냄비에 크림에 버섯입니다. 크림 버섯, 스튜 양파

버섯은 거의 모든 재료와 조화롭게 결합된 다목적 제품입니다. 수프, 샐러드, 캐서롤, 팬케이크 토핑 및 수제 파이에 종종 첨가되기 때문입니다. 오늘 간행물에서는 크림 버섯에 대한 몇 가지 독창적 인 요리법이 제시됩니다.

이러한 요리를 준비하려면 산림 버섯과 일반 샴 피뇽이 똑같이 적합합니다. 신선하거나 건조되거나 냉동될 수 있습니다. 일반적으로 버섯의 전처리는 청소, 세척 및 절단으로 이어집니다. 그 후, 그들은 일반적으로 마늘과 양파를 추가하여 녹인 버터에 튀깁니다.

크림의 선택에 따라 피망, 녹두, 닭고기, 다진 고기 또는 강판 치즈로 보충됩니다. 전문가들은 최종 요리의 맛을 망칠 수 있으므로 향신료를 지나치게 좋아하는 것을 권장하지 않습니다. 신선한 딜이나 파슬리를 더 추가하는 것이 가장 좋습니다.

양파와 마늘과 함께

이 맛있고 매우 만족스러운 요리는 구운 고기나 가금류 요리에 추가할 수 있습니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

샴피뇽 500g.
100ml 크림.
전구 1개.
마늘 3쪽.
소금, 딜, 후추 및 식물성 기름.

경험이없는 안주인조차도 크림으로 버섯을 쉽게 끌 수 있습니다. 가장 중요한 것은 모든 권장 비율을 견디고 아래 설명된 지침을 벗어나지 않는 것입니다.

1 단계. 씻어서 껍질을 벗긴 양파는 얇은 반 고리로 자르고 기름을 두른 프라이팬에 볶습니다.

2 단계. 투명 해지면 얇게 썬 버섯, 소금, 향신료, 다진 마늘 및 다진 딜이 부어집니다.

3단계. 몇 분 후,이 모든 것이 크림으로 부어지고 때때로 저어 주면서 저열로 끓입니다. 숙련 된 요리사는 1/4 시간 동안 소스에 샴 피뇽을 끓일 것을 조언합니다.

마요네즈와 사워크림으로

작은 가족 휴가를 조직해야 하는 사람들은 아래에 설명된 레시피에 주의해야 합니다. 오븐에 구운 크림에 버섯은 완전히 익는 시간은 물론 향신료의 향과 섬세한 소스가 스며들 때까지 시간이 걸립니다. 그들을 구우려면 다음이 필요합니다.

샴피뇽 1kg.
치즈 150g.
50ml 크림(30%).
우유 500ml(2.5%).
계란 2개.
전구 1개.
3 예술. 엘. 밀가루.
2 큰술. 엘. 마요네즈.
2 큰술. 엘. 사워 크림 (20%).
소금, 기름, 향신료.

1 단계. 잘게 썬 양파를 기름 두른 팬에 볶는다.

2 단계. 색이 바뀌 자마자 버섯 접시를 붓고 액체가 증발 할 때까지 끓입니다.

3단계. 결과 덩어리는 기름칠 된 깊은 형태의 바닥을 따라 분포됩니다. 숙련 된 주부는 사용 가능한 모든 주스가 팬에 남아 있도록이 작업을 수행하는 것이 좋습니다.

4단계. 이 모든 것은 소금에 절이고 맛을 내고 구타 계란, 마요네즈, 사워 크림, 밀가루, 크림 및 따뜻한 우유의 혼합물로 부어집니다.

5단계. 다음 단계에서 금형의 내용물에 치즈 칩을 뿌리고 열처리를 위해 보냅니다. 200 ° C로 가열 된 오븐에서 크림으로 버섯을 25 분 이상 요리하십시오. 숙련된 요리사는 완성된 캐서롤을 먼저 약간 식힌 다음 부분으로 자르는 것이 좋습니다.

치킨과 함께

이 푸짐한 요리는 덩치가 크고 성장하는 사람들을 위한 전체 식사를 대체할 수 있습니다. 파스타와 시리얼이 조화롭게 어우러져 매번 맛있고 영양가 있는 저녁식사를 할 수 있습니다. 이 크림 치킨 버섯 요리법에는 특정 음식 세트가 필요하므로 다음이 있는지 미리 확인하십시오.

샴피뇽 300g.
치킨 필레 300g.
크림 300ml.
마늘 1쪽.
1st. 엘. 하얀 밀가루.
소금, 향신료 및 식물성 기름.

1 단계. 껍질을 벗긴 마늘은 기름칠을 한 달궈진 프라이팬에 볶습니다.

2 단계. 말 그대로 1분 후 다진 닭고기, 소금, 향신료 및 밀가루를 크림 100ml에 녹인다.

3단계. 팬의 내용물이 거의 준비되면 내열 형태로 옮겨지며 바닥에는 이미 샴 피뇽 판이 있습니다.

4단계. 이 모든 것을 나머지 크림과 함께 부어 오븐으로 보냅니다. 접시는 30 분 이상 적당한 온도에서 요리됩니다.

다진 돼지고기와

갈은 고기가 든 크림 버섯은 삶은 감자 또는 부서지기 쉬운 쌀로 가치있는 구성을 만듭니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.

샴피뇽 400g.
마른 돼지 고기 450g.
크림 1.5컵(15%).
전구 1개.
1st. 엘. 밀가루.
소금과 식물성 기름.

1 단계. 다진 양파는 기름을 두른 뜨거운 팬에 볶습니다.

2 단계. 황금색으로 변하면 버섯을 넣고 계속 요리하십시오.

3단계. 빠져나가는 액체가 팬에서 증발한 후 내용물에 다진 고기와 소금이 보충됩니다.

4단계. 이 모든 것은 적당한 열로 짧은 시간 동안 갈색으로 변한 다음 밀가루가 미리 녹인 크림을 부어 넣습니다. 갈은 고기가 든 버섯은 10 분 이상 느슨하게 닫힌 용기에서 끓입니다. 숙련 된 요리사는 팬 아래의 열을 높이는 것을 권장하지 않습니다. 그렇지 않으면 강한 버블링 크림이 응고될 수 있습니다.

녹은 치즈와

아래에 설명된 기술에 따르면 섬세한 크림 소스에 매우 맛있고 보기 좋은 박제 버섯이 얻어집니다. 가족과 친구들을 놀라게 하려면 다음이 필요합니다.

샴피뇽 500g.
크림 500ml.
갈은 고기 250g.
가공 치즈 100g.
버터 ½ 팩.
소금, 향기로운 향신료, 강판 생강 및 좋은 와인.

1 단계. 씻은 버섯은 다리를 자르고 날카로운 칼로 으깬다.

2 단계. 샴피뇽의 다진 부분을 녹인 버터에 살짝 갈색이 될 때까지 튀깁니다.

3단계. 다음 단계에서는 와인을 붓고 생강으로 맛을 냅니다.

4단계. 이 모든 것은 알코올이 증발할 때까지 가열된 다음 냉각되고 소금에 절인 꼬인 고기와 결합됩니다.

5단계. 결과 덩어리는 버섯 뚜껑으로 채워지고 적절한 접시에 배치됩니다.

6단계. 채워진 샴 피뇽은 치즈로 문지르고 크림을 부어 완전히 익을 때까지 약한 불로 끓입니다.

계란으로

이 맛있고 매우 향기로운 요리는 일반 식탁과 축제 뷔페 테이블에 똑같이 적합합니다. 파스타, 메밀, 으깬 감자와 아주 잘 어울리므로 평소 식단에 다양성을 가져다 줄 것입니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

흰 버섯 450g.
크림 200ml.
마늘 2쪽.
계란 1개.
소금, 딜, 향신료 및 식물성 기름.

1 단계. 버섯은 불필요한 모든 것에서 분리되고, 헹구고, 말리고, 조각으로 자르고, 뜨거운 기름에 튀겨 소금과 계절을 잊지 않습니다.

2 단계. 이 모든 것이 계란, 다진 마늘, 다진 허브 및 크림의 혼합물로 부어집니다.

3단계. 결과 덩어리는 내열 형태로 옮겨져 열처리를 위해 보내집니다. 표준 온도로 가열한 오븐에서 크림과 함께 포르치니 버섯을 25분 이상 굽지 마십시오. 요리의 맛을 더 진하게 하기 위해 숙련된 셰프는 열처리가 끝나기 직전에 치즈 칩을 넉넉히 뿌리는 것이 좋습니다.

스트링 빈으로

이 가볍고 매우 맛있는 요리는 야채와 샴 피뇽을 좋아하는 사람들에게 눈에 띄지 않을 것입니다. 그리고 맛있는 치즈 크러스트의 존재는 특별한 세련미를 제공합니다. 크림으로 버섯을 직접 요리하려면 다음이 필요합니다.

샴피뇽 350g.
녹두 200g.
짠 치즈 100g.
220ml 액체 우유 크림.
소금, 향기로운 향신료 및 모든 식물성 기름.

1 단계. 씻고 잘게 썬 샴 피뇽을 베이킹 시트에 놓고 가열 된 오븐에서 잠시 건조시킵니다.

2 단계. 10분 후 그들은 준비된 콩, 소금 및 양념 크림으로 덮고 치즈로 문지르고 열처리로 돌아갑니다. 그들은 식욕을 돋우는 빵 껍질이 나타날 때까지 190 ° C에서 요리됩니다.

오늘 저녁에 무엇을 요리할까요? 많은 주부들에게 이 질문은 정말 골치 아픈 문제입니다. 결국, 우리는 항상 메뉴에 다양성을 원합니다. 새로운 레시피를 추구하다 보면 가끔은 간단하지만 아주 맛있고 독창적인 요리를 잊곤 합니다. 크림으로 버섯을 요리하는 방법을 살펴 보겠습니다.

크림 버섯 레시피

재료:

신선한 샴 피뇽 - 500g;
크림 - 200ml;
버터 - 10g;
소금 - 맛.

요리

버섯을 철저히 청소하고 씻어서 조각으로 자릅니다. 우리는 냄비에 버섯을 뿌리고 버터, 소금을 넣고 크림을 부습니다. 뚜껑을 닫은 상태로 30분 동안 약한 불에서 접시를 끓입니다. 감자, 파스타 또는 메밀에 크림과 함께 제공하십시오. 준비가 된!

크림과 버섯을 곁들인 치킨

재료:

치킨 필레 - 3 개;
흰 버섯 - 300g;
마늘 - 1 정향;
크림 20% - 300ml;
밀가루 - 1 티스푼;
소금, 후추 - 맛;
식물성 기름 - 튀김용.

요리

필레를 작은 조각으로 자르고 버섯을 조각으로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 자른다. 프라이팬에 기름을 두르고 마늘을 넣습니다. 그런 다음 버섯과 고기를 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞고 가끔 저어주면서 15분 동안 볶습니다.

이때 밀가루를 볼에 붓고 생크림을 조금 넣고 부드러워질 때까지 잘 저어줍니다. 그런 다음 크림을 더 넣고 다시 섞습니다. 마지막에 포르치니 버섯과 고기 위에 크림을 조심스럽게 부어줍니다. 모든 것이 원래대로이며 접시가 끓을 때까지 저어주고 기다리십시오. 소금과 후추로 맛을 내고 가볍게 치십시오. 우리는 완전히 익을 때까지 뚜껑을 닫은 상태에서 가장 약한 불에 끓이기 위해 크림과 함께 튀긴 버섯을 둡니다. 접시를 뜨겁게 제공하고 원하는 경우 잘게 썬 채소로 장식하십시오.

크리미한 소스에 버섯의 은은한 향이 어우러져 정말 기분이 좋습니다. 다이어트에도 크림 소스로 버섯을 요리 할 수 있습니다. 크림을 사용함에도 불구하고 접시에는 칼로리가 거의 없지만 동시에 버섯에는 많은 단백질이 포함되어 있기 때문에 완벽하게 포화됩니다. 맛있는 버섯과 소스를 요리하는 방법을 알아 봅시다.

산림 버섯은 요리에 가장 적합합니다. 그리고 흰색 또는 boletus와 같은 "위엄있는"것뿐만 아니라 버섯, 살구류 또는 russula와 같은보다 일반적인 종도 있습니다.

그러나 산림 버섯을 구할 수 없다면 슈퍼마켓에서 굴 버섯이나 샴 피뇽으로 대체하는 것이 가능합니다. 접시는 향이 약간 덜하지만 맛있습니다.

모든 버섯은 철저히 씻어야하지만, 온실 버섯을 물로 헹구기에 충분하다면 산림 버섯을 철저히 빗질하여 모든 산림 잔해를 제거해야합니다.

조언! 야생 버섯을 씻기 전에 찬물에 몇 시간 동안 담가두면 잔해물을 더 쉽게 청소할 수 있습니다.

크림 소스는 크림을 기준으로 준비되며 지방 크림을 섭취하는 것이 좋지만 10 %를 사용할 수도 있습니다. 소스를 걸쭉하게 만들기 위해 밀가루 드레싱을 사용합니다.

흥미로운 사실 : 세계에서 가장 비싼 버섯은 "yarhagumba"라고 불리며 비용은 1kg 당 약 120,000 달러입니다. 버섯은 고도 3 ~ 5,000 미터의 히말라야 산맥에서 제한된 지역에서 자랍니다.

크림 소스의 포르치니 버섯

포르치니 버섯 조림이 아주 향긋합니다. 조리법은 매우 간단하며 결과는 축제 테이블에 합당합니다.

400g 흰색 신선한 버섯;
1 양파;
100g 버터;
250ml 크림(10%);
소금과 검은 후추 맛;
딜 그린.

프라이팬에 버터를 녹입니다. 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 때때로 저어주면서 양파를 2-3분 동안 볶습니다. 흰 버섯을 헹구고 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 포르치니 버섯을 미리 삶을 필요는 없으며 팬에 직접 추가할 수 있습니다. 때때로 저어 주면서 10-15 분 동안 중간 열에 양파와 버섯을 볶습니다.

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그런 다음 크림, 소금을 붓고 취향에 따라 후추를 넣으십시오. 뚜껑 아래에서 약 1/4 시간 동안 약한 불로 끓입니다. 스튜가 끝나면 잘게 썬 신선한 딜을 넣으십시오. 1분 더 불을 붙인 다음 스토브에서 팬을 제거하되 즉시 서빙하지 마십시오. 뚜껑 아래에서 15분 더 끓입니다.

크림 소스에 살구

크림의 살구는 매우 맛있습니다; 매운맛을 위해 마늘을 소스에 추가해야합니다.

300g 살구류;
200g 크림;
100g 우유;
다목적 조미료 1작은술;
마늘 2쪽;
소금, 허브 맛;
튀김용 식물성 기름.

우리는 버섯을 청소하고 자릅니다. 우리는 그것을 높은면이있는 팬에 넣고 약간의 기름을 넣고 액체가 증발 할 때까지 끓입니다. 우리는 약간의 소금.

우유와 크림을 살구에 붓고 소스가 걸쭉해질 때까지 10-15분 더 끓입니다. 스튜가 끝나면 다진 마늘과 잘게 썬 신선한 허브를 넣으십시오.

크림 소스에 버섯

덜 맛있는 것은 크림 소스의 샴 피뇽입니다. 요리는 그 자체로 좋으며 감자 나 파스타와 함께 제공 될 수 있습니다.

400g 샴피뇽;
1 레몬;
버터 2큰술;
식물성 기름 1 큰술;
1 양파;
0.5 컵의 크림, 바람직하게는 지방질;
잘게 썬 파슬리 1큰술;
소금과 후추 맛.

버섯은 씻어서 청소합니다. 매장에서 구입 한 샴 피뇽은 일반적으로 추가 청소가 필요하지 않습니다.

조언! 신선한 샴피뇽을 구할 수 없다면 갓 얼린 샴피뇽을 사용해도 됩니다.

우리는 준비한 버섯을 그릇에 넣고 레몬 주스를 부어 15 분 동안 그대로두고 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 절인 샴 피뇽은 얇은 조각으로 자릅니다. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 버터를 넣으십시오. 버터가 녹으면 다진 양파를 넣고 몇 분 동안 계속 저으면서 볶습니다.

양파, 소금, 후추에 버섯을 넣으십시오. 우리는 크림을 추가합니다. 5-10분 동안 끓인 다음 파슬리를 넣으십시오. 크림이 끓지 않도록 매우 낮은 열에서 끓일 필요가 있습니다. 그렇지 않으면 응고됩니다. 요리가 준비되었습니다.

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냄비에 소스에 굴 버섯

팬에 크림 소스에 굴 버섯을 요리하는 간단한 요리법. 측면이 높은 프라이팬을 사용하는 것이 좋습니다.

400g 굴 버섯;
1 양파;
마늘 3쪽;
국물 또는 물 50ml;
100ml 크림;
튀김용 식물성 기름;
소금과 후추 맛.

우리는 느타리버섯을 잘 씻어서 폭 1cm 정도로 썰어서 팬에 식용유를 살짝 두르고 버섯을 볶다가 느타리버섯이 뿜어내는 액이 모두 증발하고 느타리버섯 자체가 익을 때까지 볶는다. 갈색. 팬에서 접시로 버섯을 꺼냅니다.

팬에 기름을 조금 더 두르고 잘게 썬 양파를 볶는다. 황금빛이 돌 때까지 볶다가 마늘을 팬에 넣고 육수(물)와 크림을 붓는다. 우리는 섞는다.

조언! 두꺼운 소스를 얻으려면 국물을 추가하지 말고 크림으로 제한하십시오.

크림이 거의 팔팔 끓어오르면 튀긴 느타리버섯을 팬에 넣고 약한불에서 3분정도 섞어주세요.

녹은 치즈를 곁들인 소스의 버섯

녹은 치즈가 크림 소스의 맛을 완벽하게 설정합니다. 요리할 때 "스프용"이라고 표시된 쟁반이나 커드에 부드러운 치즈를 선택하는 것이 좋습니다. 이러한 유형의 치즈는 잘 녹습니다.

500g 버섯(예: 샴피뇽);
크림 1컵(10%);
50g 가공 치즈;
2 양파;
맛에 소금;
튀김 기름.

냉동 버섯이 있으면 크림으로 냉동 버섯 조림 - 진미 요리를 준비하십시오. 사진과 함께 단계별 조리법. 비디오 레시피.

크림 버섯은 양파, 마늘, 감자, 닭고기, 간, 와인, 치즈 및 기타 재료와 함께 다양한 방법으로 요리할 수 있습니다. 이러한 요리의 걸작에는 다양한 조미료와 향신료가 첨가됩니다. 레시피의 크림 양은 다양 할 수 있습니다 (몇 숟가락에서 컵까지). 이에 따라 기성품 요리가 다르게 나타납니다. 냄비, 냄비, 오븐, 냄비, 슬로우 쿠커에서 크림으로 버섯을 요리 할 수 있습니다. 그들은 저녁 식사 또는 점심 식사를위한 본격적인 독립 요리가 될 것입니다. 그러나 그들은 또한 으깬 감자의 반찬으로 제공되거나 가벼운 스낵이나 오리지널 스낵을 구성 할 수 있습니다. 이 요리는 채식주의자와 육식주의자 모두에게 똑같이 좋아합니다.

버섯을 더 부드럽게 만들고 싶다면 버터에 볶습니다. 조리법에는 신선, 냉동 또는 말린 버섯을 사용할 수 있습니다. 온실(샴피뇽 또는 굴 버섯) 또는 숲(boletus, 흰색, 버터, 버섯)이 될 수 있습니다. 이 경우 냉동 전에 미리 삶은 냉동 야생 버섯이 사용됩니다.