Šiandien pristatau jums nekepamą želė pyragą su grietine ir želatina - žingsnis po žingsnio receptą su nuotrauka. Jo nereikia kepti, o paruošti labai paprasta.
Ingridientai:
1. Sausainiai (kepti pieno, jubiliejiniai ar bet kokie panašūs) - 200 g.
2. Sviestas - 100 g.
3. Kreminis sūris (Mascarpone, Philadelphia ir kt.) - 150 g.
4. Grietinė - 0,5 l.
5. Želatina - 1 pakelis (10 g).
6. Cukrus - 120 g.
7. Žalioji želė (turiu kivi) - 1 pakelis
8. Vanilinis cukrus - 1 pakelis (10 g). 9. Laimas arba vidutinio dydžio citrina - 1 vnt.
9. Mėtų lapeliai papuošimui.
Virimo būdas:
1. Pirmiausia sausainius turime gerai sumalti virtuviniu kombainu, mėsmale, kočėlu arba tiesiog sutarkuoti.
2. Turime ištirpinti sviestą. Tai galima padaryti mikrobangų krosnelėje arba vandens vonioje. Leiskite šiek tiek atvėsti ir sumaišykite su sausainių trupiniais, viską gerai išmaišykite, kad gautųsi vienalytė masė.
3. Imame nuimamą formą, kad būtų lengviau ištraukti gatavą pyragą, ir supilame į ją masę. Viską gerai sutankiname, išlyginame ir siunčiame į šaldytuvą maždaug keturiasdešimčiai minučių. Kad pyragą būtų lengviau išimti, ant formos dugno padėkite kepimo popierių.
4. Želatiną suberkite į pusę stiklinės vandens ir palikite 3-5 min., kad išbrinktų. Paruoškite tirpią želatiną pagal pakuotės instrukcijas.
5. Jei želatina nėra tirpi, tada uždėkite ant silpnos ugnies ir nuolat maišydami pakaitinkite iki 40-50 °C, kad visiškai ištirptų, ir atvėsinkite.
6. Nuo laimo viršaus ir apačios nupjaukite apie ketvirtadalį ir išspauskite iš jų sultis, turėtume gauti apie 2 a.š. Tortui papuošti panaudosime laimo centrą. Sumaišykite grietinę, vanilinį cukrų, laimo sultis, kreminį sūrį ir įprastą cukrų. Viską plakite, kol cukrus ištirps. Jei nėra grietinėlės sūrio, tai galite padaryti su paruošta varškės mase be priedų (jei ji saldi, tada dėkite mažiau cukraus) arba gerai sumaltą varškės sūrį.
7. Tada toliau viską plakame, plona srovele pilame želatiną.
8. Gautą masę supilkite ant sausainių, išlyginkite, vėl viską dėkite į šaldytuvą porai valandų ir palaukite, kol visiškai sustings.
Želės kompozicijos paruošimas:
9. Kivių želė (ar kokia ji bebūtų) ruošiame taip, kaip nurodyta instrukcijoje ant pakuotės, bet vandens pilame 50 ml mažiau nei nurodyta. Atvėsk. Želė turi gerai atvėsti, kitaip gali susimaišyti su grietinės sluoksniu.
10. Atvėsusią želė švelniai užpilkite ant pyrago ir padėkite į šaldytuvą 4-5 valandoms.
11. Kai pyragas visiškai sustings, išimkite. Norėdami tai padaryti, nuleiskite formą maždaug 30 sekundžių karštame vandenyje.
12. O dabar darykime dekorą. Likusią laimo dalį supjaustykite į šešis plonus apskritimus. Tortą papuoškite žaliosios citrinos ir mėtų lapeliais. Pagal šį receptą su želė pyrago su grietine nuotrauka jis yra visiškai paruoštas. Skanaus!
Geros dienos visiems ir geros nuotaikos! Juk būtent nuotaika mus dažnai pastūmėja į tam tikrus žygdarbius. Čia mane staiga „uždengia“ 23 valandą ir kilo nepaaiškinamas noras išsikepti želė pyragą su vaisiais. Šią idėją paskatino grietinės likučiai ir persikas su keliomis braškėmis. Aiškiai įsivaizdavau ryškų subtilios tekstūros desertą su vaisių gabalėliais.
Kaip be vargo per 40 minučių pasigaminti želė desertą
Maisto gaminimui nėra daug laiko, nes. Noriu miego, todėl receptą ruošiau pagal pagreitintą programą – be kepimo. Paruošimas nesukėlė jokių sunkumų, viskas buvo sumaišyta, bet palikta stingti. Iki ryto jis buvo paruoštas.
Man reikėjo:
- grietinė - 450 gr.
- Vanduo - ½ puodelio.
- želatina - 15 gr.
- Vanilinis cukrus - 1 pakelis.
- Cukrus - ¾ puodelio.
- Braškės - 350 gr.
- Persikas - 1 vnt.
Želatiną praskiedžiau šaltame vandenyje ir palikau brinkti 20 min.
Per tą laiką išplakti grietinę su cukrumi ir vaniliniu cukrumi.
Išbrinkusią želatiną ištirpiname ant silpnos ugnies. Turėtumėte gauti vienalytę skystą masę, bet neužvirinkite.
Švelniai supilkite į grietinės masę, gerai išmaišykite, kad pieno produktas neužvirtų.
Braškes ir persiką supjausčiau smulkiais gabalėliais, galima kaip mano nuotraukoje, galima ir kitaip.
Į grietinės putėsius įvedė vaisius ir uogas. Viską atsargiai išmaišome. Toliau masę reikia supilti į tinkamą formą, bet aš nusprendžiau viską palikti stikliniame dubenyje.
Kaip ir bet kuris želė produktas, mūsų pyragas turi sukietėti. Todėl saugiai palieku per naktį šaldytuve. Bet apskritai atvėsinti užteks 4 valandų.
Pagal skonį puošiame neįprastą grietinės saldumą - žaliomis mėtomis ar šviežių vaisių gabalėliais.
Pažiūrėkite į šį gražų supjaustytą pyragą. Ryškūs vaisių gabalėliai labai gerai atrodo baltoje šaldytoje želė. Darbe desertas nuskrido per 5 minutes. Jeigu norisi sotesnio torto, tai mano grietinės ir želė masę prieš atvėsinant galima užpilti ant biskvitinio pyrago nuimama forma. Tada gausite tikrą šventinį.
Kitas malonus ir paprastas pasirinkimas yra maišyti su grietine ir krekeriais su aguonomis arba sezamo sėklomis kartu su vaisiais. O žiemą uogas galima pakeisti įvairiaspalvės želė gabalėliais. Apskritai, desertui yra daugybė variantų – rinkitės bet kurį.
Skanaus!
Želė pyragas, pagamintas su grietine, gali būti gaminamas įvairiais būdais. Receptas neapsiriboja produktų sudėtimi: yra kur pritaikyti fantaziją. Į subtiliausią želė įterpiami vaisiai, sausainiai ir kiti gurmaniško patiekalo skonį paryškinantys priedai. Vasarą šis receptas bus jūsų išsigelbėjimas, jei savaitgaliui prireiks greito šventinio deserto ar ko nors skanaus. Apsvarstykite keletą būdų, kaip sukurti šedevrą iš paprastos želė.
Žele pyragą geriausia virti iš vakaro, kad nakčiai būtų galima įdėti į šaldytuvą sustingti. Šio deserto receptui reikės šių produktų rinkinio:
- 4 pakeliai želė;
- pusė litro neriebios grietinės;
- stiklinė cukraus;
- 40 gramų tirpios želatinos;
- 150 mililitrų vandens;
- maišelis vanilinio cukraus;
- uogos ir vaisiai (avietės, mandarinai, serbentai, kiviai ir kt.).
Tos pačios rūšies uogų ar vaisių priskinti daug nereikia: geriau visko po truputį, tada skonis bus daug įvairesnis.
Receptas:
- Kiekvieną želė pakelį supilkite į virintą vandenį ir visiškai jame ištirpinkite. Tęskite, kaip nurodyta instrukcijose ant paketėlio. Pageidautina, kad želė būtų įvairiaspalvė, o kiekviena spalva būtų pilama į savo formą.
- Greitai paruošiamą želatiną dedame į karštą virintą vandenį ir suberiame vanilinį cukrų. Viską kruopščiai išmaišome.
- Cukrų išplakti su grietine.
- Į grietinę supilkite želatiną ir toliau plakite.
- Sustingusią želė supjaustome gabalėliais, o kubelius atsitiktine tvarka išdėliojame ant desertui skirto pagrindo, įterpiant smulkintų vaisių ir uogų.
- Užpilkite gatavą skaidrę grietine ir padėkite į šaldytuvą. Idealu, jei želė pyragas stovės per naktį šaltoje vietoje, kad sustingtų.
- Norėdami atskirti želė pyragą nuo formos, prieš patiekiant, forma kelioms sekundėms panardinama į vėsų vandenį.
Tortas su grietine ir sausainiais
Želė pyragas gali būti paruoštas iš trapių sausainių. Jo receptas taip pat gana paprastas ir neužima daug laiko. Virimui imkite:
- pusė kilogramo grietinės;
- 20 gramų želatinos;
- 150 gramų cukraus;
- 120 gramų trapių sausainių;
- vaisiai (kivi, persikai, kriaušės, vyšnios).
Žingsnis po žingsnio receptas:
- Želatiną užpilti vandeniu ir palikti pusvalandžiui brinkti.
- Šiuo metu mikseriu atsargiai išplakite cukrų su grietine.
- Ruošiame vaisius: kivius, persikus ir kriaušes nulupame nuo odelės, o iš vyšnių išimame kaulus.
- Sausainius sulaužykite mažais gabalėliais.
- Per tą laiką želatina turės laiko išbrinkti. Dabar jį galima šiek tiek pašildyti, kad visiškai ištirptų.
- Paruoštą želatinos mišinį supilti į grietinę ir išmaišyti.
- Forma, į kurią dėsime želė pyragą, išklota maistine plėvele.
- Išdėliojame vaisių gabalėlius, pilame grietinę, ant viršaus tolygiai supilame sausainius. Dedame į šaldytuvą.
- Ryte želė galima išimti iš formos ir apversti, kad sausainiai būtų ant dugno.
Desertas su varške
Panašus želė pyragas gali būti pagamintas iš grietinės ir varškės. Jo paruošimo receptas rekomenduoja vartoti:
- pusė kilogramo varškės ir grietinės;
- pusantros stiklinės cukraus;
- 2 pakeliai vanilino;
- 5 šaukštų kondensuoto pieno (jo trūksta galima pakeisti cukrumi);
- 5 gabaliukai trapios tešlos sausainių.
Įdarui ir papuošimui galite naudoti razinas, džiovintus abrikosus ar šviežius vaisius. Pradėkime virti:
- Į formą įdėkite maistinę plėvelę, o ant jos - sausainius.
- Ištirpinkite želatiną vandenyje, leiskite užvirti, tada pašildykite vandens vonioje.
- Grietinę išplakti su cukrumi ir vanile, supilti pusę šiltos želatinos masės. Galite pridėti šiek tiek vaisių.
- Sutirštintą pieną, varškę, cukrų ir vanilę išplakti mikseriu. Sudėkite antrąją želatinos pusę ir džiovintus vaisius.
Norėdami suformuoti pyragą, pirmiausia išdėliokite grietinės, o tada varškės sluoksnius. Tarp jų galite pasidaryti vaisių želė gabaliukų sluoksnį. Tortas paruoštas. Galite pabandyti!
Vaizdo įrašo receptas, kaip gaminti sausainių želė pyragą ant grietinės
1 žingsnis: Paruoškite šaldytas braškes.
Šaldytas braškes sudėkite į gilų dubenį ir palikite, kol sušils iki kambario temperatūros. Dėmesio: niekada nespartinkite šio proceso naudodami mikrobangų krosnelę. Leiskite uogoms atitirpti ir duokite sulčių.
Tada supilkite į konteinerį 50 gramų cukraus ir trintuvu viską išplakti iki uogienės konsistencijos.
2 žingsnis: paruoškite želatiną.
Į kitą gilų dubenį supilkite želatiną ir užpilkite šiltu virintu vandeniu. Naudodami šaukštą, viską gerai išmaišykite iki vientisos masės ir palikite kurį laiką ( apie 40 minučių) į šalį. Leiskite želatinai išbrinkti, kol ruošiame likusius ingredientus.
3 žingsnis: paruoškite braškes.
Visas braškes nuvalome nuo uodegėlių ir dedame į kiaurasamtį. Tada nuplaukite uogas po tekančiu šiltu vandeniu ir palikite. Leiskite skysčio pertekliui nutekėti iš komponentų.
Dabar sudėkite braškes ant pjaustymo lentos ir peiliu supjaustykite plonais griežinėliais arba mažais gabalėliais. Sutrintas uogas švelniai perkelkite į švarią lėkštę ir kurį laiką palikite ramybėje.
4 žingsnis: paruoškite slapukus.
Švariomis rankomis sulaužykite sausainius į mažus gabalėlius ir sudėkite į gilų maišytuvo dubenį. Elektrinio prietaiso pagalba susmulkinkite komponentus iki smulkių trupinių. Dėmesio: Taip pat nereikia sausainių per daug sumalti, kad jie nepavirstų „dulkėmis“.
5 žingsnis: paruoškite grietinę.
Į vidutinį dubenį supilkite grietinę ir čia supilkite likusį cukrų. Ingredientus plakite mikseriu vidutiniu greičiu, kol susidarys vienalytė sodri masė. Dėmesio: darykite tai, kol cukrus ištirps.
6 žingsnis: paruoškite grietinės pyragą su želatina.
Susmulkintus sausainius sudėkite į kepimo indą ir sutrinkite šaukštu.
Tada į nedidelį puodą supilkite įprastą šaltą vandenį, kad jis nepripildytų indo daugiau nei iki pusės, ir uždėkite ant vidutinės ugnies. Kai skystis užverda, maksimaliai pritvirtiname degiklį ir atsargiai dedame dubenį su išbrinkusia želatina. Svarbu: pasirūpinkite, kad šio indo dugnas nesiliestų su verdančiu vandeniu. Norėdami tai padaryti, pabandykite pasirinkti keptuvės krašto skersmenį, ne didesnį nei dubens pagrindas. Dabar virtuvinių segtukų pagalba išlaikome visą konstrukciją ir šaukštu nuolat maišome želatiną. Jis turi tapti skystas.
Iš karto po to išjunkite degiklį ir plona srovele supilkite komponentą į dubenį su grietine. Dar kartą viską gerai išplakite mikseriu ir pradėkite formuoti pyragą.
Supilkite į formą 1/3 dalis skysto balto mišinio, o tada išdėliokite braškių uogienę ir porą gabalėlių uogų. Toliau supilkite likusią išplaktą grietinę su cukrumi ir želatina, suberkite pjaustytas braškes. Indą su pyragu dedame į šaldytuvą ir leidžiame sustingti 4 valandos.
7 žingsnis: Patiekite grietinės pyragą su želatina.
Kai pyragas sustingsta, išimame jį iš šaldytuvo, o formą atsargiai ir ne iki galo panardiname į karšto vandens dubenį tiesiog minutei. Taigi desertas atsiliks nuo indo sienelių ir jį nesunkiai gausite. Dabar atsargiai perkelkite jį į plokščią lėkštę patiekimui ir patiekite ant desertų stalo kartu su arbata ar kava. Tortas pasirodo labai švelnus ir beprotiškai skanus! Padėkite sau!
Smagaus arbatos gėrimo visiems!
Kad pyragas gerai išsilaikytų, geriausia palikti prisitraukti visą naktį;
Jei nenorite kankintis ir pelėsio panardinti į karštą vandenį, tai jo dugną ir sieneles uždenkite maistine plėvele, o desertui sustingus lengvai nuimkite, laikydamiesi už visus kraštus;
Be braškių, į pyragą galima dėti bet kokių kitų vaisių ir uogų. Pavyzdžiui, tai gali būti kiviai, apelsinai, obuoliai, kriaušės, taip pat mėlynės, avietės ir net džiovinti vaisiai;
Vietoj sausainių galite naudoti tikrą naminį biskvitą. Tada pyragas išeis dar švelnesnis ir erdvesnis, nes grietinė sumirks iškeptą tešlą ir ji taps kažkuo skaniu.
Želė pyrago su grietine sudėtis apima šiuos ingredientus:
biskvitinei tešlai:
- aukščiausios rūšies miltai - 1 valgomasis šaukštas;
- kepimo soda - 1 šaukštelis;
- kiaušiniai - 3 vnt .;
- cukrus - 0,5 šaukštai.
Sausainių tešlą galima pakeisti trapiais sausainiais ar krekeriais.
Grietinės želė:
- tiršta grietinė (ne mažiau kaip 20% riebumo) - 700 g;
- virtas, atšaldytas vanduo - 2 šaukštai;
- želatina - 4 šaukštai;
- granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
Užpildymui:
- bananai - 2 vnt .;
- dideli apelsinai -2 vnt.;
- mandarinai - 4 vnt .;
- konservuoti ananasai - 1 b.
Skanus ir lengvas desertas
Želė pyragas su grietine ir vaisiais – ne tik beprotiškai skanus, bet ir lengvas skanėstas, nepaliksiantis abejingų. O mėgstantiems smaližius šis pyragas bus absoliutus atradimas, nes puikiai atstoja kaloringus kepinius.
Be to, želatina, kuri yra patiekalo dalis, yra maistinių medžiagų šaltinis, kuris padeda stiprinti širdies raumenį, gerina smegenų veiklą, taip pat prisotina kūną energija ir reguliuoja medžiagų apykaitos procesus.
Želė pyrago su grietine gaminimo receptas labai paprastas, ypač nekepus, t.y. kai tešlą pakeičia sausainiai. Vienintelis minusas yra tai, kad želė kremas užtruks gana ilgai. Tačiau pats gaminimo procesas neužima daug laiko. Kad želė pyragas su grietine būtų mažiau cukringas, sausainius galite pakeisti krekeriais.
Želė vaisių pyrago su grietine pranašumai prieš kitus skanėstus yra tai, kad šis patiekalas yra tikras laukas vaizduotei. Kaip padaryti, kad želė pyragas su grietine taptų šventinio stalo „akcentu“?
Atsakymas paprastas: galite padaryti gražią ir originalią želė dekoraciją. Pavyzdžiui, supjaustykite gabalėliais ir pabarstykite biskvitiniu pyragu. Arba užpilkite juos vaisiais ir dėkite jau sustingusią masę ant baigto kepinio. O kad pyragas suteiktų sultingumo, pyragėlius netgi galite pamirkyti skysta želė.
Želė pyrago atsiradimo istorija siekia tolimą 1885 m. Ir pirmoji želė, miltelių pavidalo, pasirodė 1845 m., Ir ji buvo naudojama tik kaip maisto papildas, o ne savarankiškas patiekalas.
Vieni želė pyragų gimtine laiko Italiją, kiti linkę manyti, kad šis skanėstas – „gimtoji“ iš Rytų. Tačiau populiariausia nuomonė šiuo klausimu yra ta, kad šio šedevro pradininkė yra Prancūzija, kurios kulinariniams malonumui nėra lygių.
Taigi, želė pyragas ruošiamas su grietine ar varške, biskvitu ar sausainiais, taip pat su įvairiais vaisiais. Šiame puslapyje pateikiamas žingsnis po žingsnio populiariausio varianto – želė pyrago su sausainių tešla, grietine ir vaisiais – receptas.
Želė pyrago gaminimas žingsnis po žingsnio
Taigi, kaip virti želė pyragą su grietine ir biskvitu?
1. Paruoškite želatiną. Norėdami tai padaryti, užpilkite atšaldytu virintu vandeniu ir palikite 30 minučių, kol želatina išbrinks.
2. Paruoškite biskvito pagrindą. Už tai:
- kiaušinius, cukrų, miltus ir soda sumaišykite iki vientisos masės;
- gatavą tešlą supilkite į kepimo indą;
- kepkite 180C iki auksinės rudos spalvos – apie 15 minučių;
- išimkite gatavą biskvitą iš formos ir leiskite atvėsti;
- pyragui atvėsus supjaustykite maždaug 1,5 x 1,5 cm gabalėliais.
3. Paruoškite vaisius. Už tai:
- nulupkite mandarinus, apelsinus ir bananus;
- mandarinus padalinkite griežinėliais, išimkite kaulus, jei tokių yra;
- apelsinus supjaustykite apskritimais arba puslankiais (kaip jums patinka);
- bananus supjaustykite apskritimais;
- Iš ananasų nupilkite skysčio perteklių ir supjaustykite gabalėliais.
4. Paruoškite želė - grietinę. Už tai:
- supilkite cukrų į grietinę ir maišykite, kol jis visiškai ištirps;
- gautą masę gerai išplakti;
- ant silpnos ugnies pakaitinkite (ne iki užvirimo!) išbrinkusią želatiną, nuolat maišydami, kol ji visiškai ištirps, ir palikite atvėsti;
- Atvėsusią želatiną lėtai supilkite į grietinę, nuolat maišydami. Vėl išmaišykite iki vientisos masės.
5. Suformuokite tortą. Už tai:
- paimkite gilią formą, užpilkite šiltu vandeniu; didesniam patogumui formą galite uždengti maistine plėvele;
- gražiai išdėliokite citrusinius vaisius formos apačioje;
- ant vaisių uždėkite biskvito gabalėlių (arba sausainių);
- ant biskvito išdėliokite ananasus ir bananus, paskleiskite per visą paviršių ir švelniai paspauskite ranka – taip sluoksniai tvirčiau susilies;
- užpildykite ingredientus grietinėle;
- uždenkite pyragą maistine plėvele ir vėl paspauskite ranka, kad biskvitas geriau įsigertų;
- kepinius uždenkite indu, kad pyrago forma išliktų net ir sukietėjus;
- padėkite pyragą nakčiai į šaldytuvą.
- kai tešla sustings, apverskite formą ir išimkite pyragą ant lėkštės, kad vaisiai būtų ant viršaus. Atsargiai nuimkite lipnią plėvelę.
Prieš patiekiant želė tortą su grietine ir vaisiais galima papuošti mėtų lapeliais.
Kaip matote, želė pyrago su grietine, biskvitu ir vaisiais receptas nesudėtingas, paruošiamas greitai, o svarbiausia – rezultatas pranoksta visus lūkesčius.