스시에는 어떤 종류의 치즈가 추가됩니다. 비디오 집에서 필라델피아 크림 치즈

1. 필라델피아 치즈

2. 사용 가능한 치즈

3. 부코

4. 리코타

5. 선택은 당신의 몫입니다.

일본 요리는 점차 우리나라에서 인기를 얻고 있습니다. 그녀의 요리는 특이한 맛과 영양으로 구별됩니다. 불행히도 사람들은 종종 필요한 재료를 찾는 문제에 직면하며 그 중 롤용 크림 치즈가 특별한 위치를 차지합니다. 모으는 것은 그렇게 쉬운 일이 아닙니다. 이 기사에서 맛있는 롤을 만들기 위해 어떤 치즈를 사용해야 하는지 배울 것입니다. 요리하는 방법은 특별 기사에서 읽으십시오.

롤용 부드러운 치즈는 이 요리의 필수 구성 요소입니다. 현재 거의 모든 스시 레시피에는 크림 치즈가 포함됩니다. 매우 부드럽고 맛이 좋으며 플라스틱 질감이 있습니다. 가장 인기있는 옵션은 스시용 필라델피아 크림 치즈입니다. 생산된 도시의 이름을 따서 명명되었습니다. 그러나 구성과 맛이 광고 된 필라델피아보다 열등하지 않은 고품질 아날로그도 있습니다.

필라델피아 치즈

스시 필라델피아 용 크림 치즈는 유럽 국가에서 러시아 연방 영토로 수입됩니다. 공급자 인증의 필요성, 복잡한 물류 및 제품 자체의 품질은 제품 비용에 직접적인 영향을 미치는 요소입니다. 이 치즈는 싸지 않습니다.

플라스틱 구조로 인해 롤을 만드는 데 이러한 치즈를 사용하는 것이 매우 편리합니다. 특징적인 단 맛은 생선, 쌀, 해초 및 기타 일본 스시의 필수 재료와 이상적으로 결합됩니다.

2013년 이후 상황은 극적으로 바뀌었습니다. 필라델피아 치즈는 제재 목록에 포함되어 현재 러시아에 공급되지 않습니다. 이로 인해 사람들은 다른 옵션을 찾아야 했습니다. 이제 상점에서 스시용 치즈 소스를 찾을 수 있지만 크림 치즈와 관련이 없습니다.

사용 가능한 치즈

롤 준비를 위해 크림뿐만 아니라 스시용 두부 치즈도 사용할 수 있습니다. 여기서 가장 중요한 것은 특징적인 코티지 치즈 맛이 없다는 것입니다. 준비된 요리의 맛에 부정적인 영향을 미치기 때문에 그 존재는 허용되지 않습니다. 집에서 모든 종류의 롤과 스시를 요리하려면 기사를 읽으십시오.

예를 들어 저렴한 비용, 우수하고 풍부한 맛, 구성에 방부제 부족, 사용 용이성 등과 같은 많은 명백한 이점이있는 그러한 치즈가 충분합니다. 우리 웹 사이트를 사용하여 초밥용 고품질 치즈를 구입할 수 있습니다. 이 사이트에는 최고의 크림 치즈가 포함되어 있으며 지금 바로 익숙해 질 수 있습니다.

다음을 시도하는 것이 좋습니다.

균형 잡힌 구조, 뚜렷한 맛과 향 등 모든 면에서 가격이 다릅니다. 약간 신 맛이 나는 이 치즈는 장어와 같은 바다 물고기로 롤을 만드는 데 사용할 수 있습니다.

이러한 치즈의 경우 표준 지방 함량이 60%인 고품질 제품입니다. 타의 추종을 불허하는 맛, 부드럽고 플라스틱 구조를 가지고 있습니다. 이것은 치즈가 롤에서 떨어지지 않고 다른 재료를 "접착"하기 때문에 롤을 만드는 과정에서 매우 중요합니다.

섬세한 질감과 풍부한 크림 맛이 특징입니다. 혈청이 거의 없습니다. 그것은 매력적인 외관과 높은 맛을 가지고 있습니다. 2018년 러시아 대부분의 스시바에서 사용하는 사람입니다.

부코

부코 치즈도 인기가 좋습니다. 그것은 특별한 제조법에 따라 준비되었지만 특별한 기술 과정을 사용하지 않은 크림 같은 질감, 풍부한 크림 같은 맛을 가지고 있습니다. 이와 관련하여 Buko는 고전적인 필라델피아 치즈와 매우 유사합니다.

그러나 한 가지가 있습니다. 또한 승인 된 치즈이므로 오늘날 러시아 연방 영토에서 구입하는 것이 문제가됩니다. 그러나 탈출구가 있습니다. 집에서 Buko를 요리하려고 할 수 있습니다. 수행할 작업은 다음과 같습니다.

케 피어 1 리터 패키지를 가지고 밤새 냉동실에 넣으십시오. 케 피어는 신선해야합니다.

아침에 냉동실에서 꺼내 뜨거운 증기나 끓는 물로 처리합니다. 약간 해동해야합니다. 케 피어가 완전히 녹지 않도록하십시오.

우리는 소쿠리를 가져 와서 여러 층으로 접힌 깨끗한 거즈를 깔았습니다.

우리는 소쿠리에 거즈에 두부 덩어리를 뿌리고 위에 다른 거즈 조각으로 닫습니다.

유청이 자유롭게 배출되는 위치에 소쿠리를 걸어 놓습니다. 하단에는 혈청이 많을 수 있으므로 일종의 용기를 대체하는 것이 바람직합니다.

이 위치에서 저녁까지 둡니다. 부코 롤용 수제 크림 치즈가 준비되었습니다.

원하는 경우 제품의 맛을 향상시키기 위해 고안된 다양한 향신료, 야채, 과일 및 기타 충전제뿐만 아니라 결과 덩어리에 약간의 소금이나 설탕을 첨가할 수 있습니다.

리코타

일본 요리를 좋아하는 많은 가정 요리사가 인기 있는 이탈리아 리코타 치즈를 사용하여 롤과 스시를 만듭니다. 또한 매우 부드럽고 부드럽고 공기가 잘 통하며 두부 치즈와 비슷한 기분 좋은 맛을 냅니다.

이 제품에는 미량 원소와 비타민과 같은 많은 유용한 물질이 포함되어 있습니다. 칼로리 함량이 낮기 때문에 특정 식단을 고수하는 사람들에게 보편적으로 권장되는 음식입니다.

모든 장점에도 불구하고 리코타 치즈는 롤에 완전히 부적합합니다. 크림과 커드 치즈는 우유나 케피어로 만들고 크림을 첨가하는 것으로 알려져 있습니다. 제조업체와 집에서 이러한 제품을 준비하는 사람들의 주요 임무는 두부 덩어리에서 흐르는 액체인 유청을 완전히 제거하는 것입니다. 유청은 치즈를 느슨하게 만들고 또한 특유의 뒷맛이 있습니다. 그러한 치즈에서 고품질 롤을 만드는 것은 사실상 불가능합니다.

리코타는 거의 전체가 유청으로 구성된 제품입니다. 이것은 구성의 주요 성분이며 치즈가 만들어집니다. 따라서 롤을 만들기 위해 이러한 유형의 치즈를 사용하지 않는 것이 좋습니다.

선택은 당신의 것입니다

롤용으로 어떤 치즈를 구입할지는 전적으로 귀하에게 달려 있습니다. 우리는 전통적인 일본 요리를 요리하는 데 사용하기 위해 제품이 충족해야 하는 매개 변수를 정확히 알려 주었습니다.

가장 인기 있는 옵션인 필라델피아 치즈가 현재 국내 시장에 공급되지 않는다는 점을 감안할 때 가치 있는 대안을 찾아야 할 것이다. 우리는 잘 알려진 제조업체의 고품질 코티지 치즈와 크림 치즈에주의를 기울일 것을 제안합니다.이 치즈는 웹 사이트에서 대부분의 소비자 범주에 대해 저렴한 가격으로 구입할 수 있습니다.

어떤 종류의 치즈가 롤용 필라델피아 치즈를 대체 할 수 있습니까?

크림 같은
delaju bez syra i ne viju v nem neobhodimosti...
내가 가장 좋아하는 것은 Almeta와 함께했습니다. 아주 맛있는!
작은 항아리에 판매되는 Almette를 가져갈 수 있습니다. 아마 다른 브랜드의 두부 치즈도 그럴 것입니다.
필라델피아는 유청을 재응고시켜 만든 레닛 치즈이기 때문에 이 유명한 아치를 직접 대체할 수 있는 방법은 없습니다. 이 치즈의 맛은 달지 않고 일관성은 크림색입니다. 첨가제가 있는 것과 없는 품종이 있습니다.
유명한 필라델피아를 대체하기 위한 몇 가지 옵션을 고려하여 인터넷에서 찾아 모아 보십시오.
1. 어떤 종류의 치즈가 필라델피아를 대체할 수 있을까?라는 질문에 대한 가장 쉬운 대답 - 플라스틱 병에 담긴 가공 치즈 Druzhba 또는 Yantar. 이것은 아마도 값비싼 부품을 교체하는 가장 쉽고 편리한 방법일 것입니다. 필라델피아가 필요한 롤과 케이크에 적합합니다.
2. 가공치즈 프레지던트와 비올라 크림은 필라델피아를 대체할 수 있는 좋은 제품입니다.
3. 무첨가 커드 치즈 라마 크림 봉쥬르.

4. Almette와 같은 두부 치즈는 무엇이 필라델피아 치즈를 대체할 수 있습니까?
5. 여주인에 따르면 보라색 두부 치즈는 필라델피아의 역할을 완벽하게 수행합니다.
6. 질문이 논의되는 여성 포럼의 특별 스레드에서 무엇이 필라델피아 치즈를 대체할 수 있습니까? , 이 악명 높은 치즈가 포함된 파이의 경우 파리지앵 부렌카와 같은 페타 치즈를 사용하는 것이 좋습니다.

7. 일부 공예가는 롤에서 이 구성 요소를 Fetaki 두부 치즈로 교체하고 매우 잘 나온다고 확신합니다.
8. 가공 치즈 Veseliy Molochnik, Plavych Gouda는 가격과 맛 비율면에서 저렴합니다.
9. 수제 필라델피아
수중에 가공치즈가 없으면 쫓고 싶은 마음은 없지만 코티지 치즈가 있다면 필라델피아 치즈를 어떻게 대체할 것인가?라는 질문에 대한 답이다. 스스로 제안합니다: 우리는 코티지 치즈로 만들 것입니다.
코티지 치즈가 고기 분쇄기를 통과하게하거나 체를 문지르거나 믹서기로 치십시오. 별도로 커스터드를 요리하고 버터를 치십시오. 크림이 달콤하면 설탕없이 버터를 치십시오. 크림이 너무 달지 않으면 버터에 설탕을 넣고 흰색이 될 때까지 치십시오. 설탕 대신 가루 설탕을 섭취하는 것이 좋습니다. 크림을 식히고 코티지 치즈와 섞고 버터를 넣고 다시 조금 치십시오. 필라델피아를 위한 완벽한 대안이 준비되었습니다.
10. 수제 필라델피아 2
이전 레시피와 같이 코티지 치즈를 준비합니다. 커스터드도 남아 있지만 버터와 설탕 대신 연유를 섭취합니다. 전체 덩어리는 더 부드럽고 기름기가 적습니다.
11. 수제 필라델피아 3
휘핑된 달걀 흰자는 숫자 9 또는 10에 따라 준비된 덩어리에 추가할 수 있으며, 구울 때 안정적인 모양과 독특한 그늘을 제공합니다.
9, 10 및 11과 관련하여 이러한 필라델피아 대용품은 베이킹용이며 롤에는 완전히 부적합합니다. 글쎄, 그것이 그들의 장점이다.
12. 집에서 필라델피아
영혼의 외침에 대한 일종의 대답으로 필라델피아 치즈를 대체하는 방법은 무엇입니까? 과자 장수는 진짜, 매우 지방이 많은 사워 크림을 제공합니다(숟가락이 서도록!).
없는 경우 사워 크림을 접을 수 있습니다. 사워 크림을 단단한 캔버스 백에 붓고 밤새 용기 위에 걸어 액체를 배출하십시오. 결과적으로 1000g의 매장에서 구입 한 중간 품질의 사워 크림에서 약 500g의 매우 지방이 많고 정체 된 조밀 한 사워 크림을 얻을 수 있습니다.
13. 집에서 필라델피아 - 2
크림 치즈(예: 프레지던트)와 일반 코티지 치즈를 거의 같은 양으로 섞습니다. 낟알이 아닌 코티지 치즈를 선택하는 것이 좋지만 입자가 작고 크림 상태에 더 가깝습니다. 이 혼합물은 레시피가 필라델피아를 요구하는 롤과 베이킹 모두에 적합합니다.
14. 많은 주부들은 헤비 크림과 수제 코티지 치즈(믹서기에서)를 섞어서 시도해 볼 것을 제안합니다. 크림을 점차적으로 첨가하면서 일관성을 유지하십시오.
그들은 그것이 원본에 매우 가깝다고 말합니다.
일반적으로 필라델피아와 함께 어떤 종류의 요리를 요리하고 싶은 욕구가 있으며 항상 무엇으로 대체할지 알아낼 것입니다. 전 세계 어디에도 우리 여성만큼 창의적이고 재주가 많은 주부는 없습니다!

세계적으로 유명한 필라델피아 치즈는 패스트리, 스시 및 롤, 샐러드에 추가됩니다. 접시의 맛을 해치지 않고 대체 할 수있는 크림 치즈의 예산 유사품이 있습니다.

롤, 치즈 케이크, 스시에서 필라델피아 치즈를 대체하는 방법

필라델피아는 절묘한 맛의 크림 치즈입니다. 클래식 필라델피아는 플라스틱, 조밀한 질감, 짠 맛 및 낮은 지방 함량(24%)을 가지고 있습니다. 지방 함량이 5 % 인 치즈와 같은 쉬운식이 옵션도 있습니다. 제품의 구성은 다양한 비타민과 미네랄로 구별됩니다. 그것은 많은 소스, 디저트, 스낵의 제조에 성공적으로 사용됩니다.

마스카포네

다양한 크림 치즈를 사용할 수 있지만 가장 성공적인 대체품은 마스카포네입니다.이 유형의 치즈는 지방이 많고 무염이며 질감이 크림입니다. 그것은 응고 과정을 시작하기 위해 구연산 또는 화이트 와인 식초를 첨가한 소의 크림으로 만들어집니다. 지방 함량은 75%, 칼로리 함량은 400kcal 이상입니다. 해산물 및 생선과 함께 사용하면 티라미수와 다양한 소스를 만들기에 좋습니다.

차이점은 무엇입니까

그것들이 어떻게 다른지 알면 다른 요리에 사용하는 것이 더 나은지 결정할 수 있습니다.

홈랜드 마스카포네 - 이탈리아, 필라델피아 - 미국.
나이 차이: 마스카포네는 300년 더 오래된 것입니다.
필라델피아의 지방 함량은 더 낮습니다.
마스카포네가 더 비쌉니다.
마스카포네는 티라미수 케이크에 포함되어 있습니다. 이 디저트는 굽지 않습니다. 그러나 치즈 케이크를 만들기 위해서는 녹지 않는 옵션이 필요합니다.

마스카포네는 자체 가격을 책정하는 여러 제조업체에서 생산합니다. 필라델피아는 트레이드마크이기 때문에 생산지와 상관없이 가격은 변하지 않습니다.

집에서 마스카포네 만드는 법

레몬 주스 (2 큰술)와 뚱뚱한 사워 크림 (400g)으로 직접 만드는 것은 쉽습니다.

냄비에 사워 크림을 넣고 끓이지 않고 열을 가하고 레몬 주스를 넣으십시오.
덩어리를 응고시키는 과정이 끝나면 소쿠리 바닥에 여러 층으로 접힌 거즈를 놓고 냉각 된 혼합물을 통과시켜 버립니다.
치즈 혼합물을 붓고 12시간 동안 냉장 보관합니다.

부드럽고 맛있는 마스카포네 페이스트리를 만들기 위해 헤비 크림을 수욕에서 가열합니다. 응고 과정을 시작하기 위해 와인 식초 또는 레몬 주스가 추가됩니다. 그런 다음 덩어리를 식히고 천 가방에 넣고 매달아 놓습니다.

마스카포네 요리법 - 비디오

부르신

부르생 치즈는 차가운 치즈 케이크를 만드는 데 사용됩니다. 그것은 40%의 지방을 함유하고 있어 칼로리 관찰자들이 대체하기에는 약간의 고통이 있습니다. 지방 함량이 낮은 부르신(21%)이 있습니다. Boursin의 이러한 쉬운 버전은 완전히 적절한 대체품입니다. 치즈는 짜지만 맛은 섬세합니다.

뜨거운 치즈 케이크의 경우 무염 치즈(지방 함량 55%), 두부(지방 함량 1.5~4%), 리코타(지방 함량 13%)를 섭취하십시오. 더 부드럽고 섬세한 품종을 오븐에 넣으면 안됩니다. 치즈 케이크는 두 가지 방법 중 하나로 준비됩니다.

뜨거운 - 수조의 오븐에서 구운 것;
차갑게 (굽지 않고) - 혼합물에 젤라틴을 첨가하여 접시의 모양을 유지합니다.

예산 대체

가장 저렴한 대체 옵션은 Cremette(지방 65%, 크림 같고 약간 짠 맛), Buko(지방 25%, 짠 맛)입니다. 롤, 스시, 크림, 카나페 및 필라델피아의 존재가 필요한 기타 요리에 사용할 수 있습니다.

가장 실패한 교체 옵션은 녹은 품종 "우정", "비올라", "바이올렛"입니다. 그러나 코티지 치즈와 1:1의 비율로 조합하면 더 좋습니다.

집에서 필라델피아 요리하는 법

대용품은 칼로리와 맛뿐만 아니라 일관성도 중요합니다. 부드럽고, 부드럽고, 크림 같거나 두부여야 합니다.

집에서 아날로그를 준비 할 수 있습니다. 이를 위해 지방이 많은 비 산성 코티지 치즈에 20 % 크림을 채 웁니다. 이 옵션은 차가운 치즈 케이크에 적합합니다.

또 다른 옵션은 요구르트와 사워 크림입니다.

냄비에 소쿠리를 놓아 액체를 모으십시오. 여러 층으로 접힌 거즈를 넣으십시오. 과도한 액체가 배출되는 다른 재료도 적합합니다.
요구르트(500ml), 지방함량이 25% 이상인 사워 크림(또는 지방함량이 30%인 크림)을 넣고 기호에 따라 소금을 넣어주세요.
모든 것을 잘 섞고 뚜껑으로 단단히 덮으십시오.
과도한 액체를 제거하기 위해 덩어리를 냉장고에 압제합니다. 12시간 후에 제품이 준비됩니다.

집에서 필라델피아 - 비디오

마스카포네는 치즈 케이크에 적합하지 않습니다. 이란산 크림치즈로 만들었어요. 극단적 인 경우 크림 치즈 바이올렛 캐럿을 사용할 수 있습니다.

올가
https://www.babyblog.ru/community/post/konditer/3341059

필라델피아는 고양이에 대해 더 비싸고 저렴한 Almette입니다. 그들은 크림 치즈 Svalya가 리투아니아산이라고 말했습니다. Paterson, Buko에도 있습니다. 심지어 17% 지방인 Ramana도 있습니다. 그러나 "E"가 있는 방부제가 더 많이 들어 있습니다. 달콤한 요리에 사용하는 경우 - 크림색, 허브와 오이가 든 간식이 있습니다.

https://www.gastronom.ru/forum/post/31572

필라델피아 치즈에 대한 대체 옵션이 많이 있습니다. 가장 성공적인 옵션은 Mascarpone을 사용하는 것입니다. 집에서도 부드러운 크림치즈를 만들어 볼 수 있습니다.

스시와 롤은 최근 우리 시민들의 식탁에 등장했지만 많은 사람들이 좋아하는 음식 중 하나가 되었습니다. 그들의 요리법 목록은 매우 광범위합니다. 스시와 롤은 신선하고 약간 소금에 절인 훈제 생선, 해산물, 야채 및 과일, 닭고기 및 기타 고기와 다양한 종류의 치즈로 준비됩니다.

물론 맛은 다양한 재료와 롤에 사용되는 치즈의 종류에 따라 다릅니다. 도움이 되는 기사를 직접 확인하세요.

이 유형의 치즈는 한 세기 이상 동안 준비되었습니다. 요리 예술의 다른 많은 구성 요소와 마찬가지로 발명가는 미국, 캐나다, 이탈리아, 노르웨이 및 거의 모든 국가에서 유사한 제품이 생산되는 것을 막지 않는 프랑스인입니다.

이 치즈의 맛에는 달콤한 노트가 포함되어 있으며 구조와 밀도를 통해 원하는 표면에 뿌릴 수 있습니다. 크림 치즈를 만드는 기술은 긴 "숙성" 기간이 필요하지 않습니다.

각 국가에서 이러한 유형의 치즈는 전통적인 조리법에 따라 만들어집니다. 다른 동물 종의 우유를 사용하기 때문에 치즈의 지방 함량도 상당히 다를 수 있습니다. 아로마 허브, 마늘 및 기타 향미 증진제는 다양한 향미를 위해 종종 크림 치즈에 첨가될 수 있습니다. 조리법 .

필라델피아 치즈

이것은 미국식 크림 치즈입니다. 그것은 19 세기 말에 거의 맛있는 음식의 상징으로 간주되었던 같은 이름의 도시에서 그 이름을 얻었습니다.

흥미로운! 필라델피아는 미국에서 가장 큰 5대 도시 중 하나입니다. 이것은 미국에서 가장 오래된 도시 중 하나이며 권리 장전, 독립 선언문 및 헌법과 같은 모든 주에 대한 중요한 문서가 채택되었습니다.

요리에서 필라델피아는 집에서 롤용 치즈로 사용되며 소스와 디저트에 넣고 패스트리와 크림 수프에 넣고 모든 종류의 스낵을 만듭니다. 샌드위치에서 버터와 같은 베이스 역할을 할 수 있지만 칼로리 함량이 낮습니다.

리코 타 치즈

이 다양한 크림 치즈의 고향은 햇볕이 잘 드는 이탈리아입니다. 이 치즈는이 제품이 소뿐만 아니라 양, 염소 및 버팔로 우유에서도 생산되는 튀니지와 스페인에서 덜 인기가 있습니다.

롤용으로 이러한 제품을 구입할 때 Ricotta는 장기 보관 제품이 아니라는 것을 잊지 마십시오. 유통 기한에주의하십시오.

마스카포네

롤에 사용되는 치즈 목록에는 마스카포네 치즈도 있습니다. 이탈리아 롬바르디아 지방에서 이 단어는 크림을 의미하며, 이 치즈에서 만들어집니다. 원래 이 치즈는 매우 기름진 버팔로 우유로 만들어졌지만 지금은 소의 우유로 만들어집니다.

그것은 치즈가 아니라 크림 같은 구조의 매우 부드럽고 섬세한 제품으로 밝혀졌습니다. 다른 이탈리아 치즈도 비슷하고 두부와 페이스트 같은 일관성을 가지고 있습니다. 이탈리아산 페타, 모짜렐라 또는 리코타 치즈를 사용할 수도 있습니다.

중요한! 마스카포네 치즈는 지방이 최대 75%로 매우 높으며 식단의 칼로리를 주의 깊게 계산하는 경우 이 사실을 반드시 고려해야 합니다.

집에서 롤에 사용할 수있는 다른 치즈는 무엇입니까?

Almette(프로듀서 Hochland),
라마(크림 "봉쥬르" 크림)
비올라
대통령
시르코
상자의 우정 또는 호박색
제비꽃
브린자 파리지앵 부렌카
첨가물이없는 "Merry Milkman"제조업체의 가공 치즈

필라델피아 치즈를 롤로 대체하는 방법을 알아야 하는 경우 지방이 많은 사워 크림으로 유사한 제품을 만드는 방법에 대한 비디오를 시청하십시오. 우리는 약 1kg의 그러한 제품을 취하고 접힌 거즈 또는 특수 린넨 가방을 여러 층으로 놓고 밤 동안 일부 용기 위에 걸어 세럼이 배출됩니다. 다음날 아침에 약 0.5kg의 필라델피아 치즈 대체품을 받게 됩니다.

창의적이고 창의적인 우리 여주인은 "필라델피아 대체품"의 또 다른 버전을 찾았습니다. 수제 지방 코티지 치즈가 점차 첨가되어 믹서기에 무거운 크림이 섞입니다. 여기서 가장 중요한 것은 원하는 밀도를 유지하는 것입니다. 그들은 그러한 제품의 맛이 원래 제품과 매우 유사하다고 말합니다.

홈메이드 필라델피아 치즈 만드는 법

1 리터의 우유에는 0.5 리터의 케 피어, 1 tsp가 필요합니다. 소금과 설탕, 칼끝에 구연산, 날계란 1개.

에나멜을 제외한 모든 것을 찬물로 헹구고 냄비에 우유를 부어야합니다. 끊임없이 저어주고 우유를 끓여서 불을 끕니다.

중요한! 소금과 설탕은 이미 매우 뜨겁지 만 아직 끓이지 않은 우유에 넣습니다. 완전히 녹일 시간이 있어야합니다.

불이 꺼지 자마자 케 피어를 우유에 부어 적극적으로 섞어야합니다. 우유가 일종의 플레이크로 응고될 것입니다. 이것이 우리에게 필요한 것입니다. 깨끗한 거즈를 여러 층으로 접어 소쿠리에 넣습니다. 결과 덩어리를 조심스럽게 붓고 끝을 일종의 로프로 묶고 5-6 시간 동안 매달아 모든 액체를 유리화합니다.

과정이 완료되면 계란이 결과 덩어리에 들어가고 약간의 구연산이 첨가됩니다. 그런 다음 균질한 구조가 얻어질 때까지 덩어리를 휘핑합니다. 이제 롤에 어떤 종류의 치즈가 사용되는지 알고 손님이나 집 거주자를 위해 실제 진미를 쉽게 요리할 수 있습니다.

많은 사람들이 롤을 좋아하거나 일본식으로 "롤"이라고도 합니다. 쌀을 제대로 삶고 양념하는 법을 배운 소녀들과 젊은이들은 휴일이나 파티를 위해 스시 롤과 군칸을 준비합니다. 집에서 만든 스시와 롤을 좋아하는 사람들을 돕기 위해 집에서 스시와 롤을 위한 작은 토핑을 선택했습니다.

1. 오이 + 크림 치즈

사진과 함께 집에서 롤을위한이 충전물은 매우 인기가 있습니다. 오이를 세로로 자르고 숟가락으로 씨앗을 선택하십시오 (충전물이 "흐르지 않도록"중요합니다). 그런 다음 전체 길이로 스트립으로 자릅니다. 롤 2-3 "스트립»오이가 필요합니다. 이것은 전체 야채의 약 1/5입니다.

포장 마차에서 판매되는 가장 일반적인 가공 크림 치즈를 먹을 수 있지만 스시 바는 일반적으로 필라델피아 형 크림 치즈를 사용하며 저렴한 제품은 다른 제조업체의 "크림 치즈"와 "커드 치즈"라는 브랜드로 판매됩니다. 지역은 90-100 그램에 대해 40-100 루블입니다.

그건 그렇고, 요리 리그의 웹 사이트에는 롤을 만드는 데 안전하게 사용할 수있는 코티지 치즈 크림 치즈 조리법이 있습니다. 그는 다음과 같습니다.

코티지 치즈

커드 치즈는 훌륭한 에피타이저이지만, 이 외에도 페이스트리와 팬케이크에 충전물로 추가할 수 있으며, 커드 치즈를 기본으로 크림과 소스를 준비할 수 있습니다. 유명한 필라델피아 치즈와 마스카포네 치즈는 다양한 코티지 치즈입니다. 집에서 자신만의 다이어트 코티지 치즈를 만들 수 있어 다이어트 중인 사람들에게 훌륭한 단백질 공급원이 될 것입니다.

2. 아보카도 + 피망 + 양상추 + 치즈

아보카도는 부드럽지만 죽이 아닌 중간 밀도로 섭취해야 합니다. 껍질을 제거하고 세로로 반으로 자릅니다. 이 과일은 사과처럼 공기에 노출되면 산화되고 어두워집니다. 색상을 유지하기 위해 컷에 레몬 주스를 칠할 수 있습니다. 작업하지 않는 아보카도의 절반을 스트레치로 감싸서 냉장고에서 꺼내십시오.
우리는 과일을 따라 아보카도와 후추를 조각으로 잘라 막대기를 만듭니다. 그런데 위에서 설명한대로 껍질을 벗긴이 세트에 오이를 추가 할 수 있습니다. 양상추를 노리 시트 너비의 튜브로 굴립니다. 맛을 더 포화 시키려면 스트립에 suluguni 크림 치즈를 추가하십시오. 우리는 손가락으로 스트립을 4 조각으로 나누고 하나를 사용합니다. 얇은 플라스틱으로 자르면 토핑이 많이 생기므로 롤을 더 세게 조이세요.

3. 홍합 + 오징어 + 매운 소스

남자들은 집에서 홍합과 오징어가 들어간 사진으로 채우는 이 스시를 좋아할 것입니다. 매운 맛이 있기 때문입니다. 홍합은 소금물(냉동은 신선함)과 삶은 오징어(껍질을 벗기고 너무 익히지 않은 것)에 담가 둡니다. 오징어는 얇은 스트립으로 자른다. 우리는 오징어 옆의 길에 홍합을 놓습니다. 롤을 부드럽게 만들려면 핫 소스를 추가하십시오. 이렇게하려면 가벼운 마요네즈와 칠리 소스 (칠리 케첩)를 같은 비율로 섞으십시오. 이 소스를 사용하면 재량에 따라 채우는 경로를 부어야 합니다. 매운 소스를 싫어하시는 분들은 '타르타르' 또는 '1000 아일랜드' 패키지로 준비된 소스나 치즈를 드시는 것을 추천합니다.

4. 생선 + 데리야끼 + 오이

조밀 한 펄프가있는 흰살 생선 필레 (매우 작지는 않지만 더 좋음), 튀김, 식으면 펄프 조각으로 분해하십시오. 우리는 일렬로 누워서 껍질을 벗긴 오이를 넣고 데리야끼 소스를 붓습니다. 우리는 간장과 설탕으로 데리야끼를 준비하고 캐러멜 상태로 끓입니다 (이것은 어렵지 않습니다). 그 위에 소스를 뿌릴 수도 있습니다(장어 롤을 모방한 맛).

5. 게살(스틱) + 아보카도

게 스틱 "대게"를 가져 오십시오. 맛과 질감이 게살과 비슷하며 한 스틱을 세로로 반으로 자르면 한 롤에 속이 일부 나옵니다. 아보카도 롤을 만들었고 아직 아보카도가 있다면 자유롭게 추가하세요. 일반적으로 아보카도는 대부분의 롤에 첨가되므로 두려움 없이 롤에 주입하십시오. 대부분의 스시 제품과 잘 어울립니다.

6. 연어 + 스크램블 에그 + 치즈

계란 1개에서 오믈렛을 튀기고(계란을 때릴 때 약간의 간장 추가), 롤은 퍼프 오믈렛 "토마고"를 사용하지만 평범한 것으로 할 수 있습니다. 오믈렛을 긴 스트립으로 자르고 채우기의 첫 번째 줄에 넣으십시오. 소금에 절인 수제 연어 사용(홈페이지에 레시피 있음) 소금에 절인 연어) 또는 구입. 우리는 또한 연어를 조각으로 자르고 채우기의 두 번째 줄에 넣습니다. 치즈는 이전에 언급한 코티지 치즈 또는 크림 같은 술루구니에 더 적합합니다.

중요 ... 하나의 중형 (대형에 가까움) 롤의 롤과 스시를 채우려면 평균 30 ~ 50g의 충전물이 필요합니다. 아보카도 반쪽은 5-6롤, 오이 1개는 4-5롤, 계란 1개는 3-4롤이면 충분합니다. 재료의 양을 계획할 때 이것을 염두에 두십시오! 당신에게 훌륭한 창의력!