Vištienos sparneliai barbekiu padaže. Kaip virti marinatą sparneliams ant grotelių, šeši receptai Vištienos sparneliai su barbekiu padažu

Aštrūs BBQ vištienos sparneliai yra vienas iš mano mėgstamiausių receptų, nes sparneliai turi tokį puikiai subalansuotą skonį. Kepsniniuose vištienos sparneliuose puikiai dera deginantis aštrumas, įvairiapusis išraiškingas saldžiarūgštis skonis, karamelėje kepta plutelė ir sultinga mėsa.

Aštrūs vištienos sparneliai yra tokie skanūs dėl sauso marinavimo ir padažo, su kuriuo jie kepami. Marinavimo mišinys labai paprastas: druska, čili pipiras, sausos garstyčios ir rudasis cukrus. Šiuo mišiniu įtrinami sparneliai likus valandai iki kepimo. Iš pomidorų ir sojų padažo, obuolių sidro acto, garstyčių ir rudojo cukraus mišinio verdamas kompleksinis padažas kepiniams.

Po trumpo kepimo marinuoti sparneliai aptepami padažu ir apkepami iš visų pusių. Padažas sparneliams suteikia tiesiog kerintį skonį, spalvą ir kvapą.

Prie aštrių vištienos sparnelių gaminu paprastas raugintų kopūstų salotas, marinuodamas citrinos sulčių, cukraus ir druskos mišinyje. Marinavimui pakanka 30 minučių. Rūgšti kopūstai išskleidžia degančius sparnus ir užgesina jų aštrumą.

Aštrūs vištienos sparneliai – puikus ir skanus pasirinkimas iškylai gamtoje. Pagaminę tris paprastus naminius ruošinius, lengvai ir natūraliai paruošite nepaprastai skanius ir burnoje tirpstančius kepsninės sparnelius. Iš anksto pasiruoškite vištienos sparnelius, rauginkite kopūstų salotas, pasiimkite su savimi indelį padažo kepimui, o belieka kepti ir patiekti fantastiškai skanius aštrius vištienos sparnelius ir atsipalaiduoti.

Šiandien aš kepiau aštrius šašlykus vištienos sparnelius namuose orkaitėje. Jie pasirodė labai skanūs. Tačiau ant atviros ugnies su dūmų kvapu, traškūs ir švelnūs tuo pačiu metu, jie puikiai tinka.

Laikas: 1 valanda
Sunkumas: Vidutinis
Ingredientai: 4 porcijoms

• Vištienos sparneliai - 12 vnt (arba vištienos šlaunelės - 8 vnt.)

Sausam marinatui:

• Druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• Rudasis cukrus - 2 šaukštai. šaukštai
• Malti pipirai čili pipirai - 1 arbatinis šaukštelis
• Sausos garstyčios - 2 arbatiniai šaukšteliai

Padažui:

• Pomidorų Kuban padažas (arba kečupas) - 150 ml
• Sojų padažas - 2 šaukštai. šaukštai
• Obuolių sidro actas - 3 šaukštai
• prancūziškos garstyčios - 1 arbatinis šaukštelis
• Rudasis cukrus - 4 šaukštai. šaukštai

Rūgščių kopūstų salotos:

• Švieži kopūstai - 0,5 vidutinės galvos
• Citrinų sultys - 3 šaukštai. šaukštai
• Cukrus - 1 arbatinis šaukštelis
• druska - 0,75 šaukštelio

Kaip virti aštrius BBQ vištienos sparnelius:

• Kruopščiai nuplaukite vištienos sparnelius.
• Virtuvinėmis žirklėmis perpjaukite sparnelius per pusę ir perkelkite į dubenį.
• Dubenyje sumaišykite druską, rudąjį cukrų, sausas garstyčias ir čili.
• Supilkite mišinį į sparnelius ir patrinkite juo sparnelius iš visų pusių. Uždenkite dubenį lėkšte ir palikite marinuotis bent 1 val. Jei ruošiate sparnelius iškylai, perkelkite į maišelį ir padėkite į šaldytuvą.
• Puode sumaišykite pomidorų padažą, sojų padažą, obuolių sidro actą, prancūziškas garstyčias ir rudąjį cukrų.
• Padėkite keptuvę ant ugnies, užvirinkite padažą, maišykite, kol cukrus ištirps.
• Užvirus virkite ant mažos ugnies apie 2 minutes. Padažas paruoštas.
• Paruoškite rūgščių kopūstų salotas.
• Smulkiai supjaustykite, įberkite druskos, cukraus ir citrinos sulčių. Išmaišykite ir palikite marinuotis mažiausiai 30 minučių.
• Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, sudėkite sparnelius į skardą ir išsiųskite kepti apie 5-10 minučių iki auksinės rudos spalvos.
• Išimkite sparnelius iš orkaitės, apverskite ir vėl kepkite dar 5-10 minučių.
• Išimkite keptuvę iš orkaitės.
• Paruoštu padažu aptepkite sparnelius iš išorės. Grąžinkite į orkaitę dar 5 minutėms, kol pasirodys sodriai raudona spalva. Dar kartą išimkite formą, apverskite sparnelius ir užpakalinę pusę aptepkite padažu. Kepu 5 minutes. Dengimo, vartymo ir kepimo procedūrą pakartokite dar kartą.
• Auksiniai, raudonai rudi sparneliai ištraukti iš orkaitės. Perkelkite į didelę lėkštę ir patiekite su raugintų kopūstų salotomis.

Gaminimo ant atviros ugnies principas toks pat, tik sparneliai bus kepami ant grotelių.

Aštrūs šašlykinės vištienos sparneliai nepalieka abejingų net nemėgstančių aštrių patiekalų, sparneliai taip užburia. Rūgšti kopūstai švelniai užgesina sielos ugnį, vištienos sparnelių skoniui suteikia gaivumo.

Kaip virti aštrius BBQ vištienos sparnelius. Detalės ir nuotraukos:

• Vištienos sparnelius atsargiai nuplaunu ir kulinarinėmis žirklėmis perpjaunu į dvi dalis, taip patogiau valgyti. Perkelkite į marinavimo indą

• Dubenyje sumaišau druską, rudąjį cukrų, sausas garstyčias ir čili pipirą sausam marinavimui

• Supilu mišinį į sparnelius ir iš visų pusių juo ištrinu sparnelius. Uždenkite dubenį lėkšte ir palikite marinuotis bent 1 val. Jei kepu sparnelius iškylai, tai dedu į maišelį ir dedu į šaldytuvą.

• Puode sumaišau pomidorų Kuban ir sojų padažus, obuolių actą, prancūziškas garstyčias ir rudąjį cukrų. Aš naudoju savo, jis kvapnesnis ir minkštesnis, galima imti įprastą. Padedu keptuvę ant ugnies, užvirinu padažą, maišau, kol ištirps cukrus. Užvirus pavirkite ant mažos ugnies apie 2 minutes ir išjunkite ugnį. Padažas paruoštas.

• Gaminu kopūstų salotas. Smulkiai susmulkintus kopūstus, įberiame druskos, cukraus ir citrinos sulčių. Išmaišykite ir palikite marinuotis mažiausiai 30 minučių.

• Šiandien namuose kepiau vištienos sparnelius orkaitėje. Gaminimo ant atviros ugnies principas toks pat, tik sparneliai bus kepami ant grotelių. Namuose naudoju karščiui atsparią formą. Įkaitinu orkaitę iki 200 laipsnių, sudedu sparnelius į keptuvę ir siunčiu kepti apie 5-10 minučių, kol atsiras auksinė plutelė.

• Iš orkaitės išimu sparnelius ir apverčiu. Vėl siunčiu juos kepti antrąją pusę 5-10 min

• Skardą išimu iš orkaitės ir iš išorės aptepu paruoštu padažu. Dedu į orkaitę dar 5 minutėms, kol pasidaro sodri raudona spalva. Vėl išimu formą, apverčiu sparnelius ir patepu iš nugaros. Kepu 5 minutes. Dengimo, vartymo ir kepimo procedūrą kartoju dar vieną kartą.
• Auksinius, raudonai rudus sparnelius išimu iš orkaitės. Perkelkite į didelį lėkštę ir patiekite su kopūstų salotomis.

Skanaus! Jei turite klausimų, klauskite, tikrai padėsiu.

Puikus pasirinkimas iškylai – ant grotelių arba orkaitėje kepti traškūs vištienos sparneliai.

Šašlykų sparneliai, kurių receptas labai paprastas, dažnai puošia iškylas ir net lauko priėmimus.

Gaminant šį patiekalą yra daug variantų: sparneliai gali būti aštrūs, saldūs ar sūrūs, bet nepaisant skonio, šis patiekalas patinka visiems. Jis yra universalus ir dažnai net kepamas vaikams. Vištienos sparnelių skonis 95% priklauso nuo marinato. Paprastai daugelis receptų yra pagrįsti marinavimu ir kepimu.

Norėdami tinkamai marinuoti vištienos sparnelius, turite laikytis tam tikrų taisyklių:

1. Jei nuspręsite vištieną marinuoti kambario temperatūroje, atminkite, kad sparneliams užteks vienos valandos, kad visi skoniai susigertų.
2. Jei marinuosite šaldytuve, tai gali užtrukti 2-4 valandas.
3. Marinatui nenaudokite per daug augalinio aliejaus.
4. Idealus rūgšties ir aliejaus derinys yra 1:1.
5. Geriau paimkite šviežias žoleles ir daržoves, o jei tai neįmanoma, tada gerai sutrinkite sausus prieskonius, kad išsiskirtų aromatas.
6. Nedžiovinkite sparnelių po marinavimo ar išskalavimo.
7. Po marinavimo sparnelius galima kepti tiek ant grotelių, tiek orkaitėje.
8. Idealūs indai marinavimui – stiklas arba prekyboje parduodamas specialus plastikinis maišelis.

Prieš pirkdami sparnelius, nuspręskite, kaip juos kepsite. Receptai yra skirtingi ir reikalauja skirtingų ingredientų.

Rinkdamiesi vištienos sparnelius parduotuvėje, atkreipkite dėmesį į jų išvaizdą ir kvapą. Švieži sparnai turi būti šviesiai rausvos spalvos. Virėjai leidžia melsvą odos atspalvį.

Kefyro marinatas sparneliams

Kefyro marinatas labai tinka sparnelių gamybai. Dėl to mėsa tampa minkšta ir minkšta.

Šiam marinatui jums reikės:

• 0,5 l kefyro;
• 2 šaukštai medaus;
• 0,5 arbatinio šaukštelio druskos.

Sumaišome visus ingredientus ir leidžiame medui ištirpti kefyre. Tada šiuo marinatu užpilkite sparnelius ir 2 valandas leiskite užvirti šaldytuve.

Sojų marinatas sparneliams

Neįtikėtinai aštri ir skani mėsa, marinuota sojoje
moters padažas.

Marinatui reikia paimti:

• 50 g sojos padažo (1 kg sparnelių);
• 1 arbatinio šaukštelio kario prieskonių;
• 2 šaukštai augalinio aliejaus.

Sumaišykite visus ingredientus ir įtrinkite sparnelius padažu. Leiskite užvirti vieną valandą šiltoje vietoje.

Kaip virti sparnelius su barbekiu padažu?

Ne visus kepsninės sparnelius pirmiausia reikia marinuoti. Viskas priklauso nuo skonio pageidavimų. Galite iš karto iškepti sparnelius marinate, ir tai pasirodo nepaprastai skanu. O yra gurmanų, kurie marinuoja, o iškepę patiekia patiekalą su originaliu padažu. Galite pasirinkti nemarinuoti vištienos sparnelių arba derinti dvi technologijas iš karto – pasirinkimas yra jūsų.

Koks yra klasikinis kepsninės sparnelių receptas?

Ingridientai:

• vištienos sparneliai - 1,5 kg (juos reikia padalinti į dvi dalis išilgai sąnarių linijos);
• pomidorų padažas - 1 puodelis;
• minkštas sviestas - pusė stiklinės;
• 0,5 arbatinio šaukštelio kajeno ir tiek pat raudonųjų aitriųjų maltų pipirų.

Virimo būdas

Kepkite sparnelius keletą minučių iš abiejų pusių, kad susidarytų plutelė. Atskirai ištirpinkite sviestą ir į jį įpilkite pomidorų padažo (galite kečupą) ir visokių pipirų.

Mėsos pusgaminį perkelkite į indą, užpilkite padažu ir uždarykite. Leiskite užvirti 2 valandas, tada kepkite orkaitėje, kol suminkštės. Taip paruošti vištienos sparneliai yra labai skanūs ir švelnūs.

Tai naminė kepimo sparneliai orkaitėje versija. Gurmanams geriau išsamiai susipažinti su šašlykų padažo receptu, nes nuo to priklauso patiekalo kokybė ir skonis. Beje, amerikiečiams barbekiu padažas yra privalomas atributas ant valgomojo stalo.

Jis gaminamas dideliais kiekiais, taip pat patiekiamas su žuvimi ir net plaktu sūriu.

Padazo ingredientai:

• 0,5 kg gatavos pomidorų pastos;
• 3 skiltelės česnako;
• 1 svogūnas;
• 1 šaukšto Vusterio padažo;
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus;
• 3 šaukštų obuolių sidro acto (galite vynuogių);
• 1 šaukšto rudojo cukraus;
• 1 arbatinis šaukštelis garstyčių miltelių;
• 0,5 arbatinio šaukštelio kajeno pipirų;
• druskos;
• žiupsnelio juodųjų pipirų;
• 1 valgomasis šaukštas medaus.

Alyvuogių aliejuje pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną ir česnaką. Kai tik svogūnas pradės gelsti, į keptuvę įpilkite pomidorų pastos ir acto. Viską gerai išmaišyti.

Atskirai užpilkite puse stiklinės verdančio vandens garstyčių miltelius su cukrumi ir medumi. Kai tik pomidorų pasta pradeda virti, įpilkite į ją šį mišinį. Tada patiekalas pagardinamas Vusterio padažu, druska, kajenu ir juodaisiais pipirais. Viską sumaišykite ir virkite ant silpnos ugnies 10 minučių. Prieš naudodami, turite leisti jam užvirti bent valandą.

Jei jums labiau patinka aštrūs sparneliai, įberkite daugiau juodųjų arba kajeno pipirų.

Galite supaprastinti mėsos paruošimą ir nekepti ant grotelių ar grotelių, o nedelsdami padėkite ant kepimo skardos ir 10 minučių nusiųskite į orkaitę. Ten sparneliai kepami +180 °C temperatūroje, kol iškeps iki pusės, išimami ir aptepami barbekiu padažu, o tada siunčiami atgal į orkaitę, kol iškeps.

Vištienos sparneliai su imbieru arba jogurtu

Ant grotelių kepti vištienos sparneliai – tai orkaitėje arba ant grotelių kepti patiekalai. Ir yra daug variacijų kepsnių tema. Tačiau tarp jų yra receptų, kurie nusipelno ypatingo dėmesio. Pavyzdžiui, aštrūs vištienos sparneliai patiks visiems jūsų svečiams.

Virimui jums reikės:

• 1 kg sparnelių;
• 30 g malto imbiero;
• oranžinė;
• 20 g sojos padažo.

Virimo būdas

Imame 1 kg vištienos sparnelių, nuplauname po tekančiu šaltu vandeniu ir gerai nusausiname popieriniais rankšluosčiais. Marinatui iš apelsino išspauskite sultis, sumaišykite su imbieru ir sojos padažu. Šiuo mišiniu aptepkite sparnelius ir valandą pamarinuokite.

Mėsa turi būti kepama orkaitėje. Norėdami tai padaryti, uždenkite kepimo skardą pergamentu arba folija, sutepkite bekvapiu augaliniu aliejumi ir atsargiai išdėliokite sparnelius. Kepkite 30-40 minučių iki auksinės rudos spalvos + 200 ° C temperatūroje.

Kitas originalus ir neįtikėtinai skanus receptas – sparneliai su jogurtu. Šiam patiekalui jums reikės:

• 1 kg sparnelių;
• jogurtas be užpildų;
• ryšelis baziliko;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos;
• 1 arbatinis šaukštelis kmynų.

Vištienos mėsą kruopščiai nuplaukite, nuvalykite popieriniu rankšluosčiu. Kiekvieną sparną išilgai jungties supjaustome į dvi dalis. Pabarstykite juos kmynais ir gerai išmaišykite.

Paruoškite marinatą: česnaką ir baziliką susmulkinkite trintuvu, supilkite jogurtą. Šia mase užpilkite sparnelius, išmaišykite. Leiskite pailsėti 15 minučių ir tada pašaukite į orkaitę kepti.

Kepimo skardą pirmiausia išklokite kepimo popieriumi. Virimo laikas - 30 minučių (+ 180 ° C temperatūroje). Šiam patiekalo variantui nereikia auksinės plutos. Tokie sparneliai gali būti laikomi dietiniais, tačiau tuo pat metu jie yra ne mažiau skanūs. Jogurtas daro vištieną minkštą ir suteikia jai pikantiškumo dėl baziliko. Būtinai išbandykite, nepasigailėsite.

Vištienos sparneliai yra puikus produktas kulinariniams eksperimentams. Galite juos kepti bent kasdien. Tuo pačiu kiekvieną kartą su skirtingais padažais ir marinatais, ir šis patiekalas visada įgaus naują neįtikėtiną skonį. Žinoma, kepsninės sparneliai teisėtai laikomi aštriausiais ir kvapniausiais. Konkuruoti su vištienos ir pomidorų pastos deriniu tikrai sunku.

Tačiau virėjai nuolat eksperimentuoja, jau yra sugalvoję dešimtis vadinamųjų šašlykų sparnelių, tai yra tų, kurie kepami ant ugnies, receptų. Eksperimentuokite, todėl būsite apdovanoti nuostabiu savo patiekalų skoniu, taip pat pradžiuginsite savo artimuosius ir svečius.

Traški, sultinga, minkšta ir skani mėsa, kepta ant anglies... Toks vaizdas dažnai verčia nuryti seiles, o jei prie ankstesnio aprašymo pridėsite nepakartojamą pikantišką aromatą, kurį sukuria marinate esančios žolelės, taip norisi atitrūkti ir skubėkite į parduotuvę šviežios mėsos pasimarinuoti ir greitai užmeskite ant rūkstančių anglių. Ir šiame straipsnyje apžvelgsime geriausiai žinomus marinatus, skirtus skaniems vištienos sparneliams kepti ant grotelių.

Klasikinis kepsninės receptas

Klasikinio recepto pavadinimu paslėptas kaukazietiškos kepsninės gaminimo būdas.

Ar tu žinai?Pats savaime žodis „šašlykinė“ visiškai nepriklauso Kaukazo kultūrai, bet į mūsų kalbą pateko atsitiktinai. Tai tapo savotišku Krymo totorių kalbos posakio iškraipymu, kuriame „šiš“ reiškė „spjauti“, o „šišlykas“ – atitinkamai „kažkas ant iešmo“.

Kaip pasigaminti marinatą

Kaip kepti sparnelius

Vaizdo įrašas: kaip virti vištienos sparnelius ant grotelių

mėtų receptas

Šis receptas nuo ankstesnio skiriasi kreminiu skoniu, kuris jogurto dėka sugeria sparnelius. Minkšta, sultinga ir skani vištienos tekstūra nepaliks abejingų, ypač kai ją papildys subtilus mėtų skonis.

Ingridientai

• 15 vnt. vištų sparneliai.
• 145 g natūralaus beskonio jogurto.
• 3-4 šakelės šviežių mėtų.
• 6 skiltelės česnako.
• 1 šaukštelis cinamono.
• Druska pagal skonį.
• Šiek tiek augalinio aliejaus indams patepti.

Maisto gaminimas

Ar tu žinai?Dėl specialaus vištienos sparnelių gaminimo recepto, kurį sudaro 11 brangių, bet vis dar neatskleistų ingredientų, amerikiečių kompanija KFC tapo visame pasaulyje žinomu prekės ženklu. Daugiau nei 18 000 restoranų veikia 110 šalių visame pasaulyje.

medaus garstyčių marinato receptas

Šiame recepte saldus medus ir karčios garstyčios sėkmingai derino savo unikalius skonius. Beje, žemiau pateikti receptai tinka ne tik griliui, bet ir orkaitei. Kepimo ant grotelių principas tas pats, nurodytas kiek aukščiau, todėl aprašyme apsistosime tik ties mėsos kepimo orkaitėje ypatumais.

Ingridientai

• 700 g vištienos sparnelių.
• 4 valg. l. medus.
• 3 str. l. garstyčios.
• 2 valg. l. druskos.
• 3 arb maltų juodųjų pipirų.
• 1 didelė arba 2 mažos česnako skiltelės.

Maisto gaminimas

Vaizdo įrašas: Vištienos sparneliai medaus garstyčių padaže

Svarbu!Neskubėkite pašalinti marinato likučių. Toks vištienos kepimo būdas bus dar skanesnis, jei orkaitę atidarysite kas 10-15 minučių ir sparnelius gausiai apipilsite medaus-garstyčių marinato likučiais.

Rytietiškas vištienos sparnelių kepimo su kariu receptas garsiajam patiekalui suteiks ypatingo skonio. Išbandykite ir jūs!

Ingridientai

• 10 vištienos sparnelių.
• 1 puodelis natūralaus jogurto.
• 2 valg. l. karis.
• 1,5-2 a.š. l. rupios druskos.
• 2 susmulkintos česnako skiltelės.
• Malti juodieji pipirai.
• 1 st. l. alyvuogių aliejus.

Maisto gaminimas

1. Kruopščiai sumaišykite jogurtą, karį, druską, česnaką, pipirus ir alyvuogių aliejų, taip paruošdami marinatą. Nuplautus ir džiovintus vištienos sparnelius sudėkite į dubenį su padažu. Gausiai supilkite juos į marinatą, padengdami visus mėsos paviršius.
2. Indą su mėsa uždenkite plastikine plėvele ir palikite troškintis 3-8 valandas šaldytuve arba 3 valandas kambario temperatūroje.
3. Kepimo groteles sutepkite augaliniu aliejumi, tada padėkite ant jos sparnelius. Taip pat po grotelėmis padėkite kepimo skardą, kad riebalai nenuvarvėtų ant orkaitės paviršiaus.
4. Kepkite 30 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Per paskutines penkias minutes perjunkite orkaitę į konvekcinį režimą, kad gautumėte tobulą auksinę plutą, kuri parodys patiekalo paruošimą.

Aštraus marinato su adžika receptas

Adžika gali neatpažįstamai pakeisti bet kurio patiekalo skonio savybes. Ir vištienos sparneliai aštriame marinate nebus išimtis.

Ingridientai

• 1 kg vištienos sparnelių.
• 3 skiltelės česnako.
• 200 g majonezo.
• Įdėkite adžikos pagal skonį (kuo daugiau, tuo aštriau).
• Juodieji malti pipirai pagal skonį.

Maisto gaminimas

1. Pirmiausia reikia kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti sparnus. Tada juos reikia padalyti į 3 dalis ir nuimti galus.
2. Dabar tęskite marinatą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite majonezą, adžiką, susmulkintą česnaką ir kelis žiupsnelius juodųjų pipirų.
3. Gautame padaže panardinkite ir sumaišykite sparnelius, o indą padėkite į šaldytuvą dviem valandoms marinuoti.
4. Kepimo skardą gausiai apšlakstykite augaliniu aliejumi, tada vienoje eilėje sudėkite vištienos sparnelius.
5. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 35-40 minučių, kol susidarys traški auksinė plutelė.

Ar tu žinai? Barbekiu yra šašlyko kebabo analogas Vakaruose, kyrnetsei – moldavų virtuvėje, gretar – rumunų kalba, o espetada – Madeiros saloje.

sojos padažo receptas

Dar vienas rytietiškas vištienos sparnelių receptas, kuris nepaliks abejingų šiam iš pažiūros paprastam patiekalui.

Ingridientai

• 1 kg vištienos sparnelių.
• 2 valg. l. medus.
• 4 valg. l. sojų padažas.
• 2 valg. l. daržovių aliejus.
• 2 skiltelės česnako.
• 1 st. l. aštrus pomidorų padažas.
• Prieskoniai paukštienai pagal skonį.

Maisto gaminimas

1. Kruopščiai nuplaukite ir išdžiovinkite sparnus. Padalinkite juos į 3 fragmentus jungtyse ir nupjaukite galus.
2. Dabar galite pradėti ruošti marinatą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite visus prieskonius, padažus ir įpilkite medaus.
3. Vištienos sparnelius nusiųskite į dubenį su marinatu, gausiai supilkite juos į padažą. Po to indus dėkite į šaldytuvą trims valandoms marinuoti.
4. Kepimo skardą patepkite augaliniu aliejumi, tada išdėliokite marinuotus sparnelius ir viską užpilkite ant viršaus likusiu marinatu.
5. Kepkite 30-40 minučių 200 laipsnių kampu, kol paruduos. Patiekite karštą.

Kiti gaminimo variantai

Žinoma, yra labai didelis skirtumas tarp kepimo orkaitėje ir ant atviros ugnies, nes geležinėje dėžėje mėsa nepateks to aromatų šėlsmo, kuris neša ugnies dūmus, pievos žolelių kvapą, kurį neša ugnis. vėjas ir deguonimi prisotintas švarus oras. Tačiau abiem būdais galite gaminti nuostabiai skanius patiekalus iš vištienos sparnelių. Toliau rasite daugiau receptų.

Orkaitėje

Dažnai atsitinka taip, kad žmonės svajoja vasaros sezoną pradėti kepsnine ant atviros ugnies. Ir tokie sapnai pradeda terorizuoti mūsų smegenis nuo gruodžio mėnesio. Tačiau neatmeskite sau galimybės paragauti mėgstamo ant grotelių kepto patiekalo net žiemą. Norėdami tai padaryti, jums reikės orkaitės, grilio ir kito originalaus recepto.

Ingridientai:

• 1 kg vištienos sparnelių;
• 0,5 šaukštelio druskos;
• 0,5 šaukštelio paprika;
• 2 arb kepimo milteliai;
• 2 valg. l. medus;
• ketvirčio puodelio karšto padažo (pavyzdžiui, salsos ar adžikos);
• ketvirtadalis puodelio sojos padažo;
• 1 st. l. 9% acto.

Maisto gaminimas:

1. Kruopščiai nuplaukite ir išdžiovinkite sparnus. Tada juos reikia padalyti į 3 fragmentus jungtimis, taip pat nuimti galus.
2. Pabarstykite sparnelius druskos, paprikos ir kepimo miltelių mišiniu ir palikite troškintis 25 minutes.
3. Ant kepimo skardos uždėkite grotelių groteles ir išklokite ją kepimo popieriumi. Toliau, marinavimo pabaigoje, sudėkite sparnelius ant grotelių ir 30 minučių nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 210 laipsnių.
4. Ištraukite sparnus ir apverskite juos apibarstydami glazūra. Glajui paruošti sumaišykite medų, sojų padažą ir actą. Šiuo mišiniu užpylus mėsą, grąžinkite į orkaitę dar 10 minučių. Štai viskas, jūsų patiekalas paruoštas!

Kepta ant grotelių

Nuo seniausių laikų mėsos kepimą ant atviros ugnies plačiai naudojo visų tautų atstovai. Būtent atvira ugnis daro patiekalą ypatingu. Ir vienas iš ant grotelių keptų vištienos sparnelių receptų, kurį pateikiame jūsų dėmesiui žemiau.

Svarbu!Kepant vištienos sparnelius, groteles geriau iš anksto patepti augaliniu aliejumi, kad mėsa nesudegtų ir nepriliptų. Be to, nedėkite sparnų per arti vienas kito. Tarp jų turi būti bent 0,5 centimetro atstumas, kad mėsa tolygiai apkeptų iš visų pusių.

Ingridientai:

• 0,5 kg vištienos sparnelių;
• 0,5 stiklinės pomidorų pastos;
• 1 šaukštelis aštrus padažas (salsa, tabasco, adžika ir kt.);
• 1 vidutinė česnako skiltelė;
• ketvirtis šaukštelio druskos;
• gausus žiupsnelis maltų juodųjų pipirų.

Maisto gaminimas:

1. Pirmiausia kruopščiai nuplaukite sparnus ir nusausinkite servetėle arba popieriniu rankšluosčiu. Atskirkite juos sujungimo vietose ir atskirkite galiukus (beje, iš galiukų gaunamas puikus vištienos sultinys).
2. Ruošiant marinatą reikia sumaišyti pomidorų pastą, jūsų pasirinktą aštrų padažą, išspaustą per spaudą arba tarkuotą česnaką, druską ir juoduosius pipirus.
3. Į paruoštą marinato mišinį suberkite džiovintus vištienos sparnelius ir gerai išmaišykite. Dabar dubenį su marinuotais sparneliais uždenkite plastikine plėvele ir palikite marinuotis kambario temperatūroje 30-40 minučių.
4. Po marinavimo išimkite sparnelius ir sudėkite ant grotelių, anksčiau išteptų augaliniu aliejumi, po to galėsite saugiai nusiųsti ant grotelių ir kepti, kol susidarys graži ir traški plutelė. Šiuo metu svarbu nepalikti mėsos ilgam, o nuolat ją stebėti ir periodiškai (geriausia kas minutę) keisti kepsninės šonus, kad mėsa būtų pilnai iškepta iš visų pusių.
5. Patiekite patiekalą karštą. Kaip garnyrą naudokite žalumynus, šviežias daržoves ir raudonąjį vyną. Skanaus!

Nesvarbu, kurį receptą išbandysite. Visi jie turi savo unikalių ir unikalių savybių. Vieni suteikia saldų skonį, kiti – kartaus skonio, kiti paprastai sujungia skirtingų ingredientų skonius, kurių kiekvienas galutiniam produktui suteikia savo pojūtį. Todėl, jei turite galimybę išeiti į gamtą, neapleiskite jos ir būtinai išbandykite vieną iš šių receptų, kad pasimėgautumėte nuostabiu vištienos sparnelių skoniu ir aromatu gryname ore.

Vasara, karšta, saulė, tvenkinys... Tokiu oru dažnai išvažiuojame į gamtą, rengiame piknikus. Dėl to neišvengiamas klausimas, ką gaminti? Pakalbėkime apie skaniausius vištienos sparnelių kepimo ant grotelių receptus.
Recepto turinys:

Nepaisant to, kad vištienos sparneliai labiausiai stokoja mėsos, jie laikomi delikatesine paukščio dalimi. O jei pasirinksite tinkamą marinatą, padažą ir terminį apdorojimą, gausite tiesiog tikrą patiekalą, kuris nesunkiai suteiks šansų šlaunims ir krūtims. Todėl šeimininkės dažnai juos kepa orkaitėje, o vasarą kepsninė užleidžia vietą šašlykams. Sparnai tampa pagrindiniu šašlykinės konkurentu. Kadangi tai nebrangus, greitai paruošiamas ir labai skanus karštas mėsos patiekalas, kurį mėgsta visi be išimties.

Kaip virti vištienos sparnelius ant grotelių - paslaptys ir savybės

• Sparnai kepami ant anglies įvairiais būdais: įvairiuose marinatuose, ant iešmelių, ant grotelių. Tinklelis yra patogesnis, nes reikia suverti gaminį ant iešmelių, o tai nėra labai patogu. Tačiau kuris būdas geresnis, nusprendžia šefas. Priklausomai nuo pasirinkto varianto, sparnų paruošimas gali skirtis.
• Iešmams reikia nuimti nuo sparno trečią mažą jungtį. Jis vis tiek pyks. Kepdami juos ant grotelių, to negalite padaryti. Sparnai tiesiog paguldomi taip, kad jungtis būtų prispausta prie strypų. Į dideles grilio groteles dažniausiai telpa 1,5 kg sparnelių. Prieš klojant sparnelius ant grotelių, jos sutepamos aliejumi. Vienam iešmui optimalu suverti 3-5 sparnus.
• Stenkitės nenaudoti šaldytų sparnelių kepimui ant grotelių, atšildžius iš jų ištekės visos sultys, jie pasirodys sausi. Jei produktas visą naktį buvo šaldytuve, pirmiausia pašildykite iki kambario temperatūros, o tada pradėkite virti.
• Kepdami nelieskite mėsos, kitaip sulaužys plutos vientisumą ir ištekės visos sultys. Sūdyti sparnelius rekomenduojama parudavus, nes. druska įsiskverbs giliai į pluoštus ir gaminys labai išdžius. Kad paukštis nesudegtų, periodiškai apšlakstykite vandeniu, vynu, citrinos sultimis.
• Norėdami papuošti sparnelius gražiu tinklelio raštu, tvirtai prispauskite juos prie grotelių.
• Ant grotelių kepti sparneliai patiekiami su žolelėmis, šviežiomis daržovėmis, sūriu, grybais, bulvėmis. Kilnų skonį sustiprina padažai. Nepradėkite ragauti iš karto, palikite sparnelius kurį laiką pastovėti. Mat nukėlus juos nuo ugnies, dėl vidinio karščio jie vis tiek kepa toliau. Ir po tam tikro laiko sultys tolygiai pasiskirstys gabalo viduje, o maistas taps sultingas ir švelnus.
• Svarbią vietą užima ir malkos, ant kurių kepama mėsa. Paukštienai geriausiai tinka klevų, slyvų ir obelų miškai. Ugnis kurstama likus pusvalandžiui iki virimo pradžios, nes. metalas turi įkaisti. Signalas, kad anglys įkaitusios: rausvos spalvos su plonu baltų pelenų sluoksniu.

• Medus ir pomidorų pasta su druska ir prieskoniais suteiks auksinę plutą.
• Aštrus marinatas sojos padažo, kario, vyno, augalinio aliejaus, citrinų sulčių pagrindu. Druska yra neprivaloma kaip sojos padažas gana sūrus.
• Pomidorų marinatui reikės pomidorų pastos, česnako, švelnaus kečupo, druskos ir pipirų.
• Imbiero marinatą sudaro imbiero šaknis, medus, čiobrelių lapai, čili ir svogūnai.
• Citrusinių vaisių marinatą galima ruošti iš cukraus, sojos padažo, apelsinų sulčių, garstyčių, maltų pipirų.
• „Švelnus“ marinatas ruošiamas iš riebaus kefyro, rozmarino, druskos ir pipirų mišinio.
• "Lengvas" marinatas yra tiesiog tobulas. Reikės baltojo vyno, paprikos, baziliko, augalinio aliejaus, citrinos sulčių.
• Garstyčių marinatas susideda iš garstyčių, grietinės, majonezo, prieskonių.
• Saldus marinatas gaminamas iš cukraus arba medaus su sojos padažu arba kečupu.

• Marinuoti kambario temperatūroje galite ne ilgiau kaip 30-60 min. Ilgiau – naudokite šaltą vietą: šaldytuvą.
• Kad marinatas būtų aromatingesnis, sumažinkite augalinio aliejaus kiekį. Harmoningiausias marinatas, kai aliejus ir rūgštis sumaišomi 1:1 deriniu.
• Vištienos sparneliai marinuojami griežtai pagal receptą. Priešingu atveju mėsa gali suminkštėti, nes. rūgštis ją sunaikins.
• Džiovintas žoleles sutrinkite tarp pirštų, prieš suberdami į marinatą, kad išsiskirtų aromatiniai aliejai.
• Po marinavimo sparneliai neplaunami ir džiovinami popieriniu rankšluosčiu. Jie nedelsiant siunčiami į ugnį.

• Kalorijų kiekis 100 g - 194 kcal.
• Porcijų skaičius - 15 vnt.
• Virimo laikas - 2 valandos

Ingridientai:

• Sparnai - 15 vnt.
• Pomidorų pasta - 100 g
• Medus - 2 šaukštai
• Druska - 0,5 šaukštelio
• Malti pipirai – žiupsnelis

Žingsnis po žingsnio vištienos sparnelių kepimas ant grotelių medaus marinate:

1. Nuplaukite sparnus ir gerai išdžiovinkite.
2. Sumaišykite visus prieskonius iki vientisos masės.
3. Gautu mišiniu aptepkite mėsą, sudėkite į maišelį ir palikite padaže valandai kambario temperatūroje.
4. Pasibaigus laikui, uždėkite sparnelius ant grotelių, antromis grotelėmis tvirtai nuspauskite ant viršaus ir pusvalandžiui nusiųskite ant karštų anglių. Retkarčiais juos apverskite, kad tolygiai iškeptų iš visų pusių.
5. Jei norite, gatavus sparnelius apvoliokite sezamo sėklose.

Ingridientai:

• Sparnai - 0,5 kg
• Pomidorų pasta - 0,5 šaukštai.
• Švelnus kečupas - 1 šaukštelis
• Česnakai - 1 skiltelė
• Druska - 1/4 šaukštelio
• Malti pipirai – žiupsnelis

1. Sparnus nuplaukite, nuvalykite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite falangomis.
2. Marinatui sumaišykite visus prieskonius. Permeskite česnaką per spaudą.
3. Į masę sudėkite visas vištienos dalis ir išmaišykite.
4. Uždenkite paukštį plastikine plėvele ir palikite 30–40 minučių.
5. Sparnelius dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos ir kepkite ant grotelių, kol iškeps. Apverskite juos kelis kartus, bet ne labai dažnai.
6. Pasirinktinai ant viršaus galite uždėti smulkintų šviežių pomidorų.

Ingridientai:

• Sparnai - 25 vnt.
• Žalias svogūnas - kekė
• Medus - 2,5 šaukštai
• Raudonasis čili – ankštis
• Imbiero šaknis - 5 cm.
• Čiobreliai - 2 lapai
• Druska - žiupsnelis

1. Žaliuosius svogūnus nuplaukite, nusausinkite ir susmulkinkite trintuvu.
2. Imbiero šaknį nulupkite ir sutarkuokite smulkia tarka.
3. Sumaišykite visus padažo ingredientus.
4. Nuplautus ir išdžiovintus sparnelius apliekite padažu ir palikite parai pasimarinuoti šaldytuve.
5. Padėkite juos ant grotelių ir nusiųskite į ugnį.
6. Kepkite apie 40 minučių, kol taps auksinės spalvos ir minkštos.

Ingridientai:

• Sparnai - 15 vnt.
• Majonezas - 3 šaukštai.
• Karis – žiupsnelis
• Česnakai - 2 gvazdikėliai
• Garstyčios - 1 šaukštelis
• Druska - žiupsnelis

1. Padažų valtyje sumaišykite majonezą, garstyčias, karį, druską ir per spaudą perleistą česnaką.
2. Paruoštus sparnelius pamarinuoti padaže ir nakčiai padėti į šaldytuvą apatinėje lentynoje.
3. Padėkite sparnelius ant grotelių. Tvirtai paspauskite antromis grotelėmis ir padėkite ant ištirpintos keptuvės su anglimis.
   

Sėkmingas vištienos sparnelių marinatas padarys šią skerdenos dalį švelnią ir skanią. Šiandien keli receptai yra ypač populiarūs tarp patyrusių namų šeimininkių. Visi jie publikuoti rinkinyje.

Klasikiniu receptu galima pavadinti variantą su neriebiu kefyru. Puikiai tinka bet kuriai sparnų daliai. Ingredientai: 1,5 kg vištienos, 1 a.š. kefyro, druskos, ryšelio rozmarino lapelių, pipirų mišinio.

1. Į kefyrą suberti smulkiai supjaustyti rozmarino lapai, kurie puikiai dera su mėsa.
2. Masė pasūdoma ir pabarstoma pipirais.
3. Gautu mišiniu užpilami sparneliai.

Vištiena turi būti marinate apie pusvalandį.

Šašlykų kebabas su sojų padažu ir medumi

Tokiam aštriam marinatui reikia paimti aukštos kokybės skystą bičių medų. Ingredientai: didelis šaukštas medaus, 3 dideli šaukštai sojos padažo, 1 kg sparnelių, pora česnako skiltelių, druska, žiupsnelis malto imbiero, 2 dideli šaukštai augalinio aliejaus.

1. Pirmiausia sumaišomi visi skysti komponentai: padažas, medus, aliejus. Toliau mišinys apibarstomas imbieru, į jį dedamas sutrintas česnakas.
2. Sparneliai nuplaunami, išdžiovinami ir gerai įtrinami druska.
3. Vištiena užpilama gautu marinatu.

Po 3 valandų infuzijos šaltoje vietoje galite marinuoti sparnelių vėrinukus.

Su actu ir svogūnu

Prie tokio patiekalo tinka stalo actas, tačiau ypač skanus yra marinatas ant vynuogių acto. Ingredientai: 4 česnako skiltelės, didelis svogūnas, 1 kg vištienos, žiupsnelis maltų juodųjų pipirų, druska, 2 dideli šaukštai acto, pusė stiklinės vandens.

1. Pirmiausia į gilų dubenį pilamas ne šaltas negazuotas vanduo.
2. Skystyje ištirpinama druska, dedama pipirų, acto, sutrinto česnako.
3. Svogūnas supjaustomas plonais žiedais.
4. Sparneliai nuplaunami, išspaudžiami ir išdėliojami marinate. Štai čia ir atsiranda svogūnų žiedai.
5. Sumaišius masę reikia palikti valandai kambario temperatūroje.

Su pomidorų marinatu orkaitėje

Pomidorų pastoje marinuotus sparnelius geriausia kepti orkaitėje. Jie labai kvapnūs ir skanūs. Ingredientai: pusė kilogramo paukštienos, 120 g pomidorų pastos be priedų ir 3 dideli šaukštai kečupo, druska, granuliuotas česnakas.

1. Nuplauti sparneliai dedami į talpią keptuvę.
2. Ten taip pat pilama sūdyta pomidorų pasta, kečupas, išpilamas granuliuotas česnakas.
3. Jei norite, masę galite pipiruoti pagal skonį.
4. Šaldytuve sparneliai marinuosis mažiausiai 4 valandas. Idealiu atveju jie turėtų būti palikti per naktį.

Belieka tik įdėti sparnelius ant aliejumi išteptos kepimo skardos ir kepti, kol visiškai iškeps.

Vištienos sparneliai ant grotelių majoneze

Minkštiausia mėsa ruošiama pagal šį receptą ant specialių kepsninėms skirtų grotelių. Svarbiausia iš anksto jį tinkamai pamarinuoti. Ingredientai: 15 sparnelių, žiupsnelis kario, mažas. šaukštas garstyčių, druska, 3 dideli šaukštai riebaus majonezo, pora česnako skiltelių.

1. Majonezas ir garstyčios sumaišomi plačiame dubenyje. Į masę suberkite išspaustą česnaką, druską ir karį.
2. Iš anksto paruošti sparneliai iš visų pusių aptepami gautu padažu, po to visą naktį paliekami apatinėje šaldytuvo lentynoje. Svarbu nepersūdyti vištienos sparnelių marinato ant grotelių, nes šio komponento jau yra majoneze.

Paruošti sparneliai išdėliojami ant vienos grotelių dalies ir prispaudžiami prie antrosios. Ruošiamas skanėstas iki skanios aukso rudos spalvos. Periodiškai groteles reikia apversti, kad nesudegtų.

Garstyčių-citrinų padaže orkaitėje

Kulinarijos specialistams ypač patiks, kad tokiam receptui reikės mažiausiai produktų. Ingredientai: didelis šaukštas aštrių grūdėtųjų garstyčių, 730 g sparnelių, 2 dideli šaukštai šviežiai spaustų citrinos sulčių, druska, vištienos prieskonių mišinys.

1. Nuplauti ir išdžiovinti sparneliai užpilami citrinos sultimis ir gerai išmaišomi.
2. Masė pasūdoma, pabarstoma pasirinktais prieskoniais.
3. Belieka pridėti garstyčių.
4. Sparneliai marinuosis apie valandą.
5. Belieka paruoštus produktus sudėti ant aliejumi išteptos kepimo skardos vienu sluoksniu ir kepti orkaitėje 55-60 min.. Užtenka 180 laipsnių temperatūros.

Jei norite, kad aptariamas patiekalas būtų dar aštresnis, į marinatą pagal skonį galite įberti išspausto česnako ir paprikos.

Kefyro marinatas šašlykams

Kefyras šiam marinato variantui yra labai riebus. 3,2% produktas yra tobulas. Ingredientai: pusė litro kefyro, 2 vidutiniai balti svogūnai, 900 g sparnelių, didelis šnabždesys specialių kepsnių prieskonių, druska.

1. Nuplauti ir išdžiovinti sparnai išdėstomi giliame inde. Patartina rinktis indus su sandariu dangteliu.
2. Vištiena pasūdoma pagal skonį ir apibarstoma prieskoniais.
3. Ne šaltas kefyras pilamas iš viršaus.
4. Svogūnai, supjaustyti dideliais žiedais, išdėliojami dubenyje.
5. Visi konteinerio komponentai kruopščiai sumaišomi ir uždengiami dangteliu.
6. Sparneliai marinuosis apie 3 valandas.

Šie vištienos sparnelių iešmeliai paruošiami greitai. Proceso metu mėsą reikia laistyti likusiu marinatu, kad būtų sultingumas.

Aštraus padažo su adžika receptas

Adžiką galima pasiimti ir naminę, ir nusipirkti. Svarbiausia, kad jis būtų gana aštrus. Ingredientai: 850 g sparnelių, 3 česnako skiltelės, didelis šaukštas adžikos, didelis svogūnas, druska, ryšelis petražolių, 3 dideli šaukštai rafinuoto aliejaus ir tiek pat pomidorų pastos.

1. Padažui sumaišoma adžika, aliejus ir pomidorų pasta.
2. Į gautą masę dedama druska, sutrintas česnakas ir susmulkintos žolelės.
3. Nuplauti ir išdžiovinti sparneliai aptepami gatavu marinatu.
4. Į tą patį indą supilami ploni svogūnų žiedai. Produktai sumaišomi.
5. Komponentai turi būti infuzuojami mažiausiai 2 valandas.

Jei norite, sparnelius galite apkepti marinate tiesiai keptuvėje. Į tokį patiekalą skanu dėti saldžiųjų raudonųjų pipirų kubelių, kaip ir bet kokių kitų daržovių.