피부에 대구 요리법. 삶은 대구

아미노산에 대한 신체의 요구를 충족시키기 위해서는 다량의 단백질이 함유된 식품을 충분히 섭취해야 합니다. 영양사는 생선을 선호하는 것이 가장 좋습니다. 가장 유용한 사람들 중에는 대구 가족의 대표자가 있습니다. 그들은 단백질뿐만 아니라 다른 유용한 요소도 풍부합니다. 동시에 지방과 탄수화물이 적기 때문에 이러한 제품의 칼로리 함량이 낮습니다. 요리를 요리하는 방법은 또한 에너지 가치에 영향을 미칩니다. 건강한 식단의 원칙을 고수하는 사람들은 삶은 대구를 좋아할 것입니다. 이런 식으로 요리하면 부드럽고 육즙이 많으며 대부분의 영양소를 유지하고 칼로리가 낮습니다.

요리 기능

대부분의 미식가들은 튀긴 생선이나 구운 생선을 선호하지만 이러한 방식으로 준비된 요리의 에너지 가치는 종종 상당히 높습니다. 삶은 대구도 맛있을 수 있지만 몸에 해를 끼치 지 않고 추가 파운드를 얻을 위험이 없습니다. 냄비에 또는 찐 대구 요리의 특징을 아는 것만 중요합니다.

• 대구는 미리 내장을 제거하고 씻어서 지느러미를 제거한 상태로 통째로 요리할 수 있습니다. 그러나 생선을 통째로 요리하려면 상당한 시간이 걸리며 모든 사람이 부엌에 적절한 크기의 냄비를 가지고 있는 것은 아닙니다. 더 자주 대구는 조각으로 삶습니다. 그것은 중간 크기의 스테이크 또는 부분 필레일 수 있습니다.
• 대구 요리 시간은 조각의 크기에 따라 다릅니다. 중간 크기의 스테이크는 20분간 삶습니다. 필레는 5분 일찍 준비됩니다. 끓는 시간은 끓는 물에서 측정됩니다. 대구의 요리 시간은 끓이는 방법(물 또는 증기)에 따라 달라지지 않습니다.
• 대구에는 특정한 냄새가 있습니다. 양파, 파슬리, 당근, 셀러리, 레몬, 오이 피클 또는 이러한 야채의 주스를 ​​달인에 첨가하면 제거하는 데 도움이 됩니다. 김을 낼 때 이 재료를 생선 밑에서 끓는 액체에 추가하거나 대구 조각 위에 놓을 수 있습니다. 요리하기 전에 생선을 담그고 레몬 주스를 뿌리고 허브로 문지르고 레몬 향을내는 것은 금지되어 있지 않습니다.
• 처음에는 대구 고기가 질깁니다. 노련한 셰프는 고르게 끓기 위해 찬물이나 미리 삶아둔 야채 육수에 넣는 것을 권장합니다.
• 대구 국물은 다른 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 생선 소스의 기초가 될 수 있습니다.

삶은 대구를 소스를 부어 독립적 인 요리로 제공 할 수 있습니다. 반찬으로 으깬 감자, 삶거나 조린 야채, 쌀을 제공하는 것은 금지되어 있지 않습니다.

고전 삶은 대구 요리법

• 대구 - 1kg;
• 물 - 3리터;
• 당근 - 50g;
• 양파 - 50g;
• 셀러리 뿌리 - 30g;
• 베이 리프 - 3 개;
• 검은 후추 - 10 개;
• 딸기 완두콩 - 3 개;
• 오이 피클 (선택 사항) - 0.5 l;
• 소금 - 맛;
• 버터 (서빙용) - 80g.

요리 방법:

• 껍질을 벗긴 야채와 뿌리를 물에 부어 끓입니다.
• 조미료, 소금을 넣고 20 분 동안 요리하십시오. 나중에 소금물을 추가하면 국물에 소금을 넣을 필요가 없습니다.
• 국물을 걸러내고 실온으로 식을 때까지 기다립니다.
• 대구를 씻고 스테이크로 자릅니다. 바닥이 두꺼운 냄비에 생선 조각을 놓습니다.
• 야채 국물을 소금물과 섞어 생선 위에 붓습니다.
• 재빨리 불을 붙입니다. 물이 끓어오르면 불의 세기를 중불로 줄이고 5분이 지나면 불을 조금 줄여 15분 정도 더 끓인다.
• 슬롯 형 스푼으로 국물에서 대구 조각을 제거하고 접시에 배열하십시오.

행사를 위한 레시피::

서빙하기 전에 생선 위에 녹인 버터를 뿌립니다. 토마토나 폴란드 소스로 대체 가능합니다. 또 다른 서빙 옵션은 계란입니다. 이렇게하려면 4 개의 닭고기 달걀을 열심히 삶아 껍질을 벗기고 원이나 조각으로 자르고 물고기 조각 옆이나 그 위에 올려야합니다. 삶은 대구를 계란과 함께 제공할 때 소스는 사용하지 않지만 녹인 버터는 없어서는 안될 재료가 됩니다.

레몬을 곁들인 삶은 대구

• 대구 필레 - 0.8kg;
• 레몬 - 0.5 개;
• 파슬리 - 40g;
• 딜 그린 - 40g;
• 당근 - 100g;
• 베이 리프 - 4 개;
• 마늘 - 4 정향;
• 레몬 주스 - 40ml;
• 생선 조미료 - 5g;
• 버터 - 40g;
• 소금 - 맛.

요리 방법:

• 대구 필레를 해동하고 헹구고 냅킨으로 말리십시오. 각각 약 200g 무게의 조각으로 자릅니다.
• 레몬 주스를 붓고 향신료로 문지른 다음 20분 동안 그대로 두십시오.
• 당근을 껍질을 벗기십시오. 야채 필러를 사용하여 얇은 스트립으로 자릅니다.
• 레몬 반개를 얇은 원으로 자릅니다.
• 칼의 평평한 면으로 마늘 정향을 으깨서 즙을 냅니다.
• 버터를 얇은 조각으로 자릅니다.
• 대구 한 조각을 비닐 봉지나 조리용 슬리브에 넣고 이쑤시개로 작은 구멍을 뚫습니다.
• 당근 4분의 1, 준비한 채소 4분의 1, 마늘 한 쪽, 레몬 한 쪽, 버터 한 쪽을 대구 위에 올려주세요. 가방을 묶고 바닥이 두꺼운 팬 바닥에 놓습니다.
• 나머지 생선도 같은 방법으로 포장합니다.
• 물고기 위에 찬물을 부어 가방을 완전히 덮습니다.
• 스튜 냄비를 중간 열에 놓습니다. 물이 끓으면 불의 세기를 줄이고 대구를 20분간 삶아주세요.
• 물에서 봉지를 제거하고 잘라서 내용물을 별도의 접시에 조심스럽게 놓습니다.

이 특이한 방법으로 준비된 대구는 부드럽고 향이 좋으며 식욕을 돋웁니다. 그것을 먹는 것은 즐거움입니다.

대구찜

• 대구 스테이크 - 0.5kg;
• 사워 크림 - 100ml;
• 단단한 치즈 - 100g;
• 양파 - 100g;
• 레몬 주스 - 5ml;
• 후추, 소금, 말린 허브의 혼합물 - 맛.

요리 방법:

• 대구를 씻고 말리십시오. 레몬 주스를 뿌리고 허브, 소금 및 후추의 혼합물로 문지릅니다.
• 좁은 구멍이있는 강판에 치즈를 갈아서.
• 양파는 큰 고리로 자릅니다.
• 멀티 쿠커 그릇에 반 리터의 물이나 야채 국물을 붓습니다.
• 김이 나는 철판에 대구 스테이크를 놓습니다.
• 사워 크림으로 생선에 윤활유를 바르고 양파 링을 위에 놓고 강판 치즈를 뿌립니다.
• 30분 동안 "스팀" 프로그램을 선택하여 멀티쿠커를 켭니다.

서빙 할 때 다진 허브를 뿌려도 접시가 아프지 않습니다. 위의 조리법에 따라 찐 대구는 까다로운 미식가에서도 카빌을 일으키지 않습니다. 같은 원리로 이중 보일러 또는 물 냄비에 설치된 화격자에서 생선을 끓일 수 있습니다.

야채와 함께 찐 대구

• 대구 필레 - 0.2kg;
• 브로콜리 - 100g;
• 콜리플라워 - 100g;
• 당근 - 100g;
• 피망 - 100g;
• 소금, 향신료 - 맛.

요리 방법:

• 야채를 씻으십시오. 후추에서 씨를 제거하십시오. 당근을 긁어 최상층을 벗겨냅니다.
• 후추를 긴 스트립으로 자르고 당근을 얇은 원으로 자릅니다. 콜리플라워와 브로콜리는 꽃송이로 나눕니다.
• 생선 필레를 100g 조각으로 자릅니다.
• 생선을위한 향신료로 대구 필레를 창살하고 보편적 조미료로 야채를 뿌립니다.
• 멀티 쿠커 화격자에 생선 조각을 놓고 그 사이에 야채를 넣으십시오.
• 멀티쿠커 용기에 물 2컵을 붓습니다.
• "Steam" 프로그램을 선택하고 장치를 켭니다. 타이머를 20분으로 설정합니다.

이 조리법에 따라 대구를 만들면 맛있고 건강한 반찬을 동시에 준비할 수 있습니다.

삶은 대구는 단백질 및 기타 유용한 물질로 몸을 포화시킬 수있는식이 요리입니다. 적절하게 준비되면 섬세한 맛과 즐거운 향기가납니다.

생선 요리를 좋아하는 많은 사람들은 대구가 너무 건조하고 부드럽기 때문에 대구를 무시합니다. 실제로 제대로 요리하면 부드럽고 육즙이 많으며 입안에서 녹는 진미를 얻을 수 있습니다. 이 생선 종류는 굽거나 튀기거나 조림하거나 생선 수프에 사용할 수 있습니다. 이러한 물고기는 맛있고 건강하며 열처리 후에도 대부분의 귀중한 특성을 유지합니다. 비타민과 미네랄로 몸을 포화시키는 다양한 음식을 먹으려면 팬이나 오븐에서 대구를 요리하여 진정한 생선 진미로 바꾸는 방법을 알아야합니다.

이 물고기 품종의 장점

대구는식이 제품이며 영양가는 준비 방법에 따라 다릅니다. 날생선 100g에는 약 68Kcal이 들어 있으며, 구웠을 때 열량은 같은 수준으로 유지됩니다. 삶은 고기도 칼로리가 특별히 높지 않으며 100g 인분에는 79kcal만 들어 있습니다. 튀긴 생선 요리는 영양가가 약간 더 높으며 100g에는 약 122Kcal이 있습니다.

훈제 생선과 말린 생선은 가장 덜 유용하고 칼로리가 가장 높습니다. 그것은 주로 맥주 및 기타 취하게하는 음료의 전채로 사용됩니다.

이 물고기 품종의 고기는 칼륨이 풍부하여 뼈를 강화하고 손톱, 머리카락 및 속눈썹의 빠른 성장을 촉진합니다. 이 제품에는 단백질, 셀레늄, 황, 아연 및 기타 귀중한 미네랄이 많이 포함되어 있습니다. 다이어트에 대구를 도입하는 것은 다이어트 중이거나 금식하는 사람들에게 특히 유용합니다.

집에서 대구 요리하는 법

이 품종은 생선 샐러드와 차가운 샌드위치뿐만 아니라 첫 번째 및 두 번째 코스 요리에 사용되며 파이, 파이 및 파이와 같은 짠 패스트리를 채우는 데 적합합니다. 생선을 튀기거나 굽는 가장 쉽고 빠른 방법.

튀긴 붉은 대구

신선하거나 해동 된 생선을 튀길 수 있으며 거의 ​​모든 반찬에 맛있고 건강한 추가 기능을 제공합니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 1 물고기 시체
• 밀가루 3/4컵
• 소금 2작은술
• 후추 1작은술
• 식물성 지방 120g(정제)

생선 진미에 특정한 매운 맛을 내기 위해 튀김 중에 마늘을 추가할 수 있습니다. 작은 정향 2개면 물고기 한 마리에 충분합니다.

시체를 씻어서 자릅니다. 지느러미, 꼬리 및 머리가 잘리고 물고기는 비늘을 제거하고 내부를 제거합니다. 내장 적출 시 복부 라인을 따라 깔끔하고 깊게 절개하여 내장과 방광을 손으로 제거합니다. 그 후, 물고기는 2-3cm 두께의 조각으로 가로로 나뉩니다.

팬에 식물성 기름을 붓고 마늘을 사용하기로 결정한 경우 껍질을 벗기고 다진 정향을 5 분 동안 기름에 튀긴 다음 제거하고 버립니다.

밀가루는 소금과 후추와 섞이고 원하는 경우 다른 향신료와 허브를 첨가할 수 있습니다. 이 믹스에서 생선 덩어리는 부서진 다음 뜨거운 프라이팬에 놓습니다.

부서지기 쉬운 제품이 부엌 주위에 흩어지지 않도록 비닐 봉지에 (소금, 후추와 함께) 넣고 생선을 넣고 봉지를 묶고 좌우로 잘 흔들 수 있습니다. 그런 다음 포장을 조심스럽게 풀고 대구를 꺼내 팬으로 옮깁니다.

중불에서 앞뒤로 약 7~8분간 튀겨줍니다. 조각을 맛있고 바삭한 크러스트로 덮으려면 요리하는 동안 덮지 마십시오. 진미는 따뜻하게 제공되며 잘게 잘린 허브를 뿌릴 수 있습니다.

구운 대구

건강한 음식을 좋아하는 사람들은 구운 대구를 좋아할 것입니다. 이 생선의 진미는 비정상적으로 육즙이 많고 부드러우며 말 그대로 입안에서 녹습니다. 이 준비 방법은 다이어트 중이거나 건강한 식단을 따르는 사람들이 선호합니다. 베이킹에는 다음이 필요합니다.

• 생선 필레 400g
• 작은 당근 2개
• 중간 크기 양파 2개
• 신선한 레몬(또는 라임) 주스 1큰술
• 1 작은 파슬리
• 고춧가루 2꼬집
• 소금 1.5작은술

접시의 경우 대구 필레를 구입하는 것이 좋습니다. 대구 필레가 없으면 시체를 직접 청소하고 뼈에서 고기를 분리해야합니다.

당근과 양파는 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 썬다. 채소는 흐르는 물에 씻고 말리고 도마에 칼로 잘게 썬다.

생선 필레는 씻어서 소금과 후추로 문지릅니다. 베이킹 시트로 덮인 호일 위에 놓아야합니다. 대구 위에 양파 한 덩어리를 놓은 다음 당근을 놓습니다. 모든 것이 파슬리와 향신료(사용되는 경우)로 뿌려집니다. 원시 공작물에 레몬 주스를 부은 다음 호일을 조심스럽게 감싸서 제품이 위치한 일종의 고치를 형성합니다. 모든 것은 약 30 분 동안 180 도의 온도에서 구워집니다. 요리 직후 오븐에서 생선을 꺼내서는 안되며 양조하고 "도달"하는 것이 좋습니다. 그러면 접시가 매우 부드럽고 부드러워집니다.

서빙하기 전에 대구를 호일에서 꺼내 접시나 트레이로 옮깁니다. 부분으로 나눌 수 있습니다. 이 진미는 삶은 감자와 야채 샐러드와 잘 어울립니다.

대구 어묵

작은 뼈를 만지작거리며 먹는 것을 좋아하지 않는 사람들은 분명히 대구 어묵을 좋아할 것입니다. 그들은 준비하기가 매우 쉽기 때문에 언제든지이 진미로 친척과 손님을 망칠 수 있습니다. 커틀릿의 경우 다음이 필요합니다.

• 대구 필레 1kg
• 양파 1개
• 식물성 지방 100g(튀김용)
• 우유 100g
• 마늘 3쪽
• 계란 3개
• 빵 부스러기 200g(가능한 한 덩어리에서)
• 빵가루 100g
• 소금 1.5티스푼, 후추 같은 양

생선 필레는 씻고 고기 분쇄기에서 갈아서거나 도마에 칼로 잘게 자릅니다.

덩어리를 조각으로 자르고 빵 부스러기에 우유를 붓고 10 분 후에 나머지 액체를 배출합니다. 전구는 껍질을 벗기고 씻고 미세한 강판으로 문지른 다음 생선 덩어리, 소금 및 후추와 섞습니다.

계란은 별도의 그릇에 나누어 넣고 부드러워질 때까지 치댄 다음 양파-대구 믹스와 섞습니다. 마늘 정향은 껍질을 벗기고 칼로 잘게 자르고 제품의 총 질량에 추가합니다. 모든 것이 철저히 혼합됩니다.

결과로 나온 다진 고기에서 작은 커틀릿이 형성되고 양쪽이 평평하게되어 빵 부스러기에 말아서 각면에서 5 분 동안 식물성 기름에 튀겨집니다. 요리하는 동안 접시를 뚜껑으로 덮지 않는 것이 좋습니다. 커틀릿은 뜨겁게 제공되며 신선한 다진 허브를 뿌리거나 사워 크림 위에 붓는 것이 좋습니다.

대부분의 대구 간식은 준비하기 어렵지 않고 오래 걸리지 않습니다. 거의 매일 커틀릿을 만들거나 생선을 튀기고 끓여서 친척이나 손님을 향긋하고 건강하며 믿을 수 없을만큼 맛있는 진미로 부려 먹을 수 있습니다.

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유용하고 저렴하며 맛있는 생선 - 대구 필레. 그리고 가장 좋은 요리 방법은 오븐에서 굽는 것입니다. 쉽고 빠르고 간단합니다. 이 리뷰에서 맛있는 요리법과 대구 요리의 비밀.
레시피 내용:

대구는 저칼로리 함량, 영양가 있고 유익한 특성, 높은 함량의 비타민 및 미량 원소로 유명한 흰살 생선의 가족입니다. 대구는 삶고, 튀기고, 조림하고, 굽습니다. 시체에서 맛과 유용한 특성을 박탈하지 않으려면 소화하거나 지나치게 익히지 않는 것이 중요합니다. 요리에는 전체 생선, 필레, 대구 간을 사용하십시오. 대구를 요리하는 가장 좋은 방법 중 하나는 오븐에서 구운 필레입니다. 특히 야채와 함께 즉석에서 요리하는 것이 맛있습니다.

오븐의 대구 필레 - 요리 비밀

• 대구를 통째로 살 때는 아가미와 눈을 검사한다. 첫 번째는 손상되어서는 안되고 두 번째는 흐려서는 안됩니다.
• 시체에 머리가 없으면 절단을 검사하십시오. 노란색 색조, 핑크 베이지가 없어야합니다. 고기가 느슨해지면 안됩니다.
• 물고기 냄새를 맡으십시오. 강한 냄새가 없어야 합니다.
• 배가 찢어지거나 손상되지 않아야 합니다.
• 냉동 대구 필레에서 유약은 눈이 없이도 반짝거리고 깨끗해야 합니다. 필렛이 산업 포장에 있는 경우 포장이 손상되지 않아야 합니다.
• 신선한 냉동 필레를 구입할 때는 당일 요리를 하고 냉장고에 장기간 보관하지 않고 건조시켜 육즙을 잃는다.
• 불쾌한 바다 냄새(있는 경우)를 제거하려면 대구를 우유에 담그거나 와인 소스와 조미료에 담그십시오.
• 대구 필레는 전체 조각으로 준비되거나 조각으로 자르거나 다진 고기로 갈아서 준비됩니다.
• 필렛은 미리 절인 또는 튀긴 원시 형태의 베이킹 시트에 배치됩니다.
• 양파, 감자, 당근, 토마토, 콜리플라워, 치즈, 향신료, 소스로 생선을 보충하십시오.
• 사워 크림, 크림, 볶은 야채, 토마토, 토마토 페이스트는 생선에 육즙을 더합니다.
• 미리 얼린 대구는 굽는 동안 건조될 수 있습니다. 사워 크림, 마요네즈 또는 토마토 소스로 만든 매리 네이드는 육즙을 유지하는 데 도움이됩니다. 야채와 함께 호일에 생선을 구우면 육즙이 많은 고기를 얻을 확률이 크게 높아집니다.
• 피부에 필렛을 샀다면 요리하기 전에 해동 후 제거해야합니다.
• 감자로 대구를 준비 할 때 괴경을 미리 데우십시오. 생선은 빨리 익기 때문에 감자가 잘 익지 않을 수 있습니다.
• 아파트에서 구울 때 생선의 특정 냄새가 나지 않도록 요리하기 전에 시체에 레몬 주스를 뿌립니다.

• 100g - 60kcal 당 칼로리 함량.
• 인분 - 2
• 조리시간 - 30분

재료:

• 대구 필레 - 1kg
• 불가리아 고추 - 1 개
• 소금 - 5g
• 후추 - 꼬집음
• 양파 - 2개
• 해바라기 기름 - 2 큰술.
• 향신료 - 맛보기
• 토마토 - 1개
• 녹색 - 몇 가지

야채와 함께 오븐에서 대구 필레를 단계별로 요리하십시오.

1. 생선을 씻고 종이 타월로 두드려 말리고 소금과 후추로 간을 합니다.
2. 예를 들어 수네리 홉, 생선을 위한 기성품 조미료, 딜 씨앗, 커민과 같은 향신료를 맛에 추가하십시오.
3. 베이킹 시트에 기름을 부어 바닥을 덮고 준비된 필레를 놓으십시오.
4. 양파를 껍질을 벗기고 고리로 자릅니다. 토마토를 조각으로 자릅니다. 씨앗에서 달콤한 고추를 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다. 대구를 야채로 덮습니다.
5. 오븐을 200 ° C로 가열하고 필레를 보내 5 분 동안 굽습니다. 빵 껍질이되면 온도를 170 ° C로 낮추고 물고기에 물을 뿌리고 베이킹 시트로 덮으십시오. 15-20 분 동안 오븐으로 돌아갑니다.

재료:

• 대구 - 0.5kg
• 치즈 - 70g
• 식물성 기름 - 50ml
• 계란 - 1 개
• 마요네즈 - 50g
• 소금 - 0.5작은술
• 검은 후추 - 꼬집음

1. 물고기를 씻고 말리십시오. 필레를 두 부분으로 자르고 소금, 후추를 넣고 향신료로 각각 닦습니다. 생선을 향신료에 15-20분 동안 담가 두십시오.
2. 반죽의 경우 치즈를 갈아서 계란, 마요네즈를 넣으십시오.
3. 기름을 베이킹 접시에 붓고 180 ° C로 예열 된 오븐에서 따뜻하게 보내십시오.
4. 오븐에서 곰팡이를 조심스럽게 제거하십시오.
5. 생선을 치즈 반죽에 담그고 한 겹으로 펼칩니다.
6. 시체를 180°C에서 10분 동안 굽습니다.

재료:

• 대구 필레 - 600g
• 감자 - 500g
• 전구 - 2개
• 마요네즈 - 100g
• 파슬리 - 무리
• 식물성 기름 - 2 큰술.
• 소금 - 1작은술

1. 감자를 껍질을 벗기고 5mm 두께의 고리로 자릅니다. 끓는 물을 붓고 10분간 끓인다. 소쿠리에 건져 살짝 식혀주세요.
2. 필레를 2cm 너비의 조각으로 자릅니다.
3. 생선을 그릇에 담고 소금, 후추를 뿌리고 마요네즈를 뿌린다. 저어 10 분 동안 그대로 두십시오.
4. 양파를 통과시키고 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 황금빛과 부드러워 질 때까지 팬에서 투명해질 때까지 자릅니다.
5. 감자 반을 베이킹 접시에 담고 소금으로 간을 합니다. 그 위에 튀긴 양파와 생선 필레를 뿌립니다. 나머지 감자, 소금, 후추로 덮고 마요네즈를 붓습니다.
6. 오븐을 180°C로 예열하고 접시를 40분 동안 굽습니다.

재료:

• 대구 필레 400g,
• 반 레몬
• 흰 후추 1/4작은술
• 소금 4분의 1작은술
• 양파 1개,
• 중간 크기 당근 1개
• 부추 100g,
• 버터 50g,
• 겨자 30g,
• 신선한 허브 - 파슬리와 딜.

오븐을 예열해라. 대구 필레를 준비하십시오. 레몬에서 주스를 짜내고 생선 위에 붓습니다. 소금과 후추로 대구를 문지릅니다. 그런 다음 양쪽에 머스타드를 바르십시오. 당근을 청소하고 스트립으로 자릅니다. 양파와 부추를 고리 모양으로 자른다. 호일 조각에 버터를 바르십시오. 준비된 대구를 옮깁니다. 생선에 기름과 약간의 야채를 뿌린다. 대구 시체 옆에 남은 양파와 당근을 넣으십시오. 호일을 단단히 감쌉니다. 생선을 베이킹 시트에 옮깁니다. 그리고 180도로 예열된 오븐에 넣습니다. 한 시간 동안 굽고 채소를 자릅니다. 물고기를 잡아라. 평평한 접시에 옮겨 담습니다. 허브를 뿌린다.

치즈 소스에 대구를 곁들인 마카로니

재료(6인분):

• 대구 700g
• 토마토 소스 500g,
• 6 예술. 크림 큰 스푼 (바람직하게는 지방 비율이 높음),
• 파스타 500g,
• 단단한 치즈 100g,
• 파슬리의 무리,
• 레몬 1개,
• 소금과 후추 맛, 생선 튀김 용 식물성 기름.

대구 필레 (신선한 냉동 스테이크를 사용할 수 있음) 조각으로 자릅니다. 소금 후추. 소량의 기름에 튀기십시오. 레몬 제스트를 뿌립니다. 토마토 소스를 추가합니다. 조금 끓입니다. 소스와 병행하여 반쯤 익을 때까지 소금물에 파스타를 삶습니다. 액체를 배출하고 기름칠 된 베이킹 접시에 옮깁니다. 파스타 위에 생선을 소스와 함께 고르게 펴고 크림 위에 붓고 허브를 뿌립니다. 치즈를 창살. 생선을 뿌리고 180도로 예열된 오븐에 20~30분간 굽는다. 요리하는 동안 모든 재료를 레이어로 배치할 필요는 없습니다. 그들은 섞은 다음 치즈를 뿌리고 구울 수 있습니다.

대구찜

재료:

• 밀 빵 50g,
• 대구 필레 300g,
• 우유 1잔
• 버터 20g,
• 달걀 흰자 3개
• 맛에 소금
• 후추 맛
• 와인 식초.

빵 (또는 덩어리)에 우유를 부으십시오. 노른자와 흰자를 분리합니다. 고기 분쇄기를 통해 우유에 담근 밀 빵으로 대구 필레를 세 번 통과시킵니다. 다진 생선에 달걀 흰자를 넣고 믹서 또는 블렌더로 덩어리를 치면서 점차적으로 우유를 넣으십시오. 소금 후추. 물고기 덩어리로 금형을 채우고 (베이킹 금형을 사용할 수 있음) 증기 목욕을하십시오. 준비된 생선 만두를 틀에서 꺼내 평평한 접시에 놓습니다. 신선한 야채, 삶은 달걀, 허브로 장식합니다. 와인 식초와 함께 제공하십시오.

대구 생선 수프

재료:

• 대구 200g
• 치킨 부용 큐브 2개
• 중간 크기 감자 3-4개
• 30ml의 식물성 기름, 무취,
• 소금,
• 후추 믹스,
• 채소(딜, 파슬리),
• 양파 1개,
• 중간 크기 당근 1개
• 월계수잎 2장.

양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 중간 강판에 당근을 창살로 자르거나 스트립으로 자릅니다. 물고기에서 피부와 뼈를 제거하십시오. 작은 조각으로 자릅니다. 감자 껍질을 벗기십시오. 작은 막대기로 자릅니다. 지침에 따라 물에 부용 큐브를 희석하십시오. 종기. 감자를 국물에 붓고 반쯤 익을 때까지 요리하십시오. [사이드바 #5] 그동안 뜨거운 기름에 양파를 살짝 황금빛이 될 때까지 볶습니다. 팬에 다진 당근을 넣고 몇 분 후에 야채와 함께 팬에 생선을 넣으십시오. 완료될 때까지 볶습니다. 튀긴 야채와 생선의 드레싱을 감자가 든 국물로 옮깁니다. 소금 후추. [사이드바 #2] 10분 더 요리합니다. 열에서 수프를 제거하기 몇 분 전에 베이 리프를 팬에 넣으십시오.
허브를 자르고 냄비에 추가하십시오. 열에서 수프를 제거하십시오. 빵이나 크래커와 함께 제공하십시오.

치즈 소스를 곁들인 대구

재료:

• 대구 필레 500g,
• 단단한 치즈 100g,
• 중간 크기의 양파 1개,
• 2-3 큰술. 밀가루 숟가락
• 식물성 기름 50ml,
• 반 레몬 주스
• 소금,
• 후추,
• 푸성귀.

대구 필레는 조각으로 자른다. 소금 후추. 갓 짜낸 레몬 주스를 뿌립니다. 몇 분 동안 그대로 두십시오. 각 생선 조각에 밀가루를 묻히고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 볶습니다. 좋은 강판에 치즈를 창살. 그것에 마요네즈를 넣고 믹서기로 치십시오. 식물성 기름으로 기름을 바른 베이킹 시트에 튀긴 생선 조각을 넣으십시오.
양파를 고리 모양으로 자르고 생선 조각 위에 뿌립니다. 치즈 소스를 듬뿍 뿌린 양파로 대구를 얹습니다. 180도로 예열된 오븐에 생선과 함께 양식을 넣으십시오. 5-7분 굽습니다. 생선 반찬은 삶은 감자나 으깬 감자를 요리한다. 서빙하기 전에 다진 허브로 접시를 뿌립니다.

대구 튀김

재료:

• 대구 600g
• 1st. 밀가루 숟가락,
• 소금,
• 후추,
• 식물성 기름,
• 푸성귀.

능선을 따라 물고기를 나누고 척추와 뼈를 제거하십시오. 서빙 조각으로 자릅니다. 밀가루와 후추, 소금을 섞는다. 대구 조각을 밀가루에 굴리고 잘 가열 된 기름을 두른 프라이팬에 바삭해질 때까지 볶습니다. 허브를 뿌린 감자 또는 다른 반찬과 함께 제공하십시오. 원하는 경우 7가지 야채 또는 레몬 한 조각으로 접시를 장식할 수 있습니다.

대구 솔 얀카 (레시피 1)

재료:

• 대구 필레 150g,
• 소금에 절인 양배추 150g,
• 단단한 치즈 50g,
• 절인 오이 1개
• 토마토 페이스트 30g,
• 버터 30g,
• 푸성귀,
• 국물(또는 물)
• 올리브.

양파를 껍질을 벗기십시오. 조각으로 자르고 야채나 버터에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 주사위 절인 오이. 거친 강판에 치즈를 창살. 생선 필레를 조각으로 자르고 녹인 버터가 든 냄비에 넣으십시오. 육수나 물을 붓고 중불에서 끓인다. 팬에 절인 오이, 볶은 양파, 적당량의 물을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 그런 다음 토마토 페이스트와 올리브로 간을 합니다. 팬에 소금에 절인 양배추의 일부를 넣으십시오. 그것에 - 반찬과 소스가 든 대구. 나머지 양배추로 생선을 닫습니다. 강판 치즈를 뿌립니다. 170-180도로 예열된 오븐에 넣습니다. 10-15분 동안 굽습니다. 채소와 레몬 한 조각으로 장식된 테이블에 서빙합니다.

대구 솔 얀카 (레시피 2)

재료:

• 대구 300g
• 중간 크기 양파 2-3개(200g),
• 절인 오이 200g,
• 2 큰술. 토마토 페이스트 숟가락
• 튀김용 식물성 기름,
• 토마토 1-2개
• 물 1.5리터,
• 씨를 뿌린 올리브 (취향에 따라),
• 소금과 향신료 맛,
• 월계수잎 1~2장.

생선을 필레로 자릅니다. 대구와 그 배설물(껍질과 큰 뼈)로 국물을 요리하십시오. 체로 걸러냅니다. [삽입 #4] 냄비에 육수를 붓고 끓입니다. 양파를 자르십시오. 주사위 오이와 토마토.
식물성 기름에 양파를 전달하십시오. 토마토와 토마토 페이스트를 넣으십시오. 같은 팬에 오이를 넣으십시오. 생선 조각을 옮기고 몇 분 동안 끓입니다. 국물을 끓입니다. 팬의 내용물(야채, 생선)을 옮깁니다. 올리브를 추가합니다. 소금 후추. 서빙하기 전에 허브를 뿌리고 레몬 한 조각으로 장식합니다. 원하는 경우 hodgepodge는 사워 크림으로 맛을 낼 수 있습니다.

버섯과 대구

재료:

• 대구 필레 400g,
• 밀가루 20g
• 버터 300g,
• 사워 크림 소스 350g
• 샴피뇽 150g,
• 5-6 감자 괴경,
• 양파 1개,
• 단단한 치즈 50g,
• 계란 1개
• 맛에 소금
• 후추 맛.

생선을 자르고 필레를 요리하십시오(또는 준비하십시오). 작은 조각으로 자릅니다. 소금과 후추. 밀가루에 담그고 버터에 볶습니다. 계란 삶기. 감자와 얇은 원으로 자릅니다. 버섯 - 조각, 양파 - 반 고리. 버섯과 양파를 따로 볶습니다. 가장자리가 높은 프라이팬에 소량의 사워 크림 소스를 붓습니다. 튀긴 생선을 중앙에 놓습니다. 감자 조각을 주변에 놓습니다. 그 위에 양파, 버섯, 삶은 달걀 조각을 얹습니다. 남은 사워 크림 소스를 뿌립니다. 강판 치즈를 뿌립니다. 오븐에 넣어 15~20분간 굽는다. 서빙하기 전에 허브로 장식하십시오.

생선 만두

재료:
테스트:

• 밀가루 350g
• 계란 1개
• 물 0.5컵
• 맛에 소금
• 설탕 한 꼬집.

채우기:

• 대구 필레 350g,
• 양파 50g,
• 우유 75g
• 소금 후추.

계란을 깨고 소금을 넣고 치고 물을 넣으십시오. 혼합. 반죽을 반죽하십시오. 이렇게하려면 밀가루에 우물을 만들고 물을 조금씩 부어 넣으십시오. 잘 섞다. 반죽은 부드럽고 플라스틱이어야합니다. 만두 속 재료를 준비합니다. 고기 분쇄기를 통해 양파와 함께 필레를 통과시킵니다. 소금 후추. 물고기에 우유를 붓습니다. 혼합. 만두를 만듭니다(수동 또는 만두 기계 사용). 냉동실에 얼립니다. 부드러워질 때까지 필요에 따라 소금물에 만두를 삶습니다. 마요네즈와 허브와 함께 제공하십시오.

중국 대구

재료:

• 대구 필레 900g,
• 중간 크기 양파 2개
• 3 예술. 보드카 숟가락 (또는 50g),
• 3 예술. 간장 큰 스푼(50g)
• 마늘 3-4쪽,
• 후추의 혼합물을 맛보기 위해,
• 고수
• 맛에 소금
• 식물성 기름(튀김용) 80-100g,
• 쌀가루(빵가루용) 100g(상단 3큰술).

양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 마늘을 자르십시오. 양파, 마늘, 보드카, 고수풀, 후추 혼합물 및 간장을 한 그릇에 결합합니다. 모든 것을 갈아서 믹서기로 퓌레 상태로 섞으십시오. 대구 필레를 작은 조각으로 자릅니다. 결과 소스를 붓습니다. 덮고 30-50분 동안 마리네이드하도록 둡니다. 시간이 경과한 후 소금에 절인 쌀가루에 절인 생선을 굴려 중불로 앞뒤로 5~7분간 볶는다. 이 조리법에 따라 준비된 대구는 적당히 매운맛과 매운맛으로 매우 맛있습니다. 이 요리는 그 자체로(생선만) 제공되거나 반찬(으깬 감자 또는 삶은 쌀)과 함께 제공될 수 있습니다.

대구매우 인기가 있습니다. 저렴하고 맛있습니다. 많은 요리를 요리하는 데 적합하며 요리할 시간이 거의 없다면 간단하고 빠르게 튀길 수 있습니다. 이 컬렉션에는 맛있는 대구 튀김 요리법 6가지가 있습니다.

대구는 저지방 생선이기 때문에 경험이 거의 없는 많은 요리사들이 튀겼을 때 퍽퍽해지는 문제에 직면해 있습니다. 그러나 실제로이 문제는 쉽게 해결됩니다.이 생선 요리의 복잡성에 대해 알아야합니다. 튀김 전에 담그고 스토브에 과도하게 노출시키지 마십시오. 이 두 가지 규칙을 따르면 항상 맛있고 육즙이 많은 대구만 요리할 수 있습니다.

뚜렷한 비린내가 나는 것을 좋아하지 않는 사람 중 한 명이고 대구가 그것을 가지고 있다면 담그기 전에 약한 식초 용액, 케 피어 또는 오이 피클에 담가야합니다.

냄비에 대구를 요리 할 때 튀김에 대해서만 이야기 할 필요가 없습니다. 물고기는 오히려 튀겨지고 조림되기 때문입니다. 먼저 빠르게 튀긴 다음 일반적으로 야채를 추가한 후 약한 불에서 준비합니다. 그러나 반죽에 튀겨지면 바삭한 상태를 유지하기 위해 생선을 약한 불로 끓이지 않고 튀긴 것입니다.

대구 절임의 경우 조리법에 표시된 제품을 사용하거나 취향에 따라 제품을 사용할 수 있습니다. 허브, 겨자, 양파 등을 추가할 수 있는 사워 크림, 마요네즈, 크림이 될 수 있습니다.

샴피뇽을 든 대구

재료:

• 샴 피뇽 - 50g.
• 대구 필레 - 600g.
• 저지방 우유 - 400ml
• 파슬리, 신선한 양파 - 각 1 묶음.
• 전분 - 2 큰술. 엘.

요리:

1. 양파와 파슬리를 잘게 자르고 버섯을 씻고 작은 조각으로 자릅니다.
2. 마른 프라이팬이나 슬로우 쿠커에서 5 분 동안 버섯으로 채소를 볶습니다.
3. 버섯을 베이킹 접시에 담고 그 위에 대구 필레를 올리고 파슬리를 뿌리고 향신료로 간을 합니다.
4. 우리는 약 30 분 동안 180C의 온도에서 오븐에 보관합니다.
5. 소스를 준비하려면 우유를 끓여서 전분을 희석하여 매리 네이드를 두껍게 만드십시오.
6. 약한 불에서 소스를 10분 더 보관합니다.
7. 냉각 된 매리 네이드를 생선 위에 붓습니다.

토마토와 구운 대구

재료:

• 토마토 - 2-3개
• 대구(허리) - 2개
• 불가리아 고추 - 1 개
• 신선한 딜 - 1 묶음
• 전구 양파 (중간 크기) - 1 개
• 소금 - 꼬집음.

요리:

1. 대구 필레를 찬물로 헹구고 말리고 중간 크기의 막대기로 자릅니다. 채소, 양파, 피망을 잘게 자르고 양피지로 덮인 베이킹 시트에 재료를 보냅니다.
2. 생선 조각을 그 위에 고르게 펴고 필레에 레몬 주스를 뿌린 다음 작은 큐브 토마토로 생선을 덮습니다.
3. 우리는 접시를 두꺼운 종이로 덮고 180C에서 15분 동안 오븐에서 굽습니다.
4. 대구에는 엄청난 양의 요오드가 들어 있습니다. 이 미량 원소는 신진 대사를 개선하여 음식이 신체에 더 빨리 흡수되도록 합니다. 그리고 이것이 대구가 얼마나 유용한지에 대한 질문을 옹호하는 유일한 주장은 아닙니다. 생선을 정기적으로 섭취하면 비타민 B 함량으로 인해 피부, 손톱 및 머리카락의 상태가 개선됩니다.
5. 비율만 지키면 맛있고 육즙이 풍부한 대구를 얻을 수 있고, 이중보일러나 슬로우쿠커를 이용한 다이어트 레시피로 조리과정이 수월해진다.

커플을 위한 대구

재료:

• 대구 필레 - 800g(4개)
• 레몬 주스 - 2 큰술. 엘.
• 파 - 1 묶음
• 마늘 - 2쪽
• 국물(야채 또는 생선) - 150ml
• 채소와 향신료 맛.

요리:

1. 마늘을 갈아서 갓 짜낸 레몬 주스와 양파를 섞어 모든 재료를 국물에 보냅니다.
2. 필레 조각이 액체로 완전히 덮일 수 있도록 준비된 매리 네이드를 생선 위에 붓습니다.
3. 원하는 경우 향신료를 추가하고 15분 동안 그대로 둔 다음 그릇을 이중 보일러에 보냅니다.
4. 우리는 15분 동안 생선을 요리하고 레몬 조각으로 대구를 제공합니다.

튀긴 테스코 레시피. 화이트 와인 소스를 곁들인 스테이크

대구 튀김 스테이크 재료:

• 스테이크 - 4개,
• 밀가루 - 40 gr.,
• 기름 - 80 gr.,
• 파 - 1 묶음,
• 향료.

소스:

• 밀가루 - 1 큰술,
• 버터 - 25g,
• 사워 크림 - 50 gr.,
• 화이트 테이블 와인 - 60ml,
• 소금.

튀긴 대구 스테이크 요리하기:

1. 물고기를 처리하고 내부의 잔여 물을 제거하고 헹구고 냅킨으로 닦으십시오.
2. 스테이크에 소금, 후추로 간을 하고 밀가루를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 볶습니다. 그런 다음 생선과 함께 팬을 오븐에 넣고 완전히 요리하십시오.
3. 파를 헹구고 잘게 자릅니다.
4. 소스는 생선 요리의 필수적인 부분입니다. 소스를 선택할 때 생선의 종류를 고려하십시오. 대구는식이 요법의 마른 물고기입니다. 크림, 사워 크림 및 버터가 들어있는 소스가 그녀에게 적합합니다. 와인으로 화이트 소스를 만들려면 버터에 밀가루를 갈색이 될 때까지 볶다가 따뜻한 물 2컵을 붓고 덩어리가 없도록 10분 정도 끓인다. 그런 다음 사워 크림과 와인을 넣으십시오. 소스를 잘 섞고 체로 걸러냅니다.
5. 튀긴 대구를 접시에 담고 소스를 붓고 다진 파를 뿌립니다. 삶은 감자와 배추 샐러드를 반찬으로 제공할 수 있습니다. 더 읽어보기:

대구 튀김 레시피. 나사

튀긴 대구 필레 재료:

• 필렛 - 800gr.,
• 크림 - 1 유리,
• 밀가루 - 120 gr.,
• 계란 - 2 개,
• 식물성 기름 - 100 gr.,
• 소금.
• 후추.

튀긴 대구 필레의 준비:

1. 필렛을 헹구고 부분으로 자릅니다. 그런 다음 생선에 소금과 후추를 뿌립니다.
2. 물론 향신료와 함께 밀가루에 생선을 굴려서 튀길 수 있습니다. 하지만, 너무 쉽습니다. 반죽에 생선을 요리하십시오. 이렇게하려면 밀가루, 구타 계란 및 크림을 섞으십시오. 덩어리가 없도록 혼합물을 잘 섞는다.
3. 반죽의 포크에 대구 조각을 담그십시오.
4. 닫힌 뚜껑 아래에 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 양면의 필레 조각을 볶습니다.
5. 모든 형태의 감자 또는 부서지기 쉬운 쌀과 함께 생선을 제공하십시오. 별도로 신선한 야채 또는 비네그레트 샐러드를 제공하십시오.