Greitas julienne su pievagrybiais receptas. Pievagrybiai julienne

Grybų patiekalų gerbėjams namuose išsivirkite grybų julienne su pievagrybiais – įperkama ir skanu!

Grybų julienne yra labai populiarus ir skanus karštas užkandis. Šiam patiekalui paruošti reikia specialių indų – kokosų kepimo mašinėlių – nedidelių iš metalo ar molio kaušelių su rankena, kuriuose karštas juliennas patiekiamas tiesiai iš orkaitės. Jei tokių samčių neturite, neturėtumėte atsisakyti virti julienne, nes kokosų keptuves galima pakeisti keramikiniais arba ugniai atsparaus stiklo arbatos puodeliais, jau paruoštomis trapios tešlos ar sluoksniuotos tešlos tartaletėmis. Na, o kas atsisakys švelniausių keptų grybų grietinės padaže su lydyto sūrio plutele! Teisingai, niekas! Taigi būtinai gaminkite šį užkandį.

pievagrybių 500 gr
svogūnas 2 vnt (didelis)
sviestas 50 gr
augalinis aliejus 1 a.š.
grietinės 500 gr
maltų juodųjų pipirų
maltų kvapiųjų pipirų
tarkuoto sūrio (kietojo arba puskiečio) 6 v.š.
sviesto kokosų tepimui

Grybus ir svogūną supjaustykite juostelėmis.

Į karštą keptuvę supilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir ištirpinkite joje sviesto- ši technika naudojama tam, kad sviestas nepridegtų keptuvėje.

15 minučių pakepinkite svogūną aliejuje iki skaidrumo.

Suberkite į svogūnų grybus ir maišydami kepkite 15-20 minučių. Grybai gali paleisti vandenį, kai vanduo išgaruoja, grybus pasūdykite ir pabarstykite pipirais. Skrudinkite dar 5-10 minučių.

Įpilkite grietinės, išmaišykite ir kepkite grybus 10-15 minučių.

Paragaukite ir, jei grietinė rūgštoka, įberkite šiek tiek cukraus (1 šaukštelis), jei reikia, pasūdykite, tačiau nepamirškite, kad į patiekalą bus dedama sūrio. Taip atrodo grybų masė juliennei.

Kokotnitsa (fr. cocotte- vištiena) - maži metaliniai arba keraminiai kaušeliai juliennei patiekti - sutepkite sviestu.

Užpildykite kreminiu grybų mišiniu.

Pabarstykite tarkuotu sūriu. Maždaug šaukštas sūrio vienai kokotnitsai.

Sudėkite kokosų gamintojus ant kepimo skardos ir kepkite iki 200°C įkaitintoje orkaitėje 20-30 minučių – sūris turi išsilydyti. .

Taip atrodo paruoštas pievagrybis julienne.

Labai skanus, kvapnus patiekalas, kurį galima valgyti su šaukštu arba plonais česnakiniais skrebučiais iš prancūziško batono – patogus porcijinis užkandis.

Skanaus!

2 receptas: klasikinis pievagrybis julienne

Puikus klasikinis karštas užkandis – pievagrybiai julienne. Padaže keptų grybų ir sūrio derinys grybų julienne tampa švelnus ir pikantiškas. Kaip virti pievagrybius julienne?

Grybai - 0,5 kg
Grietinė - 100 g
Pienas - 250-350 g
Svogūnai - 150 g
Sūris - 20-30 g
Sviestas - 1-1,5 šaukštai. šaukštai
Miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
Druska - 0,5 šaukštelio
Malti juodieji pipirai - 0,25 šaukštelio

Grybus išrūšiuoti, nuplauti.

Virkite, kol pusiau iškeps. Norėdami tai padaryti, užpilkite vandeniu, užvirkite ir virkite 10 minučių.

Susmulkinkite šiaudus. Jei norite, galite patroškinti grybus.

Sūrį sutarkuoti.

Padažo paruošimas. Keptuvėje ištirpinkite sviestą (pusę viso kiekio).

Palaipsniui įmaišykite miltus, kol gausis vienalytė masė.

Nuolat maišydami po truputį pilkite pieną (pusę viso kiekio), supilkite grietinę, pakaitinkite, neužvirinkite. Praskieskite likusiu pienu.

Grybus pagardinkite grietinės padažu ir virkite ant silpnos ugnies 4-5 minutes.

Nulupkite ir supjaustykite svogūną.

Atskirai ištirpinkite likusį sviestą. Suberkite svogūną, pakepinkite maišydami iki skaidrumo (3-5 min. ant vidutinės ugnies).

Sumaišykite grybus su svogūnais.

Įjunkite orkaitę. Metalinius porcijinius puodus (kokotnitsa) ištepkite sviestu ir užpildykite paruošta mase.

Pabarstykite tarkuotu sūriu, apšlakstykite lydytu sviestu ir kepkite orkaitėje (20 min. 180 laipsnių temperatūroje).

Grybų julienne patiekiama kokosuose.

3 receptas, žingsnis po žingsnio: pievagrybiai julienne

pievagrybiai - 450 g;
svogūnas - 3 vnt.;
vištienos krūtinėlė - 500-600 g;
kietas sūris - 200-250 g;
žalias kiaušinis - 1 vnt .;
grietinėlė arba grietinė (10-15%) - 250 g;
druska, pipirai, augalinis aliejus pagal skonį.

Vištieną užpilkite šaltu vandeniu, leiskite užvirti, sumažinkite ugnį ir troškinkite ant silpnos ugnies 20-25 minutes. Tada atvėsinkite ir supjaustykite dideliais gabalėliais.

Lygiagrečiai paruoškite daržoves ir grybus. susmulkinti svogūną,

Grybus nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais.

Keptuvėje ant vidutinės ugnies pakepinkite svogūną aliejuje iki skaidrumo.

tada suberkite grybus, pipirus ir troškinkite, kol išgaruos skysčio perteklius (apie 10 min.).

Smulkiai trys sūriai.

Ruošiame padažą. Giliame dubenyje išplakite kiaušinį

dėti grietinę, jei grietinė tiršta, galima atskiesti grietinėle arba pienu, druska, pipirais ir gerai išmaišyti.

Paruoštą mėsą sudėkite į julieno formą,

kitas grybų sluoksnis su svogūnais,

viską užpilkite padažu

pabarstykite tarkuotu sūriu ir nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 200˚С.

Po pusvalandžio sotus ir kvapnus julienas su pievagrybiais yra paruoštas. Patiekite ant stalo, papuoškite žolelėmis.

4 receptas: kaip virti pievagrybius julienne

Džuljeno grybas iš šviežių pievagrybių. Julienne – skanus ir lengvai paruošiamas patiekalas, patiekiamas porcijomis arba kokosų keptuvėse.

Švieži pievagrybiai - 300 g
Grietinė - 100 g
Kiaušinis - 1 vnt.
Sviestas - 40 g
Kvietiniai miltai - 1 arbatinis šaukštelis
Citrinų sultys - 1 arbatinis šaukštelis
Druska - pagal skonį

Grybus nuvalykite drėgnu skudurėliu, nuimkite odelę.

Grybus supjaustykite plonomis juostelėmis.

Kepkite juos ant stiprios ugnies 30 g aliejaus, kol suminkštės 3–4 minutes.

Kitoje keptuvėje likusiame aliejuje pakepinkite miltus iki šviesiai rudos spalvos.

Grybus sumaišykite su miltais, maišydami, pašildykite apie minutę.

Sudėkite mišinį į kokosų formeles arba bet kokias kepimui skirtas formeles.

Į išplaktą kiaušinį su druska supilti citrinos sultis, sumaišyti su grietine.

Grybus užpilkite gautu padažu.

Pašaukite juos į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę.

Kepkite iki auksinės rudos spalvos 15-20 minučių. Skanaus.

5 receptas: Vištiena Julienne su grybais (žingsnis po žingsnio)

Vištienos filė 340 g
Grybai, geriausia rudi, smulkūs 340 g
Svogūnas 1 didelis svogūnas
Šoninė smulkiai pjaustyta, mažai riebalų 90 g
Minkšta sūrio košė 50-100 g arba tiek, kad užtektų kokosų kepimo aparatui
Grietinėlė nelabai riebi 300 ml
Kvietiniai miltai 1 a.š. l. su nedideliu kalneliu
Augalinis aliejus Kiek pakanka svogūnams kepti
Druska, pipirai pagal skonį

Vištienos filė virkite šiek tiek pasūdytame vandenyje 20 minučių po vandens užvirimo.

Filė atvėsinama, smulkiai supjaustoma kubeliais (apie 1 cm).

Šoninę pakepinti.

Įjunkite orkaitę iki 180 laipsnių. Svogūną labai smulkiai supjaustykite.

Grybus labai smulkiai supjaustykite.

Svogūną pakepinkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.

Suberkite grybus ir kepkite, kol visas skystis nugaruos.

Suberkite susmulkintą filė, keptą šoninę, druską, pipirus, išmaišykite ir išjunkite ugnį.

Sausoje (skirtingoje) keptuvėje lengvai pakepinkite miltus kartu su druska (jei reikia, įberkite druskos). Supilkite grietinėlę, gerai išmaišykite šluotele ir užvirinkite. Sudėkite pirmosios keptuvės turinį, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies. Džuljeno užpildas paruoštas!

Supilkite užpildą į kokosų keptuves (mano tūris yra apie 170 ml). Jei kotelių nėra, tuomet galima naudoti keraminius puodus, bet jie yra dvigubai didesni, todėl po tokio puodo valgyti nebesinori.

Kepame 180 laipsnių orkaitėje 20 minučių.

Išimkite kokosų formeles, pabarstykite sūriu, šiek tiek paplokite ir kepkite orkaitėje, kol sūris išsilydys ir šiek tiek patamsės. Julienas pasiruošęs. Patiekite lėkštėse kokteilyje, įspėdami svečius apie galimus nudegimus. Praktika rodo, kad kol patiekiama ant stalo, kokosų gamintojų rankenos (jei jos pakankamai ilgos, kaip nuotraukoje) jau atvėsta. Skanaus!

6 receptas: švieži pievagrybiai julienne su grietine

Pievagrybiai julienne yra populiarus prancūzų virtuvės užkandis. Be šviežių grybų, jame taip pat yra grietinės / grietinėlės, sūrio ir prieskonių, todėl julienne yra labai švelnus, aromatingas ir maistingas. O įdėjus virtos vištienos gabaliukų gausite sočią vakarienę visai šeimai, nors be šio grybo julienne su pievagrybiais išeina visai sočiai.

Klasikinis prancūziškas julienne (arba julienne) patiekiamas kokosų gaminimo aparate, kurį dabar vis dažniau pakeičia pigesnė tartletė. Tačiau namuose galite naudoti ir specialią metalinę formą, pavyzdžiui, keptuvę. Beje, prancūzų restoranuose kartais patiekiamas džiulienas.

Tiesiog apie tai, kaip kepti pievagrybius julienne keptuvėje, mūsų žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka jums pasakys. Čia nėra nieko sudėtingo, todėl nesunkiai susidorosite su maisto gaminimu, kurį siūlome pradėti jau dabar.

pievagrybiai - 400 gr
grietinė - 200 gr
kietas sūris - 200 gr
svogūnas - 200 gr
parmezano sūris - 50 gr
džiovintų čiobrelių - žiupsnelis
raudonėlis – žiupsnelis
maltų juodųjų pipirų - žiupsnelis
augalinis aliejus - šiek tiek kepimui

Plonais pusžiedžiais supjaustykite 200 g svogūnų.

400 g pievagrybių supjaustome plonomis lėkštėmis.

Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek kepimui skirto augalinio aliejaus ir jame pirmiausia pakepinkite svogūną iki auksinės spalvos.

Tada į jį suberkite pievagrybius, išgarinkite iš jų išsiskyrusį skystį ir taip pat kepkite grybus iki auksinės spalvos. Po to nukelkite keptuvę nuo viryklės.

Į svogūnų ir grybų mišinį supilkite 200 g grietinės (vietoj grietinės galite imti riebų grietinėlę arba baltąjį bešamelio padažą), įberkite žiupsnelį prieskonių (čiobrelių, raudonėlių, druskos, maltų juodųjų pipirų) ir išmaišykite.

Ant stambios trintuvės sutarkuokite 200 g kietojo sūrio.

Grybų mišinį perkeliame į specialias metalines formas, skirtas julienui.

Ant viršaus uždėkite tarkuoto sūrio.

Formas siunčiame į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę ir kepame 15 minučių.Per tą laiką sūris turės laiko išsilydyti. Po to, jei norite, galite ant viršaus šiek tiek pabarstyti tarkuotu parmezanu ir dar porą minučių palaikyti orkaitėje, bet taip galima nedaryti, o iš karto gauti grybų julienne.

Pievagrybius julienne reikia valgyti dar neatvėsusį, nes atšalęs jis ne toks skanus.

7 receptas: grybų julienas su kremu

Kitoms atostogoms nusprendžiau iškepti grybų julienne mažose kotletėse. Parduotuvėje pirkau pievagrybius, ne paprastus, o karališkus. Jų forma tokia pat kaip ir paprastų, tačiau kepurės spalva kitokia – tamsiai ruda.

svogūnas - 2 vnt;
pievagrybiai - 300 gramų;
grietinėlė 20% - 200 ml;
grietinė - 100 mg;
miltai - 2 šaukštai;
druska - pagal skonį;
malti juodieji pipirai - pagal skonį

Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite ir sudėkite į puodą. Truputį pakepiname.

Tada karališkus pievagrybius supjaustome vidutiniais gabalėliais ir suberiame į puodą su svogūnais.

Svogūną ir grybus pakepinkite, pasūdykite ir pabarstykite trupučiu juodųjų pipirų. Tada į puodą supilkite 200 ml grietinėlės ir įdėkite 100 mg grietinės ir toliau troškinkite.

Suberkite 2 šaukštus miltų, išmaišykite iki vientisos masės ir troškinkite.

Gautu mišiniu ištepame kokoso formeles.

Sūrį sutarkuokite stambia tarka ir pabarstykite ant viršaus. Kokosų gamintojus dedame į orkaitę 15 minučių 150 laipsnių temperatūroje.

Mes tai suprantame ir Julienas taip pasirodo. Išėjo labai skanu! Jums net nereikia vištienos. Tiršta ir minkšta tekstūra!

8 receptas: grybų julienne su sūriu ir grietinėle (su nuotrauka)

Kas nemėgsta tikrai prancūziško patiekalo - julienne. Viena iš šio patiekalo atmainų, kurių yra gana daug, yra pievagrybiai julienne. Nors julienne ruošti galite naudoti ne tik grybus, bet ir mėsą, žuvį, daržoves. Ši parinktis tinka tiems, kurie nevalgo mėsos ir mėgsta grybų užkandžius.

Grybai 300-400 g
Svogūnai 0,5 vnt.
Kietasis sūris 200 g
Grietinė 150 g
Grietinėlė 100 g
Druska pagal skonį
Malti juodieji pipirai pagal skonį
Krapai pagal skonį

Grybus gerai nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais.

Kietasis sūris sutarkuotas ant smulkios trintuvės.

Dabar grybus reikia kepti. Įkaitiname keptuvę, pilame augalinį aliejų, suberiame susmulkintus grybus, pasūdome ir pabarstome juodaisiais pipirais, išmaišome. Kepkite grybus, kol išgaruos skysčio perteklius ir jie pradės tapti auksinės spalvos. Atskirai pakepinkite susmulkintą svogūną ir suberkite į grybus.

Klasikinis gaminimo variantas apima Bešamelio padažo ruošimą, tačiau mūsų šeima ne itin mėgsta miltinius padažus, todėl tiesiog dedu grietinę ir grietinėlę.

Viską gerai išmaišyti, pavirti kelias minutes, suberti smulkintus krapus, išmaišyti ir išjungti.

Dėl kokosų gamintojų trūkumo naudoju keksiukų formeles, taip pat gerai atrodo. Grybus su padažu sudėkite į formeles.

Viršų gausiai pabarstykite tarkuotu sūriu.

Įkaitinkite orkaitę (180-190 laipsnių) ir išsiųskite mūsų formeles su julienne kepti. Laikas apie 20 minučių.

Grybų julienas bus paruoštas, kai sūrio plutelė taps auksinė.

Žiuljeną ant viršaus papuošiame žalumynais ir kečupo lašeliais ir patiekiame dar karštą.

9 receptas: grybų julienas su česnaku

Išskirtiniai kvapnūs pievagrybių julienne papildys kiekvieną kasdienį ar net šventinį patiekalą. Nesivaržykite eksperimentuoti su papildomais patiekalo ingredientais, kad sukurtumėte naujų puikių užkandžių.

švieži pievagrybiai - 150 g;
svogūnai - pusė svogūno;
50 ml grietinėlės;
30 g kieto sūrio;
25 g sviesto;
1 šaukštelis miltai;
2 skiltelės česnako;
muskato riešutas;
druska, malti pipirai - pagal skonį.

Pradėkime virti grybų julienne surinkę visus reikalingus produktus ir prieskonius. Grietinėlę galima vartoti bet kokio riebumo ar net pakeisti pienu.

Šviežius pievagrybius nuplauname po tekančiu vandeniu ir, jei norime, nuimame odelę. Tada grybus supjaustykite juostelėmis.

Nuimkite nuo svogūnų lukštus, gerai nuplaukite ir supjaustykite. Jei norite, galite naudoti tiek raudonuosius, tiek baltuosius svogūnus.

Tada nedidelis gabalėlis (10 g) sviesto ištirpinamas ant vidutinės ugnies. Sviestas pradeda degti labai greitai, todėl galima įpilti šiek tiek (tiesiog pusę arbatinio šaukštelio) bekvapio augalinio aliejaus.

Tada į keptuvę suberkite susmulkintą svogūną.

Kai svogūnas šiek tiek suminkštės, paskleiskite grybus.

Grybai su svogūnais – pagrindiniais grybų julienne ingredientais – kepami ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos. Pačioje kepimo pabaigoje suberkite susmulkintą (supjaustytą peiliu ar išspaustą per spaudą) česnaką, druską ir šiek tiek pipirų.

Dabar pievagrybius išdėliojame kokosų keptuvėse arba nedidelėse karščiui atspariose formelėse.

Tada pradedame ruošti bešamelio padažą. Norėdami tai padaryti, keptuvėje ištirpinkite likusį sviestą.

Į ištirpintą sviestą suberkite miltus ir greitai išmaišykite, kad nesusidarytų gumuliukų.

Į gautą padažą supilkite grybus su svogūnais.

Ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu ir pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 7-10 minučių, kol sūris išsilydys.

Paruoštą pievagrybį julienne papuoškite kremu su žalumynais ir patiekite tiesiai kokosų keptuvėse. Skanaus!

Pievagrybiai julienne yra populiarus prancūzų virtuvės užkandis. Be šviežių grybų. tai taip pat apima grietinę / grietinėlę. sūris ir prieskoniai. dėka julienne pasirodo labai švelnus, kvapnus ir maistingas. O jei į jį pridėsite ir virtos vištienos gabalėlių. gausite sočią vakarienę visai šeimai, nors be šio grybo julienne su pievagrybiais išeina gana patenkinti.

Ingridientai

Pievagrybiai
(400 g)
Grietinė
(200 g)
kietasis sūris
(200 g)
Svogūnai
(200 g)
parmezano sūris
(50 g)
Malti juodieji pipirai
(žiupsnelis)
Daržovių aliejus
(šiek tiek (kepimui))

Maisto gaminimo žingsniai

Gaminius grybams julienne ruošiame iš pievagrybių.

Plonais pusžiedžiais supjaustykite 200 g svogūnų.

400 g pievagrybių supjaustome plonomis lėkštėmis.

Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek kepimui skirto augalinio aliejaus ir jame pirmiausia pakepinkite svogūną iki auksinės spalvos.

Tada į jį suberkite pievagrybius, išgarinkite iš jų išsiskyrusį skystį ir taip pat kepkite grybus iki auksinės spalvos. Po to nukelkite keptuvę nuo viryklės.

Ant stambios trintuvės sutarkuokite 200 g kietojo sūrio.

Grybų mišinį perkeliame į specialias metalines formas, skirtas julienui.

Ant viršaus uždėkite tarkuoto sūrio.

Pievagrybius julienne reikia valgyti dar neatvėsusį, nes atšalęs jis ne toks skanus.

Julienne yra karštas užkandis, atkeliavęs iš Prancūzijos, tai yra jaunos daržovės, supjaustytos juostelėmis. Daugelis žmonių žino šį receptą kaip patiekalą, kurio pagrindinis ingredientas yra grybai. Džuljeno gaminimas nereikalauja specialių įgūdžių ir užima šiek tiek laisvo laiko, tačiau rezultatas bus akivaizdus. Klasikinis pievagrybių julienne receptas apima nedidelį būtinų produktų rinkinį, kuris puikiai dera.

Patiekalas iš Prancūzijos

Prieš gamindami pievagrybius julienne, turėtumėte susipažinti su šio karšto užkandžio istorija. Kaip ir daugelis puikių atradimų, patiekalas atsirado atsitiktinai. Julienne kilęs iš XVII amžiaus Prancūzijos, vienuolyno. Vienuoliai tą dieną sugebėjo surinkti daug grybų ir grįžo į savo vienuolyną. Padėję iš jų troškinį virti ir pridėję kitų daržovių, nuėjo į vakarinę maldą.

Laikas prabėgo nepastebimai. Vienuoliai troškinį pamiršo, o kai tai suprato, visas vanduo jau buvo užviręs. Tačiau užvirė nė kiek nepablogėjo, o atvirkščiai – įgavo malonų grybų aromatą, kuris sužavėjo vienuolyno gyventojus.

Palaipsniui ši maisto gaminimo idėja išplito ir buvo pavadinta „julienne“.

Klasikinis receptas

Prieš gaminant sviestą reikia atvėsinti, kad jis taptų vientisas.

Miltus persijokite į gilų dubenį, centre padarykite duobutę. Sviestą sutarkuokite stambia tarka ir sumaišykite su miltais. Įmuškite kiaušinį ir druską, gerai išmaišykite. Įdėkite į šaldytuvą 30 minučių.

Atėjus laikui tešlą iškočiokite plonu, ne didesniu kaip 1,5 mm storio sluoksniu. Prie tešlos pritvirtinę lėkštę, išpjaukite apskritimą išilgai kontūro. Atsargiai sudėkite į torto formą. Tą patį padarykite su visa tešla, užpildydami įdubas. Formų tepti riebalais nebūtina: paruoštas krepšelis lengvai nuo jo atitols.

Pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Gaminimas gali trukti 30 minučių, tačiau geriau stebėti krepšelių būklę. Kai jie gerai apskrus, išimkite formą iš orkaitės ir atvėsinkite. Dar neišimkite iš formelių.

Virimas trunka pusvalandį. Kalorijų kiekis yra 150 kilokalorijų 100 gramų gatavo patiekalo.

Grybus gerai nuplaukite, o jei nešvarumai įsirėžė į kojas, supjaustykite peiliu. Didelius grybus supjaustykite į šešias dalis. Mažiems grybams pakanka perpjauti per pusę. Atidėkite kuriam laikui.

Neretai šventiniam stalui ruošiami pievagrybiai julienne. Tačiau šiam patiekalui reikia tik turimų produktų, todėl jį be problemų galima paruošti kasdienei vakarienei. Mes jums pasakysime, kaip lengva virti pievagrybius julienne orkaitėje.

Julienne receptas su pievagrybiais ir vištiena

Mums reikia: kepimo indas, keptuvė, mentele.

Ingridientai

Kepimas žingsnis po žingsnio

Keptuvėje įkaitiname 10-15 mililitrų saulėgrąžų aliejaus, dedame vieną smulkiai pjaustytą svogūną ir pakepiname, kol pasirodys šviesus auksinis atspalvis.
Iš 400-450 gramų pievagrybių išimame kojeles ir supjaustome nedideliais gabaliukais.
Susmulkintas kojeles paskleiskite ant svogūno, išmaišykite ir kepkite, kol visiškai išgaruos drėgmė.
Supjaustykite mažais kubeliais 250-300 gramų vištienos ir sudėkite į keptuvę. Įpilkite 10-15 gramų sviesto ir kepkite 2-3 minutes, kad mėsa įgautų šviesų atspalvį.
Į keptuvę įberkite druskos pagal skonį, 40-50 gramų grietinės, 20-25 gramus miltų, viską išmaišykite ir troškinkite 1-2 minutes, kad masė šiek tiek sutirštėtų.
Arbatiniu šaukšteliu išskobkite grybų kepures.
Užpildykite juos paruoštu įdaru.
Įdarytas kepures paskirstome į kepimo indą ir kepame 200 laipsnių temperatūros orkaitėje 15-20 min.
Išimame formą iš orkaitės, grybus apibarstome 50-70 gramų tarkuoto sūrio ir siunčiame kepti dar 10-15 minučių.
Gatavą patiekalą dedame į patogų indą ir patiekiame karštą prie stalo.

Vaizdo įrašo receptas, kaip virti pievagrybius julienne su vištiena

Jei norite išsamiai pamatyti aukščiau aprašytą receptą, rekomenduojame žiūrėti šį vaizdo įrašą.

Grybų julienne su vištiena ir grietinėle

Maisto gaminimo metas: 40-45 minutes.
Mums reikia: kepimo indas, keptuvė.
Porcijos: 6.

Ingridientai

Kepimas žingsnis po žingsnio

Video receptas grybų julienne su grietinėle

Šiame vaizdo įraše galite išsamiai pamatyti visą julienno kepimo procesą su vištiena ir pievagrybiais orkaitėje.

Grybų pievagrybių julienne su kremu

Maisto gaminimo metas: 35-40 minučių.
Mums reikia: dvi keptuvės, kepimo indas.
Porcijos: 4.

Ingridientai

Kepimas žingsnis po žingsnio

Vaizdo įrašo receptas, kaip virti grybų julienne iš pievagrybių

Išsamiai galite pamatyti grybų julienne paruošimą iš pievagrybių kitame vaizdo įraše.

Julienne yra skanus ir lengvai paruošiamas patiekalas. Tinka tiek kasdieniniam, tiek šventiniam stalui. Julienne ruošiamas iš pievagrybių, kitų valgomųjų grybų ir kitų ingredientų, tokių kaip sūris, įvairių rūšių padažai ir mėsa.

40 min 4 porcijos 145 kcal Lengva virti

Kaip išsirinkti ir paruošti pievagrybius

Rinkdamiesi grybus atkreipkite dėmesį į jų dydį ir išvaizdą. Kvapiausi bus dideli ir vidutinio dydžio pievagrybiai. Per mažų grybų geriau neimti. Jie tinka tik marinuoti ar patiekalams puošti, salotoms. Be to, mažesnius grybus pjaustyti reikės ilgiau.

Kalbant apie pievagrybių išvaizdą, jie neturėtų būti pažeisti. Grybus geriau rinkitės su paprasta matine kepure, be dėmių. Pievagrybių koja turi būti tanki, be tuštumų. Jei grybai turi pilkšvą atspalvį ir yra minkšti liesti, tuomet turėtumėte atsisakyti jų pirkti.

Jei julienui naudojami konservuoti ar šaldyti pievagrybiai, geriau iš karto pirkti susmulkintus - tai žymiai sutrumpins gaminimo laiką.

Padažai

Grybų julienne iš pievagrybių galima ruošti su įvairiais padažais. Dažniausiai iš jų yra:

Grietinė. Prieš kepant ji užpilama paruoštu julienu.
Kremas. Kaip ir grietinė, paruošti ingredientai užpilami grietinėle. Jie gali būti bet kokio riebumo, priklausomai nuo šeimininkės pageidavimų.
Bešamelis – prancūziškas padažas iš miltų ir pieno, puikiai tinkantis prie grybų patiekalų.
Majonezas praskiestas vandeniu. Iš lieso majonezo galite gaminti vegetarišką patiekalą.

Iš visų išvardintų padažų galima be pakeitimų ruošti pievagrybinius julienus arba suteikti jiems papildomo skonio. Tam padės natūralūs prieskoniai ir priedai, tokie kaip česnakai, čiobreliai, paprikos milteliai, muskato riešutas, raudonėlis ir džiovintas bazilikas.

Pagrindinis keptuvės receptas

Klasikinis pievagrybių julienne yra grybai, svogūnai, grietinė ir sūris. Paruošimas trunka ne ilgiau kaip 20 minučių, o rezultatas viršys visus lūkesčius.

Ingridientai:

pievagrybiai - 120 g;
svogūnas - 30-40 g (pusė mažo svogūno);
grietinė - 2 šaukštai. l.;
kietas sūris - 20 g;
druska ir prieskoniai - pagal skonį.

Maisto gaminimas:

Grybus gerai nuplaukite – jie neturėtų palikti žemės ir kitų teršalų pėdsakų.
Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite, geriausia kubeliais.
Sūrį sutarkuokite arba smulkiai supjaustykite.
Grybai supjaustyti kubeliais arba puslėkštėmis.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų, jame pakepinkite svogūną, kol suminkštės, pasūdykite.
Į svogūną suberkite susmulkintus grybus ir toliau kepkite 3-4 minutes, kol suminkštės.
Nuimkite keptuvę nuo ugnies. Į ingredientus supilkite grietinę, viską pagal skonį pagardinkite ir išmaišykite.
Supilkite mišinį į kokoso dubenį, pabarstykite sūriu ir pašaukite į iki 160-170 laipsnių įkaitintą orkaitę 5-6 minutėms. Tikslus kepimo laikas priklauso nuo pasirinkto sūrio rūšies – jis turi spėti visiškai ištirpti.

Iš nurodyto ingredientų kiekio gausite vieną pilną kokosą, tai yra vieną karšto užkandžio porciją.

Iš pievagrybių ir vištienos

Vištiena ir grybai yra labai populiarus maisto derinys. Jį dažnai galima rasti picose, makaronuose, salotose ir, žinoma, julienne. Šiame recepte aprašoma, kaip pasigaminti šviežių grybų ir vištienos julienne.

Ingridientai:

pievagrybiai - 100-110 g;
vištienos filė - 60-70 g;
svogūnai - 30 g;
neriebi grietinėlė - 100-120 ml;
kietas sūris - 20 g;
šiek tiek susmulkinto česnako - nebūtina;
daržovės arba sviestas - kepti;
druska ir prieskoniai - pagal skonį.

Maisto gaminimas:

Grybus nuplaukite ir supjaustykite.
Filė nuplaukite ir, jei reikia, išvalykite. Supjaustykite jį mažais kubeliais arba plonomis juostelėmis.
Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
Sūrį sutarkuokite arba smulkiai supjaustykite.
Lengvai įkaitinkite aliejų keptuvėje.
Pakepinkite svogūną, kol suminkštės, įberkite druskos.
Įdėkite vištienos filė, pagardinkite pagal skonį (druska, juodieji arba baltieji pipirai, žolelės, paprika) ir kepkite iš visų pusių 1-2 minutes.
Suberkite grybus, išmaišykite ir virkite ant vidutinės ugnies dar 3-4 minutes.
Išjunkite ugnį. Pagal skonį pagardinkite ingredientus, įpilkite grietinėlės ir, jei norite, česnako.

Supilkite mišinį į kokoso dubenį ir pabarstykite tarkuotu sūriu.
Kepti 4-5 minutes 165-170 laipsnių temperatūroje. Julienne su vištiena yra paruošta!

Julienne pasirodys skanus ir itin kvapnus, jei naudosite rūkytą vištienos filė. Tokiu atveju pirmiausia turite pakepinti svogūnus ir grybus, o tada pridėti prie jų vištieną.