Este delicioso biscoito amanteigado com recheio de laranja é chamado de "Tenderness de Laranja" por um motivo: ele simplesmente derrete na boca. E o cheiro de frutas cítricas cria um clima festivo. É fácil de preparar, não são necessários ingredientes exóticos. O principal é ter uma laranja à mão e a vontade de cozinhar algo delicioso!
Ingredientes
Para cozinhar, você precisará preparar os seguintes produtos:
- 250g de farinha;
- 1 colher de chá de fermento em pó;
- 1 pitada de sal;
- 1 ovo;
- 3 arte. colheres de creme de leite;
- 50 g de manteiga (suave, não do congelador);
- 100 g de açúcar granulado.
Para preparar o recheio:
- 1 laranja de tamanho médio;
- 150 g de açúcar granulado;
- 1º. colher de amido.
Para decoração - açúcar em pó.
Esta receita rápida e fácil é uma receita para todos que experimentaram biscoitos de laranja pelo menos uma vez. Em vez de manteiga, é permitido usar margarina ou barrar na receita, em vez de fermento em pó de um saco - refrigerante (0,5 colher de chá). O teor de gordura do creme azedo pode ser qualquer um.
Em vez de uma laranja, até o bagaço que resta depois de receber o suco caseiro é adequado. Para realçar o aroma e o sabor, deve ser misturado com raspas.
Como cozinhar
Começaremos preparando a massa usual de massa quebrada em creme azedo, é universal, adequada para assar com qualquer recheio.
Biscoitos caseiros com uma camada cítrica ficam perfumados, você definitivamente deve cozinhá-lo para o Ano Novo. Devido à delicada massa de shortbread, os pãezinhos simplesmente derretem na boca.
E você também pode cozinhar não rolos e na forma de bagels. Para fazer isso, desenrole um círculo da massa e corte em segmentos. Veja como na foto: 
Em seguida, coloque o recheio e asse. Acontece que uma beleza!
Importante! Não tenha medo de que a casca de laranja dê amargor. Pelo contrário, tornará a massa quebrada mais perfumada. Em vez de purê de laranja fresco, geléia de laranja pode ser incluída na receita fervendo o purê com amido ou um pouco de açúcar gelificante. Tal enchimento definitivamente não vazará.
Os fãs de opções mais azedas podem misturar meio limão e uma laranja para o recheio, gulosos - use tangerinas. Se não houver frutas cítricas em casa, você pode fazer biscoitos amanteigados com qualquer geléia ou até maçãs.
Vídeo
Eu encontrei um vídeo para você para que você possa ver todo o processo.
Deliciosos biscoitos de massa quebrada de laranja serão amados por crianças e adultos irão apreciar. Seu aroma criará uma atmosfera festiva e conforto em qualquer casa. Cozinhe com prazer e bom apetite! E se tiver alguma dúvida, pergunte nos comentários.
- muito bem adaptado para passar as noites frias de inverno. Este biscoito caseiro de raspas de laranja com especiarias e fácil de fazer, bem como o favorito de muitos, é muito festivo e perfeito para o tema de Ano Novo e Natal. Graças à maravilhosa combinação de laranja e canela, os biscoitos têm um sabor muito agradável e ótimo aroma, são muito macios e quebradiços por dentro e têm uma crosta de canela picante por fora. Eu acho que também pode ser um ótimo complemento para presentes de Ano Novo e Natal para seus amigos e familiares. Bem, como sempre detalhado receita passo a passo com fotos irá ajudá-lo a não errar em qualquer lugar e preparar o mais delicioso perfumado biscoitos de laranja e canela.
O tempo total de cozimento é de aproximadamente 2 horas, das quais 1 hora a massa fica na geladeira.
Ingredientes
Para biscoitos
- farinha 200g
- manteiga 100g
- ovo 1 PC.
- açúcar 100g
- entusiasmo 1 laranja
- fermento em pó 5g
- sal 1 pitada
Para aspersão
- açúcar 30g
- canela 1/2 st. colheres
A partir da quantidade de ingredientes indicada, são obtidos 450g de biscoitos, cerca de 30 unidades. Acho que essa quantidade é suficiente para tratar de 7 a 10 pessoas.
Cozinhando
Preparamos todos os ingredientes, o óleo e o ovo devem ser removidos da geladeira com antecedência, cerca de uma hora antes de cozinhar, o óleo deve ficar macio e o ovo deve aquecer à temperatura ambiente. 
Minha laranja e com a ajuda de um ralador fino apagamos as raspas dela, apagamos apenas a camada superior da laranja, é ela que contém óleos essenciais, que darão o sabor da laranja ao nosso fígado e o restante da parte branca da casca pode ser amargo, então tente deixar tudo na laranja. 
Coloque a manteiga macia e o açúcar em uma tigela e bata até ficar leve e fofo. 
Adicione o ovo e bata até ficar homogêneo. Até agora, o açúcar deve ter dissolvido completamente. 
Adicione as raspas de laranja e mexa. 
Peneire a farinha e o fermento em um recipiente separado, adicione sal e misture muito bem, é conveniente fazer isso com um batedor, para que tudo se misture bem. 
Adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga e misture bem, primeiro com um mixer, e no final, provavelmente você terá que amassar com as mãos. Você obterá uma massa bastante pegajosa, colete-a em uma bola, cubra com um filme e coloque-a na geladeira por 1 hora. 
Em uma tigela pequena ou prato fundo, misture a canela e o açúcar. 
Depois de uma hora, tiramos a massa da geladeira, rolamos bolas, com cerca de 3 cm de diâmetro (peguei 15 gramas de massa para cada bola). Passe cada bolinha na mistura de canela e açúcar. 
Forre uma assadeira com papel manteiga ou tapete de silicone. Coloque as bolas a uma distância de cerca de 3 cm uma da outra. Asse por 10 minutos em forno pré-aquecido a 200°C. 
Biscoitos de laranja e canela pronto, aprecie o sabor e aroma maravilhosos! 
Passo 1: Misture os ingredientes para a massa.
Antes de mais nada, precisamos moer a manteiga ou margarina com 80 gramas de açúcar. Para fazer isso, coloque o primeiro ingrediente em um local quente com antecedência para que fique em temperatura ambiente e, em seguida, corte-o em pedaços com uma faca, coloque a manteiga ou margarina em uma tigela. Nós adicionamos açúcar lá. E agora misture os ingredientes do cozimento com uma colher até formar uma massa homogênea. Quem tiver um liquidificador em mãos - não deixe de usá-lo, pois reduzirá seu tempo, mesmo que a manteiga ainda não tenha derretido.Passo 2: Sove a massa.
Coloque a mistura cremosa de açúcar em uma tigela funda. Lá também adicionamos um ovo, creme de leite, óleo vegetal, bicarbonato de sódio e uma pitada de sal. Misture bem todos os ingredientes com um mixer ou batedor manual até ficar homogêneo. E somente no final, despeje cuidadosamente a farinha para que não haja grumos na massa. Ao mesmo tempo, interferimos no estoque improvisado.
Da massa resultante, rolamos uma bola e colocamos 30 minutos na geladeira. A propósito, se for conveniente para você formar a massa na mesa da cozinha, coloque-a calmamente em uma superfície polvilhada com farinha. Passo 3: prepare o recheio de biscoito.
Enquanto a massa esfria, prepare o recheio de laranja. Para fazer isso, em uma tábua de corte com uma faca, corte a fruta em quatro partes e retire os ossos dela. Depois disso, as fatias de laranja devem ser picadas.
Existem duas opções. A primeira e mais fácil é usar um liquidificador. Colocamos os pedaços nele, despejamos o amido e 160 gramas de açúcar e no modo turbo transformamos nossos componentes em uma pasta doce. A segunda opção é pegar um moedor de carne e moer as fatias de laranja várias vezes em uma tigela. Após o primeiro rolo, despeje a mistura na abertura do inventário com uma colher e role novamente. E, em seguida, adicione o açúcar e o amido. Com uma colher, ou um mixer, ou um batedor, misture todos os ingredientes até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Passo 4: trabalhe com o teste.
O recheio está pronto e a massa já esfriou. Agora cortamos em duas partes do mesmo tamanho.
E agora estendemos alternadamente cada parte da massa com um rolo na mesa da cozinha, polvilhada com farinha. Tentamos torná-lo o mais fino possível e na forma de um retângulo. Passo 5: Forme os Biscoitos de Ternura de Laranja.
E agora espalhamos o recheio de laranja na camada de teste com uma colher, nivelando uniformemente ao longo de todas as bordas.
Enrolamos a massa com as mãos em um rolo e viramos cuidadosamente com a costura para baixo. Fazemos o mesmo com outro retângulo de teste. Com uma faca, corte cada rolinho em pedaços para obtermos biscoitos. Passo 6: Asse biscoitos de ternura de laranja.
Os biscoitos estão quase prontos! Cobrimos a assadeira com papel manteiga e colocamos nossos espaços em branco em cima. Enquanto isso, pré-aqueça o forno para - 180°С. Colocamos uma assadeira com um prato para assar durante 15 minutos.
Passo 7: Sirva os biscoitos de ternura de laranja.
Quando os biscoitos estiverem prontos, retire-os do forno e deixe-os esfriar. E já antes de servir por uma peneira, polvilhe nossos pastéis com açúcar de confeiteiro. Desfrute de sua refeição! - - Se não houver laranja à mão, você pode substituí-la por qualquer geleia ou maçã. Também fica muito gostoso.
- - Devido ao fato de a massa incluir um componente como manteiga ou margarina, os biscoitos não devem queimar durante o cozimento. Mas, por precaução, se desejar, você pode untar o papel com um pedaço de manteiga ou margarina para que a base do biscoito não queime.
- - Em vez de açúcar em pó, pode derreter o chocolate ao leite ou preto e deitar as nossas bolachas por cima. Em geral, ingredientes como laranja e chocolate amargo combinam-se perfeitamente entre si e conferem um aroma rico e agradável.
Às vezes você quer algo doce, dá preguiça de se incomodar com um bolo ou cupcake, mas os biscoitos são uma ótima opção! A vantagem da receita de biscoito que quero oferecer é que a massa pronta deve ser mantida na geladeira por meia hora. Durante este tempo, você pode fazer outras coisas ou até mesmo deitar :-) Você ganha muitos biscoitos de laranja! De cima é coberto com uma crosta delicada, mas por dentro permanece macio e exuberante.
Laranja nos ingredientes indico 1 pc. Dele, esprememos o suco e "extraímos" as raspas. Acabei de tomar 90 ml de suco de uma laranja.
Prepare para biscoitos com laranja todos os produtos da lista.
A melhor maneira de fazer a massa é em um processador de alimentos. Despeje a farinha, o fermento e o açúcar nele. Também enviaremos manteiga fria picada para lá e a quebraremos em migalhas. Se não houver um dispositivo conveniente, trituramos todos os itens acima em migalhas com as mãos. Chamo sua atenção para o fato de que a farinha pode precisar de mais ou menos do que a quantidade especificada. É melhor não adicionar tudo, mas observar a consistência. Não encha com farinha, caso contrário os biscoitos ficarão duros.
Em seguida, adicione o ovo, as raspas e o suco de laranja (90 ml) à mistura seca. E sove a massa.
Colocamos a massa pronta em um saco e a colocamos no frio por 30 minutos.
Tiramos a massa da geladeira, tiramos um pedaço e formamos biscoitos do tamanho de uma noz. Enrolamos os biscoitos em açúcar de confeiteiro e os colocamos em uma assadeira coberta com pergaminho, a uma distância considerável um do outro, porque eles vão "flutuar". Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 15-20 minutos. Os biscoitos permanecerão leves.
Remova cuidadosamente os biscoitos de laranja acabados (é muito macios) da assadeira e deixe esfriar em uma gradinha. Biscoitos quentes ficarão muito macios. Mas à medida que esfria, vai adquirindo aquela crosta bem tenra, e por dentro ficará macia.
Servimos biscoitos com leite.
Desfrute de sua refeição!