Kaip virti ruduosius lęšius dietiniam garnyrui. Kaip virti raudonuosius lęšius: keli gaminimo būdai

Lęšiai yra mėgstamas produktas tų, kurie savo racione nori naudoti natūralų, sveiką maistą. Pagal maistines savybes ši ankštinių augalų rūšis užima pirmą vietą tarp panašių kultūrų. Tačiau prieš patiekdami turite žinoti, kaip paruošti lęšius garnyrui, kad jie išlaikytų savo skonį ir naudą.

Lęšiai turi daug naudingų ir unikalių savybių. Jame yra daug baltymų, kurie visam laikui pašalina alkio jausmą. Lęšiai yra puikus natūralus antidepresantas. Jis skirtas vartoti sergant cukriniu diabetu, širdies ir kraujagyslių sistemos problemomis bei virškinimo sutrikimais. Moterims ypač naudinga į savo racioną įtraukti lęšius, nes jie yra puiki krūties vėžio profilaktika.

Labai gera daržovė kaip garnyras prie mėsos ar žuvies patiekalų, dera su moliūgais, kopūstais, bulvėmis. Patiekiant su paukštiena, lęšius geriausia derinti su ryžiais vienodais kiekiais.

Kaip virti lęšius?

Šių ankštinių daržovių gaminimas neužima tiek daug laiko, kaip gali atrodyti iš pradžių. Svarbiausia grūdus iš anksto pamirkyti šiltame vandenyje bent 1 val.

Ingridientai:

1 st. lęšiai;
2 valg. vanduo;
2 morkos;
1 svogūnas;
daržovių aliejus;
druska pipirai.

Maisto gaminimas:

Dėl specialaus padažo ir prieskonių grūdai yra minkšti, kvapnūs, o patiekalas kaip visuma yra labai ryškaus skonio ir nepaprastai sotus.

Ingridientai:

250 g lęšių;
4 valg. l. alyvuogių aliejaus (geriausia šalto spaudimo);
2 svogūnai;
3 pomidorai;
50 g šviežių petražolių;
½ citrinos;
druska pipirai.

Maisto gaminimas:

Lęšius pamirkykite vandenyje – 4 valandas, jei jis šaltas. Patogumui laiką galima sutrumpinti užpylus pupeles verdančiu vandeniu. Tokiu atveju juos palaikyti vandenyje pakanka 60 minučių. Kai lęšiai išbrinks, nusausinkite juos kiaurasamtyje, kad nuvarvėtų visas vanduo.
Smulkiai supjaustykite svogūną. Pomidorus nulupkite nuo odos, minkštimą smulkiai supjaustykite.
Gilioje keptuvėje ar puode įkaitinkite pusę aliejaus ir pirmiausia pakepinkite svogūną, tada suberkite pomidorų minkštimą ir troškinkite apie 3 minutes.
Lęšių pupeles suberkite į daržoves, užpilkite 1 a.š. šilto vandens, sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite, uždengę visus ingredientus dangčiu, apie pusvalandį.
Citriną padalinkite į 2 lygias dalis. Iš vienos pusės išspauskite sultis, apšlakstykite jomis paruoštus lęšius ir pagardinkite likusiu aliejumi bei smulkiai pjaustytomis petražolėmis.

Vakarienei žalieji lęšiai

Šios veislės lęšių garnyras gali būti patiekiamas kaip savarankiškas patiekalas arba soti vegetariška vakarienė, jei sviestą pakeisite alyvuogių ar augaliniu aliejumi.

Ingridientai:

1,5 g. žali lęšiai;
5 g. vanduo;
1 svogūnas;
1 morkos;
2 skiltelės česnako;
čiobreliai;
druska pipirai;
sviesto.

Maisto gaminimas:

Lęšių pupeles užpilkite vandeniu, šiek tiek pasūdykite ir virkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės.
Smulkiai supjaustytą česnaką pakepinkite aliejuje, sumažinkite ugnį minimaliai, įpilkite daugiau sviesto, ištirpinkite ir ant jo pakepinkite svogūną bei morkas (česnako neišimkite).
Neperkepkite lęšių. Jis turėtų tapti minkštas, bet neprarasti formos. Iš gatavo produkto nupilkite skystį, sudėkite ant daržovių, suberkite čiobrelius.
Padidinkite ugnį iki vidutinės ir stipriai maišydami pakepinkite daržoves.

Skanus raudonųjų lęšių užkandis

Iš šios kultūros galite paruošti nuostabų aštrų ir saldų garnyrą, kuris gali būti patiekiamas prie stalo ir atskirai kaip užkandis.

Ingridientai:

250 g raudonųjų lęšių;
2 paprikos;
4 mažų čili pipirų;
1 poro stiebas (galima pakeisti įprastais žaliais svogūnais);
2 valg. l. aliejai;
2 skiltelės česnako;
2 valg. l. karis;
druska pipirai.

Maisto gaminimas:

Raudonuosius lęšius galima virti be išankstinio mirkymo. Norėdami tai padaryti, grūdai gerai nuplaunami, užpilkite 0,5 l vandens, pasūdykite, užvirinkite ant stiprios ugnies. Tada liepsna sumažinama iki minimumo, indai uždengiami ir verdami 15-20 min. Pupelės turi tapti minkštos.
Daržoves (svogūnus, pipirus, česnakus) supjaustykite kuo smulkiau. Jei nuspręsite porus pakeisti įprastais žaliais svogūnais, jų kepti nereikia. Įdėkite jį į likusias daržoves kartu su lęšiais.
Įkaitintame aliejuje apkepkite visas daržoves kartu, apšlakstydami jas kariu. Kepkite ant silpnos ugnies apie 5 minutes. Tada suberkite pupeles.
Visus ingredientus gerai išmaišykite, įberkite trūkstamos druskos, pipirų ir troškinkite ingredientus po uždarytu dangčiu dar 10 minučių ant silpnos ugnies.

Irina Kamšilina

Gaminti kam nors daug maloniau nei sau))

Turinys

Lęšiai yra minkštos pupelės, parduodamos džiovintos. Jis gali būti vartojamas grūdų, sriubų, garnyrų, troškinių, mėsos kukulių pavidalu. Tačiau norėdami pasiekti nepamirštamą šių pupelių skonį, turite žinoti, kaip virti lęšius. Šiuolaikiniai receptai leis jums pasiekti skanų kulinarinį šedevrą naudojant lėtą viryklę arba tradiciniu būdu ant viryklės.

Kiek laiko virti lęšius, kol suminkštės

Prieš verdant lęšius, juos reikia išrūšiuoti, atskiriant šiukšles, žemės gabalėlius ir lukštus. Kad būtų patogiau, padėkite pupeles ant balto popierinio rankšluosčio ar lėkštės. Paruoštus lęšius suberkite į sietelį ir minutę nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu. Pirmą kartą nusprendusioms iš šių pupelių virti košę, ne vienai šeimininkei kyla klausimas: ar prieš verdant būtina mirkyti lęšius? Kad grūdai išlaikytų formą ir verdant netaptų labai minkšti, jų iš pradžių mirkyti nereikia.

Priklausomai nuo patiekalo, kurį ruošiatės gaminti, lęšių gaminimo laikas gali būti nuo 10 iki 45 minučių. Jei įsigijote susmulkintas pupeles, po 10-20 minučių turėsite purią masę. Tokie lęšiai greitai išverda, todėl idealiai tinka trintoms sriuboms. Nesmulkintų pupelių virimą galite padidinti iki 45 minučių, palikdami lęšius uždengti, kol jie visiškai suminkštės.

Raudonųjų, juodųjų, žaliųjų ir geltonųjų lęšių gaminimo ypatybės

Yra apie 11 lęšių veislių, kurios skiriasi savo spalva, grūdelių forma, skoniu ir net gaminimo būdu. Šio produkto populiarumas kasmet auga, todėl svarbu žinoti, kuo naudingi lęšiai ir kaip juos virti. Naudingumas slypi geležyje, B grupės vitaminuose, folio rūgštyje, kalyje, angliavandeniuose, dėl kurių lęšiai tapo neatsiejama visų žmonių mitybos dalimi. Reguliarus šių pupelių patiekalų vartojimas naudingas:

virškinamojo trakto ligos;
šlapimo sistemos normalizavimas.

Pirmiausia turite nuspręsti, kuriam patiekalui perkate šias pupeles ir ką gaminsite. Jei planuojate virti košę, tuomet turite įsigyti prancūziškų žalių arba rudų, juodųjų lęšių. Tokios spalvos pupelės linkusios išlaikyti grūdelių formą, nevirsdamos į tyrės masę. Sriuboms ir troškiniams reikėtų naudoti raudonus, geltonus, oranžinius lęšius, nes gaminant jie greitai ir stipriai suminkštėja, virsta koše.

Kaip virti lęšius lėtoje viryklėje

Ar radote tekste klaidą? Pasirinkite jį, paspauskite Ctrl + Enter ir mes tai ištaisysime!

Nepaisant to, kad lęšiai yra labai sveikas ir maistingas produktas, šiandien jų mūsų pietų meniu nėra taip dažnai. Tačiau mūsų protėviai – ir vargšai, ir valstiečiai, ir turtuoliai bei didikai – atidavė duoklę patiekalams iš šios veislės ankštinių augalų. Beje, priešrevoliuciniais laikais Rusija užėmė pirmąją vietą pasaulyje pagal lęšių gamybą. Tuo tarpu šios ankštinės daržovės yra vienas kokybiškiausių augalinių baltymų šaltinių, o tai ypač svarbu, jei laikotės bažnytinių pasninkų. Taigi, šiandien nusprendėme jums pasiūlyti keletą puošybos variantų. Jei norite paįvairinti savo valgiaraštį labai sveiku ir skaniu produktu, būtinai pasinaudokite vienu iš receptų.

Raudonieji lęšiai: receptai

Garnyras iš šios ankštinių augalų įvairovės pasirodo skanus, maistingas, patenkinamas ir tikrai patiks visiems namų ūkiams. Taigi, norint paruošti antrąjį, mums reikia šių produktų: kilogramo raudonųjų lęšių, pusantro litro vandens, vienos morkos ir svogūno, poros šaukštų pomidorų padažo ar pastos, šaukštelio ciberžolės, poros česnako skiltelės, augalinis aliejus, druska, pipirai, džiovintos petražolės ir kmynai .

Virimo procesas

Užvirinkite vandenį, supilkite į jį lęšius ir virkite 15 minučių ant silpnos ugnies. Tuo pačiu metu kepkite ant iš anksto sutarkuotų morkų ir česnako, taip pat smulkiai pjaustytų svogūnų. Tada suberkite prieskonius ir pomidorų padažą, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies. Į išvirusius lęšius suberkite passerovką, pasūdykite ir troškinkite ant silpnos ugnies dar kelias minutes. Pats skaniausias garnyras paruoštas! Dera ir su mėsos patiekalais, ir su daržovių salotomis. Šis lęšių garnyrui paruošimo variantas yra labai paprastas ir greitas ir tiks net naujokams namų šeimininkėms. Skanaus!

iš žaliųjų lęšių

Atkreipiame jūsų dėmesį į dar vieną šios ankštinių augalų veislės receptą. Šis garnyras iš žaliųjų lęšių kartu su makaronais yra egiptietiškos kilmės, puikaus ir sodraus skonio. Taigi, norėdami palepinti save ir savo artimuosius tokiu patiekalu, pirmiausia turime paruošti šiuos ingredientus: 200 gramų žalių lęšių, 200 gramų makaronų, 700 gramų pomidorų (galite imti ir šviežius, ir konservuotus), trys svogūnai, skiltelė česnako, augalinis aliejus, druska, pipirai, kmynai, ciberžolė ir kalendra pagal skonį. Iš tokio produktų kiekio galima paruošti keturias patiekalo porcijas.

Pupeles užpilkite vandeniu tiek, kad vienai stiklinei lęšių būtų dvi stiklinės vandens ir virkite 40 minučių ant silpnos ugnies. Nedideliame puode ar puode įkaitiname vieną šaukštą aliejaus ir suberiame sutrintas kalendras ir kmynus, pakepiname kelias sekundes. Tada suberkite virtus lęšius ir išmaišykite. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite keptuvėje su keturiais šaukštais augalinio aliejaus iki auksinės rudos spalvos. Į svogūną įberkite šaukštelį cukraus, padidinkite ugnį ir toliau nuolat maišydami kepkite, kol taps traškūs ir rudi. Tada perkeliame ant popierinės servetėlės ar rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius. Keptuvėje įkaitiname du šaukštus aliejaus ir suberiame smulkiai supjaustytą česnaką, ciberžolę, pomidorus, truputį pasūdome ir apie 10 minučių verdame ant silpnos ugnies. Turėtume gauti šiek tiek sutirštėjusį padažą. Ant išvirtų makaronų uždėkite lęšius, tada pomidorų padažą ir traškius svogūnus. Patiekalą taip pat galite pabarstyti petražolėmis arba kalendra. Tai buvo dar vienas variantas, kaip garnyrui gaminti lęšius. Būtinai išbandykite šį skanų ir sveiką patiekalą!

Kaip virti lęšių košę

Šis patiekalas jums gali būti labai naudingas, jei badaujate, nes tokia košė yra labai soti ir joje yra reikiamas kiekis augalinių baltymų. Taigi, norint paruošti šį patiekalą, mums reikia šių ingredientų: stiklinės raudonųjų lęšių, krūvos kalendros, krapų ir petražolių, pusantros stiklinės vandens, svogūno, dviejų skiltelių česnako, druskos ir augalinio aliejaus.

Virimo procesas

Lęšius užpilti vandeniu ir užvirus virti ant mažos ugnies, kol suminkštės. Šiuo metu smulkiai supjaustykite žalumynus. Smulkiai pjaustytą svogūną pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės spalvos ir suberkite česnaką. Išvirusius lęšius suberkite į svogūną ir česnaką ir minutę pakepinkite. Tada supilkite susmulkintus žalumynus į košę, pasūdykite, sumaišykite ir leiskite užvirti po dangčiu ketvirtį valandos. Pats skaniausias patiekalas paruoštas!

Lęšiai lėtoje viryklėje: receptas

Jei esate laimingas tokio virtuvės prietaiso savininkas, tikriausiai žinote, kad jame galite gaminti daugybę įvairių patiekalų. Tai sriubos, dribsniai ir pyragaičiai. Toliau siūlome išmokti virti lęšius lėtoje viryklėje. Jei nuspręsite pasilepinti gardžiu garnyru iš šios veislės ankštinių daržovių, jums reikės šių ingredientų: kelių stiklinių raudonųjų lęšių, vidutinio dydžio svogūno, 2,5 stiklinės paprasto vandens, morkų, druskos. , malti juodieji pipirai, augalinis aliejus.

Virimo procesas

Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną. Įjunkite "kepimo" režimą ir kepkite svogūną apie penkias minutes augaliniame aliejuje, nuolat maišydami. Morkas nulupkite, sutarkuokite, suberkite į pakepintus svogūnus ir kepkite dar 10 min. Lęšius nuplaukite šaltame vandenyje ir suberkite į keptas daržoves. Užpildykite vandeniu, druska ir pipirais. Išmaišykite, uždarykite multicooker dangtį ir nustatykite režimą „Grikiai“. Labai greitai bus paruoštas skanus ir maistingas garnyras.

Šiandien pateikėme keletą receptų, kaip garnyrui gaminti lęšius. Tačiau ši ankštinių augalų įvairovė gali būti ir savarankiškas patiekalas. Pavyzdžiui, daugelis žmonių labai mėgsta lęšių sriubas. Paprastai jie ruošiami bulvių košės pavidalu, pridedant pomidorų, paprikų ir įvairių prieskonių. Tokie patiekalai turi mažai kalorijų, tačiau tuo pat metu yra labai sotūs ir skanūs. Todėl savo figūrą sekantiems žmonėms jos tikrai patiks.

Vos prieš 100 metų Rusijoje lęšiai buvo ne tik visur ant tiek turtingųjų, tiek vargšų stalo, bet ir buvo eksportuojami į daugelį pasaulio šalių. Tačiau ne visi mokėjo išvirti lęšius, kad būtų skanus patiekalas.

Seniausias ankštinių šeimos žemės ūkio augalas žinomas nuo neolito, pasirodė Rusijoje XIV amžiuje ir buvo daugelio patiekalų pagrindas. Dabar jie pamiršo apie ankštinių augalų karalienę, bet veltui!

Lęšių maistinė vertė yra didžiulė, juose yra daugiau nei šešiasdešimt procentų augalinių baltymų ir daugybė mineralų bei mikroelementų. Ne be reikalo tarp vienuolių Rusijoje tai buvo pagrindinis mitybos šaltinis pasninko metu, iš jo galima paruošti daugybę patiekalų: sriubų, pyragaičių, garnyrų.

Medicininiu požiūriu pupelių karalienė yra tiesiog sveikatos sandėlis. Jis stiprina imuninę sistemą ir gerina medžiagų apykaitą. Reguliarus naudojimas ne tik pagerins kūno būklę, bet ir išgydys daugelį negalavimų.

Jis normalizuoja cukraus kiekį kraujyje, todėl yra naudingas diabetikams.
Jame gausu B grupės vitaminų, kurie veikia kaip antioksidantai ir saugo organizmą nuo toksinų, apsinuodijimo alkoholiu ir nikotinu poveikio.
Sergant gastritu ir opalige, skausmas atslūgsta, dingsta rėmuo.
Onkologijos profilaktika – neleidžia formuotis vėžinėms ląstelėms.
Naudinga esant nervų sutrikimams, savotiškas depresantas.

Sąrašas yra begalinis. Be to, lęšiai turi ir kosmetinių savybių, yra nepamainomi laikantis dietų, taip pat labai naudingi moters sveikatai nėštumo metu, sprendžiant ginekologines problemas.

Taip spalvinga!

Žinomos kelios lęšių veislės.

Ruda. Labiausiai paplitęs tipas, kuriame gausu geležies, apsaugo nuo anemijos. Iš jo daugiausia ruošiamos sriubos. Turi riešutų skonį, gerai dera su mėsa.
Raudona arba egiptietiška. Praktiškai be apvalkalo, todėl akimirksniu išverda minkštas. Iš jo rekomenduojama virti bulvių košę, pastas, sriubas.
Puy, arba žalia.Turtinga skaidulų veislė buvo išvesta Prancūzijos mieste Puy. Jis turi subtilų aromatą ir pipirų kvapą. Jis nevirinamas ir rekomenduojamas dėti į salotas.
Geltona. Poliruoti žali lęšiai. Jis naudojamas į tyrę panašiems patiekalams gaminti.
Juoda arba Beluga. Jis yra mažo dydžio, atrodo kaip juodieji ikrai. Jame yra daug askorbo rūgšties, todėl padeda nuo peršalimo. Dažnai naudojamas salotoms, naudingas daigintas. Po virimo jis išlaiko formą, dėl neįprastos spalvos patiekalams suteikia pikantiškumo ir originalumo.

Paruoštus dribsnius dėkite į verdantį vandenį ir virkite ant silpnos ugnies, nepamirštant pamaišyti. Pabaigoje pasūdykite arba dėkite pomidorus likus 5-10 minučių iki paruošimo, nes sūri ar parūgštinta aplinka kepimo laiką pailgina dvigubai.

Gaminimo metu patartina įdėti prieskonių ir šiek tiek aliejaus, geriausiai tinka alyvuogių aliejus. Taip pupelės taps švelnesnės ir minkštesnės, taip pat kvapnesnės.

Kiek tai užtruks

Kiekviena veislė turi skirtingą kepimo laiką. Žinoma, galima nuolat stengtis dėl minkštumo ir skonio, bet geriau atsiminti arba užsirašyti, kiek reikia virti lęšius, kol iškeps, priklausomai nuo spalvos.

Raudona ir geltona iškepa labai greitai, vidutiniškai 15 minučių. Ruda ir juoda bus paruošta per 25 minutes. O žalias gaminimas trunka nuo 45 minučių iki valandos.

Gaminti galima ne tik ant viryklės, todėl svarbu žinoti, kiek lęšių iškepa, priklausomai nuo gaminimo būdo:

multicooker - 50 min.;
mikrobangų krosnelė - 7-12 minučių;
garlaivis - 1 val.

Kiek vandens jums reikia

Vienai grūdų daliai garnyrui reikia išgerti dvi dalis vandens. Stenkitės išlaikyti griežtą 1:2 santykį, kad išvengtumėte nepakankamai išvirtų ar pervirtų lęšių.

Jei naudojate mikrobangų krosnelę arba dvigubą katilą, tada pakanka, kad vanduo būtų 1-2 cm aukščiau grūdų lygio.

Jis jau seniai ir tvirtai įėjo į mūsų gyvenimą, leidžia greitai paruošti patiekalus automatiniu režimu. Tačiau ne kiekviena šeimininkė moka virti lęšius.

Naudokite režimus „Gesinimas“, „Košė“. Jei patiekalą sudaro keli ingredientai, ankštinius reikia dėti paskutinius.

Lęšiai su grybais ruošiami taip.

Įjungiame „Kepimo“ režimą, į indą supilame saulėgrąžų aliejų, suberiame smulkiai supjaustytą svogūną ir porą skiltelių česnako, paverčiame skaidria būsena.
Kelias minutes kartu su svogūnais pakepiname keliolika atsitiktinai sukapotų pievagrybių ar kitų grybų. Druska, prieskoniai ir prieskoniai pagal skonį.
Į grybus įpilkite vieną stiklinę paruoštų lęšių ir užpilkite dviem stiklinėmis verdančio vandens.
Perjungiame į „gesinimo“ režimą, nustatome laiką iki 50 minučių.
Pasibaigus parengties signalui, patartina palikti jį automatiniu šildymu dar 20 minučių.

Taigi lęšius galite virti su mėsa, vištiena, daržovėmis. Būtinai naudokite prieskonius, jie ryškiau atskleidžia skonį ir aromatą.

Gaminimo mikrobangų krosnelėje ypatybės

Daugelis šeimininkių nežino, kad mikrobangų krosnelėje maistą galima ne tik atitirpinti ar šildyti, bet ir gaminti.

Raudonus arba geltonus lęšius supilkite į specialų indą, pasūdykite, įberkite prieskonių ir užpilkite karštu vandeniu, kad apsemtų pupeles 1,5-2 cm.Dėkite į mikrobangų krosnelę, dangčio uždaryti nereikia. Nustatykite maksimalų režimą ir kepkite 7-10 minučių. Lęšiai trapūs, grūdeliai sveiki ir elastingi.

Gaminimas garuose

Gaminant dvigubame katile išsaugomi naudingi vitaminai ir mineralai, garantuojama, kad patiekalai nepridegs, kruopos sutrupėja. Gaminimo ypatumas – mažiau vandens nei naudojant įprastą kepimo puode metodą.

Įdėkite pusantro puodelio bet kokių lęšių į indą, užpilkite stikline vandens, įdėkite sviesto, prieskonių ir druskos pagal skonį. Nustatykite laiką iki 1 valandos. Iškepus paragaukite, galima dar kelias minutes palaukti reikiamam minkštumui.

Kaip virti lęšius, kad jie būtų sveiki ir skanūs? Yra daug receptų, papildykite vaizduotę, nebijokite eksperimentuoti, o savo artimuosius galite pamaloninti neįprastais patiekalais.

Košė

Jis vienodai geras kaip savarankiškas patiekalas ir kaip garnyras prie mėsos ar žuvies.

Gerai nuplautus geltonus ar raudonus grūdelius supilkite į verdantį vandenį santykiu vienas prieš du.
Virkite, kol baigsite. 5-7 minutes nepamirškite pasūdyti ir įberti prieskonių bei prieskonių.
Nupilkite vandens perteklių ir palikite troškintis uždengę.
Svogūnus ir morkas pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
Kepsnį sumaišykite su lęšiais, pagal skonį įdėkite sviesto.

Prieš patiekdami košę pabarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Tyrelė

Lęšius mesti į verdantį vandenį santykiu 1:2. Virkite apie 15 minučių, įpylę šaukštą augalinio aliejaus, taip pupelės bus minkštesnės ir švelnesnės. Pabaigoje įberkite druskos ir prieskonių. Kad tyrelė būtų vientisa, pertrinkite arba pertrinkite per sietelį.

Patiekite tyrę su šviežiomis daržovėmis ir žolelėmis. Mėtų lapelis lėkštėje suteiks ypatingo skonio.

Sriuba

Kaip virti ruduosius lęšius? Ką virti? Išbandykite lęšių sriubą – sotų patiekalą, kuriame gausu baltymų ir mikroelementų. Šaltuoju metų laiku jis prisotina, sušildo, suteikia pikantiškumo ir egzotikos.

Tai klasikinis sriubos receptas.

Vieną puodelį lęšių virkite dviejuose puodeliuose vandens 20 minučių.
Smulkiai supjaustykite morkas ir svogūnus ir pakepinkite augaliniame aliejuje.
Daržoves sumaišykite su lęšiais, įberkite žiupsnelį ciberžolės, kmynų, raudonųjų ir juodųjų pipirų. Druska.
Troškinkite ant silpnos ugnies, kol lęšiai suminkštės.
Naudokite maišytuvą, kad išlygintumėte ir išlygintumėte.
Įpilkite šešis puodelius stipraus jautienos arba daržovių sultinio.
Pagardinkite sviestu, pabarstykite smulkintomis žolelėmis ir malta paprika.

Egzotiški žalieji ir juodieji lęšiai

Juodieji lęšiai taip pat vadinami Beluga. Grūdai blizgūs, sodrios spalvos, labai panašūs į juoduosius ikrus, iš čia ir kilęs slapyvardis. Tai gana brangus produktas, nes jam būdingas daug darbo reikalaujantis derliaus nuėmimas.

Daiginti juodieji lęšiai labai naudingi, jų dedama į salotas. Išvirus jis turi vientisą formą ir malonų subtilų skonį. Beluga ant sumuštinių atrodo egzotiškai. Europoje iš jo ruošiamos skanios sriubos ir gurmaniški padažai, o Azijos šalyse maišomi su ryžiais arba dedami į daržovių troškinius.

Žalieji lęšiai buvo veisiami Prancūzijoje, mažame Puy miestelyje, todėl kartais vadinami prancūziškais arba miesto pavadinimu. Jis turi subtilų, aštrų svyravimą ir neįprastą skonį. Daugelis gurmanų mano, kad ši veislė yra pati skaniausia. Puikiai išlaiko formą gaminant ir rekomenduojama ruošiant gurmaniškus patiekalus. Geriausia jį dėti į salotas.

Puy veislė ne visada prieinama, todėl jos atitikmuo yra šiek tiek neprinokę lęšiai. Jis yra rudai žalios spalvos ir nevirsta minkštas. Jį lengva atskirti nuo Puy, prancūziškų lęšių grūdeliai turi marmurinį raštą.

Lęšių grūdai turi būti vienodos formos ir spalvos. Jei ant jo paviršiaus yra mažų skylučių, vadinasi, vabzdžiai pamėgo ir maistui nebetinka.
Nemaišykite pupelių, pirktų skirtingu laiku, net jei jos yra tos pačios veislės. Senesni lęšiai užtruks ilgiau.
Daržovių sriubai iš pradžių metami lęšiai ir verdami iki pusės išvirimo, o tada dedami likę produktai.
Jei ruošiate lęšių sriubą su mėsos sultiniu, pirmiausia išvirkite mėsą, o tada suberkite pupeles.
Kad košė būtų trupinė, užvirkite, nupilkite vandens perteklių ir palikite išbrinkti po dangčiu.
Prie lęšių puikiai dera lauro lapai, šalavijas, rozmarinas, gvazdikėliai, o daržovės – svogūnai, morkos, pomidorai, česnakai.
Prieskonius geriausia dėti anksti, skonis bus ryškesnis.
Išvirtus lęšius šaldytuve galima laikyti iki 5 dienų.
Norėdami išvengti vidurių pūtimo, įdėkite gvazdikėlių.

Apibendrinant

Dabar jūs žinote, kokie naudingi ir maistingi yra lęšiai. Nepamirškite to ir jūsų racionas bus papildytas skaniais patiekalais.

Lęšiai yra dietinis produktas, turi mažai kalorijų ir yra būtini lieknai figūrai. Iš jo galite virti ne tik sriubas ir dribsnius, bet ir duoną, salotas, pyragus, kotletus ir net saldumynus.

Makaronų ir lęšių garnyras

Laba diena, mano brangūs skaitytojai! Nepaisant to, kad lęšiai yra labai sveikas, maistingas ir skanus produktas, mūsų racione jie nėra tokie dažni.

Tačiau mūsų protėviai ir ne tik vargšai, bet ir bajorų gretos bei turtuoliai kone kasdien gamindavo patiekalus iš lęšių ir juos labai mėgdavo, nes ankštinės daržovės – tikras augalinių baltymų, vitaminų, skaidulų ir naudingų mineralų sandėlis.

Norintiems paįvairinti savo kasdienį meniu ir tuo pačiu pasisemti žvalumo, energijos ir jėgų, siūlome rinktis iš kelių lęšių garnyrų receptų.

Makaronų ir lęšių garnyras

Šio garnyro receptas labai paprastas, jį gali pasigaminti bet kas, net ir visiškai nesusijęs su maisto gaminimu ir gaminimu, tačiau patiekalas pasirodo nepaprastai maistingas, skanus, sotus. Tai puikus garnyras pietums ar vakarienei.

Jums reikės:

150 gr. -
150 gr. - spagečiai
3 vnt. - svogūnėliai, geriausia naudoti baltą veislę
3 dantys -
3 vnt. - (vyšnios šiuo atveju neveiks, geriau imti namines mėsiškas)
6 šaukštai -
1/3 arbatinio šaukštelio - maltų juodųjų pipirų, kalendros, druskos, saldžiosios paprikos ir kmynų pagal jūsų skonį

Dėmesio! Svarbi informacija! Jei ruošiatės gaminti garnyrą iš lęšių ir nesvarbu, koks jis bus garnyras, produktą būtinai per naktį pamirkykite šiltame vandenyje. Tai būtina, kad lęšių grūdeliai išmirktų ir taptų minkštesni.

Kaip gaminti:

1. Įdėkite du puodus vandens ant ugnies, šiek tiek pasūdykite. Į kiekvieną indą supilkite apie litrą vandens.

2. Užvirus vandeniui į vieną keptuvę suberti lęšius, į kitą – makaronus, abu produktus išvirti, kol suminkštės. Tuo pačiu nevirškinkite spagečių, nes jie gali sulipti ir virsti koše, savo išvaizda ir skoniu sugadindami visą lęšių garnyrą.

3. Į gilią keptuvę įpilkite vieną šaukštą aliejaus ir įkaitinkite.

4. Aliejuje porą minučių pakepinkite kmynus ir kalendras, tada suberkite į prieskonius išvirusius lęšius, prieš tai išmestus į kiaurasamtį, išmaišykite produktus.

5. Uždenkite maistą dangčiu ir palikite tokioje formoje, nukeldami nuo viryklės arba tiesiog išjungdami ugnį.

6. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, antroje keptuvėje pakepinkite aliejuje iki malonaus auksinio atspalvio. Kai šis produktas bus paruoštas, padėkite jį ant popierinių rankšluosčių, kad jie sugertų nereikalingus riebalus.

7. Išplovę keptuvę po svogūną ar net galite bet kokiu patogiu būdu likusiame aliejuje pakepinti susmulkintą česnaką, į jį suberkite smulkiais gabalėliais supjaustytus, prieš tai nuluptus pomidorus. Sumaišykite šiuos produktus ir troškinkite ant nedidelės ugnies apie dešimt minučių.

8. Dabar belieka surinkti mūsų garnyrą. Norėdami tai padaryti, ant gražaus indo dugno dėkite spagečius, pagardinkite keliais šaukštais pomidorų-česnakų pastos, ant viršaus uždėkite svogūną ir visa tai pabarstykite lęšių ir prieskonių mišiniu. Viskas paruošta!

9. Pasirinktinai šį garnyrą galite papuošti, pavyzdžiui, smulkintais krapais ir petražolių žolelėmis. Patiekalas patiekiamas karštas.

Skanaus!

Garnyras iš lęšių ir grybų

Skanus, sotus ir nebrangus patiekalas, kurį galima patiekti vakarienei ir pietums su kotletais, pavyzdžiui, troškiniu ar tiesiog su grietine. Virimui galima naudoti bet kokius valgomuosius grybus.

Jums reikės:

1 puodelis - lęšiai
0,5 kg. - pievagrybiai (galima naudoti ir laukinius grybus, bet pirmiausia juos reikės virti, kol suminkštės)
1 PC. - lemputė
2 vnt. - pomidoras arba 3 šaukštai pomidorų pastos
1 krūva -
2 šaukštai - grietinė
Druskos ir pipirų
3 šaukštai - saulėgrąžų aliejus

Kaip gaminti:

1. Iš anksto pamirkykite lęšius 10 valandų. Nusausinkite skystį. Užvirkite, užpilkite litru šalto vandens ir įberkite šiek tiek druskos. Grūdų kepimo laikas bus apie pusvalandį.

2. Kol košė verda, grybus nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite gabalėliais. Dėkite juos kepti aliejuje keptuvėje.

3. Kai lęšiai taps minkšti, iš jų nupilkite vandenį, o į pačią košę įpilkite porą šaukštų aliejaus ir išmaišykite.

4. Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais, dėkite ruošti grybams likus 10 minučių iki kepimo pabaigos. Nepamirškite produktų nuolat maišyti, kitaip jie sudegs ir bus kartūs patiekale.

5. Kai grybai ir svogūnai bus paruošti, į keptuvę supilkite pomidorų pastą arba pjaustytus nuluptus pomidorus, sumaišykite ingredientus, uždenkite keptuvę dangčiu ir dar penkias minutes troškinkite daržoves su grybais ant silpnos ugnies.

6. Smulkiai supjaustykite petražoles.

7. Lęšius sumaišykite su grybais ir daržovėmis, ant viršaus pabarstykite petražolėmis. Patiekalas paruoštas, jį galima patiekti ant stalo!

8. Prie šio garnyro tiktų patiekti šaltą grietinę, su grietine patiekalas įgauna ypatingo skonio ir sultingumo.

Lęšių su grybais kalorijų kiekis 100 gr. - 161 kcal

Skanaus!

Klasikinis lęšių garnyras su svogūnais ir morkomis

Šis garnyras puikiai tinka patiekti su kepta ar troškinta mėsa, su kepenėlėmis, žuvimi, kotletais, karbonadais ir kt. Nuostabūs visaverčiai pietūs su tokiu patiekalu jums garantuoti.

Jums reikės: