Pollock em uma grelha de ar (mais quente, polaris, redmond, supra e outros modelos) acaba sendo um prato requintado com um cheiro agradável. Além disso, este peixe acessível é muito saudável. A partir dele, você pode cozinhar muitos pratos originais e deliciosos. Pollock é especialmente bom se for pré-marinado. Você também pode cozinhar pollock congelado em uma grelha de ar. O filé de Pollock ficará mais suculento. A receita de pollock para grelhar a ar, como todas as nossas receitas para grelhar a ar, é muito simples.
Ingredientes para pollock na grelha de ar:
- pollock (filé);
- óleo vegetal.
Pollock no aerogrill: receita culinária
Como (fritar) cozinhar pollock em uma grelha de ar? Corte o peixe em pedaços e deixe marinar. Para a marinada, misture a mostarda (1 colher de chá) com o molho de soja (50 ml) e as raspas de limão (2 colheres de sopa) em uma tigela separada. Adicione sementes de gergelim à marinada (sementes - 2 colheres de sopa). Mexer.
Modos de grelha a ar - tempo de cozimento, quantos graus (temperatura)
Tempo de cozimento, temperatura e velocidade. Cubra cada pedaço de pollock com a marinada resultante. Deixe por 30 minutos. Coloque a grelha do meio na grelha de ar para pollock. Lubrifique-o com óleo. Defina os seguintes modos de cozimento do pollock. Tempo - 15 minutos. Velocidade média. Temperatura 235.
Após o sinal, o escamudo na grelha de ar fica pronto em cinco minutos. Sirva com um fio de suco de limão. Desfrute de sua refeição! Leia mais receitas de pratos aerogrill em nosso site.
Quando alguém fala com desprezo sobre esse peixe tão útil, você sempre quer dizer: "Você simplesmente não sabe cozinhá-lo!" Pollock tem um cheiro bastante delicado para peixe, que combina bem com muitos produtos. Pollock no forno sob creme azedo fica macio, suculento e apetitoso.
Quando decidi cozinhar pollock em molho de creme azedo no forno, então, como você, fui procurar uma receita na Internet. Direi imediatamente que os primeiros experimentos foram tristes. Delicioso e, o mais importante, bonito e apetitoso não saiu. O molho de creme azedo às vezes ficava muito espesso, às vezes era simplesmente cortado e entrava em flocos.
Em geral, tive que analisar e pensar em como fazer pollock estufado em creme azedo no forno e, como resultado, nasceu a receita do meu "autor", que satisfez completamente meu gosto (e o gosto de meus entes queridos). Espero que você goste também.
Na verdade, não é difícil cozinhar pollock no forno com creme de leite, você só precisa fazer direito, o que discutirei com mais detalhes abaixo.
E é importante que o peixe seja primeiro descongelado por várias horas à temperatura ambiente. Não descongele na água ou no micro-ondas, o descongelamento de choque ressecará o peixe. É melhor esperar um pouco para terminar com um prato realmente saboroso.
Para os fãs de pratos de peixe, ainda tenho uma receita de bacalhau assado com legumes em natas.
| Produtos para a receita como assar pollock no forno com creme de leite | |
|---|---|
| Pollock (filé) | 400-500 gramas |
| creme de leite 20% | 2 colheres de sopa com um slide |
| Farinha | 1 colher de sopa rasa |
| Gema (opcional) | 1 pedaço |
| Óleo vegetal | 2 colheres de sopa |
| Tempero para peixe | gosto |
| Sal | gosto |
| endro verde | alguns ramos |
| Água | 1 copo |
Filé de Pollock no forno com creme de leite
Antes de fazer pollock no forno com creme de leite, limpamos o peixe, lavamos e separamos o filé. É mais conveniente cozinhar filés de pollock com creme azedo no forno. Comprei um peixe grande e ganhei 400 gramas de filé. Corte cada filé em 4-5 pedaços. Você pode comprar filés na loja, mas pessoalmente eu cortei o peixe, ainda prefiro saber exatamente o que estou cozinhando. A propósito, deixamos a pele no peixe para que os pedaços não se desfaçam durante o processo de cozimento.
Coloque os pedaços de filé em uma tigela, polvilhe com seu tempero favorito para peixe, sal. Eu já tenho sal no tempero, então não adicionei mais. Deixe o peixe marinar por 15-20 minutos.
Antes de cozinhar pollock em creme azedo no forno, é aconselhável fritar levemente o peixe. Quando o peixe absorver os aromas do tempero e do sal, aqueça uma frigideira com 2 colheres de sopa de óleo vegetal no fogão. Frite os pedaços de peixe primeiro de um lado, aquele onde está a pele. Frite por cerca de 2 minutos em fogo médio.
Agora frite do outro lado. Aliás, aqui está um dos principais erros das receitas que experimentei. Em todos os lugares eles oferecem para pré-enrolar o peixe na farinha. Mas! Enrolar na farinha é bom se a fritura for o estágio final do cozimento, mas se você estiver planejando peixe com molho, a quantidade de farinha difícil de controlar que o peixe levará durante o enrolamento dará um resultado imprevisível em termos de densidade do molho.
Aqui estão algumas peças bonitas e arrumadas que ficaram sem enrolar na farinha. Além disso, o peixe sem farinha absorveu muito menos óleo. Coloque os pedaços fritos em uma assadeira de tamanho adequado. Coloque os pedaços com a pele para cima.
Preparamos todos os ingredientes para o molho de creme azedo. Vamos precisar de creme de leite em si, farinha, sal, gema de ovo e água fria da torneira. O componente gema é opcional, mas desejável :).
Em uma panela ou caçarola com fundo grosso, coloque duas colheres de creme de leite com uma lâmina generosa, acrescente a gema e a farinha peneirada. A farinha e a gema vão ajudar a estabilizar o molho para que ele não corte.
Misture bem com um batedor até ficar homogêneo.
Adicione a água e misture bem novamente. O molho pode parecer muito ralo para você, mas deve ser.
E agora o próximo segredo. Embora façamos filés de pollock assados no forno com creme de leite, primeiro preparamos o molho separadamente. Colocamos a panela em fogo médio e, mexendo sempre com um batedor, deixamos ferver e cozinhe por vários minutos. O molho no fogão vai engrossar e ficar estável, você pode enchê-lo com peixe sem medo. E se você apenas derramar creme azedo e colocá-lo no forno, a saída será flocos brancos pouco apetitosos e você não poderá consertá-lo.
Pollock - um dos peixes mais populares e colhidos da família do bacalhau. Vive nos oceanos Atlântico e Pacífico. Um adulto raramente excede 45 cm de comprimento e o peso varia de 2,5 a 5 kg. Nutricionistas e especialistas na área de nutrição saudável recomendam incluir este produto delicioso e saudável no cardápio pelo menos duas vezes por semana.
Propriedades valiosas do pollock
- O filé em grandes quantidades contém ácidos graxos úteis - Omega-3 e Omega-6. Eles reduzem a chance de doenças cardiovasculares, ajudam a diminuir os níveis de colesterol total, protegem a integridade das células e estimulam os processos metabólicos no corpo.
- A proteína de alta qualidade contida no escamudo é necessária para o funcionamento normal dos órgãos internos.
- A vitamina A, que faz parte da composição, atua como um poderoso antioxidante e confere proteção contra o câncer.
- O iodo garante o pleno funcionamento da glândula tireóide e, juntamente com o selênio, neutraliza as substâncias nocivas que entram no corpo devido a uma situação ambiental negativa.
- O baixo teor de gordura do escamudo facilita a digestão. Os médicos recomendam fortemente o uso deste tipo de peixe para pessoas que têm problemas com o trato gastrointestinal e estão acima do peso.
- Outros componentes úteis que compõem o escamudo incluem vitaminas PP, B1, B2, ácido fólico (B9), magnésio, cálcio, enxofre, fósforo e ferro.
Como cozinhar pollock em uma grelha de ar: regras
1. Lave o peixe previamente, escorra o líquido ou seque levemente com um pano de cozinha.
2. Para que a polpa tenha o melhor sabor, você precisa esfregar uma mistura de sal, pimenta da Jamaica e especiarias para peixe na pele, depois polvilhe os pedaços com suco de limão espremido na hora e deixe descansar por 15-20 minutos.
3. Imediatamente antes de começar a cozinhar, aqueça o forno de convecção por 5-10 minutos. Então o processo de processamento será muito mais rápido do que se você colocar o produto em uma unidade fria e esperar que tudo junto aqueça até a temperatura necessária.
4. Se quiser um filé de peixe bem dourado e crocante, use a grelha superior. Nos níveis médio e inferior, o escamudo ficará menos frito, mas a carne será muito mais suculenta e macia.
5. O peixe é cozido por 15-30 minutos (dependendo da espessura das peças e do tipo de prato) a uma temperatura de 200 ° C. É melhor escolher uma velocidade de ventilação média para não secar demais o filé macio.
As receitas de pollock mais populares na grelha a ar: TOP-3 do site
Pollock em uma grelha de ar pode ser cozido de várias maneiras: basta fritar, assar com legumes, combinar com cogumelos, queijo e todos os tipos de molhos. Selecionamos para você uma lista completa de receitas saborosas, saudáveis e descomplicadas que são mais populares entre as donas de casa.
3º lugar - Pollock exótico congelado em papel alumínio na grelha de ar
Você vai precisar de:
Bifes de pollock congelados - 6-7 unidades;
Molho de soja - 50 ml;
Raspas de limão frescas - 2 colheres de sopa;
Mostarda picante média - 1 colher de chá
Combine o molho de soja, as raspas de limão e a mostarda em uma tigela funda e conveniente. Traga a composição para uma consistência homogênea e, em seguida, mergulhe os bifes de pollock pré-descongelados nela. Coloque o recipiente em um local fresco e deixe o peixe marinar.
Em seguida, embale cada pedaço de pollock em papel alumínio e coloque na grade central. Gire o interruptor de temperatura para 235 ° C, defina a velocidade média de ventilação e cozinhe o prato por 15-17 minutos. Quando o cronômetro tocar, deixe o peixe com a tampa fechada por mais 5-6 minutos. Sirva quente e decore com cebolinha fresca.
Pollock na grelha a ar em molho de soja
2º lugar - Pollock na grelha de ar em papel alumínio
Você vai precisar de:
Pollock - 500-600 gr;
Creme de leite gordo (ou maionese 67%) - 250 ml;
Cebola branca - 1-2 cabeças médias;
Sal, pimenta preta, especiarias - a gosto.
Lave o peixe em água fria, retire as barbatanas, cauda e vísceras. Lave bem novamente, seque com um pano de cozinha ou guardanapo, cubra com uma mistura de sal e especiarias, polvilhe generosamente com suco de limão espremido na hora e deixe por meia hora.
Corte um pedaço de comprimento adequado de um rolo de papel alumínio. Coloque creme azedo (ou maionese) no centro do papel alumínio. Descasque a cebola das escamas, pique e espalhe sobre o creme de leite. Em seguida, coloque o peixe neste substrato e enrole-o com muito cuidado.
Adendo: Tenha cuidado para não rasgar a capa de alumínio. Se isso ainda acontecer, não coloque o peixe diretamente na grelha, mas use uma forma especial ou uma frigideira comum sem cabo para cozinhar o prato.
Disponha o peixe envolto em papel alumínio na grelha superior da grelha a ar, pré-aquecida a 180 ° C. Despeje uma caneca padrão de água quente na panela inferior. Defina a temperatura no aparelho para 250 ° C e asse o peixe por meia hora.
Deixe esfriar um pouco antes de usar. Sirva diretamente em papel alumínio, depois de abrir um pouco, ou sobre um substrato de batatas novas com legumes.
1º lugar - Pollock com cogumelos e queijo
Você vai precisar de:
Filé de Pollock - 5-6 peças;
Champignon - 300 gr;
Creme de leite de teor médio de gordura (ou 50% de maionese) - 1 xícara;
Uma mistura de especiarias e sal - a gosto;
Queijo duro - 200 gr;
Farinha - 4 colheres de sopa. para empanar.
Lave bem o filé, seque e corte em porções. Rale com sal, uma mistura de especiarias e polvilhe com um pouco de limão. Despeje a farinha em uma tigela funda e enrole o peixe nela. Frite rapidamente em óleo de girassol em uma frigideira até obter uma crosta macia e dourada.
Em seguida, coloque os pedaços em uma forma resistente ao calor e cubra com champignons, previamente cortados em pratos finos e limpos. Dilua o creme de leite (ou maionese) com 125 ml de água morna, misture muito bem até ficar homogêneo e despeje o pollock.
Coloque o recipiente na camada inferior da grelha de ar, ligue a temperatura para 205 ° C e defina a velocidade mínima possível do ventilador. Asse por meia hora. 5-7 minutos antes de ficar pronto, polvilhe a superfície do peixe com queijo duro ralado em um ralador fino. Antes de servir, decore com batatas e decore com verduras.
Peixe na fritadeira
Detalhes
Pollock é um peixe bastante acessível e você pode comprá-lo em qualquer supermercado a um preço acessível. Muitas pessoas pensam que o pollock é adequado apenas para um jantar em família, mas não para uma mesa festiva.
Hoje queremos contar algumas receitas incomparáveis para cozinhar delicioso pollock em uma grelha a ar, que você pode servir com orgulho aos convidados e receber muitos elogios positivos. Em uma grelha a ar, o pollock acaba sendo incomparável; se você não tiver uma grelha a ar, poderá cozinhar peixe com segurança no forno em uma grade.
Pollock ao molho air grill
Ingredientes necessários:
- bifes de pollock - 5-6 peças;
- óleo vegetal;
- molho de soja - 50 ml;
- raspas de limão - 2 colheres de sopa. eu.;
- gergelim - 3 colheres de sopa. eu.;
- mostarda - 1 colher de chá
Processo de cozimento:
Pegue um recipiente fundo e misture as raspas de limão com mostarda e molho de soja. Adicione as sementes de gergelim e mexa até ficar homogêneo. Lave bem os bifes de pollock e mergulhe-os no molho preparado.
Coloque o peixe em um lugar frio para marinar. Passado o tempo, coloque os pedaços de peixe na grelha da grelha, pré-lubrificados com óleo vegetal.
Ligue a fritadeira e ajuste a temperatura para 235 graus. Cozinhe o pollock por 15 minutos em velocidade média. Quando o equipamento desligar, deixe o peixe por mais sete minutos sob a tampa fechada.
Sirva o peixe acabado com uma crosta deliciosa com rodelas de batatas cozidas polvilhadas com ervas. Os convidados apreciarão seus esforços e definitivamente pedirão a receita de pollock incrivelmente delicioso.
Pollock com cogumelos na grelha de ar
Ingredientes necessários:
- filé de pollock - 4 unid.;
- champignon - 4-5 unid.;
- creme azedo - 1 xícara;
- pão ralado - 2 colheres de sopa. eu.;
- farinha - para empanar;
- especiarias e sal - a gosto.
Processo de cozimento:
Lave bem o filé, seque e polvilhe com sal e especiarias. Despeje a farinha em um prato fundo e enrole cada pedaço de peixe. Despeje o óleo vegetal na panela e frite o filé até dourar.
Dilua o creme de leite com meio copo de água purificada, misture e encha o peixe completamente. Polvilhe o prato com farinha de rosca e coloque na prateleira inferior da fritadeira.
Ligamos a temperatura de 205 graus e assamos o prato por meia hora na velocidade mínima de sopro. Sirva pollock com cogumelos com batatas cozidas e desfrute do prato cozido.
Pollock em papel alumínio na grelha de ar
Ingredientes necessários:
- pollock - 400-500 g;
- creme azedo - 250 ml;
- cebolas - 1 unid.;
- sal e especiarias - a gosto.
Processo de cozimento:
Para começar, lave bem o peixe em água fria, corte as barbatanas e o rabo, retire o interior e lave novamente. Em seguida, seque com uma toalha, polvilhe com sal e temperos desejados, deixe por um tempo.
Cortamos um pedaço de papel alumínio duas vezes maior que o peixe e espalhamos creme azedo de um lado. Em seguida, descasque a cebola, pique e espalhe sobre o creme de leite. Em seguida, colocamos o peixe e embrulhamos em papel alumínio.
Espalhamos o pollock em papel alumínio na grelha alta da grelha de ar. Despeje uma xícara de água na panela inferior e asse o peixe a 250 graus por trinta minutos.
Após o tempo, deixe o prato esfriar e sirva em um prato diretamente no papel alumínio, abrindo-o levemente. Polvilhe com ervas picadas, se desejar.
Desfrute de sua refeição.