통조림 배에서 요리 할 수있는 것. 배 잼

향기롭고 특히 육즙이 많은 달콤한 배는 무관심한 사람을 남겨 두지 않습니다. 그러나 우리 토종 사과 정원사와 달리 그들은 잘 저장하지 않습니다. 따라서 우리의 모든 노력은 보존을 통한 과일 보존에 집중되어야 합니다.

우리는 나무에서 수확하여 보존을 위한 조리법에 따라 보냅니다.

대부분의 과일과 마찬가지로 배는 자체 주스가 매우 좋습니다.

우리는 과일 1kg, 물 1컵, 과립 설탕 100g(단 치아는 양을 늘릴 수 있음), 구연산 4g이 필요합니다.

우리는 잘 익은 배를 선택합니다. 좋지 않은 곳을 잘라내어 반으로 자르고 뼈가있는 코어를 제거하십시오. 우리는 미리 준비된 멸균 항아리에 가공 과일을 넣습니다. 설탕을 뿌리고 구연산으로 필요한 양의 물을 첨가하여 과일이 주스를 ​​방출하도록 2-3 시간 동안 서늘한 곳에 보내십시오.

그런 다음 뚜껑을 닫고 (말리지 마십시오) 저온 살균을 위해 보내십시오 : 15 분 동안 1/2 리터 항아리, 리터 - 20. 다음으로 말아서 뒤집고 완전히 냉각 될 때까지 기다렸다가 보관하십시오.

맛있는 설탕에 절인 과일

시럽의 경우 물 1리터, 설탕 250g, 구연산 1g 이하가 필요합니다.

이 조리법의 경우 단단한 배를 선택해야하며, 우리도 자르고 코어가있는 뼈를 꺼냅니다. 과일을 준비한 후에 우리는 배를 어둡게하지 않도록 산성수에 담그십시오. 물과 설탕으로 시럽을 준비하고 끓입니다. 우리는 준비된 항아리를 과일로 채우고 뜨거운 시럽으로 채 웁니다. 뚜껑을 덮고 25분 동안 저온 살균한 다음 뚜껑을 말아서 뒤집습니다.

다양한 맛과 색상을 위해 설탕에 절인 과일을 준비할 때 다른 과일을 추가할 수 있습니다. 살구 및 사과와 배의 다음 조합은 3:2:1의 비율로 가장 성공적인 것으로 간주됩니다. 자두, 산 애쉬 - 3:2:2. 여름 배는 라스베리 - 4:2, 구스베리, 체리와 잘 어울립니다. - 3:1:1.

절인 배

매리 네이드 재료 : 물 0.5l, 과립 설탕 250g, 딸기와 정향 완두콩 5-6 개, 9 % 식초 100ml.

우리는 매리 네이드를 준비합니다. 이것을 위해 우리는 모래, 향신료를 끓는 물에 넣고 요리하고 설탕이 완전히 녹을 때까지 약 5 분 동안 저어줍니다. 끝나면 식초를 넣으십시오. 어두워지지 않도록 레몬 주스를 뿌린 준비한 조각을 항아리에 넣고 완성 된 매리 네이드를 부으십시오. 약 10-15분 동안 저온 살균하십시오.

배 퓌레

우리는 잘 익은 수분이 많은 과일을 자르고 에나멜 조리기구에 넣습니다. 배가 매우 익으면 1kg당 50ml의 물을 추가할 수 있습니다. 그러면 필요하지 않습니다. 부드러워질 때까지 자체 주스로 끓입니다(시간은 다양성에 따라 다름). 블렌더를 사용하여 열에서 제거하고 부드러워 질 때까지 치거나 소쿠리를 갈아서 갈아냅니다.

결과 덩어리에 약간의 구연산을 첨가하면 배의 방부제이며 박테리아가 번식하지 않습니다. 불에 다시 넣고 끓여서 3-5 분 더 끓입니다. 멸균 된 항아리에 배치하여 주문합니다. 뒤집어서 포장하고 식히십시오.

펄프와 주스

준비 재료: 배 퓌레 700g, 설탕 시럽 300ml.

우리는 과일을 청소하고 핵심을 자르고 씨앗과 꼬리에서 제거합니다. 조각으로 자르고 요리 용기에 보냅니다. 과일 1kg에 물 400ml를 넣고 약한 불에서 15분 정도 끓인다. 삶은 배를 고기 분쇄기로 갈아서 미세한 화격자를 두 번 통과시킵니다. 우리는 시럽을 준비합니다 - 물과 모래의 비율은 1:1입니다. 스크롤 퓌레에 시럽을 넣고 약한 불에서 5분 동안 계속 요리합니다.

하지만 그게 다가 아닙니다. 열에서 제거하고 체를 두 번 통과하십시오. 다시 불에 올려 끓여서 멸균 된 가열 된 항아리에 주스를 붓습니다. 우리는 뚜껑으로 덮고 10 분 동안 작은 항아리를 저온 살균하고 리터 -12, 3 리터 25. 그리고 마지막으로 말아서 뒤집고 식힙니다.

이제 겨울 동안 보존이 필요하지 않은 요리법을 제공하고 싶습니다. 그들이 말했듯이 - 즉시 나무에서 테이블로.

셀러리와 배

셀러리 뿌리 200g, 큰 과일 2 개, 사워 크림 0.5 컵, 견과류 50-100g, 과립 설탕이 필요합니다.

가는 강판에 껍질을 벗긴 샐러리 3개, 굵은 강판에 배. 우리는 그것을 그릇에 넣고 모든 것을 섞고 과립 설탕으로 사워 크림으로 맛을 내고 (주요 것은 그것을 과용하지 않는 것입니다) 미리 다진 견과류를 뿌립니다. 우리는 테이블로 보냅니다.

치즈와 배

우리는 치즈가 든 과일을 얇은 조각으로 자르고 마요네즈로 맛을 냅니다. 양상추 잎과 달콤한 고추 조각으로 장식하십시오.

배 푸딩

배 500g, 우유 반 리터, 체로 쳐진 양질의 거친 밀가루 1 컵, 계란 2 개, 마가린 50g, 과립 설탕 100g (맛 조절 가능), 2 tbsp. 껍질을 벗긴 견과류 큰 스푼, 건포도, 소금 맛.

우리는 우유에 평소 양질의 거친 밀가루 죽을 요리합니다. 그런 다음 점차적으로 마가린을 죽(버터로 더 맛이 좋음), 노른자, 건포도, 다진 견과류, 휘핑 단백질, 소금에 넣고 모든 것을 잘 섞습니다. 베이킹 접시에 결과 덩어리를 여러 층으로 배치한 다음 잘게 잘린 배 층을 배치하여 여러 번 더 교대합니다(마지막 맨 위 층은 배임). 우리는 예열 된 오븐에 넣고 중간 열에서 완전히 익을 때까지 굽습니다.

구운 배는 사과만큼 맛있다

우리는 배를 다진 견과류로 채우고 이전에 코어에서 청소했습니다. 이 맛있는 것에 약간의 꿀을 떨어 뜨리고 오븐에 굽기 위해 보내십시오. 기다림, 침 삼키기.

여기 흥미로운 비디오가 있습니다. 말린 배.

모두들 맛있게 드세요!

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절묘한 디저트 - 통조림 배. 그건 그렇고, 자체 주스에서. 이러한 배는 초콜릿 아래에서 멋지게 보이거나 밝은 시럽으로 채워져 있습니다. 디저트를 좋아하고 칼로리를 계산하는 사람들을 위한 요리.

당신은 슬로우쿠커와 좋은 배를 동시에 소유하는 행복한 주인인가요? 느린 밥솥에서 배 파이를 요리하는 방법을 읽으십시오. 놀랍도록 맛있지만 준비하기 쉽습니다.

주의 사항 - 매우 간단한 요리법 덕분에 사과와 배에서 설탕에 절인 과일을 만드는 방법을 배울 수 있습니다. 이 맛있는 상쾌한 음료는 성인과 어린이 모두에게 높이 평가될 것입니다.

루꼴라와 배 팬 모두 이 절묘한 샐러드를 좋아할 것입니다. 치즈와 잣은 예상치 못한 맛의 조합이 너무 좋아서 거부할 수 없습니다.

코티지 치즈 배 캐서롤을위한 간단한 요리법은 불필요한 문제없이 온 가족을 위해 맛있고 건강한 디저트를 신속하게 준비하는 데 도움이 될 것입니다. 매우 쉽게 준비할 수 있습니다. 시도해 보세요!

이 특이한 샐러드는 진정으로 여름의 신선함과 독창적인 맛의 조합으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 또한 배와 닭고기를 곁들인 샐러드 요리법은 매우 간단합니다. 직접 확인하십시오! ;)

나는 항상 집에 설탕에 절인 과일이 있는지 확인합니다. 나는 그것들로 내 옷장을 채운다! 우리 가족이 가장 좋아하는 것 중 하나는 배 설탕에 절인 과일입니다. 섬세하고 향이 좋으며 안에는 단단한 배와 점성이 있는 맛이 있습니다.

여름에는 순간을 포착하고 가능한 한 많은 신선한 샐러드를 요리해야합니다. 배와 치즈를 곁들인 샐러드는 arugula, 석류, 견과류도 참여하는 사치입니다. 고급스럽고 맛있고 건강한 샐러드.

구운 배는 매우 간단하지만 동시에 준비하기가 전혀 어렵지 않은 독창적 인 디저트입니다. 구운 배는 매우 식욕을 돋우며 리코타 치즈 또는 코티지 치즈와 함께 제공됩니다.

이 조리법에 따라 준비된 겨울용 배 설탕에 절인 과일은 과일과 꿀의 맛을 유지합니다. 겨울에 열어서 좋네요. 이것은 과일 작물을 보존하는 좋은 방법입니다. 나는 충전물에 설탕에 절인 배를 사용합니다.

새콤달콤한 배 펄프와 레몬의 상큼함. 잼에는 그런 맛이 있습니다. 그 조리법에 대해 서명하겠습니다. 나는 팬케이크와 빵과 함께 레몬을 곁들인 배 잼을 좋아합니다. 그리고 엄마는 그것을 충전물로 사용합니다.

사과와 배를 많이 수확하는 계절에는 일반적인 보존 요리법 외에도 잼을 요리하는 것이 좋습니다. 동시에 두 과일을 결합하고 어린 시절의 멋진 맛을 기억하십시오.

너무 익지 않은 강한 배를 피클하는 것이 좋으며 전체가 아닌 피클을 피클하는 것이 좋지만 여러 조각으로 자르고 계피를 뿌립니다. 조리법을 읽으십시오 - 배를 올바르게 피클하는 방법을 배우게 될 것입니다! ;)

설탕 시럽에 삶아 말린 배나 설탕에 절인 배는 많은 사람들이 좋아하는 진미입니다. 추운 겨울 저녁, 당신은 더 나은 단맛을 상상할 수 없습니다 - 화창한 여름의 바삭하고 달콤한 입자!

나는 작고 밀도가 높은 배에서 배 잼을 만듭니다. 나는 모닝 커피와 함께 토스트에 그 섬세한 맛을 좋아한다. 그것은 간단하게 요리되며 설탕과 바닐라 외에 추가 재료가 필요하지 않습니다.

Pastila는 어린 시절부터 달콤합니다. 이 천연 디저트는 어린이와 성인 모두에게 적합합니다. 할머니의 정원에서 배를 사용하는 것이 좋습니다. 파스타 만들기는 쉽습니다. 직접 확인하십시오!

겨울 동안 배를 자체 주스에 넣으려면 약간의 구연산, 물 및 항아리 만 있으면됩니다. 음, 물론 배! 과일은 중간 크기의 덜 익은 것을 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

배 마멀레이드는 단 것을 좋아하는 사람들뿐만 아니라 칼로리를 보는 사람들에게도 어필 할 것입니다. 배 마멀레이드는 칼로리가 낮고 두껍고 매우 맛있습니다. 패스트리와 차를 채우기에 이상적입니다.

나의 dacha에는 여름 내내 그리고 가을의 일부에 부서진 과일을 우리 가족에게 공급하는 거대한 배나무가 있습니다. 그것들을 먹는 것은 불가능합니다. 너무 많아서 모든 것을 두꺼운 잼으로 끓입니다. 아주 맛있는!

포도가 든 배 잼은 진미 범주에 속합니다. 나는 그것이 우크라이나 남부에서 인기가 있다는 것을 알고 있습니다. 배와 포도는 거의 동시에 익습니다. 잼을 만들어 맛을 결합하십시오.

레몬이 든 배 잼은 매우 드물고 인기가 없습니다. 테이블에 올려 놓으면 뒤에 모인 모든 사람들을 놀라게 할 것입니다. 아무도 이것을 시도하지 않았습니다. :) 준비하기 쉽고 시도해 볼 가치가 있습니다.

배 잼은 여러 가지 방법으로 준비할 수 있습니다. 작은 개인 카페에서 배잼을 만드는 모습을 본 적이 있다. 준비 속도는 저를 놀라게 했고 결과는 그저 놀랐습니다.

배와 사과가 든 매우 맛있고 아름다운 파이는 반죽에 로즈마리를 추가하고 맛있는 착빙을 형성하여 덴마크 요리 스타일로 준비됩니다. 아주 좋은 파이, 나는 추천합니다!

배를 곁들인 사탕무 샐러드는 매우 독특하고 흥미로운 샐러드입니다. 첫째, 조합 자체가 이례적이며, 둘째, 생 비트로 준비되어 있습니다. 이는 우리에게 매우 이례적인 일입니다. 그러나 그것은 맛있는 것으로 판명되었습니다!

꿀 소스와 호두로 맛을 낸 튀긴 배와 샬롯을 곁들인 샐러드 레시피.

배를 곁들인 타진에 든 치킨과 같은 요리에 대해 들어본 적이 없다면 매우 운이 좋은 것입니다. 아직 시도하지 않았기 때문입니다.

위스키 맛의 스위트 페어 칵테일은 추운 날에 딱 맞는 음료입니다.

퍼프 페이스 트리의 꿀 배는 요리의 기적입니다. 축제 테이블을위한 매우 아름답고 믿을 수 없을만큼 맛있는 진미! 그들은 아주 간단하게 준비되어 있습니다. 차근차근 레시피를 사진으로 만나보세요!

카다멈, 생강, 육두구, 계피, 정향을 넣은 배 퓌레 레시피.

강판에 간 배, 호두, 신선한 크랜베리, 레몬 향, 계피, 육두구를 곁들인 빵 레시피.

배, 마스카포네 치즈, 프로슈토로 만든 색다른 전채 요리법.

만들기도 아주 쉽고 맛있는 케이크! 배는 반죽의 초콜릿과 달콤한 맛을 아주 잘 잡아냅니다. 자주 끓여주는데 남편이 너무 좋아해요!

닭 간과 배가 들어간 팬케이크는 매우 독특한 맛을 지닌 매우 독창적인 팬케이크입니다. 일반적으로 큰 성공으로 테이블에서 흩어집니다. 시도 해봐!

배 파이는 사과와 똑같은 방식으로 준비되지만 맛이 크게 다릅니다. 배 파이는 더 달콤하고 맛있습니다. 달콤한 치아, 참고하세요.

레드 와인과 블랙커런트 리큐어로 부드러워질 때까지 익힌 배를 시럽과 커스터드와 함께 제공합니다.

레몬 제스트, 바닐라 추출물, 진저브레드 스프링클을 곁들인 구운 배와 크랜베리 ​​디저트 레시피.

강판 배, 호두, 계피 및 바닐라 추출물로 빵을 만들기 위한 레시피. 배와 견과류가 든 특이한 빵은 테이블의 하이라이트가 될 것입니다.

헤이즐넛과 초콜릿을 곁들인 배 케이크 레시피. 이 케이크는 휴일 테이블에 완벽한 장식입니다!

아몬드와 통조림 배 조각으로 속을 채운 파이 레시피.

가을에는 놀랍고 독특한 선물이 있습니다. 그 중에는 의심 할 여지없이 부드러운 육즙이 속합니다. 모든 면에서 이 멋진 과일은 가정에서 굽기 위해 만들어졌습니다. 배는 세련된 향과 벨벳 같은 단맛을 주기 때문입니다.

카프탄에 든 배

상상할 수 있는 가장 간단한 페이스트리는 반죽에 배를 만드는 조리법입니다. 배 6개의 밑동을 잘라내고 속을 제거합니다. 초콜릿 60g으로 아몬드 100g을 갈아서 2 큰술을 더합니다. 엘. 버터와 꿀, ½ 오렌지 제스트, 이 혼합물로 배를 채웁니다. 완성 된 퍼프 페이스 트리에서 2cm 너비의 스트립을 자르고 배 주위로 감싸고 반죽 원으로 바닥을 닫습니다. 계란으로 윤활유를 바르고 180 ° C의 오븐에서 40 분 동안 굽습니다.

카라멜 두루마리

아침 식사의 경우 배를 곁들인 팬케이크 조리법이 적합합니다. 밀가루 300g, 계란 3개, 우유 600ml, 버터 50g의 반죽을 믹서로 치십시오. 우리는 뜨거운 팬에 팬케이크를 볶습니다. 다른 팬에 80g의 사탕수수, ½ tsp와 함께 입방체에 3개의 촘촘한 배를 끓입니다. 계피, 레몬 향 및 주스. 우리는 팬케이크에 캐러멜 과일을 뿌리고 튜브에 넣고 원하는 경우 가루 설탕을 뿌립니다. 그러한 아침 식사는 오랫동안 맑은 기분으로 당신을 청구 할 것입니다.

놀라움의 비스킷

비스킷 레시피는 특히 배와 잘 어울립니다. 노른자 4개에 설탕 200g을 넣고 갈아서 흰자 4개를 넣고 거품기로 휘핑한다. ½ tsp로 밀가루 170g을 뿌립니다. 베이킹 파우더, 바닐라와 계피 약간. 3 배는 조각으로 자릅니다. 호일로 반죽을 틀에 붓고 배 조각을 동그랗게 깔아주세요. 우리는 비스킷을 180 ° C에서 30 분 동안 오븐에 보냅니다. 차를위한 훌륭한 디저트가 준비되었습니다!

과일 뒤집기

항상 배 파이 레시피가 필요합니다. 코티지 치즈 200g과 부드러운 버터를 설탕 150g으로 치십시오. 계란 2개, 밀가루 250g, ¼티스푼을 추가합니다. 소다, 반죽을 반죽하십시오. 우리는 3 개의 배를 같은 조각으로 자르고 나선형으로 둥근 모양으로 넣고 버터를 바르고 설탕을 뿌립니다. 반죽으로 채우고 45 분 동안 180 ° C의 오븐에 넣으십시오. 식힌 케이크를 접시에 뒤집고 즉시 서빙하십시오.

가을 내부

배 슈트루델 레시피는 좋아하는 패스트리의 흥미로운 변형입니다. 입방체에 2 개의 배를 버터에 튀기고 2 큰술을 뿌립니다. 엘. 설탕, ½ tsp. 계피와 ¼ tsp. 육두구. 완성 된 퍼프 페이스 트리를 매우 얇게 펴서 배를 고르게 펴고 건포도와 으깬 헤이즐넛을 뿌리고 롤을 감습니다. 우리는 그것을 여러 번 자르고 계란으로 기름을 바르고 200 ° C에서 40 분 동안 굽습니다. 뜨거울 때 이 슈트루델은 특히 좋습니다.

맛있는 부스러기

초콜릿 애호가는 배 크럼블 레시피를 높이 평가할 것입니다. 베이킹 접시에 배 조각을 넣고 1 큰술을 부으십시오. 엘. 레몬 주스, 레몬 향과 1 큰술을 뿌립니다. 엘. 강판 초콜릿. 빵 4 조각을 부스러기로 갈아서 버터 50g, 3 큰술과 결합하십시오. 엘. 설탕과 3 큰술. 엘. 강판 초콜릿. 블렌더에서 덩어리를 가볍게 휘저은 후 배를 닫고 180 ° C의 오븐에 20 분 동안 넣으십시오. 이제 즐겁게 크럼블을 즐길 수 있습니다.

공기의 행복

배를 곁들인 클라푸티 레시피는 디저트 퍼레이드를 계속합니다. 형태에 버터를 바르고 2 개의 배를 넣고 깍둑 썬 다음 2 큰술을 뿌립니다. 엘. 설탕과 ½ tsp. 생강 가루. 밀가루 120g, 우유 350ml, 계란 3개, 설탕 80g, 소금 한 꼬집, 바닐린을 칼 끝에 넣고 믹서로 치십시오. 반죽은 팬케이크처럼 될 것입니다. 배를 채우고 180 ° C로 예열 된 오븐에 45 분 동안 넣으십시오. 계피가 든 휘핑 크림은 clafoutis를 매우 조화롭게 보완합니다.

골든 하트

오픈 파이를 좋아하세요? 그런 다음 배 타르트 레시피를 시도하십시오. 밀가루 175g, 버터 100g, 계란 1개, 설탕 50g으로 반죽을 반죽합니다. 우리는 그것을 베이킹 접시에 누르고 포크로 찔러 180 ° C의 오븐에서 10 분 동안 유지합니다. 냉각 된 바닥에 3 개의 배를 놓고 조각으로 자릅니다. 크림 200ml, 설탕 50g, 2 큰술을 섞어 붓습니다. 엘. 밀가루와 계란, 180 ° C에서 20 분 동안 굽습니다. 이 디저트를 거부할 수 있는 사람은 거의 없습니다.

기분을위한 컵 케이크

어떤 날이든 맛있는 것은 조금 더 나아질 것입니다. 부드러운 버터 100g에 설탕 200g, 계란 1개를 섞어주세요. 멈추지 않고 요구르트 200g과 밀가루 250g을 ½ tsp로 소개합니다. 베이킹 파우더와 바닐라 꼬집음. 반죽을 잘 반죽한 후 호일을 깐 베이킹 접시에 담는다. 2 개의 배를 조각으로 자르고 케이크의 전체 표면에 삽입하고 180 ° C에서 1 시간 동안 굽습니다. 대기업을 위한 훌륭한 서비스가 준비되었습니다!

배 베이킹 레시피는 무한한 영감의 원천입니다. 그것을 놓치고 있다면 요리 포털의 요리법 섹션을 살펴보십시오. 가족들이 좋아하는 배는 무엇입니까? 다른 독자들과 흥미로운 아이디어를 공유하십시오.

배에서 요리 할 수있는 것 : 사이트 매거진의 맛있는 샐러드, 디저트 및 패스트리 요리법

배는 놀라운 과일입니다. 각 품종마다 고유한 맛이 있습니다. 일부는 샐러드와 스낵을 준비하는 데 더 적합하고 다른 일부는 베이킹 및 디저트에 이상적입니다.

과자는 전통적인 배 요리입니다. 디저트에서 이 맑은 과일은 아이스크림, 초콜릿, 계피, 바닐라, 정향, 생강, 로즈마리, 핑크 페퍼와 잘 어울립니다. 배는 건조, 절인, 굽고 설탕 시럽과 와인으로 삶습니다. 그러나 디저트뿐만 아니라 샐러드, 전채, 고기 요리에서도 만날 수 있습니다.

배는 훈제 쇠고기, 견과류, 코티지 치즈, 치즈로 채워지고 샐러드에서는 간, 닭 가슴살, 피망, 파와 결합됩니다. 뜨거운 요리에서 배는 오리, 칠면조 및 돼지 고기와 함께 훌륭하게 느껴집니다. 무가당 품종은 연어, 버섯, 건조 햄, 블루 치즈, 선드라이 토마토 및 호두와 잘 어울립니다.

별도의 대화는 배의 준비와 패스트리입니다. 잼, 마멀레이드, 샬롯, 코티지 치즈 캐서롤, 슈트루델, 퍼프 파이 - 배가 단순히 친구가 될 수 있는 모든 진미는 셀 수 없습니다. 달콤한 과일은 크바스, 설탕에 절인 과일, 밀크셰이크 및 베리 스무디에 특별한 맛을 줍니다. 스페인, 프랑스, ​​영국에서는 배 사이다를 만들고 중부 유럽에서는 배에서 브랜디를 만듭니다.

제안 된 배 요리법에는 매일의 옵션과 축제 테이블 요리가 있습니다.

배에서 요리 할 것 : 요리법

레시피 1.

필요한 것: 닭고기, 쇠고기 또는 칠면조 간 300g, 그린 샐러드 400g, 큰 단단한 배 1개, sultana 포도 다발, 껍질을 벗긴 잣 한 줌, 소금 및 식물성 기름.

과일과 상추를 씻고 잘 말리십시오. 포도를 가지에서 분리하고 각각을 반으로 나눕니다. 배를 얇은 조각으로 자릅니다. 간을 헹구고 필름을 제거하고 크기가 센티미터보다 약간 작은 입방체로 자릅니다. 프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 센 불에서 3분간 계속 저어가며 간을 볶는다. 반쯤 익을 때까지만 익혀야 합니다. 간에 배 조각을 넣고 살짝 볶다가 투명해지면 포도와 견과류를 넣는다. 2-3분 동안 끓입니다. 상추 잎으로 접시를 덮고 포도와 간을 얹은 배를 놓고 소금을 바르고 마른 화이트 와인과 함께 제공하십시오.

레시피 2. 배, 치즈, 루꼴라 샐러드 - 푸짐한 저녁 식사

준비물: 작은 배 3개, 루꼴라 1송이, 그린 바질 4개, 염소 치즈 70g, 향긋한 하드 치즈(Jugas형) 100g, 엑스트라 버진 올리브 오일 2-3테이블스푼, 장식용 호두 반개 (선택 사항) .

찬물에 과일과 허브를 헹구고 두드려 건조시킵니다. 바질 잎을 줄기에서 분리하십시오. 루꼴라를 손으로 찢어 샐러드 그릇에 담습니다. 치즈와 배를 작은 입방체로 자르고 루꼴라, 바질 잎을 넣고 올리브 오일로 간을 합니다. 염소 치즈를 추가 할 수는 없지만 (선택 사항) 더 향기로운 치즈를 가져 가십시오. 샐러드에 소금을 칠 필요가 없습니다. 단단한 치즈에는 일반적으로 소금이 충분합니다. 일반적으로 맛에 향신료를 추가하십시오. 견과류와 함께 장식하십시오.

레시피 3. 샐러드 "산호 진주"- 축제 잔치용

필요한 것: 새우 20마리, 배 1개, 북경 양배추 또는 상추 잎 몇 개, 자몽 1개, 잣 한 줌, 파슬리 몇 개. 드레싱: 레몬 주스와 순한 겨자의 불완전한 디저트 스푼, 냉압착 올리브 오일 70ml, 액체 꿀 또는 민트 시럽 1티스푼, 취향에 따라 향신료.

새우를 삶아 장내 필라멘트를 제거한다. 자몽을 씻고 껍질을 벗기고 조각으로 나누고 조심스럽게 필름을 벗겨냅니다. 큼직큼직한 접시에 배추잎을 담고(손으로 찢어도 됨) 자몽 슬라이스, 배 슬라이스, 준비한 새우를 올려주세요. 별도의 그릇에 오일, 꿀, 레몬 주스, 겨자를 섞습니다. 샐러드 위에 드레싱을 뿌리고 잣을 뿌리고 파슬리 잎으로 장식합니다.

레시피 4. 레몬과 정향을 곁들인 배 잼 - 겨울 티 파티용

필요한 것: 중간 크기의 레몬 1개, 큰 배 8개, 물 200ml, 설탕 300g, 정향 10개.

물과 과립 설탕으로 시럽을 끓여서 밤새 서늘한 곳에 두십시오. 레몬을 씻으십시오. 배는 작은 조각으로 자르고 레몬은 큰 조각으로 자릅니다. 두꺼운 벽의 스튜 냄비에 과일을 넣고 시럽을 붓고 끓입니다. 거품이 올라오면 불에서 잼을 제거하고 거품을 걷어내고 다시 끓인다. 거품이 더 이상 나타나지 않을 때까지 이 작업을 여러 번 수행합니다. 마지막에 정향을 넣고 몇 분 동안 끓입니다. 새싹을 빼거나 잼에 남길 수 있습니다. 완성된 디저트는 스크류 캡이 달린 병에 담아 실온에서 식힌 후 지하실이나 냉장고에 보관하세요.

레시피 5. 오렌지 바구니에 담긴 과일 샐러드 - 특별한 날

필요한 것: 배 2개, 오렌지 3개, 새콤달콤한 사과 1개, 바나나 1개, 정향 싹 한 줌, 딸기 한 줌, 민트 잎, 액체 꿀 1테이블스푼, 지방 함량이 100%인 무가당 천연 요구르트 150ml 2.5%.

과일을 씻으십시오. 바나나, 사과, 배를 껍질을 벗기십시오. 감귤의 꼭대기를 조심스럽게 자릅니다. 껍질이 손상되지 않도록 주의하면서 숟가락으로 과육을 제거합니다. 정향 싹으로 오렌지 껍질의 "그릇"을 장식하십시오. 흰색 칸막이에서 한 감귤의 펄프를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 다른 감귤의 펄프는 디저트에 필요하지 않습니다. 바나나, 사과, 배를 작은 입방체로 자르고 다진 오렌지를 넣습니다. 꿀로 요구르트를 휘젓는다. 준비한 바구니에 과일접시 2큰술을 담고, 각각에 같은 양의 허니크림을 넣고, 그 위에 샐러드를 가득 채우고, 다시 요거트 위에 붓는다. 딸기와 민트 잎으로 디저트를 장식하십시오.

레시피 6. 크림 같은 아이스크림 "허니 배"-고칠 수없는 달콤한 치아

필요한 것: 배 3개, 10% 지방 크림 200ml 및 20% 지방 크림 200ml, 액체 꿀 3큰술, 과립 설탕(100g + 2큰술), 레몬 주스 1큰술, 계란 노른자 3개, 반 바닐라 설탕 한 봉지, 소금 한 꼬집.

냄비에 설탕 100g을 넣고 중불에서 끓이다 가장자리가 녹기 시작하면 살살 섞어가며 진한 호박색 카라멜이 생길 때까지 약불로 둔다. 씻은 배는 코어와 피부에서 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 완성 된 카라멜에 조심스럽게 붓습니다. 배시럽을 8분간 끓여 가끔 저어주고 꿀을 넣고 2분간 더 끓인다. 바닐라와 일반 설탕 2 큰 스푼으로 노른자를 치십시오. 스토브에서 카라멜 배 시럽을 제거하고 10 % 크림을 부어 잘 섞고 노른자를 넣고 다시 섞고 약한 불에 넣고 첫 번째 거품이 나타날 때까지 끓입니다. 스토브에서 스튜 냄비를 제거하고 20% 크림을 붓고 소금, 레몬 주스를 넣고 모든 것을 잘 섞은 다음 블렌더로 치대고 틀에 붓고 냉동실에 넣습니다. 45분마다 냉동실에서 아이스크림을 3~4회 꺼내서 잘 섞어주셔야 합니다.

레시피 7. 초콜릿 배 - 낭만적인 저녁

필요한 것: 다크 다크 초콜릿 바, 꼬리가 달린 큰 달콤한 배 2개, 버터 30g, 설탕 50g, 흰색 또는 초콜릿 아이스크림 100g, 물 1리터.

배를 씻고 말리고 껍질을 벗기고 꼬리를 남겨 둡니다. 스튜 냄비에 물을 붓고 설탕을 녹인 다음 약간 끓인 다음 시럽에 배를 넣고 약 20 분 동안 요리하십시오. 배가 부드러워지면 팬에서 꺼내 두드려 건조시킨 후 따로 둡니다. 초콜릿을 조각으로 나눕니다. 시럽을 반으로 증발시키고 초콜릿을 넣고 녹으면 버터를 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 냄비를 불에서 꺼냅니다. 아이스크림을 2등분하여 식힌 볼에 담고 배를 꼬리를 위로 하여 올려주고 따뜻한 초콜릿 소스를 부어주세요. 즉시 봉사하십시오.

레시피 8. 크랜베리 배 파이 - 손님이 문앞에 있을 때

필요한 것: 버터 150g, 계란 2개, 소다수 1커피 스푼, 소금 한 꼬집, 슈가파우더 50g, 밀가루 400g. 속재료: 달콤한 배 800g, 계피가루 1커피스푼, 설탕 180g, 옥수수 전분 3테이블스푼, 버터 50g, 크랜베리 ​​200g, 지름 약 23cm의 베이킹 접시.

깊은 그릇에 밀가루를 넣고 소다, 소금 및 가루 설탕과 섞습니다. 냉각 된 버터를 입방체로 자르고 밀가루 혼합물로 잘 갈아서 구타 계란을 부어 반죽을 반죽하십시오 (필요한 경우 약간의 물 추가). 그것에서 두 개의 볼을 만들고 (하나는 다른 것보다 약간 큽니다), 각각을 집착 필름으로 감싸고 냉장고에서 30 분 동안 "휴식"하십시오. 그동안 충전물을 준비하십시오 : 씻고 껍질을 벗긴 배를 입방체로 자르고 크랜베리를 씻고 말리고 배와 전분과 섞고 계피와 설탕 150g을 넣으십시오. 더 큰 공을 얇게 굴려 틀에 넣고 측면을 만들고 그 위에 배 혼합물을 바르고 그 위에 버터 조각을 바르십시오. 두 번째 공을 굴려서 충전물을 덮고 가장자리를 꼬집고 남은 설탕을 뿌리고 220 °의 온도에서 20 분 동안 구운 다음 190 °에서 한 시간 더 굽습니다. 파이를 따뜻하게 제공하십시오.

레시피 9. 배와 도르 블루 치즈 파이 - 미식가용

필요한 것: 단단한 배 2개, 퍼프 페이스트리 250g, 수제 사워 크림 200g, 도르 블루 치즈 100g, 계란 2개.

배를 씻고 말리고 껍질을 벗기고 약 0.5센티미터 두께의 조각으로 자릅니다. 반죽을 밀어 지름 약 28cm의 베이킹 접시에 담고 가장자리의 여분을 조심스럽게 다듬고 그 위에 배 조각을 펼칩니다. 노른자를 사워 크림과 결합하십시오. 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 흰색을 믹서로 휘젓고 노른자에 첨가하고 단백질이 보송보송하게 유지되도록 부드럽게 섞습니다. 결과 계란 사워 크림 덩어리로 배를 붓고 위에 작은 조각으로 자른 치즈를 뿌리고 약 30 분 동안 180 °의 온도에서 굽습니다. 파이는 치즈 냄새가 나고 아름답게 황금색이 되면 준비가 된 것입니다.

레시피 10. 배와 버터 크림을 곁들인 호밀 메밀 팬케이크 - 건강한 과자를 선호하는 사람들을 위해

준비물: 통밀가루 70g, 호밀과 메밀가루 70g, 흑설탕(또는 천연 꿀) 디저트 스푼 2개, 소금 한 꼬집, 커피 스푼 소다 1개. 채우기: 계란 1개, 버터 40g, 잘 익은 큰 배 2개, 실온 우유 250ml. 크림: 버터 100g, 꿀 120g. 팬케이크 튀김용 - 정제된 식물성 기름.

버터(충전용 작은 조각)가 녹고 식습니다. 모든 유형의 밀가루를 소금, 소다 및 설탕과 결합하십시오. 별도의 그릇에 버터, 우유, 잘게 간 배와 풀어둔 계란을 섞습니다. 그런 다음 건조 및 액체 혼합물을 결합하십시오. 뜨거운 식물성 기름에 준비된 반죽에서 황금빛 갈색이 될 때까지 팬케이크를 굽습니다. 냄비에 버터와 함께 꿀을 녹입니다. 혼합물을 약간 데우고 잘 저어 뜨거운 도넛과 함께 제공합니다.

배 요리법은 당신을 끝없이 놀라게 할 수 있습니다- 그리고 친구, 친척, 예상치 못한 하강 손님. 이 과일은 야채와 과일 샐러드 모두에 적합하며 파이, 머핀 및 팬케이크를 채우기 위해 두 번째 코스를 준비하는 데 적합합니다. 모든 주부들은 모든 종류의 공백과 수제 케이크가 배와 얼마나 좋은지 알고 있습니다. 이 달콤하고 향긋하고 건강한 과일에는 충분한 이점이 있습니다. 건강을 위해 배를 먹어라!

기원전 3000년까지 사람들은 배를 재배했습니다. 배는 그 당시 배의 나라라고 불렸던 고대 그리스 Peloponnese에서 유럽으로 온 것으로 믿어집니다.

고대부터 배는 우크라이나, 벨로루시, 러시아, 코카서스 및 중앙 아시아 국가에서 재배되었습니다.

수메르 의사들은 배의 치유력을 사용했습니다.

신선한 배는 소화를 개선합니다. 다량의 탄닌으로 인해 배, 특히 야생 배의 달인이 설사에 처방됩니다. 이 달인은 기침과 열이 나는 상태에 도움이 됩니다. 또한 이뇨제, 진통제, 방부제 효과가 있습니다.

배 주스는 모세혈관 강화에 탁월한 치료법입니다.

배는 이미 많은 열매와 과일이 떨어져 나갔을 때 익기 때문에 좋은 것입니다. 따라서 주부들은 겨울을 준비하게되어 기쁩니다. 건조하고 설탕에 절인 과일, 잼, 잼을 요리합니다.

요리의 미묘함

• 잼 배는 익어야 하지만 부드럽지 않아야 합니다. 녹색 배에서 잼은 날 것, 창백하고 매력적이지 않고 향이 없습니다. 요리 중 익은 배 (열 처리?)는 부드럽게 끓여서 죽으로 변합니다.
• 배 조각이 동시에 익으려면 과일의 성숙도와 품종이 같아야 합니다.
• 배의 준비는 껍질이 잘리고 종자 챔버가 조심스럽게 잘린다는 사실로 구성됩니다.
• 껍질을 벗긴 배는 어두워지지 않도록 요리하기 전에 약간 산성화 된 물에 보관합니다.
• 작은 배는 통째로 삶을 수 있고 나머지는 2cm 너비의 조각으로 자릅니다.
• 배가 달면 설탕은 사과 잼을 요리하는 양의 절반만큼 섭취할 수 있습니다. 어떤 경우에는 배 1kg에 설탕 500g만 섭취하면 됩니다.

배 잼 : 첫 번째 조리법

재료:

• 배 - 1kg;
• 설탕 - 1.2kg;
• 배 국물 - 2 큰술.

조리 방법

• 익었지만 단단한 배를 껍질을 벗기십시오. 반으로 자르고 코어를 제거하십시오. 조각으로 자릅니다.
• 준비된 배를 넓은 냄비에 넣고 약간 덮도록 물을 채 웁니다. 부드러워질 때까지 요리하지만 슬라이스는 부드러워서는 안 됩니다. 국물을 별도의 그릇에 버리십시오.
• 냄비에 설탕을 붓고 육수 2컵을 넣습니다. 잘 저어 끓입니다.
• 배를 시럽에 담그고 다시 끓여 거품을 제거하십시오. 조각이 투명해질 때까지 요리하십시오.
• 잼을 식히십시오. 깨끗하고 건조한 유리병에 붓습니다. 양피지 또는 트레이싱 페이퍼로 덮으십시오.

배 잼: 레시피 2

재료:

• 배 - 1kg;
• 설탕 - 1-1.2kg.

조리 방법

• 잼의 경우 잘 익었지만 단단한 배를 선택하십시오. 흐르는 물에 씻으십시오. 피부를 잘라.
• 과일을 반으로 자르고 핵심을 잘라냅니다. 배를 입방체로 자릅니다.
• 요리 그릇에 넣으십시오. 설탕을 뿌린다. 6-8 시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 배는 주스를 줄 것입니다.
• 대야를 불에 올려 거품을 제거하면서 중불로 35분간 끓입니다.
• 스토브에서 대야를 제거하고 8 시간 동안 잼을 식히십시오.
• 다시 불을 켜고 35분 더 끓인다.
• 항아리를 씻고 말리십시오.
• 완성된 잼을 식혀주세요. 은행으로 분류합니다. 양피지 또는 트레이싱 페이퍼로 덮으십시오. 잼을 완전히 닫으려면 먼저 항아리와 뚜껑을 소독해야 합니다. 잼을 뜨겁게 포장하십시오. 뚜껑으로 밀봉하십시오. 이렇게 뒤집어서 식혀줍니다.

배 잼: 레시피 3

재료:

• 배 - 1kg;
• 설탕 - 1kg;
• 물 - 3/4 st.;
• 감귤류 (레몬, 오렌지 또는 귤) 말린 껍질 - 맛보기.

조리 방법

• 잘 익은 강한 배를 씻으십시오. 껍질을 잘라냅니다. 반으로 자르고 종자 챔버를 제거하십시오.
• 배를 조각으로 자르고 요리 대야에 넣고 설탕을 층으로 붓습니다. 12시간 동안 그대로 둡니다. 이 시간 동안 배는 주스를 제공하고 일부 설탕은 용해됩니다.
• 물에 붓고 부드럽게 저어줍니다. 불에 올려 중불로 1시간 20분 끓인다. 슬롯 형 스푼으로 떠오르는 거품을 제거하십시오.
• 요리가 끝나면 말린 감귤 껍질을 넣으십시오.
• 완성된 잼은 완전히 식을 때까지 대야에 그대로 두십시오. 그런 다음 건조하고 깨끗한 병에 포장하고 양피지 또는 트레이싱 페이퍼로 덮습니다.

레몬을 곁들인 배 잼

재료:

• 배 - 1kg;
• 설탕 - 1kg;
• 물 - 1 큰술;
• 레몬 - 1 개

조리 방법

• 익었지만 단단한 배를 씻으십시오. 피부를 벗기십시오. 조각으로 자르고 즉시 코어를 제거하십시오. 요리 그릇에 넣으십시오.
• 레몬을 씻고 조각으로 자릅니다. 씨를 제거합니다. 작은 냄비에 넣고 물을 붓고 3분간 끓인다. 부담.
• 팬에 설탕을 붓고 레몬 주스를 넣으십시오. 시럽을 끓입니다.
• 배를 채우십시오. 2 시간을 주장하십시오.
• 분지를 스토브에 놓고 잼을 끓입니다. 부드러워질 때까지 중불에서 요리합니다. 배 조각은 반투명해지고 시럽은 걸쭉해져야 합니다.
• 뚜껑이 있는 건조 멸균 항아리를 준비합니다. 그 안에 뜨거운 잼을 바르십시오. 단단히 밀봉하십시오. 거꾸로 식히십시오.

빠른 배 잼

재료:

• 배 - 1kg;
• 설탕 - 1kg;
• 물 - 1 큰술.

조리 방법

• 익었지만 단단한 배를 씻으십시오. 피부를 잘라냅니다. 반으로 자르고 코어를 제거하십시오. 조각으로 자릅니다.
• 준비된 배를 그릇에 담습니다.
• 냄비에 설탕을 붓고 물을 부으십시오. 시럽을 끓입니다. 배를 채우십시오.
• 종기에 가져다. 부드러워질 때까지 한 단계에서 적당한 열로 요리하십시오.
• 뜨거우면 멸균된 병에 잼을 붓고 주석 뚜껑으로 단단히 밀봉합니다. 뒤집어서 식힙니다.

오렌지와 배 잼

재료:

• 배 - 1kg;
• 설탕 - 1kg;
• 물 - 2/3 st.;
• 오렌지 - 0.5 개

조리 방법

• 익었지만 단단한 배를 씻으십시오. 껍질을 잘라냅니다. 반으로 자르고 종자 챔버를 제거하십시오. 얇은 조각으로 자릅니다. 준비한 배를 그릇에 담습니다.
• 냄비에 설탕을 넣고 물을 부으십시오. 시럽을 끓입니다.
• 배 위에 뜨거운 시럽을 붓습니다. 중불에서 끓이다가 거품을 걷어내고 5~6분간 끓인다.
• 스토브에서 잼을 제거하고 배가 시럽에 담가도록 8-10시간 동안 그대로 두십시오.
• 다시 불에 올려 끓는 순간부터 5분간 익혀주세요.
• 다시 8-10 시간 동안 주장하십시오. 이 절차를 한 번 더 반복합니다.
• 오렌지를 씻고 껍질과 함께 조각으로 자릅니다. 배 잼에 추가하십시오. 30 분 동안 중간 열에 모든 것을 함께 요리하십시오. 잼이 잘 걸쭉해지면 끓기를 줄여주세요. 그렇지 않으면 잼이 타버릴 수 있습니다.
• 항아리와 뚜껑을 준비하십시오. 이렇게하려면 씻고 찌거나 오븐에서 굽습니다.
• 뜨거운 잼을 마른 멸균 병에 넣고 즉시 깨끗하고 건조한 뚜껑으로 단단히 밀봉하십시오. 병을 거꾸로 뒤집고 이 위치에서 식힙니다.

유용한 정보

잼을 위해 배를 분류 한 후 지나치게 익거나 구겨진 과일이 남습니다. 그들은 잼이나 마멀레이드를 만들러 갑니다. 그러나이 공백을 엉망으로 만들고 싶지 않다면 나머지 배는 미용 목적으로 사용할 수 있습니다. 예를 들어 과일 마스크를 만드십시오. 잘 익은 과일에는 많은 양의 비타민, 유용한 미량 원소, 생물학적 활성 물질이 포함되어 있습니다.

과일 가면을 준비하기 위해 배를 껍질을 벗기고 씨실을 제거하고 항아리에 넣고 철저히 문지릅니다. 이 배 퓌레는 얼굴, 목, 가슴, 손에 바르고 20분 동안 보관합니다. 그런 다음 따뜻한 물로 씻고 피부에 크림이 묻어납니다.