집에서 우유 샤베트 만드는 법. 셔벗 - 그것이 무엇이며 올바르게 요리하는 방법, 이점과 해로움, 사진과 함께 단계별 조리법

땅콩 셔벗은 처음에는 준비를 시작하는 것이 무서운 범주의 진미입니다. 사실, 그러한 셔벗을 준비하는 데 약 1 시간이 걸립니다. 이 기간 동안 셔벗은 맛있을 뿐만 아니라 만족스럽기 때문에 며칠 동안 가장 맛있는 견과류 단맛을 미리 제공할 수 있다는 점을 감안하면 그리 많지 않습니다(칼로리에 대해 섬세하게 침묵할 것입니다). 땅콩, 설탕, 우유 - 선험적으로 많이 먹을 수는 없습니다.

수제 땅콩 셔벗을 만들기 위한 몇 가지 인기 있는 요리법이 있습니다. 이것은 우유로 준비되었으며 밝은 캐러멜 견과류 향과 함께 미친 듯이 맛있는 것으로 판명되었습니다. 구조면에서 조밀하고 적당히 깨지기 쉽습니다. 원하는 경우 쉽게 조각으로 자르고 부러 질 수 있습니다.

재료

선택한 우유 - 250ml;
설탕 - 3 큰술. (부피 250ml);
버터 - 100g;
땅콩 (껍질이없는 날것) - 250-300g.

집에서 샤베트 요리하는 법

사실, 셔벗은 3가지 주요 단계로 준비됩니다. 베이스(우유는 설탕으로 데워짐), 셔벗 색상(설탕 카라멜) 및 견과류 충전물을 만듭니다. 프로세스 속도를 높이려면 모든 작업을 병렬로 수행하는 것이 좋습니다. 붙지 않는 냄비에 우유와 2.5 tbsp를 섞습니다. 사하라

처음 몇 분 동안 우리는 설탕으로 우유를 데우고 저어줍니다. 그런 다음 스튜 냄비의 내용물을 20 분 동안 그대로 둘 수 있습니다. 천천히 끓여서 스토브의 최대 열에서 뚜껑을 열어 끓입니다. 그 동안 우리는 땅콩을 볶을 것입니다. 이렇게하려면 스토브, 오븐 또는 전자 레인지를 사용할 수 있습니다. 마지막 옵션이 가장 빠릅니다. 견과류를 전자레인지에 사용하기 적합한 형태로 붓고, 전자레인지에 3~5분간 넣어줍니다. (스토브의 힘에 따라).

우리는 볶은 땅콩을 꺼내서 식으면 껍질을 벗겨냅니다. 우리는 전자 레인지에서 땅콩을 꺼내 셔벗을위한 염료 준비를 시작할 수 있습니다. 이렇게하려면 남은 설탕을 마른 프라이팬에 보내고 카라멜이 될 때까지 저어 가열하십시오 (설탕 "수탉"은 같은 방식으로 만들어 졌음을 기억하십시오).

또한 설탕을 넣은 우유가 20분 정도 끓으면 불에서 내리지 않고 완성된 슈가카라멜을 냄비에 조심스럽게 붓는다. 그녀는 그의 평소 색상인 캐러멜 브라운으로 셔벗을 채색할 것입니다.

혼합물이 부드러워질 때까지 저어주고 40분 더 끓인다.이 시간 동안 덩어리는 여전히 어두워지고 적당히 걸쭉해진다. 이제 우리는 셔벗에 버터를 소개합니다.

버터가 우유 - 설탕 혼합물에서 벗겨지지 않도록 부드러워 질 때까지 덩어리를 다시 섞고 스토브에서 꺼냅니다. 이때 땅콩은 이미 껍질을 벗겨야 합니다. 냄비에 셔벗 덩어리에 땅콩을 넣고 잘 저어줍니다. 당신은 전체 땅콩을 추가하거나 부분적으로 잘라 수 있습니다 - 당신의 선택.

우리는 셔벗 덩어리를 곰팡이로 옮기고 버터를 바르거나 베이킹 페이퍼로 덮습니다 (셔벗이 무거워서 음식 포장이 좋지 않고 제거 할 때 필름이 단순히 무게와 파손을 견딜 수 없습니다). 우리는 달콤한 덩어리가 가능한 한 고르게 가라 앉도록 형태를 흔들고 냉장고에서 식히기 위해 셔벗을 제거합니다. 셔벗 덩어리의 층이 얇을수록 차가울 때 셔벗을 자르기가 더 쉽습니다.

한 시간 반이면 맛있는 땅콩 샤베트가 완성됩니다. 우리는 그것을 꺼냅니다.

이제 조각으로 자르거나 나눕니다. 그러면 스스로 도울 수 있습니다. 맛있게 드세요!

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땅콩과 코코아를 곁들인 셔벗

일생에 한 번이라도 오리엔탈 바자회를 가본 사람들은 빈손으로 나갈 수 없다는 것을 압니다. 특히 과자 대열에 빠지면 더욱 그렇습니다. Pastila, 누가, 터키식 기쁨, 바클라바, kyata, halva, 셔벗 ... 모두 향기, 모양, 그리고 물론 맛으로 당신을 미치게 만듭니다. 집에서 땅콩과 코코아로 셔벗을 요리하는 법을 배우도록 초대합니다. 모든 것을 올바르게 수행하면 아랍 및 백인 시장의 유용한 거래자가 우리에게 제공하는 것보다 더 나쁘지 않을 것입니다.

재료

우유(지방 함량 3.2%) - 250ml;
과립 설탕 - 650g;
땅콩 - 200g;
버터 - 80-85g;
코코아 가루 - 1-2 큰술. 엘.

요리

좋은 맛있는 셔벗을 얻으려면 우유 선택에 특별한주의를 기울여야합니다. 집에서 만든 제품을 구입하는 것이 가장 좋습니다. 상점에서 구입한 제품을 구입하는 경우 지방 함량이 최소 3.2%가 되도록 합니다. 에나멜 스튜 냄비에 우유를 부어 중간 열에 두십시오.
이제 550g의 설탕을 팬에 붓습니다(100g은 카라멜을 만들기 위해 남겨둡니다). 설탕 알갱이가 완전히 녹을 때까지 계속 저어줍니다. 열을 약하게 줄이고 우유-설탕 혼합물을 약 30분 동안 그대로 두십시오. 정기적으로 저어주는 것을 잊지 마십시오. 덩어리는 부드러운 크림색이어야합니다.
이 시간 동안 땅콩을 준비할 수 있습니다. 프라이팬을 달구고 기름을 두르지 않고 땅콩 위에 붓고 볶는다. 견과류가 고르게 튀겨지도록 끊임없이 저어줍니다. 땅콩은 껍질이 쉽게 분리되고 견과류 자체가 황금색을 띠면 준비된 것으로 간주됩니다. 완성된 땅콩을 팬에서 다른 그릇에 붓고 약간 식힌 다음 각 너트의 껍질을 제거합니다. 그런 다음 원하는대로 할 수 있습니다. 견과류를 통째로 남겨 두거나 푸셔로 약간 부수십시오.
이제 카라멜을 준비해야 합니다. 이번에는 두꺼운 프라이팬이 필요합니다. 가열하고 남은 설탕 100g을 얇은 층에 붓고 완전히 녹고 캐러멜이 형성 될 때까지 약한 불로 유지하십시오. 결과 덩어리를 우유 - 설탕 혼합물에 붓고 섞어 끓여서 3-4 분 동안 끓입니다. 이제 혼합물의 일관성을 확인하십시오. 이렇게하려면 접시에 약간 떨어 뜨립니다. 물방울이 퍼지면 덩어리가 조금 더 끓여야합니다.
방울이 더 이상 퍼지지 않으면 우유 설탕 덩어리가 원하는 일관성에 도달했습니다. 거기에 부드럽게 한 버터를 붓고 코코아 가루를 넣으십시오. 어떤 경우에도 기름이 수조나 불에 녹여서는 안 되며, 미리 냉장고에서 꺼내 실온에 두었다가 자연적으로 부드럽게 하는 것으로 충분합니다.
볶은 땅콩을 전체 덩어리에 붓고 섞습니다. 어떤 종류의 직사각형 모양을 취하고 양피지 또는 요리 필름으로 덮고 결과 셔벗 혼합물을 부으십시오. 완전히 굳을 때까지 윗면을 부드럽게 펴고 서늘한 곳에 두십시오. 최소 2시간이 소요됩니다.
집에서 샤베트를 만드는 방법은 간단합니다. 틀에서 부엌 판으로 뒤집고 작은 조각으로 자르고 향기로운 차 또는 커피와 함께 제공하는 것만 남습니다. 신선한 집에서 만든 우유와도 좋습니다.

요리 팁

땅콩 대신에 호두, 헤이즐넛, 캐슈, 아몬드를 사용하여 셔벗을 만들 수도 있습니다.
금속 스푼이 아닌 나무로 셔벗 덩어리를 저어주세요.
코코아파우더의 양은 기호에 맞게 조절하세요. 셔벗이 더 진하고 진할수록 코코아를 더 많이 넣습니다.

동양 과자의 대부분은 공급이 부족하지 않으며 모든 슈퍼마켓과 많은 소규모 식료품 점에서 찾을 수 있습니다. 그러나 모든 주부가 구매한 진미의 품질을 신뢰하는 것은 아니며 자신의 손으로 만드는 것을 선호합니다. 집에서 셔벗은 훌륭한 요리 기술이없는 사람도 준비 할 수 있습니다.이 디저트는 사용 가능한 제품으로 간단하고 자주 준비됩니다. 그 맛은 구입 한 제품의 관능적 특성보다 열등하지 않으며 종종 능가합니다.

요리 기능

셔벗을 준비하는 과정은 재료에 따라 많이 다를 수 있지만 몇 가지 사항을 알면 최상의 결과를 얻을 수 있습니다.

전통적인 셔벗은 딱딱한 캐러멜을 닮은 덩어리와 함께 견과로 구성되어 있습니다. 거의 항상 제품의 구성에는 우유, 버터, 설탕이 포함됩니다. 디저트를 준비하기 전에 우유가 신선하고 신맛이 나지 않는지 확인해야 합니다(그렇지 않으면 응고됩니다). 버터는 다른 성분을 첨가하지 않고 천연의 버터를 사용해야 합니다. 버터는 스프레드나 마가린으로 대체할 수 없습니다. 그렇지 않으면 진미의 맛이 돌이킬 수 없을 정도로 손상됩니다. 견과류도 곰팡이가 없는 신선해야 합니다.
셔벗을 준비하려면 생 견과류, 즉 튀기지 않고 설탕이나 소금을 뿌리지 않은 것을 선택하는 것이 좋습니다.
캐러멜 덩어리에 추가하기 전에 견과류를 껍질을 벗기고 말려야합니다. 180도로 가열된 오븐 또는 프라이팬에서 견과류를 말리십시오. 견과류가 준비되었다는 신호는 껍질이 갈라지기 시작한 것이므로 너무 익히면 안 됩니다. 견과류가 식으면 손바닥 사이를 문질러 껍질을 제거해야 합니다. 그것을 제거하는 또 다른 방법은 견과류를 항아리에 넣고 닫고 흔드는 것입니다.
조리법에 관계없이 조리된 셔벗은 8-12시간 동안 식혀야 합니다. 그래야만 이러한 유형의 과자의 일관성 특성을 얻을 수 있습니다. 식힌 셔벗은 직사각형 조각으로 자르고 제공됩니다. 캐러멜 너트 덩어리를 작은 틀로 식히면 손님과 가족에게 제공하기 전에 제품을 자르지 않아도 됩니다.
셔벗을 금형에서 쉽게 제거하기 위해 양피지로 덮고 기름을 바르고 견과류를 틀에 부은 후에 만 캐러멜을 붓습니다.

셔벗을 차와 함께 제공하는 것이 일반적이지만 최근에는 다른 형태의 서빙도 인기를 얻고 있습니다. 특히 차가운 우유와 함께 제공되며 아이스크림이 보완됩니다.

클래식 땅콩 셔벗 레시피

설탕 - 0.7kg;
우유 - 0.25리터;
땅콩 - 150g;
물 - 40ml;
식물성 기름 - 20ml;
버터 - 80g.

요리 방법:

껍질을 벗긴 땅콩을 베이킹 시트에 붓습니다. 160~180도로 예열된 오븐에 10~15분간 굽는다. 오븐에서 꺼내 견과류를 식히고 껍질에서 커널을 껍질을 벗기십시오.
우유와 물을 섞어 냄비에 붓습니다. 설탕 0.6kg을 넣는다.
우유를 약한 불에 넣고 30분 동안 저어가며 가열합니다. 이 시간 동안 설탕이 녹고 우유는 일관성이 시럽과 비슷합니다.
남은 설탕을 작은 냄비에 붓습니다. 캐러멜이 될 때까지 저어주면서 중불로 가열합니다.
카라멜을 우유 시럽에 붓고 균질한 구성이 될 때까지 섞습니다. 20-30분 동안 끊임없이 저어가며 끓입니다.
작은 조각으로 자른 버터를 카라멜 덩어리에 넣으십시오. 버터가 녹고 카라멜에 고르게 분포될 때까지 저어줍니다.
식물성 기름으로 기름칠 한 양피지로 양식을 덮으십시오.
너트를 금형에 붓고 가능한 한 고르게 바닥을 따라 분배하십시오.
뜨거운 카라멜을 붓습니다.
캐러멜을 실온으로 식힌 다음 셔벗 접시를 서늘한 곳에 6-12시간 동안 두십시오. 이상적으로는 냉장고에 보관하십시오.

지정된 시간이 지나면 몰드에서 셔벗을 제거하고 양피지에서 분리하고 균일한 직사각형으로 잘라야 합니다.

꿀과 분유를 곁들인 땅콩 셔벗

지방 함량이 2.5% - 0.3l 이상인 우유;
설탕 - 0.5kg;
지방 함량이 82% - 120g 이상인 버터;
소금 - 3g;
꿀 - 10ml;
볶은 땅콩 - 150g;
분유 - 50g.

요리 방법:

오븐이나 팬에 땅콩을 굽습니다. 생 그대로의 무게가 더 나가서 레시피에 표시된 것(약 180g)보다 더 많이 계량해야 합니다.
견과류를 식히고 껍질에서 껍질을 벗기십시오.
분유를 작은 냄비에 붓고 액체로 희석하여 약간 예열하십시오. 덩어리가 없는 액체 혼합물을 얻는 것이 중요합니다.
깨끗한 냄비에 설탕, 소금을 붓고 그 위에 버터 조각을 넣고 꿀을 부으십시오.
냄비를 천천히 불에 올려 놓으십시오. 처음 5분 동안은 젓지 않고 음식을 데우십시오. 설탕을 녹여야 합니다. 그런 다음 주걱으로 음식을 저으면서 요리를 계속하십시오. 혼합물이 뚜렷한 갈색을 띌 때까지 저어가며 요리합니다.
냄비의 내용물을 저으면서 우유를 조금씩 넣으십시오. 혼합물이 거품을 일으키고 카라멜이 조각으로 뭉칠 수 있도록 준비하십시오. 이것은 일시적인 현상입니다. 거품이 곧 떨어지고 카라멜이 다시 녹습니다.
혼합물이 다시 균질해지면 약한 불에서 25~30분간 끓입니다. 완성된 혼합물은 주걱에서 천천히 배수됩니다.
준비된 견과류를 넣고 열에서 스튜 냄비를 제거하십시오.
혼합물이 약 60도까지 냉각되면 주걱으로 저어주기 시작합니다. 섞는 동안 걸쭉해집니다.
섞기 어려울 정도로 혼합물이 걸쭉해지면 실리콘이나 유산지를 깐 팬으로 옮기고 평평하게 펴서 냉장 보관합니다.

다음날, 셔벗을 틀에서 꺼내 조심스럽게 자르고 샘플링할 수 있습니다.

헤이즐넛과 연유 셔벗

껍질을 벗긴 헤이즐넛 - 150g;
꿀 - 30ml;
설탕 - 150g;
농축 우유 - 0.3kg;
물 - 40ml;
소금 - 칼 끝에.

요리 방법:

오븐이나 마른 프라이팬에서 견과류를 따뜻하게하고 식히고 껍질을 벗기십시오.
냄비에 물을 붓고 가열하십시오.
설탕을 물에 붓고 모두 녹을 때까지 저어줍니다.
꿀을 넣으십시오. 불을 추가합니다. 혼합물을 중간 불로 끓입니다. 그것을 요리하고 3-4 분 동안 저어주고 열을 다시 줄이십시오.
소금과 연유를 넣으십시오. 30분 동안 약한 불로 요리하십시오. 이 시간 동안 혼합물을 자주 저어주어야 합니다.
12-15분 후 열에서 스튜 냄비를 제거하고 카라멜을 그릇에 붓습니다.
카라멜과 함께 그릇을 찬물로 채워진 더 큰 용기에 넣어 카라멜을 식히십시오.
반죽을 반죽하기 위해 부착물을 사용하여 믹서로 냉각 된 카라멜을 치십시오.
휘핑하는 과정에서 혼합물이 밝아지고 손에 달라 붙지 않는 밀도가 높아집니다.
퐁당을 테이블 위에 놓고 손으로 반죽하십시오.
부드러우면서도 흐르지 않을 때까지 쿡탑이나 전자레인지에서 다시 데우십시오.
견과류를 넣고 손으로 퐁당에 섞습니다.
집착 필름으로 양식을 감싸고 미래 셔벗을 넣고 탬핑하십시오.
샤베트 틀을 최소 3-4시간, 가급적이면 하룻밤 동안 냉장 보관하십시오.

진미를 테이블에 제공하기 전에 금형에서 제거하고 깔끔한 조각으로 잘라야 합니다.

너트 칵테일, 비스킷 및 과자 "Korovka"의 셔벗

껍질을 벗긴 아몬드 - 50g;
캐슈 - 50g;
호두 - 50g;
쿠키 - 0.25kg;
크림 - 0.2 리터;
과자 "Korovka"- 100g;
지상 계피 - 5g;
가루 설탕 - 5g;
건포도 - 50g.

요리 방법:

마른 프라이팬에 견과류를 굽습니다. 식힌 후 껍질을 벗겨주세요. 부숴.
롤링 핀으로 쿠키를 부수거나 큰 부스러기가 될 때까지 부수십시오. 작은 쿠키 조각이 들어 있으면 더 좋습니다.
건포도를 끓는 물로 붓고 10-15 분 동안 그대로 두십시오. 물을 빼고 말린 과일을 짜십시오.
사탕 조각으로 잘라. 냄비에 넣습니다. 녹을 때까지 약한 불로 가열하십시오.
과자에 크림을 추가하십시오. 혼합물이 균질해질 때까지 저열로 저어가며 요리합니다.
으깬 쿠키를 넣고 고르게 분포될 때까지 저어줍니다.
열에서 용기를 제거하지 않고 모든 종류의 견과류와 건포도를 캐러멜 덩어리에 넣으십시오. 주걱으로 잘 섞는다. 결과는 상당히 밀도가 높은 덩어리입니다.
화상을 입지 않도록 덩어리를 조금 식히십시오. 집착 필름을 붙이고 소시지를 만드십시오.
가루 설탕과 계피 혼합물로 달콤한 소시지를 뿌립니다.
셔벗을 접착 필름으로 싸서 12시간 동안 냉장 보관합니다.

셔벗을 펼치고 1-2cm 두께의 조각으로 자르는 것이 남아 있습니다.진미의 캐슈는 땅콩이나 씨앗, 건포도 - 다른 말린 과일 조각으로 대체 할 수 있습니다. 디저트의 맛은 이것으로 바뀌지 만 크게 변하지는 않습니다.

연유를 넣은 쿠키 샤베트

껍질을 벗긴 너트 커널 (모든) - 100g;
과자 "Korovka"- 0.2kg;
쿠키 - 0.2kg;
농축 우유 - 100ml;
버터 - 50g.

요리 방법:

쿠키를 부수고 견과류를 부수고 섞습니다.
버터와 과자를 결합하고 천천히 불을 켭니다.
과자가 녹으면 연유를 넣고 섞습니다. 5분간 끓입니다.
견과류와 쿠키 혼합물을 넣고 섞습니다.
결과 덩어리를 금형에 펼치고 완전히 응고 될 때까지 냉장하십시오.

이 샤베트 레시피는 초보 페이스트리 셰프도 다룰 수 있는 가장 간단한 것 중 하나입니다.

셔벗은 가장 인기있는 동양 과자 중 하나입니다. 집에서 여러 가지 방법으로 요리할 수 있습니다. 모든 요리법은 간단하며 시간이 걸립니다.

셔벗은 유럽 국가에서 그 자체가 입증되었으며 전 세계적으로 빠르게 인기를 얻은 동양 과자입니다.

이 동양 과자에는 여러 가지 형태가 있습니다. 과일 주스와 향신료로 만든 음료, 액체와 시원한 질감을 가진 아이스크림, 건조 또는 말린 과일, 연유 및 일부 견과류가 포함된 맛있는 사탕입니다.

동양 과자에 대한 몇 가지 흥미로운 정보

다양한 형태와 종류, 맛의 셔벗을 통해 달콤한 치아는 매번 새로운 단맛에 빠져들게 합니다.

예를 들어 프랑스인은 녹은 아이스크림을 닮은 샤베트를 선호합니다. 그들은 심지어 으깬 과일, 견과류 조각을 추가하고 바닐라 아이스크림 한 스쿱과 함께 제공합니다.

러시아에서 가장 인기있는 것은 퍼지 또는 크고 달콤한 사탕 형태의 셔벗으로 견과류, 말린 과일 및 기타 첨가제를 종종 찾을 수 있습니다. 그리고 연유의 맛은 어린 시절부터 모든 러시아인에게 친숙합니다.

때로 셔벗은 설탕과 우유의 함량이 높기 때문에 맛이 너무 달아서 거의 질려 버린다는 과도한 단맛에 대해 꾸지람을 받기도합니다. 그러나 여기에서 그들이 말했듯이 취향의 문제입니다.

우리는 초보자 요리사도 생명을 불어 넣을 수있는 몇 가지 독특하고 동시에 간단한 요리법을 알려줍니다.

그리고 요리에서 발생하는 어려움에 대처하고 결론적으로 맛있고 건강하며 식욕을 돋우는 제품을 얻는 데 도움이되는 중요하고 유용한 팁.

땅콩을 사용한 클래식 레시피

작은 붙지 않는 팬에 우유를 붓고 설탕을 넣으십시오. 그러나 전부는 아닙니다. 미래를 위해 조금 남겨 두십시오. 카라멜에 유용 할 것입니다. 가장 작은 불에 우유를 끓이고 흘러내리지 않도록 끊임없이 저어줍니다. 설탕이 완전히 그리고 돌이킬 수 없을 정도로 녹을 때까지 최대 30분 동안 우유를 끓여야 합니다.

그런 다음 팬에 땅콩을 볶습니다. 튀긴 것을 이해하는 것은 매우 쉽습니다. 껍질은 쉽게 제거되고 곡물은 황금색이됩니다. 가장 중요한 것은 너무 익히지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 쓴 맛이납니다. 땅콩을 껍질에서 분리하고 남은 설탕을 붓는 팬으로 돌아갑니다.

설탕이 빨리 녹고 출구에서 캐러멜 땅콩을 얻을 수 있기 때문에 스토브를 끄는 것이 가장 좋습니다.

우유와 함께 스튜 냄비에 캐러멜 땅콩을 넣고 약 1 시간 동안 요리하십시오. 그 후 버터 한 조각을 넣으십시오.

이제 셔벗 틀이 필요합니다. 곱슬 또는 일반 형태를 선택하고 양피지로 덮고 결과 셔벗을 준비된 형태에 부을 수 있습니다.

냉장고에 넣거나 야외(겨울철)에 꺼내서 빨리 식혀서 굳히도록 하는 것이 가장 좋습니다. 굳힌 셔벗을 조각으로 자르고 차와 함께 제공하십시오.

모듬 견과류와 함께 맛있는 셔벗

이 버전의 과자를 준비하려면 다음이 필요합니다.

연유 1캔;
약간의 버터 (1-2 큰 스푼);
설탕 2컵;
꿀 (선택 사항);
다른 유형의 견과류(캐슈, 헤이즐넛 및 기타);
건포도(선택사항)

냄비에 연유, 설탕, 약간을 섞어 요리를 시작한 다음 스토브를 켜고 덩어리가 두껍게 될 때까지 약 30 분 동안 저열로 요리합니다. 꿀을 사용하는 경우이 혼합물에 붓고 끊임없이 저어 약간 요리 할 수 있습니다.

이제 이벤트 개발은 다양한 방식으로 진행될 수 있습니다.

양피지로 덮인 형태의 바닥에 견과류와 건포도를 놓고 액체 샤베트를 부으십시오. 그런 다음 진미가 층으로 나타납니다. 아래-견과류와 건포도, 위에-연유와 꿀로 만든 달콤한 퍼지;
액체 셔벗에 견과류와 건포도를 넣고 모든 것을 섞어 준비된 형태로 붓습니다.

어떻게 할 것인지, 스스로 선택하십시오. 각 방법은 나름대로 좋습니다.

셔벗이 모양을 만들고 식힌 후에 먹을 준비가 된 것입니다. 부분으로 자르고 견과류, 신선한 베리 또는 슈가파우더로 장식하십시오. 맛있는 차가 준비되었습니다!

셔벗 아이스크림 : 집에서 요리하기 쉽습니다!

셔벗은 일반적으로 우유를 사용하지 않고 만든 아이스크림이라고 합니다. 이 기능 덕분에 주요 구성에는 과일과 열매가 포함되어 있기 때문에 항상 가볍고 맛있습니다.

그러한 아이스크림은 자신의 모습을보고 너무 많이 살 수없는 단 것을 가진 사람들에게 없어서는 안될 것입니다.

이런 식의 냉장 디저트의 매력은 제품 구성이 바뀔 때마다 누구나 좋아할 독특한 맛을 낼 수 있다는 점이다.

요리를 위해서는 다음이 필요합니다.

신선하거나 해동된 딸기 반 킬로그램;
1 오렌지;
가루 설탕 2 큰술 (단것을 좋아하는 사람들을 위해 더 많이 넣을 수 있음);
코코넛 플레이크(선택 사항)
약간의 중간 호두(선택 사항)

따라서 먼저 해동된 베리, 잘게 썬 오렌지 펄프, 가루 설탕, 코코넛 플레이크 및 땅콩을 그릇에 담아야 합니다.

이제 결과 혼합물을 구타해야합니다. 믹서 또는 블렌더로이 작업을 수행하는 것이 가장 좋습니다.

결과 혼합물을 그릇에서 제거 할 필요는 없습니다. 셔벗을 냉동실로 보낼 수 있습니다. 주기적으로 저어주는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 아이스 캔디가 나옵니다.

아이스크림의 일관성을 얻으려면 6-8시간의 냉동이 필요합니다.

특별한 아이스크림 집게를 사용하여 완성된 디저트를 그릇에서 꺼낸 다음 공 모양으로 만들고 나머지 딸기와 코코넛 플레이크를 뿌릴 수 있습니다.

또는 다른 장식 옵션으로 액체 초콜릿이나 베리(과일) 시럽을 골파 위에 부어 사용할 수 있습니다.

어떤 종류의 샤베트를 준비할 때 신선한 제품만 사용하도록 노력하고 집에서 만든 동양 과자의 유통 기한은 상점에서 구입하는 것보다 훨씬 짧다는 것을 기억하십시오. 실제로, 준비 과정에서 방부제와 화학 물질이 사용되지 않습니다.
설탕의 양은 귀하의 재량에 따라 변경될 수 있습니다.
열매와 과일에서 모든 뼈를 미리 제거하고 견과류를 미리 껍질을 벗기고 볶습니다. 예를 들어 건포도와 같은 말린 과일은 먼저 따뜻한 물로 씻어서 흙이나 다른 파편의 작은 입자가 디저트에 들어 가지 않도록해야합니다.
원하는 경우 계피나 바닐라와 같은 향신료를 각 레시피에 추가할 수 있습니다.
그리고 미식가에게는 코냑, 위스키 또는 Amaretto 몇 숟가락이 필요하지 않습니다.

저희 사이트의 레시피에 관심과 관심을 가져주셔서 감사합니다.

토피처럼 보이지만 샤베트 맛이 나는 섬세하고 향긋한 진미. 냉장고에 약 7일간 보관할 수 있으며, 동시에 변질되지 않고 맛을 잃지 않습니다. 원하는 경우 레시피에 견과류, 말린 과일 또는 초콜릿을 포함할 수 있습니다.

주방용품:바닥이 두꺼운 2리터 냄비, 나무 주걱, 칼과 도마, 요리용 온도계, 믹서, 작은 용기 2개, 가급적이면 정사각형, 양피지.

재료

2리터 냄비에 연유 380ml를 붓고 황설탕 200g, 백설탕 300g을 넣습니다.
버터 150g을 작은 입방체로 자르고 나머지 재료와 함께 팬에 넣습니다.
냄비를 작은 불에 올려 놓으십시오. 나무 주걱으로 부드러워질 때까지 모든 것을 섞습니다. 우리의 경우 가열되지 않기 때문에 매우 적합합니다. 몇 분 후 버터와 설탕이 녹기 시작합니다. 설탕이 완전히 녹도록 해야 합니다. 냄비를 약한 불로 유지하고 타지 않도록 계속 저어줍니다.
설탕이 완전히 녹으면 열을 약간 높이고 계속 저으면서 이 혼합물을 110℃로 끓인다.
덩어리가 끓으면 요리 온도계를 사용하여 온도를 측정하십시오. 당신은 110 ° C를 얻어야합니다. 불에서 내립니다. 온도계가 없으면 다음과 같은 방법으로 덩어리의 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 차가운 얼음물로 접시를 가져 와서 약간의 카라멜 혼합물을 떨어 뜨립니다. 그 후에 공을 굴릴 수 있다면 덩어리가 준비된 것입니다. 총 스토브에서 토피를 요리하는 과정은 약 15분이 걸립니다.
약 2g의 바닐라와 약간의 바다 소금을 덩어리에 첨가하십시오. 아시다시피, 디저트를 포함한 요리의 맛을 향상시킵니다.
필요한 혼합물의 구조를 얻으려면 고속으로 약 5분 동안 믹서로 치십시오. 당신은 상당히 두꺼운 덩어리로 끝날 것입니다.
양피지 2장을 가지고 식물성 기름을 얇게 바르고 용기를 덮습니다. 결과 덩어리의 절반을 한 용기에 붓고 절반을 다른 용기에 붓습니다. 절단시 아름다운 입방체를 얻을 수 있도록 질량의 높이는 약 2cm 여야합니다.
용기를 닫고 밤새 냉장하십시오.
아침에 열어서 아름다운 카라멜 색상의 향긋하고 섬세한 토피를 깔끔한 입방체로 자릅니다. 그들은 일반 토피처럼 늘어나지 않지만 더 부드럽고 부드럽고 맛있습니다.

비디오 요리 레시피

집에서 셔벗을 더 쉽고 효율적으로 만드는 방법을 이해하려면 위의 레시피로 비디오를 시청하십시오.

이 조리법은 사랑받는 터키인 pekmez를 사용합니다. 이것은 특별한 기술, 포도 주스 (캐롭 또는 뽕나무)에 따라 준비된 설탕없이 끓입니다. 그는 보통 채식주의자 상점에서 판매. 견과류의 양은 기호에 맞게 조절하세요. 이 디저트에는 원하는 만큼(최대 킬로그램) 넣을 수 있습니다. 호두 또는 헤이즐넛과의 혼합물만 추가할 수 있습니다.

시간이 걸려요:설정 시간은 40분 7시간입니다.
당신은 서빙을 얻습니다: 12.
100g당 칼로리: 367kcal.
주방용품:깊은 그릇, 털기, 프라이팬, 믹서기, 국자, 틀, 집착 필름.

재료

단계별 요리 과정

깊은 그릇에 우유 300ml를 붓고 설탕 400g을 붓고 pekmez 200g을 넣으십시오. 부드러워질 때까지 거품기로 모두 함께 저어줍니다. 기분 좋은 커피색 액체를 얻을 수 있습니다. 그릇을 잠시 옆에 두십시오.
팬을 중불에 올리고 버터 250g을 넣어주세요. 주걱으로 저어가며 녹여주세요.
녹인 버터에 밀가루 300g을 넣고 즐거운 황금색이 될 때까지 저어가며 볶습니다. 주걱으로 항상 저어주세요. 시간이 지남에 따라 밀가루는 더 건조한 일관성을 갖게됩니다. 그리고 약 10분 후에 건조하고 작은 황금 부스러기와 비슷해지기 시작합니다.
이 빵가루를 믹서기에 옮기고 갈아줍니다. 균일한 건조 페이스트로 변해야 합니다.
동일한 마른 프라이팬에 옮기고 중간보다 약간 높은 불에 올려 놓고 국자로 점차적으로 pekmez-milk-sugar 혼합물을 소량으로 붓습니다 (거의 모두 소량 만 남겨 두십시오). 주걱으로 밀가루 반죽에 섞어주세요. 더 진한 갈색을 원하면 믹서기 후에 밀가루와 버터를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶다가 우유 혼합물을 추가합니다. 색상 채도를 원하는 대로 조정합니다. 블렌더 직후에 혼합물을 첨가하면 밝은 황금색 토피가 얻어집니다. 점차적으로 그것은 조금 더 어두워지고 카라멜이 될 것입니다.
거의 모든 pekmez 우유를 섞었을 때 견과류를 덩어리에 넣고 나머지를 부으십시오. 슈 페이스트리처럼 더 오랜 시간 동안 저어 수분을 증발시킵니다. 덩어리가 두꺼워지고 건조되면 두껍고 단단한 일관성이되면 모든 것이 준비된 것입니다. 불에서 제거하십시오.
셔벗 틀을 준비하고 집착 필름으로 덮고 뜨거운 덩어리를 옮기고 모든 빈 공간이 닫히도록 두드려줍니다. 접착 필름으로 덮고 냉장고에 넣으십시오. 그것이 제대로 얼려면 밤새도록하는 것이 좋습니다.
아침에 셔벗을 꺼내 필름을 제거하십시오. 부드럽고 부드럽고 맛이 좋아야 합니다. 더 쫀득쫀득한 단맛을 원하시면 반죽을 더 오래 삶아주세요.

비디오 요리 레시피

위에서 설명한 조리법의 모든 뉘앙스와 미묘함을보고 싶습니까? 그럼 이 영상을 보세요. 맛있는 샤베트를 정확하고 간단하게 준비하는 데 도움이 될 것입니다.

접시를 제공하는 방법과 무엇으로

이 동양 과자는 보통 조각으로 자르고 향기로운 차 한잔과 함께 디저트로 제공. 마법 같은 달콤한 것을 원할 때 좋은 간식으로 적합합니다. 허브티나 장미수와 잘 어울립니다.

요리 옵션

사실, 이 진미에는 명확한 조리법과 특정 제품 세트가 없습니다. 그것 순수한 요리 창의력, 그리고 고요한 날씨에 동쪽 하늘에 별이있는 것처럼 준비를위한 많은 옵션이 있습니다. 주요 성분은 일반적으로 견과류, 말린 과일, 우유, 주스, 크림, 연유, 계란, 아이스크림, 코코아, 밀가루 및 초콜릿입니다. 잘 발달 된 요리 상상력을 가진 사람은 그러한 땅벌레를 절묘한 디저트로 바꿀 수 있습니다.

제 레시피에 관심을 가져주셔서 감사합니다. 나는 당신이 놀라운 셔벗을 만들고 결과와 요리 과정을 즐겼기를 바랍니다. 인상과 의견을 보내주십시오. 사랑으로 요리하십시오!

단계별 비디오 레시피

재료

선택한 우유 - 250ml;
설탕 - 3 큰술. (부피 250ml);
버터 - 100g;
땅콩 (껍질이없는 날것) - 250-300g.

집에서 샤베트 요리하는 법

한 시간 반이면 맛있는 땅콩 샤베트가 완성됩니다. 우리는 그것을 꺼냅니다.

이제 조각으로 자르거나 나눕니다. 그러면 스스로 도울 수 있습니다. 맛있게 드세요!

땅콩과 코코아를 곁들인 셔벗

재료

우유(지방 함량 3.2%) - 250ml;
과립 설탕 - 650g;
땅콩 - 200g;
버터 - 80-85g;
코코아 가루 - 1-2 큰술. 엘.

요리

좋은 맛있는 셔벗을 얻으려면 우유 선택에 특별한주의를 기울여야합니다. 집에서 만든 제품을 구입하는 것이 가장 좋습니다. 상점에서 구입한 제품을 구입하는 경우 지방 함량이 최소 3.2%가 되도록 합니다. 에나멜 스튜 냄비에 우유를 부어 중간 열에 두십시오.
이제 550g의 설탕을 팬에 붓습니다(100g은 카라멜을 만들기 위해 남겨둡니다). 설탕 알갱이가 완전히 녹을 때까지 계속 저어줍니다. 열을 약하게 줄이고 우유-설탕 혼합물을 약 30분 동안 그대로 두십시오. 정기적으로 저어주는 것을 잊지 마십시오. 덩어리는 부드러운 크림색이어야합니다.
이 시간 동안 땅콩을 준비할 수 있습니다. 프라이팬을 달구고 기름을 두르지 않고 땅콩 위에 붓고 볶는다. 견과류가 고르게 튀겨지도록 끊임없이 저어줍니다. 땅콩은 껍질이 쉽게 분리되고 견과류 자체가 황금색을 띠면 준비된 것으로 간주됩니다. 완성된 땅콩을 팬에서 다른 그릇에 붓고 약간 식힌 다음 각 너트의 껍질을 제거합니다. 그런 다음 원하는대로 할 수 있습니다. 견과류를 통째로 남겨 두거나 푸셔로 약간 부수십시오.
이제 카라멜을 준비해야 합니다. 이번에는 두꺼운 프라이팬이 필요합니다. 가열하고 남은 설탕 100g을 얇은 층에 붓고 완전히 녹고 캐러멜이 형성 될 때까지 약한 불로 유지하십시오. 결과 덩어리를 우유 - 설탕 혼합물에 붓고 섞어 끓여서 3-4 분 동안 끓입니다. 이제 혼합물의 일관성을 확인하십시오. 이렇게하려면 접시에 약간 떨어 뜨립니다. 물방울이 퍼지면 덩어리가 조금 더 끓여야합니다.
방울이 더 이상 퍼지지 않으면 우유 설탕 덩어리가 원하는 일관성에 도달했습니다. 거기에 부드럽게 한 버터를 붓고 코코아 가루를 넣으십시오. 어떤 경우에도 기름이 수조나 불에 녹여서는 안 되며, 미리 냉장고에서 꺼내 실온에 두었다가 자연적으로 부드럽게 하는 것으로 충분합니다.
볶은 땅콩을 전체 덩어리에 붓고 섞습니다. 어떤 종류의 직사각형 모양을 취하고 양피지 또는 요리 필름으로 덮고 결과 셔벗 혼합물을 부으십시오. 완전히 굳을 때까지 윗면을 부드럽게 펴고 서늘한 곳에 두십시오. 최소 2시간이 소요됩니다.
집에서 샤베트를 만드는 방법은 간단합니다. 틀에서 부엌 판으로 뒤집고 작은 조각으로 자르고 향기로운 차 또는 커피와 함께 제공하는 것만 남습니다. 신선한 집에서 만든 우유와도 좋습니다.

요리 팁