Grybų sriubos iš virtų šaldytų grybų receptas. Grybų sriubos receptas iš šaldytų grybų

Nuo neatmenamų laikų grybų sriuba užėmė didžiulę vietą rusų virtuvėje. Miškai kasmet duoda gausų įvairių grybų derlių, kurių kiekvienas yra skanus savaip. Štai kodėl šaldytų grybų sriuba arba džiovintų grybų sriuba yra geriausi ir patogiausi grybų sultinio receptai.

Užšaldymas yra puikus būdas išsaugoti šį produktą. Tokiu atveju grybus galima naudoti bet kuriuo metų laiku (tereikia juos atšildyti) ir nenustokite jais lepinti savęs ir savo artimųjų.

Sriubas geriausia gaminti iš šaldytų grybų. Jei pageidaujama, šių patiekalų konsistenciją galima sutrinti. Tai tankios sodrios sriubos su patrauklia ir kviečiančia išvaizda.

Bet kokiose šventėse ar valgiuose tokia sriuba pravers - darbo dienomis ji paįvairina nusistovėjusią mitybą, o švenčių dienomis džiugins svečius „miško“ nuotaika.

Taigi, vasarą pasigaminus reikiamų atsargų, žiemą galima su džiaugsmu „pravalgyti abu skruostus“ grybų sriubą.

Jei atsargos nebuvo pagamintos, parduotuvės gaminiai visada ateis į pagalbą, šiuo atžvilgiu ypač paplitę pievagrybiai.

Į receptą įtraukti patys grybai, taip pat šaldytos bulvės ir kai kurios daržovės. Maisto gaminimas nėra sunkus, nors vis tiek turite šiek tiek padirbėti. Svarbiausia, kad išeiga būtų sveikas ir visavertis maistas gerai šeimos vakarienei!

Užšaldyto produkto privalumas yra tas, kad jį galima įsigyti iš anksto, o reikiamu metu (esant progai ar tiesiog dėl nuotaikos) tereikia išimti iš šaldytuvo.

Ingridientai

• Grybai - 400 g;
• Svogūnai - 1 vnt.;
• Bulvės - 350 g;
• Daržovės (šaldytos) - 300 g (tai gali būti pupelės, žiediniai kopūstai, morkos ir kt.);
• Augalinis aliejus - 50 ml .;
• Druska - pagal skonį;
• Grietinė - 200 ml.

Kaip pasigaminti šaldytą grybų sriubą

Patiekalas paruoštas! Kvapi sriuba išpilstoma į dubenėlius ir įpilama grietinės. Kai kas deda majonezo, nors taip patiekalas pasirodo itin kaloringas.

Apskritai grybų sriubos yra labai naudingos – jos patikimai aprūpins organizmą augaliniais baltymais ir mikroelementais!

Jei laikotės sportinės dietos, šio patiekalo geriau nevalgyti daugiau nei 1 kartą per dieną, nes. grybai virškinami lėtai, palaipsniui pridedant kūnui energijos.

Šis džiovintų grybų patiekalas yra rusų kulinarijos tradicijos klasika. Sriuba pasirodo labai maistinga ir soti, o skonis primins saulėtas auksinio rudens pradžios dienas.

Šią sriubą mėgsta ir suaugusieji, ir vaikai, ir vyresnės kartos žmonės. Sriuba pasirodo minkšta, grybų gabalėliai maloniai masažuoja liežuvį, o skonis verčia su malonumu vartyti akis!

Ingridientai

• Grybai - 80 g;
• Miltai (sriubai tirštinti) - 50 g;
• Morkos - 1 vnt.;
• Bulvės - 2 vnt.;
• Svogūnai - 1 vnt.;
• Lauro lapas 1 vnt.;
• krapai - 20 g;
• Aliejus - 50 ml.;
• Druska - pagal skonį.

Kaip virti džiovintų grybų sriubą

1. Grybai kruopščiai nuplaunami, po to užpilami verdančiu vandeniu ir paliekami nuo 25 minučių iki valandos;
2. Visos daržovės nuplaunamos. Tada svogūnas susmulkinamas, morkos perpilamos per vidutinę trintuvą, o bulvės supjaustomos juostelėmis;
3. Susmulkinti ingredientai (išskyrus bulves) lengvai patroškinami. Skrudinimo metu dedama kvietinių miltų, kuriuose sutrupinami daržovių gabaliukai;
4. Grybai supjaustomi. Vandens iš jų vis tiek reikės sriubai užpildyti;
5. Į keptuvę surenkami apie du litrus vandens. Ten taip pat pilamas grybų vanduo ir patys grybai;
6. Keptuvės turinys užvirinamas ir virinamas dar 10 - 20 minučių;
7. Bulvės ir daržovės iš keptuvės perkeliamos į keptuvę;
8. Įpilkite lauro lapų, druskos ir (jei norite) pipirų. Keptuvė nenuimama nuo ugnies dar 5 minutes;
9. Ugnis išjungiama, keptuvės turinys keletą minučių infuzuojamas po dangčiu, kad būtų visiškai prisotintas.

Apetitą keliantis ir skanus – kvepiantis patiekalas paruoštas valgyti! Sriubos geriau nepalikti rytdienai, o valgyti 2-3 kartus per dieną.

Taigi sriuba turės laiko suteikti visas naudingas savybes ir džiuginti išskirtiniu skoniu!

Pastebėtina, kad grybų sriubos yra daug maistingesnės nei įprastos daržovių sriubos ir tuo pačiu daug mažiau riebios nei sriubos su mėsa.

Daugelio valgytojų taip pamėgto dviejų produktų derinio skonis išties užburia!

Lydytas sūris tvirtai pateko į daugelio rusų savaitės racioną, o grybų receptai daugelį amžių buvo perduodami iš kartos į kartą.

Tokia sriuba numalšins alkį (o vienu metu gali pamaitinti net didelę šeimą) ir suteiks jėgų!

Ingridientai

• Grybai - 400 g;
• Lydytas sūris - 150 - 250 g;
• Bulvės - 0,5 kg .;
• Žalieji - krūva;
• Morkos - 1 vnt.;
• Lauro lapas;
• Svogūnai - 1 vnt.;
• Aliejus (augalinis arba sviestas) - 50 ml;
• Grietinėlė - 2 šaukštai. l.;
• Druska, paprika, pipirai – po žiupsnelį.

Kaip virti grybų sriubą su lydytu sūriu

1. Vanduo įpilamas į vidurinę keptuvę ir uždedamas ant ugnies;
2. Nuluptos bulvės supjaustomos dideliais griežinėliais ir siunčiamos į verdantį vandenį;
3. Grybai nuplaunami ir supjaustomi, po to kepami ant stipriausios ugnies ir pranešama į keptuvę;
4. Pridėtas lauro lapas. Visi komponentai virinami 10 - 12 minučių;
5. Nuluptas svogūnas supjaustomas smulkiais griežinėliais, o morkos smulkiai supjaustomos. Tada keptuvėje šios daržovės pakepinamos tol, kol svogūnų pusžiedžiai taps skaidrūs (kitas variantas – svogūną su morkomis susmulkinti blenderiu iki košės ir pervirti ant silpnos ugnies. Geriau tai daryti pradžioje virimo – tada grybus taip pat rekomenduojama lengvai apkepti.) . Po skrudinimo daržovės siunčiamos į grybus;
6. Žalieji susmulkinami į smulkius trupinius;
7. Lydytas sūris susmulkinamas smulkia tarka. Jei norite, prieš siųsdami į keptuvę, galite keletą minučių palaikyti keptuvėje;
8. Įberiama druskos, supilama grietinėlė, taip pat suberiama paprika ir pipirai;
9. Galutinis prisilietimas yra žalias. Tada indas užpilamas uždarytu dangčiu 5 minutes, kad būtų pasiektas skonis.

Tiršta, nepaprasta ir labai skani (pripažįstama ne tik Rusijoje, bet ir Prancūzijoje, Vokietijoje ir kt.) sriuba paruošta! Visada pravers – per šventę ar darbo dieną.

Papildomas pliusas, kad galima imti net patį nebrangiausią sūrį – jis vis tiek suteiks sriubai norimo kreminio atspalvio ir tirštos konsistencijos.

Šios sriubos nereikėtų valgyti per dažnai, tačiau kartą ar du per mėnesį ją išsivirti visiškai įmanoma, o iš valgio gaunamas išskirtinis malonumas!

Apie perlinių kruopų naudą jau seniai sklando įvairūs mitai ir legendos. Šios kruopos tikrai turi daug vitaminų, be to, jose gausu skaidulų (paprasta rekomendacija – miežius prieš gaminant reikia pamirkyti likus 4 val.).

Miežių valgymas padeda išvalyti stemplę ir skrandį, palengvina virškinimo procesą. Miežiai taip pat skatina riebalų deginimą.

Nenuostabu, kad šis „kareivio“ grūdas buvo taip intensyviai įtrauktas į sovietų žmonių, o ne tik kariškių, mitybą.

Šiandien miežių patiekalai neprarado savo reikšmės. Kartu su grybais sriuba iš jos pasirodo ypač tiršta, sodri ir maistinga.

Ingridientai

• Grybai - 450 g;
• Perlinės kruopos - 250 g;
• Morkos - 2 vnt.;
• Bulvės - 3 vnt.;
• Svogūnai - 1 vnt.;
• Aliejus (augalinis) - 50 ml.

Kaip virti grybų sriubą su miežiais

1. Grybai nuplauti ir supjaustyti vidutiniais gabalėliais. Jie nukeliauja į puodą su vandeniu (stovinčiu ant vidutinės ugnies), kur, užvirus, palaiko dar 20 min. Tada juos reikia išimti ir sudėti į atskirą indą;
2. Miežinės kruopos verdamos toje pačioje keptuvėje su likusiu sultiniu (jei prieš tai buvo mirkytas, virimo laikas sutrumpėja, kruopos geriau išverda). Vidutinis laikas - 35 minutės;
3. Bulvės žievelė atskiriama, o švari bulvė supjaustoma juostelėmis, o po to dedama į keptuvę su kruopomis;
4. Susmulkintas svogūnas apkepinamas keptuvėje ir išimamas į atskirą dubenį;
5. Išvirti grybai metami į keptuvę ant vidutinės ugnies ir laikomi apie dešimt minučių;
6. Grybai ir svogūnai supilami į puodą. Patiekalas pasūdytas, galima įdėti lauro lapą;
7. Po 20 - 30 minučių kepimo galima įdėti žalumynų, po to keptuvę uždengti dangčiu.

Po 10 minučių sriubą galima išpilstyti į porcijas. Sodrus grybų kvapas užpildo virtuvę, o paskui ir visus namus, o tai akimirksniu sukelia apetitą!

Jį pasotinti ir pavalgyti „iki soties“ bus galima suvalgius vos dubenėlį šios nuostabios sriubos! Neretai pasitaiko atvejų, kai jau gerai maitinami namų ūkiai reikalauja papildų, todėl savo mėgstamą patiekalą gamina „už priedą“!

Prieinamiausi grybai bet kuriuo metu yra pievagrybiai. Šie nesudėtingi grybai turi puikų skonį, todėl bet kurioje kulinarijos knygoje yra daug jų receptų!

Be prieinamumo ir skonio, pievagrybius taip pat labai patogu virti. Sriubas iš šių grybų su malonumu verda įkyrūs bakalaurai, taip pat rūpestingos šeimininkės, kai nori greitai ir skaniau pamaitinti savo šeimą.

Ingridientai

• Grybai - 400 g;
• Vermišeliai - 200 g;
• Morkos;
• Bulvės - 3 - 5 vnt.;
• lemputė;
• Lauro lapas;
• Aliejus - 50 ml.;
• Druska - pagal skonį;
• Grietinė - 1 valgomasis šaukštas. l. kaip priedas jau lėkštėje.

Kaip virti grybų sriubą su pievagrybiais

1. Nuplauti grybai metami į puodą su šaltu vandeniu, kuris dedamas ant viryklės. Galite iš karto įdėti druskos;
2. Šiame recepte naudojamas blenderis – jame susmulkinami svogūnai ir morkos. Tada jie kepami aliejuje ir tik tada sujungiami su grybais puode;
3. Bulvės supjaustomos storomis juostelėmis ir dedamos į verdantį vandenį;
4. Po kelių minučių pridedami lauro lapai, taip pat pipirai ir prieskoniai pagal pageidavimą;
5. Po 20 minučių ugnis išjungiama, o gatava sriuba užpilama po dangčiu.

Kol šeimininkė vaišina vakarienės vietas su stalo įrankiais ir pjausto duoną, sriuba „pasiekia“. Tikras grybų patiekalas kiek įmanoma parodys visą savo skonio paletę.

Galite paskambinti į namiškius ir patiekti karštą maistą su grietine. Labai skanu ir tikrai maistinga!

Atsižvelgiant į šios universalios gamtos dovanos patiekalų įvairovę, su juo sriubas galite virti visiškai skirtingais būdais. Kai kuriose šeimose maisto gaminimo tradicijos ir kulinarinės paslaptys perduodamos iš motinos dukrai.

Yra ir modernesnių gaminimo būdų, pavyzdžiui, gaminimas lėtoje viryklėje. Kitas buitinės technikos naudojimo taškas yra šlifavimas blenderiu, kuris ypač aktualus ir.

Prieskoniai nedera su grybų skoniu, todėl jų dėjimas į patiekalą yra visiškai savavališkas (ypač su sultinio kubeliais).

Tačiau visuotinai pripažintas tokios sriubos priedas yra grietinė. Jis sušvelnina skonį, daro jį švelnesnį. Skonio spektras dar labiau išsiplės, jei naudosite grybų lėkštę.

Taip pat į sriubą drąsiai galite dėti krekerių (skrudėlių) ir sveikų grybų, kad kulinarinė kompozicija būtų natūralesnė.

Žalumynai nebus pertekliniai ir puikiai papuoš patiekalą, visada galite susmulkinti česnaką – taip sriuba bus dar naudingesnė (ypač žiemą) ir teigiamai paveiks imuninę sistemą.

Apibendrinant galima teigti, kad net nedidelis kiekis grybų, laikomų sezono metu, padarys namų ruošą įvairesnę ir įdomesnę.

Teisingai paskirstydama rezervuotus grybus, šeimininkė kiekvieną mėnesį iš jų gali ruošti įvairius patiekalus, taip neleisdama savo artimiesiems nuobodžiauti specifinio ir ryškaus grybų skonio!

Sriubos šiuo požiūriu yra pats ekonomiškiausias patiekalas – joms nereikia daug grybų ruošti, jose yra daug įvairių daržovių ir kitų ingredientų. Sriubas nesunku pasigaminti ir ilgai išsilaiko!

Grybai skiriasi nuo augalinės ir gyvūninės kilmės produktų, užimantys ypatingą nišą. Jie užpildo organizmo aminorūgščių poreikį, „nesuteikdami“ blogojo cholesterolio. Jų įtraukimas į racioną padės ją subalansuoti laikantis dietų, pasninko, vegetariško maisto. Kad šiuos produktus būtų galima valgyti ištisus metus, jie nuimami žiemai džiovinant, konservuojant arba užšaldant. Grybų sriuba iš šaldytų grybų pasirodo skani, kvapni, nereikalaujanti daug pastangų ir laiko virti. Kad šio patiekalo naudojimas maiste nekeltų problemų, turite žinoti kai kurias taisykles.

Maisto gaminimo ypatybės

Šaldytus grybus galima įsigyti parduotuvėje arba paruošti žiemai savo rankomis. Žinodami keletą punktų, jų sriuba bus skani ir sveika.

• Užšaldyti savo grybus verta tik tuo atveju, jei esate tikri dėl jų saugumo. Prie greitkelių ir ekologiškai nepalankiose zonose augančios miško dovanos šių kriterijų neatitinka.
• Grybų sultiniui gaminti tinka ne visi grybai, o tik pirmos kategorijos grybai. Tam ypač tinka baltas ir pievagrybiai. Patartina juos užšaldyti šviežius, kad verdant jie suteiktų sriubai visą savo skonį. Kitus grybus prieš užšaldant reikia virti, kol suminkštės. Jei tai nebuvo padaryta prieš šaldant, tai prieš verdant grybus (išskyrus pievagrybius, grybus, voveraites, medaus agarus, baravykus, baravykus) teks virti atskirai 40 minučių.
• Grybų negalima šaldyti ir atšildyti pakartotinai, todėl prieš dedant į šaldiklį juos reikia padalinti į vidutinio dydžio porcijas. Jei atšildydami grybus negalėsite jų visų panaudoti, likučius teks išmesti.
• Parduotuvėje pirkdami šaldytus grybus stenkitės įsitikinti, kad jie nebuvo atitirpinti. Sniego ar vandens buvimas pakuotėje rodo, kad produktas buvo laikomas netinkamai, todėl geriau jo nepirkti.
• Į grybų sriubą nedėkite daug prieskonių. Patys grybai turi ryškų aromatą, kurio nereikia papildyti. Švieži žalumynai padės jį nuspalvinti, pabrėžti – grietinėlė, sviestas, sūris. Galite įdėti šiek tiek pipirų, lauro lapų.
• Sriuba iš šaldytų grybų gali pasirodyti neskanu, nes juose nėra cukrų, druskų, rūgščių. Norėdami pagerinti pirmojo patiekalo skonį, į jį galite įdėti šiek tiek cukraus, pomidorų, marinuotų agurkų, pagardinti grietine, papuošti citrinos skiltele.

Grybų sriubą galima virti naudojant įvairias technologijas. Kai kuriais atvejais sultinys verdamas atskirai, į jį supylus ingredientus. Pagrindas gali būti grybų sultinys, vanduo, taip pat daržovių, mėsos, vištienos sultiniai. Yra receptų, kuriuose pienas naudojamas kaip skystas pagrindas. Iš grybų skanios, gaunamos grietinės konsistencijos sriubos, sutirštintos miltais, lydytu sūriu ar kitais produktais. Šaldytų grybų sriubos gaminimo technologija priklausys nuo konkretaus recepto.

Lengvas šaldytos grybų sriubos receptas

• šaldyti grybai (porcini, pievagrybiai, voveraitės, grybai) - 0,5 kg;
• svogūnai - 100 g;
• morkos - 100 g;
• bulvės - 0,5 kg;
• sviestas - pagal poreikį;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• vanduo - 1,5 l.

Receptas progai::

Virimo būdas:

• Grybai, neatšildyti, supilti į puodą, užpilti vandeniu ir uždėti ant lėtos ugnies.
• Bulves nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais.
• Kai vanduo puode su grybais užvirs, panardinkite į jį bulves.
• Morkas nulupkite, susmulkinkite ant rupios trintuvės.
• Nuimkite luobelę nuo lemputės. Daržovę supjaustykite mažais gabalėliais.
• Keptuvėje ištirpinkite sviestą, sudėkite svogūną. Kepkite iki auksinės rudos spalvos.
• Sudėkite morkas, pakepinkite su svogūnais 5 minutes.
• 10-15 minučių po bulvių padėjimo į sriubą suberkite daržovių apkepą. Pagal skonį pasūdykite ir pipiruokite. Virinama 5 minutes.

Patiekdami sriubą pagardinkite grietine, pabarstykite žolelėmis. Jei nevalgote gyvūninės kilmės produktų, vietoj sviesto galite naudoti augalinį aliejų, grietinę pakeiskite plona citrinos griežinėliu, nedideliu šaukštu pomidorų tyrės.

Vištienos ir šaldytų grybų sriuba lėtoje viryklėje

• vištienos koja - 0,25 kg;
• šaldyti kiaulienos grybai - 0,2 kg;
• vanduo - 2 l;
• saldieji pipirai - 0,2 kg;
• morkos - 100 g;
• svogūnai - 100 g;
• bulvės - 0,4 kg;
• augalinis aliejus - 40 ml;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Virimo būdas:

• Nuplaukite koją, padėkite ant multikookerio indo dugno, užpildykite vandeniu.
• Paleiskite sriubos programą nustatydami laikmatį į 1 valandą.
• Morkas nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais arba šiaudeliais.
• Taip pat supjaustykite svogūną.
• Pipirai be sėklų, supjaustyti juostelėmis.
• Praėjus 40 minučių nuo programos pradžios, išimkite koją, į sultinį sudėkite nuluptas ir pusantro centimetro kubeliais supjaustytas bulves, šaldytus kiaulienos grybus. Jei sušaldyti sveiki, leiskite atitirpti, susmulkinti ir tik tada dėkite į sultinį. Druska, pipirai, virkite iki programos pabaigos.
• Supilkite sriubą į atskirą dubenį.
• Vištienos mėsą atskirkite nuo kaulų, supjaustykite mažais gabalėliais, pamerkite į sriubą.
• Nuplaukite multicooker dubenį, nusausinkite rankšluosčiu.
• Į dugną supilkite aliejų, nustatykite programą „Kepimas“ arba „Kepimas“.
• Į multikookerio dubenį sudėkite morkas ir svogūnus, pakepinkite 10 minučių.
• Suberkite pipirus, toliau kepkite 5 minutes.
• Iškeptas daržoves užpilkite ant sriubos. Pakeiskite programą pasirinkdami režimą, leidžiantį gaminti pirmuosius patiekalus. Virkite 1 minutę, tada palikite 10 minučių šildymo režimu.

Sriubą pagal šį receptą galima ruošti ne tik iš grybų, bet ir iš pievagrybių. Tada aromatas ir skonis bus ne tokie išraiškingi, bet malonūs.

Grybų kreminė sriuba su šaldytais pievagrybiais

• pienas - 1,5 l;
• šaldyti pievagrybiai - 0,5 kg;
• bulvės - 0,5 kg;
• sviestas - 50 g;
• grybų prieskoniai (neprivaloma) - pagal skonį;
• druska, pipirai, šviežios žolelės - pagal skonį.

Virimo būdas:

• Atšildykite grybus. Sudėkite į sietelį, kad nutekėtų skysčio perteklius.
• Kepkite svieste, pabarstydami prieskoniais, kad pagerintumėte skonį ir aromatą.
• Bulves nulupkite, supjaustykite kubeliais, sudėkite į puodą.
• Supilkite vandenį ir virkite, kol suminkštės.
• Nupilkite vandenį, įpilkite stiklinę vandens ir įpilkite grybų. Sutrinkite panardintu trintuvu iki vientisos masės, grąžinkite ant viryklės.
• Plakant ir šildant supilti likusį pieną. Dalį jo galima pakeisti grietinėle, kad skonis būtų dar subtilesnis.
• Pasūdykite, pagardinkite pagal skonį, suberkite peiliu smulkiai pjaustytų žalumynų. Užvirinkite ir supilkite į dubenėlius.

Kad sriuba būtų šiek tiek rūgštoko, į ją galite įdėti citrinos arba pomidoro griežinėlį. Puikiai dera su alyvuogėmis, kurias galima dėti į kiekvieną lėkštę atskirai, supjaustyti plonais žiedeliais.

Grybų sriuba iš šaldytų grybų su pomidorais

• šaldyti grybai (geriausia pievagrybiai) - 0,5 kg;
• vanduo arba mėsos sultinys - 2 l;
• svogūnai - 150 g;
• bulvės - 0,3 kg;
• mėsa arba vištiena (virta) - 0,2 kg;
• pomidorai - 0,3 kg;
• žalumynai, druska, pipirai - pagal skonį;
• augalinis aliejus - pagal poreikį.

Virimo būdas:

• Atšildykite grybus. Kai iš jų nutekės skysčio perteklius, supjaustykite mažais kubeliais.
• Išvirusią mėsą supjaustykite tokiais pat gabalėliais.
• Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite nuo jų odelę. Iškirpkite antspaudus kotelių srityje. Pomidorų minkštimą supjaustykite griežinėliais.
• Svogūnai, atlaisvinti nuo lukštų, supjaustomi plonais pusžiedžiais.
• Bulves nulupkite, supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
• Nelipnios keptuvės dugne įkaitinkite aliejų. Sudėkite į jį svogūną, pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.
• Sudėkite grybus. Kepkite 5 minutes.
• Pridėti pomidorų. Kepkite juos 5 minutes kartu su grybais ir svogūnais.
• Bulves ir mėsą sudėkite į puodą, supilkite sultinį.
• Užvirkite ir virkite 15-20 minučių.
• Palikite stovėti uždarius dangtį.

Jei vietoj sultinio naudojate vandenį, nepamirškite sriubos pasūdyti, įberti pipirų. Pagal šį receptą pagamintos sriubos skonis yra šiek tiek neįprastas, bet malonus ir harmoningas. Jei norite, kad patiekalas būtų sotesnis, kartu su bulvėmis įberkite saują grikių ar sorų.

Grybų sriubą iš šaldytų grybų galima ruošti pagal įvairius receptus. Visi pirmojo patiekalo variantai turės savitą skonį, kuris priklauso ne tik nuo recepto, bet ir nuo technologijos.

Grybų sriuba iš šaldytų kiaulienos grybų yra soti ir maistinga. Baltieji grybai laikomi vertinga miško dovana. Juose yra augalinių baltymų ir daug naudingų vitaminų bei mineralų. Virta ant vandens, sriuba su grybais pasirodo dietinė. Jis skiriamas vaikams ir įtraukiamas į gydymo meniu.

Grybų sriuba su šaldytais kiaulienos grybais ruošiama pridedant vermišelių, įvairių daržovių ir grūdų. Galima virti mėsoje, vištienoje, žuvyje, daržovių sultinyje ar tiesiog vandenyje.

Šaldyta grybų sriuba patiekiama karšta, užpilama grietinėle ir grietine, skrebučiais ir traškia duona.

Grybų sriubai tinka bet kokie prieskoniai, skirti mėsos, daržovių patiekalams, sriuboms. Grybų skonį pabrėš žalumynai: šafranas, žalieji svogūnai, bazilikas ir petražolės.

Skirtingai nuo džiovintų grybų, kuriuos reikia iš anksto mirkyti, šaldytus grybus tiesiog reikia švelniai atšildyti. Norėdami tai padaryti, geriau naudoti šaltą vandenį, tada nuplauti ir atsikratyti skysčio pertekliaus.

Kaip virti grybų sriubą iš šaldytų kiaulienos grybų - 15 veislių

Gardi, soti, tiršta kiaulienos grybų sriuba. Kvapi sriuba ypač tinka šaltuoju metų laiku. Puikus pirmasis patiekalas jūsų pietums!

Ingridientai:

• balti šaldyti grybai - 400 g
• bulvės - 4 vnt.
• svogūnas - 1 vnt.
• morkos - 1 vnt.
• Lauro lapas
• sviestas - 2 šaukštai. l.
• druskos.

Maisto gaminimas:

Grybus atitirpinkite, supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, sudėkite į puodą storu dugnu ir pakepinkite svieste.

Svogūną susmulkinkite, morką supjaustykite kubeliais. Daržoves nusiųskite į grybus ir kepkite, kol neliks grybų skysčio. Įberkite druskos ir pipirų.

Supilkite vandenį į puodą. Bulves supjaustykite kubeliais ir supilkite į sultinį.

Virkite, kol bulvės bus paruoštos. Pridėti lauro lapą. Sriubą patiekite su grietine.

Sriuba išeis sodri ir riebi, jei ją išvirsite mėsos sultinyje arba įdėsite virtos mėsos.

Sriuba lengvai paruošiama, bet labai skani, soti ir neriebi. Tikra kulinarijos klasika!

Ingridientai:

• šaldyti baltieji grybai - 800 g
• svogūnas - 150 g
• bulvės - 200 g
• morkos - 150 g
• prieskoniai
• daržovių aliejus
• Lauro lapas
• pipirų
• druskos.

Maisto gaminimas:

Atšildykite grybus. Daržoves ir grybus supjaustykite gabalėliais.

Pusę svogūnų ir morkų bei visas bulves suberkite į puodą su verdančiu vandeniu. Įdėkite lauro lapą ir prieskonius pagal skonį.

Antrąją daržovių ir grybų pusę pakepinkite aliejuje.

Kai bulvės suminkštės, nusiųskite kepti į keptuvę. Užvirinkite ir pasūdykite pagal skonį.

Ar mėgstate grybų patiekalus? Tada iš šaldytų kiaulienos grybų paruoškite kvapnią, maistingą, dietinę ir figūrą tausojančią sriubą.

Ingridientai:

• balti grybai - 500 g
• žalieji žirneliai - 1 puodelis
• virti miežiai - 250 g
• morkos - 1 vnt.
• svogūnas - 1 vnt.
• bulvės - 3 vnt.
• saliero šaknis
• petražolių šaknis
• česnakai - 3 gvazdikėliai
• Lauro lapas
• šviežių krapų
• daržovių aliejus
• kvapiųjų pipirų žirnelių
• juodųjų pipirų žirnelių
• druskos.

Maisto gaminimas:

Daržoves, petražolių šaknį ir salierą supjaustykite kubeliais. Išvirkite perlines kruopas. Atšildykite grybus.

Salierų ir petražolių šaknis sudėkite į verdantį vandenį. Po 10 minučių sudėkite morkas ir bulves.

Keptuvėje pakepinkite svogūną ir grybus.

Kai bulvės suminkštės, į keptuvę suberkite kepsnį, virtus miežius ir žaliuosius žirnelius.

Į sriubą suberkite lauro lapą, prieskonius, susmulkintą česnaką ir šviežias žoleles. Šiek tiek pavirkite ir nukelkite nuo ugnies.

Patiekdami į dubenėlius sudėkite grietinę.

Žiemą išsivirkite puikią „vasarinę“ sriubą iš šaldytų kiaulienos grybų. Įdėjus koldūnų pagerėja skonis, jis tampa dar sodresnis ir maistingesnis. Šeimos džiaugsmas garantuotas!

Ingridientai:

• svogūnas - 1 vnt.
• morkos - 1 vnt.
• kiaušinis - 1 vnt.
• pienas - 3 šaukštai. l.
• miltai - 3 šaukštai. l.
• pipirų
• saliero šaknis
• švieži žalumynai.

Maisto gaminimas:

Atšildykite grybus. Daržoves supjaustykite gabalėliais.

Gaminkite kukulius: miltus sumaišykite su kiaušiniu ir pienu. Įberkite šiek tiek druskos.

Saliero šaknį ir prieskonius suberkite į verdantį vandenį. Virinama dešimt minučių.

Svieste pakepinkite svogūnus, morkas ir grybus.

Išimkite saliero šaknį iš puodo ir sudėkite kepsnį į sriubą. Druska pagal skonį.

Po 10 minučių šaukšteliu dėti kukulius. Sudėkite smulkintus žalumynus. Užvirinkite ir nukelkite nuo viryklės. Sriuba paruošta!

Labai lengva paruošti lengvą ir tuo pačiu maistingą sriubą. Tam reikia daržovių, kiaulienos grybų, kurie pakeis mėsą, ir pusvalandžio laiko. Išbandykite tai dabar!

Ingridientai:

• šaldyti grybai - 400 g
• manų kruopos - 1 valgomasis šaukštas. l.
• morkos - 2 vnt.
• bulvės - 4 vnt.
• svogūnas - 2 vnt.
• sviesto
• žalumynai
• druskos.

Maisto gaminimas:

Atšildykite grybus. Daržoves supjaustykite kubeliais. Nusiųskite grybus ir bulves į puodą su verdančiu vandeniu. Įberkite druskos ir pipirų.

Svieste pakepinkite svogūnus ir morkas. Kepsnį dėkite į sriubą, kai bulvės bus paruoštos.

Maišydami suberiame manų kruopas. Užvirinkite, suberkite susmulkintas žoleles.

Patiekite su grietine.

Grybų sezonas dar negreitai, bet ar norite pajusti vasaros kvapą? Išimkite kiaulienos grybus iš šaldiklio ir pradžiuginkite visą šeimą kvapnia sriuba.

Ingridientai:

• vištienos sultinio
• ryžiai - 100 g
• bulvės - 3 vnt.
• lemputė - 1 vnt.
• morkos - 1 vnt.
• pipirų
• Lauro lapas.

Maisto gaminimas:

Atšildykite grybus. Daržoves supjaustykite: svogūnus - smulkiais gabalėliais, bulves - kubeliais, morkas susmulkinkite ant trintuvės.

Ryžius, grybus ir bulves suberkite į puodą su verdančiu vištienos sultiniu.

Svogūnus pakepinti su morkomis. Kai bulvės iškeps, išdėliokite keptuvę. Suberkite prieskonius ir druską. Užvirinkite ir nukelkite nuo ugnies.

Patiekite apibarstę kapotomis žolelėmis ir muskato riešutu.

Svogūnus su grybais galima kepti ne tik augaliniame aliejuje, bet ir alyvuogėse, kukurūzuose, svieste, margarine ar riebaluose.

Lydytas sūris suteikia sriubai ypatingą pikantišką skonį ir malonią baltą spalvą. Gaminti tikrai būtina!

Ingridientai:

• balti šaldyti grybai - 500 g
• lydytas sūris - 1 vnt.
• svogūnas - 1 vnt.
• morkos - 1 vnt.
• bulvės - 3 vnt.
• daržovių aliejus
• maltų juodųjų pipirų.

Maisto gaminimas:

Atšildykite grybus.

Bulves supjaustykite kubeliais, sudėkite į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu.

Grybai, svogūnai ir morkos smulkiai supjaustyti. Kepti aliejuje su druska ir pipirais.

Kepsnį sudėkite į puodą, užvirkite ir suberkite lydytą sūrį. Užvirinkite, nukelkite nuo ugnies ir troškinkite 10 minučių.

Patiekite su skrudinta balta duona ir pabarstykite sriubą žolelėmis.

Šiame recepte yra viena žievelė, kuri suteikia sriubai ypatingo skonio. Dalinamės savo paslaptimis su jumis.

Ingridientai:

• šaldyti kiaulienos grybai - 200 g
• svogūnas - 1 vnt.
• morkos - 1 vnt.
• bulvės - 3 vnt.
• maltų juodųjų pipirų
• krapai
• petražolės
• daržovių aliejus
• druskos.

Maisto gaminimas:

Bulves supjaustykite kubeliais ir sudėkite į puodą su šaltu vandeniu. Svogūną smulkiai supjaustykite, morkas sutarkuokite. Svogūnus ir morkas pakepinkite aliejuje.

Kai bulvės išvirs, išimkite grybus iš šaldiklio ir nedelsdami, neatšildydami, įmeskite į vandenį. Iš karto po grybų išsiųskite kepsnį į sriubą. Įberkite druskos ir pipirų.

Virkite, kol bulvės visiškai iškeps. Patiekite su žalumynais.

Šiai sriubai rudenį grybus reikia išvalyti, supjaustyti smulkiais gabalėliais ir užšaldyti.

Kad sriuba būtų sotesnė ir sotesnė, išvirkite ją mėsos sultinyje. Mūsų recepte naudojamas jautienos sultinys.

Ingridientai:

• bulvės - 5 vnt.
• morkos - 1 vnt.
• jautienos sultinys
• krapai
• daržovių aliejus
• maltų juodųjų pipirų
• druskos.

Maisto gaminimas:

Atšildykite grybus.

Bulves supjaustykite mažais gabalėliais ir supilkite į verdantį sultinį

Grybus sumalkite ir nusiųskite į bulves. Druska pagal skonį ir pipirai.

Morkas sutarkuoti ir pakepinti aliejuje.

Kai bulvės bus visiškai paruoštos, į sriubą suberkite keptas morkas ir žalumynus. Užvirinkite ir nukelkite nuo viryklės.

Galima patiekti sriubą.

Grybai, kepti svieste ir miltuose, suteikia sriubai ypatingą riešutų skonį ir tirštumą. Pabandyk tai!

Ingridientai:

• balti šaldyti grybai - 300 g
• morkos - 1 vnt.
• bulvės - 5 vnt.
• krapai
• sviestas - 50 g
• maltų juodųjų pipirų
• miltai - 2 šaukštai. l.
• grietinė - 50 g
• druskos.

Maisto gaminimas:

Grybus atitirpinti ir susmulkinti.

Kepti: grybus pakepinti svieste. Suberkite miltus ir gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Įpilkite grietinės ir dar šiek tiek patroškinkite.

Bulves supjaustykite kubeliais ir nusiųskite virti.

Kai bulvės iškeps, dėkite kepti. Įberkite druskos ir prieskonių. Užvirkite ir nukelkite nuo ugnies.

Tirštą ir kvapnią sriubą galima pilti į lėkštes.

Sriuba su kiaulienos grybais ir kiaulienos šonkauliukais – kas gali būti skaniau? Be to, tokį skanų iškepsite labai greitai: ingredientų kepti nereikia.

Ingridientai:

• balti šaldyti grybai - 300 g
• kiaulienos šonkauliai - 400 g
• morkos - 1 vnt.
• svogūnas - 1 vnt.
• bulvės - 6 vnt.
• švieži žalumynai
• maltų pipirų
• druskos.

Maisto gaminimas:

Kiaulienos šonkaulius supjaustykite porcijomis, užpilkite vandeniu ir užvirinkite.

Atšildykite grybus, supjaustykite gabalėliais ir nusiųskite į mėsą.

Bulves supjaustykite kubeliais, sudėkite į mėsą ir grybus. Druska.

Svogūną supjaustykite į 4 dalis, morką supjaustykite juostelėmis. Siųskite daržoves į sriubą.

Kai mėsa ir bulvės iškeps, svogūną išimkite iš sultinio ir išmeskite.

Pridėti žalumynų. Užvirinkite ir nukelkite nuo viryklės.

Sriuba paruošta valgyti!

Labai skani ir lengvai paruošiama sriuba. Tau patiks!

Ingridientai:

• šaldyti kiaulienos grybai - 500 g
• skystas lydytas sūris - 2 šaukštai. l.
• bulvės - 6 vnt.
• svogūnas - 1 vnt.
• Juodasis pipiras
• sviesto
• žalumynai.

Maisto gaminimas:

Grybus atitirpinkite, supjaustykite gabalėliais ir nusiųskite į verdantį vandenį. Pasūdykite ir virkite 15 minučių.

Bulves supjaustykite kubeliais ir suberkite į grybus.

Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite svieste. Kai bulvės bus paruoštos, suberkite svogūnus ir suberkite sūrį. Išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.

Leiskite užvirti ir patiekite, apibarstę žolelėmis.

Baltųjų grybų sriuba yra pati prabangiausia iš visų sriubų. Tikrai rekomenduojame gaminti!

Ingridientai:

• balti šaldyti grybai - 500 g
• kiaušinis - 1 vnt.
• bulvės - 3 vnt.
• svogūnas - 1 vnt.
• morkos - 1 vnt.
• daržovių aliejus
• Lauro lapas
• pipirų.

Maisto gaminimas:

Grybus atitirpinkite, supjaustykite gabalėliais ir padėkite virti.

Daržoves supjaustykite: bulves ir svogūnus - kubeliais, morkas - juostelėmis.

Svogūnus ir morkas pakepinti.

Sudėkite bulves ir keptas bulves į puodą su grybais. Įberkite druskos ir prieskonių. Virkite, kol bulvės bus paruoštos.

Įmuškite kiaušinį ir maišydami supilkite į sriubą. Po 3 minučių sriuba bus paruošta. Patiekite su krekeriais.

Sriuba su šaldytais grybais niekuo nesiskiria nuo sriubos su šviežiais grybais. Nepamirškite rudenį pasirūpinti kiaulienos grybais!

Ingridientai:

• šaldyti grybai - 500 g
• špinatai - 100 g
• svogūnas - 1 vnt.
• česnakai - 3 gvazdikėliai
• morkos - 1 vnt.
• grietinėlė - 500 ml
• sviestas - 50 g
• pipirų.

Maisto gaminimas:

Grybus atitirpinti ir pakepinti svieste.

Svogūną, morką ir česnaką susmulkinkite ir pakepinkite aliejuje. Pabaigoje suberkite špinatus.

Grybai ir daržovių kepsnys sumaišomi ir plakami trintuvu.

Įpilkite grietinėlės ir užvirinkite.

Patiekite su skrebučiais arba krekeriais. Pabarstykite žolelėmis ir sėklomis.

Šį nuostabų kiaulienos grybų patiekalą puode paruošti nesunku. Sriuba ne tik puikaus skonio, bet ir gražiai atrodo.

Ingridientai:

• balti šaldyti grybai - 300 g
• grietinėlė - 150 g
• morkos - 1 vnt.
• bulvės - 1 vnt.
• balta duona - 2 riekelės
• paruošta sluoksniuota tešla - 500 g
• kiaušinio trynys - 1 vnt.
• šviežios petražolės
• kietasis sūris - 70 g
• sezamo
• prieskoniai
• druskos.

Maisto gaminimas:

Bulves supjaustykite kubeliais. Morkas sutarkuoti. Nusiųskite daržoves į puodą, užpilkite vandeniu, įberkite šviežių petražolių, druskos ir padėkite ant ugnies.

Grybus atitirpinti ir pakepinti aliejuje. Sudėkite grybus į dubenį. Sudėkite baltos duonos gabalėlius, išmaišykite ir virkite 10 minučių.

Supilkite grietinėlę ir užvirinkite.

Paruoštą tešlą dėkite ant stalo, pabarstykite tarkuotu sūriu ir iškočiokite, kad sūris susimaišytų su tešla.

Karštą sriubą su grietinėle supilkite į puodus ir uždenkite tešlos gabalėliais.

Tešlą patepkite plaktu kiaušinio tryniu, pabarstykite sezamo sėklomis. Pašaukite į karštą orkaitę ir palaikykite, kol tešla iškeps.

Galima patiekti ant šventinio stalo!

Kad tešla neįkristų į puodą, ant puodo kaklelio uždėkite medinius pagaliukus.

Jei mėgstate grybauti, mūsų lengvai pagaminamų sriubų receptai leis paįvairinti valgiaraštį ir žiemą pripildyti namus vasaros aromatu.

Grybai būsimam naudojimui gali būti skinami įvairiais būdais – juos galima konservuoti, džiovinti, šaldyti. Dabar mes jums pasakysime, kaip virti šaldytą grybų sriubą.

Sriuba su šaldytais kiaulienos grybais

Ingridientai:

• šaldytas - 330 g;
• bulvės - 400 g;
• morkos - 150 g;
• svogūnai - 110 g;
• augalinis aliejus - 20 ml;
• žalumynai;
• Lauro lapas;
• druskos.

Maisto gaminimas

Sušalusius kiaulienos grybus dedame į puodą, užpilame vandeniu ir verdame ant stiprios ugnies. Dabar sumažinkite ugnį ir kepkite grybus 15 minučių. Tada dedame lauro lapą, būtent jis mūsų sriubai suteiks sodraus skonio. Bulves nuvalome, susmulkiname ir išsiunčiame į grybus, kepame dar 15 min.. Susmulkintus svogūnus pakepiname su morkomis. Į sriubą suberkite daržoves, pasūdykite, pipiruokite pagal skonį ir suberkite susmulkintas žoleles. Virkite dar 5 minutes, o po to leiskite užvirti 10 minučių skaniai šaldytai grybų sriubai.

Šaldytų grybų sriuba

Ingridientai:

• šaldyti grybai - 450 g;
• morkos - 160 g;
• bulvės - 250 g;
• svogūnai - 120 g;
• augalinis aliejus - 20 ml;
• vanduo - 300 ml;
• baltos duonos riekelės - 2 vnt.;
• druskos;
• petražolės.

Maisto gaminimas

Susmulkintas morkas ir svogūnus pakepinkite aliejuje. Grybus atitirpinkite, sudėkite į puodą, suberkite į juos bulves, supjaustytas gabalėliais. Viską užpilkite verdančiu vandeniu, virkite, kol iškeps, suberkite daržoves, žalumynus. Paruoštą sriubą išplakite iki tyrės būsenos. Duoną supjaustome kubeliais ir išdžioviname orkaitėje, o gautus skrebučius patiekiame prie sriubos.

Sriuba iš šaldytų miško grybų

Ingridientai:

• šaldyti miško grybai - 400 g;
• bulvės - 350 g;
• svogūnai - 120 g;
• moliūgas - 120 g;
• morkos - 140 g;
• vanduo - 2 l;
• lauro lapas, maltas imbieras, kvapieji pipirai ir juodieji pipirai.

Maisto gaminimas

Sušalusius grybus užpilkite šaltu vandeniu, užvirus suberkite lauro lapą, pipirus ir pavirkite apie 30 min. Ruošiame daržoves - moliūgą ir morkas supjaustome kubeliais, bulves kubeliais, o svogūną smulkiai supjaustome ir pakepiname. Praėjus maždaug pusvalandžiui nuo grybų kepimo pradžios, sudėkite morkas, po 5 minučių - bulves, dar po 7 minučių - moliūgus. Viską kartu virkite 15 minučių, tada pasūdykite, pagal skonį suberkite maltą imbierą ir pakepintą svogūną. Leiskite sriubai vėl užvirti, tada išjunkite ugnį ir uždenkite keptuvę dangčiu. Galite patiekti tokią nepaprastai skanią ir kvapnią šaldytų šviežių grybų sriubą su majonezu ar grietine.

Šaldytų grybų sriuba – receptas

Ingridientai:

• bulvės - 400 g;
• 450 g;
• svogūnai - 110 g;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• lydytas sūris - 100 g;
• morkos - 100 g.

Maisto gaminimas

Pakepinti susmulkintas morkas ir svogūnus. Grybus atitirpinkite, nuplaukite ir sudėkite į keptuvę su daržovėmis, troškinkite 10 minučių. Supjaustytas bulves, daržoves su grybais dedame į puodą, užpilame vandeniu (jo tūrį reguliuojame nepriklausomai nuo norimo sriubos tirštumo) ir verdame, kol visi ingredientai bus paruošti. Beveik pačioje pabaigoje įdėkite smulkintą lydytą sūrį ir žalią kiaušinį. Išmaišykite, pasūdykite pagal skonį, pipiruokite ir virkite dar 5-7 minutes. Supilkite sriubą į dubenėlius ir papuoškite petražolių lapeliais.

Šaldytų virtų grybų ir grikių sriuba

Ingridientai:

Maisto gaminimas

Bulves supjaustome kubeliais. Sojų padažą užpilkite verdančiu vandeniu, sudėkite bulves, nuplautus ir išrūšiuotus grikius ir virkite 10 min., tada suberkite šaldytus virtus grybus ir užvirus dar 5 min. Svogūną pakepinkite augaliniame aliejuje ir sudėkite į puodą su likusiais ingredientais. Virkite 5 minutes ir į sriubą suberkite smulkiai supjaustytus žalumynus. Išmaišykite, išjunkite ugnį ir leiskite sriubai užvirti 15 minučių.

Kartais pabosta mėsos sriubos, barščiai ir labai norisi kažko švelnaus, naujo, bet taip pat šildančio ir pasisotinančio. Šiuo atveju labai praverčia grybai, rinkti vasarą miške ir laukiantys sparnuose tolimiausiame šaldiklio kampe. Ir šiai sriubai nėra lygių, mieli draugai!

Todėl, jei staiga fantazija išsausėjo ir kažkaip nereikėjo būti grybautoju, bėkite į parduotuvę kuo greičiau. Laimei, dabar šerkšnų yra daug ant bet kurio prekystalio ir jie yra prieinami visiems. Be to, tokiu būdu išsaugomas didžiausias visų produkte esančių vitaminų ir maistinių medžiagų kiekis. Ir tokių grybų skonis nėra blogesnis nei šviežių, svarbiausia juos tinkamai laikyti.

Ar žinote, kokie iš tikrųjų yra maistingi grybai? Tai tikras augalinių baltymų sandėlis. Ir visai be riebalų! Dietos besilaikančioms damoms, vaikams ir net gurmanams šis patiekalas visada turi likti viršuje, o juk tokią sriubą paruošti labai paprasta. Žinoma, bene garsiausia yra grietinėlės sriuba. Kiekvieno save gerbiančio restorano ar net kavinės meniu turi būti ši išskirtinė, subtili kreminė sriuba, kuri užkariavo milijonų žmonių širdis. Ir vis dėlto yra daugybė maisto ruošimo galimybių. Su mėsa arba be jos, su pienu ar grietinėle arba galima įdėti makaronų! Didelė erdvė eksperimentams. Na, pradėkime?

Grybų kreminės sriubos su pievagrybiais su grietinėle žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

Šis sriubos receptas yra tikrai nuostabus. Vieną kartą jį paruošę, galite būti tikri, kad jūsų svečiai puikiai įvertins jūsų kulinarinius talentus restorano lygiu. Tokios sriubos namuose patiekiamos retai, todėl jose sklando mitas apie paruošimo sudėtingumą ir brangius ingredientus. Bet iš tikrųjų vienintelis dalykas, kurio jums tikrai reikia, yra geras panardinamasis maišytuvas ir pasitikėjimas savo jėgomis. Linkime sėkmės!

Ingredientai 5 porcijoms:

• sriubos rinkinys iš vištienos kaulų - 300 g
  pasirinktinai, galima pakeisti sultinio kubeliu
• vanduo sultiniui - 1,5 litro
• pievagrybiai, kiaulienos arba grybai - 300 g
• bulvės - 3 vidutinės
• svogūnas - 1 didelis arba 2 vidutiniai svogūnai
• česnako 1-2 skiltelės
• švieži žalumynai
• lavrushka - 1-2 lapai
• grietinėlė 10% - 0,5 litro
• druskos, juodųjų pipirų

Kaip gaminti?

Žingsnis 1. Pirmiausia reikia užvirti sultinį. Kaip žinia, kuo ilgiau sultinys merkia, tuo sriuba skanesnė. Todėl jam reikėtų skirti bent valandą. Tai kaip tik tinkamas metas spėti kepti kepsnį ir paruošti bulves.

Taigi, reikia paimti didelį puodą, įdėti į jį sriubos rinkinį ir užpilti šaltu gėlu vandeniu. Jis šaltas, nes taip sultinį geriausia pasigaminti kuo sodresnį. Į vandenį įpilkite sveikų ir sveikų žirnių. Druskos kol kas nereikia.

Sultinį užvirinkite, tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir palikite virti nuo valandos iki keturių valandų.

2 žingsnis. Kol verda mūsų sultinys, pasirūpinkime likusiais ingredientais. Bulvės, česnakai ir svogūnai turi būti nulupti ir kruopščiai nuplauti. O grybus reikia atšildyti po šilto vandens srove arba, pavyzdžiui, dėti į mikrobangų krosnelę, įjungtą atitirpinimo režimą.

3 žingsnis. Svogūną supjaustykite dideliais pusžiedžiais. Forma tikrai neturi reikšmės, nes galiausiai visi ingredientai vis tiek patenka per maišytuvą. Česnaką taip pat reikia supjaustyti plonais griežinėliais, vėlgi forma nesvarbu. Tačiau rekomenduojame bulves supjaustyti kuo smulkiau, kad jos kuo greičiau iškeptų.

Žingsnis 4. Ant stiprios ugnies įkaitinkite didelę keptuvę, pabarstykite daržovėmis arba sviestu ir sudėkite svogūnus. Ugnį galima sumažinti iki vidutinės, o kol indai vėsta, stipriai maišyti mentele, kad nepridegtų. Įdėkite česnako. Geriau kepti ilgiau, bent 20 minučių, kad svogūnas suminkštėtų, karamelizuotųsi, įgautų sodrų skonį ir aromatą.

Žingsnis 5. Kai svogūnas apkeps ir sultinys užvirs, galite sumaišyti visus ingredientus. Na, beveik viskas. Pirmiausia reikia perkošti sultinį arba kiaurasamčiu sugauti visus kaulus, mums jų nebereikia. Jei ant kaulų yra mėsos, galite ją atsargiai išimti ir mesti atgal į keptuvę - mūsų sriuboje ji nebus nereikalinga. Į sultinį suberkite svogūnus, bulves ir grybus, uždarykite dangtį ir virkite ant silpnos ugnies apie 20 min.

6 veiksmas. Na, mūsų sriuba beveik paruošta! Belieka visą šį stebuklą užpilti grietinėle ir gerai išplakti blenderiu, kad neliktų gumuliukų, reikia vienalytės kreminės masės. Pagal skonį pasūdykite, ant viršaus pabarstykite smulkiai supjaustytais žalumynais ir patiekite kuo greičiau!

Skanaus!

Grybų sriuba su vermišeliais - skanus žingsnis po žingsnio receptas

Tačiau šis receptas yra visiškai priešingas ankstesniam - tiks absoliučiai bet kokie grybai ir mes juos valgysime sriuboje sveikus! Tokia klasikinė sriuba šeimyninei vakarienei, su vermišeliais sotumui, o grietine – laimei.

Sultiniui dažnai naudojama vištiena arba mėsa, tačiau kadangi ankstesniame recepte jau išanalizavome sultinio ruošimo ant vištienos kaulo būdą, šį kartą analizuosime daržovės paruošimą.

Kuo naudingas daržovių sultinys? Na, visų pirma, kūnui daug lengviau. Idealiai tinka dietai. Be to, dabar daugelis žmonių aktyviai pereina prie veganizmo ir žaliavalgystės – mėsos produktų ar apskritai gyvūninės kilmės produktų atsisakymo. Ir dėl geros priežasties jie tai daro. Moksliniai tyrimai jau seniai įrodė gyvulinių riebalų žalą (išskyrus žuvį) ir daugumos augalinių aliejų naudą.

Todėl dar kartą paruošti patiekalą tik iš daržovių bus puikus sprendimas ir didelis indėlis į visos šeimos sveikatą.

Ingredientai 6 porcijoms:

• visa morka - 1 didelė
• česnakai - pora gvazdikėlių
• 2 vidutiniai svogūnai
• jūsų mėgstami grybai - 300-400 gramų
• lavrushka - 2 lapai
• bulvės - 2 mažos
• vermišeliai - 5 šaukštai
• krūva žalumynų – ir salierai, ir petražolės – viskas sriuboje!
• daržovių aliejus
• druskos ir pipirų pagal skonį

Kaip gaminti?

Žingsnis 1. Pirmiausia nuvalome visas daržoves ir užpilame sultiniu, verdant sriubas tai visada bus pirmasis jūsų žingsnis. Dar vienas daržovių sultinio pliusas – virimo greitis. Norint pasiekti tobulą skonį, jį reikia virti valandą, tačiau užtenka ir 30 minučių po užvirimo. Palyginti su 4 valandomis mėsos kepimo, tai yra didžiulis brangaus laiko sutaupymas.

Taigi, į didelį puodą reikia įdėti 1 skiltelę česnako, 1 svogūną, supjaustytą į 2 ar 4 dalis, pusę morkos, supjaustytos 4 ilgomis griežinėliais ir ryšulį žalumynų. Ir tik šis didelių dydžių daržovių konservavimas leis išgauti geriausias iš jų verdamas.

Daržoves užpilkite 1,5 l šalto švaraus vandens, ant viršaus suberkite petražoles, juodųjų pipirų žirnelius ir sandariai uždarykite dangtį. Sultinys turi būti užvirinamas, o po to virti nuo pusvalandžio iki valandos ant silpnos ugnies. Kai sultinys bus paruoštas, daržoves iš jo reikia išimti.

2 žingsnis. Kepimo sriubai ruošimas. Žinoma, galite praleisti šį žingsnį ir tiesiog mesti susmulkintus ingredientus į sriubą. Tačiau skonis šiuo atveju pasirodo daug mažiau prisotintas, o daržovių sriubose tai gali būti kritiška. Svarbu, kad maistas būtų sveikas, bet dar svarbiau – skanus.

Smulkiai sutarkuokite likusią morkos pusę, svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Žinoma, jei jūsų namiškiai nėra nusiteikę prieš svogūnus, galite juos pjaustyti ir didesnius, bet kažkodėl daugelis, ypač vaikai, jam nosį įsuka. Smulkiai supjaustykite likusią česnako skiltelę arba taip pat sutarkuokite ant trintuvės.

3 veiksmas: įkaitinkite didelę, storadugnę keptuvę ir gausiai apšlakstykite augaliniu aliejumi. Iš tiesų, nesigailėkite jo, kitaip sriuba pasirodys visiškai liesa, nes daržovėse ir grybuose visiškai nėra riebalų.

Kai aliejus įkaista, į keptuvę suberkite svogūną ir česnaką ir pakepinkite iki auksinės spalvos ir suminkštės. Tai užtruks apie 10-15 minučių. Atsargiai, keptuvė turi būti pakankamai karšta, antraip svogūnas ims troškintis, o tai visai kitoks skonis. Akivaizdu, kad ne tai, ko mums reikia. Tada suberkite morkas ir maišydami pakepinkite dar apie 10-15 minučių, jei reikia įpylę dar aliejaus. Kepsnys paruoštas!

Žingsnis 4. Kol ruošiamasi kepimui, galite atšildyti grybus. Paprastai nėra prasmės juos kepti, nes jau troškinti grybai naudojami per šalčius. Tačiau jei grybus užšaldėte patys ir užšaldėte šviežius, galite dėti į keptuvę, tačiau tik įsitikinę, kad jie visiškai atšilo, kitaip prasidės troškinimo procesas.

5 veiksmas. Bulves supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais ir kartu su kepimu supilkite į gatavą sultinį. Nepamirškite sultinio prieš tai perkošti arba iš jo ištraukti viską kiaurasamčiu. Troškinkite ant vidutinės ugnies dar apie 20 minučių.

Žingsnis 6. Korpusas mažas, į beveik paruoštą sultinį reikia įberti druskos ir prieskonių pagal skonį ir įdėti kelis šaukštus vermišelių. Priklausomai nuo sriubos tirštumo, galite dėti daugiau arba mažiau, nei reikalaujama recepte. Po to sriuba verdama dar 3-4 minutes, tada išmaišoma, sandariai uždengiama dangteliu ir paliekama pritraukti apie 15 minučių. Sriuba paruošta!

Ant viršaus užtepkite grietine arba majonezu ir patiekite. Skanaus!

Grybų sriuba su pienu ir kiaušiniu

Daugelis žmonių grietinėlės sriubą verda su pienu, o ne grietinėle. bet tokį receptą jau išsirinkome, tad norėčiau pagalvoti apie ką nors įdomesnio. Ir radome! Puikus tirštos, sočios grybų sriubos su pienu receptas, įdedant kiaušinį. Tai ne tik sotus patiekalas, bet ir sotus patiekalas.

O voveraites čia panaudosime. Taip, taip, tie labai raudonplaukiai, kvepiantys laimės gabaliukai, kurie auga mūsų miškuose ir kurių be pieno produktų tiesiog neįmanoma įsivaizduoti. Žinoma, galite naudoti bet kokius kitus, bet, mūsų nuomone, būtent voveraitės yra idealios šiam receptui.

Ingredientai 6 porcijoms:

• bulvės - 2 gabalėliai, didelės
• vištienos kiaušinis
• 1 didelis svogūnas
• maža morka
• pienas su dideliu riebumo procentu, pageidautina 6%
• voveraitės - 400 gramų
• žolelių, druskos ir pipirų
• sviesto

Kaip gaminti?

1 veiksmas. Pirmiausia turite įdėti grybus, kad jie atitirptų, o tada virti. Norėdami tai padaryti, dedame juos ant keptuvės dugno, užpilame vandeniu, kad grybai būtų visiškai padengti vandeniu bent 1-2 centimetrus, ir padėkite ant vidutinės ugnies. Visiškai atitirps ir iškeps apie pusvalandį.

Žingsnis 2. Tuo tarpu paruošime jau žinomą kepinį. Lygiai taip pat išvalome visas daržoves, smulkiai sutarkuojame morkas, smulkiai supjaustome svogūną. Įkaitiname keptuvę su aliejumi, maišydami apkepiname daržoves.

3 veiksmas Tuo tarpu supjaustykite bulves. Šioje sriuboje ją rekomenduojama supjaustyti juostelėmis, kaip ir gruzdintas bulvytes.

4 veiksmas. Į grybus įpilkite daržovių ir virkite sriubą, kol bulvės bus paruoštos – apie 20 minučių. Kai viskas bus paruošta, supilkite viską su litru pieno, pasūdykite, įberkite prieskonių pagal skonį. Kol sriuba verda, į nedidelį dubenėlį ar puodelį įmuškite vieną kiaušinį ir išplakite šakute ar šluotele. Kai sriuba užverda, sriubą aktyviai maišant samčiu įmušame išplaktą kiaušinį ir vėl užviriname sriubą.

Pasiruošę! Patiekite dubenėliuose, ant viršaus papuošdami žolelėmis. Skanaus!

Grybų sriuba su medžio grybais: šitake ir austrių grybai su vištiena

Per pastaruosius kelerius metus japonų virtuvė įgijo didelį populiarumą rusų virtuvėje. Todėl dabar beveik bet kuriame prekybos centre nesunkiai rasite sumedėjusią šitake grybą, kuris pasižymi sodriu, pikantišku skoniu ir aplink save tvyrančia paslaptingumo aura, nes jį dažnai mato beveik visi, tačiau labai mažai žmonių moka jį virti.

Šiandien šiek tiek praskleisime paslapties šydą ir išsiaiškinsime, kaip su šiuo užjūrio stebuklingu grybu išvirti skanią sriubą pietums. Ir džiaukitės, pagaliau į šią sriubą įdėsime vištienos! Nesijaudinkite, tai visai ne branduolinis aštrus patiekalas ir sojos padažu jo neužpildysime. Priešingai, sriuba pasirodys labai švelni, tik su lengva rytietiška nata ir sodraus skonio.

Bet dar svarbiau, kad šis grybas yra neįtikėtinai naudingas. Ne tik todėl, kad dabar tai yra populiariausias grybas pasaulyje ir japonai bei kinai jį aktyviai naudoja beveik visuose patiekaluose. Bet Rytai yra subtilus dalykas, žinote. Tiesiog jis nieko nepadarys. Tad patariame sekti jų pavyzdžiu ir pradėti įtraukti šį brangų produktą į savo mitybą.

Ingredientai 5 porcijoms:

• vištienos filė arba šlaunelė (kaulai suteiks sodresnį skonį) - 200 gramų
• šitake grybai – švieži 150 gramų arba džiovinti 70-80 gramų
• druska, prieskoniai
• vištienos sultinio - 1 litras, galima pakeisti daržovėmis
• šviežia kalendra, žalias svogūnas
• sojos padažas - 2 šaukštai
• česnakai - 2 gvazdikėliai.

Kaip gaminti?

Žingsnis 1. Jei naudojate džiovintus grybus, prieš naudojimą pamirkykite juos, geriausia 4-6 valandas, tada nupilkite vandenį.

Žingsnis 2. Vištieną kruopščiai nuplaukite, jei naudojate šlaunis, odą reikia nuimti. Grybai ir vištiena turi būti supjaustyti savavališkais griežinėliais, atsižvelgiant į jūsų pageidavimus.

3 veiksmas. Plačia peilio puse sutraiškykite česnaką, smulkiai supjaustykite ir sutrinkite su druska, kalendra ir sojos padažu. Tai mūsų rytietiškas užpilas, į jį galite dėti bet kokių prieskonių, jei norite, sojų padažą galima pakeisti teriyaki, austrių ar žuvies padažu. Bet tai, žinoma, skirta gerbėjams.

Žingsnis 4. Mums reikia keptuvės su storu dugnu. Jį reikia uždėti ant ugnies, ant dugno ištirpinti gabalėlį sviesto ir aliejuje apkepti iš anksto paruoštus makaronus. Tada į mišinį suberkite grybus ir viską užpilkite sultiniu. Kai sultinys užvirs, sudėkite vištienos filė, kurią, jei norite, galima iš anksto apkepti svieste, kad skonis būtų sodresnis. Virkite 5-7 minutes, tada pagardinkite žalumynais ir svogūnais ir patiekite. Sriuba pasirodo skani ir visai neriebi!

Skanaus!

Patarimas 1. Stenkitės naudoti tik grybus, kuriuos rinkote patys arba pirkote iš močiučių turguje. Žinoma, visada lengviau nusipirkti prekybos centre, tačiau skonio skirtumas tiesiog kosminis. Deja, parduotuvėje grybai apdorojami labai ilgai ir praranda visą savo skonį, o tuo labiau vitaminus.

Patarimas 2. Jokiu būdu nesūdykite sultinio virimo metu. Tai turėtų būti jūsų taisyklė #1 gaminant sriubas. Druska trukdo išgauti skonius ir „išsausina“ ingredientus. Pridėti reikia tik kelias minutes iki paruošimo, kai sriuba jau turi visus ingredientus.

Patarimas 3. Sojų padažas puikiai dera su grybais, tad jei sriuba jums atrodo šviežia, o juo labiau, jei verdate ją su daržovių sultiniu, į gatavą sriubą įpilkite tiesiog 1-2 šaukštus padažo ir tikrai nepasigailėsite tai! Šis padažas yra toks universalus, kad yra išsigelbėjimas bet kurios šeimininkės virtuvėje.

Patarimas 4. Žalieji. Kad žalumynai išlaikytų brangią ląstelieną ir įneštų sodraus skonio bei aromato į sriubą, geriau jos dėti į jau paruoštą sriubą dar karštą. Šis laikas idealus, kad visi ingredientai įsigertų jo skoniu ir aromatu jo nekeičiant.

Patarimas 5. Jei norite sodresnio skonio, verdami į sultinį galite įdėti didelius morkų batonėlius. Plovas mus išmokė didelių batonėlių vertės patiekalo skoniui ir spalvai – naudokite!

Patarimas 6. Gaminant sriubą su šitake grybais, sriubai galite naudoti žuvies sultinį. Žinoma, tai yra specifinė ir tinka ne kiekvienam, tačiau japonų virtuvės mėgėjai įvertins šį eksperimentą. Tačiau tuomet vištienos filė gabalėlius geriau pakeisti žuvies ar tofu gabalėliais.

Patarimas 7. Nepamirškite sultinio vandens kokybės, nes tai yra pagrindas, pagrindinis sriubos ingredientas. Žinoma, nebūtina naudoti brangaus vandens buteliuose, tačiau vanduo turi būti filtruojamas arba virinamas.

8 patarimas: sriuboje šaldytus grybus pabandykite pakeisti marinuotais. Tada, žinoma, sriubos sūdyti visai nereikia. Norėdami tai padaryti, tereikia juos stambiai supjaustyti, nupilti sūrymą ir įpilti į sriubą. Skonis bus labai įdomus, savotiškas grybų maišelis. Vegetarai tai įvertins!

Paslaptis 1. Jei grybus kreminei sriubai kepsite ant grotelių, jūsų sriuba įgis pasakiško, šiek tiek dūminio skonio. Taigi, eidami šašlykams, pasiimkite grybų ir kitą dieną iš jų išsivirkite sriubos - visi išprotės nuo seilėtekio - taip skanu.

Paslaptis 2. Bet kuriai iš šių sriubų galite iš anksto apkepti vištienos arba kiaulienos griežinėlius ir sudėti juos į dubenį su paruošta sriuba. Tai suteiks patiekalui sotumo ir tuo pačiu neleis mėsai prarasti skonio, suteiksiu jos sultiniui. Aršiems kepimo priešininkams rekomenduojame kepti orkaitėje – mažiausiai riebalų, maksimalaus skonio ir švelnumo.

Paslaptis 3. Jei ateičiai ruošiate sriubą su vermišeliais, vermišelius geriau išvirkite atskirai ir patiekdami įdėkite į sriubą. Tada jis neišbrinks ir išlaikys malonų elastingumą.

Paslaptis 4. Ruošdami kepti, būtinai pirmiausia pakepinkite svogūną ir negailėkite jam laiko. Ši garsioji prancūziška svogūnų sriuba įrodo, kad net tik iš svogūnų pagaminta sriuba gali turėti tokį neįtikėtiną skonį, kad bus perduodama iš kartos į kartą kaip kultūros paveldas. Todėl keptų svogūnų indėlis į sriubos skonį tiesiog neįvertinamas, nepamirškite šio žingsnio. Truputis česnako, sviesto, ne per didelė kaitra ir savalaikis maišymas – tai pagrindiniai jūsų pagalbininkai.

Paslaptis 5. Eksperimentuokite! Nuolat. Virtuvė yra tavo karalystė, tavo kelias. Ant jo galite įgyvendinti drąsiausius eksperimentus, nes esate ne tik mama, ne tik žmona. Esate kūrėjas, galintis ir privalantis paruošti nuostabius patiekalus, kurių niekas kitas niekada negalės pakartoti. Nereikia maisto gaminimo paversti mechanine našta, paversti jos kūrybiniu procesu, pomėgiu, moksline patirtimi.

Ir pabaigai – dar vienas skanios grybų sriubos receptas

Būkite laisvas virtuvėje ir tuomet gausite pačius įdomiausius ir neįprastiausius patiekalus, kokius tik galite įsivaizduoti. Linkiu sėkmės!

(Lankyta 1 548 kartus, 1 apsilankymas šiandien)