Pollock ant grotelių (karštesnis, polaris, redmond, supra ir kiti modeliai) pasirodo kaip išskirtinis patiekalas su maloniu kvapu. Be to, ši prieinama žuvis yra labai sveika. Iš jo galite gaminti daug originalių ir skanių patiekalų. Pollock yra ypač geras, jei jis yra iš anksto marinuotas. Taip pat galite kepti šaldytą pollocką ant grotelių. Pollock filė pasirodys sultingesnė. Oro grotelių pollock receptas, kaip ir visi mūsų ant grotelių receptai, yra labai paprastas.
Sudedamosios dalys, skirtos pollakui ant grotelių:
- pollock (filė);
- daržovių aliejus.
Pollock aerogrill: kepimo receptas
Kaip (kepti) pollocką ant grotelių?Žuvį supjaustykite gabalėliais ir pamarinuokite. Marinatui atskirame dubenyje sumaišykite garstyčias (1 arbatinis šaukštelis) su sojos padažu (50 ml) ir citrinos žievele (2 šaukštai). Į marinatą suberkite sezamo sėklas (sėklos – 2 a.š.). Išmaišykite.
Oro grilio režimai - kepimo laikas, kiek laipsnių (temperatūra)
Virimo laikas, temperatūra ir greitis. Gautu marinatu aptepkite kiekvieną polako gabalėlį. Palikite 30 minučių. Įdėkite vidurines groteles į oro groteles, kad galėtumėte naudoti polloką. Sutepkite jį aliejumi. Nustatykite šiuos Pollock kepimo režimus. Laikas - 15 minučių. Vidutinis greitis. Temperatūra 235.
Po signalo „pollock“ ant grotelių bus paruoštas per penkias minutes. Patiekite su šlakeliu citrinos sulčių. Skanaus! Daugiau aerogrill patiekalų receptų skaitykite mūsų svetainėje.
Kai kas nors niekinamai kalba apie šią naudingiausią žuvį, visada norisi pasakyti: „Jūs tiesiog nemokate jos virti! Pollock turi gana subtilų žuvies kvapą, kuris puikiai dera su daugeliu produktų. Pollockas orkaitėje po grietine pasirodo švelnus, sultingas ir patrauklus.
Kai pirmą kartą nusprendžiau virti pollocką grietinės padaže orkaitėje, tada, kaip ir jūs, nuėjau ieškoti recepto internete. Iš karto pasakysiu, kad pirmieji eksperimentai buvo liūdni. Skanus ir, svarbiausia, gražus ir apetitiškas neišėjo. Grietinės padažas kartais pasirodydavo per tirštas, kartais tiesiog nupjaudavo ir susidėliodavo dribsniais.
Apskritai man pačiai teko analizuoti ir galvoti, kaip orkaitėje pasigaminti grietinėje troškintą pollocką, ir to rezultatas – gimė mano „autorinis“ receptas, kuris visiškai patenkino mano (ir mano artimųjų) skonį. Tikiuosi, kad ir jums patiks.
Tiesą sakant, nesunku virti pollocką orkaitėje su grietine, tereikia tai padaryti teisingai, ką toliau aptarsiu išsamiau.
Ir svarbu, kad žuvis pirmiausia turi būti atšildyta keletą valandų kambario temperatūroje. Neatitirpinkite vandenyje ar mikrobangų krosnelėje, šoko atitirpinimas išdžiovins žuvį. Geriau šiek tiek palaukti, kol gausis tikrai skanus patiekalas.
Žuvies patiekalų gerbėjams vis dar turiu menkės, keptos su daržovėmis grietinėje, receptą.
| Produktai pagal receptą, kaip kepti pollocką orkaitėje su grietine | |
|---|---|
| Pollock (filė) | 400-500 gramų |
| grietinė 20% | 2 šaukštai su stikleliu |
| Miltai | 1 kupinas šaukštas |
| trynys (nebūtina) | 1 gabalėlis |
| Daržovių aliejus | 2 šaukštai |
| Prieskoniai žuviai | skonis |
| Druska | skonis |
| krapų žalumynai | kelios šakos |
| Vanduo | 1 stiklinė |
Pollock filė orkaitėje su grietine
Prieš gamindami pollaką orkaitėje su grietine, žuvį išvalome, nuplauname, filė atskiriame. Orkaitėje patogiau virti pollock filė su grietine. Nusipirkau vieną didelę žuvį ir gavau 400 gramų filė. Kiekvieną filė supjaustykite į 4-5 dalis. Parduotuvėje galima nusipirkti filė, bet asmeniškai aš pati žuvį pjaustau, vis tiek man labiau patinka žinoti, ką tiksliai gaminu. Beje, odelę ant žuvies paliekame, kad gaminimo metu gabalėliai nesuirtų.
Filė gabaliukus sudėkite į dubenį, pabarstykite mėgstamais žuvies prieskoniais, druska. Pagarduose jau turiu druskos, tad jos papildomai nedėjau. Palikite žuvį pasimarinuoti 15-20 minučių.
Prieš troškinant pollocką grietinėje orkaitėje, žuvį patartina šiek tiek pakepinti. Kai žuvis sugers prieskonių ir druskos aromatus, ant viryklės įkaitinkite keptuvę su 2 šaukštais augalinio aliejaus. Žuvies gabalėlius pirmiausia apkepkite iš vienos pusės, tos, kur yra oda. Kepkite apie 2 minutes ant vidutinės ugnies.
Dabar kepkite iš kitos pusės. Beje, čia slypi viena pagrindinių mano bandytų receptų klaidų. Visur siūlo iš anksto apvolioti žuvį miltuose. Bet! Apvolioti miltuose gerai, jei kepimas yra paskutinis gaminimo etapas, tačiau jei planuojate žuvį su padažu, sunkiai kontroliuojamas miltų kiekis, kurį žuvis pasiims kočiojimo metu, duos nenuspėjamą rezultatą padažo tankumo prasme.
Štai keletas gražių ir tvarkingų gabalėlių, pagamintų be jokio apvoliojimo miltuose. Be to, žuvis be miltų sugerdavo daug mažiau aliejaus. Iškeptus gabalėlius sudėkite į tinkamo dydžio kepimo indą. Padėkite gabalus oda į viršų.
Visus ingredientus ruošiame grietinės padažui. Mums reikės pačios grietinės, miltų, druskos, kiaušinio trynio ir šalto vandens iš čiaupo. Trynio komponentas yra neprivalomas, bet pageidautinas :).
Į puodą ar prikaistuvį storu dugnu įdėkite du šaukštus grietinės, suberkite trynį ir išsijotus miltus. Miltai ir trynys padės stabilizuoti padažą, kad jis nenutrūktų.
Gerai išmaišykite šluotele iki vientisos masės.
Įpilkite vandens ir vėl gerai išmaišykite. Padažas jums gali pasirodyti per plonas, bet taip turėtų būti.
O dabar kita paslaptis. Nors orkaitėje keptą polloko filė gaminsime su grietine, padažą pirmiausia ruošiame atskirai. Keptuvę dedame ant vidutinės ugnies ir, nuolat maišydami šluotele, užverdame ir kelias minutes paverdame. Padažas ant viryklės sutirštės ir taps stabilus, be baimės galėsite įpilti žuvies. O jei tiesiog supilsite grietinę ir įdėsite į orkaitę, tada išeis balti dribsniai, kurie nepadeda ir jūs negalite to pataisyti.
Pollock - viena populiariausių ir labiausiai sugaunamų menkių šeimos žuvų. Gyvena Atlanto ir Ramiajame vandenynuose. Suaugusio žmogaus ilgis retai viršija 45 cm, o svoris svyruoja nuo 2,5 iki 5 kg. Mitybos specialistai ir sveikos mitybos ekspertai rekomenduoja įtraukti šį skanų ir sveiką produktą į valgiaraštį bent du kartus per savaitę.
Vertingos polloko savybės
- Dideliais kiekiais filė turi naudingų riebalų rūgščių – Omega-3 ir Omega-6. Jie mažina širdies ir kraujagyslių ligų tikimybę, padeda sumažinti bendrojo cholesterolio kiekį, saugo ląstelių vientisumą ir skatina medžiagų apykaitos procesus organizme.
- Aukštos kokybės baltymai, esantys pollake, yra būtini normaliai vidaus organų veiklai.
- Vitaminas A, kuris yra sudėties dalis, veikia kaip galingas antioksidantas ir apsaugo nuo vėžio.
- Jodas garantuoja visavertį skydliaukės funkcionavimą, o kartu su selenu neutralizuoja kenksmingas medžiagas, kurios patenka į organizmą dėl neigiamos aplinkos situacijos.
- Dėl mažo riebalų kiekio pollockas yra lengvai virškinamas. Gydytojai primygtinai rekomenduoja naudoti šios rūšies žuvis žmonėms, turintiems problemų su virškinimo traktu ir turintiems antsvorio.
- Tarp kitų naudingų komponentų, sudarančių polloką, galima išskirti vitaminus PP, B1, B2, folio rūgštį (B9), magnį, kalcį, sierą, fosforą ir geležį.
Kaip virti polloką ant grotelių: taisyklės
1. Iš anksto nuplaukite žuvį, nusausinkite skystį arba lengvai nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu.
2. Kad minkštimas būtų geriausio skonio, reikia į odelę įtrinti druskos, juodųjų pipirų ir prieskonių žuviai mišiniu, tada gabaliukus apšlakstyti šviežiai spaustomis citrinos sultimis ir palikti pastovėti 15-20 minučių.
3. Prieš pradėdami gaminti, konvekcinę orkaitę įkaitinkite 5-10 minučių. Tada apdorojimo procesas vyks daug greičiau nei įdėjus gaminį į šaltą įrenginį ir palaukiant, kol viskas kartu sušils iki reikiamos temperatūros.
4. Jei norite labai auksinės ir traškios žuvies filė, naudokite viršutinę lentyną. Viduriniame ir žemesniame lygmenyse pollakas bus mažiau keptas, tačiau mėsa bus daug sultingesnė ir minkštesnė.
5. Žuvis kepama 15-30 minučių (priklausomai nuo gabalėlių storio ir patiekalo rūšies) 200 ° C temperatūroje. Geriau pasirinkti vidutinį vėdinimo greitį, kad neperdžiūtų minkšta filė.
Populiariausi pollock receptai ant grotelių: TOP-3 iš svetainės
Pollaką ant grotelių galima kepti įvairiai: tiesiog kepti, kepti su daržovėmis, derinti su grybais, sūriu ir visokiais padažais. Mes atrinkome jums visą sąrašą skanių, sveikų ir nesudėtingų receptų, kurie yra populiariausi tarp šeimininkių.
3 vieta - Egzotiškas šaldytas pollakas folijoje ant grotelių
Jums reikės:
Šaldyti pollock kepsniai - 6-7 vnt;
Sojų padažas - 50 ml;
Šviežios citrinos žievelės - 2 šaukštai;
Vidutinio aštrumo garstyčios - 1 šaukštelis
Patogiame giliame dubenyje sumaišykite sojos padažą, citrinos žievelę ir garstyčias. Sumaišykite kompoziciją iki vientisos konsistencijos, tada panardinkite į ją iš anksto atšildytus kepsnius. Padėkite indą vėsioje vietoje ir leiskite žuviai pasimarinuoti.
Tada kiekvieną pollako gabalėlį supakuokite į foliją ir padėkite ant centrinės grotelės. Pasukite temperatūros perjungimo jungiklį į 235 ° C, nustatykite vidutinį vėdinimo greitį ir kepkite patiekalą 15–17 minučių. Kai laikmatis išsijungs, palikite žuvį uždarytu dangčiu dar 5-6 minutes. Patiekite karštą ir papuoškite šviežiais žaliais svogūnais.
Pollock oro grotelėje sojos padaže
2 vieta - Pollock in air grotelės folijoje
Jums reikės:
Pollock - 500-600 gr;
riebi grietinė (arba 67% majonezas) - 250 ml;
Baltasis svogūnas - 1-2 vidutinės galvutės;
Druska, juodieji pipirai, prieskoniai - pagal skonį.
Nuplaukite žuvį po vėsiu vandeniu, pašalinkite pelekus, uodegą ir vidurius. Dar kartą kruopščiai nuplaukite, nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu ar servetėle, aptepkite druskos ir prieskonių mišiniu, gausiai apšlakstykite šviežiai spaustomis citrinos sultimis ir palikite pusvalandžiui.
Iš maistinės folijos ritinėlio išpjaukite tinkamo ilgio gabalėlį. Į folijos centrą įdėkite grietinės (arba majonezo). Svogūną nulupkite nuo žvynų, susmulkinkite ir aptepkite grietine. Tada padėkite žuvį ant šio substrato ir labai atsargiai suvyniokite.
Patarimas: Būkite atsargūs, kad nesuplėšytumėte folijos dangtelio. Jei vis tiek taip nutiktų, nedėkite žuvies tiesiai ant grotelių, o patiekalui gaminti naudokite specialią formą arba įprastą keptuvę be rankenos.
Į foliją suvyniotą žuvį išdėliokite ant viršutinės oro grotelių grotelės, įkaitintos iki 180°C. Į apatinę keptuvę supilkite standartinį puodelį karšto vandens. Įrenginyje nustatykite 250 ° C temperatūrą ir kepkite žuvį pusvalandį.
Prieš naudojimą šiek tiek atvėsinkite. Patiekite tiesiai folijoje, šiek tiek atidarius, arba ant naujų bulvių substrato su daržovėmis.
1 vieta - Pollock su grybais ir sūriu
Jums reikės:
Pollock filė - 5-6 vnt;
Pievagrybiai - 300 gr;
Vidutinio riebumo grietinė (arba 50% majonezo) - 1 puodelis;
Prieskonių ir druskos mišinys - pagal skonį;
Kietasis sūris - 200 gr;
Miltai - 4 šaukštai. duonos kepimui.
Filė gerai nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite porcijomis. Sutarkuokite druska, prieskonių mišiniu ir pabarstykite trupučiu citrinos. Į gilų dubenį suberkite miltus ir jame apvoliokite žuvį. Greitai apkepkite saulėgrąžų aliejuje keptuvėje, kol pasidarys švelni, auksinė plutelė.
Tada sudėkite gabalėlius į karščiui atsparią formą ir uždenkite pievagrybiais, anksčiau supjaustytais plonomis, tvarkingomis lėkštėmis. Grietinę (arba majonezą) atskieskite 125 ml šilto vandens, labai gerai išmaišykite iki vientisos masės ir supilkite pollaką.
Padėkite indą ant apatinės oro grotelių pakopos, įjunkite temperatūrą iki 205 ° C ir nustatykite mažiausią galimą ventiliatoriaus greitį. Kepame pusvalandį. Likus 5–7 minutėms iki paruošimo, žuvies paviršių pabarstykite smulkia tarka tarkuotu kietu sūriu. Prieš patiekdami papuoškite bulvėmis ir papuoškite bet kokiais žalumynais.
Žuvis oro gruzdintuvėje
Detalės
Pollock yra gana prieinama žuvis, kurią galite nusipirkti bet kuriame prekybos centre už prieinamą kainą. Daugelis žmonių mano, kad pollakas tinka tik šeimos vakarienei, bet ne šventiniam stalui.
Šiandien norime jums papasakoti keletą neprilygstamų skanių polloko kepimo ant grotelių receptų, kuriuos galėsite išdidžiai patiekti svečiams ir sulaukti daug teigiamų komplimentų. Ant grotelių pollokas pasirodo nepalyginamas, jei neturite oro grotelių, galite saugiai kepti žuvį orkaitėje ant grotelių.
Pollock oro grilio padaže
Reikalingi ingredientai:
- pollock kepsniai - 5-6 vnt.;
- daržovių aliejus;
- sojos padažas - 50 ml;
- citrinos žievelė - 2 šaukštai. l.;
- sezamas - 3 šaukštai. l.;
- garstyčios - 1 šaukštelis
Virimo procesas:
Paimkite gilų indą ir sumaišykite citrinos žievelę su garstyčiomis ir sojos padažu. Suberkite sezamo sėklas ir išmaišykite iki vientisos masės. Pollako kepsnius gerai nuplaukite ir pamerkite į paruoštą padažą.
Žuvį padėkite į šaltą vietą, kad pasimarinuotų. Pasibaigus laikui, sudėkite žuvies gabalėlius ant grotelių, iš anksto suteptų augaliniu aliejumi.
Įjunkite oro gruzdintuvą ir nustatykite 235 laipsnių temperatūrą. Virkite pollock 15 minučių vidutiniu pūtimo greičiu. Kai įranga išsijungia, palikite žuvį dar septynioms minutėms po uždarytu dangčiu.
Patiekite gatavą žuvį su skania plutele su virtų bulvių griežinėliais, pabarstyti žolelėmis. Svečiai įvertins jūsų pastangas ir būtinai paprašys nuostabiai skanaus poloko recepto.
Pollock su grybais ant grotelių
Reikalingi ingredientai:
- pollock filė - 4 vnt.;
- pievagrybiai - 4-5 vnt.;
- grietinė - 1 puodelis;
- džiūvėsėliai - 2 šaukštai. l.;
- miltai - kepimui;
- prieskoniai ir druska - pagal skonį.
Virimo procesas:
Filė kruopščiai nuplaukite, nusausinkite ir pabarstykite druska bei prieskoniais. Supilkite miltus į gilią lėkštę ir susukite kiekvieną žuvies gabalėlį. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir kepkite filė iki auksinės rudos spalvos.
Grietinę praskieskite puse stiklinės išgryninto vandens, išmaišykite ir visiškai užpildykite žuvį. Pabarstykite indą džiūvėsėliais ir padėkite ant apatinės orkaitės grotelės.
Įjungiame 205 laipsnių temperatūrą ir kepame indą pusvalandį minimaliu pūtimo greičiu. Patiekite pollocką su grybais su virtomis bulvėmis ir mėgaukitės pagamintu patiekalu.
Pollockas folijoje ant grotelių
Reikalingi ingredientai:
- pollock - 400-500 g;
- grietinė - 250 ml;
- svogūnai - 1 vnt .;
- druska ir prieskoniai - pagal skonį.
Virimo procesas:
Norėdami pradėti, kruopščiai nuplaukite žuvį po šaltu vandeniu, nupjaukite pelekus ir uodegą, išimkite vidų ir vėl nuplaukite. Tada nusausinkite rankšluosčiu, pabarstykite druska ir norimais prieskoniais, palikite trumpam.
Nupjauname dvigubai didesnį už žuvį folijos gabalėlį ir vieną pusę aptepame grietine. Tada nulupkite svogūną, susmulkinkite ir užtepkite ant grietinės. Tada dedame žuvį ir suvyniojame į foliją.
Ant aukštų oro grotelių grotelių ištepame polloką folijoje. Į apatinę keptuvę supilkite puodelį vandens ir kepkite žuvį 250 laipsnių temperatūroje trisdešimt minučių.
Pasibaigus laikui, leiskite patiekalui atvėsti ir patiekite ant lėkštės tiesiai folijoje, ją šiek tiek atidarydami. Jei norite, pabarstykite susmulkintomis žolelėmis.
Skanaus.