Sopa de cogumelos da receita de cogumelos congelados cozidos. Receita de sopa de cogumelos com cogumelos congelados

Desde tempos imemoriais, a sopa de cogumelos ocupa um lugar de destaque na culinária russa. As florestas dão anualmente uma rica colheita de vários cogumelos, cada um saboroso à sua maneira. É por isso que a sopa de cogumelos congelados ou a sopa de cogumelos secos são as melhores e mais convenientes receitas de caldo de cogumelos.

O congelamento é uma maneira maravilhosa de preservar este produto. Nesse caso, os cogumelos podem ser usados em qualquer época do ano (você só precisa descongelá-los) e não pare de mimar a si e a seus entes queridos com eles.

As sopas são melhor feitas de cogumelos congelados. Se desejar, a consistência desses pratos pode ser purê. São sopas densas e ricas com um aspecto apetitoso e convidativo.

Em qualquer festa ou refeição, essa sopa será útil - nos dias de semana diversifica a dieta bem estabelecida e nos feriados encantará os convidados com seu clima de "floresta".

Assim, tendo feito os suprimentos necessários no verão, no inverno você pode alegremente “devorar as duas bochechas” sopa de cogumelos.

Se os estoques não foram feitos, os produtos da loja sempre virão em socorro, os champignons são especialmente comuns nesse sentido.

A receita inclui os próprios cogumelos, bem como batatas congeladas e alguns legumes. Cozinhar não é trabalhoso, embora você ainda precise mexer um pouco. O principal é que a saída será uma alimentação saudável e saudável para um bom jantar em família!

A vantagem de um produto congelado é que ele pode ser adquirido com antecedência, e na hora certa (de vez em quando ou apenas por causa do seu humor), basta retirá-lo da geladeira.

Ingredientes

Cogumelos - 400g;
Cebola - 1 unid.;
Batata - 350g;
Legumes (congelados) - 300 g (pode ser feijão, couve-flor, cenoura, etc.);
Óleo vegetal - 50 ml.;
Sal - a gosto;
Creme de leite - 200 ml.

Como fazer sopa de cogumelos congelada

O prato está pronto! A sopa perfumada é despejada em tigelas e creme azedo é adicionado a ela. Alguns colocam maionese, embora assim o prato seja extremamente calórico.

Em geral, as sopas de cogumelos são muito úteis - elas fornecem ao corpo proteínas vegetais e oligoelementos de maneira confiável!

Se você segue uma dieta esportiva, é melhor não comer este prato mais de 1 vez por dia, porque. os cogumelos são digeridos lentamente, adicionando gradualmente energia ao corpo.

Este prato de cogumelos secos é um clássico da tradição culinária russa. A sopa acaba sendo muito nutritiva e satisfatória, e o sabor lembra os dias ensolarados no início do outono dourado.

Esta sopa é amada por adultos e crianças, bem como por pessoas da geração mais velha. A sopa fica macia, os pedaços de cogumelos massageiam agradavelmente a língua e o sabor faz você revirar os olhos de prazer!

Ingredientes

Cogumelos - 80g;
Farinha (para engrossar a sopa) - 50 g;
Cenouras - 1 unidade;
Batatas - 2 unid.;
Cebola - 1 unid.;
Folha de louro 1 unid.;
Endro - 20 g;
Óleo - 50ml.;
Sal - a gosto.

Como fazer sopa de cogumelos secos

Os cogumelos são cuidadosamente lavados, após o que são despejados com água fervente e deixados por um período de 25 minutos a uma hora;
Todos os legumes são lavados. Em seguida, a cebola é picada, as cenouras são passadas por um ralador médio e as batatas são cortadas em tiras;
Ingredientes picados (exceto batatas) são levemente salteados. Durante o processo de torra, é adicionada farinha de trigo, na qual são desintegrados pedaços de legumes;
Os cogumelos são cortados. A água deles ainda será necessária para encher a sopa;
Cerca de dois litros de água são coletados na panela. Água de cogumelos e os próprios cogumelos também são adicionados lá;
O conteúdo da panela é fervido e cozido por mais 10 a 20 minutos;
Batatas e legumes da panela são transferidos para a panela;
Adicione a folha de louro, sal e (se desejar) pimenta. A panela não é retirada do fogo por mais 5 minutos;
O fogo é desligado, o conteúdo da panela é infundido sob a tampa por vários minutos para saturação completa.

Apetitoso e delicioso - o prato cheiroso está pronto para comer! É melhor não deixar a sopa para amanhã, mas comê-la 2-3 vezes ao dia.

Assim, a sopa terá tempo para dar todas as suas propriedades úteis e agradar com seu sabor requintado!

Vale ressaltar que as sopas de cogumelos são muito mais nutritivas do que as sopas de legumes comuns e, ao mesmo tempo, muito menos gordurosas do que as sopas com carne.

O sabor da combinação de dois produtos tão queridos por muitos comedores é realmente encantador!

O queijo processado entrou firmemente na dieta semanal de muitos russos, e as receitas de cogumelos foram passadas de geração em geração por muitos séculos.

Essa sopa saciará a fome (e até uma família grande pode ser alimentada ao mesmo tempo) e dará força!

Ingredientes

Cogumelos - 400g;
Queijo processado - 150 - 250 g;
Batatas - 0,5 kg .;
Verdes - um monte;
Cenouras - 1 unidade;
folha de louro;
Cebola - 1 unid.;
Óleo (vegetal ou manteiga) - 50 ml;
Creme - 2 colheres de sopa. eu.;
Sal, páprica, pimenta - uma pitada cada.

Como cozinhar sopa de cogumelos com queijo derretido

A água é puxada para a panela do meio e colocada no fogo;
Batatas descascadas são cortadas em fatias grandes e enviadas para água fervente;
Os cogumelos são lavados e cortados, após o que são fritos no fogo mais forte e relatados à panela;
Adicionada folha de louro. Todos os componentes são fervidos por 10 a 12 minutos;
A cebola descascada é cortada em fatias pequenas e as cenouras são picadas finamente. Em seguida, em uma panela, esses legumes são fritos até que os semi-anéis de cebola fiquem transparentes (outra opção é picar a cebola com cenoura com um liquidificador até formar uma pasta e passar em fogo baixo. É melhor fazer isso no início de cozinhar - então também é recomendável fritar levemente os cogumelos.) . Depois de assados, os legumes são enviados para os cogumelos;
As verduras são trituradas em pequenas migalhas;
O queijo processado é ralado com um ralador fino. Se desejar, antes de enviá-lo para a panela, você pode segurá-lo em uma panela por vários minutos;
O sal é adicionado, o creme é derramado e a páprica e a pimenta também são derramadas;
O toque final é verde. Em seguida, o prato é infundido com a tampa fechada por 5 minutos para obter plenitude de sabor.

A sopa grossa, extraordinária e muito saborosa (reconhecida não apenas na Rússia, mas também na França, Alemanha, etc.) está pronta! Sempre será útil - em um feriado ou em um dia da semana.

Uma vantagem adicional é que mesmo o queijo mais barato pode ser tomado - ele ainda dará à sopa a sombra cremosa desejada e a consistência espessa.

Esta sopa não deve ser consumida com muita frequência, mas uma ou duas vezes por mês é bem possível cozinhá-la, obtendo um prazer excepcional da refeição!

Uma variedade de mitos e lendas circulam há muito tempo sobre os benefícios da cevadinha. Este cereal realmente tem muitas vitaminas e também é rico em fibras (uma recomendação simples - a cevada deve ser embebida 4 horas antes de cozinhar).

Comer cevada ajuda a limpar o esôfago e o estômago, facilitando o processo digestivo. A cevada também promove a queima de gordura.

Não é de admirar que este cereal de "soldado" tenha sido tão intensamente introduzido na dieta do povo soviético, e não apenas do pessoal militar.

Hoje os pratos de cevada não perderam seu significado. Em combinação com cogumelos, a sopa acaba sendo especialmente densa, rica e nutritiva.

Ingredientes

Cogumelos - 450g;
Cevada pérola - 250 g;
Cenouras - 2 unid.;
Batatas - 3 unid.;
Cebola - 1 unid.;
Óleo (vegetal) - 50 ml.

Como cozinhar sopa de cogumelos com cevada

Os cogumelos são lavados e cortados em pedaços médios. Eles vão para uma panela com água (em fogo médio), onde, após fervura, permanecem por mais 20 minutos. Em seguida, eles devem ser removidos e colocados em um recipiente separado;
Os grumos de cevada são fervidos na mesma panela com o caldo restante (se estiver de molho anteriormente, o tempo de cozimento é reduzido e os grumos são cozidos melhor). Tempo médio - 35 minutos;
A casca da batata é separada, e uma batata limpa é cortada em tiras, e depois colocada em uma panela com grãos;
A cebola picada é dourada em uma panela e removida em uma tigela separada;
Cogumelos cozidos são jogados na panela em intensidade média de fogo e mantidos lá por cerca de dez minutos;
Cogumelos e cebolas são despejados em uma panela. O prato é salgado, você pode adicionar folha de louro;
Após 20 a 30 minutos de cozimento, as verduras podem ser adicionadas, após o que a panela é coberta com uma tampa.

Após 10 minutos, a sopa pode ser despejada em porções. Um rico cheiro de cogumelo enche a cozinha e depois toda a casa, o que instantaneamente causa apetite!

Será possível satisfazê-lo e comer "à saciedade" comendo apenas uma tigela desta sopa maravilhosa! Não é incomum que as famílias já bem alimentadas precisem de suplementos, fazendo com que seu prato favorito "peça bis"!

Os cogumelos mais acessíveis a qualquer momento são os champignons. Esses cogumelos descomplicados têm muito bom gosto, e é por isso que qualquer livro de receitas contém muitas receitas deles!

Além da disponibilidade e sabor, os champignons também são muito amigáveis para cozinhar. As sopas à base desses cogumelos são preparadas com prazer por solteiros inveterados, bem como donas de casa carinhosas, quando querem alimentar rapidamente sua família de maneira mais saborosa.

Ingredientes

Cogumelos - 400g;
Aletria - 200 g;
Cenoura;
Batatas - 3 - 5 unid.;
Lâmpada;
folha de louro;
Óleo - 50ml.;
Sal - a gosto;
Creme de leite - 1 colher de sopa. eu. como um aditivo já na placa.

Como cozinhar sopa de cogumelos com champignon

Cogumelos lavados são jogados em uma panela de água fria, que é colocada no fogão. Você pode colocar sal imediatamente;
Nesta receita, é usado um liquidificador - cebola e cenoura são picadas nele. Em seguida, são fritos em óleo e só então juntam os cogumelos em uma panela;
As batatas são cortadas em tiras grossas e colocadas em água fervente;
Após alguns minutos, são adicionadas folhas de louro, além de pimenta e especiarias, conforme desejado;
Após 20 minutos, o fogo é desligado e a sopa acabada é infundida sob a tampa.

Enquanto a anfitriã serve os lugares de jantar com talheres e corta o pão, a sopa “chega”. O verdadeiro prato de cogumelos mostrará toda a paleta de sabor o máximo possível.

Você pode ligar para a casa e servir comida quente com creme azedo. Muito saboroso e muito nutritivo!

Dada a variedade de pratos deste presente universal da natureza, você pode cozinhar sopas de maneiras completamente diferentes. Em algumas famílias, tradições culinárias e segredos culinários são passados de mãe para filha.

Existem maneiras mais modernas de cozinhar, por exemplo, cozinhar em um fogão lento. Outro ponto onde os eletrodomésticos são usados é a trituração em liquidificador, que é especialmente relevante para e.

Especiarias não combinam bem com o sabor dos cogumelos, então adicioná-los a um prato é completamente arbitrário (especialmente com cubos de caldo).

Mas o aditivo geralmente reconhecido para essa sopa é o creme azedo. Suaviza o sabor, tornando-o mais macio. O espectro de sabor se expandirá ainda mais se você usar um prato de cogumelos.

Você também pode adicionar com segurança biscoitos (croutons) e cogumelos inteiros à sopa para tornar a composição culinária mais natural.

Os verdes não serão supérfluos e decorarão bem o prato, você sempre pode picar o alho - para que a sopa seja ainda mais útil (especialmente no inverno) e afetará positivamente o sistema imunológico.

Resumindo, podemos dizer que mesmo uma pequena quantidade de cogumelos armazenados na estação tornará a comida caseira mais diversificada e interessante.

Ao distribuir corretamente os cogumelos reservados, a anfitriã pode preparar vários pratos todos os meses, evitando que seus entes queridos fiquem entediados com o sabor específico e brilhante dos cogumelos!

As sopas são o prato mais econômico a esse respeito - elas não exigem uma grande quantidade de preparação de cogumelos e incluem muitos vegetais e outros ingredientes diferentes. Sopas são fáceis de fazer e duram muito tempo!

Os cogumelos diferem dos produtos de origem vegetal e animal, ocupando um nicho especial. Eles preenchem a necessidade de aminoácidos do corpo, sem “dar” o colesterol ruim. Incluí-los na dieta ajudará a torná-la equilibrada ao seguir dietas, jejum, comida vegetariana. Para poder consumir esses produtos durante todo o ano, eles são colhidos para o inverno por secagem, conservação ou congelamento. A sopa de cogumelos congelada acaba sendo saborosa, perfumada, não requer muito esforço e tempo para cozinhar. Para que o uso deste prato na comida não ameace problemas, você precisa conhecer algumas regras.

Recursos de culinária

Cogumelos congelados podem ser comprados na loja ou preparados para o inverno com suas próprias mãos. Conhecer alguns pontos fará com que a sopa deles seja saborosa e saudável.

Congelar seus próprios cogumelos só vale a pena se você tiver certeza de sua segurança. Presentes florestais que crescem perto de rodovias e em zonas ecologicamente desfavoráveis não atendem a esses critérios.
Nem todos os cogumelos são adequados para fazer caldo de cogumelos, mas apenas a primeira categoria. Brancos e champignons são especialmente bons para isso. É aconselhável congelá-los frescos para que dêem todo o seu sabor à sopa ao cozinhar. Outros cogumelos devem ser fervidos até ficarem macios antes de congelar. Se isso não foi feito antes do congelamento, antes de cozinhar os cogumelos (exceto champignon, cogumelos, chanterelles, mel agaric, boletos, boletos) terão que ser fervidos separadamente por 40 minutos.
Os cogumelos não podem ser congelados e descongelados repetidamente, por isso devem ser divididos em porções médias antes de serem colocados no congelador. Se, depois de descongelar os cogumelos, você não puder usá-los todos, as sobras terão que ser jogadas fora.
Ao comprar cogumelos congelados na loja, certifique-se de que eles não foram descongelados. A presença de neve ou água na embalagem indica que o produto foi armazenado incorretamente, é melhor não comprá-lo.
Não adicione muitas especiarias à sopa de cogumelos. Os próprios cogumelos têm um aroma pronunciado que não precisa ser complementado. Verduras frescas ajudarão a sombrear, enfatizar - creme, manteiga, queijo. Você pode colocar um pouco de pimenta, folha de louro.
A sopa de cogumelos congelados pode ser insípida, pois não contém açúcares, sais, ácidos. Para melhorar o sabor do primeiro prato, você pode adicionar um pouco de açúcar, tomate, picles, temperar com creme de leite, decore com uma fatia de limão.

A sopa de cogumelos pode ser cozida usando várias tecnologias. Em alguns casos, o caldo é fervido separadamente, depois de adicionar os ingredientes. Caldo de cogumelos, água, bem como vegetais, carne, caldos de galinha podem ser tomados como base. Existem receitas que usam leite como base líquida. Deliciosas com cogumelos, obtêm-se sopas de consistência cremosa, engrossadas com farinha, queijo derretido ou outros produtos. A tecnologia para fazer sopa de cogumelos congelada dependerá da receita específica.

Receita fácil de sopa de cogumelos congelada

cogumelos congelados (porcini, champignon, chanterelles, cogumelos) - 0,5 kg;
cebolas - 100 g;
cenouras - 100 g;
batatas - 0,5 kg;
manteiga - conforme necessário;
sal, pimenta - a gosto;
água - 1,5 l.

Receita para a ocasião::

Método de cozimento:

Cogumelos, sem descongelar, despeje em uma panela, encha com água e coloque em fogo lento.
Descasque as batatas, corte em cubos pequenos.
Quando a água na panela com os cogumelos ferver, mergulhe as batatas nela.
Descasque as cenouras, pique em um ralador grosso.
Retire a casca do bulbo. Corte o vegetal em pedaços pequenos.
Derreta a manteiga em uma frigideira, coloque a cebola. Frite até dourar.
Adicione as cenouras, frite com cebola por 5 minutos.
10-15 minutos depois de colocar as batatas, adicione vegetais fritos à sopa. Sal e pimenta a gosto. Ferva 5 minutos.

Ao servir, tempere a sopa com creme de leite, polvilhe com ervas. Se você não come produtos de origem animal, pode usar óleo vegetal em vez de manteiga, substituir o creme de leite por uma fatia fina de limão, uma colher pequena de purê de tomate.

Sopa de frango e cogumelos congelados em um fogão lento

perna de frango - 0,25 kg;
cogumelos porcini congelados - 0,2 kg;
água - 2 l;
pimentão - 0,2 kg;
cenouras - 100 g;
cebolas - 100 g;
batatas - 0,4 kg;
óleo vegetal - 40 ml;
sal, pimenta - a gosto.

Método de cozimento:

Lave a perna, coloque no fundo do recipiente multicozinha, encha com água.
Inicie o programa de sopa ajustando o temporizador para 1 hora.
Descasque as cenouras, corte-as em pequenos cubos ou palhinhas.
Pique também a cebola.
Pimenta sem sementes, cortada em tiras.
40 minutos após o início do programa, retire a perna, coloque no caldo as batatas descascadas e cortadas em cubos de um centímetro e meio, cogumelos porcini congelados. Se estiverem congelados inteiros, deixe-os descongelar, pique e só depois coloque-os no caldo. Sal, pimenta, cozinhe até o final do programa.
Despeje a sopa em uma tigela separada.
Separe a carne de frango dos ossos, corte em pedaços pequenos, mergulhe na sopa.
Lave a tigela da multicozinha, seque com uma toalha.
Despeje o óleo no fundo, defina o programa "Frying" ou "Baking".
Coloque as cenouras e as cebolas na tigela da multicozinha, frite-as por 10 minutos.
Adicione a pimenta, continue fritando por 5 minutos.
Despeje os legumes assados sobre a sopa. Altere o programa selecionando um modo que permita cozinhar os primeiros pratos. Ferva por 1 minuto, depois deixe por 10 minutos no modo de aquecimento.

A sopa de acordo com esta receita pode ser preparada não apenas com cogumelos, mas também com champignon. O aroma e o sabor serão então menos expressivos, mas agradáveis.

Sopa creme de cogumelos com champignons congelados

leite - 1,5 l;
champignon congelado - 0,5 kg;
batatas - 0,5 kg;
manteiga - 50 g;
tempero de cogumelos (opcional) - a gosto;
sal, pimenta, ervas frescas - a gosto.

Método de cozimento:

Descongele os cogumelos. Coloque em uma peneira para escorrer o excesso de líquido.
Frite na manteiga, polvilhando com temperos para realçar o sabor e o aroma.
Descasque as batatas, corte em cubos, coloque em uma panela.
Despeje na água e ferva até ficar macio.
Escorra a água, adicione um copo de água e os cogumelos. Bata com um liquidificador de imersão até ficar homogêneo, retorne ao fogão.
Enquanto bate e aquece, adicione o leite restante. Parte dele pode ser substituído por creme para um sabor ainda mais delicado.
Sal, tempere a gosto, adicione verduras picadas com uma faca. Deixe ferver e despeje em tigelas.

Para dar uma leve acidez à sopa, você pode colocar uma fatia de limão ou tomate nela. Vai bem com azeitonas, que podem ser adicionadas a cada prato separadamente, cortadas em rodelas finas.

Sopa de cogumelos de cogumelos congelados com tomate

cogumelos congelados (de preferência champignon) - 0,5 kg;
água ou caldo de carne - 2 l;
cebolas - 150 g;
batatas - 0,3 kg;
carne ou frango (cozido) - 0,2 kg;
tomates - 0,3 kg;
verduras, sal, pimenta - a gosto;
óleo vegetal - conforme necessário.

Método de cozimento:

Descongele os cogumelos. Quando o excesso de líquido escorrer deles, corte-os em cubos pequenos.
Corte a carne cozida nos mesmos pedaços.
Despeje água fervente sobre os tomates, retire a pele deles. Corte os selos na área dos talos. Corte a polpa de tomate em rodelas.
Cebola, soltando da casca, cortada em meias argolas finas.
Descasque as batatas, corte em cubos médios.
Aqueça o óleo no fundo de uma frigideira antiaderente. Coloque a cebola nele, frite até dourar.
Adicione os cogumelos. Frite por 5 minutos.
Adicione os tomates. Frite-os por 5 minutos junto com os cogumelos e as cebolas.
Coloque as batatas e a carne em uma panela, despeje o caldo.
Deixe ferver e cozinhe por 15-20 minutos.
Deixe repousar com a tampa fechada.

Se você usar água em vez de caldo, não se esqueça de salgar a sopa, adicione pimenta a ela. O sabor da sopa feita de acordo com esta receita é um pouco incomum, mas agradável e harmonioso. Se você quiser que o prato seja mais satisfatório, adicione um punhado de trigo sarraceno ou milho junto com as batatas.

A sopa de cogumelos congelada pode ser preparada de acordo com várias receitas. Todas as variantes do primeiro prato terão um sabor único, que depende não apenas da receita, mas também da tecnologia.

A sopa de cogumelos feita de cogumelos porcini congelados é saudável e nutritiva. Cogumelos brancos são considerados presentes valiosos da floresta. Eles contêm proteínas vegetais e uma grande quantidade de vitaminas e minerais úteis. Cozida na água, a sopa com cogumelos acaba sendo dietética. É dado às crianças e incluído no menu de tratamento.

A sopa de cogumelos com cogumelos porcini congelados é preparada com a adição de aletria, vários vegetais e cereais. Pode ser cozido em carne, frango, peixe, caldo de legumes ou apenas água.

A sopa de cogumelos congelada é servida quente, coberta com creme e creme de leite, croutons e pão crocante.

Quaisquer especiarias destinadas a carne, pratos de legumes e sopas são adequadas para sopa de cogumelos. Os verdes enfatizam o sabor dos cogumelos: açafrão, cebolinha, manjericão e salsa.

Ao contrário dos cogumelos secos, que requerem pré-embebição, os cogumelos congelados simplesmente precisam ser descongelados suavemente. Para fazer isso, é melhor usar água fria, depois enxaguar e se livrar do excesso de líquido.

Como cozinhar sopa de cogumelos de cogumelos porcini congelados - 15 variedades

Deliciosa, rica e espessa sopa de cogumelos porcini. Sopa perfumada é especialmente boa na estação fria. O primeiro prato perfeito para o seu almoço!

Ingredientes:

cogumelos brancos congelados - 400 g
batatas - 4 unid.
cebola - 1 unid.
cenouras - 1 unid.
folha de louro
manteiga - 2 colheres de sopa. eu.
sal.

Cozinhando:

Descongele os cogumelos, corte em pedaços médios, coloque em uma panela com fundo grosso e frite na manteiga.

Pique a cebola, corte a cenoura em cubos. Envie os legumes para os cogumelos e frite até que nenhum líquido dos cogumelos permaneça. Adicione sal e pimenta.

Despeje a água em uma panela. Corte as batatas em cubos e adicione ao caldo.

Cozinhe até que as batatas estejam prontas. Adicione a folha de louro. Sirva a sopa com creme de leite.

A sopa ficará rica e gordurosa se você fervê-la em caldo de carne ou adicionar carne cozida a ela.

A sopa é fácil de preparar, mas muito saborosa, satisfatória e não gordurosa. Um verdadeiro clássico da culinária!

Ingredientes:

cogumelos brancos congelados - 800 g
cebola - 150g
batatas - 200g
cenouras - 150 g
especiarias
óleo vegetal
folha de louro
pimenta
sal.

Cozinhando:

Descongele os cogumelos. Corte os legumes e os cogumelos em pedaços.

Coloque metade das cebolas e cenouras e todas as batatas em uma panela com água fervente. Adicione a folha de louro e especiarias a gosto.

Frite a segunda metade de legumes e cogumelos em óleo.

Quando as batatas estiverem macias, envie a fritura para a panela. Deixe ferver e sal a gosto.

Você gosta de pratos de cogumelos? Em seguida, prepare uma sopa perfumada, nutritiva, dietética e amigável com cogumelos porcini congelados.

Ingredientes:

cogumelos brancos - 500 g
ervilhas - 1 xícara
cevada cozida - 250 g
cenouras - 1 unid.
cebola - 1 unid.
batatas - 3 unid.
raiz de aipo
raiz de salsa
alho - 3 dentes
folha de louro
tempero fresco
óleo vegetal
ervilhas de pimenta da Jamaica
Pimenta preta
sal.

Cozinhando:

Corte os legumes, a raiz de salsa e o aipo em cubos. Ferva a cevada pérola. Descongele os cogumelos.

Coloque as raízes de aipo e salsa em água fervente. Após 10 minutos, adicione as cenouras e as batatas.

Frite a cebola e os cogumelos em uma panela.

Quando as batatas ficarem macias, coloque o assado, a cevada cozida e as ervilhas verdes na panela.

Adicione a folha de louro, especiarias, alho picado e ervas frescas à sopa. Ferva um pouco e retire do fogo.

Na hora de servir, coloque o creme de leite em tigelas.

Faça uma ótima sopa de “verão” de cogumelos porcini congelados no inverno. A adição de bolinhos melhora o sabor e o torna ainda mais rico e nutritivo. Delícia de família garantida!

Ingredientes:

cebola - 1 unid.
cenouras - 1 unid.
ovo - 1 unid.
leite - 3 colheres de sopa. eu.
farinha - 3 colheres de sopa. eu.
pimenta
raiz de aipo
verdes frescos.

Cozinhando:

Descongele os cogumelos. Corte os legumes em pedaços.

Faça bolinhos: misture a farinha com o ovo e o leite. Adicione um pouco de sal.

Coloque a raiz de aipo e especiarias em água fervente. Ferva por dez minutos.

Frite as cebolas, cenouras e cogumelos na manteiga.

Retire a raiz de aipo da panela e coloque o assado na sopa. Sal a gosto.

Após 10 minutos, coloque os bolinhos com uma colher de chá. Coloque verduras picadas. Deixe ferver e retire do fogão. A sopa está pronta!

É muito fácil preparar uma sopa leve e ao mesmo tempo nutritiva. Para fazer isso, você precisa de legumes, cogumelos porcini, que substituirão a carne, e meia hora de tempo. Experimente agora mesmo!

Ingredientes:

cogumelos congelados - 400 g
sêmola - 1 colher de sopa. eu.
cenouras - 2 unid.
batatas - 4 unid.
cebola - 2 unid.
manteiga
verdes
sal.

Cozinhando:

Descongele os cogumelos. Corte os legumes em cubos. Envie cogumelos e batatas para uma panela de água fervente. Adicione sal e pimenta.

Frite a cebola e a cenoura na manteiga. Coloque o assado na sopa quando as batatas estiverem prontas.

Enquanto mexe, adicione a semolina. Deixe ferver, adicione as ervas picadas.

Sirva com creme de leite.

A temporada de cogumelos não está chegando, mas você quer sentir o cheiro do verão? Retire os cogumelos porcini do congelador e agrade toda a família com uma sopa perfumada.

Ingredientes:

caldo de galinha
arroz - 100g
batatas - 3 unid.
lâmpada - 1 peça.
cenouras - 1 unid.
pimenta
Folha de louro.

Cozinhando:

Descongele os cogumelos. Corte os legumes: cebolas - em pedaços pequenos, batatas - em cubos, pique as cenouras em um ralador.

Coloque o arroz, os cogumelos e as batatas em uma panela com caldo de galinha fervente.

Frite as cebolas com as cenouras. Quando as batatas estiverem cozidas, coloque as batatas fritas. Adicione as especiarias e o sal. Deixe ferver e retire do fogo.

Sirva polvilhado com ervas picadas e noz-moscada.

Cebolas com cogumelos podem ser fritas não apenas em óleo vegetal, mas também em azeitona, milho, manteiga, margarina ou gordura.

O queijo processado confere à sopa um sabor picante especial e uma agradável cor branca. Definitivamente um deve cozinhar!

Ingredientes:

cogumelos brancos congelados - 500 g
queijo processado - 1 pc.
cebola - 1 unid.
cenouras - 1 unid.
batatas - 3 unid.
óleo vegetal
Pimenta preta da terra.

Cozinhando:

Descongele os cogumelos.

Corte as batatas em cubos, coloque em uma panela e cubra com água fria.

Cogumelos, cebolas e cenouras finamente picados. Frite em óleo com sal e pimenta.

Coloque o assado em uma panela, deixe ferver e adicione o queijo derretido. Deixe ferver, retire do fogo e cozinhe por 10 minutos.

Sirva com pão branco torrado e polvilhe a sopa com ervas.

Há um tempero nesta receita que dá um sabor especial à sopa. Compartilhamos nossos segredos com você.

Ingredientes:

cogumelos porcini congelados - 200 g
cebola - 1 unid.
cenouras - 1 unid.
batatas - 3 unid.
Pimenta preta da terra
aneto
salsinha
óleo vegetal
sal.

Cozinhando:

Corte as batatas em cubos e coloque-as em uma panela com água fria. Pique a cebola finamente, rale as cenouras. Frite a cebola e a cenoura no azeite.

Quando as batatas ferverem, retire os cogumelos do congelador e imediatamente, sem descongelar, jogue-os na água. Envie o assado para a sopa imediatamente após os cogumelos. Adicione sal e pimenta.

Cozinhe até que as batatas estejam totalmente cozidas. Sirva com verduras.

Para esta sopa no outono, os cogumelos precisam ser limpos, cortados em pedaços pequenos e congelados.

Para tornar a sopa mais rica e rica, cozinhe-a em caldo de carne. Nossa receita usa caldo de carne.

Ingredientes:

batatas - 5 unid.
cenouras - 1 unid.
caldo de carne
aneto
óleo vegetal
Pimenta preta da terra
sal.

Cozinhando:

Descongele os cogumelos.

Corte as batatas em pedaços pequenos e coloque em um caldo fervente

Moa os cogumelos e envie para as batatas. Sal a gosto e pimenta.

Rale a cenoura e frite no azeite.

Quando as batatas estiverem completamente prontas, coloque as cenouras fritas e as verduras na sopa. Deixe ferver e retire do fogão.

A sopa pode ser servida.

Cogumelos, fritos em manteiga e farinha, dão à sopa um sabor e espessura especiais de nozes. Tente!

Ingredientes:

cogumelos brancos congelados - 300 g
cenouras - 1 unid.
batatas - 5 unid.
aneto
manteiga - 50g
Pimenta preta da terra
farinha - 2 colheres de sopa. eu.
creme de leite - 50 g
sal.

Cozinhando:

Cogumelos descongelar e picar.

Faça uma fritada: frite os cogumelos na manteiga. Adicione a farinha e misture bem para que não haja grumos. Adicione o creme de leite e cozinhe mais um pouco.

Corte as batatas em cubos e leve para ferver.

Quando as batatas estiverem cozidas coloque a fritura. Adicione sal e especiarias. Ferva e retire do fogo.

Sopa grossa e perfumada pode ser despejada em pratos.

Sopa com cogumelos porcini e costela de porco - o que poderia ser mais saboroso? Além disso, você pode cozinhar tão gostoso muito rapidamente: os ingredientes não precisam ser fritos.

Ingredientes:

cogumelos brancos congelados - 300 g
costelinha de porco - 400 g
cenouras - 1 unid.
cebola - 1 unid.
batatas - 6 unid.
verduras frescas
pimenta moída
sal.

Cozinhando:

Corte as costelas de porco em porções, adicione água e coloque para ferver.

Descongele os cogumelos, corte em pedaços e envie para a carne.

Corte as batatas em cubos, adicione a carne e os cogumelos. Sal.

Corte a cebola em 4 partes, corte a cenoura em tiras. Envie legumes para a sopa.

Quando a carne e as batatas estiverem cozidas, retire a cebola do caldo e descarte.

Adicione verdes. Deixe ferver e retire do fogão.

A sopa está pronta para comer!

Sopa muito saborosa e fácil de preparar. Você vai gostar!

Ingredientes:

cogumelos porcini congelados - 500 g
queijo processado líquido - 2 colheres de sopa. eu.
batatas - 6 unid.
cebola - 1 unid.
Pimenta preta
manteiga
verdes.

Cozinhando:

Descongele os cogumelos, corte em pedaços e envie para água fervente. Sal e cozinhe por 15 minutos.

Corte as batatas em cubos e adicione aos cogumelos.

Pique a cebola e frite na manteiga. Quando as batatas estiverem prontas, coloque as cebolas e despeje o queijo. Misture e retire do fogo.

Deixe fermentar e sirva, polvilhado com ervas.

A sopa de cogumelos brancos é a mais suntuosa de todas as sopas. Definitivamente, recomendamos cozinhar!

Ingredientes:

cogumelos brancos congelados - 500 g
ovo - 1 unid.
batatas - 3 unid.
cebola - 1 unid.
cenouras - 1 unid.
óleo vegetal
folha de louro
pimenta.

Cozinhando:

Descongele os cogumelos, corte em pedaços e coloque para ferver.

Corte os legumes: batatas e cebolas - em cubos, cenouras - em tiras.

Frite as cebolas e as cenouras.

Adicione batatas e batatas fritas a uma panela com cogumelos. Adicione sal e especiarias. Cozinhe até que as batatas estejam prontas.

Bata o ovo e despeje na sopa, mexendo. Após 3 minutos, a sopa estará pronta. Sirva com biscoitos.

A sopa com cogumelos congelados não é diferente da sopa com cogumelos frescos. Não se esqueça de estocar cogumelos porcini no outono!

Ingredientes:

cogumelos congelados - 500 g
espinafre - 100 gr
cebola - 1 unid.
alho - 3 dentes
cenouras - 1 unid.
creme - 500ml
manteiga - 50g
pimenta.

Cozinhando:

Cogumelos descongelar e fritar na manteiga.

Pique a cebola, a cenoura e o alho e frite no azeite. No final adicione o espinafre.

Cogumelos e vegetais fritos misture e bata com um liquidificador.

Adicione o creme de leite e deixe ferver.

Sirva com croutons ou torradas. Polvilhe com ervas e sementes.

Este lindo prato de cogumelos porcini em uma panela não é difícil de preparar. A sopa não é apenas saborosa, mas também bonita.

Ingredientes:

cogumelos brancos congelados - 300 g
creme - 150g
cenouras - 1 unid.
batatas - 1 unid.
pão branco - 2 fatias
massa folhada pronta - 500 g
gema de ovo - 1 unid.
salsinha
queijo duro - 70 g
sésamo
especiarias
sal.

Cozinhando:

Corte as batatas em cubos. Rale as cenouras. Envie os legumes para uma panela, despeje a água, adicione salsa fresca, sal e leve ao fogo.

Cogumelos descongelar e fritar em óleo. Coloque os cogumelos em uma tigela. Adicione pedaços de pão branco, misture e cozinhe por 10 minutos.

Despeje o creme e leve ao fogo.

Coloque a massa pronta na mesa, polvilhe com queijo ralado e abra para que o queijo se misture com a massa.

Despeje a sopa quente com creme em potes e cubra com pedaços de massa.

Lubrifique a massa com gema de ovo batida, polvilhe com sementes de gergelim. Leve ao forno quente e espere até que a massa esteja frita.

Pode ser servido na mesa de festas!

Para evitar que a massa caia na panela, coloque palitos de madeira no gargalo da panela.

Se gosta de cogumelos, as nossas receitas de sopas fáceis de fazer vão permitir diversificar a ementa e encher a sua casa no inverno com o aroma do verão.

Cogumelos podem ser colhidos para uso futuro de várias maneiras - eles podem ser preservados, secos ou congelados. Agora vamos dizer-lhe como cozinhar sopa de cogumelos congelada.

Sopa com cogumelos porcini congelados

Ingredientes:

congelado - 330 g;
batatas - 400 g;
cenouras - 150 g;
cebola - 110 g;
óleo vegetal - 20 ml;
verdes;
folha de louro;
sal.

Cozinhando

Colocamos os cogumelos porcini congelados em uma panela, despeje água e leve para ferver em fogo alto. Agora reduza o fogo e cozinhe os cogumelos por 15 minutos. Em seguida, adicionamos a folha de louro, é ele quem dará um sabor rico à nossa sopa. Limpamos as batatas, cortamos e enviamos para os cogumelos, cozinhamos por mais 15 minutos. Frite as cebolas picadas com cenouras. Adicione os legumes à sopa, sal, pimenta a gosto e coloque as ervas picadas. Ferva por mais 5 minutos e depois deixe a deliciosa sopa de cogumelos congelada fermentar por 10 minutos.

Sopa de cogumelos congelada

Ingredientes:

cogumelos congelados - 450 g;
cenouras - 160 g;
batatas - 250 g;
cebola - 120 g;
óleo vegetal - 20 ml;
água - 300ml;
fatias de pão branco - 2 unid.;
sal;
salsinha.

Cozinhando

Frite as cenouras e as cebolas picadas no azeite. Descongele os cogumelos, coloque-os em uma panela, adicione as batatas cortadas em pedaços. Despeje água fervente sobre tudo, cozinhe até ficar cozido, adicione legumes, verduras. Bata a sopa pronta para um estado de purê. Cortamos o pão em cubos e secamos no forno e depois servimos os croutons resultantes à sopa.

Sopa de cogumelos da floresta congelada

Ingredientes:

cogumelos florestais congelados - 400 g;
batatas - 350 g;
cebola - 120 g;
abóbora - 120 g;
cenouras - 140 g;
água - 2 l;
folha de louro, gengibre moído, pimenta da Jamaica e pimenta preta.

Cozinhando

Despeje os cogumelos congelados com água fria, depois de ferver, jogue a folha de louro, pimenta e deixe ferver por cerca de 30 minutos. Preparamos legumes - corte a abóbora e a cenoura em cubos, as batatas em cubos e pique finamente a cebola e frite. Após cerca de meia hora do início do cozimento dos cogumelos, coloque as cenouras, depois de 5 minutos - as batatas e depois de mais 7 minutos - a abóbora. Cozinhe tudo junto por 15 minutos, depois sal, adicione gengibre moído e cebola frita a gosto. Deixe a sopa ferver novamente, desligue o fogo e tampe a panela. Você pode servir uma sopa incrivelmente saborosa e perfumada de cogumelos frescos congelados com maionese ou creme de leite.

Sopa de Cogumelos Congelada - Receita

Ingredientes:

batatas - 400 g;
450g;
cebola - 110 g;
ovo - 1 peça;
queijo processado - 100 g;
cenouras - 100 g.

Cozinhando

Frite as cenouras e as cebolas picadas. Descongele os cogumelos, lave e coloque em uma panela com legumes, cozinhe por 10 minutos. Colocamos as batatas fatiadas, legumes com cogumelos em uma panela, despejamos água (ajustamos seu volume independentemente, dependendo da espessura desejada da sopa) e cozinhamos até que todos os ingredientes estejam prontos. Quase no final, adicione queijo processado picado e um ovo cru. Mexa, sal a gosto, pimenta e deixe ferver por mais 5-7 minutos. Despeje a sopa em tigelas e decore com folhas de salsa.

Sopa de cogumelos cozidos congelados e trigo sarraceno

Ingredientes:

Cozinhando

Cortamos as batatas em cubos. Despeje o molho de soja em água fervente, coloque as batatas, o trigo sarraceno lavado e classificado e cozinhe por 10 minutos, depois adicione os cogumelos cozidos congelados e cozinhe por mais 5 minutos após a fervura. Frite a cebola em óleo vegetal e coloque em uma panela com o restante dos ingredientes. Cozinhe por 5 minutos e adicione verduras picadas à sopa. Mexa e desligue o fogo e deixe a sopa fermentar por 15 minutos.

Às vezes, sopas de carne e borscht ficam entediados e você realmente quer algo macio, novo, mas igualmente quente e satisfatório. Nesse caso, os cogumelos são muito úteis, coletados no verão na floresta e esperando nas asas no canto mais distante do freezer. E esta sopa não tem igual, queridos amigos!

Portanto, se de repente a fantasia secou e, de alguma forma, você não precisa ser um catador de cogumelos, corra para a loja o mais rápido possível. As geadas estão agora, felizmente, em qualquer balcão e estão disponíveis para todos. Além disso, é desta forma que se preserva a maior quantidade de todas as vitaminas e nutrientes do produto. E o sabor desses cogumelos não é pior do que os frescos, o principal é armazená-los corretamente.

Você sabe como os cogumelos são realmente nutritivos? Este é um verdadeiro depósito de proteína vegetal. E nada de gordura! Para senhoras de dieta, para crianças e até para gourmets, este prato deve sempre permanecer no topo e, afinal, essa sopa é muito fácil de preparar. Claro, o mais famoso talvez seja a sopa de creme. Todo restaurante que se preze ou mesmo apenas um café deve manter essa deliciosa e delicada sopa cremosa no cardápio, que conquistou o coração de milhões de pessoas. E, no entanto, há muitas opções de culinária. Com ou sem carne, com leite ou natas, ou pode acrescentar massa! Grande espaço para experimentação. Bem, vamos começar?

Sopa creme de cogumelos com champignon com creme receita passo a passo com foto

Esta receita de sopa é realmente incrível. Depois de prepará-lo uma vez, você pode ter certeza de que seus convidados apreciarão seus talentos culinários excepcionalmente, no nível do restaurante. Essas sopas raramente são servidas em casa, por isso têm um mito sobre a complexidade da preparação e os ingredientes caros. Mas realmente, a única coisa que você realmente precisa é de um bom liquidificador de imersão e confiança em suas habilidades. Desejamos-lhe sucesso!

Ingredientes para 5 porções:

conjunto de sopa de ossos de galinha - 300 g
opcional, pode ser substituído por cubo de caldo
água para caldo - 1,5 litros
cogumelos champignon, porcini ou cogumelos - 300 g
batatas - 3 médias
cebola - 1 cebola grande ou 2 médias
alho 1-2 dentes
verduras frescas
lavrushka - 1-2 folhas
creme 10% - 0,5 litros
sal, pimenta preta

Como cozinhar?

Passo 1. Antes de tudo, você precisa colocar o caldo para ferver. Como você sabe, quanto mais tempo o caldo definha, mais saborosa a sopa. Portanto, pelo menos uma hora deve ser dada a ele. Este é o momento certo para ter tempo para cozinhar o assado e preparar as batatas.

Então, você precisa pegar uma panela grande, colocar a sopa e despejar água fresca fria. Está frio, porque esta é a melhor maneira de tornar o caldo o mais rico possível. Adicione ervilhas inteiras e ervilhas inteiras à água. O sal ainda não é necessário.

Deixe o caldo ferver e, em seguida, reduza o fogo ao mínimo e deixe ferver por uma hora a quatro horas.

Passo 2. Enquanto nosso caldo cozinha, vamos cuidar do restante dos ingredientes. Batatas, alhos e cebolas devem ser descascados e bem lavados. E os cogumelos precisam ser descongelados sob um fluxo de água morna ou, por exemplo, colocados em um forno de microondas no modo de descongelamento.

Passo 3. Corte a cebola em meio anéis grandes. A forma não importa muito, pois no final todos os ingredientes ainda passam pelo liquidificador. O alho também precisa ser cortado em fatias finas, novamente a forma não importa. Mas recomendamos cortar as batatas o mais pequeno possível para que cozinhem o mais rápido possível.

Passo 4. Aqueça uma frigideira grande em fogo alto, polvilhe com legumes ou manteiga e coloque as cebolas. O fogo pode ser reduzido para médio e, enquanto os pratos esfriam, mexa vigorosamente com uma espátula para evitar que queime. Adicione o alho. É melhor fritar por mais tempo, pelo menos 20 minutos, para que a cebola fique macia, caramelizada e adquira um sabor e aroma ricos.

Passo 5. Quando a cebola estiver frita e o caldo estiver fervido, você pode misturar todos os ingredientes. Bem, quase tudo. Primeiro você precisa coar o caldo ou pegar todos os ossos com uma escumadeira, não precisamos mais deles. Se houver carne nos ossos, você pode removê-la com cuidado e jogá-la de volta na panela - não será supérflua em nossa sopa. Adicione as cebolas, batatas e cogumelos ao caldo, feche a tampa e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos.

Passo 6. Bem, nossa sopa está quase pronta! Resta derramar todo esse milagre com creme e bater bem com um liquidificador para que não haja grumos, precisamos de uma massa homogênea e cremosa. Sal a gosto, polvilhe com verduras picadas por cima e sirva o mais rápido possível!

Desfrute de sua refeição!

Sopa de cogumelos com aletria - uma deliciosa receita passo a passo

Mas esta receita é completamente o oposto da anterior - absolutamente qualquer cogumelo serve e vamos comê-los inteiros na sopa! Um tipo de sopa clássica para um jantar em família, com aletria para saciedade e creme azedo para felicidade.

O caldo é frequentemente usado de frango ou carne, mas como na receita anterior já analisamos o método de preparo do caldo no osso de frango, desta vez analisaremos o preparo do vegetal.

Quais são os benefícios do caldo de legumes? Bem, em primeiro lugar, é muito mais fácil para o corpo. Ideal para dieta. Além disso, agora muitas pessoas estão mudando ativamente para o veganismo e o vegetarianismo - a rejeição de produtos à base de carne ou produtos animais em geral. E por uma boa razão eles fazem isso. Estudos científicos há muito provam os malefícios das gorduras animais (com exceção dos peixes) e os benefícios da maioria dos óleos vegetais.

Portanto, mais uma vez, preparar um prato exclusivamente de vegetais será uma excelente solução e uma grande contribuição para a saúde de toda a família.

Ingredientes para 6 porções:

cenoura inteira - 1 grande
alho - um par de dentes
2 cebolas médias
seus cogumelos favoritos - 300-400 gramas
lavrushka - 2 folhas
batatas - 2 pequenas
aletria - 5 colheres de sopa
um monte de verduras - e aipo e salsa - tudo na sopa!
óleo vegetal
Sal e pimenta a gosto

Como cozinhar?

Passo 1. Primeiro limpamos todos os legumes e colocamos o caldo para ferver, ao cozinhar sopas este será sempre o seu primeiro passo. Outra vantagem do caldo de legumes é a velocidade de cozimento. Para obter o sabor perfeito, ele precisa ser fervido por uma hora, mas 30 minutos após a fervura é suficiente. Comparado a 4 horas de cozimento de carne, esta é uma enorme economia de tempo precioso.

Então, em uma panela grande você precisa colocar 1 dente de alho, 1 cebola, cortada em 2 ou 4 partes, meia cenoura, cortada em 4 fatias longas e um monte de verduras. E apenas esta preservação dos grandes tamanhos de vegetais permitirá extrair o melhor deles quando cozidos.

Despeje os legumes com 1,5 litro de água limpa fria, coloque salsa e pimenta preta por cima e feche bem a tampa. O caldo deve ser levado a ferver e depois fervido por meia hora a uma hora em fogo baixo. Quando o caldo estiver pronto, os legumes devem ser removidos dele.

Passo 2. Cozinhar a fritura para a sopa. Claro, você pode pular esta etapa e apenas jogar os ingredientes picados na sopa. Mas o sabor neste caso acaba sendo muito menos saturado e, em sopas de legumes, isso pode ser crítico. Cozinhar saudável é importante, mas saboroso é mais importante.

Rale finamente a metade restante da cenoura, corte a cebola em cubos pequenos. Claro, se sua casa não é contra cebolas, você pode cortá-las maiores, mas por algum motivo, muitos, especialmente crianças, torcem o nariz para ele. Pique finamente o dente de alho restante ou rale-o também em um ralador.

Passo 3: Aqueça uma frigideira grande de fundo grosso e regue generosamente com óleo vegetal. De fato, não sinta pena dele, caso contrário, a sopa ficará completamente magra, porque não há gordura em vegetais e cogumelos.

Quando o óleo estiver quente, adicione a cebola e o alho à panela e refogue até dourar e amolecer na textura. Isso levará cerca de 10-15 minutos. Tenha cuidado, a panela deve estar quente o suficiente, caso contrário, a cebola começará a cozinhar, e esse é um sabor completamente diferente. Obviamente não é o que precisamos. Em seguida, adicione as cenouras e frite, mexendo, por cerca de 10-15 minutos a mais, adicionando mais óleo, se necessário. O assado está pronto!

Passo 4. Enquanto a fritura está sendo preparada, você pode descongelar os cogumelos. Normalmente, não faz sentido fritá-los, pois os cogumelos já cozidos são usados em geadas. No entanto, se você mesmo congelou os cogumelos e os congelou frescos, poderá adicioná-los à panela, mas somente se tiver certeza de que estão completamente descongelados, caso contrário, o processo de cozimento começará.

Passo 5. Corte as batatas em cubos médios e adicione-as ao caldo pronto junto com a fritura. Não se esqueça de coar o caldo antes ou pegar tudo com uma escumadeira. Cozinhe em fogo médio por mais cerca de 20 minutos.

Passo 6. O caso é pequeno, em um caldo quase pronto você precisa adicionar sal e temperos a gosto e colocar algumas colheres de sopa de aletria nele. Dependendo da espessura da sua sopa, você pode adicionar mais ou menos do que a receita pede. Depois disso, a sopa é cozida por mais 3-4 minutos, depois misturada, bem fechada com uma tampa e deixada em infusão por cerca de 15 minutos. A sopa está pronta!

Cubra com creme de leite ou maionese e sirva. Desfrute de sua refeição!

Sopa de cogumelos com leite e ovo

Muitas pessoas cozinham sopa de creme com leite em vez de creme. mas já resolvemos essa receita, então gostaria de considerar algo mais interessante. E encontramos! Uma receita maravilhosa para uma sopa de cogumelos espessa e rica com leite, com a adição de um ovo. Este não é apenas um prato saudável, mas uma refeição completa.

E vamos usar chanterelles aqui. Sim, sim, aqueles pedaços de felicidade muito ruivos e perfumados que crescem em nossas florestas e que são simplesmente impossíveis de imaginar sem laticínios. Claro, você pode usar qualquer outro, mas em nossa opinião, são os chanterelles ideais para esta receita.

Ingredientes para 6 porções:

batatas - 2 unidades, grandes
ovo de galinha
1 cebola grande
cenoura pequena
leite com alto teor de gordura, de preferência 6%
chanterelles - 400 gramas
ervas, sal e pimenta
manteiga

Como cozinhar?

Passo 1. Primeiro você precisa colocar os cogumelos para descongelar e depois cozinhar. Para fazer isso, coloque-os no fundo da panela, encha-os com água para que os cogumelos fiquem completamente cobertos com água pelo menos 1-2 centímetros e coloque em fogo médio. Levará cerca de meia hora para descongelar completamente e cozinhar.

Passo 2. Enquanto isso, vamos preparar a fritura que já conhecemos. Da mesma forma, limpamos todos os legumes, ralamos finamente as cenouras e cortamos a cebola. Aquecemos a panela com óleo, fritamos os legumes, mexendo.

etapa 3 Enquanto isso, corte as batatas. Nesta sopa, recomenda-se cortá-la em tiras, como nas batatas fritas.

Passo 4. Adicione os legumes aos cogumelos e cozinhe nossa sopa até que as batatas estejam prontas - cerca de 20 minutos. Quando tudo estiver pronto, despeje tudo com um litro de leite, sal, adicione temperos a gosto. Enquanto a sopa está fervendo, quebre um ovo em uma tigela pequena ou caneca e bata com um garfo ou batedor. Quando a sopa ferver, enquanto mexe ativamente a sopa com uma concha, adicione o ovo batido e deixe a sopa ferver novamente.

Preparar! Sirva em tigelas, decoradas com ervas por cima. Desfrute de sua refeição!

Sopa de cogumelos com cogumelos de árvore: shiitake e cogumelos ostra com frango

Nos últimos anos, a culinária japonesa ganhou grande popularidade na culinária russa. Portanto, agora em quase qualquer supermercado você pode encontrar facilmente o cogumelo shiitake amadeirado, que tem um sabor rico e picante e uma aura de mistério ao seu redor, porque quase todo mundo o vê com frequência, mas poucas pessoas sabem como cozinhá-lo.

Hoje vamos abrir um pouco o véu do segredo e descobrir como preparar uma deliciosa sopa para o almoço com este cogumelo milagroso no exterior. E alegre-se, finalmente vamos adicionar frango a esta sopa! Não se preocupe, este não é um prato condimentado nuclear e não vamos enchê-lo com molho de soja. Pelo contrário, a sopa ficará muito macia, apenas com uma leve nota oriental e um sabor rico.

Mas o mais importante, este cogumelo é incrivelmente útil. Não apenas porque agora é o cogumelo mais procurado do mundo e é usado ativamente pelos japoneses e chineses em quase todos os pratos. Mas o Oriente é um assunto delicado, você sabe. É só que ele não vai fazer nada. Por isso, aconselhamos que siga o exemplo deles e comece a adicionar este precioso produto à sua dieta.

Ingredientes para 5 porções:

filé de frango ou coxa (os ossos darão um sabor mais rico) - 200 gramas
cogumelos shiitake - frescos 150 gramas ou secos 70-80 gramas
sal, especiarias
caldo de galinha - 1 litro, pode ser substituído por vegetais
coentro fresco, cebolinha verde
molho de soja - 2 colheres de sopa
alho - 2 dentes.

Como cozinhar?

Passo 1. Se você usar cogumelos secos, deixe-os de molho antes de usar, de preferência por 4-6 horas, depois escorra a água.

Passo 2. Lave bem o frango, se for usar sobrecoxas, a pele deve ser retirada. Cogumelos e frango devem ser cortados em fatias arbitrárias, com base em suas próprias preferências.

Passo 3. Esmague o alho com o lado largo da faca, pique finamente e moa com sal, coentro e molho de soja. Este é o nosso molho oriental, você pode adicionar quaisquer especiarias a ele, se desejar, o molho de soja pode ser substituído por teriyaki, ostra ou molho de peixe. Mas isso, claro, é para os fãs.

Passo 4. Precisamos de uma panela com fundo grosso. Deve ser colocado no fogo, derreter um pedaço de manteiga no fundo e fritar a massa preparada com antecedência em óleo. Em seguida, adicione os cogumelos à mistura e despeje tudo com caldo. Quando o caldo ferver, adicione o filé de frango, que, se desejar, pode ser pré-frito na manteiga para um sabor mais rico. Ferva por 5-7 minutos, depois tempere com verduras e cebolas e sirva. A sopa acaba por ser deliciosa e não gordurosa!

Desfrute de sua refeição!

Dica 1. Tente usar apenas cogumelos que você mesmo coletou ou comprou de avós no mercado. Claro que é sempre mais fácil comprar no supermercado, mas a diferença de sabor é simplesmente cósmica. Infelizmente, os cogumelos são processados por muito tempo na loja e perdem todo o sabor e ainda mais as vitaminas.

Dica 2. Em nenhum caso salgue o caldo durante o cozimento. Esta deve ser sua regra número 1 ao fazer sopas. O sal interfere na extração de sabores e "seca" os ingredientes. Você precisa adicionar apenas alguns minutos antes de ficar pronto, quando a sopa já tiver todos os ingredientes.

Dica 3. Molho de soja combina bem com cogumelos, então se a sopa parecer fresca para você, e ainda mais se você cozinhar com caldo de legumes, adicione literalmente 1-2 colheres de sopa do molho à sopa pronta e você não vai se arrepender isto! Este molho é tão versátil que é um salva-vidas na cozinha de qualquer dona de casa.

Dica 4. Verdes. Para que as verduras retenham fibras preciosas e tragam sabor e aroma ricos à sopa, é melhor adicioná-la à sopa já preparada ainda quente. Este tempo é ideal para que todos os ingredientes absorvam seu sabor e aroma sem alterá-lo.

Dica 5. Para um sabor mais rico, você pode adicionar grandes barras de cenoura ao caldo durante o cozimento. Pilaf nos ensinou o valor das barras grandes pelo sabor e cor do prato - use-o!

Dica 6. Ao fazer sopa com cogumelos shiitake, você pode usar caldo de peixe para fazer a sopa. Claro, isso é específico e não é adequado para todos, mas os amantes da culinária japonesa apreciarão totalmente esse experimento. Então, no entanto, é melhor substituir os pedaços de filé de frango por pedaços de peixe ou tofu.

Dica 7. Não descuide da qualidade da água para o caldo, pois esta é a base, o principal ingrediente da sopa. Não é necessário, claro, usar água engarrafada cara, mas a água deve ser filtrada ou fervida.

Dica 8: Tente substituir cogumelos congelados em sua sopa por outros em conserva. Então, é claro, não é necessário salgar a sopa. Para fazer isso, você só precisa cortá-los grosseiramente, escorrer a salmoura e adicionar à sopa. O sabor será muito interessante, uma espécie de mistura de cogumelos. Os vegetarianos vão gostar!

Segredo 1. Se você cozinhar cogumelos para sopa de creme na grelha, sua sopa adquirirá um sabor fabuloso e levemente defumado. Então, quando você for fazer churrasco, leve cogumelos com você e faça uma sopa com eles no dia seguinte - todo mundo ficará louco de salivação - é tão delicioso.

Segredo 2. Para qualquer uma dessas sopas, você pode pré-fritar fatias de frango ou porco e colocá-las por cima em uma tigela com a sopa pronta. Isso dará saciedade ao prato e, ao mesmo tempo, evitará que a carne perca o sabor, dando-lhe o caldo. Para os adversários fervorosos da fritura, recomendamos assar no forno - um mínimo de gordura, um máximo de sabor e maciez.

Segredo 3. Se você estiver preparando sopa com aletria para o futuro, é melhor ferver a aletria separadamente e adicionar à sopa na hora de servir. Então não vai inchar e manter uma elasticidade agradável.

Segredo 4. Ao preparar uma fritada, certifique-se de fritar a cebola primeiro e não perca tempo com isso. Esta famosa sopa de cebola francesa prova que mesmo uma sopa feita apenas com cebola pode ter um sabor tão incrível que será passada de geração em geração como herança cultural. Portanto, a contribuição das cebolas fritas para o sabor da sopa simplesmente não é apreciada, não negligencie esta etapa. Um pouco de alho, manteiga, fogo não muito alto e agitação oportuna - estes são seus principais ajudantes.

Segredo 5. Experimente! Constantemente. A cozinha é o seu reino, o seu caminho. Nele você pode implementar os experimentos mais ousados, porque você não é apenas uma mãe, não apenas uma esposa. Você é um criador que pode e deve preparar pratos maravilhosos que ninguém mais poderá repetir. Não há necessidade de transformar cozinhar em um fardo mecânico, transformá-lo em um processo criativo, em um hobby, em uma experiência científica.

E por fim, mais uma receita de uma deliciosa sopa de cogumelos

Seja livre na cozinha e então você terá os pratos mais interessantes e inusitados que você pode imaginar. Eu te desejo sucesso!

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