Uma receita rápida para julienne com champignon. Champignon julienne

Para os amantes de pratos de cogumelos, cozinhe julienne de cogumelos com champignon em casa - acessível e delicioso!

Cogumelo julienne é um aperitivo quente muito popular e delicioso. Para preparar este prato, você precisa de pratos especiais - fabricantes de cocotte - pequenas conchas de metal ou barro com alça, nas quais a juliana quente é servida diretamente do forno. Se você não tiver essas conchas, não deve se recusar a cozinhar julienne, porque os fabricantes de cocotte podem ser substituídos por xícaras de chá de cerâmica ou vidro refratário, bolinhos prontos ou tortinhas de massa folhada. Bem, quem vai recusar os cogumelos fritos mais macios em molho de creme azedo com uma crosta de queijo derretido! Isso mesmo, ninguém! Então não deixe de cozinhar este aperitivo.

champignon 500 gr
cebola 2 unidades (grande)
manteiga 50gr
óleo vegetal 1 colher de sopa.
creme de leite 500 gr
Pimenta preta da terra
pimenta da Jamaica
queijo ralado (duro ou semi-duro) 6 colheres de sopa.
manteiga para untar cocottes

Corte os cogumelos e a cebola em tiras.

Despeje um pouco de óleo vegetal em uma frigideira quente e derreta nela manteiga- esta técnica é usada para que a manteiga não queime na panela.

Refogue a cebola no azeite até ficar translúcida por 15 minutos.

Adicione aos cogumelos de cebola e frite, mexendo, por 15-20 minutos. Cogumelos podem iniciar a água, quando a água evaporar, sal e pimenta os cogumelos. Asse por mais 5-10 minutos.

Adicione o creme de leite, misture e cozinhe os cogumelos por 10-15 minutos.

Prove e, se o creme de leite estiver azedo, adicione um pouco de açúcar (1 colher de chá), sal se necessário, mas não esqueça que o queijo será adicionado ao prato. É assim que a massa de cogumelos parece para julienne.

Kokotnitsa (fr. cocotte- frango) - pequenas conchas de metal ou cerâmica para servir julienne - unte com manteiga.

Recheie com a mistura cremosa de cogumelos.

Polvilhe com queijo ralado. Aproximadamente uma colher de sopa de queijo por kokotnitsa.

Coloque os fabricantes de cocotte em uma assadeira e asse em forno pré-aquecido a 200 ° C por 20-30 minutos - o queijo deve derreter .

É assim que o champignon julienne se parece.

Um prato muito saboroso e perfumado que pode ser comido com uma colher ou croutons de alho finos de um pão francês é um lanche porcionado conveniente.

Desfrute de sua refeição!

Receita 2: clássico champignon julienne

Um maravilhoso aperitivo quente clássico é champignon julienne. A combinação de cogumelos e queijo assado no molho torna a juliana de cogumelos tenra e saborosa. Como cozinhar champignon julienne?

Cogumelos - 0,5kg
Creme de leite - 100g
Leite - 250-350 g
Cebola - 150g
Queijo - 20-30 g
Manteiga - 1-1,5 colheres de sopa. colheres
Farinha - 1 colher de sopa. uma colher
Sal - 0,5 colher de chá
Pimenta preta moída - 0,25 colher de chá

Separe os cogumelos, lave.

Ferva até meio cozido. Para fazer isso, despeje a água, deixe ferver e cozinhe por 10 minutos.

Pique a palha. Você pode refogar os cogumelos se quiser.

Rale o queijo.

Preparação do molho. Derreta a manteiga em uma frigideira (metade do total).

Acrescente a farinha aos poucos até obter uma massa homogênea.

Mexendo constantemente, despeje gradualmente o leite (metade da quantidade total), adicione o creme de leite, aqueça, sem deixar ferver. Dilua com o restante do leite.

Tempere os cogumelos com molho de creme de leite e aqueça em fogo baixo por 4-5 minutos.

Descasque e corte a cebola.

Separadamente, derreta a manteiga restante. Coloque a cebola, frite, mexendo, até ficar transparente (3-5 minutos em fogo médio).

Misture os cogumelos com as cebolas.

Ligue o forno. Unte as panelas com porções de metal (kokotnitsa) com manteiga e encha com a massa preparada.

Polvilhe com queijo ralado, regue com manteiga derretida e leve ao forno (20 minutos a 180 graus).

A juliana de cogumelos é servida em cocottes.

Receita 3, passo a passo: champignon cogumelo julienne

champignon - 450 g;
cebola - 3 unid.;
peito de frango - 500-600 g;
queijo duro - 200-250 g;
ovo cru - 1 peça;
creme ou creme azedo (10-15%) - 250 g;
sal, pimenta, óleo vegetal a gosto.

Despeje o frango com água fria, deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 20-25 minutos. Depois esfrie e corte em pedaços grandes.

Em paralelo, prepare os legumes e os cogumelos. pique a cebola,

Lave os cogumelos e corte-os em fatias finas.

Em uma frigideira em fogo médio, refogue a cebola no azeite até ficar translúcida.

em seguida, adicione os cogumelos, a pimenta e cozinhe até que o excesso de líquido evapore (cerca de 10 minutos).

Finamente três queijos.

Estamos preparando o molho. Bata o ovo em uma tigela funda

adicione o creme de leite, se o creme de leite estiver espesso, você pode diluí-lo com creme ou leite, sal, pimenta e mexa bem.

Coloque a carne preparada na forma para julienne,

a próxima camada de cogumelos com cebola,

despeje o molho por toda parte

polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200˚C.

Depois de meia hora, uma julienne saudável e perfumada com champignon está pronta. Sirva na mesa, guarnecido com ervas.

Receita 4: como cozinhar champignon julienne

Cogumelo julienne de champignons frescos. Julienne é um prato saboroso e fácil de preparar, servido em porções ou em cocottes.

Cogumelos frescos - 300 g
Creme de leite - 100g
Ovo - 1 unid.
Manteiga - 40g
Farinha de trigo - 1 colher de chá
Suco de limão - 1 colher de chá
Sal - a gosto

Limpe os cogumelos com um pano úmido, retire a pele.

Corte os cogumelos em tiras finas.

Frite-os em fogo alto em 30 g de óleo até ficarem macios por 3-4 minutos.

Em outra panela, frite a farinha no óleo restante até dourar.

Combine cogumelos com farinha, mexendo, aqueça por cerca de um minuto.

Coloque a mistura em fabricantes de cocotte ou em qualquer forma de porções destinadas ao cozimento.

Despeje o suco de limão no ovo batido com sal, misture com creme de leite.

Despeje os cogumelos com o molho resultante.

Leve-os ao forno pré-aquecido a 200 graus.

Asse até dourar por 15-20 minutos. Desfrute de sua refeição.

Receita 5: Frango à Julienne com Cogumelos (Passo a Passo)

Filé de frango 340g
Cogumelos, de preferência castanhos, pequenos 340 g
Cebola 1 cebola grande
Bacon em cubos finos, baixo teor de gordura 90 g
Queijo amassado macio 50-100 g, ou uma quantidade suficiente para cobrir a máquina de cocotte
Creme não muito gordo 300 ml
Farinha de trigo 1 colher de sopa. eu. com uma pequena colina
Óleo vegetal Quantidade suficiente para fritar cebolas
Sal, pimenta a gosto

Ferva o filé de frango em água levemente salgada por 20 minutos após ferver a água.

Arrefecer o filé, cortado em cubos (cerca de 1 cm).

Frite o bacon.

Ligue o forno a 180 graus. Pique a cebola muito finamente.

Pique os cogumelos muito finamente.

Frite a cebola em uma panela até dourar.

Adicione os cogumelos e frite até que todo o líquido tenha evaporado.

Acrescente o filé picado, o bacon frito, o sal, a pimenta, misture e desligue o fogo.

Em uma frigideira seca (diferente), frite levemente a farinha junto com o sal (se necessário, adicione sal). Adicione o creme de leite, mexa bem com um batedor e deixe ferver. Adicione o conteúdo da primeira panela, mexa e retire do fogo. O enchimento para julienne está pronto!

Coloque o enchimento em coqueiros (os meus têm cerca de 170 ml de volume). Se não houver cocottes, você pode usar potes de cerâmica, mas eles são duas vezes maiores, então depois de um pote você não vai querer mais comer.

Asse no forno a 180 graus por 20 minutos.

Retire as cocottes, polvilhe com queijo, alise um pouco e leve ao forno até o queijo derreter e escurecer um pouco. Juliano está pronto. Sirva em pratos em cocottes, alertando os convidados sobre possíveis queimaduras. A prática mostra que no momento em que é servido na mesa, as alças das coqueirais (se forem longas o suficiente, como na foto) já estão esfriando. Desfrute de sua refeição!

Receita 6: julienne de champignon fresco com creme azedo

Champignon julienne é um prato popular na culinária francesa. Para além dos cogumelos frescos, inclui também natas/natas azedas, queijo e especiarias, tornando a juliana muito tenra, aromática e nutritiva. E se você adicionar pedaços de frango cozido a ele, você terá um jantar completo para toda a família, embora sem este cogumelo julienne com champignon seja bastante satisfatório.

A clássica juliana francesa (ou julienne) é servida em uma máquina de cocotte, que agora está sendo cada vez mais substituída por uma tortinha mais acessível. No entanto, em casa, você também pode usar um molde de metal especial, como uma frigideira. A propósito, julienne às vezes é servida em restaurantes franceses.

Apenas sobre como cozinhar champignon julienne em uma panela, nossa receita passo a passo com uma foto lhe dirá. Não há nada complicado nisso, então você pode lidar facilmente com a culinária, que oferecemos para começar agora.

champignon - 400 gr
creme de leite - 200 gr
queijo duro - 200 gr
cebola - 200gr
queijo parmesão - 50 gr
tomilho seco - pitada
orégano - uma pitada
pimenta preta moída - uma pitada
óleo vegetal - um pouco para fritar

Meio anéis finos cortados em 200 g de cebola.

Cortamos 400 g de champignon em placas finas.

Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo vegetal para fritar e frite a cebola primeiro até dourar.

Em seguida, adicione os champignons, evapore o líquido liberado deles e também frite os cogumelos até dourar. Depois disso, retire a panela do fogão.

Despeje 200 g de creme de leite na mistura de cebola e cogumelos (em vez de creme de leite, você pode tomar creme de leite ou molho bechamel branco), adicione uma pitada de especiarias (tomilho, orégano, sal, pimenta preta moída) e misture.

Em um ralador grosso, rale 200 g de queijo duro.

Mudamos a mistura de cogumelos para moldes de metal especiais para julienne.

Cubra com queijo ralado.

Enviamos os moldes para um forno aquecido a 180 graus e assamos por 15 minutos, durante esse tempo o queijo terá tempo para derreter. Depois disso, se quiser, você pode polvilhar levemente por cima com parmesão ralado e manter no forno por mais alguns minutos, mas você não pode fazer isso, mas pegue a juliana de cogumelos imediatamente.

O champignon julienne deve ser consumido antes de esfriar, pois não é tão saboroso quando frio.

Receita 7: Julienne de cogumelos com creme

Para as próximas férias, decidi cozinhar julienne de cogumelos em pequenas cocottes. Comprei champignons na loja, não comuns, mas reais. Sua forma é a mesma dos comuns, mas a cor do chapéu é diferente - marrom escuro.

cebola - 2 peças;
champignon - 300 gramas;
creme 20% - 200 ml;
creme azedo - 100 mg;
farinha - 2 colheres de sopa;
sal - a gosto;
pimenta preta moída - a gosto

Descasque a cebola, pique finamente e coloque em uma panela. Fritamos um pouco.

Em seguida, cortamos os champignons reais em pedaços médios e os colocamos em uma panela com cebola.

Frite a cebola e os cogumelos, salgue-os e polvilhe com um pouco de pimenta preta. Em seguida, despeje 200 ml de creme em uma panela e coloque 100 mg de creme de leite e continue a ferver.

Adicione 2 colheres de farinha, misture até ficar homogêneo e deixe ferver.

Espalhamos a mistura resultante em latas de cocotte.

Rale o queijo em um ralador grosso e polvilhe por cima. Colocamos os fabricantes de cocotte no forno por 15 minutos a uma temperatura de 150 graus.

Nós entendemos e é isso que Julien acaba. Ficou muito gostoso! Você nem precisa de uma galinha. Textura grossa e macia!

Receita 8: juliana de cogumelos com queijo e natas (com foto)

Quem não ama um prato verdadeiramente francês - julienne. Uma das variedades deste prato, que existem bastante, é o champignon julienne. Embora para a preparação de julienne, você possa usar não apenas cogumelos, mas também carne, peixe e legumes. Esta opção é indicada para quem não come carne e prefere lanches de cogumelos.

Cogumelos 300-400g
Cebola 0,5 unid.
Queijo duro 200 g
Creme de leite 150 gr
Creme 100g
Sal a gosto
Pimenta preta moída a gosto
Endro a gosto

Lave bem os cogumelos e corte em pedaços pequenos.

Queijo duro esfregado em um ralador fino.

Agora os cogumelos precisam ser fritos. Aquecemos a panela, despeje o óleo vegetal, despeje os cogumelos picados, sal e polvilhe com pimenta preta, misture. Frite os cogumelos até que o excesso de líquido evapore e comecem a dourar. Separadamente, frite a cebola picada e adicione-a aos cogumelos.

A opção culinária clássica envolve preparar o molho Bechamel, mas nossa família não gosta muito de molhos de farinha, então apenas adiciono creme de leite e creme de leite.

Misture tudo bem, cozinhe por alguns minutos, adicione o endro picado, misture e desligue.

Por falta de fabricantes de cocotte, eu uso forminhas de cupcake, também fica bom. Coloque os cogumelos com o molho em formas.

Polvilhe generosamente com queijo ralado por cima.

Pré-aqueça o forno (180-190 graus) e envie nossos moldes com julienne para assar. Tempo aproximadamente 20 minutos.

A juliana de cogumelos estará pronta quando a crosta de queijo ficar dourada.

Decoramos a juliana por cima com verduras e gotas de ketchup e servimos ainda quente.

Receita 9: Julienne de cogumelos com alho

O requintado champignon julienne perfumado complementará qualquer refeição diária ou mesmo festiva. Sinta-se à vontade para experimentar os ingredientes adicionais do prato para criar novos lanches excelentes.

champignons frescos - 150 g;
cebolas - meia cebola;
50ml de creme;
30 g de queijo duro;
25g de manteiga;
1 colher de chá farinha;
2 dentes de alho;
noz-moscada;
sal, pimenta do reino - a gosto.

Vamos começar a cozinhar o cogumelo julienne coletando todos os produtos e temperos necessários. O creme pode ser tomado com qualquer teor de gordura ou até mesmo substituído por leite.

Lavamos os champignons frescos em água corrente e, se desejado, removemos a pele. Em seguida, corte os cogumelos em tiras.

Retire as cascas da cebola, lave bem e pique. Você pode usar cebolas vermelhas e brancas, se quiser.

Em seguida, um pequeno pedaço (10 g) de manteiga é derretido em fogo médio. A manteiga começa a queimar muito rapidamente, então você pode adicionar um pouco (literalmente meia colher de chá) de óleo vegetal inodoro.

Em seguida, coloque a cebola picada na panela.

Quando a cebola amolecer um pouco, espalhe os cogumelos.

Frite os cogumelos com cebola - os principais ingredientes do cogumelo julienne em fogo médio até dourar. No final da cozedura, adicione o alho picado (cortado com uma faca ou espremido na prensa), o sal e um pouco de pimenta.

Agora colocamos os champignons em fabricantes de cocotte ou pequenos moldes resistentes ao calor.

Então começamos a preparar o molho bechamel. Para fazer isso, derreta o restante da manteiga em uma frigideira.

Adicione a farinha à manteiga derretida e misture rapidamente para que não se formem grumos.

Despeje os cogumelos com cebola no molho resultante.

Polvilhe com queijo ralado por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 7-10 minutos até o queijo derreter.

Decore a juliana de champignon já pronta com creme de verduras e sirva diretamente em coqueiros. Desfrute de sua refeição!

Champignon julienne é um prato popular na culinária francesa. Além de cogumelos frescos. também inclui creme de leite/creme. queijo e especiarias. graças ao que julienne resulta muito suave, perfumado e nutritivo. E se você adicionar também pedaços de frango cozido. obter um jantar completo para toda a família, embora sem esta julienne de cogumelos com champignons seja bastante satisfatório.

Ingredientes

Champignon
(400g)
Nata
(200g)
queijo duro
(200g)
Cebola
(200g)
queijo parmesão
(50g)
Pimenta preta da terra
(pitada)
Óleo vegetal
(um pouco (para fritar))

Etapas de cozimento

Preparamos produtos para juliana de cogumelos de champignon.

Meio anéis finos cortados em 200 g de cebola.

Cortamos 400 g de champignon em placas finas.

Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo vegetal para fritar e frite a cebola primeiro até dourar.

Em seguida, adicione os champignons, evapore o líquido liberado deles e também frite os cogumelos até dourar. Depois disso, retire a panela do fogão.

Em um ralador grosso, rale 200 g de queijo duro.

Mudamos a mistura de cogumelos para moldes de metal especiais para julienne.

Cubra com queijo ralado.

O champignon julienne deve ser consumido antes de esfriar, pois não é tão saboroso quando frio.

Julienne é um aperitivo quente que veio da França, que são legumes jovens cortados em tiras. A maioria das pessoas conhece esta receita como um prato com cogumelos como ingrediente principal. Cozinhar julienne não requer habilidades especiais e leva um pouco de tempo livre, mas o resultado será óbvio. A receita clássica de champignon julienne inclui um pequeno conjunto de produtos necessários que combinam perfeitamente.

Prato da França

Antes de cozinhar champignon julienne, você deve se familiarizar com a história deste aperitivo quente. Como muitas grandes descobertas, o prato surgiu por puro acaso. Julienne é originária da França do século XVII, em um mosteiro. Os monges naquele dia conseguiram coletar muitos cogumelos e retornaram ao mosteiro. Depois de colocar o ensopado deles para ferver e adicionar outros vegetais, eles foram para a oração da noite.

O tempo passou imperceptivelmente. Os monges esqueceram o ensopado e, quando perceberam, toda a água já havia evaporado. Mas a bebida não se deteriorou, mas muito pelo contrário - adquiriu um agradável aroma de cogumelo, que cativou os habitantes do mosteiro.

Aos poucos, essa ideia de cozinhar se espalhou e foi chamada de “julienne”.

receita clássica

Antes de cozinhar, a manteiga deve ser resfriada para que fique sólida.

Peneire a farinha em uma tigela funda, faça um buraco no centro. Rale a manteiga em um ralador grosso e misture com a farinha. Adicione o ovo e o sal, misture bem. Leve à geladeira por 30 minutos.

Quando chegar a hora, estenda a massa em uma camada fina com não mais de 1,5 mm de espessura. Anexando um pires à massa, corte um círculo ao longo do contorno. Coloque-o cuidadosamente em uma forma de bolo. Faça o mesmo com toda a massa, preenchendo as reentrâncias. Não é necessário untar as formas: a cesta se afastará facilmente quando estiver pronta.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus. O cozimento pode levar 30 minutos, mas é melhor monitorar a condição das cestas. Quando estiverem bem dourados, retire a forma do forno e deixe esfriar. Não retire dos moldes ainda.

Cozinhar leva meia hora. O conteúdo calórico é 150 quilocalorias por 100 gramas de refeição pronta.

Lave bem os cogumelos e, se a sujeira tiver comido nas pernas, corte com uma faca. Corte os cogumelos grandes em seis pedaços. Para cogumelos pequenos, cortar ao meio é suficiente. Deixe de lado por um tempo.

Muitas vezes, o champignon julienne é preparado para a mesa festiva. Mas para este prato, são necessários apenas os produtos disponíveis, para que possa ser preparado para o jantar do dia a dia sem problemas. Vamos dizer-lhe como é fácil cozinhar champignon julienne no forno.

Receita Julienne com champignon e frango

Nós precisamos: assadeira, frigideira, espátula.

Ingredientes

Cozinhar passo a passo

Aquecemos 10-15 mililitros de óleo de girassol em uma panela, colocamos uma cebola picadinha e fritamos até aparecer um tom dourado claro.
Retiramos as pernas de 400-450 gramas de champignon e as cortamos em pedaços pequenos.
Espalhe as pernas picadas na cebola, misture e frite até que a umidade evapore completamente.
Corte em cubos pequenos 250-300 gramas de carne de frango e coloque em uma panela. Adicione 10-15 gramas de manteiga e frite por 2-3 minutos para que a carne adquira um tom claro.
Adicione sal a gosto, 40-50 gramas de creme de leite, 20-25 gramas de farinha na panela, mexa tudo e cozinhe por 1-2 minutos, para que a massa engrosse um pouco.
Retire as tampas dos cogumelos com uma colher de chá.
Encha-os com o recheio preparado.
Espalhamos os chapéus recheados em uma assadeira e assamos no forno a uma temperatura de 200 graus por 15 a 20 minutos.
Retiramos a forma do forno, polvilhamos os cogumelos com 50-70 gramas de queijo ralado e enviamos para assar por mais 10-15 minutos.
Colocamos o prato acabado em um prato conveniente e o servimos quente à mesa.

Receita em vídeo para cozinhar champignon julienne com frango

Se você quiser ver a receita descrita acima em detalhes, recomendamos assistir ao vídeo a seguir.

Julienne de cogumelos com frango e natas

Tempo de cozimento: 40-45 minutos.
Nós precisamos: assadeira, frigideira.
Porções: 6.

Ingredientes

Cozinhar passo a passo

Receita em vídeo de juliana de cogumelos com creme

Neste vídeo você pode ver em detalhes todo o processo de cozinhar julienne com frango e champignon no forno.

Cogumelo champignon julienne com creme

Tempo de cozimento: 35-40 minutos.
Nós precisamos: duas frigideiras, uma assadeira.
Porções: 4.

Ingredientes

Cozinhar passo a passo

Receita em vídeo para cozinhar julienne de cogumelos de champignon

Você pode ver em detalhes a preparação de julienne de cogumelos de champignon no próximo vídeo.

Julienne é um prato delicioso e fácil de cozinhar. É apropriado para a mesa diária e festiva. Julienne é preparada a partir de champignons, outros cogumelos comestíveis e outros ingredientes como queijo, vários tipos de molhos e carnes.

40 min 4 porções 145 kcal Fácil de cozinhar

Como escolher e preparar champignons

Ao escolher cogumelos, preste atenção ao seu tamanho e aparência. Os mais perfumados serão os champignons grandes e médios. É melhor não levar cogumelos muito pequenos. Eles são bons apenas para decapagem ou para decorar pratos, para saladas. Além disso, cogumelos menores levarão mais tempo para serem cortados.

Quanto à aparência dos champignons, eles não devem ser danificados. É melhor escolher cogumelos com um chapéu fosco simples, sem manchas. A perna do champignon deve ser densa, sem vazios. Se os cogumelos tiverem um tom acinzentado e forem macios ao toque, você deve se recusar a comprá-los.

Se champignons enlatados ou congelados forem usados para julienne, é melhor comprar os picados imediatamente - isso reduzirá significativamente o tempo de cozimento.

Molhos

A juliana de cogumelos de champignon pode ser preparada com diferentes molhos. Os mais comuns deles são:

Nata. Ela é derramada com julienne preparada antes de assar.
Creme. Como o creme de leite, os ingredientes preparados são despejados com creme. Eles podem ter qualquer teor de gordura, dependendo das preferências da anfitriã.
Bechamel é um molho francês feito de farinha e leite que combina bem com pratos de cogumelos.
Maionese diluída em água. Você pode usar maionese magra para fazer um prato vegetariano.

Todos os molhos listados podem ser usados para preparar champignon juliennes sem alterações ou para dar-lhes um sabor adicional. Especiarias naturais e aditivos como alho, tomilho, páprica em pó, noz-moscada, orégano e manjericão seco ajudarão nisso.

Receita básica de panela

O clássico champignon julienne é cogumelos, cebola, creme de leite e queijo. A preparação não leva mais de 20 minutos e o resultado superará todas as expectativas.

Ingredientes:

champignon - 120 g;
cebola - 30-40 g (meia cebola pequena);
creme de leite - 2 colheres de sopa. eu.;
queijo duro - 20 g;
sal e especiarias - a gosto.

Cozinhando:

Lave bem os cogumelos - eles não devem deixar vestígios de solo e outros contaminantes.
Descasque e pique finamente a cebola, de preferência em cubos.
Rale ou pique finamente o queijo.
Cogumelos cortados em cubos ou meias placas.
Aqueça o óleo em uma frigideira, frite a cebola até ficar macia, salgue.
Adicione os cogumelos picados à cebola e continue fritando por 3-4 minutos até ficarem macios.
Retire a frigideira do fogo. Adicione o creme de leite aos ingredientes, tempere tudo a gosto e misture.
Transfira a mistura para uma tigela de coco, polvilhe com queijo e leve ao forno aquecido a 160-170 graus por 5-6 minutos. O tempo exato de cozimento depende do tipo de queijo escolhido - deve ter tempo para derreter completamente.

A partir da quantidade de ingredientes indicada, você obterá uma cocotte completa, ou seja, uma porção de um lanche quente.

De champignon e frango

Frango e cogumelos são uma combinação de alimentos muito popular. Muitas vezes pode ser encontrado em pizzas, massas, saladas e, claro, julienne. A receita a seguir descreve como fazer cogumelos frescos e julienne de frango.

Ingredientes:

champignon - 100-110 g;
filé de frango - 60-70 g;
cebola - 30 g;
creme de baixo teor de gordura - 100-120 ml;
queijo duro - 20 g;
um pouco de alho esmagado - opcional;
vegetal ou manteiga - para fritar;
sal e especiarias - a gosto.

Cozinhando:

Lave e corte os cogumelos.
Lave o filé e, se necessário, limpe-o. Corte-o em cubos pequenos ou tiras finas.
Descasque a cebola e corte em cubos pequenos.
Rale o queijo ou pique finamente.
Aqueça levemente o óleo em uma frigideira.
Frite a cebola até ficar macia, adicione sal.
Adicione o filé de frango, tempere a gosto (sal, pimenta preta ou branca, ervas, páprica) e frite de todos os lados por 1-2 minutos.
Adicione os cogumelos, mexa e cozinhe em fogo médio por mais 3-4 minutos.
Desligue o fogo. Tempere os ingredientes a gosto, adicione o creme de leite e, se desejar, o alho.

Despeje a mistura em uma tigela de coco e polvilhe com queijo ralado.
Asse por 4-5 minutos a uma temperatura de 165-170 graus. Julienne com frango está pronta!

Julienne vai ficar deliciosa e super cheirosa se você usar filé de frango defumado. Nesse caso, você deve primeiro fritar as cebolas e os cogumelos e depois adicionar o frango a eles.