Kvapios, ypač sultingos, saldžios kriaušės nepaliks abejingų. Tačiau skirtingai nei mūsų vietiniai obuolių sodininkai, jie netinkamai laikomi. Todėl visos mūsų pastangos turėtų būti nukreiptos į vaisių išsaugojimą konservuojant.
Nuimame derlių nuo medžių ir siunčiame pagal receptus konservuoti.
Kaip ir dauguma vaisių, kriaušės yra labai geros savo sultyse.
Mums reikės: 1 kg vaisių, 1 stiklinės vandens, 100 g granuliuoto cukraus (saldūs dantukai gali padidinti kiekį), 4 g citrinos rūgšties.
Renkamės prinokusias kriaušes. Nupjovę nelabai geras vietas, perpjaukite per pusę, pašalindami šerdį su kaulais. Perdirbtus vaisius dedame į iš anksto paruoštus sterilizuotus stiklainius. Pabarstykite cukrumi ir, įpylę reikiamą kiekį vandens su citrinos rūgštimi, nusiųskite į vėsią vietą 2-3 valandoms, kad vaisiai išsiskirtų sultys.
Po to uždarykite dangtelius (nesukite) ir išsiųskite pasterizuoti: pusės litro stiklainius 15 minučių, litrinius - 20. Toliau susukite, apverskite, palaukite, kol visiškai atvės, siųskite saugoti.
skanus kompotas
Sirupui reikia: 1 litrui vandens, 250 g cukraus, citrinos rūgšties ne daugiau kaip 1 gramą.
Šiam receptui reikia pasirinkti kietas kriaušes, kurias taip pat supjaustome, išimame kaulus su šerdimi. Paruošę vaisius pamerkiame į parūgštintą vandenį, kad kriaušės nepatamsėtų. Paruoškite sirupą su vandeniu ir cukrumi, užvirinkite. Paruoštą stiklainį užpildome vaisiais, užpilame karštu sirupu. Uždenkite dangčiu, pasterizuokite 25 minutes, tada susukite dangtį, apverskite.
Kad skonis ir spalva būtų įvairesni, ruošdami kompotą galite įdėti ir kitų vaisių. Sėkmingiausiais laikomi šie kriaušių deriniai su abrikosais ir obuoliais – santykiu 3:2:1; su slyvomis, kalnų pelenais - 3:2:2. Vasarinės kriaušės tinka su avietėmis - 4: 2, ir agrastais, vyšniomis. – 3:1:1.
marinuotų kriaušių
Ingredientai marinatui: 0,5 l vandens, 250 g granuliuoto cukraus, 5-6 žirneliai kvapiųjų pipirų ir gvazdikėlių, 100 ml 9% acto.
Paruošiame marinatą, tam į verdantį vandenį suberiame smėlį, prieskonius, maišome apie penkias minutes, kol cukrus visiškai ištirps. Baigę įpilkite acto. Paruoštas riekeles, apšlakstytas citrinos sultimis, kad nepatamsėtų, sudėkite į stiklainius ir užpilkite gatavu marinatu. Pasterizuoti apie 10-15 minučių.
kriaušių tyrė
Prinokusius sultingus vaisius supjaustome, dedame į emaliuotus kepimo indus. Galite įpilti vandens 50 ml 1 kg, jei kriaušės labai sunokusios, tai nebūtina. Verdame (laikas priklauso nuo veislės) savo sultyse, kol suminkštės. Nukelkite nuo ugnies, trintuvu plakite iki vientisos masės arba tiesiog pertrinkite per kiaurasamtį.
Į gautą masę įpilame šiek tiek citrinos rūgšties, ji yra kriaušių konservantas ir neleidžia daugintis bakterijoms. Vėl uždėkite ant ugnies, užvirkite, troškinkite dar 3-5 minutes. Išdėlioję į sterilizuotus stiklainius, užsakome. Apverskite, suvyniokite, palikite atvėsti.
Sultys su minkštimu
Paruošimo ingredientai: 700 g kriaušių tyrės, 300 ml cukraus sirupo.
Vaisius nuvalome, išpjauname šerdį, išimame iš sėklų ir uodegėlių. Supjaustykite griežinėliais, nusiųskite į kepimo indą. 1 kg vaisių, įpylę 400 ml vandens, virkite apie 15 minučių ant silpnos ugnies. Išvirtas kriaušes sumalkite mėsmale, du kartus permesdami per smulkias groteles. Ruošiame sirupą – vandens ir smėlio proporcijos 1:1. Į susuktą tyrę, įpylus sirupo, toliau virkite 5 minutes ant silpnos ugnies.
Bet tai dar ne viskas. Nukelkite nuo ugnies, du kartus pertrinkite per sietelį. Vėl ant ugnies, užvirkite, sultis supilkite į sterilizuotus iškaitintus stiklainius. Uždengiame dangteliais, pasterizuojame nedidelius stiklainius 10 min., litras -12, 3 litrų 25. Ir galiausiai susukame, apverčiame, atvėsiname.
Dabar noriu pasiūlyti receptus, kurių nereikia konservuoti žiemai. Kaip sakoma – nuo medžio iškart prie stalo.
Kriaušės su salierais
Reikės: 200 g saliero šaknų, 2 didelių vaisių, 0,5 stiklinės grietinės, 50-100 g riešutų, granuliuoto cukraus pagal skonį.
Trys nulupti šakniavaisiai salierai ant smulkios trintuvės ir kriaušės ant stambios trintuvės. Dedame į dubenį, viską išmaišome, pagardiname grietine su granuliuotu cukrumi (svarbiausia nepersistengti), ant viršaus pabarstome iš anksto susmulkintais riešutais. Siunčiame prie stalo.
Kriaušės su sūriu
Vaisius su sūriu supjaustome plonais griežinėliais, pagardiname majonezu. Papuoškite salotų lapeliais ir saldžiosios paprikos griežinėliais.
kriaušių pudingas
Reikės šių produktų: 500 g kriaušių, pusės litro pieno, 1 stiklinės išsijotų manų kruopų, 2 kiaušinių, 50 g margarino, 100 g granuliuoto cukraus (reguliuojama pagal skonį), 2 valg. šaukštai nuluptų riešutų, razinos be kauliukų, druskos pagal skonį.
Įprastą manų košę verdame piene, atvėsiname. Tada į košę pamažu dėkite margariną (skaniau su sviestu), trynius, razinas, smulkintus riešutus, išplaktus baltymus, druską, viską gerai išmaišykite. Į kepimo indą sluoksniais išdėliokite gautą masę, po to sluoksnį smulkiai pjaustytų kriaušių, taip dar kelis kartus kaitaliojame (paskutinis viršutinis sluoksnis – kriaušės). Dedame į įkaitintą orkaitę, kepame, kol pilnai iškeps ant vidutinės ugnies.
Keptos kriaušės skanios kaip obuoliai
Kriaušę įdarome smulkintais riešutais, prieš tai išvalę nuo šerdies. Ant šio skanaus užlašinkite šiek tiek medaus ir nusiųskite kepti orkaitėje. Laukia, ryja seiles.
Čia yra įdomus vaizdo įrašas. Džiovintos kriaušės.
Gero apetito visiems!
Prenumeruoti tinklaraštį. Palikite komentarus.
Išskirtinis desertas – konservuotos kriaušės. Savo sultyse, beje. Tokia kriaušė puikiai atrodo po šokoladu arba užpilta ryškiu sirupu. Patiekalas mėgstantiems desertus ir skaičiuojantiems kalorijas.
Ar esate laimingas lėtos viryklės ir gerų kriaušių savininkas vienu metu? Perskaitykite, kaip kepti kriaušių pyragą lėtoje viryklėje – nepaprastai skanu, bet lengvai paruošiama.
Jūsų dėmesiui – labai paprastas receptas, kurio dėka išmoksite pasigaminti kompotą iš obuolių ir kriaušių. Šį skanų gaivinantį gėrimą įvertins ir suaugusieji, ir vaikai.
Šios išskirtinės salotos tikrai patiks ir rukolos, ir kriaušių gerbėjams – sūris ir pušies riešutai taip palankiai išryškina netikėtą jų skonių derinį, kad jam tiesiog neįmanoma atsispirti.
Paprastas varškės kriaušių troškinio receptas padės greitai ir be nereikalingų rūpesčių paruošti skanų ir sveiką desertą visai šeimai. Jį paruošti labai paprasta – išbandykite!
Šios neįprastos salotos nudžiugins jus tikrai vasariška gaiva ir originaliais skonių deriniais. Be to, salotų su kriauše ir vištiena receptas labai paprastas – įsitikinkite patys! ;)
Stebiu, kad namuose visada būtų kompotų. Aš užpildau jais savo spintą! Vienas mėgstamiausių mūsų šeimoje – kriaušių kompotas. Subtilus, kvapnus, klampus skonis ir kietos kriaušės viduje.
Vasarą reikia išnaudoti momentą ir gaminti kuo daugiau šviežių salotų. Salotos su kriauše ir sūriu yra ekstravagancija, kurioje taip pat dalyvauja rukola, granatas, riešutai. Prabangios, skanios, sveikos salotos.
Kepta kriaušė – labai paprastas, bet kartu ir originalus desertas, kurį visai nesunku paruošti. Iškepta kriaušė atrodo labai apetitiškai ir patiekiama su rikotos sūriu arba varške.
Pagal šį receptą paruoštas kriaušių kompotas žiemai išlaiko vaisių ir medaus skonį. Smagu atidaryti žiemą. Tai geras būdas išsaugoti vaisių derlių. Įdarui naudoju kompotines kriaušes.
Saldus sultingas kriaušių minkštimas ir citrinos gaivumas. Tokio skonio uogienė, kurios receptą tau parašysiu. Mėgstu kriaušių uogienę su citrina su blynais ir duona. O mama naudoja kaip įdarą.
Gausaus obuolių ir kriaušių derliaus sezonu, be įprastų konservavimo receptų, patariu virti uogienę. Tuo pačiu derinkite abu vaisius ir prisiminkite nuostabų skonį iš vaikystės.
Geriau raugti ne pernokusias, stiprias kriaušes, o marinuoti geriau ne visas, o supjaustytas į kelias dalis ir pabarstytas cinamonu. Perskaitykite receptą – sužinosite, kaip teisingai marinuoti kriaušes! ;)
Virtos cukraus sirupe ir džiovintos kriaušės ar cukruota kriaušė yra daugelio mėgstamas skanėstas. Šaltais žiemos vakarais neįsivaizduojate geresnio saldumo - traškios ir saldžios saulėtos vasaros dalelės!
Aš gaminu kriaušių džemą iš mažų tankių kriaušių. Man patinka subtilus skrebučio skonis su rytine kava. Jis gaminamas paprastai ir nereikalauja papildomų ingredientų, be cukraus ir vanilės.
Pastila yra saldumynas nuo vaikystės. Šis natūralus desertas tinka tiek vaikams, tiek suaugusiems. Patartina naudoti kriaušes iš močiutės sodo. Makaronų gaminimas yra paprastas. Pasižiūrėk pats!
Norint žiemai įmesti kriaušes į savo sultis, tereikia žiupsnelio citrinos rūgšties, vandens ir stiklainių. Na, kriaušės, žinoma! Vaisius geriausia imti neprinokusius, vidutinio dydžio.
Kriaušių marmeladas patiks ne tik turintiems smaližius, bet ir žiūrintiems į kalorijas. Kriaušių marmeladas yra mažai kaloringas, tirštas ir labai skanus. Idealiai tinka kepinių ir arbatos įdarui.
Mano namelyje auga didžiulė kriaušė, kuri visą vasarą ir dalį rudens aprūpina mano šeimą nulaužtais vaisiais. Jų suvalgyti neįmanoma – tiek daug, todėl viską verdu į tirštą uogienę. Skanus!
Kriaušių uogienė su vynuogėmis priklauso delikatesų kategorijai. Žinau, kad jis populiarus Ukrainos pietuose. Kriaušės ir vynuogės sunoksta beveik vienu metu – derinkite jų skonius gamindami uogienę.
Kriaušių uogienė su citrina yra labai neįprasta, nepopuliari. Padėję ant stalo tikrai nustebinsite visus už jo susirinkusius - šito tikrai niekas nebandė :) Paruošti nesunku, verta pabandyti.
Kriaušių uogienę galima paruošti įvairiais būdais. Kartą mačiau, kaip nedidelėje privačioje kavinukėje gaminama kriaušių uogienė. Pasiruošimo greitis nustebino, o rezultatas – tiesiog nustebino.
Labai skanus ir gražus pyragas su kriaušėmis ir obuoliais ruošiamas danų virtuvės stiliumi – į tešlą įdedant rozmarino ir formuojant skanų glajų. Labai geras pyragas, rekomenduoju!
Burokėlių salotos su kriaušėmis yra labai neįprastos ir įdomios salotos. Pirma, neįprastas pats derinys, antra – ruošiamas iš žalių burokėlių, kas mums itin neįprasta. Vis dėlto pasirodo skanu!
Salotų su keptomis kriaušėmis ir askaloniniais česnakais receptas, pagardintas medaus padažu ir graikiniais riešutais.
Jei nesate girdėję apie tokį patiekalą kaip „Vištiena Tagine su kriauše“, tuomet jums nepaprastai pasisekė – nes dar neteko jo išbandyti.
Saldžiųjų kriaušių kokteilis su viskio skoniu yra puikus gėrimas šaltomis dienomis.
Medaus kriaušės sluoksniuotoje tešloje – stebuklų stebuklas gaminant maistą. Labai gražūs ir nepaprastai skanūs skanėstai šventiniam stalui! Jie paruošiami gana paprastai. Susipažinkite su žingsnis po žingsnio receptu su nuotraukomis!
Kriaušių tyrės su kardamonu, imbieru, muskato riešutu, cinamonu ir gvazdikėliais receptas.
Duonos su tarkuotomis kriaušėmis, graikiniais riešutais, šviežiomis spanguolėmis, citrinos žievele, cinamonu ir muskato riešutu receptas.
Neįprastas užkandžių receptas iš kriaušės, maskarponės sūrio ir prosciutto.
Labai lengvai pagaminamas ir labai skanus pyragas! Kriaušės labai gerai išryškina šokoladinį ir saldų tešlos skonį. Aš jį gaminu labai dažnai, mano vyrui tai patinka!
Blynai su vištienos kepenėlėmis ir kriaušėmis yra labai originalūs, labai neįprasto skonio blynai. Išsiskirstykite nuo stalo, kaip taisyklė, labai sėkmingai. Pabandyk tai!
Kriaušių pyragai ruošiami lygiai taip pat, kaip ir su obuoliais, tačiau jie labai skiriasi skoniu - kriaušių pyragai yra saldesni ir sultingesni. Mieli dantys, atkreipkite dėmesį.
Kriaušės virtos iki minkštos raudonajame vyne ir juodųjų serbentų likeryje, patiekiamos su sirupu ir kremu.
Keptų kriaušių ir spanguolių deserto receptas su citrinos žievele, vanilės ekstraktu ir meduolių pabarstukais.
Duonos su tarkuotomis kriaušėmis, graikiniais riešutais, cinamonu ir vanilės ekstraktu receptas. Neįprasta duona su kriaušėmis ir riešutais taps jūsų stalo akcentu.
Kriaušių pyrago su lazdyno riešutais ir šokoladu receptas. Šis pyragas puikiai tiks jūsų šventiniam stalui!
Migdolais ir konservuotų kriaušių griežinėliais įdaryti pyrago receptas.
Ruduo turi savų dovanų, nuostabių ir nepakartojamų. Tarp jų, be abejo, priklauso švelnus sultingas. Šis visais atžvilgiais nuostabus vaisius buvo sukurtas kepimui namuose, nes kriaušė suteikia jam rafinuoto aromato ir aksominio saldumo.
Kriaušės kafane
Paprasčiausias pyragas, kurį galima įsivaizduoti, yra kriaušių tešloje receptas. Nupjaukite 6 kriaušių pagrindą ir išimkite šerdį. 100 g migdolų sumalti su 60 g šokolado, įpilti 2 valg. l. sviesto ir medaus, ½ apelsino žievelės ir šiuo mišiniu įdarykite kriaušes. Iš paruoštos sluoksniuotos tešlos supjaustome 2 cm pločio juosteles, apvyniojame jas aplink kriaušes, o pagrindą uždengiame tešlos apskritimais. Patepkite juos kiaušiniu, kepkite 40 minučių 180 ° C orkaitėje.
Karameliniai ritinėliai
Pusryčiams tinka blynų su kriaušėmis receptas. Mikseriu išplakite tešlą iš 300 g miltų, 3 kiaušinių, 600 ml pieno ir 50 g sviesto. Įkaitintoje keptuvėje kepame blynus. Kitoje keptuvėje troškinkite 3 tankias kriaušes kubeliais su 80 g cukranendrių cukraus, ½ šaukštelio. cinamono, citrinos žievelės ir sulčių. Karamelizuotais vaisiais aptepame blynus, susukame į vamzdelius ir, jei norime, pabarstome cukraus pudra. Tokie pusryčiai ilgam įkraus saulėta nuotaika.
Biskvitas su staigmena
Sausainių receptas ypač tinka su kriaušėmis. 4 trynius sutrinkite su 200 g cukraus ir įmaišykite į 4 baltymus, išplaktus iki stiprių putų. 170 g miltų pabarstykite ½ šaukštelio. kepimo miltelių, žiupsnelio vanilės ir cinamono. 3 kriaušės supjaustytos griežinėliais. Tešlą supilkite į formą su folija, o kriaušių griežinėlius išdėliokite apskritimu. Biskvitą siunčiame į 180 ° C orkaitę 30 minučių. Puikus arbatos desertas paruoštas!
vaisiaus vartymas
Visada reikės kriaušių pyrago recepto. 200 g varškės ir minkštą sviestą išplakti su 150 g cukraus. Įpilkite 2 kiaušinius, 250 g miltų, ¼ šaukštelio. soda, užminkykite tešlą. 3 kriaušes supjaustome vienodais griežinėliais, dedame spirale apvaliai, patepame sviestu ir pabarstome cukrumi. Užpildykite juos tešla ir pašaukite į 180 °C orkaitę 45 minutėms. Atvėsusį pyragą apverskite ant lėkštės ir iškart patiekite.
Ruduo viduje
Kriaušių štrudelio receptas yra įdomus jūsų mėgstamų kepinių variantas. Svieste pakepinti 2 kriaušes kubeliais, pabarstyti 2 v.š. l. cukraus, ½ šaukštelio. cinamono ir ¼ šaukštelio. muskato riešutas. Labai plonai iškočioję paruoštos sluoksniuotos tešlos lakštą, tolygiai paskirstykite ant jo kriaušes, pabarstykite razinomis ir grūstais lazdyno riešutais, susukite vyniotinį. Ant jo padarome keletą pjūvių, sutepame kiaušiniu ir kepame 40 minučių 200 ° C temperatūroje. Karštas šis štrudelis yra ypač geras.
Skanūs trupiniai
Šokolado mėgėjai įvertins kriaušių trupinių receptą. Kriaušių griežinėlius sudėkite į kepimo indą, užpilkite 1 a.š. l. citrinos sulčių, pabarstykite citrinos žievele ir 1 a.š. l. tarkuoto šokolado. 4 riekeles duonos sumalkite į trupinius, sumaišykite su 50 g sviesto, 3 valg. l. cukraus ir 3 v.š. l. tarkuoto šokolado. Lengvai suplakę masę blenderiu uždarykite ja kriaušes ir pašaukite į 180°C orkaitę 20 min. Dabar galite su malonumu mėgautis trupiniais.
Oro palaima
Clafoutis su kriauše receptas tęsia desertų paradą. Formą ištepkite sviestu, dėkite 2 kriaušes, supjaustytas kubeliais, pabarstykite 2 v.š. l. cukraus ir ½ šaukštelio. malto imbiero. Ant peilio galo plakite mikseriu 120 g miltų, 350 ml pieno, 3 kiaušinius, 80 g cukraus, žiupsnelį druskos ir vanilino. Tešla išeis kaip blynams. Užpildykite jas kriaušėmis ir pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę 45 minutėms. Plakta grietinėlė su cinamonu labai harmoningai papildys clafoutis.
Auksinė širdis
Mėgstate atvirus pyragus? Tada išbandykite kriaušių pyrago receptą. Tešlą išminkome iš 175 g miltų, 100 g sviesto, 1 kiaušinio ir 50 g cukraus. Suspaudžiame į kepimo formą, subadome šakute ir palaikome 10 minučių 180°C orkaitėje. Į atvėsusį pagrindą sudėkite 3 griežinėliais supjaustytas kriaušes. Juos užpilti mišiniu iš 200 ml grietinėlės, 50 g cukraus, 2 valg. l. miltus ir kiaušinius, kepkite 20 minučių 180 ° C temperatūroje. Vargu ar kas gali atsispirti šiam desertui.
Keksiukas nuotaikai
Skanus bet kurią dieną bus šiek tiek geresnis. 100 g minkšto sviesto išplakti su 200 g cukraus ir 1 kiaušiniu. Be sustojimo įdedame 200 g jogurto ir 250 g miltų su ½ šaukštelio. kepimo milteliai ir žiupsnelis vanilės. Gerai išminkę tešlą dėkite į kepimo indą su folija. Supjaustykite 2 kriaušes griežinėliais, įkiškite per visą pyrago paviršių ir kepkite valandą 180 ° C temperatūroje. Puikus skanėstas didelei kompanijai paruoštas!
Kriaušių kepimo receptai – neišsenkantis įkvėpimo šaltinis. Jei pasigendate, pažiūrėkite į mūsų kulinarinio portalo receptų skiltį. O kokius skanėstus su kriaušėmis mėgsta jūsų šeima? Pasidalykite įdomiomis idėjomis su kitais skaitytojais.
Ką galima virti iš kriaušių: skanių salotų, desertų ir pyragaičių receptai iš svetainės žurnalo
Kriaušė yra nuostabus vaisius. Kiekviena veislė turi savitą skonį: vienos labiau tinka salotoms ir užkandžiams ruošti, kitos – kepiniams ir desertams.
Saldumynai – tradiciniai kriaušių patiekalai. Desertuose šie saulėti vaisiai puikiai dera su ledais, šokoladu, cinamonu, vanile, gvazdikėliais, imbieru, rozmarinu, rožiniais pipirais. Kriaušės džiovinamos, marinuojamos, kepamos, verdamos cukraus sirupe ir vyne. Tačiau jų galite sutikti ne tik desertuose, bet ir salotose, užkandžiuose bei mėsos patiekaluose.
Kriaušės įdaromos rūkyta jautiena, riešutais, varške, sūriu, salotose derinamos su kepenėlėmis, vištienos krūtinėlėmis, paprika, žaliais svogūnais. Karštuose patiekaluose kriaušė puikiai jaučiasi antienos, kalakutienos ir kiaulienos draugijoje. Nesaldintos veislės puikiai dera su lašiša, grybais, vytintu kumpiu, pelėsiniais sūriais, saulėje džiovintais pomidorais ir graikiniais riešutais.
Atskiras pokalbis – ruošiniai ir kepiniai iš kriaušių. Uogienė, uogienė, šarlotė, varškės troškinys, štrudelis, sluoksninis pyragas – visų skanėstų, su kuriais kriaušė gali susidraugauti, tiesiog nesuskaičiuojama. Saldūs vaisiai suteikia ypatingą skonį girai, kompotams, pieno kokteiliams ir uogų kokteiliams. Ispanijoje, Prancūzijoje ir Didžiojoje Britanijoje gamina kriaušių sidrą, o Vidurio Europoje – brendį iš kriaušių.
Siūlomuose kriaušių receptuose yra ir kiekvienai dienai skirtų variantų, ir patiekalų šventiniam stalui.
Ką virti iš kriaušės: receptai
1 receptas.
Reikės: 300 g vištienos, jautienos ar kalakutienos kepenėlių, 400 g žalių salotų, 1 didelės kietos kriaušės, kekės sultoninių vynuogių, saujos nuluptų pušies riešutų, druskos ir augalinio aliejaus.
Nuplaukite vaisius ir salotas ir gerai išdžiovinkite. Atskirkite vynuoges nuo šakelių ir kiekvieną padalinkite per pusę. Kriaušę supjaustykite plonais griežinėliais. Kepenėles nuplaukite, nuimkite plėveles ir supjaustykite kiek mažesniais nei centimetro kubeliais. Keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus ir jame ant stiprios ugnies nuolat maišydami kepkite kepenėles 3 minutes. Jį reikia virti tik iki pusės iškepimo. Į kepenėles suberkite kriaušių griežinėlius, lengvai pakepinkite, o kai taps skaidrūs, suberkite vynuoges ir riešutus. Troškinkite 2-3 minutes. Lėkštę uždenkite salotų lapeliais, ant jų dėkite kriaušes su vynuogėmis ir kepenėlėmis, pasūdykite ir patiekite su sausu baltuoju vynu.
2 receptas. Salotos su kriauše, sūriu ir rukola – sočiai vakarienei
Reikės: 3 mažų kriaušių, 1 ryšulio rukolos, 4 šakelių žaliojo baziliko, 70 g ožkos sūrio, 100 g kvapnaus kietojo sūrio (Jugas tipo), 2-3 šaukštų aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, graikinių riešutų puselių papuošimui (neprivaloma) .
Nuplaukite vaisius ir žoleles šaltame vandenyje ir nusausinkite. Atskirkite baziliko lapelius nuo stiebų. Rukolą suplėšykite rankomis ir sudėkite į salotų dubenį. Sūrį ir kriaušes supjaustykite mažais kubeliais, sumaišykite su rukolos ir baziliko lapeliais ir pagardinkite alyvuogių aliejumi. Galite nedėti ožkos sūrio (tai neprivaloma), bet paimkite kvapnesnį sūrį. Sūdyti salotų nereikia, jos geros ir pačios, kietajame sūryje, kaip taisyklė, druskos užtenka. Apskritai, pridėti prieskonių pagal skonį. Patiekite papuoštą riešutais.
3 receptas. Salotos „Koralų perlas“ – šventinėms vaišėms
Reikės: 20 krevečių, 1 kriaušės, kelių Pekino kopūstų ar salotų lapų, 1 greipfruto, saujos pušies riešutų, poros šakelių petražolių. Padažui: nepilnas desertinis šaukštas citrinos sulčių ir švelnių garstyčių, 70 ml šalto spaudimo alyvuogių aliejaus, 1 arbatinis šaukštelis skysto medaus arba mėtų sirupo, prieskoniai pagal skonį.
Išvirkite krevetes, tada pašalinkite žarnyno siūlus. Greipfrutą nuplauti, nulupti, padalinti griežinėliais, atsargiai nulupti plėveles. Ant didelės plokščios lėkštės sudėkite kopūsto lapus (jei norite, galite suplėšyti rankomis), ant jų dėkite greipfruto griežinėlius, kriaušės griežinėlius ir paruoštas krevetes. Atskirame dubenyje sumaišykite aliejų, medų, citrinos sultis ir garstyčias. Padažu apšlakstykite salotas, pabarstykite kedro riešutais ir papuoškite petražolių lapeliais.
4 receptas. Kriaušių uogienė su citrina ir gvazdikėliais – žiemos arbatos vakarėliams
Reikės: 1 vidutinės citrinos, 8 didelių kriaušių, 200 ml vandens, 300 g cukraus, 10 gvazdikėlių.
Iš vandens ir granuliuoto cukraus išvirkite sirupą, palikite per naktį vėsioje vietoje. Nuplaukite citriną. Kriaušes supjaustykite mažais gabalėliais, o citriną - dideliais griežinėliais. Sudėkite vaisius į storasienį puodą, užpilkite sirupu ir užvirkite. Kai pasirodys putos, uogienę nukelkite nuo ugnies, nuimkite putas ir vėl pastatykite virti. Atlikite tai keletą kartų, kol putos nustos atsirasti. Pačioje pabaigoje suberkite gvazdikėlius ir palikite virti keletą minučių. Pumpurus galima ištraukti arba palikti uogienėje. Gatavą desertą išdėliokite į stiklainius su užsukamu dangteliu, leiskite atvėsti kambario temperatūroje ir laikykite rūsyje arba šaldytuve.
5 receptas. Vaisių salotos apelsinų krepšeliuose – ypatingoms progoms
Reikės: 2 kriaušių, 3 apelsinų, 1 saldžiarūgščio obuolio, 1 banano, saujos gvazdikėlių pumpurų, saujos uogų, mėtų lapelių, 1 šaukšto skysto medaus, 150 ml nesaldinto natūralaus jogurto, kurio riebumas 2,5 proc.
Nuplaukite vaisius. Nulupkite bananą, obuolį ir kriaušes. Atsargiai nupjaukite citrusinių vaisių viršūnes. Šaukštu pašalinkite minkštimą, atsargiai, kad nepažeistumėte žievelės. Apelsinų žievelių „dubenėlius“ papuoškite gvazdikėlių pumpurais. Vienų citrusinių vaisių minkštimą nulupkite nuo baltų pertvarų, smulkiai supjaustykite, o kitų minkštimo desertui nereikia. Bananą, obuolį ir kriaušę supjaustykite mažais kubeliais, suberkite susmulkintą apelsiną. Jogurtą išplakti su medumi. Į paruoštus krepšelius sudėkite po 2 šaukštus vaisių lėkštės, į kiekvieną įpilkite tiek pat medaus grietinėlės, tada iki viršaus užpilkite salotomis ir vėl užpilkite jogurtu. Desertą papuoškite uogomis ir mėtų lapeliais.
6 receptas. Kreminiai ledai "Medaus kriaušė" - nepataisomiems smaližiams
Ko jums reikia: 3 kriaušės, 200 ml 10% riebumo grietinėlės ir 200 ml 20% riebumo grietinėlės, 3 šaukštai skysto medaus, granuliuoto cukraus (100 g + 2 šaukštai), 1 šaukštas citrinos sulčių, 3 kiaušinių tryniai, pusė pakelio vanilinio cukraus, žiupsnelio druskos.
Į puodą suberkite 100 g cukraus ir virkite ant vidutinės ugnies, o kai jis pradės tirpti aplink kraštus, švelniai išmaišykite ir palikite ant ugnies, kol susidarys sodri gintaro spalvos karamelė. Nuplautas kriaušes nulupkite nuo šerdies ir odelės, supjaustykite kubeliais ir atsargiai supilkite į gatavą karamelę. Virkite kriaušių sirupą 8 minutes, retkarčiais pamaišydami, tada įpilkite medaus ir palaikykite ant ugnies dar 2 minutes. Trynius išplakite su vanile ir 2 šaukštais įprasto cukraus. Karamelės-kriaušių sirupą nukelkite nuo viryklės, supilkite 10% grietinėlės, gerai išmaišykite, suberkite trynius, vėl išmaišykite, uždėkite ant silpnos ugnies ir virkite, kol pasirodys pirmieji burbuliukai. Puodą nukelkite nuo viryklės, supilkite 20% grietinėlę, įpilkite druskos, citrinos sulčių, viską gerai išmaišykite, tada plakite blenderiu, supilkite į formeles ir dėkite į šaldiklį. Kas 45 minutes ledus reikia išimti iš šaldiklio 3-4 kartus ir gerai išmaišyti.
7 receptas. Kriaušės šokolade – romantiškiems vakarams
Reikės: plytelės tamsaus juodojo šokolado, 2 didelių saldžių kriaušių su uodegėlėmis, 30 g sviesto, 50 g cukraus, 100 g baltų arba šokoladinių ledų, 1 litro vandens.
Kriaušes nuplaukite, nusausinkite, nulupkite ir palikite uodegas. Į puodą supilkite vandenį, ištirpinkite jame cukrų, šiek tiek pavirkite, kriaušes sudėkite į sirupą ir virkite apie 20 min. Kai kriaušės suminkštės, išimkite jas iš keptuvės, nusausinkite ir atidėkite į šalį. Šokoladą sulaužykite gabalėliais. Išgarinkite sirupą per pusę, supilkite į jį šokoladą, o kai jis ištirps, supilkite sviestą ir išmaišykite iki vientisos masės. Nuimkite puodą nuo ugnies. Ledus padalinkite į 2 dalis, sudėkite į atšaldytus dubenėlius, ant viršaus sudėkite kriaušes uodega į viršų ir užpilkite šiltu šokoladiniu padažu. Patiekite iš karto.
8 receptas. Spanguolių kriaušių pyragas – kai svečiai prie slenksčio
Reikės: 150 g sviesto, 2 kiaušinių, 1 kavos šaukšto sodos, žiupsnelio druskos, 50 g cukraus pudros, 400 g miltų. Įdarui: 800 g saldžiųjų kriaušių, 1 kavos šaukštas malto cinamono, 180 g cukraus, 3 šaukštai kukurūzų krakmolo, 50 g sviesto, 200 g spanguolių, apie 23 cm skersmens kepimo indas.
Paimkite gilų dubenį, įsijokite miltus, sumaišykite su soda, druska ir cukraus pudra. Atvėsusį sviestą supjaustykite kubeliais, gerai sutrinkite su miltų mišiniu, supilkite išplaktus kiaušinius ir užminkykite tešlą (jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens). Iš jo suformuokite du rutuliukus (vienas šiek tiek didesnis už kitą), kiekvieną suvyniokite į maistinę plėvelę ir palikite pusvalandžiui „pailsėti“ šaldytuve. Tuo tarpu paruoškite įdarą: nuplautas ir nuluptas kriaušes supjaustykite kubeliais, spanguoles nuplaukite, nusausinkite, sumaišykite su kriaušėmis ir krakmolu, suberkite cinamoną ir 150 g cukraus. Didesnį rutulį plonai iškočiokite ir įdėkite į formą, suformuodami šonus, aptepkite kriaušių mišiniu, ant viršaus užtepkite sviesto gabalėlius. Iškočiokite antrą rutulį, uždenkite juo įdarą, užspauskite kraštus, pabarstykite likusiu cukrumi ir kepkite 20 minučių 220° temperatūroje, o po to dar valandą 190°. Patiekite pyragą šiltą.
9 receptas. Pyragas su kriauše ir dor pelėsiniu sūriu – gurmanams
Reikės: 2 kietų kriaušių, 250 g sluoksniuotos tešlos, 200 g naminės grietinės, 100 g pelėsinio sūrio, 2 kiaušinių.
Kriaušes nuplaukite, nusausinkite, nulupkite ir supjaustykite maždaug pusės centimetro storio griežinėliais. Iškočiokite tešlą, sudėkite į maždaug 28 cm skersmens kepimo formą, atsargiai apipjaustydami perteklių aplink kraštus, o ant viršaus paskleiskite kriaušių gabalėlius. Sumaišykite trynius su grietine. Baltymus plakite mikseriu iki standžių putų ir sudėkite į trynius, atsargiai išmaišykite, kad baltymai būtų purūs. Kriaušes užpilkite gauta kiaušinių-grietinės mase, ant viršaus užtepkite smulkiais griežinėliais supjaustytą sūrį ir kepkite 180° temperatūroje apie pusvalandį. Pyragas yra paruoštas, kai kvepia sūriu ir yra gražiai auksinis.
10 receptas. Ruginiai-grikiniai blynai su kriaušių ir sviesto kremu – mėgstantiems sveikus saldumynus
Reikės: 70 g viso grūdo miltų, 70 g ruginių ir grikių miltų, 2 desertinių šaukštų rudojo cukraus (arba natūralaus medaus), žiupsnelio druskos, 1 kavos šaukšto sodos. Įdarui: 1 kiaušinis, 40 g sviesto, 2 prinokusios didelės kriaušės, 250 ml kambario temperatūros pieno. Kremui: 100 g sviesto, 120 g medaus. Blynams kepti - rafinuotas augalinis aliejus.
Sviestą (nedidelį gabalėlį įdarui) ištirpinti ir atvėsinti. Visų rūšių miltus sumaišykite su druska, soda ir cukrumi. Atskirame dubenyje sumaišykite išplaktą kiaušinį su sviestu, pienu ir smulkiai tarkuota kriauše. Tada sumaišykite sausus ir skystus mišinius. Iš paruoštos tešlos karštame augaliniame aliejuje kepkite blynus iki auksinės rudos spalvos. Puode ištirpinkite medų su sviestu. Mišinį šiek tiek pašildykite, gerai išmaišykite ir patiekite su karštomis spurgomis.
Kriaušių receptai gali nustebinti be galo- ir draugai, ir giminės, ir netikėtai besileidžiantys svečiai. Šie vaisiai tinka tiek daržovių, tiek vaisių salotoms, tinka ruošti antruosius patiekalus, įdaryti pyragus, bandeles, blynus. Visos šeimininkės žino, kaip su kriaušėmis tinka visokie ruošiniai ir naminiai pyragaičiai. Šie saldūs, kvapnūs ir sveiki vaisiai turi daugiau nei pakankamai privalumų. Valgykite kriaušes sveikatai!
Dar 3 tūkstančius metų prieš mūsų erą žmonės augino kriaušes. Manoma, kad kriaušės į Europą atkeliavo iš senovės Graikijos Peloponeso, kuris tuo metu buvo vadinamas kriaušių šalimi.
Nuo seno kriaušės buvo auginamos Ukrainoje, Baltarusijoje, Rusijoje, Kaukaze, Vidurinės Azijos šalyse.
Gydomąsias kriaušių savybes naudojo šumerų gydytojai.
Šviežios kriaušės gerina virškinimą. Dėl didelio taninų kiekio viduriuojant skiriamas kriaušių, ypač laukinių kriaušių, nuoviras. Šis nuoviras padeda nuo kosulio ir karščiavimo. Jis taip pat turi diuretikų, analgetinį, antiseptinį poveikį.
Kriaušių sultys yra puiki priemonė kapiliarams stiprinti.
Kriaušės yra geros, nes sunoksta tada, kai jau nuskendo daug uogų ir vaisių. Todėl šeimininkės mielai jas ruošia žiemai: džiovina, verda iš jų kompotus, uogienes, uogienes.
Maisto gaminimo subtilybės
- Uogienės kriaušės turi būti prinokusios, bet ne minkštos. Iš žalių kriaušių uogienė pasirodo žalia, blyški, nepatraukli ir nearomatinga. Pernokusios kriaušės verdant (termiškai apdorojant?) išverda minkštos, virsta koše.
- Kad kriaušių griežinėliai iškeptų vienu metu, vaisiai turi būti vienodo brandumo ir tos pačios veislės.
- Kriaušių paruošimas susideda iš to, kad nuo jų nupjaunama žievelė, kruopščiai išpjaunamos sėklų kameros.
- Kad nuluptos kriaušės nepatamsėtų, prieš verdant jos laikomos šiek tiek parūgštintame vandenyje.
- Mažas kriaušes galima virti visas, likusias supjaustyti 2 cm pločio griežinėliais.
- Jei kriaušės saldžios, cukraus galima paimti perpus mažiau nei obuolių uogienei virti. Kai kuriais atvejais 1 kg kriaušių pakanka paimti tik 500 g cukraus.
Kriaušių uogienė: pirmasis receptas
Ingridientai:
- kriaušės - 1 kg;
- cukrus - 1,2 kg;
- kriaušių sultinys - 2 šaukštai.
Virimo būdas
- Prinokusias, bet tvirtas kriaušes nulupkite. Perpjaukite per pusę, pašalinkite šerdį. Supjaustykite griežinėliais.
- Paruoštas kriaušes sudėkite į platų puodą, užpilkite vandeniu, kad šiek tiek apsemtų. Virkite, kol suminkštės, tačiau griežinėliai neturi būti minkšti. Išpilkite sultinį į atskirą dubenį.
- Į kepimo indą supilkite cukrų ir įpilkite dvi stiklines sultinio. Gerai išmaišykite, užvirinkite.
- Kriaušes panardinkite į sirupą, dar kartą užvirinkite, pašalindami putas. Kepkite, kol griežinėliai taps skaidrūs.
- Uogienę atvėsinkite. Supilkite į švarius, sausus stiklinius indus. Uždenkite pergamentu arba atsekamuoju popieriumi.
Kriaušių uogienė: antrasis receptas
Ingridientai:
- kriaušės - 1 kg;
- cukrus - 1-1,2 kg.
Virimo būdas
- Uogienei rinkitės prinokusias, bet tvirtas kriaušes. Nuplaukite juos po tekančiu vandeniu. Nupjaukite odą.
- Vaisius perpjaukite per pusę, išpjaukite šerdį. Kriaušes supjaustykite kubeliais.
- Įdėkite juos į kepimo indą. Pabarstykite cukrumi. Palikite 6-8 valandas. Per tą laiką kriaušė duos sulčių.
- Padėkite dubenį ant ugnies ir virkite 35 minutes ant vidutinės virimo, pašalindami putas.
- Nuimkite dubenį nuo viryklės, uogienę atvėsinkite 8 valandas.
- Vėl uždėkite ant ugnies ir virkite dar 35 minutes.
- Nuplaukite ir išdžiovinkite stiklainius.
- Paruoštą uogienę atvėsinkite. Rūšiuoti į bankus. Uždenkite pergamentu arba atsekamuoju popieriumi. Jei norite hermetiškai uždaryti uogienę, pirmiausia reikia sterilizuoti stiklainius ir dangtelius. Uogienę supakuokite karštą. Užsandarinkite dangteliais. Apverskite aukštyn kojomis ir atvėsinkite taip.
Kriaušių uogienė: trečias receptas
Ingridientai:
- kriaušės - 1 kg;
- cukrus - 1 kg;
- vanduo - 3/4 st.;
- citrusinių vaisių (citrinų, apelsinų ar mandarino) džiovintų žievelių - pagal skonį.
Virimo būdas
- Prinokusias stiprias kriaušes nuplaukite. Nupjaukite žievelę. Perpjaukite per pusę, pašalinkite sėklų kameras.
- Kriaušes supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į kepimo indą, sluoksniais pildami cukrų. Palikite 12 valandų. Per tą laiką kriaušė duos sulčių ir dalis cukraus ištirps.
- Supilkite vandenį, švelniai išmaišykite. Uždėkite ant ugnies ir virkite ant vidutinės ugnies 1 valandą ir 20 minučių. Iškilusias putas nuimkite kiaurasamčiu.
- Baigiant virti suberti džiovintas citrusinių vaisių žieveles.
- Paruoštą uogienę palikite dubenyje, kol visiškai atvės. Tada supakuokite į sausus, švarius stiklainius ir uždenkite pergamentu arba atsekamuoju popieriumi.
Kriaušių uogienė su citrina
Ingridientai:
- kriaušės - 1 kg;
- cukrus - 1 kg;
- vanduo - 1 valgomasis šaukštas;
- citrina - 1 vnt.
Virimo būdas
- Prinokusias, bet tvirtas kriaušes nuplaukite. Nulupkite odą. Supjaustykite griežinėliais, iš karto pašalinkite šerdį. Sudėkite į kepimo indą.
- Citriną nuplaukite, supjaustykite griežinėliais. Pašalinkite sėklas. Sudėkite į nedidelį puodą, užpilkite vandeniu ir virkite 3 minutes. Padermė.
- Į keptuvę supilkite cukrų, supilkite citrinos sultis. Išvirkite sirupą.
- Užpildykite juos kriaušėmis. Reikalauti 2 valandas.
- Padėkite dubenį ant viryklės, užvirinkite uogienę. Virkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės. Kriaušių griežinėliai turi tapti permatomi, o sirupas – sutirštėti.
- Paruoškite sausus sterilius stiklainius su dangteliais. Juos aptepkite karšta uogiene. Sandariai užsandarinkite. Atvėsinkite aukštyn kojomis.
Greitas kriaušių uogienė
Ingridientai:
- kriaušės - 1 kg;
- cukrus - 1 kg;
- vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
Virimo būdas
- Prinokusias, bet tvirtas kriaušes nuplaukite. Nupjaukite nuo jų odą. Perpjaukite per pusę ir pašalinkite šerdį. Supjaustykite griežinėliais.
- Paruoštas kriaušes sudėkite į dubenį.
- Į puodą supilkite cukrų, supilkite vandenį. Išvirkite sirupą. Užpildykite juos kriaušėmis.
- Užvirinkite. Virkite ant vidutinės ugnies vienu žingsniu, kol suminkštės.
- Kai karšta, supilkite uogienę į sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite skardiniais dangteliais. Atvėsinkite apversdami aukštyn kojomis.
Kriaušių uogienė su apelsinu
Ingridientai:
- kriaušės - 1 kg;
- cukrus - 1 kg;
- vanduo - 2/3 st.;
- oranžinė - 0,5 vnt.
Virimo būdas
- Prinokusias, bet tvirtas kriaušes nuplaukite. Nupjaukite žievelę. Perpjaukite per pusę, pašalinkite sėklų kameras. Supjaustykite plonais griežinėliais. Paruoštas kriaušes sudėkite į kepimo indą.
- Į puodą suberkite cukrų, užpilkite vandeniu. Išvirkite sirupą.
- Kriaušes užpilkite karštu sirupu. Užvirinkite ant vidutinės ugnies ir pavirkite 5-6 minutes, nugriebdami putas.
- Nukelkite uogienę nuo viryklės ir palikite 8-10 valandų, kad kriaušės išmirktų sirupe.
- Vėl uždėkite ant ugnies ir virkite 5 minutes nuo užvirimo momento.
- Vėl reikalauti 8-10 valandų. Pakartokite šią procedūrą dar kartą.
- Apelsiną nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais kartu su žievele. Pridėti į kriaušių uogienę. Virkite viską kartu ant vidutinės ugnies 30 minučių. Jei uogienė gerai sutirštėja, sumažinkite virimą, kitaip uogienė gali apdegti.
- Paruoškite stiklainius ir dangtelius. Norėdami tai padaryti, nuplaukite juos ir garinkite arba kepkite orkaitėje.
- Karštą uogienę sudėkite į sausus sterilius stiklainius ir nedelsdami sandariai uždarykite švariais ir sausais dangteliais. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir atvėsinkite šioje padėtyje.
Naudinga informacija
Išrūšiavus kriaušes uogienei, lieka pernokę arba suglamžyti vaisiai. Jie eina virti uogienę ar marmeladą. Bet jei su šiais ruošiniais nėra noro, likusias kriaušes galima panaudoti kosmetikos reikmėms. Pavyzdžiui, pasidarykite vaisių kaukę. Prinokę vaisiai turi daug vitaminų, naudingų mikroelementų, biologiškai aktyvių medžiagų.
Norint paruošti vaisių kaukę, kriaušės nulupamos ir išimamos sėklų kameros, dedamos į stiklainį ir kruopščiai įtrinamos. Šia kriaušių tyrele tepame veidą, kaklą, krūtinę, rankas ir palaikome 20 min. Tada nuplaukite šiltu vandeniu, o odą ištepkite kremu.