Asas de frango ao molho barbecue. Como cozinhar marinada para asas na grelha, seis receitas Asas de frango com molho de churrasco

Spicy BBQ Chicken Wings é uma das minhas receitas favoritas porque as asas têm um sabor perfeitamente equilibrado. Asas de frango de churrasco combinam perfeitamente o picante ardente, o sabor agridoce expressivo multifacetado, a crosta frita de caramelo e a carne suculenta.

Asas de frango picante são tão saborosos graças à decapagem seca e ao molho com que são assados. A mistura da marinada é muito simples: sal, pimenta, mostarda seca e açúcar mascavo. As asas são esfregadas com esta mistura uma hora antes de assar. Um molho complexo para panificação é fabricado a partir de uma mistura de tomate e molho de soja, vinagre de maçã, mostarda e açúcar mascavo.

Depois de uma fritura curta, as asas marinadas são manchadas com molho e assadas por todos os lados. O molho dá às asas apenas um sabor, cor e cheiro encantadores.

Para asas de frango picantes, faço uma simples salada de repolho azedo, marinando-a em uma mistura de suco de limão, açúcar e sal. 30 minutos é suficiente para marinar. O repolho azedo desencadeia as asas em chamas e extingue sua nitidez.

Asas de frango picantes são uma ótima e saborosa opção para um piquenique na natureza. Ao fazer três preparações caseiras simples, você pode preparar de forma fácil e natural asas de churrasco incrivelmente saborosas e de dar água na boca. Prepare as asas de frango com antecedência, salada de repolho azeda, leve um pote de molho para assar com você, e você só precisa fritar e servir asas de frango apimentadas fantasticamente deliciosas e relaxar.

Hoje eu cozinhei asas de frango de churrasco picantes em casa no forno. Ficaram muito gostosos. Mas em fogo aberto com cheiro de fumaça, crocante e macio ao mesmo tempo, eles são perfeitos.

Tempo: 1 hora
Dificuldade: Médio
Ingredientes por: 4 porções

• Asas de frango - 12 peças (ou coxas de frango - 8 peças)

Para marinada seca:

• Sal - 1 colher de sopa. uma colher
• Açúcar mascavo - 2 colheres de sopa. colheres
• Pimenta do reino - 1 colher de chá
• Mostarda seca - 2 colheres de chá

Para o molho:

• Molho de tomate Kuban (ou ketchup) - 150 ml
• Molho de soja - 2 colheres de sopa. colheres
• Vinagre de maçã - 3 colheres de sopa
• mostarda francesa - 1 colher de chá
• Açúcar mascavo - 4 colheres de sopa. colheres

Salada de couve azeda:

• Repolho fresco - 0,5 cabeça média
• Suco de limão - 3 colheres de sopa. colheres
• Açúcar - 1 colher de chá
• Sal - 0,75 colher de chá

Como cozinhar asas de frango picantes para churrasco:

• Lave bem as asas de frango.
• Corte as asas ao meio com uma tesoura de cozinha e transfira para uma tigela.
• Misture sal, açúcar mascavo, mostarda seca e pimenta em uma tigela.
• Despeje a mistura nas asas e esfregue as asas com ela em todos os lados. Cubra a tigela com um prato e deixe marinar por pelo menos 1 hora. Se estiver preparando asas para um piquenique, transfira para um saco e coloque na geladeira.
• Misture o molho de tomate, o molho de soja, o vinagre de maçã, a mostarda francesa e o açúcar mascavo em uma panela.
• Coloque a panela no fogo, leve o molho para ferver, mexendo até que o açúcar se dissolva.
• Após ferver, cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 minutos. O molho está pronto.
• Prepare salada de repolho azedo.
• Pique finamente, adicione sal, açúcar e suco de limão. Mexa e deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
• Pré-aqueça o forno a 200 graus, coloque as asas em uma assadeira e envie para assar por cerca de 5-10 minutos até dourar.
• Retire as asas do forno, vire e asse novamente por mais 5-10 minutos.
• Tire a frigideira do forno.
• Cubra as asas por fora com o molho preparado. Retorne ao forno por mais 5 minutos até que apareça uma cor vermelha escura. Retire a forma novamente, vire as asas e pincele o molho na parte de trás. Eu asso por 5 minutos. Repita o procedimento de revestimento, virando e assando mais uma vez.
• Asas douradas e marrom-avermelhadas para sair do forno. Transfira para uma travessa grande e sirva com salada de repolho azedo.

O princípio de cozinhar em fogo aberto é o mesmo, apenas as asas serão fritas em uma grelha.

Asas de frango de churrasco picantes não deixam indiferentes mesmo quem não gosta de pratos apimentados, as asas são tão encantadoras. O repolho azedo apaga suavemente o fogo da alma, acrescentando frescor ao sabor das asas de frango.

Como faço para cozinhar asas de frango picante para churrasco. Detalhes e fotos:

• Lavo cuidadosamente as asas de frango e corto-as em duas partes com uma tesoura culinária, é mais conveniente para comer. Transfira para a tigela de marinar

• Em uma tigela eu misturo sal, açúcar mascavo, mostarda seca e pimenta para decapagem seca

• Eu despejo a mistura nas asas e esfrego as asas com ela de todos os lados. Cubra a tigela com um prato e deixe marinar por pelo menos 1 hora. Se eu cozinho asas para um piquenique, coloco-as em um saco e as coloco na geladeira.

• Em uma panela eu misturo tomate Kuban e molhos de soja, vinagre de maçã, mostarda francesa e açúcar mascavo. Eu uso o meu, é mais perfumado e macio, você pode pegar o de sempre. Coloco a panela no fogo, levo o molho para ferver, mexendo até que o açúcar se dissolva. Após ferver, cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 minutos e desligue o fogo. O molho está pronto.

• Estou fazendo salada de repolho. Repolho picado finamente, adicione sal, açúcar e suco de limão. Mexa e deixe marinar por pelo menos 30 minutos.

• Hoje eu cozinhei asas de frango em casa no forno. O princípio de cozinhar em fogo aberto é o mesmo, apenas as asas serão fritas em uma grelha. Em casa, eu uso um formulário resistente ao calor. Eu pré-aqueço o forno a 200 graus, coloco as asas em uma panela e as mando para assar por cerca de 5-10 minutos até que uma crosta dourada apareça.

• Eu tiro as asas do forno e as viro. Novamente eu os envio para assar o segundo lado por 5-10 minutos

• Eu tiro a assadeira do forno e os cubro com o molho preparado por fora. Levei ao forno por mais 5 minutos até aparecer uma cor vermelha escura. Mais uma vez eu tiro a forma, viro as asas e as engraxo por trás. Eu asso por 5 minutos. Repito o procedimento de revestimento, virando e assando mais uma vez.
• Asas douradas e marrom-avermelhadas que tiro do forno. Transfira para uma travessa grande e sirva com salada de repolho.

Desfrute de sua refeição! Se tiver alguma dúvida, pergunte, com certeza ajudarei.

Uma ótima opção para um piquenique são as asas de frango crocantes cozidas na grelha ou no forno.

Asas de churrasco, cuja receita é muito simples, costumam decorar piqueniques e até recepções ao ar livre.

Na culinária, há muitas opções para preparar este prato: as asas podem ser picantes, adocicadas ou salgadas, mas independentemente do sabor, todos gostam deste prato. É versátil e muitas vezes é até assado para crianças. O sabor das asas de frango é 95% dependente da marinada. Como regra, muitas receitas são baseadas em decapagem e cozimento.

Para marinar as asas de frango corretamente, você deve seguir algumas regras:

1. Se você decidir marinar o frango em temperatura ambiente, lembre-se de que uma hora será suficiente para que as asas absorvam todos os sabores.
2. Se marinar na geladeira, pode levar de 2 a 4 horas.
3. Não use muito óleo vegetal para a marinada.
4. A combinação ideal de ácido e óleo é 1:1.
5. É melhor levar ervas e vegetais frescos e, se isso não for possível, esmague bem as especiarias secas para liberar o aroma.
6. Não seque as asas após a marinada ou enxágue.
7. Após a decapagem, as asas podem ser cozidas na grelha ou no forno.
8. Utensílios ideais para decapagem - vidro ou saco de plástico especial disponível no mercado.

Antes de comprar asas, decida como você vai cozinhá-las. As receitas são diferentes e requerem ingredientes diferentes.

Ao escolher asas de frango na loja, preste muita atenção à sua aparência e cheiro. Asas frescas devem ser de uma cor rosa pálida. Cozinheiros permitem um tom de pele azulado.

Kefir marinada para asas

A marinada de kefir é muito boa para fazer asas. Isso torna a carne macia e macia.

Para esta marinada você vai precisar de:

• 0,5 l de kefir;
• 2 colheres de mel;
• 0,5 colher de chá de sal.

Misturamos todos os ingredientes e deixamos o mel dissolver no kefir. Em seguida, despeje as asas com esta marinada e deixe fermentar por 2 horas na geladeira.

Marinada de soja para asas

Carne incrivelmente picante e deliciosa marinada em soja
molho de mulher.

Para a marinada, você precisa levar:

• 50 g de molho de soja (para 1 kg de asas);
• 1 colher de chá de tempero de curry;
• 2 colheres de óleo vegetal.

Misture todos os ingredientes e esfregue as asas com o molho. Deixe fermentar por uma hora em um lugar quente.

Como cozinhar asas com molho de churrasco?

Nem todas as asas de churrasco precisam ser marinadas primeiro. Tudo depende das preferências de gosto. Você pode assar as asas imediatamente na marinada e fica incrivelmente saboroso. E há gourmets que marinam e, depois de assados, servem um prato com um molho original. Você pode optar por não conservar as asas de frango ou combinar duas técnicas ao mesmo tempo - a escolha é sua.

O que é uma receita clássica de asas de churrasco?

Ingredientes:

• asas de frango - 1,5 kg (elas precisam ser divididas em duas partes ao longo da linha das articulações);
• molho de tomate - 1 xícara;
• manteiga amolecida - meio copo;
• 0,5 colher de chá de pimenta caiena e a mesma quantidade de pimenta vermelha.

Método de cozimento

Grelhe as asas por alguns minutos em ambos os lados para formar uma crosta. Separadamente, derreta a manteiga e adicione molho de tomate (você pode ketchup) e todos os tipos de pimenta.

Transfira a carne semi-acabada para um recipiente, despeje sobre o molho e feche. Deixe fermentar por 2 horas e depois asse no forno até ficar macio. As asas de frango preparadas dessa maneira são muito saborosas e macias.

Esta é uma versão caseira de cozinhar asas no forno. É melhor que os gourmets se familiarizem com a receita do molho barbecue em detalhes, porque a qualidade e o sabor do prato dependem disso. Aliás, para os americanos, o molho barbecue é um atributo obrigatório na mesa de jantar.

É cozinhado em grandes quantidades e também é servido com peixe e até queijo empanado.

Ingredientes do molho:

• 0,5 kg de pasta de tomate pronta;
• 3 dentes de alho;
• 1 cebola;
• 1 colher de sopa de molho inglês;
• 2 colheres de azeite;
• 3 colheres de vinagre de maçã (pode uva);
• 1 colher de açúcar mascavo;
• 1 colher de chá de mostarda em pó;
• 0,5 colher de chá de pimenta caiena;
• sal;
• uma pitada de pimenta preta;
• 1 colher de mel.

Refogue a cebola e o alho bem picadinhos no azeite. Assim que a cebola começar a ficar amarela, adicione a pasta de tomate e o vinagre à panela. Misture tudo bem.

Separadamente, despeje meio copo de água fervente sobre mostarda em pó com açúcar e mel. Assim que a pasta de tomate começar a ferver, adicione esta mistura a ela. O prato é então temperado com molho inglês, sal, pimenta de Caiena e pimenta preta. Todos misture e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Antes de usar, você precisa deixá-lo fermentar por pelo menos uma hora.

Se você preferir asas picantes, adicione mais pimenta preta ou caiena.

Você pode simplificar a preparação da carne e não fritá-la na grelha ou na grelha, mas coloque-a imediatamente em uma assadeira e envie-a ao forno por 10 minutos. Lá, as asas são cozidas a uma temperatura de +180 ° C até meio cozidas, são retiradas e untadas com molho de churrasco e depois enviadas de volta ao forno até ficarem cozidas.

Asas de frango com gengibre ou iogurte

Asas de frango de churrasco são pratos assados ​​​​no forno ou grelhados. E há muitas variações sobre o tema do churrasco. Mas há receitas entre elas que merecem atenção especial. Por exemplo, asas de frango picantes agradarão a todos os seus convidados.

Para cozinhar você vai precisar de:

• 1 kg de asas;
• 30 g de gengibre moído;
• laranja;
• 20g de molho de soja.

Método de cozimento

Pegamos 1 kg de asas de frango, lavamos em água fria corrente e secamos bem com papel toalha. Para a marinada, esprema o suco da laranja, misture com gengibre e molho de soja. Cubra as asas com esta mistura e deixe marinar por uma hora.

A carne deve ser assada no forno. Para fazer isso, cubra a assadeira com pergaminho ou papel alumínio, unte com óleo vegetal inodoro e coloque cuidadosamente as asas. Asse por 30-40 minutos até dourar a uma temperatura de + 200 ° C.

Outra receita original e incrivelmente saborosa são as asas com iogurte. Para este prato você vai precisar de:

• 1 kg de asas;
• iogurte sem enchimentos;
• um punhado de manjericão;
• 2 dentes de alho;
• 1 colher de chá de sal;
• 1 colher de chá de cominho.

Lave bem a carne de frango, limpe-a com uma toalha de papel. Cortamos cada asa em duas partes ao longo da junta. Polvilhe-os com cominho e misture bem.

Prepare a marinada: pique o alho e o manjericão no liquidificador, adicione o iogurte. Despeje as asas com esta massa, misture. Deixe descansar por 15 minutos e depois leve ao forno para assar.

Forre uma assadeira com papel manteiga primeiro. Tempo de cozimento - 30 minutos (a uma temperatura de + 180 ° C). Esta versão do prato não requer uma crosta dourada. Essas asas podem ser consideradas dietéticas, mas ao mesmo tempo não são menos saborosas. O iogurte deixa a carne de frango macia e dá um toque picante devido ao manjericão. Não deixe de experimentar, você não vai se arrepender.

Asas de frango são o produto perfeito para experiências culinárias. Você pode assá-los pelo menos todos os dias. Ao mesmo tempo, cada vez com diferentes molhos e marinadas, este prato sempre terá um novo sabor incrível. Claro, as asas de churrasco são legitimamente consideradas as mais picantes e perfumadas. Competir com a combinação de carne de frango e pasta de tomate é realmente difícil.

Mas os chefs estão constantemente experimentando, já inventaram dezenas de receitas para as chamadas asas de churrasco, ou seja, aquelas que são cozidas no fogo. Experimente, como resultado, você será recompensado com o sabor incrível de seus pratos, além de encantar seus entes queridos e convidados.

Carne crocante, suculenta, macia e saborosa frita no carvão ... Essa imagem faz você engolir saliva muitas vezes, e se você adicionar à descrição anterior o aroma picante único que as ervas da marinada criam, você só quer romper e corra para a loja para carne fresca para marinar e jogue rapidamente em brasas fumegantes. E neste artigo, veremos as marinadas mais conhecidas para cozinhar deliciosas asas de frango na grelha.

Receita clássica para churrasco

Sob o nome da receita clássica, está escondido um método de cozinhar churrasco caucasiano.

Você sabia?Por si só, a palavra "churrasco" não pertence à cultura caucasiana, mas entrou em nossa língua por acaso. Tornou-se uma espécie de distorção do ditado do discurso tártaro da Crimeia, no qual "shish" significava "cuspir" e "shishlyk", respectivamente, "algo no espeto".

Como fazer uma marinada

Como fritar asas

Vídeo: como cozinhar asas de frango na grelha

receita de hortelã

Esta receita difere da anterior pelo sabor cremoso que encharca as asas graças ao iogurte. A textura macia, suculenta e deliciosa da carne de frango não deixará ninguém indiferente, especialmente quando complementada por um delicado sabor a menta.

Ingredientes

• 15 peças. asas de frango.
• 145 g de iogurte natural sem sabor.
• 3-4 ramos de hortelã fresca.
• 6 dentes de alho.
• 1 colher de chá canela.
• Sal a gosto.
• Um pouco de óleo vegetal para untar os pratos.

Cozinhando

Você sabia?Graças a uma receita especial para fazer asas de frango, que consiste em 11 ingredientes queridos, mas ainda não revelados, a empresa americana KFC se tornou uma marca mundialmente famosa. Mais de 18.000 restaurantes operam em 110 países ao redor do mundo.

receita de marinada de mostarda e mel

Mel doce e mostarda amarga encontraram uma combinação bem sucedida de seus sabores únicos nesta receita. A propósito, as receitas abaixo são adequadas não apenas para a grelha, mas também para o forno. O princípio de fritar na grelha é o mesmo, é indicado um pouco mais alto; portanto, na descrição, nos debruçaremos apenas sobre as características de cozinhar carne no forno.

Ingredientes

• 700 g de asas de frango.
• 4 colheres de sopa. eu. querida.
• 3 arte. eu. mostarda.
• 2 colheres de sopa. eu. sal.
• 3 colheres de chá Pimenta preta da terra.
• 1 dente de alho grande ou 2 pequenos.

Cozinhando

Vídeo: Asas de frango em molho de mostarda e mel

Importante!Não se apresse para remover o resíduo da marinada. Este método de cozinhar frango será ainda mais saboroso se você abrir o forno a cada 10-15 minutos e despejar generosamente sobre as asas os restos da marinada de mel e mostarda.

Uma receita oriental para cozinhar asas de frango com curry dará um sabor especial ao famoso prato. Experimente também!

Ingredientes

• 10 asas de frango.
• 1 xícara de iogurte natural.
• 2 colheres de sopa. eu. Curry.
• 1,5-2 colheres de sopa. eu. sal grosso.
• 2 dentes de alho picados.
• Pimenta preta da terra.
• 1º. eu. azeite.

Cozinhando

1. Misture bem o iogurte, curry, sal, alho, pimenta e azeite, preparando assim a marinada. Coloque as asas de frango lavadas e secas em uma tigela com o molho. Mergulhe-os generosamente na marinada, cobrindo todas as superfícies da carne.
2. Cubra o prato com a carne com filme plástico e deixe ferver por 3-8 horas na geladeira ou 3 horas em temperatura ambiente.
3. Unte uma assadeira com óleo vegetal e coloque as asas sobre ela. Coloque também uma assadeira embaixo da grade para que a gordura não escorra para a superfície do forno.
4. Asse por 30 minutos a 200 graus. Durante os últimos cinco minutos, mude o forno para o modo de convecção para obter uma crosta dourada perfeita, que informará a prontidão do prato.

Receita de marinada picante com adjika

Adjika é capaz de alterar as características de sabor de qualquer prato além do reconhecimento. E as asas de frango em uma marinada picante não serão exceção.

Ingredientes

• 1kg de asas de frango.
• 3 dentes de alho.
• 200g de maionese.
• Adicione adjika a gosto (quanto mais, mais picante).
• Pimenta preta moída a gosto.

Cozinhando

1. Primeiro você precisa enxaguar e secar bem as asas. Em seguida, eles precisam ser divididos em 3 partes e remover as pontas.
2. Agora continue com a marinada. Para fazer isso, misture maionese, adjika, alho picado e algumas pitadas de pimenta preta.
3. Mergulhe e misture as asas no molho resultante e coloque o recipiente na geladeira por duas horas de picles.
4. Polvilhe uma assadeira generosamente com óleo vegetal e coloque as asas de frango em uma fileira.
5. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 35-40 minutos até formar uma crosta dourada crocante.

Você sabia? O churrasco é um análogo do shish kebab no Ocidente, kyrnetsei na cozinha moldava, gretar na romena e espetada na ilha da Madeira.

receita de molho de soja

Outra receita oriental de asas de frango que não o deixará indiferente a este prato aparentemente simples.

Ingredientes

• 1kg de asas de frango.
• 2 colheres de sopa. eu. querida.
• 4 colheres de sopa. eu. molho de soja.
• 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal.
• 2 dentes de alho.
• 1º. eu. molho de tomate picante.
• Especiarias para aves a gosto.

Cozinhando

1. Lave e seque bem as asas. Divida-os em 3 fragmentos nas juntas e corte as pontas.
2. Agora você pode começar a preparar a marinada. Para fazer isso, misture todas as especiarias, molhos e adicione mel.
3. Envie as asas de frango para uma tigela com marinada, despejando-as generosamente no molho. Depois disso, coloque os pratos na geladeira por três horas de picles.
4. Unte uma assadeira com óleo vegetal, coloque as asas em conserva e despeje tudo por cima com o restante da marinada.
5. Asse por 30-40 minutos a 200 graus até ficar pronto. Servir quente.

Outras opções de culinária

É claro que há uma diferença muito grande entre cozinhar no forno e em fogo aberto, porque em uma caixa de ferro a carne não fica com aquela profusão de aromas que carregam a fumaça do fogo, o cheiro de ervas do vento e ar limpo oxigenado. Mas de ambas as maneiras, você pode cozinhar pratos incrivelmente deliciosos com asas de frango. Seguem mais receitas.

No forno

Muitas vezes acontece que as pessoas sonham em começar a temporada de verão com um churrasco em fogo aberto. E tais sonhos começam a aterrorizar nosso cérebro desde dezembro. Mas não se negue a oportunidade de experimentar seu prato favorito grelhado mesmo no inverno. Para fazer isso, você precisará de um forno, uma grelha e outra receita original.

Ingredientes:

• 1kg de asas de frango;
• 0,5 colher de chá sal;
• 0,5 colher de chá páprica;
• 2 colheres de chá fermento em pó;
• 2 colheres de sopa. eu. querida;
• um quarto de xícara de molho picante (como salsa ou adjika);
• um quarto de xícara de molho de soja;
• 1º. eu. 9% vinagre.

Cozinhando:

1. Lave e seque bem as asas. Em seguida, eles precisam ser divididos em 3 fragmentos por juntas, e as extremidades também devem ser removidas.
2. Polvilhe as asas com a mistura de sal, páprica e fermento e deixe ferver por 25 minutos.
3. Coloque uma grelha em cima da assadeira e forre-a com papel manteiga por cima. A seguir, ao final da marinada, coloque as asas na grelha e leve ao forno pré-aquecido a 210 graus por 30 minutos.
4. Retire as asas e vire-as, regando com glacê. Para preparar o esmalte, misture mel, molho de soja e vinagre. Depois de despejar essa mistura sobre a carne, volte ao forno por mais 10 minutos. Pronto, seu prato está pronto!

Grelhado

Desde os tempos antigos, cozinhar carne em fogo aberto tem sido amplamente utilizado por representantes de todas as nações. É o fogo aberto que torna o prato especial. E uma das receitas de asas de frango grelhadas que apresentamos abaixo.

Importante!Ao grelhar as asas de frango, é melhor untar a grelha com óleo vegetal com antecedência para que a carne não queime ou grude. Além disso, não coloque as asas muito próximas umas das outras. Deve haver um espaço de pelo menos 0,5 centímetros entre eles para que a carne seja frita uniformemente em todos os lados.

Ingredientes:

• 0,5 kg de asas de frango;
• 0,5 xícaras de pasta de tomate;
• 1 colher de chá molho picante (salsa, tabasco, adjika, etc.);
• 1 dente de alho médio;
• um quarto de colher de chá sal;
• uma pitada generosa de pimenta preta moída.

Cozinhando:

1. Primeiro, lave bem as asas e seque-as com um lenço de papel ou papel toalha. Separe-os nas juntas e separe as pontas (a propósito, as pontas fazem um excelente caldo de galinha).
2. Ao preparar a marinada, você precisa misturar a pasta de tomate, o molho picante escolhido, espremido por uma prensa ou alho ralado, sal e pimenta preta.
3. Adicione as asas de frango secas à mistura de marinada preparada e misture bem. Agora cubra a tigela com as asas em conserva com filme plástico e deixe marinar em temperatura ambiente por 30-40 minutos.
4. Depois de marinar, retire as asas e coloque-as em uma grelha previamente untada com óleo vegetal, após o que você pode enviá-las com segurança para a grelha e cozinhar até formar uma crosta bonita e crocante. Neste ponto, é importante não deixar a carne por muito tempo, mas monitorá-la constantemente e periodicamente (de preferência a cada minuto) trocar as laterais da grelha para obter a fritura completa da carne por todos os lados.
5. Sirva o prato quente. Use verduras, legumes frescos e vinho tinto como acompanhamento. Desfrute de sua refeição!

Não importa qual receita você tente. Todos eles têm suas próprias características únicas e exclusivas. Alguns dão um sabor adocicado, outros - amargo, outros geralmente combinam os sabores de diferentes ingredientes, cada um dos quais traz seu próprio sabor ao produto final. Portanto, se você tiver a oportunidade de sair para a natureza, não a negligencie e não deixe de experimentar uma dessas receitas para apreciar o maravilhoso sabor e aroma das asas de frango ao ar livre.

Verão, calor, sol, lagoa... Nesse clima, muitas vezes saímos para a natureza e fazemos piqueniques. Isso deixa a pergunta inevitável, o que cozinhar? Vamos falar sobre as receitas mais deliciosas para cozinhar asas de frango na grelha.
Conteúdo da receita:

Apesar do fato de as asas de frango serem as mais carentes de carne, elas são consideradas uma iguaria da ave. E se você escolher a marinada, o molho e o tratamento térmico certos, você terá apenas uma refeição de verdade, que facilmente dará chances às coxas e seios. Portanto, as donas de casa costumam cozinhá-los no forno e, no verão, o braseiro dá lugar ao churrasco. Na estaca, as asas se tornam o principal concorrente do churrasco. Sendo este um prato de carne quente económico, rápido de preparar e muito saboroso que todos adoram sem excepção.

Como cozinhar asas de frango na grelha - segredos e recursos

• As asas são cozidas no carvão de diferentes maneiras: em uma variedade de marinadas, em espetos, em uma grelha. A grade é mais conveniente, porque você precisa amarrar o produto em espetos, o que não é muito conveniente. No entanto, qual método é melhor, o chef decide. Dependendo da opção escolhida, a preparação das asas pode variar.
• Para espetos, a terceira pequena junta deve ser removida da asa. Ele ainda vai ficar chateado. Cozinhá-los na grelha, você não pode fazer isso. As asas são simplesmente colocadas para que a junta seja pressionada contra as barras. Uma grelha grande geralmente comporta 1,5 kg de asas. Antes de colocar as asas na grelha, ela é lubrificada com óleo. Para um espeto, é ideal amarrar 3-5 asas.
• Tente não usar asas congeladas para grelhar, quando descongeladas, todo o suco fluirá delas e elas ficarão secas. Se o produto ficou na geladeira a noite toda, primeiro aqueça-o à temperatura ambiente e comece a cozinhar.
• Ao fritar, não toque na carne, caso contrário, a integridade da crosta será quebrada e todo o suco fluirá. Recomenda-se salgar as asas após o escurecimento, porque. o sal penetrará profundamente nas fibras e o produto ficará muito seco. Para evitar que o pássaro queime, polvilhe-o periodicamente com água, vinho e suco de limão.
• Para decorar as asas com um belo padrão de malha, pressione-as firmemente contra a grelha.
• Asas assadas grelhadas são servidas com ervas, legumes frescos, queijo, cogumelos, batatas. O sabor nobre é realçado pelos molhos. Não comece a provar imediatamente, deixe as asas repousarem por um tempo. Porque depois de retirá-los do fogo, eles ainda continuam cozinhando devido ao calor interno. E depois de um certo tempo, o suco será distribuído uniformemente dentro da peça, e a comida fica suculenta e macia.
• A lenha, na qual a carne é cozida, também tem um lugar importante. As madeiras de bordo, ameixa e macieira são mais adequadas para aves. O fogo é aceso meia hora antes do início do cozimento, porque. o metal precisa aquecer. Um sinal de que os carvões estão quentes: uma cor avermelhada com uma fina camada de cinza branca.

• Mel e pasta de tomate com sal e especiarias darão uma crosta dourada.
• Marinada picante à base de molho de soja, curry, vinho, óleo vegetal, suco de limão. O sal é opcional, pois molho de soja é bastante salgado.
• A marinada de tomate exigirá pasta de tomate, alho, ketchup suave, sal e pimenta.
• A marinada de gengibre consiste em raiz de gengibre, mel, folhas de tomilho, pimenta e cebola.
• A marinada cítrica pode ser preparada a partir de açúcar, molho de soja, suco de laranja, mostarda, pimenta moída.
• Uma marinada “suave” é preparada com kefir gordo, alecrim, sal e uma mistura de pimentas.
• Uma marinada “leve” é simplesmente perfeita. Você vai precisar de vinho branco, páprica, manjericão, óleo vegetal, suco de limão.
• A marinada de mostarda consiste em mostarda, creme azedo, maionese, especiarias.
• Uma marinada doce é feita de açúcar ou mel com molho de soja ou ketchup.

• Você pode marinar em temperatura ambiente por não mais que 30 a 60 minutos. Mais - use um local frio: geladeira.
• Para deixar a marinada mais aromática, reduza o óleo vegetal. A marinada mais harmoniosa é quando o óleo e o ácido são misturados em uma combinação de 1:1.
• Asas de frango são marinadas estritamente de acordo com a receita. Caso contrário, a carne pode amolecer, porque. ácido irá destruí-lo.
• Esmague as ervas secas entre os dedos antes de adicioná-las à marinada para liberar os óleos aromáticos.
• Após a decapagem, as asas não são lavadas e secas com uma toalha de papel. Eles são imediatamente enviados para o fogo.

• Conteúdo calórico por 100 g - 194 kcal.
• O número de porções - 15 peças.
• Tempo de cozimento - 2 horas

Ingredientes:

• Asas - 15 peças.
• Pasta de tomate - 100g
• Mel - 2 colheres de sopa
• Sal - 0,5 colher de chá
• Pimenta moída - uma pitada

Passo a passo cozinhando asas de frango na grelha em uma marinada de mel:

1. Lave as asas e seque bem.
2. Misture todos os temperos até ficar homogêneo.
3. Cubra a carne com a mistura resultante, coloque em um saco e deixe no molho por uma hora em temperatura ambiente.
4. Depois de decorrido o tempo, coloque as asas na grelha, pressione firmemente em cima com a segunda grelha e envie para brasas por meia hora. Vire-os de vez em quando para que cozinhem uniformemente de todos os lados.
5. Se desejar, enrole as asas prontas em sementes de gergelim.

Ingredientes:

• Asas - 0,5 kg
• Pasta de tomate - 0,5 colheres de sopa.
• Ketchup suave - 1 colher de chá
• Alho - 1 dente
• Sal - 1/4 colher de chá
• Pimenta moída - uma pitada

1. Lave as asas, limpe com uma toalha de papel e corte em falanges.
2. Para a marinada, misture todas as especiarias. Passe o alho por uma prensa.
3. Adicione todas as partes de frango à mistura e misture.
4. Cubra a ave com filme plástico e deixe fermentar por 30-40 minutos.
5. Coloque as asas em uma assadeira untada e asse-as na grelha até ficarem cozidas. Vire-os algumas vezes, mas não com muita frequência.
6. Opcionalmente, você pode colocar tomates frescos picados por cima.

Ingredientes:

• Asas - 25 peças.
• Cebolinha verde - bando
• Mel - 2,5 colheres de sopa
• Pimenta Vermelha - Vagem
• Raiz de gengibre - 5 cm.
• Tomilho - 2 folhas
• Sal - uma pitada

1. Lave as cebolas verdes, seque e pique com um liquidificador.
2. Descasque a raiz de gengibre e rale-a em um ralador fino.
3. Junte todos os ingredientes para o molho.
4. Cubra as asas lavadas e secas com molho e deixe marinar por um dia na geladeira.
5. Coloque-os na grelha e envie-os para o fogo.
6. Cozinhe por cerca de 40 minutos até dourar e ficar macio.

Ingredientes:

• Asas - 15 peças.
• Maionese - 3 colheres de sopa.
• Curry - pitada
• Alho - 2 dentes
• Mostarda - 1 colher de chá
• Sal - uma pitada

1. Em uma molheira, misture a maionese, a mostarda, o curry, o sal e o alho passados ​​por uma prensa.
2. Marinar as asas preparadas no molho e colocá-las na geladeira na prateleira de baixo durante a noite.
3. Coloque as asas na grelha. Pressione firmemente com a segunda grelha e coloque em um braseiro derretido com brasas.
   

Uma marinada bem-sucedida para asas de frango tornará essa parte da carcaça macia e saborosa. Hoje, várias receitas são especialmente populares entre donas de casa experientes. Todos eles são publicados na coleção.

Uma receita clássica pode ser chamada de variante com kefir com baixo teor de gordura. É ótimo para qualquer parte das asas. Ingredientes: 1,5 kg de frango, 1 colher de sopa. kefir, sal, um punhado de folhas de alecrim, uma mistura de pimentas.

1. Folhas de alecrim finamente picadas são despejadas em kefir, que combinam bem com carne.
2. A massa é salgada e apimentada.
3. Asas são derramadas com a mistura resultante.

O frango deve ficar na marinada por cerca de meia hora.

Shish kebab com molho de soja e mel

Para uma marinada tão picante, você precisa tomar mel de abelha líquido de alta qualidade. Ingredientes: uma colher grande de mel, 3 colheres grandes de molho de soja, 1 kg de asas, dois dentes de alho, sal, uma pitada de gengibre moído, 2 colheres grandes de óleo vegetal.

1. Primeiro, todos os componentes líquidos são misturados: molho, mel, óleo. Em seguida, a mistura é polvilhada com gengibre, alho esmagado é adicionado a ela.
2. As asas são lavadas, secas e bem esfregadas com sal.
3. O frango é derramado com a marinada resultante.

Após 3 horas de infusão em local frio, você pode cozinhar espetos de asas em uma marinada.

Com vinagre e cebola

O vinagre de mesa é adequado para esse prato, mas a marinada no vinagre de uva é especialmente saborosa. Ingredientes: 4 dentes de alho, cebola grande, 1 kg de frango, uma pitada de pimenta preta moída, sal, 2 colheres grandes de vinagre, meio copo de água.

1. Em primeiro lugar, a água não gaseificada fria é despejada em uma tigela funda.
2. O sal é dissolvido no líquido, pimenta, vinagre, alho esmagado são adicionados.
3. A cebola é cortada em anéis finos.
4. As asas são lavadas, espremidas e colocadas na marinada. É aí que entram os anéis de cebola.
5. Após a mistura, a massa deve ser deixada por uma hora em temperatura ambiente.

Com marinada de tomate no forno

Asas marinadas em pasta de tomate são melhor assadas no forno. São muito cheirosos e saborosos. Ingredientes: meio quilo de aves, 120 g de pasta de tomate sem aditivos e 3 colheres grandes de ketchup, sal, alho granulado.

1. As asas lavadas são colocadas em uma panela espaçosa.
2. Pasta de tomate salgada, ketchup também são derramados lá, alho granulado é derramado.
3. Se desejar, você pode temperar a massa a gosto.
4. Na geladeira, as asas vão marinar por pelo menos 4 horas. Idealmente, eles devem ser deixados durante a noite.

Resta apenas colocar as asas em uma assadeira untada com óleo e assar até ficar totalmente cozido.

Asas de frango na grelha em maionese

A carne mais tenra é preparada de acordo com esta receita em uma grelha especial para a grelha. O principal é marinar adequadamente com antecedência. Ingredientes: 15 asas, uma pitada de curry, pequenas. uma colher de mostarda, sal, 3 colheres grandes de maionese gorda, um par de dentes de alho.

1. Maionese e mostarda são misturadas em uma tigela larga. Adicione o alho esmagado, sal e curry à massa.
2. As asas pré-preparadas são revestidas por todos os lados com o molho resultante, após o que são deixadas na prateleira inferior da geladeira a noite toda. É importante não salgar demais a marinada para asas de frango na grelha, pois esse componente já está presente na maionese.

Asas prontas são dispostas em uma parte da grelha e pressionadas contra a segunda. Um deleite está sendo preparado para um delicioso marrom dourado. Periodicamente, a grelha deve ser virada para evitar queimaduras.

Em molho de mostarda e limão no forno

Agradará especialmente os especialistas em culinária que tal receita exigirá um mínimo de produtos. Ingredientes: uma colher grande de mostarda granulada picante, 730 g de asas, 2 colheres grandes de sumo de limão espremido na hora, sal, mistura de especiarias de frango.

1. Asas lavadas e secas são despejadas com suco de limão e bem misturadas.
2. A massa é salgada, polvilhada com especiarias selecionadas.
3. Resta adicionar mostarda.
4. As asas vão marinar por cerca de uma hora.
5. Resta colocar os produtos preparados em uma assadeira untada com óleo em uma camada e assar no forno por 55 a 60 minutos. Uma temperatura de 180 graus é suficiente.

Se você quiser tornar o prato em discussão ainda mais picante, você pode adicionar alho esmagado e páprica à marinada a gosto.

Kefir marinada para churrasco

Kefir para esta opção de marinada é muito gorduroso. Um produto de 3,2% é perfeito. Ingredientes: meio litro de kefir, 2 cebolas brancas médias, 900 g de asas, um grande sussurro de tempero especial para churrasco, sal.

1. Asas lavadas e secas são colocadas em um recipiente fundo. É aconselhável escolher pratos com tampa apertada.
2. O frango é salgado a gosto e polvilhado com tempero.
3. O kefir não frio é derramado de cima.
4. Cebola, cortada em anéis grandes, é colocada em uma tigela.
5. Todos os componentes do recipiente são bem misturados e cobertos com uma tampa.
6. As asas vão marinar por cerca de 3 horas.

Este espeto de asa de frango é rápido de preparar. No processo, você precisa regar a carne com a marinada restante para suculência.

Receita de molho picante com adjika

Adjika pode ser tomado em casa e comprado. O principal é que deve ser bastante afiado. Ingredientes: 850 g de asas, 3 dentes de alho, uma colher grande de adjika, uma cebola grande, sal, um ramo de salsa, 3 colheres grandes de óleo refinado e a mesma quantidade de extrato de tomate.

1. Para o molho, adjika, óleo e pasta de tomate são misturados.
2. Sal, alho esmagado e ervas picadas são adicionados à massa resultante.
3. Asas lavadas e secas são manchadas com a marinada acabada.
4. Anéis de cebola finos são despejados no mesmo recipiente. Os produtos são misturados.
5. Os componentes devem ser infundidos por pelo menos 2 horas.

Se desejar, você pode fritar as asas na marinada diretamente na panela. É delicioso adicionar cubos de pimentão doce a esse prato, assim como qualquer outro vegetal.