쿠키 반죽은 가장 쉬운 조리법입니다. 부활절 케이크 : 전통적인 베이킹을위한 가장 쉬운 요리법

Kulich는 부활 또는 죽음에 대한 그리스도의 승리의 이미지이며 artos(십자가와 가시 화환이 그려진 큰 교회 빵)와 유사합니다. artos와 달리 부활절 케이크는 집에서 준비됩니다.

일반적으로 부활절 케이크 반죽은 목요일부터 금요일까지 넣고 금요일 내내 굽고 일요일 전날 밤에 봉헌합니다. 그러나 불행하게도 계속 고용되는 우리 시대에는 모든 주부가 이 과정을 며칠 동안 할 여유가 없습니다. 그리고 물론 모든 규칙에 따라 휴가를 보내고 싶습니다. 여기에 간단한 쿠키 레시피가 유용합니다.

중요한 것은 몇 가지 규칙을 잊지 말고 사용하는 것이므로 고유 한 특성이 있습니다.

부활절 케이크 반죽을 준비하는 동안 방에 초안이 없는지 확인해야합니다. 부활절 케이크는 열을 매우 좋아합니다

부활절 케이크를 위한 반죽은 반죽이 너무 액체인 경우 중간 밀도여야 합니다. 부활절 케이크는 베이킹 후 평평해지고 두껍다면 베이킹이 매우 빨리 무거워지고 부실해질 것입니다. 필요한 밀도는 반죽을 나눌 때 밀가루를 추가할 필요가 없을 때입니다.

반죽은 최대한 오래 반죽해야 하며, 정성을 다해 반죽에 담아 가족과 친구들에게 행운을 빕니다

반죽은 3번 부풀어야 합니다: 1. 용해 후, 2. 반죽 후, 3. 반죽을 틀에 넣은 후

반죽은 30도의 온도에서 발효되어야 합니다

양식을 절반으로 채우고 경우에 따라 2/3로 채워야합니다.

부활절 케이크는 실내에서 상승해야하며 온도는 30 ~ 45도입니다.

반죽이 거의 몰드 가장자리까지 부풀어 오르면 오븐에 넣을 수 있습니다.

바닥에 물이 담긴 용기가 놓인 오븐에서 구워야합니다. 오븐 온도 200~240도

베이킹 후 빵에 계란이 묻히고 물과 버터 한 스푼으로 두들겨 맞습니다. 그 위에 굵은 설탕, 빵가루, 다진 견과류를 뿌린다.

고른 제품의 비결은 중앙에 있는 나무 막대기(롱매치)에 있다. 또한 이것은 케이크가 준비되었는지 확인하는 방법입니다. 꺼낸 막대기(성냥)가 마르면 케이크가 준비된 것입니다!

케이크의 크기는 굽는 시간에 영향을 미칩니다. 케이크의 무게가 클수록 오븐에 더 오래 보관해야 하므로 무게가 낮을수록 요리하는 데 걸리는 시간이 줄어듭니다. 케이크가 타기 시작하면 종이로 상단을 덮으십시오.

오븐에서 꺼낸 부활절 케이크는 통에 넣고 식을 때까지 기다려야 합니다.

쉬운 케이크 레시피

재료:

측정 - 유리

밀가루 - 7.5

우유 - 2, 5

효모 - 1포(50g)

20개의 달걀 노른자

설탕 - 1

버터(녹인) - 2

요리 방법:

밀가루와 우유를 섞는다. 소량의 우유에 효모를 희석하고 밀가루 혼합물에 첨가하십시오. 우리는 모든 것을 따뜻한 곳에 두었습니다. 계란 노른자를 설탕과 따뜻한 우유로 갈아서 부푼 반죽에 넣고 남은 밀가루와 소금을 넣어주세요. 반죽을 잘 치대고 부풀도록 둡니다.

반죽이 부풀어 오르면 나누어서 틀에 넣어주세요. 반죽이 틀에 부풀어 오르면 오븐에 넣고 굽습니다.

시간이 전혀 없다면 현대적인 빵 굽기 도구인 빵 기계를 사용할 수 있습니다. 그러면 맛있고 빠른 케이크를 굽기 위해 재료를 준비하는 데 약간의 노력만 들이면 됩니다. 반죽.

제빵기를 위한 간단한 요리법

재료:

효모 - 15g

밀가루 - 450g

설탕 - 6큰술

바닐린 - 한 봉지

버터 - 2테이블스푼(테이블스푼)

계란 - 3개

우유 - 150ml

건포도 - 100g

심황 - ½작은술

요리 방법:

건포도는 미리 10~15분간 끓여서 준비합니다. 데운 우유에 버터를 녹인 후 식혀주세요. 건포도를 제외한 모든 재료를 레시피에 표시된 순서대로 제빵기에 보냅니다. 건포도는 반죽 15분 후에 빵 기계에 넣어야 합니다. 다음으로 "달콤한 빵" 또는 "기본 건포도" 프로그램을 넣으면 끝입니다! 이제 기계가 끝날 때까지 기다렸다가 훌륭하고 맛있는 부활절 케이크를 즐기십시오!

독자 여러분, 오늘 우리는 모든 취향에 맞는 가장 맛있는 부활절 케이크 레시피를 제공합니다.

우리는 모두 성스러운 부활절 축일을 존중하며, 이 날의 모든 주부는 매장의 상대가 결코 평등하지 않은 수제 부활절 케이크로 가족을 기쁘게 하기를 원합니다. 수제 케이크에 안주인의 영혼과 휴가의 분위기가 투자되며 자신이 만든 부활절 케이크는 절대적으로 특별합니다!

모든 사람의 취향은 다르고 누군가는 간단하고 빠르고 맛있는 레시피를 원합니다. 누군가는 부활절 케이크 반죽을 만들 때 효모, 밀가루 또는 계란을 사용하지 않는 것을 선호합니다. 따라서 우리 기사에서는 매우 많은 수의 요리법을 선택하고 완전히 다른 몇 가지 요리법을 조합하여 좋아하는 요리법을 선택할 수 있습니다.

부활절 케이크에 대한 단계별 조리법은 짧고 명확하며 불필요한 물이 없습니다. 시작하자!

오븐에 효모를 넣은 간단한 부활절 케이크

고전적인 조리법 인 부활절 패스트리는 매우 맛있고 푹신하고 부드럽고 향이납니다.

시험을 위해

밀가루 - 560 gr.
우유 - 170ml.
설탕 - 150g
버터 - 140g
계란 - 2개 +2 노른자
건포도 - 60 gr.
효모 - 30 gr.
바닐라 설탕 - 8 gr.
소금 - 꼬집음

유약용

달걀 흰자위 - 2 개
가루 설탕 - 140 gr.
레몬 주스 - 1 테이블. 숟가락.

재료를 준비합니다. 건포도를 부드럽게 만들려면 밤새 담가야 합니다. 버터를 녹이고 실온으로 식힙니다.

따뜻한 우유 (40도)에 압축 된 신선한 효모를 녹이고 철저히 섞습니다.

표시된 양의 설탕을 거기에 반으로 붓고 점차적으로 덩어리가 없도록 밀가루 1.5 컵을 붓습니다. 철저히 섞는다. 결과 반죽을 집착 필름으로 덮고 따뜻한 곳에 두어 상승합니다.

반죽이 부풀어오르는 동안 한 용기에 계란 2개와 노른자 2개(단백질 제외)를 바닐라 설탕과 함께 휘젓습니다. 일관성에 따라 구타 계란은 매우 두껍지 않은 사워 크림과 같아야하며 균일하게 노란색이어야합니다. 준비된 반죽에 풀어둔 계란을 붓고 소금 한꼬집을 넣어 섞어주세요.

생성 된 혼합물에 점차적으로 저어주고 남은 밀가루와 녹인 버터를 넣으십시오 (뜨거우면 안됩니다). 우리는 설탕의 두 번째 부분을 거기에 보냅니다.

우리는 반죽을 반죽하고 다시 필름으로 덮고 따뜻한 곳에 두십시오.

반죽의 부피가 두 배로 늘어납니다. 그것을 열고 건포도를 추가하고 다시 섞으십시오.

베이킹 몰드를 준비합니다. 재사용 가능한 것이 있으면 기름으로 윤활하십시오. 일회용 금형에 기름을 바르지 마십시오. 우리는 반죽을 반 정도 퍼뜨립니다. 수건으로 덮고 반죽이 틀 가장자리까지 세 번째로 부풀 때까지 기다립니다. 이것이 우리가 오븐에 미래의 케이크를 넣는 방법입니다.

오븐에 따라 180도에서 30~40분 굽습니다. 쿠키가 고르게 갈색인지 확인하십시오.

이것이 그들이 부드럽고 향기롭고 향기로운 방법입니다. 남은 것은 유약을 바르는 것뿐입니다.

이렇게하려면 레몬 주스와 가루 설탕으로 조리 과정 후 남은 계란 흰자를 믹서기로 고속으로 치십시오. 우리는 여전히 따뜻한 패스트리 위에 덮인 적당히 유체 광택있는 흰색 덩어리를 얻을 것입니다.

다채로운 스프링클이 있는 부활절 케이크를 뿌립니다. 이런 아름다움이다!

케 피어에 효모가없는 부활절 케이크

모든 사람이 효모가 유용하고 필요한 보충제라고 생각하는 것은 아니지만 모든 사람이 무성한 패스트리를 먹고 싶어합니다. 어떻게 될 것인가? 여기에서 kefir가 구출됩니다. 덕분에 반죽도 부드럽고 무성합니다. 이 레시피는 설탕을 사용하지 않습니다. 그리고 건강한 곡물과 오트밀 가루도 섭취하면 그러한 부활절은 건강을 염려하는 어린이와 성인 모두에게 가장 유용합니다.

우리의 간단한 조리법으로 케 피어에 부활절 케이크를 요리하십시오. 반죽의 양은 두 개의 작은 케이크를 위해 설계되었습니다.

다음이 필요합니다.

계란 2개
케피어 300ml
밀가루 280g(오트밀 또는 통곡물 가능)
천연감미료(스테비아) 2팩
바닐라와 계피 맛
0.5티스푼 탄산 음료
건포도 100g
분유 5g

요리:

케 피어를 그릇에 붓고 소다를 붓습니다.

마른 재료를 준비합니다. 감미료, 바닐라, 계피를 밀가루에 붓고 균일한 농도가 될 때까지 섞습니다.

다음으로 흰자와 노른자를 분리합니다. 노른자는 반죽에 들어가고 흰자는 반죽에 들어갈 것입니다. 노른자를 케 피어와 결합하고 저어줍니다. 같은 용기에 점차적으로 밀가루를 붓습니다. 덩어리가 없도록 계속 저어주세요.

결과 반죽에 건포도를 넣고 다시 섞습니다.

오븐에서 요리하는 동안 반죽이 계속 상승하기 때문에 베이킹 접시의 덩어리를 반으로 펼칩니다.

우리는 금형을 오븐에 넣고 180도에서 40-50분 동안 굽습니다.

그리고 부활절 케이크가 굽는 동안 유약을 준비합니다. 계란 흰자를 감미료와 분유로 고속으로 치십시오(이 재료는 선택 사항임). 완성 된 케이크를 착빙으로 덮고 장식을 뿌립니다.

수정하려면 100도 온도의 오븐에서 부활절 케이크를 20분 더 저어주세요. 이로부터 유약이 촘촘해지고 퍼지지 않습니다. 준비가 된!

이것은 맛있고 건강한 부활절입니다.

알렉산드리아 케이크 단계별

부활절 케이크를 위한 알렉산드리아 반죽특별한 인정을 받았습니다. 그것은 구운 우유를 기본으로 만들어지며 페이스트리는 부드럽고 보풀처럼 부드럽고 매우 맛있습니다. 우리는 이 조리법을 지나칠 수 없었습니다.

알렉산드리아 반죽은 준비가 빠르지 않으며 이것은 확실히 빠른 요리법이 아닙니다. 하지만 그만한 가치가 있습니다!

다음이 필요합니다.

구운 우유 - 0.25 l
버터 - 125g
계란 - 3개
설탕 - 250g
신선한 효모 - 50g
소금 - 1작은술
노른자 - 2개
바닐라 - 1팩
코냑 - 2 큰술. 엘.
밀가루 - 800g
건포도 - 200g

유약용

다람쥐 - 2 개
설탕 - 1 큰술
음식 장식

요리:

우리는 효모를 따뜻한 구운 우유로 부수어 녹입니다. 우리는 거기에 설탕을 넣습니다.

계란을 치고 부드러운 버터 및 우유와 결합하십시오. 모든 재료를 철저히 섞는다. 접착 필름과 수건으로 덮고 밤새 실온에서 8-12시간 동안 둡니다.

이것은 주입 12시간 후에 얻을 수 있는 반죽의 종류입니다.

바닐라, 소금, 코냑, 건포도, 두 개의 노른자 및 밀가루는 반죽이 담긴 용기에 보내집니다. 반죽은 철저히 반죽됩니다. 그리고 1.5-2 시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오.

이때 우리는 베이킹 접시를 준비하고 기름으로 기름을 바릅니다.

우리는 상승 된 반죽을 완전히 채우지 않고 양식 사이에 분배하여 상승의 여지를 남깁니다.

우리는 따뜻한 오븐에 넣고 180도에서 굽습니다. 작은 파스카는 약 30분, 큰 파스카는 약 1시간이 소요됩니다.

아랫면이 아직 구워지지 않았는데 윗면이 심하게 갈변하는 것이 보이면 젖은 베이킹 페이퍼로 윗면을 덮고 불을 150도로 줄여주세요.

우리는 평소와 같이 착빙을 준비합니다. 짙은 흰색 크림이 형성 될 때까지 믹서로 설탕으로 달걀 흰자를 몇 분 동안 치십시오. 우리는 부활절 케이크를 펼치고 환상이 말하는 대로 장식합니다.

누가 그런 아름다움을 거부할 수 있겠습니까? 그리고 향이 정말 환상적이에요!

내부의 부활절 케이크는 부드럽고 달콤하고 풍부하며 외부는 우아하고 축제적이며 매우 아름답습니다!

슬로우 쿠커 비디오에서 건포도, 설탕에 절인 과일, 견과류를 넣은 부활절 케이크

Redmond 슬로우 쿠커의 또 다른 매우 맛있는 요리법이지만 다른 요리에도 적용할 수 있습니다. 멋진 무성하고 키가 크고 맛있는 케이크를 얻습니다.

다음이 필요합니다.

우유 1.5컵(300ml)
계란 6개
300g 버터
2컵 - 설탕
드라이 이스트 16g(3.5티스푼 또는 1.5팩)
3/4작은술 - 소금
1g - 바닐린
건포도 100g
호두 100g
설탕에 절인 과일 50g
밀가루 1kg

케이크 1개용 유약:

가루 설탕 100g
레몬즙 4-6작은술
필요한 경우 물 1-2티스푼을 추가합니다(결과 유약의 농도에 따라 다름).

요리:

1 단계. Multicook 모드의 슬로우 쿠커에서 우유를 35도에서 6 분 동안 가열합니다. 따뜻한 우유에 효모와 밀가루의 일부(300g)를 붓고 섞습니다. 아주 두꺼운 반죽은 아닐 것입니다. 이것은 미래의 증기입니다. 이번에는 멀티쿡 모드로 35도에서 30분간 둡니다.

2단계. 반죽이 올라오는 동안 계란을 처리합시다. 흰자와 노른자를 분리합니다. 노른자를 설탕으로 갈아서 흰자를 안정된 거품으로 치십시오.

3 단계. 우리는 소금, 녹인 버터, 설탕으로 강판에 간 노른자, 바닐린과 같은 나머지 재료를 반죽에 추가하기 시작하고 밀가루 (100g 만 남음)와 휘핑 단백질을 번갈아 도입합니다. 이 모든 것이 잘 반죽되었습니다.

4단계. 반죽을 더 올릴 시간입니다. 케이크가 웅장하게 보이도록 2 단계로 수행합니다. 먼저 Multicook 모드 40도에서 30분간 설정한 후 반죽을 펀칭합니다. 그리고 다시 같은 온도로 설정했지만 한 시간 동안.

5 단계. 반죽이 부풀어 오르면 멀티 쿠커 상단까지 거의 올라와야합니다. 테이블에 밀가루(3숟가락)를 뿌리고, 반죽을 깔고, 그 위에 밀가루(3숟가락)를 뿌리고, 반죽하면서 식물성 기름 4숟가락을 넣고, 잘게 썬 견과류, 설탕에 절인 과일을 넣고 씻고 말리고 가루로 말린다. 건포도. 반죽을 잘 반죽하십시오.

6 단계. 이 양의 반죽은 2 개의 부활절 케이크에 충분합니다. 멀티 쿠커 그릇에 식물성 기름을 바르십시오. 반죽은 그릇의 1/3을 차지해야 합니다. 다시 우리는 40도의 온도에서 1 시간 동안 Multicook 모드를 넣습니다. 이 시간 동안 반죽이 다시 부풀어 오릅니다.

Step 7 반죽을 꺼내지 않고 즉시 1시간 20분 동안 베이킹 모드를 시작합니다.

8 단계. 수건에서 케이크를 꺼낸 다음 찜통에서 식힙니다 (공기 순환이되고 케이크가 젖지 않도록). 냉각 된 케이크에 레몬 설탕 유약을 바르고 단백질 유약을 사용하는 경우 따뜻한 케이크에 적용해야합니다. 사탕 뿌리로 꼭대기에 오르십시오.

느린 밥솥에서 부활절 케이크를 요리하는 방법에 대한 자세한 내용은 다음 비디오를 참조하십시오.

빵 기계에서 케이크를 위한 맛있는 요리법

반죽에 많은 시간과 소란을 필요로하지 않는 하나의 케이크를위한 믿을 수 없을만큼 간단하고 맛있는 레시피. 모든 재료를 빵 기계의 그릇에 붓기만 하면 몇 시간 후에 테이블에 이미 붉게 빛나는 케이크가 있습니다!

다음이 필요합니다.

밀가루 340g
계란 2개
효모 17g
1티스푼 소금
1st. 엘. 농축 우유
1st. 엘. 사워 크림
부드러운 버터 30g
우유 130g
5st. 엘. 사하라
건포도 50g

요리법:

모든 제품을 그릇에 넣으십시오. 액체 재료가 먼저 나오고 우유부터 시작하여 느슨한 재료(건포도 제외)가 나옵니다. 건포도는 미리 쪄야 합니다. 그리고 반죽이 이미 반죽되었을 때 조금 나중에 추가합니다.

우리는 일반적인 메인 모드 빵의 빵 기계에 그릇을 넣습니다. 첫째, 프로그램에 따르면 반죽 반죽이있을 것입니다. 이때 건포도를 추가합니다. 그리고 케이크는 우리의 참여 없이 구워집니다.

프로그램 종료 25분 전, 케이크가 거의 완성되면 휘핑한 달걀 흰자를 코팅합니다. 우리는 닫습니다. 20분 더 있으면 유약이 케이크와 함께 구워지고 잘 굳습니다.

쿨리치는 키가 크고 부드럽고 맛있습니다. 그리고 조리법의 준비 용이성은 동화 일뿐입니다!

요리에 대해 궁금한 점이 있으면 이 자세한 비디오를 시청하세요.

크림과 사워 크림을 곁들인 부활절 케이크

크림 케이크는 특히 섬세한 질감과 부드럽고 풍부한 맛을 가지고 있습니다. 여기 당신을 위한 또 다른 훌륭한 요리법이 있습니다!

다음이 필요합니다.

효모를 활성화하여 시작하겠습니다.

크림과 효모를 섞는다.

스팀을 준비하고 있습니다.

나머지 재료를 추가합니다.

반죽은 다음과 같아야 합니다.

요리를 시작합시다.

설탕을 입힐 준비가되었습니다.

우리는 각 케이크를 담그십시오.

크림과 사워 크림에 케이크가 준비되었습니다!

쿨리히 파네토네

이탈리아 조리법에 따라 놀랍도록 아름다운 케이크. 조리법에 포함 된 건포도와 요구르트는이 케이크에 특별한 향기와 특이한 맛을줍니다.

재료:

밀가루 - 600g
건조 효모 - 1 큰술.
따뜻한 물 - 200g
설탕 - 100g
노른자 - 2 개
무가당 요구르트 - 0.5 컵
바닐라 추출물 - 1티스푼
레몬 향 - 1 큰술.
건포도 - 100gr
말린 건포도 - 100g
버터 - 1 큰술.
가루 설탕 - 50 gr

요리법:

따뜻한 물에 설탕을 넣은 이스트를 녹입니다. 그리고 이 반죽을 따뜻한 곳에 20분 동안 두세요.

효모가 발효되기 시작하면 노른자, 요구르트, 녹인 버터(뜨거운 것은 아님), 바닐라, 레몬 껍질, 소금 한 꼬집을 넣습니다. 그리고이 모든 풍요로움에 결국 우리는 밀가루를 섞기 시작합니다.

반죽은 탄력 있고 부드럽습니다. 또한 잘 부풀어 오를 수 있도록 열을 가해야합니다.

말린 과일은 반죽에 들어가는 마지막입니다. 우리는 모든 것을 철저히 섞습니다. 반죽을 기름칠 된 틀에 넣습니다.

반죽이 다시 올라오도록 30분 동안 그대로 두십시오. 175도에서 45분간 굽습니다.

비디오에서 더 보기:

쿨리히 크라핀

맛뿐만 아니라 복잡한 레이스 모양으로 모두를 놀라게 할 매우 특이한 부활절 케이크.

반죽 재료:

밀가루 350g 우유 80ml (패션 과일 주스를 사용하지 않을 경우 우유 +30ml)
드라이 이스트 6g
설탕 80g
½작은술 소금
계란 1개
달걀 노른자 2개
버터 40g(녹인 것)
패션프루트 주스(오렌지 주스) 30ml - 착향료로 주스를 사용하지 않을 경우 우유 30ml로 대체

향료로 다음을 추가할 수 있습니다.

레몬 제스트, 오렌지 제스트, 바닐라

퍼프 페이스트리: 버터 100-125g(실온)

약간의 육두구 (선택 사항)
말린 크랜베리, 블루베리(또는 건포도, 설탕에 절인 과일) 100g
아몬드 슬라이스 50g(다른 견과류는 다질 수 있음)

이 비디오의 요리 세부 사항:

당신에게 행복한 부활절!

Kulich는 모든 사람이 1년에 한 번 부활절에 요리하는 원시 러시아 국가 요리입니다. 부활절 케이크 반죽은 가족마다 다르게 만들어집니다. 누군가는 케피어에 반죽을 바르고, 누군가는 계피나 바닐라를 더하고, 누군가는 시트러스 제스트가 패스트리에 주는 레몬 맛을 즐기는 것을 선호합니다. 그러나 이 풍성한 부활절 요리를 요리하기 전에 우리 조상들이 왜 그것을 그토록 사랑했는지 알아야 합니다.

부활절 케이크의 역사

이 머핀에 대한 첫 번째 언급은 고대 슬라브에 속하지만 Kulich는 진정한 기독교 요리입니다. 정교회의 도래와 함께 부활절 케이크가 부활절 휴가를 위해 구워지기 시작했으며 이 생과자는 교회 빵을 의인화했습니다.

그럼에도 불구하고 부활절 케이크 준비에 관한 특정 미신이 기독교 사회에 남아 있습니다. 그래서 예전에는 밭에 성화과자 조각을 내놓는 것은 좋은 징조로 여겨졌습니다. 농부들은 이것이 풍성한 수확에 기여할 것이라고 믿었습니다. 그러나 베이킹하는 동안 부활절 케이크의 껍질이 깨지면 문제가 예상됩니다.

모두가 부활절 미신을 믿을지 여부를 스스로 결정하고(교회는 그러한 표시를 환영하지 않지만) 케이크는 조리법이 약간 변경된 것을 제외하고 봄 부활절 휴가에 구운 것처럼 구워집니다.

현재 부활절 머핀 반죽에 대한 다양한 요리법이 있습니다. 그들 중 가장 맛있는 것을 고려하십시오.

부활절 케이크를 위한 비엔나 반죽

비엔나 부활절 케이크 반죽은 고전적인 부활절 케이크 레시피입니다. 이것은 대부분의 머핀이 부활절을 위해 준비되는 방법입니다. 이러한 부활절 케이크 반죽은 맛이 풍부하며 오랫동안 부실하지 않습니다.

재료:

밀가루 - 6 잔;
우유 - 2컵;
버터 -1.5 - 2팩;
설탕 -2 컵;
계란 - 6개;
효모 - 50g;
소금 - 1티스푼:
건포도(클래식 레시피에는 건포도가 필요하지만 원하는 대로 추가할 수 있음).

요리 과정:

우선, 반죽을 준비해야 합니다. 이렇게하려면 계란과 설탕을 결합하고 철저히 치고 녹인 버터와 따뜻한 우유를 혼합물에 희석 한 효모로 부으십시오. 모든 것을 잘 섞어서 배터리에 넣어 "상승"하십시오.
중요한 포인트! 비엔나 부활절 케이크를 위한 반죽은 오랫동안, 이상적으로는 밤새 서 있어야 합니다.
반죽이 "적합"하면 체로 쳐진 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 반죽이 손에 달라붙지 않을 때까지 반죽해야 합니다.
중간에 건포도, 말린 살구 또는 기타 첨가제를 취향에 따라 반제품 반죽에 추가할 수 있습니다.
반죽이 준비되면 틀(또는 틀)에 넣고 2시간 동안 따뜻하게 둡니다.
반죽이 부피가 증가하고 무성하고 통풍이 잘되면 부활절 케이크를 구울 수 있습니다.

비엔나 케이크의 굽는 시간은 형태의 부피에 따라 다릅니다. 하나의 큰 머핀을 굽는 경우 오븐에서 최소 50-60분을 보내야 합니다. 부활절 케이크가 작은 경우 - 30-40분.

성냥이나 이쑤시개로 부활절 케이크의 준비 상태를 지속적으로 확인하고 디저트가 구워지는 순간을 놓치지 마십시오.

이 조리법은 가장 인기 있는 방법으로 12년 이상 가장 유명한 부활절 요리를 준비하는 데 사용되었습니다. 그러나 자유롭게 레시피를 변경하고 첨가제를 실험해 보십시오.

효모가없는 부활절 케이크

우리 조상들에게는 누룩이 없었기 때문에 홉이나 밀 효모로 빵을 만들었다는 것은 누구나 알고 있습니다. 그러나 역사를 탐구하고 효모가 없는 케이크를 만들기 위해 사워도우 레시피를 찾을 필요는 없습니다. 현재 소다에 효모없이 베이킹을 요리 할 수 있습니다. 그건 그렇고, 그러한 머핀은 부활절 케이크를위한 간단한 효모 반죽보다 훨씬 유용합니다.

재료:

밀가루 - 1.5 컵;
케 피어 - 1.5 컵;
버터 - 1팩;
베이킹 소다 - 1 티스푼;
설탕 - 0.5 컵;
당신의 자신의 취향에 어떤 추가.

굽고 싶은 머핀의 단맛에 따라 설탕의 양을 늘릴 수 있습니다.

요리 과정:

작업을 위한 모든 음식과 기구를 준비하십시오.
밀가루를 체로 걸러내고 케피어에 소다수를 넣고 몇 분 동안 혼합물을 끓입니다.
수욕에서 버터를 녹이고 설탕과 첨가제(선택 사항)를 저어줍니다.
다음으로 버터-설탕 혼합물에 케피어를 넣고 반죽을 잘 섞습니다.
밀가루를 마지막에 넣고 반죽을 다시 완전히 섞습니다.
부활절 케이크 반죽이 매우 액체로 판명되면 밀가루를 몇 스푼 더 넣으십시오.

이 반죽은 준비 시간이 많이 걸리지 않기 때문에 좋습니다. 효모 케이크와 달리 효모가없는 유사체는 즉시 오븐에 넣을 수 있습니다. 이러한 부활절 케이크는 30-40분 동안 준비됩니다(이쑤시개로 준비 상태를 확인해야 함).

계란이없는 부활절 케이크 반죽

이 조리법은 채식주의자와 계란에 알레르기가 있는 사람들에게 확실히 어필할 것입니다.

재료:

물 또는 우유 - 1잔;
설탕 - 1 유리;
밀가루 - 4 - 4.5 컵;
버터 - 1팩;
사워 크림 - 0.5 컵;
효모 - 50g;
소금 - 0.5 큰 술;
레몬 향, 건포도, 초콜릿 또는 기타 첨가물을 맛보십시오.

요리 과정:

물이나 우유를 약간 데우고 이스트에 붓습니다. 덩어리가 없도록 저어준 후 설탕 2큰술, 박력분 한 줌을 넣어주세요. Opara가 준비되었습니다 - 15-30분 동안 따뜻하고 조용한 장소에서 "접근"하도록 두십시오.
이때 버터(수욕 사용 가능)를 녹여 사워 크림과 섞는다.
다음으로 버터에 버터를 넣습니다. 이것은 조심스럽게 이루어져야 하며 천천히 조심스럽게 저어주어야 합니다.
결과 혼합물에 설탕, 소금, 첨가제를 넣고 철저히 섞습니다.
마지막은 밀가루입니다. 먼저 그것을 체질하고 결과 혼합물에 소량으로 첨가하는 것이 좋습니다.
다음으로 모든 것을 잘 반죽해야합니다. (반죽이 달라붙지 않도록 식물성 기름으로 손을 적시는 것을 잊지 마세요!)
완성된 반죽을 따뜻한 오븐이나 배터리에 넣고 2회 부풀어 오르세요. 그 후에야 부활절 케이크 굽기를 시작할 수 있습니다.

반죽용 첨가제

부활절 케이크 반죽은 지루하지만 부활절에는 정말로 기쁨을 원합니다! 밝은 봄 축제를 더욱 "색칠"하기 위해 상상력을 발휘하고 다양한 첨가제로 부활절 케이크를 구울 수 있습니다.

반죽에 추가할 수 있는 것:

1. 말린 과일

가장 일반적인 첨가제는 물론 건포도이지만 말린 살구, 대추야자, 자두, 말린 사과와 같은 다른 말린 과일도 추가할 수 있습니다. 조리법에 말린 과일 추가가 포함되어 있지 않더라도 결코 불필요하지 않습니다.

2. 설탕에 절인 과일

이 여러 가지 빛깔의 말린 과일은 반죽을 더 맛있게 만들 뿐만 아니라 부활절 케이크에 즐거운 축제 분위기를 선사합니다.

3. 견과류

캐슈, 호두, 아몬드, 삼나무 등 무엇이든 할 수 있습니다. 큰 견과류는 커피 그라인더에서 미리 자르거나 갈아서 사용하는 것이 좋습니다.

4.초콜릿

제과점에서는 구운 식품을 장식하기 위한 특별한 초콜릿 "방울"을 판매하지만 일반 다진 초콜릿을 추가할 수 있습니다.

5. 레몬 또는 오렌지 제스트

그것은 케이크에 비정상적으로 신선한 감귤 맛을 줄 것입니다. 풍미 외에도 반죽에 약간의 레몬 주스를 추가할 수 있습니다. 그러면 반죽이 더 부드럽고 부드러워집니다.

6. 향신료

레시피에 바닐라 추출물이나 계피 가루를 추가할 수 있습니다. 카다멈과 육두구는 패스트리에 풍미를 더해주고 사프란은 반죽을 맑은 노란색으로 물들입니다.

7. 제과 첨가물

코코넛 플레이크, 멀티 컬러 파우더, 마지판 - 현대 제과 산업은 우리에게 발명품을 아낌없이 부여합니다. 부활절 케이크 반죽은 장식 할 수있을뿐만 아니라 특수 식용 색소로 염색 할 수 있습니다!

자신의 손으로 부활절 케이크를 요리하고 친척과 친구에게 대하는 것은 진정한 행복입니다! 그리고 그것은 당신의 패스트리가 얼마나 맛있고 아름답고 축제가 될 것인지에 달려 있습니다. 두려워하지 말고 실험하십시오! 맛있는 요리로 가족과 친구들을 기쁘게 하세요.

모든 주부는 두 그룹으로 나뉩니다. 밤을 새우고 열정적으로 부활절 케이크 반죽을 반죽하는 데 동의하는 사람들과 너무 게으른 한 번 할 수없는 사람들, 그리고 휴일 패스트리를 위해 가게에가는 사람들. 물론 수제 부활절 케이크는 상점에서 구입하는 것보다 훨씬 맛있습니다. 그러나 때로는 제품 목록과이 목록을 향기로운 무성한 반죽으로 바꾸는 복잡한 방법을보고 많은 사람들이 포기합니다. 특히 전통적인 조리법에 따른 부활절 베이킹은 모든 사람에게 제공되지 않습니다. 따라서 건조 효모와 훨씬 적은 머핀을 사용하는 부활절 케이크의 간단한 요리법이 발명되었습니다.

가장 맛있고 간단한 요리법 5가지를 알려 드리겠습니다. 자신감과 긍정적인 태도만 있으면 됩니다. 옛날에는 이렇게 말했습니다. 케이크!".

부활절 케이크 요리를 준비하는 방법에 대해 우리 사이트는 두 번 이상 작성했습니다. 현재 리뷰에서는 레시피만 있을 것이며 단순한 것 이상입니다. 물론, 부활절 케이크를 위한 "빠른" 반죽에 머핀을 거의 밤새 준비하는 것만큼 많이 넣지 않습니다. 그러나 럼이나 코냑에 건포도와 말린 체리를 담글 수 있습니다. 일반적인 바닐린 대신 카다멈, 육두구, 정향을 혼합하여 향을 어지럽게 만들 수 있습니다. 바닐린의 향기가 더 친숙하다면 실제 바닐라 꼬투리를 구입하십시오. 상점에서 구입 한 "화학"과 실제 향기로운 바닐라의 차이점을 이해하게 될 것입니다. 진짜 버터를 마가린으로 바꾸지 마십시오. 집에서 만든 닭고기 달걀을 구입하십시오. 부활절 베이킹을 진지하게 받아들이십시오. 일 년에 한 번 요리하기 때문입니다.

그래서 당신은 부활절 케이크를 굽기로 결정했고 가장 맛있고 간단한 5가지 요리법이 당신의 따뜻한 손을 기다리고 있습니다!

부활절 케이크 "밝은 부활절"

재료:
테스트:
우유 500ml
밀가루 1-1.3kg,
계란 6개
버터 200g,
설탕 200-250g,
드라이 이스트 11g
½작은술 바닐라,
소금 1꼬집
씨를 뺀 건포도 300g.
유약:
달걀 흰자 2개
설탕 100g.
장식용:
멀티 컬러 마멀레이드 또는 스프링클.

요리:
따뜻한 우유에 건조 효모를 희석하고 밀가루 500g을 넣고 반죽을 따뜻한 곳에 30분 동안 두십시오. 단백질에서 노른자를 분리하고 설탕과 바닐라로 문지릅니다. 계란 흰자는 거품이 날 때까지 소금으로 휘젓습니다. 접근 한 반죽에 노른자, 부드럽게 한 버터, 단백질을 넣고 점차적으로 저어주고 나머지 밀가루를 첨가하십시오. 반죽을 치대고 1시간 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 씻은 건포도를 넣고 섞고 반죽이 다시 부풀 때까지 기다립니다. 완성된 반죽으로 기름칠한 틀의 1/3을 채우고 반죽이 부풀어 오르고 틀이 채워지도록 잠시 이 상태로 둡니다. 익을 때까지 150ºC로 예열된 오븐에서 부활절 케이크를 굽습니다. 그 동안 설탕을 준비하십시오. 이렇게하려면 안정적인 봉우리가 형성 될 때까지 설탕으로 흰색을 치십시오. 뜨거운 부활절 케이크를 준비된 착빙으로 덮고 다양한 색상의 마멀레이드, 다진 견과류 또는 기성품 스프링클을 장식합니다.

부활절 케이크 "멋진"

재료:
테스트:
밀가루 1kg
2 큰술. 따뜻한 우유,
마가린 250g,
계란 6개
1st. 사하라,
1티스푼 바닐라,
2 큰술. 엘. 건조 효모,
1st. 껍질을 벗긴 호박 씨앗.
유약:
1 단백질
½ st. 사하라,
1티스푼 레몬 주스
소금 1꼬집.
장식용:
다색 설탕에 절인 과일 100g.

요리:
반죽의 경우 건조 효모를 1 tsp와 섞습니다. 설탕, 우유를 부어 섞고 1.5 큰술을 넣으십시오. 밀가루. 반죽을 따뜻한 곳에 1시간 동안 두세요. 계란은 흰자에서 노른자를 분리합니다. 노른자에 남은 설탕, 바닐라액을 넣고 섞고, 연화마가린 200g을 넣고 섞는다. 거기에서 반죽을 전체 덩어리에 붓습니다. 달걀 흰자위를 휘젓고 반죽에 접으십시오. 점차적으로 나머지 밀가루를 넣으십시오. 그런 다음 호박씨(전체 또는 다진 것)를 넣고 잘 섞어 반죽을 따뜻한 곳에 1시간 더 둡니다. 준비된 베이킹 접시에 남은 마가린을 바르고 반죽을 반쯤 채웁니다. 반죽을 부풀게 한 다음 180ºC로 예열된 오븐에 틀을 넣습니다. 한 시간 동안 굽습니다. 강한 거품에 소금 한 꼬집으로 단백질을 치십시오. 끊임없이 저으면서 레몬 주스와 설탕을 넣으십시오. 결과 착빙으로 핫 케이크를 붓고 설탕에 절인 과일을 뿌리고 착빙을 굳히십시오.

엘

부활절 케이크 "캐서린"

재료:
따뜻한 우유 500ml
9-10 예술. 밀가루,
1st. 사하라,
1티스푼 소금,
½ st. 식물성 정제유.
버터 또는 마가린 200g
계란 5개
2티스푼 건조 효모,
½ st. 씨 없는 건포도.

요리:
약간의 따뜻한 우유를 0.5 l 병에 붓고 2 tsp를 추가하십시오. 설탕과 이스트를 섞어 반죽이 부풀도록 따뜻한 곳에 두세요. 밀가루를 넓은 용기에 체로 치십시오. 전부는 아니지만 약 8컵입니다. 별도의 그릇에 계란, 소금, 야채, 버터를 따로 따로 설탕과 으깨서 우유에 희석합니다. 미리 체 쳐둔 밀가루에 혼합물을 붓고 반죽을 하고 건포도를 넣는다. 반죽을 반죽하고 나머지 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오. 당신은 많은 반죽을 얻을 것이고, 그것은 여러 부활절 케이크를 요리하기에 충분할 것입니다. 반죽을 기름칠 된 형태로 펼치고 요리될 때까지 180ºC로 예열된 오븐에서 굽습니다. 구운 부활절 케이크를 식히고 1 단백질과 1 tbsp로 만든 아이싱 위에 붓습니다. 믹서로 휘핑한 설탕, 원하는대로 부활절 케이크를 장식하십시오.

그리고 부활절 케이크를 정말 제대로 만들기 위해 "야간" 레시피를 시도해 볼 수도 있습니다. 이 방법을 사용하면 효모, 심지어 건조 효모가 반죽에서 훨씬 더 많은 머핀을 올릴 수 있으므로 부활절 케이크가 가장 맛있을 것입니다 .

쿨리히 "부활"

재료:
테스트:
3 예술. 밀가루,
1st. 따뜻한 우유,
버터 200g,
1st. 사하라,
계란 2개,
2티스푼 건조 효모,
½ st. 건포도,
바닐린 - 맛.
유약:
다람쥐 3마리,
1st. 사하라

요리:
저녁에 저어주지 않고 누룩, 얇게 썬 버터, 설탕(달콤한 치아는 레시피에 표시된 설탕 한 잔에 절반을 더 추가하여 설탕의 양을 늘릴 수 있음) 및 씻은 건포도를 에나멜 팬에 넣습니다. 젓지 않고. 후자에 관해서는 조언을 드리고 싶습니다. 이 생과자를 위해 검은 건포도를 섭취하십시오. 밤새 주입하면 반죽이 매우 즐거운 크림색이 됩니다. 따뜻한 우유 한 잔으로 모든 것을 붓고 깨끗한 수건으로 덮고 아침까지 그대로 두십시오. 아침에 밀가루와 바닐린을이 덩어리에 넣어 맛보십시오. 반죽을 잘 치대고 기름칠한 틀에 반쯤 채우십시오. 반죽이 두 배로 부풀 때까지 그대로 둡니다. 이제 케이크를 오븐에 넣고 요리될 때까지 200ºC의 온도에서 굽습니다. 때때로 나무 막대기로 베이킹 준비 상태를 확인하십시오. 완성된 케이크를 아이싱으로 코팅하고 스프링클을 장식하고 열린 오븐에서 말립니다.

사프란을 곁들인 부활절 케이크 "Glorious"

재료:
7.5 예술. 밀가루,
1.5st. 우유,
1.5st. 사하라,
1.5st. 녹은 버터,
계란 8개
드라이 이스트 1.5봉지
바닐라 - 맛보기
2 큰술. 엘. 소량의 물에 희석한 마른 사프란,
0.5일 건포도.

요리:
설탕으로 계란을 치고 녹인 버터, 우유, 향신료 및 밀가루를 건조 효모와 섞은 혼합물에 첨가하십시오. 혼합물을 따뜻한 곳에 밤새 두십시오. 이 시간 동안 부풀어 오른 반죽을 두세 번 치십시오. 시원하지 않아야합니다. 베이킹 틀에 기름을 바르고 양질의 거친 밀가루 또는 빵 부스러기를 뿌립니다. 반죽을 틀에 ⅓ 채우고 약간 부풀게 둡니다. 180-200ºC로 예열된 오븐에서 익을 때까지 부활절 케이크를 굽고 나무 막대기나 횃불로 확인합니다. 완성된 케이크에 슈가파우더를 뿌리고 원하는 대로 장식해주세요.

행복한 부활절! 당신과 당신의 가족에게 기쁨!

라리사 슈프타이키나

맛있고 쉬운 베이킹 레시피

사람들은 부활절 케이크가 성공하면 집안의 모든 것이 잘 될 것이라고 말합니다. 모든 것이 모든 사람에게 좋도록 사진이 포함 된 몇 가지 요리법

6시간

320kcal

5/5 (1)

부활절 훨씬 전에 다양한 크기의 부활절 케이크가 상점에 나타납니다. 건포도와 설탕에 절인 과일 또는 향기로운 패스트리를 저렴하게 구입할 수 있습니다. 하지만 지난 몇 년 동안 나는 자신의 부활절 케이크를 요리하십시오. 그리고 집에서 만든 것이 더 맛있다는 것도 아닙니다. 나는 그 과정을 좋아한다.

제 딸과 저는 하루 종일 베이킹에 전념합니다. 천천히 반죽을 반죽하고 제품을 준비하십시오. 그 동안 나는 아이들의 질문에 답한다. 나는 또한 부활절 케이크를 굽는 전통에 대해 이야기합니다.

전통 과자에 대해 조금

부활절 케이크는 그리스도의 부활을 상징합니다. 부활절 베이킹은 부활하신 예수께서 식탁에서 그들과 함께 식사를 하신다는 기독교인들의 믿음을 반영합니다. 전설에 따르면, 부활 후 사도들은 만찬에서 그리스도를 대신하여 빵을 드렸다고 합니다.

오늘날, 부활절 전날 안주인들은 부활절 케이크를 굽고 교회에서 축복하고 식탁에 차려줍니다. 메인 요리로.

부활절 케이크를 요리하는 방법 : 단계별 간단한 요리법

주요 부활절 간식을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 일반적으로 베이킹이 성공하면 안주인은 요리 "빨간색"책에 준비 방법을 입력하고 더 이상 실험하지 않습니다. 목록에 몇 가지 레시피를 더 추가하는 것이 좋습니다.

부활절 케이크 전통

이 케이크는 준비 중입니다 효모 반죽에서. 두려워해서는 안됩니다. 모든 것이 해결될 것입니다. 그러나 조리법에 더 많은 시간과 엄격한 준수가 필요합니다.

2 시간 동안 말린 체리에 럼이나 술을 부어 크랜베리를 만들 수 있습니다.
따뜻한 물 150ml에 건조 효모 10g 또는 신선한 20g을 희석합니다. 우리는 밀가루 100g을 붓습니다. 저어주고 덮고 따뜻하게 유지하십시오.
1 시간 후에 따뜻한 우유 100ml와 밀가루 100g을 반죽에 넣으십시오.거르는 것을 잊지 마십시오.
다시 섞고 1시간 더 따뜻하게 둡니다.
밀가루 300g에서 테이블에 슬라이드를 만듭니다. 가운데 구멍에 부어주세요 생크림 130ml와 녹인 버터 100g. 크림의 지방 함량은 35% 이상이어야 합니다.
우리는 1 개의 전체 계란과 5 개의 노른자를 밀가루 깔때기로 나눕니다. 바닐린, 소금 1티스푼, 설탕 150g을 넣는다.
반죽을 조심스럽게 반죽하십시오. 신축성이 있어야 합니다.
우리는 여전히 럼주에 체리를 가지고 있습니다. 과도한 액체를 제거하기 위해 체에 붓습니다.
체리에 밀가루를 뿌린다. 과도한 수분은 우리의 테스트에 쓸모가 없습니다.
우리는 반죽을 반죽과 결합하고 말린 과일을 넣고 모든 것을 함께 반죽합니다. 따뜻하자 약 2시간.
우리는 금형에 배치하고 30 분 동안 인내심을 가지고 adze가 올라옵니다.
부활절 케이크는 190도의 온도에서 요리 될 때까지 구워지며 작은 부활절 케이크는 훨씬 빨리 구워집니다.

부활절 코티지 치즈 - 단계별 사진 레시피

요리를 위해서는 다음이 필요합니다.

재료

밤에는 다진 아몬드와 건포도를 럼과 함께 부으십시오. 럼 대신 리큐어나 코냑을 사용할 수 있습니다. 다음날 우리는 반죽을 준비합니다. 이를 위해 우리는 분리 버터 250g만. 부드러워 질 때까지 기다리십시오. 설탕과 결합하십시오. 우리는 이겼다. 계란을 깨고 다시 치십시오.
별도의 그릇에 체로 코티지 치즈를 닦으십시오. 우리는 그에게 사워 크림을 보냅니다. 우리는 버터의 휘핑 혼합물에 신 우유 덩어리를 뿌립니다. 취향에 따라 계피와 바닐라 한 봉지를 뿌립니다. 레몬즙을 짜서 제스트를 갈아주세요. 모든 재료를 다시 휘젓는다.
밀가루와 베이킹파우더를 섞어주세요.휘핑 된 덩어리를 체질하고 반죽을 반죽하십시오. 설탕에 절인 과일, 미리 조리된 건포도 및 아몬드를 추가합니다. 반죽은 상당히 단단해야 합니다.
우리는 그것을 두 부분으로 나눕니다. 우리는 오븐을 형성하고 보냅니다. 코티지 치즈 케이크가 구워집니다. 180도에서 60분.

아직 버터가 남아 있습니다. 우리는 따뜻한 기성품 부활절 케이크를 칠할 것입니다. 이제 가루를 뿌려주면 완성입니다. 코티지 치즈 케이크는 따뜻하게 먹거나 양피지에 싸서 서늘한 곳에서 며칠 동안 양조합니다.

"빠른"베이킹 - 부활절 케이크를위한 간단한 요리법

이 방법은 제가 부활절 케이크를 처음 굽기 시작했을 때 도움이 되었습니다. 반죽이나 경험 부족을 요약합니다. 모르겠어요. 전날 매장에서 치킨 피규어 모양으로 예쁜 데코레이션을 골랐습니다. 그들은 쿠키를 구웠습니다. 딸은 그것들을 장식하고 잠자리에 들었다. 내부를 보기 위해 조금 잘라보기로 했어요. 그리고 그것은 완전한 실망입니다. 아이가 화를 내지 않고 우리 가족에게 부활절이 열리도록 나는 긴급하게 상황을 저장하고 다른 서빙을 굽기로 약속했습니다. 우리는 다음을 수행해야 합니다.