삶은 냉동 버섯 레시피의 버섯 수프. 냉동 버섯으로 만든 버섯 수프 레시피

태고적부터 버섯 수프는 러시아 요리에서 자부심을 가지고 있습니다. 숲은 매년 다양한 버섯을 풍부하게 수확하며 각 버섯은 고유 한 방식으로 맛있습니다. 그래서 냉동 버섯 수프나 말린 버섯 수프가 가장 간편하고 좋은 버섯 육수 레시피입니다.

냉동은 이 제품을 보존하는 훌륭한 방법입니다. 이 경우 버섯은 일년 중 언제든지 사용할 수 있으며 (해동 만하면 됨) 자신과 사랑하는 사람들을 애지중지하지 마십시오.

수프는 냉동 버섯으로 만드는 것이 가장 좋습니다. 원하는 경우 이러한 요리의 일관성을 퓌레로 만들 수 있습니다. 이들은 식욕을 돋우고 매력적인 모양을 가진 농후한 농후한 수프입니다.

모든 잔치 나 식사에서 그러한 수프가 유용 할 것입니다. 평일에는 잘 정립 된 식단을 다양 화하고 휴일에는 "숲"분위기로 손님을 기쁘게 할 것입니다.

따라서 여름에 필요한 재료를 준비한 후 겨울에는 행복하게 버섯 수프를 "양 뺨을 갉아 먹습니다".

재고가 없으면 매장 제품이 항상 구출 될 것이며 샴 피뇽은 특히 이와 관련하여 일반적입니다.

조리법에는 버섯 자체와 냉동 감자 및 일부 야채가 포함됩니다. 요리는 힘들지 않지만 여전히 약간의 땜질을 해야 합니다. 가장 중요한 것은 출력이 좋은 가족 저녁 식사를 위한 건강하고 건전한 음식이 될 것이라는 것입니다!

냉동 제품의 장점은 미리 구입할 수 있고 적시에(때때로 또는 기분에 따라) 냉장고에서 꺼내기만 하면 된다는 것입니다.

재료

버섯 - 400g;
양파 - 1 개;
감자 - 350g;
야채(냉동) - 300g(콩, 콜리플라워, 당근 등이 될 수 있음);
식물성 기름 - 50ml;
소금 - 맛;
사워 크림 - 200ml.

냉동 버섯 수프 만드는 법

요리가 준비되었습니다! 향긋한 수프를 그릇에 붓고 사워 크림을 넣습니다. 일부는 마요네즈를 넣지 만 이런 식으로 요리는 매우 고칼로리로 판명됩니다.

일반적으로 버섯 수프는 매우 유용합니다. 식물성 단백질과 미량 원소를 몸에 안정적으로 공급합니다!

스포츠 다이어트를 한다면 이 요리를 하루에 1번 이상 먹지 않는 것이 좋습니다. 버섯은 천천히 소화되어 점차적으로 신체에 에너지를 추가합니다.

이 말린 버섯 요리는 러시아 요리 전통의 고전입니다. 수프는 매우 영양가 있고 만족스러운 것으로 판명되었으며 맛은 황금빛 가을이 시작되는 화창한 날을 상기시켜줍니다.

이 수프는 어른과 아이는 물론 기성세대에게도 사랑받고 있습니다. 수프가 부드러워지고 버섯 조각이 혀를 즐겁게 마사지하며 맛으로 눈을 즐겁게 굴립니다!

재료

버섯 - 80g;
밀가루 (수프를 걸쭉하게 만들기 위해) - 50g;
당근 - 1 개;
감자 - 2개;
양파 - 1 개;
베이 리프 1 개;
딜 - 20g;
오일 - 50ml;
소금 - 맛.

말린 버섯 수프 만드는 법

버섯을 철저히 씻은 다음 끓는 물을 부어 25 분에서 1 시간 동안 방치합니다.
모든 야채는 씻습니다. 다음으로 양파는 잘게 잘리고 당근은 중간 강판을 통과하고 감자는 스트립으로 자릅니다.
다진 재료(감자 제외)를 살짝 볶는다. 튀김 과정에서 밀가루가 첨가되어 야채 조각이 부서집니다.
버섯이 잘립니다. 수프를 채우려면 여전히 물이 필요합니다.
약 2리터의 물이 팬에 수집됩니다. 버섯 물과 버섯 자체도 거기에 추가됩니다.
팬의 내용물을 끓여서 10-20분 더 요리합니다.
팬의 감자와 야채는 팬으로 옮겨집니다.
베이 리프, 소금 및 (원하는 경우) 후추를 추가합니다. 팬은 5 분 동안 불에서 제거되지 않습니다.
불이 꺼지고 팬의 내용물이 완전히 포화되도록 몇 분 동안 뚜껑 아래에 주입됩니다.

식욕을 돋우고 맛있는 - 냄새 나는 요리를 먹을 준비가되었습니다! 국물은 내일로 미루지 말고 하루에 2~3번 드시는 것이 좋습니다.

따라서 수프는 모든 유용한 특성을 부여하고 절묘한 맛으로 만족할 시간을 가질 것입니다!

버섯 수프는 일반 야채 수프보다 영양가가 훨씬 높고 동시에 고기가 든 수프보다 지방이 훨씬 적습니다.

많은 먹는 사람들에게 사랑받는 두 제품의 조합의 맛은 정말 매혹적입니다!

가공 치즈는 많은 러시아인의 주간 식단에 확고하게 포함되었으며 버섯 요리법은 수세기 동안 대대로 전해졌습니다.

그러한 수프는 굶주림을 만족시키고 (대가족도 동시에 먹일 수 있음) 힘을 줄 것입니다!

재료

버섯 - 400g;
가공 치즈 - 150 - 250g;
감자 - 0.5kg.;
녹색 - 무리;
당근 - 1 개;
베이 리프;
양파 - 1 개;
기름(야채 또는 버터) - 50ml;
크림 - 2 큰술. 엘.;
소금, 파프리카, 후추 - 각각 꼬집음.

녹은 치즈로 버섯 수프를 요리하는 법

중간 팬에 물을 넣고 불을 붙입니다.
껍질을 벗긴 감자는 큰 조각으로 자르고 끓는 물에 보냅니다.
버섯을 씻고 자르고 가장 강한 불에 튀긴 다음 팬에보고합니다.
베이 리프가 추가되었습니다. 모든 구성 요소는 10-12분 동안 끓입니다.
껍질을 벗긴 양파는 작은 조각으로 자르고 당근은 잘게 썬다. 그런 다음 팬에서 양파 반 고리가 투명해질 때까지이 야채를 볶습니다 (또 다른 옵션은 믹서기로 당근과 양파를 자르고 저열로 통과시키는 것입니다. 처음에 이것을하는 것이 좋습니다 요리 - 그 다음 버섯을 살짝 튀기는 것도 추천합니다.) . 로스팅 후 야채는 버섯으로 보내집니다.
녹색은 작은 부스러기로 파쇄됩니다.
가공 치즈는 미세한 강판으로 잘게 썬 것입니다. 원하는 경우 팬에 보내기 전에 팬에 몇 분 동안 담을 수 있습니다.
소금을 넣고 크림을 붓고 파프리카와 후추도 붓습니다.
마지막 터치는 녹색입니다. 다음으로, 접시에 뚜껑을 닫은 상태로 5분간 주입하여 풍미를 가득 채웁니다.

두껍고 특별하고 매우 맛있는 (러시아뿐만 아니라 프랑스, 독일 등에서도 인정되는) 수프가 준비되었습니다! 휴일이나 평일에 항상 편리합니다.

추가 플러스는 가장 저렴한 치즈조차도 섭취 할 수 있다는 것입니다. 여전히 수프에 원하는 크림색 음영과 두꺼운 일관성을 제공합니다.

이 수프는 너무 자주 먹으면 안 되지만, 한 달에 한두 번 정도는 충분히 끓여 먹을 수 있어 식사의 쾌감이 남다르다!

진주 보리의 효능에 대해서는 오래전부터 다양한 신화와 전설이 돌고 있습니다. 이 시리얼에는 비타민이 많이 함유되어 있으며 섬유질도 풍부합니다(간단한 권장 사항 - 보리는 요리하기 4시간 전에 불려야 함).

보리를 먹으면 식도와 위를 정화하여 소화 과정을 촉진합니다. 보리는 또한 지방 연소를 촉진합니다.

이 "군인의"곡물이 군인뿐만 아니라 소비에트 사람들의 식단에 집중적으로 도입 된 것은 놀라운 일이 아닙니다.

오늘날 보리 요리는 그 중요성을 잃지 않았습니다. 버섯과 함께 그 수프는 특히 조밀하고 풍부하며 영양가있는 것으로 판명되었습니다.

재료

버섯 - 450g;
진주 보리 - 250g;
당근 - 2개;
감자 - 3개;
양파 - 1 개;
기름 (야채) - 50ml.

보리로 버섯 수프를 요리하는 법

버섯은 씻어서 중간 조각으로 자릅니다. 그들은 물 냄비 (중간 열에 서 있음)로 가서 끓인 후 20 분 동안 더 유지합니다. 그런 다음 제거하여 별도의 용기에 넣어야 합니다.
보리 가루는 남은 국물과 같은 냄비에 삶습니다 (이전에 담근 경우 요리 시간이 줄어들고 가루가 더 잘 삶음). 평균 시간 - 35분
감자 껍질을 분리하고 깨끗한 감자를 스트립으로 자른 다음 밀가루와 함께 팬에 넣습니다.
다진 양파는 팬에서 갈색으로 변하고 별도의 그릇에서 꺼냅니다.
삶은 버섯은 중간 정도의 불로 냄비에 넣고 약 10분 동안 그대로 둡니다.
버섯과 양파가 냄비에 부어집니다. 접시는 소금에 절이고 베이 리프를 추가 할 수 있습니다.
요리 20-30분 후에 채소를 추가할 수 있으며 그 후에 팬을 뚜껑으로 덮습니다.

10분 후에 수프를 부분적으로 부을 수 있습니다. 풍부한 버섯 냄새가 부엌을 채우고 집 전체를 채우며 순식간에 식욕을 돋웁니다!

이 훌륭한 수프 한 그릇만 먹어도 그를 만족시키고 "포만감"을 먹을 수 있을 것입니다! 이미 잘 먹고 있는 가정에서 보충제를 요구하는 것은 드문 일이 아니므로 "앵콜용"으로 가장 좋아하는 요리를 만들 수 있습니다!

언제든지 가장 접근하기 쉬운 버섯은 샴 피뇽입니다. 이 복잡하지 않은 버섯은 맛이 좋기 때문에 요리책에 많은 요리법이 포함되어 있습니다!

가용성과 맛 외에도 샴피뇽은 요리하기에 매우 친숙합니다. 이 버섯을 기본으로 한 수프는 가족에게 더 맛있는 방법으로 빨리 먹이를주고 싶을 때 돌보는 주부뿐만 아니라 열렬한 총각이 즐겁게 요리합니다.

재료

버섯 - 400g;
당면 - 200g;
당근;
감자 - 3 - 5개;
구근;
베이 리프;
오일 - 50ml;
소금 - 맛;
사워 크림 - 1 큰술. 엘. 이미 접시에 첨가제로.

샴 피뇽으로 버섯 수프를 요리하는 법

씻은 버섯은 스토브에 놓인 찬물 냄비에 던져집니다. 즉시 소금을 넣을 수 있습니다.
이 조리법에서는 믹서기가 사용됩니다. 양파와 당근이 잘립니다. 그런 다음 그들은 기름에 튀긴 다음 냄비에 버섯을 넣습니다.
감자는 두꺼운 조각으로 자르고 끓는 물에 넣습니다.
몇 분 후에 원하는 대로 월계수 잎과 후추와 향신료를 추가합니다.
20분이 지나면 불을 끄고 완성된 스프를 뚜껑 아래에 붓는다.

안주인이 칼 붙이로 저녁 식사 장소를 제공하고 빵을 자르는 동안 수프는 "도달"합니다. 실제 버섯 요리는 가능한 한 맛의 전체 팔레트를 보여줍니다.

가정에 전화를 걸어 사워 크림과 함께 뜨거운 음식을 제공할 수 있습니다. 정말 맛있고 영양도 만점!

이 보편적인 자연의 선물이 제공하는 다양한 요리를 감안할 때 완전히 다른 방식으로 수프를 요리할 수 있습니다. 일부 가정에서는 요리 전통과 요리의 비법이 어머니에게서 딸로 전승됩니다.

예를 들어 느린 밥솥에서 요리하는 것과 같이 더 현대적인 요리 방법이 있습니다. 가전 제품이 사용되는 또 다른 지점은 특히 및 관련성이 높은 믹서기에서의 분쇄입니다.

향신료는 버섯의 맛과 잘 어울리지 않으므로 접시에 추가하는 것은 완전히 임의적입니다(특히 스톡 큐브의 경우).

그러나 그러한 수프에 일반적으로 인정되는 첨가제는 사워 크림입니다. 맛을 부드럽게 하여 더욱 부드럽게 해줍니다. 버섯 접시를 사용하면 맛의 스펙트럼이 더욱 넓어집니다.

크래커(크루통)와 전체 버섯을 수프에 안전하게 추가하여 요리 구성을 보다 자연스럽게 만들 수도 있습니다.

녹색은 불필요하지 않고 접시를 잘 장식하고 항상 마늘을자를 수 있습니다. 따라서 수프가 훨씬 더 유용하고 (특히 겨울에) 면역 체계에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

요약하자면, 제철에 보관하는 버섯은 소량으로도 가정 요리를 더 다양하고 재미있게 만들 수 있다고 말할 수 있습니다.

예약된 버섯을 제대로 분배하면 안주인은 매달 다양한 요리를 준비할 수 있어, 버섯의 독특하고 밝은 맛에 가족들이 질리지 않도록 할 수 있습니다!

수프는 이와 관련하여 가장 경제적 인 요리입니다. 많은 양의 버섯 준비가 필요하지 않으며 다양한 야채 및 기타 재료가 포함됩니다. 수프는 만들기 쉽고 오래 지속됩니다!

버섯은 특별한 틈새 시장을 차지하는 식물 및 동물 기원의 제품과 다릅니다. 그들은 나쁜 콜레스테롤을 "주는"없이 아미노산에 대한 신체의 필요를 채 웁니다. 식이 요법에 포함시키면 식이 요법, 단식, 채식주의 음식을 따르는 동안 균형을 유지하는 데 도움이 됩니다. 이 제품을 일년 내내 먹을 수 있도록 건조, 보존 또는 냉동하여 겨울 동안 수확합니다. 냉동 버섯의 버섯 수프는 맛있고 향이 좋으며 요리하는 데 많은 노력과 시간이 필요하지 않습니다. 음식에이 요리를 사용하는 것이 문제를 위협하지 않도록 몇 가지 규칙을 알아야합니다.

요리 기능

냉동 버섯은 상점에서 구입하거나 자신의 손으로 겨울을 준비할 수 있습니다. 몇 가지 사항만 알면 수프가 맛있고 건강해집니다.

자신의 버섯을 냉동하는 것은 안전이 확실한 경우에만 가치가 있습니다. 고속도로 근처와 생태학적으로 불리한 지역에서 자라는 산림 선물은 이러한 기준을 충족하지 않습니다.
모든 버섯이 버섯 국물을 만드는 데 적합한 것은 아니지만 첫 번째 범주만 적합합니다. 흰색과 샴피뇽이 특히 좋습니다. 요리할 때 수프에 풍미를 더할 수 있도록 신선하게 얼리는 것이 좋습니다. 다른 버섯은 얼기 전에 부드러워질 때까지 끓여야 합니다. 이것이 냉동 전에 완료되지 않은 경우 요리하기 전에 버섯 (샴 피뇽, 버섯, 살구 버섯, 꿀 버섯, 아스펜 버섯, boletus 버섯 제외)은 40 분 동안 별도로 끓여야합니다.
버섯은 냉동과 해동을 반복할 수 없으므로 중간 크기로 나누어 냉동실에 넣어야 합니다. 버섯을 해동한 후 버섯을 모두 사용할 수 없으면 남은 음식을 버려야 합니다.
가게에서 냉동 버섯을 구입할 때 해동되지 않았는지 확인하십시오. 패키지에 눈이나 물이 있으면 제품이 잘못 보관되었음을 나타내므로 구입을 삼가하는 것이 좋습니다.
버섯 수프에 향신료를 많이 넣지 마십시오. 버섯 자체에는 보충할 필요가 없는 뚜렷한 향이 있습니다. 신선한 채소는 크림, 버터, 치즈를 강조하고 음영 처리하는 데 도움이됩니다. 약간의 후추, 베이 리프를 넣을 수 있습니다.
냉동 버섯의 수프는 설탕, 소금, 산이 포함되어 있지 않기 때문에 무미건조해질 수 있습니다. 첫 번째 요리의 맛을 향상시키기 위해 약간의 설탕, 토마토, 피클을 넣고 사워 크림으로 맛을 내고 레몬 조각으로 장식 할 수 있습니다.

버섯 수프는 다양한 기술을 사용하여 요리할 수 있습니다. 어떤 경우에는 국물에 재료를 넣고 따로 끓입니다. 버섯 국물, 물뿐만 아니라 야채, 고기, 닭고기 국물을 기본으로 사용할 수 있습니다. 우유를 액체 베이스로 사용하는 요리법이 있습니다. 버섯에서 맛있는 크림 같은 농도의 수프를 얻고 밀가루, 녹인 치즈 또는 기타 제품으로 두껍게 만듭니다. 냉동 버섯 수프를 만드는 기술은 특정 조리법에 따라 다릅니다.

간편한 냉동 버섯 수프 레시피

냉동 버섯 (porcini, champignons, chanterelles, 버섯) - 0.5kg;
양파 - 100g;
당근 - 100g;
감자 - 0.5kg;
버터 - 필요에 따라;
소금, 후추 - 맛;
물 - 1.5 리터.

행사를 위한 레시피::

요리 방법:

버섯을 해동하지 않고 냄비에 붓고 물로 채우고 천천히 불을 켭니다.
감자를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
버섯이 담긴 냄비에 물이 끓으면 감자를 담그십시오.
당근을 껍질을 벗기고 굵은 강판으로 자릅니다.
전구에서 껍질을 제거합니다. 야채를 작은 조각으로 자릅니다.
프라이팬에 버터를 녹이고 양파를 넣으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
당근을 넣고 양파와 함께 5분간 볶습니다.
감자를 깔고 10~15분 후 야채 튀김을 국물에 넣습니다. 소금과 후추로 맛보십시오. 5분간 끓입니다.

서빙 할 때 사워 크림으로 수프를 맛보고 허브를 뿌립니다. 동물성 제품을 먹지 않으면 버터 대신 식물성 기름을 사용하고 사워 크림을 얇은 레몬 조각, 작은 숟가락의 토마토 퓌레로 대체 할 수 있습니다.

느린 밥솥에 닭고기와 냉동 버섯 수프

닭 다리 - 0.25kg;
냉동 포르치니 버섯 - 0.2kg;
물 - 2리터;
달콤한 고추 - 0.2kg;
당근 - 100g;
양파 - 100g;
감자 - 0.4kg;
식물성 기름 - 40ml;
소금, 후추 - 맛.

요리 방법:

다리를 씻고 멀티 쿠커 용기 바닥에 놓고 물로 채 웁니다.
타이머를 1시간으로 설정하여 수프 프로그램을 시작합니다.
당근을 껍질을 벗기고 작은 입방체 또는 빨대로 자릅니다.
양파도 채썰어주세요.
씨앗이없는 후추는 스트립으로 자릅니다.
프로그램 시작 40 분 후 다리를 꺼내고 껍질을 벗긴 감자를 국물에 넣고 1.5 센티미터의 입방체, 냉동 포르 치니 버섯으로 자릅니다. 통째로 얼었다면 해동하고 썰어서 육수에 담가야 합니다. 소금, 후추, 프로그램이 끝날 때까지 요리하십시오.
수프를 별도의 그릇에 붓습니다.
뼈에서 닭고기를 분리하고 작은 조각으로 자르고 수프에 담그십시오.
멀티 쿠커의 그릇을 씻고 수건으로 닦으십시오.
바닥에 기름을 붓고 "튀김"또는 "베이킹"프로그램을 설정하십시오.
멀티 쿠커 그릇에 당근과 양파를 넣고 10 분 동안 볶습니다.
후추를 넣고 5분 동안 계속 볶습니다.
볶은 야채를 수프 위에 붓습니다. 첫 번째 코스를 요리할 수 있는 모드를 선택하여 프로그램을 변경하세요. 1분간 끓인 후 가열 모드에서 10분간 그대로 둡니다.

이 조리법에 따른 수프는 버섯뿐만 아니라 샴 피뇽에서도 준비 할 수 있습니다. 그러면 향과 맛이 덜 표현되지만 즐겁습니다.

냉동 샴피뇽을 넣은 버섯 크림 수프

우유 - 1.5리터;
냉동 샴 피뇽 - 0.5kg;
감자 - 0.5kg;
버터 - 50g;
버섯 조미료 (선택 사항) - 맛보기;
소금, 후추, 신선한 허브 - 맛.

요리 방법:

버섯을 해동하십시오. 과도한 액체를 배출하기 위해 체에 넣으십시오.
버터에 튀기고 맛과 향을 향상시키기 위해 조미료를 뿌립니다.
감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 냄비에 넣으십시오.
물을 붓고 부드러워질 때까지 끓입니다.
물을 빼고 물 한 컵과 버섯을 넣으십시오. 부드러워질 때까지 이머전 블렌더로 블렌딩한 후 스토브탑으로 돌아갑니다.
휘젓고 데우면서 남은 우유를 넣으십시오. 그 중 일부는 크림으로 대체하여 더욱 섬세한 맛을 낼 수 있습니다.
소금, 맛의 계절, 칼로 잘게 잘린 채소를 넣으십시오. 끓여서 그릇에 붓습니다.

수프에 약간의 신맛을 주기 위해 레몬이나 토마토 한 조각을 넣을 수 있습니다. 각 접시에 개별적으로 추가 할 수있는 올리브와 잘 어울리고 얇은 고리로 자릅니다.

토마토와 냉동 버섯의 버섯 수프

냉동 버섯 (바람직하게는 샴 피뇽) - 0.5kg;
물 또는 고기 국물 - 2 l;
양파 - 150g;
감자 - 0.3kg;
고기 또는 닭고기 (삶은 것) - 0.2kg;
토마토 - 0.3kg;
채소, 소금, 후추 - 맛보기;
식물성 기름 - 필요에 따라.

요리 방법:

버섯을 해동하십시오. 과도한 액체가 배출되면 작은 입방체로 자릅니다.
삶은 고기를 같은 조각으로 자릅니다.
토마토 위에 끓는 물을 부어 피부를 제거하십시오. 줄기 부분의 물개를 잘라냅니다. 토마토 펄프를 조각으로 자릅니다.
껍질에서 나온 양파는 얇은 반 고리로 자릅니다.
감자를 껍질을 벗기고 중간 크기의 입방체로 자릅니다.
붙지 않는 팬의 바닥에 기름을 가열하십시오. 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
버섯을 추가합니다. 5분 동안 볶습니다.
토마토를 추가합니다. 버섯, 양파와 함께 5분간 볶습니다.
냄비에 감자와 고기를 넣고 국물을 부으십시오.
끓여서 15-20 분 동안 요리하십시오.
뚜껑을 닫은 채로 둡니다.

국물 대신 물을 사용하는 경우 수프를 소금에 절이는 것을 잊지 말고 후추를 넣으십시오. 이 조리법에 따라 만든 수프의 맛은 조금 독특하지만 즐겁고 조화 롭습니다. 더 만족스러운 요리를 원한다면 감자와 함께 메밀이나 기장 한 줌을 넣으십시오.

냉동 버섯의 버섯 수프는 다양한 요리법에 따라 준비 할 수 있습니다. 첫 번째 코스의 모든 변형에는 조리법뿐만 아니라 기술에 따라 달라지는 독특한 맛이 있습니다.

냉동 포르치니 버섯으로 만든 버섯 수프는 푸짐하고 영양가가 높습니다. 흰 버섯은 숲의 귀중한 선물로 간주됩니다. 그들은 식물성 단백질과 많은 양의 유용한 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다. 물에 요리하면 버섯이 든 수프가식이 요법으로 판명되었습니다. 어린이에게 제공되며 치료 메뉴에 포함됩니다.

냉동 포르치니 버섯을 곁들인 버섯 수프는 당면, 다양한 야채 및 곡물을 추가하여 준비합니다. 고기, 닭고기, 생선, 야채 육수 또는 그냥 물에 삶을 수 있습니다.

냉동 버섯 수프는 크림과 사워 크림, 크루통, 크리스프 브레드를 얹은 뜨겁게 제공됩니다.

고기, 야채 요리 및 수프를위한 모든 향신료는 버섯 수프에 적합합니다. 채소는 사프란, 파, 바질 및 파슬리와 같은 버섯의 맛을 강조합니다.

미리 담가야 하는 말린 버섯과 달리 냉동 버섯은 부드럽게 해동하면 됩니다. 이렇게하려면 찬물을 사용한 다음 헹구고 과도한 액체를 제거하는 것이 좋습니다.

냉동 포르치니 버섯으로 버섯 수프 요리하는 법 - 15종

맛있고 진하고 진한 포르치니 버섯 수프. 특히 추운 계절에는 향긋한 국물이 좋습니다. 점심을 위한 완벽한 첫 번째 코스!

재료:

흰색 냉동 버섯 - 400g
감자 - 4 개
양파 - 1 개
당근 - 1 개
베이 리프
버터 - 2 큰술. 엘.
소금.

요리:

버섯을 해동하고 중간 조각으로 자르고 바닥이 두꺼운 냄비에 넣고 버터에 볶습니다.

양파를 자르고 당근을 입방체로 자릅니다. 야채를 버섯에 보내고 버섯 액체가 남지 않을 때까지 볶습니다. 소금과 후추를 넣으십시오.

냄비에 물을 붓습니다. 감자를 입방체로 자르고 국물에 넣으십시오.

감자가 준비될 때까지 요리하십시오. 베이 리프를 추가하십시오. 사워 크림과 함께 수프를 제공하십시오.

고기 국물에 삶거나 삶은 고기를 넣으면 수프가 풍부하고 지방이 많아집니다.

수프는 준비하기 쉽지만 매우 맛있고 만족스럽고 기름기가 없습니다. 진정한 요리의 고전!

재료:

냉동 흰 버섯 - 800g
양파 - 150g
감자 - 200g
당근 - 150g
향료
식물성 기름
베이 리프
후추
소금.

요리:

버섯을 해동하십시오. 야채와 버섯을 조각으로 자릅니다.

끓는 물에 양파와 당근 반개, 감자를 모두 넣습니다. 베이 리프와 향신료를 취향에 추가하십시오.

야채와 버섯의 후반을 기름에 볶습니다.

감자가 부드러워지면 튀김을 팬에 보냅니다. 끓여서 맛을 내기 위해 소금을 가져 오십시오.

버섯 요리 좋아하세요? 그런 다음 냉동 포르치니 버섯으로 향긋하고 영양가가 높으며 식이요법과 인물 친화적인 수프를 준비하세요.

재료:

흰 버섯 - 500g
완두콩 - 1 컵
삶은 보리 - 250g
당근 - 1 개
양파 - 1 개
감자 - 3 개
셀러리 뿌리
파슬리 뿌리
마늘 - 3쪽
베이 리프
신선한 딜
식물성 기름
딸기 완두콩
검은 후추
소금.

요리:

야채, 파슬리 뿌리, 셀러리를 입방체로 자릅니다. 진주 보리를 끓입니다. 버섯을 해동하십시오.

셀러리와 파슬리 뿌리를 끓는 물에 넣으십시오. 10분 후 당근과 감자를 넣습니다.

팬에 양파와 버섯을 볶는다.

감자가 부드러워지면 볶은 보리와 완두콩을 팬에 넣습니다.

베이 리프, 향신료, 다진 마늘 및 신선한 허브를 수프에 추가합니다. 조금 끓여서 불에서 내립니다.

서빙할 때 사워 크림을 그릇에 담습니다.

겨울에는 냉동 포르치니 버섯으로 훌륭한 "여름" 수프를 만드십시오. 만두를 추가하면 맛이 좋아지고 더 풍부하고 영양가 있습니다. 가족의 즐거움이 보장됩니다!

재료:

양파 - 1 개
당근 - 1 개
계란 - 1 개
우유 - 3 큰술. 엘.
밀가루 - 3 큰술. 엘.
후추
셀러리 뿌리
신선한 채소.

요리:

버섯을 해동하십시오. 야채를 조각으로 자릅니다.

만두 만들기: 밀가루와 계란, 우유를 섞습니다. 약간의 소금을 추가하십시오.

끓는 물에 셀러리 뿌리와 향신료를 넣으십시오. 10분 동안 끓입니다.

버터에 양파, 당근, 버섯을 볶습니다.

냄비에서 셀러리 뿌리를 꺼내고 로스트를 수프에 넣습니다. 맛에 소금.

10분 후 만두를 티스푼으로 올려주세요. 다진 채소를 넣으십시오. 끓여서 스토브에서 제거하십시오. 수프가 준비되었습니다!

가볍고 동시에 영양가있는 수프를 준비하는 것은 매우 쉽습니다. 이렇게하려면 야채, 고기를 대체 할 포르 치니 버섯, 30 분이 필요합니다. 지금 바로 사용해 보세요!

재료:

냉동 버섯 - 400g
양질의 거친 밀가루 - 1 큰술. 엘.
당근 - 2 개
감자 - 4 개
양파 - 2 개
버터
푸성귀
소금.

요리:

버섯을 해동하십시오. 야채를 입방체로 자릅니다. 끓는 물 냄비에 버섯과 감자를 보냅니다. 소금과 후추를 넣으십시오.

버터에 양파와 당근을 볶습니다. 감자가 준비되면 수프에 로스트를 넣으십시오.

교반하면서 양질의 거친 밀가루를 첨가하십시오. 끓여서 다진 허브를 넣으십시오.

사워 크림과 함께 제공하십시오.

곧 버섯의 계절이 오지 않는데 여름 냄새를 느끼고 싶다면? 냉동실에서 포르치니 버섯을 꺼내고 향긋한 스프로 온 가족을 즐겁게 해 주세요.

재료:

치킨 부용
쌀 - 100g
감자 - 3 개
전구 - 1 개
당근 - 1 개
후추
베이 리프.

요리:

버섯을 해동하십시오. 야채를 자르십시오 : 양파 - 작은 조각으로, 감자 - 입방체로, 강판에 당근을 자릅니다.

끓는 닭 육수와 함께 냄비에 쌀, 버섯, 감자를 넣으십시오.

당근으로 양파를 볶습니다. 감자가 익으면 튀김옷을 올려주세요. 향신료와 소금을 넣으십시오. 끓여서 열에서 제거하십시오.

다진 허브와 육두구를 뿌린다.

버섯이 든 양파는 식물성 기름뿐만 아니라 올리브, 옥수수, 버터, 마가린 또는 지방에서도 튀길 수 있습니다.

가공 치즈는 수프에 특별한 매운 맛과 쾌적한 흰색을 제공합니다. 당연히 요리는 필수!

재료:

흰색 냉동 버섯 - 500g
가공 치즈 - 1 개
양파 - 1 개
당근 - 1 개
감자 - 3 개
식물성 기름
지상 검은 후추.

요리:

버섯을 해동하십시오.

감자를 입방체로 자르고 냄비에 넣고 찬물로 덮으십시오.

버섯, 양파, 당근은 잘게 썬다. 기름에 소금과 후추로 볶습니다.

냄비에 로스트를 넣고 끓여서 녹인 치즈를 넣으십시오. 끓여서 열에서 제거하고 10 분 동안 끓입니다.

구운 흰 빵과 함께 제공하고 허브와 함께 수프를 뿌린다.

이 조리법에는 수프에 특별한 맛을 주는 한 가지 풍미가 있습니다. 우리는 당신과 우리의 비밀을 공유합니다.

재료:

냉동 포르치니 버섯 - 200g
양파 - 1 개
당근 - 1 개
감자 - 3 개
갈은 후추
딜
파슬리
식물성 기름
소금.

요리:

감자를 입방체로 자르고 찬물에 담그십시오. 양파를 잘게 자르고 당근을 비벼줍니다. 기름에 양파와 당근을 볶습니다.

감자가 끓으면 냉동실에서 버섯을 꺼내 해동하지 않고 바로 물에 던집니다. 버섯 직후에 로스트를 수프에 보냅니다. 소금과 후추를 넣으십시오.

감자가 완전히 익을 때까지 요리하십시오. 채소와 함께 제공하십시오.

가을에이 수프의 경우 버섯을 청소하고 작은 조각으로 자르고 얼어야합니다.

수프를 더 진하고 풍부하게 만들려면 고기 육수에 요리하십시오. 저희 레시피는 소고기 육수를 사용합니다.

재료:

감자 - 5 개
당근 - 1 개
고기 국물
딜
식물성 기름
갈은 후추
소금.

요리:

버섯을 해동하십시오.

감자를 작은 조각으로 자르고 끓는 육수에 넣으십시오

버섯을 갈아서 감자에 보냅니다. 맛과 후추에 소금.

당근을 갈아서 기름에 볶습니다.

감자가 완전히 준비되면 튀긴 당근과 채소를 수프에 넣으십시오. 끓여서 스토브에서 제거하십시오.

수프를 제공할 수 있습니다.

버터와 밀가루로 튀긴 버섯은 수프에 특별한 견과류 풍미와 두께를 제공합니다. 시도 해봐!

재료:

흰색 냉동 버섯 - 300g
당근 - 1 개
감자 - 5 개
딜
버터 - 50g
갈은 후추
밀가루 - 2 큰술. 엘.
사워 크림 - 50g
소금.

요리:

버섯은 해동하고 자릅니다.

튀김 만들기: 버섯을 버터에 볶습니다. 밀가루를 넣고 덩어리가 없도록 고루 섞는다. 생크림을 넣고 조금 더 끓인다.

감자를 입방체로 자르고 끓여 보내십시오.

감자가 익으면 튀겨주세요. 소금과 향신료를 넣으십시오. 끓여서 불에서 내립니다.

두껍고 향기로운 수프를 접시에 부을 수 있습니다.

포르치니 버섯과 돼지 갈비가 들어간 수프 - 무엇이 더 맛있을 수 있습니까? 또한 매우 빠르게 맛있는 요리를 할 수 있습니다. 재료를 튀길 필요가 없습니다.

재료:

흰색 냉동 버섯 - 300g
돼지 갈비 - 400g
당근 - 1 개
양파 - 1 개
감자 - 6 개
신선한 채소
갈은 후추
소금.

요리:

돼지 갈비를 부분으로 자르고 물을 넣고 끓입니다.

버섯을 해동하고 조각으로 자르고 고기에 보냅니다.

감자를 입방체로 자르고 고기와 버섯에 넣으십시오. 소금.

양파를 4 부분으로 자르고 당근을 스트립으로 자릅니다. 야채를 수프에 보냅니다.

고기와 감자가 익으면 육수에서 양파를 건져내고 버립니다.

녹색을 추가하십시오. 끓여서 스토브에서 제거하십시오.

수프는 먹을 준비가되었습니다!

매우 맛있고 준비하기 쉬운 수프. 당신은 그것을 좋아할거야!

재료:

냉동 포르치니 버섯 - 500g
액체 가공 치즈 - 2 큰술. 엘.
감자 - 6 개
양파 - 1 개
후추
버터
푸성귀.

요리:

버섯을 해동하고 조각으로 자르고 끓는 물에 보냅니다. 소금과 15 분 동안 요리하십시오.

감자를 입방체로 자르고 버섯에 넣으십시오.

양파를 자르고 버터에 볶습니다. 감자가 준비되면 양파를 넣고 치즈를 붓습니다. 섞어서 불에서 내립니다.

양조하고 서빙하고 허브를 뿌립니다.

흰 버섯 수프는 모든 수프 중에서 가장 호화로운 수프입니다. 우리는 확실히 요리를 추천합니다!

재료:

흰색 냉동 버섯 - 500g
계란 - 1 개
감자 - 3 개
양파 - 1 개
당근 - 1 개
식물성 기름
베이 리프
후추.

요리:

버섯을 해동하고 조각으로 자르고 끓입니다.

야채를 자르십시오 : 감자와 양파 - 큐브, 당근 - 스트립으로.

양파와 당근을 볶습니다.

버섯과 함께 냄비에 감자와 튀긴 감자를 넣으십시오. 소금과 향신료를 넣으십시오. 감자가 준비될 때까지 요리하십시오.

계란을 치고 수프에 붓고 저어줍니다. 3분이 지나면 수프가 완성됩니다. 크래커와 함께 제공하십시오.

냉동 버섯 수프는 신선한 버섯 수프와 다르지 않습니다. 가을에는 포르치니 버섯을 구입하는 것을 잊지 마세요!

재료:

냉동 버섯 - 500g
시금치 - 100g
양파 - 1 개
마늘 - 3쪽
당근 - 1 개
크림 - 500ml
버터 - 50g
후추.

요리:

버섯은 버터에 해동하고 볶습니다.

양파, 당근, 마늘을 썰어 기름에 볶는다. 마지막에 시금치를 넣습니다.

버섯과 야채 튀김을 섞어 믹서기로 치십시오.

크림을 넣고 끓입니다.

croutons 또는 크래커와 함께 제공하십시오. 허브와 씨앗을 뿌립니다.

냄비에 담긴 이 멋진 포르치니 버섯 요리는 준비하기 어렵지 않습니다. 수프는 맛도 좋을 뿐만 아니라 보기에도 아름답습니다.

재료:

흰색 냉동 버섯 - 300g
크림 - 150g
당근 - 1 개
감자 - 1 개
흰 빵 - 2 조각
기성품 퍼프 페이스 트리 - 500g
달걀 노른자 - 1 개
신선한 파슬리
단단한 치즈 - 70g
참깨
향료
소금.

요리:

감자를 입방체로 자릅니다. 당근을 창살. 야채를 냄비에 보내고 물을 부어 신선한 파슬리, 소금을 넣고 불에 태우십시오.

버섯은 기름에 해동하고 볶습니다. 버섯을 그릇에 넣으십시오. 흰 빵 조각을 넣고 섞고 10분 동안 요리합니다.

크림을 붓고 끓입니다.

완성 된 반죽을 테이블에 놓고 강판 치즈를 뿌리고 치즈가 반죽과 섞이도록 굴립니다.

크림이 든 뜨거운 수프를 냄비에 붓고 반죽 조각으로 덮습니다.

반죽에 구타 계란 노른자를 바르고 참깨를 뿌립니다. 뜨거운 오븐에 넣고 반죽이 튀길 때까지 기다리십시오.

휴일 테이블에서 제공 될 수 있습니다!

반죽이 냄비에 떨어지지 않도록 냄비 목에 나무 막대기를 놓습니다.

버섯을 좋아한다면 간단하게 만들 수 있는 수프 레시피를 통해 메뉴를 다양화하고 겨울에는 여름 향기로 집안을 가득 채울 수 있습니다.

버섯은 나중에 사용하기 위해 다양한 방법으로 수확할 수 있습니다. 보존, 건조 또는 냉동할 수 있습니다. 이제 냉동 버섯 수프를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다.

냉동 포르치니 버섯 수프

재료:

냉동 - 330g;
감자 - 400g;
당근 - 150g;
양파 - 110g;
식물성 기름 - 20ml;
푸성귀;
베이 리프;
소금.

요리

우리는 냉동 포르 치니 버섯을 냄비에 넣고 물을 부어 고열로 끓입니다. 이제 불을 줄이고 버섯을 15분 동안 요리합니다. 그런 다음 베이 리프를 추가하면 수프에 풍부한 맛을 줄 사람입니다. 우리는 감자를 청소하고 자르고 버섯에 보내고 15 분 더 요리하고 다진 양파를 당근으로 볶습니다. 수프에 야채를 넣고 소금, 후추로 간을 하고 다진 허브를 넣어주세요. 5분간 더 끓인 후 맛있는 냉동 버섯 수프를 10분간 끓여주세요.

냉동 버섯 수프

재료:

냉동 버섯 - 450g;
당근 - 160g;
감자 - 250g;
양파 - 120g;
식물성 기름 - 20ml;
물 - 300ml;
흰 빵 조각 - 2 개;
소금;
파슬리.

요리

다진 당근과 양파를 기름에 볶습니다. 버섯을 해동하고 냄비에 넣고 감자를 넣고 조각으로 자르십시오. 끓는 물을 모든 것에 붓고 요리 될 때까지 요리하고 야채, 채소를 넣으십시오. 완성 된 수프를 퓌레 상태로 치십시오. 우리는 빵을 입방체로 자르고 오븐에서 건조한 다음 결과 croutons를 수프에 제공합니다.

냉동 삼림 버섯 수프

재료:

냉동 삼림 버섯 - 400g;
감자 - 350g;
양파 - 120g;
호박 - 120g;
당근 - 140g;
물 - 2리터;
월계수잎, 생강가루, 딸기, 후추.

요리

냉동 버섯을 찬물에 붓고 끓인 후 월계수 잎과 후추를 넣고 30분 정도 끓인다. 우리는 야채를 준비합니다-호박과 당근을 입방체로 자르고 감자를 입방체로 자르고 양파를 잘게 자르고 볶습니다. 버섯 요리를 시작한 지 약 30 분 후에 당근을 놓은 다음 5 분 후에 감자를, 7 분 후에 호박을 놓습니다. 15분 동안 모든 것을 함께 요리한 다음 소금을 넣고 간 생강과 튀긴 양파를 기호에 따라 넣습니다. 수프를 다시 끓인 다음 불을 끄고 팬을 뚜껑으로 덮습니다. 마요네즈 또는 사워 크림과 함께 냉동 신선한 버섯의 믿을 수 없을만큼 맛있고 향기로운 수프를 제공 할 수 있습니다.

냉동 버섯 수프 - 레시피

재료:

감자 - 400g;
450g;
양파 - 110g;
계란 - 1 개;
가공 치즈 - 100g;
당근 - 100g.

요리

다진 당근과 양파를 볶습니다. 버섯을 해동하고 씻어서 야채와 함께 냄비에 넣고 10 분 동안 끓입니다. 우리는 얇게 썬 감자, 버섯이 든 야채를 냄비에 넣고 물을 붓고 (수프의 원하는 두께에 따라 볼륨을 독립적으로 조정합니다) 모든 재료가 준비 될 때까지 요리합니다. 거의 마지막에 다진 가공 치즈와 날달걀을 넣으십시오. 저어주고 소금을 맛보고 후추를 뿌리고 5-7분 더 끓입니다. 수프를 그릇에 붓고 파슬리 잎으로 장식하십시오.

냉동 삶은 버섯과 메밀 수프

재료:

요리

우리는 감자를 입방체로 자릅니다. 끓는 물에 간장을 붓고 감자, 씻어서 분류한 메밀을 넣고 10분간 끓이다가 냉동 삶은 버섯을 넣고 끓인 후 5분간 더 끓인다. 식물성 기름에 양파를 볶고 나머지 재료와 함께 냄비에 넣으십시오. 5분 동안 요리하고 잘게 썬 채소를 수프에 넣습니다. 약동하고 불을 끄고 수프를 15분 동안 끓입니다.

때로는 고기 수프와 보르시가 지루하고 부드럽고 새로운 것이지만 따뜻하고 만족스러운 것을 정말로 원합니다. 이 경우 버섯은 여름에 숲에서 수집되고 냉동실의 먼 구석에있는 날개에서 기다리고 매우 편리합니다. 그리고 이 수프는 동등하지 않습니다, 친애하는 친구 여러분!

따라서 갑자기 환상이 말라서 어떻게 든 버섯 따는 사람이 필요하지 않은 경우 가능한 한 빨리 상점으로 달려갑니다. Frost는 이제 운 좋게도 모든 카운터에 많이 있으며 모든 사람이 사용할 수 있습니다. 또한 제품의 모든 비타민과 영양소가 최대한 보존됩니다. 그리고 그러한 버섯의 맛은 신선한 것보다 나쁘지 않습니다. 가장 중요한 것은 올바르게 보관하는 것입니다.

버섯이 얼마나 영양가가 높은지 아십니까? 이것은 식물성 단백질의 실제 창고입니다. 그리고 지방이 전혀 없습니다! 다이어트중인 여성, 어린이 및 미식가를 위해이 요리는 항상 맨 위에 있어야하며 결국 그러한 수프는 준비하기가 매우 쉽습니다. 물론 가장 유명한 것은 아마도 크림 수프 일 것입니다. 모든 자부심 있는 레스토랑 또는 심지어 카페는 수백만 명의 마음을 사로잡은 이 정교하고 섬세한 크림 수프를 메뉴에 포함해야 합니다. 그러나 많은 요리 옵션이 있습니다. 고기 유무에 관계없이 우유 또는 크림과 함께 또는 파스타를 추가 할 수 있습니다! 실험을 위한 거대한 공간. 자, 시작해 볼까요?

사진과 함께 단계별 조리법에 따라 크림과 함께 샴 피뇽 버섯 크림 수프

이 수프 레시피는 정말 놀랍습니다. 한 번만 준비하면 손님이 레스토랑 수준에서 귀하의 요리 재능을 매우 높이 평가할 것이라고 확신할 수 있습니다. 이러한 수프는 집에서 거의 제공되지 않으므로 준비의 복잡성과 값 비싼 재료에 대한 신화가 있습니다. 그러나 실제로 필요한 것은 훌륭한 이머전 블렌더와 자신의 능력에 대한 자신감뿐입니다. 우리는 당신의 성공을 기원합니다!

5인분의 재료:

닭 뼈 수프 세트 - 300g
선택 사항, 부용 큐브로 대체 가능
국물 용 물 - 1.5 리터
샴피뇽 버섯, 포르치니 또는 버섯 - 300g
감자 - 중간 3개
양파 - 큰 양파 1개 또는 중간 크기 양파 2개
마늘 1-2쪽
신선한 채소
lavrushka - 1-2 시트
크림 10% - 0.5리터
소금, 후추

요리법?

1단계. 먼저 육수를 끓여야 합니다. 아시다시피 육수는 익을수록 맛이 좋습니다. 그러므로 적어도 한 시간은 그에게 주어져야 한다. 이것은 로스트를 요리하고 감자를 준비할 시간을 갖기에 딱 좋은 때입니다.

따라서 큰 냄비를 가지고 수프 세트를 넣고 차가운 민물을 부어야합니다. 국물을 최대한 풍부하게 만드는 가장 좋은 방법이기 때문에 차갑습니다. 완두콩과 완두콩을 물에 넣으십시오. 소금은 아직 필요하지 않습니다.

육수를 끓이다가 불을 최소한으로 줄이고 1시간에서 4시간 정도 끓인다.

2단계. 육수가 끓는 동안 나머지 재료들을 손질해 봅시다. 감자, 마늘, 양파는 껍질을 벗기고 철저히 씻어야 합니다. 그리고 버섯은 따뜻한 물의 흐름에서 해동하거나 예를 들어 해동 모드에서 전자 레인지에 넣어야합니다.

3 단계. 양파를 큰 반 고리로 자릅니다. 모양은 중요하지 않습니다. 결국 모든 재료가 여전히 블렌더를 통과하기 때문입니다. 마늘도 얇은 조각으로 잘라야 합니다. 다시 모양은 중요하지 않습니다. 그러나 감자는 가능한 한 빨리 익도록 최대한 작게 자르는 것이 좋습니다.

4단계. 큰 프라이팬을 센 불로 달군 후 야채나 버터를 뿌린 후 양파를 볶는다. 불은 중불로 줄이고, 접시가 식는 동안 주걱으로 세게 저어 타지 않도록 한다. 마늘을 추가합니다. 양파가 부드럽고 캐러멜화되어 풍부한 맛과 향을 얻을 수 있도록 최소 20분 이상 더 튀기는 것이 좋습니다.

Step 5. 양파를 볶고 육수를 끓이면 모든 재료를 섞을 수 있습니다. 글쎄, 거의 모든 것. 먼저 국물을 걸러내거나 슬롯 형 스푼으로 모든 뼈를 잡아야합니다. 더 이상 필요하지 않습니다. 뼈에 고기가 있으면 조심스럽게 제거하고 팬에 다시 던질 수 있습니다. 수프에는 불필요하지 않습니다. 육수에 양파, 감자, 버섯을 넣고 뚜껑을 닫고 약한 불에서 20분 정도 끓인다.

6 단계. 수프가 거의 준비되었습니다! 이 모든 기적을 크림으로 붓고 덩어리가 남지 않도록 믹서기로 잘 때려야합니다. 우리는 균질하고 크림 같은 덩어리가 필요합니다. 소금 맛, 잘게 잘린 채소를 위에 뿌리고 가능한 한 빨리 제공하십시오!

맛있게 드세요!

당면을 곁들인 버섯 수프 - 맛있는 단계별 조리법

그러나 이 조리법은 이전 조리법과 완전히 반대입니다. 절대적으로 모든 버섯이 할 것이고 우리는 수프에서 통째로 먹을 것입니다! 포만감을 위한 당면과 행복을 위한 사워 크림이 있는 가족 저녁 식사를 위한 그런 종류의 고전적인 수프.

육수는 주로 닭고기나 고기를 사용하지만 이전 레시피에서 이미 닭뼈에 육수를 만드는 방법을 분석하였으므로 이번에는 야채의 준비를 분석합니다.

야채 국물의 장점은 무엇입니까? 음, 우선 몸에 훨씬 쉽습니다. 다이어트에 이상적입니다. 또한, 이제 많은 사람들이 채식주의와 채식주의로 적극적으로 전환하고 있습니다. 즉, 일반적으로 육류 제품이나 동물성 제품을 거부합니다. 그리고 정당한 이유가 있습니다. 과학적 연구는 동물성 지방(어류 제외)의 해로움과 대부분의 식물성 기름의 이점을 오랫동안 입증해 왔습니다.

따라서 야채로만 요리를 다시 한 번 준비하는 것은 훌륭한 솔루션이 될 것이며 온 가족의 건강에 큰 기여를 할 것입니다.

6인분의 재료:

전체 당근 - 큰 것 1개
마늘 - 정향 몇 개
중간 크기 양파 2개
좋아하는 버섯 - 300-400g
lavrushka - 2 잎
감자 - 작은 것 2개
당면 - 5 큰 술
야채 다발과 셀러리, 파슬리가 모두 수프에 들어 있습니다!
식물성 기름
소금과 후추 맛

요리법?

1 단계. 먼저 모든 야채를 청소하고 국물을 끓여서 수프 요리에서 이것이 항상 첫 번째 단계가 될 것입니다. 야채 국물의 또 다른 장점은 요리 속도입니다. 완벽한 맛을 내기 위해서는 1시간 정도 끓여야 하지만, 끓인 후 30분이면 충분하다. 고기를 요리하는 데 4시간이 소요되는 것과 비교하면 귀중한 시간을 크게 절약할 수 있습니다.

따라서 큰 냄비에 마늘 1 쪽, 양파 1 개, 2 ~ 4 부분, 당근 반으로 자르고 4 개의 긴 조각으로 자르고 채소 한 묶음을 넣어야합니다. 그리고 큰 크기의 야채를 이렇게 보존하면 요리할 때 가장 좋은 것을 추출할 수 있습니다.

깨끗한 찬물 1.5리터에 야채를 붓고 그 위에 파슬리와 후추를 얹고 뚜껑을 꼭 닫아주세요. 국물은 끓여야하고 약한 불에서 30 분에서 1 시간 동안 끓여야합니다. 국물이 준비되면 야채를 제거해야합니다.

2 단계. 수프 튀김 요리. 물론 이 단계를 건너뛰고 잘게 썬 재료를 수프에 넣어도 됩니다. 그러나이 경우 맛은 훨씬 덜 포화 상태이며 야채 수프에서는 이것이 중요 할 수 있습니다. 건강한 요리도 중요하지만 맛이 더 중요합니다.

당근의 나머지 절반을 잘게 자르고 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 물론 가정이 양파에 반대하지 않으면 더 크게자를 수 있지만 어떤 이유로 많은 사람들, 특히 어린이들이 그에게 코를 올립니다. 남은 마늘 정향을 잘게 자르거나 강판에 갈 수도 있습니다.

3단계: 바닥이 두꺼운 큰 프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 넉넉히 두릅니다. 실제로 그를 불쌍히 여기지 마십시오. 그렇지 않으면 야채와 버섯에 지방이 전혀 없기 때문에 수프가 완전히 마른 것으로 판명됩니다.

기름이 뜨거워지면 팬에 양파와 마늘을 넣고 황금빛이 되고 질감이 부드러워질 때까지 볶습니다. 10-15분 정도 소요됩니다. 조심하십시오. 팬은 충분히 뜨거워야합니다. 그렇지 않으면 양파가 끓기 시작합니다. 이것은 완전히 다른 맛입니다. 분명히 우리에게 필요한 것은 아닙니다. 그런 다음 당근을 넣고 약 10-15분 더 저어가며 볶고 필요한 경우 기름을 더 추가합니다. 로스트가 준비되었습니다!

4 단계. 튀김이 준비되는 동안 버섯을 해동 할 수 있습니다. 이미 조림 버섯이 서리에 사용되기 때문에 일반적으로 튀기는 것은 의미가 없습니다. 그러나 버섯을 직접 얼리고 신선하게 얼린 경우 팬에 추가 할 수 있지만 완전히 해동되었다고 확신하는 경우에만 그렇지 않으면 스튜 과정이 시작됩니다.

Step 5. 감자를 적당한 크기로 썰어 완성된 육수에 넣고 볶는다. 미리 국물을 걸러 내거나 슬롯 형 스푼으로 모든 것을 잡는 것을 잊지 마십시오. 중불에서 20분 정도 더 끓인다.

6 단계. 케이스가 작습니다. 거의 준비된 국물에서 맛을 내기 위해 소금과 향신료를 넣고 당면 몇 스푼을 넣어야합니다. 수프의 두께에 따라 레시피에서 요구하는 것보다 더 많거나 적게 추가할 수 있습니다. 그 후 수프는 3-4 분 더 요리 한 다음 혼합하고 뚜껑으로 단단히 닫고 약 15 분 동안 주입합니다. 수프가 준비되었습니다!

사워 크림이나 마요네즈를 얹어 서빙하십시오. 맛있게 드세요!

우유와 계란을 넣은 버섯 수프

많은 사람들이 크림 대신 우유로 크림 수프를 요리합니다. 그러나 우리는 이미 그러한 조리법을 분류 했으므로 더 흥미로운 것을 고려하고 싶습니다. 그리고 우리는 찾았습니다! 계란을 추가하여 우유와 함께 걸쭉하고 풍부한 버섯 수프를 만드는 훌륭한 요리법. 이것은 푸짐한 요리가 아니라 완전한 식사입니다.

그리고 우리는 여기에서 살구류를 사용할 것입니다. 그렇습니다. 그렇습니다. 우리 숲에서 자라며 낙농 제품 없이는 상상할 수 없는 바로 그 빨간 머리, 향기로운 행복의 조각들입니다. 물론 다른 것을 사용할 수 있지만 우리의 의견으로는이 조리법에 이상적인 것은 살구입니다.

6인분의 재료:

감자 - 2개, 큰 것
닭고기 달걀
큰 양파 1개
작은 당근
지방 함량이 높은 우유, 바람직하게는 6%
살구류 - 400g
허브, 소금, 후추
버터

요리법?

1 단계. 먼저 버섯을 해동시킨 다음 요리해야합니다. 이렇게하려면 팬 바닥에 놓고 버섯이 적어도 1-2 센티미터의 물로 완전히 덮이도록 물로 채우고 중간 열을 가합니다. 완전히 해동하고 요리하는 데 약 30분이 소요됩니다.

2단계. 그동안 우리가 이미 알고 있는 튀김을 준비합시다. 같은 방법으로 우리는 모든 야채를 청소하고 당근을 잘게 자르고 양파를 잘게 자릅니다. 우리는 기름으로 팬을 가열하고 야채를 볶고 저어줍니다.

3단계 그 동안 감자를 자르십시오. 이 수프에서는 감자 튀김처럼 스트립으로 자르는 것이 좋습니다.

4 단계. 버섯에 야채를 넣고 감자가 준비 될 때까지 약 20 분 동안 수프를 요리하십시오. 모든 것이 준비되면 1 리터의 우유, 소금으로 모든 것을 부어 맛을 내기 위해 향신료를 첨가하십시오. 수프가 끓는 동안 작은 그릇이나 머그에 달걀 1개를 깨서 넣고 포크나 거품기로 휘젓습니다. 국물이 끓어오르면 국자로 국자를 힘차게 저으면서 풀어놓은 계란을 넣고 다시 국물을 끓인다.

준비가 된! 그릇에 담고 그 위에 허브로 장식합니다. 맛있게 드세요!

나무 버섯을 곁들인 버섯 수프: 닭고기를 곁들인 표고버섯과 굴 버섯

지난 몇 년 동안 일본 요리는 러시아 요리에서 큰 인기를 얻었습니다. 따라서 이제 거의 모든 슈퍼마켓에서 풍부하고 매운 맛과 신비로운 분위기를 지닌 목성 표고 버섯을 쉽게 찾을 수 있습니다. 거의 모든 사람이 자주 보지만 요리하는 방법을 아는 사람은 거의 없기 때문입니다.

오늘 우리는 비밀의 베일을 살짝 열고 이 해외 기적의 버섯으로 점심으로 맛있는 수프를 요리하는 방법을 알아낼 것입니다. 그리고 기뻐하십시오. 마침내이 수프에 닭고기를 추가 할 것입니다! 걱정하지 마십시오. 이것은 핵 매운 요리가 아니며 간장으로 채우지 않을 것입니다. 반대로, 수프는 가벼운 동양적 노트와 풍부한 맛으로 만 매우 부드럽습니다.

그러나 더 중요한 것은 이 버섯이 매우 유용하다는 것입니다. 그것은 현재 세계에서 가장 많이 찾는 버섯이고 일본인과 중국인이 거의 모든 요리에 적극적으로 사용하기 때문만은 아닙니다. 그러나 동쪽은 민감한 문제입니다. 그는 아무 것도 하지 않을 것입니다. 따라서 그들의 모범을 따르고 이 귀중한 제품을 식단에 추가하기 시작하는 것이 좋습니다.

5인분의 재료:

닭고기 필레 또는 허벅지 (뼈가 더 풍부한 맛을 줄 것입니다) - 200g
표고버섯 - 생 150g 또는 건조 70-80g
소금, 향신료
닭고기 국물 - 1 리터, 야채로 대체 가능
신선한 고수, 파
간장 - 2 큰 술
마늘 - 2 정향.

요리법?

Step 1. 말린 표고버섯을 사용하는 경우에는 4~6시간 정도 불린 후 물기를 뺀다.

Step 2. 닭은 깨끗이 씻고, 허벅지를 사용하는 경우 껍질을 제거해야 합니다. 버섯과 닭고기는 취향에 따라 임의의 조각으로 잘라야 합니다.

Step 3. 마늘은 칼날의 넓은 면으로 으깨고 잘게 썰어 소금, 고수, 간장으로 간한다. 이것은 우리의 오리엔탈 드레싱입니다. 원하는 경우 향신료를 추가할 수 있습니다. 간장은 데리야끼, 굴 또는 생선 소스로 대체할 수 있습니다. 그러나 이것은 물론 팬들을 위한 것입니다.

4 단계. 바닥이 두꺼운 팬이 필요합니다. 불을 붙이고 바닥에 버터 한 조각을 녹이고 미리 준비한 파스타를 기름에 튀겨야합니다. 그런 다음 혼합물에 버섯을 넣고 국물과 함께 붓습니다. 국물이 끓으면 닭고기 필레를 넣으십시오. 원하는 경우 버터에 미리 튀겨 더 풍부한 맛을 낼 수 있습니다. 5-7분 동안 끓인 다음 채소와 양파로 간을 하고 서빙합니다. 수프는 맛있고 전혀 기름기가 없습니다!

맛있게 드세요!

Tip 1. 버섯은 직접 채취하거나 시장에서 할머니에게 구입한 버섯만 사용하도록 한다. 물론 슈퍼마켓에서 사는 것이 항상 더 쉽지만 맛의 차이는 단순히 우주적입니다. 불행히도 버섯은 상점에서 매우 오랫동안 가공되어 모든 맛을 잃고 비타민은 더욱 그렇습니다.

팁 2. 어떤 경우에도 요리하는 동안 국물을 소금에 절이지 마십시오. 이것은 수프를 만들 때 가장 중요한 규칙입니다. 소금은 맛의 추출을 방해하고 재료를 "건조"시킵니다. 수프에 이미 모든 재료가 들어 있을 때 준비가 되기 몇 분 전에 추가하면 됩니다.

Tip 3. 간장은 버섯과 잘 어울리기 때문에 국물이 시원할 것 같으면, 야채 육수와 함께 끓인다면 말 그대로 완성된 국물에 소스를 1~2숟가락 넣어주면 후회하지 않을 것입니다. 그것! 이 소스는 매우 다재다능하여 모든 주부의 부엌에서 생명의 은인입니다.

팁 4. 녹색. 나물이 귀중한 섬유질을 유지하고 수프에 풍부한 맛과 향을 내기 위해서는 이미 준비된 수프가 아직 뜨거울 때 추가하는 것이 좋습니다. 이 시간은 모든 재료가 변하지 않고 맛과 향에 스며들기에 이상적입니다.

팁 5. 더 풍부한 맛을 내기 위해 요리하는 동안 국물에 큰 당근 막대를 추가할 수 있습니다. 필라프는 접시의 맛과 색에 대한 큰 막대의 가치를 가르쳐 주었습니다. 사용하십시오!

Tip 6. 표고버섯으로 수프를 만들 때 육수를 육수에 넣어도 좋다. 물론 이것은 구체적이고 모든 사람에게 적합하지는 않지만 일본 요리를 좋아하는 사람들은 이 실험에 충분히 감사할 것입니다. 그러나 닭고기 필레 조각을 생선이나 두부 조각으로 바꾸는 것이 좋습니다.

Tip 7. 국물의 수질은 국물의 주재료이기 때문에 절대 소홀히 하지 마세요. 물론 고가의 생수를 사용할 필요는 없지만 물을 여과하거나 끓여야 합니다.

팁 8: 수프에 있는 냉동 버섯을 절인 버섯으로 교체하십시오. 물론 수프를 소금에 절이는 것은 전혀 필요하지 않습니다. 이렇게하려면 굵게 자르고 소금물을 배출하고 수프에 추가하면됩니다. 맛은 버섯 잡탕의 일종으로 매우 흥미로울 것입니다. 채식주의자는 그것을 높이 평가할 것입니다!

비밀 1. 버섯을 그릴에서 크림 수프용으로 요리하면 수프가 환상적이고 약간 스모키한 맛을 냅니다. 따라서 바베큐를 할 때 버섯을 가지고 다음날 수프를 만드십시오. 모두가 타액에 미쳐있을 것입니다. 너무 맛있습니다.

비밀 2. 이 수프의 경우 닭고기나 돼지고기를 미리 튀겨서 준비된 수프가 담긴 그릇에 올려 놓을 수 있습니다. 이것은 접시에 포만감을 줄 것이고 동시에 고기가 맛을 잃지 않도록 국물에 제공합니다. 튀김에 대한 열렬한 반대자에게는 최소 지방, 최대 맛 및 부드러움과 같은 오븐에서 굽는 것이 좋습니다.

비법 3. 미래를 위해 당면으로 국물을 준비한다면 당면을 따로 삶아 서빙할 때 국물에 더하는 것이 좋다. 그러면 부풀어 오르지 않고 쾌적한 탄력을 유지합니다.

Secret 4. 튀김을 준비할 때는 반드시 양파를 먼저 튀기고 시간을 아끼지 않는다. 이 유명한 프랑스 양파 수프는 양파만으로 만든 수프도 문화 유산으로 대대로 물려줄 정도로 놀라운 맛을 낼 수 있음을 증명합니다. 따라서 수프의 맛에 대한 튀긴 양파의 기여는 단순히 감사하지 않으며이 단계를 무시하지 마십시오. 약간의 마늘, 버터, 너무 높지 않은 열과 적시에 저어주는 것이 주요 도우미입니다.

비밀 5. 실험! 지속적으로. 부엌은 당신의 왕국, 당신의 길입니다. 당신은 단순한 아내가 아니라 어머니가 아니기 때문에 가장 대담한 실험을 수행 할 수 있습니다. 당신은 다른 누구도 반복할 수 없는 멋진 요리를 준비할 수 있고 또 준비해야 하는 제작자입니다. 요리를 기계적인 부담으로 만들 필요가 없으며 창의적인 과정으로, 취미로, 과학적인 경험으로 바꿀 필요가 없습니다.

그리고 마지막으로 맛있는 버섯 수프를 위한 또 다른 레시피

부엌에서 자유로워지면 상상할 수 있는 가장 흥미롭고 특이한 요리를 얻을 수 있습니다. 나는 당신에게 성공을 기원합니다!

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