Receita de bolo de Pinscher encaracolado passo a passo com fotos. Receita: Bolo "Curly Pinscher" - com cerejas e nozes Receita Curly Pinscher com creme azedo e cerejas

Massa:

• - 400 gr.
• Ovos - 3 unid.
• Creme de leite - 200 gr.
• Açúcar - 1 xícara
• Fermento em pó - 2 colheres de chá
• Cacau - 3 colheres de sopa. colheres

Para creme azedo:

• Creme de leite (qualquer teor de gordura) - 1 l.
• Açúcar - 1 xícara

Para cobertura de chocolate:

• Cacau - 4 colheres de sopa. eu.
• Creme de leite - 4 colheres de sopa. eu.
• Manteiga - 40 gr.
• Açúcar - 6 colheres de sopa. eu.

Receita de bolo de pinça

Este bolo é uma das variantes do Pinscher Curly amado por muitos. A receita é ligeiramente modificada, então cerejas sem caroço são usadas em vez de nozes e leite condensado não é adicionado. O bolo acaba sendo um pouco mais suculento e não tão doce, a acidez do creme de leite e das cerejas harmoniza perfeitamente com a doçura da massa. Nesta receita, você pode até usar creme de leite não gorduroso comprado em loja e não é assustador se for líquido. O bolo ainda ficará e, ao mesmo tempo, ficará bem encharcado e suculento.

Prepare a crosta.

Esfregue os ovos com açúcar. Adicione o creme de leite, refrigerante temperado com vinagre, farinha e cacau. Misture bem.

Asse a 180°C por cerca de 40 minutos.

Prepare o creme. Bata o creme de leite com o açúcar.

Mergulhe as passas em água quente e deixe por 10-15 minutos.

Corte o bolo resfriado em 2 partes para que o fundo do bolo tenha cerca de 1 cm de espessura.

Unte o fundo do bolo com creme.

Rasgue a segunda parte do bolo em pedaços com as mãos. O tamanho das peças fica a seu critério.

Adicione as passas e cerejas à tigela com os pedaços de crosta. Mexer.

Despeje o creme de leite e deixe por 15-20 minutos.

Coloque os pedaços de bolo em sua base, dando ao bolo uma forma arredondada.

Prepare o glacê.

Misture o creme de leite, o cacau e o açúcar granulado. Coloque em fogo pequeno e mexa sem parar por cerca de 10 minutos.

Adicione a manteiga e cozinhe por mais 1 minuto.

Deixe esfriar um pouco e engrosse.

Com o glacê resfriado, desenhe “curly” no bolo.

Deixe o bolo na geladeira por 2-3 horas para absorver.

Chá feliz!

• 1 bolo Classic Curly Pinscher com leite condensado
• 2 Deliciosa sobremesa com cerejas
• 3 Cozinhar com ameixas
• 4 Bolo "Pinscher Curly" com ananás
• 5 com banana
• 6 Como assar um bolo à base de kefir
• 7 Com creme de leite
• 8 Receita para um fogão lento

A coisa mais incomum sobre este bolo de creme azedo é o seu design. As camadas superiores são compostas por pedaços de biscoito depenados desigualmente colados com creme. Muito provavelmente, para isso, o bolo Curly Pinscher recebeu o nome de “cachorro”: beliscar (inglês) - beliscar, e “curly” ou “curly” é adicionado para fidelidade.

Bolo clássico Curly Pinscher com leite condensado

O leite condensado é adicionado aos bolos e ao creme. A sobremesa é ricamente doce e muito calórica.

Ingredientes do biscoito:

• 150 g de açúcar;
• três ovos;
• 350g de farinha;
• 200g de creme de leite;
• 200ml de leite condensado;
• 10 g de refrigerante;
• 5g de sal;
• 60g de cacau.

Etapas de cozimento:

1. Bata os ovos: separadamente as proteínas com sal e as gemas com o açúcar. O biscoito Splendor depende da qualidade da espuma proteica, deve ser espessa e densa. A proteína líquida não deve permanecer no fundo da tigela. Um misturador poderoso fará o trabalho em 5 a 7 minutos, um batedor manual também pode obter um bom resultado, mas muito mais lentamente.
2. Adicione o leite condensado e o creme de leite à gema, misture bem.
3. Combine com proteínas. O misturador não pode ser usado. Isso é feito com uma espátula em movimentos circulares de baixo para cima, como se estivesse enrolando a massa em flocos de proteína. Assim, a estrutura exuberante da espuma é completamente preservada.
4. Peneire a farinha e o bicarbonato de sódio diretamente na massa. Alguns cozinheiros peneiram a farinha três vezes antes de usá-la. Saturado com ar e aquecido pelo calor ambiente, o produto ajudará o biscoito a crescer bem.
5. Sove a massa com os mesmos movimentos suaves de baixo para cima.
6. Adicione cacau a metade da composição final. Também precisa ser peneirado para que “nuggets” amargos de pó não dissolvido não sejam encontrados nos bolos.
7. Forre o fundo da forma com papel manteiga ou unte com óleo. As laterais não precisam ser lubrificadas para que o excesso de gordura não impeça o biscoito de “crescer”.
8. Asse ambos os bolos a 180 ºС por 40 minutos.

Enquanto o biscoito está assando e esfriando, você pode preparar o creme e o fudge.

Bata para o creme:

• 200ml de leite condensado;
• 200 ml de creme de leite gordo;
• 200 g de açúcar em pó.

O processo será mais eficiente se os produtos forem bem resfriados.

Para fondant, aqueça em banho-maria até ficar homogêneo:

• 100 g de açúcar em pó;
• 100ml de leite;
• 80g de cacau.

Adicione 50 g de manteiga ao fudge acabado e deixe esfriar.

Este bolo é geralmente coletado em um bolo branco.

1. Lubrifique o bolo inferior generosamente com creme.
2. Corte o bolo de chocolate em pedaços grandes. Mergulhando cada um no creme, coloque-os em uma lâmina.
3. De cima, "Pincher" é revestido com os restos do creme, sem tentar suavizar o relevo irregular.
4. O fondant é aplicado ao bolo com linhas finas que se cruzam caoticamente, criando uma espessa teia de aranha.

Deliciosa sobremesa com cereja

Bolo "Curly Pinscher" com cerejas também é considerado um clássico. Os bolos são preparados exatamente da mesma maneira que na primeira receita. Esta versão difere em creme e glacê.

Para creme:

• 500 ml de creme azedo da fazenda;
• 200 g de açúcar em pó;
• 200 g de cerejas;
• 50 g de conhaque.

As cerejas devem ser sem caroço. Fresco, enlatado ou congelado.

1. Enrole as frutas frescas levemente no amido para impedir a liberação de suco. Limpe o excesso de amido.
2. Montando o bolo, alterne camadas de pedaços de biscoito e frutas vermelhas. A maioria das cerejas será colocada no bolo inferior. O conhaque é adicionado batendo o creme, se desejado.

As cerejas congeladas perdem um pouco o sabor e liberam muito suco. Portanto, o degelo é realizado em duas etapas. Primeiro - na geladeira, depois - no quarto. Assim, as bagas perderão menos líquido. Despeje o conhaque sobre as frutas acabadas e deixe por meia hora para que a cereja fique saturada de aroma. Misture as frutas com o creme e termine de montar o bolo.

As cerejas enlatadas são suficientes para jogar em uma peneira e deixar escorrer. O açúcar adicionado durante a conservação melhorou o sabor das bagas e diminuiu a acidez, de modo que o conhaque não é necessário. Você pode misturar esta cereja com creme ou colocá-la entre pedaços de biscoito.

Do suco restante, a cobertura de cereja é preparada para decorar o bolo. Você pode usar com chocolate ou separadamente.

Para esmalte:

• 200 ml de suco de cereja;
• 300g de açúcar.

Cozinhe até engrossar, deixe esfriar e espalhe sobre o bolo.

Cozinhar com ameixas

Bolo "Pincher" pode ser preparado com frutas secas. Esta é uma sobremesa de inverno. Uma combinação bem-sucedida com creme azedo é criada por ameixas, passas e nozes.

1. Lave bem as frutas secas.
2. Mergulhe as frutas secas por meia hora em água fervida fria.
3. Escorra o líquido e seque as frutas em um guardanapo.
4. Corte as ameixas em quartos.
5. Pique a noz com uma faca. Deixe alguns pedaços grandes para decoração.

O recheio pequeno será distribuído de forma desigual entre os pedaços de biscoito. Portanto, você precisa coletar um bolo com ameixas de maneira um pouco diferente.

1. Asse três bolos de chocolate.
2. Espalhe o fundo com creme e polvilhe com uma mistura de frutas secas e nozes.
3. Cubra com a segunda camada. Repita a camada de recheio.
4. Corte o terceiro bolo em fatias do tamanho de meia caixa de fósforos. Mergulhe cada fatia no creme e faça um “chapéu encaracolado”.
5. Disponha os pedaços de nozes cozidos.

Ameixas secas exigem uma rica nota de chocolate no bolo, então, em vez de fudge, elas usam uma cobertura de chocolate escuro derretido e 3: 1 de manteiga.

Bolo "Curly Pinscher" com ananás

Aroma tropical e sabor fresco darão à sobremesa um recheio de abacaxi.

A fruta fresca é levemente escalfada em calda para que as peças fiquem macias e harmonizam com o delicado biscoito.

1. Água e açúcar 2:1 são aquecidos até que os grãos se dissolvam.
2. As fatias de abacaxi são imersas em calda por 4 a 5 minutos. Para usar menos calda, você pode deixar o recheio em partes em uma tigela pequena.
3. Anéis de ananás enlatados são cortados em quartos para o fundo do bolo e em pedaços pequenos para deslocar com eles pequenos pedaços de biscoito no chapéu.

O bolo ficará mais suculento se você adicionar pêssego ou uvas ao abacaxi.

com bananas

Um método de montagem especial é usado para um bolo recheado com grandes pedaços de frutas. Para que a “tampa” do bolo não se disperse, a sobremesa é colocada em uma tigela funda e depois virada para uma travessa.

1. Forre uma tigela ou saladeira com filme plástico.
2. Coloque os pedaços de biscoito, untados com creme, em espiral nas laterais da tigela, de baixo para cima.
3. Recheie todo o volume misturado com pedaços de biscoito em creme e frutas macias. É conveniente usar banana picada grosseiramente para isso. Você pode adicionar pêssegos, mangas, nectarinas, damascos, ameixas e assim por diante. É importante observar a medida, de um grande número de frutas o bolo pode desmanchar.
4. Tampe levemente o recheio e pincele com creme.
5. Cubra com um bolo inteiro, pressionando-o firmemente sobre toda a superfície.
6. Inverta a sobremesa em uma travessa e decore com calda de chocolate.

Como assar um bolo à base de kefir

Gourmets exigentes podem dizer que o biscoito à base de kefir é um pouco mais duro que o creme de leite. No entanto, sob uma camada de creme, isso não é sentido. Ao mesmo tempo, o teor calórico da sobremesa, embora não muito, mas diminui.

Ingredientes:

• 200ml de kefir;
• 200ml de leite condensado;
• 350g de farinha;
• dois ovos;
• 200 g de açúcar;
• 10 g de refrigerante;
• 5g de sal;
• extrato de baunilha.

Quanto mais ácido o kefir, melhor o biscoito ficará.

1. Bata as claras.
2. Triture as gemas com açúcar.
3. Despeje o kefir e o extrato de baunilha neles.
4. Combine cuidadosamente com proteínas.
5. Peneire a farinha e o refrigerante na massa. Não é necessário extinguir o refrigerante, há ácido lático suficiente na massa para isso.
6. De metade da massa, asse um biscoito branco.
7. Na outra metade, adicione duas colheres de cacau e prepare um bolo de chocolate.
8. Asse a 180 ºС por pelo menos 30-40 minutos.

Com creme de leite

Para que o creme amoleça bem os bolos, mantenha o volume e a forma, ele deve ser preparado em creme azedo grosso e gorduroso. Não deve ter gosto muito azedo.

A receita mais fácil:

• 250g de creme de leite;
• 100 g de açúcar em pó;
• extrato de baunilha.

Você precisa bater o creme como creme, mergulhando o recipiente com creme de leite gelado em água gelada. Com batidas prolongadas, o creme se torna líquido. Você precisa atingir a consistência correta em 5 a 7 minutos.

O creme de leite, estabilizado com gelatina, manterá o biscoito mais confiável e o protegerá melhor do recheio suculento. Para um bolo com cerejas frescas, este é o ideal.

Ingredientes:

• 250g de creme de leite;
• 100 g de açúcar em pó;
• extrato de baunilha;
• 5g de gelatina.

Para preparar uma solução com gelatina, use apenas 30 - 40 ml de água.

1. Dilua a gelatina de acordo com as instruções, ou seja, deixe de molho, aqueça até dissolver completamente.
2. Esfrie, mas não espere até que a gelatina pegue o filme.
3. Bata o creme de leite, como no caso anterior.
4. Despeje a solução de gelatina no creme acabado em um fluxo fino, sem desligar a batedeira.
5. Obtenha uma composição uniforme. Acalme-se.

Receita para multicozinha

Você não precisa falar muito sobre como cozinhar um bolo Curly Pinscher em um fogão lento. Não há truques especiais neste processo. O principal é usar corretamente as vantagens de um dispositivo eletrônico sobre um forno. Com a ajuda da tecnologia moderna, é fácil criar o microclima ideal para assar biscoitos. Você pode deixar os bolos mais suculentos e macios adicionando mais ingredientes gordurosos e líquidos à massa. O biscoito vai crescer bem. Todo o volume da massa pode ser assado de uma só vez.

Ingredientes:

• 250g de creme de leite;
• 200 g de açúcar;
• 200 g de leite condensado;
• 320g de farinha;
• três ovos;
• 10 g de refrigerante;
• 5g de sal;
• 50g de cacau em pó.

Misture todos os ingredientes em um liquidificador.

1. Lubrifique a tigela da multicozinha com manteiga.
2. Despeje metade da massa.
3. Na segunda metade, adicione o cacau e despeje por cima.
4. Com um garfo, sem mergulhar até o fundo, você pode misturar levemente a camada superior. Graças a isso, pedaços de biscoito no corte parecerão muito interessantes.
5. Defina o modo "Cozimento" por uma hora.
6. Divida o biscoito resfriado com um fio ou uma faca de pão longa em 4 bolos.
7. O de baixo deve ser branco. Corte os bolos restantes em cubos iguais e monte o bolo.

"Pincher" sempre dá certo: a massa é preparada para um ou dois, e é simplesmente impossível estragar sua decoração.

30 de dezembro de 2014

Curly Pinscher, cuja receita consideraremos mais adiante, é um bolo muito saboroso e original. Não requer muito dinheiro e tempo para prepará-lo. Deve-se notar que existem muitas maneiras de criar um deleite caseiro. Qual das opções escolher para servir à mesa festiva fica a seu critério.

Receita de bolo culinário Curly Pinscher passo a passo

A maneira clássica de preparar esta sobremesa tem suas raízes nos dias da União Soviética. Afinal, foi naqueles anos que as prateleiras das lojas estavam vazias, e a compra de um bolo delicioso foi um grande sucesso. É por isso que nossas avós e mães aprenderam a assar essas obras-primas por conta própria.

Quais ingredientes são necessários para fazer o bolo Curly Pinscher? A receita com leite condensado envolve o uso dos seguintes produtos para a base:

• farinha peneirada 1,5 copos facetados;
• ovos 2 unid.;
• creme azedo de teor médio de gordura cerca de 200 g;
• colher grande de açúcar granulado;
• leite condensado 1 lata;
• cacau (em pó) 2 colheres de sopa.

Amassar base

A receita de bolo Curly Pinscher apresentada não requer muito tempo e ingredientes para preparar. A este respeito, é especialmente popular entre os gulosos. E antes de começar a assar, você deve amassar bem a base. Para fazer isso, os ovos frescos devem ser batidos com creme azedo e açúcar granulado e, em seguida, adicione uma lata de leite condensado, apague o refrigerante de mesa com suco de limão ou vinagre e adicione farinha. Como resultado, você deve obter uma massa não muito grossa que pode ser facilmente misturada com um mixer. No futuro, é necessário dividi-lo em duas honras e misturar uma delas com cacau.

Assar biscoito

O Curly Pinscher, cuja receita pede o uso de leite condensado, deve ser formado somente depois que o biscoito estiver assado e completamente resfriado. Assim, a parte branca da base precisa ser colocada em uma forma redonda profunda, untada com óleo de cozinha e colocada no forno.

O bolo deve ser assado por uma hora. Em seguida, você precisa começar a preparar o biscoito de chocolate. A massa deve ser colocada em qualquer forma e assada no forno por sessenta minutos.

Depois de esfriar os dois bolos, você pode começar a processá-los. O claro deve ser cortado ao meio (em dois bolos) e o escuro deve ser cortado em pedaços pequenos.

Produtos necessários para o recheio

Como fazer o bolo Curly Pinscher delicioso? A receita para este cozimento envolve o uso dos seguintes produtos para o recheio:

• ameixas secas, não azedas, sem caroço, cerca de 200 g;
• damascos secos cerca de 200 g;
• nozes 200 gr

Preparação de enchimento

A receita de bolo Curly Pinscher apresentada deve ser usada apenas se você decidir cozinhar uma sobremesa muito satisfatória e altamente calórica. Para fazer isso, frutas secas e nozes devem ser bem lavadas em água morna, despeje água fervente e mergulhe nela por cerca de quinze minutos. Em seguida, todos os componentes devem ser enxaguados novamente, desprovidos de toda a umidade e depois picados com uma faca ou no liquidificador.

ingredientes de creme

Curly Pinscher, cuja receita estamos considerando, requer o uso de apenas creme em creme azedo. Para isso precisamos:

• açúcar granulado cerca de 250 g;
• Creme de leite com 20% de gordura, cerca de 800 g.

Método de cozimento

Este creme é muito fácil de fazer. O produto lácteo é colocado em uma tigela do liquidificador, coberto com açúcar e batido em alta velocidade. Como resultado, você deve obter uma massa exuberante e arejada, que deve ser usada imediatamente para a finalidade a que se destina.

Formamos uma sobremesa

Para formar tal iguaria, você precisa pegar um prato de bolo (grande), colocar um bolo leve e mergulhá-lo com creme azedo. Em seguida, você precisa colocar metade do recheio e cobrir com um segundo biscoito leve. Com ele, você precisa realizar todas as mesmas ações.

Depois que a base do bolo estiver pronta, você deve pegar pedaços de biscoito escuro, mergulhá-los em creme (creme de leite) e colocá-los em uma lâmina sobre bolos claros. O resto do produto lácteo também pode ser colocado na sobremesa. Nesta forma, recomenda-se mantê-lo na geladeira por várias horas.

Produtos de esmalte

Se você deseja obter um bolo caseiro mais saboroso e bonito, definitivamente deve encharcá-lo com glacê escuro. Isso requer o seguinte:

• cacau quatro colheres de sopa;
• manteiga 75 g;
• leite 100ml;
• açúcar granulado cerca de cinco colheres de sopa.

Processo de cozimento

Todos os componentes acima devem ser misturados em uma tigela e depois colocados em fogo lento ou banho-maria. Misturando regularmente os ingredientes, você deve obter uma massa de chocolate homogênea, que precisa ser levemente resfriada.

Estágio final

Agora você sabe como é feito o bolo Curly Pinscher. Uma receita com creme de leite e leite condensado é boa para usar quando você está se preparando para qualquer feriado. Depois que a cobertura de chocolate estiver pronta, você precisa remover a sobremesa da geladeira e despejar sobre ela em um fluxo fino. No futuro, recomenda-se que as guloseimas caseiras sejam mantidas no frio novamente. Deve ser servido com chá preto e quente. Desfrute de sua refeição!

Bolo Curly Pinscher: uma receita com cerejas

Como dissemos acima, você pode fazer essa sobremesa de maneiras diferentes. Ao mesmo tempo, o creme azedo e o princípio da formação do bolo permanecem sempre inalterados.

Vamos ver juntos como fazer a base para esse tratamento usando massa de biscoito clássica ou cerejas.

Então, precisamos:

• farinha branca peneirada um copo;
• ovos 3 unid.;
• copo grande de açúcar granulado;
• cerejas sem caroço congeladas ou frescas cerca de um copo;
• colher de sobremesa de mesa de refrigerante (extinguir com vinagre ou suco de limão);
• cacau em pó duas colheres de sopa.

Amassamos a base

A base para tal bolo é fácil e simples. Os ovos frescos são batidos até ficarem espumosos, depois misturados com o açúcar e deixados de lado por um tempo. Depois que o produto doce derreter, o refrigerante apagado e a farinha peneirada são adicionados à massa do ovo. Tendo recebido uma massa fina de biscoito, ela deve ser dividida em duas partes e depois misturar uma delas com cacau.

Processo de moldagem e cozimento

Depois de preparar a base (chocolate e light), ela deve ser colocada em duas formas diferentes de fundo e óleo. Em seguida, você precisa colocar cerejas congeladas ou frescas no produto semi-acabado. Neste caso, a baga deve se afogar na massa. Nesta forma, o recipiente deve ser colocado no forno e assar o conteúdo por 60-65 minutos. Durante este tempo, o biscoito deve crescer e assar completamente.

Como fazer sobremesa?

O bolo Curly Pinscher é formado exatamente da mesma maneira descrita acima. Um biscoito branco é colocado em um rack de bolo e manchado com creme azedo. Em seguida, são colocados pedaços de bolo escuro embebidos no mesmo produto lácteo. No final, toda a iguaria é coberta com cobertura de chocolate.

Devido ao fato de que as cerejas foram adicionadas aos bolos, o bolo na seção adquire uma tonalidade diferente e também possui uma leve acidez e um aroma pronunciado de frutas vermelhas.

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