अलग-अलग व्यास के धब्बों से ढकी होती है;
• एक असली चैंटरेल की टोपी के किनारे फटे हुए होते हैं, जबकि उसके दोहरे किनारे अक्सर चिकने होते हैं;

• चैंटरेल का पैर हमेशा मोटा होता है; जुड़वा बच्चों में यह छोटा होता है;
• झूठे मशरूम अकेले उगते हैं, असली चैंटरेल समूहों में उगते हैं;
• अपने समकक्षों के विपरीत, चैंटरेल में एक सुखद सुगंध होती है।

शत्रोवा एकातेरिना

यह कार्य मशरूम - चेंटरेल के बारे में बात करता है।

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इस मशरूम को चेंटरेल क्यों कहा गया? इस मशरूम को चेंटरेल क्यों कहा गया? संकलित: कात्या शत्रोवा, कक्षा एमबीयूओ "माध्यमिक विद्यालय संख्या 11" की छात्रा 2 "ए" प्रमुख: ऐलेना निकोलायेवना मेलेश्को, प्राथमिक विद्यालय शिक्षक

इस मशरूम को चेंटरेल क्यों कहा गया? शायद वह लोमड़ी बहन की तरह चालाक है? और वह साहसपूर्वक मशरूम बीनने वालों से दूर भागता है, वह अपनी पटरियों को भ्रमित करता है, वह जंगल से होकर गुजरता है। नहीं, नहीं, नहीं, बिल्कुल, मशरूम के पैर नहीं होते! बात बस इतनी है कि सभी चैंटरेल लाल रंग के हैं।

परियोजना विकास:

मशरूम की संरचना:

उपयोग:

आपके ध्यान देने के लिए धन्यवाद!

पूर्व दर्शन:

एमबीओयू "माध्यमिक विद्यालय संख्या 11"

प्रतिवेदन

"इस मशरूम को चेंटरेल क्यों कहा गया?"

काम पूरा किया: कात्या शत्रोवा

छात्र 2 "ए" वर्ग

प्रमुख: मेलेश्को ऐलेना निकोलायेवना

प्राथमिक स्कूल शिक्षक

केमेरोवो, 2012

उन्होंने इसका नाम क्यों रखा?

क्या यह मशरूम चैंटरेल है?

शायद वह चालाक है

लोमड़ी बहन कैसी है?

और मशरूम बीनने वालों से

बहादुरी से भाग जाता है

वह अपने ट्रैक को भ्रमित करता है

यह जंगल से होकर गुजरती है।

नहीं, नहीं, नहीं, बिल्कुल नहीं

मशरूम के पैर नहीं होते!

बस सभी लोमड़ियाँ -

लाल रंग

शंकुधारी और पर्णपाती जंगलों में उगता है, थोड़ा नम, अच्छी रोशनी वाली जगहों को पसंद करता है जहां बहुत अधिक काई और कमजोर घास न हो। अधिकतर यह परिवारों में बढ़ता है, शायद ही कभी अकेले।

उपयोग: ताजा, अचारयुक्त, नमकीन और सुखाकर सेवन किया जाता है। अच्छा, स्वादिष्ट मशरूमतीसरी श्रेणी, लेकिन पचाना मुश्किल। इसमें विटामिन बी2, सी आदि होते हैं। यह कैरोटीन सामग्री में सभी ज्ञात मशरूम से आगे निकल जाता है।

टोपी: 1-8 सेमी व्यास, घनी मांसल, कीप के आकार की, युवा फलों में यह अक्सर उत्तल या सपाट होती है, पतली, आमतौर पर लहरदार धार वाली होती है। हाइमनोफोर डंठल पर उतरती हुई शाखित, मोटी परतों के रूप में।

पैर: पैर 7 सेमी तक लंबा, आधार की ओर संकुचित, ठोस, चिकना।

गूदा: गूदा घना, रबर जैसा, सफेद, कम अक्सर थोड़ा पीला, सुखद गंध और स्वाद वाला होता है। यह समान प्रजाति से स्पष्ट रूप से भिन्न है - झूठी चेंटरेल - मांस के रंग में - झूठी चेंटरेल में यह पीला-नारंगी या गुलाबी रंग का होता है।

जंगल में एक चैंटरेल को केवल एक मशरूम के साथ भ्रमित किया जा सकता है -झूठी लोमड़ी . झूठी चैंटरेल, पहली नज़र में, सामान्य चैंटरेल जैसा दिखता है, लेकिन इसका रंग अधिक नारंगी होता है, टोपी के अंदर की तरफ की सिलवटें अधिक समान और कांटेदार-शाखाओं वाली होती हैं; गूदा नाजुक, कुछ हद तक लोचदार होता है; शंकुधारी जंगलों में पेड़ों के तनों और लकड़ी के टुकड़ों पर झूठी चैंटरेल उगती है। मशरूम खाने योग्य है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट नहीं है।

असली चेंटरेल की टोपी पहले थोड़ी उत्तल, सपाट होती है, और परिपक्वता की ओर यह फ़नल के आकार की होती है, चिकनी टोपी के किनारे दृढ़ता से लहरदार होते हैं। गूदा घना, रबरयुक्त, सफेद या पीले रंग का, बहुत सुखद गंध वाला होता है। प्लेटें तने पर उतरती हुई, संकीर्ण, शाखित, टोपी के समान रंग की होती हैं। मशरूम का तना छोटा, घना, बेलनाकार होता है।

एक असली चैंटरेल में घुमावदार, नालीदार टोपी के किनारे होते हैं, जबकि एक नकली चैंटरेल में चिकने किनारों के साथ एक गोल, कीप के आकार की टोपी होती है। असली चैंटरेल का रंग अंडा-पीला या नारंगी-पीला होता है, जबकि नकली का रंग लाल-नारंगी, लाल-तांबा होता है।

झूठी चटनर खाने से कोई भयानक परिणाम नहीं होंगे (साथ ही कोई विशेष लाभ भी), और झूठी चटनर वाली डिश की गंध मशरूम जैसी होती है। और उन लोगों पर विश्वास न करें जो दावा करते हैं कि झूठे चैंटरेल इंसानों के लिए जहर हैं या बिल्लियों के लिए मौत हैं। ग़लतफ़हमी!

चैंटरेल मशरूम हैं जिन्हें हममें से बहुत से लोग खाना पसंद करते हैं। सिवाय उनके अपने के स्वाद गुणवे अपने उपचार गुणों के लिए भी प्रसिद्ध हैं। उनके विषय में असाधारण लाभहमारे पूर्वज जानते थे. चैंटरेल के पास है एंटीट्यूमर प्रभाव, प्रतिरक्षा में सुधार, शरीर में सूजन प्रक्रियाओं में मदद करें।

इन मशरूमों में कई गुना अधिक मात्रा होती है विटामिन एगाजर की तुलना में.

चैंटरेल के क्या फायदे हैं?

क्या आपने कभी सोचा है कि वे चिंताजनक क्यों नहीं हैं? और सब इसलिए क्योंकि इनमें मशरूम होते हैं क्विनोमैनोज, जिसे कीड़े सहन नहीं कर पाते। यह प्राकृतिक, हानिरहित पदार्थ कारण नहीं बनता दुष्प्रभाव. क्विनोमैनोज़ का उपयोग अक्सर दवाओं में किया जाता है।

दुर्भाग्य से, क्विनोमेनोज एक गर्मी-संवेदनशील पदार्थ है। यह 50-60 डिग्री के तापमान पर, साथ ही नमक के संपर्क में आने पर नष्ट हो जाता है। इसलिए, उपचार के लिए, चेंटरेल का सेवन सूखे पाउडर के रूप में, कैप्सूल में या टिंचर के रूप में किया जाता है।

मतभेद: व्यक्तिगत असहिष्णुता, जो काफी दुर्लभ है, और इन्हें बच्चों को नहीं दिया जाना चाहिए। अन्य मशरूमों की तरह, चेंटरेल - पेट के लिए भारी भोजन. इसलिए, यदि आपको गंभीर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग हैं तो मशरूम नहीं खाना चाहिए।

इन मशरूमों को इकट्ठा करते समय सावधान रहें, क्योंकि हो सकता है कि आपके पास डुप्लिकेट भी आ जाएं स्वास्थ्य को नुकसान.