Como cozinhar lentilhas marrons para um prato dietético. Como cozinhar lentilhas vermelhas: vários métodos de cozimento

A lentilha é um produto favorito de quem prefere usar alimentos naturais e saudáveis em sua dieta. Em termos de propriedades nutricionais, esta variedade de leguminosas ocupa o primeiro lugar entre culturas semelhantes. Mas, antes de servir, você precisa saber como cozinhar lentilhas para um acompanhamento para que mantenha seu sabor e benefícios.

As lentilhas têm muitas propriedades úteis e únicas. Contém uma grande quantidade de proteína, que elimina permanentemente a sensação de fome. As lentilhas são um ótimo antidepressivo natural. É indicado para ser consumido com diabetes mellitus, problemas do sistema cardiovascular e indigestão. É especialmente útil para as mulheres incluir lentilhas em sua dieta, pois são uma excelente prevenção do câncer de mama.

Um vegetal muito bom como acompanhamento de pratos de carne ou peixe, combina bem com abóbora, couve, batata. Para servir com aves, as lentilhas são melhor combinadas com arroz em quantidades iguais.

Como cozinhar lentilhas?

Cozinhar essas leguminosas não leva tanto tempo quanto pode parecer à primeira vista. O mais importante é deixar os grãos de molho em água morna por pelo menos 1 hora.

Ingredientes:

1º. lentilhas;
2 colheres de sopa. agua;
2 cenouras;
1 cebola;
óleo vegetal;
sal pimenta.

Cozinhando:

Graças a um molho e temperos especiais, os grãos são macios, perfumados e o prato como um todo é muito brilhante no sabor e extremamente satisfatório.

Ingredientes:

250 g de lentilhas;
4 colheres de sopa. eu. azeite (preferencialmente prensado a frio);
2 cebolas;
3 tomates;
50 g de salsa fresca;
½ limão;
sal pimenta.

Cozinhando:

Mergulhe as lentilhas em água - por 4 horas se estiver frio. Por conveniência, o tempo pode ser reduzido derramando feijão com água fervente. Nesse caso, mantê-los na água é suficiente por 60 minutos. Quando as lentilhas estiverem inchadas, escorra-as em uma peneira para escorrer toda a água.
Pique a cebola finamente. Descasque os tomates da pele, pique a carne finamente.
Em uma frigideira funda ou panela, aqueça metade do óleo e frite primeiro a cebola, depois adicione a polpa de tomate e cozinhe por cerca de 3 minutos.
Coloque o feijão de lentilha nos legumes, despeje 1 colher de sopa. água morna, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe, cobrindo todos os ingredientes com uma tampa, por cerca de meia hora.
Divida o limão em 2 partes iguais. Esprema o suco de uma metade, polvilhe as lentilhas preparadas com ele e tempere com o óleo restante e salsa picada.

Lentilhas verdes para o jantar

Um acompanhamento desta variedade de lentilhas pode ser servido como prato independente ou como um jantar vegetariano completo, se substituir a manteiga por azeite ou óleo vegetal.

Ingredientes:

1,5 st. lentilhas verdes;
5º. agua;
1 cebola;
1 cenoura;
2 dentes de alho;
Tomilho;
sal pimenta;
manteiga.

Cozinhando:

Despeje o feijão de lentilha com água, salgue um pouco e cozinhe em fogo médio até ficar macio.
Frite o alho bem picadinho no azeite, diminua o fogo, acrescente mais manteiga, derreta e refogue a cebola e a cenoura (não retire o alho).
Não cozinhe demais as lentilhas. Deve ficar macio, mas não perder a forma. Escorra o líquido do produto acabado, coloque-o nos legumes, adicione o tomilho.
Aumente o fogo para médio e refogue os legumes, mexendo vigorosamente.

Delicioso aperitivo de lentilha vermelha

A partir dessa cultura, você pode cozinhar um maravilhoso acompanhamento doce apimentado, que pode ser servido à mesa e separadamente como aperitivo.

Ingredientes:

250 g de lentilhas vermelhas;
2 pimentas;
4 pimentas pequenas;
1 talo de alho-poró (pode ser substituído por cebolinha comum);
2 colheres de sopa. eu. óleos;
2 dentes de alho;
2 colheres de sopa. eu. Curry;
sal pimenta.

Cozinhando:

As lentilhas vermelhas podem ser cozidas sem pré-demolhar. Para fazer isso, os grãos são bem lavados, despeje 0,5 litros de água, sal, deixe ferver em fogo alto. Em seguida, a chama é reduzida ao mínimo, os pratos são cobertos e fervidos por 15 a 20 minutos. O feijão deve ficar macio.
Legumes (cebola, pimentão, alho) cortados o menor possível. Se você decidir substituir o alho-poró por cebolinha comum, não precisa fritar. Adicione-o ao restante dos legumes junto com as lentilhas.
Em óleo quente, frite todos os legumes juntos, polvilhando-os com curry. Frite em fogo baixo por cerca de 5 minutos. Em seguida, adicione o feijão.
Misture bem todos os ingredientes, adicione o sal e a pimenta que faltam e cozinhe os ingredientes sob uma tampa fechada por mais 10 minutos em fogo baixo.

Irina Kamshilina

Cozinhar para alguém é muito mais agradável do que para você))

Contente

Lentilhas são feijões macios que são vendidos secos. Pode ser consumido na forma de cereais, sopas, acompanhamentos, ensopados, almôndegas. Mas para alcançar o sabor inesquecível desses grãos, você precisa saber cozinhar lentilhas. As receitas modernas permitirão que você obtenha uma deliciosa obra-prima culinária usando um fogão lento ou da maneira tradicional no fogão.

Quanto tempo para cozinhar lentilhas até ficarem macias

Antes de cozinhar as lentilhas, deve-se separar o lixo, pedaços de terra e cascas. Por conveniência, coloque o feijão em uma toalha ou prato de papel branco. Coloque as lentilhas preparadas em uma peneira e lave em água corrente fria por um minuto. Tendo decidido cozinhar mingau com esses grãos pela primeira vez, muitas donas de casa têm uma pergunta: é necessário mergulhar as lentilhas antes de cozinhar? Para que os grãos mantenham sua forma e não fiquem muito macios durante o cozimento, eles não precisam ser encharcados primeiro.

Dependendo do prato que você vai cozinhar, o tempo de cozimento das lentilhas pode ser de 10 a 45 minutos. Se você comprou feijão, depois de 10 a 20 minutos você terá uma massa mole. Essas lentilhas fervem rapidamente, por isso são ideais para sopas amassadas. Você pode aumentar a fervura do feijão inteiro para 45 minutos, deixando as lentilhas ferverem, cobertas, até ficarem completamente macias.

Características de cozinhar lentilhas vermelhas, pretas, verdes e amarelas

Existem cerca de 11 variedades de lentilhas que diferem em sua cor, forma de grão, sabor e até método de cozimento. A popularidade deste produto está crescendo a cada ano, por isso é importante saber como as lentilhas são úteis e como cozinhá-las. A utilidade está em ferro, vitaminas B, ácido fólico, potássio, carboidratos, pelo que as lentilhas se tornaram parte integrante da dieta de todas as pessoas. O consumo regular de pratos desses grãos é benéfico para:

doenças do trato gastrointestinal;
normalização do sistema urinário.

Primeiro você precisa decidir para qual prato você está comprando esses grãos e o que você vai cozinhar. Se você planeja cozinhar mingau, precisa comprar lentilhas pretas verdes ou marrons francesas. Feijões desta cor tendem a manter a forma dos grãos sem se transformar em uma massa de purê. Para sopas e ensopados, devem ser usadas lentilhas vermelhas, amarelas e alaranjadas, pois no processo de cozimento elas amolecem rápida e fortemente, transformando-se em mingau.

Como cozinhar lentilhas em um fogão lento

Encontrou algum erro no texto? Selecione-o, pressione Ctrl + Enter e vamos corrigi-lo!

Apesar de as lentilhas serem um produto muito saudável e nutritivo, hoje em dia não são tão frequentes no nosso menu de almoço. No entanto, os nossos antepassados - tanto os pobres e camponeses, como os ricos e nobres - prestaram homenagem aos pratos desta variedade de leguminosas. A propósito, em tempos pré-revolucionários, a Rússia ocupava o primeiro lugar no mundo na produção de lentilhas. Enquanto isso, essas leguminosas são uma das fontes de proteína vegetal da mais alta qualidade, o que é especialmente importante se você fizer jejuns na igreja. Por isso, hoje decidimos oferecer-lhe várias opções de decoração. Se você deseja diversificar seu cardápio com um produto muito saudável e saboroso, não deixe de usar uma das receitas.

Lentilhas vermelhas: receitas

Um acompanhamento desta variedade de leguminosas acaba por ser saboroso, nutritivo, satisfatório e certamente agradará a todas as famílias. Então, para preparar o segundo, precisamos dos seguintes produtos: meio quilo de lentilhas vermelhas, um litro e meio de água, uma cenoura e cebola, duas colheres de sopa de molho ou pasta de tomate, uma colher de chá de açafrão, um par de dentes de alho, óleo vegetal, sal, pimenta, salsa seca e cominhos .

Processo de cozimento

Ferva a água, despeje as lentilhas e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo. Ao mesmo tempo, frite as cenouras e o alho pré-ralados, bem como as cebolas picadas. Em seguida, adicione os temperos e o molho de tomate, misture e retire do fogo. Adicione passerovka às lentilhas cozidas, sal e cozinhe em fogo baixo por mais alguns minutos. O acompanhamento mais delicioso está pronto! Acompanha bem tanto pratos de carne como salada de legumes. Esta opção de como cozinhar lentilhas para um acompanhamento é muito fácil e rápida e irá agradar até mesmo as donas de casa iniciantes. Desfrute de sua refeição!

de lentilhas verdes

Chamamos a sua atenção mais uma receita desta variedade de leguminosas. Este acompanhamento de lentilhas verdes combinado com massa é de origem egípcia e tem um sabor excelente e rico. Portanto, para tratar a nós mesmos e a nossos entes queridos com esse prato, primeiro precisamos preparar os seguintes ingredientes: 200 gramas de lentilhas verdes, 200 gramas de macarrão, 700 gramas de tomate (você pode tomar frescos e enlatados), três cebolas, um dente de alho, óleo vegetal, sal, pimenta, cominho, açafrão e coentro a gosto. A partir dessa quantidade de produtos, podem ser preparadas quatro porções do prato.

Despeje o feijão com água na proporção de dois copos de água por um copo de lentilhas e ferva por 40 minutos em fogo baixo. Aquecemos uma colher de sopa de óleo em uma panela pequena ou panela e adicionamos coentro esmagado e sementes de cominho, fritamos por alguns segundos. Em seguida, adicione as lentilhas cozidas e misture. Corte a cebola em meio anéis e frite em uma panela com quatro colheres de óleo vegetal até dourar. Adicione uma colher de chá de açúcar à cebola, aumente o fogo e continue a fritar, mexendo sempre, até ficar crocante e marrom. Em seguida, transferimos para um guardanapo de papel ou toalha para absorver o excesso de gordura. Aquecemos duas colheres de óleo em uma frigideira e adicionamos alho picado, açafrão, tomate, adicione um pouco de sal e cozinhe por cerca de 10 minutos em fogo baixo. Devemos obter um molho ligeiramente engrossado. Coloque as lentilhas em cima do macarrão pré-cozido, depois o molho de tomate e as cebolas crocantes. Você também pode polvilhar o prato com salsa ou coentro. Esta foi outra opção de como cozinhar lentilhas para um acompanhamento. Não deixe de experimentar este prato delicioso e saudável!

Como cozinhar mingau de lentilha

Este prato pode ser muito útil para você se estiver em jejum, pois esse mingau é muito satisfatório e contém a quantidade necessária de proteínas vegetais. Então, para preparar este prato, precisamos dos seguintes ingredientes: um copo de lentilhas vermelhas, um punhado de coentro, endro e salsa, um copo e meio de água, uma cebola, dois dentes de alho, sal e óleo vegetal.

Processo de cozimento

Despeje as lentilhas com água e depois de ferver, cozinhe em fogo baixo até ficarem macias. Neste momento, pique finamente os verdes. Frite a cebola picadinha em óleo vegetal até dourar e adicione o alho. Adicione as lentilhas cozidas à cebola e ao alho e frite por um minuto. Em seguida, despeje as verduras picadas no mingau, sal, misture e deixe fermentar sob a tampa por um quarto de hora. A refeição mais deliciosa está pronta!

Lentilhas em um fogão lento: receita

Se você é um feliz proprietário de tal aparelho de cozinha, provavelmente sabe que pode cozinhar vários pratos nele. São sopas, cereais e doces. Em seguida, sugerimos aprender a cozinhar lentilhas em um fogão lento. Se você decidir se deliciar com um delicioso acompanhamento desta variedade de leguminosas, precisará dos seguintes ingredientes: um copo de lentilhas vermelhas, uma cebola de tamanho médio, 2,5 copos de água pura, cenouras, sal , pimenta preta moída, óleo vegetal.

Processo de cozimento

Descasque e pique finamente a cebola. Ligue o modo “Cozimento” e frite a cebola por cerca de cinco minutos em óleo vegetal, mexendo sempre. Descasque as cenouras, rale-as, junte às cebolas fritas e cozinhe por mais 10 minutos. Lave as lentilhas em água fria e adicione aos legumes fritos. Complete com água, sal e pimenta. Mexa, feche a tampa da multicozinha e defina o modo "Trigo Sarraceno". Muito em breve, um acompanhamento delicioso e nutritivo estará pronto.

Hoje demos várias receitas de como cozinhar lentilhas para um acompanhamento. No entanto, esta variedade de leguminosas também pode ser um prato independente. Por exemplo, muitas pessoas gostam muito de sopas de lentilha. Como regra, eles são preparados na forma de purê de batatas, adicionando tomates, pimentões e uma variedade de temperos. Esses pratos contêm poucas calorias, mas ao mesmo tempo são muito satisfatórios e saborosos. Portanto, as pessoas que seguem sua figura certamente gostarão deles.

Há apenas 100 anos, na Rússia, as lentilhas não apenas eram encontradas em todos os lugares nas mesas de ricos e pobres, mas também eram exportadas para muitos países do mundo. No entanto, nem todos sabiam cozinhar lentilhas para fazer um prato delicioso.

A cultura agrícola mais antiga da família das leguminosas é conhecida desde o Neolítico, surgiu na Rússia no século XIV e serviu de base para muitos pratos. Agora eles se esqueceram da rainha das leguminosas, mas em vão!

O valor nutricional das lentilhas é enorme, contém mais de sessenta por cento de proteína vegetal e uma ampla gama de minerais e oligoelementos. Não sem razão, entre os monges da Rússia, era a principal fonte de nutrição durante o jejum; muitos pratos podem ser preparados a partir dele: sopas, doces, acompanhamentos.

Do ponto de vista médico, a rainha dos feijões é simplesmente um depósito de saúde. Fortalece o sistema imunológico e melhora o metabolismo. O uso regular não apenas melhora o corpo, mas também cura muitas doenças.

Normaliza os níveis de açúcar no sangue, o que significa que é útil para diabéticos.
É rico em vitaminas do complexo B, que atuam como antioxidantes e protegem o organismo dos efeitos das toxinas, do álcool e do envenenamento por nicotina.
Com gastrite e úlceras, a dor diminui, a azia desaparece.
Prevenção da oncologia - previne a formação de células cancerígenas.
Útil para distúrbios nervosos, uma espécie de depressor.

A lista não tem fim. Além disso, as lentilhas também possuem propriedades cosméticas, são indispensáveis para dietas e também são muito úteis para a saúde da mulher durante a gravidez, na resolução de problemas ginecológicos.

Tão colorido!

Várias variedades de lentilhas são conhecidas.

Marrom. O tipo mais comum, rico em ferro, previne a anemia. As sopas são preparadas principalmente a partir dele. Tem um sabor de noz, bom em combinação com carne.
Vermelho ou egípcio. Praticamente sem casca, por isso ferve instantaneamente. Recomenda-se cozinhar purê de batatas, pastas, sopas.
Puy, ou verde.Rica em fibras, a variedade foi criada na cidade francesa de Puy. Tem um aroma delicado e cheiro de pimenta. Não está sujeito a fervura e é recomendado para adicionar a saladas.
Amarelo. Lentilhas verdes polidas. É usado para pratos tipo purê.
Preto ou beluga. Tem um tamanho pequeno, parece caviar preto. Contém uma grande quantidade de ácido ascórbico, o que significa que ajuda com resfriados. Muitas vezes usado para saladas, útil na forma germinada. Após o cozimento, mantém sua forma, devido à cor incomum que confere picante e originalidade aos pratos.

Coloque o cereal preparado em água fervente e cozinhe em fogo baixo, sem esquecer de mexer. Sal ou adicione os tomates devem estar no final de 5 a 10 minutos antes da prontidão, pois um ambiente salgado ou acidificado dobra o tempo de cozimento.

Durante o processo de cozimento, é aconselhável adicionar especiarias e um pouco de óleo, o azeite é o melhor. Isso tornará os grãos macios e macios, além de mais perfumados.

Quanto tempo vai demorar

Cada variedade tem um tempo de cozimento diferente. Claro, você pode tentar constantemente a maciez e o sabor, mas é melhor lembrar ou anotar quanto cozinhar as lentilhas até ficarem cozidas, dependendo da cor.

Vermelho e amarelo são cozidos muito rapidamente, em média 15 minutos. Marrom e preto estarão prontos em 25 minutos. E cozinhar verde leva de 45 minutos a uma hora.

Você pode cozinhar não apenas no fogão, por isso é importante saber a quantidade de lentilhas cozidas, dependendo do método de cozimento:

multicozinha - 50 min.;
forno de microondas - 7-12 minutos;
vapor - 1 hora.

Quanta água você precisa

Para acompanhamentos para uma parte do cereal, você precisa tomar duas partes de água. Tente manter uma proporção estrita de 1:2 para evitar lentilhas mal cozidas ou cozidas demais.

Se você usar um forno de microondas ou banho-maria, basta que a água esteja 1-2 cm acima do nível do grão.

Ele entrou em nossas vidas por muito tempo e com firmeza, permite que você prepare rapidamente pratos no modo automático. No entanto, nem toda dona de casa sabe cozinhar lentilhas.

Use os modos "Extinção", "Mingau". Se o prato consistir em vários ingredientes, as leguminosas devem ser colocadas por último.

Lentilhas com cogumelos são preparadas da seguinte forma.

Ativamos o modo "Frying", despejamos o óleo de girassol no recipiente, adicionamos cebola picadinha e alguns dentes de alho, deixamos um estado transparente.
Uma dúzia de champignons picados aleatoriamente ou outros cogumelos são fritos junto com cebolas por vários minutos. Sal, temperos e especiarias a gosto.
Adicione um copo de lentilhas preparadas aos cogumelos e despeje dois copos de água fervente.
Mudamos para o modo "Extinção", definimos o tempo para 50 minutos.
Após o sinal de prontidão, é aconselhável deixá-lo em aquecimento automático por mais 20 minutos.

Assim, você pode cozinhar lentilhas com carne, frango, legumes. Certifique-se de usar especiarias, elas mais brilhantes revelam o sabor e o aroma.

Características de cozinhar no microondas

Muitas donas de casa não sabem que em um forno de microondas você pode não apenas descongelar ou aquecer alimentos, mas também cozinhar.

Despeje as lentilhas vermelhas ou amarelas em um prato especial, sal, adicione especiarias e despeje água quente para cobrir o feijão em 1,5-2 cm. Coloque no microondas, sem necessidade de fechar a tampa. Defina o modo máximo e cozinhe por 7-10 minutos. As lentilhas são quebradiças, os grãos são inteiros e elásticos.

Cozinhar no vapor

Ao cozinhar em banho-maria, vitaminas e minerais úteis são preservados, os pratos são garantidos para não queimar e os cereais são quebradiços. A peculiaridade de cozinhar é menos água do que com o método usual de cozinhar em uma panela.

Coloque uma xícara e meia de qualquer lentilha em um recipiente, despeje um copo de água, coloque manteiga, especiarias e sal a gosto. Defina o tempo para 1 hora. Depois de cozinhar, prove, você pode adicionar mais alguns minutos para obter a suavidade necessária.

Como cozinhar lentilhas para que sejam saudáveis e saborosas? Existem muitas receitas, adicione imaginação, não tenha medo de experimentar e você pode agradar seus entes queridos com pratos incomuns.

Mingau

É igualmente bom como prato independente e como acompanhamento de carne ou peixe.

Despeje grãos amarelos ou vermelhos bem lavados em água fervente na proporção de um para dois.
Cozinhe até terminar. Por 5-7 minutos, não se esqueça de salgar e adicionar especiarias e temperos.
Escorra o excesso de água e deixe cozinhar tampado.
Frite as cebolas e as cenouras em óleo vegetal até dourar.
Misture o assado com lentilhas, adicione manteiga a gosto.

Antes de servir, polvilhe o mingau com ervas finamente picadas.

Purê

Jogue as lentilhas em água fervente na proporção de 1:2. Cozinhe por cerca de 15 minutos com a adição de uma colher de sopa de óleo vegetal, para que o feijão fique mais macio e macio. No final, adicione sal e especiarias. Para deixar o purê homogêneo, bata ou passe por uma peneira.

Sirva o purê com legumes frescos e ervas. Uma folha de hortelã em um prato adicionará um sabor especial.

Sopa

Como cozinhar lentilhas marrons? O que cozinhar? Experimente a Sopa de Lentilhas, um prato saudável rico em proteínas e micronutrientes. Na estação fria, satura, aquece, dá picante e um toque exótico.

Esta é a receita clássica da sopa.

Ferva uma xícara de lentilhas em duas xícaras de água por 20 minutos.
Pique finamente as cenouras e as cebolas e frite em óleo vegetal.
Combine legumes com lentilhas, adicione uma pitada de açafrão, cominho, pimenta vermelha e preta. Sal.
Cozinhe em fogo baixo até as lentilhas ficarem macias.
Use um liquidificador para alisar e alisar.
Adicione seis xícaras de caldo forte de carne ou vegetais.
Tempere com manteiga, polvilhe com ervas picadas e páprica moída.

Lentilhas verdes e pretas exóticas

As lentilhas pretas também são chamadas de beluga. Os grãos são brilhantes, ricos em cores, muito parecidos com o caviar preto, daí o apelido. Este é um produto bastante caro, pois é caracterizado pela colheita intensiva de mão-de-obra.

Lentilhas pretas germinadas são muito úteis, são adicionadas a saladas. Quando fervida, tem uma forma inteira e um sabor delicado e agradável. Beluga parece exótica em sanduíches. Na Europa, deliciosas sopas e molhos gourmet são preparados com ele e, nos países asiáticos, são misturados com arroz ou adicionados a ensopados de legumes.

As lentilhas verdes foram criadas na França, na pequena cidade de Puy, e é por isso que às vezes são chamadas de francesas ou pelo nome da cidade. Tem um balanço sutil e picante e sabores incomuns. Muitos gourmets consideram essa variedade a mais deliciosa que existe. Mantém perfeitamente a sua forma durante a cozedura e é recomendado para preparar pratos gourmet. É melhor adicioná-lo às saladas.

A variedade Puy nem sempre está disponível, então sua contraparte são lentilhas ligeiramente verdes. É de cor marrom-esverdeada e não ferve mole. É fácil distingui-lo do Puy, as lentilhas francesas têm um padrão de mármore nos grãos.

Os grãos de lentilha devem ser uniformes em forma e cor. Se houver pequenos buracos em sua superfície, significa que os insetos gostaram e não são mais adequados para alimentação.
Não misture grãos adquiridos em épocas diferentes, mesmo que sejam da mesma variedade. As lentilhas mais velhas levarão mais tempo para cozinhar.
Para a sopa de legumes, as lentilhas são lançadas primeiro e cozidas até a metade, e depois são adicionados o restante dos produtos.
Se você estiver fazendo sopa de lentilha com caldo de carne, cozinhe a carne primeiro e depois adicione o feijão.
Para fazer o mingau quebradiço, ferva-o, escorra o excesso de água e deixe inchar sob a tampa.
Folhas de louro, sálvia, alecrim, cravo combinam perfeitamente com lentilhas e vegetais - cebola, cenoura, tomate, alho.
As especiarias são melhor adicionadas cedo, o sabor será mais pronunciado.
As lentilhas cozidas podem ser armazenadas na geladeira por até 5 dias.
Para evitar flatulência, adicione cravo.

Resumindo

Agora você sabe como as lentilhas são úteis e nutritivas. Não o negligencie, e sua dieta será reabastecida com pratos deliciosos.

As lentilhas são um produto dietético, têm baixo teor calórico e são indispensáveis para uma figura esbelta. A partir dele você pode cozinhar não apenas sopas e cereais, mas também pães, saladas, doces, almôndegas e até doces.

Massa e guarnição de lentilhas

Boa tarde, meus caros leitores! Apesar de as lentilhas serem um produto muito saudável, nutritivo e saboroso, não são tão comuns na nossa dieta.

Mas nossos ancestrais, e não apenas os pobres, mas também as classes nobres e os ricos, cozinhavam quase diariamente os pratos de lentilha e os amavam muito, porque as leguminosas são um verdadeiro depósito de proteínas vegetais, vitaminas, fibras e minerais úteis.

Para quem pretende diversificar a sua ementa diária, e ao mesmo tempo ganhar uma carga de vivacidade, energia e força, oferecemos várias receitas de acompanhamentos de lentilhas.

Massa e guarnição de lentilhas

A receita deste acompanhamento é muito simples, qualquer um pode fazer, mesmo alguém que não tem absolutamente nada a ver com cozinhar e cozinhar, mas o prato acaba sendo incrivelmente nutritivo, saboroso, satisfatório. Este é um acompanhamento perfeito para o almoço ou jantar.

Você vai precisar de:

150 gr. -
150 gr. - espaguete
3 pecas. - lâmpadas, é melhor usar uma variedade branca
3 dentes -
3 pecas. - (cerejas neste caso não funcionarão, é melhor levar as carnudas caseiras)
6 colheres -
1/3 de uma colher de chá - pimenta preta moída, coentro, sal, páprica doce e cominho a seu gosto

Atenção! Informação importante! Se você for cozinhar um acompanhamento de lentilhas e não importa o tipo de acompanhamento, certifique-se de deixar o produto de molho durante a noite em água morna. Isso é necessário para que os grãos das lentilhas fiquem encharcados e fiquem mais macios.

Como cozinhar:

1. Coloque duas panelas de água no fogo, salgue um pouco. Despeje cerca de um litro de água em cada prato.

2. Depois de ferver a água, despeje as lentilhas em uma panela e o macarrão em outra, cozinhe os dois produtos até ficarem macios. Ao mesmo tempo, não digira o espaguete, pois eles podem grudar e se transformar em mingau, estragando todo o acompanhamento de lentilhas com sua aparência e sabor.

3. Adicione uma colher de sopa de óleo a uma frigideira funda e aqueça.

4. Frite o cominho e o coentro em óleo por alguns minutos, depois coloque as lentilhas cozidas em especiarias, previamente jogadas em uma peneira, misture os produtos.

5. Cubra os produtos com uma tampa e deixe-os nesta forma, retirando-os do fogão ou simplesmente desligando o fogo.

6. Pique a cebola em meio anéis, frite em óleo em uma segunda frigideira até obter um tom dourado agradável. Quando este produto estiver pronto, coloque-o em toalhas de papel para que absorvam a gordura desnecessária.

7. Depois de lavar a panela após a cebola, ou você pode até fritar o alho picado de qualquer maneira conveniente no óleo restante, adicione os tomates cortados em pedaços pequenos, previamente descascados. Misture esses produtos e cozinhe-os em fogo baixo por cerca de dez minutos.

8. Agora resta recolher o nosso prato lateral. Para fazer isso, coloque o espaguete no fundo de um belo prato, tempere-o com algumas colheres de pasta de tomate-alho, coloque a cebola por cima e polvilhe tudo com uma mistura de lentilhas e temperos. Tudo está pronto!

9. Opcionalmente, você pode decorar este acompanhamento com endro picado e ervas de salsa, por exemplo. O prato é servido quente.

Desfrute de sua refeição!

Decore com lentilhas e cogumelos

Um prato saboroso, saudável e barato que pode ser servido no jantar e no almoço com costeletas, por exemplo, ensopado ou apenas com creme de leite. Qualquer cogumelo comestível pode ser usado para cozinhar.

Você vai precisar de:

1 xícara - lentilhas
0,5kg. - cogumelos champignon (cogumelos selvagens também podem ser usados, mas primeiro precisam ser cozidos até ficarem macios)
1 PC. - lâmpada
2 peças. - tomate ou 3 colheres de sopa de extrato de tomate
1 maço -
2 colheres - creme de leite
Sal e pimenta
3 colheres - óleo de girassol

Como cozinhar:

1. Deixe as lentilhas de molho por 10 horas. Escorra o líquido. Coloque para ferver, despeje um litro de água fria e adicione um pouco de sal. O tempo de cozimento dos cereais será de cerca de meia hora.

2. Enquanto o mingau cozinha, lave, descasque e corte os cogumelos em pedaços. Coloque-os para fritar em óleo em uma frigideira.

3. Quando as lentilhas ficarem macias, escorra a água e adicione algumas colheres de óleo ao próprio mingau e misture.

4. Descasque a cebola, corte em metades dos anéis, coloque para preparar os cogumelos cerca de 10 minutos antes do final do processo de fritura. Não se esqueça de mexer constantemente os produtos, caso contrário eles queimarão e ficarão amargos no prato.

5. Quando os cogumelos e as cebolas estiverem prontos, adicione a pasta de tomate ou os tomates pelados picados à panela, misture os ingredientes, tampe a panela e cozinhe os legumes com os cogumelos por mais cinco minutos em fogo baixo.

6. Pique a salsa finamente.

7. Misture as lentilhas com os cogumelos e os legumes, polvilhe com salsa por cima. O prato está pronto, pode ser servido na mesa!

8. Seria apropriado servir creme azedo frio com este acompanhamento; com creme azedo, o prato adquire um sabor e suculência especiais.

Teor calórico de lentilhas com cogumelos por 100 gr. - 161kcal

Desfrute de sua refeição!

Decoração clássica de lentilha com cebola e cenoura

Este acompanhamento é perfeito para acompanhar carnes fritas ou estufadas, com fígado, peixe, almôndegas, costeletas, etc. Um maravilhoso almoço completo com esse prato é garantido para você.

Você vai precisar de: