Kokio sūrio dedama į sušius. Vaizdo įrašas Filadelfijos kreminis sūris namuose

1. Filadelfijos sūris

2. Galimi sūriai

3. Buko

4. Ricotta

5. Pasirinkimas yra jūsų.

Japoniška virtuvė mūsų šalyje pamažu tampa vis populiaresnė. Jos patiekalai išsiskiria neįprastu skoniu ir maistingumu. Deja, žmonės dažnai susiduria su reikalingų ingredientų paieškos problema, tarp kurių ypatingą vietą užima grietinėlės sūris suktinukams. Jį pasiimti nėra taip paprasta. Iš šio straipsnio sužinosite, kokį sūrį reikia naudoti norint pagaminti skanius suktinukus. Kaip virti, skaitykite specialiame straipsnyje.

Minkštas sūris suktinukams yra neatsiejamas šio patiekalo ingredientas. Šiuo metu beveik kiekviename sušių recepte yra kreminio sūrio. Jis labai minkštas, malonaus skonio, plastiškos tekstūros. Populiariausias variantas yra Philadelphia kreminis sūris sušiams. Jis pavadintas pagal miestą, kuriame jis pagamintas. Tačiau yra ir aukštos kokybės analogų, kurie savo sudėtimi ir skoniu jokiu būdu nenusileidžia reklamuojamai Filadelfijai.

Filadelfijos sūris

Kreminis sūris sušiams Philadelphia į Rusijos Federacijos teritoriją importuojamas iš Europos šalių. Tiekėjų akreditacijos poreikis, sudėtinga logistika ir paties produkto kokybė yra veiksniai, tiesiogiai įtakojantys prekės savikainą. Šis sūris nėra pigus.

Dėl plastikinės struktūros tokį sūrį labai patogu naudoti suktinukų gamybai. Būdingas saldus skonis idealiai derinamas su žuvimi, ryžiais, jūros dumbliais ir kitais neatsiejamais japoniškų sušių ingredientais.

Nuo 2013 metų padėtis kardinaliai pasikeitė. Filadelfijos sūris buvo įtrauktas į sankcijų sąrašus, todėl šiuo metu nėra tiekiamas Rusijai. Tai privertė žmones ieškoti kitų galimybių. Dabar parduotuvėse galite rasti sūrio padažo sušiams, tačiau jis neturi nieko bendra su kreminiu sūriu.

Galimi sūriai

Suktinukų ruošimui galite naudoti ne tik kreminį, bet ir varškės sūrį sušiams. Svarbiausia čia nėra būdingo varškės skonio. Jo buvimas neleidžiamas, nes tai neigiamai veikia paruošto patiekalo skonį. Perskaitykite mūsų straipsnį, kaip gaminti bet kokius suktinukus ir sušius namuose.

Yra pakankamai daug tokių sūrių, kurie turi daug akivaizdžių pranašumų, pavyzdžiui, prieinama kaina, puikus, turtingas skonis, konservantų trūkumas sudėtyje, naudojimo paprastumas ir kt. Mūsų svetainėje galite įsigyti aukštos kokybės sūrio sušiams. Svetainėje pateikiami geriausi grietinėlės sūriai, su kuriais siūlome susipažinti jau dabar.

Siūlome išbandyti:

Visais atžvilgiais skiriasi turima kaina, subalansuota struktūra, ryškus skonis ir aromatas. Šiek tiek rūgštoko skonio šį sūrį galima naudoti gaminant suktinukus su jūros žuvimi, pavyzdžiui, unguriu;

Kokybiškas produktas, kurio standartinis riebumas tokiems sūriams yra 60 proc. Neprilygstamo skonio, minkštos ir plastiškos struktūros. Tai labai svarbu gaminant suktinukus, nes sūris iš jų neiškrenta, o „suklijuoja“ kitus ingredientus;

Jis turi subtilią tekstūrą ir sodrų kreminį skonį. Praktiškai be serumo. Jis turi patrauklią išvaizdą ir aukštą skonį. Būtent jį 2018 m. naudoja dauguma sušių barų Rusijoje.

Buko

Buko sūris taip pat labai populiarus. Jis yra kreminės tekstūros, sodraus kreminio skonio, paruoštas pagal specialią receptūrą, bet nenaudojant jokių specifinių technologinių procesų. Šiuo atžvilgiu „Buko“ yra labai panašus į klasikinį „Philadelphia“ sūrį.

Tačiau yra vienas dalykas - tai taip pat yra sankcionuotas sūris, todėl šiandien jo įsigyti Rusijos Federacijos teritorijoje, švelniai tariant, sunku. Tačiau yra išeitis - galite pabandyti virti Buko namuose. Štai ką daryti:

Paimkite litro pakuotę kefyro ir padėkite į šaldiklį nakčiai. Kefyras turi būti šviežias;

Ryte išimame iš šaldiklio ir apdorojame karštais garais arba verdančiu vandeniu. Reikia šiek tiek atšildyti. Neleiskite kefyrui visiškai ištirpti;

Imame kiaurasamtį, apačioje klojame švarią marlę, sulankstytą keliais sluoksniais;

Varškės masę ištepame ant marlės kiaurasamtyje, uždengiame kitu marlės gabalėliu ant viršaus;

Kiaurasamtį pakabiname tokioje padėtyje, kad išrūgos laisvai nutekėtų. Apatinėje dalyje pageidautina pakeisti kokį nors indą, nes gali būti daug serumo;

Šioje pozicijoje palikite iki vakaro. Naminis kreminis sūris Buko suktinukams yra paruoštas.

Jei pageidaujate, į gautą masę galite įberti šiek tiek druskos ar net cukraus, taip pat įvairių prieskonių, daržovių, vaisių ir kitų užpildų, skirtų produkto skoniui pagerinti.

rikota

Nemažai japonišką virtuvę mėgstančių namų virėjų naudoja populiarų itališką rikotos sūrį gamindami suktinukus ir sušius. Taip pat labai minkštas, švelnus, erdvus, malonaus skonio, panašus į varškės sūrį.

Produkte yra daug naudingų medžiagų – mikroelementų ir vitaminų. Jam būdingas mažas kaloringumas, todėl toks maistas yra visuotinai rekomenduojamas žmonėms, besilaikantiems tam tikros dietos.

Nepaisant visų privalumų, rikotos sūris visiškai netinka suktinukams. Yra žinoma, kad grietinėlės ir varškės sūriai gaminami iš pieno arba kefyro, pridedant grietinėlės. Pagrindinis gamintojų ir tų, kurie ruošia tokį produktą namuose, uždavinys – pasiekti, kad būtų visiškai pašalintos išrūgos – iš varškės masės tekantis skystis. Dėl išrūgų sūris tampa birus, be to, atsiranda būdingas poskonis. Iš tokio sūrio pagaminti kokybišką vyniotinį praktiškai neįmanoma.

Ricotta yra produktas, sudarytas beveik vien iš išrūgų. Tai yra pagrindinis jo sudėties ingredientas, iš jo gaminamas sūris. Atitinkamai, šios rūšies sūrio naudoti suktinukų gamybai griežtai nerekomenduojama.

Tavo pasirinkimas

Kokį sūrį pirkti vyniotiniams, priklauso tik nuo jūsų. Tiksliai papasakojome, kokius parametrus turi atitikti gaminys, kad būtų galima gaminti tradicinius japoniškus patiekalus.

Atsižvelgiant į tai, kad populiariausias variantas – Filadelfijos sūris – šiuo metu nėra tiekiamas vidaus rinkai, teks ieškoti vertos alternatyvos. Siūlome atkreipti dėmesį į žinomų gamintojų aukštos kokybės varškę ir kreminius sūrelius, kuriuos mūsų svetainėje galite įsigyti už prieinamą kainą daugumai vartotojų kategorijų.

koks sūris gali pakeisti filadelfijos sūrį suktinukams

1. bet koks kreminis
2. delaju bez syra i ne viju v nem neobhodimosti...
3. mano mėgstamiausias padarė su Almeta. Labai skanus!
4. Galite pasiimti Almette, parduodamą mažuose stiklainiuose. ir tikriausiai tiks ir kitų firmų varškės sūreliai.
5. Nėra tiesioginio šios garsiosios arkos pakaitalo, nes „Philadelphia“ yra šliužo fermentinis sūris, pagamintas iš išrūgų, kai jos rekoaguliuojamos. Šio sūrio skonis nesaldus, konsistencija kreminė. Yra veislių su priedais ir be jų.

   Apsvarstykite keletą variantų, kaip pakeisti garsiąją Filadelfiją, rastą ir sujungtą internete.

   1. Lengviausias atsakymas į klausimą Koks sūris gali pakeisti Filadelfiją? - lydytas sūris Družba arba Yantar plastikiniuose indeliuose. Tai bene lengviausias ir patogiausias būdas pakeisti brangų komponentą. Tinka vyniotiniams ir pyragams, kur reikia Filadelfijos.

   2. Lydyti sūriai President ir Viola, kreminiai, yra geras Filadelfijos pakaitalas.

   3. Varškės sūris Rama Creme Bonjour be priedų.

   4. Bet koks varškės sūris, pavyzdžiui, Almette, bus geras atsakymas į klausimą, kas gali pakeisti Philadelphia sūrį?

   5. Violetinis varškės sūris, pasak šeimininkių, puikiai atlieka Filadelfijos vaidmenį.

   6. Specialiose moterų forumų gijose, kuriose aptariamas klausimas Kas gali pakeisti Filadelfijos sūrį? , pyragams, kurių sudėtyje yra šis liūdnai pagarsėjęs sūris, siūloma naudoti fetos sūrį, pavyzdžiui, Paryžiaus Burenka.

   7. Kai kurios amatininkės šį ritinėlių komponentą pakeičia Fetaki varškės sūriu ir tikina, kad išeina labai labai gerai.

   8. Lydyti sūriai Veseliy Molochnik, Plavych Gouda yra prieinami kainos ir skonio proporcijų požiūriu.

   9. Naminė Filadelfija
   Jei po ranka nėra lydytų sūrių, nėra noro eiti paskui juos, bet yra varškė, atsakymas į klausimą Kaip pakeisti Filadelfijos sūrį? pasiūlo pati: gaminsime iš varškės.
   Varškę leiskite per mėsmalę, pertrinkite per sietelį arba sutrinkite trintuvu. Atskirai išvirkite kremą ir išplakite sviestą. Jei grietinėlė saldi, tai sviestą išplakti be cukraus. Jei grietinėlė nėra labai saldi, tada į sviestą suberkite cukrų ir plakite iki baltumo. Vietoj cukraus geriau vartoti cukraus pudrą. Grietinėlę atvėsinti, sumaišyti su varške, supilti sviestą ir vėl šiek tiek paplakti. Puikus Filadelfijos pakaitalas yra paruoštas.

   10. Naminis Filadelfija 2
   Ruošiame varškę, kaip ir ankstesniame recepte. Lieka ir kremo, bet vietoj sviesto ir cukraus imame kondensuotą pieną. Bendra masė yra švelnesnė ir mažiau riebi.

   11. Naminis Filadelfija 3
   Į pagal numerius 9 arba 10 paruoštą masę galima įmaišyti išplaktus baltymus, kurie iškepę įgaus stabilią formą ir savotišką atspalvį.

   Kalbant apie 9, 10 ir 11, reikia pažymėti, kad tokie Filadelfijos pakaitalai yra skirti kepimui ir visiškai netinkami suktinukams. Na, tai jų nuopelnas.

   12. Filadelfija namuose
   Kaip savotiškas atsakymas į sielos šauksmą Kaip pakeisti Filadelfijos sūrį? konditeriai siūlo tikros, labai riebios grietinės (kad stovėtų šaukštas!).
   Jei jo nėra, grietinę galite gaminti sulankstytą: supilkite grietinę į sandarų drobinį maišelį ir pakabinkite per naktį virš indo, kad nutekėtų skystis. Dėl to iš 1000 g parduotuvinės vidutinės kokybės grietinės gausite apie 500 g tirštos grietinės, labai riebios ir sustingusios.

   13. Filadelfija namuose – 2
   Sumaišykite maždaug vienodus kiekius kreminio sūrio (kaip President) ir įprastos varškės. Varškę patartina rinktis ne grūdėtą, o minkštesnę, arčiau kreminės būsenos, su smulkiomis dalelėmis. Šis mišinys puikiai tinka tiek vyniotiniams, tiek kepimui, kur receptas reikalauja Filadelfijos.

   14. Daugelis šeimininkių siūlo išbandyti riebios grietinėlės ir naminio varškės mišinį (blenderyje). Palaipsniui pilkite grietinėlę, stebėdami konsistenciją.
   Jie sako, kad tai labai artima originalui.

   Apskritai išeina, kad būtų noras su Filadelfija pagaminti kokį nors patiekalą, ir mes visada sugalvosime, kuo jį pakeisti. Nėra kūrybiškesnių ir išradingesnių namų šeimininkių nei mūsų moterys niekur pasaulyje!

Visame pasaulyje žinomo Filadelfijos sūrio dedama į kepinius, sušius ir suktinukus, salotas. Yra nebrangių kreminio sūrio analogų, kuriuos galima pakeisti nepažeidžiant patiekalo skonio.

Kaip pakeisti Filadelfijos sūrį suktinukuose, sūrio pyraguose, sušiuose

„Philadelphia“ yra išskirtinio skonio kreminis sūris. „Classic Philadelphia“ yra plastiškos, tankios tekstūros, sūraus skonio ir mažai riebalų – 24%. Taip pat yra lengvas dietinis variantas - sūris, kurio riebumas yra 5%. Produkto sudėtis išsiskiria įvairiais vitaminais ir mineralais. Jis sėkmingai naudojamas daugelio padažų, desertų, užkandžių gamyboje.

Mascarpone

Galite naudoti įvairius kreminius sūrius, tačiau sėkmingiausias jų pakaitalas yra Mascarpone.Šios rūšies sūris yra riebus, nesūdytas ir kreminės tekstūros. Jis gaminamas iš karvių grietinėlės, pridedant citrinų rūgšties arba baltojo vyno acto, kad būtų pradėtas stingimo procesas. Jo riebumas yra 75%, o kalorijų kiekis viršija 400 kcal. Dera su jūros gėrybėmis ir žuvimi, puikiai tinka tiramisu ir įvairiems padažams gaminti.

Kokie yra skirtumai

Jei žinote, kuo jie skiriasi vienas nuo kito, galite nustatyti, kurį iš jų geriau naudoti skirtinguose patiekaluose.

1. Tėvynė Mascarpone – Italija, o Filadelfija – JAV.
2. Amžiaus skirtumas: Mascarpone yra 300 metų senesnė.
3. Filadelfijos riebalų kiekis yra mažesnis.
4. Maskarponė brangesnė.
5. Mascarpone yra įtraukta į tiramisu pyragą. Šis desertas nėra keptas. Tačiau norint pagaminti sūrio pyragą, jums reikia varianto, kuris netirpsta.

Mascarpone gamina skirtingi gamintojai, kurie patys nustato jos kainą. „Philadelphia“ yra prekės ženklas, todėl kaina nesikeičia, nepriklausomai nuo gamybos vietos.

Kaip pasigaminti maskarponę namuose

Jį nesunku pasigaminti patiems iš citrinos sulčių (2 šaukštai) ir riebios grietinės (400 g):

1. Į puodą supilkite grietinę, pakaitinkite, neužvirdami, supilkite citrinos sultis.
2. Baigę sutraukti masę, ant kiaurasamčio dugno uždėkite keliais sluoksniais perlenktą marlę ir per ją išmeskite atvėsusį mišinį.
3. Supilkite sūrio mišinį ir šaldykite 12 valandų.

Norint paruošti švelnią ir skanią maskarponės pastą, riebi grietinėlė pašildoma vandens vonioje. Norėdami pradėti stingimo procesą, įpilkite vyno acto arba citrinos sulčių. Tada masė atvėsinama, dedama į medžiaginius maišelius ir suspenduojama.

Kaip virti Mascarpone - vaizdo įrašas

Boursin

Boursain sūris naudojamas šaltam sūrio pyragui gaminti. Jame yra 40% riebalų, todėl kalorijų stebėtojams sunku jį pakeisti. Yra Boursin su mažu riebalų kiekiu (21%). Tokia lengva Boursin versija yra visiškai tinkamas pakaitalas. Sūris sūrus, bet skonis subtilus.

Karštiems sūrio pyragams vartokite nesūdytą sūrį (riebumas 55%), tofu (riebumas 1,5–4%), rikotą (riebumas 13%). Minkštesnių, subtilesnių veislių negalima dėti į orkaitę. Sūrio pyragas ruošiamas vienu iš dviejų būdų:

• karštas - kepamas orkaitėje vandens vonioje;
• šaltas (be kepimo) - patiekalas išlaiko formą, nes į mišinį įpilama želatinos.

Biudžeto pakaitalai

Biudžetiškiausios pakeitimo galimybės yra „Cremette“ (65% riebumo, kreminio ir šiek tiek sūraus skonio), „Buko“ (25% riebumo, sūrus skonis). Juos galima naudoti vyniotiniams, sušiams, kremams, kanapėms ir kitiems kulinariniams skanumynams, kuriems reikalingas Filadelfijos buvimas.

Sėkmingiausi pakeitimo variantai yra išlydytos veislės „Draugystė“, „Viola“, „Violett“. Bet jei juos derinsite su varške santykiu 1: 1, bus geriau.

Kaip virti Filadelfiją namuose

Pakaitaluose svarbu ne tik kalorijos, skonis, bet ir konsistencija. Jis turėtų būti minkštas, švelnus, kreminis arba varškės.

Galite paruošti analogą namuose. Norėdami tai padaryti, riebi nerūgšti varškė išplakama su 20% grietinėlės. Ši parinktis tinka šaltiems sūrio pyragams.

Kitas variantas yra iš jogurto ir grietinės:

1. Į puodą įdėkite kiaurasamtį, kad surinktų skystį. Įdėkite marlę, sulankstytą keliais sluoksniais. Tinka ir kita medžiaga, per kurią nutekės skysčio perteklius.
2. Įdėkite jogurto (500 ml), grietinės, kurios riebumas ne mažesnis kaip 25% (arba grietinėlės, kurios riebumas 30%) ir įberkite druskos pagal skonį.
3. Viską gerai išmaišykite ir sandariai uždenkite dangčiu.
4. Kad pašalintumėte skysčio perteklių, masė dedama į šaldytuvą. Po 12 valandų produktas bus paruoštas.

Filadelfija namuose – vaizdo įrašas

Mascarpone netinka sūrio pyragui. Gaminu su Irano kreminiu sūriu. kraštutiniais atvejais galite naudoti kreminį sūrį violetiniu karatu

Olga

https://www.babyblog.ru/community/post/konditer/3341059

Filadelfija yra brangesnė ir pigesnė Almette apie katę. jie sakė, kad kreminis sūris Svalya yra lietuviškas - yra Paterson, Buko - yra net 17% riebumo, Ramana - bet jame yra daugiau konservantų su "E". Jei naudojamas saldiems patiekalams – kreminis, o užkandžiams su žolelėmis ir agurkais yra.

https://www.gastronom.ru/forum/post/31572

Yra daug Filadelfijos sūrio pakeitimo variantų. Sėkmingiausias variantas yra naudoti Mascarpone. Taip pat galite pabandyti namuose pasigaminti minkšto kreminio sūrio.

Sušiai ir vyniotiniai ant mūsų bendrapiliečių stalų atsirado visai neseniai, tačiau daugeliui tapo vienu mėgstamiausių patiekalų. Jų receptų sąrašas yra gana platus. Sušiai ir suktinukai ruošiami su šviežia, šiek tiek sūdyta ir rūkyta žuvimi, jūros gėrybėmis, daržovėmis ir vaisiais, vištiena ir kita mėsa, su įvairių rūšių sūriais.

Jų skonis, žinoma, skirsis nuo ingredientų įvairovės ir nuo to, koks sūris naudojamas suktinukams. Peržiūrėkite naudingą straipsnį patys.

Šios rūšies sūriai ruošiami daugiau nei šimtmetį. Jo, kaip ir daugelio kitų kulinarinio meno komponentų, išradėjai yra prancūzai, o tai netrukdo panašaus gaminio gaminti Amerikoje ir Kanadoje, Italijoje ir Norvegijoje bei beveik kiekvienoje šalyje.

Šio sūrio skonyje jaučiamos saldžios natos, struktūra ir tankumas leidžia jį paskleisti ant norimo paviršiaus. Kreminio sūrio gamybos technologija nereikalauja ilgo „brendimo“ laikotarpio.

Kiekvienoje šalyje šios rūšies sūriai gaminami pagal tradicinius receptus. Dėl to, kad naudojamas skirtingų gyvūnų rūšių pienas, sūrio riebumas taip pat gali labai skirtis. Aromatinių žolelių, česnakų ir kitų skonio stipriklių dažnai galima dėti į įvairių skonių kreminius sūrius. Receptai .

Filadelfijos sūris

Tai amerikietiška grietinėlės sūrio atmaina. Savo pavadinimą jis skolingas to paties pavadinimo miestui, kuris XIX amžiaus pabaigoje buvo laikomas kone skanaus maisto simboliu.

Įdomus! Filadelfija yra vienas iš penkių didžiausių JAV miestų. Tai vienas seniausių šalies miestų, būtent jame buvo priimti tokie visoms valstybėms reikšmingi dokumentai kaip Teisių įstatymas, Nepriklausomybės deklaracija ir Konstitucija.

Kulinarijoje Philadelphia naudojamas kaip sūris vyniotiniams namuose, dedamas į padažus ir desertus, į kepinius ir kremines sriubas, su juo gaminami visokie užkandžiai. Ant sumuštinių jis gali veikti kaip pagrindas, kaip ir sviestas, tik su mažesniu kalorijų kiekiu.

Rikotos sūris

Šios grietinėlės sūrio veislės tėvynė – saulėtoji Italija. Šis sūris ne mažiau populiarus Tunise ir Ispanijoje, kur šis produktas gaminamas ne tik iš karvių, bet ir iš avių, ožkų, buivolių pieno.

Pirkdami tokį gaminį savo suktinukams nepamirškite, kad Ricotta nėra ilgalaikio saugojimo produktas, būtinai atkreipkite dėmesį į jo galiojimo laiką.

Mascarpone

Tų suktinukams naudojamų sūrių sąraše yra ir Mascarpone sūrio. Šis žodis Italijos Lombardijos provincijoje reiškia grietinėlę, iš kurios gaminamas šis sūris. Iš pradžių šis sūris buvo gaminamas iš labai riebaus buivolių pieno, tačiau dabar jis gaminamas iš karvių pieno.

Pasirodo, net ne visai sūris, o labai minkštas, subtilus kreminės struktūros produktas. Kiti itališki sūriai yra panašios, varškės ir pastos konsistencijos. Taip pat galite naudoti italų gamybos Feta, Mozzarella ar Ricotta sūrius.

Svarbu! Mascarpone sūris yra labai didelis, iki 75% riebumo, ir jei atidžiai skaičiuojate kalorijas savo racione, būtinai atsižvelkite į šį faktą.

Kokį kitą sūrį dar galima naudoti suktinukams namuose:

1. Almette (gamintojas Hochland),
2. Rama (kremas "Bonjour" kreminis)
3. Viola
4. Prezidentas
5. Syrko
6. Draugystė arba Gintaras dėžutėse
7. Violetinė
8. Brynza Parisian Burenka
9. Gamintojo "Merry Milkman" lydyti sūriai be priedų

Jei jums reikia žinoti, kaip pakeisti filadelfijos sūrį suktinukams, būtinai peržiūrėkite vaizdo įrašą, kaip pasigaminti panašų produktą iš riebios grietinės. Imame apie 1 kg tokio produkto, daug sluoksnių dedame perlenktą marlę arba specialų lininį maišelį ir pakabiname nakčiai virš kokio nors indo, į kurį nutekės serumas. Kitą rytą gausite apie 0,5 kg Filadelfijos sūrio pakaitalo.

Mūsų šeimininkės, išradingos ir kūrybingos, rado kitą „filadelfijos pakaitalo“ variantą. Palaipsniui dedama naminė riebi varškė, maišoma maišytuve su tiršta grietinėle. Čia svarbiausia išlaikyti norimą tankį. Jie sako, kad tokio produkto skonis yra gana panašus į originalų produktą.

Kaip pasigaminti naminį Filadelfijos sūrį

1 litrui pieno reikės: 0,5 litro kefyro, 1 šaukštelio. druska ir cukrus, citrinos rūgštis ant peilio galo, 1 žalias vištienos kiaušinis.

Šaltu vandeniu reikia nuplauti bet kurią, išskyrus emaliuotą, keptuvę, įpilti pieno. Nuolat maišydami ir nesiblaškydami užvirinkite pieną ir išjunkite ugnį.

Svarbu! Druska ir cukrus dedami į jau gana karštą, bet dar nevirintą pieną, jie turėtų spėti visiškai ištirpti.

Kai tik ugnis išjungiama, į pieną reikia įpilti kefyro ir aktyviai išmaišyti. Pienas sutrauks į savotiškus dribsnius, štai ko mums reikia. Švari marlė sulankstoma į kelis sluoksnius ir dedama į kiaurasamtį. Gautą masę atsargiai supilame į ją, galus surišame kokia nors virve, pakabiname 5-6 val., kad visas skystis apstiktų.

Kai procesas baigiamas, į gautą masę įmušamas kiaušinis ir įpilama šiek tiek citrinos rūgšties. Tada masė plakama, kol gaunama vienalytė struktūra. Dabar žinote, koks sūris naudojamas suktinukams, ir nesunkiai paruošite tikrus skanėstus svečiams ar savo namų gyventojams.

Daugelis žmonių pamėgo japoniško stiliaus suktinukus arba, kaip jie dar vadinami, „vyniotinius“. Išmokę taisyklingai virti ir pagardinti ryžius, merginos ir jaunuoliai ruošia sušių suktinukus ir gunkanus šventei ar vakarėliams. Naminių sušių ir vyniotinių mėgėjams padėti nedidelis sušių ir vyniotinių priedų pasirinkimas namuose.

1. Agurkas + kreminis sūris

Šis įdaras suktinukams namuose su nuotrauka labai populiarus Agurką perpjaukite išilgai, o sėklas atrinkite šaukštu (tai svarbu, kad įdaras „neištekėtų“), tada supjaustykite juostelėmis visu ilgiu, vienam. suktinimui reikės 2-3 "juostelių" agurkų, tai apie 1/5 visos daržovės.

Galite pasiimti įprastą grietinėlės sūrį, lydytą, kuris parduodamas kioskuose, tačiau suši baruose dažniausiai naudojamas Filadelfijos tipo grietinėlės sūris, nebrangūs jo analogai parduodami skirtingų gamintojų prekiniais ženklais "grietinėlės sūris" ir "varškės sūris". regionai kainuoja nuo 40 iki 100 rublių už 90-100 gramų.

Beje, Kulinarų lygos svetainėje yra varškės kreminio sūrio receptas, iš kurio galima drąsiai gaminti suktinukus. Štai jis:

Varškė

Varškės sūris yra puikus užkandis, bet be to, jį galima dėti į kepinius ir blynus kaip įdarą, iš varškės sūrio galima ruošti kremus ir padažus. Garsusis Filadelfijos sūris ir Mascarpone sūris – tai įvairūs varškės sūriai. Dietinę varškę galite pasigaminti patys namuose, kuri bus puikus baltymų šaltinis tiems, kurie laikosi dietos.

2. Avokadas + paprika + salotos + sūris

Avokadus reikia imti vidutinio tankumo, kad būtų minkšti, bet ne košės. Nuimkite žievelę, perpjaukite išilgai – per pusę. Šis vaisius, veikiamas oro, oksiduojasi ir tamsėja, kaip obuolys. Norint išsaugoti spalvą, pjūvį galima patepti citrinos sultimis. Pusę avokado, su kuria nedirbate, apvyniokite ištempti ir palikite iš šaldytuvo.
Avokadą ir pipirus supjaustome griežinėliais išilgai vaisių, kad susidarytų pagaliukai, beje, į šį rinkinį galite įdėti agurką, nuluptą, kaip aprašyta aukščiau. Susukite salotas į nori lakšto pločio vamzdelį. Kad skonis būtų sotesnis, juostelėmis įdėkite suluguni kreminio sūrio. Juostelę pirštais padaliname į 4 dalis ir naudojame vieną. Pjaustydami į ploną plastiką gausite daug priedų, todėl volelį priveržkite stipriau.

3. Midijos + kalmarai + aštrus padažas

Vyrams patiks šis sušių įdaras namuose su nuotrauka su midijomis ir kalmarais, nes turi pikantišką natą. Sūryme paimkite midijas (užšaldytas bus šviežias) ir virtus kalmarus (nuluptus ir nepervirtus). Kalmarai supjaustyti plonomis juostelėmis-šiaudeliais. Midijas paguldome takelyje, šalia kalmarų. Kad vyniotinis nebūtų blankus – įpilkite karšto padažo. Norėdami tai padaryti, lygiomis dalimis sumaišykite lengvą majonezą ir čili padažą (čili kečupą). Su šiuo padažu įdaro kelią reikia pilti savo nuožiūra. Nemėgstantiems aštraus padažo siūlome imti jau paruoštą padažą pakuotėje „Tartar“ arba „1000 salų“ arba sūrio.

4. Žuvis + teriyaki + agurkas

Baltos žuvies filė su tankiu minkštimu (geriau bet kokia, bet ne labai maža), pakepinti, kai atvės, išardyti į minkštimo gabalėlius. Klojame iš eilės ir tada dedame nuluptą agurką, užpilame teriyaki padažu. Teriyaki ruošiame iš sojų padažo ir cukraus, verdame iki karamelės (tai nesunku). Ant viršaus galima užpilti ir padažo (skonio kaip suktinukų su unguriu imitacija).

5. Krabų mėsa (lazdelėje) + avokadas

Įsigykite krabų lazdeles „sniego krabų“, būtent jų skonis ir tekstūra primena krabų mėsą, vieną lazdelę perpjaukite per pusę išilgai ir gausite porciją įdaro vienam vyniotiniui. Jei pagaminote avokadų suktinukus ir vis dar turite avokado, nedvejodami pridėkite jo. Apskritai, avokadai dedami į daugumą suktinukų, todėl nebijodami įmeskite į savo suktinukus, jis puikiai tiks su dauguma sušių produktų.

6. Lašiša + kiaušinienė + sūris

Iš 1 kiaušinio apkepkite omletą (plakant kiaušinį įpilkite šiek tiek sojos padažo), suktinukams naudojamas pūkuotas omletas "tomago", bet galima ir su paprastu. Omletą supjaustykite ilgomis juostelėmis ir dėkite į pirmąją įdaro eilę. Naudokite lengvai sūdytą, naminę lašišą (receptas yra mūsų svetainėje) Sūdyta lašiša) arba pirktas. Lašišą taip pat supjaustome griežinėliais ir dedame į antrą įdaro eilę. Sūriui geriau tinka varškė, kuri buvo minėta anksčiau, arba kreminis suluguni.

Svarbu... vieno vidutinio (arčiau didelio) ritinėlio suktinukų ir sušių įdarui vidutiniškai reikia nuo 30 iki 50 gramų įdaro. Vienos avokado pusės užtenka 5-6 suktinukams, vieno agurko 4-5 suktinukams, omleto iš 1 kiaušinio – 3-4 suktinukus. Turėkite tai omenyje planuodami ingredientų kiekį! Didelės kūrybos jums!