Sezamo miltai „Naturalist“ gaminami iš baltų nešlifuotų sezamo sėklų, siekiant išsaugoti naudingas savybes. Sezamo miltų gamybos žaliava „Naturalist“ auga Indijos vakaruose, kur yra unikalios klimato sąlygos pilnam sezamo brandinimui natūraliu būdu su minimaliu žmogaus poveikiu.

Aukštai „Naturalist“ gaminių kokybei garantuoti žaliavos parenkamos iš kelių mėginių, kurių kiekvienam atliekama gaunamų cheminių ir mechaninių parametrų, organoleptinių savybių kokybės kontrolė, atliekama saugos analizė. Norint išsaugoti maistinę vertę ir naudingumą, miltų „Naturalistas“ gamybos procesas pašalina žaliavų kaitinimą.

Miltų iš sezamo sėklų savybės.

Sezamo miltai yra vertingas dietinis produktas, tradicinis rytietiškos ir arabiškos virtuvės patiekalams. Visi žino garsiąją sezamo chalvą! Be to, sezamo miltai yra natūralus organizmui vertingų makro ir mikroelementų (kalcio, cinko, geležies, fosforo, magnio, natrio, kalio, mangano, vario, seleno ir kt.) šaltinis. Jį sudaro nepakeičiamos aminorūgštys, skaidulos, poli- ir mononesočiųjų riebalų rūgštys, vitaminai E, T, B grupės vitaminai (B1, B2, B3, B5, B6, B9), antioksidantai, angliavandeniai, pektinai, organinės rūgštys, fitosteroliai.

Sezamo miltų panaudojimas gaminant maistą.

Profilaktikai, dietinei mitybai ir kaip kompleksinio gydymo dalį rekomenduojama naudoti sezamo miltus 1-2 valg. šaukštai kasdien kaip grūdų, salotų, garnyrų dalis. Arba tiesiog valgykite su medumi, uogiene ar uogiene.
Sezamo miltų galima dėti į naminius pyragus, blynų ir trintuvų tešlą, naudoti kaip įvairių padažų tirštiklį. Be to, iš sezamo miltų gaunama puiki chalva!

Receptai iš sezamo miltų.

Prevencinės sezamo miltų savybės.

Sezamo miltai naudingiausi sergant širdies ir kraujagyslių, kvėpavimo ir reprodukcinės sistemos, virškinamojo trakto bei raumenų ir kaulų sistemos ligomis. Taip pat su dermatitu ir anemija. Sezamo miltai skatina raumenų augimą išsekus ir svorio metimą esant antsvoriui. Sezamo miltai puikiai tinka organizmo stiprinimui.

Sezamo miltų laikymo sąlygos ir sąlygos.

Sezamo miltų "Naturalist" tinkamumo laikas yra 12 mėnesių.
Tai natūralus produktas, todėl norint geriau išsilaikyti, rekomenduojama laikyti sandariai uždarytoje pakuotėje, sausoje, tamsioje, vėsioje be pašalinių kvapų vietoje arba šaldytuve. Taigi miltai išlaiko savo naudingas savybes ir išlieka švieži visą galiojimo laiką.

Kontraindikacijos sezamo miltų naudojimui.

Sezamo miltai nėra vaistas, tačiau jų vartoti maiste nerekomenduojama esant alergijai sezamui, padidėjus kraujo krešėjimui, venų varikozei, polinkiui į trombozę. Esant individualiam netoleravimui, prieš vartojimą rekomenduojama pasitarti su gydytoju.

Pirkite sezamo miltus.

Jeigu norite įsigyti sezamo miltų urmu gamintojo nurodyta kaina, rašykite arba skambinkite.

Be glitimosezamo miltai Jis pagamintas iš sėklų branduolių, kurie buvo išlaikyti šalto spaudimo metodą ir vėliau sumalti.

Sezamo miltai turi neprilygstamą įvairių gydomųjų savybių ir aukšta maistinė vertė.

Šis produktas yra tikras turinio čempionas kalcio, o tai ypač svarbu paauglių aktyvaus augimo ir brendimo laikotarpiu, nes. žmogaus organizme kalcio druskos yra pagrindinė kaulinio ir kremzlinio audinio bei dantų „statybinė medžiaga“. Be to, kalcio jonai dalyvauja reguliuojant tokius svarbius procesus kaip imuniteto formavimasis, kraujo krešėjimas, nervinių impulsų laidumas, raumenų susitraukimai, hormonų sekrecija.

Sezamo miltai yra vertingas maisto produktas, turintis teigiamą poveikį bendrai sveikatai. Skatina toksinų pasišalinimą iš organizmo, veiksmingas sergant uždegiminėmis ir degeneracinėmis sąnarių ligomis, plaučių ligomis, dusuliu, sausu kosuliu, astma, širdies, kepenų, tulžies pūslės, kasos (ypač diabetu) ir skydliaukės ligomis. liaukos, vidurių užkietėjimas, opos, padidėjusio skrandžio sulčių rūgštingumo, anemijos gydymas

Sezamo miltai, savo aukštos kokybės optimaliai subalansuota baltymų sudėtis turi labai svarbių nepakeičiamų amino rūgščių(kurie nėra sintetinami žmogaus organizme, o gaunami iš maisto):

Histidinas - apsaugo žmogaus organizmą nuo žalingo radiacijos ir toksinų poveikio, neleidžia vystytis uždegiminiams procesams ir aterosklerozinėms plokštelėms ant kraujagyslių sienelių, skatina aktyvų pažeistų audinių atstatymą ir augimą, turi antialerginį ir kraujagysles plečiantį poveikį. poveikis. Jis taip pat vaidina svarbų vaidmenį hemoglobino ir biologiškai aktyvių peptidų sintezėje raumenų audinyje, gerina virškinimą ir didina seksualinį aktyvumą.

Argininas - dalyvauja augimo hormonų sintezėje, gerina erekcijos funkciją (potenciją) ir spermos sudėtį, padeda auginti raumenų masę ir palaikyti normalų kraujospūdį, skatina natūralią insulino gamybą kasoje, neleidžia vystytis riebalinei kepenų degeneracijai, mažina kraujo krešulių ir aterosklerozinių plokštelių rizika.

triptofanas- „Kovotojas su žalingais įpročiais“: mažina apetitą, potraukį alkoholiui, taip pat naikina neigiamą nikotino poveikį. Žmogaus organizme jis paverčiamas „laimės hormonu“ – serotoninu, taip pat vaidina labai svarbų vaidmenį kraujodaros, energijos ir baltymų apykaitos procesuose, dalyvauja natūralioje insulino, augimo hormonų, grupės vitaminų sintezėje. B.; Jis turi raminamąjį ir antidepresinį poveikį, kuris prisideda prie sveiko, sveiko miego ir galvos skausmo pašalinimo.

metioninas - saugo nuo žalingo radiacijos ir toksinių metalų poveikio organizmui, skatina riebalų pasisavinimą, neleidžia jiems kauptis kepenyse ir ant arterijų sienelių, gerina virškinimą, stiprina raumenis, palengvina toksikozės eigą nėštumo metu. Metioniną organizmas naudoja adrenalino, cholino, cisteino ir kitų organizmui reikalingų medžiagų sintezės metu, o aminorūgštyje esanti siera turi ryškų antioksidacinį poveikį (tai yra, neutralizuoja laisvuosius radikalus – pagrindinius kaltininkus). ligų, ankstyvo senėjimo, depresijos ir nuovargio).

Valinas - yra visuose žmogaus kūno audiniuose; be jo neįmanoma palaikyti normalaus azoto balanso organizme. Valinas dalyvauja raumenų audinio formavime ir atstatyme, skatina serotonino – „džiaugsmo hormono“ sintezę; veikia nervų sistemos normalizavimą; vartojamas išsėtinės sklerozės, neurologinių ligų, depresijos gydymui; yra viena iš pagrindinių medžiagų, reikalingų organizmui vitamino B 5 (pantoteno rūgšties) biosintezei;

Leucinas - yra atsakingas už kūno augimą, jo regeneracinius gebėjimus ir yra galingas energijos šaltinis raumenims. Leucinas apsaugo mūsų ląsteles ir raumenis nuo irimo ir senėjimo. Dalyvauja azoto balanse ir mažina cukraus kiekį kraujyje; stiprina ir atkuria imuninę sistemą; dalyvauja kraujodaros procese ir yra būtinas hemoglobino sintezei, normaliai kepenų veiklai ir augimo hormonų gamybos skatinimui; Jis teigiamai veikia centrinę nervų sistemą, taip pat gali deginti riebalus, o tai svarbu antsvorį turintiems žmonėms.

Be to, sezamo miltuose yra daug vertingų žmogaus organizmui vitaminai (ypač vitaminas E), B grupė; mineralų (ypač cinko), taip pat vario, magnio, molibdeno, kalio, fosforo, mangano, skaidulų, reikalingų normaliai bet kurio žmogaus organizmo veiklai .

Cinkas - būtini tinkamam vyrų ir moterų reprodukcinės sistemos, smegenų ir raumenų bei kaulų sistemos funkcionavimui; visiškam žmogaus embriono vystymuisi; Cinkas dalyvauja baltymų, angliavandenių ir riebalų apykaitos procesuose, vaidina svarbų vaidmenį formuojant imunitetą, hematopoezės ir spermatogenezės procesus, insulino ir virškinimo fermentų sintezę.

Magnis tai svarbiausias mineralas širdžiai, pagerina širdies raumens gebėjimą pumpuoti daugiau kraujo, nereikalaujant papildomo deguonies tiekimo; sumažėja kraujo krešėjimas ir atitinkamai kraujo krešulių bei aterosklerozės, diabeto, šlapimo akmenligės ir įvairių prostatos ligų išsivystymo rizika; Kad organizmas galėtų pasisavinti pagrindinę kaulų statybinę medžiagą – kalcį, magnis tiesiog būtinas.

kalcio ir fosforo- būtinas normaliai kremzlės ir kaulinio audinio veiklai; skatina kūno augimą ir atstatymą; sumažinti artrito skausmą; koordinuoti rūgščių ir šarmų pusiausvyrą; suaktyvinti fermentines reakcijas.

Selenas- galingas imunostimuliatorius ir antioksidantas;

Taip pat sezamo miltų ypatybė yra jų sudėtis vitaminas T (karinitinas) – pagrindinis riebalų degiklis. Pagrindinė jo užduotis organizme yra pernešti riebalus į ląstelių mitochondrijas, kur jie paverčiami energija. Karnitino veikiamos riebalų rūgštys oksiduojasi, todėl riebalai nesikaupia audiniuose. Taip pat lėtina aterosklerozės vystymąsi ir sustiprina vitaminų C ir E – svarbiausių antioksidantų – veikimą, puikiai sąveikauja su ubikinonu – kofermentu Q10: kartu jie koreguoja organizmo energijos balansą ir didina jo ištvermę.

Vitaminas E- (tokoferolis) – gerai žinomas antioksidantas, mažina vėžio riziką; teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą; vaidina svarbų vaidmenį formuojant imunitetą ir veikiant reprodukcinei sistemai; pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis, padedančiomis drėkinti odą ir gerinti raumenų veiklą, o vitaminas E labai efektyviai apsaugo nuo aterosklerozės, arterinės hipertenzijos, trombozės ir venų varikozės, diabetinės angiopatijos, taip pat nuo tokių ligų kaip Alzheimerio liga ir cukrinis diabetas. Šis vitaminas organizme nesigamina pats, į organizmą patenka tik su maistu.

B grupės vitaminų- būtini visaverčiam ir koordinuotam endokrininės, nervų, raumenų, virškinimo ir širdies ir kraujagyslių sistemų darbui; prisidėti prie odos, nagų ir plaukų būklės gerinimo, dalyvauti kraujodaros ir lytinių hormonų gamybos procese.

Be to, sezamo sėklų miltai, sudėtyje yra du unikalūs antioksidantai – sezaminas ir sezamolinas(iš čia ir kitas sezamo pavadinimas – sezamas), kurie pasižymi antibakterinėmis ir antivirusinėmis savybėmis ir leidžia pratęsti vertingiausio sezamo aliejaus galiojimo laiką nekeičiant cheminės sudėties iki 9 metų!

Taip pat gausu sezamo miltų Fitosteroliai yra gyvulinio cholesterolio analogas. Fitosterolis neleidžia kenksmingam cholesteroliui įsisavinti į kraują, jį išstumia, todėl sumažėja aterosklerozės rizika, todėl pagerėja širdies ir kraujagyslių sistemos veikla. Taip pat prisideda prie natūralios sintezės žmogaus organizme vitaminas D(būtinas normaliai kraujotakos sistemos veiklai, taip pat pilnam fosforo ir kalcio pasisavinimui).

Šiame produkte yra dideli kiekiai pektinai ir stambioji ląsteliena, normalizuojant naudingos žarnyno mikrofloros pusiausvyrą, suaktyvinant virškinamojo trakto peristaltiką ir skatinant žmogaus organizmo apsivalymo nuo visų rūšių kenksmingų medžiagų (šlakų, toksinų, sunkiųjų metalų druskų) procesą.

Ir kas taip pat svarbu kurių šiame gaminyje nėra glitimo(glitimas) – sudėtingas baltymas, kuris yra daugelio javų grūdų dalis, naikinantis mūsų organizmo žarnyno florą, atsakingą už mūsų imunitetą!

Kaip naudoti sezamo miltus

Profilaktikai ir kaip kompleksinio ligų gydymo dalį rekomenduojama naudoti sezamo sėklų miltus 1-2 valg. šaukštai kasdien kaip grūdų, salotų, garnyrų dalis. Taip pat sezamo miltai puikiai dera su kefyru, medumi, uogiene, uogiene ar vaisių sirupu.

Namuose, malonaus riešutų skonio ir aromato sezamo miltai gali būti naudojami kaip apkepas, kepiniai, įvairūs padažai ir padažai.

Kontraindikacijos

Reguliarus sezamo miltų vartojimas draudžiamas esant padidėjusiam kraujo krešėjimui, venų varikozei, trombozei, tromboflebitui.

Receptai

Neapdoroto sezamo chalva:

Susmulkinkite bet kokius džiovintus vaisius - 100 gr., sumaišykite su sezamo miltais - 0,5 stiklinės, įpilkite medaus (pagal skonį) ir viską išmaišykite. Į chalvą galima įpilti šviežių vaisių sulčių, aguonų, kokoso drožlių, prieskonių, sezamų aliejaus ir pan.. Tada gautą masę suformuojame į formą, dedame į šaldytuvą 30 min. Visi. Halva yra paruošta.
žalias padažas

Sezamo miltai - 50 gr.

Pomidoras - 1 vnt.

Žalieji - kalendra (ar kita)

Citrinų sultys - 2-3 šaukštai.

Druska, prieskoniai - pagal skonį.

Kaip gaminti:

Pomidorą ir žalumynus sumalkite, į juos suberkite likusius ingredientus ir išmaišykite (galite dėti salierą, saldžiąją papriką). Visi. Padažas paruoštas.

Šis padažas puikiai dera su duona ir daržovėmis.

babaganush

Babaganoush yra Artimųjų Rytų užkandis iš keptų baklažanų su sezamo sėklomis, česnaku, žolelėmis ir prieskoniais.

Patiekiamas kaip padažas prie pagrindinių patiekalų arba kaip užtepėlė ant duonos gaminių (lavašas, skrebučiai ir kt.).

didelis baklažanas - 1 vnt

česnakas - 1 skiltelė

sezamo miltai - 2 arbatiniai šaukšteliai

citrinos sultys - 0,5-1 valgomasis šaukštas. šaukštas

augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas

žalumynai - pagal skonį (geriausia aštrūs - kalendra, bazilikas)

prieskoniai (dažniausiai kalendra, aitrioji paprika, zira) - po 0,5 šaukštelio

druska - pagal skonį

Kaip gaminti:

Baklažanai kepami (bet kokiu patogiu būdu).

Nuo atvėsusio baklažano nuimkite odelę, o minkštimą sutrinkite į tyrę su sezamo pasta (sezamo miltai, česnakai, žolelės, prieskoniai, augalinis aliejus, citrinos sultys ir druska – viskas sutrupinama iki vientisos masės).

Babaganush užkandis yra paruoštas.

Tahini (neapdorotas)

Garsusis pastos mišinys (taip pat žinomas kaip sezamo pasta arba sezamo pasta) - tiršta, riebi pasta, gaminama iš Viduriniuose Rytuose paplitusių maltų sezamų sėklų, dedama kaip būtinas komponentas prie daugelio patiekalų, pavyzdžiui, į falafelius, į humusą, be to, ji yra daugelio padažų pagrindas.

Klasikiniame tahini recepte yra tik vienas ingredientas: sezamo sėklos. Bet darysime kiek kitaip, bet ir skaniau bei sveikiau.

- 0,5 stiklinės sezamo miltų

- 3 šaukštai Sezamų aliejus

- vanduo (priklauso nuo pastos tirštumo)

Tiesiog sumaišykite miltus su sviestu ir pagal poreikį įpilkite vandens, o dar geriau sezamo pieno.
Plonas padažas (žalias)

- 1 puodelis tahini

- 2 česnako skiltelės

- 1 citrinos sultys - 2 šaukštai smulkiai pjaustytų petražolių

- Šviežiai malti raudonieji pipirai ir druska (pagal skonį)

- 1 šaukštelis maltų kmynų (zira) - neprivaloma

Visus ingredientus sumaišome blenderio dubenyje ir plakame, kad būtų lengviau maišyti, įpilame šiek tiek vandens.

Avinžirnių salotos su tahini padažu.

- 100 gramų sausų avinžirnių per naktį pamirkykite vandenyje, tada nulupkite ir virkite, kol suminkštės.

- Tada sudėkite avinžirnius ant lėkštės, pagardinkite plonu padažu (žr. aukščiau), įdėkite 100 gramų vyšninių pomidorų, supjaustykite griežinėliais ir patiekite.

Patiekalą galite papuošti žolelėmis.

Sezamo miltai gaminami iš nesmulkintų sėklų arba sezamo pyrago, kuris lieka paspaudus aliejų. Dėl to, kad milteliuose nėra glitimo, ši parinktis puikiai tinka alergiškiems, norintiems sulieknėti.

Ruošinio skonis panašus į riešutų mišinį, o pagal cheminę sudėtį jame yra 40% augalinių baltymų. Rytietiški šefai mieliau maišo su migdolų, kokosų analogu, kad kepiniai išeitų tikrai kvapnūs. Populiariausias patiekalas pagal šį ingredientą yra tahini – vienas populiariausių rytietiškos virtuvės mėgėjų patiekalų.

magiška kompozicija

Naudingos mišinio savybės apima daugybę aminorūgščių, taip pat skaidulų, polinesočiųjų riebalų rūgščių, vitaminų ir mikroelementų. Dominuojančią vietą užima histidinas, atsakingas už greitą įvairiais būdais pažeistų audinių atsistatymą ir augimą. Kai šios aminorūgšties yra daug, daug greičiau gyja ant virškinamojo trakto gleivinės susidariusios opos.

Papildomas histidino privalumas yra uždegiminių procesų blokavimas, taip pat aterosklerozinių plokštelių, nusėdusių ant kraujagyslių, atsiradimas. Be to, elementas turi antialerginį ir kraujagysles plečiantį poveikį.

O stabilizuojant hemoglobino, peptidų sintezę raumenyse, tai, pasirodo, pagerina virškinimo procesą. Antrinis „šalutinis poveikis“, turintis teigiamą pusę, yra seksualinio aktyvumo padidėjimas.

Dar vienas išsigelbėjimas – argininas, kuris teigiamai veikia raumenų masės augimą. Jis puikiai vertinamas tarp profesionalių sportininkų, taip pat norinčių sustiprinti raumenų korsetą. Paslėptas arginino koziris – dalyvavimas hormonų sintezėje, potencijos gerinimas.

Trečiąjį pranašumą galima drąsiai vadinti triptofanu, kuris dar vadinamas laimės hormonu. Su juo galite sumažinti galvos skausmų, kuriuos sukelia nuolatinis stresas, dažnį. Asmuo, kurio organizme pateiktos aminorūgšties yra pakankamai daug, nepatirs jokių sunkumų užmigdamas.

Triptofano savybės neapsiriboja tuo, kas išdėstyta aukščiau, o tai daro teigiamą poveikį kraujodaros, energijos, baltymų apykaitos procesams.

Su jo pagalba sėkmingai apdorojami kiti svarbūs kūno komponentai:

Be to, nebūtina valgyti žaliavų. Leidžiama dėti į sausainius, ar kitas pagal tinkamos mitybos nuostatas sukurtas gėrybes.

Vitamininis akcentas

Toks asistentas tinka tiems, kurie iš įprastų ant stalo esančių produktų paros normos negali pasirinkti vitamino E. Jo čia užtenka dienos poreikiui patenkinti. Šis elementas turi keletą darbo sričių:

priešuždegiminis;
reprodukcinės sistemos stabilizavimas;
odos būklės gerinimas;
teigiamas poveikis raumenų funkcijai.

Širdies ir kraujagyslių sistema padėkos už dietinius blynus sezamo miltelių pagrindu. Valgytojai automatiškai iškris iš rizikos grupės susirgti:

aterosklerozė;
arterinė hipertenzija;
trombozė;
venų išsiplėtimas;
diabetinė angiopatija;
Alzheimerio liga;
cukrinis diabetas.

Ne be B kategorijos vitaminų, atsakingų už odos, plaukų, nagų būklę. Jie taip pat prisideda prie stabilaus kraujo susidarymo ir lytinių hormonų gamybos pakankamu kiekiu. Kai kurie mano, kad šie hormonai veikia tik reprodukcinę funkciją, tačiau jų įtaka apima ir kitas sistemas:

nervingas;
raumeningas;
virškinimo;
širdies ir kraujagyslių;
endokrininės.

Paslėptas miltų deimantas yra vitaminas T, atsakingas už kraujo krešėjimą, taip pat trombocitų susidarymą. Naudojant šią apsaugą lengviau išvengti hemofilija ar hemoraginės diatezės rizikos.

Galutinė grandis – vitaminas D, be kurio kraujotakos sistema negali normaliai funkcionuoti.

Jis taip pat veikia kaip „tramplinas“ fosforo perdirbimui su kalciu.

Visi kiti privalumai yra susiję su mikroelementais ir makroelementais, įskaitant:

Be kalcio nebus įmanoma pasiekti patenkinamos kaulų, dantų ir kremzlių būklės. Pagal šio sezamo atstovo komponento turinį aplenkė tik aguonas.

Dėl pakankamo cinko kiekio organizmas sugeba išlaikyti pastoviai aukštą koncentraciją smegenų veiklos metu. Tai taip pat yra svarbi pagalba stabiliai raumenų ir kaulų sistemos veiklai. Kadangi keliuose produktuose jo yra pakankamas kiekis, ginekologai nėščiosioms turi jį skirti atskirai normaliam embriono vystymuisi.

Bet jei žinote, kaip paimti natūralų cinko sandėlį, tada problemų nebus. Tai teigiamai paveiks baltymų, riebalų, angliavandenių apykaitą, taip pat palaikys imunitetą kovojant su įvairiomis ligomis.

Magnis pasirūpins, kad tie, kurie žino, kaip naudoti natūralų vitaminų saugyklą, rečiau nukentės mažėjančiais metais:

aterosklerozė;
cukrinis diabetas;
urolitiazė;
prostatos negalavimai.

Tačiau net ir be šių komponentų pudra gali pasigirti kitais naudingais elementais. Kalbame apie pektinus ir stambią skaidulą. Jie garantuoja žarnyno mikrofloros normalizavimą, aktyvina žarnyno ir skrandžio peristaltiką. Ne veltui maisto gaminimo iš tokių miltų receptų dažnai galima rasti bendrojo organizmo valymo instrukcijose.

Skaidulos leidžia greitai pašalinti per metus susikaupusius toksinus, sunkiųjų metalų druskas ir kitus šlakus. Tik norėdami pasiekti norimą rezultatą, turėsite būti kantrūs, nes atkuriamoji terapija numato gana ilgalaikį naudojimą.

Indikacijos ir įspėjimai

Pagrindinės vartojimo indikacijos yra šios:

lėtinis vidurių užkietėjimas;
skrandžio negalavimai;
riebalinė hepatozė;
cirozė;
pankreatitas;
cholecistitas;
buvęs insultas ir tachikardija;
hipertenzija;
helmintozė;
kai kurios moterų ligos.

Nepaisant ilgo sąrašo, kada toks kulinarinis malonumas yra būtinas, jis turi tam tikrų kontraindikacijų. Svarbiausias iš jų yra nesaikingo vartojimo žala, būdinga pacientams, norintiems per trumpą laiką pasiekti puikių rezultatų.

Be to, yra keletas kitų potencialiai pavojingų kontraindikacijų:

padidėjęs kraujo krešėjimo greitis;
tromboflebitas;
trombozė.

Remiantis kai kuriais pranešimais, čia atsirado venų varikozė, kuri tarp tradicinių gydytojų turi priešingą reikšmę - indikaciją. Sergant tokia liga, geriau atlikti papildomą tyrimą, priminus apie tai gydytojui.

Naudojimo taisyklė

Nepaisant to, kad kai kurie meistrai sezamo pagrindą ima kosmetinėms procedūroms, nes tai yra gera veido kaukė, jis dažniausiai naudojamas kulinarijoje.

Paprasčiausias naudojimo atvejis laikomas kepimu, kuris idealiai tinka:

Dėl to patiekalas įgauna aštrų riešutų poskonį, kurio negali pasiekti net sintetiniai prieskoniai.

Šią sąlyginę naujovę šeimininkės prideda prie blynų, blynų tešlos. Kviečių komponentas laikomas pagrindu, o brangesnis analogas veikia kaip išskirtinė kvapioji medžiaga, taip pat sveikos mitybos sergėtojas.

Bet jei visai nenorite su juo blaškytis, galite tiesiog įdėti į rankų darbo mišinį, kad sutirštėtų:

Priedas patiks smaližiams, kurie savo gyvenimo neįsivaizduoja be egzotiškos chalvos su kokoso drožlėmis ir medumi. Jei saldumynai pacientui yra kontraindikuotini, tuomet vertingą priedą galima tiesiog įberti į dribsnius, pabarstyti varške, dėti į jogurtinius energetinius kokteilius, kuriuos geria sportininkai. O besilaikantiems dietos pavyksta jį maišyti su salotomis, kefyru ir net iš jo sukurti kone klasikinius bandeles.

Vaikams patiks maistingas užtepėlės ant skrebučio, kuriame bus sezamo pagrindas su jiems įprasta uogiene, marmeladu, sirupu.

Vienintelis įspėjimas yra vengti per daug sunaudoti mišinio. Suaugusiesiems paros dozė yra du šaukštai. Neverta jo viršyti, kad nekiltų problemų dėl virškinimo sutrikimų.

Kvepianti chalva

Kai kurie mano, kad pateikta maistinė kompozicija tinka tik tahini - pyragų įdarui, saldumynų skrebučiui, humusui. Tačiau tai klaidinga nuomonė, nes net esant virškinimo sutrikimams senovės gydytojai naudojo medaus, tokių miltų ir vandens mišinį. Reikėjo visą dieną po truputį gerti priemonę, kad organizmas grįžtų į normalią būseną. Miltiniais nuovirais buvo gydomi net išoriniai hemorojus.

Ir iki šios dienos buvo išsaugotas skanios chalvos receptas, kuriame pateikiamos šios instrukcijos:

Pirmiausia trintuvu susmulkinami mėgstami džiovinti vaisiai, tokie kaip slyvos, figos, džiovinti abrikosai.
Atitinkamas (pagal akis) kiekis sezamo miltelių supilamas į gatavą pastą, dar kartą sumalant, bet pridedant medaus.
Iš pusgaminio suformuojamas batonėlis, kuris siunčiamas į šaldytuvą.

Po kelių valandų skanėstą jau galima ragauti. Gurmanui įsisavinę pagrindinį receptą, galite pradėti eksperimentuoti su šviežiais vaisiais, aguonomis, kokoso drožlėmis.

Įmantri bandelė

Ne mažiau paprasta iškepti pynę su kombinuotu miltų pagrindu ir patiems. Norėdami jį paruošti, jums reikės šių ingredientų:

400 g kvietinių miltų;
100 g sezamo;
125 ml rafinuoto sezamo aliejaus;
1 st. l. nerafinuotas sezamo aliejus;
250 ml šilto pieno (daugiau teptuku)
1 stiklinės rudojo cukraus;
2 kiaušinių;
2 valg. l. juodųjų sezamų sėklų ir šiek tiek papuošimui;
11 gr sausų mielių.

Pirmiausia reikia sujungti abu pagrindinius ingredientus. Kruopščiai išmaišius, į pieną galima suberti mieles, šaukštą cukraus, du šaukštus miltų mišinio. Viskas sumaišoma ir paliekama ramybėje penkiolika minučių.

Tešlai dedami likę komponentai, tešla minkoma. Čia svarbu vengti dažnos klaidos: jei tešla atrodo lipni, tai nėra priežastis dėti daugiau miltų.

Indas su tešla apvyniojamas maistine plėvele, paliekama ramybėje, kol tūris padvigubės. Kai tik tai atsitiks, tešla išdėliojama ant miltais apibarstytos lentos, išmušama, padalinama į tris lygias dalis. Jie sulankstomi į ryšulius, kad būtų pagamintos dešrelės, o tada siunčiami ant kepimo popieriaus, pakloto ant kepimo skardos.

Vėliau belieka suformuoti tiesioginę pynę, pinti košę. Svarbu gerai pritvirtinti ryšulių galus. Ruošinys maždaug pusvalandžiui (kartais šiek tiek ilgiau) uždengiamas rankšluosčiu. Orkaitė įkaitinama iki maksimalios temperatūros. Kol jis įjungtas, ruošinys sutepamas aliejumi, ant viršaus pabarstomas sezamo sėklomis.

Orkaitės dugnas apšlakstomas puse stiklinės vandens, o tada temperatūra sumažinama iki 180 laipsnių, siunčiant kepinius į vidų. Virimo laikas paprastai yra apie 45 minutes, po kurio reikia atvėsinti pynę. Ir tu gali valgyti.

Iš dalies tradicinius miltus taip pat galite pakeisti neįprastu analogu įprastuose receptuose, darydami viską senamadiškai, bet su įdomiu poskoniu.

Sezamo miltų receptai

sezamo miltai

Miltų iš sezamo sėklų savybės.

Sezamo miltų panaudojimas gaminant maistą.

Receptai naudojant sezamo miltus

Sezamo pyragaičiai.

Lygiomis dalimis imame sezamo miltus ir datules (prieš tai nuplautas ir be kauliukų). Datules sutrinkite blenderiu ir sutrinkite su sezamo miltais (šaukštu ar rankomis). Formuojame rutuliukus, pabarstome sezamo sėklomis ir voila, jūsų batonėliai paruošti! Skanaus!

Produkto kaina:
Sezamo miltai 0,5 kg - 55 rubliai.

Datos 0,5 kg - 50 rublių.
Iš viso - 105 rubliai. už 1 kg. skanus ir sveikas desertas.
Jei pageidaujama, receptą galima paįvairinti įdedant kakavos, vanilino, cinamono, imbiero, medaus, pieno miltelių, avižinių dribsnių ir pan. arba sezamo miltus pakeičiant saulėgrąžomis.

Sausainiai iš kukurūzų ir sezamo miltų
Ingridientai:
120 gr kukurūzų miltų (smulkiai sumaltų)
60 gr sezamo miltų

150 ml vandens
1/2 šaukštelio soda (atsimokėkite citrinos sultimis)
2 valg sezamo arba alyvuogių aliejaus
džiovintų spanguolių
1/4 šaukštelio jūros druskos (būtina!)

Sumaišykite abiejų rūšių miltus, druską. Įpilkite gesintos sodos, aliejaus - sumaišykite mentele. Palaipsniui pilant vandenį, minkyti tešlą. Įmaišykite nuplautas spanguoles.

Tešla bus trapi, į kurią nebus galima surinkti! Bet jei stipriai sutraiškysite, jis išlaikys savo formą!
Tešlą padėkite į šaldytuvą 1 valandai.

Sausainius atsargiai sutrinkite šlapiu šaukštu arba šlapiomis rankomis.
Galite dirbti tik šlapiomis rankomis.

Ruošinius atsargiai paskleiskite ant išklotos kepimo skardos. Kepkite 180-200 C temperatūroje 2-25 minutes, kol švelniai apskrus.
Sausainiams reikia leisti visiškai atvėsti. Kai šilta, jis labai trapus. Nors baigtas irgi beprotiškai trupa!

sezamo sausainiai
Ingridientai:
Bandymui:
3,5 stiklinės miltų
0,5 stiklinės krakmolo
0,5 stiklinės sezamo miltų

Vištienos kiaušinis 2 vnt.
200 g margarino
1,3 stiklinės cukraus
1 arbatinis šaukštelis sodos, užgesintos actu.

Papuošimui:
1 st. šaukštas kondensuoto pieno
1 trynys
1 st. pieno šaukštas
1 arbatinis šaukštelis tirpios kavos
4 valg. šaukštai sezamo sėklų.

1) Kvietinius miltus sumaišykite su sezamo miltais ir krakmolu.
2) Kiaušinius išplakti su cukrumi iki baltumo.
3) Ištirpinkite margariną mikrobangų krosnelėje arba vandens vonelėje, atvėsinkite, jei pašildysite, ir supilkite į kiaušinių-cukraus mišinį. Tada įpilkite sodos, užgesintos citrinos sultimis arba actu.
4) Skystą mišinį sumaišykite su miltų mišiniu ir užminkykite minkštą tešlą.
5) Surinkite tešlą į rutulį, apvyniokite maistine plėvele ir dėkite į šaldytuvą porai valandų. Paspartinti procesą galite sutrynę tešlą į pyragą ir 30 minučių palaikę šaldiklyje.
6) Tešla pasirodo labai riebi ir greitai tampa minkšta, todėl norint išlaikyti formą, ją reikia iškočioti į mažus gabalėlius, padalinant į 4 dalis ir vieną gabalėlį išimant iš šaldytuvo. Sausainių formele išpjaukite bet kokios formos sausainius, surinkite likučius į rutulį ir vėl padėkite į šaldytuvą.
7) Papuošimui paruoškite kavos-kiaušinių mišinį: kavą ištirpinkite piene ir išplakite su kiaušinio tryniu.
8) Šepetėliu užtepkite kavos-kiaušinių mišinį ant išpjautų sausainių paviršių ir šakute nubrėžkite banguotas linijas. Kepkite ne ilgiau kaip 10 minučių 180 laipsnių temperatūroje, per tą laiką sausainiai pakils ir švelniai paruduoja. Jei dvejojate, sausainiai gali tapti šiurkštūs.
9) Sausainius atvėsinkite, šoną patepkite kondensuotu pienu ir pamerkite į lengvai paskrudintas sezamo sėklas. Sėklos gerai prilimpa ir netrupa 10) Sausainiai neįprastai skanūs, viduje minkšti, šiek tiek traškia plutele ir įdomaus sezamo skonio.

Erdvus sezamo pyragas su vyšniomis ant trapios tešlos pagrindo.
Ingridientai
smėlio pagrindas:
kiaušinio trynys 2 vnt.
cukraus 50 g
druskos
sviestas 100 g
kvietinių miltų 200 g
kepimo milteliai 3 g
užpildymas:
vyšnia b/c 450-500 g
kiaušinio baltymas 5 vnt.
cukraus 200 g
vanilinio cukraus 10 g
sezamo miltai 60 g
kvietiniai miltai 60 g
kepimo milteliai 3 g
Kaip gaminti
Trynius sutrinkite su cukrumi ir žiupsneliu druskos, kol pabals ir cukrus ištirps. Sudėkite minkštą sviestą, plakite iki vientisos masės.
Suberkite miltus su kepimo milteliais ir greitai užminkykite minkštą tešlą.
Spyruoklinės formos dugną išklokite kepimo popieriumi ir tolygiai paskleiskite tešlą ant dugno. Išimkite formą su tešla į šaldytuvą.
Iš vyšnių pašalinkite kauliukus. Kiaušinių baltymus išplakite iki purumo, suberkite cukrų, plakite iki minkštų putų.
Supilkite miltų ir kepimo miltelių mišinį, švelniai maišykite, kol gausite šviesią, purią tešlą.
Į tešlą suberkite vyšnias, išmaišykite ir sudėkite į formą ant smėlio pagrindo.
Kepti 180*50 min.
Leiskite pyragui visiškai atvėsti, tada išimkite iš formos.
Skanaus!

Kepti obuoliai su sezamo miltais
Ingridientai:
obuoliai
sezamo miltai
kremas
cinamono
cukraus
Nuplaukite obuolius. Nupjaukite viršų. Iškirpkite sėklų dėžutę. Sezamo miltus sumaišykite su grietinėle, įberkite vanilino arba malto cinamono, cukraus pagal skonį. Uždenkite nupjautu dangteliu. Kepame orkaitėje 25 minutes. Obuolius galite papuošti plaktos grietinėlės kepurėlėmis.

Padažai

tahina
Tahini yra sezamo pasta, dažnai naudojama rytietiškuose patiekaluose. Tai visiškai liesas/veganiškas patiekalas.
Sezamo miltai - 1 puodelis
Augalinis aliejus (sezamo) - apie 1/2 puodelio
Į sezamo miltus įpilkite 2-3 šaukštus augalinio aliejaus.
Įjunkite maišytuvą ir maišykite masę iki vientisos kreminės būsenos.
Jei masė prilimpa ir nevirsta vienalyte įpilame dar 2 v.š. šaukštai aliejaus. Plakant tahina šiek tiek sušils. Supilkite į stiklinį indą, uždenkite dangčiu ir šaldykite, kad atvėstų.

Kaip naudoti tahini?
Tai puikus užkandis vienas. Daržoves galite merkti į tahiną, pagardinti salotas, vietoj sviesto galite dėti į košę.

Sezamo miltų padažai.
1. Riešutų miltų ir sūrio padažas (paštetas).
100-150 gr. sezamo (arba saulėgrąžų) miltų
100-150 gr. sūris (geriausia kietas)
130 ml grietinėlės (riebalų kiekis pagal skonį)
Rodyti visą…
60-70 ml augalinio aliejaus (aromatinio, pvz., sezamo)
žalumynai - kuo daugiau, tuo skaniau (geriau švieži, bet galima ir džiovinti)
prieskoniai: 0,5 šaukštelio juodoji druska (arba įprasta), ¼ šaukštelio. juodieji pipirai ir asafoetida
1 arbatinis šaukštelis gatavų garstyčių
1 st. šaukštas linų sėmenų arba sezamo sėklų (arba abiejų)

Supilkite miltus į maišytuvą, supilkite ten augalinį aliejų ir grietinėlę.
Dedame žalumynus (jei švieži, geriau šiek tiek suplėšyti).
Užmiegame prieskonius, druską, sėklas ir dedame garstyčias.
Tris sūrius ir taip pat sudėkite į maišytuvą.

2. Sezamo padažas.
100 g sezamo (galima pakeisti saulėgrąžomis).
4 valg. šaukštai sojos padažo
4 arbatinius šaukštelius sezamo aliejaus
3 arbatiniai šaukšteliai ryžių acto (galima pakeisti obuolių sidro actu)
250 ml vandens
sezamo sėklų papuošimui (nebūtina)

Į miltus pamažu pilkite vandenį ir gerai išmaišykite, kol susidarys vienalytė masė be gabalėlių.
Mišinį dedame ant ugnies ir nuolat maišydami paverdame trumpai, porą minučių.
Atskirame dubenyje sumaišykite sezamų aliejų, ryžių actą ir sojos padažą.
Į karštą riešutų mišinį supilkite aliejaus, acto ir sojų padažo mišinį.

Tai viskas! Sezamo padažas paruošiamas per kelias minutes.
Prieš patiekiant padažas turi būti atšaldytas. Dėl grožio ant viršaus galite pabarstyti lengvai paskrudintų sezamo sėklų.
Pastaba: žemės riešutų padažas gerai išsilaiko sandariai uždarytame indelyje šaldytuve.

sezamo padažas

Ingredientai (1 porcijai)
sojos padažo 2 v.š. šaukštai
cukraus 1 arbatinis šaukštelis
žalias svogūnas 1 a.š. šaukštas
saulėgrąžų aliejus 1 arbatinis šaukštelis
raudonųjų pipirų 0,33 šaukštelio
sezamo pasta (tahina) 2 v.š. šaukštai

Atskirame dubenyje sumaišykite visus padažo ingredientus, pasilikdami šiek tiek žaliųjų svogūnų papuošimui. Gautu padažu užpilkite patiekalą, užkandį papuoškite žaliais svogūnais, pabarstykite baltomis sezamo sėklomis ir patiekite.

Majonezas iš graikinių riešutų miltų.
Paprastas ir skanus vegetariškas receptas.
Naminį majonezą pasigaminti labai paprasta. Svarbiausia, kad jis, skirtingai nei parduotuvė, bus visiškai iš natūralių produktų.
Riešutų miltai yra vertingas baltymų ir skaidulų šaltinis.

Junginys:
2 valg. l. sezamo arba saulėgrąžų miltų
60 ml. vandens
125 ml. saulėgrąžų aliejus;
1-2 arb garstyčios;
2 valg citrinos sulčių;
druskos ir cukraus pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Į stiklinę trintuvo suberkite riešutų miltus, užpilkite karštu vandeniu ir išmaišykite.
Masę paliekame išbrinkti ir atvėsti.
Į stiklinę įpilkite garstyčių, citrinos sulčių, šiek tiek cukraus ir druskos, plakite, palaipsniui pildami augalinį aliejų.
Majonezas yra paruoštas. Jis šiek tiek tamsesnės spalvos nei parduotuvėje, bet daug skanesnis.

Gavėnios majonezą galima pagardinti bet kokiomis salotomis!

Riešutų pienas.
Į gilų dubenį suberkite 1–2 šaukštus riešutų miltų. Palaipsniui pilant šiltą vandenį arba pieną ir nuolat maišant (galite naudoti maišytuvą), turinys ištirpsta iki sočios konsistencijos. Pagal skonį į gatavą pieną galima dėti medaus.
Išlikti sveikiems!

Blynelius su migdolų pienu įvertins tie, kurie dėl kažkokių priežasčių negeria karvės ar ožkos pieno, tačiau labai norisi pamaloninti save ir savo artimuosius gardžiais skanėstais! Tokius receptus naudoja veganai ir vegetarai, nes migdolų riešutų pienas yra augalinės kilmės.

Receptai naudojant sezamo miltus

Gaminant namuose malonaus skonio ir aromato sezamo miltus galima naudoti kaip mėsos ir daržovių kotletų ir kukulių apkepą, dėti į naminius pyragus, blynų ir blynų tešlą, taip pat naudoti kaip tirštiklį įvairiems padažams, padažas.

sezamo sausainiai

Dar liko šiek tiek laiko pasveikinti jus su Valentino diena, mieli Alimero skaitytojai! Aš šiandien su jumis su sezamo širdelės sausainiais. Kepiau kiek anksciau, bet siandien viriau dar viena porcija, mano seimai labai patiko.

Recepte naudojami sezamo miltai, kuriuos netyčia įsigijau medaus mugėje ir ilgai nežinojau kur panaudoti, nes niekur neradau receptų su tokia rūšimi. O tada pagalvojau, kad visgi miltai yra miltai ir nusprendžiau išsikepti sausainių. Nuo to laiko man tenka dažnai jį kepti.

Jei neturite tokių miltų, tai nebaisu, tešlą galima paruošti ant vienų kvietinių miltų, tada liks tik papuošimas iš sezamo.

Ingridientai: 3,5 g. miltų, 0,5 a.š. krakmolo, 0,5 a.š. sezamo miltų, 2 kiaušiniai, 200 g margarino, 1,3 a.š. cukraus, 1 arb soda, gesinama actu.

Papuošimui: 1 valgomasis šaukštas kondensuoto pieno, 1 trynio, 1 a.š. pieno, 1 arb tirpios kavos, 4 v.š. sezamo sėklos.

Kvietinius miltus sumaišiau su krakmolu ir sezamo miltais. Pastarąjį, kaip sakiau, nesant pakeičiame įprastą.

Kiaušinius išplakti su cukrumi iki putų.

Į gautą masę pamažu suberkite miltų mišinį, išmaišykite.

Minkyta minkšta tešla.

Surinkite tešlą į rutulį, suvyniokite į maistinę plėvelę ir šaldykite 2 valandas. Šio žingsnio nereikėtų pamiršti, nes tešla labai minkšta, o neatvėsusi kepdama praras formą.

Jei norite greičiau iškepti, tešlą galite sutrinti į pyragą ir padėti pusvalandžiui į šaldiklį.

Kadangi tešla greitai įšyla ir vėl tampa minkšta, ją reikia padalinti į 4 dalis ir iškočioti pakaitomis, o likusią dalį laikyti šaldytuve.

Pjaustymui galite paimti bet kokią formą, galite pjaustyti stikline, aš turiu formą - širdelę. Supjaustę sausainius surenkame likučius į kamuoliuką – ir vėl į šaldytuvą.

Papuošimui naudojame kavos-trynių mišinį: kavą ištirpiname piene ir išplakame su tryniu.

Šiuo mišiniu teptuku ištepame sausainius, tada paimame šakutę ir nubrėžiame banguotas linijas.

Kepame, kaip įprasta, 180 laipsnių temperatūroje. Kepimo laikas labai trumpas, tik 10 minučių, nežiovaukite, jei norite, kad sausainiai būtų minkšti. Jis turėtų pakilti ir šiek tiek ruduoti.

Leiskite kepenims atvėsti, tada aptepkite statinę kondensuotu pienu ir pamerkite į sezamo sėklas. Jie tvirtai laikosi ir netrupa.

Sausainiai pasirodo tokie skanūs, kad labai greitai suyra, nepaisant didelio kiekio.

Norėdami gauti geriausius straipsnius, užsiprenumeruokite „Alimero“ puslapius „Yandex Zen“, „Vkontakte“, „Odnoklassniki“, „Facebook“ ir „Pinterest“!

Sezamo miltų sudėtis

Aukštos maistinės vertės ir plataus gydomojo bei profilaktinio poveikio spektrą turinčių sezamų miltų sudėtyje yra: nepakeičiamų ir nepakeičiamų aminorūgščių. (histidinas, triptofanas, argininas, metioninas, valinas, izoleucinas, leucinas, lizinas, treoninas, fenilaninas, asparto ir glutamo rūgštys, alaninas, glicinas, serinas, tirozinas, cisteinas ir kt.), skaidulų, polinesočiųjų ir mononesočiųjų riebalų rūgščių(linolo, oleino, alfa-linoleno ir kt.), vitaminai (vitaminas E, karotenoidai (vitamino A pirmtakai), vitaminas T, B grupės vitaminai (B1, B2, B3, B5, B6, B9), įvairūs makro ir mikroelementai ( kalcio, cinko, geležies, fosforo, magnio, natrio, kalio, mangano, vario, seleno ir kt.), fenolinių antioksidantų (sezamolio, sezaminolio), lignano antioksidantai (sezaminas ir sezamolinas), angliavandeniai, pektinai, organinės rūgštys, fitosteroliai(įskaitant beta sistosterolį).

Optimaliai subalansuotoje sezamo miltų baltymų sudėtyje pirmaujančias pozicijas užima nepakeičiamos aminorūgštys histidinas, argininas, triptofanas, metioninas, valinas, leucinas.

Žmogaus kūno apsauga nuo žalingo radiacijos ir toksinų poveikio aminorūgštis histidinas prisideda prie aktyvaus pažeistų audinių atstatymo ir augimo, skatina virškinamojo trakto gleivinės opų gijimą, neleidžia vystytis uždegiminiams procesams ir aterosklerozinėms plokštelėms ant kraujagyslių sienelių, turi antialerginį ir vazodilatacinis poveikis. Be to, sezamo miltuose esanti aminorūgštis histidinas atlieka svarbų vaidmenį hemoglobino ir biologiškai aktyvių raumenų audinio peptidų sintezėje, gerina virškinimą ir stiprina lytinį aktyvumą.

Ingredientas sezamo miltuose aminorūgštis argininas taip pat histidinas, skatina raumenų augimą ir dalyvauja augimo hormonų sintezėje, be to, gerina erekcijos funkciją (potenciją) ir spermos sudėtį, stimuliuoja natūralų insulino gamybą kasoje, neleidžia vystytis riebalinei degeneracijai. kepenis, padeda palaikyti normalų kraujospūdį, gerina reologines kraujo savybes ir labai sumažina kraujo krešulių ir aterosklerozinių plokštelių riziką.

Sezamo sėklose, iš kurių gaminami sezamo miltai, taip pat gausu aminorūgštis triptofanas, kuris žmogaus organizme paverčiamas „laimės hormonu“ – neurotransmiteriu serotoninu. Aminorūgštis triptofanas, pasižymintis raminamuoju ir antidepresiniu poveikiu, skatinantis sveiką, sveiką miegą ir šalinantis galvos skausmus, taip pat vaidinantis labai svarbų vaidmenį kraujodaros, energijos ir baltymų apykaitos procesuose, dalyvaujantis natūralioje insulino sintezėje, augime. hormonai, B grupės vitaminai.

Sezamo miltai yra turtingas šaltinis vitaminas E, pasižymintis priešuždegiminėmis savybėmis, vaidinantis svarbų vaidmenį formuojantis imunitetui ir veikiant reprodukcinei sistemai, padedantis drėkinti odą ir gerinti raumenų veiklą. Vitaminas E, turintis įvairiapusį teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemos veiklai, yra labai veiksmingas aterosklerozės, arterinės hipertenzijos, trombozės ir venų varikozės, diabetinės angiopatijos, taip pat ligų, tokių kaip Alzheimerio liga ir cukrinis diabetas, profilaktikai.

Sudėtyje yra sezamo miltuose B grupės vitaminų prisideda prie odos, nagų ir plaukų būklės gerinimo, dalyvauja kraujodaros ir lytinių hormonų gamybos procese, yra būtini žmogaus organizmui visaverčiam ir koordinuotam endokrininės, nervų, raumenų, virškinimo ir širdies ir kraujagyslių sistemos.

Sezamo miltų ypatybė yra jų sudėtis vitaminas T, „atsakingas“ už kraujo krešėjimą ir trombocitų susidarymą, labai veiksmingas kraujo ligų, tokių kaip hemofilija ir hemoraginė diatezė, profilaktikai.

Natūrali sintezė žmogaus organizme vitaminas D(reikalingi normaliam kraujotakos sistemos funkcionavimui, taip pat pilnam fosforo ir kalcio pasisavinimui) yra sezamo miltuose fitosterolių.

Sezamo miltai yra natūralus vertingiausių žmogaus organizmui sandėlis. makro ir mikroelementai(tarp tokių medžiagų yra kalcis, cinkas, fosforas, magnis, selenas).

Pagal turinį kalcio būtini pilnam dantų, kaulinio ir kremzlinio audinio formavimuisi, tarp visų augalinių produktų pirmauja sezamo miltai, nusileidžiantys tik aguonoms.

Taip pat daug sezamo miltų cinko būtinos tinkamam smegenų ir raumenų ir kaulų sistemos, vyrų ir moterų reprodukcinės sistemos funkcionavimui, taip pat būtinas visapusiškam žmogaus embriono vystymuisi. Dalyvaujant baltymų, angliavandenių ir riebalų apykaitos procesuose, cinkas vaidina labai svarbų vaidmenį formuojant imunitetą, kraujodaros ir spermatogenezės procesus, insulino ir virškinimo fermentų sintezę.

Sezamo miltų koncentracija taip pat didelė magnio sumažina aterosklerozės, cukrinio diabeto, šlapimo pūslės akmenligės ir įvairių priešinės liaukos ligų riziką.

Miltuose, gautuose iš sezamo sėklų, taip pat yra nemažas kiekispektinai ir stambioji ląsteliena, normalizuojant naudingos žarnyno mikrofloros pusiausvyrą, suaktyvinant virškinamojo trakto peristaltiką ir skatinant žmogaus organizmo apsivalymo nuo visų rūšių kenksmingų medžiagų (šlakų, toksinų, sunkiųjų metalų druskų) procesą.

Sezamo miltų gydomosios ir profilaktinės savybės

Profilaktikai ir kompleksiniam gydymui rekomenduojama reguliariai vartoti sezamo miltus:

Širdies ir kraujagyslių sistemos ligos (aterosklerozė, arterinė hipertenzija, koronarinė širdies liga, tachikardija, aritmija, insultas, infarktas, uždegiminės širdies ir kraujagyslių ligos). Sezamo miltuose gausu komponentų, kurie aprūpina tinkamą širdies raumenį, reguliuoja miokardo susitraukimų stiprumą ir ritmą, padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir turi kraujagysles plečiantį poveikį, stiprina kraujagyslių sieneles, neleidžia susidaryti kraujo krešuliams ir aterosklerozinėms ligoms. apnašos (tokios medžiagos, kurios teigiamai veikia širdį ir kraujagysles, yra vitaminas E, magnis, kalis, manganas, polinesočiosios ir mononesočiosios riebalų rūgštys, fitosteroliai, aminorūgštys argininas ir histidinas, sezaminas).

Moterų reprodukcinės sistemos ligos. Sezamo miltuose gausu medžiagų, kurios padeda normalizuoti hormonų pusiausvyrą moters organizme (estrogenų tipo fitosteroliai ir sezaminas, magnis, vitaminas B6, cinkas ir kt.), stiprina laktaciją (vitaminas E), taip pat yra komponentų, kurie turi anti- -uždegiminis poveikis sergant moterų lytinių organų ligomis (krūties, kiaušidžių, gimdos ir kt.). Būtent todėl sezamo miltus valgyti galima rekomenduoti įvairiems infekcinės ir uždegiminės ginekologinės ligos, nėštumo ir žindymo laikotarpiu. Be to, sezamo miltų valgymas atneš apčiuopiamos naudos moterims, kurios nuolat patiria skausmą ir psichoemocinį diskomfortą. priešmenstruacinio ar menopauzės metu.

Vyrų lytinių organų ligos (erekcijos disfunkcija (impotencija), vyrų nevaisingumas, prostatitas, prostatos adenoma ir kt.). Sezamo miltuose yra didelė koncentracija medžiagų, kurios teigiamai veikia prostatos liaukos funkcinę būklę, gerina erekciją, normalizuoja gamybos procesą ir spermos kokybę (tai yra sezamo miltų komponentai, tokie kaip vitaminas E, cinkas, manganas, selenas, beta-sitosterolis).

Skeleto ir raumenų sistemos ligos. Jame gausu medžiagų, reikalingų pilnam kaulinio ir kremzlinio audinio formavimuisi (kalcis, fosforas, magnis, estrogenų tipo fitosteroliai, kurie neleidžia kaulams rezorbuotis, skatina natūralią kolageno aminorūgščių sintezę leucinas, metioninas, fenilalaninas, lizinas, treoninas), sezamo miltai. bus labai naudingas mitybos komponentas žmonių, sergančių osteoporoze, artritu, artroze, podagra, osteochondroze ir kitomis kaulų, sąnarių ir stuburo ligomis.

Anemija ir kitos kraujo ligos (hemoraginė diatezė, hemofilija, Verlhofo liga, esminė trombocitopenija, trombocitopeninė purpura).

hemorojus

Kvėpavimo takų ligos

Išskyrimo sistemos ligos (urolitiazė, pielonefritas, nefritas, uretritas, cistitas).

Dermatologinės ligos ir odos pažeidimai

Sezamo miltų įtraukimas į kasdienę mitybą taip pat duos apčiuopiamos naudos:

Nutukimas ir diabetas. Sezamo miltai yra turtingas šaltinis medžiagų, kurios prisideda prie poodinių riebalų pertekliaus (sezamino, aminorūgšties arginino, polinesočiųjų Omega-6 ir Omega-3 rūgščių) „deginimo“ ir dalyvauja insulino (mangano) sintezėje kasoje. , cinkas, magnis, aminorūgštis izoleucinas, sezaminas).

Sumažėjęs fizinis ir protinis darbingumas, susilpnėjusi atmintis ir dėmesys, nemiga(sezamo miltuose yra daug fosforo, arginino, histidino ir vitamino E, kurie prisideda prie ištvermės didinimo ir raumenų veiklos gerinimo. Be to, sezamo miltuose yra medžiagų, kurios, kompleksiškai derinamos viena su kita, efektyviausiai padeda pašalinti psichologinis stresas, psichoemocinė būklė, depresijos vystymosi prevencija, atminties ir protinių gebėjimų gerinimas (į tokių medžiagų kompleksą įeina sezamolinas, aminorūgštys triptofanas, histidinas, glicinas, fenilalaninas, glutaminas, tirozinas, treoninas, valinas, alaninas, asparaginas).

Kaip naudoti sezamo miltus

Profilaktikai ir kaip kompleksinio ligų gydymo dalis, miltų iš sezamo sėklų rekomenduojama naudoti 1-2 valg. šaukštai kasdien kaip grūdų, salotų, garnyrų dalis. Taip pat sezamo miltai puikiai dera su medumi, uogiene, uogiene ar vaisių sirupu.

Gaminant namuose, malonaus riešutų skonio ir aromato sezamo miltus galima naudoti kaip mėsos ir daržovių kotletų ir kotletų apkepą, dėti į naminius pyragus, blynų ir blynų tešlą, taip pat naudoti kaip įvairių padažų tirštiklį. ir gravies.

Kontraindikacijos

Reguliarus sezamo miltų vartojimas draudžiamas esant padidėjusiam kraujo krešėjimui, venų varikozei, trombozei, tromboflebitui.

Receptas naudojant sezamo miltus.

Babaganoush yra Artimųjų Rytų užkandis iš keptų baklažanų su sezamo sėklomis, česnaku, žolelėmis ir prieskoniais.

Patiekiamas kaip padažas prie mėsos patiekalų arba kaip užtepėlė ant duonos gaminių (lavašas, skrebučiai ir kt.).

Baklažanai kepami bet kokiu būdu: ant žarijų, orkaitėje arba lėtoje viryklėje. Rinkitės prieskonius pagal savo skonį, o naudojama kalendra, kalendra, pipirai, kmynai ir, be abejo, česnako ir tahini pasta arba sezamas.

didelis baklažanas - 1 vnt

česnakas - 1 skiltelė

sezamo sėklos - nuo 1 valg. šaukštai

arba sezamo miltai - 2 arbatiniai šaukšteliai

citrinos sultys - 0,5-1 valgomasis šaukštas. šaukštas

alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas

žolės sausos arba šviežios - pagal skonį

pavyzdžiui suneli apyniai - 0,5 šaukštelio

druska - pagal skonį

Baklažanus keliose vietose pradurkite šakute ir kepkite (aš naudoju lėtą viryklę „kepimo“ režimu).

Laikas priklauso nuo kepimo būdo, bet apie pusvalandį.

Nuimkite odelę nuo atvėsusio baklažano

o minkštimą sumalkite bulvių koše su sezamo pasta

(grūstų sezamo sėklų arba sezamo miltų), česnako, žolelių ir prieskonių.

Įpilkite alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių ir druskos.

Babaganush užkandis yra paruoštas.

Babaganušą patiekite su mėsa, paukštiena arba tiesiog su duona, pita...

Paimta iš:

Sezamo miltai, pilno riebumo daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas B1 - 178,9%, vitaminas B2 - 15,9%, vitaminas B5 - 58,6%, vitaminas PP - 66,8%, kalis - 16,9%, kalcis - 15,9%, magnis - 90,3%, fosforas - 100,9%, geležis - 84,3%, manganas - 74,5%, varis - 152%, cinkas - 88,9%

Sezamo miltų, pilno riebumo privalumai

Vitaminas B1 yra svarbiausių angliavandenių ir energijos apykaitos fermentų dalis, aprūpinanti organizmą energetinėmis ir plastikinėmis medžiagomis, taip pat šakotosios grandinės aminorūgščių apykaitą. Šio vitamino trūkumas sukelia rimtus nervų, virškinimo ir širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimus.
Vitaminas B2 dalyvauja redokso reakcijose, padidina vizualinio analizatoriaus jautrumą spalvoms ir prisitaikymą prie tamsos. Nepakankamas vitamino B2 suvartojimas yra susijęs su odos, gleivinių būklės pažeidimu, pablogėjusiu šviesos ir prieblandos matymu.
Vitaminas B5 dalyvauja baltymų, riebalų, angliavandenių apykaitoje, cholesterolio apykaitoje, daugelio hormonų, hemoglobino sintezėje, skatina aminorūgščių ir cukrų pasisavinimą žarnyne, palaiko antinksčių žievės funkciją. Pantoteno rūgšties trūkumas gali pažeisti odą ir gleivines.
Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redokso reakcijose. Nepakankamą vitaminų vartojimą lydi normalios odos, virškinimo trakto ir nervų sistemos būklės pažeidimas.
Kalis yra pagrindinis viduląstelinis jonas, dalyvaujantis vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyros reguliavime, dalyvauja nervinių impulsų, slėgio reguliavimo procesuose.
Kalcis yra pagrindinis mūsų kaulų komponentas, veikia kaip nervų sistemos reguliatorius, dalyvauja raumenų susitraukime. Kalcio trūkumas lemia stuburo, dubens kaulų ir apatinių galūnių demineralizaciją, didina osteoporozės riziką.
Magnis dalyvauja energijos apykaitoje, baltymų, nukleino rūgščių sintezėje, turi stabilizuojantį poveikį membranoms, būtina palaikyti kalcio, kalio ir natrio homeostazę. Trūkstant magnio, išsivysto hipomagnezemija, padidėja rizika susirgti hipertenzija, širdies ligomis.
Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių-šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, būtinas kaulų ir dantų mineralizacijai. Trūkumas sukelia anoreksiją, anemiją, rachitą.
Geležis yra įvairių funkcijų baltymų, įskaitant fermentus, dalis. Dalyvauja pernešant elektronus, deguonį, užtikrina redokso reakcijų atsiradimą ir peroksidacijos aktyvavimą. Nepakankamas vartojimas sukelia hipochrominę anemiją, mioglobino trūkumą skeleto raumenų atoniją, padidėjusį nuovargį, miokardopatiją, atrofinį gastritą.
Manganas dalyvauja formuojant kaulinį ir jungiamąjį audinį, yra fermentų, dalyvaujančių aminorūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; būtini cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą vartojimą lydi augimo sulėtėjimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulinio audinio trapumas, angliavandenių ir lipidų apykaitos sutrikimai.
Varis yra fermentų, kurie turi redoksinį aktyvumą ir dalyvauja geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių pasisavinimą. Dalyvauja žmogaus kūno audinių aprūpinimo deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos bei skeleto formavimosi pažeidimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
Cinkas yra daugiau nei 300 fermentų dalis, dalyvauja angliavandenių, baltymų, riebalų, nukleorūgščių sintezėje ir skaidyme bei daugelio genų ekspresijos reguliavime. Nepakankamas suvartojimas sukelia anemiją, antrinį imunodeficitą, kepenų cirozę, seksualinę disfunkciją ir vaisiaus apsigimimus. Naujausi tyrimai atskleidė, kad didelės cinko dozės gali sutrikdyti vario pasisavinimą ir taip prisidėti prie anemijos išsivystymo.